Keten tohumu unu ilavesiyle pişirme. Keten tohumu unundan yapılan diyet çikolatalı kekler. Keten tohumu lapası tarifi

Herkese selam!

Son zamanlarda kilo vermek için ne yemeliyim diye düşünüyorum.

Böyle olan tek kişi ben değilim değil mi?

Sağlık, incelik ve güzellik istiyorum ama bu yüzden kendime eziyet edip gün boyu lahana, hatta karnabahar çiğnemek istemiyorum.

Ben yiyeceklerin lezzetli, çeşitli ve vücut için sağlıklı olmasından yanayım.

Bu nedenle sürekli olarak doğru yemekleri hazırlayabileceğimiz malzemeler arıyoruz.

En son keşiflerden biri öğütülüp yağdan arındırıldıktan sonra elde edilen keten tohumu unudur.

Bu makaleden şunları öğreneceksiniz:

Keten tohumu unu - yararları ve zararları

Keten tohumu unu, keten tohumu kekinin öğütülmesiyle elde edilen bir üründür.

Keten tohumu ununun faydaları, bileşimini öğrendiğiniz anda açıkça ortaya çıkar.

Bitkisel kaynaklı proteinler, hayati vitaminler (A, E, B1, B2, B6, folik asit) ve mineraller (potasyum, magnezyum, çinko, bakır, krom, sodyum, selenyum) ve yağ asitleri açısından zengindir.

Keten tohumu ununun faydaları nelerdir?

Ancak un, en sağlıklı gıdalardan biri olarak ününü üç ana bileşene borçludur: Omega-3, lignanlar ve lif.

Ve birçok insanda hoşgörüsüzlüğe neden olan ve birçok hastalığın provokatörü olan gluten - buğday proteini veya glutenin yokluğu. (Gluten hakkında daha fazla bilgiyi bu yazıda okuyabilirsiniz.)

Bu bileşenlerin ana faydalı özelliklerine daha yakından bakalım:

• Omega-3

Omega-3, “iyi” bir yağ olan ve vücudumuz tarafından üretilmeyen çoklu doymamış bir yağ asididir.

Omega-3 kalp fonksiyonunu normalleştirdiği, diyabet ve astımla baş etmeye yardımcı olduğu, cilt durumunu iyileştirdiği ve kandaki kolesterol seviyesini düşürdüğü için onu içeren daha fazla yiyecek yemelisiniz.

Keten tohumu, diğer bitkisel ürünlerden çok daha fazla bu yağ asidini içerir.

• Lignanlar

Bitki kökenli lignanlar ise antialerjik ve antitümör etkileri olan fitoöstrojenler ve antioksidanlardır.

• Selüloz

Ve çözünür ve çözünmeyen diyet lifi (lif), sindirim sisteminin işleyişini normalleştirir ve vücudun temizlenmesine yardımcı olur.

Bu eşsiz bileşim sayesinde keten tohumu unu aşağıdaki durumlarda etkilidir:

• atıkların ve toksinlerin vücudunun temizlenmesi
• kilonun normalleşmesi ve gastrointestinal sistemin işleyişi (kabızlık, gastrit ve mide veya duodenumun peptik ülseri olan kişiler için faydalıdır)
• kanser hücrelerinin büyümesini ve çoğalmasını önlemek
• Kan damarlarının duvarlarını güçlendirmek ve trombozu önlemek

Keten tohumu ununu kullanma yolları

Genel olarak bu bileşim, keten tohumu ununun sadece yemek pişirmede değil aynı zamanda kozmetolojide, çeşitli kalp hastalıklarının tedavisinde ve önlenmesinde, yeme bozukluklarında da başarılı bir şekilde kullanılmasını sağlar ve kilo kaybı ve bağırsak temizliği için kullanılır.

Hükümet, Kral Charles'ın 8. yüzyılda yaptığı gibi, sakinlerini her gün keten tohumu yemeği yemeye mecbur bıraksaydı ve bu amaçla özel bir kraliyet kararnamesi yayınlasaydı güzel olurdu☺

Keten tohumu ununu kullanmanın o kadar çok yolu var ki ilk başta kafam karıştı.

En iyi değerlendirmeleri alan seçenekleri seçtim; bazılarını zaten yaptım, bazılarını ise hâlâ hazırlayıp denemem gerekiyor.

Genel olarak paylaşıyorum. Ve eğer sizin de kendi bilgi birikiminiz varsa, bunları yorumlarda görmekten çok memnun olacağım.☺

Tıbbi amaçlı keten tohumu unu

Aslında keten tohumu ununun herhangi bir kullanımının iyileştirici bir etki sağladığını söyleyebiliriz, çeşitli vücut sistemleri üzerinde o kadar faydalı bir etkiye sahiptir ki.

Ancak belirli hastalıkları tedavi ederken aşırı doz veya herhangi bir olumsuz etki oluşmaması için doktora danışmalısınız.

Kural olarak un, koroner kalp hastalıkları, diyabet, kolit, sistit, disbakteriyoz ve alerjik reaksiyonların tedavisinde ek bir doğal ilaç olarak kullanılır.

Bu gibi durumlarda bir çorba kaşığı un, bir bardak kefir veya başka bir fermente süt ürünü ile katkı maddesi olmadan karıştırılarak iki ila üç ay boyunca gece veya sabah içilir.

Suyu da kullanabilirsiniz, ancak böyle bir karışıklığı nasıl içeceğiniz belli değil, belki bir ısırık dışında, ama bundan çok az zevk çıkıyor.

Yüz için keten tohumu unu

Keten tohumu unu yüz maskesi yapmak için mükemmeldir. Kaldırma etkisine sahiptir, cildi sıkılaştırır ve tonlandırır, elastik ve kadifemsi hale getirir.

Ayrıca kese ve oryantal ubtanlara keten tohumu unu da dahil edilebilir.

Gözenekleri yabancı maddelerden arındırmaya, kan dolaşımını iyileştirmeye ve cildi eşitlemeye yardımcı olur.

