Ev » Çatı » Ekmek makinesinde kefir ekmeği, küçük çörek. Kefir ekmeği ekmek makinesinde ve fırında. Kefirli mısır ekmeği

Ekmek makinesinde kefir ekmeği, küçük çörek. Kefir ekmeği ekmek makinesinde ve fırında. Kefirli mısır ekmeği

Kefir ekmeği özellikle kabarık ve aromatiktir. Bu durumda çekici olan yalnızca mükemmel pişirme özellikleri değildir. Teknolojinin basitliği ve uzun provalara ihtiyaç duymayan süreç, ev kadınlarını en az kırmızı ürünün lezzetli tadı kadar büyülemektedir.

Kefir ile ekmek nasıl pişirilir?

Ev yapımı kefir ekmeğinin büyük bir başarıya ulaşması için tarif önerilerini ve belirtilen malzeme oranlarını doğru bir şekilde takip etmeli ve ayrıca aşağıdakileri de hatırlamalısınız:

Hamuru yoğurmadan önce un elenmelidir.
Kefire soda eklenir ve 5-10 dakika soğumaya bırakılır veya tarife göre una karıştırılır.
Ekstra un ekleyerek hamuru çok yoğun hale getirmeyin. Tabanın yapışmasını önlemek için yoğururken ellerinizi bitkisel yağla yağlayın.
Hamura kızarmış tohumlar, kuruyemişler, kuru meyveler, güneşte kurutulmuş domates veya doğranmış zeytinler eklenerek herhangi bir tarif desteklenebilir.

Fırında mayasız kefir ekmeği

Mayasız kefir ekmeği basit bir şekilde hazırlanır, ancak dışı altın kahverengi, çıtır bir kabukla, içi kabarık ve yumuşak olur. Hamuru yoğurmak 10 dakikadan fazla sürmeyecek, tabanın ısıl işlemine tabi tutulması için 40 dakika daha gerekecektir. Toplamda 50 dakika içinde kırmızı bir somun ekmek masanızda mis gibi kokacak.

İçindekiler:

un - 2 su bardağı;
kefir - 1 bardak;
soda ve tuz - her biri 1 çay kaşığı;
rafine bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık

Kefirde tuz ve sodayı eritin, yavaş yavaş un ekleyin ve yoğurun, ellerinizi bitkisel yağla yağlayın.
Un topunun homojen dokusu elde edildikten sonra yağlanmış tavaya aktarılır ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir.
30-40 dakika içinde hızlı kefir ekmeği hazır olacak.

Ekmek makinesinde mayasız kefir ekmeği

Mayasız kefir ekmeği, ekmek makinesi kullanılarak zorlanmadan ve zahmetsizce hazırlanabilir. Birinci sınıf buğday ununun bir kısmını tam tahıllı unla değiştirirseniz, yulaf ezmesi, ezilmiş keten tohumu ve kuru meyveler eklerseniz ürün mümkün olduğu kadar faydalı olacaktır. Soda kullanmamak, kabartma tozu ile değiştirmek daha iyidir.

İçindekiler:

buğday ve tam tahıllı un - her biri 1 su bardağı;
yulaf ezmesi - ¾ bardak;
kurutulmuş meyveler ve kuruyemişler – 1 su bardağı;
kefir - 1,5 su bardağı;
rafine bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
keten ve susam tohumları, kepek - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
sıvı bal – 1 yemek kaşığı. kaşık;
tuz – 1 çay kaşığı;
kabartma tozu - 2,5 çay kaşığı.

Hazırlık

Keten tohumlarını bir blender veya kahve değirmeni içinde öğütün ve kepek ve susam ile kuru bir tavada kızartın.
Kefir, bal ve tereyağını karıştırıp ekmek makinesinin haznesine dökün.
Ayrı ayrı karıştırılmış kuru malzemeleri bir kaseye ekleyin ve bunları önceden hazırlanmış kuru meyveler ve kuruyemişlerle tamamlayın.
“Cupcake” veya “Pişirme” modunu açın.
Cihaz sinyal verdikten sonra ekmek makinesindeki kefir ekmeği hazır olacaktır.

Mayasız kefirli çavdar ekmeği

Kefir, beyaz kefirden daha sağlıklıdır, kalori içeriği daha düşüktür ve besin değeri yüksektir. Bu unlu mamuller, basit ve uygun fiyatlı malzemelerle üç dakikada hazırlanıyor. Önemli olan un ekleyerek aşırıya kaçmamak ve zamanında durmamak, hamurun dokusunu yumuşak ve hafif yapışkan bırakmak, yoğururken ellerinizi tereyağıyla yağlamaktır.

