سلتيك ملح البحر. الملح الرمادي Sel Gris (ملح سلتيك) - الوصف والتطبيق. أملاح أخرى جيدة من سيلينا بشكل طبيعي

أحد مبادئ النظام الغذائي الأخضر للجسم هو استخدام الأملاح الغنية بالمعادن ، غير المكررة والخالية من الملوثات ، وكذلك المواد الحافظة والمواد المضافة الأخرى. على عكس ملح الطعام الشائع ، تقدم الأملاح الطبيعية فوائد صحية هائلة بسبب محتواها العالي من المعادن والعناصر النادرة.

الهدف من النظام الغذائي الأخضر للجسم هو استعادة الصحة من خلال التغذية السليمة والأداء الصحيح وتوازن جميع أجهزة الجسم.

مستويات عالية من الملح في نظامنا الغذائي

من المعروف أن الجمعية الطبية الأمريكية (AMA) تشعر بالقلق من مستوى تناول الصوديوم ، والمصدر الرئيسي له هو ملح الطعام. قد لا تستخدم حتى شاكر الملح ، ولكن إذا كنت تأكل الأطعمة المعلبة والمطبوخة مسبقًا ، فأنت تستهلك بالفعل كمية زائدة من الصوديوم. الملح مادة حافظة تطيل العمر الافتراضي للأطعمة.

يتم استخدام كمية كبيرة من الملح في الأطعمة المعلبة ، ويشمل ذلك اللحوم والأسماك المعلبة والمعكرونة وأطباق الأرز الجانبية والحساء المعلب والمعكرونة سريعة التحضير. تحتوي الأطعمة المجمدة ، مثل اللحوم المجمدة أو الأطباق الرئيسية المجمدة والأطباق الجانبية ، على الكثير من الملح الخفي.

كمية الملح الموصى بها هي 500 إلى 2000 ملليغرام في اليوم. انظر إلى ملصق المعكرونة سريعة التحضير أو حساء كامبل وسترى أنك تجاوزت هذه العلامة بالفعل. يمكنك بسهولة الحصول على 500 ملليجرام من الملح من حصة واحدة من الحساء المعلب. ماذا عن المعكرونة؟ ماذا عن 1600 ميليغرام ؟!

طعام المطعم هو مصدر آخر للصوديوم المخفي. نادرًا ما أضطر إلى استخدام شاكر الملح في المطاعم. بالطبع ، إذا لم أصل إلى شاكر الملح ، فأنا لا أعتقد في كل مرة أن طعام المطعم مالح. لكنها حقاً مالحة. لقد لاحظت أنه بعد زيارة أحد المطاعم ، أشرب أكثر بشكل ملحوظ لعدة ساعات.

بالنظر إلى ما سبق ، ليس من المستغرب أن يشعر خبراء التغذية والأخصائيون الطبيون بالقلق بشأن كمية الملح التي نستهلكها يوميًا. وفقًا للتقديرات ، فهي تتراوح من 4000 - 6000 ملليغرام في اليوم إلى 6000 - 10000 ملليغرام في اليوم! وماذا سنفعل؟ قم بشراء المزيد من الخضروات واللحوم الطازجة وقم بطهي وجبات الطعام الخاصة بك باستخدام مجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل والأملاح الطبيعية غير المكررة.

ليست كل الأملاح متشابهة. الحقيقة حول ملح الطعام

كلوريد الصوديوم ، الذي يبقى بعد تكرير الملح كيميائيًا ، هو المكون الرئيسي في ملح الطعام. ليس الملح هو الشكل الطبيعي للملح الذي يعتبره الجسم "صحيًا". ينظر الجسم إلى ملح الطعام على أنه "غريب" و "غير صحي". تقوم عملية التكرير الكيميائي بشطب ملح الطعام من حوالي 60 عنصرًا نادرًا مهمًا. يضيف المصنعون مواد إضافية ضارة بالجسم. لماذا نفعل ذلك؟ سيقول البعض أن الملح الذي ينتهي به الحال على مائدتنا (والأطعمة المطبوخة مسبقًا) نظيف وآمن. عامل آخر هو إضافة المواد إلى الملح التي تساهم في تحسين تدفق الملح - بحيث لا يعلق في فتحات شاكر الملح!

نتيجة لذلك ، تعارض الجمعية الطبية الأمريكية كل الملح. يحتاج الجسم إلى الصوديوم ليعمل بشكل صحيح. إنه مكون أساسي من السوائل داخل الخلايا وبين الخلايا ، ويعزز توصيل المغذيات إلى الخلايا. الصوديوم ضروري لتنظيم توازن سوائل الجسم وضغط الدم.

كثير من الناس ، بناءً على ما يقوله الأطباء ، توصلوا إلى استنتاج مفاده أن الملح هو سبب ارتفاع ضغط الدم. قد يكون هذا صحيحًا ، لأن الملح بالنسبة لمعظم الأطباء ومرضاهم هو ملح الطعام. أولئك الذين يمارسون الطب البديل يوافقون. ملح الطعام العادي ليس بأي حال من الأحوال مناسبًا للجسم. تتطلب هذه المادة النقية كيميائيًا إنفاقًا هائلاً من طاقة الجسم لتحييدها واستيعابها. يمكن لملح المائدة أن يخل بالتوازن الدقيق للسوائل في الجسم ويؤدي إلى زيادة الحمل على أنظمة الإخراج. لذا نعم ، يمكن أن يؤدي ملح الطعام إلى ارتفاع ضغط الدم. الرطوبة الزائدة في الأنسجة يمكن أن تسهم في تطور السيلوليت والتهاب المفاصل وحصى الكلى وحصى في المرارة.

