Ev » Çatı » Mantarlı ve kremalı kızarmış patates. Fırında kremalı ve peynirli patates - hoş kokulu, doyurucu ve yumuşak bir yemek! Mantar ve et ile kızarmış patates

Mantarlı ve kremalı kızarmış patates. Fırında kremalı ve peynirli patates - hoş kokulu, doyurucu ve yumuşak bir yemek! Mantar ve et ile kızarmış patates

Kremalı mantarlı patateslerden yapılan yemekler, ekşi kremayla pişirilmiş aynı malzemelerden yapılan yemeklerden daha az lezzetli değildir. Ek olarak, herhangi bir yağ içeriğine sahip krema kullanırken, ekşi kremada sıklıkla olduğu gibi kesilmesi konusunda endişelenmenize gerek yoktur. Yavaş bir tencerede, bir tavada veya fırında mantarlı ve kremalı patatesleri pişirebilirsiniz - her durumda sonuç şaşırtıcı olacaktır.

Ürünler:

Taze mantarlar: 800 gr.
Rafine bitkisel yağ: 2 yemek kaşığı. l.
%15-20 yağlı krema: 1 su bardağı.
Küçük patatesler: 6-7 adet.
Beyaz ekmek: 6 dilim.
Soğan: 2 adet.
Maydanoz: 1-2 yemek kaşığı. l.
Tavuk suyu veya su: 3 su bardağı.
Tuz: ⅓ çay kaşığı.

Mantarları yıkayıp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Çok pişirici kaseye bitkisel yağ dökün. Soğanı PİŞİRME modunda 10 dakika karıştırarak soteleyin. Mantarları ve patatesleri ekleyin. Tuz ekle.

PİŞİRME modunda 10 dakika kızartın. Mantarları ve patatesleri zar zor kaplayana kadar suyu dökün. Çorbayı 40 dakika boyunca STEW modunda pişirin. Isınana kadar soğutun, bir karıştırıcıya yerleştirin, ısıtılmış kremayı dökün.

Çorbayı püre haline getirin. Çok pişirici kaseye dökün ve STEW modunda 20 dakika pişirin. Ekmek dilimlerini küpler halinde kesin ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında birkaç dakika kurutun.

Tavuk suyu yerine su eklerseniz 50 gr tereyağı da ekleyin.

Bu tarife göre hazırlanan kremalı mantarlı patates çorbası için ince doğranmış yeşillikler ve kruton servis edebilirsiniz. Ekmek dilimleri ekmek kızartma makinesinde kızartılıp sarımsakla hafifçe ovalanabilir.

Kremalı mantarlı patates

1 numaralı tarif

Yaklaşık 8 adet orta boy patates
400 gram mantar (),
4 diş sarımsak,
küçük bir demet maydanoz,
4-5 yemek kaşığı bitkisel veya zeytinyağı,
deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber,
300 ml ağır krema.

Kremalı mantarla pişirilmiş patatesleri hazırlamak için fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Patatesleri soyun ve yıkayın, ardından ince dilimler halinde (2-3 mm) kesin.

Nişastasını çıkarmak için patatesleri iyice yıkayın ve süzülmeye bırakın.

Bu arada mantarları doğrayın. Yağı kalın tabanlı bir tavada orta ateşte ısıtın. Patates dilimlerini dizin ve tüm dilimler yağla kaplanıncaya kadar tahta kaşıkla karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Patates dilimlerinin yapışkan hale geldiğini görene kadar karıştırmaya devam ediyoruz çünkü... patatesler nişasta salmaya başlıyor

Aynı zamanda mantarlar için tavayı ısıtın, bir yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin, mantarları ekleyin ve tuz ekleyin. Patates dilimleri yapışkan hale gelir gelmez, sarımsak ekleyin ve patates dilimlerini tamamen kaplayacak kadar krema dökün, ancak daha fazlasını değil (uygulamada gösterildiği gibi daha azı mümkündür), tadı daha az yağlı ama yine de zengin olacaktır. ve kremsi. Isıyı azaltın ve patatesleri krema biraz kalınlaşana kadar yaklaşık beş dakika pişirin.

Pişen mantarları ocaktan alın. Maydanozu ince ince kıyın. Patatesli kızartma tavasını ocaktan alın ve baharatların tadını kontrol edin. Bu noktada miktar yetersiz görünüyorsa tuz veya karabiber ekleyebilirsiniz. Mantarları ve maydanozu tabağa karıştırın.

Her şeyi birlikte bir fırın tepsisine yerleştirin. Mantarlı ve kremalı patatesleri fırında 20-30 dakika pişirin. Harika, oldukça besleyici bir ikinci yemek olduğu ortaya çıktı. Patates, mantar ve kremanın harika kombinasyonu bu yemeği çok ev gibi ve rahat kılıyor.

2 numaralı tarif

İçindekiler:

patates – 1 kg;
petrol – 500 gr;
soğan – 1 büyük veya 2 küçük parça;
un – 1 yemek kaşığı;
krem %20 – 400 ml;
dereotu - bir demet;
tuz, öğütülmüş karabiber;
sebze yağı.

