جيلي البطيخ. طريقة عمل مربى البطيخ: وصفات بسيطة لمربى البطيخ لفصل الشتاء ، وصفات عديدة
لا يسمح الحفاظ على الشتاء بالحفاظ على الفيتامينات المفيدة فحسب ، بل يتيح أيضًا الاستمتاع بالفواكه والتوت في الوقت الذي انتهى فيه موسمهم بالفعل. مربى البطيخ اللذيذ لفصل الشتاء سيجلب رائحة الصيف الماضي ويجدد الجسم بالمواد المفيدة.
بشكل لا يصدق ، يحتوي البطيخ على فيتامين سي أكثر من ثمار الحمضيات البرتقالية ، و 17 مرة أكثر من الحليب. بالإضافة إلى ذلك ، يشمل تكوين هذا التوت الكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والكلور. يوصي خبراء التغذية باستخدام البطيخ في علاج أمراض الكبد والكلى والروماتيزم والنقرس وفقر الدم.
تنشط كمية كبيرة من الألياف عمليات الهضم وتساعد على خفض نسبة الكوليسترول المرتفعة. ويحسن السيليكون الموجود في التركيبة حالة الجلد والشعر.
بالنسبة للمربى ، يتم اختيار البطيخ الناضج جيدًا ، والأهم من ذلك ، البطيخ المعطر. نظرًا لأن البطيخ نفسه حلو جدًا ، يضاف عصير الليمون أو حامض الستريك إلى المربى - لذلك لن يكون الطعم شديد التخمير. تنصح ربات البيوت من ذوي الخبرة بالطهي في أجزاء صغيرة ، لأنه مع وجود عدد كبير من المنتجات هناك خطر الإفراط في طهي البطيخ.
لجعل المربى كثيفًا ، لا تتم إضافة الماء عمليًا أثناء الطهي.
بعض من أشهر وصفات مربى البطيخ الشتوي مذكورة أدناه.
معطر بمربى البطيخ (قطع) بالزنجبيل
للطبخ ، تحتاج البطيخ والسكر بنسبة 1: 1. نقطع البطيخ ونختار البذور ونقشرها ونقطعها إلى قطع صغيرة. 
تُسكب قطع من البطيخ مع 0.5 كجم من السكر وتترك طوال الليل للسماح بتدفق العصير. 
على نار خفيفة ، يُغلى الشراب الناتج (مع قطع البطيخ) ، ويُضاف 0.5 كجم آخر من السكر ، وعصير ليمونة واحدة أو 1 ملعقة صغيرة. حمض الستريك. أخيرًا ، ضع جذرًا طازجًا واحدًا مبشورًا. 
يُطهى المزيج حتى يصبح طريًا لمدة ساعة ، مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق المربى. لا ينبغي أن ينتشر العلاج النهائي إذا تم إسقاطه على طبق.
عند استخدام البطيخ من أصناف العصير ، التي تطلق الكثير من العصير ، قد لا يتكاثف المربى في ساعة واحدة من الطهي. يزداد وقت الطهي ويضاف الزنجبيل وعصير الليمون في نهاية الطهي.
رتب المربى الساخن في برطمانات معقمة مسبقًا. انتظر لمدة 10 دقائق حتى يخرج البخار ، ثم قم بلفها وتغطيتها ببطانية دافئة.
مربى البطيخ والليمون
تختلف هذه الوصفة المصورة لمربى البطيخ عن سابقتها في تناسقها. يتم سحق القطع المتبقية فيه في الخلاط بحيث يصبح المربى متجانسًا. هذه الحلوى مثالية كملء للفطائر.
قشر حبة شمام بكمية 2 كيلو جرام من كل ما هو زائد وقطعت الى قطع. 
اقطع ليمونة كبيرة إلى نصفين ، ثم انزع البذور وقطّعها إلى نصفين حلقات أو شرائح. لا يحتاج الجلد إلى القطع. 
لإزالة المرارة من قشر الليمون ، يجب سلقها بالماء الساخن لمدة 3-5 دقائق. (ككل).
نسكب قطع البطيخ مع كيلوجرام واحد من السكر ونضع شرائح الليمون فوقها. اتركيه لمدة 5-6 ساعات للعصر. 
اغلي قطعة العمل لمدة نصف ساعة مع إضافة عود القرفة. 
اطحن المربى بالخلاط حتى يصبح ناعمًا (قم بإزالة عود القرفة أولاً). 
ينضج الكتلة على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى وتدحرج في برطمانات معقمة.
