Körili Balkabağı. Kabak köri Basit lezzetli tarifler

Balkabaklı yemek sezonunu açıyoruz, biraz geç ama yine de.. Birkaç yıl önce sizlerle kabak tatlısı tarifi paylaşmıştım. Bu sene yapmaya çalıştım kabak tatlısının vegan versiyonu, süt ürünü içermez. Seçeneğinizi seçin ve evinizin sıcak baharatlı aromalarla dolmasına izin verin.

Hamur için malzemeler:

• un 2 su bardağı
• şeker kamışı 1/2 su bardağı
• soda 1/2 çay kaşığı
• limon suyu 1 çay kaşığı
• bitkisel yağ 50 ml
• gerektiği kadar soğuk su (40+ ml)

Doldurmak için:

• kabak püresi 1 kg.
• 12 tarih (büyük)
• zencefil 1/2 çay kaşığı
• kakule 1/2 çay kaşığı
• hindistan cevizi 1/4 çay kaşığı
• Hindistan cevizi kreması 50 ml.

Balkabağı turtası - fotoğraflarla adım adım tarif

180 derece fırında 30-40 dakika fırının durumuna göre pişirin. Benim durumumda maksimum 30 dakikadır. Şimdi turtamızı tamamen soğumaya bırakın ve ancak o zaman parçalara ayırın.

Sonbahara zihinsel olarak veda ederken, nefis bir tatlının tadını çıkarıyoruz...

VKontakte grubumdaki güncellemelere abone olun - kurkuma108, sayfamda ve blog güncellemelerinde:

web sitesi: Rimma Khokhlova

İçindekiler

• Hamuru için: un 2 su bardağı şeker ½ su bardağı soda ½ çay kaşığı limon suyu 1 çay kaşığı bitkisel yağ 50 ml gerektiği kadar soğuk su (40+ ml) İçi için: kabak püresi 1 kg. hurma 12 adet (büyük) zencefil ½ çay kaşığı kakule ½ çay kaşığı hindistan cevizi ¼ çay kaşığı hindistan cevizi kreması 50 ml.

Hazırlık

1. Balkabağını önceden pişirelim. Doğrudan dörde veya ikiye bölerek pişiriyorum. Balkabağı soğuduğunda ihtiyacım olan ağırlığı ölçüyorum.
2. Hamuru yapalım. Burada her şey son derece basit. Tüm malzemeleri karıştırıp iyice yoğurun, yumuşak, yumuşak bir top elde edin.
3. Bir daireye yuvarlayın, çapı şekle bağlıdır. 28 cm çapında bir kalıba yetecek kadar hamurum var, kalıbı yağla yağlayın, hamuru yayın, kenarları biraz aşağı sarksın.
4. Doldurmak için kabak püresini ve çekirdekleri çıkarılmış hurmaları karıştırmak için bir blender kullanın. Malzemelerin geri kalanını ekleyin. Doldurmayı hamurun üzerine koyun ve düzeltin. Yanları merkeze doğru yatırdık, at kuyruğunu tasvir etmeye çalıştım. ama hamur çok yumuşak :)
5. 180 derece fırında 30-40 dakika fırının durumuna göre pişirin. Benim durumumda maksimum 30 dakikadır. Şimdi turtamızı tamamen soğumaya bırakın ve ancak o zaman parçalara ayırın.

Balkabağı çorbası, reçel ve basit adı “Türk Balkabağı” olan basit bir tatlı - vitamin açısından zengin balkabağından pek çok lezzetli ve sağlıklı şey yapılabilir! Bu mucizevi ürünü mağazalarınızda bulmakta zorlanıyorsanız umarım sonbaharda balkabağını donduracak öngörüde bulunmuşsunuzdur. Sağ?