Soğanı ince çeyrek halkalar halinde kesin. Bir tavada birkaç yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın ve soğanı orta ateşte iki ila üç dakika soteleyin. Şimdilik petrolleri yıkayıp küpler halinde kesin. Bunları soğanlarla birlikte tavaya ekleyin ve her şeyi birlikte üç ila dört dakika daha kızartın. Biraz tuz ekleyelim. Daha sonra un serpin (bitmiş yemeğe gerekli kalınlığı verecektir), karıştırın, bir dakika ısıtın ve kapatın.

Patatesleri soyun ve çok ince halkalar halinde kesin. Patatesleri mantarlarla karıştırın. Kremayı ekleyin, kremaya tuz serpin (bu şekilde daha iyi yayılır), yaklaşık 2/3 çay kaşığı.

Ve ince kıyılmış dereotu (sapsız) ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın ve patateslerimizi içine koyun. Üzerine karabiber serpin.

Mantarlı patatesleri kremayla önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 30-40 dakika altın rengi kahverengi olana kadar yerleştirin. Taze sebzelerle çok lezzetli.

Kremalı mantarlı haşlanmış mantar

İçindekiler:

Taze petrol – 250 gr
Soğan (orta boy) – 1 adet.
Krem %30 – 150 ml
Tuz - tatmak
Zevkinize biber
Yeşiller (dereotu, maydanoz) - tatmak

Pişirme metodu:

Mantarları soyun, durulayın ve isteğe bağlı parçalar halinde kesin. Soğanı altın rengi kahverengi olana kadar ince bir şekilde kızartın, mantarları ekleyin ve kızartın. Daha sonra tuz, karabiber, doğranmış otlar ekleyin ve tabağı kremayla (veya isteğe bağlı olarak ekşi kremayla) doldurun. Sos kalınlaşana kadar mantarları kısık ateşte ısıtın.

Hazırlanan mantarları kaselere koyun ve otlar ile süsleyin. Haşlanmış patates veya hominy ile servis yapın.

Yavaş bir tencerede haşlanmış mantarlı ve kremalı patates tarifleri

1 numaralı tarif

İçindekiler:

patatesler - altı yumru;
öğütülmüş biber;
iki soğan;
400 gr dondurulmuş mantar;
30 gr tereyağı.
deniz tuzu;
100 ml krema;
tavuk filetosu – 800 gr;
2 diş sarımsak.

Pişirme metodu:

1. Tavuk filetoyu akan su altında durulayın, derisi varsa kesin. Filmi etten çıkarın, kurutun ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

2. Mantarları çözdürün ve kızartın Serbest kalan tüm meyve suyu buharlaşana kadar bitkisel yağda "pişirme" modunda.

3. Soğanı soyun ve dörde bölün. ve mantarlara ekleyin. Her şeyi on dakika boyunca karıştırarak kızartın.

4. Parçalara ayrılmış tavuk filetoyu kaseye ekleyin. ve etler hafifleşinceye kadar karıştırarak kızartın.

5. Patatesleri soyun ve iyice yıkayın. Sebzeyi dilimler halinde kesin ve tavuk ve mantarlı kaseye ekleyin. İçeriği kremayla dökün ve doğranmış sarımsak ekleyin. İçeriği tuz ve karabiberle tatlandırın. Karıştırmak.

6. "Pişirme" fonksiyonunu etkinleştirerek yemeği hazırlayın, kırk dakika. Kapağı kapat. Kremalı mantarlı haşlanmış patatesleri, salamura veya taze sebzelerle ayrı bir tabak olarak servis edin.

2 numaralı tarif

İçindekiler:

petrol – 400 gr;
tuz – 10 gr;
patates - bir buçuk kilogram;
şerbetçiotu-suneli – 5 g;
üç büyük soğan;
bitkisel yağ – 175 mi;
%10 krema – 200 ml.

Pişirme metodu:

1. Mantarları sıralayıp soyun. Bir kevgir içine koyun ve durulayın. Kağıt havlu üzerinde hafifçe kurulayın ve her birini uzunlamasına ikiye bölün.

2. Patatesleri soyun, musluğun altında yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin. Soğanın kabuklarını çıkarın ve kabaca doğrayın.

3. Cihazın haznesine yağı dökün ve “kızartma” modunda ısıtın. Tabanına soğanı koyup hafif pembeleşene kadar kavurun. Petrolleri soğanlara ekleyin ve tuz ekleyerek beş dakika daha pişirin.

4. Sıvı buharlaştığında, mantarlara patates ekleyin ve aynı süre karıştırarak kızartın. Tekrar tuzlayın ve her şeyin üzerine krema dökün. Kapağı kapalı olarak, ara sıra karıştırarak, kaynatma modunda kırk dakika pişirin. Patatesleri kremalı mantarlı, yavaş bir tencerede pişirilmiş, otlar dallarıyla süslenmiş olarak servis edin.

Bir tavada kremayla mantarla kızartılmış bir tabak patates

İçindekiler:

300 gr taze petrol;
kilogram patates;
krema – 200 mi;
ampul;
sebze yağı;
deniz tuzu.

Pişirme metodu:

1. Mantarlı patates hazırlamak kremayı bir tavada kızartın, mantar kapaklarındaki filmi çıkarın ve yıkayın. Mantarları ikiye bölün ve ardından dilimlere bölün.

2. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Mantarları içine yerleştirin, üzerini örtün ve ara sıra karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

3. Patatesleri soyun, iyice durulayın ve ince şeritler halinde doğrayın. Soyulmuş soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.

4. Geniş, derin bir kızartma tavasını ocağa yerleştirin ve bol miktarda bitkisel yağ dökün. Patatesleri yüksek ateşte ara sıra karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Yaklaşık on dakika sonra soğanı ekleyin, üzerine tuz serpin ve karıştırın. Kapağı kapalı olarak üç dakika daha kızartın. Daha sonra kızartılmış petrolleri ekleyin, karıştırın ve aynı süre kızartmaya devam edin.

5. Patatesleri mantarlı kremayla kaplayın ve pişirin, ara sıra karıştırarak beş dakika boyunca bir kapakla örtün. Kıyılmış otlar serpin. Kremalı mantarla kızartılmış patatesleri sıcak olarak servis edin.

Tencerede mantar ve kremayla pişirilmiş patates

İçindekiler:

Patates 1 kg,
petrol 600 gr,
soğan (2 adet),
havuç 1-2 adet.,
krem (%20) 300 ml

Pişirme metodu:

Tencerelerde mantarlı ve kremalı patates hazırlamak için mantarları soğan ve havuçla ayrı ayrı kızartın. Patatesleri küpler halinde kesin. Her şeyi ayrı bir kaba koyun, böylece karıştırabilirsiniz. Tatlandırmak için tuz ve karabiber, karıştırın ve tencerelere koyun. Üzerine krema dökün. Patatesler pişene kadar 20 dakika pişirin. Tencereleri açın ve tekrar kremayı dökün. Üzerini kapatıp sıcak fırında bekletin. Bazı ev hanımları sıradan mayalı hamurdan kapak yapmayı sever. Bunun önceden yapılması gerekiyor, eğer hamur kabarırken 30-40 dakika geçirmekten çekinmiyorsanız, hamur parçalarını sıkıştırın, kapaklar oluşturun ve tencereleri bunlarla kapatın. Mantarlı ve kremalı patatesleri tencerelerde pişirmek yaklaşık bir saat sürer.

Kremalı tavuk ve patatesli mantar

Gerekli malzemeler:

tavuk filetosu – 500 gram;
patates – 400 gram;
pırasa (sapları) – 2 adet;
(küçük) – 150 gram;
soğan (küçük) – 3 adet;
havuç – 3 adet;
krema – 100 mi;
un - 50 gram;
yumurta sarısı – 2 adet;
tereyağı – 50 gram;
tuz, karabiber, otlar.

Pişirme metodu:

"Blanquette" - tavuk fileto ve mantarlı patates hazırlamak, malzemelerin hazırlanması - 10 dakika, ısıtma işlemi - 60 dakika dahil olmak üzere ortalama 1 saat 10 dakika sürecektir.

Fransız yemeği "Blanquette" - tavuk ve mantarlı patates hazırlamak için adım adım plan.

İlk aşama hazırlıktır:

Patates ve soğan sebzelerin büyüklüğüne göre 4-6 parçaya bölünür.

Havuçlar küçük halkalar halinde kesilir.

İkinci aşama ısıl işlemdir:

Fileto, kaynayan tuzlu suya konulur ve 30 dakika pişirilir. Daha sonra doğranmış sebzeler ve baharatlar tavaya konur. 15 dakika sonra etin üzerine pırasa sapları eklenir. Havuç ve patatesler hazır olana kadar pişirme devam eder.

Hazır sebzeler ve etler bir kevgir içine konur. Soğutulan et küçük parçalar halinde kesilerek sebzelerle birleştirilir.

Tereyağını ayrı bir kapta eritin. Un, küçük porsiyonlar halinde eklenir (böylece topaklanma olmaz). Daha sonra krema ve yumurta sarısı dökülür. Malzemeler karıştırılır, baharatlar ve önceden hazırlanmış et suyu (1,5-2 su bardağı) eklenir. Battaniye tabağının sıvı bazının kıvamı sıvı ekşi krema gibi olmalıdır.

Haşlanmış sebzeler (pırasa hariç), et ve konserve mantarlar beyaz sosla dökülüp birkaç dakika ısıtılır.

Tavuk etli mantarlar ve kremalı patates, doğranmış otlar serpilir ve öğle yemeğinde ana yemek olarak veya akşam yemeğinde ana yemek olarak servis edilir.

Yaklaşık 8 adet orta boy patates
400 gram mantar (petrol),
4 diş sarımsak,
küçük bir demet maydanoz,
4-5 yemek kaşığı bitkisel veya zeytinyağı,
deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber,
~ 300 ml ağır krema.

Bu tarifi Liski'nin dergisinde buldum. Orijinal tarifte mantar yok ve iki kat daha fazla krema (~ 400 ml) kesinlikle tarife göre hazırlandığında, bana öyle geldi ki kızarmış mantarlar burada şiddetle tavsiye ediliyor ve krema azaltılabilir. Tarif, Richard Bertinet'in "Aşçı: Kendi Sınıfınızda" adlı kitabından alınmıştır ve yanında şu sözler yer almaktadır: "Uyarı: bu yemek bağımlılık yapar" (Uyarı: bu yemek bağımlılık yapar) ve gerçekten de öyle.

