Süzme peynirli mayalı hamur için ne tür bir süzme peynir gereklidir? Lor hamuru - fotoğraflı tarifler. Süzme peynirden kurabiye, maya veya puf böreği adım adım nasıl yapılır. Maya ile yemek pişirme

Irina Kamshilina

Birisi için yemek pişirmek, kendiniz için yemek pişirmekten çok daha keyifli))

İçerik

Açıkçası pek çok ev hanımı, sırf tamiri uzun zaman aldığı için unlu mamuller yapmayı sevmiyor ve sonucun olumlu olacağına dair bir garanti de yok. Fikriniz aynıysa süzme peynirli hamur yapmayı öğrenir öğrenmez hemen değiştireceksiniz. Evrenseldir, tatlı ve tuzlu unlu mamuller için uygundur. Tüm özelliklerini hatırlayın.

lor hamuru nasıl hazırlanır

Bu görev, daha önce çırpılmış yumurtadan daha zor bir şey pişirmemiş olanlar için bile mümkün olacaktır. Tarife bağlı olarak turta, fırında veya kızartılmış turta, pizza, kek, simit, cheesecake, köfte, makarna için lor hamuru hazırlayabilirsiniz. Karışımın işlenmesi çok kolaydır, avuçlarınıza yapışmaz ve çabuk yoğrulur. Ondan boşluklar oluşturmak çok kolaydır. Maya, puf böreği ve kurabiye ilavesiyle hamur tarifleri var. Birkaç genel üretim ipucunu unutmayın:

1. Unu birkaç kez elediğinizden emin olun, oksijenle doyurulacak ve bitmiş ürünler havadar ve kabarık olacaktır.
2. Aşırı ıslak süzme peynirle karşılaşırsanız kısa bir süre siyah ekmeğin yanına koyun.
3. Karışımı yoğurduktan sonra mutlaka bir süre “dinlenmeye” bırakın. Buzdolabında saklanması tercih edilir.
4. Yoğurma için herhangi bir yağ içeriğine sahip kaliteli süzme peynir kullanabilirsiniz, asıl mesele çok ekşi olmamasıdır. Büyük parçalar kalmaması için bir elekle öğüttüğünüzden emin olun.

Süzme peynirli mayalı hamur

Bu tür en yaygın olanlardan biridir. Süzme peynirli maya hamurunun hazırlanması kolaydır, turtalar, pizzalar, rulolar, cheesecake'ler, çörekler için uygundur. Kuru mayayı şekerle az miktarda ılık suda eritin ve köpük görünene kadar bırakın. Daha sonra elde edilen hamur ısıtılmış sütle karıştırılır. Kütleye püre haline getirilmiş süzme peynirin yanı sıra elenmiş un, tuz, şeker, bitkisel yağ veya tereyağı eklenir. Önce kütle bir süre kabarmaya bırakılır, ardından ürünlere şekil verip pişirmeye başlarlar.

Süzme peynirli puf böreği

Bu pişirme karışımının yapımı fevkalade kolaydır. Puf böreği süzme peynir, un ve tereyağından hazırlanır. Tüm bileşenler eşit oranlarda alınır. Kütle esnekliğini kazandırmak için bazen biraz tuz ve yumurta eklenir, ancak bu gerekli değildir. Süzme peynir ilavesiyle puf böreğinin nasıl hazırlanacağına dair birkaç öneri var:

1. Tüm malzemeler soğuk olmalı ve çalıştığınız odanın sıcaklığı düşük olmalıdır.
2. Hamur, puf böreği, tatlı veya tuzlu dolgulu veya hiç dolgusuz simit ve kurabiye yapmak için uygundur.
3. Puf böreği ile çok hızlı çalışmanız gerekiyor, aksi takdirde bitmiş unlu mamuller istenilen yapıyı elde etmeyecektir.
4. Çok sulu dolgulu ürünleri pişirmeye çalışmayın.
5. Pişirmeden önce karışımı buzdolabının ana bölmesinde birkaç saat veya dondurucuda 15-20 dakika soğutun.

Lor kurabiye hamuru

Bu kütle, meyveli veya meyveli turtalar için lezzetli bir temel oluşturur. Lor kurabiye hamuru yapmak hiç de zor değil. Tereyağını eritip püre haline getirilmiş süzme peynirle karıştırmak, biraz şeker eklemek ve elde edilen kütleyi buzdolabına koymak gerekir. Daha sonra üzerine un eklenir, az miktarda kabartma tozu ile karıştırılır. Geriye kalan tek şey her şeyi iyice yoğurmak ve kalıplamaya başlamak.

