So bereiten Sie Elsbeerkompott für den Winter zu, nach einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos. Rezept: Johannisbeer-Elsbeer-Kompott aus der Dose – duftendes und vitaminreiches Elsbeer-Kompott für das Winterrezept

Ich möchte Ihnen eine erstaunliche Beere namens Elsbeere vorstellen. Sie wächst an einem kleinen Strauch und reift während der Reifezeit von Himbeeren und Spanka-Kirschen. Nur wenige Menschen kennen Irga, aber es ist sehr nützlich für den menschlichen Körper. Es enthält Glukose, Fruktose, Pektin, Tannine, Ballaststoffe und essentielle Mikroelemente. Beeren enthalten viele B-Vitamine und Ascorbinsäure.

Die Beeren enthalten Antioxidantien, die Jugend und Schönheit verlängern, die Abwehrkräfte stärken, sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirken und Stress abbauen. Irga ist überhaupt kein Produkt, das viele Kalorien enthält. Pro 100 Gramm Produkt sind es nur 44 kcal. Die Beere hat die Fähigkeit, den Blutdruck zu senken, daher sollten Sie sich bei Hypotonie nicht davon mitreißen lassen.

Es ist klar, dass Elsbeerbeeren nur im Sommer gegessen oder eingefroren werden können. Sie können aus dieser wunderbaren Beere auch Kompott einkochen. Es stellt sich als ungewöhnliches und gesundes Getränk heraus. Ich erzähle Ihnen, wie Sie Elsbeerkompott für den Winter ohne Sterilisation zubereiten können. Sie benötigen lediglich drei Hauptprodukte und etwas Zeit.

Elsbeerkompott für den Winter

wie man Kompott aus Schattenbeeren macht

Zutaten:

• frische Schattenbeere – 1 EL,
• Trinkwasser – 1 l.,
• Kristallzucker – 5 EL.

Kochvorgang:

Zuerst pflücke ich Elsbeerbeeren. Damit das Kompott schmackhaft wird und während der Lagerung nicht verdirbt, müssen Sie die Beeren sorgfältig auswählen. Sie sollten frisch, fest und unbeschädigt sein. Ich wasche die Irga gründlich unter Wasser.

Jetzt bereite ich das Glas vor. Ich gebe eine kleine Menge Spülmittel auf den Schwamm und spüle das Glas innen und außen gründlich aus. Danach spüle ich gut mit Wasser ab. Sie können Beeren bedenkenlos in einen solchen Behälter füllen.

Ich erhitze Wasser in einem kleinen Topf. Ich gieße ein paar Gläser kochendes Wasser in das Glas und decke es mit einem Deckel ab. Ich warte etwa 5 Minuten.

Ich gieße das Wasser zurück und bringe es zum Kochen. Und ich füge den Beeren die benötigte Menge Zucker hinzu.

Nachdem das Wasser kocht, gieße ich es in das Glas. Ich fülle den Behälter fast bis zum Rand mit Flüssigkeit.

Ich stecke einen Blechdeckel auf den Hals und schraube ihn mit einem Spezialschlüssel fest. Jetzt drehe ich das Kompott um, wickle das Glas in ein Handtuch und lasse es über Nacht stehen. Morgens entferne ich den Stoff und drehe das Glas um, nach 3 Stunden bringe ich es in einen kühlen Raum, um Wintervorbereitungen aufzubewahren.

Dies ist ein interessantes und aromatisches Kompott aus Elsbeere. Es kann im Winter oder Sommer bei heißem Wetter getrunken werden.

Guten Appetit!

Ein einfaches Fotorezept für Elsbeerkompott von Ninel Ivanova.

So bereiten Sie Kompott zu

3 l

1 Stunde

50 kcal

5/5 (1)

Haben Sie schon einmal von einer Beere wie der Elsbeere gehört? Viele Menschen unterschätzen diese Beere. Aber dank seiner wohltuenden Eigenschaften verdient es Aufmerksamkeit. Irga ist reich an Vitamin C, P, B, A. Der Carotingehalt in der Beere stärkt Ihr Immunsystem und Pektin verbessert den Zustand der Blutgefäße und beseitigt schlechtes Cholesterin.

Wenn Sie es für die zukünftige Verwendung vorbereiten, können Sie den Geschmack der Elsbeere nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter genießen. Ich verrate Ihnen mehrere Möglichkeiten, Kompott aus Elsbeere zuzubereiten.

Wichtig! Irga hat die Fähigkeit, den Blutdruck zu senken. Menschen mit niedrigem Blutdruck sollten ihren Beerenkonsum kontrollieren.

Kompott aus Elsbeere und Zitrone ohne Sterilisation

Geschirr:

• Töpfe;
• Sieb;
• Deckel zum Verschließen;
• mit Löchern abdecken;

• 3-Liter-Glas;
• Falzmaschine;
• Handtuch.

Zutaten

Wählen Sie Beeren mit einer blauschwarzen und rotvioletten Farbe. Hellere Beerentöne sind sauer und weniger aromatisch.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Wir waschen das Glas gut und sterilisieren es. Ich sterilisiere Gläser auf die altbewährte Art – durch Dämpfen. Kochen Sie die Deckel in einem Topf mit Wasser.
   
   

   Wichtig!Überprüfen Sie die Gläser vor dem Sterilisieren sorgfältig auf Risse oder Absplitterungen. Wenn dies der Fall ist, kann ein solches Glas nicht verwendet werden. Auch die Deckel müssen fehlerfrei sein. Seien Sie bei der Durchführung dieser Manipulationen sehr vorsichtig.

2. Es ist besser, zuerst Irga zu klären. Werfen Sie Zweige, Blätter und verdorbene Beeren weg. Die Beeren in einem Sieb gründlich waschen und abtropfen lassen.
   
   
3. Während die Beeren abtropfen, bereiten wir das Wasser für das Kompott vor. 3 Liter Wasser in einen Topf geben und aufkochen.
4. Füllen Sie das Glas mit Beeren. Je mehr Beeren, desto satter die Farbe und der Geschmack des Kompotts. Für ein 3-Liter-Glas ¼ Stk. hinzufügen. Zitrone.
   
   
5. Gießen Sie kochendes Wasser bis zum Rand des Glases und decken Sie es mit einem Deckel ab. Nun lässt das Kompott mindestens 30 Minuten ziehen.
   
   
6. Gießen Sie den Beerenaufguss mit einem speziellen Deckel mit Löchern in einen Topf.
   
   
7. Zucker hinzufügen. An dieser Stelle können Sie die Zuckermenge je nach Geschmack anpassen.
   
   
8. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. 2-3 Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
   
   
9. Sirup über Beeren und Zitrone gießen. Mit einem Deckel abdecken und aufrollen.
   
   
10. Drehen Sie das Glas sofort nach dem Rollen um und stellen Sie es auf ein Handtuch. Lassen Sie sie so stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind, oder lassen Sie sie 1-2 Tage stehen.
    
    

Videorezept für Winter-Elsbeerkompott mit Zitrone ohne Sterilisation

Das Videorezept hilft Ihnen, Kompott ohne großen Aufwand zuzubereiten.

Da Irga einen frisch-süßen Geschmack hat, passt es gut zu Zitrusfrüchten. Hier ist ein weiteres einfaches Kompottrezept für den Winter.

Kompott aus Elsbeere und Orange

• Anzahl der Portionen: 3 Liter.
• Kochzeit: 40 Minuten.

Geschirr:

• Sieb;
• Topf;
• mit Löchern abdecken;
• 3-Liter-Glas;

• Deckel zum Verschließen von Dosen;
• Falzmaschine;
• Handtuch.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Wissen Sie? Saft aus Irgi-Beeren hilft bei Halsschmerzen und Stomatitis. Wenn Sie einen anstrengenden Tag hatten und nicht schlafen können, hilft Ihnen irga. Es hat eine beruhigende Wirkung. Ein Blumenaufguss hilft bei Bluthochdruck. Besonders bei älteren Menschen ist die Verwendung von Schattenbeeren sinnvoll, um Krampfadern vorzubeugen und das Herz-Kreislauf-System zu stärken.

