Fırında pilavlı ve yumurtalı turtalar. Fotoğraflı tarife göre pirinç ve yumurta ile lezzetli turtalar nasıl pişirilir Pirinç ve yumurta ile fırında turtalar

Lezzetli turtalar için tarifler

13-15

50 dakika

260 kcal

5/5 (1)

Aramızda kim turtaları sevmiyor? Güzel kokulu, doyurucu, lezzetli, mükemmel bir tatlı veya atıştırmalık olabilirler. Ayrıca sıklıkla ilk yemeklerle birlikte servis edilirler. Fırında pişirilen küçük turtalar her türlü büfe masasını mükemmel şekilde süsleyecektir. Günlük menünüzü çeşitlendirmek istiyorsanız pilavlı ve yumurtalı turtalar hazırlayın. Basit hamur ve basit doldurma, öğle yemeğinizi süsleyecek ve ailenize büyük keyif getirecek!

Fırında pirinç ve yumurtalı turtalar

Mutfak aletleri: kalıp tahtası, bıçak, pasta fırçası, fırın.

İçindekiler

Doğru malzemeler nasıl seçilir

Doldurmada ana rolü pirinç oynar. Doldurmanızı lezzetli hale getirmek, şeklini iyi tutmak ve dökülmemek için kısa taneli pirinci (yuvarlak olarak da bilinir) seçin. Dolgunun tüm bileşenlerinin birbirine bağlanacağı nişasta açısından zengindir. Ayrıca nişasta turtalarımıza besin katacaktır. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda doyurucu da olacaklar.
Yumurtalar bozulabilir bir ürün olduğundan taze olmalıdır.
İç harcını yeşil soğanla hazırlayacağız. Seçim yaparken aşağıdaki soğan özelliklerine dikkat edin:

• iyi soğanlar zengin, parlak yeşil bir renge sahiptir;
• tüyler yoğun olmalı, gevşek olmamalı, lekeleri veya kuru uçları olmamalıdır;
• koku her zaman güçlüdür ancak keskin değildir;
• Küçük beyaz soğanlı soğan tüylerinin seçilmesi tavsiye edilir.

Mayalı hamuru dondurulmuş olarak satın alıp önce buzunu çözebilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Sizin için özel olarak bir tarif seçtik.

Adım adım tarif

İlk aşama

Doldurmayı hazırlayalım.

İkinci aşama

Turtaları şekillendirin ve pişirin.

Turta yapmak için video tarifi

Hazır hamurdan turtalar çok çabuk hazırlanabilir. Bunu görmek için videoyu izleyin.

Bu turtaları neyle yiyorsunuz?

İlk yemeklerde meze olarak pilavlı ve yumurtalı turtalar servis edilebilir. Özellikle et suları veya sebze çorbaları için.
Ayrıca çay veya kahvenin yanında lezzetli bir tatlı olarak da iyi olacaklar.
Çocuklar bunları öğle ve akşam yemekleri arasında atıştırmalık olarak veya tam bir kahvaltı olarak takdir edeceklerdir.
Bu turtaları tatil masanızda servis ederseniz, taze sebze salatalarına ek olarak mükemmel bir meze olacaklar.

• Pirinç ve yumurtalı turtaların dolgusunun mutlaka soğan içermesi gerekmez. İnce doğranmış yeşilliklerle değiştirilebilir. Aromatik dereotu özellikle pirinç ve yumurtayla iyi gider. Ayrıca dolguya eklenmeden önce ince bir şekilde doğranması gerekir. Veya sadece pirinç ve yumurtadan oluşan bir dolgu hazırlayabilirsiniz.
• Fırına koymadan önce turtaların üzerine çırpılmış yumurta sürülebilir. Daha sonra yüzeyleri kırmızı ve parlak olacaktır.
• Pişirmeden önce pirinci yaklaşık çeyrek saat kadar soğuk suda bekletmek daha iyidir.
• Turtalara şekil vermek için oklava kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, hamuru 2 parçaya bölün, her birinden bir ip oluşturun, 4-5 santimetre uzunluğunda parçalara bölün ve bu parçaların her birinden oklava kullanarak yuvarlak bir kek oluşturun.
• Pirinç sevmiyor musun? Fırında pişirebilirsin.
• Daha doyurucu turtaları sever misiniz? O zaman dene.

