Şalgamdan ne gibi sağlıklı yemekler hazırlanabilir? Unutulan şalgam yemekleri. En iyi tarifler Fırında şalgam nasıl pişirilir - eğitim gerektirmez

Dünyanın dört bir yanından ünlü şefler, hızlı, lezzetli ve sıra dışı şalgam yemeklerinin tariflerini kitaplarında yayınlıyor. Konstantin Ivlev'in “tencerede dana kulağı”, Jamie Oliver'ın “Lahana Salatası”, Gordon Ramsay'ın “Şalgamlı Tavuk” nedir? Bu nedenle kök mahsulüne daha yakından bakmaya değer.

Şalgamlar, C vitamini ve potasyumun lider olduğu zengin bir vitamin ve mineral bileşimine sahiptir ve aynı zamanda düşük kalorili bir kök sebzedir (havuç ve dereotu ile birlikte). Esansiyel hardal yağı, sebzeye kendine özgü aromasını verir.

Şalgamların enerji içeriği ve faydalı bileşenleri:

Besin değeri	100 g başına miktar, %
sincaplar	1,5
yağlar	0,1
karbonhidratlar (şekerler)	6,2 (5,9)
selüloz	1,9
su	89,5
kalori içeriği	32 kilokalori
Vitaminler:	mg cinsinden içerik
tiamin (vit. B1)	0,04
riboflavin (vit. B2)	0,03
nikotinik asit (vit. B3)	0,4
pantotenik asit (Vit B5)	0,2
piridoksin (vit. B6)	0,09
folik asit (vit. B9)	0,015
askorbik asit	21
tokoferol (vit. E)	0,03
K vitaminleri	0,001
Mikro ve Makro Elementler:
potasyum	238
kalsiyum	49
fosfor	34
sodyum	17
magnezyum	17
ütü	0,9

Sebzelerin sağlığa yararları ve zararları

Düzenli (haftalık) tüketildiğinde şalgamın faydalı özellikleri:

Şalgamların çok çeşitli olumlu niteliklerine rağmen, herkesin bunları tüketmesi önerilmez.

Şalgam daha fazla zarar verir:

Şalgam nasıl seçilir ve saklanır

Bir mağazadan veya pazardan şalgam satın alırken, koyu lekeler olmadan, yoğun, ağır, pürüzsüz, orta büyüklükte, tek tip renkte yumruları tercih etmelisiniz. Şalgam iri, hafif ve yumuşak ise uzun süre depolanmış ve içi gözenekli ve az sulu hale gelmiş demektir.

Bu tür şalgamların tadı daha az belirgindir, kurudur ve çiğnenmesi zordur. Satın alırken şalgamın türü veya çeşidi daha az önemli değildir ve bunlardan yaklaşık 50 tanesi vardır.Standart bir şalgam yaklaşık 50 g ağırlığındadır ve "Rus Boyutu" gibi olağanüstü bir çeşitlilik, 2 kg'a kadar yumru kökleri yetiştirmenize olanak sağlar.

Farklı çeşitlerin renk şeması çeşitlidir (beyaz, sarı, mor-beyaz, kırmızı, turuncu) ve yaprak şalgamları salata yeşillikleri de olabilir. Şalgamları saklamanın iki yolu vardır: buzdolabında (sebze çekmecesi) yaklaşık 1 ay veya mahzende (2-3 ay).

Önce kabuğunu soyup parçalara ayırarak dondurabilirsiniz. Bu sayede faydalı özelliklerini kaybetmeden 2-3 ay saklanır.

Şalgam pişirmenin sırları

Şalgamlar çiğ, haşlanmış, haşlanmış, buharda pişirilmiş, kızartılmış, ayrıca salamura edilmiş, salamura edilmiş ve kurutulmuş olarak tüketildiği için hazırlanmasının birçok yararlı sırrı vardır.

Yani:

Farklı ülkelerin şalgam tüketme konusunda kendi tercihleri ​​vardır:

• Fransa'da et ve sebzeyle pişirilmiş yemeği seviyorlar;
• Türkler yoğurtlu salata hazırlamak için kullanırlar;
• Kore ve Japonya sakinleri turşu yapmayı tercih ediyor;
• Çin'de kurutulup soya sosuyla yenir;
• Rusya'da daha önce şalgamdan çavdar çorbası (repnitsa) hazırlanıyordu.

Adım adım şalgam salatası tarifleri

Şalgam tarifleri (salata, çorba, güveç, güveç veya kızartma olsun) oldukça hızlı hazırlanır (1 saate kadar) ve özel pişirme becerileri gerektirmez ve bitmiş yemekler baharatlı, aromatik, lezzetli ve hafiftir.

Ekşi kremada şalgam salatası

Ekşi krema, şalgamın kendine özgü tadını vurgular ve salataya kremamsılık katar.

Bileşenler	Hazırlık	Notlar
tatlı şalgam -1-2 adet. havuç – 1 adet. Daikon turpu - 1 adet. lahana – 0,1 kg kabak -100 gr taze salatalık	Çiğ sebzeleri doğrayıp bir kasede karıştırın, tuz ekleyin ve ekşi kremayla birleştirin (salatayı hemen servis edin)	Salata çıtır, sulu, etle ideal

Elma ve şalgam salatası

Elmalar ve şalgamlar hafif bir yaz atıştırmalıkları veya garnitür olarak mükemmel bir kombinasyondur.

Şalgam ile çiğ sebze salatası

Bu, İngiliz şef Jamie Oliver'ın kış Coleslow'unun bir versiyonudur.

Ürünler	Nasıl pişirilir	Yorumlar
şalgam - 1-2 kök havuç – 2 adet. kırmızı elma – 1,5 adet. limon suyu lahana – 200 gr kırmızı soğan -1 baş ekşi krema/yoğurt/mayonez - 2 yemek kaşığı. l. tuz, karabiber, maydanoz	Lahanayı ince ince doğrayın ve soğanı şeritler halinde kesin. Elmaları ve havuçları rendeleyin. Sebzeleri sosla karıştırın, üzerine meyve suyu dökün ve kıyılmış maydanoz serpin.	Bol vitaminli, kokulu, sulu, çıtır salata (kışın ihtiyacınız olan şey)

Şalgamlı yaz salatası

Şalgamlar o kadar çok yönlüdür ki, farklı meyvelere sahip seçeneklerin de hayranları vardır. Örneğin Karelya'da haşlanmış şalgam ve yaban mersini kullanılarak ekmekle servis edilen "yaz çorbası" hazırlanır.

İşte kuş üzümü salatasının bir versiyonu:

Şalgamlı et salatası

Her türlü etli salata, şalgamlı yemeğe tokluk katacaktır. Sevgili Olivier'e mükemmel bir alternatif.

Çin salatası temasının varyasyonu:

İçindekiler	Eylem algoritması	Notlar
şalgam -1 yumru çiğ sığır eti/domuz eti – 300 g salatalık - 1 adet. bal - 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ – 1/3 su bardağı hardal sosu -3 yemek kaşığı. l. kavrulmuş susam -1 fısıltı	Eti şeritler halinde kesin ve bir tavada biraz yağla pişene kadar kızartın. Sebzeleri de doğrayın. Etle birleştirin. Sosu (eritilmiş bal + hardal) dökün. Üzerine susam serpin.	Pansuman, otlar (dereotu, kekik), havuç ve bir diş sarımsak içeren aromatik ısıtılmış yağ ile değiştirilebilir.

İlk yemek

Şalgam yemekleri ve hızlı ve lezzetli bir şekilde pişirilen şalgam çorbaları için tarifler, eski mutfaklarda özel bir yer tutuyordu. Lezzetli ve sağlıklı yiyeceklerle ilgili eski kitaplarda bulamayacağınız pek çok seçenek var.

Şalgamlı köylü çorbası

Köylü, yoğunluğu ve tokluğu arttırmak için bir çeşit tahılın (genellikle darı) eklenmesiyle hazırlanan ilk yemeğe verilen isimdir. Çoğu zaman çorba, et malzemeleri eklenmeden ince yulaf lapasına veya güveye benzer ve çok sayıda ucuz sebze mevcuttur.

Köylü pancar çorbasının çeşitlerinden biri:

Ürünler	Pişirme adımları	Notlar
şalgam - 3 kök maydanoz kökü - 2 adet. havuç - 1,5 kök pancar - 1,5 adet. su -1,3 l soğan - 2 kafa patates - 2 adet. lahana - 250 gr darı - 50 gr 2 yumurtanın sarısı kuzukulağı - 1 demet	Kaynayan suya doğranmış şalgam, maydanoz, havuç, pancar, darı ekleyin ve yarı pişene kadar pişirin. Tencerelere dökün, doğranmış soğanı, patatesi, lahanayı ekleyin. Tuzlayın ve tadına baharat ekleyin. 20 dakika fırına koyun, ardından şeritler halinde kesilmiş kuzukulağı dikkatlice üstüne yerleştirin ve birkaç dakika pişirin. Kaselere dökülen çorbayı, sarısı ile çırpılmış ekşi krema ile süsleyin.	Çocukların ve yetişkinlerin keyifle tüketeceği mükemmel lezzetli bir vejetaryen çorbası.

Jamie Oliver'dan çorbanın standart dışı bir versiyonu daha. Mutfak ustası haklı olarak onu en lezzetli ve aynı zamanda diyet çorbalarından biri olarak görüyor.

Bileşenler	Nasıl pişirilir	Şef ipuçları
tavuk çorbası - 1 karkas pembe turp - 2 adet. taze maydanoz - 1 avuç defne yaprağı - 4 yaprak iyotlu tuz, karabiber rezene - 1 ampul küçük şalgam - 2-3 kafa havuç - 1 kök sebze rendelenmiş yaban turpu yeşil bezelye - 2 avuç yeşil fasulye - 2 avuç kereviz yaprağı - 1 avuç ıspanak yaprakları - 2-3 yaprak zeytin yağı ekşi krema - 250 gr	Tavuğu defne yaprağı ve otlarla haşlayın, tuz ekleyin. Soyulmuş ve doğranmış havuç, şalgam ve turp ekleyin. Yarım saat daha pişirin. Fasulyeleri ekleyin ve 7 dakika daha pişirin. Ocağı kapattıktan sonra bezelyeleri ekleyin. Tavuğu porsiyonlara bölün. Çorbayı sosla birlikte sıcak olarak servis edin (ekşi krema + yaban turpu + tuz + birkaç damla zeytinyağı)	Turplar patatesle, yeşil fasulye ise yeşil fasulyeyle değiştirilebilir. Kışın (dondurulmuş yeşillik ve bezelye kullanarak) ve yazın doyurucu bir çorba hazırlayabilirsiniz.

