Anastasia Skripkina'dan safranlı Paskalya pastası tarifi. Safranlı Paskalya pastası. Yulia Vysotskaya'dan safranlı Paskalya pastası

Yanlışlıkla fotoğrafa süt girmiş :(

Pişirmeden birkaç saat önce safranın içine 50 ml rom veya votka dökün, üzerini kapatın ve bırakın. Brendiyi kuru üzümlerin ve şekerlenmiş meyvelerin üzerine dökün ve bir kenara koyun.

Hamuru yapalım. 100 ml suyu ısıtın, kremanın üçte birini ekleyin. Karışımdaki mayayı seyreltiyoruz.

1 yemek kaşığı ekleyin. şeker ve 150 gr un, homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Yaklaşık bir saat kadar sıcak bir yerde bekletin.

Bu arada kalan şekerin yarısını eritilmiş tereyağıyla öğütün.

Diğer yarısını sarılarla öğütün (şimdilik üç tane; beyazları nereye koyacağımızı düşünüyoruz ;)).

Mayalanan hamura sarıları, tereyağını, kakuleyi, kalan kremayı, tuzu ve safranı alkolle birlikte ekleyin. Karıştırmak. Elenmiş unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak hamur yoğurun. Doğru kıvam konusunda akıllı biri, mayalı hamurun doğru yumuşaklığının "uyuyan bir kedinin karnı gibi" olması gerektiğini söyledi. Bu kurala odaklanalım :) .

Hamuru bir havluyla örtün ve kabarması için sıcak bir yere koyun. Benimki yaklaşık iki saat oda sıcaklığında durdu ve bu arada ben işime devam ettim. Hamurun boyutu en az iki katına çıkmalıdır:

Yoğurun, un serpilmiş bir masanın üzerine koyun, fındık, şekerlenmiş meyve ve kuru üzüm ekleyin, iyice yoğurun - yaklaşık 10 dakika.

Kek kalıplarını tereyağıyla yağlayın ve üzerine un serpin. Hamuru kalıplara yerleştirin - yaklaşık üçte biri dolu olmalıdır. Sıcak bir yerde 40 dakika kadar mayalandırdıktan sonra önceden 170 dereceye ısıtılmış fırına verip 40-50 dakika kadar pişirin. Keklerin düşmesin diye ilk yarım saat fırının kapağını açmayın.

Bitmiş kekleri soğutun ve sırla kaplayın (isteğe bağlı).

Çok çok lezzetli.

Afiyet olsun ve mutlu tatiller!

Safranın üzerine 2 yemek kaşığı sıcak su dökün ve 30 dakika bekletin.Derin bir kapta 100 gram un ve mayayı birleştirin. Sütü ısıtın. Safran infüzyonunu süzün.

Un ve maya karışımına ılık süt ve safran infüzyonunu dökün, elde edilen hamuru silikon bir spatula ile iyice karıştırın.

Kaseyi hamurla streç filmle örtün ve sıcak bir yerde 30 dakika bekletin, hamur iyice "oturmalıdır".

Ayrı bir kapta yumurtayı, yumurta sarısını, şekeri ve vanilya şekerini birleştirin.

Yumurta ve şeker karışımını iyice karıştırın.

Tereyağını eritin ve hafifçe soğutun. Bu zamana kadar hamur iyi hazırlanmış olmalıdır.

Safranlı kek hamuru elle veya ekmek makinesi kullanılarak yoğrulabilir. Hamuru ekmek makinesinde yoğurmak için hamuru, yumurta ve şeker karışımını, tereyağını kovaya dökmeniz, kalan unu ve tuzu eklemeniz, “Hamur yoğurma” modunu ayarlamanız (1,5 saatimi alır) gerekir. Hamuru elle yoğurursanız, hamuru, tereyağını ve yumurta-şeker karışımını bir kapta birleştirip karıştırın, ardından kalan un ve tuzu ekleyin, yumuşak ve yumuşak hamuru yoğurun, ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. 2 saat boyunca, bu süre zarfında hamurun iyice kabarması gerekir.