Kilo kaybı ve kolon temizliği için keten tohumu unu

Bu amaçlara yönelik iki ana yöntem vardır.

İlk seçenek, üç ay boyunca akşam yemeği yerine bir çorba kaşığı unla birlikte bir bardak kefir içmektir.

Bazı kaynaklar daha fazla bal eklenmesini öneriyor ama bana göre bu amacı boşa çıkaracaktır.

Bu sadece bağırsak fonksiyonunun stabilize edilmesine ve düzenli bağırsak hareketlerine değil, aynı zamanda metabolizmanın etkinleştirilmesine ve diyetin genel kalori içeriğinin azaltılmasına da dayanmaktadır.

Bu seçenek bana tamamen psikolojik olarak uymuyordu.

Normal bir akşam yemeği yemeden yaşayamam, aç uykuya dalmayacağım ve bütün akşam öfkeyle dolaşacağım.

Kefir ile keten tohumu unu

Ancak ikinci yöntemin daha uygun olduğu ortaya çıktı.

1. Vücut üç hafta boyunca temizlenir, ardından iki ay boyunca bir bakım rejimi uygulanır.
2. Birinci Hafta: Kahvaltı yerine kefir ve bir çay kaşığı un.
3. İkinci haftada iki kaşık, üçüncü haftada ise üç kaşık ekliyoruz.
4. Daha sonra hafif bir kahvaltı için ek malzeme olarak unu kullanırız, kefir, yoğurt, omlet ile karıştırılabilir veya su ile yulaf lapasına eklenebilir.

Kilo kaybı için keten tohumu unu incelemem

Bu seçenek özellikle sabahları işe veya okula aceleyle gidenler için uygundur.

Özellikle ilk haftalarda tokluk hissi olmaz ancak hafiflik hissi ve kilo verme etkisi vardır. Düzgün kilo kaybı, dışkının normalleşmesi, açlığın olmaması.

Hala yolculuğun ortasındayım ama şimdiden eksi 4 kiloyum ve kendimi çok daha iyi hissediyorum.

Bu arada, bu kadar sağlıklı bir girişim gece yarısı atıştırmalıklarına olan sevgimi de etkiliyor; vücudumun önünde fazla yemek yemek zaten biraz utanç verici☺

Keten tohumu unu ile tarifler

Dürüst olmak gerekirse, keten tohumu unundan saf haliyle yapılan yemekleri, yani yulaf lapasını ve jöleyi beğenmedim.

Belki de yanlış pişirdim ve birisi bana onları nasıl daha lezzetli hale getireceğimi söyleyebilir mi?

Keten tohumu lapası tarifi

Keten tohumu lapası aslında ılık su veya sütle karıştırılmış undur ve tadına bal, reçel veya meyveler eklenir. .

Keten tohumlu jöle tarifi

Jöle hazırlamak da çok basittir: Isıtılmış suya (bir litre) 3-4 yemek kaşığı un, biraz bal, belki portakal kabuğu rendesi ekleyin, kaynatın ve soğutun.

Faydalarından hiç şüphem yok, bu yemeklerin sarma özellikleri özellikle iyi ama tadı çok özel, tekrar pişirmeye cesaret edemedim.

Keten tohumu küspesini nereye ekleyebilirsiniz?

Benim için keten tohumu ununun en büyük avantajı, farklı oranlarda ekleyerek çok sayıda yemek pişirebilmeniz ve en önemlisi gluten içermemesi!!!.

Küçük miktarlarda, muhtemelen "çim çiğnemeyi" sevmeyen aileniz için görünmez olacaktır, ancak birçok fayda sağlayacaktır.

Salatalarda, tahıllarda, omletlerde, sebze yemeklerinde ve smoothielerde biraz; balık ve et için ekmeklik olarak; ev yapımı soslarda.

Keten tohumu unu ile pişirme

Ama benim asıl hedefim, kilo vermek uğruna bile vazgeçmeyeceğim yemek pişirme. Tarifte normal unu tamamen keten tohumu unu ile değiştirebilirsiniz.

Bu elbette tadı büyük ölçüde etkileyecektir, bu yüzden genellikle kendimi üçte birini değiştirmekle sınırlandırıyorum.

Aynı zamanda karbonhidrat miktarı da gözle görülür şekilde azalır, bu da unlu mamullerin daha az kalorili ve daha sağlıklı olmasını sağlar.

Ama artık sadece bu unla iki yemek yapıyorum, tariflerini tam olarak vereceğim.

Keten tohumu unlu krep - yemek tarifi

Bir bardak sütü dört yemek kaşığı unla karıştırın, yumurta akı, bir çay kaşığı şeker ve biraz tarçın ekleyin.

Hamuru biraz bekletin ve kuru bir tavada kızartın.

Çabuk kuruyorlar, tadı ve rengi elbette geleneksel kreplerden çok farklı ama bu sizi korkutmasın, çok lezzetli oluyor.

Çıktı küçük, iki yetişkin için bir atıştırmalık için yeterli.

Bal ve düşük kalorili ekşi krema (bunları karıştırıyorum) veya akçaağaç şurubu (diyet seçeneği değil) ile servis yapmayı seviyorum.

Yulaf ezmesi - fındıklı keten kurabiyeleri

İçindekiler:

• 1 bardak tereyağı
• ½ su bardağı esmer şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı vanilya
• ½ çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı karbonat
• 1 büyük yumurta
• ½ su bardağı sade un
• ½ bardak keten tohumu küspesi
• ½ su bardağı yulaf ezmesi (hazır yulaf değil)
• 1-1,5 su bardağı ek malzemeler: keten tohumu, kıyılmış fındık, kurutulmuş kızılcık, kuru üzüm.

Hazırlık

Yumuşak tereyağı, şeker, tarçın, vanilya, tuz, kabartma tozu, yumurtayı çırpın, un, yulaf ezmesi, fındık ve katkı maddelerini karıştırın.

Her şeyi bir araya getirin ve oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.

Bir fırın tepsisine yerleştirin: Bir kaşık kullanarak bir top oluşturun ve ardından bir kurabiye oluşturmak için aşağı doğru bastırın.