Yağsız lor hamuru

Diyet pişirmeye uygun bir karışım yapmak çok kolaydır. Tereyağsız süzme peynir hamuru az kalori içerir ve kurabiye ve benzeri ürünlerin yapımı için mükemmeldir. Bunu yapmak için püre haline getirilmiş süzme peynir önce ekşi krema ve az miktarda şekerle karıştırılır. Kütleyi homojen hale getirmek için söndürülmüş soda ve gerekli miktarda un ekleyin.

Lor hamurundan pişirme

Ne yapabileceğinizin seçimi çok büyük. Süzme peynir ilavesiyle kitleden hem doyurucu hem de tatlı birçok yemek yapılır. Çeşitli dolgulu açık ve kapalı turtalar, cheesecake'ler, turtalar ve kurabiyeler için uygundur. Milföy hamur işleri çok lezzetlidir, özellikle içine jambon ve peynir veya kıyılmış tavuk ve mantar koyarsanız. Ayrı bir avantajı da lor hamurundan yapılan unlu mamullerin uzun süre bayatlamaması ve kabarık kalmasıdır. Ürünler yedi güne kadar dondurulabilir ve saklanabilir.

Lor hamuru - yemek tarifi

Pişirmeyle ciddi olarak ilgileniyorsanız, farklı ürünler için kütle hazırlamanın birkaç yolunu öğrenin. Süzme peynirli hamurun kesin tarifi büyük ölçüde sonunda tam olarak ne pişirmek istediğinize bağlıdır. Bir turtanın tabanını, kızartılmış ve fırında pişirilmiş turtalar, pizza, simit ve rulolar için karışım yapmayı öğreneceksiniz. Ne yapmaya karar verirseniz verin, adım adım kaba bir tarifiniz olacak.

Pasta için lor hamuru

• Pişirme süresi: 20 dk.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 2642 kcal.
• Amaç: turtaların temeli.
• Mutfak: ev yapımı.

Ev yapımı çay partisi kekleri yapmayı planlıyorsanız, süzme peynirli turta hamuru hazırlayın. Bunu yapmak çok kolaydır. Bu baz orta derecede tatlıdır. Üzerine çilek veya taze meyve veya reçel dolgusu koymak en iyisidir. Bu tabanla kremalı, kuru meyveli ve kuruyemişli, açık veya kapalı harika bir pasta elde edeceksiniz. Bunu nasıl doğru şekilde yapacağınızı unutmayın.

İçindekiler:

• az yağlı süzme peynir - 225 g;
• rafine bitkisel yağ – 150 ml;
• un – 450 gr;
• süt – 150 ml;
• soda – 1,5 çay kaşığı;
• şeker – 115 gr;
• vanilin - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Tüm ürünleri hazırlayın. Derin bir kapta püre haline getirilmiş süzme peyniri ve şekerin yarısını tüm taneler eriyene kadar karıştırın.
2. Süt ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
3. Bitkisel yağı ve şekerin geri kalanını porsiyonlar halinde ekleyin.
4. Kabartma tozu ve vanilya ile karıştırılmış unu ekleyin. Karışımı homojen hale gelinceye kadar yoğurun.
5. Pastanın tabanını ve kenarlarını bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine dolguyu yayın. Önceden 185 dereceye ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.

Turta kızartmak için lor hamuru

• Pişirme süresi: 25 dk.
• Porsiyon sayısı: 10 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 3263 kcal.
• Amaç: herhangi bir dolgulu turtalar.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Turtaları kızartmak için lor hamuru hazırlamak çok kolaydır. Onunla herhangi bir pişirme seçeneği neredeyse maya gibi çok kabarık çıkıyor. Aşağıdaki tarife göre hazırlanan hamur evrenseldir ve hem tatlı hem de tuzlu dolgular için uygundur. Patates ve kızarmış soğan, pirinç, lahana, yumurta ve otlar ile kıyma ile yapılan turtalar çok lezzetlidir.