يضيف مصنعو ملح الطعام إليه مواد حافظة سامة مثل كربونات المغنيسيوم وكربونات الكالسيوم وهيدروكسيد الألومنيوم ، مما يساعد الملح على التدفق بشكل أفضل. يعتبر هيدروكسيد الألمنيوم مصدر قلق كبير حيث أن ترسبات الألمنيوم في الدماغ وقد تترافق مع مرض الزهايمر.

الفوائد الصحية للملح

الدكتور فريدون باتمانجليج مؤلف وباحث معترف به دوليًا. يوضح أن الملح ليس هو الذي يرفع ضغط الدم ، وأن الملح ليس سيئًا على الإطلاق. ويرجع ذلك إلى نقص المعادن الأخرى التي تساعد على الاحتفاظ بالسوائل في الجسم وداخل خلايانا ، وهو سبب ارتفاع ضغط الدم. كما يشير إلى أن الملح يقلل من عدم انتظام ضربات القلب.

يتفق الدكتور باتمانجليج وخبراء آخرون على أن الماء داخل أجسامنا مشابه جدًا في تركيبته لمياه البحر. يشير إلى فضائل أخرى للملح:

الملح مطهر ومضاد للهستامين.

يزيل الملح الحموضة الزائدة من خلايانا ، وخاصة من خلايا الدماغ ؛

تحتاج الكلى إلى الملح لإزالة الأحماض الزائدة في البول.

الملح عنصر حاسم في علاج الاضطرابات العاطفية.

الملح حيوي في الوقاية من السرطان وعلاجه.

يساعد الملح في تنظيم النوم.

يساعد الملح في موازنة مستويات السكر في الدم ويقلل من الحاجة إلى الأنسولين.

معادن نادرة في الملح الطبيعي

على عكس أسلافنا ، لم نعد نحصل على العناصر الغذائية من الطعام ، وخاصة المعادن الأرضية النادرة. أدى الإنتاج الزراعي الصناعي إلى نضوب التربة. في نظامنا الغذائي الحديث ، هناك نقص في عناصر مثل الفضة والذهب والنحاس والقصدير والليثيوم. الأملاح الطبيعية هي مصدر غني للعناصر النادرة.

ليست كل الأملاح الطبيعية هي نفسها

يتم استخراج بعض أنواع ملح البحر في دول مثل فرنسا أو البرتغال ، بنفس الطريقة التي تم استخدامها منذ مئات السنين. يتم استخراج بعض أصناف الملح "البحري" في الواقع من قاع البحر الجاف السابق. يتم استخراج بعض أنواع الملح الطبيعي في مناجم الجبال.

تستفيد بعض الشركات عديمة الضمير من اهتمام الجمهور بالفيتامينات والمكملات الغذائية ، وتعمل لتحقيق أرباح غير متوقعة وليس لصالح الناس. وبالمثل ، بدأت الشركات في تبني طرق الإنتاج المستخدمة لإنتاج ملح الطعام في إنتاج الأملاح الطبيعية.

قد يتعرض بعضها للتنظيف الكيميائي والتجفيف في الأفران ، مما يجعل المنتج النهائي ليس أكثر فائدة للجسم من ملح الطعام العادي. المشكلة الثانية هي التلوث. حتى عندما يتم الحصول على الملح بالطرق القديمة المثبتة دون استخدام المواد الكيميائية والمجففات ، يمكن أن يفسد المنتج من حقيقة أن مياه البحر الأصلية تحتوي على شوائب.

يوصي نظام Green Body الغذائي بالأملاح الطبيعية الغنية بالمعادن. تعمل الأملاح على تحسين الخصائص "الضاغطة" للمنتجات. الأملاح قلوية وتوازن الأطعمة المنتجة للأحماض مثل اللحوم بشكل جيد. في حالة أن البيئة الداخلية للجسم تصبح شديدة القلوية ، يتم إنشاء ظروف مواتية لتطوير جميع أنواع الأمراض.

الهيمالايا الوردي

يتم حصاد ملح الهيمالايا الوردي من قاع البحار القديمة. يوصي Doctro Joseph Mercola ، من موقع Mercola.com المحترم ، باستخدامه باعتباره أنقى ملح معدني على الأرض ، وخالي من الملوثات. يقول أن ملح الهيمالايا الوردي يحتوي على جميع العناصر الـ 84 التي تتكون منها أجسامنا. شكله البلوري هو الأمثل للامتصاص. يصف الدكتور ميركولا آثار ملح الهيمالايا الوردي على الجسم:

يساهم في تحقيق التوازن الأمثل الحمضي القاعدي في خلايانا ، وخاصة في خلايا الدماغ ؛

يدعم مستويات السكر في الدم المثلى ؛

يقلل من علامات الشيخوخة.

