Buharda pişmiş levrek tarifleri. Buharda pişirilmiş Asya levreği. Yavaş tencerede levrek çorbası
En az iki veya üç günde bir mutlaka balık yemelisiniz. Çeşitli nedenlerden dolayı bunu ihmal edenler için levrek önerebiliriz. Çok lezzetli ve uygun fiyatlı bir balık olarak kabul edilir. Bu tür etler iyi sindirilebilir ve potasyum, magnezyum, flor, iyot, demir, B vitaminlerinin yanı sıra C, D, E, PP ve yağ asitlerini (Omega-3) içerir.
Balık nasıl seçilir?
Levrek sadece görünüş olarak nehir levreğine benzer. Yapısına göre akrep balığına aittir. Doğada boyu 1 metreye, ağırlığı ise 20 kg'a kadar olan levreklere rastlayabilirsiniz. Tezgahın üzerinde yaklaşık 1,5 kg ağırlığında balıklar var. Bu aileye ait birçok balık bu isimle satılmaktadır. Bu nedenle rengi pembe, kırmızı, gri olabilir. Levrek, benekli veya çizgili, düz olabilir.
Balığın kalitesi ve ondan hazırlanan yemeğin tadı doğrudan bağlıdır. Uygun olmayan taşıma ve depolama koşulları, gelecekteki yiyeceklerin yalnızca görünümünü değil aynı zamanda tadını da etkileyebilir. Ve bazı durumlarda bu sağlık kaybına yol açabilir. Balık almak için markete veya mağazaya gelirseniz dikkatli olun.
- Levreği görsel olarak derecelendirin:
- solungaç kapakları ve ağız kapalı olmalıdır;
- yalnızca küçük ölçekli kayıplar kabul edilebilir;
- Normal bir levrek, tüm uzunluğu boyunca kahverengi lekeler olmaksızın eşit bir renge sahiptir;
- çökmüş, bulanık gözler bayat balığın işaretidir.
- Koklama: taze levrek hafif bir deniz kokusuna sahiptir.
- Buzla kaplı taze levrek bile yumuşak veya gevşek olmamalıdır. Karkastaki hasar ve yaralar kabul edilemez.
- Tazeliği kontrol etmek için ilginç bir deney yapabilirsiniz. Taze balık genellikle suda batar ve elinizin üstüne konulduğunda dik durur.
Levreği pişirmeye başladığınızda Akılda tutulması gereken bir dizi özellik vardır.
- Zamanı takip edin. Levrek bir saatin dörtte birinden fazla pişmez. Aşırı pozlaması kolaydır - o zaman parçalar çirkin görünecek ve kırılabilir. Başınızla yemek pişiriyorsanız gözlerinizi kılavuz olarak kullanın; beyazlaştıklarında kapatabilirsiniz.
- Levrek etini kısa süre marine ederek ağzınızda erimesini ve yumuşacık olmasını sağlayabilirsiniz. Karmaşık veya alışılmadık baharatlarla aşırıya kaçmayın - doğal tadı değiştirebilirler.
- Levrek filetolarını ekmek veya hamurda kızartmak daha iyidir. Bu şekilde et suyu içeride kalacaktır.
- Levreklerin lezzetli olması için buzunun hafifçe çözülmesi gerekir (hiçbir durumda suda).
- Yüzgeçleri çok keskin olduğundan levreği çok dikkatli temizlemeniz gerekir. Eldiven giyerken önce kesilirler ve daha iyidirler. Daha sonra terazileri tercihen yarı donmuş halde çıkarmalısınız (rende veya özel bir bıçak işi kolaylaştıracaktır). Soğuk suyla durulayın. Bağırsaklara ek olarak, koyu renkli filmin karın bölgesinden de çıkarılması gerekir - pişirildikten sonra ağızda hoş olmayan bir tat kalır.
- Başıyla birlikte, içleri çıkarılmamış bir levrek satın almak daha karlı - ondan aynı anda birkaç yemek pişirebilirsiniz.
Tarifler
Deniz levreğinin avantajları şunlardır:
- yabancı tat ve koku içermeyen, lezzetli, oldukça yoğun, yağsız et;
- kemikleri var ama oldukça büyükler (kolayca seçilebiliyorlar);
- kırmızı balığı, balıklara uygun pişirmede bilinen tüm yöntemlerle hazırlanabilir;
- Nötr tadı sayesinde çeşitli sebze ve tahıllarla iyi gider.
Bir çift için
Bu şekilde hazırlanan balıklar diyet amaçlıdır ve diyet yapan kişiler tarafından tıbbi nedenlerle veya kilo verme amacıyla yenebilir. Böyle bir yemeğin nasıl hazırlanacağına bakalım.
- Levrek filetoyu (kemiksiz ve derisiz), tuz ve karabiberi her iki taraftan durulayın. Yemeğe lezzet ve parlaklık katmak için, biberiye, dereotu, fesleğen veya başkalarını tatmak için otlar ekleyebilirsiniz.
- Çok pişirici kaseye su dökün (yarım litre yeterlidir). Üstüne buharlama için delikli bir cihaz takıyoruz. İçine otlarla birlikte balık koyuyoruz.
- Diyetinizi daha çeşitli hale getirmek için brokoli, karnabahar veya normal havuçları balıkla birlikte buharda pişirebilirsiniz. Bunları balığın üzerine veya yer varsa yanlarına yerleştirin.
- Kapağı sıkıca kapatın, “Buhar” modunu gösteren düğmeye basın. Hazırlanması 20 dakika sürecektir.
Kemiklere dokunmaktan korkmuyorsanız levrek bütün olarak veya parçalar halinde buharda pişirilebilir. Pişirme süresi 25-30 dakikaya çıkarılabilir. Küçük kemiklerin iyice buharda pişirilmesi için genellikle içi boşaltılmış karkasın yanlarında kesikler yapılır.
Konserve
Ev yapımı konserve yiyecekler her zaman mağazadan satın alınanlardan daha iyidir. En azından konserve levreklerinizin iyi piştiğinden emin olabilirsiniz. Bunu yapmak oldukça kolaydır. Bir kilogram balık için 100 ml yağ, bir soğan, su, tuz, defne yaprağı ve karabiber almak yeterlidir.
Ev yapımı konserve yiyecekler hazırlıyoruz.
- Balıkları temizleyip parçalara ayırıyoruz. Soğanı halkalar halinde kesin. Çok pişirici bir kaba katmanlar halinde yerleştirin. Her bir levrek katmanını soğanla serpiştirin ve hafifçe tuz serpin.
- Üzerine defne yaprağı ve karabiber koyun. Su ve yağ ekleyin.
- Uygun modda 4-5 saat pişirin. Bu süre zarfında büyük kemikler bile yumuşar. Hatta levreği gece boyunca haşlayabilirsiniz - bittikten sonra çoklu pişirici ısıtma moduna geçecek ve sabah paketlemeye başlayabilirsiniz.