İçindekiler:

• süzme peynir – 500-550 gram;
• soda – 1 çay kaşığı;
• un – kesmek için 400 gr ve 50-100 gr;
• şeker – 4 çay kaşığı;
• yumurtalar – 4 adet;
• tuz – 2 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Pürüzsüz, yumuşak bir kütle elde edene kadar süzme peyniri şekerle öğütün.
2. Yumurtaları girin. İyice karıştır.
3. Tuz, soda ve 400 gr un ekleyin. Hamuru yoğur.
4. Un serpilmiş bir masanın üzerinde karışımı birkaç eşit parçaya bölün.
5. Ellerinizi kullanarak kekleri şekillendirin, seçtiğiniz iç malzemeyi içine koyun ve kenarlarını sıkıştırın.
6. Turtaları her iki tarafta bir tavada bitkisel yağda kızartın. Ateşi orta ateşten biraz daha fazla yapın.

Fırında turtalar için lor hamuru

• Pişirme süresi: 2,5 saat.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 2836 kcal.
• Amaç: Herhangi bir dolgulu fırın turtaları.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Süzme peynir bazlı hamurdan sadece kızarmış değil, aynı zamanda lezzetli kırmızı turtalar da yapabilirsiniz. Çok kabarık ve havadar olacaklar, çünkü yoğurulduktan sonra onlar için kütle tam anlamıyla gözlerimizin önünde "şişecek". Bu tür unlu mamullere, örneğin meyvelere, meyvelere veya reçellere tatlı dolgular koymak en iyisidir, ancak doyurucu bir dolgu da uygun olacaktır. Fırında turtalar için lor hamurunun nasıl yapıldığını unutmayın.

İçindekiler:

• süzme peynir – 375 gr;
• kabartma tozu - 2 yığın çay kaşığı;
• yumurta – 4 adet. (yağlama için bir tane);
• un – 525 gr;
• şeker – 2,5 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ – 150 mi;
• tuz – 2 tutam.

Pişirme metodu:

1. Süzme peynirini şeker ve üç yumurta ile öğütün, bir tutam tuz ekleyin.
2. Yağı dökün ve karışımı iyice çırpın.
3. Unu eleyin, kabartma tozuyla birleştirin. Karıştırmayı bırakmadan küçük porsiyonlar halinde ekleyin.
4. Yumuşak, elastik bir yumru yapın, filme sarın ve iki saat boyunca dokunmayın.
5. Hamuru elle birkaç sosis halinde yuvarlayın.
6. Her birini eşit topaklara bölün ve bunları daha sonra düz kekler haline getirin.
7. Ortasına dolguyu yerleştirin, turtaları birleştirin ve pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
8. Kalan yumurtayı çırpın ve her parçanın üzerine sürün. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında turtaları 25-30 dakika pişirin.

Pizza için lor hamuru

• Pişirme süresi: 15 dk.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 2980 kcal.
• Amaç: .
• Mutfak: ev yapımı.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

İtalyan mutfağının hayranları genellikle en ünlü yemeklerden biri olan pizzanın tarifini evde tekrarlamaya çalışırlar, ancak bu her zaman işe yaramaz. Doldurmada herhangi bir sorun yok ama taban ara sıra ya çok kuru ya da nemli çıkıyor. Pizza için lor hamuru hazırlarsanız bu sorun çözülecektir. Her zaman iyi sonuç verir ve herhangi bir ürünle doldurulmaya uygundur.

İçindekiler:

• süzme peynir - 0,2 kg;
• soda – 1 çay kaşığı;
• un – 0,5 kg;
• tuz – 2 çay kaşığı;
• yumurtalar – 2 adet;
• kefir - 100 mi;
• bitkisel yağ – 8 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Bir çırpma teli veya çatal kullanarak süzme peyniri ve kefiri ezin. Bir mikser veya blender kullanabilirsiniz.
2. Bitkisel yağ ekleyin.
3. Yumurtaları, tuzu çırpın, iyice karıştırın.
4. Daha önce elenmiş ve soda ile karıştırılmış unu ekleyin.
5. Bir çörek oluşturun, filmle sarın ve yarım saat buzdolabına koyun.
6. Hamuru yarıya böl. İki temel oluşturun. Doldurmayı üzerlerine koyun ve pişirin.

Simit için lor hamuru - tarif

• Pişirme süresi: 45 dk.
• Porsiyon sayısı: 28-30 adet.
• Yemeğin kalori içeriği: 3256 kcal.
• Amaç: simitlerin temeli.
• Mutfak: ev yapımı.

