Yunan salatası: malzemeler, tarih, ilginç gerçekler. Yunan salatası, klasik tarif (Yunan salatası için adım adım 5 sıradışı tarif). Yemek pişirme sırları Yunan salatasına neler dahildir?

Son derece basit! Klasik tarife göre hazırlanmış bir Yunan salatasını anlatabilecek kelimeler bunlar.
Yunan salatası hazırlamak inanılmaz derecede hızlı ve kolaydır ve salata malzemeleri herkes için en yaygın ve erişilebilir olanlardır.
Peki Yunan salatasının sırrı nedir? Ve sana onun sırrını anlatacağım! Salata hazırlamak için kullanılan sulu, olgun ve aromatik mevsim sebzelerinin içinde, mükemmel seçilmiş malzemeler ve oranlarda bulunur. Yunan salatası için sebzeler oldukça büyük parçalar halinde kesilir.
Ve web sitemizin sayfalarında sizlerle cömertçe paylaştığım adım adım fotoğraflar, incelikler ve sırlar sayesinde Yunan salatasını evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Ve inanın bana, Yunan salatanız bir restorandakinden daha lezzetli olacak!
Haydi yemek pişirmeye başlayalım!
Ve itiraf edin, kaçınız Yunan salatası seversiniz ve bu salatayı sıklıkla evde mi hazırlıyorsunuz yoksa bir restoranda sipariş etmeyi mi tercih ediyorsunuz?
Ayrıca kompozisyon açısından benzer ancak hazırlama teknolojisi biraz farklı olan "Shopski" salatasını da beğenebilirsiniz. - Bu salata Yunan değil Bulgar kökenli ama aynı zamanda inanılmaz lezzetli ve hazırlanması kolay. Shopska salatası için biberlerin pişirilmesiyle Yunan'dan farklıdır ve bu sayede salata çok ilginç bir tada sahip olur.

İçindekiler

domates	3 parça
salatalık (küçük)	2-3 adet
kırmızı tatlı salata soğanı (soğanla değiştirilebilir)	0,5-1 adet
dolmalık biber (yeşil veya sarı)	1 bilgisayar
zeytin (b/c)	2-3 yemek kaşığı.
peynir veya beyaz peynir	100-150 gr
zeytin yağı	2 yemek kaşığı.
kırmızı şarap sirkesi (limon suyu ile değiştirilebilir)	2 yemek kaşığı.
kekik (kurutulmuş)
tuz
taze kara biber

Uzun yıllardır dünyanın farklı yerlerinden Yunanistan'a tatil için gelen dostlarımıza onları bu ülkeye çeken şeyin ne olduğunu sorduğumuzda gülümseyerek cevap verdiler: “Temiz deniz, hafif güneş, her zaman taze deniz ürünleri , lezzetli şarap, Yunan misafirperverliği ve tabii ki dünyanın en lezzetli Yunan salatası..."

Nitekim dünyanın en iyi restoranlarının kataloglarında en leziz yemeklerin yanı sıra Yunan salatası da son sırada yer almıyor.

Anavatanında genellikle "horiatiki" - rustik olarak adlandırılan Yunan salatası, bileşenlerinden dolayı adını almıştır: soğan, zeytin, tatlı yeşil biber, salatalık, domates ve zeytinyağı - bunlar basit ve tanıdık ürünlerdir Yunan köylülerinin yediği şey.

Her şey domatesle başladı

Ancak domates ve salatanın kendisi nispeten yakın zamanda Yunan masasında ortaya çıktı.

Domatesin Avrupa'ya 16. yüzyılda İspanyol fatihler tarafından getirildiği, Yunanistan'a ise ancak 1818'de patatesle birlikte geldiği biliniyor.

Gezici Katolik rahipler tarafından Yunanistan'a getirildiler. İlk başta domatesler, manastır topraklarını süslemek için süs bitkisi olarak yetiştirildi - meyveleri zehirli kabul edildi. Ve ancak 1825'ten beri ülkenin hemen hemen tüm bölgelerinde yiyecek yetiştirmeye başladılar.

