Ev » Duvarlar » Yeşil soğanları saklamanın en iyi yolu nedir? Yeşil soğan: Yeşil soğanları evde kış için nasıl taze tutabilirsiniz? Yeşil soğanı yağda saklamak

Yeşil soğanları saklamanın en iyi yolu nedir? Yeşil soğan: Yeşil soğanları evde kış için nasıl taze tutabilirsiniz? Yeşil soğanı yağda saklamak

Yeşil soğan, taze salatalara mükemmel bir katkıdır ve soğuk mevsimde özellikle önemli olan iyi bir soğuk algınlığı ilacıdır. Yararlı vitamin ve mineralleri kaybetmemek için yeşil soğanları kışın nasıl koruyabilirsiniz? Birkaç yol düşünelim.

Hazırlık aşaması

Her şeyden önce, soğan tüyünün daha fazla depolama için uygun şekilde hazırlanması gerekir. İşlem birkaç aşamada gerçekleştirilir:

herhangi bir zarar görmeden yalnızca parlak yeşil renkteki taze tüyleri toplamayı seçin;
Saklama için gevşek veya kurumuş uçları olan soğanları kullanmayın;
Temiz görünseler bile yeşilliklerinizi akan suyun altında yıkayın. Su, fark edilmeyen toprak ve toz kalıntılarını temizleyecektir;
bitkiyi bir havluyla kurutarak kurutun. Bu şekilde aşırı nemi hızlı bir şekilde giderebilirsiniz;
Kullanım kolaylığı için yeşil yaprakları öğütün.

Hazırlık aşamasında, sonraki hasat yöntemine bakılmaksızın soğanı doğramak gerekir.

Doğranmış soğanın büyüklüğü ev hanımının seçimine bağlıdır. Yeşilleri sıvı yemekler (çorbalar, pancar çorbası) için hazırlamanız gerekiyorsa, bunları orta halkalar halinde kesmek daha iyidir. Sos hazırlamak için daha ince kesimler uygun olacaktır.

Yeşil soğan hazırlamanın 4 yolu

Yeşil soğanları mümkün olduğu kadar uzun süre taze tutmanın birkaç yolu vardır. En basit ve en hızlı hasat yöntemlerinden biri kurutma. Sapları özel bir cihazda veya onsuz kurutabilirsiniz. Ev tipi bir kurutucu kullanıyorsanız doğranmış otları tepsilere yerleştirin ve ayarı buna göre yapın.

Ayrıca dairedeki soğanları düz beyaz kağıt üzerinde kurutarak yüzeye eşit bir şekilde yayabilirsiniz. İş parçasını tamamen kuruyana kadar sıcak bir odada bırakın. Yeşilliklerin üst kısmının gazlı bez veya kağıtla kapatılması tavsiye edilir.

Kurutma sırasında maksimum besin değerini korumak için yeşilliklerin doğrudan güneş ışığına maruz kalmamasına dikkat edin.

Yeşil soğan, elinizde kolayca ufalanıyorsa kurumuş sayılabilir. Bu duruma getirmek için yeşillikleri 5-7 gün sıcak bir yerde bekletmeniz gerekir. Kurutulduktan sonra soğan halkaları bir kahve değirmeni kullanılarak toz haline getirilir, bir cam kaba dökülür ve oda sıcaklığında bir mutfak dolabında saklanır. Kurutulmuş soğanları diğer otlar (dereotu, maydanoz, fesleğen vb.) ile karıştırmamalısınız, aksi takdirde orijinal koku ve tadını kaybederler.

Yeşil soğanları saklamak için ev hanımları arasında yaygın bir yöntem donmak. Dondurulmuş yeşilliklerin çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılması uygundur. Kurutulmuşla karşılaştırıldığında daha nötr bir tada sahiptir. Yeşil soğanları dondurucuda 1 yıla kadar saklayabilirsiniz. Bir ürünü dondurmanın birkaç yolu vardır:

Buz tepsilerinde. İnce kıyılmış yeşillikler buz tepsilerine veya benzeri kaplara (örneğin küçük fincanlar veya fırın tepsileri) konulmalıdır. Soğan hacminin üçte birinden fazlasını kaplamamalı, geri kalanı suyla doldurulmalıdır. Parçaları tamamen donuncaya kadar dondurucuya koyun, ardından kalıplardan dikkatlice çıkarın ve dondurucuya dayanıklı torbalara veya plastik kaplara koyun.
Masada. Soğanı doğrayıp kesme tahtası üzerine tek kat halinde eşit şekilde yaydıktan sonra 5-6 saat dondurucuda bekletin. Dondurulmuş ürünü poşetlere aktardığınızda topak halinde birbirine yapışmayacak ve istenilen kısım toplam kütleden kolaylıkla ayrılacaktır.

Çok az zamanınız varsa doğranmış yeşil soğanları hemen poşet veya kaplara koyup dondurucuya koyabilirsiniz. Kullanım kolaylığı açısından, depolama için küçük kaplar almak daha iyidir.

Soğanların donmadan uzun süre taze kalması için muhafaza edilmesi, ayçiçek yağı. Yöntem, buzdolabında iş parçasının bulunduğu kap için fazladan alana sahip olanlar için uygundur. Hazırlanan yeşillikleri ¾'üne kadar dolduracak şekilde cam kavanozlara koyun. Daha sonra soğanın üzerine ayçiçeği veya zeytinyağını döküp karıştırın. İçeriği tamamen kaplayacak şekilde karışımın üzerine biraz daha yağ ekleyin ve kavanozu bir kapakla kapatın. Hazırlık 6 aya kadar buzdolabında saklanabilirken, yeşilliklerde maksimum faydalı bileşenler korunacaktır. Bu yöntemin tek dezavantajı, tüm tariflerde yeşil soğanın yağla kullanılamamasıdır.

Zamanla test edilmiş bir hazırlama yöntemi, yeşil soğanları buzdolabında uzun süre taze tutmanıza olanak tanır - dekapaj. 1 kg hazırlanmış yeşillik için 200-250 gr kaya tuzuna ihtiyacınız olacaktır. Soğanların hasattan önce iyice kurutulması önemlidir. Yeşilleri koruyucunun yarısıyla karıştırın. Daha sonra karışımı 2-3 cm'lik katmanlar halinde bir kaba yayın, üzerine kalan tuzu serpin (soğanın üzeri tamamen tuzla kaplanmalıdır). Yeşillikleri bir kapakla örtün ve 15-20 gün tuza bırakın; Bir süre sonra soğan suyunu salacak ve korunacaktır. Bu formdaki yeşilliklerin raf ömrü 6-7 aydır.

