Köfte ile konserve fasulye çorbası. Fasulye ve köfte çorbası tarifi. Kalori içeriği ve pişirme süresi

Pişirme talimatları

40 dakika Yazdır

1. Eti küpler halinde kesin. Ekmeği süte batırın. Alet Şefinin bıçağı Şef bıçağı, büyük bir et parçasını kesmekten çok daha ince maydanoz doğramaya kadar her türlü kesme işinin üstesinden gelebilecek evrensel ve genel olarak yeri doldurulamaz bir araçtır. Pek çok profesyonel şefin favorisi olan Japon Global, paslanmaya veya lekelere karşı hassas değildir, çok keskin bir bıçağa sahiptir ve korktuğu tek şey, yanlış bileme işlemidir; bu işi profesyonellere bırakmak en iyisidir.

2. Eti bir kıyma makinesinden tercihen iki kez öğütün: kıyma daha yumuşak olacaktır. Alet Elektrikli kıyma makinesi İyi bir kıyma makinesi güçlüdür, sağlamdır ve çok gürültülü değildir. Diğer kullanışlı uygulamalar arasında sıkışmış parçaları ters yöne kaydırmanıza olanak tanıyan "geri çevirme" işlevi, farklı ataşmanlar ve aşırı ısınma koruması yer alır. Afisha-Food dergisinin 12. sayısında yayınlanan test sonuçlarına göre Kenwood MG 510 kıyma makinesinin iyi bir seçenek olduğu ortaya çıktı.

3. Maydanoz yapraklarını bir karıştırıcıya yerleştirin ve sarımsakları içine sıkın. Öğütmek. Blender aracı Herhangi bir blender çorbayı püreye dönüştürmeyi başarabilir. İster Braun olsun, ister Bosch, ister Kitchen Aid. Bu hala buz öğütmek değil. Önemli olan sürahinin cam veya çelik olmasıdır. Sıcak çorba plastik için değildir. Elbette doğrudan tavada püre yapmak için kullanılabilecek daldırma karıştırıcıları da var. Ancak Afisha-Food dergisinin editörleri sürahili olanları tercih ediyor. Sonuçları daha hassastır.

4. İki kez çekilmiş kıymanın içine 1 soğanı ve sütten sonra sıkılmış bir somun ekmeği de kıyma makinesinden geçirin. Alet Mekanik kıyma makinesi Mekanik kıyma makinesinde birkaç kilo kıyma yapmak mümkündür, ancak özellikle buna alışkın değilseniz, bu omuz çıkıklarına yol açabilir. Bununla birlikte, büyük ölçekli görevler gerekmiyorsa o kadar da kötü değildir; en azından herhangi bir elektrikli olandan çok daha az yer kaplar.

5. Blenderden yeşillikleri ekleyin (öğütmeye gerek yoktur). Tercihen elinizle iyice karıştırın. Tuz ve biber. Tekrar karıştırın.

6. Kalan soğanları doğrayın. Pırasanın beyaz kısmının tamamını ve birkaç yeşil yaprağını halkalar halinde kesin.
Beşik Soğan nasıl kesilir

7. Havuçları küçük küpler halinde kesin. Kerevizleri de doğrayın.
Beşik Kereviz sapları nasıl hazırlanır

8. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve doğranmış tüm sebzeleri ekleyin. Orta ateşte yumuşayıncaya kadar, 2-3 dakika pişirin. Kızartmayın!

9. Daha sonra kekik yapraklarını ve defne yapraklarını tavaya ekleyin. 1,5 litre sıcak suyu dökün, kaynatın, ısıyı azaltın ve pişirmeye devam edin.

10. Bu arada fasulyelerin suyunu boşaltın. Çorbaya konserve domates ve fasulye ekleyin.

11. Kıymadan ceviz büyüklüğünde küçük toplar yapın. Kolaylık sağlamak için bunları tahtaya koyun. Ellerinizi periyodik olarak soğuk suyla ıslatmak daha iyidir - bu şekilde kıyma ellerinize yapışmaz.

12. Çorba kaynayınca bütün köfteleri ekleyin. 5 dakika daha pişirin.Köfteler yüzeye çıktığı anda çorba hazırdır.

