Ev » Çatı » Sebzeli bir tavada dana eti nasıl pişirilir? Sebzeli haşlanmış dana eti: yemek tarifleri. Miktar önemlidir

Sebzeli bir tavada dana eti nasıl pişirilir? Sebzeli haşlanmış dana eti: yemek tarifleri. Miktar önemlidir

Fotoğraflı sebzeli dana güveç tarifi

Dana eti yemekleri tam bir öğle veya akşam yemeği için mükemmel bir seçenektir. Besleyici, lezzetli, sağlıklı ve kalorisi çok yüksek değil. Bununla birlikte, genç sığır etinin yadsınamaz bir avantajı daha vardır - eski etin aksine çok çabuk pişer. Bu durumda ısıl işlem ve pişirme yöntemi açısından kızartma veya güveç tercihinin daha iyi olması mantıklıdır.
Düzgün pişmiş dana eti yumuşak ve yumuşak olur, tadı çok hoş olur. Elbette buna en iyi katkıyı sebzeler sağlayabilir. Hayvansal yağlarla iyi uyum sağlayarak yemeği daha dengeli hale getirirler.
Hangi sebzeleri almalıyım? Mevcut olan her şey mümkündür. Ayrıca taze sebzeler eklemenize gerek yoktur, dondurulmuş olanları kendi ellerinizle veya mağazadan satın alınan yarı mamul ürünler şeklinde kullanabilirsiniz. İçerik seti değişebilir. Kendi zevkinize göre seçim yapın - soğan, sarımsak, domates, kabak, patlıcan, patates, mısır, dolmalık biber, yeşil fasulye, bezelye, havuç, her türlü lahana.
Dana etini çok çeşitli baharatlar kullanarak tatlandırabilirsiniz; bu konuyu aşağıda daha ayrıntılı olarak okuyabilirsiniz.

İçindekiler

dana eti (gulaş) – 200 gram,
dondurulmuş sebzelerin karışımı (bezelye, mısır, havuç, yeşil fasulye) – 150 gram,
rafine ayçiçek yağı – 40 ml,
su – 1-2 bardak,
soğan – ½ büyük baş,
kekik – 1 çay kaşığı,
defne yaprağı - 1 adet,
tuz - tatmak.

Pişirme işlemi

Soğanları soyun. Kafanın yarısını buzdolabında, kapağı sıkıca kapatılmış bir kavanoza koyun (dana eti için buna gerek kalmayacaktır). Orta büyüklükte bir kopyanız varsa onu kullanmak daha uygundur.
Uygun bir formatta kesin. Örneğin, çeyrek halkalar.
Isıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun (rafine yağ kullanın). Hangisini tercih ederseniz, yarı saydam veya altın rengi olana kadar kızartın.

Dana etini soğuk akan suyla iyice durulayın. Keskin bir bıçak kullanarak fazla filmi çıkarın. Gerekirse yağı kesin. Eti ya uzun dar şeritler halinde ya da bu tarifte olduğu gibi küpler halinde kesin.
Dana parçalarını soğanlarla birlikte tavaya koyun.

Eti ve soğanı ara sıra spatula ile karıştırarak 3-5 dakika birlikte kızartın. Ocağınızı yaklaşık orta ısıya yönlendirin.
Üzerine yeşil bezelye, havuç, mısır ve yeşil fasulyeden oluşan dondurulmuş sebze karışımını ekleyin. Bitmiş karışıma bir bileşen dahil değilse, onu dondurulmuş veya taze olarak kendiniz ekleyebilirsiniz.

Etleri sebzelerle karıştırın. Tadına göre tuz, kekik veya başka baharatları ekleyin. Tuzlu su, adaçayı, kekik, fesleğen, şerbetçiotu-suneli, mercanköşk, biberiye ve tarhun dana eti ile iyi gider. Herhangi bir biber türü (kırmızı biber, yenibahar, siyah, yeşil, beyaz, kırmızı, pembe) de harika bir çözüm olacaktır. Hardal ekleyebilirsiniz - bu, eti daha yumuşak hale getirecek ve tüm yemeğe baharatlı bir tat verecektir.
Tuz ve baharatları ekledikten sonra tavanın tüm içeriğini iyice karıştırın.

Suyla doldurun. Sıcak kullanmak daha iyidir. Ancak elinizde yoksa oda sıcaklığında süzmek yeterli olacaktır. Miktarı daha ince veya daha kalın bir sos elde etme isteğinize bağlıdır. Bir bardakla başlayın ve ardından durumu yönlendirin.
15-20 dakika kaynatın. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce defne yaprağını ekleyin.