Yazın hasat edilen yeşil soğan kışın gerçek bir nimet olacaktır. Kaydetmek zor değil, sadece uygun yöntemi seçmeniz gerekiyor. Ancak yeşillikleri saklamak için tüm kurallara uysanız bile, taze ürünün çok daha fazla vitamin ve besin içerdiğini ve tüm yıl boyunca pencere kenarında yeşil tüyler yetiştirebileceğinizi hatırlamakta fayda var.

Video

Salatalar ve turtalar için kışa soğan hazırlama hakkında daha fazla bilgi edinmek için makalenin konusuyla ilgili bir video izlemenizi öneririz:

Tohum ve fide ekiminden mahsulün toplanması ve depolanmasına kadar bahçecilik konusunda önemli bir deneyime sahiptir. Her ekim mevsimi, yeni yetiştirme yolları arayışıyla başlar, çünkü salatalıklar yalnızca bahçeden değil, aynı zamanda örneğin bir fıçıdan da toplanabilir ve hatta kışın pencere kenarında bile yetiştirilebilir. Bitkilere bakmanın stresi azaltmanın en iyi yollarından biri olduğunu düşünüyor.

Bir hata mı buldunuz? Metni fareyle seçin ve tıklayın:

Ctrl + Enter

Bunu biliyor musun:

Bahçıvanlara ve bahçıvanlara yardımcı olmak için kullanışlı Android uygulamaları geliştirilmiştir. Her şeyden önce bunlar ekim (ay, çiçek vb.) takvimleri, tematik dergiler ve faydalı ipuçları koleksiyonlarıdır. Onların yardımıyla, her bitki türünün ekimi için uygun bir gün seçebilir, olgunlaşma zamanlamasını belirleyebilir ve zamanında hasat yapabilirsiniz.

Hem humus hem de kompost organik tarımın temelidir. Topraktaki varlıkları verimi önemli ölçüde artırır ve sebze ve meyvelerin tadını iyileştirir. Özellikleri ve görünümleri bakımından çok benzerler ancak karıştırılmamalıdırlar. Humus çürümüş gübre veya kuş pisliğidir. Kompost, çeşitli kökenlerden çürümüş organik kalıntılardır (mutfaktan bozulmuş yiyecekler, üst kısımlar, yabani otlar, ince dallar). Humus daha kaliteli bir gübre olarak kabul edilir; kompost daha erişilebilirdir.

Bazı sebze ve meyvelerin (salatalık, sap kereviz, tüm lahana çeşitleri, biber, elma) “negatif kalori içeriğine” sahip olduğuna, yani sindirim sırasında içerdiklerinden daha fazla kalori tüketildiğine inanılmaktadır. Aslında besinlerden alınan kalorilerin sadece %10-20'si sindirim sürecinde tüketilir.

Kompost çeşitli kökenlerden çürümüş organik kalıntılardır. Nasıl yapılır? Her şeyi bir yığına, çukura veya büyük bir kutuya koyuyorlar: mutfak artıkları, bahçe bitkilerinin üst kısımları, çiçeklenmeden önce kesilmiş yabani otlar, ince dallar. Bütün bunlar fosfat kayası, bazen saman, toprak veya turba ile kaplanmıştır. (Bazı yaz sakinleri özel kompost hızlandırıcılar ekler.) Filmle örtün. Aşırı ısınma işlemi sırasında, temiz havanın içeri girmesi için yığın periyodik olarak döndürülür veya delinir. Tipik olarak kompost 2 yıl boyunca "olgunlaşır", ancak modern katkı maddeleri ile bir yaz sezonunda hazır hale gelebilir.

Sebze, meyve ve meyvelerden hasat hazırlamanın en uygun yöntemlerinden biri dondurmadır. Bazıları dondurmanın bitkisel gıdaların besin ve sağlık yararlarının kaybolmasına neden olduğuna inanıyor. Araştırma sonucunda bilim insanları, dondurulduğunda besin değerinde neredeyse hiç azalma olmadığını tespit etti.

Domateslerin geç yanıklığa karşı doğal koruması yoktur. Geç yanıklık saldırıları durumunda, çeşitlerin tanımında ne söylenirse söylensin tüm domatesler (ve patatesler de) ölür ("geç yanıklığa dayanıklı çeşit" sadece bir pazarlama taktiğidir).

Humus çürümüş gübre veya kuş pisliğidir. Bu şekilde hazırlanır: Gübre bir yığın veya yığın halinde yığılır, talaş, turba ve bahçe toprağı ile kaplanır. Yığın, sıcaklığı ve nemi dengelemek için filmle kaplanır (bu, mikroorganizmaların aktivitesini arttırmak için gereklidir). Gübre, dış koşullara ve hammaddenin bileşimine bağlı olarak 2-5 yıl içinde "olgunlaşır". Çıktı, hoş bir taze toprak kokusuna sahip, gevşek, homojen bir kütledir.

Küçük Danimarka'da herhangi bir toprak parçası çok pahalı bir zevktir. Bu nedenle, yerel bahçıvanlar kovalarda, büyük torbalarda ve özel toprak karışımıyla doldurulmuş köpük kutularda taze sebze yetiştirmeye adapte oldular. Bu tür tarımsal teknik yöntemler evde bile hasat elde edilmesini mümkün kılar.

Birçok bitkide doğal toksinler bulunur; Bahçelerde ve sebze bahçelerinde yetişenler istisna değildir. Bu nedenle, elma, kayısı ve şeftali tohumları hidrosiyanik asit içerir ve olgunlaşmamış patlıcangillerin (patates, patlıcan, domates) üstleri ve kabukları solanin içerir. Ama korkmayın: sayıları çok az.

Yeşil soğan oldukça kısa süre taze olarak saklanabilen bir sebzedir. Bu nedenle, yeşil soğanların nasıl korunacağı sorunu bugün, özellikle de onları bahçede yetiştiren insanlar için geçerli olmaya devam ediyor. İyi bir hasat aldıysanız ve tamamını zamanında satamadıysanız, kendi kullanımınız için onu taze tutmayı deneyebilirsiniz.

Yeşil soğanın raf ömrü basit yöntemler kullanılarak uzatılabilir.

Soğan nasıl taze tutulur?

Bu bitkinin tüyleri plastiğe sıkıca sarılıp ıslak olarak saklanmamalıdır. Bu formdaki buzdolabında bile hızla çürümeye başlayacaktır. Hasat küçükse soğanların kök sistemi kesilerek kurutulması ve suyla nemlendirilmiş bir beze sarılması gerekir. Tüyler kuruduğunda yeşillikler gevşek bir şekilde filme sarılır ve buzdolabına yerleştirilir. Bu formda bir haftadan fazla olmamak üzere kısa bir süre saklanır.

