Ev » Çatı » Evde ekşi kremalı jöle nasıl yapılır? Ekşi kremalı jöle - tarif. Süzme peynirli ekşi kremalı jöle nasıl yapılır

Evde ekşi kremalı jöle nasıl yapılır? Ekşi kremalı jöle - tarif. Süzme peynirli ekşi kremalı jöle nasıl yapılır

Ekşi krema ve kakaodan yapılan jöle, hazırlanması kolay, narin ve lezzetli bir tatlıdır. Bu tatlıyı, örneğin meyve, kakao veya süzme peynir ekleyerek sonsuz bir şekilde deneyebilirsiniz.

Bir aile yemeği düzenliyorsanız ya da bekarlığa veda partisi yapıyorsanız pasta yerine tatlı olarak ekşi kremalı jöle yapabilirsiniz. Bu nefis tatlı, sıcak ve samimi bir atmosferde akşamın harika sonu olacak.

Bugün ekşi kremalı jöle katmanları hazırlayacağız. Öncelikle 3 kasede (her katman için bir tane), jelatini paketin üzerinde belirtilen süre boyunca kaynamış soğuk suda bekletin.

Jölenin ilk katmanını hazırlayın. Ekşi kremaya kakao tozu ve şekeri dökün ve iyice karıştırın.

Jelatini tamamen eriyene kadar ısıtın (kaynatmayın) ve ekşi krema ve kakao karışımına dökün, karıştırın. Kaselere dökün ve sertleşene kadar buzdolabına koyun.

2. jöle katmanını hazırlayın. Sarısına şeker ekleyin, kabarık beyaz kütleye kadar çırpın.

Daha sonra limon suyunu dökün ve vanilin ekleyin, karıştırın.

Ekşi krema ve çözünmüş jelatini ekleyin, karıştırın ve donmuş çikolatalı jölenin üzerine kaselere dökün, tekrar buzdolabına koyun.

3. jöle katmanını hazırlayın. Ahududu şurubuna ekşi krema ekleyin ve karıştırın.

Daha sonra çözünmüş jelatini dökün, karıştırın, dondurulmuş ekşi krema jöle tabakasının üzerine kaselere dökün. Buzdolabına koyduk.

Jöle harika bir tatlıdır, lezzetli ve parlaktır. Jöle hazırlamak hiç de zor değil ve yaratıcılığın kapsamı... Satışta jöle için hazır kuru karışımlar var ama böyle bir tatlıyı kendiniz yapmak çok daha ilginç. Jöle için jelatin veya kaliteli agar-agar kullanın.

Bugün jelatinli ekşi kremalı bir tatlı hazırlayacağız. Ekşi kremayı herhangi bir yağ içeriğinden alabilirsiniz, yüzde daha düşükse daha da iyidir, o zaman ekşi krema çırpıldığında kabarık ve havadar olur. İsteğinize göre meyve veya meyve parçaları kullanabilirsiniz ancak ananas gibi çok sulu olanları almanızı önermiyorum çünkü meyve suyu jölenin sertleşmesini engelleyebilir. Bugün kendi dondurulmuş ahududularım var. "Çikolata" katmanı için kakao kullanın. Veya hiçbir şey ekleyemezsiniz, jelatinli ekşi kremalı tatlı yine de çok lezzetli olacaktır.

Öncelikle jelatini paketin üzerindeki talimatlara göre soğuk suya batırın.

Meyvelerin üzerine 100 ml su dökün ve 75 gr şeker ekleyin (tatlılığı damak tadınıza göre ayarlayın). Ateşe verin ve 5-7 dakika kaynatın.

Ekşi kremayı kalan şekerle bir karıştırıcıda veya karıştırıcıda şeker tamamen eriyene kadar çırpın.

Ekşi kremayı üç parçaya bölün - iki parçayı beyaz bırakın ve birine kakao ekleyin. Şişmiş jelatini tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtın, ancak hiçbir durumda kaynatmayın. Hafifçe soğutun ve yaklaşık 1/4'ünü iyice karıştırarak ekşi kremaya ince bir akış halinde ekleyin. Ekşi krema tatlısına başka bir şey eklemeyi planlamıyorsanız tüm jelatini ve tüm ekşi kremayı şekerle karıştırın.

Ahududuları bir elek ile süzün ve hafifçe soğutun. Ahududu şurubuna biraz daha jelatin ekleyin ve iyice karıştırın.

Tatlı için kase, fincan, bardak veya başka formlar hazırlayalım. İlk katmanı onlara dökelim - ekşi krema veya ahududu. Jöleyi buzdolabında 15-20 dakika sertleşmeye bırakın.