Und die Zusammensetzung der Schattenbeere wird Sie sehr überraschen, denn sie enthält weder Proteine ​​noch Fette, sondern nur Kohlenhydrate. Der Kaloriengehalt beträgt jedoch 45 kcal pro 100 Gramm Beeren.

Kompott aus Elsbeere und Stachelbeere

• Anzahl der Portionen: 3 Liter.
• Kochzeit: 40 Minuten.

Geschirr:

• Topf;
• 3-Liter-Glas;
• Deckel zum Verschließen von Dosen;

• Falzmaschine;
• Handtuch.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kompott aus Elsbeere für den Winter kann auf verschiedene Arten zubereitet werden: Sie können nur diese Beere verwenden oder andere Früchte oder Beeren hinzufügen, die Ihrem Geschmack entsprechen. Diese Beeren haben keinen ausgeprägten Geschmack, daher empfehlen Hausfrauen, sie mit anderen Beeren zu kombinieren. In diesem Fall wird das Getränk besonders frisch und lecker. Also haben Sie keine Angst und kochen Sie Elsbeerkompott

Kompott aus Elsbeere

Es kommt vor, dass die Beeren bereits gepflückt sind, Sie aber noch kein passendes Rezept gefunden haben und sich den Kopf zerbrechen, was Sie aus Elsbeere machen können. In diesem Fall können Sie einen Leckerbissen für den Winter vorbereiten. Die Zubereitung dieses Rezepts dauert nicht lange; Sie benötigen einfach keine zusätzlichen Zutaten, bereiten Sie einfach die Beeren, den Zucker und die Flüssigkeit vor. Die Anzahl der Beeren können Sie selbst bestimmen.

Benötigte Zutaten:

• Irga – 300-500 gr.;
• Zucker – 1,5 Tassen;
• Wasser – 2,5 Liter.

1. Sortieren Sie die Beeren, wählen Sie nur reife und ganze Früchte aus und spülen Sie sie dann gut durch ein Sieb ab.
2. Behälter und Deckel vorsterilisieren;
3. Geben Sie die Früchte in die vorbereiteten Gläser; normalerweise wird einem solchen Getränk etwa 1/3 des Volumens der Gläser hinzugefügt, aber wenn Sie möchten, können Sie auch 2/3 des Volumens des Behälters hinzufügen; Sie können die Anzahl der Früchte wählen selbst, abhängig von der gewünschten Sättigung des fertigen Getränks;
4. Wenn die Früchte gelegt werden, müssen Sie sie mit kochendem Wasser übergießen. Es sollte so viel davon vorhanden sein, dass das Fruchtfleisch vollständig mit Flüssigkeit bedeckt ist.
5. Die Früchte müssen etwas gedämpft werden; einfach 5 Minuten in kochendes Wasser legen;
6. Dann müssen Sie den Aufguss in einen Topf gießen und zum Kochen bringen;
7. Während der Aufguss zum Kochen gebracht wird, ist es notwendig, eine abgemessene Menge Zucker in die Gläser zu geben;
8. Gießen Sie die heiße Brühe über die Früchte und rollen Sie die Deckel sofort mit einem speziellen Falzschlüssel für Eisendeckel auf.
9. Dieses Getränk hat zunächst keinen Geschmack, bekommt aber erst nach 2-3 Monaten eine schöne Farbe und einen wunderbaren Geschmack.

Wenn Sie nicht wissen, was Sie aus Elsbeere kochen sollen, probieren Sie dieses Rezept. Im Winter ist ein Getränk aus Früchten aus dem eigenen Garten besonders nützlich.

Es hat einen frischen Geschmack, ein interessantes Aroma und eine schöne Farbe. Dank eines so einfachen Rezepts nimmt die Zubereitung nur ein Minimum an Zeit in Anspruch und der Geschmack wird einfach wunderbar sein.

Und Essig dient als zusätzlicher antimikrobieller Wirkstoff und das Produkt wird besser gelagert.

Benötigte Zutaten:

• Irga – 2 Gläser;
• Zucker – 2 Tassen;
• Tafelessig – 1 Teelöffel;
• Wasser – 2 Liter.

1. Zuerst müssen Sie Glasbehälter und Deckel vorbereiten, sie waschen, sterilisieren und vollständig trocknen lassen;
2. Die Beeren sortieren, in warmem Wasser abspülen und in Gläser füllen; die Zutatenmenge in diesem Rezept ist für ein Drei-Liter-Glas berechnet;
3. Wenn das Fruchtfleisch eingelegt ist, können Sie Zucker hinzufügen, der Inhalt des Glases muss mit kochendem Wasser gefüllt werden, die Mischung sollte den Hals des Glases erreichen;
4. Geben Sie Tafelessig in den Obstbehälter.
5. Es bleibt nur noch, die Deckel der Gläser aufzurollen und den Behälter ein wenig zu schütteln, damit sich der Zucker auflöst;
6. Die Drehungen sollten kopfüber in einer warmen Decke abkühlen;
7. Nachdem die Drehung abgekühlt ist, wird sie umgedreht und 3 Tage lang zur Beobachtung stehen gelassen. Ein richtig zubereitetes Produkt sollte nicht trüb werden. Danach können Sie die Behälter zur Lagerung an einem kühlen Ort aufbewahren.

Die Beeren selbst haben einen süßlichen, aber milden Geschmack, daher wird in diesem Rezept Zitronensäure verwendet, die den süßlichen Geschmack ergänzt. Die Kombination aus sauer und süß gilt als klassisch und dieses Rezept trägt dazu bei, einen harmonischen Kompottgeschmack zu schaffen, der sowohl Erwachsene als auch Kinder anspricht.

Benötigte Zutaten:

• Irga - 1 Kilogramm;
• Zucker – 200 gr.;
• Zitronensäure – 6 g;
• Wasser – 2 Liter.

1. Früchte waschen, sortieren, beschädigte Beeren entfernen;
2. Gießen Sie das Wasser in einen Topf, zünden Sie es an und bringen Sie es zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie Kristallzucker und Früchte hinzu.
3. Kochen Sie das Getränk bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten lang;
4. Gießen Sie einige Minuten bevor das Getränk fertig ist, eine abgemessene Menge Zitronensäure hinein;
5. Das fertige Getränk sofort in vorsterilisierte Behälter füllen und mit Eisendeckeln verschließen.

Die Beeren der Elsbeere selbst verleihen dem Getränk eine schöne Farbe, und wenn Sie ihnen schwarzes Johannisbeermark hinzufügen, wird die Farbe des Getränks sehr intensiv. Der Geschmack einer solchen Verbindung wird sehr harmonisch und reichhaltig sein.

Was können wir über das Aroma des fertigen Getränks sagen, insbesondere wenn man es an kühlen Wintertagen öffnet? Und der größte Vorteil dieses Rezepts ist, dass die Zubereitung nur sehr wenig Zeit in Anspruch nimmt.

Benötigte Zutaten:

• Irga – 700 gr.;
• Schwarze Johannisbeere – 300 gr.;
• Zucker – 300 gr.;
• Wasser – 1 Liter.

1. Von Anfang an müssen Sie zwei Behälter mit Wasser auf den Herd stellen, in einen sollten alle Gläser mit Vorbereitungen für die Sterilisation passen und in den anderen müssen Sie den Sirup kochen;
2. Während das Wasser in den Pfannen kocht, müssen Sie die Beeren aussortieren und gründlich unter warmem Wasser abspülen;
3. Geben Sie die Beeren in vorbereitete Gläser.
4. Den Zucker in einen kleineren Topf geben und ständig umrühren, bis er sich aufgelöst hat;
5. Gießen Sie sofort heißen Sirup über die Früchte in den Gläsern; die Flüssigkeit sollte bis zum Hals reichen;
6. Fast fertige Zubereitungen müssen mit Deckeln abgedeckt und vorsichtig in einen großen Topf gegeben werden, in dem das Wasser bereits kochen sollte. Auf diese Weise werden die Zubereitungen sterilisiert. Die Gläser für dieses Rezept können nicht vorher sterilisiert, sondern einfach gut ausgespült werden Soda und getrocknet;
7. Die Drehungen sollten 4-5 Minuten in heißem Wasser sterilisiert werden, danach werden die Gläser aus dem Wasser genommen und sofort mit Deckel aufgerollt.