Hasat çok azsa ve yakın gelecekte çeşitli salatalar hazırlamayı planlıyorsanız yeşillikleri biraz suyla bir kaseye koyun.

Kap serin bir yere konulmalı ve sudan çıkarılan yeşillikleri sürekli yıkayarak kısa süre kullanılmalıdır. Mahsulün daha uzun süre taze tutulması istenmez, yoğunluğunu ve tadını kaybeder. Ve mikroorganizmaların ortaya çıkma olasılığı çok yüksektir.

Hala deneyimsiz ev kadınları için özellikle ilginç olan acil bir konu da var: yeşil soğanların buzdolabında saklanması. Yeşiller açık veya sıkı bir şekilde bağlı tutulmamalıdır. Açıldığında sebze çabuk kurur, ancak kapatıldığında kurur. Bitkiyi hava geçirmez bir kaba koymak en iyisidir. Polietilen veya özel kapaklı cam kaplarda paketleyebilirsiniz. Çantalara biraz yeşillik koymanız tavsiye edilir, bu nedenle kullanımı uygun olacaktır.

Soğan hasadı az ise suya konularak tazeliği korunabilir.

Kış için soğan nasıl korunur?

Turşu

Bitkinin uzun süre taze kalabilmesi için temizlik şarttır. Tüyler ayrılır, kuru yapraklardan arındırılır ve kökler kesilir. Bitkiler iyice yıkanır, suyun dışarı çıkmasına izin verilir ve kurumaya bırakılır. Bu sırada kapaklar ve şişeler iyice temizlenip sterilize edilir. Sebze doğranır ve her birine tuz eklenerek küçük katmanlar halinde şişelere konur.

Kaya tuzu veya deniz tuzu kullanılması tavsiye edilir. Tüm katmanlar, boşluk oluşmayacak şekilde dikkatlice bastırılır. Şişeyi doldurduktan sonra kapatın ve buzdolabına koyun.

Turşu için soğanı doğramanız gerekir

Kurutma

Bu durumda, sterilize edilmiş şişelere, tercihen koyu renkli olanlara da ihtiyacınız olacaktır. Yıkanan ve kurutulan ham maddeler salata gibi kesilir, bir peçete üzerine düzgün bir tabaka halinde serilir ve gölgede tamamen kurumasına izin verilir. Tüylerin tamamen kuru olması gerekir, az da olsa nem kalırsa şişedeki tüyler küflenir.

Kurutulmuş ürün bir kaba aktarılır, dikkatlice kapatılır ve karanlık bir yere yerleştirilir. Bu yöntemin aynı zamanda birkaç dezavantajı da vardır - yapraklar kokularını ve keskinliklerini kaybeder. Bu ürün aynı zamanda şeklini de kaybedecektir. Plastik kepçe kullanarak küçük parçalar halinde şişelere aktarmak daha uygundur.

Kurutulmuş yeşil soğanlar cam kavanozlarda saklanabilir.

Donmak

Hızlı dondurma, bu sebzedeki tüm besinlerin yaklaşık %80'inin korunmasını mümkün kılar. Üstelik yeşillikler koku ve tadını uzun süre koruyacaktır. Dondurmak için kural olarak kağıt ve plastik kaplar veya torbalar kullanılır. Tüyleri ampullerle dondurabilirsiniz, ancak bunların filmden temizlenmesi ve köklerin kesilmesi gerekecektir. Yeşillikler yıkanır, kurutulur ve kesilir, kaplara konur ve dondurucuya konur. Bu ürünü 6 ay boyunca kullanmak en iyisidir.

Soğanlar porsiyonlu küpler halinde dondurulabilir

Yeşil soğan depolamak için temel kurallar

Depolama Özellikleri:

herhangi bir nedenden dolayı soğanın üzerine su düşerse, iyice kurutulmalıdır (düzgün bir tabaka halinde serilmeli ve su doğal olarak akıp gidene kadar beklenmelidir);
Soğanları yıkamanıza gerek yok, tüylerde kir varsa peçeteyle kolayca çıkarabilirsiniz;
soğanlar 2 aydan fazla olmamak üzere şişelerde saklanabilir (bir şişeye konur ve kapağı kapalı olarak buzdolabına konur ve tüyler ıslak olmamalıdır);
tüylerde yeni olgunlaşmaya başlayan küçük ampuller varsa, tüyleri önce nemli bir beze, ardından kağıda sarabilirsiniz, hepsini basit bir iplikle geri sarabilirsiniz (bu durumda buzdolabına koyarlar, ıslak ampuller nedeniyle sebzeler daha uzun süre saklanacaktır);
Yeşilleri buzdolabında polietilen içinde ancak önceden havalandırma delikleri açılmışsa saklayabilirsiniz (aksi takdirde yoğuşma çürümeyi hızlandıracaktır);
soğanları buzdolabında saklarsanız, yeşilliklerin kendilerinin bükülmesine gerek kalmaz (bu onların daha hızlı bozulmasına neden olur);
Buzdolabında saklama sırasında ambalaj olarak kağıt seçebilirsiniz (gazete yerine karton kullanılması tavsiye edilir);
Depolama sırasında kurumuş, çürümüş tüyleri çıkardığınızdan emin olun (kuru yapraklar çürümeyi hızlandırır);
üst kısımlar saklamadan önce yıkanabildiğinde donma tek seçenektir (hatta yıkanması tavsiye edilir, ancak daha sonra tüyler doğal olarak kurutulur);
kaplarda, kağıt folyoda veya polietilende dondurabilirsiniz (ambalaj burada büyük bir rol oynamaz);
Tuzlu salamura kullanarak yeşillikleri dondurmadan uzun süre saklayabilirsiniz (yeşillikleri kesin, bir şişeye koyun ve tuzlu su ekleyin);
Ürünü dondurulduğunda daha uzun süre taze tutmak için önce kaynamış suda birkaç dakika beyazlatılır (daha sonra soğutulur, kurutulur, ardından paketlenip dondurucuya konur);
doğranmış soğanlar bir miktar yağla dökülürse yeşillikler de daha uzun süre taze kalacaktır (zeytinyağı mükemmeldir);
Yeşillikleri tuzla saklarken su eklemenize gerek yoktur (tüyler kesilir, tuzla karıştırılıp bir şişeye konur; sadece buzdolabında saklanabilir).

Açıkça görüldüğü gibi yeşil soğanları buzdolabında taze tutmak için birçok seçenek var. Tek yapmanız gereken yukarıda açıklanan depolama seçeneklerinden birini seçip ne kadar iyi çalıştığını görmek.