İçindekiler:

1. Fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtın. Patatesleri soyun ve yıkayın, ardından ince dilimler halinde (2-3 mm) kesin.

2. Nişastasını gidermek için patatesleri iyice yıkayın ve süzülmeye bırakın.

3. Bu arada mantarları doğrayın.

4. Yağı kalın tabanlı bir tavada orta ateşte ısıtın. Patates dilimlerini dizin ve tüm dilimler yağla kaplanıncaya kadar tahta kaşıkla karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Patates dilimlerinin yapışkan hale geldiğini görene kadar karıştırmaya devam ediyoruz çünkü... patatesler nişasta salmaya başlıyor

5. Aynı zamanda mantarlar için tavayı ısıtın, bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin, mantarları ekleyin ve tuz ekleyin.

6. Patates dilimleri yapışkan hale gelir gelmez, sarımsak ekleyin ve patates dilimlerini tamamen kaplayacak kadar krema dökün, ancak daha fazlasını değil (uygulamada gösterildiği gibi daha azı mümkündür), tadı daha az yağlı olacaktır, ancak işte bu aynı zengin ve kremsi.

7. Isıyı azaltın ve patatesleri krema biraz koyulaşana kadar yaklaşık beş dakika daha pişirin.

8. Hazırlanan mantarları ocaktan alın.

9. Maydanozu ince ince doğrayın.

10. Patatesli kızartma tavasını ocaktan alın ve baharatların tadını kontrol edin. Bu noktada miktar yetersiz görünüyorsa tuz veya karabiber ekleyebilirsiniz. Mantarları ve maydanozu tabağa karıştırın.

11. Her şeyi birlikte bir fırın tepsisine taşıyın. Fırında 20-30 dakika pişirin. Tüm! Yemek hazır!

12. Harika, oldukça besleyici bir ikinci yemek olduğu ortaya çıktı. Patates, mantar ve kremanın harika kombinasyonu bu yemeği çok ev gibi ve rahat kılıyor.

Yetişkinler ve çocuklar kızarmış patatesleri severler, yemek sadece mükemmel tadıyla değil aynı zamanda hazırlanma kolaylığıyla da öne çıkar.

Bu bileşenlerin kombinasyonu, iştah üzerinde faydalı bir etkiye sahip olurken hassasiyet ve aroma kazanır.

Okuyucuların dikkatine, yılın her döneminde hazırlanabilen, alışılmadık ve kolay bir tarif geliştirildi, ayrıca birkaç ek seçenek sunuldu.

Yemeğin yararları ve zararları

Tanınmış bir sebze olan patates, ana bileşen olan nişastadan oluşan bir karbonhidrattır. Yüksek sıcaklıklarla birleştiğinde birçok ürün gibi kanserojen madde üretme kapasitesine sahiptir.

Patateslerin ortalama bir glisemik indeksi vardır, bu göstergeler kızartma sırasında birkaç kez artar.

Sebze sadece olumlu niteliklere sahip olmakla kalmıyor, aynı zamanda insan vücuduna da bir dereceye kadar hafif zararlar veriyor.

Ürün büyük miktarda nişasta içerir, gıdaya nüfuz ettikten sonra insülin üretilir ve yağ da ortaya çıkar. Basit bir karbonhidrat olarak patates yedikten sonra kişide geçici bir tokluk hissi gelişir.

Kızartılmış tuzlu patatesler, artan kan basıncının ana provokatörlerinden biridir ve ayrıca kalp kasının normal işleyişini de bozabilirler.

Kızarmış sebzelerin kalorisi daha fazla olduğundan aşırı kilolu kişiler veya zayıflama diyeti uygulayanlar tarafından tüketilmemelidir. Pişmiş bir yemeğin olumsuz faktörlerinden biri ağırlık ve rahatsızlıktır.

Zorluk ve pişirme süresi

Yemek herhangi bir özel çaba gerektirmeden kolayca hazırlanır. Pişirme 40 dakikadan 1,5 saate kadar sürer, hepsi ürün miktarına ve yönteme bağlıdır.

Uyulması gereken tek kural, malzemeleri pişene kadar pişirmektir. Zehirlenmeyi önlemek için mantarların kullanımı ve seçimi dikkatli bir şekilde ele alınmalıdır. Bileşenler kaliteli olmalı, bozulmamış veya çürümüş olmamalıdır.

Gıda hazırlamak

Ürünlerin hazırlanması biraz zaman alacaktır:

Mantarları kullanmadan ve dilimlemeden önce akan su altında iyice yıkanmalı, ormandan geliyorsa fazla dal ve kum çıkarılmalıdır. Mağazadan satın alınan ürünün derisini çıkarın.
Patatesleri yıkayın, soyun ve tekrar iyice durulayın. Saklamadan önce dilimler veya şeritler halinde kesin.
Soğanın kabuklarını çıkarın ve durulayın.
Yeşillikleri ayıklayıp soğuk suyla yıkayın.

Mantarlı kızarmış patates nasıl pişirilir

Lezzetli bir yemek hazırlamak için iki ana yöntemi kullanın:

patatesler soğanla birlikte ayrı ayrı kızartılır;
mantarlar haşlanır veya kızartılır.