حلوى بطيخ مطبوخة في شراب
يتم الحصول على مربى البطيخ اللذيذ لفصل الشتاء إذا قمت بطهيها في ثلاث خطوات. للقيام بذلك ، اسكب الماء المغلي على ليمونة كبيرة ، ثم قم بإزالة الحماس بقطعة خضروات وقطعها إلى شرائح رفيعة. 
اعصر العصير من لب الليمون. 
تحضير شراب السكر والليمون: أضيفي عصير الليمون إلى 50 مل من الماء المغلي ، ضعي قشر الليمون المفروم وأضيفي 700 غرام من السكر. يحفظ على النار حتى يذوب السكر تمامًا. 
يُضاف شرائح البطيخ (1 كجم) ويُغلى المزيج. أغلق الموقد واترك قطعة العمل طوال الليل (لمدة 12 ساعة). 
كرر الإجراء مرتين أخريين ، وبعد ذلك يتم سكب المربى في حاويات ولفها.
وصفة مربى البطيخ السريع
إذا لم يكن لديك الوقت أو الرغبة في العبث بإعداد البطيخ ، يمكنك استخدام الطريقة السريعة لصنع مربى البطيخ لفصل الشتاء.
تحضير الشراب: صب 50 جم من السكر في 0.5 لتر من الماء. اغمس كيلوغرامًا واحدًا من البطيخ المقشر والمقطع في شراب ، واتركه لمدة 15 دقيقة.
أضيفي 1.5 كجم أخرى من السكر إلى البطيخ واطبخي حتى يتكاثف المربى. في النهاية ، ضع 1 ملعقة صغيرة. حامض الستريك وقليل من الفانيلين. نشمر على العلاج النهائي.
مربى البطيخ في طباخ بطيء
الوصفة تشبه إلى حد ما الوصفة السابقة ، حيث أن البطيخ غير مغطى بالسكر ، ولكن يتم غليه على الفور في شراب. يحضر مربى البطيخ في طباخ بطيء على النحو التالي:
مربى البطيخ والتفاح
بدلاً من الليمون لمربى البطيخ ، يمكنك استخدام التفاح الحامض الذي ينوع طعم التوت الحلو.
قشر البطيخ والبذور ومقطع إلى قطع. يجب أن يكون الوزن الصافي لللب نفسه:
- للبطيخ - 1.5 كجم ؛
- للتفاح - 750 جم.
ضعي المكونات في مرجل مع التحريك واطهيها لمدة 30 دقيقة.
نطحن البليت الساخن بالخلاط ، نضيف 1 كجم من السكر ونطبخه لمدة ساعة أخرى ، ثم نتركه يبرد. 
ضع 1.5 ملعقة صغيرة في المربى المبرد. القرفة المطحونة ، تُغلى مرة أخرى ، تخفض الحرارة إلى الحد الأدنى وتترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. نشمر.
مربى البطيخ والموز
بالنسبة لأولئك الذين يحبون الاستعدادات الحلوة جدًا ، فإن وصفة مربى البطيخ والموز مناسبة:
- قشر وقطع البطيخ. الوزن الصافي بدون قشر وبذور يجب أن يكون 850 غ ، صب 800 غ من السكر واتركيه لمدة 8-9 ساعات.
- اعصر عصير ليمونة واسكبه في حبة البطيخ. يغلي لمدة نصف ساعة.
- تحرق ليمونة أخرى بالماء المغلي وتقطع إلى حلقات.
- ثلاث موزات مقطعة أيضًا إلى حلقات.
- يُضاف الليمون والموز إلى المقلاة ويُطهى حتى يصبح طريًا.
- اكسر المربى بالخلاط واتركه يغلي حتى الكثافة المرغوبة.
عالج عائلتك واجعل لهم مربى البطيخ اللذيذ بشكل غير عادي. سيحبها كل من البالغين والأطفال من الملعقة الأولى. بالعافية!
وصفة فيديو لمربى البطيخ والبطيخ
في الآونة الأخيرة ، اشترى والدنا بطيخًا كبيرًا. أكلناها وأكلناها وبقي نصفها تقريبا. من بينها قررت أن أطبخ حلوى لذيذة ورائحة. لتحضيره ، كنت بحاجة إلى حد أدنى من المنتجات وقليل من وقت الفراغ ، لكن النتيجة أسعدت الجميع. حلاوة صفراء عطرة ، مثل قطعة من الشمس الحارقة في طبق.
لذا ، بالنسبة للمبتدئين ، نحتاج إلى البطيخ نفسه. في البداية قمت بتقطيعه إلى قطع كبيرة.
