Fetax peyniri ve salatalık salatası. Tarif: Beyaz peynirli salatalar. Beyaz peynirli Yunan salatası

Yunanistan'daki soğuk mezeler, büyük bileşen kesimleriyle öne çıkıyor. Rusça'da böyle yemek yapmıyorlar. Sebzeleri ve beyaz peynirleri daha ölçülü parçalara ayırıyoruz. Aynı zamanda Rusya'da bu yemeği hazırlamak için birçok seçenek var. Yunan salatası - makalede bulacağınız klasik bir tarif ve fetaks ile ilgili diğer fikirler.

İlginç gerçek! Yunanistan'da salataya rustik veya country tarzı denir.

Tariflerde belirtilen tüketim kişiye özel olarak ayarlanır. Ev yapımı atıştırmalıklar prensip olarak GOST'a veya teknolojik haritaya göre hazırlanmamaktadır. Ve Yunanca gibi ek bileşenlerle bile doğaçlama yapılmasına izin verilir.

Yunan salatası: Yunanca “Fetaxa” (bir restoranda olduğu gibi) içeren klasik tarif

10 dakikada en basit salata. Misafirler kapı eşiğindeyken idealdir. Tıpkı bir restoranda olduğu gibi güzel, lezzetli ve otantik bir Yunan salatası olduğu ortaya çıkıyor.

Bir dizi ürün hazırlayalım:

• Fetax ambalajı;
• domates - 2 adet;
• dolmalık biber - 1 adet;
• sızma zeytin - 100 g;
• salatalık - 2 adet;
• tatmak için tuz;
• tadı kekik;
• kırmızı soğan - 1 adet.

Pansuman malzemeleri:

• zeytinyağı - 80 ml;
• beyaz şarap sirkesi - 40 ml;
• zevkinize biber.

Tarif açıklaması:

Zeytin ve soğan dışındaki tüm malzemeleri küçük parçalar halinde doğrayın. Her ne kadar Yunanistan'da durum böyle olmasa da.

Bu ülkenin sakinleri gerçek salatayı biraz farklı yapıyorlar - beyaz peynir ve sebzeler çok iri kıyılıyor.

Fetaks ile başlayalım. Kütle şeklini iyi koruyor. Sonuç olarak küpler birbirine yapışmaz veya parçalanmaz.

Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın. Geri kalan malzemelerle ortak bir salata kasesinde birleştirin ve karıştırın. Zeytin ekleyin.

Pansumanı hazırlıyoruz. Yağı sirke ve karabiberle birleştirin. Salatanın üzerine dökün.

İstenirse yemeğin üzerine kekik serpin - Yunanistan'da böyle yapıyorlar.

Tavuk ve krutonlu Yunan salatası için ev yapımı klasik tarif

Yunan salatası, uzun süredir farklı şekillerde hazırlanan oldukça bilinen bir yemektir. Aynı zamanda orijinal tariften hafif bir sapma, atıştırmalıkların tadını hiçbir şekilde bozmaz.

İhtiyacımız olacak:

• tavuk göğsü - 130 gr;
• yarım soğan;
• 4-5 dilim ekmek;
• 1 dolmalık biber;
• birkaç salatalık;
• sızma zeytin - 70 gr;
• 5-6 marul yaprağı;
• 3 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
• beyaz peynir veya peynir - 100 g;
• domates - 2 adet;
• kızartma için bitkisel yağ;
• tatmak için baharatlar.

Bir notta! Diyette misin? Kızartma adımlarını atlayın. Tavuğu haşlayın ve krutonları fırında kurutun.

Adım adım teknoloji:

1. Göğsü pişene kadar kaynatın (bacakla değiştirebilirsiniz). Daha sonra isteğe bağlı küplere bölün ve bitkisel yağda kızartın.
2. Ekmek parçalarını alın ve kabuklarını kesin. Kırıntıyı küpler halinde kesin.
3. Fırında 10 dakika pişirin veya bir tavada hafifçe kızartın.
4. Yeşil marul yapraklarını yıkayıp kurulayın. Daha sonra küçük parçalara ayırıp düz bir tabağın dibine yerleştiriyoruz.
5. Daha sonra kalan malzemeleri tek bir tabakta topluyoruz. Marul yapraklarının üzerine rastgele doğranmış domatesleri yerleştirin. Salatalığı uygun bir yöntemle doğrayıp domateslerin üzerine yerleştirin.
6. Biberleri tohumlarından ve saplarından temizleyip istenilen parçalara ayırıp ortak bir salata kasesine gönderiyoruz. Daha sonra soğanı ince ince doğrayın ve üzerine bir kat dolmalık biber serpin.
7. Yayılan sebzelere biraz tuz ekleyin. Daha sonra tavuk parçalarını gönderiyoruz. Üzerine zeytinleri atın.
8. Daha sonra beyaz peyniri küçük küpler halinde kesin ve tavuk ve zeytinlerin üzerine yerleştirin. Tabağı kraker serpin, yağ dökün, Provence otları serpin (isteğe bağlı).