İçindekiler:

çavdar unu – 200 gr;
buğday unu - 100 gr;
kefir - 300 mi;
tuz ve toz şeker - her biri 1 çay kaşığı;
soda – ½ çay kaşığı.

Hazırlık

Tuz ve şekeri iki çeşit unla karıştırın, biraz söndürülmüş soda ekleyin, kefiri dökün ve önce bir kaşıkla, sonra elinizle yoğurun.
Hamuru filmin altında 30-40 dakika bekletin, bir kalıba veya fırın tepsisine aktarın, üzerine cömertçe un serpin.
Çavdar ekmeği kefir ile 200 derecede 50 dakika pişirilir.

Kefirli İrlanda ekmeği

İrlanda tarifine göre kefir soda ekmeği, kepekli buğday unundan veya çavdar ürünü ilavesiyle yapılabilir. Hamura kuru üzüm, kızarmış ay çekirdeği, kabak çekirdeği, susam veya kıyılmış fındık eklerseniz çok lezzetli olur. Ürünü unlanmış bir fırın tepsisinde veya bir kalıpta kolayca pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

un – 500 gr;
az yağlı kefir - 450 ml;
tohumlar, kıyılmış fındık ve kuru üzüm – her biri 50 g;
tuz ve soda - her biri 1 çay kaşığı.

Hazırlık

Un, tuz ve sodayla karıştırılıp kefir ilave edilerek yoğrulur.
Tohumları ve kuru üzümleri ekleyip tekrar yoğurun.
Ekmeği süsleyin, hamura istenilen şekli verin, bir fırın tepsisine veya kalıba koyun, üzerine un serpin.
İrlanda ekmeği kefir üzerinde 200 derecede 45 dakika pişirilir.

Kefirli tam tahıllı ekmek

Tam tahıllı kefir ekmeğinin besin değeri yüksektir ve diyete dahil edilmesi endikedir. Bu tür unlu mamuller özellikle faydalıdır ve aynı zamanda tohum, kuruyemiş ve kuru meyve ilavesiyle hazırlanırsa son derece besleyicidir, ancak böyle bir ürünün kalori içeriği gözle görülür şekilde artar.

İçindekiler:

tam tahıllı un – 450 gr;
kefir - 400 mi;
tohumlar, fındıklar (isteğe bağlı) – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz ve soda - her biri 1 çay kaşığı.

Hazırlık

Un, tuz ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın.
Kefiri dökün ve yumuşak ve homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
İstenirse, bir top unu tohumlara batırın, hamurun içine bastırın ve elde edilen hamuru un serpilmiş bir fırın tepsisine veya bir kalıba koyun.
Kefirde pişene ve 200 derecede altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Kefirli mısır ekmeği

Fırında kefir ile sağlıklı ve lezzetli eşsiz bir kefir pişirmek için minimum ürün setine ve çok az boş zamana ihtiyacınız olacak. Minimum maliyetin sonucu, dışarıda kırmızı renkte ve kesimde güneşli, sarı renkte iştah açıcı, aromatik bir somun olacaktır.

İçindekiler:

mısır ve buğday unu - her biri 1 su bardağı;
kefir - 350 mi;
tuz – ½ çay kaşığı;
kabartma tozu ve soda - her biri 1 çay kaşığı;
toz şeker – 1 yemek kaşığı. kaşık;
yumurta – 1 adet;
bitkisel yağ – ¼ bardak.

Hazırlık

Kuru ve ıslak malzemeler iki kapta birleştirilir ve karıştırılır.
İki bazı bir araya getirin ve mümkün olduğunca pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Elde edilen tabanı yağlanmış ve unlanmış bir tavaya yerleştirin ve 180 derece fırında 30 dakika pişirin.

Kefirli kepekli ekmek

Aşağıdaki tarife göre hazırlanan fırında kefir ekmeği mümkün olduğu kadar sağlıklıdır ve ölçülü tüketilirse sadece fazla kilo almakla kalmayacak, tam tersine vücudu toksinlerden arındıracak, peristaltizmi ve hızı artıracaktır. metabolik süreçleri hızlandırır. Bunun nedeni yoğurma sırasında hamura eklenen kepektir.