Balkabağı çorbası

Bu temanın yüzlerce çeşidi var, karşılaştırma için basit tarifimi denemenizi öneririm.
Soyulmuş kabak - yarım kilo
Şalgam - 1 adet küçük
Havuç - 1 adet orta boy
Domates - 1 adet orta boy
Taze zencefil, rendelenmiş veya pul biber
Sarımsak 1 diş
Kereviz 1 sapı
Soğan
Rezene
Kabak çekirdeği

Baharat:
karabiber
Deniz tuzu
küçük hindistan cevizi

Isıtılmış bir tavaya zeytinyağını dökün ve hemen doğranmış soğanı, kerevizi ve rezeneyi ekleyin. Sarımsakları oraya sıkın ve zencefili rendeleyin (daha baharatlı isterseniz acı biber kullanabilirsiniz), kızartın. Bir iki yemek kaşığı su ekleyip kaynatın. Havuçları, ardından şalgamları ve balkabağını büyük parçalar halinde kesin. Domatesleri kesin, çekirdeklerini ve kabuğunu çıkarın ve tavaya ekleyin. Sebzelerin üzerini zar zor kaplayacak şekilde kaynar su veya sebze suyu dökün, 15-20 dakika pişirin. Daha sonra her şeyi püre haline getirmek için bir blender kullanın. Kaynar su ile istenilen kıvamda seyreltilir. Kısık ateşte karıştırarak tekrar kaynatın. Tuz, karabiber, bir tutam hindistan cevizi ekleyin. Isıyı kapatın ve demlenmesine izin verin. Zaten tabaklara kabak çekirdeği, hafifçe kızartılmış ve kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.

Çok basit kabak reçeli

Balkabağı 1kg
Portakal - 2 adet
Kamış (esmer) şeker - 250 gr
Yıldız anason - 5-6 adet
Tarçın çubuğu

Balkabağını temizleyip orta boy küpler halinde kesin. Tercihen kalın tabanlı bir tencereye koyun. Şeker, yıldız anason ve tarçın ekleyin. Portakalların lezzetini kesip şeritler halinde kesip balkabağına yapıştırıyoruz. Portakallarımızın suyunu bir tencereye sıkın ve ara sıra karıştırarak her şeyi 1 saat boyunca birlikte pişirin. Taze rendelenmiş zencefil de ekleyebilirsiniz ancak bu seçenek herkes için değildir. Ateşten alın, soğumaya bırakın, yıldız anasonunu tarçınla çıkarın. Ezici kullanarak reçelimizi yoğuruyoruz. Bir cam kavanoza aktarın. Gerçekte çok daha hızlı kaybolmasına rağmen buzdolabında bir haftadan fazla saklanamaz.

Tatlı “Türk Balkabağı”

1 kg kabak
Kabak türüne bağlı olarak 500 gr veya daha az şeker
1 limon
Tahin ezmesi veya kıyılmış ceviz
Yoğun krema

Soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış balkabağını kibrit kutusu büyüklüğünde veya biraz daha büyük parçalar halinde kesin. Geniş bir düz tavaya katmanlar halinde yerleştirin ve her katmana toz şeker serpin. Limon suyu serpin.
Balkabağı meyve suyu çıkana kadar bekletin, süre çeşide bağlı olarak 2 ila 8 saat arası, meyve suyu çıkar çıkmaz yaklaşık bir buçuk saat kapağın altında kısık ateşte koyun ve balkabağının yumuşadığından emin olun. ama kaynatılmamış. İstenilen kıvam elde edildikten sonra ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Bitmiş balkabağı buzdolabında bir kapta birkaç gün saklanabilir. Bu tatlıyı tabağa balkabağı parçalarını yerleştirip üzerine kıyılmış ceviz serperek servis ediyoruz, ideal olarak tahin ezmesi olmalıdır. Tabağa ağır krema da koyabilirsiniz.

Kabak iddiasız bir kavun mahsulüdür. Bir tohumun kazara düştüğü yerde yetişir. Özel bakım ve düzenli sulama gerektirmez. Olgunlaştığında bahçede ve evde uzun süre saklanabilir. Bununla ne yapmalı? Ve balkabağından lezzetli bir şekilde ne pişirileceği tamamen farklı bir sorudur.

