Ev » Duvarlar » Kremalı ıspanak çorbası: kremalı bir yemek tarifi. Ispanak püresi çorbası: klasik tarife göre nasıl pişirilir Dondurulmuş sebze yemeği

Kremalı ıspanak çorbası: kremalı bir yemek tarifi. Ispanak püresi çorbası: klasik tarife göre nasıl pişirilir Dondurulmuş sebze yemeği

Narin ve kadifemsi bir dokuya sahip, hafif ve aromatik bir püre çorbası, her yıl dünyanın tüm uluslarının mutfaklarının temellerini fethediyor. Kendine has aroması ve düşük kalorili içeriğiyle pek çok gurmenin beğenisine hitap ediyor.

Birçoğumuz çok nadiren ıspanak yeriz, bu da yapraklı sebzelerden hazırlanabilecek çok az şey olduğunu açıklar. Salataya yaprak ekledim, üzerine zeytinyağı döktüm, işte bu kadar, yemek listesi burada bitti. Aslında, bu doğru değil. Bu faydalı bitkiden harika bir püre çorbası yapabilirsiniz.

Temas halinde

Ürün avantajları

Orta Asya yemeği sadece lezzetli değil aynı zamanda çok sağlıklı olacak çünkü Ispanakta A, K, C, E, H vitaminleri, kalsiyum, fosfor, manganez ve selenyum bulunur.

Günlük tüketildiğinde vücut tüm faydalı maddelere doyurulur.

Yüksek demir içeriği nedeniyle demir eksikliği anemisi için ıspanak önerilir.

Faydalı amino asit bileşikleri vücudun zararlı maddelerden temizlenmesine yardımcı olur.

Dondurulmuş sebze yemeği

Kısa bilgi

kalori içeriği - 768 kcal (bir porsiyonda 256 kcal);
proteinler – 21;
yağlar – 64,5;
karbonhidratlar – 26.4.

Zorluk seviyesi- ortalama.

Pişirme süresi- 40 dakika.

Pişirme metodu- yemek pişirmek, pilav yapmak.

Porsiyon sayısı – 3.

İçindekiler

200-250 gr ıspanak;
1 orta boy soğan;
2 diş sarımsak;
yarım litre tavuk suyu (sığır eti suyu mümkündür);
bir yemek kaşığı zeytinyağı;
tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.

Dekorasyon için kruton kullanacağız.(artık beyaz ekmekten kendiniz yapabilirsiniz) ve yeşillikler.

Envanter

Kremalı ıspanak çorbasını başarılı bir şekilde hazırlamak ve servis etmek için, sebzeleri soymak ve doğramak için keskin bir bıçağa, bir kesme tahtasına, bir kevgir, küçük bir tavaya (tercihen yapışmaz), bir karıştırıcıya ve tabii ki servis için tabak ve kaşıklara ihtiyacınız vardır.

Herkes her türlü sebzeden püre haline getirilmiş çorbaların faydalarını bilir, bu nedenle (ile) veya'dan lezzetli yemekler için önerilen tarifler.

Mutfak şaheserimiz için dondurulmuş ürün kullanacağız. Kesinlikle, Evde dondurulmuş yapraklardan yemek pişirmek daha iyidir. Ancak ıspanağınız yoksa marketten ıspanak satın alabilirsiniz. Seçim yaparken donma tarihine dikkat etmelisiniz - doğal olarak ne kadar taze olursa o kadar iyi.

Önemli! Dondurulmuş ürünün raf ömrü sadece 4 aydır.

Yaprakların rengi de büyük önem taşıyor: Kahverengi lekeler olmadan zengin yeşil renkte olmalılar. Ayrıca donmuş yüzeyde çok büyük bir buz tabakası olmamalıdır: bu, uygunsuz depolamayı gösterir.

Taze ıspanak seçerken yaprak ayasının rengi (parlak yeşil) de önemlidir., siyah ve kahverengi lekelerin olmaması ve gövdenin kalınlığı.

Çok kalın saplı yaprakların tadı biraz acı olabilir çünkü bu, sebzenin fazla olgunlaştığını gösterir.