37097

05.12.18

Sığır eti, tatil yemekleri hazırlamak için mükemmel bir üründür. Bu yıl önümüzdeki yılın sembolü Sarı Domuz olacak, bu nedenle domuz eti yemeklerinin servis edilmesi tavsiye edilmiyor. Bu nedenle sığır eti yemekleri popüler bir lezzet haline gelecektir. Sığır eti tek parça halinde pişirilebilir, ondan bir rulo yapılabilir ve dana bonfile mükemmel madalyonlar yapar.

Tatil sığır eti yemeklerini hazırlarken yalnızca taze eti seçin. Eti nereden, pazardan veya süpermarketten satın aldığınız önemli değil, her halükarda satıcıdan seçilen parçayı size göstermesini isteyin. İyi etin rengi, lekeler veya yeşil gölgeler olmadan eşit olmalıdır. Parlak kırmızı renkli parçaları seçin; bu et taze ve gençtir. Yağ tabakaları varsa beyaz olmalıdır, sarı olması ineğin yaşlı olduğunun göstergesidir. Et sert olmalı ve güzel kokmalıdır. Etin kokusu yoksa satın almayı reddetmek daha iyidir. zira bu durum ineğin, yeme eklenen zararlı kimyasal katkı maddeleri ile yetiştirildiğini göstermektedir. Satın alırken satıcıdan parçaya bastırmasını isteyin, deliğe dikkat edin, hemen düzelmesi gerekir, bu da ürünün yüksek kalitesini gösterir.

Sizler için bayramlık et yemeklerini topladık. Yeni Yıl da dahil olmak üzere herhangi bir tatil masasını süsleyecek.

Yeni yıl peynirli sığır eti rulo

İçindekiler:

sığır eti 1 kg.
kendi suyunda domates 1 kutu
sert peynir 400 gr.
sek beyaz şarap 100 ml.
yumurta 2 adet.
soğan 1 adet.
ekmek kırıntıları 3 yemek kaşığı. l.
sarımsak 2 diş
karabiber, tadına göre tuz
tatmak için baharatlı otlar

Pişirme metodu: Dalgıç bir karıştırıcı veya bir karıştırıcı kullanarak domatesleri (soyulmuş) sıvıyla birlikte öğütün. Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin, sarımsakları doğrayın veya bir presten geçirin. Bir kapta sarımsak, kraker ve otları karıştırın, tuz ekleyin. Çiğ yumurtaları dökün, karıştırın. Rendelenmiş peyniri ekleyip tekrar karıştırın. Eti tamamen kesmeden damar boyunca kesin. Et tabakasını biraz çırpın, tadına tuz ve karabiber ekleyin. Dolguyu yerleştirin ve yüzeye eşit şekilde yayın. Filetoyu rulo halinde yuvarlayın ve sicim ile bağlayın. Doğranmış soğanları ateşe dayanıklı bir tabağa koyun, üzerine ruloyu koyun, beyaz şarap ve doğranmış domatesleri dökün. Çanağı folyo ile örtün, önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık iki saat pişirin. Bitmiş ruloyu çıkarın ve hafifçe soğutun. Folyoyu ve ipi çıkarın, eti porsiyonlara bölün, geniş bir tabağa koyun ve servis yapın. Fırında patates veya patates püresinin yanı sıra taze sebzeler ve otlar da garnitür olarak uygundur.

Zeytin ile doldurulmuş dana eti

İçindekiler:

800 gr dana fileto
1 çay kaşığı hazır hardal
3 yemek kaşığı. yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ
1 soğan
1 su bardağı et suyu
12-15 zeytin (çekirdeği çıkarılmış)
1/2 bardak kırmızı şarap
1 defne yaprağı
2 adet karanfil tomurcuğu
3 yenibahar bezelye
öğütülmüş karabiber, tuz