13. Tabaklarda! Tam tahıllı tost ile servis yapın. Afiyet olsun!

Yemek pişirmek için sunulan ilk yemeği - köfteli ve konserve fasulyeli çorba - "hızlı çorbalar" olarak sınıflandırabiliriz, çünkü böyle bir yemeğin satışı yaklaşık yarım saat sürüyor. Hız ve istenilen lezzetin ana şartı, köfte yapacağımız kıymanın önceden hazırlanması (yani çözülmesi) ve konserve fasulyenin domates sosu eklenmeden kullanılmasıdır. Çorbanın tadını et küpü ile “yoğunlaştıracağız”. Fotoğraflı adım adım tarif, köfte ve patatesle basit ama çok lezzetli bir fasulye çorbası hazırlamanın tüm inceliklerini gösterecek.

İçindekiler:

• kıyma - 300 gram;
• su – 2 l;
• patates – 4-5 adet (kök mahsulün boyutuna bağlı olarak);
• havuç – 1 adet;
• bir kavanozda kırmızı fasulye – 200 g;
• tuz - tercihe göre;
• et küpü – 1-2 adet;
• taze yeşillikler - tatmak.

Köfte ve konserve fasulye çorbası nasıl yapılır

Pişirmeye başlamak için tavayı suyla doldurun ve kaynaması için ocağa koyun. Aynı zamanda suyun kaynamasını beklerken patatesleri yıkayıp olası kirlenmeleri giderin, ardından yumruları temizleyin. Orta küpler (dilimler) halinde kesin. Patates dilimlerini biraz tuz ekleyerek kaynar suya koyun.

Sebzeler pişerken pişmiş ve çözülmüş dana etinden küçük köfteler yapın. Kıyma biraz tuzlanmalıdır (bir tutam öğütülmüş karabiber ekleyebilirsiniz). Hazırlanan köfteleri neredeyse bitmiş patateslere ekleyin. Tadı için bir et küpü ekleyin.

Konserve kırmızı fasulyeleri bir elek üzerine yerleştirin ve fasulyelerin suyunu soğuk su altında yıkayın. Yıkanan fasulyeleri tamamen pişmeden yaklaşık 5 dakika önce çorbaya ekleyin.

Fasulyeler hazır. Geriye kalan tek şey onu doğranmış otlarla çeşitlendirmek (bizim için maydanoz).

Taze ekmek veya krutonla porsiyonlar halinde servis yapın.

Eminim tüm yiyiciler lezzetli ve çabuk beğenecektir. Herkese yemeğin tadını çıkarın!

Bölüm: Baharat çorbaları Mutfak: Rusya Porsiyon: 4-6 Pişirme süresi: 45 dakika

Yemek kitabına ekle Tarifi yazdır Köfte çorbaları sadece lezzet açısından değil, aynı zamanda neredeyse güveç gibi çabuk piştikleri için de iyidir. Bu çorbadaki fasulyeler kuru ama konserve olanlarla da pişirebilirsiniz.

İçindekiler

• 120-140 gr beyaz fasulye
• 250-300 gr kıyma
• 1 soğan
• 1 havuç
• 3-4 patates
• tuz biber
• Servis için biraz yeşil soğan, diğer yeşillikler
• defne yaprağı - isteğe bağlı
• 2-3 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşığı

Pişirme metodu

Birkaç saat bekletilen fasulyeler pişmeye bırakılır - bu yaklaşık yarım saat sürer. Tavaya 1,6-2 litre su dökün. Fasulyeler neredeyse hazır olduğunda doğranmış patatesleri ekleyin.

Orta ateşte yağla ısıtılan bir tavaya rendelenmiş havuç ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Ara sıra karıştırarak sebzeleri havuçlar yumuşayana kadar 8-10 dakika soteleyin.

Kıymadan yapılmış küçük köfteleri tuz ve karabiberle birlikte neredeyse hazır patateslerin bulunduğu bir tavaya koyun. Çorbayı tuzlayıp karabiberleyin.

5-6 dakika sonra tavadaki sebze sosunu ekleyin, çorbayı kapağın altında kısık ateşte 5-6 dakika pişirin.

