Ev » Bahçedeki göletler » Armut ve elma kompostosu. Kış için elma ve armut kompostosu. Yaz elmaları ve siyah kuş üzümü kompostosu

Armut ve elma kompostosu. Kış için elma ve armut kompostosu. Yaz elmaları ve siyah kuş üzümü kompostosu

Sıcak yaz sona eriyor ve soğuğa iyice hazırlanmanız gerekiyor. Soğuk havalarda vücudu vitaminlerle dolduracak, sterilizasyon olmadan 3 litrelik kavanozda kışa yönelik lezzetli ve sağlıklı elma ve armut kompostosu hazırlamaya davet ediyoruz.

Böyle bir komposto hazırlamak zor değil, sadece biraz zaman ve çaba gerektirecek. Pişirme veya sterilizasyon yok, sadece haşlanmış şurubu hazırlanan meyvenin üzerine üç kez dökün ve anahtar teslimi sarın. Gördüğünüz gibi süreç oldukça basit ve deneyimsiz bir ev hanımı bile bunu halledebilir. Elma ve armutlardan komposto yapmayı mutlaka deneyin ve sevdiklerinizi kışın hoş kokulu bir içecekle memnun edin!

İçindekiler:

elmalar – 2-3 adet;
armut – 4-5 adet;
şeker – 250g;
sitrik asit – 0,5 çay kaşığı;
tarçın – 0,5 çay kaşığı.

Adım adım yemek tarifi

Elma ve armutlardan lezzetli ve aromatik bir komposto hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak. Meyve sayısı büyüklüğüne bağlıdır, meyveler ne kadar büyük olursa kavanozda o kadar fazla yer kaplar. İdeal olarak doğranmış meyve kavanozun en az üçte birini kaplamalıdır.

Armutları iyice yıkayın, saplarını ve saplarını çıkarın. Küçük meyveleri 4 parçaya, büyük meyveleri ise 6-8 parçaya bölüyoruz. Çekirdeği tohumlarla kesmek daha iyidir, kabuğunu bırakabilirsiniz.

Elmaları armutlarla aynı şekilde hazırlıyoruz. Meyveler mağazadan geliyorsa, kabuğunu kaynar suyla işlemek veya bıçakla çıkarmak daha iyidir.

Doğranmış meyveleri hazırlanan kavanozlara koyun. İyi yıkanmalı ve sterilize edilmelidir.

Suyu kaynatın ve kavanozun en üstüne ekleyin. Gerekli su miktarını hemen hesaplamak mümkün olmayacağından yaklaşık 2 litre kaynatıyoruz. Elmalar yüzer, bu normaldir.

Yaklaşık 15-20 dakika kadar bekliyoruz, elma ve armutların iyice buharda pişirilmesi gerekiyor. Bundan sonra suyu tavaya dökün ve tekrar kaynatın. Kazara dökülme durumunda tavaya bir miktar kaynamış su eklemek daha iyidir.

Bu sırada meyve kavanozuna şeker ekleyin.

Daha sonra biraz sitrik asit ve tarçın ekleyin.

Su en az 5 dakika kaynayınca tekrar kavanoza dökün. Bekliyoruz, süzüyoruz, kaynatıyoruz ve son bir kez içine döküyoruz. Bu şekilde üçlü bir dolgumuz olacak.

Kavanozun içerisine oksijen girmemesi için boğaza kadar su olması gerekmektedir. Kapağı bir kapakla kapatın, bir anahtarla sıkın ve kapağın üzerine çevirin.

Elma ve armut kompostosu için oranlar
Su - 1 litre
Şeker - 1 bardak
Elmalar - 3 adet
Armut - 3 adet

Gıda hazırlamak
Elmaları ve armutları yıkayın, kurutun, tohum kabuklarını ve saplarını çıkarın, dilimler halinde kesin.