Pişirme metodu: Yaklaşık 500 gr dana etini şeritler halinde kesin ve hafifçe çırpın. Dana etinin geri kalanını doğrayın (veya kıyın) ve bir kaseye koyun. Soğanı soyun ve doğrayın. Kıyılmış maydanoz ve soğanı bitkisel yağ içeren bir tavada kızartın. Bunları bir kapta doğranmış dana etinin üzerine ekleyin, karıştırın.
Hazırlanan hardal, tuz ve karabiberle bir tarafa bir kat dana fileto sürün, üzerini streç filmle örtün ve 30 dakika buzdolabında bekletin. Bir kesme tahtası üzerine bir kat dana fileto yerleştirin. Üzerine bir kat doğranmış dana eti dolgusu yerleştirin. Zeytinleri et tabakasının bir kenarı boyunca sıra halinde yerleştirin. Filetoyu rulo halinde yuvarlayın, iple bağlayın ve büyük bir tencereye (veya ördek tenceresine) koyun. Et suyunu dökün, defne yaprağı, karanfil, karabiber ekleyin. Çanağı bir kapakla kapatın ve eti yavaş yavaş kırmızı şarap ekleyerek yaklaşık 1 saat pişirin. Bitmiş ruloyu oluklu bir kaşıkla dikkatlice çıkarın ve bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Sabitleme ipliklerinden serbest bırakın ve kesin. Servis yaparken, doldurulmuş dana eti dilimlerini bir tabağa koyun. Beğeninize göre dekore edin.

Portakal soslu dana eti

İçindekiler:

900 gr güveçlik dana eti, 3-4 cm'lik parçalar halinde kesilmiş
2 yemek kaşığı. l. sebze yağı
4 küçük havuç, 5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş
1 küçük soğan, doğranmış
225 ml tavuk suyu
400 gr konserve domates
1 yemek kaşığı. l. domates püresi
1/4 çay kaşığı. tuz
1/4 çay kaşığı. iri öğütülmüş karabiber
1/4 çay kaşığı. kurutulmuş kekik
2 diş sarımsak, çok ince doğranmış
2 yemek kaşığı. l. kıyılmış maydanoz
1 yemek kaşığı. l. rendelenmiş portakal kabuğu rendesi

Pişirme metodu: Dana etini kağıt havluyla kurulayın. Beş litrelik bir tencereyi orta ateşe koyun ve 1 yemek kaşığı ısıtın. bir kaşık tereyağı. Dana eti ekleyin (her seferinde yarım porsiyon) ve her tarafını kızartın. Dana etini bir kaseye aktarın. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Aynı tavada kalan 1 yemek kaşığı ısıtın. bir kaşık tereyağı. Havucu ve soğanı ekleyip 10 dakika soteleyin. Et suyunu dökün, yanmış parçalar alttan çıkana kadar karıştırın. Dana etini tavaya aktarın. Domatesleri ve sonraki 4 malzemeyi ekleyip yüksek ateşte kaynatın. Tencerenin kapağını kapatın ve 1 1/4 saat veya dana eti ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Sonraki 3 malzemeyi bir kasede birleştirin ve güveçte ekleyin.

Greyfurtlu Fransız kızarmış dana eti

İçindekiler:

1/2 kg et (kemiksiz)
1 pembe greyfurt
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı. l. hardal
1 çay kaşığı. kurutulmuş biberiye
1/2 çay kaşığı. kuru kekik biberi
1 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
250 ml tavuk suyu
3 dal maydanoz
1 defne yaprağı

Pişirme metodu: Eti yıkayıp kurulayın. Greyfurtu sıkın ve kabuğunun kabuğunu rendeleyin. Sarımsakları soyun ve ezin. Sarımsakları 1 yemek kaşığı ile karıştırın. bir kaşık hardal, greyfurt kabuğu rendesi, kuru otlar ve karabiber. Salçayı etin iç kısmına sürün, eti rulo halinde yuvarlayın, iple bağlayın ve ruloları kalan hardalla yağlayın. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve etleri her taraftan kızartın. Greyfurt suyunun ve et suyunun yarısını dökün ve kaynatın. Maydanoz dallarını, defne yaprağını ve tuzu ekleyin. Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırına bir buçuk saat kadar koyun. Periyodik olarak et suyuyla tatlandırın. Eti tencereden alıp sıcak bir yere koyun. Defne yaprağını ve maydanoz dallarını çıkarın, greyfurt suyunun ikinci yarısını tencereye ekleyip sosu kaynatın. Tekrar otlar ve baharatlarla baharatlayın. İpliği kesin ve çekin, eti dilimler halinde kesin.