Birçoğu bunu neden saklayalım diye düşünecek, çünkü artık kışın bile yeşil soğan satın almak sorun değil. Ancak bu sıralar soğuk her gün pazara gitmemizi engelliyor. Ve sonra ev hanımları, soğan da dahil olmak üzere büyük miktarda yeşillik satın alır ve onları mümkün olduğu kadar uzun süre korumak için mümkün olan her yolu dener.

Yeşil soğan kaprisli yeşillikler olduğu için ilk zorluklar da burada ortaya çıkıyor. Modern ev hanımlarının çok sevdiği plastik poşetlerde boğuluyor ve hızla bozulmaya başlıyor. Açıldığında parlak tüyler ertesi gün solgunlaşır ve sululığını kaybeder.

Ancak bu ürünün bir hafta, hatta daha uzun süre taze kalmasının birkaç yolu olduğu ortaya çıktı.

Soğuk depo

Yeşil soğan buzdolabında - sebze bölmesinde harika hissediyor.

Ancak her soğan depolamaya uygun değildir. Zaten solmaya başlamışsa ve tüyleri kırılmışsa, iki veya üç gün içinde kaybolacağı için böyle bir soğanı saklamanın bir anlamı yoktur. Bu nedenle mümkün olan en kısa sürede yemek için kullanmak daha iyidir.

Çok fazla soğan varsa, onu yıkamanız, aşırı nemden kurutmanız, ince doğrayıp bir kavanoza koyup üzerine tuz serpmeniz gerekir. Bu formda soğan yeşil rengini ve taze aromasını koruyacaktır.

Plastik bir torbada

Kökleri topraktan temizleyin.
Sararmış tüyleri çıkarın.
Soğanı yumuşak bir bezle yavaşça silin. Islandığında daha kötü depolandığı için saklamadan önce yıkanmaz.
Plastik bir torbaya koyun ve kapatın. Havalandırma için çeşitli yerlerde delikler açılır. Buzdolabının alt bölmesinde saklayın.

Önemli! Tüyler kırılmamalı veya buruşmamalıdır çünkü bozulmaya başlayacakları yer kıvrımlardır.

Soğan kirli ve hareketsiz olsaydı yıkanmış, o zaman farklı davranırlar.

Yıkanmış soğanları bir havlunun üzerine koyun ve 15 dakika kurutun.
Daha sonra su emici kağıda veya nemden çözülmeyecek kalın bir kağıt peçeteye sarın.
Bu paket sıkıca kapatılmamış bir plastik torbaya konur. Buzdolabında saklayın.

Bir sonraki yöntem eğer iyidir yeşil soğanın sağlam kökleri ve tüyleri varsa.

Soğanlar dikkatlice yıkanır ve sararmış tüyler çıkarılır.
Soğanı bir demet halinde toplayın ve alt kısmını kökleriyle birlikte nemli bir bezle, ardından bezin kurumaması için kağıtla sarın.
Paketi plastik bir torbaya koyun ve buzdolabına koyun.

Bir kavanoz veya kapta

Soğanın tüyleri kısaysa cam kavanozda veya plastik kapta saklanabilir.

Yöntem 1. Bunu yapmak için kabın dibine bir kağıt peçete koyun, üzerine soğanları eşit sıralar halinde koyun ve tüylerin kırışmamasına dikkat edin. Bir kapakla örtün ve buzdolabına koyun.

Yöntem 2. Temizlenip kurutulan soğan tüyleri cam bir kavanoza dik olarak yerleştirilir. Duvarlarda yoğuşma oluşmasını önlemek için açık soğan kavanozunu buzdolabında soğutun. Bu işlem sayesinde yoğuşma önlenecektir. Bundan sonra kavanozu bir kapakla kapatın ve buzdolabına koyun.

Bu durum için video tarifi:

Yeşil soğan mahzende nasıl saklanır?

Sağlam soğanları ve güçlü tüyleri olan taze kazılmış yeşil soğanlar bir mahzende veya depoda saklanır.

Soğanın solmasını önlemek için filmle paketlenir.

Yöntem 1. Soğanlar topraktan temizlenerek 40-60 mikron filmle kaplı kafesli kutulara yerleştirilir.

Yöntem 2. Yeşil soğanlar, uzun ahşap kutularda dikey konumda sıkıca yerleştirilen plastik torbalara yerleştirilir. Torbalar açık veya kapalı tutulabilir. Böyle bir torbada 0-1 °C sıcaklıkta soğanlar bir aya kadar saklanabilir.

Kışın, mağaza raflarında bulunmadığı için ebeveynlerimiz taze yeşillik yemeye gücü yetmiyordu. Bu nedenle birçok bakımdan yeşil soğanların saklanması ve hazırlanmasına ilişkin öneriler annelerimizin ve büyükannelerimizin deneyimlerine dayanmaktadır. Sebze özellikle zorludur ve uygunsuz şekilde saklanırsa genellikle bahçeden kesildikten hemen sonra solar. Yeşil soğanları saklamak kolaydır. Temel tavsiyeleri takip ederek tüm yıl boyunca yeşilliklerin tadını çıkarabilirsiniz.

Yeşil soğanların uzun süreli saklanması için uygun şekilde hazırlanması gerekir. Kesilen yeşillikler tavsiyelere göre kesilmeli ve yıkanmalıdır. Kış için yeşil soğan hasadı, dikkatli tüy seçimi sonrasında gerçekleştirilir. Sadece taze ve temiz yeşillikleri, hasarsız veya kuru alanları seçiyoruz. Kötü tüyleri atıyoruz, ampulü kesiyoruz ve uçları kuruyoruz. İyice durulayın. Bunun akan suda değil, bir havzada yapılması tavsiye edilir.

Daha sonra yeşilliklerin kurutulması gerekiyor. Bunu yapmak için tüyleri temiz bir waffle havlusunun üzerine koyun veya her tüyü ayrı ayrı silin. Yeşilliklerinizi kimyasal kullanmadan kendi yetiştiriyorsanız ve sebze nispeten temizse yıkamadan saklanabilir.

Sebze doğranmış. Parçalayıcının türü, depolama yöntemine ve kullanım amacına bağlıdır. Uzun tüylerin uzun süre saklanması zordur. Stokları sos yapımında kullanmak için küçük bir parçalayıcı seçin ve çorbalara eklemek için daha büyük bir parçalayıcı seçin.