Fırını önceden 350 dereceye ısıtın, 10-12 dakika pişirin ve iyice soğutun.

Daha sonra buzdolabına koyun.

Sonuç olarak son derece tatmin edici, sağlıklı ve lezzetli kurabiyeler ortaya çıkıyor.

Çok tatlı değil, yeterli tatlılık yoksa daha fazla şeker ekleyebilirsiniz.

Keten tohumu ununun faydalı özellikleri hakkında video

Ayrıca keten tohumu ununun faydalı özelliklerini anlatan güzel bir video da sunuyorum, mutlaka izleyin, birçok yeni şey öğreneceksiniz!

Keten tohumu unu nereden alınır

Bu güzel organik keten tohumu küspesini satın alıyorum. Burada. 450 gram ağırlığındaki bir paket size yaklaşık 250 rubleye mal olabilir.

Muhteşem bir ceviz tadı var.

Sıcak veya soğuk yulaf lapasına, kreplere veya waffle'lara veya ekmek, muffin ve hazır ekmek pişirirken eklenen iki yemek kaşığı size inanılmaz bir besin değeri sağlayacaktır.

Bundan daha iyi keten tohumu unu görmedim.

Eh, uzun soluklu olduğu ortaya çıktı, ama keten tohumu küspesi buna değer

Keten tohumu unu zararlı olabilir mi?

Potansiyel zararı, kadınlar için daha gerekli olan ancak erkekler için geçerli olmayan östrojenik aktivitedeki artışla ilişkilidir.

Ancak bunu yapmak için her yemeğe un eklenmesi gerekiyor ki bu da günlük yaşamda gerçekçi değil.

Bu makaleyi beğendiyseniz, internette arkadaşlarınızla paylaşırsanız veya beğenirseniz minnettar olurum.

Alena Yasneva yanınızdaydı, herkese iyi günler!

fotoğraf@@noxnorthy

1. Dört yumurtayı derin bir kaseye kırın.

2. Çırpma teli ile hafifçe çırpın.

3. Yumurtalara bir parça tereyağı, birkaç yemek kaşığı ekşi krema ve bir yemek kaşığı bal ekleyin. Karışım.

4. Keten tohumu ununu ekleyip hamuru yoğurun. Her ne kadar normal beyaz unla birlikte keten tohumu ununun kullanılması tavsiye edilse de ben şansımı denedim ve sulandırmadan sadece kullandım. Ancak 1:1 oranında seyreltebilirsiniz.

5. Fotoğraftakiyle yaklaşık olarak aynı kütleyi elde edecek kadar un ekleyin. Hamur çok sert değil ama sıvı da değil.

6. Islak ellerle keten tohumlu kurabiyeler oluşturun ve bunları hemen bir fırın tepsisine yerleştirin.

7. 180 derecelik fırında 10-15 dakika pişirin. İzle, kahverengi bir kabuk göründüğü anda kurabiyeler hazır, çıkar.

Keten tohumlu kurabiyeler yumuşak ve lezzetlidir. Ben balla pişirdim ama istenirse balın yerine şeker konulabilir.

Afiyet olsun!

Keten tohumu unu - kilo kaybına faydaları

• Keten tohumu unu birçok faydalı madde açısından zengindir: lif, bitkisel protein, çoklu doymamış yağ asitleri, folik asit, B1, B2 ve B6 vitaminleri, antioksidanlar, potasyum, magnezyum, çinko.
• Emici özellikleri ve yüksek miktarda değerli diyet lifi içeriği ile ayırt edilir (peristaltizmi ve bağırsak aktivitesini uyarırlar). Bu özellikleri nedeniyle bu un, vücuttaki toksinlerin, durgun mukus ve toksinlerin temizlenmesine, kandaki kolesterol seviyelerinin azaltılmasına ve midenin işleyişinin normalleşmesine yardımcı olur.
• Bu un aynı zamanda içerdiği keten mukusu adı verilen yapışkan maddeler nedeniyle doğal, hafif bir müshildir. Ve antioksidanlar bağırsak mikroflorasının durumunu iyileştirmeye yardımcı olur. Çoklu doymamış yağ asitleri aynı zamanda hayvansal ürünlerde bulunan yağların yanmasını da teşvik eder.
• Keten tohumu ununun düşük karbonhidrat içeriği ağırlığın normalleşmesine yardımcı olur. Bu mükemmel bir düşük kalorili diyet ürünüdür. Şeker hastaları için de oldukça faydalıdır.
• Keten tohumu ununun bir parçası olan Omega-3 ve potasyum, kardiyovasküler sistemdeki birçok hastalığın gelişmesini engeller.
• Keten tohumu unu fitoöstrojenler içerir: özellikle hamilelik ve doğum sırasında kadının vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptirler.
• Ve lignanlar gibi özel maddeler, özellikle kanserin erken ve orta evrelerinde kanser hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını baskılayabilir. Bu nedenle korunma amacıyla en az 80-100 gram tüketilmesi tavsiye edilir. günlük keten tohumu unu.

Keten tohumu unu nasıl kullanılır?

1. Normal unu% 10-50 oranında değiştirerek ekleyin. Keten tohumu unu özellikle mayasız hamurdan pişirirken iyidir (örneğin krep, krep, çörek, pide, şekerleme ve çok daha fazlası).
2. Keten tohumu ununun eklenmesi, ürünlere hoş kahverengimsi bir renk tonunun yanı sıra rafine bir tat ve aroma verir.
3. Bu unu çorba, sos, kıyma, güveç hazırlarken, et ve balıklarda galeta olarak da kullanabilirsiniz. İrmik, yulaf ezmesi, kabak ve pirinç lapası pişirirken keten tohumu unu kullanmak oldukça faydalıdır.
4. Ve bu unun bir avantajı daha: Bu unun eklenmesiyle unlu mamuller uzun süre bayatlamıyor.

