uy » Bog'dorchilik » Pushti malinali zefir. Berry zefir - uy qurilishi malina zefir jelatin retsepti bilan malina zefir

Pushti malinali zefir. Berry zefir - uy qurilishi malina zefir jelatin retsepti bilan malina zefir

Men birinchi marta marshmallow tayyorlayman va undan nima chiqishini ham bilmayman! Ammo agar men ushbu retseptni nashr qilgan bo'lsam, men bir narsaga erishdim! Boshlashdan oldin, bir nechta eslatma yoki ushbu shirinlikni tayyorlashdan oldin maslahatlar aytaylik.

Zefir tayyorlash uchun siz tarkibida pektin ko'p bo'lgan berry yoki meva pyureidan foydalanishingiz kerak, masalan:

Olma, smorodina, malina, olxo'ri, nok, o'rik va gilos.

Marshmallow uchun olma sharbatidan foydalanish yaxshidir, uning tarkibida pektin miqdori boshqalarga qaraganda yuqori. Shunday qilib, biz tanish "standart" marshmallowni olamiz. Agar siz tanlagan rezavorlar yoki mevalarda pektin miqdori kichik bo'lsa, unda siz uni 50/50 olma bilan aralashtirishingiz yoki kukunli pektin qo'shishingiz kerak.... Pyuresni qalinlashguncha qaynatish va salqinlash uchun qoldirish kerak. Sovutganda, massa murabbo o'xshash bo'lishi kerak. Pyures qanchalik yaxshi qaynatilsa, marshmallowning yumshoq va kerakli mustahkamlik bilan chiqishi ehtimoli shunchalik yuqori bo'ladi. Va umuman olganda, buning barchasi amalga oshishi ehtimoli ko'proq!

Marshmallowlarni tayyorlash uchun o'simlikning quyuqlashtiruvchisi ishlatiladi: agar-agar va uni jelatin bilan almashtirib bo'lmaydi! Agar siz Rossiyadan bo'lmasangiz, agar-agarni topish yanada katta muammo bo'lib chiqdi! LEKIN! Men agar-agar magnat va marshmallow bo'lish yo'lini topdim!!!😁

Tuxum oqlarini yaxshilab uring!!! Sabr qiling, u qalin va porloq bo'lishi kerak!

Aks holda, hamma narsa juda qiyin ko'rinmaydi, shuning uchun boshlaylik! Surat sifati uchun oldindan uzr so'rayman, oshxonada yorug'lik yo'q edi va menda hamma narsani "yaxshiroq sharoitga" o'tkazish uchun vaqt yoki imkoniyat yo'q edi!

Bizga kerak bo'ladi:

125 g tayyorlangan malina pyuresi

Pyures uchun 100 g shakar

5 g agar-agar

200 g shakar

Taxminan 28-30 yarm hosil qiladi, bu 14-15 marshmallow!

Men tayyor malina pyuresidan foydalanaman. Buning uchun men malinani blender bilan pyure qildim va ularni elakdan o'tkazdim.
Qalin bo'lguncha uni shakar bilan birga qaynatib oling. Sovutish uchun qoldiring. Men allaqachon yozganimdek, sovutgandan keyin massa iloji boricha qalin va zich bo'lishi kerak.

Bizning pyuremiz soviganida, uni blender idishiga solib, oqsil qo'shing. Oq rangga bir tomchi sarig' tushmasligi MUHIM, tuxumni oldindan ajratishni maslahat beraman. Mikserni o'rtacha tezlikda yoqing va qoldiring. Agar sizda qo'l mikseringiz bo'lsa, bu biroz qiyinroq bo'ladi, chunki oqsil massasi qamchilanayotganda, biz siropni tayyorlashimiz kerak. Agar shunday bo'lsa, avval oqsil massasini barqaror cho'qqilarga (gaga) urib, darhol siropni tayyorlashni boshlang.
Qalin taglikli yirtqichlardan shakar tushiring, suv va agar-agar qo'shing. Past olovga qo'ying va agar-agar yonib ketmasligi uchun doimo kuchli aralashtiriladi.

Qaynatganda, sirop qabariq va ko'tariladi, shuning uchun yuqori tomonlari bo'lgan yirtqichlardan foydalanish tavsiya etiladi.