Depolama yöntemleri

Taze

Yeşil soğan nemden korkar, bu nedenle yıkandıktan hemen sonra plastiğe sıkıca paketlenmemelidir. Bu şekilde buzdolabında saklanırsa yeşillikler kısa süre sonra çürümeye başlayacaktır. Taze soğanları saklamak için bahçedeki soğanları kesin ve gereksiz her şeyi kesin, hasadı nemli bir havluya sarın. Daha sonra tüylerin buzdolabında yeniden düzenlenmesiyle saklama süresi uzatılır. Yeşilliklerin streç filme sarılması gerekiyor, salkımların gevşek bir şekilde oluşturulması önemlidir. Bu, depolama süresini bir haftaya kadar artıracaktır. Çürük tüyleri sürekli ayıklayıp temizleyerek ömrünü uzatabilirsiniz.

Az miktarda yeşillik saklamanız gerekiyorsa, satın aldıktan sonra bunları bardak veya kavanoz gibi suyla dolu bir kaba koymanız önerilir. Depolama buzdolabında gerçekleştirilir. Yöntem birkaç gün saklamaya uygundur. Bu durumda yeşilliklerin düzenli olarak kontrol edilmesi ve suyunun değiştirilmesi durumunda süre uzar.

Dondurucuda

Yeşillikleri hazırladıktan sonra, dondurma yöntemine ve ayrıca hazırlığın daha sonra ne için kullanılacağına karar vermeniz gerekir. Dondurma hem bütün olarak hem de ezilmiş halde mümkündür. Ev hanımları nadiren ilk seçeneği kullanır, çünkü sebze bir bütün olarak dondurucuda çok fazla yer kaplar, ancak parçalamadan yöntem daha hızlıdır.

Tüylerin tamamını hazırlayıp buzdolabı poşetine koyuyoruz. Çantayı çok sıkı paketlemeyin. Bir saat boyunca dondurucuda tutulmalı, sonra çıkarılmalı ve tüylerin birbirine yapışmaması veya topaklanmaması için hafifçe dövülmelidir.

Kıyılmış biçimde dondurmanın kendi nüansları vardır. Yeşillikleri doğradıktan sonra bir torbaya veya kaba aktarın. Dondurucuda yeşil soğan suyunun önce 30 dakika dondurulması gerekiyor, ardından çıkarıp içindekileri karıştırıp çırpıp tekrar dondurmaya gönderiyoruz. Topaklanmayı önlemek için bu işlemi birkaç kez tekrarlıyoruz. Gevşek soğanların kullanımı daha kolay ve daha keyiflidir.

Yeşil soğanı dondurarak kışa hazırlamak en uzun süreli saklama seçeneklerinden biridir.

Kurutma

Yeşil soğanları kurutarak kışa saklayabilirsiniz. Bu yöntem büyük bir hasat olduğunda geçerlidir. Kurutma, faydalı besin bileşimini dondurmaya göre etkilemez. Sebze bir sonraki hasada kadar yıl boyunca kullanılır.

En popüler kurutma yöntemleri şunlardır:

Ek ekipman olmadan güneşte. Yöntem uzun. Soğan tüylerini doğru şekilde hazırlayın. En az 2 cm büyüklüğünde halkalar halinde doğrayın, kullandığınız kabın içine gazlı bezi yayın ve otları serpin. Üzerine bir kat temiz beyaz kağıt yerleştirin. Ürün bir hafta içerisinde tam kurumaya ulaşacaktır. Daha iyi havalandırma için ağ tabanlı bir kap seçilmesi tavsiye edilir.
Fırında. Tam pişirme, 50 ° C'yi aşmayan bir sıcaklıkta yaklaşık 3 saat sürecektir.
Hava fritözünde. İşlem 30 dakikadan fazla sürmez. Doğranmış yeşillikler cihazın üst ızgarasına serpilmeli ve sıcaklık 70 dereceyi geçmeyecek şekilde ayarlanmalıdır.

Ev hanımları, pişirme işlemi sırasında aromasını ve tadını daha iyi yaydığı için kurutulmuş otları tercih eder. Kuru soğanın kullanımı hızlı ve kolaydır.

Turşu ve mayalama

Bir kilogram doğranmış yeşillik için 200 gram almanız gerekir. tuzlama için tuzlar. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve sıkıca bir cam kavanoza koyun. Üstüne az miktarda bitkisel yağ dökün. Plastik kapaklarla örtün ve buzdolabında saklayın.

Fermente etmek için tüyleri doğrayın ve katmanlar halinde uygulayın - 1 cm soğan, ardından tuz. Kavanoz doldurulduktan sonra içindekilerin bastırılması gerekir. Sebzenin açığa çıkardığı meyve suyu tuzlu sudur. Yeterli değilse birkaç yemek kaşığı kaynamış su, biraz daha tuz ekleyip daha ağır baskı uygulayabilirsiniz.

Yağda

Zeytin veya ayçiçek yağı yeşillikleri uzun süre mükemmel şekilde korur. Depolama için aşağıdaki adımları uygulamanız gerekir:

Yeşil soğanları hazırlayın.
Cam kavanozun yarısından fazlasını doğranmış soğanla doldurun.
Yeşillikleri kaplayacak kadar yağ dökün ve karıştırın. Kavanozu ağzına kadar doldurun, plastik bir kapakla kapatın ve buzdolabında saklayın.

Yöntem sebzedeki vitamin ve besin maddelerinin korunmasına yardımcı olur.

Temel depolama kuralları

Yeşil soğan suyla ıslanırsa, bir havluya yayılarak doğal olarak çıkarılması gerekir. Dondurma dışındaki tüm yöntemlerde yıkama hariçtir.

Sebze hafif kirliyse yıkamanıza gerek yoktur, peçeteyle silmeniz yeterlidir.

Polietilende depolama, torbanın içinde hava sirkülasyonu olduğunda etkilidir. Yeşil soğan nemi sevmez, bu nedenle yoğuşmaya izin verilmemelidir.

Yeşillikleri bir karton kutuya paketleyebilirsiniz. Tüylerin çürüme ve kuruluk açısından düzenli muayenesi raf ömrünü uzatacaktır.

Dondurulurken ambalaj, ortaya çıkan ürünün kalitesini etkilemez, donma başlangıcında yeşillikleri yenmek önemlidir. Kaynar suda haşlamak, dondurulmuş sebzenin çözüldüğünde daha taze olmasını sağlayacaktır.

Soğan saklama koşulları ve şartları

Yeşil soğanların saklama süresi her zaman bireyseldir. Ürünün ilk tazeliğine, hazırlama yöntemine ve hazırlamanın kalitesine bağlıdır.

Normal şartlarda soğan bahçeden toplandıktan birkaç saat sonra solar. Ertesi gün kuruyacak ve sararacaktır. Taze soğan serin bir yere konulduğu takdirde 10 güne kadar saklanabilir. Uygun tüy bakımı ile ömrü bir miktar uzar. 4 derece sıcaklıkta süre üç haftaya çıkar.