Hamur pürüzsüz, yumuşak ve işlenmesi çok keyifli olacak.

Bitmiş hamuru yoğurun ve ardından şekerlenmiş meyveleri, kuru üzümleri, fındıkları vb. ekleyin. Çikolata parçacıklı safranlı kek yapmaya karar verdim.

Hamurun hacmi artacaktır. Safranlı kekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında kürdan kuruyana kadar pişirin. Pişirme süresi keklerin boyutuna bağlıdır.

Bitmiş safranlı kekleri iyice soğutun, ardından sırla örtün ve şekerleme serpintileriyle süsleyin. Kekleri protein sırla kapladım: 1 yumurta akı, 3 yemek kaşığı pudra şekeri ve bir damla limon suyunu birleştirip pürüzsüz ve kabarık olana kadar çırpın ve keklerin üzerini kapatın.

Safranlı Paskalya pastası, özellikle bu bitkiye özgü eşsiz baharatlı aromayla birlikte özellikle hassas bir tada sahiptir. Kural olarak, kek safran ve kakule ile hazırlanır, ancak çoğu zaman baharatlı karışım veya aynı zamanda "parfüm" olarak da adlandırılan "parfüm" ikiden fazla malzemeden hazırlanır. İlk klasik tarifte sadece safran kullanıp safranla geleneksel bir Paskalya pastası hazırlayacağız, Yulia Vysotskaya'nın ikinci tarifinde ise bu eşsiz karışımla Paskalya pastası hazırlamaya çalışacağız.

Klasik safranlı kek

Bu safranlı kek tarifi basittir. Bunu daha önce yapmamış olsanız bile, bu tür Paskalya unlu mamullerini hazırlamanın başarısından emin olabilirsiniz. Sadece verilen sırayı takip edin. Hamurun lezzetli olmasını ancak mide bulandırıcı olmamasını sağlamak için Paskalya keklerine nasıl safran ekleyeceğinizi öğreneceksiniz.

Pastaya ne kadar safran koymalıyım? Her şey bileşenlerin miktarına bağlıdır. Bu durumda kilogram un başına bir çay kaşığından fazla baharat kullanılmayacaktır. Önce yarım çay kaşığı ekleyip tadını kontrol edin. Daha belirgin olmasını isterseniz, bir yarım daha ekleyin veya olduğu gibi bırakın, o zaman hafif bir baharat aroması hissedeceksiniz. Bu kek safran ve konyak ile hazırlanır. Rom da kullanabilirsiniz. Alkol, hamura özel bir ferahlık verecektir.

İçindekiler:

1. Süt - 100 ml
2. Krema - 100 ml
3. Maya - 10 gr
4. Canlı maya - 40 gr
5. Toz şeker - 400 gr
6. Tavuk yumurtası - 5 adet
7. Tereyağı - 100 gr
8. Margarin - 100 gr
9. Birinci sınıf beyaz un - 1 kg
10. Vanilya şekeri - 2 çay kaşığı.
11. Kuru üzüm - 50 gr
12. Fındık - 50 gr
13. Şekerlenmiş meyveler - 50 gr
14. Safran - 1 çay kaşığı.
15. Konyak veya rom - 150 ml

Aşama 1

Şekerlenmiş meyveleri, kuruyemişleri ve kuru üzümleri tek bir kapta birleştirin. Konyak dökün ve altı saat bekletin. Akşam kuru üzümlerin içine alkol döküp sabah pişirebilirsiniz.

Adım 2

Ayrı bir kapta ılık süt, krema ve mayayı karıştırın. Karıştırmak. Bir yemek kaşığı şekeri ekleyip tekrar karıştırın. Yarım bardak un ekleyin. Hamuru karıştırın ve kabarması için sıcak bir yere koyun. Kabı streç film ve havluyla kapatmayı unutmayın. Bir saat içinde hamur hazır olacak.