Qalin va zich spatuladan "ip" oqib chiqa boshlaguncha siropni pishiring. Suratda men nimani nazarda tutayotganimni ko'rsatishga harakat qildim. Bizning protein massamiz shunchalik zich bo'lishi kerakki, biz sirop qo'shishni xavfsiz boshlashimiz mumkin. Yana, agar qo'l mikseridan foydalansangiz, uyingizga qo'ng'iroq qiling yoki ikki qo'ldan foydalanishga tayyor bo'ling! Mikser past tezlikda, biz oqsil massasiga sirop qo'shishni boshlaymiz, tercihen uni mikser pichoqlariga tushmasdan. Barcha sirop qo'shilgach, mikserimizni maksimal darajada yoqing va yana 3-5 daqiqa uring. Bizning marshmallow aralashmasi tayyor! U porloq, zich va barqaror bo'lishi kerak! Endi siz uni quvurli sumkaga tarqatishingiz kerak (men Wilton 6B qo'shimchasidan foydalanaman) va marshmallow ekishni boshlashingiz kerak. Siz pergament yoki teflon matdan foydalanishingiz mumkin, qaysi biri siz uchun qulayroq bo'lsa.

O'zingizga yoqqan shakl va o'lchamda marshmallow tayyorlang! Marshmallow qanchalik katta bo'lsa, quritish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi!
Va shuning uchun, endi siz marshmallowlarni quritish uchun qoldirishingiz kerak. Men buni xona haroratida qilaman, faqat oshxonada, stolda qoldiraman. Marshmallowlar qancha vaqt quritilishini aniq aytish mumkin emas. Balki 3 soat, balki 5 yoki butun tun! Bu uydagi haroratga, tuxum oqini qanday urganingizga va yana ko'p narsalarga bog'liq. Biz marshmallowni bir necha soatdan keyin tekshiramiz, u faqat pastki qismida yopishqoq bo'lishi kerak, shunda biz yarmini ulashimiz mumkin. Mening marshmallowlarim quritish uchun 4 soat davom etdi, lekin men ularni uzoqroq quritishni tavsiya qilaman, yaxshisi bir kechada!
Biz har biri uchun mos yarmini tanlaymiz va marshmallowlarni bog'laymiz.
Marshmallowlarni shakar kukuniga botirib, voila...
Bu retseptdan olingan marshmallowlar, ichi juda yumshoq, tashqi tomondan qobiq va yorqin malina ta'mi bilan! Marshmallowlarni ob-havoning oldini olish uchun mahkam yopiq idishda saqlashingiz kerak. Siz uni yopishqoq plyonka bilan o'rashingiz mumkin!

Aytishim mumkinki, hatto yangi boshlovchi ham ushbu retsept bo'yicha zefir tayyorlashi mumkin, ehtimol "rasmdan" emas, balki juda mazali! Shunday qilib, oldinda to'liq tezlik!

To'satdan, mega-baxt meni bu erda urdi: sentyabrda, kuzda, butun bir quti malina !!! Ajablanarlisi shundaki, bozor hali ham malina sotadi, demak malina mavsumi davom etmoqda! Men bu mening eng sevimli rezavorim ekanligini ko'p marta aytdim, lekin menda juda ko'p yangi ovqat eyishga vaqtim yo'q, shuning uchun men malinali shirinliklarda portlash qilishga qaror qildim. Va xayolimga kelgan birinchi narsa uy qurilishi marshmallow edi! Bundan tashqari, siz, mening sevimli obunachilarim, mendan uzoq vaqtdan beri uni pishirishni so'rayapsiz va bu erda men o'zimni xursand qilaman va sizni xursand qilishga harakat qilaman. Men darhol aytamanki, ushbu retsept bo'yicha yangi malina osongina muzlatilganlar bilan almashtirilishi mumkin, va umuman, boshqa har qanday rezavorlar bilan. Va ba'zilarida zefirning o'zi yanada zefir bo'lib chiqadi - zichroq, chunki malinada, aytaylik, smorodina bilan solishtirganda, pektin ko'p emas. Men quyida eng tanish rezavorlar va mevalarda pektin tarkibining ro'yxatini qoldiraman.

