Ranetka murabbo. Ranetkidan shaffof murabbo (butun va bo'laklarda): "ko'z yosh kabi" nozik taomni tayyorlash usullari Qish uchun ranetka olmasidan murabbo

Olma mavsumi nihoyasiga yetmoqda va biz qish uchun vitaminlarni zaxiralashda davom etamiz.

Men olma murabbosini tilimga bo‘lib qo‘yishni yaxshi ko‘raman, chunki siz uni nafaqat o‘zingiz yeyishingiz, balki shu bo‘laklarni boshqa taomlarda ham ishlatishingiz mumkin. Masalan uchun.

Olma murabbo tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, ushbu maqolada men pishirish jarayonini iloji boricha soddalashtiradigan, ammo ta'mini yo'qotmasdan tanlashga harakat qildim.

Olma murabbo bo'laklari "amber": fotosurat bilan retsept

Boshlash uchun men sizga faqat olma va shakarni ishlatadigan amber murabbo uchun klassik retseptni taklif qilaman.

Tarkibi:

• Olma - 1 kg
• shakar - 1 kg

Ya'ni, har bir kilogramm olma uchun siz 1 kilogramm shakar olishingiz kerak. Qancha murabbo tayyorlashni o'zingiz hal qiling.

Tayyorlanishi:

Olmalarni yaxshilab yuvib tashlang va yaxshilab artib oling - bizga ortiqcha suyuqlik kerak emas.

Olmalardan yadroni olib tashlang va ularni tilimga kesib oling.

Agar olma nozik qobig'i bilan yangi bo'lsa, unda peeling kerak emas. Agar u zich va qattiq bo'lsa, unda olma qobig'ini tozalash yaxshidir

Ushbu ko'p qatlamli dizaynda qo'shilishi kerak bo'lgan oxirgi narsa shakardir.

Idishni qopqoq yoki sochiq bilan yoping va olma sharbatini chiqarguncha qoldiring. Bu odatda 12 dan 20 soatgacha davom etadi.

Olmaning tayyor bo'lishi shakarning yuqori qatlamlari butunlay eriydi va idishda juda ko'p suyuqlik paydo bo'lishi bilan aniq bo'ladi.

Olmalarni idishdan chuqur idishga o'tkazing. U erda idishning pastki qismidan sharbat va shakar qo'shing. Panani o'rta olovga qo'ying va kelajakdagi murabbo qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, yana 5 daqiqa pishirib, keyin o'chiring va idish to'liq sovishini kuting.

Keyin yana murabbo qaynatib oling va uni 10 daqiqa davomida pishiring. Yana o'chiring va panani sovushini kuting.

Uchinchi qaynatish oxirgi bo'ladi. Murabbo qaynayotganda, siz xohlagan rangga qarab, uni 5 dan 30 minutgacha pishiring. Qanchalik uzoqroq pishirsangiz, murabbo rangi shunchalik quyuqroq bo'ladi.

Olma qaynatish uchun vaqtga ega bo'lishi uchun bir necha marta qaynatish va qaynatish kerak, lekin ularning shaklini saqlab qoladi va shakar qoraymaydi va karamelga aylanadi. Agar siz hamma narsani bir vaqtning o'zida 40-50 daqiqa qaynatmoqchi bo'lsangiz, siz yoqimsiz quyuq atala olasiz.

Endi murabbo tayyor va uni yoyish mumkin. Idishlarni yelkalarigacha to'ldiring, ularni mahkam siqib qo'ying, lekin tilimlarga zarar bermasdan.

Keyin biz idishlarni qopqoq bilan yopamiz va ularni teskari sovushini qoldiramiz. Idishlarni yopishning hojati yo'q, aks holda olma bo'laklari qaynatiladi va parchalanadi.

Sovutgandan so'ng, bankalarni salqin va qorong'i joyda saqlang.

Tez besh daqiqali olma murabbo

Ushbu retseptning o'ziga xos xususiyati shundaki, biz olma "sharbatini bo'shatishini" kutmaymiz va natijada olingan sirop murabbo tayyorlash uchun mos keladi. Biz siropni o'zimiz tayyorlaymiz, bu kamida 12 soatni tejaydi.

Ammo bu tezlikni mevani sinchkovlik bilan tayyorlash orqali to'lash kerak bo'ladi.

Hech kimga sir emaski, olma singib ketish tezligi to'g'ridan-to'g'ri olma kesilgan bo'laklarning hajmiga bog'liq. Klassik "besh daqiqalik" retsepti odatda qo'pol qirg'ichda olmani maydalashni o'z ichiga oladi.

Ammo bizga bo'laklar kerak. Shunday qilib, biz shunday qilamiz.

Tarkibi:

• Olma - 1 kg
• shakar - 1 kg
• Suv - 1 stakan (250 ml)
• Limon kislotasi - 1 chimdik

Tayyorlanishi:

Olmani qanchalik yaxshi tayyorlasak, ular siropga shunchalik yaxshi namlanadi. Shuning uchun, biz nafaqat olma yadrosini, balki ularni tozalaymiz. Shundan so'ng, ularni pichoqning o'tkirligi imkon beradigan darajada ingichka bo'laklarga bo'ling.

Endi siropni tayyorlashni boshlaylik. Bu juda oddiy - bir stakan suvga bir kilogramm shakar quying, past olovga qo'ying va shakar to'liq eriguncha siropni pishiring.

Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.

Siropni tayyorlayotganda, olma bo'laklari qizarib ketmasligi uchun sho'r suv quying.

Suv qaynab, shakar eriganida, panga olma qo'shing va ularni faqat ikki daqiqa qaynatib oling. Keyin pechni o'chiring va murabbo sovushini qoldiring.

U soviganida, namuna oling - agar murabbo juda shirin va shirin bo'lsa, unga bir chimdik limon kislotasi qo'shing.

Birinchi sovutgandan so'ng, olovni yana past darajaga qo'ying va murabbo yana qaynatib oling. Shundan so'ng uni darhol sterillangan bankalarga solib qo'yishingiz mumkin.

Olma murabbo bo'laklari "amber bilan apelsin"

Turli xil lazzatlar bilan o'zimizni xursand qilish uchun olma murabbosiga boshqa ingredientlarni qo'shishni boshlaylik.

Birinchidan, olma murabbosiga apelsin qo'shing.

Tarkibi:

• Olma - 1 kg
• apelsin - 1 kg
• shakar - 0,5 kg

Bu miqdor bir litrli banka olma murabbosini hosil qiladi.

Tayyorlanishi:

Olmalarni tozalang, yadroni kesib oling va tilimga kesib oling.

Va biz apelsinlarni kesib, urug'larni olib, qobig'i bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.

Shundan so'ng, barcha ingredientlarni bitta skovorodkada birlashtirib, olovga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 50 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Murabbo tayyorlash uchun eng yaxshi tanlov sirlangan idishlar (kastryulkalar yoki lavabolar) bo'ladi.

Murabbo pishirilganda, olma bo'laklari shaffof bo'lishi kerak va sirop qoshiqdan (asal kabi) og'ir oqishi kerak.

Ushbu mustahkamlikka erishganingizdan so'ng, tayyor murabboni sterillangan bankalarga solib qo'yishingiz mumkin.

Sovutilgan bankalarni salqin, qorong'i joyda saqlang.

Shaffof olma murabbo "limonli amber"

Nazariy jihatdan limonli olma murabbosi apelsin bilan bir xil tamoyilga muvofiq tayyorlanishi mumkin. Lekin men retseptlarni tanlashga harakat qildim, ularning har biri o'ziga xos xususiyatga ega. Ushbu variantda biz go'sht maydalagichsiz qilamiz.

Tarkibi:

• 1,5 kg olma
• 1 limon
• 1 kg shakar
• 1 stakan suv

Tayyorlanishi:

Birinchi qadam siropni tayyorlashdir. 1 stakan suvga (250 ml) 1 kg shakar qo'shing va sirop qaynab ketguncha va shakar to'liq eriguncha past olovga keltiring.