Yunan salatası servise hazır.

Klasik versiyonda Çin lahanası ile lezzetli salata

Klasik ve basit Yunan salatası. Pekin lahanası meze tazeliği, hafiflik ve özel bir tat verir.

Aşağıdaki bileşenleri ele alalım:

• fetaks -100 g;
• 3 yemek kaşığı. l. zeytin yağı;
• 150 gr Çin lahanası;
• bir tutam tuz ve Provençal otlar;
• yarım baş mor soğan;
• sızma zeytin - 80 gr;
• birkaç salatalık;
• domates -2 adet;
• dolmalık biber - 0,5 adet.

Adım adım talimatlar:

1. Sebzeleri hazırlamak. Biberleri soyun. Sapları domateslerden çıkarın. Ampulü teraziden temizliyoruz.
2. Salatalıkları büyük dilimler halinde, domatesleri, soğanları yarım halkalar halinde ve biberleri küçük küpler halinde kesin.
3. Lahanayı yıkayıp kurumaya bırakın. Daha sonra doğrayın (ince doğranmış değil) ve salata tabağına koyun.
4. Sebzeleri (domates hariç) üstüne koyun ve biraz tuz ekleyin.
5. Daha sonra domatesleri ve zeytinleri yerleştirin. Ortaya birkaç fetax plakası yerleştirdik. Baharatlayın, yağ serpin ve Provence otları serpin.

Bir notta! İstenirse salatanın üzerine soya sosu eklenebilir.

Yunan salatası yemeye hazır.

Kiraz domatesli ve buzdağı marullu yeni tarif: video

Yunan salatasına yeni bir göz atın. Yemek, moleküler gastronomiden bir madde olan balzamik incileri içeriyor. Bu bileşen nasıl hazırlanır? Merak etmeyin videoda her şey detaylı olarak anlatılıyor. Aslında göründüğü kadar zor değil.

Mezenin geri kalanı basit bir klasik tarife göre yapılır. Sebzeler ve otlar doğranır, sos hazırlanır ve tadına göre baharatlar eklenir.

Salata sosu: sos tarifleri

Evde lezzetli hazır soslar hazırlıyoruz. Sos için birçok seçenek var (YouTube'da arayabilirsiniz). Yalnızca Yunan salatasının bileşimi ile başarılı bir şekilde birleştirilenleri analiz edeceğiz.

Sarımsaklı

İncelemelere göre erkekler özellikle bu baharatlı sosu seviyor.

Aşağıdaki bileşenleri ele alalım:

• limon suyu - ¼ bardak;
• diş sarımsak - 1 adet;
• kekik - 1 çay kaşığı;
• zeytinyağı - 0,5 su bardağı;
• öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı;
• tuz - 0,5 çay kaşığı.

Tarif açıklaması:

1. Dökme malzemeleri bir kavanozda birleştiriyoruz. Sarımsakları oraya sıkın.
2. Daha sonra yağ ve meyve suyunu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve buzdolabında saklayın.

Soya sosu ile

Bir notta! Şeri sirkesi normal şarap sirkesi ile değiştirilir.
Minimum sayıda bileşenle basit yeniden doldurma.

• soya sosu - 6 yemek kaşığı. l.;
• zeytinyağı - 7 yemek kaşığı. l.;
• şeri sirkesi - 6 yemek kaşığı. l.;
• tatmak için taze fesleğen;
• tatmak için öğütülmüş karabiber;
• tatmak için taze yeşil soğan.

Talimatlar:

1. Sos, yağ ve sirke ortak bir kapta birleştirilir. Baharatlar ince ince kıyılıp karışıma eklenir. Yeşillikleri ezmeyin - bu şekilde taze baharatlar zengin tat ve aromasını koruyacaktır.
2. Biber ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Elektrikli süt köpürtücü kullanarak pansumanı büyük miktarlarda karıştırmak daha uygundur.

Ballı

Kesinlikle tüm sebze salatalarına uygun evrensel bir sos.