Mantar suyunda şalgamlı sebze çorbası

Vejetaryenliği sevenler için şalgam ve mantar kombinasyonu besleyici bir gastronomik çeşitlilik sağlayacaktır. Çünkü mantarlar çorbayı proteinle zenginleştirir (kas sistemi için çok gereklidir) ve unutulmaz bir aroma ve zengin bir tat verir.

Şalgam yemekleri çok çeşitlidir. Adım adım tarifler ve doğru bir açıklama, çok lezzetli bir yemek yapmanıza yardımcı olacaktır.

Şalgamlı balkabağı çorbası

Gerçekten Rus ürün setine sahip çorba:

Bileşenler	Nasıl pişirilir	Şef ipuçları
soğan şalgamı - 0,5 kafa havuç - 0,5 adet. sarımsak - 1 diş şalgam yumru - 150 gr kabak – 150 gr süt - bardağın üçte biri öğütülmüş kırmızı biber karabiber tozu siyah hardal tohumu – 1/2 çay kaşığı. isteğe göre tuz	Acısının çıkması için şalgamların üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin, ardından kare şeklinde kesin. Balkabağı, sarımsak, soğan ve havuçları doğrayın. Daha sonra soğanı ve sarımsağı hardalla birlikte yağda kızarana kadar kavurun, havuç, şalgam ve balkabağını ekleyin. 10 dakika kaynatın. Kaynar suya dökün ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Çorbayı bir blender ile çırpın, sütü dökün, üzerine biber serpin.	Hazır püre çorbası çocuk menüsünü mükemmel şekilde sulandıracak

Şalgamlı sebze okroshka

Okroshka, ulusal Rus mutfağının geleneksel bir soğuk çorbasıdır. Şalgamlar burada da işe yarayacaktır.

Ne gerekli	Nasıl pişirilir	Yorumlar
ekmek kvası - 1 l karnabahar başkanı 1 havuç yeşil soğanlar 2 tavuk yumurtası veya 4 bıldırcın yumurtası 3 yemek kaşığı. l. ekşi krema %10 hardal, taze dereotu, tuz 1 çay kaşığı. Sahra	Lahanayı şalgam ve havuçla haşlayın. Salatalıkları küp şeklinde doğrayın ve karıştırın. Bir kapta yeşil soğanları tuzla ezin. Haşlanmış yumurtaları ayırın, beyazlarını sebzelere ekleyin ve sarılarını hardalla öğütün. Bir tencerede yeşil soğan + yumurta sarısı + ekşi krema + şeker ve tuz + kvas + sebzeleri karıştırın. Okroshka'yı dereotu ile servis edin	Tam bir yaz öğle yemeği, çok canlandırıcı

ribollita

Çoğunlukla kış mevsiminde tüketilen, fasulye, ekmek, tereyağı, sebze, peynir ilavesiyle yapılan kalın kıvamlı İtalyan sebze çorbası.

Şalgamlı Ribollita:

Ne gerekli	Nasıl pişirilir	Yorumlar
2 şalgam 250 gr fasulye 2 soğan 2 havuç 3 sap kereviz 3 diş sarımsak 300 gr lahana 4 adet bayat ekmek 350 gr domates salçası zeytin yağı kuru otlar	Fasulyeleri bir gece önceden ıslatın ve ardından pişirin. Fasulye suyunun bir kısmını bırakın. Şalgam, kereviz, havuç, soğan ve sarımsağı küpler halinde kesin ve yağla dolu bir tavada yaklaşık yarım saat pişirin. Domatesleri ve baharatları ekleyip 5 dakika daha pişirin. Fasulyeyi ve et suyunu, lahanayı ve ekmeği ekleyin. 5 dakika kaynatın. Çorba çok koyu ise kaynar su ile seyreltip yarım saat daha pişirin.	Çorba kalın, zengin ve doyurucu olmalıdır.

İkinci kurslar

Şalgam yemekleri (tarifler, sürecin adım adım açıklamasıyla yönlendirilerek hızlı ve lezzetli bir şekilde hazırlanabilir) ucuzdur.

Herhangi bir kapta hazırlanmaları kolaydır:

• yavaş bir tencerede;
• bir tencerede;
• bir tavada;
• dökme demirden.

Patates (76 kcal) veya pirinçten (334 kcal) farklı olarak yemekler doyurucu ve düşük kalorilidir. Bu nedenle diyetini yakından takip edenler için güvenli bir şekilde diyet beslenmesine dahil edilebilirler.

Ekşi krema ile haşlanmış şalgam

Kök sebzeyi 20 dakika kaynatmanız gereken en basit tarif (acıyı gidermek için kaynar suya batırdıktan sonra), tuz ekleyin. Püre yapın ve ekşi krema ekleyin.

Püreyi otlar ile süslenmiş sıcak olarak servis etmek daha iyidir.

Süt soslu şalgam

1977'de yayınlanan, L.I.'nin editörlüğünü yaptığı "Lezzetli ve Sağlıklı Yemek Üzerine" kitabından eski bir tarif. Vorobyova:

Tavuk suyunda balıklı şalgam

Mutfak ansiklopedilerinde balık veya deniz ürünlerinin (midye, karides) şalgamla oldukça yaygın bir kombinasyonu.

Örnek:

Sosla haşlanmış şalgam

Şalgamlar aromasını en iyi et suyunda pişirildiğinde ortaya çıkarır, bu da yemeğin zengin bir tada ve hafif bir dokuya sahip olmasını sağlar.

Örnek tarif:

İçindekiler

Pişirme adımları

Şalgam oldukça sağlıklı ve doyurucu bir kök sebzesidir.

Ne yazık ki patateslerin ortaya çıkmasından sonra şalgamlar daha sağlıklı ve daha az kalorili olmasına rağmen çok daha az kullanılmaya başlandı.

Eşsiz lezzetini deneyimlemek, kendinizin ve sevdiklerinizin beslenmesini çeşitlendirmek için şalgam yemeklerinin faydalarını ve basit tariflerini öğrenmeye değer.

Şalgamların unuttuğumuz özellikleri:

• kanserin önlenmesi;
• karaciğer temizliği;
• kolesterolün azaltılması;
• kalp hastalığının önlenmesi;
• sindirim sistemi desteği;
• kilo kaybı;
• hücre DNA değişikliklerinin önlenmesi;
• artritin önlenmesi;
• kataraktın önlenmesi;
• Kemik bakımı ve büyümesi.

Bu sebzenin düzenli olarak tüketilmesi gerekmektedir. Ancak nasıl hazırlanacağının ve seçileceğinin sırları var.

Doğru hazırlıyor ve seçiyoruz, önemli nüansları anlıyoruz

Şalgam yemeklerinin tarifi sanıldığı kadar az değil. Yemeğin işe yarayacağından kesinlikle emin olmak için, herhangi bir tarifte patatesleri şalgamla değiştirebilirsiniz.

Şalgam çiğ olarak kullanılabileceği gibi çorba, yulaf lapası, ana yemekler, tatlılarda da kullanılabilir. Oldukça doyurucu bir sebze olmasına rağmen bir diyet ürünüdür, bu nedenle patates yerine yiyerek fazla kilo almaktan korkmanıza gerek yok.

Kök bitkiye uygun şekilde bakım yapılmazsa acıya neden olabilir. Bunun olmasını önlemek için bitkinin uygun şekilde gübrelenmesi ve toprağın izlenmesi gerekir. Çok fazla sulayamazsınız ve çok az sulayamazsınız. Sulamadan sonra ıslak bölgelere kuru toprak serpmek gerekir.

Şalgamların acılaşmaması için nasıl pişirileceğine dair tavsiyeler: Eğer meyve acılaşmışsa, yemeden önce küçük küpler halinde doğrayıp üzerine kaynar su döküp 10-15 dakika suyun altında bekletmeniz önerilir. kapalı bir kapak. Daha sonra suyu boşaltın ve daha fazla pişirmeye başlayabilirsiniz.

Bir mağazada veya pazarda doğru kök sebzeyi seçmek için onu almanız ve kabaca ağırlığını tahmin etmeniz gerekir. Ürünün görsel ağırlığını önemli ölçüde aşmalıdır. Yumuşaksa, içinde boşluklar olabilir (bu, ekim sırasındaki uygunsuz bakım nedeniyle meydana gelebilir). Ayrıca seçim yaparken sapları en az 15 cm olan bir meyve almak daha iyidir.

Sarı şalgamla yapabileceğiniz yemeklerin listesi oldukça uzundur. İçerisinden en lezzetli ve sağlıklı tarifleri seçmelisiniz.

Fırında şalgam nasıl pişirilir - eğitim gerektirmez

Buharda pişmiş

Buharda pişmiş şalgam hazırlamak için seramik bir tabak almanız, dilimler, daireler veya küpler halinde kesilmiş bir sebzeyi oraya koymanız, 3-4 yemek kaşığı su eklemeniz, tadına göre tuz eklemeniz gerekir. Daha fazla su alırsanız kök sebze buharda pişirilmez veya kaynatılmaz. Kök sebzenin 180° sıcaklıktaki fırında 1-1,5 saat pişirilmesi gerekir.

Basit pişirme işlemi iki fotoğrafta özetlenmiştir:

Pişmiş

Fırında kök sebzeleri hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:

• şalgam - 2 adet;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• tuz;
• sarımsak;
• Defne yaprağı;
• kurutulmuş otlar;
• biber, tatmak için baharatlar.

Kök sebzeleri fırında pişirmek kolaydır:

1. Tüm sebzeler oldukça büyük küpler halinde kesilmeli, bir fırın poşetine konulmalı, baharat eklenmeli ve üzerine bitkisel yağ dökülmelidir.
2. Torbayı sıkıca bağlayın ve birkaç yerde delikler açın.
3. 220°'de 1 saat pişirin.