- Daha sonra levrekleri kaplara koyun. Buzdolabında iki günden fazla saklanamaz. Uzun süreli depolama için demir kapaklı kavanozlara ihtiyaç vardır. Fırında sterilize edilmeleri oldukça kolaydır ancak kapakların kaynatılması gerekir. Pek çok salata, birinci ve ikinci yemekler, atıştırmalıklar ve sandviçler bu tür konserve yiyeceklerle yapılır.
Köfte
Balık sevmeyenler bile levrek pirzolasını reddetmeyecektir. Filetosu iyi kıyma yapmak için kullanılabilir. Bu durumda, satın alınan hazır filetodan elde edilen kıyma daha sıvı olduğu için balığı kendiniz kesmek daha iyidir. Kaldırılması çok kolaydır.
- İç organları çıkarılmış ve temizlenmiş balıkların pullarını ve ardından derisini çıkarın. Oldukça geride kalıyorlar, balığın üzerine kaynar su dökerseniz deriyle birlikte pulları da düşer.
- Daha sonra arka tarafta kalan yüzgeçleri çıkarıyoruz.
- Filetonun yarısını arkadan alıp dikkatlice yırtıp bıçakla kendimize yardım ediyoruz.
- Diğer yarısıyla daha kolay - omurgayı çıkarıyoruz, hissediyoruz ve kalan kemikleri çıkarıyoruz.
İçindekiler:
- 1 kg levrek eti;
- 1 yumurta;
- 2 soğan;
- 2 parça somun;
- 4 kaşık galeta unu;
- balık için baharat;
- kızartmalık yağ.
Kıyma yapıyoruz.
- Ekmeği 15 dakika suda bekletin.
- Balık parçalarını ve soğanları kıyma makinesinden geçirin.
- Somunu sıkın ve balık karışımına ekleyin. Yumurtayı orada kırın ve üzerine baharat serpin. Balık baharatları genellikle zaten tuz içerir; miktarı etikette bulunabilir. Belki biraz daha tuza ihtiyacı var.
- Kıymayı uzun süre karıştırın. Köfte yapıyoruz ve ekmek kırıntılarında yuvarlıyoruz.
- “Kızartma” modunda her iki tarafını da 5’er dakika pişirin. Köfteler kuru görünüyorsa üzerine ekşi krema, ev yapımı mayonez veya domates sosu ekleyebilirsiniz.
Çocuklar için pirzolaları kızartmak değil, buharda pişirmek veya haşlamak daha iyidir. İlk seçenekte "Buhar" modunu ve pirzolaların yerleştirildiği özel bir kabı kullanın. İkinci durumda, önce pirzolaları tam anlamıyla bir dakika boyunca kızartmanız gerekir. Daha sonra çoklu pişiricinin tabanına ılık su dökün ve 20 dakika boyunca "Güveç" modunu açın. Üstelik kızarmış pirzolalar, zamandan tasarruf etmek için birkaç katmana yerleştirilebilir.
Sebzeli
Yavaş pişiricide levrek tarifleri arasında domatesli seçenekler oldukça popülerdir. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacımız olacak:
- yaklaşık 500 gr levrek;
- soğan (mor), dolmalık biber ve havuç 1 adet;
- domates – 2 adet;
- yarım limon;
- zeytin veya ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı;
- şeker ve tuz, bir tutam;
- tatmak için biber ve kırmızı biber.
Adım adım tarife bakalım.
- Levrek filetoyu çapraz olarak dar parçalar halinde kesin. Üzerine limon suyunu sıkın, tuz ekleyin, baharatları ekleyin ve 30 dakika marine etmeye bırakın.
- Domateslerin üzerine kaynar su dökün. Cildi ve çekirdeği çıkarın. Hamuru püre haline getirin.
- Soğanı, biberi ve havuçları doğrayın.
- Balıkları kasenin dibine yerleştirin. Üzerine kırmızı biber serpin, biber, havuç ve soğan ekleyin. Her şeyi domates salçasıyla doldurun. Tekrar tuzlayın ve şekeri ekleyin.
- “Güveç” programında 30 dakika pişirin. Sebzelerle ve elde edilen sıvıyla servis yapın. Bu yemek pilavla iyi gider.
Bu yemeğin bir alternatifi de krema soslu levrektir. Tarifler biraz benzer. Sadece bu versiyonda kırmızı biber ve dolmalık biberi çıkarıp pırasa ekliyoruz. Kabuğu domateslerden çıkarın ve küpler halinde kesin. Daha sonra sebzeleri ve balıkları çoklu pişiricinin kabına koyun, krema ve tuz ekleyin. Herhangi bir kremayı kullanabilirsiniz, 100 ml'ye ihtiyacınız var. Ayrıca yarım saat kadar yemek pişiriyoruz.
Genel olarak sebzeler kesinlikle her şey olabilir. Çeşitli patates, brokoli, soğan, havuç ve benzerlerini toplayabilirsiniz. Sebzeleri homojen bir kütleye dönüştürmek için önce yağsız haşlayabilir, ancak 20 dakika sonra balığı ekleyip aynı miktarda pişirebilirsiniz.
Çorba
Levreği bütün olarak satın almak karlı - bu şekilde ondan bir değil, en az iki, hatta üç yemek hazırlayabilirsiniz. Levrek çorbasının en ekonomik versiyonunda baş, kuyruk yüzgeci ve omurga kullanılır. Doymak için birkaç parça fileto eklemek daha iyidir. Yavaş pişiricideki çorbayı izlemenize, kısmanıza, ısıyı eklemenize veya süreyi takip etmenize gerek yok. Bu yöntem ocakta olduğundan çok daha uygundur. Veya çiğ balık yerine konserve levrek eklerseniz süreci tamamen basitleştirebilirsiniz.
Levrek çorbası pişiriyorum.
- Patatesleri ve soğanları soyun. Rastgele kesiyoruz. Yarım bardak darı yıkayın.
- Çok pişirici kaseye su dökün, balık parçaları, sebzeler, darı, tuz, birkaç defne yaprağı ve yenibahar ekleyin.
- “Çorba” programını yükleyin. Süre – 50 dakika. Başlat'a basıyoruz ve hazır olma sinyalini bekliyoruz.
- Servis yapmadan önce üzerine otlar veya kruton serpin.
Konserve levrek ile pişirme süresi 20 dakikaya düşer.
Yavaş bir tencerede pişmiş levrek pişirme tarifi için aşağıdaki videoyu izleyin.
Levrek lezzetli ve sağlıklı bir balıktır.
Eti çeşitli mikro elementler ve protein açısından zengindir ve fazla yağ içermez. Nehir levrek ve levrek birbirinden farklıdır ancak her ikisi de lezzetli ve sağlıklı yemeklerin temelini oluşturabilir.
Çok pişirici bunları hazırlamanıza yardımcı olacaktır - içinde pişirebilir, güveç yapabilir, kaynatabilir veya buharda pişirebilirsiniz.
Balıkları yavaş bir tencerede pişirmek, önceden doğru şekilde hazırlarsanız oldukça hızlı ve kolaydır.