ثم فصلت الجلد بعناية بسكين حاد (لكنها لم ترميه بعيدًا) ، وقطعت اللب إلى مكعبات صغيرة.
صببت الجيلاتين الفوري في كوب وسكبت كمية صغيرة من الماء البارد.
أضع شرائح من البطيخ والقشور منه في قدر (ستعطي الحلوى النهائية لونًا مشمسًا جميلًا) ، وأضيف السكر ، وسكب الماء ووضعه على نار متوسطة.
أضفت أيضًا القليل من حامض الستريك حتى لا يتحول الهلام إلى حموضة خفيفة. بعد الغليان ، يُغلى حتى يذوب السكر تمامًا لمدة 6-7 دقائق بعد الغليان.
ثم قامت بإزالة قطع البطيخ بعناية.
لقد وضعتهم على أطباق صغيرة (لدي أوعية سلطة زجاجية عادية).
في شراب بارد قليلاً ، أضفت كعكة جيلاتين منتفخة. تدخل بنشاط وحقق انحلاله التام.
سكب الشراب الناتج شرائح البطيخ في أطباق. أضعها في الثلاجة لبضع ساعات حتى تبرد.
ثم استمتعنا بحلوى البطيخ اللذيذة والجميلة. أكل الأطفال مع مغارف الآيس كريم ، لكن لم يكن لدي الوقت لتصوير هذا الجمال. لكن فقط حصتك. بالمناسبة ، قطعت جيلي إلى قطع مجزأة.
بالعافية!
وقت الطبخ: PT00H20M 20 دقيقة.
يوم جيد ، أصدقائي الأعزاء. اليوم سنقوم بعمل الاستعدادات من البطيخ لفصل الشتاء.
انتهى الصيف. الخريف يذكر هذا كل يوم في برودة الصباح. اتخذت الفراغات الرئيسية مكانها على الرفوف للتخزين طويل الأجل. ويدي مجرد حكة: من أجل الحفاظ على مثل هذا الشيء ، كيف سأحاول تخزين المزيد من الإمدادات؟ حان الوقت لتذكر البطيخ.
إنها الآن تتصدر بثقة جميع الأرفف وتجذب انتباه الجميع برائحتها ومظهرها المشمس. دعونا لا نضعف ، ولكن ننتبه إليها ونمنحها الأرضية: فما الذي يمكن تحضيره لفصل الشتاء من ثمار هذا الجمال.
لا تقلق بشأن كيفية حفظ البطيخ لفصل الشتاء. من السهل جدًا صنعها ، تشبه عملية الطهي الحفاظ على الخضار والفواكه العادية. ما الذي يمكن طهيه؟ أي شيء: كومبوت ، فواكه مسكرة ، مربى ، جيلي وأعشاب من الفصيلة الخبازية. يمكن تجفيفها وتجميدها. وهذا ما سنفعله معك.
حلوى البطيخ في المنزل
قبل تحضير البطيخ المسكر ، قم بإعداد الشراب. للقيام بذلك ، قم بإذابة ما يزيد قليلاً عن كيلوغرام من السكر في كوبين من الماء. هذا الحل يكفي كيلوغرام من البطيخ. قشر الثمرة من القشر والبذور ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
يغلي بعدة جرعات ، في أغلب الأحيان 3-4 مرات. بعد الطهي ، يُطوى في مصفاة ، ويُجفف في الهواء النقي. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش مسحوق السكر.
كيفية صنع مربى البطيخ
إجراء صنع المربى كالتالي:
- بالنسبة إلى الانحشار ، حدد الجزء الصلب فقط من المنتج. قم بإزالة القشر والبذور والجزء الداخلي الناعم من البطيخ.
- قطع المنتج إلى قطع صغيرة.
- اغمس القطع في الماء المغلي لبضع دقائق ثم تبرد على الفور في الماء البارد.
- تحضير الشراب: اغلي ما يزيد قليلاً عن كيلوغرام من السكر في كوبين من الماء.
- ضعي البطيخ في الشراب واتركيه يغلي لبضع دقائق.
- اترك المربى جانبًا لمدة 8 ساعات واتركه يغلي مرة أخرى.
- طهي 3-4 جرعات. في الغليان الأخير ، أضف 4 جم من حامض الستريك.
نشمر في برطمانات معقمة ، اقلبها وقم بتبريدها وفقًا لجميع قواعد الحفظ.
فيديو عن صنع مربى البطيخ في قدر بطيء
ليس من الضروري عمل المربى من اللب ، يمكنك محاولة صنعه من القشور. للقيام بذلك ، قم بإزالة طبقة رقيقة جدًا من القشور من القشور.