Bu sefer köfte yapmadık; hazırdı, dondurulmuştu, dondurucudaydı. Bu çok kullanışlıdır; buzlarını çözmeden istediğiniz zaman çıkarıp pişirebilirsiniz.
Konserve fasulyeyle pişiriyorsanız köftelerin hemen ardından tavaya koyun.

Konserve beyaz ve kırmızı fasulyeli lezzetli ve hızlı çorba, sağlıklı ve sağlıklı bir öğle yemeği için mükemmel bir seçenektir. Çorbanın et bileşeni yağsız dana etinden yapılan köftelerdir. Soğan, havuç ve kereviz sapları çorbayı mükemmel şekilde tamamlar ve hafiflik katar. İki renkli köfte ve fasulye çorbası, çeşitli malzemeler sayesinde alışılmadık derecede parlak çıkıyor. Fasulye çorbasının besin değeri (100 gr): 42 kcal, proteinler - 3,5 gr, yağlar - 1,5 gr, karbonhidratlar - 4 gr.

İçindekiler:

Çorbayı hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

yağsız kıyma - 400 gr, konserve kırmızı fasulye - 1 kutu, konserve beyaz fasulye - 1 kutu, soğan - 200 gr, havuç - 200 gr, tavuk yumurtası - 1 adet, kereviz sapı - 200 gr, tuz, karabiber, su - yaklaşık 1,5-2 litre.

Hazırlık:

Öncelikle köfteleri hazırlayalım. Kıymayı tavuk yumurtasıyla karıştırın, tadına tuz ve karabiber ekleyin.

Elde edilen kıymayı küçük köfteler halinde yuvarlayın (kıymanın ellerinize yapışmasını önlemek için avuçlarınızı soğuk suyla ıslatın).

Şimdi sebzeleri yapalım. Soğanı yarım halkalara kesin. Havuçları küçük küpler halinde kesin.

Kereviz saplarını ince dilimler halinde kesin.

Konserve fasulye kavanozlarını açın ve fasulyeleri bir kevgir içinde soğuk suyla durulayın. Elbette haşlanmış fasulyeyi kendi başınıza kullanmanız daha sağlıklıdır ancak bu, çorbanın pişme süresini büyük ölçüde artıracaktır.

Doğrudan çorbayı pişirmeye devam ediyoruz. Hazırlanan köfteleri kaynar suya atıp 10 dakika pişirin. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.

Daha sonra soğanları ve havuçları ekleyip çorbayı 7-10 dakika daha pişirin.

Saplı kerevizi çorbaya ekleyin ve çorbayı 5-7 dakika daha pişirin.

Son olarak kırmızı ve beyaz fasulyeyi çorbaya ekleyin. Konserve fasulyeler zaten yemeye hazırdır, bu nedenle fasulyeleri ekledikten sonra çorbayı sadece birkaç dakika pişiriyoruz, böylece tüm malzemeler çorbada birleşerek tat ve aroma alışverişinde bulunuyoruz.

Köfte ve fasulyeli çorba hazır! Afiyet olsun :)

Ürün	Ürün ağırlığı (gram)	Ürünün kg başına fiyatı (ovmak)	100 g ürün başına Kcal
Kıyılmış sığır eti yağsız	400	350	132
Soğan soğanı	200	30	41
Havuç	200	40	32
Tavuk yumurtası	50	150	157
Konserve beyaz fasulye	250	200	87
Konserve kırmızı fasulye	250	200	99
Kereviz	200	160	13
su	1500	—	—
Toplam:	3050	300	1245
Porsiyon (100 gr)	100	10	42
	Proteinler (gram)	Yağ (gram)	Karbonhidratlar (gram)
Bir porsiyon	3,5	1,5	4

