Maş fasulyesi tahıl tarifleri. Doğu'dan gelen yemek: maş fasulyesi gevreği. Maş fasulyesi çorbası

Sağlıklı ve yağsız tarifler bölümünde bugün maş fasulyesi var. İlk önce maş fasulyesinin ne olduğunu bulalım mı? Bunlar altın fasulye olarak da adlandırılan küçük yeşil fasulyelerdir. Maş fasulyesi Çin, Hindistan, Japonya, Tacikistan ve Özbekistan'da yaygın olarak kullanılmaktadır. Her mutfağın bu sağlıklı fasulyeleri kullanan kendi klasik yemeği vardır. Maş fasulyesi, açlığın hızla giderilmesine, kas liflerinin oluşturulmasına yardımcı olan ve beyin aktivitesi ve genel olarak tüm vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan protein açısından çok zengindir.

Maş fasulyesi, kırmızı veya beyaz fasulyenin aksine çok çabuk pişer. Bu durumda fasulyelerin uzun süre suda bekletilmesi ve ardından aynı yavaş pişirme işlemi gerekmez. Maş fasulyesini soğuk suyla durulayın ve yarım saat kaynatın. Daha sonra bu fasulyelerden sağlıklı ve lezzetli yemekler yapabilirsiniz.

Bu konuyla ilgili pek çok fikrim var. Akla gelen en basit ve en hızlı şey limon kabuğu rendesi ve yeşil soğanlı maş fasulyesidir. Bu garnitür için maş fasulyesi haşlanır (Klasik pişirme yöntemi: 1 su bardağı maş fasulyesi 2,5 su bardağı suya. İlk 15 dakika pişirin, ardından tuz ekleyin, 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyip 15 dakika daha pişirin) . Daha sonra bir limonun kabuğunu, biraz limon suyunu, isteğe göre öğütülmüş karabiberi ve ince doğranmış 2-3 yeşil soğanı ekleyin. Canlandırıcı narenciye aroması yemeği çok lezzetli ve ilginç kılıyor.

Maş fasulyesi ve kuskuslu mercimek pirzola

Bu yemeğin gerçekten hoşuma giden yanı, hazırlanmasının hızlı olması, çok sağlıklı ve lezzetli olması. Burada çok sağlıklı iki malzeme tek tabakta birleştirildi. Üstelik bu pirzolaları içinde ne olduğunu bilmeden deneyenler, içinde et olmadığına asla inanmıyorlar! 😉 Yani,

İhtiyacın olacak:

• 100 gr kuskus
• 200 gr haşlanmış maş fasulyesi
• 2 yemek kaşığı un
• 3-4 yemek kaşığı galeta unu veya irmik
• 2 yeşil soğan (frenk soğanı almak daha iyidir, daha hafif bir tada sahiptirler)
• 2-3 dal dereotu
• yarım limon kabuğu rendesi
• kızartmak için zeytinyağı
• tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu:

Bezelye püresine, fasulye ya da mercimek çorbasına alışığız. Ancak mutfağımızda nadiren görebileceğiniz baklagiller de var, örneğin maş fasulyesi. Bu ürünle daha önce karşılaşmadıysanız ama şimdi maş fasulyesinden bir şeyler pişirmek istiyorsanız, bu fasulyeden yapılan en ilginç yemeklerin fotoğraflarının yer aldığı tariflerimiz mutfak denemelerinizde size yardımcı olacaktır.

Masha hakkında biraz

Bu baklagilin anavatanı Hindistan'dır. Maş fasulyesi, şekil olarak bezelyeye benzeyen, yalnızca daha küçük ve biraz daha koyu olan küçük yeşil tanelerdir. Lif, fosfor ve B vitaminleri gibi bol miktarda element içeren, sindirim sürecine olumlu etkisi olan, sinir sistemini stabilize eden, vücudun diğer organ ve sistemleri üzerinde olumlu etkisi olan çok faydalı bir üründür. vücut.
Bu oldukça yüksek kalorili bir üründür - 100 g'da yaklaşık 300 kalori, besleyici ve doyurucu.