Dünyanıza sağlıklı bir yaşam tarzı dokunuşu katmaya karar verdiniz mi? Ya da belki keteni tek başına seviyorsunuz ve mutfak tarifleri cephanenizi çeşitlendirmek mi istiyorsunuz? Bu yazıda ihtiyacınız olan her şeyi bulacaksınız: lezzet, faydalar, hazırlama kolaylığı ve özgünlük. Keten tohumlu harika kurabiyelerin nasıl yapıldığını öğreneceksiniz! İşte ayrıntılı adım adım açıklamalar, fotoğraflar ve videolar içeren en popüler beş tarif. Seç, pişir, dene!

Genel olarak keten kurabiyelerin farklı çeşitleri vardır ve ihtiyaçlarınıza önceden karar vermekte fayda vardır. Keten tohumu eklenmiş normal unlu kurabiyeler ister misiniz? Yoksa keten tohumu unu ve tohumlarından mı? Ya da belki hiç un içermeyen, sadece tahıllara dayalı çok orijinal bir şey? Sadece ketenle mi yoksa ek bileşenlerle mi: ayçiçeği çekirdeği, susam, kuru üzüm, fındık? İşte en başarılı varyasyonlar.

Tarifler

Keten Tohumlu Kurabiyeler

Tam tahıllı un ve keten tohumundan yapılan çıtır, lezzetli ve çok sağlıklı kurabiyeler. Bazıları buna, şeker ve tereyağı dağı içermeyen bileşimi nedeniyle (şekerleme ürünlerinde sıklıkla olduğu gibi) "diyet" veya "fitness kurabiyesi" diyor.

Kurabiyeler çok ince ve gevrek olduğundan bunlar aslında keten krakerleridir.

Varsayılan tarif çok tatlı değil ama dilerseniz şeker, bal, fruktoz vb.

İçindekiler:

• Normal buğday unu – 80 gr.
• Tam tahıllı un – 70 gr.
• Kabartma tozu – 0,5 çay kaşığı;
• Şeker – 1 çay kaşığı;
• Tuz – 2 tutam;
• Keten tohumu – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Süt (soya olabilir) – 60 ml.
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;

Nasıl pişirilir

1. Tuz ve şekeri sütte eritin. Yağ ekle.
2. 2 çeşit unu kabartma tozu ve keten tohumu ile birleştirin.
3. Unu sütün içine dökün ve yoğun hamuru iyice yoğurun.

Hamurun böyle görünmesi gerekiyor. Kırışıyor gibi görünüyor ama aynı zamanda hamuru gibi yoğun.

Hamuru masanın üzerine yerleştirin. Kolaylık sağlamak için masayı unla ovalayın veya pişirme parşömeniyle (veya silikon paspasla) örtün. Hamuru açmaya başlayalım.

2-3 milimetre kalınlığında ince bir tabaka halinde açın.

Bir bardak veya özel bir kalıp kullanarak kurabiyeleri sıkın.

Parçaları bir fırın tepsisine yerleştirin ve her birini çatalla birkaç kez dikkatlice delin.

Önceden 160-170 dereceye ısıtılmış fırına 8-10 dakika kadar koyun. Bu krakerler çok çabuk pişiyor, o yüzden hiçbir anı kaçırmayın!

Unsuz keten tohumlu kurabiye

Tohum, susam, keten, elma ve kuru üzüm içeren çok orijinal kurabiyeler.

Dıştan bakıldığında bir kurabiyeye bile benzemiyor, bir tür bar veya kozinaki gibi görünüyor. Tadı çok hoş! 2-3 parça yedikten sonra bir enerji dalgası hissedeceksiniz.

İçindekiler:

• Olgun elma – 160 gr.
• Susam tohumları – 40 gr.
• Ayçiçeği tohumları – 30 gr.
• Keten tohumu – 30 gr.
• Çiğ yumurta akı – 1 adet.
• Kuru üzüm – 50 gr.

Hazırlık

Kuru üzümlerin üzerine sıcak su döküp 5-10 dakika kadar beklettikten sonra suyu süzüp kuru üzümleri kurutun.

Elmayı yıkayın, çekirdeğini çıkarın, istenirse kabuğunu da çıkarabilirsiniz. Orta veya ince bir rende üzerine rendeleyin.

Tohumları, susam tohumlarını, keteni ve kuru üzümleri elma karışımıyla dolu bir bardağa koyun. İyice karıştırın.

Bir yumurtanın beyazını kabarık beyaz köpük oluşana kadar çırpın. Bir karıştırıcı kullanıyoruz, proteinin soğutulması gerekiyor.

Protein kremasını mısır gevreğine ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Böyle bir "hamurdan" bir şey şekillendirmek mümkün olmayacak ve bu nedenle onu dikkatlice bir fırın tepsisine koymanız gerekecek.

180 derecede 20 dakika fırına koyun.

Keten tohumlu kurabiye

Keten tohumu unu ve havuçtan yapılan lezzetli ve sağlıklı kurabiyeler. Şeker yerine bal kullanıyoruz.

Yumurtasız, sütsüz, kremasız pişiriyoruz ve bu nedenle bu kurabiyeler vejetaryen ve vegan sayılabilir.

İçindekiler:

• Keten tohumu unu – 100 gr.
• Bal (reçel) – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Taze havuç – 2-3 küçük;

Pişirme işlemi

1. Havuçları yıkayın, soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. İstenirse blenderda öğütülebilir.
2. Doğranmış havuçlara keten tohumu unu ve bal ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın. Havuç suyunun unun içine çekilmesi ve hamurun daha viskoz hale gelmesi için yaklaşık 10 dakika bekletin.
3. Kurabiyeleri istenilen şekle sokup parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
4. Fırını 190 dereceye ısıtın, fırın tepsisini 30 dakika boyunca içine yerleştirin.

Keten tohumlu iki çeşit undan

Keten tohumu ilavesiyle mısır ve buğday ununa dayalı çok lezzetli ve aromatik kurabiyeler.