Obwohl die Schattenbeere keinen starken Geschmack hat, verleiht sie dem Getränk eine säuerliche Note. Fügen Sie also gerne Johannisbeeren hinzu. Schwarze Johannisbeeren können dem Kompott aus Elsbeere und roten Johannisbeeren eine angenehme Säure verleihen.

Darüber hinaus können Sie schwarze und rote Johannisbeeren in gleichen Mengen hinzufügen oder nur eine Sorte auswählen. Sie können sogar weiße Johannisbeeren hinzufügen.

Für eine solche Zubereitung wird nicht viel Zucker benötigt und so bleibt der natürliche Geschmack der Früchte weitestgehend erhalten.

Benötigte Zutaten:

• Irga – 150 gr.;
• Schwarze Johannisbeere – 200 gr.;
• Rote Johannisbeere – 200 gr.;
• Zucker – 150 gr.;
• Wasser – 2,5 Liter.

1. Wir sortieren die Beeren, Sie können die Johannisbeerzweige entfernen, oder Sie können die Beeren direkt an den Zweigen belassen, damit sie in der Zubereitung schön aussehen und sie dekorieren, auf jeden Fall werden die Früchte in mehreren Wassern gut gewaschen, das ist es es empfiehlt sich, die Früchte unter fließendem Wasser durch ein Sieb abzuspülen;
2. Wenn die Beeren fertig sind, können Sie sie in einen Topf geben, die erforderliche Menge Wasser einfüllen und anzünden; wenn die Mischung kocht, müssen Sie eine abgemessene Menge Kristallzucker hinzufügen;
3. Zuerst muss die Mischung ständig gerührt werden, damit der Zucker nicht am Boden der Pfanne anbrennt; wenn der Zucker anbrennt, wird die Mischung vollständig verdorben, dann müssen Sie die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen; Es ist darauf zu achten, dass die Mischung nicht zu stark kocht, sie muss köcheln; bei hohen Temperaturen verlieren die Beeren alle nützlichen Substanzen;
4. Wenn die Mischung fertig ist, können Sie sie in vorbereitete und sterilisierte Behälter füllen;
5. Dieses Getränk kann mit Plastikdeckeln abgedeckt und in einem kühlen Raum aufbewahrt werden. Auch ein einfaches Elsbeerkompott mit roten Johannisbeeren schmeckt gut.

Wenn Sie nach dem Kochen noch Beeren übrig haben, können Sie daraus Johannisbeerkompott, Elsbeermarmelade und Johannisbeersaft zubereiten. Anleitungen für die Zubereitung finden Sie auch in unserer Rezeptsammlung auf der Website.

Winterkompott

Mit diesem Rezept können Sie ein konzentriertes Getränk zubereiten, das anschließend nur noch mit Wasser verdünnt werden muss.

Solche Zubereitungen sind sehr nützlich, wenn nicht genügend Gläser für alle Wendungen vorhanden sind, da auch verschiedene Gemüsesorten, Marmelade und andere Wendungen für den Winter vorbereitet werden.

Ein weiterer Vorteil besteht darin, dass Sie durch Öffnen eines solchen Behälters und Verdünnen mit klarem Wasser ein großes Unternehmen behandeln können. Daher müssen Sie in den Ferien nicht mehrere Kompottgläser gleichzeitig herausnehmen und öffnen.

Benötigte Zutaten:

• Reife Irga – 1 Kilogramm;
• Kristallzucker – 300 Gramm;
• Wasser – 1 Liter.

1. Beeren sortieren, in warmem Wasser abspülen;
2. Gläser für Zubereitungen müssen vorher sterilisiert werden. Dies ist notwendig, damit das Getränk bei Raumtemperatur gelagert werden kann und nicht verdirbt. Sie können die Behälter in ein Wasserbad stellen, Sie können sie in einen kalten Ofen stellen, anzünden und aufbewahren Gläser mit einer Temperatur von 100 Grad, für Drei-Liter-Gläser reichen 20 Minuten. Aber mit den Deckeln geht es einfacher und hält sie 15–20 Minuten in kochendem Wasser;
3. Wenn die Früchte gewaschen sind, werden sie in trockenen Behältern ausgelegt;
4. Jetzt ist es an der Zeit, mit der Zubereitung des Sirups zu beginnen, in dem sich die Früchte befinden. Erhitzen Sie dazu das Wasser und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Sie müssen ihn nicht lange kochen, da er sonst zu dick wird , wenn sich der Zucker auflöst, dann kann unser Sirup als fertig betrachtet werden;
5. Der vorbereitete Sirup sollte sofort über das Fruchtfleisch gegossen werden;
6. Wenn die Gläser gefüllt sind, müssen Sie eine zusätzliche Sterilisation durchführen und die Drehungen 5 Minuten lang in heißes Wasser oder in ein Dampfbad legen;
7. Danach müssen die fertigen Twists nur noch mit Eisendeckeln aufgerollt und in einer warmen Decke abkühlen gelassen werden. Danach können Sie die Drehungen an einen dauerhaften Aufbewahrungsort bringen.

Irga aus Kompott kann als Dekoration verwendet werden, oder man püriert es und mahlt es durch ein Sieb, dann erhält man einen wunderbaren püreeartigen Genuss.

Es kann als Füllung für süße Kuchen, als Tortenschicht usw. verwendet werden. Auf diese Weise wird das Werkstück vollständig genutzt.

Wenn Sie nun gefragt werden, was man aus Elsbeere für den Winter zubereiten kann, bieten Sie ihnen gerne unsere Rezepte an!

Quelle: http://receptynazimu.com/recept-kompota/iz-irgi-2.html

Elsbeerkompott für den Winter

Irga, eine Beere, die im Aussehen schwarzen Johannisbeeren und in der Farbe Blaubeeren ähnelt, erfreut sich bei Gärtnern aufgrund ihrer wohltuenden Eigenschaften, die den heilenden Eigenschaften von Johannisbeeren, Apfelbeeren und anderen Beeren in nichts nachstehen, immer größerer Beliebtheit.

Es enthält viele Vitamine A, B2, C (in der Schattenbeere ist sogar mehr Ascorbinsäure enthalten als in Äpfeln) und es gibt Mikroelemente wie Kobalt und Kupfer. Gärtner, die auf ihren Parzellen Schattenbeeren anbauen, verpassen nicht die Gelegenheit, diese Beere für die zukünftige Verwendung vorzubereiten, und eine der beliebtesten Erntearten ist Kompott aus Schattenbeeren für den Winter.

Allerdings hat diese Beere ihre eigenen Eigenschaften, die bei der Zubereitung eines Getränks daraus berücksichtigt werden sollten.

Kochfunktionen

Die Feinheiten der Technologie zur Zubereitung von Elsbeerkompott hängen mit seiner Zusammensetzung zusammen.

• Saskatoon enthält Tannine und organische Säuren, aber im Vergleich zu anderen Beeren gibt es nur wenige davon. Daher schmeckt es süß, ohne ausgeprägte Säure, weshalb es frisch wirkt. Es gibt nur eine Möglichkeit, dies zu beheben – durch Zugabe von Säuren aus anderen Produkten. Es könnten andere Beeren, Zitrusfrüchte, Zitronensäure und sogar Essig sein.
• Sie können Kompott aus Elsbeere mit oder ohne Sterilisation herstellen. Sie können eine Sterilisation vermeiden, wenn Sie das Kompott konzentriert machen, also weniger Wasser und mehr Beeren und Zucker verwenden. Vor der Verwendung muss dieses Kompott verdünnt werden. Durch die Sterilisation können Sie Kompott kostengünstiger herstellen; Sie können es auch verdünnen, dies ist jedoch nicht unbedingt erforderlich.
• Die Sicherheit von Elsbeerkompott hängt ausschließlich von der Einhaltung der Technologie und des Rezepts sowie von der sorgfältigen Auswahl der Beeren, ihrem Waschen und der Sterilisation von Gläsern und Deckeln ab. Diese Punkte müssen ernst genommen werden.

Die restlichen Kochfunktionen hängen vom gewählten Rezept ab.

Elsbeerkompott ohne Sterilisation

• Irga – 1 kg;
• Wasser – 3 l;
• Zucker – 0,4 kg;
• Zitronensäure – 4 g.