Servis yaparken otlar ile süsleyin. Yine halkalar halinde kesebilirsiniz:

Yavaş bir tencerede nasıl pişirilir: buharda pişirmeden

Yavaş bir tencerede şalgam pişirmek çok basittir.

Sebzeleri soyun ve doğrayın. Çoklu pişiriciye 3 bardak su dökün. Kök sebzeyi buharda pişirme kabına yerleştirin. “Buharda pişmiş sebzeler” modunu açın.

Püre çorbası lezzetli ve hızlıdır: bir usta bile bunu takdir edecektir

Kremsi

İçindekiler:

• şalgam - 2;
• patates - 1;
• soğan - 1;
• sarımsak;
• krema veya tam yağlı süt - 200 ml;
• tuz biber.

Yemek tarifi:

1. Şalgam ve patatesleri soyun, doğrayın ve pişirin.
2. Soğanı ve sarımsağı doğrayıp karışıma ekleyin.
3. Şalgamlar bitene kadar 15 dakika pişirin.
4. Tuz, karabiber, krema veya süt ekleyin, blender ile karıştırın ve 2-3 dakika tekrar gaza koyun.
5. Yeşillikler ile servis yapın.

sevimsiz

İçindekiler:

• şalgam - 2;
• havuç - 1;
• soğan - 1;
• Çedar peyniri - 200 gr;
• kereviz sapı - 1;
• dolmalık biber - 1;
• tereyağı;
• ayçiçek yağı;
• beyaz ekmek krutonları;
• baharat.

Sebzeleri soyun, dilediğiniz gibi doğrayın, kaynar suya koyun ve yaklaşık 25 dakika pişirin. Soğanı soyun, dilediğiniz gibi doğrayın ve yumuşayana kadar tereyağında pişirin. Soğanı ve rendelenmiş peyniri sebzelere ekleyin ve suyu boşaltmadan bir blender ile krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Birkaç dakika daha pişirin. Kereviz ve biberi ısıtılmış yağa 10-15 dakika (hazır olana kadar) koyun. Çorbayı, üzerine biber, kereviz ve kruton serpilmiş porsiyonlar halinde servis edin.

Vitaminleri rahatsız etmemek için şalgamları çiğ pişiriyoruz.

Çiğ şalgamdan yapılan yemekler hem yetişkinler hem de çocuklar için faydalıdır. Farklı yemekler yapabilirsiniz: tatlı, tuzlu, baharatlı. En basit yemek tarifi sebzeyi ince parçalar halinde kesip tuz eklemektir. Üzerine bitkisel yağ gezdirip yiyebilirsiniz. Bunları ayrıca patates kızartması gibi şeritler halinde kesebilir ve şekere, bala, tuza ve diğer katkı maddelerine batırabilirsiniz.

Ancak çiğ şalgamı salata olarak yemenin başka bir yolu daha var.

Vitamin salatası herkes memnun kalacak

Ürünler:

• şalgam - 1;
• ıspanak;
• kişniş, maydanoz;
• elma - 1;
• Susam yağı;
• Elma sirkesi;
• mandalina - 1/2;
• acı biber.

Bu şalgam yemeğinin hazırlanması çok kolaydır. Onu ve elmayı soyun, ince küçük plastik parçalar halinde kesin. Yeşilleri ekleyin. Sos için susam yağı, bal, ince kıyılmış pul biber ve elma sirkesini karıştırın. Mandalinanın suyunu sıkın, kabuğunu rendeleyin ve sosa ekleyin. Salatayı servis yapmadan hemen önce süsleyin.

Sarımsak salatasını sonraya bırakın

Ürünler:

• şalgam - 1;
• havuç - 1;
• sarımsak;
• mayonez.

Bu şalgam salatası hızlı ve lezzetli nasıl yapılır:

1. Sebzeleri soyun ve bir karıştırıcıda doğrayın.
2. Mayonezle karıştırın.
3. Beğeninize göre dekore edin.

Bağımsız bir yemek olarak yiyebileceğiniz gibi, ekmeğin ya da krutonların üzerine de sürebilirsiniz.

Basit tarifler: kaynatın, kızartın, pişirin

yulaf lapası

Şalgamlı yulaf lapası farklı şekillerde hazırlanabilir: tatlı, baharatlı, sebzeli vb. Bu yöntemlerin her biri kendine göre ilginçtir. Pişirmenin anlamı her durumda benzerdir. Öncelikle doğranmış şalgamları ayrı ayrı 10 dakika kaynatmanız, ardından darı ve dilediğiniz sebzeleri, baharatları veya mantarları (brokoli, mantar, dolmalık biber, biberiye veya sadece şeker) ekleyip yumuşayana kadar pişirmeniz gerekir.

Haşlanmış şalgam

Şalgamları pişirmek çok basittir: soyun, orta boy parçalar halinde kesin, kaynar suya koyun, tuz ekleyin, üzerini örtün ve 15-25 dakika pişirin. Çatalla hazır olup olmadığını kontrol edin; kolayca girip çıkmalıdır.

Kızarmış

Kızartılmış şalgamın hazırlanışı:

1. Sebzeyi patates kızartması gibi kesip 3 dakika pişirin.
2. Süzün ve ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun.
3. 5 dakika kızartın, ardından soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar 10 dakika daha kızartın.

Faydaları açısından bir takım avantajları olmasına rağmen, bu yemeğin tadı kızarmış patateslerden daha aşağı değildir.

Çocuklar için bir sebze nasıl pişirilir: dünyanın her yerindeki anneler için tarifler

Bu sebze, minimum miktarlarda, 6-7 aylık bir bebeğe sunulabilir - ancak yalnızca haşlanmış/fırınlanmış biçimde, esas olarak çorbanın bir bileşeni olarak. İlk kez yemeğe küçük bir parça ekleyin ve çocuğun buna nasıl tepki verdiğini görün. Yavaş yavaş bu kadar ciddi bir sebzenin porsiyonu 50 gr'a çıkarılabilir.

Püre

Şalgam püresi bir yaşın üzerindeki çocuklar için yemek olarak kullanılabilir. Nasıl hazırlanır:

1. Sebzeyi soyun, istediğiniz gibi kesin.
2. Yaklaşık yarım saat kadar pişene kadar pişirin.
3. Püre haline getirin, göğüs veya inek sütüyle baharatlayın.

Bu püreye dilediğiniz sebzeyi ekleyebilirsiniz.

salata

Bu yemek tarifi daha büyük çocuklar için uygundur.

İçindekiler:

• 1 şalgam;
• elma - 1;
• havuç - 1;
• şeker veya bal;
• bitkisel veya zeytinyağı.

Şalgam, havuç ve elmaları soyun, ince rendeleyin ve yağla baharatlayın. Tadına bal veya şeker ekleyin. Bu salata vitamin açısından oldukça zengindir.

Et yemekleri tatmin edici bir mucizedir

Şalgam yemekleri etin yanına çok yakışıyor.

Şarapta et

Ürünler:

• şalgam - 2;
• havuç - 1;
• domuz eti - 400 gram;
• Büyük elma;
• beyaz kuru veya yarı kuru şarap - 200 g;
• elma suyu - 150 gr;
• kuru üzüm - 30 gr;
• kişniş, maydanoz.

Çanak nasıl hazırlanır:

1. Şalgamları ve havuçları soyun, ince ince doğrayın ve yağda 10 dakika pişirin.
2. Domuz eti küpler halinde kesin ve sebzelere ekleyin. 10 dakika kaynatın.
3. Şarabı dökün ve 10 dakika daha bırakın.
4. Elma suyunu dökün ve kuru üzüm ekleyin.
5. Birkaç dakika sonra elmayı ve otları ekleyin.
6. 5-7 dakika kaynatıp ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.

Etli şalgam dolması

Ürünler:

• şalgam - 4;
• kıyılmış kuzu - 300-400 gr;
• soğan - 1;
• galeta unu;
• tatmak için baharatlar.

Yemek tarifi:

1. Şalgamları soyun, ortasını bir kaşıkla duvarlara zarar vermeden dikkatlice çıkarın.
2. Kıymayı yarı pişene kadar soğanla kızartın.
3. Kıymaya galeta unu ekleyin, karıştırın ve sebzeyi doldurun.
4. Folyoya yerleştirin ve ekmek kırıntılarını serpin.
5. 180°'de 30 dakika pişirin.

Dolgu olarak sadece kıymayı değil aynı zamanda kızarmış mantarları veya tatlı dolguyu da kullanabilirsiniz. Videoda mantar dolgulu yemek pişirme anlatılıyor:

Gulaş

İçindekiler:

• domuz eti - 400 gram;
• şalgam - 2;
• soğan - 1;
• havuç - 1;
• tatlı kırmızı biber - 1;
• Şeri şarabı - 100 gr.

Domuz eti dilimleyin ve önceden ısıtılmış bir tavada 15 dakika bekletin. Soyulmuş, iri doğranmış sebzeleri ekleyin. Yarım saat sonra şeri, kırmızı biber, baharatları ekleyin, 20-30 dakika pişirin. Isıyı kapatın, bir kapak ve battaniyeyle örtün, 2 saat bekletin. Yeşillikler ile servis yapın.

Menüyü çeşitlendiriyoruz, mutfak zırhımızı güçlendiriyoruz

Meyveli kremalı püre

İçindekiler:

• şalgam - 1;
• süt - 200 gr;
• tereyağı;
• kuru kayısı;
• elma.

Kök sebzeyi soyun, istediğiniz gibi kesin ve sütle 30-40 dakika pişirin. Yağ ile öğütün. Buharda pişirilen kuru kayısıları küçük parçalar halinde kesin. Elmayı ince dilimler halinde kesin. Servis yapmadan önce kuru kayısı ve elmaları ekleyin.

Azu

Azu, dana eti veya kuzu etinden patates ve turşuyla hazırlanan Tatar mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Ve bizim versiyonumuzda et yok. Bu yemeğe kolaylıkla haşlanmış şalgam denilebilir.

İçindekiler:

• şalgam - 2;
• havuç - 1;
• patates - 1;
• salatalık turşusu - 1;
• dolmalık biber - 1/2;
• tatmak için baharatlar.

Sebzeleri soyun, küpler halinde kesin. Şalgamları ve soğanları ısıtılmış bir tavaya sürekli karıştırarak yerleştirin. Birkaç dakika sonra havuçları ekleyin ve 10 dakika daha kızartın.