Aşama 3

Ayrı bir kapta sarılarını beyazlarından ayırın, üç yumurta kullanın ve kalan ikisini daha sonra yoğurma işlemi sırasında hamura ekleyin. Yumurta sarılarına şekeri dökün ve iyice ezin. Sarıları sert bir köpük elde edilene kadar çırpma teli ile çırpın.

4. Adım

Tereyağını margarinle karıştırıp eritin, kalan 200 gr şekeri ekleyin, karıştırın.

Adım 5

Hamuru yoğur. Bunu yapmak için kalan iki yumurtayı uygun hamura ekleyin, ardından protein ve yumurta sarısı karışımlarını dökün.

Adım 6

Karıştırmaya devam ederek hamura un eklemeye başlayın. Unu gruplar halinde karıştırın. Bu, eşit bir tutarlılık elde etmeyi kolaylaştıracaktır. Toplamda 900 gram una ihtiyacınız olacak.

Adım 7

Hamuru yoğururken bir çay kaşığı öğütülmüş safran ekleyin. Vanilyayı ekleyin. Hamuru yoğur.

Adım 8

Hazırlanan fındık, kuru üzüm ve şekerlenmiş meyve karışımını hamura ekleyin. Her yere dağıtmak için iyice karıştırın.

9. Adım

Kağıt formlarını yüzeylerini bitkisel yağla iyice kaplayarak hazırlayın. Pamuk yünü veya pasta fırçası kullanın. Kalıpları unla tozlayın.

Adım 10

Kalıpların üçte birini hamurla doldurun. Kekleri önceden ısıtılmış fırına kabarması için yerleştirin, ardından 180 derece açın ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Pişmesini tahta bir çubukla kontrol edin. Keklerin yanmasını önlemek için üstlerini parşömenle kaplamak ve alttan tavaya su dökmek daha iyidir. Bitmiş pastayı sır ve serpme ile süsleyin.

Notlar

Preslenmiş (canlı) maya 40 derecede çalışır, kuru maya ise 60 derecede “çalışmaya” başlar. Bunları tarifte birleştiriyoruz. Hamuru yoğurmak için kaşık veya mutfak robotu kullanabilirsiniz. Ancak atalarımızın yaptığı gibi bunu sadece ellerinizle yapabilirsiniz.

Yulia Vysotskaya'dan safranlı Paskalya pastası

Yulia Vysotskaya'dan safranlı Kulich dikkat çekicidir çünkü hamur hazırlanırken safran ve diğer baharatlara dayalı ilginç bir karışım kullanılır ve bu da ona özel bir tat verir. Paskalya pastasını safran, kakule ve hindistan ceviziyle hazırlayabilirsiniz. Tarif, nasıl hazırlanacağına ve Paskalya pastası için safranın nasıl seyreltileceğine dair daha fazla ayrıntı içerir.

İçindekiler:

1. Un - 450 gr
2. Canlı maya - 21 gr
3. Tavuk yumurtası - 3 adet
4. Süt - 300 ml
5. Tereyağı - 150 gr
6. Toz şeker - 150 gr
7. Safran yaprakları - 5 gr
8. Kandamon - 4-5 tane
9. Küçük hindistan cevizi - ½ çay kaşığı.
10. Portakal kabuğu rendesi - 1 adetten.
11. Vanilya şekeri - 1 poşet
12. Vanilya özü - 1 çay kaşığı.
13. Tuz - ¼ çay kaşığı.
14. Kuru üzüm - 1 bardak
15. Kalıpları yağlamak için bitkisel yağ

Aşama 1

Mayayı derin bir kaba koyun ve üzerine 150 ml ılık süt dökün. Maya tamamen dağılıncaya kadar karıştırın.

Adım 2

Kalan sütle birlikte kaba yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Yağ tamamen sıvı hale gelene kadar bekleyin.

