Peynirli kabak kekleri. Yumurtasız diyet kekler Peynirsiz kabaklı kekler

Kahvaltıda yulaf ezmesinden bıktınız mı? Bu durumda neden kabaklı kek gibi unlu mamullerden kolay ve sağlıklı bir şeyler yapmayasınız? Öncelikle fazla zaman almayacak, dolayısıyla erken kalkmanıza gerek kalmayacak. İkincisi, sebze kekleri peynir, et fileto parçaları, süzme peynir, çok tahıllı pullar, taze otlar gibi pek çok güzellik ve sağlık yararıyla desteklenebilir. Önerilen tarifler arasında ince bedeninize, gurme eşinize ve büyümekte olan çocuğunuza uygun bir seçenek olacağından eminiz.

Sebzeli unlu mamuller hazırlamanın incelikleri

Ancak kabaktan yapılan tüm unlu mamuller gibi keklerin de birçok avantajı vardır. Lezzetlidir, düşük kalorilidir ve içindekilere bağlı olarak hafif bir ana yemek, mezenin bir parçası ve hatta tatlı bir tatlı olabilir.

Tüm sebzeler arasında kabak bu tür deneyler için en uygun olanıdır. Neden?

• Genç meyvelerin eti gevşek, hassas bir kıvama sahiptir, pişirildiğinde lifler "erimiş" gibi görünür ve hamurda kesinlikle hissedilmez.
• Sebzenin nötr bir tadı vardır ve bu konuda daha parlak olan ürün ve baharatların yardımıyla bir yönde veya diğerinde kolayca gölgelenebilir.
• Rendelenmiş kabak birkaç dakika içinde pişirildiği için ondan yapılan yemekler "anında pişirme" kategorisine giriyor.
• Sebzenin diyet özelliklerini unutmamalıyız. Ve ısıl işlem sırasında bazı vitaminler yok edilse bile, vücudun kendisini toksik atık ürünlerden arındırdığı lifin yanı sıra daha az değerli mineraller (potasyum, demir, magnezyum) kalmayacaktır.

Sebzeli kekleri yumuşak ve ufalanan bir hale getirmek için, bunların doğru şekilde hazırlanmasının sırlarını paylaşacağız.

1. İnce, yumuşak kabuklu, çekirdeksiz genç bir kabağa ihtiyacınız var. Son çare olarak temizlenip içteki lifli kısmın atılması gerekiyor.
2. Rendelenmiş posa, suyunun serbest kalması için birkaç dakika bekletilmeli ve ardından fazla sıvı sıkılmalıdır. Bunu yapmazsanız unlu mamullerin içi ıslanır. Sebze ne kadar gençse o kadar fazla su içerir.
3. Bu muffinlere biraz un ekleyin ve istenilen kıvama gelinceye kadar irmik ekleyin. Hamurun gözenekli ve kabarık olmasını sağlar.
4. Hamura sıvı eklerseniz süt veya kefir yerine ev yapımı yoğurt kullanmak daha iyidir. Tadı daha iyi olacak.
5. Hızlı kabaklı keklerdeki önemli bir bileşen kabartma tozudur. Kuru elenmiş una eklenir, ancak çırpılmış yumurta veya süte eklenmez. Bu şekilde unlu mamuller fazla yağı emmez.
6. Zeytinyağı ile tatlandırılan hamur daha yumuşaktır ve karakteristik ince gözenekli (kek) yapıya sahiptir.

Muffinlerin normal keklerden ne kadar farklı olduğunu biliyor musunuz? İlk olarak hamur yoğurma teknolojisi - kekler için sıvı ve kuru bileşenler ayrı ayrı karıştırılır ve ancak bundan sonra birleştirilir. İkincisi, keklere dolgu maddeleri (meyveler, sebzeler, çikolata, peynir, fındık) eklemek gelenekseldir. Modern tariflerde bu tür unlu mamullerin katı bir derecelendirmesi yoktur.

Gözler korkuyor ama eller meşgul - kabaklı kek tarifleri

Kabaklı muffinleri en az birkaç kez yaptıktan ve teknolojiyi anladıktan sonra artık tarife ihtiyacınız olmayacak. Bu yemeğin bileşimi o kadar "özgürdür" ki, her seferinde buzdolabında bulunanlarla doğaçlama yaparak yeni bir şeyler yapabilirsiniz.

Yulia Vysotskaya'dan kekler

İlk tarif milyonlarca ev hanımının idolü Yulia Vysotskaya'dan. Ondan yapılan kekler hafiftir, besleyicidir ve dengeli bir bileşime sahiptir. Vücudun ihtiyaç duyduğu her şeye sahipler, özellikle de iş gününün arifesinde - proteinler, karmaşık karbonhidratlar, lif, doğru yağlar.

