Caipirinha kokteyli kompozisyonu. Caipirinha kokteyli tarifi. Caiperinha tarifleri türleri

Geniş Brezilya sadece eşsiz kültürel gelenekleriyle değil aynı zamanda alkollü kokteylleriyle de ünlüdür. Brezilya kokteyllerinden birine caipirinha denir. Nelerden oluşur ve nasıl hazırlanır?

Caipirinha, Cachaça, birkaç limon, buz ve şeker kamışı ile yapılır. Alkollü kokteyl Brezilya'nın çok ötesinde biliniyor ve çeşitli çeşitleri var.

Cachaça, şeker kamışının damıtılması işlemiyle yapılan Brezilya romunun bir çeşididir.

Caipirinha bazının gücü 40 derece olduğundan bu kokteyli dikkatli içmeniz gerekiyor. Misket limonu alkollü karışımı tatlı ve ekşi bir tada sahiptir ancak bileşimindeki alkol sayesinde mide bulandırıcı hale gelmez.

Kokteylin dekorasyonu da ilgiyi hak ediyor. Şeffaf bardaklara dökülüp bir dilim limon veya nane ile süslenir ve buz eklenir. Caipirinha çeşitleri arasında aşağıdaki seçenekleri bulabilirsiniz:

• Caipirissima - limon ve romlu kokteyl;
• Kapiroska veya daiquiri – votkalı seçenek;
• Camparinha, Campari likörüyle yapılan bir kokteyldir.

Caipirinha, Uluslararası Barmenler Birliği'nin listesinde yer alan resmi bir üründür. Kokteyl, modern barmenlik klasikleri kategorisine giriyor.

Ürünün bileşimi

Caipirinha, kelimenin tam anlamıyla "köylülerin içeceği" anlamına gelir. Bu alkollü karışım Portekiz'deki tarlalarda çalışan köleler tarafından icat edildi. İçeceğin resmi bileşimi aşağıdaki bileşenleri içerir:

• Cachaca (50 mi);
• Yarım limon;
• İki çay kaşığı şeker kamışı;
• Buz parçaları.

Kokteylin sertliği %25 olup, 350 ml'lik bardaklarda servis edilmektedir. Caipirinha'nın tadı mojitoya benziyor. Geleneksel olarak kokteyl nane olmadan hazırlanır, ancak nane eklerseniz mojito'nun ücretsiz bir versiyonunu alırsınız.

Kendiniz bir kokteyl nasıl yapılır?

Caipirinha yapımı zor bir kokteyl değil. İçeceğin hazırlanmasının tarifi basittir:

1. Yarım limonu parçalara ayırın ve dilimleri bir bardağa koyun;
2. Kirece şeker ekleyin, karışımı bir bardakta suyu çıkana kadar ezin;
3. Bir bardağı buz küpleriyle doldurun;
4. Cachaça veya rom dökün;
5. Camın kenarına bir limon dilimi yerleştirin.

Caipirinha'yı pipetle içmek gelenekseldir. İçecek, uzun içecek olarak sınıflandırılır. Bu kategorideki kokteyller bardaktaki buzlar erirken içilir. Bazen kokteyl meyve ile hazırlanır, bu da onu daha tatlı yapar. Partilerde caipirinhalar büyük kaplarda yapılır ve yalnızca şartlı olarak oranlara "gözle" uyulur.

Caipirinha kokteyli (port. Caipirinha), bugün dünyanın birçok ülkesinde popülerlik kazanan Brezilya ulusal içeceğidir. Tercüme edildiğinde isim "basit kız", "köy kadını", "peasanka" gibi bir anlama geliyor.

Bu içeceğin ana bileşeni, şeker kamışından elde edilen yüksek alkollü bir damıtık olan cachaça'dır. Klasik caipirinha'da cachaca'nın yanı sıra buz, limon ve şeker kamışı da bulunur. Herhangi bir değişiklik, caipirinha'yı yalnızca caipirinha olarak adlandırılma hakkından mahrum bırakır ve başka isimlerle kokteyllerin ortaya çıkmasına neden olur. Ancak bu bileşenlerden bir içeceğin hazırlanmasındaki farklılıklar, kokteylin hangi ülkede hazırlandığını gösterebilir.

Caipirinha'yı Alman okulunun kurallarına göre hazırlayacağım ("Size tüm Avrupa için söylemeyeceğim, tüm Avrupa çok büyük" derler), ama yol boyunca nasıl vereceğimi açıklayacağım. daha Brezilyalı veya Amerikalı bir görünüm.