İki bileşenin ısıl işleminden sonra birleştirilmesi gerekir. Daha iyi bir tat için kavak mantarları gibi orman mantarlarının yanı sıra yosun mantarları ve boletus mantarları kullanın ve porçini mantarları patateslerle iyi gider. Mağazada orman ürünlerinin yanı sıra petrol ve istiridye mantarı da satılıyor.

Öncelikle mantarlarla ilgileniyorlar. Dikkatli bir şekilde işlendikten sonra parçalara bölünür ve tuz ilave edilmiş suda kaynatılır. Su kaynadıktan sonra ürünü tencereye koyun. Mağaza ürünleri için 10 dakika yeterlidir. Haşlanmış malzemeleri önceden hazırlanmış bir kevgir veya eleğe koyun ve sıvının tamamen boşalmasını bekleyin.

Bitkisel yağı sıcak bir tavaya dökün ve yarı mamul ürünleri ara sıra karıştırarak kızartın. Bitmiş ürünlerin hacmi birkaç kez azalır, bu nedenle kütleyi önceden hesaplamanız gerekir.

Yaz aylarında hazırlanan mantarları taze patateslerle karıştırın ve yemeği hazır hale getirin.

Ayrı olarak patatesleri şeritler halinde doğrayın, kızarana kadar kızartın, ardından doğranmış soğanı sebzeye ekleyin, karıştırın ve sebzeleri pişene kadar getirin. Bitmiş yemeği tuzla baharatlayın, turşu garnitür olarak kullanılabilir.

Malzemeler ve porsiyon sayısı

Ürünler 3 porsiyon için tasarlanmıştır:

patates – 0,5 kg;
kızartma için yağ - 50-100 g;
haşlanmış mantarlar - 200 gr;
aşçının takdirine göre tuz.

Fotoğraflarla adım adım hazırlık

Ürünlerin hazırlanması.

Taze mantarları iyice yıkayıp doğrayın. Yağı bir tavaya dökün, ısıtın ve yiyecekleri ekleyin. Soğanı ince ince doğrayın, ana yemeğe ekleyin, malzemeleri orta ateşte kızartın. Yakında fazla sıvı onlardan çıkacak.

Önce patatesleri soyup sonra dilimliyoruz. Ortaya çıkan sıvı, periyodik karıştırmanın ardından yavaş yavaş kaynayarak uzaklaşır. Pişirmenin sonunda yemeğe tuz ekleyin.

Yeşillikleri doğrayın ve ardından malzemelere ekleyin. Mükemmel bir seçenek ekşi krema eklemek olacaktır, bitmiş yemeğe alışılmadık bir tat ve aroma verecektir.

Yemek yemeye hazır.

Besin değeri

Bitmiş yemeğin 100 gramında proteinler - 1,5 g, yağlar - 4,32 g ve karbonhidratlar - 7,62 g bulunur Üründeki toplam kalori 73,08 kcal'dir.

Pişirme seçenekleri

Birçok farklı tarif var:

porcini ve kurutulmuş mantarlı kızarmış patates, salamura ve dondurulmuş mantarlı, istiridye mantarlı ve yavaş tencerede;
ekşi krema ilavesiyle mantarlı ve etli kızarmış patates.

Mantar ve et ile kızarmış patates

Lezzetli bir yemek hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

et (domuz eti) – 300 gr;
soyulmuş patatesler – 700-800 gr;
taze petrol veya yabani mantarlar – 150-170 g;
kendi takdirinize göre tuz ve karabiber kullanın;
bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı. l.;
tereyağı – 2 yemek kaşığı. l.

Temel hazırlık:

Dilimlemeden önce eti iyice yıkayıp doğrayın, elde edilen dilimler 10 mm'yi geçmemelidir. Patatesleri akan su altında durulayın, ardından kağıt havluyla kurulayın ve dilimler halinde kesin. Dikkatlice işlenmiş ürünleri parçalara ayırın.
Kalın tabanlı bir kızartma tavasını ateşe koyun ve ısıtılmış tabağa yağı dökün, birkaç dakika sonra et ürünlerini ekleyin. Bir kabuk oluşana kadar bir tarafta kızartın, ardından bir spatula ile çevirin. Ete doğranmış mantarları ekleyin ve 1,5-2 dakika kızartın.
Patatesleri kızartılan malzemelere ekleyin ve sık sık karıştırarak 7 dakika kızartın. Isıyı azaltın, malzemelere tereyağı ekleyin ve yiyeceği sürekli karıştırarak 10 dakika daha pişene kadar pişirin; işlemin sonunda yemeği tuz ve karabiberle tatlandırın.

Kremalı mantarlı patates

Bir saat içinde krema ilavesiyle lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. Tarif, malzemelerin bir listesinden oluşur:

1 kg – patates;
100 ml – arıtılmış ayçiçek yağı;
1 yemek kaşığı. l. - tuz;
1 orta boy soğan;
200ml krema;
300 gr petrol.