Sirop pishirilayotganda, meva tayyorlang.

Limonni qobig'i bilan birga mayda bo'laklarga kesib oling.

Limondan urug'larni olib tashlashni unutmang, aks holda murabbo achchiq ta'mga ega bo'ladi.

Limonni qaynab turgan siropga soling va 5-7 daqiqa davomida pishiring.

Olmalarni yuving, yadroni olib tashlang va kichik yarim santimetr bo'laklarga bo'ling.

Bir yarim kilogramm olma taxminan 1 kilogramm olma bo'laklarini berishi kerak.

Olmani siropga qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.

Shundan so'ng, olovni o'chiring va murabbo to'liq sovushini kuting. Keyin olovni past darajaga qaytaring, qaynatib oling va murabbo qalinlashguncha yana 30 daqiqa pishiring.

Shundan so'ng siz uni sovutib, muzlatgichda (3-4 oy davomida) saqlash uchun toza bankalarga (sterilizatsiyasiz) qo'yishingiz mumkin yoki hali ham issiq murabboni sterillangan bankalarga solib, yerto'laga xavfsiz saqlashingiz mumkin. butun yil.

Uzoq muddatli saqlash murabbo tarkibidagi limon kislotasi bilan ta'minlanadi, u konservant sifatida ishlaydi.

Ranetki dan olma murabbo bo'laklari: video retsepti

Va bu erda ranetki murabbo uchun juda qiziqarli retsept. Jarayon juda batafsil ko'rsatilgan, shuning uchun uni tomosha qilishni tavsiya etaman. Bundan tashqari, video atigi 6 daqiqa davom etadi.

Dolchin bilan olma murabbosi

Xo'sh, bo'laklarda olma murabbo tayyorlashning tanish usullarini to'ldiradigan oxirgi retsept doljin qo'shilgan retseptdir. Dolchin olma ta'mini juda yaxshi to'ldiradi, ularga o'ziga xos hid beradi.

Ushbu retsept uzoq muddatli saqlashni talab qilmaydi va muzlatgichda 1 oy davomida saqlanishi mumkin.

Tarkibi:

• Olma - 1,5 kg
• Shakar - 800 g
• Suv 50 ml
• Dolchin 1 tayoq

Tayyorlanishi:

Olmani tozalang, yadroni olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling.

Olmalarni chuqur yirtqichlardan joylashtiring, 50 ml sovuq suv quying va tayyorlangan shakarning yarmini qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va ustiga doljin tayoqchasini qo'ying.

Panani kuchli olovga qo'ying va doimo aralashtirib, siropni qaynatib oling. Qaynatgandan keyin olovni minimal darajaga tushiring va aralashtirib, yana 10 daqiqa pishiring.

Keyin olovni o'chiring va murabbo bir soat sovushini kuting.

Keyin panani yana olovga qo'ying, qolgan shakarni qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 1 soat davomida o'rtacha olovda pishiring.

Bu vaqt ichida olma shaffof bo'lib, sirop qalin bo'ladi.

Belgilangan vaqtdan so'ng, panani issiqdan olib tashlang va murabbo sovushini qoldiring. Sovutgandan so'ng, olma murabbosi foydalanishga tayyor.

Siz hozir eyishga tayyor bo'lmagan narsangizdan qat'i nazar, uni qopqoqli bankalarga soling va muzlatgichga qo'ying. Dolchin tayoqchalarini bankalarga solmang.

Ko'rib turganingizdek, bo'laklarga bo'lingan shaffof olma murabbosi butunlay boshqacha tarzda tayyorlanishi mumkin: oldindan shakarlangan yoki shakarsiz. Vitaminlarni yo'qotmaslik uchun 5 daqiqa pishirishingiz mumkin yoki qalin murabbo olish uchun bir soat pishirishingiz mumkin.

Umid qilamanki, sizga nima kerakligini hal qilishga yordam berdim.

E'tiboringiz uchun rahmat.

Sentyabr oyining boshida miniatyura olma - ranetkalarni yig'ish boshlanadi. Bu mevalar uy qurilishi murabbo tayyorlash uchun juda mos keladi. Biz qish uchun ranetki murabbo retseptlari tanlovini taqdim etamiz.

Tarkibi:

• ranetki - 1,8 kilogramm;
• shakar - 1,5 kilogramm;
• vanillin - ta'mga yoki 1 paket.

Mevalarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Dilimlarga kesib oling, lekin qobig'ini kesmang, faqat yadro.

Keyinchalik, kelajakdagi murabbo uchun sirop tayyorlang. Buning uchun shakarning yarmini 350 mililitr suvda eritib yuboring. Suyuqlikka quruq vanillin qo'shing va aralashtiring. Qaynatishga keltiring, ranetkalarning yarmini qo'shing va ho'llash uchun 30 daqiqaga qoldiring.

Yarim soatdan keyin shakarning qolgan qismini qo'shing. Konsistensiyani qaynatishga qaytarish muhim, lekin pishirmang. Olmalarni shirin siropda 20 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring. Oxirgi uchinchi marta olma aralashmasini qaynatib oling va ko'pikni olib tashlang.

Shisha idishlarni sterilizatsiya qiling. Issiq murabbo idishlarga joylashtiring, lekin faqat soviganidan keyin qopqoq bilan yoping. Mazali ranetka murabbosini qorong'i joyda tilimga joylashtiring.

Ranetkidan dumi bilan murabbo tayyorlash

Olmaning dumini ushlab shirinlik yeyish qulay. Qish uchun quyruqli ranetkidan murabbo tayyorlash kattalar va bolalarga yoqadi. Ovqat pishirish uchun sizga butun ranetki kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• olma - aniq 1 kilogramm;
• limon kislotasi - 1 chimdik;
• shakar - 1 kilogramm;
• tozalangan suv - 200 mililitr.

Asosiy tarkibiy qismlarni ajrating. Buzilgan olmalardan saqlaning. Keyinchalik, biz ranetkalarni yaxshilab yuvib tashlaymiz, sopi orqada qolishiga ishonch hosil qilamiz. Har bir mevani poydevorda teshib qo'yish juda muhim, shunda u sirop bilan yaxshiroq to'yingan bo'ladi.

Keyingi qadam siropni tayyorlashdir. Katta yirtqichlardan suv quying, shakar qo'shing, qaynatib oling. Olingan siropga butun ranetkalarni joylashtiring va aralashtirmasdan 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin 6-7 soat sovutamiz va yana 30 daqiqa gazga qo'yamiz. Keyin bir chimdik limon kislotasi qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.

Shunday qilib, olma siropda yaxshi namlanadi va parchalanmaydi.

Olma murabbosini sterillangan bankalarga quying. Steril qopqoqlar bilan o'rang. Xona haroratida asta-sekin sovutib, keyin qabrlarga joylashtiring.

Ranetki va apelsindan sitrus aromati bilan murabbo

Uyda murabbo tayyorlash sitrusli ingredientlar bilan o'zgarishi mumkin. Xushbo'y hid aqldan ozadi va doljin tayoqchasi idishga nafislik qo'shadi. Murabbo uchun eng pishgan va eng yangi ranetki mevalarini tanlang.

Tarkibi:

• Ranetka olma - aniq 1 kilogramm;
• apelsin - 2 ta katta meva;
• kristall shakar - 1 kilogramm;
• doljin - ta'mga.

Avvalo, sitrus siropini tayyorlang. Katta apelsinlarni o'tkir pichoq bilan bo'laklarga yoki tilimga kesib oling. Qaynayotgan suvda yumshoq bo'lgunga qadar 5 daqiqa davomida pishiring.

Jannat olmalarini yuving va 7 daqiqa qaynatib oling. Keyinchalik, ranetkini apelsin siropi bilan birlashtirib, qalin taglikli yirtqichlardan 1,5 soat davomida pishiring. Pishirish oxirida doljin qo'shing.