Caipirinha'nın malzemeleri hem basit hem de karmaşık bir konudur. Aslında bunlardan sadece 4 tane var ve sadece 4 tane olabilir, ne fazla ne de az. Ama!!!... Bu “kırsal” kokteylin büyük “ama”sı, onun için en “doğru” cachaca'nın fabrika yapımı değil, çiftlik yapımı olmasıdır. Daha kötü kokuyor ama belli nedenlerden dolayı küçük partiler halinde üretiliyor ve neredeyse hiçbir zaman Brezilya sınırlarına ulaşmıyor. Bu, farklı ülkelerdeki caipirinhas'taki ilk farklılığa yol açıyor: Brezilya'da kokteyl beyaz şeker kamışı ile yapılıyor, ancak ev yapımı şeker kamışı kaçak içkisinin bulunmadığı yerlerde, ondan istenen notayı ödünç almak için kahverengi kullanılıyor. Genel olarak şeker, sahip olduğunuz cachaça türüne bağlı olarak şeker kamışı ve beyaz veya kahverengi olmalıdır.

Sadece şeker pancarından elde edilen esmer şeker uygun değildir: Caipirinha'nın amacı tam olarak yoğun şeker kamışı aromasıdır. Kısacası Brezilyalı köylüler fazladan bir centavo kazansınlar! Bir diğer değişken bileşen ise buzdur. Brezilya'da mağazalarda satılanlar veya kaplarda dondurulanlar gibi normal buz küpleri kullanılıyor. Almanya'da kırılmış buz kullanılır (kırılmış buzla karıştırılmamalıdır). Nedenini 5. adımda açıklayacağım. Peki, diyelim ki kireç hakkında – ideal olarak, bir caipirinha'nın altında püskürtülmemiş bir taneye ihtiyacınız var, ama onu nereden alabilirsiniz?..

Caipirinha, başlangıçta köleler için yaratılmış lezzetli, canlandırıcı bir içecektir. Yaratıcının tam olarak kim olduğunu söylemek zor, ancak bir şey açık: tarif tam anlamıyla mevcut olandan yapıldı. Fermente kamış suyu ve limon dilimleri içeriyordu. Tarifteki şeker kamışı biraz sonra, yirminci yüzyılın başlarında, cachaca içeceğinin ABD ve Avrupa şehirlerinde ortaya çıktığı ve turistlerin Brezilya'ya seyahat etmeye başladığı zaman ortaya çıktı.

Yulaf lapasının, fermente damıtılmış kamış suyundan elde edilen 40 derecelik alkollü bir içecek olarak anlaşıldığını belirtmekte fayda var. Cachaca'nın tadı romdan bile daha lezzetli ve daha güzel; onu içmiş olanlar böyle söylüyor.

Aşağıda caipirinha kokteylinin klasik tarife göre nasıl hazırlandığına ve bu içeceğe hangi alternatiflerin mevcut olduğuna bakacağız.

Klasik Caipirinha kokteyli tarifi

Bu tarif bir klasik olarak kabul edilir ve bu nedenle tüm dünyada popülerdir. Kendine saygısı olan her barmen bu canlandırıcı ve orijinal kokteylin nasıl hazırlanacağını bilir. Bu harika içeceği henüz denemediyseniz tarifi uygulayıp evde kendi caipirinhanızı yapmanızı öneririz. Çok sayıda insan için bir parti planlıyorsanız bu içecek özellikle kullanışlı olacaktır.

Aşağıdaki malzemeler kokteyli hazırlamak için uygundur:

• 50 ml cachaca alkollü içecek;
• yarım limon;
• iki çay kaşığı şeker kamışı;
• kırık buz

Hazırlık aşağıdaki gibidir:

1. Öncelikle tüm malzemeleri ve temiz bir bardağı hazırlamanız gerekir.
2. Kireci akan su altında durulayın ve ikiye bölün; bir yarısına ihtiyacınız olacak, bu da dört parçaya bölünmelidir.
3. Limon dilimlerini bir bardağa koyun, şeker kamışı ekleyin ve hafifçe ezin.
4. Şimdi kırılmış buzu ağzına kadar doldurmanız ve alkollü içeceği dökmeniz gerekiyor.
5. İyice karıştırın ve işiniz bitti.

Kokteyli hazırladıktan hemen sonra, istenirse nane veya limonla süsleyerek servis etmek en iyisidir. İnanın bu içeceğin tadı sadece sizi değil arkadaşlarınızı da şaşırtacak. Tüm partilerde ve tatil ziyafetlerinde sık sık misafir olacak.

"Romlu Caipirinha" tarifi

Kokteylin Brezilyalılara benzemesi için cachaça kullanılarak hazırlanmalıdır. Ancak ülkemizde bu içecek pek popüler olmadığından satın almak o kadar kolay değil. Hala Caipirinha yapmak istiyorsanız, klasik tarif alkollü içecek olarak rom eklenerek biraz değiştirilebilir. Tabii tadı biraz farklı olacak ama zevk alacağınız garanti.