Kastilya usulü dana eti kızartması

İçindekiler:

800 gr dana eti (parça)
70 gr yağlı pastırma
2 diş sarımsak
1 soğan
4 yemek kaşığı. yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
2 yemek kaşığı. zeytinyağı kaşığı
2 yemek kaşığı. kaşık domates salçası
1/2 bardak kırmızı şarap

Pişirme metodu: Sarımsakları soyun ve doğrayın. Pastırmayı ince dilimler halinde kesin. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Hazırlanan dana etini yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve sarımsak, tuz ve taze çekilmiş karabiberle ovalayın. Eti ince pastırma dilimleriyle kaplayın ve beyaz pamuklu iplikle bağlayın. Zeytinyağını ısıya dayanıklı bir tabakta ısıtın ve dana etinin her tarafını kızartın. Soğanı, doğranmış maydanozu (2 yemek kaşığı), domates salçasını ekleyin ve kısık ateşte kaynatın. Kalıbı bir kapakla sıkıca kapatın ve eti yaklaşık 190°C sıcaklıkta yaklaşık 1 saat pişirin, elde edilen sosu periyodik olarak üzerine dökün. Pilavın bitiminden 15 dakika önce kapağı tavadan çıkarın. Dana eti fırından çıkarın, tavadan çıkarın, folyoya sarın ve sıcak kalması için bir kaseye koyun. Kalıptaki sosu ocakta biraz kaynatın, doğranmış maydanozu ekleyin. Folyoyu kızartmadan çıkarın, kalın dilimler halinde kesin ve ısıtılmış bir servis tabağına aktarın. Hazırlanan sosu sos teknesinde ayrı ayrı servis edin.

Magyarovar usulü domatesli dana eti

İçindekiler:

840 gr dana eti
250 gr mantar
50 gr tereyağı
30 gr soğan
tuz, öğütülmüş karabiber
maydanoz
1 yumurta
200 gr pirinç
50 gr yağ
150 gr çiğ yeşil bezelye
120 gr domates
40 gr tereyağı
tuz, karabiber, maydanoz
1 kg patates
150 gr yağ
50 gr un
100 gr yağ
180 gr haşlanmış jambon
100 gr peynir (yarı sert, yağlı ve keskin olmayan)
20 gr tereyağı

Pişirme metodu: Eti çırpın, her parçanın kenarlarını kesin ve tuz ekleyin. Mantar püresi hazırlayın ancak mayonez yerine yumurta ekleyin. Bunu yapmak için, yumurtayı bir çırpma teli ile iyice çırpın ve çırpmaya devam ederek, suyunun buharlaştığı sıcak mantarların içine ince bir akıntı halinde dökün. Püre yeterince kalın değilse, biraz beyaz ekmek kırıntısı ekleyin. Daha sonra pirinci kaynatın ve yeşil bezelyeyi az miktarda tuzlu suda pişirin. Pirinç pişerken doğranmış domatesleri yağda kızartın, tuz ve ince kıyılmış maydanozla tatlandırın. Haşlanmış pirinci, yeşil bezelyeyi (önceden bir elekle süzün) ve domatesleri karıştırın. Patatesleri ince şeritler halinde doğrayın. Eti una bulayın ve sıcak yağda yüksek ateşte altın rengi oluncaya kadar kızartın. Daha sonra her parçayı mantar püresiyle yayın, üstüne jambon ve peynir dilimlerini örtün ve peynir eriyene kadar ızgarada veya ızgarada kızartın. Patates şeritlerini bol miktarda yağda (derin yağda) kızartın. Servis yaparken, pilavı yeşil bezelye ile birlikte bir tabağa koyun, üzerine eti koyun, tadına göre eritilmiş tereyağı ekleyin ve tabağın kenarlarına yığın halinde sıcak patates dilimleri yerleştirin.

Bonfile Charente stili

İçindekiler:

700 gr dana bonfile
1 su bardağı bitkisel (tercihen zeytinyağı) yağı
30 gr domuz yağı
100 gr tereyağı
1/2 bardak şarap sirkesi
2 soğan
3 adet karanfil tomurcuğu
1/4 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
1 defne yaprağı
1/2 bardak kuru beyaz şarap
1/2 bardak hafif krema
1 yemek kaşığı. kaşık kurutulmuş kekik
taze çekilmiş karabiber, tuz