Her ev hanımının kumbarasında simit için lor hamuru tarifi bulunmalıdır. Bunu hazırlamak çok kolaydır. Süzme peynirli hamur tarifi özellikle çocukları bu ürünü saf haliyle sevmeyen annelere hitap edecek çünkü bu tür simitlerde hiç hissedilmiyor. Doldurulmadan veya çikolata, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, meyve veya meyve reçeli ve fındıkla hazırlanabilir. Bir gün aşağıdaki yöntemi kullanarak simit yapmayı unutmayın.

İçindekiler:

• süzme peynir – 0,6 kg;
• un – 520 gr;
• tereyağı – 200 gr;
• kabartma tozu - 3 çay kaşığı;
• şeker – 5 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Yumuşatılmış tereyağını süzme peynir ve şekerle birleştirin. Kabartma tozuyla karıştırılmış unu ekleyin.
2. Bir top oluşturun ve onu dört parçaya bölün. Her birinin bir daire şeklinde açılması ve sekiz eşit üçgene kesilmesi gerekiyor.
3. Her parçanın geniş kısmına iç harcını yerleştirip yuvarlayın. Simit yapmak için köşeleri biraz içe doğru katlayın.
4. Yüzeyi yumurta sarısı ile yağlayın ve 190 derecede 25-30 dakika pişirin.

Çörekler için lor hamuru

• Pişirme süresi: 50 dk.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 2356 kcal.
• Amaç: pişirme.
• Mutfak: ev yapımı.
• Hazırlama zorluğu: kolay.

Çörekler için süzme peynir hamurunun nasıl hazırlanacağını öğrenirseniz, kahvaltı yemeği seçimi gibi bir sorunu sonsuza kadar kendiniz çözeceksiniz. Birkaç dakika içinde hem tek başına hem de tereyağı ve reçelle lezzetli, lezzetli pofuduk hamur işlerine sahip olacaksınız. Üzerine tarçın ve ezilmiş fındık serpebilirsiniz. Süzme peynirli çörekler masadan silinir, bu nedenle aynı anda birkaç porsiyon yapmak daha iyidir, yanılmayacaksınız.

İçindekiler:

• süzme peynir - 0,5 kg;
• yumurta sarısı – 2 adet;
• şeker – 200 gram;
• un - 4,5-5 su bardağı;
• kabartma tozu - 2 paket;
• tuz - birkaç tutam;
• bitkisel yağ – 16 yemek kaşığı. l.;
• krema – 12 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Süzme peynirini şekerle öğütün, hemen kabartma tozunu ekleyin. Karışımı mikserle çırpın.
2. Tereyağı ve kremayı dökün, tuz ekleyin.
3. Elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin, karışımı ellerinize yapışmayacak şekilde yoğurun.
4. Çöreklere istenilen şekli verin. Bunları bir fırın tepsisine yerleştirin, çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayın.
5. 190 derecede 25 dakika pişirin.

Elmalı lor hamuru

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 3151 kcal.
• Amaç: tatlı.
• Mutfak: ev yapımı.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Ailenizi lezzetli ve inanılmaz derecede yumuşak bir tatlıyla memnun etmek istiyorsanız, onlara elmalı lor hamuru hazırlayın. Bu pasta çok güzel görünüyor, görseli ile bir fotoğraf görürseniz kendiniz göreceksiniz. Yemeğin tatlı, sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor ve çocuklar bundan gerçekten hoşlanacak. Düşük kalorili diyemezsiniz ama hiç de korkutucu değil, bir porsiyon figürünüze zarar vermez.

İçindekiler:

• elmalar – 3 orta boy;
• tuz;
• hindistan cevizi gevreği – 1,5 çay kaşığı;
• un – 150 gr;
• tarçın – 0,5 çay kaşığı;
• şeker – 3 çay kaşığı;
• süzme peynir - 150 gr;
• limon suyu – 0,5 yemek kaşığı. l.;
• margarin – 125 gram.

Pişirme metodu:

1. Süzme peyniri bir blender ile çırpın, üzerine margarin ekleyin, oda sıcaklığına getirin.
2. Biraz tuz, soda, un ekleyin. Bir topun içine yuvarlayın.
3. Meyveyi yıkayın ve kabuğunu kesin. Her bir elmayı ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın.
4. Meyve yarımlarını kaynar suda beş dakika kaynatın, ardından soğutun.
5. Hindistan cevizi pullarını şeker ve tarçınla karıştırın. Her elmanın çekirdeğinin altındaki deliğe karışımdan bir miktar dökün.
6. Hamuru açın ve altı eşit kareye bölün. Her birinin ortasına bir elma yerleştirin. Köşeleri toplayın ve sıkıştırın.
7. Soğuk suyla yağlayın. Önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.