Lezzetli yemekler için basit tarifler

Pek çok kişi bitkiyi atlıyor çünkü tüm mutfak fantezileri sütlü yulaf lapası veya fırında ballı pişmiş sebzelerle bitiyor. Peki ya diğer yemekler?

Vejetaryen menü o kadar çeşitlidir ki etsiz yemekler için fikir edinmeye ve günlük menünüze taze bir dokunuş katmaya değer.

Balkabağından tatlı yapabileceğinizi biliyor musunuz? Şekerlenmiş şekerlenmiş meyveler, cheesecake, puding, güveç, reçel veya konserveler. Bu sadece kısa bir tatlı listesi.

Ve daha da fazla sıcak yemek seçeneği var: lazanya, balkabağı gnocchi, pirzola ve köfte, turtalar, turtalar, sebze güveç, risotto vb.

Çoğu tarif adım adım fotoğraflarla yapılandırılmıştır. Sadece sonucun son resmini değil aynı zamanda pişirme işleminin kendisini de görebilirsiniz!

Amatör gurmeler için harika bir çevrimiçi kaynakta kabak yemekleri için en iyi orijinal ve klasik tarifleri hızla bulun. Bu harika meyveden yapılan harika ilk yemekleri, hafif ve sağlıklı garnitürleri, salataları, güveçleri, tatlıları ve sosları deneyin. Balkabağı posası o kadar lezzetli, sağlıklı ve çok yönlüdür ki, herhangi bir yemek hızlı bir şekilde ve ek endişeler olmadan hazırlanabilir.

Başarılı yemek pişirmek için doğru balkabağını nasıl seçeceğinizi öğrenmek önemlidir. Yemek pişirmek için sebzenin büyüklüğü çok önemlidir. Aşırı büyük meyvelerin eti gevşek, liflidir ve tadı pek hoş değildir. Küçük balkabakları kural olarak olgunlaşmamıştır ve yemek pişirmeye de uygun değildir. İdeal seçim orta büyüklükte, dolgun, hasarsız meyveler olacaktır. Sadece yumuşak posası yenir. İç tohumlar, çevredeki lifli dokuyla birlikte dikkatlice çıkarılır. Kalın, sert kabuk da yeşilimsi alt tabakayla birlikte soyulur.

Hızlı kabak tariflerinde en sık kullanılan beş içerik şunlardır:

İlginç tarif:
1. Balkabağını soyun, kesin ve blenderde püre haline getirin.
2. Tatmak için tuz ve baharat ekleyin. Elenmiş kaliteli un ekleyin. Orta sertlikte, elastik bir hamur (köfte gibi) yoğurun.
3. Hamuru "sosis" şeklinde açın. Küçük daireler halinde kesin. Hamur çemberini çatalın uçlarına doğru bastırın ve başparmağınızın ucunu kullanarak (çok sert değil ama çok zayıf da değil), hafifçe yuvarlayarak üzerinde çizgili bir desen bırakın. Hamur desenli bir kıvrımla kaymalı ve dışarı çıkmalıdır.
4. Hazırlanan gnocchi'yi kaynar tuzlu suya koyun.
5. Kaynattıktan sonra yüzeye çıktıklarında bir kevgir içine koyun. Suyun süzülmesine izin verin ve hafifçe kurulayın.
6. Duxelles'i hazırlayın: ince doğranmış soğanları, nem buharlaşana kadar mantarlarla birlikte kızartın.
7. Gnocchi'yi duxelle'lerin üzerine yerleştirin. Birkaç dakika kızartın.
8. Servis yaparken üzerine doğranmış taze otlar serpin.