Kochmethode:

• Geben Sie die gewaschenen und sortierten Beeren in ein sterilisiertes Glas (3 Liter), das auch in 2-3 Gläser mit kleinerem Fassungsvermögen aufgeteilt werden kann.
• Kochen Sie Wasser und gießen Sie es über den Irgu. Lassen Sie das Wasser 5-7 Minuten im Glas stehen und gießen Sie es dann in die Pfanne. Denken Sie daran, das Volumen abzumessen.
• Messen Sie die erforderliche Menge Zucker und Zitronensäure ab (dies hängt lediglich von der aus dem Glas abgelassenen Flüssigkeitsmenge ab). Diese Zutaten mit dem Irgi-Aufguss in einen Topf geben und 5 Minuten kochen lassen. Der Zucker sollte sich in dieser Zeit vollständig auflösen.
• Gießen Sie kochenden Sirup über den Irgu. Rollen Sie die Gläser mit einem Spezialschlüssel auf.
• Die Kompottgläser mit einer Decke umwickeln und abkühlen lassen. Dann legen Sie es zur Aufbewahrung weg. Auch bei Zimmertemperatur verdirbt das Getränk nicht.

Das Kompott nach diesem Rezept ist konzentriert und muss vor der Verwendung verdünnt werden. Es ist erst nach 3 Monaten gebrauchsfertig – erst zu diesem Zeitpunkt ist es ausreichend aufgegossen und erhält eine schöne dunkle Farbe, die für Elsbeerkompott charakteristisch ist, und einen reichen Geschmack.

Kompott aus Elsbeere mit Orange und Zitrone: Rezept ohne Sterilisation

• Elsbeere - 0,75 kg;
• Zitrone – 100 g;
• Orange – 100 g;
• Zucker – 0,35;
• Wasser – 3 l.

Kochmethode:

• Waschen und sortieren Sie die Irgu. Gießen Sie es auf den Boden eines sterilisierten Glases.
• Zitrusfrüchte waschen, in dünne halbrunde Scheiben schneiden und die Kerne entfernen.
• Orangen- und Zitronenscheiben auf die Beeren legen.
• Wasser aufkochen und in ein Glas füllen.
• Nach 10 Minuten das Wasser zurück in die Pfanne geben, die Menge abmessen und Zucker hinzufügen.
• Wasser mit Zucker aufkochen, einige Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
• Gießen Sie den Sirup in ein Glas und verschließen Sie das Glas mit einem sterilisierten Deckel (aufrollen).

Auch bei Zimmertemperatur ist dieses Kompott lange haltbar. Sein Highlight werden subtile Zitrusnoten sein. In 2-3 Monaten wird es seinen vollen Geschmack entfalten.

Instant-Elsbeerkompott ohne Sterilisation

• Irga – 1 kg;
• Zucker – 1,5 EL;
• Wasser – 2 l;
• Zitronensäure – 6 g.

Kochmethode:

• Nachdem Sie die Schattenbeeren sortiert und unter fließendem Wasser abgespült haben, geben Sie sie in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu, fügen Sie Zitronensäure hinzu und füllen Sie mit Wasser auf.
• Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen.
• Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel, mit denen Sie sie verschließen (nur Metallgläser sind geeignet).
• Das Kompott in Gläser füllen und aufrollen.

Sie können dieses Kompott in einer Woche probieren. Sie können es in der Speisekammer aufbewahren.

Elsbeerkompott für den Winter mit Sterilisation

• Elsbeere - 0,5 kg;
• Wasser – 2,5 l;
• Zucker – bis zu 1 EL;
• Zitronensäure – 8 g.

Kochmethode:

• Geben Sie saubere Beeren in sterilisierte Gläser.
• Sirup aus 2,5 Liter Wasser und 0,6 kg Zucker aufkochen. Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, Zitronensäure hinzufügen, umrühren und den Topf mit dem Sirup vom Herd nehmen.
• Sirup über die Beeren gießen.
• Mit Deckeln abdecken und in einen großen Behälter legen, mit einem Stück Stoff auf dem Boden.
• Gießen Sie Wasser so in die Pfanne, dass es nicht 3-5 cm über den Glashals hinausreicht.
• Auf niedrige Hitze stellen und die Zeit notieren, nachdem das Wasser in der Pfanne kocht. Das Sterilisieren von kleinen Halblitergläsern dauert nur 3 Minuten, für Litergläser sind es 5 Minuten. Wenn die Gläser größer sind, sterilisieren Sie sie 7–10 Minuten lang.
• Nehmen Sie die Dosen heraus und rollen Sie sie auf.

Es ist besser, für den Winter zubereitetes Elsbeerkompott ohne Sterilisation nach 2 Monaten zu probieren. Es besteht kein Grund zur Sorge, dass es verschwindet: Wenn alles richtig gemacht wird, verdirbt es auch bei Zimmertemperatur nicht.

Kompott aus Elsbeere und Johannisbeeren

• Elsbeere - 0,7 kg;
• schwarze Johannisbeere – 0,3 kg;
• Wasser – 3 l;
• Zucker – 1,5 EL;
• Zitronensäure – 3 g.

Kochmethode:

• Beeren waschen und sortieren, Gläser vorbereiten.
• Geben Sie schwarze Johannisbeeren auf den Boden der Gläser und streuen Sie Heidelbeeren darüber.
• Gießen Sie sauberes, kühles Wasser ein, gießen Sie es in die Pfanne und messen Sie das Volumen ab.
• Das Wasser zum Kochen bringen, die erforderliche Menge Zucker und Zitronensäure hinzufügen und einige Minuten kochen lassen.
• Gießen Sie Sirup über die Beeren und sterilisieren Sie dann die Kompottgläser. Sie müssen sich auf die im vorherigen Rezept angegebene Zeit konzentrieren.
• Nehmen Sie die Gläser heraus und verschließen Sie sie mit Deckeln.

Dies ist eines der beliebtesten Rezepte, da das Kompott süß-sauer und nicht süßlich ist und sowohl Erwachsenen als auch Kindern schmeckt.

Sie können auch Elsbeerkompott mit roten Johannisbeeren zubereiten, allerdings müssen Sie in diesem Fall etwas mehr Zucker (50 g) zu sich nehmen. Saskatoon ist lecker, wenn es nicht nur mit Sirup, sondern auch mit Johannisbeersaft aufgegossen wird, in dem Zucker verdünnt ist (400 g pro Liter); in diesem Fall wird keine Zitronensäure benötigt.

Quelle: http://OnWomen.ru/kompot-iz-irgi-na-zimu.html

Elsbeerkompott: die besten Kochrezepte – wie man Elserbeerkompott in einem Topf kocht und für den Winter haltbar macht » Suseki

Irga ist ein Baum, dessen Höhe 5-6 Meter erreichen kann. Seine Früchte sind dunkelviolett mit einem rosa Schimmer. Der Geschmack der Beeren ist süß, aber aufgrund der fehlenden Säure wirkt er langweilig.

Von einem erwachsenen Baum können Sie 10 bis 30 Kilogramm nützliche Früchte sammeln. Und was tun mit einer solchen Ernte? Es gibt viele Möglichkeiten, aber heute möchten wir näher auf die Zubereitung von Kompott eingehen.

Die Obsternte beginnt Mitte Juli. Sie sind recht biegsam und liegen von selbst in der Hand, sodass es keine Probleme mit der Erntegeschwindigkeit geben wird. Der einzige Nachteil und vielleicht in manchen Fällen auch ein Vorteil ist, dass die Elsbeere nicht gleichmäßig reift. Die Fruchtzeit beträgt 2-3 Wochen.

Kompott aus Elsbeere mit Orange in einem Topf

In einem tiefen Topf werden 4 Liter sauberes Wasser zum Kochen gebracht und zum Zeitpunkt des Kochens 1 Kilogramm Elsbeerbeeren und eine in 0,5 bis 0,7 Zentimeter dicke Ringe geschnittene Orange hineingelegt.

Es empfiehlt sich, die Kerne sofort aus den Früchten zu entfernen. Nehmen Sie für eine bestimmte Lebensmittelmenge 400 Gramm Zucker und geben Sie ihn in das Getränk. Sobald das Kompott kocht, reduzieren Sie die Hitze und öffnen Sie den Deckel von diesem Moment an nicht mehr.