يعزز إنتاج الطاقة الكهرومائية في الخلايا ؛

يسرع امتصاص العناصر الغذائية في الأمعاء.

يدعم الجهاز التنفسي.

يمنع تشنجات العضلات.

يقوي نظام الهيكل العظمي.

ينظم النوم

يدعم الرغبة الجنسية.

يقوي صحة القلب.

يساعد في تنظيم ضغط الدم.

ملح البحر السلتي

يأتي ملح البحر السلتي من منطقة بريتاني الساحلية الفرنسية ، وهي واحدة من أنظف أركان الأرض ، ويتم حصاده من قبل مزارعي الملح الذين يطلق عليهم اسم "Paludiers". يتم تجفيف ملح البحر السلتي بمساعدة الشمس والرياح. يحتفظ برطوبة المحيط بالإضافة إلى العديد من العناصر النادرة. الملح ذو لون رمادي باهت بسبب التربة الطينية التي يتم جمعه منها.

ملح حقيقي

تشكل ملح هذه العلامة التجارية في العصر الجوراسي نتيجة جفاف قاع البحر بالقرب من مدينة سولت ليك ، وهو محكم من التلوث بطبقة من الرماد البركاني القديم. يتم تعدينها بدون معالجة كيميائية ، وتحتوي على حوالي 50 عنصرًا نادرًا ، بما في ذلك اليود.

في محاضرة قدمها مطور CFS S.V. Koltsov في مدينة Magnitogorsk على وجه الخصوص كان عن الماء والملح ، والسؤال يأتي من الجمهور:ما هو افضل ملح؟ اتضح أن ملح يليتس الروسي ، من تلك المنطقة ، تم الاعتراف به قبل ثلاث سنوات كأفضل ملح بحر في العالم.

في محادثة حول الملح ، وكذلك حول شرب الماء ، ربما يكون من المناسب تذكر تأثير الذاكرة.مثل الماء ، يمكن أن يحمل الملح محتوى معلومات يتصورها أجسامنا.تتذكر البلورات المعلومات ، وجسمنا ليس غير مبال بالمعلومات التي تحملها المنتجات الغذائية.

المقالة تناولت ، على وجه الخصوص ، معملح الطعام "غير الصحي" - ربما يكون أيضًا في لحظات دقيقة مثل الاستقطاب ، أو بعبارة أخرى ، محتوى المعلومات. من المحتمل أنه مثلما تدمر التنقية المركزية لمياه الشرب بنيتها الطبيعية ، فإن التنقية الصناعية وتبخر ملح الطعام يدمران حالته البنيوية الطبيعية ، التي يكون الكائن الحي حساسًا لها. أقل قليلاً ، يتحدث المؤلف عن الحاجة إلى تكاليف طاقة الجسم الإضافية لامتصاص ملح الطعام. هذا هو نفس الوضع تمامًا مثل شرب المياه غير المهيكلة. إذا شرب الإنسان مياها غير منظمة ، حمل جسده عملا إضافيا. إذا كان الماء مهيكلًا مسبقًا ، بمساعدة FSC أو بعض الوسائل الأخرى ، فإن الجسم يدركه جيدًا.

عندما نقوم بطهي الطعام ، نذوب الملح في الماء. ربما ، في نفس الوقت ، يمكننا القول أن محتوى المعلومات من هذا الملح ، وليس فقط المعادن النادرة ، يدخل الماء. وربما يمكنك "إفساد" طبق جيد بالملح ، والذي يحمل معلومات غير مواتية.

لذا فإن تعديل (أو هيكلة) المنتجات أو الأطعمة المعدة بالفعل أمر منطقي ، ووجود مصحح الحالة الوظيفي في المطبخ له ما يبرره تمامًا.

الآن ، تكتسب وجهة النظر حول صحة الإنسان كدولة مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بتبادل المعلومات مع الأشياء المحيطة ، ومع موقع الشخص ، بدرجة انسجامه مع النظام البيئي المحيط ، المزيد والمزيد من الاعتراف. يمكن علاج الشخص ودعمه فقط كنظام موحد كامل. لقد فهم المعالجون الصينيون القدماء هذا منذ فترة طويلة. تعتبر لوحات Koltsov وسيلة لعلاج الشخص ووسيلة للحفاظ على حالته الوظيفية المتوازنة. إنها سهلة الاستخدام للغاية وبديهية وليست مرهقة للمستخدمين. في الوقت نفسه ، فهي فعالة للغاية وآمنة تمامًا. تنسخ المبادئ المدرجة في جهاز FSC مبادئ تنظيم مجالات المعلومات لخلايا الكائن الحي.

يتم تنفيذ تأثير المصححات على الإنسان من خلال الماء ، والتي يتكون منها 70-80 ٪ من جسم الإنسان. الماء ، بسبب القدرة على هيكلة المعلومات وتذكرها ، هو بمثابة الناقل لجميع عمليات المعلومات. كل الماء في جسم الإنسان هو ماء منظم. والآن نحن محرومون عمليًا من فرصة استخدام المياه المهيكلة للشرب ، حيث تم تدمير بنيتها الطبيعية الطبيعية أثناء عملية تنقية المياه وإيصالها إلى منازلنا. لذلك ، فإن وجود جهاز سهل الاستخدام وفعال لاستعادة بنية المياه المناسبة لفسيولوجيا الإنسان ، مثل FSC ، لا يقدر بثمن. المصححات لديها القدرة على تنشيط الوسائط السائلة الداخلية للجسم مباشرة.