İlk başta domatesler egzotik meyvelerle karıştırıldı. Yunanlılar domatesi meyve yemeye alıştıkları şekilde yiyorlardı: bütün meyveden parçalar ısırıp ekmek ve peynirle yiyorlardı.

Ancak sebzeler, hatta soğan gibi kesilmedi, bütün olarak da tüketildi. Neyse ki soluk mor soğanlar tatlı ve hoş kokuluydu.

Salatanın tarihi

İlginç bir olay sayesinde ayrı bir yemek olarak salata ortaya çıktı.

1909 yılında, uzun yıllar Amerika'da bir dokuma fabrikasında çalışan bir Yunan ekonomik göçmen, yeğeninin düğünü için memleketinin köyüne gitti.

Yabancı bir ülkede, memleketini, Yunan zeytinlerini, zeytinyağını, eşsiz peynirlerini ve köyünde yetişen olgun sebzeleri çok özlüyordu.

Eve giderken dişi ağrıdı. Evde lanet diş ağrımaya başladı. Kız kardeşim bana onu uzo ve anasonlu votkayla durulamamı tavsiye etti. Akut ağrı yavaş yavaş azaldı.

Akşam yemeği zamanıydı. Kız kardeş sofraya toplandı: ekmek, zeytin, peynir ve biraz sebze. Ancak dişim ağrımaya devam etti ve alışılageldiği gibi sebzeleri ısırmama izin vermedi.

Sonra akıllı bir adam bir çıkış yolu buldu - hiç düşünmeden tüm yiyecekleri kil bir kaseye parçaladı, içine bir avuç zeytin ekledi, üstüne büyük bir beyaz peynir parçası koydu, üzerine rustik zeytinyağı döktü ve büyük bir zevkle yemeye başladı.

Kız kardeşim de yeni yemeği denedi ve gerçekten beğendi. Komşulara sürpriz yapmaya ve bunu nikah masasında servis etmeye karar verdi. Salata takdir edildi!

O zamandan beri köy salatası Yunan mutfağının favori ve ana yemeği haline geldi.

Yunan salatası için peynir

Eğer domates Yunan salatasının kralıysa beyaz peynir de kraliçedir.

Salataya beyaz peynir koymazsanız sıradan bir sebze salatası olacaktır. Rustik salataya eşsiz bir lezzet, bir tür Yunan cazibesi veren Feta'dır.

Gerçek Feta sadece Yunanistan'da özel bir yöntemle %70 koyun ve %30 keçi sütü karışımından yapılıyor. Feta, yüzyıllar boyunca geliştirilen çok karmaşık ve uzun bir üretim ve müteakip işleme sürecinden geçer.

Homer, "Odyssey" adlı şiirinde Cyclops Polyphemus'un ilk peynir üreticisi olduğunu, antik Yunan şairinin tasvirlerine göre Feta'ya çok benzediğini söylüyor.

Yunan Feta'nın kendine özgü aroması, Makedonya, Trakya, Epir, Teselya, Orta Yunanistan, Mora Yarımadası ve Midilli ve Girit adalarının çayırlarında otlayan koyun ve keçileri besleyen şifalı otların aromasıdır.

Ve bu harika ürün sadece bu bölgelerde hazırlanmakta ve Yunanistan'ın başka hiçbir bölgesinde hazırlanmamaktadır.

Feta'nın başka hiçbir şeyle karıştırılamayan baharatlı bir tadı vardır - hafif tuzlu, hafif bir ekşilik ile ekşi.

Hafif peynirlerin yumuşak çeşitlerine aittir. Peyniri parçalara ayırırken parçalanmamalı ve bıçağın yüzeyinde iz bırakmamalıdır.

Feta %43'ten fazla yağ ve %56'dan fazla nem içermez.

Feta'nın rengi Pendel mermeri gibi beyaz olmalıdır.

Tüm bu yadsınamaz avantajları nedeniyle peynire “Feta” markası verildi ve Yunanistan dışında üretilen başka hiçbir beyaz peynire bu denilemez.

İşte burada, beyaz peynirlerin Yunan kraliçesi ve Yunan salatasının en tepesinde kraliyet yerini işgal ediyor!