Das Getränk sollte 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Wickeln Sie die Pfanne mit dem fertigen Kompott in ein warmes Handtuch und lassen Sie es 6 Stunden ziehen. Vor dem Servieren wird das Getränk gefiltert und mit Eiswürfeln in Gläsern serviert.

Rezepte für Elsbeerkompott für den Winter

Da die Beere keine Säuren enthält, kann Kompott aus nur einer Elsbeere geschmacklos und langweilig wirken. Abhilfe schafft hier eine Beeren-Frucht-Mischung. Sie können der Schattenbeere alle Beeren und Früchte hinzufügen, die einen ausgeprägten Geschmack haben. Schauen wir uns die beliebtesten Rezepte an.

Ohne Sterilisation

Mit Zitronensäure

Bei dieser Option wird Irgi als Hauptzutat verwendet. Als Säuerungsmittel wird Zitronensäurepulver verwendet.

Für 1 Drei-Liter-Glas nehmen Sie ein Kilogramm frisch gepflückte und gründlich gewaschene Beeren. Die Schattenbeere wird in einen vorsterilisierten Behälter gegeben.

Gleichzeitig werden 2,7 Liter Wasser über dem Feuer zum Kochen gebracht. Sobald die Flüssigkeit zu sprudeln beginnt, gießen Sie sie über das Wild im Glas. Decken Sie den Behälter mit einem sauberen Deckel ab und lassen Sie ihn 7-10 Minuten lang „ruhen“. Während dieser Zeit platzen einige Beeren auf und geben ihre Farbe an den Aufguss ab.

Dem Aufguss werden Zucker (700 Gramm) und Zitronensäure (2 Teelöffel) zugesetzt. Die Pfanne wird zum Aufwärmen geschickt. Über die gedünsteten Elsbeerbeeren wird erneut kochende Flüssigkeit mit vollständig aufgelösten Zuckerkristallen gegossen.

Die Zubereitung ist fast fertig, es müssen nur noch die Gläser mit sterilen Deckeln abgedeckt und die Konservierung aufgerollt werden. Damit das Kompott allmählich abkühlt, legen Sie es mehrere Tage lang an einen warmen Ort, beispielsweise unter eine Decke.

Wenn die Gläser mit Schraubverschlüssen verschraubt sind, muss das Werkstück nicht auf den Kopf gestellt werden.

Mit Kirsche

300 Gramm Kirschen und 500 Gramm Elsbeere werden in saubere Gläser gefüllt, mit kochendem Wasser überbrüht oder auf andere Weise sterilisiert. Kirschen müssen nicht entkernt werden. Die Kompottmischung mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.

Die aufgegossene aromatische Flüssigkeit wird in einen Topf gegossen. Für ein Drei-Liter-Glas nehmen Sie ein halbes Kilo Kristallzucker. Der Zucker wird im Aufguss aufgelöst und der Sirup 1-2 Minuten lang kochen gelassen. Die Kirschen und Irga werden ein zweites Mal mit dem bereits zubereiteten Sirup übergossen.

Die Gläser mit dem Rohling werden mit einem speziellen Schlüssel oder Siegel verschlossen. Nylonüberzüge werden nicht verwendet.

Eine weitere Möglichkeit, aus Elsbeere ein wunderbares Getränk zuzubereiten, stellt Natalya Musikhina vor. Da es sich bei Stachelbeeren und Schattenbeeren um recht süße Beeren handelt, wird in diesem Rezept deutlich weniger Zucker benötigt

Mit Sterilisation

Durch die Sterilisation von Werkstücken können Sie weniger Zucker in das Werkstück geben und die Früchte mit empfindlicher Schale bleiben intakt, es entstehen jedoch auch eine Reihe von Unannehmlichkeiten:

• Aufgrund ihrer Höhe ist es sehr umständlich, Präparate in Drei-Liter-Gläsern zu sterilisieren.
• durch Dampfverdunstung herrscht im Raum eine erhöhte Luftfeuchtigkeit;
• Es nimmt viel Zeit in Anspruch, eine große Anzahl von Gläsern mit Naht zu sterilisieren.

Aus Elsbeere und Johannisbeere

Schwarze (oder rote) Johannisbeeren und Elsbeeren werden im Verhältnis 1:2 in das Glas gegeben. Das Glas sollte zu 1/3 seines Volumens gefüllt sein. Anschließend werden die Produkte mit kaltem Wasser übergossen und sofort durch ein Sieb in einen Topf zum Kochen des Sirups gegossen. Somit wird die benötigte Flüssigkeitsmenge abgemessen. Mischen Sie Wasser mit Zucker (1,5 Tassen) und kochen Sie es 5 Minuten lang.

Gießen Sie die Beerenmischung in ein Glas mit transparentem Kompottboden, sodass der Sirup fast bis zum Rand des Glases reicht. Die Oberseite des Behälters ist mit sterilisierten Deckeln abgedeckt, diese dürfen jedoch auf keinen Fall aufgeschraubt werden.

Mit Äpfeln

Für dieses Rezept eignen sich am besten süßsaure Äpfel. Die Gesamtmenge beträgt 3-4 mittelgroße Stücke pro Drei-Liter-Glas. Sie werden gewaschen, vom Stiel und den Samen befreit. Sie können die Früchte in 2 oder 4 Teile schneiden.

Geschnittene Äpfel werden zusammen mit Schattenbeeren (600 Gramm) in ein Glas gegeben und dann mit heißem Sirup aus 2,5 Liter Wasser und 2 Tassen Zucker übergossen.

Kompott aufbewahren

Es wird davon ausgegangen, dass alle Konserven im Keller gelagert werden sollten. Wenn jedoch alle Zubereitungsbedingungen erfüllt sind, kann Elsbeerkompott perfekt bei Raumtemperatur gelagert werden.

In einer Pfanne gekochtes Kompott für den einmaligen Gebrauch wird im Kühlschrank nicht länger als 2-3 Tage aufbewahrt.

Neben Elsbeerkompott können Sie auch Marmelade, Konfitüre oder einen Ersatz für Süßigkeiten – Marshmallow – herstellen.

Quelle: http://suseky.com/kompot-iz-irgi-luchshie-retsepty/

Elsbeerkompott für den Winter

Aus irgendeinem Grund ist Irga bei Gärtnern nicht sehr beliebt. Nur wenige Menschen wissen, dass diese einzigartige Beere nicht weniger Vitamine enthält als schwarze Johannisbeeren oder Apfelbeeren. Aufgrund seines hohen Pektingehalts fügen Köche es einer Vielzahl von Marmeladen und Gelees hinzu. Für den Winter ist es jedoch am besten, Elsbeerkompott zuzubereiten.

Die Zubereitung von Gerichten aus diesen Geschenken der Natur birgt mehrere Geheimnisse. Der Geschmack der Elsbeere ist leicht süßlich, ohne ausgeprägtes Aroma oder Säure. Um zu verhindern, dass das Getränk langweilig wird, sollten Sie ihm andere Beeren oder Früchte hinzufügen. Bei längerer Wärmebehandlung geht eine große Menge nützlicher Substanzen verloren. Es ist am besten, Kompott aus Schattenbeeren ohne Sterilisation zuzubereiten.

Kompottrezept ohne Sterilisation

Um drei Liter zuzubereiten, benötigen Sie:

• Elsbeere 1/3 Glas;
• Kristallzucker - Glas;
• Wasser.

Vorbereitung:

1. Wir sterilisieren den Behälter. Es gibt mehrere Möglichkeiten: über Dampf, im Ofen, mit einer Natronlösung abspülen. Am bequemsten geht es aber in der Mikrowelle. Es ist zwar nur für kleine Behälter geeignet. Sie müssen ein halbes Glas Wasser in den sterilisierten Behälter gießen, den Herd drei Minuten lang bei maximaler Leistung einschalten, das meiste Wasser verdunstet und das gesamte Glas hat Zeit zum Sterilisieren. Überschüssige Flüssigkeit sollte abgelassen werden.
2. Wir reinigen die Beeren von überschüssigem Schmutz, waschen sie sorgfältig und geben sie in ein Glas.
3. Wasser aufkochen und in Gläser mit Beeren füllen.
4. Zurück in die Pfanne gießen, Kristallzucker hinzufügen, erneut aufkochen und in das Glas gießen.
5. Rollen Sie den Deckel auf und stellen Sie das fertige Kompott an einen warmen Ort, bis es vollständig abgekühlt ist.