Aşama 3

Hamuru hazırlamak için 150 gr unu ayırın. Mayayı süt ve unla birleştirin. Karıştırmak. Hamuru havluyla örtülü olarak 15-20 dakika bekletin.

4. Adım

Sarıları şekerle karıştırın. Şeker tamamen eriyene ve homojen bir kütle elde edilene kadar çırpın.

Adım 5

Ayrı olarak kakule, hindistan cevizi, portakal kabuğu rendesi, vanilya ve safrandan oluşan bir karışım hazırlayın. Bunu yapmak için safranı az miktarda suya batırın. Kadramonu havanda ezin. Hindistan cevizi ile karıştırın. Portakal kabuğu rendesini ince bir rende üzerine rendeleyin.

Adım 6

Bir havanda kakule ve hindistan cevizine portakal kabuğu rendesi ekleyin. Bir paket vanilya şekeri ekleyin.

Adım 7

Mikser kasesine tereyağı, süt ve yumurtaları şekerle birlikte ekleyin. Düşük devirde mikserle karıştırın. Karışıma bir çay kaşığı vanilya özü ekleyin.

Adım 8

Karışıma hazırlanan baharatları veya “parfümü” ekleyin.

9. Adım

Islatılmış safran yapraklarını süzerek karışıma dökün.

Adım 10

Uygun hamura yaklaşık 300 gr un eklemeniz gerekir. Tutarlılığa odaklanın. Biraz daha un eklemeniz gerekebilir. Biraz tuz ekleyin.

Adım 11

Hamuru bir kaşıkla iyice karıştırın. Hamur oldukça elastik olacak ama sert olmayacak. Elinizde yoğurarak hamurun yapımını tamamlayın. Bitmiş hamuru iki saat bekletin. Bundan sonra hamura önceden ıslatılmış ve kurutulmuş kuru üzüm ekleyebilirsiniz.

Adım 1/2

Hazırlanan, iyice soğutulmuş beyazlara bir tutam tuz ekleyin ve mikserle orta hızda çırpın.

Adım 13

Kek kalıplarını hazırlayın. Bir büyük ve birkaç küçük veya seçtiğiniz başka boyutları alabilirsiniz. Fırını 180 derece açın. Kalıpların içini bitkisel yağla iyice yağlayın. Hamura kuru üzümleri ekleyin, karıştırın ve ardından çırpılmış beyazları hamura ekleyin, tekrar iyice karıştırın.

Adım 14

Formları hamurla doldurun. Hamuru tekrar iyice kabarması için kalıplarda bırakın. Yaklaşık 20 dakika sonra keklerin üstlerini yumurta sarısı ve süt karışımıyla fırçalayın. Bundan sonra kalıpları fırına yerleştirin ve pişene kadar pişirin. Bitmiş kekleri biraz soğutun ve isteğe bağlı olarak şekerlenmiş meyveler ve doğranmış bademlerle sır ve serpintilerle süsleyin.

Notlar

Paskalya pastasındaki safran nasıl değiştirilir? Kendi zevk tercihlerinize odaklanın. Örneğin, zerdeçal eklerseniz, hamur güzel, sıcak bir turuncu renge dönüşecek ve tadı daha parlak olacaktır. Paskalya pastasını hazırlarken hamura tarçın, hindistan cevizi, vanilya, limon veya gül yağı ekleyebilirsiniz. Baharatlarla aşırıya kaçmamak çok önemlidir. Aksi takdirde bir tat ve aroma diğerini kesintiye uğratacak ve bunun sonucunda kek çok şekerli olacaktır. Bir lezzetin hakim olması gerekir; örneğin kek safran, vanilya veya narenciye olabilir.

İlk adım safranı bir havanda veya size uygun başka bir yöntemle toz haline gelinceye kadar öğütmektir.

Safranın içine 50 ml dökün. çok sıcak su.

Artık aromaların ortaya çıkması için demlenmesine izin verilmesi gerekiyor.

Bu süre zarfında hamuru hazırlayın.