Pişirme metodu: Domuz yağı ince şeritler halinde kesin. Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Marine için sirke, bitkisel yağ, soğan, hindistan cevizi, maydanoz, kekik, defne yaprağını karıştırın. Eti emaye bir kaba koyun, turşuyu üzerine dökün, üzerini streç filmle örtün ve bir gece buzdolabında bekletin. Marine edilmiş sığır etini tuz ve karabiberle ovalayın, domuz yağı şeritleriyle örtün, pamuk ipliğiyle bağlayın.Eti eritilmiş tereyağlı bir fırın tepsisine koyun ve önceden 210°C'ye ısıtılmış fırında 40 dakika kadar bekletin. sığır etinin içi nemli kalır. Kızartma yaparken sık sık marine ile yağlayın. Eti fırından çıkarın ve sıcak tutun. Tavada kızarttıktan sonra kalan suyu tavaya dökün, şarap, karanfil ve karabiber ekleyin, ısıtın, karıştırarak kaynatın. Soğutun (10 dakika), krema ekleyin, 1 yemek kaşığı. kaşık tereyağı, tadına göre tuz. Servis yaparken dana etini bir tabağa koyun, dilimler halinde kesin, hazırlanan sosu ekleyin.

Jambonla doldurulmuş sığır eti

İçindekiler:

800 gr dana fileto (ince kenarlı)
2 su bardağı et suyu
2 yemek kaşığı. tereyağı kaşıkları
taze çekilmiş karabiber, tuz

Doldurmak için:

300 gr jambon
2-3 soğan
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı. un kaşıkları
1 yemek kaşığı. kaşık mantar tozu
1/2 yemek kaşığı. kaşık hardal tozu
3 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşığı
3-4 yemek kaşığı. yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

Pişirme metodu: Doldurmak için jambonu ince ince doğrayın. Soyulmuş soğanı doğrayın ve bitkisel yağda (2 yemek kaşığı) bir tavada pişirin. Unu bir tavada bitkisel yağda (1 yemek kaşığı) kızartın. Kızarmış soğanları ve maydanozu kıyma makinesinden emaye bir kaseye geçirin. Mantar tozu, hardal tozu, yumurta sarısı, kavrulmuş un, tuz, biraz sıcak su ekleyin, dolguyu iyice karıştırın. Sığır filetosunu tüm uzunluğu boyunca kesin, açın, hafifçe dövün, taze çekilmiş karabiber ve tuzla ovalayın. Dolguyu bir tabaka halinde yayın ve ortasına jambon küplerini yerleştirin. Eti rulo halinde yuvarlayın ve beyaz pamuklu iplikle bağlayın. Ruloyu tereyağlı bir ördek tabağına (veya fırın tepsisine) yerleştirin, suyu dökün, üzerini örtün ve yaklaşık 30 dakika pişirin. 190-200°C sıcaklıkta. Isıyı 160°C'ye düşürün ve eti yaklaşık 2 saat pişirin. Ördek yavrusunu fırından çıkarın. Bitmiş filetoyu ördek yavrusu tavasından çıkarın, folyoya sarın ve
40 dakika bekletin. oda sıcaklığında. Ördek tenceresindeki sıvıyı yaklaşık 30 dakika buharlaştırın, ardından süzün. Servis yaparken doldurulmuş filetoyu porsiyonlara ayırın ve servis tabaklarına yerleştirin. Sosu ayrı bir sos teknesinde servis edin.

Peynir ile doldurulmuş sığır eti

İçindekiler:

700 gr dana bonfile
1-2 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşığı
1 yemek kaşığı. kaşık un
2 su bardağı et suyu
1 çay kaşığı hazırlanmış yaban turpu

Doldurmak için:

1 yemek kaşığı. kaşık tereyağı
200 gr kereviz kökü
4 yemek kaşığı. kaşık rendelenmiş peynir
1 yemek kaşığı. hazırlanmış yaban turpu kaşığı
öğütülmüş karabiber, tuz

Pişirme metodu: Doldurmak için soyulmuş kereviz kökünü doğrayın. Tereyağını bir tencerede eritin, kerevizleri biraz kızartın (3 - 4 dakika). Ateşten alın, peyniri ekleyin, karıştırın, hazırlanan yaban turpu, tuz ve karabiberi tadına ekleyin. Bonfileyi filmden temizleyin. Keskin bir bıçak kullanarak et parçasının bir tarafından (cep şeklinde) bir kesim yapın. Hazırlanan iç malzemeyle doldurun ve cebi daha sıkı kapatmak için kalın bir pamuklu iplikle bağlayın. Bitkisel yağı küçük, derin bir tavada ısıtın. Doldurulmuş eti her tarafı altın rengi olana kadar kızartın, 1 su bardağı et suyunu dökün. Sığır etini önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında pişirin, ara sıra çıkan meyve suyuyla üzerini yağlayın. Pişen eti fırından çıkarın, folyoya sarın ve soğutun (20 dakika). Unu bir fırın tepsisindeki sıvıya dökün, ocakta ısıtın, karıştırın, kaynatın ve 2-3 dakika kaynamaya bırakın. Et suyunu dökün, koyulaşana kadar kaynatın, hazırlanan yaban turpunu ekleyin. Sosu sos teknesine dökün. Doldurulmuş eti dilimler halinde kesin ve bir tabağa koyun. Sosu ayrı olarak servis edin.