Yavaş bir tencerede levrek pişirmenin temel prensipleri
Nehir levreğinin lezzetli ve çok kemikli olmayan eti, çıkarılması zor olan pullar nedeniyle çoğu zaman popüler değildir. Balığın hazırlanması burada başlar. Terazilerin çıkarılmasını kolaylaştırmak için tüneklerin kaynar su ile ıslatılması gerekir. Daha kolay temizlik için özel bıçaklar, kazıyıcılar ve rendeler kullanabilirsiniz.
Tünekten sert yüzgeçleri çıkarmak da daha iyidir.
İşlenmemişse levrek için de aynısını yapın. Ancak çoğu zaman hazır, hatta bazen fileto halinde satılır.
Nehir ve levreği çok pişiricide pişirmek için Pişirme, Buharda Pişirme, Kızartma, Fırında Pişirme, Pilav ve diğer modları kullanın.
Levrek, soğan, havuç, domates, peynir, patates, ekşi krema, yumurta, süt, çeşitli baharatlar ve baharatlarla hazırlanır.
Yavaş bir tencerede nehir levreği - kolay ve lezzetli
Bu tarifte balık filetosu kullanılıyor, ancak küçük tünekleri bütün olarak kızartabilir ve büyük olanları parçalara ayırabilirsiniz. Doğru, o zaman zaten tabakta bulunan kemikleri biraz tamir etmeniz gerekecek. Bu tarife göre balık, kızarmış balığa benzer ancak daha suludur.
İçindekiler
Yaklaşık bir kilogram nehir levreği
Tatmak için öğütülmüş karabiber
Bir parça tereyağı - isteğe bağlı
Kızartma için bitkisel yağ.
Pişirme metodu
Tünekleri pullardan temizleyin, bağırsaklarını çıkarın, yüzgeçleri kesin, kafayı çıkarın.
Filetoyu kesin veya istenirse parçalara ayırın.
Parçaları tuz ve karabiberle iyice ovalayın.
Çok pişirici kaseye bitkisel yağ dökün ve bir parça tereyağı koyun.
Balıkları tek kat halinde yerleştirin ve yedi dakika boyunca Kızartma modunu açın.
İşiniz bittiğinde parçaları ters çevirin ve yedi dakika boyunca tekrar açın.
Bir filetoyu değil de bir parça balığı kızartıyorsanız, süreyi on dakikaya çıkarın.
Kızarttıktan sonra yavaş tencerede yaklaşık beş dakika bekletin ve servis yapın.
Yavaş bir tencerede sebzeli buğulanmış levrek
Buharda pişirilmiş nehir levreği bir diyet yemeğidir. Minimum miktarda malzemeyle (balık, tuz, baharat) hazırlanması kolaydır. Ancak bu yemeğin içerisine sebze garnitürü ekleyerek daha zengin bir hale getirebilirsiniz.
İçindekiler
Yarım kilo levrek fileto veya bütün balık kullanırsanız biraz daha fazla
Büyük soğan
Havuç
Birkaç kiraz domates veya bir büyük domates
İki veya üç patates
Baharatlar – Provençal otlar, balık baharatları veya başkaları
Biraz zeytinyağı.
Pişirme metodu
Balık bütün ise yüzgeçlerini temizleyip çıkararak hazırlayın. Fileto halinde kesin.
Filetoyu tuz ve baharatlarla serpin ve yağla yağlanmış buharda pişirme plakasına yerleştirin.
Soğanı halkalar halinde kesin ve balığın üzerine koyun.
Havuçları küp veya daire şeklinde doğrayın ve soğanın üzerine yerleştirin. İstenirse biraz tuz ekleyin.
Üst katman doğranmış domateslerdir.
Patatesleri soyun, dilimler halinde kesin ve filetoları kenarlarına yerleştirin.
Çoklu pişiriciyi 20 dakika boyunca Buhar modunda yerleştirin - bu, balık ve sebzeleri pişirmek için yeterli olacaktır. Patatesler nemliyse 10 dakika ekleyin.
Yavaş bir tencerede konserve nehir levreği
Hemen çok sayıda tünek alan ev hanımı için mükemmel bir hazırlık. Yavaş bir tencere, balıkların tamamen yumuşayana kadar kaynatılmasına yardımcı olacak ve baharatlar, konserve yiyecekleri aromatik ve lezzetli hale getirecektir. Konserveleri sebzesiz de yapabilirsiniz ama havuç ve soğanla çok daha lezzetli olur.
İçindekiler
2 kilo balık
İki veya üç soğan
Birkaç havuç - isteğe bağlı
Konserve domates ihtiyacınız varsa 3-4 yemek kaşığı domates salçası
Yarım su bardağı sıvı yağ
Öğütülmüş karabiber
Beş bezelye yenibahar
Bir çift defne yaprağı.
Balıkları kurallara göre hazırlayın - temizleyin, yüzgeçleri ve kafaları çıkarın.
Küçük tünekler kemiklerle pişirilebilir - işlem sırasında yumuşarlar. Ve büyük olanlardan omurgayı çıkarmak daha iyidir.
Soğanı soyup küp şeklinde doğrayın.
Havuçları soyun ve rendeleyin veya şeritler halinde kesin.
Çoklu pişiriciye yağı dökün, soğanı ekleyin, 10 dakika Kızartmaya ayarlayın.
Daha sonra havuçları ekleyip beş dakika daha kavurun.
Salçayı ekleyin, sebzelerle karıştırın, balığı üstüne koyun, tuz serpin, baharat ekleyin.
Bir bardak su dökün ve bir buçuk saat kadar pişirin.
Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra sıcak karışımı kavanozlara dökün ve kapatın.
Buzdolabında saklayın. Sarmanıza gerek yok ama hemen kullanın.
Yavaş bir tencerede levrek pirzola
Sadece levrek karkasından veya filetodan bir şeyler pişirmekle kalmaz, aynı zamanda ondan pirzola da yapabilirsiniz. Onları lezzetli bir sosla haşlayın ve patatesle servis yapın!
İçindekiler
Levrek filetosu – 600 gram
Büyük soğan
Kaşık irmik
İki kaşık ekşi krema
Diş sarımsak
kaşık un
Sebze yağı
Tuz, öğütülmüş karabiber
Sosu renklendirmek için istenirse bir tutam zerdeçal.
Balık filetosunu parçalara ayırın ve soğanla birlikte kıyma makinesinde öğütün. Filetoyu bir blender kullanarak öğütebilirsiniz.
Karışıma irmiği ekleyin, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın ve irmiğin şişmesi için 15 dakika bekletin.
Yuvarlak pirzola yapın, unu yuvarlayın, Kızartma modunda önceden ısıtılmış çok pişiriciye koyun, 10 dakika bekletin.
Sarımsakları ince ince doğrayın.
Diğer tarafa çevirin, pirzolaların etrafına sarımsak koyun, unu ekleyin ve beş dakika daha kızartın.
Ekşi kremayı zerdeçalla karıştırın, yaklaşık bir bardak su ekleyin ve karışımı pirzolaların üzerine dökün.
Söndürme modunu 15 dakikaya ayarlayın.
Sinyalden sonra pirzolaları birkaç dakika daha kapalı olarak bekletin ve ardından servis yapın.