İhtiyacımız olacak:

• balzamik sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
• soya sosu - 0,5 yemek kaşığı. l.;
• tatmak için öğütülmüş karabiber;
• Dijon hardalı - 1 çay kaşığı;
• bal - 1 çay kaşığı;

A.P. Çehov'un zamanından beri, "Yunanistan'da her şeye sahip" olduğu biliniyor - olgun zeytinli sulu sebzelerden ve koyun sütünden yapılan yerel salamura peynirden oluşan hafif ve sağlıklı bir salata hazırlamak için gerekli ürünler de dahil. Bu peynir, beyaz peynir, geleneksel yöntemle yapılmış, Yunan menşeli orijinal bir ürün olarak resmi olarak tescilli bir ticaret sertifikasına sahiptir.

Aynı zamanda yurt içi mağazalarda, çoğunlukla Alman Hochland firmasının modern teknolojiler kullanılarak ürettiği "Fetaxa" adlı peynir ürününü bulmak da kolaydır. Uygun şekilde paketlenir ve kırıntı oluşturmadan mükemmel şekilde kesilir. Bu peynirle Akdeniz ruhunda başarılı bir salata hazırlanır.

Fetakslı Yunan salatası için ayrıntılı bir klasik tarifi, diyet özelliklerini ve bu yemeğin bileşimi için mevcut seçenekleri ele alalım.

Fetaxa peynirli Yunan salatası – fotoğraflı adım adım tarif

Artık tüm dünyada Yunan olarak anılan salata, köken itibariyle bir köylü yemeğidir. Tarifi ve hazırlanışı basit ve sadedir: Yemeğin içindeki sulu malzemeler büyük ve yaklaşık olarak eşit parçalara kesilir, karıştırılır, sosla (her zaman zeytinyağıyla) ve baharatlı Akdeniz otlarıyla tatlandırılır. Yumuşak peynir tek başına yeterince tuzlu olduğundan genellikle tuz kullanılmaz.

Yunanlıların durumu elbette iyi; ellerinde her zaman yerel zeytinyağı, parlak güneş altında olgunlaştırılmış sebzeler ve taze otlar var. Orta bölgedeki Akdeniz idealine yaklaşmak için doğru başlangıç ​​​​ürünlerini seçmeniz gerekir:

• – Dışı ve içi olgun, etli, eşit, zengin renktedir. Çekirdekteki beyaz damarlar, meyvelerin olgunlaşmadan toplandığını gösterir ve aşırı kalın kabuk, fazla nitratın işaretidir.
• – eşit renkte, lekesiz veya koyulaşma olmadan, yeşil saplı.
• – orta büyüklükte, sivilceli. Bu çeşitler lezzet açısından en iyisi olarak kabul edilir.
• Zeytinler - büyük, Yunan, İspanyol veya İtalyan üretimi. Özellikle zeytinyağında iyi marine edilir.
• Soğan – kırmızı. Tadı normal olan kadar keskin değildir.
• – “Sızma zeytinyağı” markası, ilk soğuk sıkım.

Ayrıca sos balzamik sirke veya taze sıkılmış gerektirecektir. Baharatlı otlar hem taze hem de kurutulmuş olarak mevcut olabilir. Her durumda gerekli bileşen .

Fetaxa peyniri ile desteklenen hazır ürünlerden klasik bir Yunan salatası hazırlayabilirsiniz. Eyleme geçecekler:

• büyük kırmızı dolmalık biber;
• üç küçük salatalık;
• iki orta boy domates;
• küçük kırmızı soğan;
• beyaz peynirin paketlenmesi;
• 16 büyük zeytin;
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 1 yemek kaşığı limon suyu;
• kurutulmuş kekik.

Hazırlık:

• Biberleri saplardan ve tohumlardan arındırın, domates ve salatalıkların sapını “direği” çıkarın, hazırlanan sebzeleri yıkayıp kurutun. Soğanı soyun ve durulayın.
• Fetax'ı çok küçük olmayan küpler halinde kesin. Bu boyuta ve şekle göre salatalık, domates, biber kesilir. Kırmızı soğanı ince yarım halkalara dilimleyin.
• Tüm malzemeleri zeytinle karıştırın, zeytinyağı ve limon suyundan yapılan sosla tatlandırın, üzerine kekik serpin. Artık mutfağa tam bir Akdeniz ruhu hakim olmalı.

Bitmiş salatanın enerjisi – yakl. 100 adet 100 gramda.

Bu temel tarifte, dolmalık bibersiz, malzemelerin katmanlı olduğu ve doğranmış sebzelerin ve zeytinlerin üzerine düz bir katman halinde peynirin yerleştirildiği seçenekler vardır.