Kalori içeriği, faydaları ve bazı istatistikler

Yunan salatası sadece Yunanistan'da değil, sınırlarının çok ötesinde de popüler.

Ünlü catering şirketi Grub Hub Seamless tarafından sorulduğunda: "Amerikalı öğle yemeği tezgahtarlarının en sevdiği yemek nedir?" Amerika çapında yirmi beş bini aşkın restoran ve fast food bu cevabı verdi: “Yunan Salatası.”

Ve "Müşteriler neden maruldan yapılan klasik sebze yeşil salatası yerine Yunan salatasını tercih ediyor?" sorusuna, Yunan salatasının daha fazla miktarda tam protein, yağ ve vitamin içerdiği ve içerdiği açıklandı. daha çeşitli, kaliteli malzemeler ve muhteşem bir tat.

Yunanistan'da Khoriatiki'nin servis edilmediği taverna, restoran veya snack bar bulunmamaktadır.

Masaya servis edilen her türlü et, balık veya deniz ürünleri yemeğiyle uyumludur.

Ayrıca herhangi bir şarap veya diğer güçlü içeceklerin yanında mükemmel bir bağımsız atıştırmalık olabilir.

Yunan ve Rus kaynaklarındaki salataların kalori içeriği aynı değildir: Yunanlılar 200 gramlık bir porsiyonun 415 kcal olduğunu tahmin ederken, Rus aşçılar sadece 320 kcal olduğunu tahmin etmektedir.

100 gramlık beyaz peynirli klasik Yunan salatası porsiyonu şunları içerir:

• proteinler – 4,6 g;
• yağlar – 3,8 g;
• karbonhidratlar – 4 gr;
• glisemik indeks – 30.

Guinness rekoru, yedi ton domates, üç ton salatalık, iki ton biber ve bir ton soğandan dünyanın en büyük Yunan salatası porsiyonunu hazırlayan Girit'in Ierapetra kasabası sakinleri tarafından kırıldı. Salatada 800 kg beyaz peynir ve 500 litre zeytinyağı kullanıldı!

Yunan salatası sosu: kompozisyon, tarif

Bu yemeğin eşsiz tadı yalnızca içerdiği ürünlerin bileşimi ve kalitesiyle değil aynı zamanda pansuman için kullanılan malzemelerin seti ile de belirlenir.

Yunan salatası sosunun temeli, tercihen soğuk preslenmiş kaliteli zeytinyağıdır.

Yunan mutfağında diğer baz türleri nadiren kullanılır ve tüm sebze yemeklerini mayonez veya benzeri soslar yerine zeytinyağıyla tatlandırmayı tercih eder.

Birincisi, zeytinyağının kendine özgü bir tat ve aromatik buket içermesidir.

İkincisi, Hipokrat zamanından başlayarak beslenme ve tıp alanındaki en son bilimsel araştırmalara kadar zeytinyağının faydaları hakkında bütün bilimsel risaleler yazılmıştır.

Yunanistan'ın meyhanelerinde klasik köy salatası, zeytinyağı, limon ve otlar - kekik (kekik), Yunanca - "rigani" ve kekik - "fimari" karışımı ile tatlandırılır, bazen maydanoz da eklenir.

Veya aynı tabanı bırakarak kaliteli şarap veya balzamik sirke ekleyin. Her şey salatayı hazırlayan şefin lezzet tercihlerine bağlıdır.

Baharatların tadını ve aromasını aşılayıp elde etmesi için pansumanın önceden yapılması tavsiye edilir.

Yani, gerçek bir Yunan salatası için giyinmek için ihtiyacımız olacak:

• kaliteli zeytinyağı, tercihen soğuk preslenmiş (5-6 yemek kaşığı);
• bir orta boy limon veya şarap veya balzamik sirke (tadına göre 0,5-1 yemek kaşığı);
• kekik veya kekik.

Tüm malzemeleri bir hamur çırpma teli ile çırparak yağı, limon suyunu ve aromatik bitkileri karıştırın.

Sosu demlenmeye bırakın ve yemeği hazırlamaya başlayın.