في الوقت نفسه ، يتم نقل المعلومات المحددة المسجلة مسبقًا على المصحح إلى ذاكرة الماء. تم تطوير العديد من مجموعات المعلومات هذه لأغراض وظيفية مختلفة. وبناءً عليه ، يتم إنتاج عدد من المصححين ، يختلفون عن بعضهم البعض في محتوى المعلومات. يتم تقديم هذه المعلومات بالكامل في القائمة البريدية الخاصة بأجهزة FSC.

كان الصندوق في الخزانة لمدة شهرين. "حسنًا ، ما الخطأ في ذلك ، الملح ، إنه أيضًا ملح في إفريقيا" ، فكرت ولم أكن في عجلة من أمري لفتح العبوة. لكن عبثا! إنه لذيذ جدا! أرى كم ابتسم: كيف يمكن أن يكون الملح لذيذًا ، إنه مالح! خذ كلامي من أجلها أو جربها بنفسك! لا أعرف بالضبط كيف أنصح ، إن الأمر أشبه بتعاطي عقار. أنا متأكد من أنك لن تستخدم ملحًا آخر (من السوبر ماركت) بعد هذا الملح. أضع علبة أخرى في السلة - في الاحتياط.

لكن إلى جانب الذوق ، كنت مهتمًا بتاريخ القضية. لماذا ملح سلتيك؟ السلتيون هم أقدم حضارة أوروبية في أوروبا ، وكان عمال المناجم السلتيون من بين أول من استخرجوا الملح ، والذي أصبح فيما بعد منتجًا استراتيجيًا. لكنه كان يسمى بالملح الصخري ، وهذا الملح الآن يُستخرج في كل مكان. وفي عبوة جميلة مع فلاح من مناجم الملح يرتدي قبعة - ملح غير عادي ، إنه ملح البحر. أنتجت على ساحل بريتاني في فرنسا. بطريقة مفتوحة مباشرة من البحر. يبدو لي أن الاسم مأخوذ من اسم بحر سلتيك ، حيث يتم أخذ الملح بشكل أساسي.

كيف يتم ذلك؟

تدخل مياه البحر من الخليج إلى أراضي المنتجين عبر نظام من القنوات. لكل منها جهاز معقد. المبدأ الرئيسي هو ضمان تشبع الماء بالملح إلى المستوى عندما يبدأ التبلور. أولاً ، تدخل مياه البحر بركة ترسيب كبيرة. مرتين في الشهر ، أثناء ارتفاع المد ، يتم تجديد البركة بشكل طبيعي بمياه البحر. تمكن جزء من الماء الموجود هناك من التدفق إلى بركة أخرى أقل عمقًا ، حيث تمكن مستواها من الانخفاض بسبب التبخر. بالإضافة إلى الطبيعة ، يتم التحكم في هذه العملية برمتها بواسطة عامل منجم الملح ، لديه نظام معقد من الأقفال والصمامات تحت تصرفه. علاوة على ذلك ، يدخل الماء بركة ضخمة بعمق حوالي 5 سم ، مقسمة بواسطة الأسوار الترابية إلى العديد من الخلايا. يتدفق الماء من خلية إلى أخرى ، ثم يسخن ويتبخر على طول الطريق. وبالتالي ، فإن محتوى الملح في الماء يتزايد باستمرار. حسنا، فهمت القصد. المحلول الملحي المركز بشكل طبيعي "يتبخر" وتتشكل البلورات. يتم تنفيذ جميع الأعمال يدويًا دون استخدام أي وسيلة من وسائل الميكنة. ليس من أجل لا شيء في الصورة في يد عامل منجم الملح هو أداة مثل أشعل النار.

اللون الرمادي للملح يرجع فقط إلى حقيقة أن "شواطئ" الخلايا وخزانات الترسيب مبنية من الطين.

ملح البحر السلتي هو علامة تجارية لملح البحر الطبيعي.عضوي معتمد من Nature ET تقدم(معيار الشهادة الأكثر صرامة في أوروبا)و GMP.أنتجت معشركة عائلية.له مؤشر قلوي الرقم الهيدروجيني. طعم مكرر. حإنه مصدر اليود.مثالي للطحن.منتج موافق للشريعة اليهودية.مناسب للتغذية اليومية لأخصائيي الحميات وكذلك لمنتجات التمليح.

ميزة ملح البحر السلتي على الملح الصخري أنه مشبع بالمعادن والعناصر النزرة في شكل نشط للاستيعاب. من بينها - المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم.تذكر مادة المنهج الدراسي - حول التشابه المذهل بين مياه البحر وبلازما الدم. لا تعني الطريقة اليدوية في الإنتاج إثراء المنتج بـ "الكيمياء" - فهو لا يتم تبييضه ولا معالجته ضد التكتل والعطاءاللباس التجاري ، لا تنظف. إنها طبيعية!