Kalan malzemeleri ekleyin, karıştırın, yaklaşık 15 dakika pişirin, gerekirse biraz su, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın, pişene kadar pişirin. Bu yemek sebze güvecine benzetilebilir, ancak bileşim açısından daha mütevazıdır.

Draniki

İçindekiler:

• şalgam - 2;
• patates - 2;
• soğan - 1;
• yumurta - 1;
• un;
• tuz biber;
• sebze yağı.

Tüm sebzeleri soyun ve kıyma makinesiyle doğrayın. Her şeyi karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Kızgın yağın içine bir defada 1 yemek kaşığı koyun. Dilerseniz patatessiz sadece şalgam kızartabilirsiniz, o da çok lezzetlidir.

Şafan

Ürünler:

• şalgam - 1;
• pancar - 1;
• et - 300 gr;
• havuç - 1;
• salatalık - 1;
• dolmalık biber - 1;
• tuz biber.

Tüm sebzeleri şeritler halinde kesin. Şalgamların üzerine çok sıcak yağ dökün. Pancar ve havuçları elma sirkesinde marine edin. Eti ince ince doğrayıp kızartın. Tüm malzemeleri, tuzu ve karabiberi birleştirin. Giyinme istediğiniz gibi olabilir.

İlaçlar: Onların da hayatta bir yeri var

Şalgamlarla bazı hastalıkların tedavisi için birkaç faydalı halk ilacı vardır:

1. Taze sıkılmış meyve suyu öksürük ve balgamın giderilmesine yardımcı olur. Günde 3 defa 100 gr içilir. aç karnına.
2. Haşlanmış şalgam püresi artrit ve diğer eklem hastalıklarına yardımcı olur. Ağrıyan noktalara püre kompresi uygulamalısınız.
3. Akut solunum yolu enfeksiyonları için kök sebzelerin kaynatılmasını içirin.
4. Haşlanmış şalgamları kaz yağıyla (2:1) karıştırırsanız, bu merhem donmalara yardımcı olacaktır. Donmuş bölgelere topikal olarak uygulayın.
5. Kilo vermek için beslenme uzmanları peynirli kök sebzeleri yemeyi öneriyor.

Çok sayıda kontrendikasyon vardır, bu nedenle kullanmadan önce bir uzmana danışmanız önerilir.

Artık şalgamlarla neler yapabileceğinizi biliyorsunuz. Afiyet olsun ve tedavi!

Şalgam, besin ve faydalı özellikleri birleştiren uygun fiyatlı bir kök sebzedir. Bu ürün, Slav mutfağının basit tariflerine göre lezzetli sıcak ve soğuk yemekler hazırlamak için uygundur.

Kahvaltıda yulaf lapası servis etmek iyidir. Tatlı veya şekersiz yulaf lapasının hazırlandığı şalgam bu yemeğin çeşitlendirilmesine yardımcı olacaktır. Bu tarifin avantajı pişirme süresinin 30 dakika olmasıdır.

Bileşenler:

Hazırlık:

1. Soyulmuş ve yıkanmış şalgamlar ateşe konulur ve suyu hafifçe tuzlanır. Ürün bütün olarak pişirilebilir veya doğranmış olabilir. Sebze yumuşayınca sıvıyı boşaltın.
2. Hafifçe soğutulmuş kök sebze, yağ ve zerdeçal ile tatlandırılarak püre haline getirilir (bir blender kullanabilirsiniz).
3. Tatlı yulaf lapası için tadına şeker ekleyin.
4. Şekersiz yulaf lapası, garnitür olarak veya bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir.

Şalgam ve pirinç lapası

Tatlı şalgam çeşitleri kullanıyorsanız, mutfak uzmanları hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek orijinal bir pirinç lapası hazırlamanızı tavsiye ediyor.

Neye ihtiyacınız olacak:

• şalgam – 350 gr;
• pirinç gevreği – 120 gr;
• süt – 350 ml;
• tereyağı;
• şeker.

Nasıl pişirilir:

Bu tür yulaf lapasını bitkisel yağ ilavesiyle su kullanarak hazırlayabilir, daha sonra tarifi oruç sırasında kullanabilirsiniz.

Fırında pişmiş şalgam

Şalgam tarifleri, özellikle bu ürünü fırında pişirirken lezzetli ve basittir. Bu pişirme yöntemi, sebzenin faydalı özelliklerini korur, onu diğer bileşenlerin aromalarıyla doldurur ve yemeğin tek bir lezzet bileşimini oluşturur.

Şalgam Graten

Klasik olmayan bir sebze olan şalgam, klasik gratin tarifini çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır. Yemeğin lezzetli ve tatmin edici olacağı ortaya çıkacak. Öğle veya akşam yemeğinde servis edebilirsiniz.

Ürünler:

• ana sebze – 2 adet;
• beyaz ekmek - 4 dilim;
• 1 küçük soğan;
• peynir – 120 gr;
• ayçiçek yağı - kalıbı yağlamak için;
• baharatlar - tatmak.

Yemek tarifi:

Şefin ipucu: Her kat için farklı peynir türleri kullanabilirsiniz, bu da yemeğe daha baharatlı bir tat katacaktır.

Sarımsaklı şalgam

Formu kağıtla örtün, doğranmış şalgamları koyun, tuzlayın ve karabiber ekleyin. Yağ ve sarımsakla baharatlayın, kekik dallarıyla (10 adet) baharatlayın. Sebze yumuşak ve altın rengi kahverengi olana kadar 200 C'de pişirin.

Mantarlı tencere

Şalgam tarifleri, doğru beslenmeye bağlı kalanlar için lezzetli ve basittir çünkü şalgam düşük kalorili bir üründür. Onunla birleştirilen malzemeler, bu sebzeden yapılan yemeklere lezzet katıyor.

Orijinal kaplar için ihtiyacınız olacak:

• şalgam – 0,5 kg;
• havuç – 150 gr;
• kabak – 150 gr;
• mantarlar – 250 gr;
• süt – 300 ml;
• yeşil soğan - bir demet;
• yeşillikler - tatmak;
• ayçiçek yağı;
• baharatlar - tatmak.

Hazırlık:

1. Hazırlanan şalgam ve havuçlar küp şeklinde doğranır, üzerine kaynar su dökülür, tuz ilave edilir ve 5 dakika kaynatıldıktan sonra sıvısı süzülür.
2. Kabak soyulur ve küp şeklinde kesilir.
3. Soğanın beyaz kısmı yağda sotelenir, mantarlar eklenir, 10 dakika daha kızartılır, tuz ve karabiberle tatlandırılır.
4. Sebzeleri ve mantarları tencerelere koyun, sıcak süt (tencere başına 100 ml) ve 0,5 yemek kaşığı ekleyin. l. ayçiçek yağı.
5. Sebzeleri 200 C'de 30 dakika pişirin.
6. Servis yapmadan önce soğanın yeşil kısmını ve dilediğiniz diğer otları tatlandırın.

Domuz eti ile

Şalgam domuz eti gibi etlerle iyi gider. Aynı zamanda, az yağlı parçaları seçerseniz yemeğin kalorisi çok yüksek olmayacaktır.

Yemek tarifi:

1. Domuz eti (0,5 kg) yıkanır, şeritler halinde kesilir, tuzlanır, biberlenir ve ince doğranmış soğanla hafifçe kızartılır.
2. Hazırlanan şalgam ve havuç (her biri 1 adet) büyük bir bıçakla rende üzerine rendelenir. Lahana (200 gr) ince kıyılır.
3. Kızartılmış parçaları bir fırın kabına koyun ve üzerini lahana, şalgam ve havuçla kaplayın. 180 C'de 40 dakika pişirin.
4. Servis yapmadan önce sarımsak ve en sevdiğiniz otlarla baharatlayın.

Şalgam dolması

Şalgamlar diğer birçok ürünle iyi gider, bu nedenle sıklıkla doldurulmaları önerilir. Et, sebze veya meyvelerle doldurabilirsiniz.

Ürün	Miktar
Ana kök sebzesi	6 adet
Mantarlar	300 gram
Soğan	1 BİLGİSAYAR.
Haşlanmış yumurta	1 BİLGİSAYAR.
Tereyağı	50 gram
Yeşillik	10 gr
Baharat	Tatmak

Şalgam hazırlamak. Soyulmuş kök sebze, yumuşayana kadar bütün olarak kaynatılır. Soğutun, üst kısmı kesin ve çekirdeği dikkatlice çıkarın.

Doldurmanın hazırlanması. Mantarlar ince ince doğranır ve soğanla birlikte kızartılır. Kıyılmış yumurta ve otlar ile birleştirin.

İstifleme. Şalgamların içi hazırlanan iç malzemeyle doldurulur ve üst kısmı kesilen kısımla kapatılır. 1-2 cm su ekleyerek bir fırın tepsisine yerleştirin ve pişmek üzere fırına koyun (180 C, 10-15 dakika).

Salatalar

Şalgamlar da çiğ olarak yenir, tarifleri takip edilmesi basit ve çok fazla masraf gerektirmeyen sebze salatalarını ideal olarak tamamlarlar, onlara biraz ekşi ama aynı zamanda yumuşak bir tat verir ve sululuk katarlar. Bu kök sebzeyle yapılan soğuk meze, hem aile yemeğine hem de tatil masasına uygundur.

Havuçlu

Havuç, şalgam ve turp ideal müttefiklerdir: Akşam yemeğinde günlük salataya uygundur, formda kalmanıza yardımcı olur ve sağlıklı besinler olarak kabul edilir.

Yürütme algoritması:

1. Soyulmuş havuç, şalgam ve turp (her biri 1 adet) kaba bir rende üzerine rendelenir.
2. 2-3 diş sarımsağı doğrayın.
3. Salata tuzlanır, biberlenir, kırmızı biber ve diğer baharatlarla tatlandırılır, balzamik sirke (1 çay kaşığı), mayonez veya ayçiçek yağı ile tatlandırılır.

Havuç veya turp yoksa salata bu malzemelerden biri olmadan hazırlanabilir, tadı bozmaz. Veya yemeğe mayhoşluk katacak ve daha yumuşak hale getirecek 1 yeşil elma ekleyebilirsiniz.