Bir tencerede elma ve armut kompostosu nasıl pişirilir
1. Bir tencereye su dökün, ateşe verin, şekeri sıcak suya dökün ve karıştırın.
2. Şurubu kısık ateşte kaynattıktan sonra 10 dakika kaynatın.
3. Elmaları ve armutları bir tencereye koyun ve 5 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede elma ve armut kompostosu nasıl pişirilir
1. Çok pişirici tavaya su dökün ve şekeri ekleyin.
2. Çoklu pişiriciyi "Pişirme" moduna ayarlayın, şurubu 10 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
3. Elmaları ve armutları yerleştirin, aynı modda 10 dakika daha pişirmeye devam edin.

Kış için elma ve armutlardan komposto hazırlanması
1. Delikli bir kaşık kullanarak elmaları ve armutları sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
2. Şurubu tekrar kaynatın ve ince bir akıntı halinde dikkatlice üstüne dökün.
3. Komposto kavanozlarını hava geçirmez şekilde kapatın, soğutun ve saklayın.

Elma ve armut kompostosu doğru hazırlanırsa 1 yıla kadar saklanacaktır.

Fkusnofacts

Elma ve armut kompostosunun tadı doğrudan meyvenin türüne bağlıdır: elmalar çok ekşiyse, asidi tatlı armut çeşitleriyle seyreltmelisiniz. Armut ve elmalar ekşi çıkarsa daha fazla şeker eklemelisiniz.

Elma ve armut kompostosu genellikle soluk sarı renkte, bazen hafif bulanıktır. Kompostoyu daha parlak hale getirmek için birkaç erik, ahududu, kuş üzümü veya kuş üzümü ekleyin.

Berrak bir komposto elde etmek için elmaları ve armutları bütün olarak kaynatmanız gerekir - o zaman posa kaynatılmaz.

Yaz bitiminden sonra insanlar bahçenin mevsim boyunca sunduğu mis kokulu meyvelere nostalji duymaya başlar. Bu nedenle ev hanımları boş zamanlarını kışa hazırlanmaya ayırırlar. Reçelin yanı sıra konserve meyvelerin hazırlanmasına da önem veriliyor. Size yazı hatırlatacak, size çok keyifli anlar yaşatacak ve vücudunuzu faydalı unsurlarla dolduracak armut ve elma kompostosu ne kadar aromatiktir.

Kışa komposto hazırlamak için çeşitli seçenekler var. Bazı ev hanımları hazırlıklara titizlikle yaklaşıyor, meyveleri defalarca döküyor ve kavanozları sterilize ediyor.

Diğerleri gereksiz çaba harcamadan basitçe yemek pişirir. Genel pişirme kuralları şunları içerir:

armut ve elmaların, bütün olanları seçerek, hasar görmeden, solucan delikleri olmadan, çürümeden dikkatli bir şekilde ayrılması;
yoğun kıvamlı meyvelerin seçimi;
meyveleri kaplara koymadan önce yıkamak;
kavanozların kabartma tozu ilaveli sıcak suda yıkanıp buharda veya fırında sterilize edilerek hazırlanması;
Sıkı oturan lastik bantlarla, çizik ve ezik olmadan komposto sarmak için kapak seçimi.

Düzgün hazırlanmış bir meyveli içecek sadece susuzluğunuzu gidermekle kalmayacak, aynı zamanda size bir parça yaz verecektir. Konserve armut ve elma meyveleri, kışın insan vücudunun çok ihtiyaç duyduğu çok sayıda vitamin ve mikro elementi içerir.

Kış için taze armut ve elmalardan komposto nasıl pişirilir

Ev hanımlarının defalarca denediği ve test ettiği bir tarifi seçerseniz elma ve armut ürününü hazırlamak kolaydır. Bütün meyvelerden bir içecek hazırlayabilirsiniz, ancak o zaman kavanoza sığabilmeleri için küçük olmaları gerekir. Büyük meyvelerin kesilmesi gerekecektir.

Meyve hazırlama

Komposto en iyi şekilde kurutulmuş malzemelerden ziyade taze malzemelerden hazırlanır. Toplanan veya satın alınan armut ve elmalar akan su altında fırça kullanılarak yıkanır. Onları soymaya gerek yok. Bu, cilt altında daha fazla vitaminin korunmasını sağlayacaktır.