Hem maş fasulyesi hem de diğer baklagiller için geçerli olan en önemli kural, ön ıslatmadır. Doğrudan ne kadar süre ıslatılacağı fasulyelerin yaşına bağlıdır. Gençlerse 50-60 dakika yeterli olacaktır. Ancak fasulyeler birkaç aylık, hatta yıllıksa, onları bir gece suda bekletin.
Ayrıca ıslatma süresi ürünün kullanım amacına göre değişir. Bazı çorbalar veya mezeler gibi çabuk pişen yemekleri suda daha uzun süre bekletmek daha iyidir. Hazırlanması bir saat veya daha uzun sürenleri ise ıslatmanıza gerek yok, sadece fasulyeleri durulayın.
Bu öneriler maş fasulyesi içeren tüm yemekler için geçerlidir; tariflerini aşağıda bulacaksınız.

Garnitür olarak maş fasulyesi nasıl pişirilir

En yaygın hazırlama yöntemi, bu baklagilin et yemeklerine garnitür olarak kullanılmasıdır.

Bunu yapmak için şunları almanız gerekir:

• 200 gr maş fasulyesi;
• 1 soğan;
• 1 domates;
• tuz, karabiber, dereotu tohumları.

Garnitür hazırlama süreci oldukça basittir:

1. Önceden ıslatılmış taneleri tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın.

1. Soğanı bitkisel yağ, yenibahar ve dereotu tohumlarıyla yarım halkalarda kızartın. Baharatlı notalardan hoşlanıyorsanız yenibaharı kırmızı biberle değiştirebilirsiniz.

1. Kızartmanın sonunda doğranmış domatesi ekleyin. Güveç.

1. Pişmiş maş fasulyesini kızarmış sebzelerle birlikte bir tavaya koyun ve iyice karıştırın. 5 dakika daha kaynatıp kenara alın.

Bu yöntem en hızlı ve en kolay olanıdır. Ancak bu baklagilin lezzetini tüm yönleriyle deneyimlemek için onunla başka yemekler de pişirmeniz gerekiyor. Ancak o zaman aşağıda diğer tariflerini sunduğumuz maş fasulyesi kendisini bambaşka bir şekilde karşınıza çıkaracaktır.

risotto

Bu fasulyeler kolaylıkla risottonun temeli haline gelebilir.

İhtiyacımız olacak:

• 1 su bardağı fasulye;
• 1 küçük soğan;
• 1 havuç;
• 300 gr kıyma;
• 1 bardak su;
• tuz, öğütülmüş kırmızı biber, baharatlar.

Sürecin kendisi biraz zaman alacaktır:

1. Tahılları 4 saat (veya daha iyisi bir gece) suda bekletin.

1. Soğanları ve havuçları kızartın. Onlara kıyma ekleyin ve her şeyi birlikte kızartın.

1. Derin bir kapta maş fasulyesini kıyma ile birleştirin.

1. Tuzlayın ve kırmızı biber serpin. Suyu dökün, kapağını kapatın ve fasulyeler hazır olana kadar pişirin. Sonunda en sevdiğiniz baharatları veya bitkileri ekleyin.

Maş fasulyesi çorbası

Ayrıca bu üründen doyurucu ilk yemekler de hazırlayabilirsiniz. Bunlardan birini pişirmenizi öneririz.

Çorbayı hazırlamak için şunları yapın:

• 300 gr sığır eti;
• 1 yemek kaşığı. Maşa;
• 1 büyük soğan;
• 1 büyük havuç;
• 50 gr tereyağı;
• 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşıkları;
• 3 yemek kaşığı. l. un;
• 0,5 çay kaşığı. zerdeçal;
• bir avuç yeşillik;
• 2 litre su;
• tuz, karabiber tadında.

Çorbayı şu şekilde hazırlayın:

1. Soğanı doğrayın ve havuçla birlikte bitkisel yağda kızartın.

1. Kıyılmış etleri tavaya koyun.

1. Tavanın tüm içeriğini bir tencereye aktarın, soğuk su ekleyin, yıkanmış maş fasulyesini ekleyin ve kısık ateşte pişirin.

1. Fasulyeler hazır hale gelip çatladığında tuz ilave edilmelidir. Aksi halde sert taneler elde edersiniz. Tuzla birlikte biber ve zerdeçal da eklenmelidir.

1. Bir tavada tereyağını eritip unla karıştırın. Unu altın rengi olana kadar kavurun ve çorbaya ekleyin. Çorba pişirildikten sonra üzerine doğranmış otlar serpilmelidir.

Gördüğünüz gibi maş fasulyesi içeren tarifler çeşitli ve çok yönlüdür. Yavaş bir tencerede veya tencerelerde bile pişirilebilir. Bu baklagil menünüze sağlıklı çeşitlilik katacaktır.