Avokado dolgulu

Bu tarif, kök sebzelerin avokado ilavesiyle hazırlanan egzotik bir sosla tatlandırılmasıyla öne çıkıyor.

Şalgam tarifleri oldukça pratik ve en önemlisi sağlıklıdır. Bir diğer artısı ise şalgamın tüm insanlara uygun fiyatla satılmasıdır.

Salata ürünleri:

• ana sebze – 150 gr;
• pırasa – 1-2 adet;
• turp – 50 gr;
• pancar – 30 gr;
• ıspanak ve fesleğenin her biri 30 gr.

Yakıt ikmali için:

• avokado – 1 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• limon – suyu ve kabuğu rendesi;
• şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ – 0,5 yemek kaşığı;
• baharatlar - tatmak.

İlk önce sosu hazırlayın: Bir karıştırıcıda avokado, diş sarımsak, limon suyu, kabuğu rendesi ve baharatları karıştırın. Daha sonra sirkeyi ve yağı dikkatlice dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Salatanın hazırlanışı: sebzeler ve ıspanaklar şeritler halinde doğranır, bir salata kasesinde karıştırılır, üzerine avokado sosu dökülür ve fesleğen yapraklarıyla süslenir.

Çin lahanası ve yumurta ile

Vitamin salatası sonbahar mevsiminde çok faydalıdır, evde şalgam ve Çin lahanası varsa hazırlamak zor olmayacaktır.

Bileşenler:

Yemek tarifi:

1. Hazırlanan şalgamlar şeritler halinde kesilir veya Kore havuçları için özel bir rende ile ezilerek uygun bir kaba konulur.
2. Kalan sebzeler ince ince doğranır, baharatlarla tatlandırılır ve rendelenmiş kök sebzeye aktarılır. İyice karıştırın ve demlenmeye bırakın. Ortaya çıkan sıvı boşaltılır.
3. Yumurta ezilip sebzelerin üzerine konur.
4. Ekşi krema, tereyağı, limon suyunu karıştırın ve elde edilen sosla baharatlayın.

Servis yapmadan önce meze, doğranmış taze otlar veya dereotu ve maydanoz dallarıyla süslenir.

Salatalık ile

Lezzetli ve basit şalgam tarifleri hazırlamak, özellikle vücudun vitamin desteğine ihtiyaç duyduğu soğuk mevsimde faydalıdır. Soğuk bir kış gününde, salatalık ve taze otlar eklenmiş parlak ve aromatik bir salata moralinizi yükseltecektir. Küçük bir şalgam soyulur ve kaba bir rende üzerine rendelenir veya şeritler halinde doğranır.

Bir salatalık buna göre doğranır. İnce kıyılmış yeşillikleri ekleyin. Tatmak için biber ve tuz. Mezeyi ekşi krema veya bitkisel yağ ile baharatlayabilirsiniz.

Çilek ile

Şalgam Slav mutfağının bir ürünü olduğundan orman meyveleri ve gerçek bal ile uyumludur.

Ürün	Aksiyon
Şalgam (2–3 adet)	Yıkayın, soyun, şeritler halinde kesin veya büyük bir bıçakla rendeleyin
Meyveler (kızılcık, kırmızı kuş üzümü – 0,5 yemek kaşığı), dondurulabilir	Meyve suyu vermeleri için herhangi bir uygun cihazla ezin
Kök sebzeleri ve meyveleri birleştirin, karıştırın
Bal ve şeker (tadına göre)	Tatlı yiyecekleri buna göre dökün ve serpin

Servis yapmadan önce salata bütün meyvelerle süslenir. Parlaklık için ince doğranmış havuç da ekleyebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede şalgam

Yavaş pişirici, yiyeceklerin faydalı özelliklerini korur, bu nedenle şalgam pişirmek için idealdir. Yemekler yumuşak, sulu ve lezzetli olacak. Ek olarak, çoklu pişirici zaman tasarrufu sağlayarak en sevdiğiniz tarifleri daha hızlı hazırlamanıza olanak tanır.

Patatesli

Şalgamla birleştirilmiş patatesler, her et yemeği için harika bir garnitürdür.

Ne satın alınır:

• şalgam – 3 adet;
• patates – 2 adet;
• Ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz biber.

Nasıl pişirilir:

Kıyma ile doldurulmuş

Yavaş bir tencerede doldurulmuş şalgamları pişirmek kolaydır. Dolgu mantar veya doğranmış periton olabilir. Bu tarifte klasik kıyma kullanılıyor.

Ürün	Miktar
Kök sebze (orta boy)	10 adet.
Klasik kıyma	300 gram
Pirinç (pişmiş)	100 gram
Soğan	1 BİLGİSAYAR.
Sarımsak	2 karanfil
Ev yapımı ketçap / seyreltilmiş domates salçası	1 yemek kaşığı.
Ayçiçek yağı	1 yemek kaşığı.
Yeşillik	Topuz
Tuz, karabiber, baharatlar	Tatmak

Sebzeli güveç

Şalgam ilavesiyle diyet, yağsız ama daha az lezzetli olmayan sebze güveci.

Bileşenler:

• şalgam – 1 adet;
• patates – 2 adet;
• havuç – 3 adet;
• 1 soğan;
• beyaz lahana - 0,5 baş;
• konserve yeşil bezelye - 0,5 kutu;
• baharatlar - tatmak.

Yemek tarifi:

Tarife et eklerseniz güveç daha tatmin edici olabilir:

1. Parçalara ayrılan et, “Kızartma” modunda (15 dakika) hafifçe kızartılır. Kaseden aktarın.
2. Sebzeleri katmanlar halinde yerleştirin: patates, şalgam, havuç, soğan. Baharat ve yağla tatlandırın.
3. Kızarmış et parçalarını ve yine sebzeleri ekleyin: şalgam, havuç, soğan, patates, baharat.
4. Sebze suyunu dökün, “Güveç” programını seçin (1 saat).

Buğulanmış Şalgam

Şalgam tarifleri lezzetli ve basittir ve atalarımız bunu biliyordu. Sonuçta, buharda pişirilmiş şalgam tarifi en sevilen olarak kabul edildi, çünkü sebze zaten soğutulmuş bir fırına yerleştirildi ve burada birkaç saat kaynatıldı. Daha sonra şalgamlar tatlı, yumuşak ve ağzınızda eriyen bir hal aldı. Modern dünyada bu tür şalgamlar fırında veya yavaş tencerede pişirilebilir.

Fırında

Kök sebzeleri fırında buharda pişirmek çok basittir. Bunu yapmak için, tatlı çeşidin taze, elastik şalgamlarını seçin, büyüklüğü önemli değil: büyük sebzeler daha küçük parçalar halinde kesilir ve küçük kök sebzeler bir bütün olarak hazırlanır. Soyulmuş ve yıkanmış sebze kil bir tabağa veya fırın poşetine konur ve 1-2 yemek kaşığı eklenir. l. su. Önceden 130-160 C'ye ısıtılmış fırında en az 1-1,5 saat buharda pişirin.

Bitmiş kök sebze, yağ ve baharatlarla tatlandırılır ve garnitür veya ana yemek olarak servis edilir.

Yavaş bir tencerede

Yavaş bir tencerede şalgamları buharda pişirmek için temiz kök sebzeleri bir kaseye koymanız, su eklemeniz ve "Güveç" modunda 40 dakika pişirmeniz gerekir. Daha sonra su boşaltılır, yemeğe yağ ve baharatlarla tatlandırılır ve hemen servis edilir. Aşçılar, bu tür şalgamlardan yumuşak bir püre hazırlamanızı önerir: süt, tereyağı, tuz ekleyin, her şeyi bir ezici ile ezin veya bir blender ile çırpın.

Şalgamlardan çeşitli lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlayabileceğiniz gibi, verilen tarifler de her zamanki ev menünüzü çeşitlendirmenize yardımcı olacaktır.

Makale formatı: Anna Vinnitskaya

Şalgam hakkında video

Şalgamların faydalı özellikleri:

Patatesin ortaya çıkmasından önce şalgam, Kiev Rus'un ana gıda ürünlerinden biriydi. Haşlanır, pişirilir, doldurulur, kızartılır.

Şalgam vücut tarafından kolayca emilir ve bu nedenle diyet ve bebek mamalarında kullanılır. Kök sebze A, B1, C vitaminleri, kalsiyum, süksinik asit bakımından zengindir ve uzun süreli depolama sırasında kendi özelliklerini korur.

Salatalar

Şalgam salataları ana yemeğe mükemmel bir katkı olacak ve diyet yapanlar için faydalı olacaktır.

Ekşi kremada şalgam salatası

• 180 gram şalgam;
• 100 gram peynir;
• 120 gram ekşi krema;
• 60 gram marul yaprağı;
• Yeşillik;
• Zevkinize göre tuz.

Her şeyi ince dilimler halinde kesin veya rendeleyin, tuz ekleyin, ekşi kremanın yarısını ekleyin, karıştırın, bir tümseğe koyun, kalan ekşi kremanın üzerine dökün, dereotu (maydanoz) serpin.

Elma salatası

• her biri 125 gram şalgam ve elmalar;
• 150 gram ekşi krema;
• 60 gram konserve yeşil bezelye ve havuç;
• 40 gram marul yaprağı;
• Zevkinize göre tuz.

Şalgamları, havuçları ve elmaları ince dilimler halinde kesin, karıştırın, ekşi kremanın yarısı ile baharatlayın, bir tümseğe koyun, kalan ekşi kremayı üzerine dökün, yeşil bezelye serpin, marul yapraklarıyla estetik olarak süsleyin.

Çiğ sebze salatası

• 100 gram havuç ve şalgam;
• 40 gram kereviz ve yeşil salata;
• 120 gram domates;
• 100 gram salatalık;
• 80 gram lahana turşusu;
• 150 gram mayonez;
• Damak tadınıza göre tuz ve şeker;
• Yeşillik.

Havuçları, şalgamları, kereviz kökünü ince şeritler halinde kesin, lahana turşusu salatası, tuzla karıştırın, mayonezle baharatlayın, şeker ekleyin. Bir yığın halinde salata kasesine koyun, taze salatalık, domates ve marul yapraklarıyla estetik bir şekilde süsleyin.