İçindekiler:

un - 2 su bardağı;
kepek – 2 su bardağı;
az yağlı kefir - 1,5 su bardağı;
tuz ve soda - her biri ½ çay kaşığı;
bitkisel yağ – ½ bardak.

Hazırlık

Kefir ve bitkisel yağ karışımına soda, tuz, kepek ve unu dökün ve yoğurun.
Un topuna bir fırın tepsisindeki parşömen üzerine yerleştirerek düzgün bir şekil verin ve ekmeği kefir üzerinde 200 derecede 30-40 dakika pişirin.

Fırında mayalı kefir ekmeği

Mayalı unlu mamullerin aroma özelliği olmadan varlığınızı hayal edemiyorsanız, aşağıdaki ekmek tarifi tam size göre. Uygulaması, yumuşak, şaşırtıcı derecede kabarık bir kırıntıya sahip, hoş kokulu, altın kahverengi bir ekmek elde etmenizi sağlayacaktır. Hem buğday hem de çavdar, tam tahıllı un kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

su - ½ bardak;
kefir - 400 mi;
un – 800 gr;
tuz ve kuru maya - her biri 2 çay kaşığı;
toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık

Mayanın üzerine ılık su dökün, biraz şeker ekleyin ve 10 dakika bekletin.
Ilık kefir ve diğer malzemeleri ekleyin, homojen ve plastik bir taban dokusu elde edilinceye kadar yağ ekleyerek yoğurun.
Hamurun bulunduğu kabı birkaç saat sıcak bir yerde bırakın, sonra yoğurun, düzgün bir şekil verin ve yağlanmış ve unlanmış bir fırın tepsisine veya bir kalıba yerleştirin.
Kefir ekmeğini maya ile nemlendirilmiş fırında 30-40 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede mayasız kefir ekmeği

Hazırlanması daha da kolay. Üstelik ideal sonuç herhangi bir un kullanıldığında elde edilecektir: buğday, çavdar, mısır veya çeşitli türlerin karışımı. Hamurun kendisi veya dış kısmı kimyon, kişniş tohumu veya aromatik kuru otlarla tatlandırılarak unlu mamullerin tadı zenginleştirilebilir.

Kefir ile yapılan her türlü ev yapımı ekmek sadece özel tat ve aroma niteliklerine sahip değildir. Kendi elinizle yapılan ekmek, taze özelliklerini ve çıtır kıvamını daha uzun süre korur.

Eşsiz bir ekmek yaratmak için tarifini ve iç malzemesini deneyebilirsiniz.

Fırında klasik kefir ekmeği hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

kefir – 800-950ml;
iyi un – 1000-1300g;
soda – 1 çay kaşığı;
tuz – 1 çay kaşığı;
şeker – 1 çay kaşığı;
soya sosu – 2 yemek kaşığı.

Adım adım pişirme tarifi:

Uygun, yeterince derin bir kapta tüm kuru malzemeleri karıştırın.
Kefiri kuru karışıma dökün. Yoğurma işlemine başlıyoruz.
Önce bir kaşık veya spatula kullanıyoruz, ardından (gerekirse) un ekleyerek gelecekteki ekmeği elimizle yoğurmaya başlıyoruz. Herhangi bir ekmek yaparken, hamurun yoğurulurken hafif nemli olması ve ellerinize biraz yapışması gerektiğini unutmamak önemlidir. Aksi takdirde ekmek pişme sırasında kuruyacak ve yanacaktır.
Kütleyi istenilen şekle sahip bir somun haline getiriyoruz. Üst kısmının bıçakla hafifçe kesilmesi tavsiye edilir.
Bu ekmek 180 derecelik fırında pişirilmelidir. Hamuru önceden ısıtılmış bir fırına koyun, aksi takdirde kalıbın "sertleşmesi" için zaman kalmayacaktır. Tamamlanana kadar pişirin, yaklaşık 40-50 dakika.

Ekmek makinesinde yemek pişirmek

Kendi ev yapımı ekmeğinizi yapmak için modern bir ekmek makinesi kullanabilirsiniz. Onunla yemek pişirmek bir zevk. Yemek tariflerinden birini düşünelim.

Malzemeleri hazırlayalım:

su – 520 mi;
sofra sirkesi – 30 ml;
tereyağı – 50 gr;
buğday unu – 560 gr;
tuz – 2 çay kaşığı;
hazır kahve – 10 gr;
şeker – 0,5 çay kaşığı;
bal – 60 gr;
kakao çekirdeği tozu – 50 gr.