نقطع البطيخ إلى قطع صغيرة. يرش السكر بالوزن يعادل البطيخ ويخلط كل شيء ويوضع جانبا. بعد 7 ساعات ، ضعي البطيخ على النار واغلي لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار.
برد وتذوق. إذا كنت تحب المربى بالفعل ، اغليها وأغلقها في برطمانات معقمة.
أضف الفانيليا حسب الرغبة. لجعل المربى أكثر ثراءً ، يمكنك تبريده مرة أخرى وغليه مرة أخرى.
يمكن العثور على وصفة لمربى المشمش اللذيذ.
يمكن تقديم الجيلي اللذيذ والرائحة مع قطع البطيخ أو بدونها ، فهي ليست للجميع. بالإضافة إلى السكر ، ستحتاج إلى عصير ليمون طازج.
الخيار الأول
عصير ضغط من 900 غرام من البطيخ. قم بغلي 300 غرام من السكر لكل لتر من الماء. انقع 60 جم من الجيلاتين. يُمزج عصير البطيخ وعصير الليمون والشراب والجيلاتين. يُغلى المزيج. تصب في قوالب وتبرد.
الخيار الثانيتحضير الهلام. أكثر إثارة للاهتمام:
للحصول على 400 غرام من البطيخ ، خذ 400 غرام من الماء و 10 غرام من الجيلاتين. ستحتاج أيضًا إلى 4 ثوانٍ. ملاعق سكر وملعقة من عصير الليمون.
- نقع الجيلاتين في حمام مائي.
- اسلقي قطع البطيخ مع السكر لمدة 5 دقائق.
- أضيفي قشر البطيخ أثناء الغليان ثم ارميه.
- يُمزج العصير المبرد قليلاً مع الجيلاتين المذاب.
- ضع قطع البطيخ في الكؤوس واملأها بالسائل.
برد. لا يمكنك وضع البطيخ المسلوق فقط ، ولكن أيضًا طازجًا. سيكون لذيذًا وممتعًا.
اقرأ وصفات هلام الكشمش الأسود ، ولكن هلامي الكشمش الأحمر.
البطيخ المجفف في المنزل
من أجل تجفيف المنتج أو تجفيفه ، فإن البطيخ الصلب فقط هو المناسب. تكمن خصوصية هذه الفاكهة في أنه بعد التجفيف ، تظل الشرائح بلاستيكية ويمكن تجديلها بسهولة في أسلاك التوصيل المصنوعة أو لفها إلى كرات.
لنبدأ الطهي:
قشر البطيخ وقطعه إلى شرائح بسمك 2 سم بطريقة خاصة ، تحتاج إلى الحصول على شريحتين غير مقسمتين ، في هذه الحالة يمكنك تعليق الشرائح بسهولة حتى تجف.
سوف يجف لمدة أسبوعين تقريبًا ، تحتاج إلى قلبه باستمرار. يمكن تخزينها في حالة بولي إيثيلين منسوجة ومحكمة الغلق. تحافظ القطع جيدًا في مرطبانات زجاجية.
البطيخ المعلب
للحصول على جرة واحدة من البطيخ المعلب ، ستحتاج إلى 4 ملاعق كبيرة من السكر ، وقليل من حامض الستريك ، وشريحتين من الزنجبيل. توضع قطع من البطيخ والزنجبيل والسكر في برطمانات جاهزة ، ويُسكب الماء المغلي ويُترك لتعقيمها لمدة 5 دقائق. نشمر وتبريد وفقًا للقواعد.
البطيخ المعلب مثل الأناناس
أيهما ألذ: أم بطيخ؟ هذه نقطة خلافية. ولكن شيء واحد مؤكد. لا يزال الأناناس منتجًا غريبًا ، وحتى له تاريخ. قبل مائة عام ، تم تحديده كمنتج للبرجوازية ، تذكر ، ألمح ماياكوفسكي إلى ذلك. لذلك دعونا نحاول حفظ البطيخ بطريقة برجوازية.
ترتيب الطبخ:
- أولا ، تحضير الشراب. للقيام بذلك ، قم بإذابة كوبين من السكر في لتر من الماء ، وأضف ملعقة صغيرة من حامض الستريك ، واغليها واتركها تبرد.
- ابدأ الطبخ. فقط الفواكه الناضجة والثابتة والحلوة مناسبة. نقطع البطيخ ونزيل البذور ونقطع المنتج إلى مكعبات صغيرة.
- في برطمانات اللتر المعقمة ، ضع قطعًا من المنتج بإحكام. يُسكب في الشراب ويُوضع في قدر للتعقيم.