Orta boy bir kabağı kaba bir rende üzerine rendeleyin, bir kevgir içine atın - sıvının bir kısmı kendiliğinden kaybolacaktır, çok fazla meyve suyu varsa, posası hafifçe sıkılabilir. “Pastayı” bir kaseye aktarın ve üzerine sıvı malzemeleri ekleyin:

• hafifçe dövülmüş yumurtalar - 2 adet;
• süt – 80 ml;
• rendelenmiş peynir – 80–100 gr;
• zeytinyağı – 50 gr.

Başka bir kapta kuru malzemeleri karıştırın - un (yarım bardaktan biraz fazla), irmik (2 yemek kaşığı), kabartma tozu (standart 10 g'lık torba). Buraya tuz ve biraz karabiber ekleyin.

Sıvı ve kuru ürünleri birleştirdikten sonra hamuru yoğurun. Muffin kalıplarına yerleştirip 2/3'ünü doldurun. Hamurla çalışırken fırını önceden ısıtın. Gerekli sıcaklık 180–190⁰ C'dir. 15–20΄'dan sonra mutfak o kadar güzel kokar ki ailenizin alarm saatine ihtiyacı kalmaz. Alışılmadık bir kahvaltı hazır!

Unsuz kekler

Kahvaltıda unlu ürünler genel olarak sizin için kabul edilemezse, kabaklı kekleri un pişirmeden yoğurabilirsiniz.
Bunu tam tahıl (50 gr) ve badem unu (50 gr) karışımıyla değiştireceğiz. Uygun miktarda tahıl gevreğini ve bademleri bir karıştırıcıda öğüterek her iki bileşeni de kendiniz hazırlayabilirsiniz.

Aynı zamanda daha sağlıklı olan bir kabak alalım: Kabak. Hamuru yumuşaktır, yumuşaktır, neredeyse hiç tohum yoktur, beyaz meyveli akrabasından daha fazla karoten, folik asit vardır. Ancak tam tersine daha az kalori var (16'ya karşı 27). Bir porsiyon muffin için orta boy bir meyve yeterlidir.

Diğer bileşenlerden şunları alalım:

• yumurta (1 adet);
• ev yapımı yoğurt veya ekşi maya (60 ml);
• zeytinyağı – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• yeşil soğan ve kişniş (maydanozla değiştirilebilir) - her biri 50 gr;
• kabartma tozu – 5 gr;
• peynir – 50 gr;
• tuz, karabiber.

Rendelenmiş kabaklar suyunu salıverirken yumurta, yoğurt, tereyağı ve rendelenmiş peynirin yarısını karıştırın. Bu karışıma sonunda kuru malzemeleri ekleyin - kabak ve ince doğranmış yeşillikler. Hamuru yağlanmış kalıplara yerleştirin ve kalan peyniri serpin.

Diyet kekler 180⁰ C 25΄ sıcaklıkta pişirilir.

Doyurucu bir kahvaltı için (tavuk fileto ile)

Eşinize kahvaltı vermeniz gerekiyorsa kabaklı muffinlerin daha doyurucu bir versiyonunu hazırlayın. Bunun için neye ihtiyacınız olacak?

Kabakla başlayalım. İki küçük kabağı rendeleyin ve suyunun daha iyi çıkması için biraz tuz ekleyin. Hamura eklemeden önce sıvıyı sıkın.

Küçük, tatlı ve sulu bir havuç ona arkadaşlık edecektir. Onu da ovalayalım. Ve soğanı çok ince doğrayın. Sarımsak aromasını seviyorsanız bir karanfili preste sıkarak ekleyebilirsiniz. Yeşillerden dereotu burada en iyi sonucu verecektir - cömert bir demet alın.

Bir sonraki çörek dolgusu tavuk filetodur. 200 gram ete ihtiyacınız var, küçük (1×1 cm) küpler halinde kesin.

Hamuru hazırlamak için belirtilen ürünlere ek olarak ihtiyacınız olacak:

• yumurtalar – 2 adet;
• ekşi krema %20 – 4 yemek kaşığı. yığılmış kaşıklar;
• un ve irmik - her biri 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kabartma tozu – 5 gr;
• peynir – 100 gr.

Sebzeleri et, ekşi krema ve hafifçe çırpılmış yumurtalarla birleştirin. Kuru malzemeleri ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın. Kalıpların 2/3'ünü hamurla doldurun, üzerine ince rendelenmiş sert peynir serpin.

Pişirme süresi – 30–40΄(t 180⁰С).

Ekşi krema ile bu kekler gerçek bir ziyafet!

Lor ve kabak düeti

Bu muffin tarifi, kabakların canlandırıcı tadı ile ev yapımı süzme peynir ve tereyağının narin kremasını başarıyla birleştiriyor. Yararlı bileşenler açısından bu, iyi bir ürün dengesidir.