كل هذا يجعله أفضل ملح لأولئك الذين يهتمون بالصحة ويبحثون عن طعم رائع.

انطباعاتي

يأتي الملح في حقيبة ملونة صلبة مع سحاب صلب. داخل العبوة - بلورات كبيرة من اللون الرمادي الفاتح. رطبة قليلاً ودهنية قليلاً. بالطبع ، لا يوجد نفط هناك على الإطلاق. إنه فقط ما يبدو عليه المنتج. قرأت أن الكثير من الأملاح مطحونة في مطحنة أو مطحنة قهوة. لم تكن لدي مثل هذه الحاجة حتى اليوم. لسبب ما أخشى إفساد الطعم عن طريق الطحن. و vkuuus! لا ، لا أعرف كيف أميز طعم الملح اللذيذ. هل هذا صحيح. إنه لذيذ حقًا حقًا. أنا أرشها بالطماطم المشتراة من سوق الجدة. مستقيم كبير. فقط أكثر وأكثر. هنا! إنها ليست مالحة مثل الحجر من المتجر! لقد شاركتها مع عائلة ابني وقد أحبوها أيضًا. لكن لسبب ما ، لم أجرؤ على ملح الخيار في الشتاء. أنا آسف الآن. بعد كل شيء ، تحتوي التعليمات الموجودة على الموقع على ما يلي: "مناسب للتمليح".

أقوم بتخزينه في شاكر الملح الخزفي. انخفضت الرطوبة.لكن هذا لم يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال.

حسنًا ، يبدو الآن ملح طعام طبيعي غير مكررولدينا الكثير: كل من البحار المختلفة والبحار القديمة (مثل Iletsk) ، وجبال الهيمالايا الوردية تباع بالفعل في كل مكان. لماذا تطلب الملح من مكان ما بالخارج؟ ما لم يكن شيئًا مميزًا جدًا.

ونعم ، لقد وجدت هذا المنتج واشتريه من متجر عبر الإنترنت ، وبعد تجربته ، بدأت أطلبه بانتظام لنفسي. إنه أمر غير معتاد في حد ذاته ، كما أنه غني جدًا بالمعادن. من الجدير إعطائها مراجعة.

هذا ملح بحر سلتيك رمادي فاتح - ملح البحر السلتي الرمادي الفاتحمن الشركة سيلينا بشكل طبيعي.

ها هي صفحة iHerb الخاصة بها. يتم حصادها يدويًا وتجفيفها بالشمس والرياح في مكان نظيف بيئيًا في فرنسا. حتى العضوية المعتمدة من قبل Nature ET Progres.

تحصل على صبغة رمادية من الطين النقي ، حيث يتم تنظيم "الحمامات" لها.

لهذا السبب ، فهي غنية بالمعادن بشكل لا يصدق. حتى أن لديها اسمًا ثانيًا - مزيج حيوي من المعادن(خليط إنجليزي من المعادن الحيوية). على موقع الشركة المصنعة ، أحد اللافتات تنص على ذلك ، في حين أن العلامات التجارية الأخرى ، بما في ذلك الهيمالايا(إذا حكمنا من خلال الاسم ، الشركة المصنعة لملح الهيمالايا الوردي) ، فإن المحتوى المعدني والرطوبة يتراوح من 1.68٪ إلى 4.12٪ ، أما في الملح السلتي الرمادي ، فإن هذا الرقم يصل إلى 17.5٪. صحيح ، لم يتم تحديد عدد المعادن في هذه النسبة المئوية ، ولكن مقدار الرطوبة. ومع ذلك ، عند الطلب ، أرسل لي المصنع قائمة كاملة بجميع العناصر الموجودة في ملح سلتيك. يمكنك تنزيل المستند من هذا الرابط (PDF ، 132 كيلو بايت). الفضة والذهب والبلاتين موجودة أيضًا. 😉

بالمناسبة ، الملح رطب بشكل غير عادي ، لكنه ليس رطبًا.

لا أعرف لماذا يطلق عليه "سلتيك". ربما استخدم السلتيون القدماء شيئًا مشابهًا. على أي حال ، يتم الحصول على ملح البحر الصالح للأكل بالطريقة التقليدية باستخدام اليد العاملة فقط.

إذا كنت معتادًا على ملح الطعام العادي ، فبعد تذوق الملح السلتي ، ستفاجأ على الأرجح. طعمها بعيد كل البعد عن أن يكون قويًا جدًا - فهو ناعم وممتع - بما في ذلك ، على الأرجح ، بسبب محتوى الصوديوم المنخفض. يمكنك ببساطة وضعها في فمك وتذويبها بسرور ، وهو ما أفعله ، لأنني لا أستخدمه في الطهي ، ولكن في الطعام ، حيث يلعب الملح الخام دورًا لا يقل أهمية عن الماء نفسه.

ومع ذلك ، يستخدم الكثير من الناس الملح السلتي لتمليح الطعام أيضًا. وفي المراجعات على iHerb ، يتم الإشادة بالأطباق الغنية بمذاقها. وعلى الرغم من أن حجم بلوراتها ليس صغيراً ، إلا أنهم كتبوا أنها تذوب بسرعة كبيرة في الطعام.