Yaz salatası

• her biri 100 gram şalgam, patates, lahana, havuç;
• 150 gram taze salatalık ve turp;
• 50 gram yeşil soğan ve marul yaprağı;
• 120 gram haşlanmış yumurta;
• 150 gram mayonez;
• Zevkinize göre tuz, karabiber.

Şalgam, patates, havuç ve yumurtaları haşlayın. Kıyılmış marulu salata kasesinin ortasına bir yığın halinde koyun, yanında sebzeler var: salatalık, turp, haşlanmış patates, havuç, şalgam, halkalar halinde kesilmiş, yeşil soğan ve kuşkonmaz parçalar halinde. Salatanın tam ortasına haşlanmış yumurta halkalarını yerleştirin ve marul yapraklarıyla estetik bir şekilde süsleyin. Servis yapmadan önce sebzeleri tuzlayıp karabiberleyin. Höyüğün etrafındaki salatanın üzerine mayonez dökün ve üzerine otlar serpin.

Et salatası

• 150 gram pişmiş et;
• 100 gram patates, şalgam, salatalık;
• 50 gram salata;
• 2 yumurta;
• 100 gram mayonez.

Patatesleri, şalgamları, yumurtaları kaynatın, soyun ve dilimler halinde kesin. Ayrıca et, salatalık ve salatayı da dilimler halinde kesin. Tüm ürünleri karıştırın ve mayonezle baharatlayın.

İlk yemek

Bu yemekler doyurucu bir öğle yemeği ve bebek maması için uygundur.

Köy çorbası

• Her biri 150 gram lahana, patates, şalgam;
• 50 gram havuç;
• Bir domates;
• Her biri 50 gram tereyağı ve ekşi krema;
• 1 orta boy soğan;
• 1 maydanoz kökü;
• Yeşillik;
• Zevkinize göre tuz.

Maydanoz kökünü dilimler halinde kesin, lahanayı, patatesi, şalgamı ve soğanı küpler halinde doğrayın. Kökü ve domatesleri soteleyin. Patatesleri ve şalgamı 15 dakika haşlayın, sotelenmiş domates ve maydanoz köküyle karıştırıp 5 dakika kaynatın. Tuz. Ekşi krema ve ince doğranmış otlar ile servis yapın.

Mantar soslu sebze çorbası

• Her biri 200 gram patates ve şalgam;
• 100 gram havuç, yeşil bezelye, yetiştirilmemiş fasulye;
• 2 orta boy domates;
• 15 gram domuz yağı;
• 400 gram mantar suyu;
• Domuz eti;
• 1 maydanoz kökü;
• Damak tadınıza göre tuz;
• Yeşillik.

Soğanları, havuçları, maydanozu şeritler halinde kesin, yağda soteleyin, patatesleri ve şalgamları şeritler halinde, domatesleri dilimler halinde kesin. Hazırlanan mantar suyuna et, patates, şalgam ve fasulyeyi ekleyip 20-25 dakika pişirin, yeşil bezelyeyi ekleyin, 10 dakika daha pişirin, sotelenmiş sebzeleri, domatesleri serpin, kaynamaya bırakın. Servis yaparken ince kıyılmış otlar serpin.

Balkabağı çorbası

• 2 orta boy soyulmuş şalgam;
• 750 gram kabak;
• Her biri 2 tatlı elma, arpacık soğanı ve soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 1 rezene kökü;
• Adaçayı, zeytinyağı, sebze suyu;
• Pirinç gevreği;
• Zevkinize göre tuz, karabiber.

Balkabağı, elma ve şalgamı küçük küpler halinde kesin. Soğan, rezene, arpacık soğanı - yarım halkalar halinde, sarımsak - yaprakları halinde. Tavaya zeytinyağını dökün ve önce soğanı kavurun, ardından arpacık soğanı, ardından rezene ve sarımsağı ekleyin. Birkaç dakika sonra şalgamı ve balkabağını ekleyin. Daha sonra elmaları ve adaçayı yapraklarını ekleyin ve 5 dakika bekletin. Süre geçtikten sonra et suyunun dörtte üçünü et suyuyla doldurun, pirinci ekleyin ve 20 dakika kaynamaya bırakın. Daha sonra tüm sebzeleri çıkarın ve adaçayı yapraklarını çıkarmadan önce bir blender ile püre haline getirin. Biber ve tuzla tatlandırın.

Sebze okroshka

• 1,5 litre ekmek kvası;
• Her biri 200 gram patates, şalgam ve havuç;
• Her biri 1 orta boy salatalık ve soğan;
• 2 yumurta;
• Turp;
• Ekşi krema veya mayonez% 40;
• Yeşillik;
• Zevkinize göre tuz, hardal.

Patatesleri kabuklarıyla haşlayın, soğutun ve soyun. Şalgam, havuç ve yumurtaları ayrı ayrı soyun ve pişirin. Patatesleri, havuçları ve şalgamları ve turpları küçük parçalar halinde kesin. Soğanı doğrayın, tuz ekleyin ve meyve suyu görünene kadar öğütün. Yumurtaları doğrayın ve ekşi krema, otlar ve hardalla karıştırın. Tüm malzemeleri karıştırın, karıştırın ve kvası dökün. Zevkinize göre tuz.

ribollita

• 2 orta boy şalgam;
• Suyunda 400 gram domates;
• 300 gram genç lahana;
• 200 gram kabuksuz bayat ekmek;
• 250 gram fasulye ve kuşkonmaz;
• 2 adet orta boy havuç ve soğan;
• 3 kereviz;
• 3 diş sarımsak;
• 100 gram zeytinyağı;
• Provençal otlar, tadına göre tuz.

Fasulyeleri 12 saat suda bekletin, ardından kaynatın ve suyun yarısını boşaltın. Şalgam, kereviz, havuçları küpler halinde, sarımsakları dilimler halinde kesin. Zeytinyağını bir tencereye dökün, ısıtın ve sebzeleri 20 dakika pişirin. Daha sonra domatesleri, otları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Fasulyeleri suyla birlikte ekleyip kaynamaya bırakın. Lahanayı ve ekmeği doğrayıp tavaya ekleyin. Kaynamak. Çorba çok zenginse sıcak su ekleyip 30 dakika pişirmeniz gerekir. Tuz ekle.

İkinci kurslar

Bu şalgam yemekleri hem tatil masasında hem de ev yemeğinde çok güzel görünecek.

Ekşi krema ile haşlanmış şalgam

• 400 gram şalgam;
• 250 gram ekşi krema;
• Yeşillik;
• Zevkinize göre tuz, karabiber.

Şalgamları soyun ve tuzlu suda pişene kadar kaynatın, bir tabağa koyun, üzerine ekşi krema dökün, üzerine biber ve doğranmış otlar serpin.

Süt soslu şalgam

• 400 gram şalgam;
• 80 gram tereyağı;
• Bir soğan;
• Bir kaşık dolusu un;
• 1 bardak süt veya krema;
• Zevkinize göre tuz.

Soyulmuş şalgamları kaynatın ve dilimler halinde kesin. Sos için yemeklik doğranmış soğanı tereyağında şeffaflaşana kadar kavurun, bir yemek kaşığı un ekleyin, unu 3-4 dakika kavurun, bir bardak sütü dökün, sürekli karıştırarak birkaç dakika kaynatın, ekleyin. şalgam, tuz. 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Tavuk suyunda balıklı şalgam

• 400 gram şalgam;
• 200 gram havuç;
• 150 gram soğan;
• 125 gram zeytinyağı;
• 500 gram tavuk suyu;
• 500 gram kemiksiz taze balık;
• Zevkinize göre tuz, karabiber.

Soğanı küp küp doğrayın, yağda kızarana kadar kızartın, rendelenmiş havuçları ekleyin, 3 dakika daha kızartın. Soyulmuş ve büyük küpler halinde kesilmiş şalgamları sebzeli 4 dakika kızartın, et suyunu dökün, balığı ekleyin ve pişene kadar pişirin.

Sosla haşlanmış şalgam

• 200 gram şalgam;
• 15 gram tereyağı;
• 70 gram et suyu;
• 5 gram şeker;
• Zevkinize göre tuz.
• Sosu için:
• 150 gram et suyu;
• Her biri 50 gram tereyağı ve un;
• Zevkinize göre tuz.

Şalgamları parçalara ayırın, yağda kızartın, et suyunu dökün, kısık ateşte 10 dakika pişirin. Sos için unu tereyağıyla kavurun, et suyunu ekleyin ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Şalgamları sosla karıştırın ve şeker ve tuzla tatlandırın.

Şalgam ve havuçlu et

• 700 gram kuzu eti;
• 4 büyük soğan;
• 1 küçük havuç;
• 250 gram şalgam;
• 100 gram tereyağı;
• 150 gram kuyruk yağı veya ayçiçek yağı;
• 30 gram fesleğen;
• Bir baş sarımsak;
• Defne yaprağı;
• Zevkinize göre tuz, karabiber.

Hazırlanan eti küçük parçalar halinde kesin. Kaburgaları alsan iyi olur. Kuyruk yağı veya bitkisel yağda kızartın, kalın duvarlı bir kaseye koyun, üzerine doğranmış soğan ve biber serpin ve çok kısık ateşte 2,5-3 saat pişirin. Gerekirse su ekleyin. Havuçları ve şalgamları küp küp doğrayın, yağlı kuyruk yağında kızartın ve pişirmeden 40-45 dakika önce ete ekleyin. Bir tavada tereyağını ısıtın, doğranmış sarımsakları ekleyin, pişmiş etin üzerine yağı dökün. Eti 7-10 dakika daha pişirin, fesleğen ve defne yaprağını, karabiberi ve tuzu damak tadınıza göre ekleyin.

Tatlı yemekler

Şalgam tatlısı yemekleri çocuklar için hem lezzetli hem de sağlıklı olacaktır.

Süzme peynirli güveç

• 200 gram şalgam;
• 120 gram süzme peynir;
• 1 orta boy havuç;
• Her biri 15 gram irmik ve şeker;
• 2 yumurta;
• 20 gram tereyağı;
• 50 gram ekşi krema;
• Galeta unu.