Genç, orta boy bir kabak için:

• ev yapımı yağlı süzme peynir - 200 g;
• yumurtalar – 3 adet;
• tereyağı (alternatif olarak zeytinyağı kullanabilirsiniz) – 100 gr;
• küçük bir demet dereotu.

Ayrıca irmik (2 yemek kaşığı) ve kabartma tozu (5 gr) ile birleştirdiğimiz ¾ bardak una da ihtiyacınız var.

Önerilen ürünleri yumuşak bir hamur haline getirin. Muffin kalıplarında 25–30΄ (t 180⁰С) pişirin.

Teknolojinin özünü anlarsanız, dolgu maddelerini "eldiven gibi" değiştirerek sonsuza kadar doğaçlama yapabilirsiniz. Bahsedilen ürünlere ek olarak jambon, Almetta gibi yumuşak peynirler, tatlı biberin yanı sıra kuru üzüm, tarçın ve kişniş de şekersiz keklerde iyi çalışır. Kendi tariflerinizi pişirin ve yaratın.

Kabaklı kekler:

Web sitesindeki tüm materyaller yalnızca bilgilendirme amaçlı sunulmaktadır. Herhangi bir ürünü kullanmadan önce doktora danışmak ZORUNLUDUR!

Çoğu zaman çay için lezzetli bir şeyler pişirmek istiyorsunuz ve şans eseri yumurtanız bitti ama gerçekten sulu bir çörek istediniz... “Yumurtasız çörek tarifi” bizi kurtaracak. İçerik seti, çok az kişinin bu ürünleri çöp kutularında bulundurmayacağı şekildedir. Bu nedenle çayın yanına her zaman bir ikram hazırlayabilirsiniz. Hazırlık için 40 dakika harcayacağız ve sonunda lezzetli diyet kekleri alacağız. Bu basit tarifle keyifli bir çay partisi garantilidir.

İçindekiler:

• 1 su bardağı tam tahıllı un;
• 125 gram doğal yoğurt;
• 1 havuç;
• 1 elma;
• 2 yemek kaşığı kepek;
• 1 çay kaşığı zeytinyağı;
• 2 gram soda;
• tatmak için tarçın ve bal.

Yumurtasız diyet kekler. Adım adım tarif

1. Havuçları ve elmaları yıkayıp soyun. Havuçları bir karıştırıcıda öğütün, elmayı ince bir rende üzerine rendeleyin.
2. Soda, tarçın ve unu karıştırın, üzerlerine yoğurt ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
3. Elde edilen karışıma kalan malzemeleri ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun. Bir havluyla örtün ve 10 dakika dinlendirin.
4. Dinlenen hamurları zeytinyağı ile yağlanmış silikon kalıplara yerleştirip 200 derecelik fırında 30 dakika pişirin.

Böylece çaya lezzetli ve şüphesiz sağlıklı mükemmel bir katkımız oldu. Havuç sayesinde kekler açık turuncu bir renk kazanacak ve faydalı özellikleriyle donatılacak - vizyonu iyileştirmek, toksinleri temizlemek ve sinir sistemini normalleştirmek. Böyle bir çay töreninin ardından mutlulukla parlayacak ve geceyi görebileceksiniz. Şaka bir yana muffinler hem lezzet hem de besin değeri açısından gerçekten çok iyi.

Kabağı sadece ana yemeklerin yanı sıra kekler gibi çeşitli atıştırmalıkların hazırlanmasında da kullanabilirsiniz. Sulu, yumuşak ve inanılmaz lezzetli çıkıyorlar. Kabaktan kek yapmaya çalışın, bunun için basit, uygun fiyatlı ürünlere ihtiyacınız olacak.

Bu yaz yemeğinin en büyük avantajı hızlı hazırlanmasıdır, tüm süreç 30 dakikadan fazla sürmez. Sarımsak mezeye lezzet katıyor. Fırında pişirilen bu kokulu kabaklı kekleri kesinlikle herkes sevecektir. Tarif basit, hamuru hızla yoğurun, kalıplara ve fırına dökün. 20 dakika sonra. Mezeyi çıkarıp hemen servis edebilirsiniz.

İçindekiler

• büyük kabak - 1 adet;
• soğan - 2 adet;
• tatlı biber - 0,5 adet;
• sarımsak - 3 diş;
• tavuk yumurtası - 3 adet;
• ev yapımı süzme peynir - 75 gr;
• un - 160 gr;
• tuz - 5 gr;
• rafine yağ – 30 ml;
• şeker, baharatlar, soya sosu - kendi zevkinize göre.

Hazırlık

Kabağı hazırlayın, soyun, meyve olgunlaşmışsa çekirdeklerini çıkarın. Kabak gençse, durulayıp uçlarını kesebilirsiniz. Kabağı kaba bir rende üzerine öğütün.