En hızlı kabak tariflerinden beşi:

Faydalı İpuçları:
. Birinci ve ikinci yemekleri hazırlamak için yuvarlak kabak çeşitlerinin kullanılması daha doğrudur. Tatlı tatlılar ve güveçler için - armut, ananas, kavun çeşitleri.
. Buharda veya fırında pişirme yöntemleri kabaktaki faydalı maddelerin çoğunu korur. Sebze özellikle çocukların ve diyet diyetlerinde gereklidir.

Modern ev hanımlarının emrinde çok çeşitli kabak tarifleri vardır. Bunların arasında ilk yemekler, sıcak yemekler, unlu mamuller ve hatta içecekler yer alıyor. En sevdiğiniz seçenekleri hazırlamak için hem taze hem de dondurulmuş sebzeler uygundur.

Çoğu zaman ilk yemekler balkabağından hazırlanır. Zengin turuncu rengin en hassas püre çorbaları hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek.

Balkabağı çorbası

Malzemeler: 1 kilo kabak, 1 iri soğan, 1 litre sebze suyu, toz sarımsak, 30-40 gr tereyağı, 170 ml krema, bir tutam kimyon ve kuru maydanoz, iri tuz.

1. Kabağın kabuğu ve çekirdeği çıkarılır ve küpler halinde kesilir. Küçük soyulmuş soğan parçalarıyla birlikte iyice ısıtılmış tereyağı ile tavaya alınır. Sebzelerin önceden kızartılması, bitmiş ikramın tadını daha yoğun hale getirecektir.
2. Kızartma tavasındaki ürünler sıcak et suyuna aktarılır. Kaynattıktan sonra sebzeler hazır olana kadar 20-25 dakika pişirilir.
3. Tatmak için baharatları, toz sarımsağı ve kaba tuzu ekleyin.
4. Gelecekteki çorba, uygun bir blender aparatı ile işlenir.

Karışımın içine krema dökülür ve ardından kabak püresi çorbası ısıtılır.

Zencefil ile baharatlı tat

İçindekiler: 830 gr kabak posası, küçük bir parça pul biber, soğan, kaya tuzu, tatlandırmak için diş taze sarımsak, biraz öğütülmüş tarçın, 670 ml arıtılmış su, 3-3,5 cm zencefil kökü.

1. Büyük parçalar halinde soğan ve sarımsak çok sıcak bitkisel yağda kızartılır.
2. Daha sonra üzerlerine kabak dilimleri ve bir miktar su gezdirilir. Malzemeler yumuşayana kadar kütle ateşte bırakılır.
3. Gelecekteki çorbaya tarçın, ince kıyılmış biber ve rendelenmiş zencefil eklenir. İkram 2-3 dakika daha pişirilir, ardından ocaktan alınır ve kısa bir süre demlenmeye bırakılır.

Kütle püre haline getirilir ve tuzlanır.

Karidesli balkabağı çorbası

İçindekiler: 340 gr kabak, 220 gr karides, iri tatlı dolmalık biber, 1 adet. havuç, soğan, bir tutam tatlı öğütülmüş kırmızı biber, tuz.

1. Kabak fazlalıklarından temizlenir, küçük parçalar halinde kesilir ve yumuşayana kadar kaynatılır. Su ondan akıyor.
2. Geriye kalan sebzeler küçük parçalar halinde doğranıp kızgın yağda kızartılır. Daha sonra tuzlanır, üzerine kırmızı biber serpilir ve balkabağına aktarılır. Kütle püre haline getirilir ve ardından kaynar su kullanılarak çorbanın kalınlığı ayarlanır.
3. Karideslerin buzları çözülür, kaynar suda 2,5-3 dakika kaynatılır ve ardından fazlalıkları temizlenir.

Deniz ürünleri ince kıyılır ve bitmiş çorbaya dökülür.

Fasulye ile doyurucu öğle yemeği

Malzemeler: 1 su bardağı haşlanmış beyaz fasulye, 230 gr taze kabak posası, 1 adet küçük soğan, 2 adet havuç, yarım sap kereviz, taze sarımsak, 1 litre tavuk suyu, 2 adet domates, bir tutam kuru kekik, tuz.