Krakow usulü sığır eti dolması

Dana eti diyet etidir, ancak yağ eksikliği ve düşük yağ içeriği nedeniyle herkes tarafından sevilmez. Mükemmel bir seçenek sebzeli haşlanmış dana etidir. Çabuk pişer, yumuşak ve yumuşak olur. Sebzeler hem taze hem de dondurulmuş olarak alınabilir. Aşağıda sebzeli haşlanmış dana eti fotoğrafları içeren birkaç tarif bulunmaktadır.

Sebzeli dana biftek

Dana etinin ilk yemeklere uygun olmadığına inanılıyor ancak pişirme ve pilav için idealdir.

Ne istiyorsun:

dana bonfile - 4 biftek;
2 soğan;
tatlı biber - 2 adet;
zeytin yağı;
domates - 4 adet;
hardal;
havuç - 2 adet;
sarımsak - üç diş;
domates salçası - iki yemek kaşığı;
reyhan;
karabiber;
tuz.

Nasıl pişirilir:

Dana bifteklerini çırpın ve hardalla ovalayın. Yaklaşık çeyrek saat kadar marine edilmeye bırakın.
Domateslerin üzerinde çapraz kesimler yapın, haşlayın, kabuklarını çıkarın. Domatesleri dilimler veya dilimler halinde kesin.
Soğanı yarım halkalara kesin.
Tatlı biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve uzunlamasına dar şeritler halinde kesin.
Havuçları rendeleyin.
Soğanı orta ateşte kızarana kadar kavurun, ateşi azaltın ve havuçları soğana ekleyin, havuçların suyu çıkana kadar soteleyin.
Ayrı olarak sarımsakları yağda kızarana kadar kızartın ve bir süre çıkarın.
Dana parçalarını sarımsakların pişirildiği tavaya koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Yüksek ateşte hızlıca kızartın. Daha sonra ateşi kısıp 10 dakika daha pişirin.
Suyunu salması için domatesleri etin içine koyun. Dana etini kısmen kaplayacak kadar yeterli olmalıdır. Domateslerin suyu az gelirse bir miktar sıcak su ilave edin. Yaklaşık beş dakika kaynatın.
Etin içine biber, soğan, havuç ve salçayı koyun.
Tuz ve karabiberi ekleyip pişene kadar pişirmeye devam edin. Delindiğinde meyve suyu hafif ve berraksa et hazırdır.
Pilavın bitimine beş dakika kala, sebzeli haşlanmış dana etinin tadına fesleğen veya diğer baharatları ekleyin ve karıştırmayın. Tencerenin kapağını kapatıp demlenmesini sağlayın.

Dondurulmuş sebzelerle

Pek çok ev hanımı, süpermarketlerde çeşitli kombinasyonlarda bol miktarda bulunan dondurulmuş yarı mamul ürünleri beğenmiştir. Kullanışlı ve pratik, elbette taze sebzeler kadar lezzetli olmasa da.

Ne almalı:

mağazadan dondurulmuş sebzeler (mısır, yeşil fasulye, bezelye, havuç) - 200 g;
dana eti parçası - 300 g;
su - iki bardak;
kokusuz ayçiçek yağı - 50 ml;
kekik;
soğan - 1 adet;
Defne yaprağı;
biber;
tuz.

Nasıl pişirilir:

Soğanı soyun ve küp veya çeyrek halka halinde kesin.
Şeffaflaşana kadar ayçiçek yağında kızartın.
Dana etini bir peçeteyle silin, zarlarını kesin ve bıçakla kazıyın. Eti fazla yıkamamak, sadece biraz durulayıp kurutmak daha iyidir.
Dana etini uzun parçalar halinde kesin ve soğanların kızartıldığı tavaya koyun ve orta ateşte beş dakika daha pişirin. Karıştırmayı unutmayın.
Dondurulmuş sebze karışımını tavaya koyun ve karıştırın. İstenirse taze veya dondurulmuş diğer sebzeleri ekleyin. Tuz, kekik, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
Tavaya su dökün (tercihen sıcak, ancak oda sıcaklığı da mümkündür). Elde etmek istediğiniz sosun kalınlığına göre su miktarı ayrı ayrı belirlenmelidir.
Yaklaşık 20 dakika kadar kaynatın. Pişirme işlemini tamamlamadan önce defne yaprağını atın.