Yarım tatlı biberi ve birkaç diş sarımsağı ince ince doğrayın. Hamura sadece sarımsak değil, aynı zamanda otlar, tatlı veya acı biber de eklerseniz kekler keskin bir tada sahip olacaktır.

Biber ve sarımsaklı kabak karışımını bir tencereye koyun, bir avuç un ekleyin ve karıştırın. İstenirse kabaklara biraz süzme peynir (2-3 yemek kaşığı) veya bir avuç rendelenmiş sert peynir ekleyebilirsiniz.

Üç yumurtayı bir tencereye çırpın, bir tutam şeker, tuz ve gerekli miktarda bitkisel yağ ekleyin. Bir mikser kullanarak yumurtaları pürüzsüz ve kabarık olana kadar çırpın.

Kabak kütlesini ve yumurta karışımını, kalan unu birleştirin, her şeyi bir spatula ile karıştırın. Hamur yeterince tuzlu değilse soya sosu veya tuz ve baharat ekleyebilirsiniz. Kabağın sululuğuna bağlı olarak muffin hamuru cıvık bir hal alabilir. Bu durumda birkaç yemek kaşığı un ekleyin.

Bir notta: Muffinlerin piştikten sonra havadar kalması için hamura kabartma tozu ekleyebilirsiniz (en fazla 1 çay kaşığı).

Silikon kalıpları yağla yağlayın, kabak hamurunu kalıpların yaklaşık 2/3'üne kaşıkla dökün.

Tavsiye: Pişirme için normal metal muffin kalıpları da kullanılabilir.

Fırın tepsisini kabaklı keklerle önceden 170 dereceye ısıtılmış fırına 20-30 dakika yerleştirin. Sebze mezesini kızarana kadar pişirin. Tahta bir şişle delerek hazır olup olmadığını kontrol edin. Şiş kuru ve temiz kalmalıdır.

Kabaklı kekler hazır, çok iştah açıcı görünüyorlar, kalıplardan dikkatlice çıkarıp tabağa koyuyorlar ve ekşi krema sosuyla servis ediyorlar. Afiyet olsun!

Yemek pişirme ipuçları

• İstenirse hamura doğranmış otlar ekleyin; parlak, canlandırıcı notalar katacaktır.
• Yeni lezzet notaları eklemek için, hamura rendelenmiş sert peynir veya tavuk ekleyin; küçük küpler halinde kesilebilir veya kıyma haline getirilebilir.
• Hamuru yoğurmadan önce un elenmelidir.
• Sarımsağı sevmiyorsanız hamura eklemenize gerek yok, aynı derecede lezzetli olacaktır.
• Kekler için ev yapımı süzme peynir kullanmak daha iyidir, atıştırmalık çok daha sulu ve daha yumuşak olacaktır.
• Soya sosu eklerseniz ilave tuz eklemeyin.
• Pişirmeden önce hamurun üzerine az miktarda rendelenmiş peynir serpin, pişirme sonucunda iştah açıcı bir peynir kabuğu oluşacaktır.
• Buğday unu yerine tam tahıllı un kullanabilirsiniz, hamur gözenekli yapısını koruyacaktır.

Fotoğrafları eleştirmeyi unutmayın, hatırlayan var mı?

Yazarın tarifi ve değişikliklerim

1 küçük genç kabak veya kabak
150 gr un
2 yumurta
50-70 gr sert peynir
2-3 dal nane
80 ml süt (yoğurtla değiştirildi, yaklaşık 150 ml aldı)
60 ml zeytinyağı
2 yemek kaşığı. irmik
1 çay kaşığı kabartma tozu
Birkaç güneşte kurutulmuş domates (isteğe bağlı)

Fırını önceden 190 C'ye ısıtın.
Kabağı yıkayın ve kabuğunu ve kabuğunu kabaca rendeleyin. Peyniri irice rendeleyin ve kabaklara ekleyin. Yumurtaları oraya kırın ve her şeyi karıştırın.
Unu irmik ve kabartma tozuyla birleştirin, kabak karışımına ekleyin. Süt, tuz, karabiber ekleyip karıştırın. Hamur, kalın ekşi krema kıvamında olmalıdır. Hamurun içine 50 ml zeytinyağı dökün ve tekrar karıştırın. Muffin kalıplarını kalan yağla yağlayın ve 2/3'ünü hamurla doldurun. Muffinler altın rengi kahverengi olana kadar 25-30 dakika fırına koyun. Nane serperek servis yapın.
Çok iyi yükseliyorlar.
*Tarife göre yaptım, kabaklar çok gençti, kabuğunu soymadım ve iri rendeledim. Süt yerine ev yapımı yoğurt ekledim. Muffinlerin yarısına iri doğranmış güneşte kurutulmuş domatesleri koydum. Bir kısmını silikon muffin kalıbında, kalan hamuru da küçük dikdörtgen kalıpta pişirdim.