1. Kalın dipli bir tavada havuç şeritleri, doğranmış soğan ve sarımsakla birlikte birkaç dakika kızartılır.
2. Daha sonra sebzelerin içine küp küp kabak posası ve küçük kereviz parçaları dökülür. Kızartma 6-7 dakika daha devam eder.
3. Et suyu kızartma kabına dökülür. Kaynattıktan sonra çorba sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.
4. Önceden pişirilmiş fasulye, tuz, kekik ve taze domates küpleri eklenir.

Tekrar kaynattıktan sonra yemek 6-7 dakika daha pişirilir.

Kremalı kremalı balkabağı çorbası

İçindekiler: 620 gr taze kabak posası, soğan, havuç, tuz, 140 ml krema, taze sarımsak, bir tutam kıyılmış muskat, tuz.

1. Herhangi bir balkabağı çorbası için, parlak etli, olgun, aromatik bir sebze seçmelisiniz. Küpler halinde kesilir ve geri kalan doğranmış sebzeler ve sarımsakla birlikte kızartılmak üzere gönderilir.
2. Sebzeler az miktarda tuzlu kaynar su ile dökülür, tamamen pişene kadar pişirilir ve ardından püre haline getirilir.
3. Neredeyse bitmiş yemeğe ısıtılmış krema ve hindistan cevizi eklenir.

Geriye kalan tek şey çorbayı yeniden ısıtıp servis etmek.

Yavaş bir tencerede pişirme seçeneği

Malzemeler: 420 gr kabak posası, iri soğan, havuç, 1,5 yemek kaşığı. çok ağır krema değil, baharatlarla tuz.

1. “Akıllı” bir tava kasesinde büyük kabak parçaları kaynar suda 20-25 dakika kaynatılır. Bunun için "Buharlı pişirici" veya "Çorba" modu uygundur. Kesin pişirme süresi sebzenin türüne bağlıdır.
2. Bitmiş kabak bir tabağa aktarılır ve kalan doğranmış sebzeler temiz bir kapta ısıtılmış yağla kızartılır.
3. Soğanlar ve havuçlar yumuşayıp sulu hale gelince kabak onlara geri döner.
4. Çorbanın malzemeleri püre haline getirilir, tuzlanır, baharatlarla tatlandırılır ve kremayla doldurulur.

Geriye kalan tek şey, ikramı kaynatmak ve hemen tabaklara koymak.

Kabak ikinci yemek tarifleri

Hatta balkabağını ikinci yemek olarak sofraya bile servis edebilirsiniz. Seçenek yelpazesi çok geniştir - yulaf lapasından mantıya kadar.

Fırında pişmiş bütün kabak

maddeler: büyük kabak, soğan, 3-4 patates, 230 gr taze petrol, yarım bardak ekşi krema, 70 gr yarı sert peynir, tuz, aromatik otlar.

1. Küçük parçalar halinde soğan ve mantarlar iyice ısıtılmış yağda yumuşayana kadar kızartılır.
2. Soyulmuş patatesler yumuşayana kadar haşlanır. Tavada kalan su dökülmüyor.
3. Balkabağının “kapağı” kesilir. Hamuru kazımak için bir kaşık kullanın.
4. Ortaya çıkan “pota” katmanlar halinde haşlanmış patates parçaları ve kızartılmış mantar ve soğan yerleştirilir.
5. Üzerine 1 yemek kaşığı dökülür. tuzlu patates suyu ve tüm ekşi krema ve baharatlar bir kerede dağıtılır.
6. Kabak, çıkarılan kısımla kaplanır ve orta sıcaklıkta 90 dakika fırına konur.
7. Hazırlanmadan yaklaşık 10 dakika önce, "kapak" tekrar çıkarılır ve "tencerenin" içeriğine cömertçe rendelenmiş peynir serpilir.