Pishirish vaqti: 30 daqiqa
Qattiqlashuv vaqti: 24 soat

35-40 kichik zefir yarmi uchun ingredientlar:

140 g malina pyuresi (sizga 210-250 g rezavorlar kerak bo'ladi) - zichroq marshmallow uchun siz 25-30% berry pyuresini olma bilan almashtirishingiz mumkin.
Yashil rayhon yoki Yalpiz barglari to'plami - ixtiyoriy
120 g shakar
1 tuxum oq
6 g Agar-Agar (jelatin bilan almashtirib bo'lmaydi)
220 g shakar
80 ml suv

Oq va qizil smorodina - 1,2
Qora smorodina - 1,1
Olma - 1,0 (nordon olmada ko'proq)
Olxo'ri - 0,9
O'rik - 0,7
Qulupnay - 0,7
Kızılcık - 0,7
Bektoshi uzumni - 0,7
Shaftoli - 0,7
apelsin - 0,6
Armut - 0,6
Malina - 0,6
Gilos - 0,4

Tayyorlash usuli:

Malinani bir yirtqichlardan to'kib tashlang va spatula bilan maydalang, ularni isitib, pyurega aylantiring. Muzlatilganni ortiqcha namlikdan xalos bo'lish uchun biroz qo'shimcha (5-10 daqiqa) qaynatish mumkin. Aytgancha, agar siz muzlatilgan holda foydalanishga qaror qilsangiz, tez muzlatilganini oling, u kamroq muzni o'z ichiga oladi va natijada ortiqcha namlik ham kamroq bo'ladi.

Keyin hosil bo'lgan pyureni blender bilan uramiz, so'ngra ehtiyotkorlik bilan elakdan o'tkazamiz.

Men allaqachon pyuresi pyuresini yana qizdiraman, uni olovdan olib tashlayman va reyhan yoki yalpiz barglarini tashlayman. Siz bilishingiz kerakki, rayhon qizdirilganda aromatik xususiyatlarini yo'qotadi va yalpiz achchiq ta'mga ega bo'la boshlaydi, shuning uchun pyuresi juda issiq bo'lmasligi kerak. Xushbo'y barglarni yirtib tashlaganingizdan so'ng, yaxshilab aralashtiriladi, plyonka bilan yoping va 15 daqiqaga qoldiring.So'ngra yana elakdan o'tkazing, barglardan qutuling. Endi biz kerakli miqdordagi pyureni olamiz, agar ozgina qoldiq bo'lsa, muammo yo'q, malina sousini tayyorlang yoki ertalabki bo'tqa yoki qatiqga qo'shing.

Pyuresni yirtqichlardan joylashtiring, shakar qo'shing va qizdirilganda aralashtiramiz va shakarni to'liq eritib yuboring. Issiqlikdan olib tashlang va endi pyuresi nafaqat sovutilishi kerak, balki uni muzlatgichga qo'yish kerak. Men odatda oldindan tayyorlab, bir kechada muzlatgichga qo'yaman. U yaxshi sovib, qattiqlashishi kerak. Mevalarda pektin qancha ko'p bo'lsa, natijada u qalinroq bo'ladi.

Sovutilgan pyureni aralashtiruvchi idishga soling. Bundan tashqari, sovuq protein mavjud. Agar-agarni yirtqichlardan to'kib tashlang. U erda shakar va suv qo'shing. Mikser yordamida pyureni tuxum oqi bilan yuqori tezlikda urishni boshlang. Ayni paytda, siropni o'rtacha olovda yirtqichlardan pishiring. Vaqti-vaqti bilan shakar va agar-agar to'liq eriguncha aralashtiriladi, bu esa yuqori haroratda eriydi. Sirop qaynatilganda, u bir muncha vaqt ko'piklanadi, siz uni faolroq aralashtirishingiz mumkin va tez orada ko'pik joylashadi. Qayerdadir siropni 110ºS ga olib kelish tavsiya etiladi, qayerdadir pichoqdan yupqa ip oqmaguncha, sirop endi tomizmay, balki tezda ingichka ipga oqib tushguncha. Men tez-tez ikkinchi usulga e'tibor qarataman, odatda qaynatilgandan keyin bu 5 daqiqa ichida sodir bo'ladi, lekin hamma narsa, albatta, olovga bog'liq. Bu vaqtga kelib, idishdagi massa barqaror cho'qqilarga etib borishi, hajmini oshirishi va kuchli havo mussiga aylanishi kerak. Sirop tayyor bo'lgach, u faol qaynatishni to'xtatguncha kuting va uni bu havodor, kuchli massaga oqimlarga quying. Buni chetidan bajaring, shunda ko'pirtirgich hamma narsani chayqab qo'ymaydi va mikser tezligini o'rtacha darajaga o'rnatgan ma'qul. Barcha siropni quygandan so'ng, tezlikni yana maksimal darajaga oshiring va qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha yana uring.