Pişirme işlemi:

Tüm malzemeleri dikkatlice ve tek tek ekmek makinesinin haznesine ekleyin. “Beyaz Ekmek” modunu seçin.
Başka bir eylem gerekmez. Sonuç çok aromatik ve lezzetli bir ekmek olacaktır. Kahve ve kakao neredeyse hiç hissedilmeyecek, ancak hoş kokulu bir iz ve hoş kahverengimsi bir renk verecektir. Ev yapımı ekmek hazır.

Ekmek makinesi kullanmak her ev hanımının hayatını çok kolaylaştırır. Tarifi dikkatle takip ederseniz her zaman lezzetli ve düzgün ekmek elde edersiniz.

Maya eklenmemiş

Mayasız ekmek yapmanız gerekiyorsa aşağıdaki orijinal ve oldukça basit tarifi kullanabilirsiniz.

en yüksek dereceli buğday unu – 900g;
zeytinyağı – 6 yemek kaşığı;
kefir - 600 ml;
şeker – 4 çay kaşığı;
sıradan soda - 2 çay kaşığı;
tuz – 1 çay kaşığı;
baharatlar (tercihen İtalyan) - tadı.

Adım adım pişirme işlemi:

Yukarıdaki malzemeleri ekmek makinesine koyun. Ekmek makinesinin modeline bağlı olarak önce sıvı malzemeler, sonra toplu malzemeler eklenebilir veya tam tersi yapılabilir.
Tüm kuru malzemeleri ekleyip hafifçe karıştırın.
Kefir, soda ve tuz ekleyin. Otlar veya baharat serpin. Son olarak zeytinyağını ekleyin.
Öncelikle ekmek makinesinde “yoğurma” fonksiyonunu seçin. Süresi yaklaşık 15 dakikadır. Ardından “Pişirme” modunu seçin ve döngünün bitmesini bekleyin.
Hazırlanan ekmeği ekmek makinesinden çıkarıp, pembe ve lezzetli yemeğin tadını çıkarıyoruz.

Yavaş bir tencerede lezzetli kefir ekmeği

Modern dünyada kesinlikle her ev hanımı yavaş tencerede kefirli ekmek hazırlayabilir. Basit bir tarife hakim olmak zor olmayacak.

Aşağıdaki malzemeleri hazırlayalım:

yulaf ezmesi (kuru pullar) – 1 yemek kaşığı;
şeker - 2 yemek kaşığı;
çavdar unu - 1 yemek kaşığı;
ekmek kırıntıları - 4 çay kaşığı;
buğday unu - 3 yemek kaşığı;
yağı boşaltın – 100 g;
kefir - 2 yemek kaşığı;
tuz – 2 çay kaşığı;
soda – 4 yemek kaşığı.

Adım adım tarif:

Öncelikle tereyağını eritin. Yavaşça karıştırarak kefir ve tereyağını birleştirin. Ayrı bir kapta yulaf ezmesini ve iki çeşit unu karıştırın.
Kuru karışıma şeker, tuz ve soda ekleyin.
İki kitleyi karıştırmaya başlıyoruz. Kefir karışımını yavaş yavaş unun içine dökün ve hamurun içine karıştırın. Sonuçta hamur esnek ve yeterince yumuşak olmalıdır. Ekmek hamurunu yoğururken, iyi bir sonucun önemli göstergelerinden birinin hamurda topaklanma olmaması olduğunu unutmamak önemlidir.
Çok pişirici kabını tereyağıyla yağlayın ve galeta unu serpin. Hamuru küçük bir tümsek oluşturacak şekilde bir kaba yerleştirin.
Çoklu pişiricide "Pişirme" modunu ayarlayın. Ortalama pişirme süresi 50-70 dakikadır.

Tam tahıllı unlardan yapılmıştır

Tam tahıllı ekmek en sağlıklı ekmeklerden biri olarak kabul edilir ve ilk kez ev yapımı ekmeği düşünen bir ev hanımı bile bunu hazırlayabilir.

Bu çok besleyici ekmek için ihtiyacınız olacak:

ılık su – 500 ml;
tam un – 610 gr;
bitkisel bazlı yağ - 4 yemek kaşığı;
tuz – 3 çay kaşığı;
maya (kuru) – 4 çay kaşığı;
şeker – 2 yemek kaşığı.