Parçalara kesilmiş şalgamları az miktarda suda haşlayın, bir blender ile öğütün, rendelenmiş havuç ekleyin, ısıtın, ince bir akıntıya irmik ekleyin, iyice karıştırın. Preslenmiş süzme peyniri bir elekle silin, şalgamla birleştirin, yumurta, şeker ekleyin, karıştırın, bir tencereye koyun, pişirin. Ekşi kremayı ayrı olarak servis edin.

Tatlı salata

• Şalgam, elma ve armuttan 1’er adet;
• Yarım limon;
• Her biri 200 gram kabak ve kivi;
• 1 yemek kaşığı şeker.

Meyveleri ve şalgamları ince dilimler veya küpler halinde kesin, limon suyunu dökün ve karıştırın. Salatayı yoğurt, çırpılmış krema veya bal ile gezdirin.

Puding

• 450 gram şalgam;
• 150 gram süt;
• 50 gram irmik ve tereyağı;
• 1 yumurta;
• 30 gram bal ve öğütülmüş beyaz kraker;
• 100 gram ekşi krema;
• Zevkinize göre tuz.

Soyulmuş şalgamları kesin, az miktarda suda pişirin, suyunu çıkarın ve bir blender ile öğütün. Kalın yulaf lapasını sütte pişirin, bal, tereyağı, yumurta sarısı, tuz ekleyin, havuçla karıştırın. Yumurta aklarını mikserle çırpın, havuçla dikkatlice birleştirip karıştırın. Kalıbı tereyağı ile yağlayın ve galeta ununu serpin. Pudingi bir kalıba koyun ve fırında pişirin. Ekşi kremayı ayrı olarak servis edin.

Elmalı şalgam

• 100 gram soyulmuş elma;
• Bütün şalgam;
• 20 gram kuru üzüm, kuru erik veya kuru kayısı;
• 50 gram tereyağı;
• Ekşi krema;
• Damak tadınıza göre şeker.

Elmaları küçük küpler halinde kesin ve üstü kapalı bir tencerede tereyağında 15 dakika pişirin. Önceden ıslatılmış kuru üzümleri ve şekeri ekleyin. Her şeyi bir şalgamın içine koyun, “kapağı” çıkarın ve posayı soyun. Bir kağıda yerleştirin ve fırına koyun. Ortalama sıcaklıkta 10 dakika pişirin. Pişirdikten sonra şalgamları ekşi krema serperek servis yapın.

Şekerlenmiş meyve

• 4 orta boy şalgam;

Şalgamları soyun, ince dilimler halinde kesin, kaynar suyla haşlayın, kurutun ve herhangi bir tabakayı bal ile fırçalayarak bir finans kurumuna koyun. Daha sonra kavanozu bir gün serin bir yerde bekletin ve 24 saat sonra buzdolabına koyun.

Koruma

Çoğunlukla şalgamlar taze olarak saklanır, ancak kış için şalgam konservesi ve turşusu için çeşitli tarifler vardır.

Bal reçeli

3 adet yarım litrelik kavanoz için:

• 1,5 kilogram şalgam;
• Dökme için parçalar:
• 1 litre su;
• 50 gram şeker;
• Bal şurubu;
• Tarçın, zencefil ve karanfil - isteğe bağlı.

Yıkanmış şalgamları yarı pişene kadar halkalar halinde haşlayın, kabuğunu soyun, küpler halinde doğrayın, bir finans kurumuna koyun ve şurubu dökün. Buzdolabında saklanabilir. Doldurulmuş kavanozları 13-15 dakika sterilize edin ve kapatın.

Konserve şalgam halkaları

Bir litrelik kavanozun tarifi:

• 1 kilogram şalgam;
• 400 gram su;
• 10 gram tuz;
• 15 gram şeker;
• 50 gram sirke.
• Haşlama için
• 1 su;
• 20 gram tuz.

Soyulmuş ve kesilmiş şalgamları 5-6 dakika haşlayıp bir kavanoza koyun ve üzerine kaynar su dökün. Dökmek için tüm malzemeleri kaynar suya dökün, kaynatın, sirkeyi dökün ve tekrar kaynatın, bir saklama kabına dökün. Kavanozları 5 dakika sterilize edin.

Pancarlı şalgam

3 litrelik kavanoz için:

• 2,5 kilogram şalgam;
• 2 orta boy kırmızı pancar;
• 1,5 litre su;
• sirke %9 150 mililitre;
• 5 yemek kaşığı tuz;
• Acı biber, karanfil, sarımsak.

Şalgamları yıkayın, dilimler halinde kesin ve tuzun yarısını serpin. 4 saat sonra şalgamları yıkayın ve pamuklu bir havluyla kurulayın. Şalgamları bir kavanoza koyun, sarımsakları ve ince dilimlenmiş soyulmuş pancarları ekleyin. Her şeyin üzerine tuzlu su dökün, baharat ekleyin ve naylon bir kapakla kapatın. Şalgamlar yedi gün sonra tüketime hazır hale gelir.

Şalgam salatası

• Bir litrelik kavanoza koymak için:
• 350 gram şalgam;
• 200 gram havuç ve tatlı biber;
• 100 gram soğan;
• 250 mililitre domates;
• 20 gram maydanoz;
• 2-3 diş sarımsak.

Dökme tarifi:

• 400 gram su;
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz;
• 40 gram sirke.

Şalgam ve havuçları yıkayıp kaynar suda 5-7 dakika haşlayın, soyun ve büyük şeritler halinde kesin. Tüm sebzelerin üzerine turşuyu (domates sosu) dökün ve pişirin. Yarım litrelik kavanozları 12 dakika sterilize edin. Mantar.

Turşu elma

• 4 kilogram elma;
• 1 kilogram şalgam
• 70 gram şeker;
• 15 gram tuz.

Elmaları ayırın, durulayın, ıslatmak için bir kaba koyun ve hazırlanan dolguyla doldurun. Şalgamları ince talaşlar halinde kesin. Kaynar suya dökün, şekeri, tuzu ekleyin, kaynatın, meyvelerin üzerine dökün. Yaklaşık 4 litre döküm gerekmektedir. Elmaları doğranmış şalgamlarla atın ve tarçın ekleyin. Elmaların arasına konulan şalgam parçaları da çok lezzetli oluyor.

Şalgam, Rus zamanlarından beri bilinen inanılmaz derecede sağlıklı bir kök sebzedir. Ev hanımları bunu farklı şekillerde kullandı: haşladı, kızarttı, reçel yaptı, konserve yaptı, fırında pişirdi. Bugün pek çok insan bu sebzeyi unuttu - ve boşuna, çünkü çok miktarda yararlı mikro element ve vitamin içeriyor. Sizlere hazırlaması en kolay şalgam yemeklerini anlatacağız.

Şalgamların insan vücudu için yararları ve zararları

Antik çağlardan beri, bu kök sebzeye yalnızca çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılan bir bileşen olarak değil, aynı zamanda tıbbi bir ürün olarak da değer verilmiştir. Pahalı ilaçların ve vitaminlerin aksine şalgam herkese açıktır. Avantajları arasında bu ürünün insan sağlığı için gerekli olan birçok faydalı madde içermesi yer almaktadır.

İçerir:

• askorbik asit;
• ütü;
• fosfor;
• kalsiyum;
• PP, B2, A grubu vitaminleri.

Şalgam eklem, mide-bağırsak sistemi, solunum sistemi hastalıklarının tedavisinde kullanılır, kök sebzenin faydalı özellikleri aynı zamanda kanın ve böbreklerin temizlenmesine yardımcı olur ve sindirim sisteminin işleyişini olumlu yönde etkiler. Örneğin kök sebzeler selüloz içerir - bağırsakların zararlı maddelerden temizlenmesine yardımcı olur ve toksinlerin durgunluğunu önler.

Şalgam aşağıdaki etkilere sahiptir:

1. Taş oluşumunu önlemeye yardımcı olan safranın salgılanmasını aktive eder.
2. Viral hastalıklarla baş etmeye yardımcı olur.
3. Diş eti ağrısını ve iltihabını hafifletir.
4. Düzenli kullanıldığında kanser riskini azaltır.

Ayrıca şalgam kozmetolojide aktif olarak kullanılmaktadır: cildi pürüzsüzleştirir, saçları kalınlaştırır ve tırnakları güçlendirir. Günde bir kök sebze yemek yeterlidir, bu sivilcelerden kurtulacaktır.

Ancak şalgamın aşırı kullanımının özellikle mide yanması, ülser veya pankreatite yatkın kişiler için vücuda zarar verebileceğini hatırlamakta fayda var. Bu kök sebzenin suyu agresif olduğundan alerjiyi önlemek için dozlarda içmeniz gerekir.

Ayrıca şalgam ham haliyle böbrek hastalığının alevlenmesine neden olabilir, bu nedenle bu patolojilerden muzdarip kişilerin haşlanmış kök sebzeyi tüketmesi gerekir.

Ayrıca şalgamın tüketilmemesi gereken bir takım kontrendikasyonlar da vardır:

• hepatit;
• kolesistit;
• tiroid beziyle ilgili sorunlar;
• yaşlı yaş.

Şalgamları ilk kez pişirmeye başladıysanız, önce pişirmenin nüanslarını öğrenmelisiniz - ancak bu durumda kök sebzeyi yumuşatabilir ve pişirme sırasında sıklıkla meydana gelen acı görünümünü önleyebilirsiniz. Pişirme yöntemi ve süresi büyük ölçüde seçilen tarife bağlıdır.

Kök sebzenin kendisini hazırlamak da önemlidir:

• tüm kirleri çıkararak iyice durulayın;
• yaprakları ve sapı çıkarın;
• cildi soyun.

Pişirme işleminin kendisi şöyle görünür:

1. Tavaya su dökün ve kaynamasını bekleyin.
2. Hazırlanan kök sebzeyi suya koyun.
3. Yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
4. Pişip pişmediğini kontrol etmek için şalgamları çatal veya bıçakla delin.

Yavaş bir tencerede pişirme işlemi biraz farklı olacaktır:

1. Kaseyi yarısına kadar suyla doldurun.
2. Şalgamları birkaç parçaya böldük.
3. Kök mahsulünü suya yerleştirin.
4. “Pişirme” modunu ayarlayarak şalgamları 20 dakika pişirin.