Püre çorbası hazırlarken ıspanağın önce buzdolabına, sonra mutfak masasına konularak buzunun çözülmesi gerekir.

Yani sen ani sıcaklık artışlarından kaçının ve yapıya zarar vermeyin(duygusal yaprakların etkisi). Mikrodalga veya sıcak su kullanarak buzunu çözmek de bu etkiye sahip olacaktır.

Bu çorbayı hazırlarken ıspanağı doğru seçip hazırlamak önemlidir bundan sonra çalışmalar daha yoğun bir şekilde ilerleyecek.

Kilo kaybı için püre haline getirilmiş çorba tariflerini not edin - bu veya bundan.

Yemek tarifi

Kremalı donmuş ıspanak çorbası nasıl yapılır, videoyu izleyin:

Çeşitler

Kremalı ıspanak çorbasının tek tarifi bu değil. Aşçılar bu ilk yemeğin özel bir çekiciliğini buluyor ve bu nedenle sıklıkla yeni ve yeni malzemelerle denemeler yapıyorlar.

Örneğin ıspanaklı ve kremalı püre çorbası oldukça lezzetli ve besleyicidir.

Aynı teknoloji kullanılarak hazırlanır, ancak ana ürünlerin bir karıştırıcıda öğütülmesinden sonra tavaya 70 gr krema dökülür (% 33 idealdir). Ortaya çıkan kütle 80 derecelik bir sıcaklığa getirilir.

Önemli! Ispanak çorbasını aşırı ısıtırsanız krema kesilir ve pürüzsüz kremsi bir doku yerine topaklı bir karışım elde edersiniz. Bu nedenle yüzeyde ilk hava kabarcıkları göründüğünde ocağı kapatmak çok önemlidir.

Dondurulmuş ıspanağın yanı sıra ana malzeme olarak taze ıspanak da kullanabilirsiniz. Daha sonra yaprakları kızarmış sebzelere göndermeden önce iyice durulayıp doğramanız gerekir. Tek koşul - Taze yaprakların pişirilmesi biraz daha uzun sürecektir(yaklaşık 10-12 dakika).

Çok lezzetli püre çorbaları (ile) yapılır.

Taze meyveden gelen “hassasiyet”

Yemeğin enerji değeri:

kalori içeriği - 304 kcal (porsiyon başına);
proteinler – 46;
yağlar – 54;
karbonhidratlar – 87.

Zorluk seviyesi- ortalama.

Pişirme süresi- 40 dakika.

Pişirme metodu- yemek pişirmek, pilav yapmak.

Porsiyon sayısı – 3.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

bir buçuk litre su;
200 gr taze ıspanak;
2 soğan;
0,5 kg yeni patates;
4 diş sarımsak;
2 yemek kaşığı zeytinyağı;
200 gr işlenmiş peynir;
yarım kabak;
tatmak için biber ve tuz.

Pişirme metodu:

Patatesleri soyun ve yumuşayana kadar haşlayın.
Bundan sonra kabakları küçük küpler halinde kesin ve kök sebzeyle birlikte tavaya koyun. Pişirmek yaklaşık 7 dakika sürer.
Soğanları ve havuçları zeytinyağı ile tavada kızartın. Önce soğanı parçalara ayırın, havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Kızartmanın sonunda doğranmış sarımsakları ekleyin. Sebzeleri sotelemek yaklaşık 10 dakika sürer.
Kızartma tavasının içeriğini haşlanmış patates ve kabaklara aktarın.
İyice yıkanmış ıspanak (bütün yapraklar) da sebze karışımıyla birlikte tavaya alınır.
10 dakika sonra işlenmiş peyniri ekleyebilirsiniz (10 dakika).
İçeriği bir karıştırıcıda öğütün ve biberiye dalları ve rendelenmiş Parmesan ile servis yapın.

Taze ıspanak püresi çorbasının hazırlanışı videoda gösterilmektedir:

Bazı gurmeler, ekşi bir tat için rendelenmiş zencefil, limon suyu ve her türlü baharatı (kişniş, fesleğen, rezene) ekler. Püre çorbası her türlü mutfak deneyi için mükemmel bir temeldir. Böylece yemeğin kendi versiyonunu güvenle yapabilirsiniz.