Klasik Yunan salatası tarifi: malzemeler, nasıl hazırlanır

Yunanistan'da ev hanımlarının hazırladığı Khoriatiki'yi hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

• dört orta boy domates (yumuşak ve olgunlaşmamış değil);
• bir büyük veya iki orta boy salatalık;
• bir veya iki büyük tatlı biber;
• bir baş soğan, tercihen tatlı, soluk mor renkte;
• Yunan beyaz peyniri – 100-150 gram;
• biraz “kalamon” zeytini – 6-8 adet;
• kapari – 50 gram.

Şimdi dikkat! Doğru hazırlık için adım adım kılavuz:

Ana sır, tüm sebzelerin büyük parçalar halinde kesilmesi ve katmanlar halinde serilmesidir.

1. Sebzeleri yıkayıp kağıt havluyla kurulayın.
2. Salatalıkları dış kabuklarından soyun ve orta kalınlıkta daireler halinde kesin - bu, salatamızın ilk katmanı olacaktır.
3. Daha sonra tatlı yeşil biberi yarım halkalar halinde kesin ve salatalıkların üzerine yerleştirin.
4. Önce domatesleri ikiye bölün, saplarını yarıdan soyun, ardından tekrar ikiye bölün ve eşit bir tabaka halinde dizin.
5. Soğanları ince yarım halkalar halinde kesin, soğuk suyla durulayın, sıkın ve domateslerin üzerine koyun.
6. Salatanın dekoratif unsuru olarak kapari ve zeytin üstüne yerleştirilir.
7. Her şeyi zeytinyağı, kekik ve limon suyu sosuyla dolduruyoruz, taze sebzelerin tadını olumlu bir şekilde vurgulayacak özel bir aromayı zaten aşılamış ve kazanmıştır.
8. Servis yapmadan önce salatayı karıştırmayın veya tuz eklemeyin. Yemeğin üzerine bir parça beyaz peynir koyun, üzerine zeytinyağı dökün ve üzerine kekik serpin.

Salata hazır. Salatayı yemekten hemen önce tabaklara koymadan önce biber, tuz ve karıştırın.
Kali oreksi! Afiyet olsun!

Selamlar sevgili okuyucular! Bugün size adım adım kolay bir tarifle klasik bir Yunan salatasının nasıl yapıldığını göstereceğim. Sadece tatil masasını süslemekle kalmayacak, aynı zamanda çok besleyici ve lezzetli olacak! Güzel kokulu ve parlak yemek, bir vitamin deposu olarak kabul edilir ve yazın başlangıcını hatırlatır. Sizi hayal kırıklığına uğratmaması için pişirme yöntemini iyice incelemeniz gerekir. Salataya ne tür peynir girdiğini, bitmiş yemeğin neyle tatlandırıldığını, klasik tarife hangi sebzelerin dahil edildiğini ve kompozisyonu çeşitlendirmek için hangi malzemeleri kullanabileceğinizi öğrenin.

4 porsiyona hazırlanacağız.

Videolu tarif

Salatanın faydaları

1. Iceberg ve Romano (Romaine) marul yaprakları, mutluluk hormonları olan endorfinlerin sentezinde rol oynayan folik asit içerir.
2. Zeytinyağı doğal antioksidanlar ve E vitamini içerir, obeziteyi, diyabeti, kardiyovasküler sistem hastalıklarını ve gastrointestinal sistem patolojilerini önlemek için kullanılması faydalıdır.
3. Zeytin karaciğeri temizler ve fonksiyonlarını iyileştirir.
4. Fesleğen doğal bir antiseptik olarak kabul edilir ve sinir sistemi üzerinde de olumlu etkisi vardır.
5. Beyaz peynir, patojenlerle savaşan ve sindirim sürecini iyileştiren bir dizi faydalı mikroorganizma içerir.