Biz allaqachon nihoyatda mazali bo'lgan tayyor massani tezda pishirish sumkasiga o'tkazamiz va uni kelajakdagi marshmallow shaklida qog'ozga joylashtiramiz - bu, siz tushunganingizdek, mutlaqo hamma narsa bo'lishi mumkin! Massa bilan tezda ishlash yaxshiroqdir, chunki 40ºC da agar-agar qattiqlasha boshlaydi.

Marshmallowlarni xona haroratida quriting. Bularning barchasi xonadagi namlik va haroratga, shuningdek, pishirish uchun qanday rezavorlardan foydalanishimizga bog'liq. Minimal - 12 soat. Malinali marshmallowlarni quritish uchun menga bir kun kerak bo'ladi, ba'zan esa ko'proq - barchasi hajmiga bog'liq. Haddan tashqari quritish ham yomon, lekin uni quritishga yo'l qo'ymasangiz, marshmallowning o'rtasi qotib qolmagan muss bo'lib qolishi mumkin. Asosiysi, uni uyda shirin tishga ega bo'lganlardan yashirishdir, aks holda siz to'yib bo'lmaydi!

Quritilgan marshmallowni qog'ozdan olib tashlaganimizda barmoq izlarini qoldirmaslik uchun shakar kukuni bilan ozgina seping, shuningdek, qo'llarimizga yaxshilab seping. Marshmallow yarmini ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va ularni yopishqoq tagliklar bilan yopishtiring. Keyin uni har tomondan yaxshilab kukunga aylantiring va ortiqcha qismini ehtiyotkorlik bilan silkiting yoki puflang.

Marshmallowlarni quritib yubormaslik uchun mahkam yopiq idishda saqlang. Umuman olganda, har qanday marshmallow singari, uy qurilishi marshmallowlari yangi bo'lsa, ayniqsa yaxshi bo'ladi, shuning uchun kelajakda foydalanish uchun juda ko'p narsalarni qilmang va ularni uzoq vaqt saqlamang!

Umuman olganda, ushbu retseptning ko'p qismi sinov va ba'zan xato bilan aniqlanadi. LEKIN uy qurilishi marshmallows, ular butunlay muvaffaqiyatli bo'lmasa ham, hali ham ajoyib darajada mazali! Umuman olganda, tajriba qiling, jasorat bilan harakat qiling va muvaffaqiyatlaringiz bilan o'rtoqlashing, Instagram-ga #cookingfan xeshtegini qo'ying yoki fotosuratda meni belgilang - men sizning ijodlaringizni ko'rishdan xursand bo'laman.

fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Malinali zefirlarning asosi - pektin tarkibida chempion bo'lgan olma, mashhur desertning yumshoqligi va elastikligini ta'minlaydi. Agar-agardan foydalanish tufayli u har qanday haroratda shaklini mukammal darajada saqlaydi.

Barqaror ko'pikni olish uchun tuxum oqini oldindan sovutish kerak.

Malinali murabbo yoki konfiguratsiya tabiiy xushbo'y va rang beruvchi vosita bo'lib, momiq noziklikka o'zining mazali rangini beradi. Faqat berry urug'lari nozik elak yordamida ehtiyotkorlik bilan olib tashlanishi kerak.

Ko'pikli sharlarni maydalangan shokolad va hindiston yong'og'i parchalari bilan to'ldirish mumkin.

Ingredientlar

120 g olma sharbati
100 g malinali konfiguratsiya yoki murabbo
1 tovuq oqsili
120 ml issiq suv
10 g agar-agar
1 osh qoshiq. granüllangan shakar

Tayyorgarlik

1. Retseptda olma tayyorlashni hisoblashingiz mumkin. Shirinni tayyorlashdan oldin uni sovutishni unutmang. Agar siz pishirgan bo'lsangiz, uni yoki malina murabbosidan foydalaning, shunchaki noziklikni süzgeçten o'tkazing, urug'larni olib tashlang.