Sebzeli haşlanmış dana eti hazır. Haşlanmış pirinçten oluşan bir garnitür ile servis edilir.

Yavaş bir tencerede

Sebzeli haşlanmış dana eti için bu tarifin yavaş tencerede hazırlanması amaçlanmıştır.

Ne istiyorsun:

dana bonfile - 800 g;
domates - iki adet;
patlıcan;
soğan - 1 kafa;
sebze yağı;
sarımsak - üç diş;
karabiber;
tuz.

Nasıl pişirilir:

Eti filmlerden arındırın, fazlalıkları kesin ve orta büyüklükte porsiyonlara bölün.
Patlıcanları yıkayıp kabuğuyla birlikte küp küp doğrayın, üzerine tuz serpin, karıştırın, acıların çıkması için yarım saat bekletin. Daha sonra akan su altında durulayın ve bir havluyla kurulayın.
Soğanları yarım halkalara, domatesleri küplere kesin.
Çoklu pişiriciye biraz yağ dökün, eti ekleyin, "Kızartma" programını açın ve hafifçe kızarana kadar kızartın.
Dana etini yavaş pişiriciden çıkarın. Patlıcanları aynı yağa koyun, kızartın, çıkarın ve yarı saydamlığa getirilmesi gereken soğanı ekleyin.
Yavaş pişiriciye soğanla birlikte et ve patlıcanları, ardından doğranmış sarımsak ve domatesleri ekleyin. Tuz, karabiber, isteğe göre baharat ekleyin (kekik, fesleğen, kekik).
Çoklu pişiricinin içeriğini karıştırın, kızartma modunu kapatın ve "Güveç" i açın. Kapağı kapalı olarak 40 dakika pişirin.
Etin hazır olup olmadığını kontrol edin, gerekirse pilavı on dakika uzatın.

Yavaş pişiricide sebzeli haşlanmış dana etini garnitürle veya ayrı bir yemek olarak servis edebilirsiniz.

Sonuçlar

Dana eti her türlü sebze ve otlarla iyi gider. Fesleğen, kekik, kekik, mercanköşk, tuzlu, suneli şerbetçiotu ve tarhun iyi baharatlardır. Biberlerden: yenibahar, kırmızı biber, siyah, kırmızı, beyaz. Sebzeli haşlanmış dana eti tarifine mantarları güvenle dahil edebilirsiniz. Ve bir nüans daha: yanında patates, makarna veya beyaz pirinç yok. Sadece karabuğday, yabani pirinç, darı.

Gerekli:

Çeşitli sebzeler: patlıcanlı güveç

Sebzeli en popüler tariflerden biri güveçtir. Bu yemeği hazırlamak minimum zaman ve çaba gerektirir. Ayrıca kendi suyunda haşlama teknolojisi sayesinde sebzeler daha fazla besin maddesi tutar. Güveç ayrı bir yemek olarak veya et veya tavuk için garnitür olarak servis edilebilir.

1 kg dana bonfile,

2 adet soğan,

3 havuç,

3 adet dolmalık biber,

0,5 bardak su,

2 adet taze domates,

3 diş sarımsak,

2 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşıkları,

1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş,

öğütülmüş karabiber ve tuz - tatmak,

küçük bir demet maydanoz.

Nasıl pişirilir:

Et bonfilesini akan soğuk su altında iyice durulayın. Kalan nemi emmesi için dana etini bir kağıt havlu üzerine yerleştirin. Daha sonra etteki beyaz filmleri çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.

Başlamak için bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve dana eti parçalarını yerleştirin.

Etin yüksek ateşte hafifçe kızarana kadar kızartılması tavsiye edilir. Aynı zamanda mümkün olduğu kadar az meyve suyu kaybetmelidir.

Kızarttıktan sonra biraz su ekleyin, kazanı veya tavayı bir kapakla kapatın ve dana eti yeterince yumuşayana kadar 2 saat kısık ateşte pişirin.