1. Yalnızca taze sebzeleri seçin.
2. Çok miktarda baharat eklemeyin.
3. Sadece zeytinyağıyla değil, diğer bitkisel yağlar, limon suyu veya sirkeyle de baharatlayabilirsiniz.
4. Daha fazla baharat için servis yapmadan önce bir karıştırıcıda çırpılmış sarımsak, biber, tuz ve soğanı ekleyin.
5. Lezzet katmak için yemeğe ince doğranmış taze otlar eklemenizi tavsiye ederim. Nane, maydanoz, fesleğen, kereviz veya dereotu olabilir. Ayrıca kekik, biberiye veya kekik gibi kurutulmuş otlar da kullanabilirsiniz.
6. Malzemeleri iyice karıştırdığınızdan emin olun.
7. Pişmiş sebze kullanıyorsanız fazla pişirmemeye dikkat edin.
8. Sebzelerin renk kaybetmesini önlemek için pişirirken tuz eklemeyin.
9. Geleneksel malzemeler hamsi ve kapari ile iyi gider.
10. Soğanları önceden marine etmenizi öneririm.
11. Beyaz peynirini tuzlu peynir veya Hollanda peyniri ile değiştirin.
12. Eğer evde limon yoksa pembe üzüm sirkesini kullanın.

5 varyasyon

• Kalamardan

Yoğun ve yüksek kalorili bir akşam yemeğinin yerini alabilecek hafif ve lezzetli bir yemek. Kalamar eti minimum miktarda yağ içerir ve kolesterol içermez, bu nedenle vücut tarafından iyi emilir ve çocukların diyetine dahil edilebilir. Evde hazırlamak için soyulmuş kalamar, tatlı biber, domates, salatalık ve marullara ihtiyacınız olacak. Pansuman için zeytinyağı, kekik, sarımsak, biber ve tuz karışımı almanız gerekir. Yemeğin taze görünmesi için marul yapraklarını bıçakla doğramayın, sadece elinizle yırtın. Üzerine ince kıyılmış otlar ve ince limon kabuğu rendesi serpebilirsiniz.

• Tavuk ve avokado ile

Doyurucu bir akşam yemeği için ihtiyacınız olan her şeyi içeren inanılmaz derecede lezzetli ve besleyici bir yemek. Hazırlamak için tavuk fileto, avokado, yeşil soğan, domates, zeytin, limon suyu, beyaz peynir, kurutulmuş kekik, kuru nane ve marul alın. Kanatlı eti zeytinyağında pişirilebilir veya kızartılabilir. Süslemek için bütün maydanoz dallarını kullanın.

• Yoğurt sosuyla

Bu seçeneğin, figürüne önem verenler için diyete dahil edilmesi faydalıdır. Hazırlamak için Romano marul, beyaz peynir, hazırlanmış karides, salatalık, domates, limon suyu, sarımsak ve yoğurt alın. Hemen servis yapabilirsiniz ancak yemeğin buzdolabında 30-40 dakika beklemesi daha iyidir.

• Tofu ile

Kan kolesterolünü düşürmeye yardımcı olur ve az kalori içerir, bu nedenle vejetaryenler ve çiğ gıda tutkunlarının ilgisini çekecektir. Yemek pişirmek için taze salatalık, domates, dolmalık biber, soğan, tofu peyniri ve zeytin kullanıyoruz. Sosu klasik tarife göre hazırlıyoruz.

• Çin lahanası ile

Basit, lezzetli ve sağlıklı bir yemek. Tüm klasik malzemelere sahiptir ancak lahana parlaklık, hacim ve çıtırlık katar. Çok ince değil de doğramanızı, soğanı ise iri ama ince doğramanızı öneririm. Acıyı gidermek için haşladığınızdan emin olun.

Çözüm

Bugün çok lezzetli bir Yunan salatasının nasıl düzgün şekilde hazırlanacağını ve onu neyle tatlandıracağımızı öğrendik. Yunan restoranlarında dilimlenmiş peynir olmadan derin bir tabakta servis edilmesi gelenekseldir. Beyaz peynir parçasını doğrudan sebze dilimlerinin üzerine yerleştirin. Sos her porsiyon için ayrı ayrı servis edilir. Bir yemeği pişirdikten hemen sonra baharatlarsanız uzun süre saklanamaz. Pansuman sadece klasik malzemelerden değil aynı zamanda hardal, bal, balzamik sirke ve sarımsakla da denenebilir. Zeytinyağı yerine mısır yağı ve susam yağı kullanmayı seviyorum.