Aynısını sos olmadan da yapabilirsiniz - pirzolaların ikinci tarafı kızartıldığında, birkaç yemek kaşığı su dökün ve beş ila on dakika boyunca Güveç veya Fırında pişirmeye ayarlayın.
Yavaş bir tencerede levrek kokulu
Levrek de nehir levreği kadar sağlıklıdır ve onu yavaş pişiricide birçok harika yemek hazırlamak için de kullanabilirsiniz. Bu, baharatların önemli bir rol oynadığı basit bir tariftir.
İçindekiler
Kilogram levrek filetosu
Bir soğan
3-4 diş sarımsak
Galeta unu
Karabiber – birkaç parça
Defne yaprağı
İki bardak su
Yağ - birkaç kaşık
Tatmak için tuz.
Pişirme metodu
Balıkları parçalara ayırın, tuz ekleyin ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
Kızartma modunda her iki tarafta beşer dakika tutun.
Bu arada soğanı soyup doğrayın.
Soyulmuş sarımsakları doğrayın.
Sebzeleri balığın üzerine yerleştirin, defne yaprağını ve karabiberi ekleyin.
Suyla doldurun ve yarım saat kaynamaya bırakın.
Bir dilim limon ve otlarla servis edilen lezzetli bir yemek.
Yavaş bir tencerede kızarmış levrek
Elbette balığın tavada kızartılması daha yaygındır. Ancak bazı ev hanımları genellikle yemek pişirmek için yalnızca yavaş pişirici kullanır. İçinde balık kızartmanın da avantajları vardır - yağ sıçraması olmaz, balık yanmaz ve içi ve dışı iyi pişer. Tarif çok basit ve lezzetli.
İçindekiler
700 gram levrek
Tatmak için tuz
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
Öğütülmüş karabiber
Limon suyu
Ekmeklik un.
Pişirme metodu
Balığın içini boşaltın, pullarını çıkarın, baş, kuyruk ve yan yüzgeçleri çıkarın.
Küçük parçalar halinde kesin.
Tuz, karabiber, limon suyu ve bitkisel yağ serpin - yaklaşık bir kaşık. Karışım. Yağ sayesinde balıklar daha sulu ve zengin olacak.
Yaklaşık on dakika sonra yağı çok pişirici kaseye dökün ve Kızartma modunda ısıtın.
Balık parçalarını yerleştirin, 10 dakika ekleyin ve kızartın.
Ters çevirin ve 10 dakika daha pişirin.
Yavaş bir tencerede kızartılan balıklar hazır!
Yavaş pişiricide peynir ve sebze kabuğunun altında levrek
Bu seçenek, hem porsiyonlu balık parçalarının hem de peynir kabuklu sebzelerin altında büyük bir pişmiş havuz sazan tabakasının uygun olduğu aile yemekleri ve tatil ziyafetleri için kullanılabilir. Bu arada, bu yemek soğuk olarak da lezzetli bir şekilde servis edilecek.
İçindekiler
Kilogram levrek
İki büyük soğan
Havuç - isteğe bağlı
iki domates
Birkaç yemek kaşığı salça, sos, ketçap
Bir çift orta boy biber
Acı biber, jalapeno veya başka bir parça taze acı biber
İki kaşık ekşi krema
300 gram peynir
Tuz, balık için baharatlar
Sebze yağı.
Pişirme metodu
Balıkları temizleyip fileto haline getirin.
Tuzlayın ve baharat serpin.
Soğanı ve havuçları soyun, küçük parçalar halinde doğrayın ve bir kaşık bitkisel yağda kızartın.
Doğranmış domatesleri ve doğranmış biberleri ekleyin.
Biraz kaynatın, domatesi ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
Bütün bunlar, Kızartma modunda yavaş bir tencerede veya bir tavada yapılabilir.
Çoklu pişirici kabını yağla yağlayın ve balıkları sıkıca yerleştirin.
Sebzeleri düzenleyeceğim. Ekşi krema ile yağlayın.
Rendelenmiş peynirle kaplayın.
Pişirme modunu 40 dakikaya ayarlayın.
İstenirse önce balık kızartılabilir. Veya sebzeleri veya balıkları kızartmanıza gerek yok; çiğ olarak peynirin altına koyun. Daha kolay bir seçenek olacak.
Bu yemeğin garnitür gerektirmesine rağmen pilavla servis edilmesi lezzetli olacaktır.
Yavaş bir tencerede nehir ve levrek pişirmenin püf noktaları ve sırları
Balığın daha yumuşak olması, kurumaması ve baharat aromalarına doyması için herhangi bir şekilde pişirmeden önce üzerine bitkisel yağ serpip dinlenmeye bırakmak iyi olur.
Güveç veya Pişirme modu yerine Pilav modunu kullanabilirsiniz - ilk ikisinin arasında bir şey olacaktır: elastik, ancak haşlanmış balık ve fazla pişmiş veya kızartılmamış sebzeler.
Özellikle balık buharda pişirilirse tuz yerine soya sosu kullanabilirsiniz.
Balık kızartırken, buğulama yaparken veya pişirirken, üst rafa yerleştirerek sebze ve pilavdan oluşan bir garnitür de hazırlayabilirsiniz.
Yavaş pişiricide levrek çorbası da lezzetli olacaktır, normal bir çorba gibi hazırlayın, önce kemiklerden ve yüzgeçlerden et suyu hazırlayın ve filetoyu sebzelerle birlikte içine koyun.
zhenskoe-mnenie.ru
Yavaş bir tencerede levrek (tarifler)
Son zamanlarda hem aşçılar hem de ekipmanlar zamana ayak uydurmaya çalıştığından beri, yavaş tencerede levrek nasıl pişirilir benim için çok önemli bir soru haline geldi. Bu, su dünyasının çok lezzetli ve son derece sağlıklı bir temsilcisidir.
Levrek gibi bir balık hakkında ne biliyoruz? Bazıları bunun su dünyasının çok lezzetli ve son derece sağlıklı bir temsilcisi olduğunu söyleyecek, bazıları ise omuz silkecek ve şaşırtıcı bir şekilde böyle bir doğa mucizesini ilk kez duyduklarını özetleyecek. Kapsamlı deneyime sahip bir ev hanımı olarak benim için sadece ne olduğunu bilmek değil, aynı zamanda bu örnekten ailem için nasıl besleyici bir yemek hazırlayacağımı da çok önemli. Son zamanlarda hem aşçılar hem de ekipmanlar zamana ayak uydurmaya çalıştığından beri, yavaş tencerede levrek nasıl pişirilir benim için çok önemli bir soru haline geldi. Ve bunların hepsi sadık amatör balıkçımın sadece düzgün bir şekilde dinlenmeye değil, aynı zamanda düzgün ve sağlıklı beslenmeye de karar vermesi nedeniyle. Buna göre, amaçlanan hedefe ulaşmak için ekipman seçimine hızlı bir şekilde karar verirse ve bir çoklu pişirici satın alırsa, o zaman uzun zaman harcadı ve günlük menüde yer alması gereken ürünleri dikkatlice ayırdı. Et, balık ve deniz ürünleri; uzun süre tereddüt etmedi. Bu nedenle her gün yemek masasını süslemesi gereken ilk yemek, yavaş tencerede levrek oldu. Ailemdeki yoldaşlar kaprisli ve talepkar bireylerdir, bu yüzden diyetimi yeterince çeşitlendirmek ve mankafalarımı lezzetli, sağlıklı ve ilginç beslemek için çok çalışmak zorunda kaldım.