Pişirmeden önce meyveleri tek kullanımlık havlularla kurulayın.
Bir meyve çeşidi iri meyveleriyle ünlüyse dilimler halinde kesilir veya 4 parçaya bölünür. Aynı zamanda armutları ve elmaları çekirdeklerinden soyun ve keskin bir bıçakla dikkatlice kesin. Meyveler ayrıca dal ve yapraklardan arındırılır.
Armut ve elma sayısı aynı olmalı, o zaman ürün çeşidinin kendine özgü bir tadı ve aroması olacaktır.
Meyvelerin üzerine kaynar su dökmek
Hazırlanan ve sterilize edilen kavanozlar, hacminin yarısına kadar meyve çeyrekleri ile doldurulur. Öncelikle üzerine tüm meyvelerin su altında kalması için kaynar su dökün. Bundan sonra meyvelerin ıslanmasına ve neme doygun hale gelmesine izin verilir. Bunu yapmak için 1 saat bekletin.
Bazı tariflerde meyveleri 10 dakika kaynar suda bekletmenin yeterli olduğuna inanılıyor ancak 2-3 kez dökerek suyu boşaltmalısınız. Her şey konservelemenin sıhhi ve hijyenik kurallarına uyacak şekilde yapılmalıdır.
Kompostoyu tam hazırlığa getirin
Suyu son kez tavaya boşaltın. Doldurulacak kadar sıvı yoksa biraz su ekleyin. Meyvenin kilogramı başına aynı miktarı kullanarak şeker ekleyin. Taze portakal veya limon suyuyla değiştirilebilecek bir miktar sitrik asit eklenmesi tavsiye edilir. Lezzet ve lezzet için nane yaprakları ve bir tutam tarçın eklemek fena değil.
Şimdi geriye kalan tek şey şurubu sürekli karıştırarak pişirmek. Tüm malzemeler hiçbir kalıntı bırakmadan tamamen eriyene kadar kaynatın. Meyvelerin üzerine sıcak sıvı dökülerek kavanozlar ağzına kadar doldurulur.
Bundan sonra kaynatılmış demir kapaklarla kapatılır ve sıkılır. Baş aşağı çevirerek kompostolu kapların soğumasını bekleyin.

Daha iyi muhafaza etmek için şurupla doldurulmuş meyve kavanozlarını sterilize edebilirsiniz. Kaplar 30-40 dakikaya kadar su banyosunda tutulur. Ancak bu işlemden sonra kaplar kapaklarla kapatılır.
Kavanozların tamamen soğumasını beklerken sarabilirsiniz. Armut ve elmalardan kışa hazır kompostolar hazırlanıp serin bir yere gönderiliyor.
Elma ve armut kompostosu nasıl servis edilir
Elma ve armutlardan yapılan tatlı bir içecek, öğle yemeğine veya öğleden sonra atıştırmalıklarına harika bir ektir. Soğutulmuş olarak servis edilir. Şerbet çok tatlı ise soğuk kaynamış su ile seyreltip uzun bardaklara veya şarap kadehlerine dökebilirsiniz. Daha sonra meyveler ayrı ayrı serilir.

Elma ve armut kompostosu için oranlar
Su - 1 litre
Şeker - 1 bardak
Elmalar - 3 adet
Armut - 3 adet

Gıda hazırlamak
Elmaları ve armutları yıkayın, kurutun, tohum kabuklarını ve saplarını çıkarın, dilimler halinde kesin.

Elma ve armut kompostosu doğru hazırlanırsa 1 yıla kadar saklanacaktır.

Fkusnofacts

Elma ve armut kompostosu genellikle soluk sarı renkte, bazen hafif bulanıktır. Kompostoyu daha parlak hale getirmek için birkaç erik, ahududu, kuş üzümü veya kuş üzümü ekleyin.

Berrak bir komposto elde etmek için elmaları ve armutları bütün olarak kaynatmanız gerekir - o zaman posa kaynatılmaz.

Bu içecek sizi sadece tadıyla değil, aynı zamanda faydalarıyla da memnun edecek, çünkü kompostonuzda hiçbir boya, aroma, lezzet arttırıcı veya koruyucu madde bulunmadığından emin olacaksınız. İçecek sadece taze, olgun ve doğal ürünlerden yapılır.