Yunan salatasının en önemli özelliği kesmesi veya servis etmesi değil, taze malzemelerdir. Yunanlılar salatalarını genellikle büyük parçalara bölüp zeytinleri çekirdeğin yanına koyarlar ve Yunan zeytinlerinin tadı tereyağlıdır. Salatanın ana bitkisi kekik olup, biraz fesleğen eklenir.

Salatalarda sıklıkla salatalık, arpacık soğanı ve zeytinyağı kullanılır. Genel olarak burada çeşitli hilelere ve varyasyonlara izin verilir. Sonuçta Yunan salatası, her kır evinde bulunan en temel malzemelerden yapılan, ülke salatasının basit bir versiyonudur.

Çoğu zaman tariflerde arpacık soğanı yerine tatlı salata soğanı ve hatta normal soğan kullanılır. Zeytinyağı ayçiçek yağı ile değiştirilebilir. Çekirdeksiz zeytin almak daha iyidir. Kekik ve fesleğeniniz yoksa, bunları basit marul yaprakları veya bahçedeki taze otlarla değiştirebilirsiniz - asıl mesele, bunun bir yaz ve hafif salata olmasıdır.

Önemli bir malzeme olan beyaz peynir bugün her yerde bulunabilir, ancak aşırı durumlarda bunun yerine Adıge peyniri, beyaz peynir kullanılabilir.

Klasik tarife göre Yunan salatası

İçindekiler:

• salatalık - 2 adet;
• dolmalık biber - 1 adet;
• yoğun etli domates - 2 adet;
• orta boy Kırım mavisi soğan - 1 adet;
• zeytin, iri ve çekirdeksiz - 20 adet;
• zeytinyağı - 2-3 yemek kaşığı. l.;
• beyaz peynir - 80-100 gr;
• kekik - ½ çay kaşığı. kuru çim;
• limon suyu - 1-1,5 yemek kaşığı. l.;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi

Bütün sebzeleri yıkayın. Salatalıkları ve domatesleri büyük parçalar halinde (2-2,5 cm) kesin. Salatalıkların kabuğu çok sertse önce soyulabilir.

Mavi soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Biberleri tohumlardan ve beyaz zarlardan soyun, 2-2,5 cm'lik kareler halinde kesin, zeytinler bütün olarak bırakılabilir veya ikiye bölünebilir.

Sebzeleri bir salata kasesine koyun ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Her şeyi iki büyük spatula ile dikkatlice karıştırın.

Zeytinyağını limon suyuyla çırpın, üzerine kekik ekleyin, otu parmaklarınızla hafifçe ovalayın. Ortaya çıkan sosla salatayı baharatlayın.

Beyaz peyniri sebzelere benzer şekilde büyük parçalar halinde kesin ve salatanın üzerine yerleştirin. Üzerine bir tutam kekik atın. Salata hazır.

Salatada soğanın bir kısmının sarımsakla değiştirilmesine izin verilir, ancak karanfillerin bıçakla küçük küpler halinde doğranması gerekecektir.

Yunan salatası için malzeme hazırlama seçenekleri

Soğan

Yunan salatası için soğan

Soğanlar salataya eklenmeden önce önceden marine edilebilir. En kolay yol, soğanı doğrayıp üzerine sirke (3 kısım) ve şeker (2 kısım) ve bir tutam tuz karışımı dökmektir. Yarım saat bekletin, bir kevgir içinde süzün ve diğer sebzelere ekleyin.

Acıyı azaltmak için soğanı daha küçük kesebilir veya iki çeşidi (beyaz ve mavi soğan) istediğiniz oranda 1:2 veya 1:1 oranında karıştırabilirsiniz.

salatalıklar

Yunan salatası için salatalık

Salatalıklar mecazi olarak kesilebilir veya örneğin kabuğu çıkarılmış ve kabuğu bırakılmış şekilde alternatif parçalar halinde kesilebilir. Salatadaki her parça beyaz ve yeşil göründüğünde zebra salatalığı salatada çok güzel görünüyor.