İlk katman sertleştiğinde karışımlarınız koyulaşmışsa sorun yok, mikrodalgada hızlıca biraz ısıtabilirsiniz. İkinci katı da aynı şekilde doldurup jöleyi tekrar buzdolabına koyun. İkinci katman sertleşirken jelatini biraz ısıtın ve "çikolata" karışımına ve kalan ekşi kremaya ekleyin. Bu şekilde tüm şekilleri katmanlarla dolduracağız. Jelatinli ekşi krema tatlısı hazır, lütfen servis yapın!

Figür şeklinde veya güzel bardaklarda servis edilen ekşi kremalı jöle, çocuk tatil programının en önemli özelliği olacak ve küçük misafirleri memnun edecek.

Ekşi kremalı jöle tarifleri çok basittir, onu sonsuza kadar deneyebilirsiniz - hepsi yalnızca belirli bir ailenin tat tercihlerine bağlıdır.

Jelatinin seyreltilmesi

Jelatini seyreltmenin birkaç yolu vardır. ana amaç– topaklanma olmadan homojen bir çözüm elde edin. Üreticinin ambalaj üzerinde belirttiği talimatları takip edebilirsiniz, ancak tüm hazır jelatin türleri için tek bir evrensel yöntem vardır.

Pişirmeden birkaç saat önce bir bardak soğuk suya batırılır, ardından küçük bir kaseye veya tavaya konulur ve sıcak (kaynamayan) su dolu bir su banyosunda sürekli karıştırılarak kıvama getirilir. şeffaf viskoz bir sıvı. Maksimum homojenliğe ve en ufak taneciklerin bile yokluğuna ulaşmanın tek yolu budur.

Ekşi kremaya sıcak jelatin eklenemez, hafifçe soğuyana kadar 7-10 dakika beklemek daha iyidir.

Jöle kapları

Jöleyi kalıptan çıkarmanız gerekiyorsa aşağıdaki adımları uygulamanız gerekir:

Kalıbı sıcak su dolu bir kaba koyun, 5-7 saniye bekleyin, dikkatlice çıkarın, üzerini bir tabak veya tabakla kapatın ve ters çevirin.

Kalıbın duvarlarının gerisinde kalmıyorsa işlem tekrarlanabilir.

Önemli olan, jölenin erimeye başlamaması için kalıbı suya aşırı maruz bırakmamaktır.

Temel tarif

İçindekiler

2 su bardağı ekşi krema
6 yemek kaşığı. Sahra
40 gr jelatin
200 mi su
0,5 çay kaşığı şekerli vanilin

Önceden hazırlanmış jelatini seyreltin, içinde çözülmemiş topak kalmadığından emin olun. Varsa çözeltiyi bir elek veya tülbentten süzün. 10 dakika soğuması için bir kenara koyun.
Jelatin soğurken ekşi kremaya şeker ekleyin. , vanilya tozu, bir kaşıkla, çırpma teli veya karıştırıcıyla çırpın.
Elde edilen tatlı kütleye jelatini ince, sürekli bir akış halinde dökün ve elle veya bir karıştırıcı kullanarak karıştırın.
Bitmiş ekşi kremalı jöleyi kalıplara, kaselere veya tatlı bardaklarına dökün ve soğukta bir kenara koyun. Önemli: Jelatin ekledikten sonra erken sertleşmesini önlemek için karışımın hemen kaplara veya kalıplara dökülmeye başlaması gerekir.
30 dakika sonra jöle tamamen kullanıma hazırdır!

Renkli jöle nasıl yapılır?

Bu ekşi kremalı jöle iki şekilde yapılabilir.

Sıvı jölenin katmanlanması

3 dakikadan fazla sürmez. Kalıbın alt ortasına ilk katmandan birkaç yemek kaşığı dökün. Daha sonra kesinlikle ortasına dökerek ikinci bir katman ekleyin. Yeni bir katman eklenirken, önceki katman şekil boyunca düzgün bir şekilde dağıtılarak süslü bir zebra deseni oluşturulur. Katmanlar arasındaki sınırlar belirsiz veya bulanık olabilir.

Çok renkli jöle yapmak için video tarifi

Dondurulmuş jöleyi katmanlar halinde katmanlama

Bu yöntem bir veya iki saat sürebilir ancak çilek veya meyve, çikolata küpleri veya renkli drajeler şeklinde katkı maddeleri içeren güzel bir jöle yapmanız gerektiğinde kullanılan yöntemdir. İlk katı kalıbın tabanına dökün, 20-30 dakika soğukta bekletin, çıkarın, farklı renkte bir kat ekleyin ve tekrar soğuğa koyun. Gerekli sayıda katman yerleştirilene kadar işlemi tekrarlayın.