Tarifleri çeşitlilik açısından şaşırtıcı olan maş fasulyesi, yüksek besin değerine ve iyi tat özelliklerine sahiptir. Fasulye kabuğu çıkarılmış tane özellikle Lent döneminde talep görmektedir ve vejetaryenlerin ve sağlıklı beslenmeye bağlı kalanların menüsüne dahil edilmektedir.

Maş fasulyesi nasıl pişirilir?

Maş fasulyesi yemekleri, kural olarak, hazırlık açısından karmaşık değildir, ancak genel kabul görmüş kendi teknolojik özelliklerine sahiptir.

1. Kullanmadan önce tahıllar yıkanmalı ve gerekirse ıslatılmalı veya filizlenmelidir.
2. Lezzetli maş fasulyesi yemekleri, garnitür olarak veya haşlanmış veya haşlanmış tahılları sebze veya etle tamamlayan bağımsız bir yemek olarak hazırlanabilir.
3. Maş fasulyesi çorbaları inanılmaz derecede sağlıklı ve zengindir, hatta et eklemeden de besleyicidirler.

Maş fasulyesi çorbası nasıl yapılır?

Tarifi daha sonra sunulacak olan maş fasulyesi çorbası, et ilavesiyle et suyunda veya tamamen yağsız bir bileşimde sebze suyunda hazırlanabilir. İstenirse baklagiller pirinç, darı, diğer tahıllar veya taze veya bitkisel yağda önceden sotelenmiş sebzelerle desteklenir.

İçindekiler:

• maş fasulyesi – 100 gr;
• patates – 3 adet;
• domates – 2 adet;
• havuç ve soğan – 1 adet;
• karnabahar veya brokoli – 150 gr;
• yeşillikler - 1 demet;
• bitkisel yağ – 50 mi;
• sarımsak – 1-2 diş;
• tuz, karabiber, defne.

Hazırlık

1. Maş fasulyesi birkaç saat suda bekletilir ve ardından neredeyse pişene kadar kaynatılır.
2. Patatesleri ekleyin ve 10 dakika piştikten sonra soğanları ve havuçları yağda soteleyin, lahana salkımlarını ve doğranmış domatesleri ekleyin.
3. Sıcak yemeği tuz, karabiber, sarımsak ve otlarla tatlandırın ve 5 dakika kaynatın.

Garnitür olarak maş fasulyesi nasıl pişirilir?

Maş fasulyesi garnitür olarak herkes için, hatta acemi aşçılar için bile basit ve takip edilmesi kolay bir tariftir. Gerekirse tahıllar önceden ıslatılmadan kaynatılabilir, böylece ısıl işlem süresi uzatılabilir. Kızartma bileşimi, diğer bitkisel bileşenler ve baharatlar eklenerek genişletilebilir.

İçindekiler:

• maş fasulyesi – 200 gr;
• domates ve soğan - 1 adet;
• bitkisel yağ – 40 mi;
• sarımsak – 1 diş;
• tuz, siyah, kırmızı ve yenibahar biberi.

Hazırlık

1. Maş fasulyesi önceden soğuk suya batırılır, ardından yumuşayana kadar kaynatılır ve pişirmenin sonunda tuz eklenir.
2. Soğanı yağda kavurun, sarımsak, üç çeşit biber ve doğranmış domatesi ekleyin.
3. Kızartmayı hazırlanan mısır gevreğinin üzerine yayın ve karıştırın.

Aşağıdaki öneriler, maş fasulyesini yulaf lapası şeklinde nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğinizi anlamanıza yardımcı olacaktır. Bu durumda baklagiller pirinçle birleştirilir, bunun yerine karabuğday veya başka bir tahıl alabilirsiniz. Besleyici bir garnitür, herhangi bir et eklenerek lezzetli, doyurucu, bağımsız bir ikinci yemeğe dönüştürülebilir.

İçindekiler:

• maş fasulyesi – 200 gr;
• pirinç – 150 gr;
• havuç ve soğan – 1 adet;
• mısır yağı – 40 ml;
• tuz, yenibahar.