- في غضون ربع ساعة ، يجب أن تقف الجرار في الماء المغلي. أغلق بمفتاح الإغلاق ، اقلبه واجعله في درجة حرارة الغرفة في مكان دافئ.
فيديو عن كيفية حفظ البطيخ لفصل الشتاء
مخلل البطيخ
الوصفة مثيرة جدا للاهتمام. يجب على محبي شيء غير عادي تجربته بالتأكيد. لعشرة برطمانات سعة نصف لتر ، قم بإعداد نصف كيلوغرام من السكر ، و 22 غرامًا من خلاصة الخليك بنسبة 80٪ ، و 1.35 لترًا من الماء.
- في كل جرة ، ضعي 3 بازلاء من البهارات والقليل من القرفة والقرنفل.
- نقطع البطيخ إلى قطع ، ونتركه لمدة 4 دقائق في الماء المغلي ويبرد بسرعة تحت الماء الجاري. ضعها في برطمانات.
- يُضاف السكر إلى الماء ويُغلى لمدة 10 دقائق.
- يُصفّى الشراب ويُسكب في قدر ويُضاف الخل ويُسكب الجرار مع ماء مالح ساخن.
- اتركيه للتعقيم لمدة 10 دقائق.
نشمر ، اقلبها ثم ضعها في الثلاجة. كل هذا مألوف لك.
من أجل تجفيف البطيخ في مجفف ، لا توجد أسرار خاصة. قشر المنتج وأزل البذور ومقطع إلى شرائح يصل سمكها إلى 1 سم ثم رتب بعناية على الصواني. ستحتاج إلى 11 ساعة عند 55 درجة. كن مستعدًا لأن وزن البطيخ سينقص أكثر من عشر مرات.
يمكنك تجفيف البطيخ في الفرن. رتبي القطع على الرفوف. تجف عند 75 درجة لمدة 6 ساعات الأولى. أطفئ النار. امنح بضع ساعات لمعادلة درجة الحرارة واستمر في الجفاف عند 60 درجة. ستستغرق العملية برمتها يومًا تقريبًا.
باستيلا من البطيخ
لتحضير كيلوغرام من البطيخ ، ستحتاج إلى لتر ونصف من الماء و 4 أكواب من السكر. قم أيضًا بإعداد حبتين من الليمون وبعض السكر البودرة واللوز المطحون. اذهب للعمل:
- يُسكب البطيخ المقطّع إلى قطع صغيرة بالماء البارد ويُطهى تحت الغطاء حتى يصبح المنتج طريًا.
- افرك من خلال غربال وأضف السكر وعصير الليمون واستمر في الغلي حتى يتم الحصول على كتلة سميكة.
- انشر المهروس على ورقة خبز مبللة واحتفظ بها في مكان جيد التهوية لمدة يوم حتى يجف المنتج.
- يُقطّع إلى قطع ويُرش بالسكر البودرة واللوز.
فيديو - مربى البطيخ
كيفية تجميد البطيخ لفصل الشتاء
يحتوي البطيخ على الكثير من الرطوبة ، لذلك كلما زادت سرعة تجميد المنتج ، كلما بدا أجمل. للتخزين ، قطع البطيخ إلى قطع صغيرة أو صنع كرات بملعقة خاصة - سيكون أكثر إثارة للاهتمام. يتم تخزين المنتج بشكل أكثر ملاءمة في أكياس أو حاويات خاصة قابلة للإغلاق.
أفضل طريقة للتجميد هي ترتيب شرائح البطيخ في طبقة واحدة على صينية ووضعها في الفريزر. بعد أن يتم تجميد القطع ، ضعها في وعاء للتخزين.
سريعًا ، سيساعد المنتج في تبريد قطع الثلج المضافة إلى حاوية التخزين. باختيار أي من طرق التجميد ، ستحصل على منتج مليء بالفيتامينات والمعادن بجميع الصفات المفيدة ، ولكن من الصعب جدًا تحقيق الحفاظ على الهيكل الداخلي.
لذلك ، أقترح محاولة تجميد شربات الشتاء. للتحضير ، خذ كوبًا من السكر والماء لأربعة أكواب من مكعبات البطيخ. أضف عصير الحمضيات حسب الرغبة.