Bu yüzden bugün elma ve armutlardan kompostolar hazırlayacağız, bu yüzden size en lezzetli kompostoları alacağınız birkaç basit kuralı hatırlatmak istiyoruz.

Elma kompostosu

Bu tür kompostolar için, neredeyse tamamen olgunlaşmış, ancak henüz olgunlaşmamış tatlı ve ekşi çeşitlerden elmaları seçmek en iyisidir, çünkü elmalar olgunlaşmamış ve sertse, kompostoda tatsız olacaklar ve herhangi bir tat alamayacaksınız. aşırı olgunlaşmış elmalar hızla parçalanacak ve şekillerini kaybedecektir.
Görünür hasarı olmayan ve oldukça büyük boyutlu elmaları seçin. Elmalar, her kavanozun aynı türden elmalar içermesi için çeşide göre sıralanmalıdır.
Elmaları iyice yıkayın; kabuğunu ve çekirdeğini de çıkarabilirsiniz. Elmaları dilimler halinde kesin.
Elmalarınız küçükse bütün olarak muhafaza edebilirsiniz. Ve hassas çeşitlerdeki elmaların kabuğunu kesmenize gerek yoktur.
Soyulmuş ve doğranmış elmaları soğuk, hafif tuzlu veya asitlendirilmiş suya koyun. Elmaları yarım saatten fazla suda bekletmeyin, çünkü tüm vitaminler ve besinler suya karışacaktır.
Elmaları kavanozlara koymadan önce 6-7 dakika haşlamanız tavsiye edilir, sonrasında kararmaz veya hacim kaybetmezler. Haşlama işleminden sonra elmalar hemen soğuk veya buzlu suda soğutulmalıdır. Elmaların beyazlatıldığı su genellikle şurup yapımında kullanılır.
Komposto için tüm kavanozlar iyice yıkanmalı, kaynar su ile haşlanmalı ve kurutulmalıdır. Bunları kaynamış suda veya fırında da sterilize edebilirsiniz.
Kavanozları “askılara” kadar elmalarla doldurmak ve% 25-30'luk sıcak şurubu (1 litre suya 250-300 gr şeker) dökmek gerekir.
Kapaklarla örtün ve pastörizasyon için yerleştirin: 0,5 litre - 15-20 dakika, 1 litre - 20-25 dakika, 2- ve 3 litre - 30-35 dakika.
Sterilizasyon olmadan da yapabilirsiniz: Kavanozlardaki elmaların üzerine sıcak şurubu dökün, 3-5 dakika bekletin, süzün, şurubu kaynatın ve tekrar elmaların üzerine dökün. Bu işlemi bir kez daha tekrarlayın ve sterilize edilmiş kapaklarla sarın.
Çeşitli kompostolar hazırlarken, sert çekirdekli meyvelerin (kiraz, erik, kayısı vb.) ilavesiyle kompostoların bir yıldan fazla saklanamayacağını unutmayın, çünkü bu durumda zehirlenme riski vardır. Uzun süreli saklama için komposto hazırlıyorsanız tüm tohumları çıkarmaya çalışın.

Armut kompostosu

Böyle bir komposto için, yoğun etli, lekesiz ve morluksuz olgunlaşmamış armutları seçmelisiniz.
Küçük armutlar bütün olarak konserve edilebilir. Büyük olanları 2 veya 4 parçaya bölüp çekirdeği çıkarmak daha iyidir. Meyvenin kabuğu yoğun ve sert ise soyulması gerekir.
Soyulmuş armutların kararmasını önlemek için sitrik asitle asitlendirilmiş soğuk su ile doldurulmaları gerekir. Armutları uzun süre suda tutmayın, aksi takdirde meyvelerden gelen birçok vitamin emilecektir. Armutların tadına odaklanarak komposto için şurubu hazırlayın - ne kadar tatlı olursa, şurup için o kadar az şeker gerekir, ancak aynı zamanda ona biraz sitrik asit eklemeniz gerekir.
Ayrıca, yalnızca armutlardan yapılan bir kompostonun lezzetli olacağını, ancak soluk görüneceğini unutmayın, bu nedenle görünümünü iyileştirmek için, bir avuç dolusu parlak meyveler, örneğin kartopu, üvez, ahududu, kuş üzümü vb. armut kavanozu.
En güzeli çeşitli kompostolardır.
En lezzetli komposto tariflerini sizler için özel olarak seçtik.