Pişirme sırası:

Unu elekten geçirerek hazırlayın. Geriye kalan tüm kuru malzemeleri una ekleyin. Kuru karışımı iyice karıştırın.
Çırpmaya ve yavaş yavaş su ve bitkisel yağ eklemeye başlıyoruz. Hamuru yoğurmaya başlayalım. Hamurun çok fazla su almamasını sağlamak önemlidir, aksi takdirde ekmek yerine garip, ıslak bir kek elde edersiniz.
Hamur yeterince elastik hale gelince yüzeye alıp elinizle yoğurmaya devam edin.
Hamuru derin bir kase veya plastik ambalajla örtün. 15-20 dakika “dinlenmeye” bırakın.
"Dinlendikten" sonra, büyüyen hamuru ayçiçek yağıyla yağlanmış bir kaba koyun ve ekmeğin "katmanlaşma" özelliğini oluşturmak için birkaç saat bekletin.
Hamura istenilen şekli verin ve fırında 40-50 dakika kadar bekletin. Ekmeğin kurumaması ve doğru zamanda neme doyması için fırın tepsisinin altına iki bardak su koymanız gerekir.
Ekmek soğuyana kadar bekliyoruz. Taze ve sağlıklı ev yapımı ekmek hazır.

İrlanda tarifine göre nasıl pişirilir

Geleneksel İrlanda mutfağı için eski ve çok sıra dışı bir tarif. Klasik tarifte kefirli çavdar ekmeği kuru üzüm ilavesiyle birlikte kullanılıyor.

Bu ilginç tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

buğday ve çavdar unu – 1,3 yemek kaşığı;
mısır unu - 1 yemek kaşığı;
yulaf ezmesi – 4 yemek kaşığı;
kişniş – 1/2 çay kaşığı;
kefir - 1,5 yemek kaşığı;
şeker – 1 yemek kaşığı;
soda ve tuz - 0,5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Tüm kuru malzemeleri tek bir kapta karıştırın.
Fırını önceden 170 dereceye ısıtın, kalıbı ayçiçek yağıyla yağlayın ve hafifçe irmik serpin.
Sodayı sirke ile söndürüp kefirle karıştırıyoruz. Kefire kuru malzemeleri dikkatlice ekleyin. Hamuru yoğurun - oldukça sert çıkması gerekir.
Ortaya çıkan hamurdan bir "somun" oluşturuyoruz. Somun üzerinde sığ çapraz şekilli kesimler yapıyoruz.
Yumuşak, çıtır ev yapımı ekmeği pişirin ve tadını çıkarın.

Ev yapımı çavdar ekmeği

Ekmek makinesinde kefirli çavdar ekmeği pişirmek kolaydır. Evde süreç daha da eğlenceli ve basit hale gelecektir.

Aromatik çavdar ekmeği hazırlamak için aşağıdaki ürünleri hazırlayacağız:

çavdar unu – 3 yemek kaşığı;
tuz ve şeker - tatmak;
maya (kuru) – 2 çay kaşığı;
bir bardak peynir altı suyu karışımı;
zeytinyağı – 2 yemek kaşığı.

Pişirme adımları:

Tüm malzemeleri ekmek makinesinin talimatlarına göre kaba yükleyin. “Çavdar ekmeği” modunu seçin.
Başka bir şey yapmaya gerek yoktur. Bu nedenle ev hanımını hamurla çalışmaktan tamamen korumak için bir ekmek yapma makinesine ihtiyaç vardır.

Ortalama pişirme süresi yaklaşık üç saat olacaktır. Sonuç olarak lezzetli çavdar ekmeği her masayı süsleyecektir.

Sabahları fırından yeni çıkmış ekmeğin kokusunu solumak ne güzel! Bu kokuyu hissetmek için köyde yaşamanıza gerek yokmuş meğer. Elinizin altında bir ekmek makinesi ve kefir ekmeği tarifinin olması yeterlidir. Kefir ile maya pişirme, ev yapımı beyaz ekmek yapmak için en uygun seçeneklerden biridir. Elbette bu gibi durumlarda bir ekmek makinesi kurtarmaya gelir - içinde pişirme yapmak hiç de zor değildir. Kefir ekmeği havadar, kabarık ve aynı zamanda iştah açıcı ince bir kabuğa sahip.