اغلي الشراب ، ضعيه في الثلاجة. اضربها في الخلاط مع البطيخ ، أضف عصير البرتقال أو الليمون. ضع في وعاء. دع السوربيه يسخن قليلاً حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
شمام في شراب لفصل الشتاء
البطيخ المطبوخ في شراب ، حسب وصفته ، يشبه إلى حد ما الفراغ للأناناس. لكن تقنية التحضير مختلفة. قم بالحجز على الفور بأن الوصفة مصممة لـ 6 كجم من منتج الطاقة الشمسية. إجراء التشغيل:
- اغسل البرطمانات جيدًا واسكبها بالماء المغلي.
- اختر حبة شمام سليمة ، غير ناضجة قليلًا ، صلبة لكن حلوة.
- إزالة البذور والجلد ، فرم ناعما.
- ضعها في برطمانات. يُسكب الماء المغلي ويُنقع لمدة 20 دقيقة.
- يُصفّى الماء ويُضاف 700 غرام من السكر ويُغلى الشراب لمدة 20 دقيقة مع التحريك حتى يذوب السكر ويزيل الرغوة الداكنة على سطح الماء.
- املأ البرطمانات بالشراب. تعقيم لمدة ربع ساعة ، قبل الإغلاق ، ضع حامض الستريك في وعاء عند طرف السكين.
لف البرطمانات ، اقلبها واحتفظ بها دافئة حتى تبرد تمامًا. قم بتخزين الطعام باردًا قدر الإمكان.
عصير
يمكنك الحصول عليها من البطيخ باستخدام عصارة أو مكبس. للحصول على استخدام الثمار الكاملة الناضجة. خصوصية التحضير هي أن الفاكهة تستخدم مع القشر.
إذا تم غلي السائل الناتج 8-10 مرات على نار خفيفة ، فسيتم الحصول على عسل البطيخ. لتحضير المنتج ، يجب ترشيح السائل مرتين: قبل وبعد عملية الغليان.
كومبوت من البطيخ والتفاح
من أجل الطهي ، تحتاج إلى 600 غرام من البطيخ ، و 400 غرام من السكر ، و 800 غرام من التفاح. سوف يستغرق الأمر 5 لترات من الماء ، ويمكنك إضافة القليل من البرقوق ، وسيؤكد حمضه تمامًا على حلاوة البطيخ. يتم تحضير الكومبوت ببساطة:
- قشر التفاح وقطّع إلى شرائح.
- قشر البطيخ وقطّع إلى قطع.
- اسلقي قشر التفاح لمدة 15 دقيقة وتخلصي منه. يُضاف السكر ويُوضع التفاح ، بعد 7 دقائق يُوضع البرقوق ويُغلى. يُضاف البطيخ ويُسكب في برطمانات معقمة جاهزة ويُلف.
كيف تخزن في المنزل
لا ينتمي البطيخ إلى المنتجات القابلة للتلف ، باتباع قواعد تخزين معينة ، يمكنك جعله يلبي الشتاء ويكون ديكورًا للطاولة.
تحتاج أولاً إلى اختيار الثمار المناسبة. جميع التجاعيد ، مع وجود بقع وعيوب بالكاد ملحوظة ، توضع جانباً على الفور. لن يتم الحفاظ عليهم هم أنفسهم ولن يتم منحهم للآخرين. اختر فواكه كثيفة وغير ناضجة قليلًا.
إذا قمت بزراعة البطيخ على موقعك ، فحاول تجهيزه خصيصًا للتخزين. قم بتمزيقه من الجذع ، في حين أنه من المستحسن إبقاء 3 سم من الذيل. بعد ذلك ، اتركي البطيخ يستلقي لمدة يومين على جانب واحد ، ثم على الجانب الآخر ، مباشرة على السرير تحت الشمس.
من الأفضل تخزين البطيخ في غرفة ذات رطوبة 80٪ ودرجة حرارة أعلى بقليل من الصفر. وعلاج الغرفة بقنبلة دخان قبل التخزين. يتم تخزين البطيخ جيدًا في شبكة معلقة. يمكن تكديسها على الرفوف. القيد الوحيد: البطيخ لا يتسامح مع جوار البطاطس والتفاح. هذا الأخير يساهم في النضج السريع وتقليل العمر الافتراضي للبطيخ. لكن البطاطس يمكن أن تدمر كل شيء: الطعم والرائحة.
استخدم المنتجات المخللة والمعلبة لمفاجأة الضيوف وتزيين طاولات العطلات. واتركي ألذ قطع البطيخ المجففة والمجففة للأطفال.
نراكم على صفحات المدونة! إذا كانت المقالة مفيدة لك ، فاضغط على أزرار الشبكات الاجتماعية ، وشاركها مع أصدقائك.