2. Suvni qaynatib, unda 8-10 daqiqa davomida agar-agarni namlang.

3. Ayni paytda sovutilgan olma kosasini oziq-ovqat protsessorining kosasiga quying, sovutilgan tovuq oqini quying va aralashmaning hajmi uch marta kattalashib, oq rangga aylanguncha urishni boshlang. Malinali murabbo qo'shing va yana 1-2 daqiqa uring.

4. Siz ochiq pushti rangning qalin massasini olasiz.

5. Agar-agarni kostryulka yoki qozonga quying, shakar qo'shing va idishni pechka ustiga qo'ying. Butun massa pufakchalar paydo bo'lguncha qizdiring va rangi jigarrang va oltin rangga o'zgartiring.

6. Bu sodir bo'lishi bilanoq, ko'pirtirishni to'xtatmasdan, qaynab turgan siropni oqsil massasiga quyishni boshlang. Bu sizga kamida 3-5 daqiqa vaqt oladi, lekin shoshilmang, zefir bo'laklarsiz chiqishi uchun siropni butun massaga to'g'ri taqsimlashingiz kerak.

7. Qandolat uchun shprits yoki nozullar bilan sumka tayyorlang. Unga zefir massasini to'kib tashlang va uni pergament qog'oziga qo'ying, massa sovishidan oldin buni qilishga harakat qiling, aks holda siz uni nozuldan siqib chiqolmaysiz, agar-agar 40C da qattiqlasha boshlaganini eslaysiz! Marshmallow yarmini xona haroratida taxminan bir kun quritish uchun qoldiring.

8. Shundan so'ng, ularni shakar kukuniga seping, ehtiyotkorlik bilan pichoq bilan pergament qog'ozidan olib tashlang va ularni bir-biriga yopishtiring.

Malinali zefirlaringiz to'liq tayyor - ularni oilangizga bering va ularni xushbo'y choy ichishga taklif qiling.

Styuardessaga eslatma

1. To'rt qo'l bilan marshmallow tayyorlash qulay. Yordamchi havo massasini yakuniy urish bosqichida juda foydali bo'ladi: bir kishi konteynerni oqlar bilan ushlab turadi va mikserni boshqaradi, ikkinchisi texnologiyada ko'rsatilganidek, siropni ehtiyotkorlik bilan va asta-sekin quyadi. Yosh oshpazlik mutaxassisi - maktab yoshidagi bola - onaning sherigi bo'lishi mumkin.

2. Muolajaning yarmini bir-biriga yopishtirish shart emas. Ularning har biri qaymoqqa ozgina namlangan, yumaloq shimgichli kek yoki smetana keki, asal yoki shokolad pastasining yupqa qatlami bilan yog'langan qisqa nonga joylashtirilishi mumkin. Ingredientlarning uyg'unligi haqidagi tasavvur va bilim ko'plab ijodiy variantlarni taklif qiladi va chiroyli pushti tepaga ega bo'lgan keklarning xilma-xilligi cheksiz bo'ladi.

3. Qandolat kompozitsiyalari deb ataladigan ekish uchun zamonaviy sumkalar elastik silikondan tayyorlanadi va ular uchun nozullar gigienik qoplamali metalldan yoki zich oziq-ovqat plastmassasidan tayyorlanadi. Bu shunchaki yopishqoq va yog'li aralashmalardan tozalash oson bo'lgan ajoyib mahsulotlar. Marshmallow yarim tayyor mahsulotining yopishqoq bo'laklari osongina tushib ketadi. Albatta, bunday qurilma eskirganidan ko'ra qimmatroq - tsellyuloza yoki pergament, lekin u ham ancha uzoq davom etadi. Asosiysi, yuvinishdan keyin sumkaning devorlarini yoyib, uni, masalan, kavanozga qo'yib, yaxshilab quriting.

Malinali pyureni mikser idishiga soling. Tovuq oqsili qo'shing. O'rtacha tezlikda yumshoq bo'lguncha urishni boshlang.

Tuxum oqlari qamchilayotganda, siropni tayyorlang. Kastryulkaga granüllangan shakar, suv, agar-agar qo'shing. maqolamizda topish mumkin. Idishni olovga qo'ying. Doimiy aralashtirib, qalinlashguncha pishiring.