Levrek - bazı genel bilgiler
Levrek, lezzetli, sağlıklı ve besleyici etin varlığıyla öne çıkan su faunasının parlak bir temsilcisidir. Bileşiminde büyük miktarda yağ bulunmasına rağmen, gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip insanlar ve sadece birkaç fazla kilodan kurtulmak ve figürlerini korumak isteyenler için faydalı bir diyet ürünü olarak kabul edilir. yüksek bir seviye. Bu balık farklı şekillerde hazırlanabilir: kızartma, buharda pişirme, güveç veya haşlama - müşterinin tercihlerine ve damak tadına göre karar vermek aşçıya kalmıştır. Her iki durumda da levrek muhteşem bir meze, besleyici bir öğle yemeği veya düşük kalorili bir akşam yemeği olabilir. Yavaş bir tencerede levrek için pek çok tarif var, her biri kendine göre ilginç ve yaşam hakkına sahip.
Yavaş bir tencerede levrek pişirmek - kişisel tariflerim
Yavaş bir tencerede sebzeli buharda pişirilmiş levrek
Yavaş bir tencerede sebzeli buharda pişirilmiş levrek pişirmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:
- Levrek balığı – 1 adet;
- Havuç – 2 adet;
- Soğan – 2 adet;
- Champignon mantarları – 0,5 kg;
- Krema – 5 yemek kaşığı. kaşık;
- Rafine ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Tuz, karabiber, kişniş, defne yaprağı;
- Limon – 1 adet.
Yavaş bir tencerede buharda pişirilmiş levrek, talimatlarımı takip ederseniz sulu, aromatik, baharatlı bir tada ve kokuya sahip olacaktır. Bu yüzden levrekimizi alıyoruz, terazileri daha iyi temizlemek için kaynar suyla haşlıyoruz. Pullardan, yüzgeçlerden, baş ve kuyruktan kurtuluruz. Eti kemiklerinden ayırın, akan su, tuz, karabiber altında iyice durulayın, baharat serpin, yarım limonun suyunu dökün ve bir süre bekletin. Levrekler marine edilirken sebzelerimizi pişirmeye hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, onları soyun ve şu şekilde kesin: havuçları şeritler halinde, soğanları yarım halkalar halinde, mantarları dilimler halinde.
Çok pişirici kasenin dibine ayçiçek yağını dökün ve sebzelerimizi içine dökün. Önce biraz tuzlamayı unutmayın. Yaklaşık 0,5 bardak kadar biraz su ekleyin. Marine edilmiş balıklarımızı kremayla yağlayıp, bir kase sebze ve suyun üzerine yerleştirilmiş özel bir tabağa yerleştiriyoruz. Buharlı pişirme modunu 40-50 dakikaya ayarlayıp dinlenmeye gidiyoruz veya taze sebze salatasını ufalayıp servis ediyoruz. Buharda pişirilmiş levrek, tüm faydalı özelliklerini, vitaminlerini, minerallerini ve eser elementlerini koruyan inanılmaz derecede lezzetli, sulu bir yemektir. Levrek etine aromasını katan sebzeler garnitür olarak mükemmeldir ve taze sebze salatası lezzet yelpazesini mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Bu levrek tarifi aynı zamanda çift kazan için de uygundur - elimizde olanı pişiriyoruz! Pişirme talimatları çoklu pişirici ile aynıdır, sadece ekipmanı değiştirin.
Yavaş bir tencerede limonlu levrek filetosu - baharatlı bir tarif
Ayrıca levrek filetolarını yavaş tencerede limonlu pişirmenizi tavsiye ederim. Bu yemek sadece sıradan bir aile masasını değil aynı zamanda şenlikli bir ziyafeti de süsleyecek. Bu mutfak çalışması için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:
- Levrek filetosu – 0,5 kg;
- Limon – 1 adet;
- Mayonez – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Tuz, karabiber, kişniş;
- Soğan – 1 adet;
- Ketçap – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Levreğimizin temizlenmiş etini alıp akan suyun altında iyice durulayıp mutfak havlusu ile kurutuyoruz. Daha sonra üzerine tuz, karabiber, kişniş serpin ve yarım limonun suyunu dökün. Mayonezi ketçapla karıştırın ve filetomuzu bu karışımla kaplayın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve biraz tuz ekleyin.
Çoklu pişiricideki kasenin dibine biraz rafine ayçiçek yağı dökün ve önceden hazırladığımız filetoyu oraya koyun. Üzerine doğranmış soğan ve limon dilimlerini yerleştirin. Mucize tekniğimizi pişirme modunda 20-30 dakikaya ayarlayıp bekliyoruz. Gerekli süre geçtikten sonra balıkları limon ve taze otlarla süsleyip servis yapın.
Haşlanmış levrek - yemek tarifi
Haşlanmış levrek yemek çok lezzetli ve sağlıklıdır, bu yemeğin tarifini aşağıda okuyabilirsiniz. Dolayısıyla, bu mutfak şaheserini ve vücut tarafından kolayca emilen bir diyet ürününü hazırlamak için yalnızca birkaç malzemeye ihtiyacımız var:
- Levrek balığı – 1 adet;
- Soğan – 1 adet;
- Havuç – 1 adet;
- Tuz, karabiber, dereotu, maydanoz.
Güzel deniz yaratığımızı alıyoruz, pullarını temizliyoruz, içini boşaltıyoruz, kafasını, yüzgeçlerini ve kuyruğunu kesiyoruz. Tuz ve karabiber serpin ve 5-10 dakika marine edilmesini bekleyin. Levreklerimizi, dilimlenmiş havuçlarımızı ve soğanlarımızı çok pişirici kaseye yerleştirin, biraz tuz, dereotu, maydanoz ekleyin ve suyla doldurun. Birkaç yemek kaşığı ayçiçek yağını ekleyip kapağını kapatın. Pişirme modunu 30-40 dakikaya ayarlayın. Derin bir tabakta servis yapın, limon dilimleri ve maydanoz dallarıyla süsleyin. Afiyet olsun! Eğlenceli ve sağlıklı bir yaşam sürün!
resepsiyonby.ru
Yavaş bir tencerede levrek. Yavaş bir tencerede levrek pişirmek için adım adım tarifler. Yavaş bir tencerede levrek nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir? Haşlanmış, fırında, kızarmış balık tarifleri
Levrek filetosu düşük kalorili içeriğe, yüksek miktarda faydalı bileşen içeriğine ve güzel bir tada sahiptir. Her balık gibi onu da çeşitli şekillerde pişirebilirsiniz. Bu yazımızda yavaş tencerede kızartılmış, fırınlanmış, haşlanmış ve haşlanmış levrek tariflerini anlattık.