Diyet pratiğinde uygulama

Fetakslı Yunan salatası, bir şartla ilgili Akdeniz diyetine çok iyi uyuyor - oldukça "enerjik" bir peynir ürünü (100 gramda 260 kilokalori) çok fazla olmamalıdır.

Bu yemeğin bileşiminin geri kalanı, kilo kaybına odaklanan dengeli bir diyetin tüm hayranlarını memnun ediyor. Mineraller, vitaminler, bitkisel lifler zeytinyağının doymamış yağ asitleri ile birleştirilir, Vücudu iyileştirmek, temizlemek ve güçlendirmek.

Kompozisyon seçenekleri

Fetakslı salatanın antik sadeliği, klasik tariften çok önemli sapmalara izin vermez. Dolayısıyla ayrıca şunları içerir:

• Marul yaprakları - hepsinden iyisi, buzdağı, marul ve marulun "çıtır" çeşitleridir. İhale yeşillikler salata kasesinin dibine yerleştirilir veya elle parçalanır.
• Soğan: Kırmızı soğan yerine kullanılır. Kanonik tariften bu canlandırıcı sapma oldukça uygundur, çünkü fetaxa'nın tadı beyaz peynirden çok daha yumuşaktır ve Yunan ürününün doğasında bulunan bariz tuzlulukla birlikte belirgin bir ekşiliğe sahip değildir.
• – salataya karakteristik lezzet tonlarını vermek için bu peynire fetax eklenir veya değiştirilir.
• Fasulye peyniri tofu. Hevesli veganlar tarafından kullanılır. Kesinlikle bitki kökenli olan bu ürünün uyumlu bir tat kazanması için sos karışımına veya kuru otlarla birlikte soya sosuna batırılır.

Evde Fetaxa peynirli Yunan salatası nasıl hazırlanır - video

Sunulan video materyali, yine de uygun ürünlerin dikkatli bir şekilde seçilmesini gerektiren Yunan salatasının asil sadeliğini açıkça göstermektedir. Hazırlık, metinde verilen klasik tarifi takip eder. Peynir ürününden başlayarak tüm bileşenlerin düzgün kesimi gösterilmektedir. Pansuman için kaliteli zeytinyağının sirke, biber ve tuzla karışımı kullanıldı.

Yunan tarzı Fetaxa peynirli salata, sağlıklı malzemelerden oluşan gerçek bir depodur. Peynir ürünü yüksek oranda sindirilebilir süt proteinleri ve yüksek oranda kalsiyum içerir. Olgun taze sebzeler mineral ve vitamin kompleksleri ve doğal lif açısından olağanüstü derecede zengindir. Zeytinyağı, yağda çözünen vitaminlerin ve omega-3 yağ asitlerinin değerli bir tedarikçisidir. Tek diyet kısıtlaması peynirin gözle görülür kalori içeriğiyle ilgilidir. Ancak Yunan salatasının bir parçası olarak enerjisi diğer düşük kalorili bileşenlerle dengelenir.

Fetaxa peynirli Yunan salatası nasıl hazırlanır? Sosunuzu limon suyuyla mı yoksa sirkeyle mi tercih edersiniz? Bu yemeği kilo vermek için diyet menülerinde kullanıyor musunuz? Yorumlarda mutfak deneyiminizi bizimle paylaşın!

Hafif, taze Yunan salatası çok lezzetli ve sağlıklıdır! Fetaxa peynirli en güzel salata tariflerini sizler için topladık.

Sunumu ve tadı açısından hızlı ama restoran tarzı bir yemek için ideal bir seçenek Yunan salatasıdır. Beyaz peynirli klasik Yunan salatası tarifinin hazırlanması ucuzdur ve inanılmaz lezzetlidir.

• Fetaks peyniri – 100 gr
• Taze domates – 3 adet.
• Taze salatalık – 1 adet.
• Marul yaprakları – 100 gr
• Tatlı kırmızı biber – 1 adet.
• Siyah zeytin – 50 gr
• Yeşil zeytin – 50 gr
• Soğan – 1 adet.

Yakıt ikmali:

• Zeytinyağı – ½ bardak
• Kekik veya İtalyan kuru otları – ½ çay kaşığı.
• Limon suyu – 2 yemek kaşığı.
• Tuz, karabiber - tatmak

Marul yapraklarını elinizle salata kasesine doğru yırtın. Bir bıçak onları oksitleyecek ve topallayacak, bu yüzden onları bu şekilde kesmek daha iyi olacaktır. Salata yaprakları olarak lollo rossa marulu, marul ve hatta Çin lahanası yapraklarını bile alabilirsiniz.