Nasıl pişirilir:

Mantarların üst katmanını çıkarın, iyice durulayın ve soyun, ardından dilimler halinde kesin.
Yağı sıcak bir tavada ısıtın, malzemeleri ekleyin ve kapağı kapalı olarak en az 15 dakika altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Soyulmuş ve yıkanmış patatesleri ince şeritler halinde doğrayın.
Soğanı soyun, durulayın ve küçük küpler halinde kesin.
Ayrı olarak, patates şeritlerini altın bir kabuk görünene kadar kızartın, ardından doğranmış soğanı ekleyin ve karıştırarak tavaya dağıtın.
Gerisini bitmiş patateslere ekleyin, tüm malzemeleri karıştırın ve kızartmaya devam edin.
Birkaç dakika sonra kremayı malzemelerin üzerine dökün ve 5 dakika pişirin, malzemeleri bir kapakla kapatın, karıştırmayı unutmayın.
Çanak sıcak olarak servis edilir, üstüne otlar serpilir.

Ekşi krema soslu mantarlı kızarmış patates

Tarifin hazırlanması basittir, yemeğin az miktarda malzemeye ihtiyacı olacaktır:

1 kg soyulmuş patates;
500 gr mantar;
1-2 orta boy soğan;
1 yemek kaşığı. l. buğday unu;
400 ml az yağlı ekşi krema;
1 demet yeşillik (dereotu);
biraz öğütülmüş karabiber;
bitkisel yağ, yemeğin ne kadar alacağı.

Temel hazırlık:

Hazırlanan soğanı küp şeklinde doğrayın.
Tavayı ısıtın ve yağı ekleyin.
Soğanı 2-3 dakika soteleyin.
Öğütüp tavaya ekleyin, malzemeleri 3-4 dakika kızartın.
Sebzeleri tuzlayın ve az miktarda un ekleyin, bu sayede yemek kalınlaşacak, tüm malzemeleri karıştırıp ocaktan alacaksınız.
Soyulmuş patatesleri dilimler halinde kesin ve kalan malzemeleri ve soğanları ekleyin.
Ekşi krema ve doğranmış otları malzemelerin üzerine dökün, iyice karıştırın.
Ürünleri önceden yağlanmış bir tavaya koyun, biberle tatlandırın ve pişirmek için fırına koyun.

Çanak, yüzeyde altın bir kabuk görünene kadar 30-40 dakika içinde hazır hale gelir.

Videolu tarif

Bu videoda yemeğin - mantarlı kızarmış patates - adım adım hazırlanışını görebilirsiniz.

Hazırlığın çeşitli incelikleri ve sırları vardır:

Yemeğin çeşitli orman ürünleriyle hazırlanması modadır; bunların arasında sıklıkla chanterelles, boletus ve petrol kullanılır.
Taze patateslerden yapılan ürünün özel bir tadı vardır.
Çeşitli baharatlar sayesinde yemeğin güçlü bir aroması ve sıradışı bir tadı olacak. Katkı maddeleri arasında mercanköşk ve kurutulmuş otlar uygundur ve öğütülmüş beyaz biber ve hindistan cevizi, bileşenlerin tat özelliklerini değiştirir.
Soğanı dilimlemeden önce bıçağı soğuk suya batırın, bu işlem gözlerinizin sulanmasını önleyecektir.
Yiyeceklerin buzunu çözmek için, yemeği hazırlamadan önce gece boyunca bırakmak daha iyidir. İç mekanda doğal buz çözme işlemine 2-3 saat izin verilir.

Bu yemek hem tatil masasına hem de tüm aile ile akşam yemeğine uygundur. Bu yüzden yemek yapmaktan ve denemekten çekinmeyin.

Selamlar, sevgili dostlar ve aşçımen.ru mutfak sitesinin düzenli okuyucuları. Bugün sizinle kahvaltıda meşhur mantarlı patates kızartması pişirmek istiyorum, ancak krema bu basit yemeğe özgünlük katacaktır. Evet, kremayı özel olarak tarif etmedim, eminim ki kremalı patates kızartması birçok kişi için yeni bir şeydir, ama sizi temin ederim ki yemek o kadar lezzetli ki kendinizi tabaktan ayıramayacaksınız. .

Kahvaltı için mantarlı kızarmış patates kremada tam olarak doğru olacak, çünkü uyandığınızda siz ve aileniz uzun bir gecenin ardından oldukça açsınız ve bir şaheser pişirmek için yeterli zamanınız olmayacak, çünkü yakında kendinizin de olacağını anlıyorsunuz. yenilecek ana yemek haline gelir. O yüzden vakit kaybetmeyelim ve patatesleri hızlıca soyalım...

Mantarlı patates kızartması için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:

Patates - 8 adet (büyük değil);
Sarımsak - dört diş;
Maydanoz - bir demet;
Zeytinyağı - 4-5 yemek kaşığı;
Tatmak için tuz;
Ağır krema - 300 ml.

Mantarlı kızarmış patates pişirme

Öyleyse yemeği hazırlamaya başlayalım. Öncelikle patatesleri soyup iyice yıkayıp ince dilimler halinde kesiyoruz, bunun için patatesleri rendelemek için özel rendeler var ama her şeyi ellerimle yapmaya alışkın olduğum için patatesleri kesmek için bıçak kullanıyorum. Patateslerin nasıl soyulacağını konuşmaya gerek yok diye düşünüyorum, muhtemelen her birimiz bunu hayatımızda en az bir kez yapmışızdır ve nasıl yapılacağına dair bir fikrimiz vardır.