Tuxum oqi bilan yaxshilab ko'pirtirilgan malina pyuresi zich bo'lishi kerak va idishni aylantirganda tarqalmasligi kerak.

Agar sizda termometr bo'lsa, siropni 110 darajaga qizdiring. Aks holda, tayyor sirop tortuvchi iplar yordamida spatuladan asta-sekin oqishi kerak.

Mikserni o'rtacha tezlikda yoqing. Tayyorlangan issiq siropni ingichka oqim bilan pyuresi ichiga quying. Siropni qo'shgandan so'ng, tezlikni oshiring va yaxshilab uring.

Natijada siz zich, barqaror massa olishingiz kerak.

Depozit qilish uchun qalin qandolat sumkasi va yulduzcha uchini oling. Xaltani marshmallow aralashmasi bilan to'ldiring.

Taxtani pergament bilan yoping va marshmallowlarni kerakli o'lchamga o'tkazing. Ushbu miqdordagi ingredientlardan biz 28 ta o'rta yarmini oldik. Marshmallowlar qattiqlashishi uchun bir necha soatga qoldiring.

Yarimlarni ajratib oling va ularni bir-biriga ulang. Shakar kukuni bilan seping.

Malinali noziklik tayyor.

Choyingizdan rohatlaning!

Agar malinali marshmallowlar chiroyli bezatilgan va qadoqlangan bo'lsa, ularni oilangiz va do'stlaringizga shirin sovg'a sifatida berish mumkin.

Tarkibi:

Malina - 300 g.
Jelatin - 15 g.
Suv - 3 osh qoshiq. l.
Shirinlashtiruvchi - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Jelatinni suvga botirib oling. Rezavorlarni yirtqichlardan joylashtiring va qaynab ketmasdan qizdiring. Issiqlikdan olib tashlang, elakdan o'tkazing.
2. malina pyuresini olovda yirtqichlardan qaytaring, tatlandırıcı qo'shing. Doimiy aralashtirib, pyureni qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang.

3. malinaga shishgan jelatin qo'shing, jelatin to'liq eriguncha aralashtiring. Massani to'g'ri sovutish kerak.
4. Mikser yordamida pyureni o'n daqiqa davomida yumshoq, zich massa olinmaguncha uring. 5. Havo mussni qolipga o'tkazing va uni tekislang. 8-10 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Tayyor noziklikni bo'laklarga bo'ling. Yoqimli ishtaha?

120 g olma sharbati
100 g malinali konfiguratsiya yoki murabbo
1 tovuq oqsili
120 ml issiq suv
10 g agar-agar
1 osh qoshiq. granüllangan shakar

Tayyorgarlik

1. Olma marshmallow retseptida olma tayyorlashni hisoblashingiz mumkin. Shirinni tayyorlashdan oldin uni sovutishni unutmang. Agar siz qish uchun malina konfiguratsiyasini tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda uni yoki malina murabbosidan foydalaning, shunchaki noziklikni süzgeçten o'tkazing, urug'larni olib tashlang.

2. Suvni qaynatib, unda 8-10 daqiqa davomida agar-agarni namlang.

4. Siz ochiq pushti rangning qalin massasini olasiz.

5. Agar-agarni kostryulka yoki qozonga quying, shakar qo'shing va idishni pechka ustiga qo'ying. Butun massa pufakchalar paydo bo'lguncha qizdiring va rangi jigarrang va oltin rangga o'zgartiring.

8. Shundan so'ng, ularni shakar kukuniga seping, ehtiyotkorlik bilan pichoq bilan pergament qog'ozidan olib tashlang va ularni bir-biriga yopishtiring.

Malinali zefirlaringiz to'liq tayyor - ularni oilangizga bering va ularni xushbo'y choy ichishga taklif qiling.