Neyle servis edilir?

Kremalı çorba çoğunlukla üzerine cömertçe otlar serpilmiş kruton veya krutonla servis edilir. Bazı insanlar ekşi kremayla baharatlıyor.

Dünyanın her yerindeki aşçılar, ilk ıspanak yemeğini buharda pişirilmiş sebzelerle servis etmeyi de uyguluyorlar: onu mantar parçaları, patlıcan, kabak ve dolmalık biberle süslüyorlar.

Alışılmadık bir tat ve artan kalori içeriği için, servis yöntemi olarak altın zeytinyağı "sıçramaları" ve lezzetli kızarmış domuz pastırması parçaları kullanılıyor.

Ispanak oldukça renkli, çekici ve sağlıklı bir yapraklı sebzedir. Kimyasal bileşimine ve faydalarına göre portakal ve limon gibi meyvelerden aşağı değildir.

İlk bakışta ıspanaklı yemek çeşitleri sınırlıdır. Ancak püre çorbasını en az bir kez yaptığınızda fikriniz hemen değişecektir. Kremsi dokusu ve sıra dışı tadı birçok baharat, sebze ve hatta etle birleşiyor. Bu sihirli yapraklardan birkaç poşeti dondurucunuzda bulundurarak her gün bambaşka ve eşsiz yemekler hazırlayabilirsiniz.

Temas halinde

Ispanak püresi çorbası, deneyimli ev hanımları arasında giderek daha popüler hale gelen eşsiz bir yemektir. Akdeniz mutfağından basit ve hızlı bir tarif geldi. Yemeğin temeli ıspanaktır.

Yemek hakkında

Bu bitkinin sulu yeşillikleri, ıspanak kremalı çorbayı sağlıklı ve kolay sindirilebilir kılan vitaminler ve mikro elementler açısından zengindir. Bu tarif sadece yetişkinler için menüyü çeşitlendirmekle kalmıyor, aynı zamanda küçük çocukların beslenmesini de tamamlıyor.

İstenirse bitmiş yemeğe yeşillik, brokoli ve havuç ekleyebilirsiniz. Çorbanın tadını daha zengin ve parlak hale getirecekler.

İçindekiler

Porsiyon: – +

ıspanak 300 gram
soğan 1 bilgisayar
sarımsak 1 karanfil
sebze yağı2 yemek kaşığı. l.
un 3 yemek kaşığı. l.
tavuk veya sebze suyu500 mi
süt 1 bardak
peynir 100 gram
tuz, karabiber tatmak
krem %33 200 gram
Çam fıstığı 100 gram

Kalori: 51 kcal

Proteinler: 4 gr

Yağlar: 5 gr

Karbonhidratlar: 3,5 gram

60 dakika Video tarifi Yazdır

Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Arpacık soğanını kremalı ıspanak çorbası yapmak için de kullanabilirsiniz. Daha hassas bir tat verecektir. Bitmiş yemeğin rengini olumsuz yönde etkileyeceğinden kırmızı soğan kullanmamak daha iyidir.

Sarımsak karanfilini bir bıçak veya rende ile doğrayın. Yemeğin son tadı etkilenmeyeceğinden bu adımı atlayabilirsiniz.

Soğanı ve sarımsağı bitkisel yağda kızartın. Kremalı Yeşil Ispanak Çorbasına ekstra lezzet katmak için zeytinyağı kullanabilirsiniz. Bir çocuğa ıspanak püresi çorbası pişirirseniz soğan ve sarımsağın miktarı azaltılabilir veya bu malzemeler tamamen ortadan kaldırılabilir.

Ispanak yapraklarını akan su altında iyice durulayın, doğrayın ve soğan kızartmasına ekleyin. Kremalı kremalı ıspanak çorbası tarifinde dondurulmuş yeşillikler kullanılıyorsa, önce bunların çözülmesi ve fazla suyun uzaklaştırılması gerekir.

Kızartılmış sebze karışımına un ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve orta ateşte yaklaşık 2 dakika kızartın. Un buğday olmalıdır. Diğer türler koyulaştırıcı görevi görmez.