في نفس الوقت ، على iHerb يمكنك نوع من الإعجاب تافهشراء ملح سلتيك رمادي فاتح - مطحون ناعم ، ها هو. ومع ذلك ، من الواضح أن لونها أفتح ، لذلك لست متأكدًا من أنه متماثل تمامًا ، بل تم سحقه فقط. حسنًا ، بالإضافة إلى أنه يتعين عليك دفع ضعف سعر الطحن.

أملاح أخرى جيدة من سيلينا بشكل طبيعي

قد يبدو سعر رطل من ملح البحر السلتي الرمادي مرتفعًا جدًا من العادة. ومع ذلك ، لدى Selina Naturally نوعان أغلى بكثير من هذا المنتج.

زهرة المحيط - زهرة المحيط

على الرغم من أن هذا الملح يسمى في كثير من الأحيان بالطريقة الفرنسية - فلور دي سيل(الاب. زهرة مالحة) ، أو حتى يقولون ذلك مباشرة دون ترجمة: فلور دي سيل. سعر علبة 454 جرام هو 31.89 دولار. ها هو على iherb.

يقولون عن زهرة المحيط أنها هي أفضل ملح الطعام في العالملأنها لذيذة بشكل لا يصدق. يتم جمعها من سطح مياه البحر فقط في ظل ظروف جوية معينة. يسعد الكثير ممن جربوه ، بينما يكتب آخرون أنه ليس شيئًا مميزًا ، فلا يستحق الأمر دفع مبالغ زائدة بهذا الشكل.

أنا لا أطارد أفضل ذوق في العالم. أولويتي هي التركيبة المعدنية ، لذلك اخترت ملح سلتيك رمادي فاتح. وبدون زهرة المحيط سأعيش بطريقة ما ، على ما أعتقد. 🙂

ملح البحر العميق النقي ماكاي

ملح البحر الصالح للأكل باهظ الثمن أيضًا. تكمن خصوصيته في حقيقة أنه يتم استخراجه في المحيط على عمق 2000 قدم (حوالي 600 متر).

وفقًا للمعلومات الواردة من موقع الشركة المصنعة ، يختلف ملح أعماق البحار عن الملح المستخرج من مياه البحر السطحية في أنه يحتوي ، من بين معادن أخرى ، على: الكروم والمنغنيز بشكل طبيعي. تضيف الشركة المصنعة أيضًا الحديد إلى هذه القائمة ، ولكنه موجود أيضًا في ملح سلتيك الرمادي ، على ما يبدو بسبب الطين.

بشكل عام ، المحتوى الرطوبي والمعدني الإجمالي لملح Makai Pure Deep Sea يصل إلى 23.10٪ ، لذا فهو أكثر برودة من ملح البحر السلتي ذو اللون الرمادي الفاتح. لكن ، للأسف ، ليس معروضًا للبيع على iHerb. يمكنك شرائه فقط من متجر الشركة المصنعة عبر الإنترنت بتوصيل باهظ الثمن إلى روسيا ، أو في بعض مواقع eBay ، Amazon ، قد يكون معروضًا للبيع. قررت أن الأمر لا يستحق ذلك.

ملخص

هناك أكثر من iHerbu لتفاجئنا به. ويبدو ، حسنًا ، أن نوعًا من ملح الطعام يمكن أن يحتوي على قدر كبير من هذا القبيل! 🙂

بما في ذلك بالفعل فاز ما باهظ الثمن. 😀

من حيث كمية المعادن ، فإنه يخرج بشكل مفاجئ أكثر من أشد المعادن انحدارًا لدينا - الهيمالايا الوردية. على الرغم من أنني أستخدم الأخير للطبخ ، والرمادي الفاتح سلتيك - فقط لمياه الشرب وفقًا لنظام Batmanghelidj. ومع ذلك ، فإن بلوراتها كبيرة للاستخدام في الطهي وفي الطعام بشكل عام ، حتى لو كتبوا أنها تذوب بسرعة كبيرة. حسنًا ، من أجل تنويع تناول الملح في الجسم ، من الممكن أن يحتوي ملح البحر السلتي على معادن وبعض المواد المفيدة الأخرى التي لا توجد باللون الوردي الهيمالايا ، والعكس صحيح.

تسوق سعيد!

إذا لم تتسوق مطلقًا في متجر iHerb عبر الإنترنت ، فراجع القسم. هناك عدد من الميزات.

بطل الطبعة الثالثة - ملح سلتيك. وهي معروفة أيضًا باسم ملح البحر الرمادي, سيل جريس, ملح البحر السلتي.

يشتهر هذا الملح الذي يتم جمعه قبالة سواحل فرنسا بخصائصه الفريدة. يطلق عليه الملح السلتي لأنه تم جمعه من قبل السلتيين قبل فترة طويلة من الفرنسيين. يحب الطهاة هذا الملح بسبب تنوعه ونكهته المعقدة. يعتبر ملحًا شديد الملوحة ومثالي للعديد من الأطباق اللذيذة.