İçindekiler

2 su bardağı ekşi krema
6 yemek kaşığı. Sahra
40 gram jelatin
1 bardak su
1 çay kaşığı kakao tozu

Pişirme süresi: 20 dakika (sertleşmeyle birlikte 50)

çıkış: 6 porsiyon

Kalori içeriği: 100 g başına 95 kcal.

Yetişkinlerin ama özellikle çocukların hayran kalacağı en yaygın jöle çeşitlerinden biri!

Bir jelatin çözeltisi hazırlayın, gerekirse süzün ve soğumaya bırakın.
Ekşi krema ve şekeri birleştirin, karıştırın, ardından jelatin ekleyin ve karışım homojen hale gelinceye kadar çırpın.
Ekşi krema-jelatin karışımını iki parçaya bölün. Karışımın bir kısmına kakao tozu ekleyin ve iyice karıştırın. Kakao tozunun topak haline gelmesini önlemek için önce tereyağıyla öğütebilirsiniz; bu amaçla biraz kakaoya ihtiyacınız olacak. Kalıbı, katmanları istenen sırayla değiştirerek doldurun ve 30 dakika buzdolabına koyun.
Tatlıyı dekoratif unsurlarla tamamlayın: çikolata parçacıkları veya nane yaprakları, hindistancevizi gevreği, fındık.

Meyve limon-muz jölesi

İçindekiler

2 su bardağı ekşi krema
1 bardak şeker
40 gr. Jelatin
1 bardak su
yarım limon
1 muz

Pişirme süresi: 20 dakika (sertleşmeyle birlikte 50)

Çıkış: 6 porsiyon

Kalori içeriği: 100 g başına 180 kcal.

Tatlımıza orijinal lezzeti ve çeşitliliği getirecek olan meyvelerdir!

Jelatini çözün, gerekirse süzün ve soğumaya bırakın.
Meyveyi hazırlayın: limonu soyun, suyunu sıkın, kabuğu rendesi ve muzu rende veya bir karıştırıcıda öğütün; Muzu soyun ve doğrayın.
Muzun içine şeker ve jelatin ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Limon kabuğu rendesi ve suyu, ekşi krema ekleyin, her şeyi birlikte karıştırın. Ortaya çıkan jöleyi kalıplara dökün, çilek veya meyve parçaları, küpler halinde kesilmiş renkli jöle ekleyebilirsiniz - böyle bir tatlı taze ve etkileyici görünecektir. 30 dakika boyunca buzdolabına koyun.

Ekşi krema ve çileklerden yapılan jöleli kek

İçindekiler

2,5 su bardağı ekşi krema
1,5 su bardağı şeker
40 gr. Jelatin
1 bardak su
1 paket çilekli jöle
taze çilekler
150 gram kurabiye

Pişirme süresi: 30 dakika (sertleşmeyle birlikte 2 saat 30 dakika).

Çıkış: 1 porsiyon

Kalori içeriği: 100 g başına 150 kcal.

Orijinal olarak tasarlanmış çilek aromalı ekşi kremalı jöle kimseyi kayıtsız bırakmayacak! Hazırlamak için büyük bir kalıba ihtiyacınız olacak - derin bir tabağa veya büyük bir kek kalıbına.

Çanak dört katmandan oluşur.

İlk katman beyazdır. 25 gr. Jelatini 150 ml ılık suyla seyreltin, süzün. Soğutulmuş jelatini 1,5 su bardağı ekşi krema ile karıştırın, kurabiyeleri ekleyin, karıştırın, buzdolabına koyun.
İkinci katman tamamen şeffaftır. Bir paket çilekli jölenin 2/3'ünü paketin üzerinde önerilen miktarın yarısı kadar su ile seyreltin, ikinci kat ekşi krema tabakasına dökün ve soğukta bir kenara koyun.
Üçüncü kat için 15 gr. Jelatini 100 ml ılık suyla seyreltin, geri kalan ekşi kremayla karıştırın, kalıba dökün ve tekrar buzdolabına koyun.
Son, dördüncü katman. Çilekleri düzgün dilimler halinde kesin, karmaşık bir şekilde düzenleyin, seyreltilmiş çilekli jölenin geri kalanını dökün ve soğukta bırakın.

Bitmiş jöleyi dikkatlice çıkarın, ters çevirin ve porsiyonlara bölün. Bu pasta hem görünüş hem de kesim olarak parlak katmanları ve sulu çilekleri nedeniyle çok güzel görünüyor!