Patatesleri ince dilimler halinde kestikten sonra patateslerin ürettiği nişastayı gidermek için iyice yıkanması gerekir. Daha sonra patatesleri alt kısmı yarıklı özel bir tabağa yerleştiriyoruz ki patatesler iyice süzülsün ve üzerlerinde fazla su kalmasın.

Patatesler suyunu çıkarırken biz de mantarlarla ilgileneceğiz. İyice yıkayın ve patatesleri kestiğimiz gibi yaklaşık olarak aynı düz dilimler halinde kesin.

Sonra patates yapacağız, bunun için kalın tabanlı bir tavaya ihtiyacımız olacak. Tavayı ısıtın, zeytinyağını ekleyin ve patatesleri iyice ısıtılmış yağın içine dökün; patatesleri haşlamak yerine kızartmamız gerektiğinden kapak kapatmaya gerek yok; kapakla kapatırsak nem artar Kızartma sırasında açığa çıkacak olan şey kızartma tavasına girecek ve bu da onu pilav haline getirecektir. Bir de şöyle bir nokta var, patatesleri sadece kızartmamız gerekiyor, tamamen pişirmemize gerek yok çünkü fırında tamamen pişene kadar pişireceğiz.

Patatesler kızarırken başka bir tavada mantarları kızartacağız. İyi ısıtılmış bir tavaya yağı ekleyin ve üzerine mantarları ekleyin.

Patatesler altın rengine dönüp biraz kızarınca tadına göre tuz ve karabiber ekleyip sarımsakları sıkın, tahta kaşıkla iyice karıştırarak patates dilimlerini kırmamaya dikkat edin, kremayı ekleyin. Fotoğrafta görüldüğü gibi biraz krema ekleyin, belki biraz daha az, krema patateslere yağ katar, eğer patatesleri çok yağlı sevmiyorsanız o zaman kremayı aşırıya kaçmayın.

Isıyı kapatın ve krema biraz kaynayıp sönene kadar yaklaşık beş dakika daha kısık ateşte kızartın.

Şu anda mantarlar zaten oldukça iyi kızartılmış durumda, ayrıca biber ve tuz da yapabilirsiniz, ancak aşırıya kaçmayın, patateslerin zaten baharatlarla tatlandırıldığını unutmayın.

Her şeyin hazır olduğunu hissettiğiniz anda kızartma tavasını ve mantarlı kızartma tavasını çıkarın. Mantarları patateslerin içine dökün, tuz ve karabiberle tatlandırın, yeterli baharat yoksa ekleyebilirsiniz. Bundan sonra, her şeyi bir pişirme kabına dökün ve 200 ° C'de on dakika daha iyi ısıtılmış bir fırına gönderin.

Patatesleri fırından çıkarıp bir tabağa dizin.

tamam artık her şey bitti mantarlı kızarmış patates kremayla hazır. Kahvaltınızın tadını çıkarırken iyi eğlenceler. Tekrar görüşürüz!!!

Foodnex.ru'da

Mantarlar (taze, kuru veya dondurulmuş) - 350 g
Patates - 350 gr
Süt - 200 ml
Krema (herhangi biri) - 140 ml
Sarımsak - 1 diş.
Tereyağı - 50 gr
Peynir - 100 gr
Puf böreği - 250 gr
Baharatlar (tuz, karabiber, hindistan cevizi - tadı)

Tavsiye: Malzemelerden biri yok mu? Ekranın sol tarafındaki formu kullanarak bu tür tarifleri ortadan kaldırın!

Mantar ve krema ile kızarmış patates

Aşama 1

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak: patates, petrol,% 20 krema, soğan, kızartma için yağ ve dekorasyon için otlar.

Adım 2

petrol - farklı kesilmiş." class="photo" />

Aşama 3

Diğer petrol dilimlerini seviyorsanız, bunları farklı şekilde kesin.

4. Adım

Adım 5

Adım 6

Ekşi kremada mantarlı fırında patates tarifi

Kremalı mantarlı patates - merhaba mutfak kızı! fotoğraflı adım adım tarifler

Yaklaşık 8 adet orta boy patates

400 gram mantar (petrol),

4 diş sarımsak,

küçük bir demet maydanoz,

4-5 yemek kaşığı bitkisel veya zeytinyağı,

deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber,

~ 300 ml ağır krema.

Bunu Liska'nın günlüğünde buldum. Orijinal tarif mantar içermiyor ve iki kat daha fazla krema var (~ 400 ml), kesinlikle tarife göre hazırladıktan sonra, bana burada mantarların şiddetle önerildiği ve kremanın azaltılabileceği gibi geldi. Tarif, Richard Bertinet'in "Aşçı: Kendi Sınıfınızda" adlı kitabından alınmıştır ve yanında şu sözler yer almaktadır: "Uyarı: bu yemek bağımlılık yapar" (Uyarı: bu yemek bağımlılık yapar) ve gerçekten de öyle.

İçindekiler:

1. Fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtın. Patatesleri soyun ve yıkayın, ardından ince dilimler halinde (2-3 mm) kesin.