Video: Süzme peynirli hamur

Tartışmak

Lor hamuru - fotoğraflı tarifler. Süzme peynirden adım adım kurabiye, maya veya puf böreği nasıl yapılır

Turta yapmak için lor hamuru basit bir tariftir, ancak çok lezzetli ve orijinaldir. Unlu mamuller havadar, aromatik ve tüy kadar hafif çıkıyor. Çeşitli doldurma seçenekleri, yemeği çeşitlendirmenize ve tüm aile üyelerini memnun etmenize olanak sağlayacaktır.

Soğan ve yumurtalı lor turtaları: adım adım tarif

Mayalı hamura nasıl yaklaşacağınızı bilmiyorsanız veya yeterli zamanınız yoksa, süzme peynirli hamur size yardımcı olacaktır. Daha sonra prova gerektirmeden hızlı ve kolay bir şekilde karışır. Aynı zamanda, unlu mamullerin dokusu yumuşak, "kabarık" olacaktır - sünger üzerine mayalı hamurdan yapılan turtalardan daha kötü değildir.

Lor hamuru çok elastiktir, bu, büyük miktarda dolgulu turtalar yapmanızı sağlar

Küçük bir sır: Hamuru oda sıcaklığındaki malzemelerle karıştırın. Bunu yapmak için, pişirmeden iki veya üç saat önce yiyeceği buzdolabından çıkarın. Bu durumda hamur daha yumuşak ve havadar olacaktır.

Teste yönelik ürünler:

• 3 yumurta;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1\2 çay kaşığı. soda;
• 50 gr ekşi krema;
• 200 gr süzme peynir;
• 400–450 gr un.

Doldurma malzemeleri:

• 200 gr yeşil soğan;
• 5 yumurta;
• 3\4 çay kaşığı. tuz.

1. Yumurtaları şeker ve tuzla çırpın.

   Yumurtaları bir hamur çırpma teli ile dövmek uygundur.

2. Onlara ekşi krema ve soda ekleyin.

   Ekşi krema herhangi bir yağ içeriğine uygundur, asıl önemli olan taze olmasıdır

3. Süzme peynirini bir elekle ovalayın.

   Süzme peynir, bir elekten püre ezici veya büyük bir kaşıkla kolayca ovalanır.

4. Unu elemek.

   Unun elenmesi gerekir, bu, hamurun yoğurulurken hızlı bir şekilde homojen bir yapı elde etmesini sağlayacaktır.

5. Tüm malzemeleri birleştirin ve elastik hamur yoğurun. Bir topun içine yuvarlayın.
   

   Lor hamuru yumuşak, yumuşak ve esnektir.

6. Doldurmak için yumurtaları kaynatın.

   Yumurtaları kaynatırken suya biraz tuz ekleyin, bu onların daha hızlı ve daha kolay soyulmasına yardımcı olacaktır.

7. İnce doğrayın.

   Parlak sarılı yumurtaları seçin

8. Yeşil soğanları doğrayın.

   Yeşil soğan taze olmalı

9. Doldurmak için gerekli malzemeleri karıştırın, tuz ekleyin ve karıştırın.
   

   Soğanın suyunu salması için iç malzemeyi elinizle biraz ezebilirsiniz.

10. Hamurdan sulu hamur yapın.
    

    Sochni'yi lor hamurundan açmanıza bile gerek yok, ancak ellerinizle şekillendirin, hamur çok plastik çıkıyor

11. Doldurmayı üzerlerine dağıtın.
    

    Ne kadar çok dolgu olursa, turtalar o kadar lezzetli olur.

12. Parşömenle kaplı bir fırın tepsisine sıkıştırın ve yerleştirin.
    

    Parşömen turtaların yanmasını önleyecektir

13. 200°C'de 35-40 dakika pişirin.
    

    Fırında pişirilen lor hamurlu turtalar pembe ve iştah açıcı çıkıyor.

14. Ancak lor hamurundan yapılan turtalar sadece fırında pişirilemez, aynı zamanda bir tavada kızgın yağda da kızartılabilir.
    