Yavaş bir tencerede sebzeli pişmiş levrek
Yavaş bir tencerede pişirilen levrek için bu tarifteki sebze seti çok basittir ve tarifin tamamı aşağıdaki bileşenleri içerir:
- levrek karkası – 1 adet;
- havuç – 1 adet;
- küçük patatesler - 3 yumru;
- tatlı biber – 1 bakla;
- domates – 3 adet;
- soğan – 1 kafa;
- siyah zeytin – 10 adet;
- zeytinyağı – 50 gr;
- öğütülmüş zencefil, tuz ve karabiber - tatmak;
- sirke - 3 yemek kaşığı;
- yeşillikler - tatmak.
Yavaş pişiricide sebzelerle pişirilen levrek, aşağıdaki teknoloji kullanılarak hazırlanır:
- Levrek karkası pullardan temizlenir, içi boşaltılır ve yüzgeçler ve kafa çıkarılır. Daha sonra balıklar tuz, karabiber ve öğütülmüş zencefil ile ovalanır ve doğranmış otlar ile 30 dakika marine edilir.
- Tüm sebzeler soyulur ve yaprakları halinde kesilir, biberler ve soğanlar yarım halkalar halinde ufalanır.
- Soğan, su ve tuzla karıştırılmış sirkede salamura edilir.
- Çok pişirici kase zeytinyağı ile yağlanır ve tabana patates, havuç, soğan ve biber katmanlar halinde yerleştirilir. Tüm katmanlar tuzlanır.
- Sebze yatağının üzerine balık karkası yerleştirilir ve üzerine domates ve zeytin serilir. Yemeğin üzerine zeytinyağı gezdirilir.
- Levrekleri yavaş tencerede “Pişirme” programını kullanarak 60-80 dakika pişirin. Bundan önce kaseye yaklaşık 100 ml su dökmeniz gerekiyor.
Yavaş tencerede levrek çorbası
Yavaş bir tencerede pişirilen levrekli balık ve sebze çorbası, mükemmel tadıyla sağlıklı ve besleyici bir öğle yemeğidir. Onun için şunları alacağız:
- levrek – 1 karkas;
- soğan – 1 adet;
- sarımsak – 2 diş;
- büyük domates – 1 adet;
- krema – 150 mi;
- domates salçası – 1 yemek kaşığı;
- zeytinyağı – 3 yemek kaşığı;
- dereotu - tatmak;
- tuz, baharatlar - tatmak.
Levrek çorbasını yavaş bir tencerede şu şekilde pişirin:
- Öncelikle balıklar temizlenir, bağırsakları çıkarılır, baş ve yüzgeçler kesilir, omurga ve mümkünse kemikler çıkarılır. Omurgadan, solungaçları ve yüzgeçleri olmayan baştan et suyu yavaş bir tencerede kaynatılır, süzülür, tekrar kaseye dökülür ve atıklar atılır.
- Soğan ince ince doğranıp çorbaya eklenir. Balık filetosu parçalara ayrılarak içine atılır, et suyu tuzlanır ve tadına göre baharatlanır.
- Derisiz domatesler küpler halinde kesilip, önce zeytinyağının döküldüğü bir tavaya konur. Domatesler de tuzlanır, kapağın altında 15 dakika kaynatılır, ardından üzerlerine ezilmiş sarımsak eklenir.
- Bu karışıma 1 yemek kaşığı koyun. domates salçası olmadan kremayı dökün, kaynatın, 5 dakika pişirin ve sosu çorbaya dökün.
- Levrek çorbasını yavaş tencerede 15 dakika pişirin, ardından doğranmış dereotu ile baharatlayın ve kapatın.
Yavaş bir tencerede kızartılmış, baharatlı ekmek içinde levrek
Levrek filetosu kızartıldığında çok lezzetli çıkıyor ve ilginç ekmekler yemeğe özgün bir tat katıyor. Yavaş bir tencerede kızartılmış levrek için şunları hazırlayacağız:
- levrek karkası – 1 adet;
- un - 3 yemek kaşığı;
- soyulmuş kabak çekirdeği – 4 yemek kaşığı;
- kurutulmuş adaçayı – 1 çay kaşığı;
- portakal kabuğu rendesi – 2 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - kızartmak için;
- tuz - tatmak.
Aşağıdaki adımları izleyerek levrekleri yavaş tencerede kızartalım:
- Karkası temizliyoruz, bağırsaklarını temizliyoruz, fileto yapıyoruz ve filetoyu büyük parçalara ayırıyoruz.
- Ekmekleri hazırlarken parçaları tuzlayın ve bir süre kenara koyun.
- Kabak çekirdeklerini bir tavada altın rengi oluncaya kadar kurutun, öğütün veya ezin, un, adaçayı, portakal kabuğu rendesi ve biraz tuzla karıştırın.
- Çoklu pişiriciyi "Kızartma" programında açın ve bitkisel yağı iyice ısıtın.
- Levrek parçalarını ekmek içinde yuvarlayın ve pişene kadar yavaş tencerede kızartın.
Bu yemek için en iyi garnitür haşlanmış patates, haşlanmış veya beyazlatılmış sebzeler olacaktır.
Yavaş pişiricide rezene ve zeytinle pişirilmiş levrek
Levrekleri yavaş pişiricide istediğiniz şekilde ve herhangi bir şeyle pişirebilirsiniz. Pek çok insanın bıktığı basit sebzelerin alternatifi rezene ve zeytindir. Bu tarif için aşağıdaki ürünleri hazırlayacağız:
- levrek karkasları – 2 adet;
- bebek rezene – 1 adet;
- limon – 1 adet;
- yeşil ve siyah çekirdeksiz zeytin karışımı – 0,5 su bardağı;
- sarımsak – 2 diş;
- çeyrek limonun suyu;
- zeytinyağı – 2 yemek kaşığı;
- tuz, karabiber - tatmak.
Yavaş pişiricide pişirilen levrekleri zeytin ve rezene ile şu şekilde hazırlayacağız:
- Rezeneyi şeritler halinde, limonu ince dilimler halinde kesin, bıçakla ezin ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Levrek karkaslarını temizliyoruz, fazlalıkları temizliyoruz ve filetoları kemiklerden çıkarıyoruz. Porsiyonlara bölün ve tuz ve karabiberle ovalayın.
- Çok pişirici bir kaseye 2 yemek kaşığı öğütün. zeytin yağı. Dibine rezene, limon dilimleri ve zeytinleri yerleştirin, üzerine sarımsak, karabiber ve tuz serpin.
- Balıkları üstüne koyun, limon suyunu dökün ve "Pişirme" programını açın.
- Levrekleri yavaş tencerede 30-40 dakika pişirin.