Soğanlar vakumlu bir torbada sıfır sıcaklıkta iki aya kadar saklanabilir. Yoğuşmayı önlemek için yeşilliklerin doğru şekilde paketlenmesi önemlidir.

Kurutulmuş yeşil soğan altı ay saklanabilir. Yağdaki yeşillikler aynı süre boyunca tazeliğini koruyabilir. Dondurulmuş sebzeler 7 aylık depolamadan sonra atılmalıdır.

Buzdolabında hafif kurumuş yeşillikleri 1 çay kaşığı oranında sirke ile asitlendirerek tazeleyin. 100 ml başına. su.

Taze otları buzdolabında saklamanın incelikleri.

Taze yeşillikler yemeklerimizi daha aromatik, lezzetli ve sağlıklı hale getirir. Bu nedenle hem soğuk hem de sıcak yemeklere dereotu, maydanoz, kişniş ve fesleğeni eklemeyi seviyoruz. Soğuk havaların başlangıcında bile en güçlendirilmiş yemekleri tüketmemize yardımcı oluyorlar. Ancak kesinlikle tüm yeşil bitkiler nemi çok zayıf tuttuğundan, bunları çok az miktarda satın almanız gerekir.

Ne yazık ki bu her zaman uygun olmuyor çünkü aile üyeleriniz günde çok fazla yeşillik yerse, o zaman her gün markete gidip bunları satın almanız gerekir. Elbette herkesin her gün alışverişe çıkmak için fazladan vakti yoktur. Bu nedenle hemen biraz daha yeşillik satın almak ve bunları buzdolabında doğru şekilde saklamak daha iyidir. Yazımızda yeşil bitkileri saklamanın tüm inceliklerinden bahsedeceğiz.

Yeşil soğan buzdolabında nasıl ve ne kadar süre saklanır?

Dondurulmuş yeşil soğan

Yeşil soğanın tüyleri çok hassas olduğundan saklanmaları özel koşullar gerektirir. Bu tür yeşillikler kesinlikle oda sıcaklığında tutulamaz, zaten +12'de onlardan gelen nem yoğun bir şekilde buharlaşmaya başlar ve uyuşuk ve tatsız hale gelirler. Bu nedenle soğanların en az birkaç gün lezzetli ve sulu kalmasını istiyorsanız buzdolabında saklayın.

Burada tazeliğini 7 ila 30 gün arasında tutabilmektedir. Raf ömrünü kelimenin tam anlamıyla 2-3 gün uzatmanız gerekiyorsa, onu bir tabağa koyun ve buzdolabının orta rafına yerleştirin. Ancak tüylerinin serbestçe uzandığından ve hiçbir yere bükülmediğinden emin olun. Bunları bükerseniz veya herhangi bir ürün uygularsanız yapıları bozulur ve solmaya başlarlar.

Soğanların raf ömrünü 10-14 gün uzatmanız gerekiyorsa bunları mumsuz kağıtta saklamayı deneyin. Bu saklama yöntemi için soğanları yıkamamak en iyisidir. Üzerinde kir varsa yumuşak bir bezle silin ve kağıdın üzerine olduğu gibi yerleştirin. Soğanı dikkatlice içine sarın, üzerine su serpin (bunun için bir sprey şişesi kullanın) ve buzdolabının yeşil alanına yerleştirin. Periyodik olarak kağıda temiz su püskürtmeyi unutmazsanız yeşillikleriniz mutlaka iki hafta taze kalacaktır.

Daha uzun süre saklamak için doğrudan köklerinden topraktan çıkarılan soğanları kullanmanız gerekir. Eve getirdikten sonra, ampuldeki tüm fazla toprağı temizlemeniz, suya batırmanız ve dikkatlice bir bez veya kağıt parçasına sarmanız gerekecektir. Bu formda soğanlar delikli plastik poşetlere konularak buzdolabının sıfır bölgesinde saklanır.

Maydanoz buzdolabında nasıl ve ne kadar süre saklanır?

Saklama çantasında maydanoz

Maydanoz yaprakları soğan tüylerinden bile daha hassastır, bu nedenle doğru sıcaklık ve nem olmazsa, bahçeden topladıktan yarım saat sonra tam anlamıyla solmaya başlarlar. Bu nedenle bu yeşilliklerin nem rezervlerini her zaman yenileme fırsatına sahip olmaları için her şeyin yapılması son derece önemlidir. Bu oldukça kolay bir şekilde yapılabilir.

Maydanozu düzgün bir demet halinde toplayıp saplarını temiz suya batırırsanız ürünün raf ömrünü en az birkaç gün uzatabilirsiniz. Ancak kavanozdaki maydanozun sebze bölmesinde olması gerektiğini unutmayın. Burada sıcaklık göstergeleri yeşillikler için olabildiğince konforlu, bu da onların kesinlikle fazla üşümeyeceği ve sararmaya başlamayacağı anlamına geliyor. Maydanozu ileride kullanmak üzere hazırlamak istiyorsanız dondurmayı deneyin.

Yeşillikleri akan su altında durulayabilir, kağıt peçetelerle kurutabilir ve kestikten sonra bir tepsiye koyup dondurucuya koyabilirsiniz. Tamamen donmuş maydanoz, ağzı kapalı poşetlere konularak tekrar dondurucuya konulmalıdır. Biraz daha fazla zaman harcamak istiyorsanız bu lezzetli yeşillikleri daha ilginç bir şekilde dondurun.

Maydanozu standart şekilde hazırlayın, mümkün olduğu kadar ince doğrayın ve buz kalıplarına koyun. Bunları temiz suyla veya eritilmiş ve hafif soğutulmuş tereyağıyla doldurun. Dondurulduktan sonra bu lezzetli küpler çorba ve sos yapmak için kullanılabilir.

Taze nane buzdolabında nasıl ve ne kadar süre saklanır?

Dondurucu nane

Nane, sıcak veya soğuk olmasına bakılmaksızın yemeğe tazelik katacaktır. Bu yeşillik aynı zamanda içecekleri ve tatlıları da çok iyi tamamlıyor, bu nedenle birçok ev hanımı onu sezon boyunca ileride kullanmak üzere hazırlamaya çalışıyor. Birçok kişi maydanozu saklamanın en iyi yönteminin onu kurutmak olduğuna inanıyor. Ancak bu işlem tazeliğin çoğunu alır ve geride daha fazla bitki aroması bırakır.

Bunu göz önünde bulundurarak amacınız mentol tadını ve aromasını korumaksa buzdolabında saklamayı deneyin. Naneyi temiz bir şekilde kazıyıp nemli bir havluya sararsanız, 5 ila 7 gün boyunca taze kalacaktır. Ancak bu depolama yöntemi için yeşilliklerin akan su altında yıkanmasının kesinlikle yasak olduğunu unutmayın.