Hazırlık

1. Maş fasulyesi birkaç saat suda bekletildikten sonra üzerine iki bardak su dökülerek yumuşayana kadar kaynatılır.
2. Yağda ve pirinçte kavrulmuş soğanları ve havuçları ekleyin, üzerini bir santimetre kapatacak kadar sıcak su ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
3. Diğer tüm maş fasulyesi yemekleri gibi, yulaf lapasını da tahıl kaynayana ve su emilene kadar hazırlayın.

Filizlenmiş maş fasulyesi salatası - yemek tarifi

Maş fasulyesi, tahılların ön çimlenmesini gerektiren vejetaryen tarifler için özellikle faydalıdır. Ürün gece boyunca temiz, soğuk su ile kaplanıncaya kadar dökülür, daha sonra yıkanır ve 1 cm veya daha uzun filizler elde edilene kadar iki parça nemli pamuklu bez arasına ince bir tabaka halinde yerleştirilir.

İçindekiler:

• filizlenmiş maş fasulyesi – 350 g;
• sarımsak – 2 diş;
• soğan – 1 adet;
• bitkisel yağ – 100 mi;
• soya sosu – 40 mi;
• balzamik sirke – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• Kore havuçları için baharat – 1 çay kaşığı;
• tuz.

Hazırlık

1. Filizlenen maş fasulyesi kaynar tuzlu suda 1,5 dakika haşlanır, süzülmesine ve soğumasına izin verilir.
2. Soğanı sıcak yağda kahverengileşinceye kadar kızartın, çıkarın ve yağı maş fasulyesinin içine dökün.
3. Sıkılmış sarımsak, karabiber, tuz ve sirkeyi ekleyip karıştırın.
4. Salatalarda filizlenmiş maş fasulyesi - en az bir saat demlenmesi ve ardından salata kasesinde servis edilmesi gereken tarifler.

Maş fasulyesi humusu - yemek tarifi

Maş fasulyesi püresini sevenler özellikle humus tariflerini sevecektir. Aşağıda, filizlenmiş tahıllardan yapılan bir atıştırmalık versiyonu yer almaktadır; bunun yerine, 12 saat boyunca ıslatılmış tahılları alabilir veya önce bir su kabında yumuşayana kadar kaynatıp, pişirmenin sonunda tadına göre tuz ekleyebilirsiniz. .

İçindekiler:

• filizlenmiş maş fasulyesi – 300 g;
• susam ezmesi – 50 gr;
• sarımsak – 2 diş;
• zeytinyağı – 50 mi;
• yeşillikler – 50 gr;
• limon suyu – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• güneşte kurutulmuş domates veya salça – 1-2 çay kaşığı;
• su – 100 mi;

• tuz, kırmızı biber.

Hazırlık

1. Fasulyeler filizlenir, yıkanır ve bir blender kabına yerleştirilir.
2. Listedeki malzemeleri birer birer ekleyin ve karışımı her seferinde pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
3. Macunu kaynamış ve soğutulmuş suyla istenilen kıvamda seyreltin.
4. Hazırlanan humusu bir kaseye aktarın, üzerine zeytinyağı dökün ve üzerine toz kırmızı biber serpin.

Sebzeli maş fasulyesi - yemek tarifi

Tarifleri ürünün sebzelerle birleştirilmesini içeren sağlıklı bir diyet, vejetaryen ve maş fasulyesi için uygundur. Tahıl, başlangıçta neredeyse pişene kadar ön ıslatma ile veya ön ıslatma olmadan kaynatılmalı ve ardından sebze eşliğinde yumuşayana kadar kaynatılmalıdır.

İçindekiler:

• maş fasulyesi – 300 gr;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 2 adet;
• patlıcan – 150 gr;
• dolmalık biber – 200 gr;
• domates – 350 gr;
• sarımsak – 4 diş;
• bitkisel yağ – 50 mi;
• limon suyu – 1 çay kaşığı;
• tuz biber.

Hazırlık

1. Maş fasulyesi neredeyse hazır olana kadar kaynatılır.
2. Doğranmış soğanları ve havuçları yağda kızartın.
3. Biber dilimlerini ve patlıcanları ekleyip 5 dakika kızartın.
4. Sebze kütlesini tadına göre baharatlayın, maş fasulyesi ekleyin, malzemeler yumuşayana kadar kapağın altında pişirin.

Maş fasulyesi falafel - yemek tarifi

Basit maş fasulyesi, hazırlanmasında bu tür baklagillere ek olarak nohutların sıklıkla kullanıldığı lezzetli bir oryantal atıştırmalık hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Ezilmiş kütleye soğan ve sarımsak yerine asafoetida ekleyebilirsiniz. Fazla yağı emmek için bitmiş ürünler peçetelerin üzerine yerleştirilmelidir.