İçindekiler:

• Buğday unu – 110 gr.
• - 100 gram.
• Süt (kefir, yoğurt ve hatta su) – 120 ml.
• Keten tohumu – 4-5 yemek kaşığı. kaşık;
• Bitkisel yağ (tatlandırılmamış) – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
• Şeker – 3 çay kaşığı;
• Tuz – 1 tutam;

Hazırlık

1. Öncelikle tüm kuru malzemeleri hemen bir kapta karıştırın. İki çeşit un, şeker, tuz, kabartma tozu - her şey var.
2. Sütü dökün, karıştırın ve son olarak bitkisel yağı ekleyin. Pürüzsüz, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurup yoğurun.
3. Üzerine keten serpip tekrar yoğurun. Tohumlar hamurun içine ve dışına eşit şekilde dağılıncaya kadar yoğurun.
4. Hamuru ince bir tabaka halinde açın (en fazla 3 mm). Bıçakla kesin veya istediğiniz büyüklükteki kurabiyeleri kalıpla sıkın.
5. Fırını 190 dereceye kadar önceden ısıtın. Kurabiyeleri fırın tepsisine yerleştirin ve 10-13 dakika pişirin.
6. Tamamen soğuduktan sonra denemelisiniz.

Yulaf ezmeli keten tohumlu kurabiye

Burada daha fazla malzeme var ama pişirme tekniği de bir o kadar basit.

Ketenin yanı sıra susam da ekleyeceğiz, genel olarak çay için lezzetli ve sağlıklı bir tatlı elde edeceğiz.

Gerekli malzemeler:

• Yulaf gevreği – 160 gr.
• Buğday unu – 90 gr.
• Şeker – 50-80 gr.
• Su – 80 ml.
• Bitkisel yağ – 50 ml.
• Soda – 1 çay kaşığı (artı 1 çay kaşığı söndürmek için sirke veya limon suyu);
• Vanilin – 3 tutam;
• Susam tohumu – 3 çay kaşığı;
• Keten – 3 çay kaşığı;

Hazırlık

1. Yulaf ezmesini buğday unu ile karıştırın.
2. Şekeri ve vanilini suda eritin, sodayı eritin, buraya ekleyin. Un ekle. Karıştırın, yağ ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın.
3. Hamuru daha elastik ve daha az yapışkan hale getirmek için 20 dakika buzdolabına koyun.
4. Fırını 190 derecede açın. Bir fırın tepsisine bir parça fırın kağıdı yerleştirin.
5. Hamuru çıkarıp kurabiye yapıyoruz, üzerine susam ve keten serpiyoruz. Kurabiyeleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve altın kahverengi olana kadar 15 dakika fırında bekletin. İçi biraz nemli olabilir - sorun değil, birkaç saat sonra kurabiyeler kuruyacak ve çok çıtır hale gelecektir.

Herkes ketenin sağlığa faydalarını, omega 3'ü vb. bilir. Ancak burada birkaç noktaya dikkat etmekte fayda var.

• Keten tohumlarının durumuna dikkat edin. Temiz, kuru olmalı, ekşi tat veya koku olmamalıdır.
• Mümkün olduğu kadar az yağ içerecek şekilde iyi rafine edilmiş keten tohumu unu alın. Evet, keten tohumu yağı çok sağlıklıdır ve omega 3 yağ asitleri açısından liderdir. Tek sorun bu yağın çok çabuk oksitlenmesi ve “serbest radikallere” doygun hale gelmesidir. Sonuç olarak, ondan zarar kadar fayda beklemeyebilirsiniz! Bundan zaten ilgili makalede bahsetmiştim.
• Kurabiyelerin tadını ve aromasını çeşitlendirmek için tarçın, vanilya şekeri, kakao tozu, biraz fındık, çeşitli kuru meyveler vb. eklemenizi tavsiye ederim.
• Bal, reçel, reçel, yoğunlaştırılmış sütle tatlandırabilirsiniz.

Ev yapımı lavaş “Her şeyde kolay”

Buğday unu - 2 su bardağı; keten tohumu unu - 1/2 su bardağı; tuz 1/3 çay kaşığı; soda 1/3 çay kaşığı; 1 bardağa kadar kefir veya yoğurt. Hamuru köfte gibi yoğurun, sıcak bir yerde (1 saat) bekletin, ince yassı kekler açın. Eritilmiş tereyağı ile hafifçe yağlanmış bir tavada pişirin. Bu lavaş, ekmeğin yerini alır ve her türlü açlığı hızla giderme hissini verir. Sizi şişmanlatmayan mayasız mayasız çörekler ve turtalar hazırlamak için temel oluşturabilir.

Köfte “Kolesterolsüz”

İki hacim kıymayı ve bir hacim Health Compass keten tohumu küspesini birleştirin. İnce doğranmış soğanları ekleyin. Buraya bir miktar ince doğranmış kabak veya lahana eklemek iyi bir fikirdir. Her şeyi iyice yoğurun. Ellerinizi soğuk suyla ıslatın, toplar yapın, eritilmiş tereyağıyla hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. 210 derece fırında pişirin. Soğumaya bırakın. Zencefil veya Sarımsak keten tohumu yağı ile servis yapın.

Keten tohumu jölesi “Kalbi Besler”

3-4 yemek kaşığı keten tohumunu 1 litre suda eritin. Bu karışımı kaynatın, 5-6 yemek kaşığı kuş üzümü veya kuş üzümü reçeli ekleyin. Limon veya portakal kabuğu rendesi ve tarçın ekleyebilirsiniz. Ateşten alın. Soğutulmuş jöleyi bal ile baharatlayın. Sağlığınız için yiyin! Bu jölenin bir ay boyunca düzenli kullanımıyla kilo vermek mümkün.

Keten tohumu lapası

Keten tohumu ununu kaynayan süt veya suya 2:1 oranında karıştırarak dökün ve 1-2 dakika pişirin. Isı kaynağını kapatın. Tadına tuz, şeker veya bal ekleyin. Bitene kadar karıştırın.