Shu vaqt ichida shisha idishlar va qalay qopqoqlarni sterilizatsiya qiling. Pishirgandan so'ng, murabbo steril bankalarga quying, qopqoq bilan mahkam yoping. Aromatik murabbo nisbiy namligi 75% bo'lgan podvalda saqlang.

Sekin pishirgichda qanday tez pishirish kerak

Murabbo tayyorlash jarayoni multivark yordamida osonlashadi. Murabbo tayyorlash paytida pechka yonida bo'lish shart emas. Oshxona anjomlari displeyida kerakli funksiyani tanlash va sevimli teleserialingizni tomosha qilish kifoya.

Tarkibi:

• kichik Ranetki olma - 1 kilogramm;
• shakar - 500 gramm.

Qizil olmalarni yuving va yadrosi. Bo'laklarga bo'ling va maxsus multivark idishiga soling. Belgilangan miqdorda shakarni olma ichiga quying va 2 soat davomida pishirish rejimini o'rnating.

Murabbo yonib ketmasligi uchun aralashtirishni unutmang. 2 soatdan keyin shirin massani go'sht maydalagich orqali maydalang. To'liq pishganicha sekin pishirgichda yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Tayyorlangan sterillangan bankalarga apelsin murabbo tushiring va qopqoqlarni o'rang. Saqlash uchun salqin joyda joylashtiring.

Ranetkidan aniq murabbo qanday tayyorlanadi

Chiroyli shaffof murabbo tayyorlash uchun ranetki yovvoyi navlari ishlatiladi. Hatto yashil mevalar ham mukammaldir, chunki ular siropda qaynatiladi. Asosiy ingredientlar, shuningdek, jannatning olmalari va shakar.

Tarkibi:

• Ranetki olma - 1 kilogramm;
• limon kislotasi - 1 to'liq choy qoshiq;
• shakar - 2 kilogramm;
• suv - 1 stakan yoki 200 mililitr.

Bir xil o'lchamdagi mevalarni tanlash muhimdir. Yaralarni yuving va suvni to'kib tashlang. Shaffof murabbo uchun limon kislotasini qo'shing.

Kichik quyma temir qozonda limon kislotasi va shakarni qaynatib oling. Agar kerak bo'lsa, ozgina suv qo'shing. Olingan siropga butun ranetkalarni joylashtiring va vaqti-vaqti bilan shirin sirop bilan quying.

Olmani kesish orqali tayyorlikni tekshiring. Qat'iylik marmeladga o'xshash bo'lishi kerak.

Tayyor murabboni darhol bankalarga solmang. U kamida bir kun turishi kerak, keyin uni steril idishga soling. Qishki tayyorgarlikni salqin va qorong'i joyda saqlang. Harorat 20 darajadan oshmasligi kerak.

Ranetki va limondan qishki murabbo uchun retsept

Limon murabboga tropik xushbo'y hid qo'shadi. Shirin tishga ega bo'lganlar uchun limon qobig'i va shakar qo'shish tavsiya etiladi. Umuman olganda, bu qish uchun murabbo tayyorlashning oddiy va tez usuli.

Tarkibi:

• limon - 1 dona;
• ta'm uchun zanjabil ildizi - ixtiyoriy;
• ranetki - 1,5-2 kilogramm;
• shakar - 1,2 kilogramm;
• suv - stakan.

Toza limonni tilimga yoki istalgan shaklga kesib oling. Zanjabil ildizini mayda maydalagichda maydalang.

Siropni tayyorlang: qaynoq suvga shakar qo'shing va aralashtiring. 5-7 daqiqa davomida pishiring, keyin limon va zanjabil qo'shing. 15 daqiqa davomida o'rtacha olovda turing.

Siropni pishirayotganda, ranetkalarni tozalang va o'z ichiga oling va ularni xohlaganingizcha kesib oling. Mevalarni qaynab turgan siropga soling, 2 daqiqa davomida pishiring, so'ng salqin. Jarayonni 3 marta bajaring.

Shisha idishlar va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling. Issiq murabbo shisha idishga quyiladi va teskari sovutiladi. Murabbo saqlash uchun eng yaxshi joy podvaldir. Ammo agar sizda yo'q bo'lsa, u holda ventilyatsiya qilingan kiler xonasi ham qiladi.

Olxo'ri bilan ranetkidan murabbo tayyorlash

Qish uchun mazali murabbo mavsumiy qishloq mevalaridan - olma va olxo'ridan oson tayyorlanadi. Olma va olxo'ri murabbosi choy bilan yaxshi ketadi va shirinlik sifatida. Bosqichma-bosqich retsept hatto tajribali uy bekalari uchun ham foydali bo'ladi.

Tarkibi:

• ranetki - 1 kilogramm;
• ko'k olxo'ri - 1 kilogramm;
• shakar - 2 kilogramm;
• filtrlangan suv - 1 katta stakan.

Olma mevalarini yuving va tagiga yog'och shish yoki gugurt bilan teshib qo'ying. Olxo'rini bo'laklarga bo'ling, chuqurni olib tashlang. Tayyorlangan ingredientlarni emalli idishga yoki panga joylashtiring. Bunday idishda murabbo o'z rangini saqlab qoladi.

Qaynayotgan suvda shakarni eritib, meva aralashmasiga quying. Kamida 3 soatga qoldiring. Keyin, past olovga qo'ying va asta-sekin qaynatib oling.

Meva mustahkamligini qopqoqsiz pishirish tavsiya etiladi. Pishirish jarayonida ortiqcha namlik mog'or paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, meva shaklini saqlab qolish uchun alyuminiy qoshiq bilan murabbo aralashtirmang. Faqat idishlarni chayqash yoki yog'och qoshiq bilan ozgina aralashtirishga ruxsat beriladi.

Pechkadan olib tashlangandan so'ng, olxo'ri aralashmasini 12 soatga qoldiring. Keyinchalik, burishdan oldin qaynatib oling va sterillangan bankalarga quying. Idishlarni bo'yniga qadar tarkib bilan to'ldiring, ustiga bir qoshiq tozalangan yog' qo'shing va qopqoqlarni yoping.

Idishlarni adyolga o'rang va olma murabbosini xona haroratida bir kun sovutib turing. Konservalangan ovqatni yerto'la yoki qorong'i joyda saqlang.

Ishlaringiz qalay? O'tgan sonda biz buni qish uchun qildik.Va bugun men yana bir shunga o'xshash mavzuni muhokama qilishni taklif qilaman, ammo biz ranetkidan murabbo tayyorlaymiz. Lekin bu oddiy bo'lmaydi, lekin quyruq bilan. Meva bo'laklarga bo'linmaganligi sababli, ular butunlay panga tushadi.

Bundan tashqari, siropni qanday tayyorlashni o'rganish juda muhim, shunda u ko'z yoshi kabi shaffof bo'lib, quyoshda o'ynaydi. Keyin bunday ajoyib desert sizning sevimlilaringizdan biriga aylanadi. Va bu istisnosiz hammaga yoqadi, odatda bolalar bundan xursand bo'lishadi. Nega bilasizmi? Gap shundaki, ular uchun bunday ijodlarni kosadan olish kulgili, chunki tayoqchali olma kichkina Chupa Chupsga o'xshaydi. Bu ularni juda qiziqtiradi.

Ha, men o'zim ham bunday noz-ne'matlarga berilishga qarshi emasman). Odamlar odatda ranetochki jannat olmalari deb atashadi, bu haqiqat, ba'zan esa to'g'ri. Chunki ular shirindan shirin va nordon navlarga qadar aniq ta'mga ega. Do'konda sotib olingan mevalar kabi emas. Va eng muhimi, barcha navlar qattiq va ichidagi pulpa zich, shuning uchun murabbo, albatta, juda mazali bo'ladi.

Bunday tayyorgarlikni yoz oxiridan boshlab, odatda avgust yoki sentyabr-oktyabr oylarida qilishingiz mumkin. Hammasi qaerda yashashingizga bog'liq.