Yavaş tencerede peynir soslu pişmiş levrek
Peynir sosu herhangi bir pişmiş yemeği süsleyecektir. Mutfak yaratımına hassas, kremsi bir tat katacak ve yüzeyde altın rengi, yumuşak bir kabuk yaratacaktır. Levreği yavaş bir tencerede böyle bir peynir sosuyla pişireceğiz ve yemek için kullanacağımız şey bu:
- levrek – 2 karkas;
- limon – 0,5 adet;
- sert peynir - 100 gr;
- yumurtalar – 2 adet;
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
- kurutulmuş biberiye – 1 çay kaşığı;
- kırmızı biber – ¼ çay kaşığı;
- tuz - tatmak;
- bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
Levrek, aşağıdaki talimatlara göre yavaş bir tencerede sosla pişirilir:
- Levrek karkaslarını pullardan temizleyip bağırsaklarını temizleyip kafalarını kesiyoruz. Balıkları tuz ve kırmızı biberle ovalayın, yanlarını kesin ve buraya ince limon dilimleri yerleştirin.
- Yumurtaları çırpın, peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, yumurta ve ekşi krema ile karıştırın. Sosu biberiye ve tuzla baharatlayın.
- Kaseyi yağla yağlayın, levrek karkaslarını çoklu pişiricinin dibine yerleştirin ve üzerine peynir sosunu dökün.
- “Pişirme” programını seçip yemeği 1 saat pişirelim.
Yavaş pişiricide tekila, portakal likörü ve limon suyuyla marine edilmiş levrek
Aşağıda yavaş tencerede levrek için çok sıradışı, orijinal bir tarif anlatacağız, ancak ihtiyacımız olan bileşenler şunlardır:
- levrek filetosu – 2 adet;
- tekila – ¼ bardak;
- portakal likörü - ¼ bardak;
- limon suyu – 1/3 bardak;
- soğan – 0,5 adet;
- küçük domatesler – 2 adet;
- zeytinyağı – 4 yemek kaşığı;
- jalapeno biberi – 0,5 adet;
- sarımsak – 1 diş;
- şeker – ¼ çay kaşığı;
- tuz - tatmak;
- doğranmış kişniş – 2 yemek kaşığı.
Marine edilmiş levreği yavaş tencerede şu şekilde hazırlayacağız:
- Levrek filetoyu parçalara ayırın ve bir kaseye koyun.
- Tekila, limon suyu, portakal likörü, kıyılmış sarımsak, tuz ve 2 yemek kaşığı. zeytinyağını ekleyip karıştırın. Marine edilmiş balığı balık parçalarının üzerine dökün, iyice ovalayın ve levreği 2 saat buzdolabına koyun.
- Zeytinyağını bir kapta ısıtın. “Kızartma” programında levrekleri yavaş tencerede pişene kadar kızartın.
- Domatesleri, soğanları ve jalapeno biberlerini dilimler halinde kesin. Karıştırın, şeker, tuz, doğranmış kişniş ekleyin.
- Sebzeleri bir tabağa koyun ve üzerine kızarmış balıkları yerleştirin. Marinenin geri kalanını kaynatın ve levrek üzerine dökün.
Yavaş bir tencerede yeşil fasulye ile haşlanmış levrek
Yeşil fasulye her türlü et ve balık yemeğine mükemmel bir katkıdır. İyi lezzetinin ana sırrı doğru pişirme süresidir. Böyle bir ürün uzun süre ısıl işleme tabi tutulmaz, aksi takdirde rengini kaybeder ve istenen yapıyı değiştirerek fazla yumuşak hale gelir. Aşağıdakileri kullanarak levrek ve fasulyeyi yavaş bir tencerede pişireceğiz:
- levrek – 1 karkas;
- soğan – 1 adet;
- yeşil fasulye – 200 gr;
- dereotu – 20 gr;
- bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı;
- krema – 150 mi;
- tuz, baharatlar - tatmak.
Levrekleri yavaş bir tencerede şu şekilde haşlayacağız:
- Levrek karkasını temizliyor, bağırıyor ve fileto yapıyoruz. Filetoyu parçalara ayırın, üzerlerine biraz tuz ve karabiber sürün.
- Bitkisel yağı yavaş bir tencerede ısıtın ve levrek parçalarını her iki taraftan kızartın.
- Balıkları kasenin dibine yerleştirin. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve üstüne yerleştirin. Tuzlu kremayı yemeğin üzerine dökün, üzerine kıyılmış dereotu serpin ve “Güveç” programında soğan yumuşayana kadar pişirin.
- Yeşil fasulyeleri çözün ve yavaş tencereye koyun. Balıkları 15 dakika daha pişirin.
Yavaş bir tencerede şarap ve kapari ile levrek
Yavaş bir tencerede levrek pişirmek için kullanılan sos tamamen basit olabilir, örneğin şarap ve limon suyuyla yapılabilir. Biraz lezzet katmak için yemeğe biraz kapari ekleyebilirsiniz. Bu tarifte kullandığımız malzemeler şunlardır:
- levrek - 1 karkas;
- beyaz şarap - 0,5 bardak;
- limon suyu – 2 yemek kaşığı;
- zeytinyağı – 2 yemek kaşığı;
- konserve kapari – 2 yemek kaşığı;
- kıyılmış maydanoz - 2 yemek kaşığı;
- tuz, karabiber - tatmak.
Yavaş bir tencerede kapari ile levrek pişirmek:
- Balık karkaslarını temizleyip tuz ve karabiberle ovaladığımız filetoları çıkardıktan sonra parçalara ayırıyoruz.
- Yavaş bir tencerede levrek parçalarını zeytinyağında her iki tarafı da kızartıp bir tabağa alın.
- Kaseye şarap ve limon suyu dökün. Kaynattıktan sonra birkaç dakika pişirin, ardından kapari ve kıyılmış maydanozu ekleyin.
- Levreği sosun içine koyun ve 10 dakika pişirin.
Yavaş bir tencerede levrek. Video
multivarenie.ru
Buharda levrek tarifi, buharda levrek nasıl pişirilir
Aşama 1Hazırlamak için levrek, havuç, biber, soğan, maydanoz sapı, limon, tereyağı, tuz, karabiber alın.
Balıkları temizleyin.
Fileto halinde kesin.
Yağla yağlayın ve elde edilen turşunun içinde biraz bekletin.
Buharlı pişiricinin tabanına bir kat maydanoz sapı yerleştirin.
Üzerine balık filetolarını yerleştirin.
İnce bir tatlı biber şeridi.
Soğan yarım halkalarını yerleştirin.
Adım 10
Havuç talaşı.
Adım 11
Tavayı kaynar suyun üzerine yerleştirin, kapağını kapatın ve suyun yavaş yavaş kaynamasıyla 30 dakika bekletin.
Adım 1/2
Defne yaprağını ekleyin ve 8-10 dakika daha bekletin. İşte bu, balık hazır. Çok lezzetli ve aromatik!
Dukan diyetini uygulayan kadın veya erkekler, levreklerin yavaş tencerede pişirilmesinden faydalanacaktır. Buharla pişireceğiz. Deniz yayın balığı vücut için son derece faydalı bir balıktır. Görünüşe göre tatlı su “kardeşi” olan nehir levreğine çok benzer. Levrek eti %20'ye kadar protein ve %4,6'ya kadar yağ içerir.