من المقال سوف تتعلم:

ما هو ملح سلتيك

يرتبط تاريخ ملح البحر الرمادي ارتباطًا وثيقًا ، حيث يتم جمع كل من هذه الأملاح من نفس المياه ، على مستويات مختلفة من التبخر. في السابق ، كان يعتبر هذا الملح أكثر قيمة من فلور دي سيل ، وهو الملح الأغلى في العالم. لذلك ، قام الجامعون بتدمير قشرة الملح الثمينة من أجل الحصول على المزيد من الملح الرمادي. لطالما كان الملح الرمادي ملحًا مخصصًا للاستهلاك البشري. تم تأكيد ذلك من خلال أقدم السجلات لاستخدامه في الطهي ، والتي يعود تاريخها إلى سجلات سلتيك القديمة.

كيف يتم حصاد الملح السلتي؟

يتم جمع الملح مباشرة قبالة ساحل المحيط الأطلسي ، في أحواض طينية ضحلة - مبخرات. بعد التبخر ، يتكون محلول ملحي رقيق في قاع البركة. في بعض الحالات ، يكون سمك هذه الطبقة أقل من 5 ملم ، لذلك يجب أن يتم الحصاد بعناية. إذا تم إزعاج الطين الموجود تحت الملح ، فسوف يلوث كل الملح. هذا هو السبب في أن الكاشطات يجب أن تكون حذرة للغاية عند فصل الملح عن القاع.

مقابل كل 35 كيلوغرامًا من ملح البحر السلتي يتم حصادها ، يتم حصاد حوالي 1.5 كيلوغرام فقط.

نشأ الملح الرمادي في الواقع باسم فلور دي سيل. ولكن عندما ينزعج فلور دي سيل بأي شكل من الأشكال ، سواء بسبب الرياح أو المطر ، فإنه يغوص في قاع البركة ويتحول إلى ملح سلتيك.

فيديو:عملية حصاد ملح البحر

استخدام الملح السلتي في الطبخ

يمكن طحن Sel gris إلى بلورات أصغر إذا لزم الأمر. لكن بالنسبة للطحن ، من الأفضل استخدام الهاون والمدقة ، لأن الرطوبة الموجودة في الملح يمكن أن تبقى على شفرات المطاحن وتسبب الصدأ.

هذا الملح كثيف بدرجة كافية ليكون ملح زينة. ولكن أيضًا خفيف بما يكفي ليعمل مثل ملح الطعام العادي. بالطبع هو أغلى قليلاً من ملح الطعام ، لكنه يستحق ذلك.

الملح السلتي أكثر خشونة من فلور دي سيل ولكنه يحتفظ برطوبة تصل إلى 15٪. كمرجع ، يحتوي ملح الطعام على 1٪ أو أقل. هذا الملح ممتاز للاستخدام على الأسماك واللحوم وكذلك في الحساء والسلطات والباستا والحبوب. يُعد الملح الرمادي ، بقوامه المقرمش ، اللمسة النهائية المثالية لأي طبق.

كيفية استبدال الملح السلتي

يمكن أن يكون ملح الكوشر بديلاً عن الملح الرمادي ، لكنه يحتوي على كمية أقل من المعادن ويسحب المزيد من الرطوبة من الأطعمة. يمكن استخدام Fleur de Sel كبديل للزينة.

من أين تشتري ملح سلتيك؟

هذا الملح ليس نادرًا ومكلفًا مثل فلور دي سيل ، الذي سيكلف كيلوغرامًا منه. توجد بشكل متزايد في محلات السوبر ماركت ومحلات التوابل. كما هو الحال دائمًا ، إليك بعض الأمثلة iHerb. يحتوي الموقع على أغنى مجموعة مختارة من الملح السلتي ، وطحن مختلف ، وإضافات ومصنعين ، وسوف تلتقط الملح بالتأكيد حسب ذوقك.

ملاحظة.لا تفوتوا موادنا الخاصة بأنقى ملح على وجه الأرض - وأغلى ملح.

أعترف بصدق ، أنني عشت معظم حياتي في اقتناع هادئ بأن الملح هو أيضًا ملح في إفريقيا. باختصار ، يمكن تلخيص معرفتي البدائية حول هذا الموضوع في بضع كلمات: ملح الطعام (المعروف أيضًا باسم كلوريد الصوديوم) مطحون ناعماً أو بلورات بدرجات متفاوتة من الحجم. تستخدم في الطبخ وهي مادة حافظة ممتازة. إن تناول الملح الزائد يحتفظ بالسوائل في الجسم ، وبالتالي فإن البدل اليومي للشخص البالغ لا يزيد عن 5 جرامات.