البطيخ الناضج ، العصير ، الحلو ، ذو الرائحة هو طعام شهي مفضل للعديد من البالغين والأطفال. يذوب لحمها الرقيق في فمك ، مما يمنحك المتعة. في الوقت نفسه ، فإن الرائحة المنبعثة من هذه الفاكهة الطازجة لن تترك أي شخص غير مبال. في فصل الشتاء ، يسعد الجميع بتناول البطيخ - فاكهةهم المفضلة ، ولكن في بعض الأحيان لا يوجد مثل هذا الاحتمال في خطوط العرض في الضواحي.
في منتصف شهر أغسطس ، عندما لم تنضج الثمرة تمامًا بعد ، ولكنها تحتوي بالفعل على لب كثيف معطر ، فقد حان الوقت لصنع المربى منه. هناك عدة طرق لعمل مربى البطيخ ، نقدم لك عدة وصفات لمربى البطيخ ، فهي ستحافظ على الفواكه المفضلة لديك ونكهة البطيخ طوال فصل الشتاء.
ما هي الفوائد الصحية للبطيخ
من بين وفرة الفواكه المختلفة ، يحتل البطيخ مكانة الشرف كحلوى رائعة مع نكهة لذيذة وطعم حلو وحجم. مجموعة من الخصائص المفيدة. وفقًا لخصائصه ، فهو ينتمي إلى التوت الكاذب.
بالإضافة إلى ما سبق ، فإن الجمال المشمس له طعم منعشالتي يحبها الكثيرون. ولكن ، مثل جميع الفواكه ، يتوفر هذا التوت الكاذب طازجًا لموسم قصير. إذا كنت ترغب في إطالة التمتع بهذا الخلق الرائع من الطبيعة ، فأنت تحتاج فقط إلى صنع المربى منه!
يعد الاستعداد لفصل الشتاء تقليدًا جيدًا للغاية يخلق جوًا من المنزل المضياف الدافئ. هناك الكثير من الوصفات لمربى البطيخ. اختر ما تحبه واستمتع بمذاق ورائحة البطيخ المفضل لديك في الشتاء.
وصفات مربى البطيخ
ستكون الوصفات خطوة بخطوة ، مما يسهل القراءة والطهي. لكي يكون المنتج النهائي بأعلى جودة ، انتبه قليلاً لاختيار البطيخ. يجب أن يكون التركيز على النكهة. كلما كان ذلك أقوى ، كان ازدحامك أكثر نجاحًا.
اختر الفواكه قليلا غير ناضج ، مع لب كثيف، فلن يتحول عملك إلى فوضى. كإعداد - تحتاج إلى تقشير الفاكهة وإزالة البذور وتقطيع الفاكهة إلى قطع صغيرة.
للبدء ، قم بتقييم ملف وصفة مربى البطيخ الكلاسيكية. لهذه الوصفة ، يتم أخذ حوالي 600 جرام من السكر لكل 1 كجم من التوت الكاذب. تعتمد الكمية الدقيقة من السكر المحبب على درجة حلاوة التوت الكاذب نفسه.
شمام، قطع إلى قطع صغيرةوحبيبات السكر ، ضعيها في وعاء ، واتركيها هناك لفترة قصيرة حتى يبدأ البطيخ في تحضير العصير. ثم ضعي الأطباق مع المكونات على الموقد ودعيها تغلي على نار خفيفة. أغلق واتركه يبرد.
ثم يُغلى ببطء مرة أخرى لا تطبخ أكثر من 5 دقائق. خلاف ذلك ، يمكنك أن تفقد رائحة مربى البطيخ الحساسة.
مربى جاهز للتخزين طويل الأمد نشمر عن أغطية معدنيةبينما يكون الجو حارا. إذا لم يكن التخزين الطويل مطلوبًا ، يمكنك ببساطة إغلاق البرطمانات بمعالجة مبردة بأغطية البولي إيثيلين. البرطمانات الزجاجية ، بالطبع ، يجب أن تكون نظيفة ومعقمة مسبقًا.
وصفة شمام وبرتقال ومربى موز
يمكنك عمل أنواع مختلفة من المربيات. بالإضافة إلى البطيخ والموز والبرتقال والفواكه الأخرى يمكن أن تدخل فيه. سيسمح ذلك لذوقك بالاستمتاع بمذاق أكثر ثراءً وتنوعًا لمثل هذا المربى.
لتحضير المربى المتنوع ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كيلو شمام.
- 800 غرام من السكر الحبيبي.
- 1 برتقالة كبيرة
- اثنين من الموز.