Pirinç ve yumurta ile kızarmış turtalar

Bir tavada kızartılmış, pirinç ve yumurtalı çok sulu ve lezzetli turtalar.

• Pişirme süresi: 50 dakika.
• Porsiyon sayısı: 12-14 adet.
• Mutfak aletleri:çırpma teli, kızartma tavası, hamur yoğurma kabı.

İçindekiler

kızarmış turtalar için hamur.
Gördüğünüz gibi dolgusu çok basit ama doyurucu ve çok güzel. Turtaları pilav ve yumurta ile kızartabilir veya pişirebilirsiniz. Bu turtaların sunumu da oldukça çeşitlidir. Böylece çok basit ama çok yönlü ve besleyici bir yemek elde ediyoruz.

Hamur, herhangi bir turtanın tadında büyük rol oynar. Fırında pilavlı ve yumurtalı turtalarımız için hamuru kuru aktif maya kullanarak yoğuracağız. Sıvı malzemeyi (süt anlamına gelir) bir tencerede ısıtarak başlıyoruz. Süt ürününü, pirinç ve yumurta ile turta hamurunun yoğurulması işleminin gerçekleştirileceği geniş bir kaseye dökün. Kuru aktif mayayı, ardından biraz şeker ve birkaç yemek kaşığı unu dökün. Süt yüzeyinin üzerinde bir maya “başlığı” oluşana kadar bekleyelim (bu yaklaşık 15 dakikadır). Aynı zamanda tereyağını eritin. Böylece çeyrek saat geçti. Süt karışımına bir yumurta ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Kalan unu, tuzu ekleyin ve hamuru elastik hale gelinceye kadar yoğurun. Bitmiş hamuru bir saat boyunca ılık bir yere koyun.

Turtaları doldurmaya başlayalım. Pirinci tuzlu suda kaynatın. Fazla sıvıyı boşaltın.

Pirince doğranmış haşlanmış tavuk yumurtasını (3 adet) ekleyin.

Dolgunun bileşimini taze otlarla (örneğin dereotu) çeşitlendiriyoruz.

Dolguyu sulu hale getirmek için üzerine biraz mayonez ekleyin. Doldurma için tüm malzemeleri karıştırın.

Hacmi gözle görülür şekilde artan hamuru eşit büyüklükte parçalara bölün.

Her hamur parçasını daireye benzer katmanlar halinde açın.

Yumurta ve pirinç dolgusunu her yuvarlak katmanın ortasına yerleştirin.

Turtaları püsküllerle süsleyelim.

Elde edilen turtaları bir fırın tepsisine, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin (bu arada, fırını açıp 180 dereceye ayarlamanın zamanı geldi).

Kalan tavuk yumurtasını sallayın ve turtaları bununla fırçalayın. Pirinç ve yumurtalı turtaları fırında 30 dakika pişirin.

Doldurma pilavı ve yumurtayı vermeye karar verdim. Elbette neyi beğendiğinizi seçebilirsiniz. Turtalar, örneğin elma reçeli ile de tatlı olabilir. Pirinç ve yumurta oldukça yoğun bir karışım olduğundan bu turtalar açlığınızı iyi giderir. Bu bir atıştırmalık veya çocukların okula götürmesi için harika bir fikir. Peki pişirelim mi?

14-15 büyük turta için:

Test için

• 500 gr un
• bir tutam tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 15 gr kuru anlık maya
• 300 mi süt
• 1 büyük yumurta
• 50 gr tereyağı

Doldurmak için

• 120 gr uzun taneli pirinç
• 4 yumurta
• 4-5 dal taze dereotu
• tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber
• 50 gr yumuşatılmış tereyağı
• Turtaları fırçalamak için 1 yumurta

Pişirme metodu:

Hazırlık1 saat Toplam zaman2 saat 30 dakika .