Das Kompott nach diesem Rezept ist etwas süßlich, daher müssen Sie es vor der Verwendung nach Ihrem Geschmack mit Wasser verdünnen. Für ein aromatischeres Getränk ist es besser, eine weitere Beere hinzuzufügen, da Schattenbeeren keinen besonderen Geschmack haben. Sie können zum Beispiel etwas Johannisbeeren und Erdbeeren hinzufügen, es wird sehr lecker und gesund.

Rezept für Elsbeerkompott mit schwarzen Johannisbeeren und Erdbeeren

Produkte für 3 Liter:

• Irga – 200 Gramm;
• schwarze Johannisbeere – 200 Gramm;
• Erdbeeren – 200 Gramm;
• Zucker – 300 Gramm;
• Wasser - bis zum Rand des Glases (ca. 1,5 Liter).

Das Kochen geht schnell und einfach:

1. Spülen Sie die Irga ab, entfernen Sie Stiele und Rückstände und trocknen Sie sie (am besten tupfen Sie sie mit Papiertüchern ab, da die Beere sehr fleckig ist).
2. Die schwarzen Johannisbeeren aussortieren, abspülen und abwischen.
3. Die Erdbeeren waschen, unnötiges Grün entfernen und trocknen.
4. Geben Sie die vorbereiteten Beeren in ein Glas. Am besten verwenden Sie kleine Gebinde, bis zu 1 Liter. Das Kompott hat einen süßlichen Geschmack, es muss vor der Verwendung verdünnt werden, ein Drei-Liter-Glas ergibt viel Fertiggetränk.
5. Sirup aus Wasser und Zucker aufkochen, in einen Behälter füllen, aufrollen.

Legen Sie das Kompott kopfüber unter eine warme Decke, bis es vollständig abgekühlt ist. Anschließend können Sie es bei Raumtemperatur lagern. Es wird bestimmt nicht vor dem Winter schlecht werden. Sie können etwas Zitronensäure, Zitronensaft oder Apfelessig hinzufügen. Eine leichte Säure macht den Geschmack edler.

Rezept für Kompott aus Elsbeere und Stachelbeere

Einem solchen Kompott muss nichts Saures hinzugefügt werden. Notwendige Produkte für ein 3-Liter-Glas:

• Irga – 1,5 Tassen;
• Stachelbeere - Glas;
• Zucker – 1,5 Tassen.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Irga und befreien Sie sie von Rückständen.
2. Sortieren Sie die Stachelbeeren aus; verdorbene oder beschädigte Beeren sollten Sie besser wegwerfen, damit das Kompott nicht gärt.
3. Beeren in vorbereitete Gläser füllen, sodass sie ein Drittel des Platzes einnehmen.
4. Sirup aus Zucker und Wasser aufkochen und in einen Behälter füllen.
5. Rollen Sie die Stücke mit Deckel auf und bewahren Sie sie auf den Kopf gestellt an einem warmen Ort auf, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Rezept für Elsbeerkompott mit Zitrusfrüchten für den Winter

Wenn Sie in Ringe geschnittene Orange hinzufügen, erhalten Sie ein angenehmes Zitrusaroma und eine zusätzliche Portion Vitamine im Getränk. Natürlich ist es perfekt für den Winter, aber am besten löscht es den Durst an heißen Sommertagen. Liebhaber des Ausgefallenen sollten noch ein paar frische Minzblätter hinzufügen.

Erforderliche Produkte:

• Elsbeerbeeren – ein halbes Glas;
• Orangenhälfte;
• Zucker - ein halbes Glas.

Ab der angegebenen Menge erhalten Sie einen Liter fertiges Kompott.

Vorbereitung:

1. Die Beeren gründlich abspülen und trocknen.
2. Spülen Sie die Orange gut ab, am besten reiben Sie sie mit einer Bürste ab, da die Schale nicht entfernt werden muss. In bis zu 2 cm große Ringe schneiden.
3. Geben Sie die vorbereiteten Zutaten in ein Glas.
4. Mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen.
5. Zurück in die Pfanne gießen, Zucker hineingeben und den Sirup kochen.
6. Den vorbereiteten Sirup bis zum Rand in Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Kann nach dem Abkühlen an einem warmen Ort bei Raumtemperatur gelagert werden.

Sterilisiertes Elsbeerkompott

Hausfrauen, die es gewohnt sind, Vorbereitungen für den Winter zu sterilisieren, sollten nach diesem Rezept Kompott aus Elsbeere zubereiten.

Zutaten:

• Irga – 3 Tassen pro 3-Liter-Glas;
• Zucker – 2 Tassen;
• Wasser – bis zum oberen Rand des Behälters, so viel wie hineinpasst;
• Zitronensäure - ein halber Teelöffel.

Kochschritte:

1. Beeren sortieren, waschen, in Gläser füllen.
2. Sirup aus Wasser und Zucker aufkochen.
3. Gießen Sie den vorbereiteten heißen Sirup in Gläser und fügen Sie Zitronensäure hinzu.
4. Gießen Sie Wasser in einen großen Topf, sodass die Gläser bis zu den Kleiderbügeln bedeckt sind. Legen Sie ein Baumwolltuch auf den Boden, damit das Werkstück nicht verrutscht. Stellen Sie die Gläser einzeln in kochendes Wasser, decken Sie sie mit Deckeln ab und sterilisieren Sie jedes Glas bei schwacher Hitze 10 Minuten lang.
5. Die Deckel mit kochendem Wasser übergießen und das fertige Kompott aufrollen.
6. Kühlen Sie die Stücke an einem warmen Ort ab, drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab. Dann können Sie es in den Kühlschrank oder die Speisekammer stellen.

Die Sterilisationsmethode ist nicht sehr praktisch, da sie langwierig und mühsam ist. Darüber hinaus werden durch die Wärmebehandlung viele nützliche Vitamine zerstört und eine besondere Sterilisation ist nicht erforderlich; das Werkstück bleibt nicht nur bis zum Winter, sondern auch bis zum nächsten Sommer perfekt konserviert.

Sie können nach Belieben weitere Beeren und Früchte hinzufügen. Grüne Äpfel, Orange oder Zitrone sorgen für eine leichte Säure und ein angenehmes Aroma. Kirsch- oder Minzblätter ergänzen ein Frucht- und Beerengetränk perfekt.

Elsbeerkompott mit Äpfeln, Zitrone und Minzblättern

Löscht den Durst zu jeder Jahreszeit perfekt.

Erforderliche Produkte:

• irga – Glas;
• großer Apfel;
• orange;
• Minzblätter – 3-4 Stück;
• Zucker - Glas;
• Wasser - Liter.

Vorbereitung:

1. Die Beeren sortieren und abspülen.
2. Den Apfel waschen und in Scheiben schneiden; Schale und Kerngehäuse müssen nicht abgeschnitten werden.
3. Die Orange mit einer Bürste waschen und in vier Teile schneiden.
4. Geben Sie Beeren und Früchte in einen Drei-Liter-Behälter und fügen Sie Minzblätter hinzu.
5. Die Frucht-Beeren-Mischung mit kochendem Wasser übergießen und 3-5 Minuten stehen lassen.
6. Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf und kochen Sie den Sirup mit Zucker.
7. In ein Glas füllen, Deckel aufrollen.

Bewahren Sie das fertige Getränk an einem kühlen Ort auf. Kühlen Sie es aber zunächst unter einer warmen Decke ab.

Kompott aus Elsbeere mit Zusatz von Himbeeren oder Brombeeren

Es ist unglaublich lecker geworden! Für ein Drei-Liter-Glas benötigen Sie von jeder Obstsorte ein Glas, 1,5 Tassen Kristallzucker, 1,5 Liter Wasser und etwas Zitronensäure.