İçecek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 50 mi rom;
• iki çay kaşığı şeker kamışı;
• yarım limon;
• kırık buz

Kokteylin hazırlanışı şu şekilde:

1. Yarım limonu dilimler halinde kesin.
2. Limon dilimlerini bir bardağa koyun ve şeker kamışı ekleyin.
3. Limon ve şeker parçalarını oklava ile hafifçe ezin.
4. Ezilmiş buz ekleyin ve romu dökün.
5. İyice karıştırın ve bardağı istediğiniz gibi süsleyin.

İçecek henüz orijinal tadını ve unutulmaz aromasını kaybetmeden hazırlandıktan hemen sonra servis yapın.

Votka kokteyli tarifi

Yukarıda biraz bahsettiğimiz gibi cachaçu, tabiri caizse kamıştan yapılan kaçak içkidir. Ancak votka kullanarak bir kokteyl hazırlarsanız yalnızca kaliteli votka kullanmanız gerekir. Orijinalinden çok az farklı olan bir şal hazırlamanın tek yolu budur.

Hazırlanmak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• 50 gram kaliteli votka;
• bir çay kaşığı şeker kamışı;
• bir bardak kırılmış buz;
• yarım limon.

Kokteyl nasıl hazırlanır:

1. Misket limonunu dilimler halinde kesin ve bir bardağa koyun.
2. Şeker kamışı ekleyin ve limonun suyunun çıkması için biraz sıkın.
3. Ezilmiş buz ekleyin ve biraz karıştırın.
4. Şimdi votkayı döküp her şeyi tekrar karıştırmanız gerekiyor.

Voila, lezzetli Caipirinha kokteyli servise hazır. Bardağınızı bir pipetle süsleyin ve orijinal olarak Brezilya'dan gelen içeceğin muhteşem tadının tadını çıkarın.

Böğürtlen Caipirinha Tarifi

Bu tarif, meyve severlere ve daha tatlı içecekleri tercih edenlere hitap edecek. Hazırlanması da oldukça kolay ve oldukça hızlıdır.

Yani aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 50 gram cachaça veya votka (rom kullanabilirsiniz);
• bir çay kaşığı şeker kamışı;
• böğürtlen – 10 adet;
• kırık buz.

Pişirme işlemi:

1. Temiz bir bardak alın ve önceden akan soğuk su altında durulanmış böğürtlenleri dibine yerleştirin.
2. Böğürtlenlerin üzerine şeker serpip kaşıkla biraz ezin.
3. Ezilmiş buz ekleyin ve alkollü içeceğe dökün.
4. Camı istediğiniz gibi karıştırın ve süsleyin.

Kokteyl, içeceğin tadının, aromasının ve sıra dışı görünümünün tadını çıkarmak için hazırlandıktan hemen sonra servis edilir.

Caipirinha kokteyli, yerli halka göre, özellikle hava sıcaklığı gölgede 40 C'ye ulaşma eğiliminde olduğunda, vücudu canlandırma ve tonlama konusunda özellikle iyi olan, ulusal bir Brezilya içeceğidir. Uzun yıllardır "Caipirinha", Uluslararası Barmenler Birliği'nin resmi sicilinde yer alıyor ve bu da şüphesiz içeceğin tanındığını ve büyük popülaritesini gösteriyor. Orijinal tarife göre Caipirinha kokteyli, limon ve şeker karışımı ilavesiyle güçlü kamış Cachaça bazında hazırlanıyor. Her saygın barda servis edilir. Anavatanı Rio de Janeiro'da her köşede kokteyl sipariş edilebilir.

Caipirinha kokteyli malzemeleri:

• Cachaca – 50 ml
• Kireç (kabuksuz) – 4 dilim
• Şeker (beyaz veya şeker kamışı)

Caipirinha kokteyli hazırlama süreci:

Kirecin dörtte birini soyun. Narenciye posasını şekerle karıştırın (tercihen kaba). Bu bir havaneli ile yapılabilir, ancak bir blenderde daha iyidir. Karışımı servis bardağına dökün, maksimuma kadar kırılmış buz ekleyin, cachaçayı ekleyin ve iyice karıştırın. Kokteyl pipetinden iç.

Kokteyl bardağı: Eski moda cam

İlginç gerçekler:

Portekizce'den çevrilen "caipira", "köylü", "köylü" anlamına gelir. Tarif, köle sistemi günlerinde kamış plantasyon işçileri tarafından icat edildi. Susuzlukla mücadele etmek için insanlar kamış ezmesine limon dilimleri kattılar.