İçindekiler:

• maş fasulyesi ve nohut – her biri 200 gr;
• soğan – 1 adet;
• sarımsak – 4 diş;
• un – 5-6 yemek kaşığı. kaşık;
• dereotu ve maydanoz – her biri 0,5 demet;
• kimyon, kişniş, biber karışımı, köri, kimyon;
• tuz, kızartmak için yağ.

Hazırlık

1. Maş fasulyesini ve nohutları ıslatın ve yumuşayana kadar kaynatın.
2. Baklagilleri bir karıştırıcıda öğütün, otlar, soğan ve sarımsak ekleyin.
3. Kütleyi tuz, kimyon, kişniş, köri, kimyon ve biber karışımıyla tatlandırın, karıştırın, bu süreçte un ekleyin.
4. Ortaya çıkan kütleyi toplar halinde yuvarlayın ve sıcak, derin yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Mantarlı maş fasulyesi - yemek tarifi

Maş fasulyesi inanılmaz derecede lezzetlidir; tarifleri yemeğe mantar eklemeyi içerir. Ve her zaman mevcut olan petrol ve hoş kokulu, enfes orman çörekleri burada evde olacak ve yemeğin özelliklerini yalnızca daha iyiye doğru dönüştürecek. Yağsız bir versiyon elde etmek için, yumurtaları bileşimden hariç tutun, istenirse ek bitkisel bileşenlerle değiştirin.

İçindekiler:

• maş fasulyesi – 300 gr;
• mantarlar – 600 gr;
• yumurtalar – 4 adet;
• sarımsak – 4 diş;
• bitkisel yağ – 50 mi;
• tuz, karabiber, baharatlar.

Hazırlık

1. Birkaç saat suda bekletin, yıkayın ve ardından maş fasulyesini tamamen pişene kadar kaynatın.
2. Mantarları durulayın, tabak veya dilimler halinde doğrayın, bitkisel yağda kızartın, kızartmanın sonunda sarımsak ekleyin. Yabani mantarlar önceden kaynatılır.
3. Maş fasulyesini, baharatları, baharatları ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika ısıtın.
4. Maş fasulyesi ile yapılan diğer benzer yemekler gibi, yemek de tek başına veya garnitür olarak servis edilir.

Mash kitchari - yemek tarifi

Aşağıdaki tarif etli maş fasulyesi yemekleri arayanlar için uygun değildir ancak sağlıklı ve sağlıklı beslenme taraftarlarını memnun edecektir. - Ayurveda mutfağının ana yemeği, bileşimi bireysel tat tercihlerine göre seçilebilen pirinç ve birçok aromatik baharatlı katkı maddesinin katılımıyla hazırlanır.

İçindekiler:

• maş fasulyesi – 100 gr;
• pirinç – 180 gr;
• su – 1,5 l;
• eritilmiş tereyağı ghee – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• karanfil – 2 tomurcuk;
• tarçın – ¼ çubuk;
• köri yaprakları – 3 adet;
• siyah hardal – 1 çay kaşığı;
• zerdeçal – 0,5 çay kaşığı;
• tuz – 1 yemek kaşığı. kaşık.

Hazırlık

1. Isıtılmış yağa tarçın, karanfil ve hardal tohumlarını ekleyin.
2. Bir dakika sonra köri ve zerdeçal ekleyin.
3. Yıkanmış maş fasulyesini ve pirinci baharatlı yağa koyun, bir dakika kızartın, su ekleyin ve tuz ekleyin.
4. Kaynattıktan sonra kabı bir kapakla kapatın ve orta ateşte 25-30 dakika pişirin.
5. Yemek limonla servis edilir.

Korece püre püre nasıl pişirilir?

Korean Mash Mash, bir miktar baharat içeren baharatlı yemekleri sevenler için bir tariftir. Tahılların filizlenmesinden sonra elde edilen filizler atıştırmalıkların temeli olarak kullanılır. Bunları kendiniz yapabilir veya bir perakende zincirinden hazır olarak satın alabilirsiniz. Kırmızı acı biberin miktarı damak tadınıza göre ayarlanır.