1. Suyu kaynatın ve pişene kadar pirinci pişirin. 4 adet haşlanmış yumurtayı kaynatın (doldurmak için). Bu arada hamurla meşgul olun. Sütü derin bir tencerede ılık olana kadar ısıtın. Şekeri ve mayayı ılık süte dökün (15 g yaklaşık 2 çay kaşığıdır), çatalla biraz karıştırın ve mayanın "uyanması" için 15 dakika bekletin. Bu şekilde köpürmeleri gerekiyor.
2. 50 gram tereyağını bir tencerede eritin. Biraz soğutun. Maya köpürünce tereyağını dökün, 1 yumurta ve bir tutam tuz ekleyin. Karışımı karıştır.
3. Ve son olarak yavaş yavaş unu ekleyip hamuru yoğurmaya başlayın. Bunu spiral aparatlı mikserle yapıyorum, hamuru çok iyi yoğuruyorlar. Önemli olan, tüm bileşenlerin eşit şekilde dağılmış olmasıdır, hamurun oksijenle doldurulması için mayanın iyice karışması gerekir, o zaman tamamen havadar ve kabarık olacaktır. Hamur top haline gelmeye başladığında elinizle biraz yoğurabilirsiniz, 3-5 dakika. Daha sonra tavayı temiz bir havluyla hamurla örtün ve DİKKAT! Hamuru taslaksız sıcak bir yere koyun. 1 saat kadar orada bırakın, sonra kabaracak ve en az iki katına çıkacaktır.
   
   
   
4. Hamur kabarırken iç malzemesini hazırlayın. Haşlanmış yumurtaları ince ince doğrayın. Dereotu yeşilliklerini doğrayın. Yumurtaları pirinçle karıştırın ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Dereotu, tuz ve karabiber ekleyin (isteğe bağlı), dolguyu karıştırın. Hamur hazır olana kadar buzdolabına koyun.
   
5. Fırını önceden 180 C'ye ısıtın. Hamur "uyduğunda" 14-15 özdeş parçaya bölün (daha büyük ve daha küçük parçalar yapabilirsiniz, o zaman turtalar küçük olacaktır).
   
6. Her parçayı açın veya elinizle bir gözleme yapın.Her gözlemenin üzerine 1-2 kaşık dolusu koyun.
   
7. Karşıt kenarları sıkıca sıkıştırın ve turta haline getirin. Turtaları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin (parşömenleri az miktarda bitkisel yağla yağlayın). Turtaları neredeyse yan yana koyuyorum, pişirme sırasında biraz yükselip birbirine yapışsalar da korkutucu değil.
   
8. Turtaları çırpılmış yumurta ile yağlayın ve 35-40 dakika fırına koyun. 180 C'de (üst kısmı havalandırmalı olarak ısıtılarak) altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Bitmiş turtaları soğuk suyla serpin ve temiz bir havluyla örtün. Bu yüzden yaklaşık 15 dakika bekletin.Afiyet olsun!

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Turta veya dolgu yapmak istemiyorsanız pilav ve yumurta pişirin. Haşlanmış pirinç ve yumurtanın doldurulması aklınıza gelebilecek en basit yöntemdir. Bunu bozmak imkansız ama daha lezzetli hale getirmek için rica ederiz! Baharat için dereotu, biraz biber ve sululuk için birkaç kaşık mayonez veya ekşi krema ekleyin. Pirinç ve yumurta dolgusunun ne kadar lezzetli olacağına şaşıracaksınız!
Mayalı hamur kullanarak pilavlı ve yumurtalı turta hamuru yapıp fırında pişireceğiz. Tüm hazırlık detaylarını fotoğraflı adım adım tariften öğreneceksiniz. Turtalar uzun süre bayatlamaz ve birkaç gün boyunca yumuşak ve taze kalır.

İçindekiler:

Opara:
- taze maya – 15 gr;
- şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
- tuz – 0,5 çay kaşığı;
- süt – 1 bardak;
- un – 180 gr.

Hamur:
- un – 240 gram;
- yumurta – 1 adet;
- şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
- bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.

Dolgu:
- pirinç – 1 bardak;
- yumurtalar – 3-4 adet;
- dereotu - bir demet;
- tuz - tatmak;
- öğütülmüş biber – 2-3 tutam (isteğe bağlı);
- mayonez veya ekşi krema – 2 yemek kaşığı. l.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Hamuru hazırlamak için yaş mayayı tuz ve şekerle karıştırın. Sıvı macun kıvamına gelinceye kadar her şeyi hafifçe öğütün.