Fırında pişirilen kabak bütün olarak servis edilir.

Elmalı tarif

Malzemeler: 420 gr kabak, 3-4 büyük elma (tercihen tatlı ve ekşi çeşitleri), tadına göre toz şeker, yarım bardak arıtılmış su.

1. Balkabağı yıkanır, soyulur, çekirdeklerinden çıkarılır ve orta boy parçalar halinde kesilir.
2. Kabuğu ve çekirdeği olmayan elmalar aynı büyüklükte dilimler halinde kesilir.
3. Birinci ve ikinci aşamadaki malzemeler hazırlanan ısıya dayanıklı forma tek tek dökülür.
4. Su ve şekerden tatlı bir şurup kaynatılır ve kalıbın içeriğine dökülür.

İnceliklerin fırında hazırlanması yaklaşık yarım saat sürer.

Et ile pişmiş

maddeler: 420 gr herhangi bir et, 630 gr kabak posası, bir tutam öğütülmüş kişniş ve tatlı kırmızı biber, tuz, 160 ml arıtılmış su.

1. Öncelikle kabaklar soyulur, yıkanır, orta boy parçalar halinde kesilir ve kızgın yağda hafif kızarana kadar kızartılır. Daha sonra sebze bir kaseye dökülür.
2. Seçilen etin parçaları kalan yağda kızarana kadar kızartılır. Daha sonra balkabağı ile birlikte bir kaseye aktarılır. Malzemeler karıştırılır, tuzlanır ve baharat serpilir.
3. Karışım yanmaz bir kaba gönderilir ve suyla doldurulur.

Tavanın üst kısmı folyo ile kaplanır ve yaklaşık bir saat boyunca önceden orta sıcaklığa ısıtılan fırına yerleştirilir. Çanak kaplamasız 15-17 dakika daha pişirilir.

Lezzetli kabak püresi

Malzemeler: 1,3 litre tam yağlı süt, 820 gr kabak posası, 1 büyük yemek kaşığı sıvı bal, 70 gr tereyağı, bir tutam tarçın.

1. Kabak lapası pişirmeye başlamadan önce sebze soyulur ve minyatür dilimler halinde kesilir. Sıcak sütle dökülür ve tamamen yumuşayana kadar pişirilir. Bu yaklaşık 40-45 dakika sürecektir.
2. Sıvı ayrı bir kaba boşaltılır ve kabak ince bir elekten geçirilir.
3. Çanak tereyağı, bal ve tarçınla tatlandırılır.

İkram, pişirme işleminde kullanılan bir bardak sütle birlikte porsiyonlar halinde servis edilir.

Balkabaklı mantı

İçindekiler: 480 gr kaliteli un, 720 gr kabak posası, bir tutam öğütülmüş kişniş ve kimyon, 240 ml filtrelenmiş su, tadına göre tuz ve şeker, 2-3 soğan, bitkisel yağ.

1. Hamur için soğuk su, biraz tuz ve önceden elenmiş unu birleştirin.
2. Karışım iyice yoğrulur ve havlu altında 20-25 dakika bekletilir.
3. Balkabağı soyulur ve küpler halinde kesilir, soğan ise ince şeritler halinde kesilir. Malzemeler tuzlanır, üzerine şeker serpilir ve yumuşayana kadar bir tavada kızartılır.
4. Hamur yuvarlanır ve küçük kareler halinde kesilir. Doldurma her birinin ortasına yerleştirilir. Kenarlar sıkışmış. Her parçanın tabanı bitkisel yağa batırılır ve ardından mantyshnitsa katmanına serilir.

Balkabaklı mantı, özel bir cihazda veya hatta normal bir tencerede sürekli kaynayan tuzlu su ile 20-25 dakika pişirilir.

İrmikli kabak güveç

Malzemeler: 420 gr kabak, 110 gr irmik, 3-4 yemek kaşığı pudra şekeri, büyük yumurta.