في الواقع ، تزامن وعيي بثقافة استهلاك الملح مع فترة فقدان الوزن النشط ، حيث تم حظر جميع الأطعمة المالحة التي أحببتها بشدة ، بما في ذلك النقانق المدخنة والأسماك والكافيار. شكل الانتقال إلى المزيد من الطعام الشهي في تلك اللحظة عادة استبدال الملح جزئيًا بالتوابل ، كما جعلني أكثر انتباهاً لنوعية الملح المستخدم. اتضح أن الملح ليس فقط المتجر الممل المعتاد "إكسترا" ، ولكن مجموعة كبيرة ومتنوعة من المنتجات الغذائية ، من البحرية إلى الأحفوري. بل إن الملح مقلد! وقد اتضح أن لها طعمًا مختلفًا - وقبل ذلك ، لسبب ما ، كنت أعاملها فقط على أنها مُحسِّن للنكهة الطبيعية للطعام ، دون أن ألاحظ مثل هذه الفروق الدقيقة.
لكن كل هذا من أجل الأفضل في النهاية - لهذا السبب أشتري الآن Celtic Sea Salt و Light Grey Celtic و Vital Mineral Blend ، 1 رطل (454 جم) وأنا أحبه حقًا. لا يبدو لي سعر الرطل البالغ 5.79 دولارًا مفرطًا ، على الرغم من أن الملح المعتاد ، المألوف بالنسبة لي منذ الصغر ، لا يساوي سوى بنسات قليلة.

من الشركة المصنعة: "ملح البحر السلتي مليء بالمعادن النشطة والحيوية ، مما يجعله أفضل ملح البحر للأشخاص المهتمين بالصحة الذين يبحثون عن طعم مكرر. إن الملح السلتي الرمادي الفاتح هو ملح بلوري كامل غني بالمعادن مع درجة حموضة قلوية ضروري لامتصاص الصوديوم في الجسم. يحتوي المحلول الملحي على معادن رئيسية وعناصر ضئيلة بما في ذلك المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم بنسب مثالية وقد أوصى به الأطباء وخبراء التغذية والطهاة في جميع أنحاء العالم منذ عام 1976. "
هام - هذا الملح ليس مصدر اليود! ينتج الملح عن طريق تبخير مياه البحر إلى حالة غازية (وهذا هو السبب في أن هواء البحر مفيد جدًا للتنفس) ، لذلك فإن ملح البحر الخام لا يحتوي عليه.

يصل المنتج في عبوة بلاستيكية مريحة لطيفة ومجهزة بقفل مضغوط:

يُقترح تخزين الملح في وعاء خزفي أو زجاجي أو خشبي بغطاء فضفاض.
في المظهر ، هذه بلورات خفيفة رمادية قليلاً متوسطة الحجم:

في العبوة تبدو رطبة قليلاً ، لكنها زيتية قليلاً عند اللمس. إذا سكبت كمية صغيرة في صحن وتركته في الهواء الطلق ، فإن هذه الرطوبة تتبخر بسرعة ، ويصبح الملح جافًا. يمكن بالفعل سكب هذا في المطحنة (وإلا فإنه لا يطحن جيدًا). نظرًا لأنه يذوب في الماء ، فإنه لا يترك رواسب غريبة مشبوهة في قاع الزجاج ، كما كان الحال عدة مرات مع ملح الهيمالايا المفترض الذي تم شراؤه في المتجر.

انطباعاتي عن الطعم: لذيذ وهذا كل شيء! يمكنني ببساطة إذابة بعض بلورات الملح في فمي ، فهو ليس مرًا ، ولكنه يحتوي على العديد من الظلال ، وذلك بفضل المعادن الموجودة في التركيبة.
أستخدم هذا الملح في كل مكان - أثناء المعالجة الساخنة للمنتجات ، وفي السلطات ، ونقعها في المحضرات المشوية - اللحوم والأسماك والدواجن ، وكل الأطباق التي بها تكتسب طعمًا غنيًا ، وأضع كمية قليلة جدًا.

بالإضافة إلى الطعام ، كان ملح Kehl الرمادي مفيدًا بالنسبة لي سواء للغرغرة أو لغسل أنفي ، قرأت في المراجعات حول فرك المفاصل به وغسل شعري - المفاصل لا تزعجني الآن ، لكنني سأدخلها حساب المستقبل ، لكنني قمت اليوم بالإجراء التالي للشعر: الشعر ، المغسول مسبقًا ، مقسم إلى أجزاء. يتم رش كل فراق بكمية صغيرة من مسحوق الملح على الجلد (يجب أن يكون الشعر رطبًا ، الملح المجفف مطحون في مطحنة القهوة) ، يتم تدليك فروة الرأس بلطف. كان الرأس ملفوفًا ، وخز قليلاً في البداية ، لكنه مر بسرعة. بعد نصف ساعة ، يتم غسل الشعر بنقع البابونج أو بالماء الدافئ فقط (غسلته بالماء ، البابونج يعطي اصفرارًا للشعر الأشقر) بدون استخدام مكيف للهواء. قبل التجفيف والتصفيف ، قمت بوضع كمية صغيرة من رذاذ يترك على الشعر بعيدًا عن الجذور لتسهيل التمشيط. أحاسيس الجلد هي الأكثر متعة ، كما لو أن الرأس أصبح أفتح.

بعد الانتهاء من كتابة التقرير ، نزلت إلى المطبخ ، بحثت في الخزانة ووجدت برطمانًا به بقايا ملح الطعام الروسي الصنع العادي ، ولعقته - nuuuuu ... الفرق واضح وقوي. كم هي مالحة! شيء لا أريد أن آكله بعد الآن :)