Isıtılmış sütü dökün, mayayı eritin ve elenmiş unu ekleyin. Bir çırpma teli veya kaşıkla karıştırın, kütle homojen olacak ve çok kalın olmayacaktır. Hamurun üzerini kapatıp ılık bir yerde yarım saat kadar mayalandırın.

Sıcakken hamur iyice oturacak, birkaç kez yükselecek ve genişleyecektir.

Hamuru karıştırın, iki yemek kaşığı şeker ekleyin. Yumurtayı çırpın (çırpabilirsiniz veya bütün olarak ekleyebilirsiniz - fark etmez).

Unu hamurun içine eleyin. Önce bir kaşıkla karıştırın, ardından hamur yapışkan ve gevşek hale geldiğinde kaseden hafifçe unlanmış bir masanın üzerine çıkarın.

Yoğururken iki yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyerek hamuru elinizle yoğurmaya devam edin. Yaklaşık on dakika sonra hamur homojen ve pürüzsüz hale gelecektir. Bir top haline getirin ve tabağı bir kapakla kapatın. Sıcak bir yerde bir saat veya boyutu üç katına çıkana kadar bekletin.

Turtalar için dolgunun hazırlanması. Pirinci suyla doldurup yumuşayana kadar haşlayın. Biraz serin. Yumurtaları iyice kaynatın. Dereotu ince ince doğrayın. Sıcak pirince tuz ve karabiber ekleyin, dereotu ve doğranmış yumurtaları ekleyin. Mayonez veya ekşi krema eklemek dolguyu sulu hale getirecektir ancak eritilmiş tereyağı da ekleyebilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın ve dolguyu soğumaya bırakın.

Bir saat içinde mayalı pandispanya hamuru iyice kabarmalı, yumuşak ve havadar hale gelmelidir. Eğer işinize yaramazsa yarım saat daha bırakın.

Hamuru küçük parçalara ayırın ve yuvarlak turtalara yuvarlayın. Filmle örtün ve 12-15 dakika bekletin.

Düz bir pastayı yoğurun veya yuvarlayın. Ortasına bir kaşık dolusu iç harçtan koyun. Kenarları kaldırarak, bir tarak oluşturmak için bunları dolgunun üzerine sıkıca bağlayın.

Açık alan bırakmayacak şekilde dikişi tekrar sıkıştırın. Ters çevirin ve bir fırın tepsisine, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Fırın 200 dereceye kadar ısıtılırken, turtaları bir havlu altında prova için bırakın. Daha sonra sıcak bir fırına aktarın ve altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Bitmiş turtaları yağla yağlayın, pişirme kağıdıyla örtün ve üstüne bir havlu koyun. 10-15 dakika sonra kabuk yumuşayacak ve turtaları çayın yanında servis edebilir veya tamamen soğumaya bırakabilirsiniz. Afiyet olsun!
Daha lezzetli olanları deneyin

Bu, tüm aile için harika bir kahvaltı ve öğleden sonra atıştırmalıktır. Buzdolabında iyi saklanırlar, işe giderken yanınızda götürebilir ve okulda çocuğunuza verebilirsiniz. Pirinçli turtalar, annelerimiz ve büyükannelerimiz tarafından hazırlanan, Rus mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Benzer bir şey, ancak belirli nüanslarla Tatar ve Asya mutfaklarında da bulunur. Pirinç dolgusu, hazırlanma kolaylığı ve bulunabilirliği nedeniyle birçok kişi tarafından sevilmektedir. Ana avantajı, doyurucu bir atıştırmalık haline gelebilecek besleyici ve sağlıklı bir gıda olmasıdır.

Tariflerde en sık kullanılan beş içerik şunlardır:

Garnitür yenmeden bırakılırsa pilavlı pişirme yapılabilir. Bu tadı etkilemez ve iyi bir ev hanımı hiçbir şeyi israf etmez. Tatilde pastayı daha hızlı pişirmek için iç malzemeyi bir gece önceden hazırlayabilirsiniz. Her zevke uygun pek çok turta çeşidi vardır: kızarmış, fırınlanmış, maya, puf böreği vb. Mutfak becerilerinizi geliştirmek, misafirlerinizi ve ev üyelerinizi şaşırtmak çok kolay! Ayrıntılı tariflerden oluşan bir seçki, yemek pişirmenin inceliklerini anlamanıza yardımcı olacaktır.