Domates

Yunan salatası için domates

Domatesleri keserek değil, farklı çeşit ve renklerin kombinasyonuyla denemek daha iyidir. Kiraz domatesler salatada harika görünür. Yarıya kesilmeleri gerekiyor. Renkler kırmızı ve turuncu meyveleri iyi bir şekilde birleştirir. Etkileyici görünüyor ve ayrıca zengin ve düşük asitli turuncu domatesler salataya etlilik katarak ekşiliği azaltacak. İstenirse domatesleri kaynar suyla haşlayarak kabuklarını bile soyabilirsiniz.

Biber

Yunan salatası için biber

Biberle çok renkli bir seçenek de uygundur. Bu durumda farklı renkteki meyveleri küp şeklinde kesmek yerine ince şeritler halinde kesmek daha iyidir. Denemeyi sevenler için alışılmadık bir fikir var: Sebzeyi keskin bir bıçak veya soyucuyla soyun. Bu seçenek, yemeğe zarafet ve zarif bir tat katmak isteyenler için olduğu kadar, tatil masasında Yunan salatası servis etmek için de mükemmeldir.

Beyaz peynir nasıl değiştirilir?

Tipik olarak Rus mutfağında beyaz peynir, tuzlu beyaz peynirle değiştirilir; keçi sütünden yapılan bir ürün özellikle uygundur.

Son çare olarak, güçlü bir ot veya füme et aromasına sahip büyük parçalar halinde işlenmiş peynir alabilirsiniz. Bu durumda salatanın biraz daha tuza ihtiyacı vardır.

Yunan salatası için başka bir seçenek de Hollanda peyniridir. Sadece parçaları küçültmeniz gerekiyor. Bu tarif artık bir klasik değil ama özellikle erkeklerin ilgisini çekebilir.

Yunan salatası nasıl giyilir

Klasik bir Yunan salatası, limon suyu, zeytinyağı ve taze veya kurutulmuş kekik karışımıyla süslenir. Ancak herhangi bir nedenle bu bileşenleri bulamazsanız veya en sevdiğiniz yemeğin tadını çeşitlendirmek istiyorsanız, diğer baharatları ve bitkileri karıştırma seçeneğine izin verilir. Örneğin, yemeğe farklı çeşitlerden (kıvırcık, buzdağı) iri parçalanmış marul yaprakları ve doğranmış yabani sarımsak şeritleri ekleyebilirsiniz. Damak tadınıza göre yemeğin içerisine kekik ve maydanoz da dahil edebilirsiniz.

Deneyleri seven ev hanımlarına cesur bir fikir olarak, Yunan salatasının bir kısmını ballı hardal sosuyla tatlandırmayı önerebilirsiniz.

Ballı hardal sosu: sıradışı ve lezzetli bir pansuman seçeneği

1:1:2 oranında orta veya hafif hardal (tahıllarla birlikte olabilir), bal ve zeytinyağı alın. Her şeyi karıştırın ve bir çırpma teli ile çırpın. Sos çok kalınsa daha fazla yağ ekleyin. Ayrı bir sos teknesinde salatayla birlikte servis yapın.

Ayrıca lezzet için diğer yağları (hardal, mısır, susam), ekmek kırıntılarını veya kızartılmış tuzlu krutonları ekleyerek Yunan salatasının sosunu da değiştirebilirsiniz. Güçlü tadı sevenler, sarımsak presinden geçirilen sosa sarımsak ekleyebilirler.

Salatanızda beyaz peynir veya Hollanda peyniri gibi hafif tuzlu peynir kullandıysanız, geleneksel olarak tuzlu ve zengin olan soya soslu bir sos tarifi kullanmayı deneyin.

İçindekiler:

• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• soya sosu - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• elma sirkesi - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• hardal (orta veya düşük ısı) - 1 çay kaşığı.

Sosu hazırlamak için tüm malzemeleri çırpın. Sosu ayrı bir sos teknesinde servis edin.

Kekik, dereotu ve nane ile Yunan salatası: adım adım tarif

İçindekiler:

• salatalık - 2 adet;
• kiraz domates - 300 gr;
• tatlı sarı biber - 1 adet;
• avuç dolusu siyah zeytin;
• nane yaprakları - tatmak;
• şarap sirkesi (elma sirkesi ile değiştirilebilir) - 1 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
• kekik - 1 çay kaşığı;
• tuz - tatmak;
• salata soğanı - 1 kafa;
• dereotu ve marul - tatmak;
• beyaz peynir - 200-300 gr.