Der einfachste Weg, es zuzubereiten, ist:

1. Die Beeren sortieren und abspülen. Um ein Zerdrücken der Beeren zu vermeiden, ist es besser, den Behälter mit Wasser zu füllen; überschüssiger Schmutz schwimmt an die Oberfläche und kann leicht abgelassen werden.
2. Geben Sie saubere Früchte in ein Glas.
3. Gießen Sie kochendes Wasser darüber.
4. Das Wasser in einen Topf abgießen, Zucker und Zitronensäure hinzufügen und den Sirup aufkochen.
5. Präparate abfüllen, Deckel aufrollen.

Wenn Sie den fertigen Sirup zunächst an einem warmen Ort abkühlen lassen, erfreut er Sie im Winter mit einem angenehmen Geschmack.

Kompott aus Elsbeere mit verschiedenen Zusatzstoffen ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Im Winter gleicht es den Mangel an Vitaminen mehr als aus und in der warmen Jahreszeit löscht es perfekt den Durst.

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Was könnte schmackhafter und genussvoller sein, als an einem Winterabend ein Glas Kompott zu öffnen und es mit der ganzen Familie genussvoll zu verspeisen. Unter den vielen traditionellen, zugegebenermaßen langweiligen Rezepten lohnen sich Kompotte aus Elsbeere besonders. Irga ist eine weit verbreitete Beere, die in gemäßigten und nördlichen Breiten gut wächst. Die Früchte reifen im August und September.

Merkmale der Zubereitung von Kompott aus Schattenbeeren

Die Zubereitung ist etwas anders als bei herkömmlichen Pflaumen oder Birnen. Diese Beere selbst hat keinen ausgeprägten Geschmack und nach längerem Aufguss und Kombination mit anderen Beeren und Früchten entsteht ein wirklich originelles Getränk.

Darüber hinaus hat die Schattenbeere keine natürliche Säure und wird mit Zitrone oder Zitronensäure versetzt, um die Süße hervorzuheben.

Ein weiteres Merkmal ist, dass das Kompott lange (2-3 Monate) ziehen muss, bis es einen wirklich reichen Geschmack erhält.

Auswahl und Zubereitung der Hauptzutat

Die Beeren werden nach der Vollreife geerntet, behalten aber dennoch ihre Dichte und werden bei der Konservierung nicht weich. Es ist besser, leicht unreife Früchte zu nehmen als überreife. Nach der Ernte ist es notwendig, die Früchte sorgfältig zu sortieren und faule, beschädigte und überreife Früchte auszusortieren. Bei der Herstellung werden nur kräftige und schöne Beeren verwendet.

Nach der Auswahl werden die Beeren gründlich gewaschen und getrocknet.

Wie man zu Hause Kompott aus Schattenbeeren macht

Selbstgemachte Zubereitungen sind für viele russische Familien eine gute alte Tradition, die von den Großeltern übernommen wurde. Die ganze Familie beteiligt sich an den Vorbereitungen. Und der Vorgang selbst bereitet nicht weniger Freude als der Leckerbissen auf dem Tisch.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Für ein 3-Liter-Glas nehmen Sie:

• 2 Liter Wasser;
• 700 g Beeren;
• 300 g Kristallzucker.

Der Herstellungsprozess sieht folgendermaßen aus:

1. Die Beeren werden gereinigt und vorbereitet.
2. Legen Sie eine Schicht Beeren auf den Boden sterilisierter Gläser.
3. Der Zuckersirup wird 3 Minuten lang gekocht.
4. Die Gläser sind mit Sirup gefüllt.
5. Der Behälter mit Kompott wird 2-3 Minuten in kochendes Wasser getaucht.
6. Die Deckel werden mit einer Falzmaschine gerollt.
7. Die in eine warme Decke gewickelten Gläser kühlen allmählich ab.

Um die Dichtheit des Behälters zu überprüfen, lassen Sie ihn einige Stunden lang auf dem Kopf stehen. Wenn keine Luftblasen vorhanden sind und alles in Ordnung ist, können Sie das fertige Kompott in einem Schrank oder Keller aufbewahren

Ohne Sterilisation

Ein Getränk ohne Sterilisation zuzubereiten ist eine etwas schwierigere Aufgabe und in diesem Fall verkürzt sich die Haltbarkeit des Kompotts. Aber in dieser Version behalten die Beeren viel vorteilhaftere Eigenschaften.

Zur Zubereitung können Sie jedes geeignete Rezept verwenden, jedoch die Zuckermenge um ein Drittel erhöhen.

Kochfunktionen:

1. Gläser sterilisieren.
2. Beeren in Gläser füllen und stehen lassen, bis das Wasser vollständig abgekühlt ist.
3. Gießen Sie das aufgegossene Wasser in einen Topf und kochen Sie es.
4. Zucker und Zitronensäure in kochendes Wasser geben.
5. Füllen Sie die Gläser mit Beeren mit dem resultierenden Sirup.
6. Rollen Sie die Gläser auf und lassen Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort abkühlen.

Mit Äpfeln

Äpfel kommen im europäischen Russland weitaus häufiger vor als alle anderen Früchte. Es gibt ein wunderbares Rezept, wie man den Geschmack von Äpfeln und Elsbeere harmonisch kombinieren kann. In diesem Fall können Sie Kompott ohne größeren Kraftaufwand kochen als bei der üblichen Einkomponenten-Variante. Für diese Methode benötigen Sie:

• Kristallzucker - 300 g;
• Elsbeerbeeren - 200 g;
• Äpfel - 250 g.

Zum Kompott werden Äpfel geschält und grob in Scheiben geschnitten.

Mit schwarzer Johannisbeere

Schwarze Johannisbeeren gehören ebenfalls zu den beliebtesten Bewohnern von Sommerhäusern. Und es ist perfekt, um in Kombination mit Schattenbeeren ein Getränk für den Winter zuzubereiten. Der frischere Geschmack der Beere sorgt in Kombination mit schwarzer Johannisbeere für ein leicht säuerliches, angenehmes Geschmackserlebnis. Eine Mischung aus zwei dunklen Beeren verleiht dem Getränk einen satten, tiefen Farbton.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

1. Irgi - 700-800 g.
2. Schwarze Johannisbeere - 300-400 g.
3. Kristallzucker - 300 g.
4. Wasser - 1 l.

Mit Stachelbeeren

Stachelbeeren sind eine ungewöhnlich süße Beere, und Sie können weniger Zucker verwenden, aber es kann nicht schaden, dem Kompott ein paar Gramm Zitronensäure hinzuzufügen. Die Zutaten werden so aussehen:

1. Irga - 300 g.
2. Stachelbeeren - 200 g.
3. Zitronensäure - 2 g.
4. Zucker - 250 g.

Mit roten Johannisbeeren

Es gibt viele köstliche Rezepte für rote Johannisbeeren, und in Kombination mit Schattenbeeren ergibt sich ein wunderbares Kompott in leuchtend dunkler Rubinfarbe.

Für die Zubereitung benötigen Sie wie gewohnt nur sehr wenige Zutaten; Rote Johannisbeeren haben eine natürliche Säure, daher ist die Zugabe von Zitronensäure nicht mehr erforderlich:

1. Zucker - 200 g.
2. Irga - 300 g.
3. Rote Johannisbeere - 200 g.
4. Wasser -2,5 l.

Die Zubereitung ähnelt unseren anderen Rezepten.

Mit Kirsche

Was könnte schmackhafter sein als reife Kirschen? Und es passt perfekt zu Irga. Zutaten für die Zubereitung des Getränks:

1. Zucker - 200 g.
2. Irga - 500 g.
3. Kirsche - 300 g.
4. Wasser - 2 l.

Kirschen können mit oder ohne Kern hinzugefügt werden.

Mit Himbeeren

Himbeere ist eine Waldbeere mit einem großen Angebot an medizinischen und vorbeugenden Eigenschaften. Und ein solches Kompott hilft perfekt bei Erkältungen.

Um Kompott zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Zucker - 300 g.
2. Irga - 400 g.
3. Himbeeren - 100 g.
4. Wasser - 2 l.

Mit Kirschblättern

Es gibt auch exotischere Rezepte, zum Beispiel Kompott mit Kirschblättern. Sie verleihen einen herben Geschmack und ein anhaltendes Kirscharoma.