Vanilyalı elma kompostosu

İçindekiler

1 kilo elma
1 litre su
300-400 gr şeker
bıçağın ucunda vanilya

Pişirme metodu

Elmaları dikkatlice sıralayıp yıkayın. Orta derecede sulu olmalı, fazla olgunlaşmamalı, lekesiz veya hasarsız olmalıdır. Sapları kesin. Her elmayı keskin bir kürdan veya kalın bir iğne ile birkaç yerden delin - bu, cildin patlamasını önleyecektir. Şurubu su ve şekerden kaynatın, süzün, vanilyayı ekleyin ve tekrar kaynatın. Elmaları hazırlanan kavanozlara omuzlarına kadar yerleştirin, sıcak şurupla doldurun ve sterilize veya pastörize etmeye koyun. Rulo yapıp ters çevirin.

Sterilizasyon olmadan elma kompostosu

İçindekiler

1 kilo elma
1 litre su
250-300 gr şeker

Pişirme metodu

Kavanozları hazırlanan elmalarla omuzlara kadar doldurun ve su ve şekerden kaynayan şurubu boynun kenarına kadar dökün. 3 dakika sonra süzün, kaynatın ve tekrar kavanozlara dökün. 3 dakika daha bekletin, süzün, şurubu kaynatın ve şurup kavanozun boynunun kenarından taşacak şekilde elmaların üzerine dökün. Rulo yapıp ters çevirin.

Sterilizasyon ile elma kompostosu

İçindekiler

1 kilo elma
1 litre su
250-300 gr şeker

Pişirme metodu

Hazırlanan elmaları kavanozlara koyun ve sıcak şurupla doldurun. 6-8 saat bekletin, ardından boynun kenarına şurup ekleyin ve 85°C sıcaklıkta pastörize edin: 1 litre - 15 dakika, 2 litre - 20 dakika, 3 litre - 30 dakika. Topla.

Yaz elmaları ve siyah kuş üzümü kompostosu

İçindekiler

1 kilo elma
400 gr siyah kuş üzümü
1 litre su
600-700 gr şeker

Pişirme metodu

Hazırlanan elmaları ve kuş üzümlerini kavanozlara omuzlarına kadar yerleştirip, soğuk şerbeti su ve şekerle doldurup 6-8 saat bekletin. Daha sonra şurubu üste ekleyin ve sterilizasyon için yerleştirin: 1 litre - 5 dakika, 2 litre - 8 dakika, 3 litre - 12 dakika (veya sırasıyla 85°C sıcaklıkta 15, 25 ve 30 dakika pastörize edin) ).

Elma, armut ve eriklerden oluşan çeşitli kompostolar

İçindekiler

1 kilo elma
400 gr erik
200 gr armut
1 litre su
200-400 gr şeker

Pişirme metodu

Elmaları her zamanki gibi hazırlayın, armutları soyun ve ikiye bölün, komposto bir yıldan fazla saklanmayacaksa erikleri bütün olarak bırakın veya ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın. Meyveleri omuzlarına kadar kavanozlara koyun, sıcak şurupla doldurun ve 85°C sıcaklıkta pastörize edin: 1 litre - 15 dakika, 2 litre - 25 dakika, 3 litre - 30 dakika (veya kaynar suda sterilize edin) sırasıyla 5.8 ve 12 dakika).

Sterilizasyon olmadan armut kompostosu

3 litrelik kavanoz için malzemeler:

1 kg 300 gr armut
110 gr şeker
3 litre su
sitrik asit - tatmak

Pişirme metodu

Armutları yıkayıp bir tencereye koyun. Suyu dökün, kaynatın ve orta ateşte 15 dakika pişirin. Armutları sterilize edilmiş bir kavanoza koyun. Armut kaynatma işlemine şeker ve sitrik asit ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Şurubu kaynatın ve kavanozdaki armutların üzerine dökün. Rulo yapıp ters çevirin.

Tip