Jöle yapmak için az yağlı ekşi krema seçmek daha iyidir. İdeal seçim, yağ içeriği% 15'ten fazla olmayan ekşi kremadır.
Yoğun bir doku tercih ederseniz tarifte belirtilenden daha fazla jelatin kullanabilirsiniz. Aşırıya kaçmaktan korkmayın: belirgin bir tadı yoktur.
Pektin ve agar-agar gibi bitki bazlı jelatin ikameleri sayesinde jöle aynı zamanda şeklini koruyacak ve tadı güzel olacaktır. Bu kıvamlaştırıcılar ambalajın üzerinde verilen talimatlara göre hazırlanmalıdır.
Tüm jöle ürünleri ılık olmalıdır: o zaman daha iyi karışırlar ve şeker çok daha hızlı çözülür.
Çırpma için bir blender veya mikser kullanılması tercih edilir; Jöle sufle gibi kabarık ve yumuşak olacak.
Evrensel silikon muffin kalıpları jöle için harika çalışır. Onlarla çiçek, hayvan veya oyuncak şeklinde ilginç jöleler yapabilirsiniz. Formların kullanımı kolaydır ve bitmiş ürünü çıkarıp yıkamak çok kolaydır.

Ekşi kremalı jöle, çocukların bile güvenebileceği, hazırlanması çok kolay bir tatlıdır. Her zaman yumuşak, kremsi ve çok lezzetli çıkıyor! Ekşi kremaya şekerlenmiş meyve, fındık ve çikolata ekleyerek dolguyu deneyebilirsiniz. Bazen ev hanımları bisküvi parçalarını veya ıslatılmış kurabiyeleri ekşi kremaya batırır - bu şekilde pişirmeden gerçek bir pasta elde ederler.

Ekşi kremalı jöle yapmak için, tercihen ev yapımı olan yüksek kaliteli ekşi kremaya ihtiyacınız olacaktır. Mağazadan satın alınan ekşi krema kullanacaksanız yağ içeriğinin en az %21 olması gerekir. Tatlı jelatin ilavesiyle hazırlanır ancak agar-agar ile değiştirilebilir.

İçindekiler

Meyveli ekşi krema jölesi tarifi

Jelatini bir bardak ılık kaynamış suyun üçte birine dökün ve yaklaşık bir saat şişmeye bırakın. Soğutulmuş ekşi kremayı derin bir kaseye dökün, şekeri, vanilya özütünü ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırıcıyla çırpın. Kütleyi daha havadar hale getirmek için önce ekşi kremayı düşük hızda çırpmalı, ardından maksimuma çıkarmalısınız.
Ekşi kremalı jöleye istediğiniz meyveleri ve hatta kurabiyeleri ekleyebilirsiniz! Meyveleri iyice durulayın, muz, portakal ve kivinin kabuğunu çıkarın ve posayı küçük parçalar halinde kesin. Çileklerin saplarını çıkarın ve her bir meyveyi iki veya dört parçaya bölün. Şişmiş jelatini ateşe koyun ve kaynatın, ancak kaynatmayın. Sıcak jelatin kütlesini ekşi kremaya dökün ve karıştırın.

Daha kapsamlı bir karıştırma için mikser kullanabilirsiniz. Ekşi kremaya meyve ekleyin ve aşağıdan yukarıya doğru hafifçe karıştırın. Karışımı çok fazla sallamaya gerek yok, aksi halde meyve şeklini kaybeder. Ekşi krema karışımını kaselere veya porsiyon kalıplarına yerleştirin, üzerini streç filmle örtün ve iki saat buzdolabında bekletin.

Ekşi kremalı jölenin kakaolu jöleden bile daha lezzetli olduğu ortaya çıktı. Bu tür tatlıları sevenler için ekşi kremalı jöle yapmak için başka bir seçenek sunuyorum. Tatlı yumuşak ve hafif çıkıyor ve ekşi kremanın yağ içeriği nedeniyle kaloriler azaltılabiliyor. Meyveler taze veya dondurulmuş olabilir. Daha parlak bir tat ve renk için eklenirler.

Jelatin ve meyvelerle ekşi kremadan jöle hazırlamak için sadece birkaç malzemeye ihtiyacımız var (fotoğrafa bakın).

Jelatini soğuk suyla dökün. 12 gram jelatin için 100 ml suya ihtiyacınız var.

Jelatini 30 dakika şişmeye bırakın, eğer hazır jelatin varsa 15 dakika yeterli olacaktır.

Şurubu şekerden ve 2 yemek kaşığı sudan kaynatın. Bunu kalın tabanlı bir tencerede veya tavada yapmak daha iyidir, ısınma yavaş gerçekleşir ve şeker yanmaz.

Şeker eridiğinde şurup soğutulmalıdır.

Jelatini bir su banyosunda veya mikrodalgada sıcak ve sıvı hale gelinceye kadar ısıtın. Ekşi krema oda sıcaklığında olmalıdır. Ekşi kremaya ılık şurup ve jelatini dökün, her şeyi hızla karıştırın.