Köfteli fasulye çorbası prensip olarak iki bileşene ayrılabilir. Basitçe söylemek gerekirse fasulye çorbası ve köfte. Neyin daha önemli olduğu, neyin daha faydalı olduğu ve neyin kazandığı öncelikle tartışmalı bir sorudur. Her bileşen kendi özel rolünü oynar. Neden özel? Fasulyeyi suda haşlayın. Yulaf lapası bile olmayacak, ama anlaşılmaz bir şey. Ancak yağlı et suyunda olmasa bile pişirirseniz tamamen farklı bir seçenek olacaktır. Ve bu et suyuna sıradan sebzeleri eklerseniz, tam bir baklagil çorbası elde edeceksiniz. Baklagillerin faydalarından bahsetmeye gerek yok. Ne yazık ki, endüstriyel ölçekte modern yemek pişirme, parayı düşünüyor, ancak insanları düşünmüyor. Bu nedenle en lezzetli, en iyi, en sağlıklı yemek kendi ellerinizle hazırladığınız yemektir. Ancak tarifimize dönersek, köfte (köfte) ilavesinin kalori içeriğini, tadı büyük ölçüde artırdığını ve ne derse desin, böyle bir çorba kasesinin sebze güvecinden daha tatmin edici olduğunu belirtmek isterim. . Yine de diyete ve düşük kalorili yemeklere tapanlar tarafından suçlanabilirim.

Mutfak sanatlarında tam bir demokrasi vardır. Bu nedenle aynı yemeğin küçük değişiklikler ve eklemelerle birçok çeşidi vardır. Önemli olan sizin ve ailenizin onları sevmesidir. Yağsız etten yapılmış köftelerim var. Tavuk göğsü her zaman bu tür düşük kalorili yemekler için en iyi ürün olarak görülmüştür.

Herhangi bir nedenle daha yağsız bir çorba tercih ederseniz et suyu yerine su kullanın. Çorba hemen yağsızlaşacak, ancak daha az lezzetli olmayacak. İnanın figürüne dikkat edenlerin ve diyet yemeklerini tercih edenlerin hoşuna gidecek.
Köfte ve fasulye çorbasını tavuk suyu ve sebzeyle yapıyoruz. Biz kuru fasulye kullanıyoruz, benzer bir çorba yapmak istiyorsanız ve çok zaman harcamak istemiyorsanız ama fasulyenin hazırlanması oldukça uzun sürüyorsa konserve fasulye kullanın.

İçindekiler

• tavuk suyu – 1,5 l;
• kuru fasulye – 1,5 yemek kaşığı;
• patates – 2 adet;
• havuç – 1 adet;
• soğan – 2 adet;
• ayçiçek yağı – 20 ml;
• tavuk filetosu – 300 gr;
• tuz - tatmak.

Hazırlık

Sebzeleri işlemeye başlamadan önce fasulye ve fasulyenin farklı olduğunu hemen belirtmek isterim. Ve elbette, pişirmeden önce daima ıslatırım. Kural olarak, geceleri fasulyeleri kaplayacak şekilde su ekleyin.


Ve böylece, ıslatıldıktan sonra şişmiş fasulyeler bir tavaya konulmalıdır. Suyla veya benim yaptığım gibi et suyuyla doldurun. Orta ateşte koyun ve neredeyse hazır olana kadar pişirin.


Bundan sonra sebzeleri işlemeye başlayacağız: Havuçları ve soğanı iyice yıkadıktan sonra temizliyoruz. Buna göre soğanı ve havuçları dilediğiniz gibi ince ince doğrayın. Benim gibi daireler veya yarımlar halinde yapabilirsiniz. Ve sonra tüm bunları yağla (doğal olarak bitkisel) bir tavaya koyun. Ayçiçeği kullanıyorum.


Soğanları ve havuçları bir tavada kısık ateşte 7-8 dakika pişirin.


Patatesleri soyun, yıkayın ve küp şeklinde kesin.

Tavaya ekleyin.


Ayrıca çorbaya havuç ve soğan ekleyin.


Kıyılmış köfteleri hazırlayın. Soğanı soyun. Tavuk filetoyu yıkayın. Filetoyu ve soğanı kıyma makinesinden geçirin.


Tuz ekleyin ve iyice karıştırın.


Hazırlanan kıymadan küçük toplar - köfte - oluşturun.


Köfteleri kaynayan çorbaya koyun. Tatmak için tuzlayın.

Tavsiye. Konserve fasulye ile çorba yapmak istiyorsanız bu aşamada ekleyin, onlar zaten haşlanmıştır ve uzun süre pişmesine gerek yoktur. Hem beyaz hem de kırmızı fasulyeyi kullanabilirsiniz. domates sosunda.


Çorbayı tüm malzemeler hazır olana kadar pişirin.


Fasulye ve köfte ile çok lezzetli ve doyurucu bir çorba hazır. Öğle yemeği için servis yapın.