Kefirli ekmek yapmak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

kuru anlık maya - 2 çay kaşığı.
buğday unu – 550 gr
tuz – 1,5 çay kaşığı.
şeker – 1 yemek kaşığı.
bitkisel yağ – 1,5 yemek kaşığı. l.
tereyağı - 20 gr
yumurta - 1 adet.
kefir – 300 gr

Evde ekmek makinesinin ortaya çıkmasıyla birlikte mutfak deneyleri zamanı başlıyor. Sunulan birçok tarif arasında bazıları iyi, bazıları o kadar iyi olmayanlar var, ancak zamanla bu mutfak ünitesinin sahibi favori ve sürekli kullanılan pişirme yöntemlerinden oluşan bir koleksiyon toplayabilecek. Kefirli mayalı ekmeğin tarifi tam da bu olacak!

Pişirmeye başlayalım. Öncelikle unu bir elekten geçirmeniz gerekir.

Malzemeleri ekleme sırasının ekmek makinenizin modeline bağlı olduğu unutulmamalıdır, bu nedenle talimatlara harfiyen uymalısınız.

Panasonic ekmek makinesi sahibiyseniz, önce belirtilen tüm kuru (gevşek) malzemeleri kovaya eklemeniz, ardından sıvı olanları eklemeniz gerekir. Yumurta, kefir ve tereyağının buzdolabından değil oda sıcaklığında alınması tavsiye edilir.

“Temel” çalışma modunu seçin. Daha sonra istediğiniz kabuk rengini seçin - orta veya koyu. XL beden.

“Başlat”a basın ve... ekmek yapma makinesini 4 saatliğine unutun. Bu, hamurun yoğurulması, mayalanması ve maya kefir ekmeğinin pişirilmesinin tam olarak ne kadar süreceğidir.

Sinyalden sonra ekmeği dikkatlice çıkarın ve soğuyana kadar bir havluyla örtün.

Ekmek makinesinde kefirli ekmek pişirmenizi öneririz, ev yapımı hamur işleri her zaman taze ve çok lezzetlidir. Bu kefir ekmeğinin tadı tamamen farklı, normal beyaz veya Fransız buğday ekmeğine benzemiyor. Ekmek makinemde kefirli ekmek için birçok tarif denedim, özellikle irmikli olanı beğendim. Kendi halinde güzel olduğundan bu ekmeği denemeyenler için mutlaka pişirmenizi tavsiye ederim. Henüz ekmek yapma makinesi almadıysanız fırında veya yavaş tencerede kefirli ekmek pişirin.

Panasonic ekmek makinesinde denenen beyaz ekmek tarifi

Bu tarifi diğer ekmek makinası modellerine de uyarlamak adına tarifteki oranların yaklaşık 900 gr ağırlığında orta boy bir somun ekmek için sunulduğunu belirtmek isterim.

İrmikli ekmek nasıl yapılır

İçindekiler:

Hızlı etkili kuru maya - 1,5 çay kaşığı (Voronezh veya Saf-moment kullanıyorum),

Buğday unu – 450 gr,

İrmik – 50 gr,

Tuz – 1 çay kaşığı,

Şeker – 2 çay kaşığı,

Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı,

Sıvı – toplam miktar 320 ml, bunlardan:

Kefir – 200-250 ml,

Su – 70-120 ml

Pişirme işlemi:

Kefir ve su oranı değişebilir, asıl önemli olan toplam sıvı miktarını korumaktır.

Adım adım fotoğraf tarifi, 250 ml kefir ve 70 ml su kullanan bir ekmek makinesinden kefir ekmeğini göstermektedir.

Gerekli miktarda unu terazide ölçün ve eleyin.

Modelinizin talimatlarına göre tüm malzemeleri ekmek makinesinin kovasına yükleyin (toplu ürünler önce Panasonic'e yüklenir: maya, un, irmik, tuz, şeker ve ardından sıvı).

Kaseyi ekmek makinesine yerleştirin ve bu mayalı ekmeği kefirle pişirmek için uygun modu seçin.
Panasonic'imde bu ana moddur, somun boyutu L, kabuk rengi "orta"dır. Program, malzemeleri istenilen sıcaklığa önceden ısıtarak ekmeği 4 saat pişirir.

Yeni bir tarif kullanarak ilk kez ekmek pişirdiğimde, hamuru yoğururken ekmeğin nasıl göründüğünü her zaman kontrol ederim.
Başlangıçta bu tarifte yeterli sıvı yoktu, kefir mayası hamurundan yapılan hamur topunun olması gerektiği gibi olması için ayarlamam gerekiyordu. Pişirme sırasında unu değiştirirken de aynısını yapmanızı tavsiye ederim, bazen gluten içeriğinin düşük olması nedeniyle hamur "yüzer", yani sıvı olur. Bu, bitmiş ekmeğin üst kısmının çökmesine neden olur.