Bazı şalgam çeşitlerinin hafif bir acılığı olabilir, bu da pişirirken çok belirgindir ve doğal olarak tadı bozabilir. Acıyı gidermek için pişirmeden önce kök sebzeyi kaynar suyla 2-5 dakika haşlamanız gerekir.

Lezzetli ve hızlı şalgam salatası tarifleri

Alışılmış sebzelerin yerine şalgamın kullanıldığı salatalar ile günlük menünüzü çeşitlendirebilirsiniz.

Elma ve havuç ile

Pişirme süresi: 25 dakika.

100 g başına kalori içeriği: 78 kcal.

Böyle bir salata hazırlamak fazla zamanınızı almayacak, lezzetli ve sulu olacaktır.

İçindekiler:

• 2 küçük kök sebze;
• 1 havuç;
• 1 elma;
• 1 yemek kaşığı. sirke;
• 1 yemek kaşığı. yağlar (keten tohumu veya susam yağı kullanabilirsiniz);
• baharat;
• 1 çay kaşığı limon.

Salatayı hazırlamak için:

1. Soyulmuş şalgamları tıpkı elma ve havuç gibi rendeliyoruz.
2. Tüm malzemeleri tek bir kaba dökün.
3. Tüm baharatları ve yağı ekleyin, iyice karıştırın.
4. Masaya servis yapın.

Havuç ve sarımsak ile

Pişirme süresi: 20 dakika.

100 g başına kalori içeriği: 106 kcal.

Sarımsak ilavesi bu salataya hafif baharatlı bir tat verir. Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• 2 havuç;
• 2 şalgam;
• birkaç diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı limon suyu;
• 1-2 yemek kaşığı. hafif mayonez;
• baharatlar ve tuz.

Hazırlanışı çok basit: Önce kök sebzeleri soyup, hasarlı bölgeleri kesip rendeliyoruz ve her şeyi bir kaba döküyoruz. Oraya baharat, sarımsak, tuz, mayonez ekleyin. Geriye kalan tek şey her şeyi karıştırıp servis yapmak.

Lezzetli sarı şalgam salatası

Kalori içeriği: 100 g başına 125 kcal.

Bu taze sarı şalgam salatası, vitamin ve mikro element miktarında liderdir, çünkü bu kök sebze, bu ürünün diğer türlerine göre çok daha fazla A vitamini ve karoten içerir. Et veya mantarlarla birlikte bu salata, gerçek bir vitamin ve protein kokteyli haline gelecektir.

İçindekiler:

• 500 gr sarı şalgam;
• 300 gr et (dana eti almak daha iyidir);
• 1 soğan;
• 100 gr mercimek;
• 200 gr salamura petrol;
• 150 mililitre ekşi krema;
• 1 yemek kaşığı. balzamik sirke;
• 50 gr kereviz kökü;
• yeşillik.

Öncelikle mercimekleri hazırlayın: derin bir tabağa koyun, suyla doldurun ve şimdilik çıkarın. “Islatılırken” şalgamları soyup pişiriyoruz, ardından ince ince doğruyoruz. Kereviz ve soğanı ince ince doğrayın veya daha iyisi bir karıştırıcıda öğütün. Seçilen eti iki dakika kızartın - bir kabuk görünmelidir. Bir tabağa koyun, mantarları, kerevizleri ekleyin, her şeyin üzerine sirke dökün ve 10 dakika bekletin. Geriye sadece haşlanmış mercimeği salataya ekleyip mayonezle tatlandırmak kalıyor.

Kremalı Kök Sebze Çorbası Tarifi

100 g başına kalori içeriği: 110 kcal.

Yumuşak ve sağlıklı bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 şalgam (tercihen tatlı bir çeşit);
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• 500 gr kabak;
• 250 mililitre süt;
• 200 mi su;
• 2 patates;
• tuz ve baharatlar.

Hazırlık basittir:

1. Tüm sebzeleri soyun, parçalara ayırın ve süt ve su karışımında kaynatmaya gönderin.
2. Pişirdikten sonra her şeyi bir karıştırıcıda öğütün, baharat ve tuz ekleyin.

Şalgamlı lezzetli ve doyurucu yulaf lapası

Pişirme süresi: 45 dakika.

100 g başına kalori içeriği: 71 kcal.

Şalgamlardan lezzetli yulaf lapası bile yapabilirsiniz: Besleyici, aromatik ve vitaminlerle dolu olacaklar. Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• 300 ml su veya süt;
• 300 gr tatlı şalgam;
• 100 gr pirinç;
• 1 yemek kaşığı. yağlar;
• isteğe bağlı - şeker veya baharatlar.

Yemeğin hazırlanışı şu şekilde:

1. Taze şalgamları yıkayın, soyun ve ince ince doğrayın.
2. Kök sebzeyi kapağın altında 7-10 dakika karıştırarak kızartın. Bu işlem sayesinde şalgamlar yumuşayacak ve ardından çatalla ezilmesi gerekecek.
3. Ortaya çıkan kütleyi pirinç, su veya sütle birlikte bir tencereye koyun. Kabı ateşe koyun ve pirinç hazır olana kadar pişirin.
4. İstenirse şeker veya baharat ekleyin.

Fırında peynirli güveç tarifi

Pişirme süresi: 50 dakika.

100 g başına kalori içeriği: 147 kcal.

Bu sadece yetişkinlere değil aynı zamanda çocuklara da hitap edecek lezzetli ve basit bir yemektir ve minimum miktarda malzeme gerektiren hazırlanması çok basittir.

İhtiyacımız olacak:

• 1 kök sebze;
• 200 ml et suyu (hem tavuk hem de sebze suyu uygundur);
• 50 gr peynir (yaklaşık %50 yağ);
• 120 ml krema;
• 1 çay kaşığı un;
• tatmak için tuz ve baharatlar.

Adım adım talimat:

Tatlı olarak: tatlı ve sağlıklı reçel

Pişirme süresi: 60 dakika.

100 g başına kalori içeriği: 360 kcal.

Şalgamların pek çok faydalı mikro element içermesi nedeniyle onlardan hazırlanan yemekler inanılmaz derecede sağlıklı olacaktır. Reçel yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız olacak:

• 1 orta boy şalgam;
• su;
• 200 mililitre bal;
• baharatlı baharatlar.

Reçel yapmak oldukça basittir:

1. Kök sebzeyi soyup yıkayıp birkaç parçaya kesiyoruz.
2. Acıyı gidermek için posayı ıslatın: önce soğuk tuzlu suda, sonra sıcakta.
3. Kök sebze dilimlerini bir kaba dökün ve bal karışımıyla (4:1 oranında su ve bal) doldurun. Önemli olan sıvının parçaları tamamen kaplamasıdır.
4. Karışımın bulunduğu tavayı kısık ateşte yerleştirin ve pişirin. Karışımı üç kez kaynatmamız gerekiyor.
5. Şurubu ayrı bir kaba boşaltın ve kök sebzeyi başka bir tavaya aktarın.
6. Kök sebzeyi üç parmak yüksekliğine kadar kaplayacak şekilde saf bal dökün.
7. Kaynatın ve iş parçasını korumaya başlayın.

Yemeğe daha da ilginç bir tat ve aroma kazandırmak için her katmanın zencefil, vanilya ve karanfil gibi baharatlı baharatlarla kaplanması gerekir.

Yumuşak sebze güveç

Pişirme süresi: 90 dakika.

100 g başına kalori içeriği: 158 kcal.

Güveci gerçekten seviyorsanız, üzerine şalgam eklemek yemeğin tadı daha "ilginç" hale getirecektir. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

• 500 gr şalgam posası;
• 1 kg patates;
• 400 gr lahana;
• 1 soğan;
• 2 domates veya 5 yemek kaşığı. salça;
• 1 havuç;
• 4 diş sarımsak;
• 400 gr et (yağsız bir yemek istiyorsanız bunu atlayabilirsiniz);
• baharat.

Böyle bir güveç hazırlamak çok basittir: Tüm sebzeleri soyup yıkamanız, ince doğramanız gerekir (acıyı gidermek için önce şalgamları kaynar suyla haşlayın).

Etli bir güveç hazırlarken, önce domuz eti veya sığır eti kesilmeli ve bir tavada her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartılmalıdır.

Tüm malzemeleri bir kazana dökün, salça karışımını dökün, sarımsak, tuz ve baharatları ekleyin, üzerini örtün ve 50-60 dakika pişirin.

Mercimek şalgam sosu

Pişirme süresi: 40 dakika.

100 g başına kalori içeriği: 45 kcal.

Bilinen salata sosu, üzerine biraz şalgam eklenerek daha baharatlı ve baharatlı hale getirilebilir.

Malzemeler aşağıdaki gibi olacaktır:

• 1 pancar;
• 1-2 şalgam;
• 1 havuç;
• 1 patates;
• 1 soğan (tercihen kırmızı çeşit);
• 1 kutu bezelye;
• 100-150 gr lahana turşusu.
• 100 ml rafine edilmemiş bitkisel yağ;
• 1-2 çay kaşığı. sirke;
• dereotu, diğer yeşillikler;
• 2 çay kaşığı tuz ve şeker.

Hazırlık:

Bu kadar! Lezzetli, doyurucu bir Lenten yemeği hazır!

Aşağıdaki ipuçlarımız şalgam yemeklerini daha lezzetli hale getirmenize kesinlikle yardımcı olacaktır:

1. Hazırlanan salatanın "baharatlılığını" biraz azaltmak istiyorsanız, kök sebzeyi biraz kaynatmalısınız: bu şekilde tadı yumuşatırsınız ancak şalgamın kendisi yumuşamaz.
2. Hazırlanan ürünün çok ekşi olmasına neden olacağından yemeğe çok fazla limon suyu veya sirke eklemeyin.
3. Şalgamların üst kısımları atılmamalıdır: durulayın, kurutun, daha sonra kullanmak üzere dondurun, örneğin normal yeşillikler yerine salata hazırlarken.
4. Kök sebze çok baharatlıysa şalgamları pişirmeden önce üç saat dondurucuya koyun.
5. Çocuklar için bir yemek hazırlarken kök sebzeyi pişirmek daha iyidir çünkü bu onu daha tatlı ve yumuşak hale getirecektir.

Gördüğünüz gibi şalgamlardan çok çeşitli yemekler yapabilirsiniz: salatalar, birinci ve ikinci yemekler, reçeller.