O'ylaymanki, ushbu tanlov bilan siz osongina tushunasiz va oshpazlik ustasiga aylanasiz. O'zingizga yoqqan retseptni tanlang va davom eting va oshxonada qandaydir sehr yarating. Agar biror narsa tushunarsiz bo'lsa, bizga yozing va biz buni muhokama qilamiz.

Bu ko'p miqdorda pektinni o'z ichiga olgan ranetkalar, bu bizga tayyor mahsulotda qalinlikni beradi. Ya'ni, qalinlashtiruvchi (jelatin, agar-agar va boshqalar kabi) shaklida maxsus qo'shimchalarni qo'shishning hojati yo'q. Lekin chiroyli va sehrli ta'mga, shuningdek, shaffof rangga ega bo'lish uchun siz sinashingiz kerak.

Bunga erishish uchun mayda olmalarning o'zlari suvga namlangan bo'lishi kerak, so'ngra o'z sharbatida pechkada qaynatiladi. Keyin rang kehribar va juda mazali chiqadi.

Ta'mdagi qiziqarli eslatmalar uchun siz limon yoki apelsin qobig'i, shuningdek quritilgan o'rik, doljin yoki vanillin kabi har qanday tabiiy qo'shimchalardan foydalanishingiz mumkin.

Tajribalar mamnuniyat bilan qabul qilinadi. Ammo, keling, endi klassik oson versiyaga e'tibor qarataylik, uzoqqa yugurmaylik.

Shakarning nisbatlariga kelsak, ular har doimgidek birdan biriga.

Bizga kerak bo'ladi:

• kichik sariq-qizil ranetki - 2 kg
• shakar - 2 kg
• suv - 2 osh qoshiq.
• limon kislotasi - 0,5 osh qoshiq

Bosqichlar:

1. Olmani tanlang, kamchiliklari mutlaqo yo'q va chiroyli teriga ega bo'lgan mevalarni tanlang. Ularni oqayotgan suvda yuving. Va keyin dumi joylashgan joyni o'tkir tish pichog'i bilan ehtiyotkorlik bilan teshib qo'ying.

2. Keyin siropni tayyorlang va qaynatib oling. Donador shakarni stakanga soling va suv qo'shing. Keyin donlar eriguncha past olovda pishiring. Keyin limon kislotasini qo'shing, uni limon sharbati bilan almashtira olasiz (1 choy qoshiq).

3. Limonni qo'shgandan so'ng, reaktsiya paydo bo'ladi va aralashma faol ravishda pufaklana boshlaydi. Va hatto oq rangga aylanmaydiganga o'xshaydi. Xavotir olmang, shunday bo'lishi kerak. Aralashtiring va sirop shisha kabi bulutli holga kelguncha pishiring.

5. Endi panani pechdan chiqarib oling va darhol uning ustiga toza plastinka va bir idish suv qo'ying. Uni yuk kabi qiling. Bu olma shunday shirin suyuqlikda cho'milishi uchun amalga oshiriladi. Bu holatda bir kechada yoki 11-12 soat davomida qoldiring.

6. Ertalab idishni plastinka bilan birga olib tashlang va aralashmani past olovda qaynatib oling. Keyin yana xuddi shunday qiling. Siz 10-12 soatlik vaqt oralig'ida 3 marta qaynatishingiz kerak bo'ladi.

7. Oxirgi marta qaynaganingizdan so'ng, murabboni steril bankalarga quying va qopqoqlarni o'rang. Ularni adyol ostiga o'rang va saqlash uchun podvalga qo'ying.

8. Va dasturxonni o'rnatishni va barchani tatib ko'rishga taklif qilishni unutmang. Ajablanarli darajada jozibali va chiroyli ko'rinadi! Bu tayoqchalardagi konfetga o'xshaydi. Bekorga emas, bu jannat olmalari. Yoqimli ishtaha!

To'liq shaffof ranetki murabbo

Agar siz jannat olmalarining "oyoqlarini" tark etsangiz, bu shirinlik yanada chiroyli va kulgili bo'ladi. Bundan tashqari, ular keyinchalik turli xil shirinliklarni, masalan, kek va pishiriqlarni bezashlari mumkin. Erim ularni hatto kokteylga ham tashlaydi.

Men shunchaki rezervlashni xohlayman: agar mevalar juda katta bo'lsa, ba'zilari bor, ularni kamida yarmiga yoki chorakka kesib olish yaxshiroqdir.

Qanday bo'lmasin, kechki ovqat yoki bayramda bunday uy qurilishi preparatlariga xizmat qilishda uyat yo'q. Va qishda hamma xursand bo'ladi, tashqarida havo harorati minus 40 bo'lsa va bu erda tabiatning yozgi mo''jizasi. Umuman olganda, siz har doim mehmonlaringizni biror narsa bilan ajablantirishingiz mumkin.

Ranetkalarning pishirishning barcha bosqichlarida butunligini saqlab qolish siri har bir mevani tish pichog'i bilan qo'lda teshishdir. Agar pishirishdan oldin buni qilmasangiz, qobig'i darhol yorilib ketadi yoki yorilib ketadi.

Bizga kerak bo'ladi:

• Xitoy olma - 500 g
• granüllangan shakar - 0,5 osh qoshiq.
• suv - 0,5 osh qoshiq.

Bosqichlar:

1. Ranetkalarni oqayotgan suvda yuving, keyin tayoqchalar juda uzun va noqulay bo'lsa, ularni kesib tashlang, lekin oxirigacha emas. Keyin, o'tkir uchi bo'lgan shishni oling va bir nechta joylarda teshik qiling. Agar siz ushbu tavsiyani o'tkazib yuborsangiz, pishirish paytida teri yirtilib ketadi. Bundan tashqari, pishgan mevalarni olish juda muhim, siz ozgina pishmagan mevalardan ham foydalanishingiz mumkin, ammo pishgan mevalardan foydalanishingiz mumkin emas, chunki ular murabbo bilan tugashi mumkin.

Keyin olmalarni suv bilan to'ldirilgan idish yoki yirtqichlardan joylashtiring va barcha mevalarni qoplash uchun etarli miqdorda suv quying. Suvni qaynatishga keltiring. Va u faol qaynay boshlaganda, ranetki tashlang va aniq 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin ularni teshikli qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ularni sovuq suv bilan to'ldiring.

2. Endi yarim stakan suvni (125 ml) shakar bilan aralashtirib shakar siropini tayyorlang. Aralashtiring va donlar eriguncha qaynatib oling. Lekin aralashmani albatta qaynatish kerak. Keyin mevani u erga qo'ying va 15 daqiqa davomida pishiring.

Ko'pik paydo bo'lganda, uni teshiklari bo'lgan maxsus qoshiq bilan olib tashlang.

3. Endi faqat salqinlash va taxminan 2,5 soat turishi kerak, go'yo bu infuzionni etarli darajada olish kerak. Vaqt o'tgandan so'ng, aralashmani yana kuchli qaynatishga keltiring va 15 daqiqa davomida ozgina aralashtirib, qaynatib oling. Besh daqiqaga mo'ljallangan retseptlar bor, lekin bu o'n besh daqiqa deb ataladigan ko'rinadi) tezligi tufayli.

Toza, steril bankalarga issiq quying. Metall qopqoqlarni burang va issiq adyol ostida xona haroratiga sovutib oling. Salqin joyda va to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan joyda saqlang.

Oh, va bugun sizning sevimli xonadon a'zolaringizni bunday shirinlikka taklif qilishni unutmang. Sog'ligingiz uchun ovqatlaning. Barmoqlaringizni zavq bilan yalang))).

Qish uchun quyruqli Ranetka murabbo - uyda oddiy retsept

Va bu erda ranetka murabbosini tayyorlashning yana bir oddiy va tez varianti, ingredientlar bir xil ko'rinadi, ammo pishirishning o'zi va texnologiyasi avvalgisidan farq qiladi. Bu erda siz mevalarni qaynatishingiz shart emas, lekin darhol ularni tayyor shakar siropiga botirib oling.