İçindekiler:

• filizlenmiş maş fasulyesi – 500 g;
• soğan – 1 adet;
• sarımsak – 5 diş;
• susam – 0,5 çay kaşığı;
• şeker – 0,5 çay kaşığı;
• yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kırmızı acı biber gevreği – 2-3 çay kaşığı veya tadı;
• soya sosu – 1-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz biber.

Hazırlık

1. Maş fasulyesi filizleri kaynar suya atılıp bir dakika kaynatıldıktan sonra bir kevgir içinde süzülür.
2. Soğuduktan sonra sıkılmış sarımsakları ekleyin.
3. Susam ve soğanı yağda kavurun, biberi ekleyin, bir dakika kadar kavurun ve filizlerin üzerine dökün.
4. Tadına göre soya sosu, şeker, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın ve 15 dakika bekletin.

Yavaş bir tencerede maş fasulyesi nasıl pişirilir?

Yavaş bir tencerede lezzetli maş fasulyesi hazırlamanıza, tahılların yemek pişirmede yüksek kaliteli kullanımına yönelik tariflere ve bu baklagil çeşitlerini içeren yemeklerin tadını iyileştirmeye yönelik temel önerilere yardımcı olacaklar. Ürün sadece sebzelerle değil aynı zamanda etle de uyumlu bir şekilde birleşiyor: domuz eti, dana eti veya tavuk filetosu.

Ürünler
Mash - yarım bardak
Pirinç - 1 bardak
Karnabahar – birkaç çiçeği, yaklaşık 100 gram
Domates - 1 küçük
Havuç - 1 küçük veya yarım büyük
Ghee yağı - 2 yemek kaşığı
Zencefil - yarım yemek kaşığı
Kimyon - yemek kaşığı
Kimyon - 1 yemek kaşığı
Zerdeçal - çay kaşığı
Kişniş - çay kaşığı
Asafoetida - bir tutam.

Kitchari pişirme
Maş fasulyelerini durulayın, 10 dakika pişirin, ardından sebzeleri ekleyin, 10 dakika daha sonra - durulanmış pirinci 20 dakika pişirin. Tavayı hafifçe ısıtın ve altına tereyağını dökün. Yağ kaynamazken kimyon, kişniş, zerdeçal ve asafoetidayı ekleyin. Tüm baharatları ve tuzu tavaya ekleyip iyice karıştırın. 7 dakika daha pişirin.

Kitchari hazırlamak için su miktarı 10 bardaktır.

Kitchari pişirmek için çok nadir baharatlar ve yağlar Hint gıda mağazalarından satın alınabilir.

Maş fasulyesi çorbası

Ürünler
Tava başına 2,5 litre
Yeşil maş fasulyesi - 300 gram
Kıyma - 400 gram
Patates - 4 adet
Soğan - 1 soğan
Havuç - 1 adet
Sarımsak – 3 diş
Yeşiller - 1 demet
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
Tatmak için biber ve tuz
Su - 1,5 litre

Maş fasulyesi ve kıyma ile çorba nasıl pişirilir
1. 150 gram maş fasulyesini bir tencereye dökün ve durulayın.
2. 1,5 litre su dökün ve ateşe verin.
3. Su kaynadıktan sonra 30 dakika bekletin: Kısık ateşte pişirin, pişirme süresinin bitiminden 10 dakika önce tuz ekleyin.
4. Patatesleri, soğanları, havuçları ve sarımsakları yıkayıp soyun. Patatesleri küçük küpler halinde kesin.
5. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
6. Tavaya iki yemek kaşığı bitkisel yağ dökün, soğanı ve sarımsağı ekleyin, kızarana kadar kızartın.
7. Daha sonra rendelenmiş havuçları ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte 5 dakika daha kızartın.
8. Kıymayı kızartmaya ekleyin, her şeyi karıştırın ve 7 dakika daha kızartın; Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
9. 30 dakika piştikten sonra kızartılmış ve doğranmış patatesleri tavaya ekleyin.
10. Çorbayı karıştırın, kaynatın ve 20 dakika pişirin.
11. Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve ince ince doğrayın.
Servis yapmadan önce çorbaya otlar serpin.

Maşa hakkında eğlenceli gerçekler

Maş fasulyesi, Hindistan kökenli bir baklagil bitkisidir. Bütün olarak (yeşil kabuklarıyla birlikte) veya kabuklu olarak (o zaman maş fasulyesinin rengi, resmimizdeki gibi açık renkte) yenir. Çin'de çok yaygın.