Bunu yapmak için, hafifçe ısıtılmış peynir altı suyunu uygun, derin bir kaseye dökün.

Peynir altı suyuna 3 tutam tuz ekleyin.

Şekerin üçte birini ekleyin – tam olarak ölçmenize gerek yok, gözle ekleyin.

Bu şeker mayanın başlangıç ​​gıdası olacaktır.

Toplam unun üçte birini ve kuru mayayı ekleyin.

Bu kekler için daha az miktarda maya kullanıyorum, böylece hamur normal bir buçuk saatin iki katı kadar mayalanır, ancak güçlü bir tat kazanır.

Hamuru pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Az yağlı ekşi kremaya benzer bir hamur kıvamı elde edeceksiniz.

Hamurun üzerini streç filmle kapatıp hava cereyanı olmayan bir yere gönderin.

Hamuru 40 dakika bekletin.

Fermantasyon sırasında hamur çok kabarık ve havadar hale gelecektir.

Gazın çıkması için karıştırın.

Hamuru yoğurmaya başlayalım.

Aktif hamuru geniş, derin bir kaseye yerleştirin.

Hamura bir yumurta ekleyin.

Kalan şekeri ekleyin.

Bitkisel yağı dökün.

Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Şimdi önceden ıslatılmış safranı hamurun içine dökün.

Bu zamana kadar parlak aromatik sıvı zaten istenen sıcaklığa soğumuş olacaktır.

Karışımı birleşene kadar karıştırın.

Unun geri kalanını ekleyip hamuru yoğurmanın zamanı geldi.

Unu bir elekle eleyerek hamurun içine dökün.

Hamuru bir kaşıkla hafifçe karıştırın ve ardından elinizle yoğurmaya devam etmek daha iyidir - bu daha uygun olacaktır.

Hamur oldukça yumuşak ve yapışkan olacak ancak ilave un eklemeyin.

Unun tamamının içine girdiğini ve kuru parça kalmadığını görene kadar hamuru karıştırın.

Bu noktada hamur gevşek ve topaklı olacaktır.

Hamurun kurumasını önlemek için üzerini streç filmle örtüp 20 dakika otolize bırakın.

Bu hareketle glutenin daha iyi ve daha hızlı gelişmesine yardımcı olacağız, bu da yoğurmanın daha hızlı olacağı anlamına geliyor.

Otolizden sonra hamura yumuşatılmış tereyağı ekleyin.

Karıştırmaya başlayın.

İlk başta hamur yağı kabul etme konusunda isteksiz olacaktır, ancak çok geçmeden yoğurmak daha kolay hale gelecektir.

Hamuru içine tereyağı sarıyormuş gibi katlayın.

Hamuru elle yoğurmayı planlıyorsanız, yağı ekleyerek karıştırmaya devam edin ve hamur tamamen emildiğinde hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.

Ekmek makinesinde yoğuruyorum - manuel modu seçip 18 dakika yoğuruyorum.

İlk başta hamur topaklı ve pürüzlüdür, ancak yoğurmanın sonunda yumuşak ve yumuşak olur, tamamen pürüzsüzdür ve hiç yapışkan değildir!

Hamuru mayalanmak üzere geniş bir kaba aktarın.

Hamuru sanki sarıyormuş gibi sıkı bir top haline getirin ve dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde kaseye yerleştirin.

Kabın üzerini streç filmle hamurla örtün ve açıkta kalan kısım olmadığından emin olun, aksi takdirde hamur mayalanma sırasında kuruyacaktır.

Hamuru ılık bir yerde 3 saat mayalanmaya bırakın.

Bu süre zarfında hacmi 2 buçuk ila 3 kat artmalıdır.

Fermantasyondan sonra, atık gazları serbest bırakmak için hamuru yoğurun ve porsiyonlara ayırmaya başlayın.

En çok 1-2 porsiyonluk küçük kekleri severim.

200 gramlık kek ağırlığına göre tasarlanmış küçük kağıt kalıplar aldım.