Pişirme işlemi

Tüm sebzeleri yıkayın ve fazla suyunu kurulayın. Salatalıkları orta parçalar halinde kesin. Kiraz domatesleri ikiye veya 4 parçaya bölün. Salatalıkları ve domatesleri derin bir tabağa koyun.

Biberleri büyük şeritler halinde kesin. Tabaktaki renklerin güzelce karışması için sarı biber kullanılması tavsiye edilir.

Salatalık ve domateslere biber ekleyin. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve ince şeritlere ayırın. Yemeğe ekleyin, her şeyi dikkatlice karıştırın.

Nane yapraklarını, dereotu ve diğer yeşillikleri ince ince kıyıp tabaktaki toplam karışıma ekleyin. Salatayı tuz ve karabiberle tatlandırın, zeytin veya siyah zeytin ekleyin, her şeyi karıştırın.

Salata sosu yapımı

Derin bir kaseye 3-4 yemek kaşığı zeytinyağını (veya başka bir sebzeyi) dökün ve üzerine bir çay kaşığı şarap sirkesi ekleyin. Karıştırın ve yarım çay kaşığı kekik ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Salatayı hazırlanan sosla baharatlayın, bir çay kaşığından biraz daha fazlasını bırakın. Salatayı karıştırın.

Marul yapraklarını servis tabağına yerleştirin ve kasedeki sebzelerin toplam kütlesinin yarısını üzerlerine yerleştirin. Salatayı yemeğin her yerine eşit şekilde dağıtın.

Peyniri zeytin büyüklüğünde küpler halinde kesin. Peynirin bir kısmını kalan sosla birlikte bir bardağa koyun ve parçaları birbirine yapışmaması için peyniri içine yuvarlayın. Üstelik bu parçalar çok güzel görünüyor.

Peyniri sosun bir kısmıyla birlikte salatanın yarısının bulunduğu bir tabağa dikkatlice yerleştirin. Sebze kütlesinin diğer yarısını peynirin üzerine yerleştirin. Her şeyi dikkatlice düzleştirin. Kalan peyniri salatanın bulunduğu kaseye koyun, bir kaşık zeytinyağı ekleyin, üzerine kekik serpin ve her şeyi karıştırın.

Peyniri ve kekiği salataya koyun ve yüzeye yayın. Tüm salata yığınının üzerine biraz kekik serpin. Toplamda salatanın tamamında yaklaşık 1 çay kaşığı kekik kullanılacaktır. Yunan salatasını servis edin.

Salatayı nane yaprağıyla süsleyebilirsiniz.

Yunan salatası servis etmenin püf noktaları ve seçenekleri

Yunanistan'da restoranlarda uygulanan salatanın porsiyonlu servisi ilgi çekici. Son derece özlü: Müşteri, dilimlenmiş peynir olmadan derin bir tabak sebze alıyor. Peynirin tamamı sebze dilimlerinin üzerinde tek parça halinde yatıyor. Böylece müşteri onu nasıl yiyeceğine kendisi karar verir.

Aynı şekilde sos artık neredeyse her zaman her porsiyon için ayrı bir kapta servis ediliyor. Böylece herkes Yunan salatasına ne kadar ve ne zaman sos eklemesi gerektiğine kendisi karar verecek.

Bu ev hanımı için çok uygundur. Salata sosla tatlandırılmadığı sürece daha iyi kalır. Misafirleriniz gelmeden birkaç saat önce sebzeleri doğrayıp, servis yapmadan önce üzerine sosu gezdirebilirsiniz. Üstelik salata mümkünse porsiyonlar halinde servis edildikten sonra süslenmelidir ki misafirlerin salatayı tabaklarına koyma ve sosu dağıtma derdine düşmesinler.

Bazen çok büyük parça sebzeler ve peynirler fazla karıştırılmadan salataya karıştırılır. Pek çok kişi büyük parçalar halinde servis yapmayı sevmez ancak bunun da avantajları vardır: Soğan veya zeytin sevmeyenler bunları kolaylıkla çıkarabilir.