    Lor hamurundan yapılan turtalar kızgın yağda bir tavaya yerleştirilmeli ve her iki tarafı da pişene kadar kızartılmalıdır.

15. Bitmiş turtaları fazla yağı emecek şekilde parşömen üzerine yerleştirin.
    

    Bitmiş kızarmış lor hamurlu turtaları sıcak olarak servis edin.

Video: Natalia Kalnina'dan ağzınızda eriyen elmalı turtalar

Doldurma seçenekleri

Lor hamuru evrenseldir - herhangi bir dolguyla turtalar yapılabilir. Şekersiz olanlar ilk yemeğe ilave olarak, tatlı olanlar ise tatlı olarak servis edilebilir.

Lahana

Birçok kişi tarafından sevilen klasik bir dolgu.

Lahana dolgusu hassas ve aynı zamanda zengin bir tada sahiptir

1. 2 adet haşlanmış yumurtayı kaynatın ve küpler halinde kesin.

   Yumurta sarısının griye dönmemesi için yumurtaları fazla pişirmemek önemlidir.

2. Yeşil soğanları (100 g) öğütün.

   Soğanlar dolguya lezzet katıyor

3. Lahanayı parçalayın (300 g).

   Taze hasat lahanası en iyisidir

4. Soğanları yarım halkalara (2 adet) kesin.

   Soğanı keskin bir bıçakla kesin

5. Lahanayı ve soğanı tereyağında (50 g) kızartın. Her şeyi karıştırın ve tuz ekleyin (1\2 çay kaşığı).

   Tereyağı yanmaya başlayana kadar sebzeleri kısık ateşte kızartın

İzyumnaya

Alışılmadık bir dolgu, ancak lor hamuruyla çok iyi gidiyor.

100 gram siyah kuru üzüm sadece 230 kcal ve 60 gr karbonhidrat içerirken, beyaz kuru üzüm en az 280 kcal ve 70 gr hızlı karbonhidrat içerir ve bunlar vücudumuz için pek faydalı değildir.

1. 300 gr kuru üzümü yarım saat kaynar suda bekletin.
   

   Bal, pasta dolgusuna ilave tatlılık ve hassas aroma katar.

Kiraz

Lor hamuru ve kiraz tatlı için mükemmel bir kombinasyondur.

Vişne suyunu koyulaştırmak için nişastaya ihtiyaç vardır.

Kayınvalidem çeşitli dolgularla turta pişirme konusunda uzmandır. Mayalı turtalarından daha lezzetli ve daha yumuşak bir şey denemedim. Ancak son zamanlarda alışılmadık bir süzme peynir hamuru tarifiyle beni yine şaşırttı. Ondan pişirmek, pişmiş mayadan daha kötü değildir ve daha hızlı ve daha kolay hazırlanır. Ayrıca herkesin maya kullanması önerilmez ve burada margarin veya tereyağı bile içermez. Fırında lor hamurundan turtalar pişirirseniz, genellikle pişirme işleminin düşük kalorili bir versiyonunu elde edersiniz.

Üniversal lor hamuru, bir tavada kızartılabilen veya fırında pişirilebilen turtalar hazırlamanıza olanak sağlar. Tarif o kadar basit ki, çocuklar bile hazırlığa katılabilir. Süzme peynirli hassas hamurdan yapılan turtaları deneyin çünkü kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir!

Mayalı hamurdan yapılmış - sadeliğiyle herkes tarafından anlaşılabilen ve aynı zamanda ince bir tada ve ana tema üzerinde çeşitlilik olasılığına sahip bir yemek. Hemen hemen her ev hanımı bunu nasıl yapacağını biliyor. Muhtemelen herkes süzme peynir dolgusunun nasıl yapılacağını biliyor. Ancak gerçek şu ki: Bu basit çörekler bazen birçok lezzetli yemekten daha lezzetli oluyor. Öyleyse onları da pişirmeye çalışalım!

Mayalı hamurdan yapılan süzme peynirli çörekler. Temel tarif

Bu tür çörekler, açık süzme peynir dolgulu mayalı hamur bazında yapılırsa, lezzetli ve altın kahverengi, yumuşak ve kabarık olacaktır. Hostesin sürekli yemek yaptığı her ailede popülerdirler ve örneğin çayla birlikte çok lezzetli oldukları için beklenmedik misafirlere hitap edeceklerdir. Kahvaltıda ise bir fincan kahve eşliğinde sade çörekler tam yerinde olacaktır. Ancak unlu mamuller hazırlamak için öncelikle doğru hamuru yapmanız gerekiyor ki şu anda da bunu yapacağız.