Ortaya çıkan kütleye sıcak et suyu ekleyin ve ısıtın. Daha sonra bir bardak sütü dökün, karıştırın ve orta ateşte kaynatın. Et suyu yoksa sıcak su kullanabilirsiniz. Bu durumda ıspanak püresi çorbası diyet olacaktır. Bu aşamada ıspanak çorbasını sürekli karıştırmak çok önemli. Bu yapılmazsa süt kesilebilir veya yanabilir.

Çorba kaynadıktan sonra 15 dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır. Bileşimde un bulunması nedeniyle kütle kalınlaşmaya başlayacaktır. 15 dakika sonra ıspanak çorbasını ocaktan alın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile karıştırın. Bireysel tercihe bağlı olarak ıspanak çorbanızda az ya da çok pürüzsüz bir doku elde edebilirsiniz.

Kıyılmış kremalı ıspanak çorbasına kremayı ve rendelenmiş peyniri ekleyin. Bütün kütleyi karıştırın. Peynir sadece sert olmalıdır. Salamura, işlenmiş veya yumuşak çeşitlerin kullanılması tavsiye edilmez. Derin kaselerde servis yapın. Süslemek için çam fıstığı ve otlar kullanabilirsiniz.

Ispanak püresi çorbası, hafif ve sıra dışı bir ilk yemek seçeneğidir. Yaz yemeği, bebeklerin ilk beslenmesi ve gala yemeği için idealdir. Ispanaklı kremalı çorbanın fotoğrafını içeren bir tarif, acemi ev hanımlarının bile bu görevle başarılı bir şekilde başa çıkmasına yardımcı olacaktır.

Ispanak, faydalı özellikleri ve bileşiminde büyük miktarda demir bulunmasıyla ünlüdür, bu nedenle çocukları ve hamile kadınları beslemek için tavsiye edilir. Düzgün hazırlanmış ıspanaklı püre çorbası sadece onlara değil diğer tüm aile üyelerine de hitap edecek.

Püre haline getirilmiş ıspanak çorbası yapmak için pek çok seçenek ve tarif var, işte bunlardan biri:

Ispanak - taze veya dondurulmuş (1-2 büyük demet veya 150-200 gr).
2 büyük patates.
1 soğan (beyaz).
0,5 litre su.
1 litre süt veya krema (sütlü çorbanın kalorisi daha azdır).
Soğanları kızartmak için bitkisel yağ.
Baharatlar (tuz ve karabiber, isteğe bağlı).
Çavdar krakerleri.

Kremalı ıspanak çorbasının bileşimi çok basit ve ekonomiktir. Hazırlanmasında yağsız veya az yağlı süt kullanılıyorsa çorbanın kalorisi düşüktür ve diyet yapanlar veya kilo vermek isteyenler için oldukça uygundur. Krema ilavesi onu besleyici kılar, bu da çocuk menülerindeki popülaritesini açıklar.

Bu çorba, çocukların başka türlü sevmediği yeşillikleri bebeğinize yedirmenin en iyi yoludur. Ispanaklı ve kremalı aynı püre çorbası, yumuşak, narin bir tada ve hoş bir kıvama sahiptir.Çocuklar püre çorbasının sevmedikleri ıspanak içerdiğini fark etmezler ve keyifle yerler, çavdar krutonlarının eklenmesiyle çorbaya bir tat verir. hoş ekşilik ve doku katar.

Ispanak - lezzetli ve sağlıklı

Yeşil yapraklı bir sebze olan ıspanak, Akdeniz ülkeleri ve İngiliz mutfağında oldukça popüler olup, salatalardan çorbalara ve çeşitli garnitürlere kadar çok çeşitli şekillerde servis edilmektedir. Ülkemizde ıspanak, çoğunlukla yeşil pancar çorbasına ve salatalara katkı maddesi olarak çok sık kullanılmamaktadır, ancak boşuna - bu yeşil, özellikle vitamin ve minerallerin akut bir kıtlığının olduğu kış aylarında vücut için çok faydalıdır.