Yulaf, pirinç, irmik ve kabak lapası pişirirken katkı maddesi olarak %30-50 oranında keten tohumu unu kullanılması da tavsiye edilir. Bu onların besin değerini ve lezzetini arttırır. katkı maddesi olarak kullanılanlar: yoğurt, kuru kayısı, kuru üzüm. fındık, kakao, damak tadınıza göre yulaf lapası hazırlayabilirsiniz.

Muzlu çörekler. 12 çörek için

Yumurta 1 adet

Süt %1 250 ml. - 1 fincan

Bitkisel yağ 50 ml. - 0,25 su bardağı

Şeker 125 ml - 0,5 su bardağı

Muz püresi 300 gr

Vanilya 5 ml - 1 çay kaşığı.

Keten tohumu unu 250 ml. - 1 fincan

Beyaz buğday unu 250 ml. - 1 fincan

İri buğday unu 250 ml. - 1 fincan

Soda 5 ml - 1 çay kaşığı.

Büyük bir kapta yumurta, süt, tereyağı, şeker, muz ve vanilyayı birlikte çırpın.

Başka bir kapta un, soda, kabartma tozunu karıştırın. kuru ve sıvı malzemeleri karıştırın, iyice karıştırın. İyice çırpılmış karışımı 12 porsiyonluk forma dökün ve T-200*'de 20-25 dakika pişirin. veya hazır olana kadar.

Muz püresi başka meyve püresiyle değiştirilebilir.

Balkabağı Somunu (Püresi veya Tatlı Patates) 1 glutensiz somun.

Keten tohumu unu 375 ml. - 1,5 su bardağı

Pirinç unu 375 ml. - 1,5 su bardağı

Kabartma tozu 15 ml. - 1 yemek kaşığı.

Soda 5 ml. - 1 çay kaşığı.

Şeker 125 ml. - 0,5 su bardağı

Tuz 2 ml. - 0,5 çay kaşığı.

Baharatlar 7 ml. - 1,5 çay kaşığı.

Yumurta 2 adet.

Balkabağı 250 ml. - 1 fincan

Süt 250 ml. - 1 fincan

Baharatlar - tarçın, karanfil

Balkabağı püresini patates püresi veya tatlı patates ile değiştirebilirsiniz.

Fırını 180*'e ısıtın, keten tohumu unu, pirinç unu, kabartma tozu, soda, şeker, tuz ve baharatları karıştırın. yumurtaları kabak ve sütle çırpın. katı ve sıvı malzemeleri karıştırın. Karışımı 1,5 litreye dökün. tava. 50 dakika pişirin. 5 dakika soğutun.

Keten-yulaf çöreği 20 çörek

Şeker 125 ml. - 0,5 su bardağı

Yumurta 1 adet

Yumurta beyazı 1 adet

Vanilya 2 ml. - 0,5 çay kaşığı.

Keten tohumu unu 175 ml. - 0,75 su bardağı

Beyaz buğday unu 125 ml. - 0,5 su bardağı

Yulaf gevreği 125 ml. - 0,5 su bardağı

Tuz 1 ml. - 0,25 çay kaşığı

Kabartma tozu 2 ml. - 0,5 çay kaşığı

Soda 2 ml. - 0,5 çay kaşığı.

Fırını önceden 180*'e ısıtın, şekeri, yumurta beyazını, yumurtayı ve vanilyayı çırpın. Keten tohumu unu, buğday unu, yulaf ezmesi, tuz, kabartma tozu ve sodayı karıştırın. Hamuru yoğur. 15 ml kepçe. Hamuru bir fırın tepsisine yerleştirin ve 10 dakika pişirin. 1-2 dakika soğutun. daha sonra çıkarın ve bir standın üzerine yerleştirin.

Kabak dolması

Küçük bir genç kabak alın, soyun, yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın.

Doldurmayı hazırlayalım. Sert domatesleri alın, küçük parçalar halinde kesin, biraz tuz ekleyin. Lahanayı parçalayıcıda rendeleyin, ayrıca hafifçe tuz ekleyin ve elinizle ezin. Soğanı küçük küpler halinde kesin. Sebzeleri hareket ettirin ve 1:1 oranında “Rus” veya “Bogatyrskaya” keten tohumu lapasını (kuru) ekleyin, yani. 1 kısım sebze karışımı: 1 kısım kuru yulaf lapası.

Fırın tepsisini eritilmiş tereyağıyla yağlayın ve üzerine kabak dilimlerini yerleştirin. İçini dolgu ile doldurun. 2000C sıcaklıktaki fırında pişene kadar pişirin. Bitirmeden 5 dakika önce, daireleri ekşi kremayla fırçalayın ve kızarana kadar fırına geri dönün. Ekşi krema yerine rendelenmiş peynir kullanabilirsiniz.

Helva "Keten"

Keten tohumlarını öğütün, biraz su ekleyin ve 2:1 oranında bal ile karıştırın. 2 ölçü öğütülmüş tohum ve 1 ölçü bal. Önceden ıslatılmış kuru üzüm, kuru kayısı veya kuru erik ekleyebilirsiniz. Macun benzeri bir kütle almalısınız. Bu lezzetli ev yapımı helva, çay, kahve ve kefirin yanına harika bir ektir. Bu macunu esmer ekmek veya kurabiye kabuğunun üzerine sürdüğünüzde gerçek keyif alacaksınız.

İnanılmaz derecede ince bir kızın çörekleri iştahla yediğini gören herkes şüphesiz şaşıracaktır. Aslında bu durumda şaşılacak bir şey yok. Sağlığına önem veren insanlar, sadece figürlerinin zarafetini korumakla kalmayıp aynı zamanda vücudun metabolik süreçlerini de normalleştirebilecekleri keten tohumu unundan yemekler hazırlamayı tercih ediyor.

Kahvaltınızı muhteşem ev yapımı keten yoğurtlu dantelli kreplerle süslerseniz, bir iş günü şimdiden enerji ve iyi şanslarla dolu olacaktır.

Kahvaltıda keten tohumlu kefir yoğurdu

Tam bir kahvaltının hazırlanması hızlı, yoğun fakat kolay sindirilebilir, lezzetli ve aynı zamanda sağlıklı olmalıdır.