Musluğa su basınç altında verildiğinden, güçlü basınç narin nane yaprakları üzerinde aşırı etki yaratabilir ve biraz zarar görebilir. Hasarlı yeşillikler, onlara ne kadar dikkatli davranırsanız davranın, 2 günden fazla dayanmayacaktır. Nane de diğer yeşillikler gibi dondurulabilir.

Bu işlemi biraz yukarıda anlattığımız şekilde yapabileceğiniz gibi küçük demetler halinde bağladıktan sonra saplarıyla birlikte doğrudan dondurucuya da koyabilirsiniz. Bu şekilde dondurulmuş nanenin hava geçirmez şekilde kapatılmış torbalara konulması ve gerektiğinde çıkarılıp sizin için uygun şekilde kesilmesi gerekecektir. Bu tür bir depolamanın avantajı, bu durumda bulaşıklarınızı nane parçaları ve bütün yapraklarla değil, süsleme fırsatına sahip olmanızdır.

Ispanak buzdolabında nasıl ve ne kadar süre saklanır?

Ispanağı buzdolabında saklamak

Ispanak, kesildikten sonra faydalı özelliklerini çok çabuk kaybeden bitkilerden biridir. Yalnızca çok düşük sıcaklıklar bu süreci durdurabilir. Bu nedenle buzdolabında, dondurucuda saklamak en doğrusu. Oraya temiz bir şekilde yerleştirilmeli ve plastik torbalara paketlenmelidir.

Bu ıspanak 6 aya kadar lezzetli ve sağlıklı kalacaktır. Bu yeşillikler püre halinde de dondurulabilir. Plastik kaplara dökmek ve polietilen ile sıkıca bağlamak daha iyidir. Püre, kaliteli ve taze ıspanak yapraklarından hazırladığınız takdirde 7 ila 9 ay boyunca yemeklik olarak kullanılabilmektedir.

Ve bir süreliğine taze ıspanak yemek istiyorsanız, onu ayırın ve havalandırma için delikleri olan yiyecek torbalarına koyun. Bunları buzdolabının yeşil alanına yerleştirin ve gerektiğinde çıkarın. Orada paketlenen ıspanaklar neredeyse bir hafta boyunca taze kalacak.

Fesleğen buzdolabında nasıl ve ne kadar süre saklanır?

Fesleğeni buzdolabında saklama kuralları

Kesilmiş fesleğen sadece yüksek sıcaklığı değil aynı zamanda gün ışığını da çok iyi tolere etmez, bu nedenle bu baharatlı bitkinin raf ömrünü uzatmak istiyorsanız buzdolabında saklayın.
Fesleğenleri plastik bir torbaya veya kapaklı bir kaba koyarsanız, bu ürünün tadını bir hafta boyunca çıkarabilirsiniz. Neredeyse yılbaşına kadar taze fesleğen yemek isteyen kadınlar, onu bahçeden köklerinden alıp bu haliyle buzdolabında saklamayı deneyebilirler.

Bu yöntem, bitkinin köklerinin tamamen sıradan temiz suya batırılmasını sağlar. Ancak fesleğenin harika özelliklerini uzun süre kaybetmemesi için köklerinde patojenik mikrofloranın gelişmesini önlemek için her şeyin yapılması gerekir. Bu nedenle her gün işe gitmeden önce kavanozdaki suyu değiştirmeyi, solmuş ve sararmış yaprakları çıkarmayı unutmayın.

Dondurma, fesleğenlerin raf ömrünü neredeyse 7 ay uzatacaktır. Ancak dondurucuda bitkinin yalnızca yapraklarını saklamak en iyisidir. Donma sırasında sapın yapısı bozulacağından, yeşillikleri saklama için kaplara paketlemeden önce tüm yaprakları dikkatlice çıkarmanız daha iyi olacaktır.

Kuzukulağı buzdolabında nasıl ve ne kadar süre saklanır?

Kış için dondurucu kuzukulağı

Kuzukulağı taze tutulması oldukça zor olan bir yaz ürünüdür. Buzdolabında bile uzun süre dayanamıyor. Faydalı ve besleyici özelliklerini kaybetmeden buzdolabında 7 günden fazla saklanamaz. Bu süreden sonra kaçınılmaz olarak solmaya ve tatsızlaşmaya başlayacaktır. Taze kuzukulağı buzdolabının alt rafında delikli bir torba veya kapta saklamanız tavsiye edilir.

Evet, kuru yaprakları saklamak en iyisidir, bu nedenle bahçeden getirdikten sonra yıkadıysanız, pamuklu bir havlunun üzerine serdiğinizden ve tamamen kurumasını sağladığınızdan emin olun. Ve elbette, yeşillikleri saklamanın en popüler yöntemini - dondurmayı da unutmayın. Düşük sıcaklıkların bu ürün üzerinde neredeyse hiçbir etkisi yoktur, bu nedenle dilerseniz bir sonraki sezona kadar yetecek kadar kuzukulağı dondurabilirsiniz.

Bu yüzden yeşil yaprakları alın ve suyla iyice durulayın. Büyük bir kaseye veya tavaya dökün ve kuzukulağı içine yerleştirin. Dikkatlice karıştırın ve 2-3 dakika bekletin. Bu süre zarfında kum ve döküntü dibe çökecek ve sudan yalnızca tamamen temiz yaprakları almanız yeterli olacaktır. Daha sonra bunları bir kağıt havlunun üzerine koyun ve fazla sıvının akmasını sağlayın. Kuzukulağı size uygun parçalar halinde kesin, kaynar suda haşlayın ve ardından soğutup dondurucuya koyun.

Dereotu buzdolabında nasıl ve ne kadar süreyle saklanır?

Dondurucu dereotu

Dereotu ülkemizde çok popüler. Hemen hemen tüm ürünlerle uyum sağlıyor ve hazır yemekleri o kadar lezzetli hale getiriyor ki, en seçici insanlar bile büyük bir keyifle tüketiyor. Ancak ne yazık ki dereotu yılda yalnızca 4-6 ay büyüyebildiği için ev hanımları bu baharatlı bitkinin raf ömrünü uzatmanın yollarını aramak zorunda kalıyor.

Kurutmaya mükemmel bir alternatif buzdolabıdır. Hangi yöntemi seçtiğinize bağlı olarak dereotu bir haftadan birkaç aya kadar saklanacaktır. Yeşil bitkiyi yıkayıp kurutup streç filme sararak buzdolabında 10 güne kadar saklayabilirsiniz. Hava geçirmez kapaklı bir cam kavanoz, yeşil bitkinin daha uzun süre taze kalmasına yardımcı olacaktır.