Olmaning o'zi marmeladga o'xshaydi va ba'zi odamlar uchun ular karamel kabi ta'mga ega bo'lishi mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

• ranetka - 1 litrli banka
• shakar - 1 l
• suv - 0,5 osh qoshiq.

Bosqichlar:

1. Barcha xushbo'y mevalarni havzada yuving, so'ngra sochiq bilan artib oling. Har bir olmani dumi boshlangan joyda tish pichog'i bilan teshib qo'ying.

Donador shakar va suvdan shirin sirop tayyorlang va u qaynashi bilan va don izi qolmasa, darhol tayyorlangan mevalarni qo'shing. Shu bilan birga, pechkani o'chiring, barcha mevalar to'g'ridan-to'g'ri ushbu siropga botirilishi muhimdir. Bunday holatda, olma bir necha soat davomida stolda o'tirishi kerak.

2. Va keyin idishni olovga qo'ying va qaynatib oling, burner rejimini o'rta yoki past darajaga tanlang. Faqat 5 daqiqa davomida pishiring va aralashtirmang, aksincha, idishni silkiting.

Aynan shu chayqalish mevalarning xavfsiz va sog'lom bo'lishiga yordam beradi va siz bu muhimligiga rozi bo'lasiz!

Bu vaqt oralig'idan keyin yana 5 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring. Va darhol idishlarga quying, qopqoqlarni burab, salqin joyda, masalan, shkafda saqlang.

3. Bu juda ajoyib natija. Agar xohlasangiz, pichoqning uchida limon kislotasini qo'shishingiz mumkin. Bu siropni engilroq qilishga yordam beradi, shuningdek, mog'or va nordonga qarshi kurashda ajoyib konservant sifatida ishlaydi.

Aytgancha, siz bunday mevali taomni sekin pishirgichda osongina tayyorlashingiz mumkin, buning uchun mos rejimni tanlang, masalan, qovurish yoki ko'p pishirgich va ko'proq narsani yarating.

Sekin pishirgichda olma va apelsin murabbo

Agar siz o'ziga xos achchiqlikni yoqtirmasangiz, garchi men buni deyarli sezmasam ham, olmani har qanday tsitrus ingredientlari bilan xavfsiz tarzda birlashtira olasiz. Yoki ko'proq yong'oq, zanjabil yoki konyak qo'shing. Sizga yangi ta'm kafolatlanadi. Lekin, hozir bu haqda emas, jarayonni tezlashtirish uchun mo''jizaviy pechdan foydalaning.

Men nimaga ishora qilayotganimni ko'rdingiz. Albatta, multivarkdan foydalanib, u bilan pishirish juda yoqimli, chunki undagi idish chuqur va yopishmaydi, hech narsa qochib ketmaydi va qaynamaydi.

Bizga kerak bo'ladi:

• ranetki - 1 kg
• shakar - 1 kg
• limon - 0,5 dona.
• apelsin - 0,5 dona.
• suv - 250 ml yoki 1 osh qoshiq.

Bosqichlar:

1. Mevalarni yuving va har bir olmani tish pichog'i bilan qizdiring, bu erda tayoq tagida joylashgan. Keyin uni multivark idishiga soling, shakar qo'shing, suv quying va limon va apelsin sharbatini siqib oling.

2. Qopqoqni yoping va 2 soat qaynatish rejimini tanlang. Har 30 daqiqada panani ovqat bilan oching va silkiting. Va vaqt tugagandan so'ng va ovozli signal eshitilgandan so'ng, uni steril bankalarga issiq quying va temir qopqoq ostida burab qo'ying. Yoqimli ishtaha!

Poyadagi siropdagi ranetkidan murabbo tayyorlash uchun retsept

O'ylaymanki, siz mevalaringiz amber to'plari kabi kavanozda bo'lishini va dumi bo'lishini xohlaysiz. Bu to'g'ri retsept va pishirish texnologiyasining o'zi buni amalga oshirishga imkon beradi. Bu aniq vaqt sinovidan o'tgan retsept. Bu hech qachon hech kimni tushkunlikka tushirmagan.

Agar sizda singan va g'ijimlangan olmalar ko'p bo'lsa, unda siz xavfsiz murabbo yoki murabbo tayyorlashingiz mumkin. Ushbu retsept uchun sizga qora dog'larsiz chiroyli mevalar kerak.

Bizga kerak bo'ladi:

• limon kislotasi- 0,5 osh qoshiq
• suv - 3 osh qoshiq.
• jannat olma - 3 kg
• granüllangan shakar - 3 kg

Bosqichlar:

1. Idishlardagi qizil mevalarni tanlang, ularni har xil emas, bir xil o'lchamda olish tavsiya etiladi. 2-3 sm diametrli nomzodlar idealdir.

2. Ularni yaxshilab yuvib tashlang va har bir bo'lakni tayoq bilan teshib qo'ying. Mana, fotosuratda ko'rsatilganidek.

3. Shakar va suvdan shirin plomba hosil qiling. Bundan tashqari, quyoshli rang uchun limon kislotasini qo'shing. Sirop qaynashi va shakar izi qolmasligi bilanoq, tayyorlangan mevalarni qo'shing.

4. Ular shunday massada cho'kib ketishlari kerak. Va faol qaynatilgandan keyin pechkada 14 daqiqa qaynatiladi. Keyin panani olib tashlang va to'liq sovushini kuting.

6. Keyin, taxminan 8-10 soatdan so'ng, murabbo yana qaynatiladi va yana 10-15 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin yana salqin va kerakli bir hil mustahkamlik olinmaguncha qaynatib oling, odatda 15 daqiqalik variant hamma uchun mos keladi. Issiq bo'lganda, noziklikni toza shisha idishlarga soling.

7. Metall qopqoqlarni burang va idishlarni teskari burish orqali sizib chiqmasligini tekshiring. Bu shunday go'zallik. Sizga ham omad tilayman!

Jannat olma murabbosi butun dumi bilan siropda - qish uchun eng yaxshi retsept

Xo'sh, endi men sizga ushbu hikoyada qarashni maslahat beradigan yana bir an'anaviy variantni taklif qilaman. Agar siz ushbu taomni birinchi marta tayyorlayotgan bo'lsangiz, ba'zida biror narsani tushunish qiyin, ammo video formatidagi bunday batafsil ko'rsatmalar bilan bu oson. Ayniqsa, u YouTube kanalidan olingan bo'lsa. Bunga hech qanday shubha yo'q, u beg'ubor chiqadi.

Sovuq mavsumda, bir piyola choy ustida, maftunkor mevalari bilan yumshoq yozni eslang. Yoki undan har xil tort va shirinliklarni bezash uchun foydalaning.

Shaffof ranetki murabbo - juda mazali va chiroyli! (dolchin bilan retsept)

Shubhasiz, siz darhol ushbu oshpazlik asarini takrorlashni xohlaysiz, chunki uning rangi asalga o'xshaydi, ta'mi esa shirin va ozgina nordondir. Va sharqona ziravorlar uni yanada o'ziga xos qiladi. Umuman olganda, noziklik juda nozik va ta'mga yoqimli yangi eslatma bilan chiqadi. Siz baho berishingiz kerak!

Bundan tashqari, "jannat" xilma-xilligi miniatyurani anglatadi, ular ovqatlanishdan zavqlanishadi, chunki ular juda kulgili, boncuklar kabi. Ushbu murabbo bugungi kunda katta talabga ega va hatto do'konlarda sotiladi.

Bizga kerak bo'ladi:

• jannat ranetki kosasi - 1 kg
• doljin - 0,5 osh qoshiq
• limon sharbati - 4 osh qoshiq
• shakar - 1 kg
• suv - 1 osh qoshiq.

Bosqichlar:

1. Endigina terib olingan mevalarni olib, tekshirib ko‘ring. Hech qanday zarar bo'lmasligi kerak, va eng muhimi, qora dog'lar bo'lmasligi kerak. Agar so'ralsa, quyruqlarni biroz qisqartirish mumkin.