Yemek tarifi
Yaklaşık 1 kg olan bir yayın balığının tamamını satın aldıktan sonra dikkatlice temizlemeniz ve yıkamanız gerekir.
Karkası kağıt peçete veya havluyla kurulayın ve eşit parçalar halinde kesin (balığın büyüklüğüne bağlı olarak yaklaşık 4-6 parça).
Dukan diyeti yemek pişirirken tuz kullanmamanızı öneriyor.
Bu yemekte başarıyla değiştirilebilir soya sosu - bir yemek kaşığı.
Ayrıca şunlara da ihtiyacınız olacak:
- özel tuzsuz balık baharatı;
- limon (yarım meyvenin suyu);
- hardal (tatmak için);
- 2 diş sarımsak.
Evde maydanoz ya da dereotu varsa damak zevkinize göre ekleyerek kullanabilirsiniz.
Yayın balığı parçalarını derin bir kaseye koyun, baharatları, soya sosunu, sarımsağı, yarım limondan sıkılmış limon suyunu ve hardalı ekleyin.
Her şeyi karıştırın.
Kaseyi filmle kapatıp 12-24 saat buzdolabında bekletirseniz yemek idealdir. Bu süre zarfında balıklar tamamen ıslatılacak ve daha da lezzetli hale gelecektir. Ancak bu isteğe bağlıdır. Hemen pişirebilirsiniz.
Her balık parçasını ayrı bir folyo parçasına yerleştirin ve biraz marine ekleyin, bu kesinlikle baharatlı karkas parçalarıyla birlikte kasede görünecektir. Folyonun kenarlarını üstte toplayarak balığı sarın.
Çoklu pişiriciye (buharda pişirme) su dökün ve önceden folyoya sarılmış yayın balığı parçalarını üstüne yerleştirin. 40-50 dakika boyunca açın.
Bu yemeğin kokusu tek kelimeyle muhteşem. Ve bir kez buharda pişirilmiş deniz yayın balığını denediğinizde, tadını sonsuza kadar hatırlayacaksınız.
Ayrıca: Balıkları pişirdikten hemen sonra yemeyecekseniz folyodan çıkarmayın, çünkü içinde oluşan turşu çok lezzetlidir. Bir parça balık ayırdıktan sonra onu turşuya batırın ve ardından ağzınıza koyun - bu, etin daha da lezzetli ve baharatlı olmasını sağlayacaktır.
Detaylar
Levrek çok lezzetli ve sağlıklı bir balıktır. Ondan birçok farklı yemek hazırlanır. Modern ev hanımları, yemek tarifleri oldukça basit olduğundan, çift kazanda levrek pişirmekte sorun yaşamayacaklar. Buharda pişirilmiş balık tüm faydalı özelliklerini korur.
Doğru beslenmeye bağlı kalıyorsanız veya küçük çocuklarınız varsa, herkesin kesinlikle seveceği ve keyif alacağı lezzetli bir yemek hazırlamak için basit tariflerimizi kullanın, böylece her zamanki ev menünüzü çeşitlendirin ve bundan büyük faydalar elde edin.
Vapurda levrek
Gerekli malzemeler:
- levrek filetosu – 700 gr;
- yeşil soğan – 1 demet;
- soya sosu – ¼ bardak;
- fıstık ezmesi - ½ bardak;
- taze zencefil – 1 kök;
- taze kişniş – 1-2 yaprak;
Pişirme işlemi:
Buharlı pişiriciyi hazırlayın, suyla doldurun ve açın. Zencefil kökünü durulayın ve orta boy parçalar halinde kesin, buharlayıcının alt seviyesine yerleştirin. Levrek filetoyu durulayın, kurutun ve porsiyonlara bölün.
Su kaynayınca balıkları buharlı tencereye koyun ve on dakika pişirin. Ayrı bir tavada fıstık yağını iyice ısıtın. Süre dolduğunda balıkları servis tabağına alın.
Şimdi levrek üzerine zencefil serpin ve üzerine soya sosu dökün. Yeşil soğanları ve kişnişi yıkayıp ince ince doğrayın ve balığın üzerine serpin. Son olarak üzerine sıcak fıstık ezmesini döküp servis yapın.
Vapurda dereotu ile levrek
Gerekli malzemeler:
- levrek filetosu – 700 gr;
- Lahana Yaprakları;
- dereotu – 1 demet;
- defne yaprağı – 1-2 adet;
- baharatlar ve tuz - tatmak.
Pişirme işlemi:
Filetoyu soğuk su altında durulayın, kurutun, üzerine tuz ve baharat serpin, iyice ovalayın. Marul yapraklarını buharlı tencereye koyun ve balıkları üstüne dağıtın. Levreği taze dereotu dallarıyla örtün ve bir defne yaprağı ekleyin.
Buharlı pişiriciyi 20 dakika kadar açın ve lezzetli ve sulu levreklerin çıkmasını bekleyin. Bitmiş balıkları dereotu ile haşlanmış patates ile servis edin.
Vapurda sebzeli levrek
Gerekli malzemeler:
- levrek – 0,5 kg;
- havuç – 1 adet;
- soğan – 1 adet;
- maydanoz – 1 demet;
- tuz - tatmak.
Pişirme işlemi:
İlk önce balıkları hazırlayın. İyice temizleyin, kafayı kesin ve iç kısımları çıkarın. Levrek filetolarını ayırın ve soğuk su altında durulayın. Filetoyu tuzlayın ve bir süre bekletin.
Soğanları ve havuçları soyun ve durulayın. Soğanı yarım halkalar halinde, havuçları ise ince şeritler halinde kesin. Balıkları buharlı tencereye koyun, sebzeleri üstüne dağıtın ve üzerine kıyılmış maydanoz serpin.
Balıkları 25 dakika pişirin, ardından sıcak olarak servis yapın.
Buharlı tencerede porcini mantarlı levrek
Gerekli malzemeler:
- levrek filetosu – 4 adet;
- porçini mantarı – 6 adet;
- soya sosu – 2 yemek kaşığı. l.;
- balzamik sirke - 2 yemek kaşığı. l.;
- limon suyu – 1 çay kaşığı;
- zeytinyağı – 2 yemek kaşığı. l.;
- sarımsak – 1 diş;
- arpacık soğanı – 3 sap;
- tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak.
Pişirme işlemi:
Levrek filetoyu durulayın ve tuz ve doğranmış sarımsakla ovalayın. Arpacık soğanı ve mantarları durulayın ve orta boy küpler halinde kesin. Balıkları bir buharlayıcıya yerleştirin ve üzerine mantarları ve soğanları dağıtın.
Bir kapakla örtün ve 15 dakika pişirin. Balıklar pişerken sosu hazırlayın. Soya sosunu balzamik sirke ile birleştirin, zeytinyağı ve limon suyu ekleyin, karıştırın.
Bitmiş levrek mantarlı bir tabağa koyun ve hazırlanan sosu üzerine dökün, otlar ile süsleyin ve servis yapın.
Afiyet olsun.