Dana eti haşlandıktan sonra kapağı çıkarın ve az miktarda bitkisel yağ (kelimenin tam anlamıyla ½ yemek kaşığı) ekleyin.

Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde, havuçları da şeritler halinde kesin.

Sebzeleri dana etine ekleyin ve orta ateşte 3 dakika kızartın.

Biberleri yıkayıp ince şeritler halinde kesin, et ve sebzelere ekleyin.

Ayrıca önceden yıkanmış ve doğranmış domatesleri de oraya gönderin.

Kazanı veya kızartma tavasını bir kapakla kapatın ve dana eti sebzelerle birlikte 45 dakika daha pişirin.

Kelimenin tam anlamıyla, iştah açıcı bir yemeğin mutfak işleminin tamamlanmasından birkaç dakika önce, tadına biber ve tuz ekleyebilirsiniz. Ayrıca öğütülmüş kişniş ve doğranmış sarımsak ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Servis yapmadan önce bitmiş yemeği doğranmış otlarla serpmeyi unutmayın. Haşlanmış dana etini sebzelerle birlikte sıcak olarak servis edin.

Petrol ile dana yahnisi tarifi

Gerekli:

700 gr dana eti (omuz kısmı),

500 gr patates,

300 gr havuç,

50 gr kereviz,

bir demet maydanoz,

200 gr taze mantar (petrol),

150 gr domates püresi,

200 mililitre ekşi krema,

50 gr un,

60 gr yağ,

100 gr soğan,

tatmak için tuz ve baharatlar.

Nasıl pişirilir:

Eti akan su altında durulayın ve küçük dilimler halinde kesin. Biraz çırpın ve üzerine baharat ve tuz serpin.

Kerevizi şeritler halinde kesin ve yağda yaklaşık 5 dakika pişirin.

Patatesleri ve havuçları soyup küp şeklinde doğrayın.

Mantarları iyice yıkayıp dilimleyin.

Kerevizlere sebze ve mantarları ekleyin, tuz ekleyin ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Dana parçalarını una bulayıp, tavada kızartın.

Daha sonra eti bir tencereye aktarın, su ekleyin ve sebzelerle birlikte orta ateşte yaklaşık 60 dakika pişirin.

Daha sonra biraz domates püresi veya ekşi krema ekleyip tavanın içindekileri tekrar kaynatabilirsiniz.

Haşlanmış dana etini servis etmeden önce üzerine bolca kıyılmış maydanoz serpin.

Sebzeli haşlanmış dana eti, aile yemeği için lezzetli bir yemektir. Çeşitli garnitürlerle iyi gider ve vücudu uzun süre doyurur. Bu tarif için dolmalık biber, soğan, sarımsak ve petrol kullandım ancak istenirse önerilen sebze listesi genişletilebilir. Örneğin daha fazla patates ve havuç ekleyin, böylece yemeği daha da tatmin edici hale getirin. Baharatlar damak zevkinize göre seçilebilir. Her durumda, yemek birçok kişiye, özellikle de et severlere hitap edecek.

Öyleyse başlayalım!

Tarif listesine göre ürünleri hazırlayın.

Dana eti akan su altında yıkayın ve tercihen aynı büyüklükte porsiyonlar halinde kesin. Eti bitkisel yağla ısıtılmış bir tavaya koyun ve yüksek ateşte 5 dakika altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Daha sonra soyulmuş ve ince dilimlenmiş mantarları ete ekleyin. Karışım. Yüksek sıcaklığın etkisi altındaki petroller çok fazla nem salacak, tamamen buharlaşana kadar bekleyecek ve ardından karıştırarak her şeyi birkaç dakika daha birlikte kızartacak, mantarların da altın rengi alması gerekiyor.

Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin ve bir tavaya koyun.

Daha sonra şeritler halinde kesilmiş dolmalık biberi ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyin. Karıştırarak 2-3 dakika kızartın.

Tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin, et baharatını, suyu ve soya sosunu ekleyin. Karıştırın ve tavanın içeriğini kaynatın.

Daha sonra ısıyı azaltın, kabı bir kapakla kapatın ve et ve sebzeleri kısık ateşte yaklaşık 40-50 dakika pişirin.

Hepsi bu, sebzeli yumuşak, yumuşak haşlanmış dana eti hazır. Haşlanmış patates, pirinç veya makarnanın yanı sıra bir parça beyaz ekmek ve otlarla birlikte sıcak olarak servis yapın.