Bu hamur çok iyi uyuyor, bu yüzden biraz daha az ağırlık veriyorum - hamuru 180-185 gramlık porsiyonlara bölüyorum.

Toplam hamur hacminden 8 parça alıyorum.

Hamurun her bölümünü oldukça sıkı bir top haline getiriyorum.

Basitçe merkeze doğru katlayarak şekillendiriyorum ve yuvarlak bir parça elde ediyorum.

Ben geri kalan hazırlıkları yaparken onu dinlenmeye bırakıyorum.

Bölünmeden sonra topların bir süre yatması ve rahatlaması sağlandı.

Bunları çalışma yüzeyi boyunca dikkatlice çekerek sıkı parçalara ayırmanız gerekir.

Topların sıkı olduğunu hissettiğinizde, ancak hamur henüz yırtılmaya başlamadığında durun - parçalar hazır.

Bu kadar sıkı toplar, prova sırasında büyük bir hacim verecek ve güzel, yuvarlak bir üste sahip olacaktır.

Hamuru kalıplara yerleştirin.

Kalıpları müstahzarlarla birlikte bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerini streç filmle örtün.

Bir buçuk saat veya tamamen kanıtlanana kadar bekletin.

Biraz acele ettim çünkü gün batımından önce videoyu çekmek için zamanım olsun istiyordum ve kekleri biraz daha erken pişmeye gönderdim, bu da üstlerinin çatlamasına neden oldu.

Ancak kritik değildirler ve dekorasyondan sonra fark edilmeyeceklerdir.

Kekleri 200°'de yaklaşık 30 dakika veya altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Çok özlü bir dekor seçtim: Yumurta akı ve pudra şekerinden en basit sırını hazırladım, kekleri bununla kapladım ve ocak ateşiyle hafifçe yaktım.

Birkaç parça yenilebilir altın ekledim.

Bu yıl Paskalya temasını bitirerek Pahu 2014 için Paskalya pastalarımı göstermek istiyorum. Her zamanki tarifimi biraz değiştirip safran ve diğer baharatları eklemeye karar verdim. Safranlı Paskalya pastasının inanılmaz derecede aromatik olduğu ve ayrıca neşeli bir sarı renge sahip olduğu ortaya çıktı.

İçindekiler:

• 1 kg. un,
• 1,5 bardak süt,
• 6 yumurta
• 300 gr. tereyağı (veya margarin),
• 1,5 – 2 yemek kaşığı. toz şeker,
• 40-50 gr. taze maya (veya 8-11 gram kuru aktif maya),
• 0,75 çay kaşığı. tuz,
• 50 gr. Kuru üzüm,
• 50 gr. şekerlenmiş meyveler,
• 50 gr. badem (fotoğraftaki paskalya pastasında kuru üzüm, şekerlenmiş meyve ve badem yerine 150 gram ceviz kullandım),
• 1 paket vanilya şekeri (vanilin veya 1 çay kaşığı vanilya özü)
• 5-6 kutu kakule,
• küçük hindistan cevizi 1-1,5 mm somun veya 1/3 çay kaşığı. zemin,
• safran bir tutam stigma (veya 1/3 çay kaşığı öğütülmüş).

Hazırlık:

Mayayı ılık (sıcak değil! Aksi takdirde maya demlenir) sütte eritin, unun üçte birini ekleyin, topak kalmayacak şekilde karıştırın, tabağı bir havluyla örtün ve hamuru sıcak bir yere koyun. Mayayı eklemeden önce 1 yemek kaşığı sütün içinde eritebilirsiniz. Sahra.

Mayalı hamurun kabarması için sıcak bir yer, özel "Mayalı hamur" moduna sahip bir fırın veya sıcaklığın +40'ın üzerinde tutulmadığı başka bir mod olabilir. Standart sıcak yer, bir radyatör veya taslaksız güneşli bir penceredir. Ve eğer daire soğuksa, o zaman çıkış yolu, içine hamur dolu bir kap koyup üzerini kapatmanız (ve soğudukça suyu değiştirmeniz) gereken bir kase ılık sudur.