2. Nişastasını gidermek için patatesleri iyice yıkayın ve süzülmeye bırakın.

3. Bu arada mantarları doğrayın.

5. Aynı zamanda mantarlar için tavayı ısıtın, bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin, mantarları ekleyin ve tuz ekleyin.

7. Isıyı azaltın ve patatesleri krema biraz koyulaşana kadar yaklaşık beş dakika daha pişirin.

8. Hazırlanan mantarları ocaktan alın.

9. Maydanozu ince ince doğrayın.

11. Her şeyi birlikte bir fırın tepsisine taşıyın. Fırında 20-30 dakika pişirin. Tüm! Yemek hazır!

12. Harika, oldukça besleyici bir ikinci yemek olduğu ortaya çıktı. Patates, mantar ve kremanın harika kombinasyonu bu yemeği çok ev gibi ve rahat kılıyor.

Kremalı mantarlı patates - yemek tarifi

Şüphesiz çok lezzetli, ama! Neden bu kadar uğraşıyorsunuz? Aynı şeyi mantarlı patates gratinin klasik versiyonunu kullanarak hazırlayabildiğinizde, bu durumda, yalnızca soğanla kızartılmış mantarlarla önceden uğraşırsınız)) ve diğer her şey kendi başına nişasta salar, üzerinde kalınlaşır kendine ait vb. zaten fırında

Bir pratik ipucu daha... Kalıbı yağla yağlamadan önce sarımsakla iyice ovalamanız gerekir. Bunu yapmak için bir diş sarımsak uzunlamasına ikiye kesilir, dilimlerin üzerine ızgara ile bir çentik açılır (böylece meyve suyu kesiğin tüm yüzeyine akacak şekilde) ve bu sarımsak dişleri kalıba sürülür.. Daha sonra yumuşatılmış tereyağı ile kaplanmıştır.

Doğru şekilde tanımladığınız gibi patatesler aynı daireler halinde kesilir... ve kalıp katmanlanır. içinde şu şekilde pişiriyorlar:

alt tabaka mantar (gevşek olabilir. Aksi takdirde biraz tozlayın.. Mantar kremasıyla yapmıyorsunuz)) krema (biraz... böylece...

Sonra bir kat patates, tuz ekliyorlar, üzerlerine baharat serpiyorlar (biraz kekik/hindistan cevizi/sarımsak tozu olabilir.. sarımsak seviyorsanız.. sevmiyorsanız yapmayın) ve üzerini kremayla kaplayın.

kalan krema üstüne cesurca dökülür (ve ben de neredeyse kaynatırdım... dökmeden önce... bu, gratine kabarıklık verecektir))..

Genel olarak mantarların olduğu yerde maydanoz (taze) eklemek iyidir çünkü mantar aromasını çok iyi ortaya çıkarır. Birçok kişi bunun için dereotu kullanılması gerektiğini düşünüyor ama hayır.. - maydanoz).. Dereotu - balıklar sever)

Tüm katmanlar tamamlandığında...pişirme kabını folyo ile örtün, içine bir kürdan veya bir tür çubuk kullanarak...5-6 delik açın, böylece buhar içinden çıkabilsin...

Hepsini fırına gönderin ve yüksek ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin, ardından ateşi kısın ve 20 dakika daha pişirin... sonra folyoyu çıkarın... ve üstünü kızartın. Ve hiçbir şeyi karıştırmanıza gerek yok

Oldukça tembel bir insan olarak bu harika yemeğin puf versiyonunu tercih ederim)

Not: Katmanlara peynir eklemeyi de seviyorum. Her türlü ısıl işlem için yerli olanlardan en çok Bukovinian'ı seviyorum. Pişirildiğinde oldukça kabarık hale gelir.

Kremalı mantarlı patates / kremalı mantarlı patates

%Bu yemeği ikinci kez hazırlıyorum, gerçekten çok beğendik

İçindekiler:

Yaklaşık 8 adet orta boy patates

400 gram mantar (petrol),

4 diş sarımsak,

küçük bir demet maydanoz,

4-5 yemek kaşığı bitkisel veya zeytinyağı,

tuz ve karabiber,

300 ml ağır krema.

Patatesleri temizleyip yıkıyoruz, ardından ince dilimler halinde (2-3 mm) kesiyoruz, patatesleri iyice durulayıp nişastasını çıkarıyoruz ve süzülmeye bırakıyoruz.

Bu arada mantarları doğrayın.

Yağı kalın tabanlı bir tavada orta ateşte ısıtın. Patatesleri dizin, tahta kaşıkla tüm dilimler yağla kaplanacak şekilde karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.

Patates dilimleri yapışkan hale gelir gelmez, sarımsağı ekleyin ve patates dilimlerini tamamen kaplayacak kadar kremayı dökün, ancak daha fazla değil, tadı daha az yağlı ama yine de zengin ve kremsi olacaktır.

Patates dilimlerinin yapışkan hale geldiğini görene kadar karıştırmaya devam ediyoruz çünkü... patatesler nişasta salmaya başlar. Aynı zamanda mantarlar için tavayı ısıtın, 1 yemek kaşığı ekleyin. zeytinyağı, mantar, tuz ekleyin