تحضير البطيخ كما هو موضح أعلاه. اغسل البرتقالة ، امسحها ، اقطع القشر عنها بطبقة رقيقة ، قشر اللب عن الطبقة البيضاء العلوية ، مقطعة إلى شرائح. إزالة العظام. ضعي كل شيء في مقلاة مطلية بالمينا ، واخلطيها واتركيها تنقع حتى يظهر العصير لعدة ساعات.
ثم ضعه على الموقد مع التحريك ، طهي 10 دقائق. تحمل الكتلة طوال الليل واستمر في إنهاء الطهي. انتظر حتى يغلي المشروب واتركه يغلي لمدة 10 دقائق. ثم أضيفي الموز المقشر والمقطع واستمري في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى مع إزالة الرغوة إذا لزم الأمر.
صب المربى النهائي في برطمانات ساخنة ولفه. إذا اتبعت الوصفة تمامًا ، فيجب أن تكون لذيذة وجميلة ، كما في الصورة.
مربى البطيخ بالليمون لفصل الشتاء
طريقة شائعة جدًا هي طهي مربى البطيخ بالليمون. هذا التوت الكاذب له طعم حلو ، وقد يفتقر البعض في مربى البطيخ الواحد إلى الحمض. سيأتي الليمون للإنقاذ ، سيضيف مذاق مربالإضافة إلى رائحته الفريدة.
نظرًا لأن المهمة هي فقط تظليل طعم البطيخ ، فنحن لا نأخذ الكثير من الليمون. تكفي ثمرة واحدة متوسطة الحجم. ل 1 كجم من البطيخ نأخذ 1 ليمون و 0.5 كجم من السكر.
صب شرائح البطيخ في حوض أو وعاء به رمل وانتظر حتى يخرج العصير لمدة 40 دقيقة. ثم صر بشر الليمون، قم بإضافته إلى الكتلة الكلية ، ثم اعصر العصير من لب الليمون في وعاء به مربى مستقبلي.
اجلب كل شيء ليغلي ، لا تنسى التحريك. . طهي لمدة 10 دقائق. ثم نتركه لينقع لمدة 4 ساعات ، ونحن نولي اهتماما للحالة. يجب أن تصبح قطع الفاكهة خلال هذا الوقت شفافة ، بعد أن تمتص الشراب.
بعد ذلك، طهي لمدة 5 دقائق أخرى، وبعد ذلك - سيكون المربى جاهزًا. يمكنك صبها في البنوك. في فصل الشتاء ، فإن المحتوى المتزايد من فيتامين ج في هذه الوصفة يخدم أيضًا بشكل جيد في الوقاية من نزلات البرد.
وصفة غير تقليدية لمربى البطيخ
هناك أيضًا وصفات غير معتادة لفصل الشتاء ، باستخدام البطيخ كمكون رئيسي. يمكن أن تكون وصفة المربى هبة من السماء من البطيخ والتوت. في الواقع ، إنفجار الانطباعات مضمون لك.
للطبخ سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كيلو شمام.
- 300 غرام توت.
- 1 ليمون.
- كاس من الماء.
يتم تحضير المربى بطريقة غير عادية إلى حد ما. لتبدأ تحتاج اصنع سكر الليمون. قم بإزالة طبقة رقيقة من قشر الليمون النظيف والجاف بمبشرة ناعمة. يُسكب كل السكر في الوعاء مع الحماس دفعة واحدة ، ويُسكب عليه بالكامل مع عصير الليمون ، الذي يجب عصره أولاً ، ويُمزج.
ثم صب كوبًا من الماء في المقلاة ، واشعل النار فيه ، واسكب سكر الليمون المحضر و أحضر الشراب ليغلي. في غضون ذلك ، قم بإعداد التوت الكاذب عن طريق تقطيعه إلى شرائح صغيرة.
بعد ذلك ضعي قطع البطيخ، تطبخ حتى تنضج. في المرحلة التالية ، أضيفي توت العليق واطهيه دون تقليب حتى يظل التوت سليمًا. تحتاج إلى الطهي حتى يصبح المربى سميكًا. ثم - أخرجه من النار ، واسكبه في مرطبانات معقمة وفلين بأغطية معقمة.
باستخدام هذه الوصفات وغيرها ، يمكنك دائمًا تنويع مائدتك الشتوية. حلوى البطيخ اللذيذة. من غير المحتمل أن "يعيش" مثل هذا المربى معك حتى نهاية الشتاء. لذلك ، يجدر القلق بشأن هذا مسبقًا وإعداد المزيد من هذه الأطعمة الشهية الرائعة. قد تكون قادرًا على ابتكار وصفتك الخاصة لمنتج البطيخ الرائع هذا ، فلا تخف من التجربة!