Safran tepeciklerini havanda öğütün. 1 yemek kaşığı dökün. sıcak su (öğütülmüş safrana da 1 yemek kaşığı sıcak su dökün). 10-15 dakika bekletin.

safranın üzerine sıcak su dökün

Baharatları (kakule, hindistan cevizi) bir havanda öğütün (veya bir kahve değirmeni içinde öğütün veya öğütülmüş olanları hazırlayın)

baharatları öğüt

Hamurun hacmi iki katına çıktığında (yaklaşık 30 dakika),

hamur geldi

tuzu, şeker ve vanilyayla çırpılmış yumurta sarısını ve çırpılmış tereyağını ekleyin, safranı dökün ve baharatları ekleyin. Bütün bunları karıştırın, çırpılmış yumurta aklarını ve unun geri kalanını ekleyin. Hamur çok kalın olmamalı, iyi yoğrulmalı ve yemeğin duvarlarından kolayca çekilmelidir. Hamurun üzerini tekrar kapatıp sıcak bir yere koyun.

Hacim iki katına çıktığında (yaklaşık bir saat), kuru üzümleri (yıkanmış ve kurutulmuş, üzerine un serpilmiş), şekerlenmiş meyveleri, doğranmış ve bademleri, soyulmuş ve ince doğranmış (ceviz kullanıyorsanız, onların da doğranması gerekir, önce kalsine ettim) ekleyin. ). Hepsini hamurla karıştırıp kalıplara koyun.

Daha kabarık bir kek elde etmek için kalıbı yüksekliğin 1/3'üne, daha yoğun olanı ise yüksekliğin 1/2'sine kadar doldurun. Kalıbı hazırlayın: tabanını bir daire şeklinde yağlı pişirme kağıdıyla örtün, yanlarını tereyağıyla yağlayın ve üzerine un veya öğütülmüş galeta unu serpin veya kalıbın yüksekliği boyunca içine pişirme kağıdı koyabilirsiniz.

hamuru kalıplara koyun

Doldurulmuş formu sıcak bir yere koyun ve bir havluyla örtün. Hamur kalıbın yüksekliğinin 1/2'sine ulaştığında, üzerine çırpılmış yumurta sürün (veya suyla nemlendirilmiş elinizle üstünü düzeltin) ve kalıbı çok sıcak olmayan bir fırına (yaklaşık 180 derece) 50 dakika kadar yerleştirin. -60 dakika. Pişirme sırasında tavayı kekle birlikte dikkatlice çevirin, ancak sallamayın. Kekin üst kısmının yanmasını önlemek için, kızardıktan sonra üzerini suyla nemlendirilmiş bir kağıt daireyle örtün.

İçine ince bir kıymık (örgü iğnesi, kürdan) yerleştirerek Paskalya pastasının hazır olup olmadığını belirleyin: kuru çıkarsa Paskalya pastası hazırdır; üzerinde hamur kalırsa Paskalya pastası hala çiğdir.

Hazırlanan Paskalya keklerinin bulunduğu kalıpları fırından çıkarıp nemli bir havlunun üzerine koyun, bir süre bekletin ve ardından kalıplardan çıkarın.

Soğuduktan sonra kek sırla kaplanabilir (örneğin, bu sefer bir tane vardı, başka bir seçenek var) ve şekerlenmiş meyveler, reçel meyveleri, marmelat, çikolata figürleri, şekerleme parçacıkları vb. ile süslenebilir.

Safranlı Paskalya pastası

Pastayı daha lezzetli hale getirmek için en iyi malzemeleri kullanmanız gerekir: margarin değil tereyağı, yüksek yağlı süt, köy yumurtası, pişirmeden önce baharatları kendiniz öğütün...

Safranlı Paskalya pastası

Safranlı Paskalya pastası hazır. İyi tatiller!