2. Yuvilgan mevalarni granüllangan shakar bilan yoping. Sharbatni chiqarish uchun ularni bir kechada yoki 12 soatda qoldiring. Buning uchun suv qo'shing va aralashtiring.

3. Ertalab 2-3 ta to'plamda 15 daqiqa davomida pishiring. Ya'ni, qaynatib oling, 10-15 daqiqa davomida pishiring, salqin. Oxirgi marta, eng yaxshisi, uchinchi marta, limon sharbati qo'shing, u rangni barqarorlashtiradi va siropni biroz engillashtiradi. Dolchin qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.

4. Ko'pik paydo bo'lganda, ayniqsa, limon sharbati qo'shsangiz, uni ko'rasiz, chunki u nordon bo'ladi. Massa shivirlaydi va o'ynaydi. Uni bir osh qoshiq bilan olib tashlang.

5. Idishlarni oldindan sterilizatsiya qiling va shirinliklarni to'kib tashlang. Keyinchalik, toza va quruq qopqoqlarni oling va mahkam va mahkam burang.

6. Muzlatgich kabi salqin joyda saqlang. Murabbo achitmasligi va uni quyosh nuriga ta'sir qilmasligi muhimdir. Keyin hamma narsa yaxshi bo'ladi va agar siz uni iste'mol qilmasangiz, bunday tayyorgarlik juda uzoq vaqt davom etadi. Yoqimli ishtaha!

Hammasi shu do'stlar, o'zingizga yoqqan retseptni tanlang va ranetkidan shunday go'zal va sehrli murabbo tayyorlang. Shunga qaramay, u qirollik versiyasiga ko'proq o'xshaydi va bu yoqimli. Uyingizga kelgan har bir kishi bunday taomni tatib ko'rishdan xursand bo'ladi.

Hammaga omad va tez orada ko'rishguncha. Guruhga qo'shiling, like bosing, sharhlar va tilaklar bilan o'rtoqlashing. Xayr.

Ko'pchilik, buvilarimiz bizni bolaligimizda shaffof va juda mazali bo'lgan quyruqli ranetkidan murabbo tayyorlaganini eslashadi. Shunchaki o‘ylasam, og‘zim oqadi. Shuning uchun, men samoviy olmadan tayyorlangan o'sha shirinlik retseptlarini baham ko'rishdan xursandman.

U navli va yovvoyi mevalardan tayyorlanishi mumkin. U tez pishmaydi, lekin charchab qolishingiz dargumon. Ranetkini kesish ham shart emas. Faqat bir oz teshilish qiling va mayda mevalar osongina butunlay pishiriladi.

Sizning vazifangiz ingredientlarni tayyorlash, jarayonni kuzatish va noziklikni idishlarga quyishdir. Unda yaqinlaringizni choyga taklif qiling.

Darchinli samoviy olma (ranetki) dan shaffof murabbo - qish uchun retsept

Chiroyli soyaning ranetkalaridan xushbo'y. Uning shaffofligiga uzoq vaqt pishirish orqali erishiladi. Dolchin esa yoqimli ta'm beradi.

Tarkibi:

• ranetki - 1,7 kg;
• doljin - 0,5 choy qoshiq;
• 1,7 kg shakar;
• yarim limon, tilimga kesilgan;
• suv - 500 ml.

Eslatmada! Sitrus limon kislotasi (0,5 choy qoshiq) bilan almashtirilishi mumkin.

Tayyorlanishi:

1. Quruq, toza "jannat olma" ni oling, dumlarini bir oz kesib oling va inflorescencesni kesib tashlang.
2. Shish yordamida biz har bir yarani uchta joydan teshamiz.
3. Kastryulkaga suv quying va olovga qo'ying.
4. U qaynatilganda, shakar va sitrus bo'laklarini qo'shing.
5. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va qaynaguncha pishiring.
6. Keyin likyorlarni siropga soling va qaynatib oling.
7. Keyinchalik, yarim tayyor murabboni olovdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va ertalabgacha qoldiring.
8. Ertasi kuni aralashmani yana pechka ustiga qo'ying va sirop qaynatilguncha kuting.
9. Kechqurungacha salqin, keyin pishirishni takrorlang va ertalabgacha sovutib oling.
10. Ertasi kuni ertalab protsedurani takrorlaymiz, to'liq sovib ketguncha qoldiramiz va yana qaynatamiz. Natijada, tayyorlash uchun 3 kun, 6 ta qaynatish kerak bo'ladi.
11. Oxirgi issiqlik bilan ishlov berishdan keyin limon bo'laklarini olib tashlang.
12. Dolchinni doka bo'lagiga qo'ying va uni tugun bilan bog'lang.
13. Xaltani murabbo ichiga botirib, olovga qo'ying. Aralash qaynatilganda, yana 10 daqiqa qaynatiladi.

Issiq konfiguratsiyani sterillangan bankalarga quying, salqin va saqlang.

To'liq sariq ranetka murabbo qanday tayyorlanadi - fotosurat bilan retsept

Ko'rish uchun chiroyli va ta'mi bilan taqqoslanmaydi - yumshoq sariq ranetkalardan murabbo shunday tayyorlanadi. Biz mevalarni quyruq bilan birga pishiramiz. Bu sog'lomroq va idishdan chiqish osonroq.

Ingredientlar

Porsiya: - + 16

• Ranetki 2,4 kg
• Granüllangan shakar 2 kg
• Limon kislotasi 5 g
• Suv 500 ml

"Jannat olmalari" - odamlar Ranetki deb atashgan. Nomiga qaramay, ranetkining ko'p navlaridan "samoviy" ta'mni kutish mumkin emas. Har bir kishi o'ziga xos ta'mga ega qattiq, nordon olmalarni yoqtirmaydi. Va shunga qaramay, ular juda foydali. Olma orasida Ranetki pektin, kaliy, P vitaminlari va B vitaminlari tarkibida etakchi hisoblanadi. Ranetki kichik o'lchamlarga ega, shuning uchun ko'p hollarda murabbo tayyorlash uchun butun mevalar ishlatiladi. Siz hatto ponytaillarni kesishingiz shart emas: siz "mexnat" versiyasini olasiz. Ranetki preparatlarini tayyorlash avgust-oktyabr oylarida rejalashtirilgan. Hosilni qachon kutish kerakligi "jannat olmalari" ning xilma-xilligiga bog'liq.

Ovqat pishirish qoidalari

Olma murabbosini tayyorlash oson. Asosiysi, pishirish qoidalarini bilish va siz har qanday retseptni qabul qilishingiz mumkin.

• Xom ashyoni saralash. Ranetka murabbosini tayyorlash uchun siz olmalarni saralashingiz kerak. Shirin uchun chirigan yoki qurt teshigisiz zich mevalarni oling. Agar siz butun ranetkidan foydalanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda bir xil o'lchamdagi mevalarni saralash tavsiya etiladi. Buzilgan olma shirinlikka mos kelmaydi.
• Olma tayyorlash. Ranetki yaxshilab yuvilishi kerak. Birinchidan, ular 10-20 daqiqa davomida sovuq suv bilan quyiladi va keyin yuviladi. Quyruqlarni olib tashlash mumkin, ammo quyruqli butun "jannat olma" dan foydalanadigan shirinlik asl ko'rinadi. Ular uchdan biriga qisqartirilishi yoki umuman tegmasligi mumkin. Har bir meva tagida bir necha joylarda tish pichog'i bilan teshiladi. Bu pishirish jarayonida olma butunligicha qolishi va teri yorilib ketmasligi va yorilib ketmasligi uchun kerak. Bundan tashqari, shu tarzda mevalar siropda tezroq namlanadi, bu noziklikni pishirish vaqtini qisqartiradi.
• Sirop tayyorlash. Ranetki - zich mevalar, ular shiraliligi bilan maqtana olmaydi. Shuning uchun, hatto murabbo tayyorlash uchun ham, sirop o'z sharbatida qaynatishdan ko'ra, chinnigullardan tayyorlanadi. Bu shaffoflikni ta'minlaydi. Sirop uchun sizga suv va granüllangan shakar kerak bo'ladi. Erilmagan shakar donalari qolmaganligiga ishonch hosil qiling. Ba'zida sirop suvsiz tayyorlanadi: olma sharbati yoki meva qaynatmasi bilan almashtiriladi. Olma qaynab turgan siropga botiriladi va qaynatiladi yoki meva sovutilgan "shirin suv" bilan quyiladi, infuz qilinadi va keyin qaynatiladi. Mevani siropda qancha vaqt qaynatish aniq retseptga bog'liq. Pishirish vaqti siropning qalinligiga ta'sir qiladi, ammo murabbo tiniqligiga ta'sir qilmaydi.
• Quyosh botishi. Murabbo issiq tarzda o'raladi. Idishlar va qopqoqlar oldindan sterilizatsiya qilinishi kerak. Idishlarning germetik tarzda yopilishini ta'minlash muhimdir. Konservatsiya ag'dariladi va adyolga o'raladi. Agar murabbo soviydigan xonadagi harorat + 22 ° C dan pastga tushmasa, o'rash bosqichini o'tkazib yuborishingiz mumkin.