Keten ve fermente süt ürününün uyumlu bir kombinasyonu ile ev yapımı yoğurt, uygun bir kahvaltıya tam olarak karşılık gelir: bitkisel protein vücudu doyurur ve kefir, tüm iş günü boyunca vücudu potasyum ve kalsiyum ile şarj eder, yemeğin hazırlanması bile zaman almaz. 5 dakika.

Tarif basit: Bir elmayı veya armudu rendelemeniz, bir bardak kefire 1 yemek kaşığı eklemeniz gerekiyor. l. keten tohumu unu ve rendelenmiş püreyi karıştırıp için. Bir tabaktaki un miktarını her gün arttırırsanız kısa sürede kilo verebilir, uzun süre fazla kilo sorununa geri dönmeyebilirsiniz. Ancak düşük kalorili bir yemek yeterince doyurucu değilse, keten unundan yapılan yulaf lapası ek bir kahvaltı olacaktır.

Ve bu tür yemeklere bitki bazlı özel katkı maddeleri eklerseniz etki kat kat daha iyi olacaktır. Sadece bağırsaklarınızı temizlemekle kalmaz, aynı zamanda kilo da verebilirsiniz. Reduslim soyut. Ürün endikasyonlarınıza uygunsa diyetinize güvenle dahil edebilirsiniz.

Keten lapası tarifi

Yemeği hazırlamak için bir kahve değirmeni ve biraz sabra ihtiyacınız olacak. Ürünler:

• karabuğday: 1 su bardağı;
• keten tohumu – 0,5 su bardağı;
• reçel (herhangi biri) – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• su – 1 bardak;
• tuz, bal, şeker - tatmak.

1. Keten tohumunu ve karabuğdayı bir kahve değirmeni kullanarak öğütmek gerekir.
2. Elde edilen tozları, tuzu, şekeri karıştırın ve reçel ile karıştırılmış sıcak suyu dökün, kapağın altında 10 dakika bekletin.
3. Reçel ve şeker kullanmak istemiyorsanız yağsız yulaf lapasını keten tohumu yağı veya kızarmış soğanla baharatlayabilirsiniz.

Keten tohumu kahvaltısının uyumlu bir sonu, tatlı olarak jöle servis edilecektir; bunun faydaları, hazırlanması için gereken süreyi çok aşar.

Keten tohumlu jöle tarifi

Soğuk suda (1 litre) keten tohumu ununu (4 yemek kaşığı) çözmeniz gerekir. Daha sonra sürekli karıştırarak sıvıyı kaynatın, en sevdiğiniz reçeli (5-6 yemek kaşığı), karanfil, tarçın ve anasonu pişirmenin sonunda tat ve renk için ekleyin. Lezzet için soğutulmuş keten tohumu tabağına bir kaşık dolusu bal ekleyebilirsiniz.

İyi bir ev hanımı aromatik jöle hazırlarken kesinlikle ilginç krepler yapma fikrini ortaya çıkaracaktır. Ve burada yine keten tohumu unu kurtarmaya geliyor, hamuru kabarık çıkıyor ve hazırlanan hamur işi, buğday unundan yapılan ürünlerden farklı olarak uzun süre bayatlamıyor ve çekici kırmızı görünümünü koruyor.

Pişirme Tarifleri

Her zamanki çavdar veya buğday ununu keten tohumu unu ile tamamen değiştirmek gerekli değildir, iyi pişirme için aynı anda iki farklı bileşim kullanabilirsiniz. Keten tohumu unu, buğday unundan birkaç kat daha az karbonhidrat içerir, bu nedenle karışık türlerden elde edilen un ürünleri düşük kalorili olarak kabul edilir ve beslenme uzmanları, bunları kilo kaybı için düzenli bir diyete dahil etmeyi cesurca tavsiye eder.

Keten krep

Bu tarifteki kefir sütle değiştirilebilir, ancak sodanın kabartma tozu ile değiştirilmesi gerekecektir. İçindekiler:

• kefir veya süt - 1,5 yemek kaşığı;
• tavuk yumurtası – 2 adet;
• buğday unu – 5 yemek kaşığı. l.;
• keten tohumu unu – 4 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
• soda veya kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı;
• su - 0,5 su bardağı;
• tuz – 0,5 çay kaşığı;
• hamur için tereyağı – 2 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirmek:

1. Şekeri ve yumurtaları çırpın, kalan malzemeleri ekleyin ve hamuru iyice karıştırın.
2. Kreplerin lezzetini elde etmek için yarım bardak suyu kaynatın ve bitmiş hamurun içine dökün, karışımı hızla karıştırın. Daha sonra hamura tereyağı ekleyin.
3. Tavayı bir kez yağlayarak krepleri kızartın. Hamurun içinde bulunan yağ hiçbir krepin yanmasına izin vermeyecektir.

Krep, pide ve köfte hamuruna keten tohumu unu da eklenebilir. Keten tohumlu unlu mamullerin kullanılması bağırsak hareketliliğini artıracak ve ağırlığı azaltacaktır. Ancak sonsuza kadar krep ve kreplerle dolu olmayacaksınız, bu nedenle gerçek bir ev hanımı için keten ekmeği pişirme tarifini not etmek iyi bir fikir olacaktır.

Keten ekmeği tarifi

İçindekiler:

• 0,5 litre su (peynir altı suyu);
• 1 yemek kaşığı. buğday unu;
• 1 su bardağı çavdar unu;
• 2 yemek kaşığı. l. keten tohumu unu;
• 1 çay kaşığı. kuru maya;
• 3 yemek kaşığı. l. Keten tohumu;
• 1 çay kaşığı. bal ve tuz.