1. Sebze posası küpler halinde kesilir, suyla doldurulur ve tamamen pişene kadar pişmeye gönderilir.
2. Balkabağı soğutulur, içine çiğ yumurta dökülür ve toz ilave edilir. Kütle bir blender ile çırpılır.
3. Daha sonra irmik eklenir.
4. Tekrar karıştırıldıktan sonra hamur 5-7 dakika demlenmeye bırakılır ve daha sonra yağlanmış tavaya dökülür.

İncelik, iyi ısıtılmış bir fırında 35-45 dakika pişirilir.

Yanında kızarmış kabak

İçindekiler: İstenilen miktarda soyulmuş kabak, biber karışımı, sofra tuzu.

1. Sebze orta parçalar halinde kesilir.
2. Kabak dilimleri, herhangi bir yağın iyice ısıtıldığı bir tavaya aktarılır.
3. Yemeği orta ateşte kapaksız pişirin.

En sonunda sebze tuzlanır ve biberlenir.

Tavuklu doyurucu yemek

Malzemeler: Yarım kilo tavuk fileto, 130 gr parmesan ve herhangi bir yarı sert peynir, bir tutam kuru fesleğen ve mercanköşk, taze sarımsak, tuz.

1. Etler yıkanır, kurutulur, küçük parçalar halinde kesilir, tuzlanır ve baharat serpilir. Hazırlanan tavuk, ısıya dayanıklı bir kabın dibine serilir.
2. Üzerine ezilmiş sarımsakla karıştırılmış tuzlu kabak küpleri dağıtılır.
3. Geriye sadece iki çeşit peynirden küçük küpler halinde yemeğin üzerine dökmek kalıyor.

Kap folyo ile kapatılır ve 200-210 derecede 50-60 dakika fırına yerleştirilir.

Sebzeli haşlanmış kabak

Malzemeler: Yarım kilo kabak, 1 adet. havuç, tatlı dolmalık biber, 2 domates, 2-3 patates yumruları, 240 gr kabak, soğan, tadına göre taze sarımsak, aromatik otlar, bir tutam şeker, 1 yemek kaşığı. kaşık limon suyu.

1. Öncelikle doğranmış soğan ve havuç, ısıtılmış yağda tuz ve bir tutam şekerle kızartılır.
2. Daha sonra küp küp doğranan diğer sebzeler teker teker kaba konulur. Patatesler önce gelir, kabak en son gelir. Toplam pişirme süresi yaklaşık 35-45 dakika olacaktır.
3. Bitmiş yemek tuzla tatlandırılır ve üzerine limon suyu serpilir. Presten geçirilen sarımsak ve aromatik otlar buna eklenir.

İkram taze buğday gözleme ile servis edilir.

Kabak pişmiş ürünler

Balkabağını kullanarak tatlı bile yapabilirsiniz! Sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı da olacak.

Balkabağı böreği

Malzemeler: 420 gr kabak posası, 2 yemek kaşığı. l. normal şeker ve bir tutam vanilya, ½ küçük. l. kabartma tozu, 5 yemek kaşığı. l. kaliteli un, 2 büyük yumurta, bir tutam tuz.

1. Sebze kabaca ovulur. Suyunu sıkmaya gerek yok.
2. Kabak talaşına önce çiğ yumurta, ardından tarifte belirtilen diğer tüm malzemeler eklenir. En son un ve kabartma tozu eklenir.
3. Malzemeler iyice karıştırılır.
4. Balkabaklı krepleri ısıtılmış yağ ile tavaya dökün.

Muamele her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır.

Balkabağı Kurabiyeleri

Malzemeler: 160 gr sebze posası, yarım su bardağı toz şeker, 2 çay kaşığı. bir yığın kabartma tozu, yarım bardak rafine yağ, bir tutam tuz, 1,5-2 su bardağı kaliteli un, bir tutam öğütülmüş zencefil ve hindistan cevizi ile.