1. Zucker - 300 g.
2. Irga - 400 g.
3. Kirschblätter - 100 g.
4. Zitronensäure - 3 g.
5. Wasser - 2,5 l.

Mit Orange und Zitrone

Der Geschmack von Zitrusfrüchten verbindet sich ungewöhnlich mit Schattenbeere. Reichlich Vitamin C hilft dabei, Ihr Immunsystem in Form zu halten, und Orangen- und Zitronenscheiben verleihen dem Kompott ein exotisches Aussehen.

Das Rezept ähnelt einem normalen Kompott, aber bevor Sie den Sirup einschenken, müssen Sie ein paar dicke Zitronenscheiben und eine grob gehackte Orange auf die Beerenschicht legen.

Mit Zitronensäure

Wenn plötzlich keine frischen Zitronen und Orangen mehr vorhanden sind und der Einmachprozess bereits in vollem Gange ist, hilft ein Rezept mit Zitronensäure.

Gießen Sie während der Zubereitung des Sirups eine 3-Gramm-Packung Zitronensäure hinein.

Kompott aufbewahren

Das Getränk wird an einem für Sonne und Frost unzugänglichen Ort gelagert, beispielsweise in einer Speisekammer oder im Keller in der Garage. Die Hauptregel ist die Temperatur im Bereich von +5° bis +15° C.

Vor einigen Jahrhunderten haben unsere Vorfahren dieses köstliche und wundersame Getränk gebraut. Kompott aus Elsbeere für den Winter, dessen Rezept Sie weiter unten lesen werden, ist sehr einfach zuzubereiten und seine Vorteile für den Körper sind beeindruckend. Diese Beere ist ein wesentlicher Bestandteil vieler Rezepte der alten russischen Küche.

Darüber hinaus können Sie damit nicht nur erstaunliche Marmelade, Marshmallows oder Kuchen zubereiten, Elsbeere hat auch eine heilende Wirkung auf den Körper, hilft bei der Vorbeugung und Heilung vieler Krankheiten und verbessert die Gesundheit nach längerem Stress und anderen Beschwerden. Wenn es eine solche Beere gibt, warum sollten Sie dann Medikamente und Antibiotika einnehmen, die aufgrund ihrer chemischen Zusammensetzung Ihrem Körper irreparablen Schaden zufügen können?

Erstaunliche Elsbeerbeere: Verwendung beim Kochen

Die kleinen Beeren ähneln im Aussehen der bekannten schwarzen Johannisbeere. Diese Pflanze kann in freier Wildbahn gefunden oder in Ihrem Garten gepflanzt werden. Das Bemerkenswerteste ist, dass Irga auch nach der kulinarischen Verarbeitung seine wertvollen Eigenschaften nicht verliert. Sein Geschmack ist mit nichts zu vergleichen: Er kann frisch und süß sein. Wenn Sie für den Winter Kompott aus Elsbeere zubereiten, dessen Rezept nur eine Zutat enthält, müssen Sie keine Himbeeren oder andere Beeren für die Farbe hinzufügen, da diese Beere selbst dem Getränk einen erstaunlichen Farbton verleihen kann.

Nutzen für die Gesundheit

Nicht nur Beeren, sondern auch Blätter, Rinde oder Blüten sind für ihre wundersamen Eigenschaften bekannt. Elsbeerkompott verleiht Vitalität und sättigt den Körper mit allen notwendigen Vitaminen. Dank des in Beeren enthaltenen Carotins wird die Sicht klarer und das Krebsrisiko verringert. Rutin in der Schattenbeere kann die Wände der Blutgefäße und des Herzens schützen. Der konzentrierte Saft dieser Beere hilft bei der Heilung von Halsschmerzen. Wenn Sie unter Verdauungsproblemen leiden und häufig nervös sind, trinken Sie häufiger Beerenkompott und Sie werden eine Verbesserung Ihres Zustands bemerken. Darüber hinaus wird Ihr Körper von Giftstoffen gereinigt und Sie fühlen sich gesünder.

Wie bereitet man ein klassisches Kompott zu?

Es gibt viele verschiedene Rezepte für dieses gesunde Getränk. Sie können verschiedene Beeren und Gewürze hinzufügen. Kompott aus Elsbeere wird wie folgt zubereitet: Zuerst den Sirup aufkochen. Dazu Zucker (ca. 300 Gramm) in 0,8 oder 0,6 Liter Wasser geben und aufkochen lassen. Warten Sie nach dem Kochen, bis es auf 90 Grad abgekühlt ist, und gießen Sie es über die gewaschenen Elsbeerbeeren. Wenn sie nicht sauer genug sind, können Sie etwas Zitronensäure hineingeben.

Bereiten Sie die Gläser vor. Dazu werden sie in Wasser mit einer Temperatur von maximal 90 °C gelegt und erwärmen gelassen. Die Zeit hängt von der Lautstärke ab. Bei Halblitergläsern dauert es 10 Minuten. Das Aufwärmen von Literflaschen dauert 15 Minuten. Wenn Sie sich entscheiden, die Gläser zum Kochen zu bringen, senken Sie jedes Glas nicht länger als 8 Minuten ab. Als nächstes gießen Sie das Elsbeerkompott für den Winter aus und verschließen es.

Johannisbeerkompott mit Irga

Um den Geschmack noch weiter zu bereichern und Abwechslung zu schaffen, versuchen Sie, dem Getränk andere Beeren hinzuzufügen, beispielsweise schwarze Johannisbeeren. Sie erhalten einen echten Vitamincocktail, der Ihnen hilft, Depressionen und Erkältungen im Winter vorzubeugen. Die Zubereitung dieses köstlichen Kompotts ist überhaupt nicht kompliziert.

Sortieren Sie 700 Gramm Elsbeerbeeren und 300 Gramm schwarze Johannisbeeren aus. Spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab. In einem Sieb belassen, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Bereiten Sie den Sirup vor. Kochen Sie dazu 250 Gramm Zucker in einem Liter Wasser. Wenn die Irga süß ist, können Sie etwas weniger hinzufügen. Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und kochen Sie es. Halbliter- oder Litergläser 3 Minuten in kochendes Wasser stellen und dann die Beeren darin anrichten. Anschließend mit Sirup füllen und aufrollen. Kompott aus Johannisbeeren und Elsbeere ist fertig.

Aus getrockneten oder getrockneten Beeren

Sie können ein gesundes Getränk auch auf andere Weise zubereiten. Wenn Sie keine frische Elsbeere zur Hand haben, verwenden Sie getrocknete oder getrocknete. Geben Sie zwei Esslöffel in einen Becher und füllen Sie ihn mit kaltem Wasser auf. Warten Sie auf die Infusion. Dies wird mindestens zwei Stunden dauern. Dieser Vitamintee trägt ebenso wie Elsbeerkompott zur Verbesserung der Sehschärfe und zur Stärkung des Immunsystems bei.

Speichermethoden

Sie können sich nicht mit frischen Beeren für die zukünftige Verwendung eindecken, können aber eine andere Methode wählen. Das Trocknen funktioniert super. Solche Beeren verlieren ihre Eigenschaften nicht und Sie können sie im Winter nicht nur für die Zubereitung von Getränken, sondern auch für Marmelade, Gelee oder Konfitüre verwenden. Es reicht aus, den Irgu gleichmäßig auf einem Backblech zu verteilen und zum Trocknen in den Schrank zu stellen. Die Temperatur sollte niedrig eingestellt sein und die Backofentür sollte nicht ganz geschlossen sein. Das Trocknen kann mehrere Stunden dauern.

Sie können die Beeren auch einfrieren. Sie werden getrocknet und gleichmäßig auf einem Backblech ausgelegt und dann in den Gefrierschrank gestellt. Legen Sie es nach ein paar Stunden in eine Tüte und lagern Sie es so. Wenn Sie keine Beeren, sondern ein Getränk brauchen, dann müssen Sie nur noch ein köstliches Kompott aus Elsbeere zubereiten. Neben schwarzen Johannisbeeren und anderen Zutaten können Sie das Getränk auch mit Gewürzen verfeinern. Geeignet sind Zimt, Anis, Nelkenknospen oder Kardamom.