Yaxlitlikni saqlash va achchiqlikni qanday olib tashlash kerak

Ba'zi uy bekalari murabbo tayyorlashda muvaffaqiyat qozonishadi, boshqalari unchalik emas. Hammasi, chunki siz oshpazlik fokuslarini bilishingiz kerak. Agar quyidagi shartlar bajarilsa, murabbo yorqin va chiroyli bo'lib chiqadi.

• Qiziqarli qo'shimchalar. Zest, doljin, maydalangan zanjabil, vanil - bularning barchasi murabbo ta'mini yanada yorqinroq qiladi. Konyak, yong'oq va quritilgan o'riklarni qo'shib, qiziqarli eslatmalarga ega bo'lgan shirinlikni olish mumkin.
• Suyaklar bilan ehtiyot bo'ling. Agar siz limondan foydalansangiz, murabbo ichiga sitrus urug'lari tushmasligiga ishonch hosil qiling. Aks holda shirinlik achchiq bo'ladi. Xuddi shu sababga ko'ra, apelsin tilimlari urug'siz bo'lishi kerak.
• Butunlikni saqlash. Mevalarga zarar bermaslik uchun murabbo aralashtirish tavsiya etilmaydi. Pishirish paytida idishni silkiting: bu kuyishdan qochishga yordam beradi va jannat olmalari saqlanib qoladi. Agar siz tilimlardan murabbo tayyorlayotgan bo'lsangiz, aralashtirishdan ham qochishingiz kerak: bo'laklarga zarar etkazish oson, buning natijasida ular qaynatiladi va shirinlik "marmelad" tuyg'usiga ega bo'lishi kerak.

Murabbo tayyor yoki yo'qligini aniqlash uchun sovuq yuzaga bir tomchi tushiring. Tomchi tarqalmasligi kerak. Tayyorlik olma shaffofligi bilan baholanadi. Agar siz butun mevalardan shirinlik tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda bittasini olib tashlang va kesib oling. Ranetka marmeladga o'xshab ketganda, murabbo pechdan olib tashlanishi mumkin.

Ranetkidan quyruqli shaffof murabbo: an'anaviy retseptlar tanlovi...

Uy bekasi jarayonning ko'p vaqt talab qilishi uchun tayyor bo'lishi kerak. Muolaja jelega o'xshash bo'lishi kerak, ammo ortiqcha zichliksiz. Mahsulotni bir necha marta qaynatib, muvozanatli ta'mga va to'g'ri mustahkamlikka erishishingiz mumkin. Texnologiya "besh daqiqa" usuliga o'xshaydi, lekin har bir yondashuv besh daqiqadan ko'proq vaqtni oladi: mevalar siropda karamelizatsiya qilish uchun vaqt kerak.

Barcha retseptlar granullangan shakar miqdorini ko'rsatsa-da, murabbo shirinligi sizning ehtiyojlaringizga qarab sozlanishi mumkin. Sizning ranetki nordon yoki shirin va nordon ekanligini o'ylab ko'ring.

Butun mevalardan

Xususiyatlari. Hatto tajribasiz uy bekasi ham ranetki murabbo uchun oddiy retseptni takrorlashi mumkin. Shirin, doljin va sitrus sharbati qo'shilishi tufayli aromatikdir.

Komponentlar:

• "jannat olma" - 3 kg;
• sirop uchun suv - 500 ml;
• shakar - 2 kg;
• limon - yarim tsitrus;
• maydalangan doljin - bir osh qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Olmalarni yaxshilab yuvib tashlang. Poyalarini olib tashlang va har bir mevani tish pichog'i bilan teshib qo'ying.
2. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Bir necha olma qaynoq suvga bir necha soniya qo'ying. Jarayonni qolgan mevalar bilan takrorlang.
3. Qovurilgan olmalarni muzli suvga soling. Shunday qilib, ular shirinlikning yaxlitligini saqlab qolishadi.
4. Siropni tayyorlang. Buning uchun barcha shakarni 500 ml suvda eritib yuboring (sirop uch daqiqa qaynatish kerak).
5. Sirop soviganida, uni oldindan tayyorlangan olma ustiga to'kib tashlang.
6. Ish qismini uch-to'rt soatga qoldiring. Bu vaqt ichida ranetki sirop bilan namlanadi.
7. Vaqt o'tgandan so'ng, murabbo sekin olovda 20 daqiqa qaynatiladi. Dolchin seping.
8. Issiqlikdan murabbo olib tashlang. Olti soat davomida tayyorgarlikni unuting.
9. Limon sharbatini murabbo ichiga siqib oling.
10. "Qaynash - sovutish" tsiklini ikki marta takrorlang.
11. Issiq desertni bankalarga quying va o'rang.

Murabbo ichidagi butun olma qattiq qolishi kerak. Ular shirinliklarni bezash uchun ishlatilishi mumkin.

Dumli olmalardan

Xususiyatlari. Butun ranetkalardan shaffof murabbo, agar siz dumini mevalarda qoldirsangiz, ayniqsa chiroyli ko'rinadi. Ponytailli shirin olma kokteyllar va pishirilgan mahsulotlarni bezash uchun ishlatilishi mumkin.

Komponentlar:

• shirin va nordon ranetki - 1 kg;
• suv - stakan;
• shakar - 1 kg;
• limon kislotasi - yarim choy qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Olmani yaxshilab yuvib tashlang, poyalarini olib tashlamang. Tish pichog'idan foydalanib, har bir mevaning tagida ponksiyon qiling.
2. Shakar, suv, limonni aralashtiring. Siropni qaynatib oling.
3. Tayyorlangan olma ustiga issiq sirop tushiring. O'n daqiqa qaynatib oling.
4. Besh soat davomida shirinlikka "tanaffus" bering.
5. Olmani yana qaynatib oling, lekin hozir 20 daqiqa.
6. Kunga tayyorgarlikni unuting.
7. Oxirgi qadam qaynatish va steril idishga joylashtirishdir.

"Limonka" saqlovchi va "tiniqlashtiruvchi" rolini o'ynaydi. Limon kislotasi o'rniga siz limon sharbatidan foydalanishingiz mumkin. Yarim sitrus mevasi kifoya qiladi.

Dilimlarda

Xususiyatlari. Agar siz juda ko'p turli xil "jannat olmalari" olsangiz, ranetkidan murabbo tayyorlang. Dilimlarning haddan tashqari pishmasligi muhim: ular aniq sezilishi kerak. Ularning yaxlitligini saqlab qolish uchun, pishirish paytida aralashmani muloyimlik bilan aralashtiring. Tsitrus aromati bilan mazali ranetki murabbosi gurmeler qalbini zabt etadi.

Komponentlar:

• o'rta kattalikdagi ranetki - 2 kg;
• suv - 400 ml;
• shakar - 1 kg;
• apelsin - bitta.