Hamurun hazırlanması

Doldurmanın hazırlanması

Temel dolgu 700 gram pazar ufalanmış süzme peynirden hazırlanabilir, çok yağlı değil ama sıfır da değil (elinizde yoksa mağazadan satın alınan kullanabilirsiniz), iki yumurta (sadece beyazlarını kullanıyoruz, ve fırına koyduğumuzda pişen yemeğin üzerini yağlamak için sarılarını bırakıyoruz), bir avuç çekirdeksiz kuru üzüm, yarım su bardağı şeker. Homojen bir kütle oluşturmak için tüm bunları iyice karıştırın - daha sonra mayalı hamurdan süzme peynirli çöreklerimiz temiz olacaktır.

Daha fazla eylemler

Hadi pişirelim

1. Dolguya yerleştirilen yumurtalardan kalan yumurta sarısını yağlayın ve önceden parşömenle kaplı bir fırın tepsisine önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Bu güzel çörekler pişip altın rengi kahverengi olana kadar (fırınınızın özelliğine göre genellikle 20-25 dakika) pişirilir.
2. Fırın tepsisini çıkarın ve bir tabağa koyun, üzerine hafifçe pudra şekeri serpin. Bu güzel çörekleri hemen yiyebilirsiniz ama bir gün beklettikten sonra bile çekiciliğini ve lezzetini kaybetmezler. Çocuklar bu tür yemekleri severler: Onlara birkaç çörek ve bir bardak sıcak süt sunun; bunlar çok lezzetlidir!

Bu arada, yemeğin tasarımı açısından küçük bir ekleme, yüksek estetiği sevenler için. Hazırlanan tortillaya dolguyu yerleştirdiğinizde, tortillayı dolgunun etrafında üç eşit parçaya bölüyormuş gibi, hamur çemberinde üç kesim yapmanız gerekir. Daha sonra bunları dolgunun etrafında saat yönünde bükerek üstü açık bir çörek oluşturmaya başlıyoruz. Gelecekte pişirme tarifi yukarıda belirtilenle aynı kalacaktır. Sadece her topuzun orijinal olduğu, formun doldurulduğu eksen etrafında büküldüğü ortaya çıkıyor.

Gül çörekler. Yemek tarifi

Bu yemeği mayalı hamura göre hazırlıyoruz (tarifi önceki seferkiyle aynı şekilde kullanabilirsiniz). Doldurmayı aynı bırakıyoruz - hiçbir şeyin değiştirilmesine gerek yok. Ancak pişirme yöntemi biraz farklıdır.

Güzel bir çeşit daha

Peki çörek yemeye başlayalım mı? Carlson'un ne söylediğini hatırlıyor musun? Ancak aslında, makaleyi okuduktan sonra edinilen becerileri kullanarak çörekler hazırlamak oldukça basittir. Hatta bazıları için bu tamamen sıradan bir yemektir.

Yarım litre süt, bir paket hızlı maya, bir bardak şeker, dört yumurta, bir paket krema, 300 gram süzme peynir, un - yaklaşık 8 bardak almamız gerekecek (hamurun ne kadar alacağına odaklanın) ), bir avuç çekirdeksiz kuru üzüm.

Hazırlık

1. Öncelikle her zamanki gibi doğru hamuru hazırlamanız gerekiyor. Sütü alıp ısıtın. Mayayı az miktarda sulandırıp bir süre bekletiyoruz. Margarini eritin. Bir tencerede süt, maya, un, çırpılmış yumurta, şeker ve eritilmiş margarini karıştırın. Hamurun ellerinize yapışmaması için her şeyi iyice yoğurun. Hamurun üzerini örtüp ılık bir yerde mayalanması için bekletin.
2. Hamurdan küçük toplar oluşturuyoruz (bu miktardaki malzemeden yaklaşık 20 parça çıkacak). Bir oklava kullanarak, her bir çöreği çok ince olmayacak şekilde daireler halinde yuvarlayın. Her kupanın ortasında bir çöküntü yapıyoruz (bu sıradan bir bardakla yapılabilir). Bu boşluğa bir kaşık dolusu dolgu koyun.
3. Doldurmayı aşağıdaki gibi hazırlayın. Biraz şeker, kuru üzüm ve süzme peyniri karıştırın. Bir yumurta ekleyin.
4. Doldurulmuş çörekleri biraz daha kabaracak şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Daha sonra geleneksel yöntemle fırında süzme peynirli leziz olanları kızarana kadar pişiriyoruz. Daha sonra fırından çıkarıp çay veya kahvenin yanında yiyebilirsiniz - tek kelimeyle lezzetli!