Hazırlık:

1. Peynir altı suyunu veya suyu hafifçe ısıtın, üzerine bal ve mayayı ekleyin ve 5 dakika bekletin.
2. Hamur kabarırken keten tohumu ve buğday ununu keten tohumu ve tuzla karıştırın.
3. Hamuru yavaş yavaş kuru karışıma dökün, ellerinize hafifçe yapışacak şekilde yoğurun. Kabı bir torbaya sarın ve hacminin artması için sıcak bir yere gönderin.
4. Hamur büyüklüğü iki katına çıkar çıkmaz elinizle yoğurun ve önceden yağlanmış bir tavaya koyun, gelecekteki ekmeği 20 dakika daha bırakın.
5. Ekmeğin 50 dakika pişirilmesi gerekiyor, fırının 180 dereceye kadar ısıtılması gerekiyor.
6. Ekmeği pişirdikten 10 dakika sonra çıkarmanız gerekir, tamamen soğuduktan sonra kesmek daha iyidir.

Keten tohumu unu, un ürünlerinde glutene neden olan madde olan gluteni içermez. Bu nedenle ketenden yapılan kek, ekmek ve çörekler 1,5 haftaya kadar tazeliğini ve elastik yapısını koruyarak, ketenden yapılan ikinci yemekleri çalışmak için yeterli zaman sağlar.

Mantarlı keten köfte tarifi

Mağazada bu ürün listesinde yer alan kuzu bezelye yoksa üzülmeyin, bu malzeme olmadan da köfte alabilirsiniz. Bu, yemeğin görünümünü değiştirmeyecek ve keten unu eklemek, mantar pirzolalarına zaten hoş bir ceviz tadı katacaktır.

İçindekiler:

• keten tohumu unu – 4 yemek kaşığı. l.;
• nohut (kuzu bezelyesi) – 50 g;
• karabuğday – 1 yemek kaşığı;
• taze petrol – 800 g;
• domates salçası – 1 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak – 2 diş;
• ayçiçek yağı – 0,5 yemek kaşığı;
• öğütülmüş biber, tuz - tatmak.

Hazırlık:

1. Önce kuzu bezelye hazırlanmalı: Nohutlar 2 saat suda bekletilmeli, ardından 15 dakika kaynatılmalıdır.
2. Karabuğdayı yıkayın ve pişene kadar pişirin.
3. Soğanı ve mantarları ince dilimleyin, ardından soğanı 5 dakika kızartın, ardından mantarları ekleyip 10 dakika daha soteleyin, damak tadınıza göre tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.
4. Keten tohumunu kaynar suyla jöle haline gelinceye kadar demleyin.
5. Hamuru bir bardak haşlanmış karabuğday ve soğan-mantar karışımıyla birleştirin, kıyma homojen hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
6. Kıymadan yassı kekler yapın, ortasına 3'er nohut koyun, top haline getirin ve her iki tarafı da kızartın.
7. Hafif sos hazırlayın: 2 yemek kaşığı. keten tohumu unu ve 1 yemek kaşığı. l. Domates salçasını yağda kızartın ve 1 yemek kaşığı ekleyin. su, sosu 5 dakika kaynatın. Sonunda ince kıyılmış sarımsak ekleyin.
8. Bitmiş köfteleri derin bir tencereye koyun, keten tohumu sosunu dökün ve kapağın altında 10 dakika kısık ateşte pişirin.
9. Yemeği garnitürle (geriye kalan karabuğday) birlikte servis edin.

Etli keten topları

Ana yemekleri dana eti ve keten tohumu unundan yapılan et lezzetiyle çeşitlendirebilirsiniz. 2 kısım kıymaya 1 kısım keten unu ve aynı miktarda ince kıyılmış beyaz lahana eklemeniz gerekir. Islak ellerle çok sayıda küçük pirzola oluşturup bunları bir fırın tepsisine yerleştirip 200 dereceye kadar ısıtılmış fırında 40 dakika pişiriyoruz.

Ketenin fonksiyonel aktivitesi

• ketendeki çoklu doymamış asitler yağları yakar ve kolesterol seviyelerini azaltarak kilo kaybını destekler;
• keten mukusu bağırsak mikroflorasını iyileştirir ve mide hareketliliğini uyarır;
• Potasyum, magnezyum, keten vitaminleri bağışıklık sistemini zenginleştirir.

Ancak doktorlara göre bu nitelikler keten ununun temel özellikleri değil.

Keten ununda bol miktarda bulunan fitoöstrojen mikroelement lignanlar, kanser hücrelerinin ortaya çıkmasına karşı koyabilir. Kanseri yenmek için günde bir kez herhangi bir menü yemeğine bir çorba kaşığı keten tohumu küspesi eklemeyi deneyin. Diyetinize keten tohumu yemek tariflerini hızlı bir şekilde dahil ederseniz, mevcut kanserli bir tümörün büyümesini bile durdurabilirsiniz.

Çorba için soğan ve havuç hazırlarken sosun içine birkaç yemek kaşığı keten tohumu küspesi eklemeyi deneyin. Çorba sadece daha besleyici ve kalın olmakla kalmayacak, aynı zamanda daha sağlıklı hale gelecektir. Böyle bir başarı ile güveçlere, omletlere ve çeşitli ekmeklere keten tohumu unu eklenir.

Tatil sırasında karaciğerinizi ve pankreasınızı yağlı yiyeceklerin ağırlığıyla test etmekten kaçınmak için, kızartılmış ve tatlı yemeklere pişirme sırasında birkaç yemek kaşığı keten tohumu unu eklemeniz gerekir. Keten unu, yağın büyük kısmını bulma ve emme özelliğine sahiptir ve vücuda yalnızca küçük bir kısım kalır.

Keten tohumu unlu bir bardak kefir, ürünü her gün yemeklerden önce kullanırsanız, hacmi kademeli olarak artırarak tüm vücudun genel temizliğini yapabilir.

Yazarın önerdiği yemekler sadece kişinin iç organlarına fayda sağlamayacaktır. Menünüze sürekli olarak keten tohumu unlu tariflere yer verirseniz, kısa sürede cildinizin temizliği, tırnaklarınızın güzelliği ve sağlamlığı, saçlarınızın parlaklığı ve ipeksiliği ile çevrenizdekileri şaşırtabilirsiniz.