İnsanlar sıklıkla maş fasulyesini ıslatmanın gerekli olup olmadığını soruyorlar. Maş fasulyesi ıslatılmamalıdır. Tahıl fasulye olmasına rağmen çok yumuşaktır ve yarım saat pişirildikten sonra yumuşamaya başlar. Yulaf lapasına ihtiyacınız olsa bile mısır gevreğini ıslatmadan pişirmek yeterlidir, pişirme süresini 40 dakikaya çıkarmak yeterlidir.

Maş fasulyesi pişirildiğinde boyutu iki katına çıkar.

Maş fasulyesinin kalori içeriği 312 kcal/100 gramdır.

Maş fasulyesine "altın fasulye" veya "maş fasulyesi" veya "maş dal" ("mung dhal") da denir.

Maş fasulyesi gevreği aslen Doğu'dandır. Nispeten yakın zamanda sofralarımızda görünmeye başladı, ancak zaten haklı olarak gurmelerin saygısını ve sevgisini kazandı.

Aynı zamanda altın fasulye, maş fasulyesi, dhal olarak da adlandırılır. Masha taneleri aynı zamanda baklagil ailesinin tüm bitkilerinde bulunanlara da çok benzer - vejetaryen beslenme için mükemmeldirler, mükemmel doyurucudurlar, bu tahıldan yapılan yemekler besleyicidir ve içindeki yüksek bitkisel protein içeriği nedeniyle çok doyurucudur.

Maş fasulyesi yemekleri için birçok tarif var. Örneğin, Hint dalının geleneksel tarifi - çorba, eğer buna böyle diyebilirseniz, çünkü Hindistan'da bizim alışılagelmiş anlayışımıza göre önce sıvıyı hazırlamıyorlar.

Bugün sadece maş fasulyemizi kaynatacağız, ancak kalın dipli bir tencereye veya derin kızartma tavasına su eklerseniz - çıkışta sadece dal alacaksınız.

Maş fasulyesi pişirme - yemek tarifi

Kahramanımızı söndürmek için ihtiyacımız olacak

İçindekiler:

• maş fasulyesi (1 su bardağı)
• havuç - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• tatlı biber - 1 adet.
• domates - 2 adet.
• bitkisel baharatlar
• yanı sıra bitkisel yağ, tuz, biraz un

Maş fasulyesi torbalarda kuru halde satılmaktadır. Benim için şöyle görünüyor:

Birkaç saat suda bekletilmesi gerekip gerekmediği hala tartışılıyor. Bunu yapmayı unutursanız, daha uzun süre pişirmeniz gerekecektir.

Onu ıslattım ve aynı zamanda yıkadım, küçük taşlardan ve bazı kurumuş garip saplardan kurtuldum.

Birkaç saat sonra fasulyeleri pişmeye bırakın. Pişirirken rendelenmiş soğanları ve havuçları hazırlayın:

Ve doğranmış tatlı biber ve domates:

Sebzeler derin bir tavada kaynatılmalıdır (önce soğanı biraz kızartın!).

Maş fasulyesi tamamen piştikten sonra (bu, ıslatıldığında 30-40 dakika ve ön hazırlık yapılmadan bir buçuk saattir), suyu tuzlayın. Dal çorbası için tüm sıvıyı ayırın ve sebzelerle karıştırın. Ve garnitür olarak maş fasulyesi yiyeceğiz, yani ekstra suya ihtiyacımız yok.

Her ikisini de karıştırın ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte birkaç dakika pişirin. Sonunda baharat ve otlar ekleyin. Tüm! Düşük kalorili ve besleyici bir Hint yemeği hazır!

Kızartma tavasının ne kadar paslı olduğuna bakmayın - bana miras kaldı, en sevdiğimdir ve harika pişiriyor!

Maş fasulyesinin kalori içeriği

Kalori içeriğine rağmen (ki bu 100 gramında yaklaşık 350 kalori), kahramanımız düşük yağ seviyesine sahip olduğu için bir diyet ürünü olarak kabul edilir.

63 gram karbonhidrat, 24 gram protein ve 1 gramın biraz üzerinde yağ içerir. Yani bir tür zayıflama diyeti yapıyor olsanız bile istediğiniz tarife göre kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.

Son olarak, ulusal Özbek yemeği “mashkichiri”nin (püre lapası) nasıl hazırlanacağını görmenizi öneririm: