Fırında kıymalı hamur ruloları. Kıymalı hamur rulosu Halka şeklinde kızartılmış hamurlu kıyma tarifi
Hamur ve et sadece köftelerde ideal olarak birleştirilmez. Rulolar gibi pek çok ilginç yemek var. Masada muhteşem görünüyorlar, harika bir akşam yemeği olabilirler ve sadece fırında değil ocakta da pişirilebilirler.
Kıymalı hamur ruloları - genel hazırlama prensipleri
Rulo hamuru çoğunlukla köftelerden (mayasız) yapılır veya şu anda çok popüler olan ve hemen hemen tüm mağazalarda satılan puf böreği kullanılır. Her durumda, bu temeldir, yuvarlanmayı gerektirir, bir oklavaya ihtiyacınız vardır. Hamuru katmanlara ayırdıktan sonra üzerlerine kıyma dolgusu serilir. Çoğunlukla soğan ve sarımsak eklenir, otlar, çeşitli baharatlar olabilir ve tuzu unutmayın. Rulolar gerekirse yuvarlanır ve kesilir, hepsi tarife bağlıdır.
Bu yemekler fırında veya ocakta, soslu veya sossuz olarak hazırlanır. Çift kazan için tarifler var, bunlardan biri hemen aşağıda. Ortalama olarak pişirme işlemi yaklaşık 40 dakika sürer ancak ilave malzemeler nedeniyle süre artabilir. Genellikle bunlar sebze ve mantarlardır, bazen yemek karmaşık soslar içerir.
Fırında kıyma ve sebzeli hamur ruloları
Kıymalı mayasız hamur ruloları ile ikinci yemeğin tarifi. Bir kalıpta fırında pişirilecekler. Doldurmak için her türlü eti kendi takdirinize göre bükebilirsiniz. Ek olarak sebzelere de ihtiyacınız olacak; bir şey eksikse onu değiştirebilir veya atlayabilirsiniz.
İçindekiler
· hamur için bir bardak su;
· 500 gram kıyma;
· 2 soğan;
· 2 biber;
· 1 büyük havuç;
· 500 gr un;
· biraz yeşillik;
· baharatlar;
· 40 ml yağ;
· 2 yemek kaşığı domates salçası.
Pişirme metodu
1. Testle başlayalım. Daha güçlü olması için yumurta ile pişirmek en iyisidir. Yumurtayı bir bardak suyla birleştirin, tuz ekleyin, karıştırın, tarif edilen un ekleyin. Mantı hamurunu yoğurup bir poşete koyup yarım saat kadar dinlendirin.
2. Kıymayı bükmek, otlar, bir doğranmış soğan, tuz ve karabiber eklemek için zaman var. Dolguyu homojen hale gelinceye kadar karıştırın.
3. Sebzeleri hemen pişirin. Her şeyi ince şeritler halinde doğrayın ve sebze veya tereyağında hafifçe kızartın. Uzun süre pişirmeye gerek yok, çok daha az kahverengi.
4. Sebzelere makarna ekleyin. Bunun yerine normal rendelenmiş domates koyup karıştırıp ocağı kapatabilirsiniz. Sebzeleri tavaya yerleştirin ve tabakayı düzleştirin.
5. Hamuru on parçaya bölün, dolguyu dağıtmak için hepsini bir kerede açın. Kıymayı bazlamaların üzerine yayın ve rulo halinde yuvarlayın. Bunları sebzelerin üzerine yerleştiriyoruz, birbirine sıkıca bastırmaya gerek yok.
6. Ruloları tuzlu suyla doldurun, sıvı onları zar zor kaplayacak şekilde olmalıdır. Folyoyu gerip hepsini fırına koyuyoruz. 180 derecede bir saat pişirin.
Kıymalı hamur ruloları (milf böreği)
Muhteşem puf böreği tarifi. Bu rulolar için çok yağlı olsa bile tavuk veya herhangi bir kıyma kullanabilirsiniz. Mayasız milföy böreği, bir paket yeterli.
İçindekiler
· 0,5 kg hamur;
· 0,5 kg kıyma;
· 1 soğan;
· 2 diş sarımsak;
· 1 yemek kaşığı. l. Dereotu.
Pişirme metodu
1. Çözülmesi için hamuru çıkarın. On dakika sonra fırını açın, 200 dereceye kadar ısınması gerekir.
2. Kıymaya isteğe göre sarımsak ve doğranmış soğanı, dereotu, tuz ve karabiberi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
3. Hamuru ince bir şekilde açın, 15 santimetrelik parçalar halinde kesin. Dolguyu yayıyoruz, yayıyoruz ama kenarlara gitmiyoruz. Ruloları yuvarlıyoruz.
4. Serbest kenarın altta olduğundan emin olmaya çalışarak ruloları bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve yaklaşık yarım saat pişirin.
Kıymalı soslu hamur ruloları
Ocakta pişen yemeğin tarifi. Hamur rulolarını kıyma ile birlikte küçük bir tencerede veya tencerede pişirebilirsiniz. Sos, domates salçası ilavesiyle ekşi kremadan yapılır. Doldurmak için su yerine herhangi bir et veya tavuk suyu kullanabilirsiniz, bu sosun daha da lezzetli olmasını sağlayacaktır.
İçindekiler
· 250 ml su;
· 600 gram un;
· 600 gram kıyma;
· 2 soğan;
· 1 havuç;
· 300 gr ekşi krema;
· 2 yemek kaşığı yağ;
· 3 çay kaşığı. salça;
· sarımsak, baharatlar.
Pişirme metodu
1. Yumurtayı tuzlayın, çatalla çırpın ve tarifte belirtilen suyla karıştırın. Un ekleyin, sert hamuru yoğurun. Onu “dinlenmeye” gönderiyoruz.
2. Havuçları ince ince rendeleyin ve soğanı doğrayın. Sebzeleri birkaç yemek kaşığı yağda hafifçe kızartın, ardından kıymaya aktarın. Tuz, karabiber ekleyin ve tadına bakmak için karıştırın. İstenirse, bir dolmalık biberi dolgunun içine doğrayabilir ve az miktarda otlar ekleyebilirsiniz.
3. Hamuru büyük bir tabaka halinde açın. Bunu yapmak zorsa, ikiye bölün ve iki yassı kek açın. Doldurarak yağlayın. Sıkı bir rulo halinde yuvarlayın. Üç santimetrelik parçalar halinde kesin.
4. Bir tencereye veya tencereye koyun, tabakları yağlamanıza gerek yok.
5. Ekşi kremayı salçayla karıştırın ve yaklaşık 450 ml su ekleyin. Tuz, tadına başka baharatlar ekleyin, birkaç diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Hazırlanan ruloların üzerine dökün. Bunu kenar boyunca dikkatlice yapıyoruz.
6. Sıvı ruloların üst kısmına eşit değilse, biraz daha su ekleyin. Kabın kapağını kapatıp ocağı açın. Sos kaynadıktan sonra ısının azaltılması gerekir. Yaklaşık yarım saat kadar kaynatın.
Kıymalı buharda pişirilmiş hamur ruloları
Khanum'a mükemmel bir alternatif. Ancak kıymalı minyatür hamur rulolarının yapımı ve tüketimi çok daha uygundur, pişirildikten sonra parçalara ayrılmalarına gerek yoktur.
İçindekiler
· 200 gr su;
· 700 gr kıyma;
· 550 gr un;
· 2 yemek kaşığı yağ;
· 2 soğan;
· baharatlar.
Pişirme metodu
1. En basit hamur tatlısı hamurunu yapın. Önce yumurtaya yarım çay kaşığı tuz ekleyin, öğütün, ardından suya dökün ve un ekleyin, bu sırada birkaç yemek kaşığı herhangi bir yağ ekleyin. En az on dakika yoğurun, ardından tercihen bir torbada en az yarım saat bekletin.
2. Soğanları küçük küpler halinde doğrayıp kıyma ile karıştırmanın zamanı geldi. Tuz, karabiber ekleyin, karıştırın. Mantıda olduğu gibi soğan ve eti eşit oranlarda kullanabileceğiniz gibi lezzetli bir dolgu da elde edeceksiniz.
3. Hamuru 8-10 parçaya kesin, ince yassı kekler halinde açın ve normal rulolar yapın. Buharlı pişiricinin (ocak) tepsisine yerleştirin.
4. Modellemeyi bitirdiğinizde suyun kaynaması gerekir. Daha iyi buharlama için tuzlanması tavsiye edilir. Ruloları kıyma ile yerleştirin ve yemeği 40 dakika pişirin. Daha sonra tabaklara aktarın ve ketçap, ekşi krema, sarımsak sosu veya sade mayonez ile servis yapın.
Kıymalı ve patatesli hamur ruloları
Kıymalı hamur ruloları ile tam bir ikinci yemek. Bir kazanda pişirmek veya kalın duvarlı başka bir tabak kullanmak en iyisidir. Malzemelerin suyla doldurulmasına gerek yoktur, et suyu da kullanabilirsiniz.
İçindekiler
· 8 patates;
· 500 gram un;
· 2 soğan;
· 1 havuç;
· 600 gr kıyma;
· 30 ml yağ;
· Hamurun içine 200 gr su.
Pişirme metodu
1. Köfte gibi normal hamurları yapın. Suyu yumurta ve unla karıştırın, tuz ekleyin, karışım katılaşmalıdır, birkaç dakika bekletin.
2. Bir soğanı ince ince doğrayın, kıymaya ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin.
3. Havuçları ve ikinci soğanı doğrayın, kazanda yağda kızartın, şimdilik kapatabilirsiniz. Patatesleri soyup büyük parçalara ayırıyoruz; her yumruyu dört parçaya bölebilirsiniz.
4. Hamuru açın, üzerine dolguyu koyun, her kenarda bir santimetre bırakarak eşit bir tabaka halinde dağıtın. Bir ruloyu yuvarlayın, ardından üç santimetreden büyük olmayan parçalar halinde kesin.
5. Patatesleri bir kazanın içine sebzelerin üzerine dökün, karıştırın, düzeltin, ruloları kıyma ile birlikte koyun, üzerine kaynar su dökün ve tuz ekleyin. Su ruloları örtmelidir. Pişirdikten sonra çok daha küçük olacaktır.
6. Ocağı açın, 40 dakika kaynattıktan sonra kısık ateşte pişirin. Yemeği masaya servis ederken, her porsiyona patates ve birkaç rulo ekleyin, et suyunun üzerine dökün ve üzerine otlar serpin.
Burekas kıymalı hamur ruloları
Geleneksel olarak mantar sosuyla servis edilen harika bir yemek. Ancak bu gerekli değildir, onsuz harika unlu mamuller elde edilir. Sosun tarifi de burada veriliyor, sıradan petrol kullanılarak hazırlanıyor. Rulolar için maya eklenmeden puf böreği kullanılır.
İçindekiler
· 400 gr hamur;
· 380 gr soğanlı ve baharatlı kıyma;
· 200 gr petrol;
· 200 ml krema (ekşi krema);
· 2 çay kaşığı. nişasta;
· 30 gr tereyağı;
· Sos için 1 soğan;
· 0,5 demet dereotu.
Pişirme metodu
1. Kıymaya soğan ve baharatlarla birlikte yaklaşık beş yemek kaşığı su ekleyin, karıştırın, zayıf kütlenin hamur boyunca dağılması daha kolay olacaktır.
2. Hamuru dört milimetreye kadar açın, dolguyu tabakanın üzerine dağıtın ve çevirin.
3. Ruloları iki santimetreye kesin. Yağlanmış fırın tepsisine kesik tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Rulolar arasında boşluk bıraktığınızdan emin olun.
4. Yumurtayla yağlayın ve fırına koyun. 200 derecede altın rengi olana kadar pişirin.
5. Sosu hazırlamak için zaman var. Tereyağını eritin, doğranmış soğanı ekleyin. Kızartmaya başlayalım.
6. Mantarları yıkayın, dilimler halinde doğrayın ve soğana ekleyin. Tamamlanana kadar kızartın.
7. Kremayı nişastayla çalkalayın. Ekşi krema alabilirsiniz. Tuz, karabiber, mantarların üzerine dökün. Sosu biraz koyulaşana kadar ısıtın.
8. Ruloları her porsiyon için 2 veya 3 adet olacak şekilde tabaklara yerleştirin. Daha sonra sosu mantarlarla birlikte koyuyoruz. Her şeyi taze dereotu ile birlikte serpin. Burekas sıcak olarak servis edilir.
· Mayasız hamurun açmadan önce dinlenmesi gerekir, aksi halde küçülür, işlenmesi zorlaşır ve çok emek gerektirir.
· Birkaç çeşit et kullanırsanız, kümes hayvanları eklerseniz, biraz domuz yağı yağsız çeşitlere çevirirseniz veya rendelenmiş tereyağı eklerseniz dolgu çok daha lezzetli olur.
· İnce kıymanın hamurun üzerine yayılması daha kolay olur. Bu nedenle dolguya biraz su, hatta daha iyisi ekşi krema, krema veya domates sosu ekleyebilirsiniz.
Öncelikle hamuru hazırlayalım. Hamuru köfte ile tamamen aynı yapıyoruz. Bunu yapıyorum...
Yumurtayı derin bir kasede çırptım, 200 ml su, 0,5 çay kaşığı ekledim. tuz ve 1 yemek kaşığı. l. sebze yağı. Çatal veya çırpma teli ile çırptım.
Daha sonra unu azar azar eklemeye başlıyorum.
Hamur kasenin gerisinde kalmaya başlar başlamaz masanın üzerine koyuyorum ve ellerimle iyice yoğurmaya başlıyorum, istenilen kıvama gelinceye kadar yavaş yavaş un eklemeye devam ediyorum - sert ve elastik...
Bitmiş hamuru temiz bir mutfak havlusuyla örtün ve doldurmaya başlayın. Kıymaya tuz, baharat ve ince doğranmış soğan ekleyin (domuz eti + dana eti var). İyice karıştırıp şimdilik buzdolabına koyun...
Sos için kalan soğanı küp küp doğrayıp bir kaç dakika kavurun...
Daha sonra rendelenmiş havuçları ekleyip 2 dakika daha pişirin...
Daha sonra biberi (dondurulmuş kullandım) ve doğranmış sarımsağı ekleyin.
sebzelere hafifçe tuz ekleyin, her şeyi birlikte kısık ateşte 2-3 dakika daha kızartın ve kapatın...
Şimdi ruloları hazırlamaya başlayalım. Hamurdan küçük bir parça kesin. Bir sosis haline getirin ve birkaç parçaya bölün. Mantı ya da mantı yapacakmışız gibi ama parçaları daha büyük, iki katı kadar kesiyoruz. Her parçayı una batırın ve küçük bir tabak büyüklüğünde bir daire şeklinde açın. Kıyma ile sürün..
Ve rulo haline getiriyoruz...
Kenarlarını sıkıştırıyoruz.
Tüm rulolar hazır olduğunda sebzeleri fırın tepsisine yerleştirin.
Ruloları haşlanmış sebzelerin üzerine birbirinden kısa bir mesafede yerleştirin.
Daha sonra domates salçasını ve tuzu sıcak suyla seyreltin. Rulolarımızı neredeyse kaplayacak şekilde bu suyla doldurun...
Tavayı folyo ile örtün ve 200-220*s sıcaklıkta 40-50 dakika fırına koyun. Tüm fırınlar farklıdır ve ruloların sayısı veya boyutu daha büyük veya daha küçük olabilir, bu nedenle işlem sırasında hazır olup olmadığına dikkat ediyoruz...
Bitmiş ruloları sebzelerle servis ettiğinizden emin olun. Aroma tek kelimeyle muhteşem olacak...
Servis yaparken yemeğin üzerine otlar serpebilir veya en sevdiğiniz sosu ekleyebilirsiniz. Hamur yumuşak, et sulu ve sebzeler bu yemeğin tadını mükemmel bir şekilde tamamlıyor. Afiyet olsun!
Pişirme süresi: PT02H00M 2 saat
Ancak bunları hazırlamak için her zaman yeterli zamanınız ve enerjiniz olmuyor, bu yüzden daha basit, basitleştirilmiş bir seçenek öneriyorum - fırında kıymalı hamur ruloları. Yemeğin inanılmaz derecede lezzetli, sulu ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor, ancak çok daha az zaman alıyor çünkü modelleme süreci burada çok daha basit. Bu rulolar şüphesiz zevkinize hitap edecek, sadece aile yemeği için değil tatil masası için de güvenle hazırlanabilir. Teorik olarak, buradaki dolgu çok çeşitli olabilir, etli rulolar yapmayı öneriyorum, kimsenin ilaveyi reddedemeyeceğinden eminim, çok lezzetli, iştah açıcı ve yumuşak çıkıyor! Kıymam domuz eti, ama elinizde olan diğer etler de olur. Tadına göre tuz ve baharatların yanı sıra otlar da ekleyin. Denemekten korkmayın, kesinlikle başaracaksınız!
İçindekiler:
test için:
- 1 tavuk yumurtası.
- bir tutam tuz.
- 200 ml su.
- 0,5 kg. buğday unu.
Doldurmak için:
- 0,5 kg kıyma.
- 1 soğan (şalgam).
- taze otlar - tatmak.
- tuz ve baharatlar - tatmak.
bunlara ek olarak:
- 1 soğan (şalgam).
- 1 havuç.
- 1 dolmalık biber.
- domates salçası - tatmak.
- tuz - tatmak.
- su - aslında.
- aslında bitkisel yağ.
Porsiyon sayısı: 5.
Kıymalı hamur tatlısı ruloları nasıl yapılır:
Öncelikle her zamanki hamur tatlısı hamurunu hazırlayalım. En sevdiğiniz tarifi kullanabilir veya benimkini pişirebilirsiniz. Yumurtayı tuz ve suyla çırpın. Un ekle. Hamuru önce kaşıkla karıştırın, ardından elinizle yoğurmaya devam edin. Elde edilen hamurun elastik olması ve çok sıkı olmaması için gerektiği kadar un ekleyin. Hamurun üzerini kapatıp 20-30 dakika dinlenmeye bırakın.
Doldurmak için kıyma, tuz, baharatlar, otlar ve doğranmış soğanı birleştirin. Karıştırın ve şimdilik bir kenara koyun.
Dolmalık biberi şeritler halinde doğrayın, soğanı şeritler halinde doğrayın ve havuçları rende üzerine doğrayın. Sebzeleri al dente'ye kadar tam anlamıyla üç dakika tuzla kızartın.
Hamuru parçalara ayırın ve her birini un içinde yuvarlayın.
Hamur parçalarını daire şeklinde, yaklaşık olarak küçük bir tabak büyüklüğünde açın, kalınlığı köfte yapımıyla aynıdır. Genel olarak, buradaki boyut kesinlikle herhangi bir olabilir, ruloları biraz daha büyük ve tam tersi küçük yapabilirsiniz. Bence bu en iyi seçenek ama bu bir zevk meselesi. Dolguyu, açılan her hamur parçasının üzerine, eşit bir tabaka halinde dağıtarak, sadece bir kenardan hafifçe geri çekilerek yerleştirin.
Her iki taraftaki kenarları çeviriyoruz. Ve onu rulo prensibine göre yuvarlıyoruz, tıpkı teoride krep veya lahana rulolarını yuvarladığımız gibi.
Kıyma bitene kadar hamurun geri kalanıyla da aynısını yapıyoruz. On parça aldım. Aniden hamurunuz kalırsa endişelenmeyin, bir dahaki sefere kadar dondurucuya koyun, donmayı mükemmel şekilde tolere eder.
Şimdi uygun bir form alın ve kızartılmış soğanları, havuçları ve biberleri tabana yerleştirin ve sebzeleri eşit bir tabaka halinde dağıtın.
Ruloları kızarmış sebzelerin üzerine yerleştirin. Hamur rulolarını birbirlerinden biraz uzakta olacak şekilde yerleştirin. Şekliniz küçükse ya malzemeleri azaltın ya da iki aşamada pişirin.
Domates salçası, tuz ve suyu birleştirin. 2 yemek kaşığı alıyorum. l. 0,5 litre suya domates salçası. İstenirse macun miktarını damak tadınıza göre azaltın veya artırın. Karışımı kalıba dökün. Sıvı sonunda ruloları yarıdan biraz fazla kaplamalıdır.
Tavayı önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına bir saat boyunca yerleştirin ve üzerini folyoyla sıkıca kapatın.
Sıcak ruloları kıyılmış hamur tatlısı hamuruyla birlikte porsiyonlar halinde sebzelerle birlikte servis edin. Sonuç çok lezzetli, sulu ve besleyici bir yemektir. Bu yemeği hazırlarsanız fazlasıyla memnun kalacağınıza eminim!
Fırında kıyılmış tavuklu puf böreği ruloları hazırlıyoruz, çok basit ve lezzetli bir yemek.
İçindekiler
- mayasız puf böreği (mağazadan satın alınmış) 900 g
- kıyılmış tavuk 400 gr
- yumurta 1 adet.
- tuz, baharatlar
- krem %15 200 ml
- işlenmiş peynir 130 gr
- kalıbı yağlamak için bitkisel yağ
Tarif: Fırında kıymalı hamur ruloları
Kıymaya tuz ve dilediğiniz baharatları ekleyin.Karıştırın.Kıymaya soğan veya sarımsak da ekleyebilirsiniz.. 
Milföy hamurunu talimatlara göre çözün, hamur katmanını yaklaşık 5 santimetre genişliğinde yaklaşık eşit şeritler halinde kesin, her şeridi kıyma ile yayın. 
Her şeridin kenarını suyla ıslatın. 
Şeritleri rulo halinde yuvarlayın. 
Kalıbı tereyağı ile yağlayın, kalıbımın çapı 26 santimetredir, ruloları biraz aralıklı olarak yerleştirin. Pişirirken hacimleri çok iyi artacaktır. Yumurta sarısı veya bütün yumurta ile fırçalayın. 
Fırını iki yüz elli dereceye açıp rulolarımızı fırına verip ısıyı yavaş yavaş 200 dereceye düşürüp yaklaşık 40-45 dakika iyice kızarana kadar pişirin. 
Bu rulolara peynir sosu hazırlayabilirsiniz.Bir tencereye krema veya sütü dökün, doğranmış işlenmiş peyniri ekleyin. 
Tavayı ateşe koyun ve peynir eriyene kadar kuvvetlice karıştırın. 
Ruloları fırından çıkarın ve üzerine hemen acı sos dökün, istenirse üzerine otlar, sarımsak veya baharat serpebilirsiniz. 
Malzemeler bir orta boy rulo içindir. Kıyma - zevkinize göre. Birkaç çeşit et karıştırabilirsiniz.
Hamuru köftelerde olduğu gibi hazırlayın. Bunu yapmak için yumurtaları suyla karıştırın, tuz ekleyin, elenmiş un ekleyin, elastik hamur yoğurun. Hamurun alacağı kadar un lazım. Hamurun çok sertleşmemesi için unu küçük porsiyonlarda ekleyin. Hamur iyice yoğrulduktan sonra üzerini örtüp bir kenara bırakın. "Dinlenmesi" gerekir. Yumurta yoksa hamur ancak suda hazırlanabilir. O zaman malzemelerde belirtilenden biraz daha fazla su almanız gerekir. Su kaynatılmalı, hamur dinlenirken kıymayı hazırlayın. Eti ve 2 soğanı kıyma makinesinde öğütün, kalan soğanı çok ince doğrayın ve bir kenara koyun. Kıymayı ve kıyılmış soğanı karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Sulu olması için kıymaya biraz su ekleyebilirsiniz.
Hamuru ince bir tabaka halinde açın.
Hamurun kenarlarında biraz boşluk bırakarak üzerine ince bir kat kıyma koyun. Kıymanın hamurun üzerine iyice yayılması gerekiyor.
Kıymanın üzerine ince kıyılmış soğanı serpin. Bu, bitmiş yemeğin daha sulu olmasını sağlayacaktır. Daha sonra soğanların üzerine küçük tereyağı parçalarını eşit şekilde yerleştirin. Bu sadece yağlı etiniz yoksa yapılmalıdır.
Dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yuvarlayın. Kenarları sıkıştırın.
Bu ruloyu bir tavada pişiriyorum, bu yüzden daha sonra tabağa sığması için hemen yuvarlak bir şekil veriyorum.
Sos için sebzeleri doğrayın. Bu malzemelere ek olarak tatlı biber ve domates de ekleyebilirsiniz. Soğanların yarım halkalar halinde, havuçların, domateslerin ve tatlı biberlerin küçük dilimler halinde kesilmesi gerekir. Bu sefer domatesim ve tatlı biberim yoktu ama onlarla daha lezzetli oluyor. Domatesle pişirsem bile yine de salça ekliyorum.
Soğanları ve havuçları derin bir tavada veya tencerede ayçiçek yağında 1 dakika kızartın, biber ve domates ekleyin, her şeyi bir dakika daha kızartın, salça ekleyin, karıştırın, rulonun yarısı sıvı olacak şekilde su veya et suyu ekleyin, ekleyin tuz. Kaynatın, ısıyı en aza indirin ve ruloyu dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde tavaya yerleştirin. Kapağını kapatın ve kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
Bitmiş ruloyu geniş bir tabağa koyun, üzerine sebze sosunu dökün, en sevdiğiniz bitkileri serpin ve porsiyonlar halinde kesin. Bu rulo ekşi kremayla mükemmel uyum sağlar. Ama onsuz da lezzetli. Garnitür gerektirmez, bağımsız bir yemektir. Bu yemeği mantı gibi buharda pişirebilirsiniz. Ama benim zevkime göre haşlanmış, daha sulu ve lezzetli çıkıyor. Sebzeli haşlanmış rulo şenlikli bir masa için uygundur ve günlük bir yemek kadar iyidir. Bazen misafirlere soğuk meze olarak doğranmış rulolar ikram ediyorum, 2 veya 3 ruloyu aynı anda hazırlayıp bir kısmını dondurucuda dondurup gerekirse pişirmek çok pratik. Dondurulmuş bir rulo hazırlama işlemi tamamen aynıdır.