Ispanak derin dondurmayı mükemmel şekilde tolere eder, tüm besin ve faydalı özelliklerini korur, bu da onu özellikle vitaminlerin yetersiz olduğu ve taze sebzelerin bulunmadığı veya çok kaliteli olmadığı soğuk mevsimde yetişkinler ve çocuklar için vazgeçilmez bir gıda ürünü haline getirir.

Yemeğin adım adım hazırlanması

Püreli ıspanak çorbasını hazırlamadan önce başta yeşillikler olmak üzere tüm malzemeleri dikkatli bir şekilde hazırlamalısınız. Ispanak genellikle kumla kirlendiğinden, önce soğuk suya batırılır ve ardından yaprak yaprak iyice yıkanır. Kaba ve ıslatılmış saplar kesilir, taze dondurulmuş ıspanaklar çözülmeden bir tabağa konur, aksi takdirde sulu ve tatsız hale gelir.

Soğanlar ve patatesler yıkanıp soyulur.
Doğranmış soğanlar az miktarda bitkisel yağda kısık ateşte şeffaflaşana kadar kızartılır. Bebek maması için yüksek kaliteli zeytinyağı kullanılması tavsiye edilir. Soğanı fazla pişirmeyin - kahverengileşmemeli, yalnızca yumuşak ve esnek hale gelmeli, böylece daha sonra diğer malzemelerle birlikte bir karıştırıcıda kolayca doğranabilsin.
Kıyılmış patatesleri soğanla birlikte tavaya ekleyin ve su ekleyin. Kapalı bir tencerede kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Genellikle bu işlem 10-15 dakikadan fazla sürmez, bu da her zaman meşgul olan bir anne için bebek maması hazırlamak açısından çok değerlidir.
Neredeyse bitmiş patateslere ıspanak eklenir. Çok uzun süre pişirmeye gerek yok - yemeğin tadı ve aroması kaybolacak; taze ıspanak neredeyse anında pişer; dondurma için 5-10 dakika yeterlidir. Yeşilliklerin yumuşaması gerekiyor, bu yeterli çünkü uzun süre pişirilen ıspanak sadece görünümünü değil aynı zamanda tüm faydalı özelliklerini de kaybediyor. Bu çorba ne çocuklara ne de yetişkinlere fayda sağlayacaktır.
Bitmiş ve hafifçe soğutulmuş ıspanak püresi çorbası, hazırlandığı kapta pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile çırpılır veya bir karıştırıcıya aktarılır.
Süt veya krema kaynama noktasına kadar ısıtılır ve sürekli karıştırılarak ince bir akış halinde sebze karışımına eklenir. Ispanak püresi çorbası kıvam almazsa mikserle tekrar çırpabilirsiniz. Sütle yapılan çorba daha az kalorili olup, kremayla yapılan çorba, hastalık sonrası zayıflayan ve ek kaloriye ihtiyaç duyan çocuk ve yetişkinlerin beslenmesine uygundur.
İstenirse bitmiş ürüne tuz ve karabiber ekleyin. Çok küçük çocukları beslemek için biber eklenmez ve minimum miktarda tuz kullanılır.

Kaselere dökülen çorbanın içerisine krakerler konulur. Hazır çavdar krakerlerini kullanabilirsiniz, ancak bebek veya diyet yiyecekleri için siyah ekmeği fırında kesip kurutarak bunları kendiniz hazırlamak daha iyidir.

Ispanaklı püre çorbası peynir, tütsülenmiş sosis, jambon ve Fransız tostu ile uyumludur ve ardından çocuklara bir tatlı pişmiş elma ve lezzetli taze meyve suyu verebilirsiniz. Sağlıklı, lezzetli ve çeşitli yiyin ve sağlıklı olun!

Ispanak püresi çorbası haklı olarak sağlıklı çorbaların kralı olarak kabul edilir. Ispanak yaprakları, sıcaklığa maruz kaldıktan sonra bile korunan, vücuda faydalı bir mikro element ve vitamin kompleksi içerir.

Kremalı ıspanak çorbası, çok çeşitli çeşniler ve baharatlar için mükemmel bir temel oluşturan hafif, narin ve narin bir tada sahiptir. Çeşitli baharatlarla birlikte ıspanak püresi çorbası, vücuda sürekli fayda sağlayan, her seferinde yeni tat hisleriyle sizi memnun edecek.

Elbette ıspanağın faydalı özelliklerini maksimum düzeyde koruyarak çorba hazırlamak için pişirme süresinin minimum düzeyde olması ve sıcaklık etkisinin kısa ömürlü olması gerekir ancak bu faktörler ancak bu çorbanın uzun avantajları listesine eklenebilir. - birkaç dakika içinde hazırlanır.

Enerji ve vitamin takviyesi almaya hazır mısınız? O zaman başlayalım.

Malzemeleri listeye göre hazırlayın.

Ayrıca bir litre sebze suyuna ihtiyacınız olacak. Ticari stok, dondurulmuş stok ve hatta stok küpü kullanabilirsiniz, ancak ben taze yapılmış hafif sebze suyunu kullanmayı seviyorum.

Et suyu için 1-1,5 litre su ölçüp her zaman elimde bulunan sebze ve otları ekliyorum. Bugün 1 havuç, biraz kereviz ve yaban havucu kökü, maydanoz sapı, 2-3 defne yaprağı, biraz yenibahar, bir tutam tuz. Sebzeler küçük parçalar halinde kesilmeli ve baharatlarla birlikte suya eklenmelidir. Suyu kaynatın, ısıyı azaltın ve 12-15 dakika pişirin.

Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.

Patatesleri ince dilimler halinde kesin. Az miktarda patates eklemek çorbayı kremsi ve kalın hale getirir, ince dilimlemek ise pişmesini çok daha hızlı hale getirir.

1-2 yemek kaşığı bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. Yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı, bir tutam tuzu ve öğütülmüş karabiberi ekleyip karıştırarak 1-2 dakika kızartın.

Soğan hafif kızarıp yumuşayınca patates dilimlerini ve bir tutam tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırarak, patatesler hazır olana kadar her şeyi birkaç dakika daha birlikte kızartın.

Bu arada ıspanak yapraklarını iyice yıkayın.

Patates dilimleri yumuşayınca ve kolayca parçalanınca ıspanak yapraklarını tavaya ekleyin.

Tencereyi bir kapakla kapatın ve ıspanağı gerektiği kadar sıkıca bastırın. Ispanaklar yumuşayıncaya kadar orta ateşte 1-2 dakika kadar pişirin.

Ispanak hacmi küçülmeye başlar başlamaz sıcak suyu tavaya dökün. Maksimum faydayı korumak için ani sıcaklık değişikliklerinden kaçının. Dondurulmuş veya hazırlanmış et suyu kullanıyorsanız önce kaynatın. Ispanak yapraklarını kaplayacak kadar et suyu ekleyin.

Çorbayı kaynatın, 1 dakika pişirin, ısıyı kapatın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin. Tatlandırmak için tuz, karabiber, rendelenmiş hindistan cevizi ve limon suyu ekleyin.

Lezzetlerin dengelenmesine yardımcı olmak için, pişirme sırasında malzeme eklediğinizde, pişirmenin sonunda bir tutam tuz ve karabiber ekleyin.

Kremalı ıspanak çorbasını, taze ot yaprakları ve limon kabuğu rendesi ile süslenmiş, ekşi krema veya krema ile servis edin.

Beslenme uzmanları diyetinize daha fazla yeşillik eklemenizi tavsiye ediyor. Çok miktarda değerli mikro elementler ve vitaminler içerir. Bazıları ısıl işleme tolerans göstermez ve yüksek sıcaklıkların etkisi altında yok edilir, ancak önemli bir kısmı hala korunmaktadır. En faydalı bitkilerden biri ıspanaktır. Akdeniz mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Yerel şefler kendilerini salatalara eklemekle sınırlamıyorlar. Ispanak çorbası o kadar popüler ki birçok çeşidi var. Hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır, deneyimsiz bir ev hanımı bile bu görevle baş edebilir.

Pişirme özellikleri

Ispanak püresi çorbası yapma süreci basittir. Ancak bazı inceliklerin bilgisi hostese zarar vermeyecektir.

Çorbayı taze veya dondurulmuş ıspanaktan yapabilirsiniz. Evde dondurulmuş ürün kullanıyorsanız dondurucudaki raf ömrünün 4 ayı geçmemesi gerektiğini unutmayın.
Dondurulmuş ıspanak yavaş yavaş çözülmelidir. Keskin sıcaklık değişiminin bir sonucu olarak yapraklar yoğunluklarını kaybedip şekilsiz yeşil bir kütleye dönüşebilir. Yeşillerin buzunu mikrodalgada çözemezsiniz.
Pazardan taze ıspanak satın alırken incelemekten çekinmeyin. Yapraklarda koyu veya açık lekeler olmamalıdır. İnce saplı yeşillikleri tercih edin. Aşırı büyümüş yeşilliklerin kalın sapları vardır ve tadı acı olabilir.
Ispanakları akan su altında durulayın, ardından bir süre kevgir içinde bırakılarak suyunun süzülmesi ve yaprakların kuruması sağlanır.
Sebze içeren bir çorba pişirirken, hazır hale getirilmesi fazla zaman almadığı için en son ıspanak eklenmesi tavsiye edilir.
Yiyecekleri bir daldırma blenderi kullanarak püre haline getirirken güvenlik önlemlerine uyun. Cihazı çorbaya batırmadan önce açıp, açıkken tabağa indirirseniz, sıçramalar her yöne uçuşmaya başlayacaktır. Aynı durum, açık ünitenin çorbadan çıkarılması için de geçerlidir.
Yeşiller çeşitli yiyeceklerle birleştirilir: balık, karides, et, kümes hayvanları, sebzeler, mantarlar. Püre çorbası ilavesiyle su veya et suyunda pişirilebilir.
Krema veya peynir, çorbaya hassas, kremsi bir tat katacaktır. Pişirmenin son aşamasında eklenirler.
Krema veya et suyu ile seyreltildikten ve blender ile doğrandıktan sonra çorba kaynatılarak dezenfekte edilmelidir.

Ispanak püresi çorbasını her türlü ekmekten krutonla servis edebilirsiniz. Yemeğin içerdiği mantar parçaları, karides veya diğer ürünlerle süslenebilir.

Kolay Ispanak Çorbası Tarifi

ıspanak – 0,2 kg;
soğan – 100 gr;
sarımsak – 2 diş;
tavuk, sığır eti veya sebze suyu – 0,5–0,7 l;
krema – 0,2 l;
bitkisel yağ – 20 mi;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Ispanakları yıkayıp kurumaya bırakın. Bıçakla irice doğrayın.
Sarımsak dişlerini küçük dilimler halinde kesin.
Kabuğu soğandan çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.
Yapışmaz tavanın dibinde yağı ısıtın ve soğanı ekleyin.
2-3 dakika kavurun, sarımsağı ekleyin.
Soğan neredeyse yarı saydam hale gelinceye kadar kısık ateşte kızartmaya devam edin.
Ispanağı ekleyip 2-3 dakika pişirmeye devam edin.
0,5 litre et suyunu dökün, kaynatın ve 5 dakika pişirin.
Bir blender kullanarak çorbayı püre haline getirin. Mutfak ekipmanınız yoksa tavanın içindekileri süzgeçten geçirerek püre haline getirebilirsiniz.
Kalan et suyu veya kremayla seyreltin, tuz ekleyin ve tadına göre baharatlayın ve ocağa geri dönün.
Kısık ateşte kaynatıp ocaktan alın.

Bu durum için video tarifi:

Bu tarife göre hazırlanan ıspanak püresi çorbası yumuşak, lezzetli ve kalorisi çok yüksek değil. Yemek vejetaryen bir masa için uygundur.

Karidesli ıspanak çorbası

ıspanak – 0,4 kg;
soğan – 70 gr;
sarımsak – 3 diş;
tereyağı – 30 gr;
un – 10 gr;
biberiye – 1 dal;
Tabasco sosu – 2-4 damla;
haşlanmış dondurulmuş karides – 0,2 kg;
zeytinyağı – 20 mi;
süt – 0,25 l;
su veya et suyu - 0,25 l;
tuz, karabiber, küçük hindistan cevizi - tatmak;
ekşi krema - servis için.

Pişirme metodu:

Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Bir diş sarımsağı ince ince doğrayın, geri kalanını bıçağın düz tarafıyla ezin.
Ispanakları yıkayın, kurutun, 2-3 parçaya bölün.
Tavanın dibinde tereyağını eritip soğanı ve ince kıyılmış sarımsakları kavurun.
Unu ekleyin, 1-2 dakika daha kızartın.
Ispanağı ekleyip et suyunu ekleyin. Biberiye ekleyin.
Kaynatın, 5 dakika pişirin.
Bir blender kullanarak püre haline getirin.
Küçük hindistan cevizi, süt ve birkaç damla Tabasco ekleyin.
Karıştırın ve kısık ateşte kaynatın.
Kalan sarımsakları bitkisel yağda kızartın. Kullanılmış karanfilleri atın: yağı tatlandırma görevini tamamladılar.
Doğal olarak çözülmüş karidesleri soyun.
Her iki tarafını da 40-60 saniye geçirerek sarımsak yağında bütün olarak kızartın.

Çorbayı kaselere döktükten sonra üzerine karidesleri yerleştirin ve ortasına bir kaşık ekşi krema koyun.

Pastırmalı Macar ıspanaklı kremalı çorba

ıspanak – 0,25 kg;
pastırma – 75 gr;
tavuk yumurtası – 1 adet;
krem – 125 mi;
su – 0,5 l;
soğan – 75 gr;
tereyağı – 20 gr;
un – 10 gr;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Ispanakların üzerine su dökün, yumuşayıncaya kadar haşlayın ve blender yardımıyla püre haline getirin.
Soğanı soyduktan sonra mümkün olduğu kadar ince doğrayın. Eritilmiş tereyağında yumuşayana kadar kızartın.
Unu ekleyip 2-3 dakika kavurun, ıspanak püresine ekleyin.
Karıştırın, kremayı dökün. Kısık ateşte ısıtın ve çorba oldukça koyu bir kıvama gelinceye kadar karıştırarak pişirin.
Yumurtayı haşlayın, soyun ve büyük dilimler halinde kesin.
Pastırmayı küçük dilimler halinde kesin ve kuru bir tavada birkaç dakika kızartın.

Bu tarife göre hazırlanan çorbayı kaselere dökün, üzerine yumurta ve pastırma parçalarını koyun. Yemeğin bu versiyonu kilo vermeye çalışanlar için uygun değil: Macar ıspanak çorbası çok doyurucu çıkıyor.

Ispanaklı, sebzeli ve peynirli kremalı çorba

ıspanak – 0,2 kg;
soğan – 150 gr;
havuç – 100 gr;
patates (tercihen genç) – 0,4 kg;
sarımsak – 4 diş;
kabak (genç) – 100 gr;
işlenmiş peynir – 0,2 kg;
zeytinyağı – 40 mi;
su – 1,4 l;
tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Ispanakları peçeteyle yıkayıp kuruladıktan sonra iri iri doğrayın.
Havuçları fırçalayın, yıkayın, peçeteyle kurulayın ve ince delikli bir rende kullanarak rendeleyin.
Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
Sarımsakları bıçakla doğrayın.
Patatesleri soyun ve bir buçuk santimetre küp şeklinde kesin.
Patateslerin üzerine su dökün, ocağa koyun ve kaynatın.
Kabağı küçük küpler halinde kesin ve tavadaki su kaynadıktan 10 dakika sonra patateslere ekleyin. Sebzeleri 10 dakika daha pişirin.
Soğan, havuç ve sarımsağı zeytinyağında kavurun, ıspanağı ekleyip 4-5 dakika daha pişirmeye devam edin.
Sebzeli bir tencereye koyun.
Çorba tekrar kaynayınca içine iri rendelenmiş veya doğranmış peyniri ekleyin. Tamamen erimesini bekleyin.
Tava içeriğini bir daldırma blenderi kullanarak püre haline getirin.
Bir dakika kaynatın.