Dereotu, önce demetler halinde katlanarak yıkanmadan içine yerleştirilebilir. Bu haliyle 15-20 gün boyunca lezzetini kaybetmez. Daha uzun süre saklamak için dondurucuyu kullanmak en iyisidir. İyice yıkanıp porsiyonlar halinde paketlendiği sürece içine hem doğranmış hem de bütün yeşillik dallarını koyabilirsiniz.

Marul yaprakları buzdolabında nasıl ve ne kadar süre saklanır?

Marulun bir kapta saklanması

Marul yaprakları sebzelere harika bir alternatiftir. Onlardan hafif salatalar yapabilir, sandviçlere ekleyebilir veya yemeklerin şenlikli dekorasyonu olarak kullanabilirsiniz. Bu yeşilliklerin narin ve sulu yapısı onu her ziyafetin vazgeçilmezi kılıyor. Ancak marulun küçük bir dezavantajı vardır: İşlediğiniz anda hızla nemini kaybetmeye başlar.

Bu nedenle kural olarak bu ürünü çok miktarda stoklamıyoruz ve yalnızca gün içinde kullanabileceğimiz kadar satın almaya çalışıyoruz. Ama yine de bazı nüansları biliyorsanız salatayı buzdolabında bir aydan fazla saklayabilirsiniz. En güzel tarafı da bunun için doğaüstü hiçbir şeye ihtiyacınızın olmaması. Bir baş marul yaprağı aldıysanız, onu ayrı parçalara bölün, dikkatlice streç filmle sarın ve kapaklı bir kaba koyun.

Sebze ve meyvelerin depolandığı bölümde saklanması tavsiye edilir. Ve son olarak, marulun ana düşmanının nem olduğunu unutmayın, bu nedenle saklamadan önce yıkamamak en iyisidir. Yapraklar tamamen kuru olmalı ve mümkünse iyice soğutulmalıdır.

Kişniş buzdolabında nasıl ve ne kadar süreyle saklanır?

Kişnişin uzun süreli depolanmasının sırları

Kişniş çok hassas bir yeşildir, bu nedenle yüksek sıcaklıklara ve düşük neme tolerans göstermez. Bu nedenle mutfak rafında saklanması önerilmez. Kestikten sonra bir süre taze kalmasını istiyorsanız buzdolabında saklamayı deneyin.

Bunun için sıradan bir plastik kap kullanabilirsiniz. Altına kağıt peçete yerleştirin ve üzerine yıkanıp kurutulmuş kişniş koyun. Kabı bir kapakla kapatın ve buzdolabının yeşil alanına yerleştirin. Bu yöntem ürünün raf ömrünü yaklaşık bir hafta uzatacaktır.

Tadını ve aromasını 2-3 hafta korumak istiyorsanız, yaprakları aşağıya gelecek şekilde bir cam kavanoza koyun ve soğutulmuş kaynamış su ile doldurun. Renginde en ufak bir değişiklik fark ettiğiniz anda kaptaki suyu değiştirin.

Roka buzdolabında nasıl ve ne kadar süre saklanır?

Roka, tüm salata bitkileri gibi kesildikten sonra vitaminlerini ve nemini çok çabuk kaybeder, bu nedenle buzdolabında saklanması en iyisidir. Raf ömrünü uzatmanın en kolay yolu küçük demetler halinde bağlayıp uçlarını streç filmle sarmaktır. Bu, rokanın 4-5 gün daha lezzetli kalmasına yardımcı olacaktır.

Bu şekilde hazırlanan yeşillikler en iyi şekilde bir kaba veya kapalı torbalara yerleştirilir. Bunu yapmazsanız yabancı kokulara doygun hale gelecek, bu da tadını ve aromasını büyük ölçüde bozacaktır. Bu nedenle rokayı biber, soğan, sarımsak, havuç ve pancarla aynı rafta saklamamak en doğrusu.

Rokayı saklamanın bir başka harika yolu da onu dondurmaktır. Doğranmış veya bütün olarak dondurucuya koyup bir sonraki hasada kadar orada saklayabilirsiniz.

Kereviz buzdolabında nasıl ve ne kadar süreyle saklanır?

Kerevizi folyoda saklayın

Kural olarak, ekim ayının ikinci yarısında geç saplı kereviz çeşitleri kesilir. Bu, bahçıvanlara bu aromatik ürünü neredeyse Yeni Yıla kadar sağlıklı yiyecekler hazırlamak için kullanma fırsatı veriyor. Ayrıca sitenizde yetiştirilen yeşillikleri de saklıyorsanız, onları güneşli bir günde bahçeden alın.

Bu şekilde havada iyice kuruyabilir ve ayrıca evdeki nemden kurtulmanıza gerek kalmaz. Yaprak sapı kerevizi, tüm yeşillikler gibi, buzdolabında yıkanmadan saklanması en iyisidir. Bu yeşillikler söz konusu olduğunda asıl endişeniz hava geçirmez bir paket oluşturmaktır. Bu nedenle hava almayan torbalara veya vakumlu kaplara koyarsanız 8 haftaya kadar taze kalabilir.

Mağazadan satın alınan kerevizi saklamayı planlıyorsanız, hala mağazadayken sapının ne kadar yoğun ve elastik olduğuna dikkat edin. Kolayca bükülüyorsa ve kırılmıyorsa satın almaya değmez. Böyle bir ürün neredeyse tüm nemini kaybetmiş olduğundan, kısa süreliğine bile buzdolabında saklamanız mümkün olmayacaktır.

Yabani sarımsak buzdolabında nasıl ve ne kadar süreyle saklanır?

Dondurulmak için yabani sarımsak pesto

Kim ne derse desin yabani sarımsağı buzdolabında 4 günden fazla saklayamazsınız. Bu süreden sonra görünümü hala tatmin edici kalabilir ancak tadı ve aroması aynı olmayacaktır.

Bu nedenle daha uzun süre kullanmak istiyorsanız yeşillikleri dondurun veya doğrayın, biraz tuz ekleyip cam bir kaba koyun. Bu iki yöntem yabani sarımsağın raf ömrünü 3-4 ay uzatacaktır. Ayrıca yabani sarımsaktan bir çeşit sandviç karışımı yapmayı da deneyebilirsiniz.

Mümkün olduğu kadar ince öğütün, tuz, karabiber ekleyin ve kıyma makinesinde bükülmüş tereyağı veya domuz yağı ile karıştırın. Elde edilen karışımdan sosisler hazırlayın, bunları streç filmle sarın ve dondurucuya koyun. Ortaya çıkan ürünü kış boyunca yiyebilirsiniz.