Tayyorgarlik

1. Ranetki tayyorlang: yuving, quyruqlarni olib tashlang. Birinchidan, olma yarmini kesib, yadroni kesib oling va keyin ingichka bo'laklarga bo'ling.
2. Olma bo'laklarini yirtqichlardan joylashtiring. Shakar qo'shing.
3. Apelsindan sharbatni siqib oling va qobig'ini maydalang. Har bir narsani "shakar" olma qo'shing.
4. Aralashmani ikki soatga qoldiring.
5. Vaqt o'tgandan so'ng, hosil bo'lgan sharbatdan olma bo'laklarini olib tashlang. Buni tirqishli qoshiq bilan qilish qulay.
6. Sharbatga suv qo'shing va qaynatib oling.
7. Sirop qaynayotganda, panga oldindan olib tashlangan ranetka bo'laklarini qo'shing. 15 daqiqa qaynatib oling.
8. Kechasi xona haroratida murabbo o'tirish uchun qoldiring.
9. Ertalab davolanishni 30 daqiqa qaynatib oling. Rolling.

Murabbo ichidagi bo'laklarning butunligini saqlashning siri bor. Siz ularni soda eritmasida 20 daqiqa davomida namlashingiz kerak. 1 litr suv uchun bir choy qoshiq soda oling. Namlashdan keyin bo'laklarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvish kerak. Ular darhol sirop bilan quyiladi va 15-20 daqiqa davomida ikki marta qaynatiladi. Qaynatish faqat noziklikni to'liq sovutgandan keyin takrorlanadi.

Ranetki murabbosi klassik retseptlardan uzoqlashsangiz, haqiqiy gastronomik ajablanib bo'lishi mumkin. Yong'oq, konyak yoki olma sharbati bilan taom tayyorlashga harakat qiling.

Yong'oq

Xususiyatlari. Ajam oshpaz retseptni bosqichma-bosqich takrorlashi mumkin. Murabboga limon sharbati qo'shganda uni suzishni unutmang. Suyaklar va pulpa ichkariga kirmasligi kerak.

Komponentlar:

• shirin va nordon ranetki - 1,2 kg;
• yong'oq yadrolari - 1,5 stakan;
• shakar - 900 g;
• limon - bitta kichik;
• maydalangan doljin - choy qoshiq;
• filtrdan suv - stakan.

Tayyorgarlik

1. Ranetki tayyorlang: yuving, quyruqlarni olib tashlang, tish pichog'i bilan ponksiyon qiling.
2. Limondan sharbatni siqib oling va qobig'ini maydalang.
3. Suvda shakarni aralashtiring. Qaynatishga keltiring.
4. Siropga limon sharbati va doljin qo'shing. Yaxshilab aralashtirgandan so'ng, siropni ikki daqiqa davomida yangi ingredientlar bilan qaynatib oling.
5. Ranetki va yong'oqlarni siropga quying. Ingredientlarni aralashtirish uchun idishni silkiting.
6. Uni qaynatishini kuting. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va 15 daqiqa qaynatib oling.
7. Ish qismini issiqdan olib tashlang va to'liq sovishini kuting. Keyin yana qaynatib oling, o'n daqiqa qaynatib oling, aralashmani salqinlash uchun qoldiring.
8. Pishirish va sovutishni yana ikki marta takrorlang, shundan so'ng uni bankalarga solib, o'rashingiz mumkin.

Sekin pishirgichda konyak bilan

Xususiyatlari. Yong'oq va konyak notalari bilan Ranetka murabbosi ajoyib aromatik bo'lib chiqadi. Achchiq shirinlikni kastryulda tayyorlash mumkin, ammo sekin pishirgich qulayroq va uy bekalarining fikriga ko'ra, noziklik yanada mazali bo'lib chiqadi.

Komponentlar:

• ranetki - 1 kg;
• yong'oq (qobiqli) - 200 g;
• shakar - 180 g;
• limon - bitta katta;
• dafna - ikkita barg;
• konyak - ikki osh qoshiq;
• toza suv - 100 ml.

Tayyorgarlik

1. Yaralarni yaxshilab yuvib tashlang. Tish pichog'i bilan bir nechta teshik qiling.
2. Yuvilgan limonni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Sharbatni siqib oling va torting, qobig'ini tayyorlang.
3. Ko'p pishirgichli idishga 100 ml qaynoq suv quying. Shakarni suvda eritib oling.
4. Ranetkini siropga botirib, limon sharbati, qobig'i va dafna barglarini qo'shing. Sekin aralashtiramiz.
5. "Pishirish" rejimini 25 daqiqaga o'rnating.
6. Signaldan so'ng, qopqog'ini oching va dafna barglarini olib tashlang. Konyakni to'kib tashlang, yong'oq qo'shing.
7. 15 daqiqa davomida "Pishirish" rejimini ishga tushiring.
8. Issiq desertni steril bankalarga joylashtiring. Qoplang.

Ranetka murabbosi har qanday retsept bo'yicha sekin pishirgichda tayyorlanishi mumkin. Pechkada pishirishni "Pishirish" rejimida pishirish bilan almashtiring, retseptda ko'rsatilgan vaqtga besh daqiqa qo'shing.

Olma sharbati bilan

Xususiyatlari. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan qishki ranetka murabbosi ko'z yoshi kabi aniq bo'lib chiqadi. Hiyla - siropni tayyorlash uchun suv o'rniga olma sharbatidan foydalanish. Murabbo boy ta'mga ega.

Komponentlar:

• ranetki - 1,5 kg;
• shakar - 1 kg;
• olma sharbati - bir stakan.

Tayyorgarlik

1. "Jannat olma" ni yaxshilab yuvib tashlang, poyalarini olib tashlang va har bir yarani tish pichog'i bilan teshib qo'ying.
2. Tayyorlangan olma qaynoq suvda faqat ikki daqiqa qaynatiladi.
3. Ranetkini tirqishli qoshiq yordamida suvdan olib tashlang. Filtrdan sovuq suvni meva ustiga to'kib tashlang. Bir kechada qoldiring.
4. Ertalab suvni to'kib tashlang. Olmalarni filtrda quriting.
5. Olma sharbati va shakarni birlashtiring. Hech qanday kristal bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Siropni qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng darhol tayyor bo'ladi.
6. Ranetki ustiga issiq siropni quying. Aralashmani sovutib oling.
7. Sirop soviganidan so'ng, pishirish uchun noziklikni o'rnating. Engil qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va 20 daqiqa davomida pishiring. Sirop va mevalar shaffof bo'lishi kerak.
8. Muolajani steril idishga joylashtiring. Qoplang.

Siz murabbo qalinligini o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlashingiz mumkin. Agar siz suyuq murabboni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, avvaliga ko'proq sharbat oling. Istalgan qalinlikka retseptda ko'rsatilganidan ko'ra uzoqroq qaynatish orqali osongina erishish mumkin.

Ranetka murabbosini mavsumiy mevalar va rezavorlar qo'shilishi bilan tayyorlashingiz mumkin. Olxo'ri, dengiz shimoli, lingonberry, nok va aronia "jannat olmalari" ta'mini uyg'un ravishda to'ldiradi. "Qo'shimchalar" bilan murabbo mazali bo'lib chiqadi, lekin shaffofligini yo'qotadi: mevalar va rezavorlar o'z ranglarini "beradi".

Sharhlar: "Dumlarini yirtib tashlamang!"

O‘tgan yili bu ish bermadi. Men har bir olmani teshib, ozgina sovutilgan shakar siropi bilan bir necha marta quyib, keyin yana quritib, uni qayta isitib, quydim va yana 5 marta takrorlashimga qaramay, hamma narsa haddan tashqari pishgan edi.

Buka, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=6670&page=

Hech qanday holatda dumini yirtib tashlamaslik kerak!!! Yomg'irli qish oqshomida ranetka chaqishi bilan issiq choy ichib, uni dumidan siropdan chiqarib kitob o'qish juda ajoyib.

Samus, https://foren.germany.ru/arch/kochkunst/f/25137951.html