Son beş güne benim için iki hoş olay damgasını vurdu 😀 - bölgede yaşayan, 9. yıldır çok yakın arkadaş olduğumuz bir arkadaş geldi ama mesafe nedeniyle gerçek buluşmalar çok nadir...

Ve bugün size onlara ne tedavi ettiğimi anlatacağım 😉 Tabii bu gibi durumlarda maya pişirmeden yapmak zor! Bu nedenle bugün hamuru dikkatinize sunuyorum.

Bence ilginç çünkü mayanın varlığında kurabiyeye benziyor... Ve hepsi bileşimindeki önemli miktarda süzme peynir ve bitkisel yağ sayesinde! 😉

Hamuru yoğurmak için gerekli malzemeler:

• süzme peynir - 300 gr
• süt - 200 ml
• su - 200 ml
• ayçiçek yağı - 200 ml
• yumurta - 2 adet (+ yağlama ürünleri için bir tane daha)
• birinci sınıf buğday unu - 10 su bardağı
• kuru maya - 13 gr
• tuz - 2 çay kaşığı.

Hamurun yoğurulması:

Unu ayrı bir büyük kaba eleyin. Üzerine tuz ve kuru maya eklendi. Kuru kütleyi iyice karıştırın.

Yumurta, su, süt ve süzme peyniri birleştirdim. Yüzde 9'luk paketler halinde Syzran, orta nemde aldım.

Kırbaçladım.

Süt karışımını unun içine dökün.

Yoğururken bu sefer rafine edilmiş ayçiçek yağını ekledim.

Hamuru iyice yoğurun.

08 Nisan 2012, . Bu muhtemelen en sevdiğim mayalı hamurdur. Ondan pişirme çok yumuşak, havadar çıkıyor, uzun süre bayatlamıyor ve pişirmenin ilk günündeki kadar yumuşak ve lezzetli kalıyor.

Bu hamurla tanıştığımdan beri onu turtalar, turtalar, çörekler ve hatta Paskalya kekleri için sıklıkla kullanıyorum.

Test için ihtiyacınız olacak:

1 bardak süt

1 paket süzme peynir (200 gr)

1 paket kuru maya (7 gr)

1/2 çay kaşığı. tuz

3 yemek kaşığı şeker

100 gr tereyağı

500 gr un (daha fazlasına ihtiyacınız olabilir, hepsi süzme peynire ve unun kalitesine bağlıdır)

Yoğurmak için bitkisel yağ kullanabilirsiniz (hamurun elinize fazla yapışmaması için)

.

Mayayı bir çay kaşığı şekerle karıştırın, biraz ılık su (yaklaşık 50 g) dökün ve mayanın çalışmaya başlaması için ılık bir yere koyun.

Bir kapta yumuşak tereyağı, ılık süt, tuz, şeker ve süzme peyniri karıştırın. Krema kıvamına gelinceye kadar mikserle karıştırmak en doğrusu. Yükselen mayayı, 2 sarısını bu karışıma dökün ve unun yarısını eleyin. Her şeyi bir karıştırıcıyla tekrar karıştırın. Daha sonra kalan unu eleyin ve yumuşak hamuru elinizle yoğurun.

Mayalı hamur uzun süre yoğrulmayı sever, bu nedenle ne kadar uzun süre yoğurup çırparsanız hamur işleriniz o kadar lezzetli olur. Özellikle süzme peynir ıslaksa biraz daha un gerekebilir. Bu test için süzme peyniri bir paket halinde alıyorum, o zaman elekle ovalamaya gerek kalmıyor. Ancak unla aşırıya kaçmayın, hamur annemin dediği gibi "genç" olmalı. (videoyu izle)

Hamuru bir havluyla örtün ve kabarması için sıcak bir yere koyun.

Yükselen hamuru yoğurun ve tekrar kabarmasına izin verin. Hamur neredeyse üç katına çıktığında tekrar yoğurun ve...

Mutlu yaratıcılık!