"Gerçekten Brezilya'nın tek içeceği" - bu başlık 20. yüzyılın başında Caipirinha kokteyline verildi.

Brezilya'nın popüler plajlarında Caipirinha kokteylinin bir porsiyonu sipariş edilebilir. Size 5-8 ABD dolarına eşdeğer bir maliyete mal olacak.

Kirecin çeşitli meyve ve meyvelerle değiştirildiği kokteylin çeşitli çeşitleri uzun zamandır icat edilmiştir.
Cachaça'yı almak sizin için sorunsa bu malzemeyi votka veya romla değiştirebilirsiniz.

Video:

Bölüm:
Brezilya mutfağı

Bölümün 11. sayfası

Brezilya kokteylleri

Brezilya sokak barları ve mağazaları büyük bir zenginlik sunuyor
çeşitli meyve suları ve kokteyller - açerolalı mango, ananas, muzlu süt, guavalı portakal.
Sokaklarda alkollü içki ve kokteylleri deneyebilirsiniz,
neredeyse kesinlikle cachaca'yı içeriyor.

EGZOTİK MEYVE KOKTEYLİ

Her biri 700 ml ananas, muz ve meyve suyuna ihtiyacınız olacak
çarkıfelek meyvesi ve 100 ml Grenadin likörü.
Soğuk meyve suları
Grenadine likörüyle karıştırın ve buzlu bardaklara dökün.

KOKTEYL "CAİPERİNHA"

Bu Brezilya ulusal kokteylidir ve adı "küçük köylü" anlamına gelir. Kullanmak çok önemli
bütün limon ve kaba şeker. Kabuğundaki yağların olması gerekir
limon ezilince şekere aktarılır.
Aynı anda iki içecek hazırlayabilirsiniz, ancak daha fazlasını yapamazsınız, aksi takdirde malzemelerin dengesi bozulabilir.
Bir porsiyon için gerekli
limon, 4 parçaya bölünmüş, 2 çay kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Brezilya veya beyaz rom, kırılmış buz.

Limonu ve şekeri bir tumblr'a koyun ve havan tokmağıyla öğütün,
havanda olduğu gibi kirecin bir miktar meyve suyu salması için.
Eklemek
biraz rom, buz ve karıştırın.

ACI BREZİLYA KİREÇ

Sekize bölünmüş 5 sulu limonun suyuna 200 gr toz şeker ekleyin, karıştırın, soda ile eşit miktarda alkol - berrak alkollü içecekler ekleyin.

KREOL YUMRUK

Üç ölçü romu ve bir ölçü şeker şurubunu karıştırın.

Limon dilimleri ve buz küpleriyle servis yapın.

Yaklaşık 8 ons kapasiteli bir bardakta, 1/2 çay kaşığı şekeri ve 1/2 limonun suyunu az miktarda sodada eritin, birkaç nane yaprağı ve ezilmiş sapları ekleyin.

Birkaç buz küpü ve 1,5 ons Hawaii romu ekleyin.
Soda ekleyin ve bir tutam nane ile süsleyin.

MUZLU SÜTHAKE

Muzu soyun, kesin ve derin bir kaba koyun.
Tatlandırmak için 1/2 litre süt ve şeker ekleyin.
Her şeyi bir karıştırıcı kullanarak karıştırın.

Kabın içine bir şişe bira ve bir şişe “Iron brue” dökün,
bir şişe soda.
Karıştırın, bardaklara dökün, buz ekleyin.

MAYMUN KUYRUK KOKTEYLİ

2 litre sütü şeker ve baharatlarla kaynatın. 4 yemek kaşığı. Ocaktan almadan önce bir kaşık kahveyi az miktarda sıcak suda eritip süte ekleyin. Serin.
En kısa zamanda
karışım soğuk olacak, 1/2 litre aguardiente ekleyin (votka gibi güçlü bir içecekle değiştirilebilir), karıştırın ve süzün.
Çok soğutulmuş olarak servis yapın.
Bu kokteyl genellikle
Brezilya'da yazın zirvesine denk gelen Noel ve Yeni Yıl tatilleri için hazırlandı.

BREZİLYA KOKTEYLİ

3 bardak pisco (votka ile değiştirilebilir), bardak karıştırın
vermut, bir bardak yoğunlaştırılmış süt, 3 bardak portakal
meyve suyu, buz ve bir karıştırıcıyla çırpın.
Kokteyli bardaklara dökün,
buz küpleri ekleyin.
Turuncu bir spiral ile süsleyin
kabukları.

KOKTEYL “PICHUNCHO”

Bir sürahide 1 bardak vermut ve 2 bardak pisco'yu (votka ile değiştirilebilir) karıştırın, hafifçe sallayın.
Bir dilim limon ekleyerek bardaklara dökün.