Styuardessaga eslatma

Agar biz zefir nima ekanligini soddalashtirilgan tarzda tushuntiradigan bo'lsak, unda u har qanday meva yoki berry pyuresini shakar va tuxum oqi bilan qamchilash orqali olingan qandolat mahsuloti sifatida tavsiflanishi mumkin, bunda shakl hosil qiluvchi moddaning majburiy qo'shilishi, ya'ni. bizning holatlarimizda, jelatin. Zefirning mashhurligi shunchalik kattaki, ular hatto undan to'y yoki bolalar tadbirlari uchun mo'ljallangan ajoyib pishiriqlar ishlab chiqarishga muvaffaq bo'lishadi. To'g'ri, har qanday lazzat va stabilizatorlarsiz qilolmaysiz. Sizga hech qanday kimyoviy moddalarsiz haqiqiy uy qurilishi shirinligini qanday qilib to'g'ri va oddiy tayyorlashni aytib berishga harakat qilamiz.

Tarkibi:

Olma sosu - 300 g
Granüle qilingan shakar - 300 g
Suv - 150 g
Tuxum oq - 2 dona.
Limon kislotasi - yarim choy qoshiq
Vanil shakar - 1 paket
Melas, agar sizda yo'q bo'lsa, shunchaki donador shakar qo'shing - 175 g
Jelatin - 40 g

Pishirish diagrammasi:

Blender yordamida olma, limon kislotasi va vanil shakarni silliq bo'lguncha uring.
Doimiy ravishda birinchi tuxum oqini qo'shing (yaxshilab uring), so'ngra ikkinchisini va yana muloyimlik bilan urishni davom eting.
Kastryulkaga 150 gramm suv quyib, shakar va melas qo'shing. Olovga qo'ying va aralashma taxminan 5 daqiqa qaynatilgandan so'ng, idishni pechdan olib tashlang. Siropni xona haroratiga qadar sovishini unutmang.
Bu vaqtda jelatinni namlang va shishib ketguncha kuting.
Sirop soviganidan so'ng, biz uni oldindan tayyorlangan olma ichiga nozik oqim bilan kiritishni boshlaymiz, uni doimo mikser bilan ko'pirtiramiz.
Jelatinni (ortiqcha namlikdan) siqib oling va hosil bo'lgan aralashmaga qo'shing. Yumshoq oq ko'pik hosil bo'lguncha uring.
Qandolat xaltasini marshmallow aralashmasi bilan to'ldiring va pishirish pergamenti bilan qoplangan pishirish varag'iga teng qismlarga qo'ying.
Marshmallowni quritish va to'liq qotib qolish uchun 24 soat davomida xona haroratida pechda qoldiring. Bu vaqtdan so'ng, zefirlarni shakar kukuniga soling va xizmat qiling.

Tavsif

Malinali marshmallowlar juda oson va shirinlikni haqiqiy tayyorlashga yarim soat ham sarflamasdan tayyorlanishi mumkin. Bunday uy qurilishi, havodor noziklikni yaratish uchun bizga malina, shakar va jelatin kerak bo'ladi. Ushbu oddiy ingredientlardan biz uyda eng mazali va tabiiy marshmallowlarni tayyorlaymiz. Yaratilgandan so'ng, nozik va havodor massa muzlatgichda qattiqlashadi va qattiqlashgandan keyin elastik va ayni paytda juda engil shaklga ega bo'ladi.

Bizning retseptimizdagi jelatin faqat havodor malina moussi qattiqlashgandan keyin o'z shaklini saqlab turishi uchun kerak.

Biz juda aniq va batafsil ko'rsatmalar shaklida fotosuratlar bilan uy qurilishi malina marshmallowlarini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptni taqdim etamiz. Uning yordami bilan siz o'zingiz yoki oilangiz uchun haqiqiy va butunlay tabiiy malina marshmallowlarini tayyorlashingiz mumkin.

Shirinlik uchun uyda malinali marshmallow tayyorlashni boshlaylik!

Ingredientlar

Pishirish bosqichlari

Video Jelatinli uy qurilishi malinali marshmallow Jahon oshxonasi

Uy qurilishi Raspberry Zephyr

Pishirish vaqti: 30 daqiqa
Quritish vaqti: 24 soat
35-40 kichik zefir yarmi uchun ingredientlar:

140 g malina pyuresi (sizga 210-250 g rezavorlar kerak bo'ladi) - zichroq marshmallow uchun siz 25-30% berry pyuresini olma bilan almashtirishingiz mumkin.
Yashil rayhon yoki Yalpiz barglari to'plami - ixtiyoriy
120 g shakar
1 tuxum oq
6 g Agar-Agar (jelatin bilan almashtirib bo'lmaydi)
220 g shakar
80 ml suv