Sebzeleri küpler halinde kesin - dolmalık biber, salatalık ve domates. Büyük kesimler yapmaya çalışın, aksi takdirde sebzelerin suyu hızla akacak ve Yunan salatası bayat görünecektir. Salatayı tuzlamayın!

Yunan salatası sosu yapın. Fetakslı klasik tarif genellikle zeytinyağı ve limon suyu karışımıyla tatlandırılır. Tatmak için onlara otlar ve baharatlar ekleyin.

Eğer fetaksanız buzdolabında uzun süre açık kalmış ve kurumuşsa yeniden canlandırılabilir. Bunu yapmak için, 100 g beyaz peynir başına ½ bardak kefir oranında kefiri peynirin içine dökün, 20 dakika bekletin ve ardından kefiri süzün. Peyniri küpler halinde ve soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Sebzelerle karıştırın.

Servis tabağı alın. Üzerine salatayı yerleştirin, üzerine birkaç tane siyah ve yeşil zeytin koyun ve üzerine 2-3 yemek kaşığı sos dökün.

Tarif 2: Zeytinli ve Fetaxa peynirli Yunan salatası

• taze domates - 1 adet.
• dolmalık biber - 1 adet
• taze salatalık – 1 adet.
• soğan - 1 adet
• yeşil salata - 1 demet
• zeytin - 20 adet.
• Fetaks peyniri – 70 gr
• limon - 1 adet.
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı.
• kekik
• kırmızı biber

Kırmızı soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. İstenirse, sert veya acı ise soğanın üzerine kaynar su dökerek birkaç dakika demlendirebilirsiniz.

Domatesleri yıkayın, büyük küpler halinde kesin.

Salatalığı yıkayın, gerekirse kabuğunu çıkarın, acı veya pürüzlü ise büyük parçalar halinde kesin.

Kırmızı biberi yıkayıp iri parçalar halinde kesin.

Bir kaseye kırmızı soğanı, domatesi, salatalık ve kırmızı biberi koyun.

Sebzelerin üzerine zeytinyağını gezdirin ve üzerine limon suyu serpin, tadına göre tuz, karabiber ve kekik serpin, iyice karıştırın.

Marulları yıkayıp kurulayın ve bir tabağa koyun. Üzerine sebzeleri yerleştirin.

Fetax peynirini büyük küpler halinde kesin ve sebzelerin üzerine yerleştirin.

Zeytinleri sebzelerin üzerine yerleştirin. Tatmak için tekrar tuz ve karabiber serpin.

Fetaxa peynirli Yunan salatası hazır! Kendinizi ve sevdiklerinizi mükemmel lezzetle memnun edin. Afiyet olsun!

Tarif 3: Kiraz domatesli Yunan salatası (fotoğraflı)

• Fetaks peyniri – 200 gr
• Kiraz domates – 300 gr
• Tatlı biber (kırmızı, sarı) – 3 adet.
• Soğan – 1 küçük soğan
• Çekirdeksiz zeytin
• Lahana Yaprakları
• Yakıt ikmali için:
• Zeytinyağı – 5 yemek kaşığı. kaşıklar
• Limon suyu – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Fesleğen (taze veya kuru) – 1 çay kaşığı
• Tuz, karabiber - tatmak

Biberleri bölmelerden ve tohumlardan soyun, şeritler halinde kesin.

Kiraz domatesleri yıkayın, kurutun, ikiye bölün.

Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.

Biberleri, domatesleri, doğranmış soğanları birleştirin, tuz serpin, karıştırın.

Sos için yağ, limon suyu ve fesleğeni karıştırın.

Salatayı süsle.

Marul yapraklarını yıkayın, kurutun ve kesin.

Fetax'ı küpler halinde kesin.

Salatayı marul yapraklarının üzerine yerleştirin, üstüne beyaz peynir, zeytin serpin ve üzerine biber serpin. Fetakslı Yunan salatası hazır. Afiyet olsun.

Tarif 4: Çin lahanası ve beyaz peynirli Yunan salatası

• Fetax peyniri veya tuzlu beyaz peynir – 150 gram,
• domates – 200 gram,
• tatlı biber, kırmızı – 1 adet.
• büyük taze salatalık – 1 adet,
• soğan – 1 adet.,
• siyah zeytin – 150 gram,
• Çin lahanası – 200 gram,
• gerçek zeytinyağı – 3-4 sofra. l.

Biraz kalın olduğundan ve pek yumuşak olmadığından Çin lahanasını beyaz kısmını minimum düzeyde kullanarak ince şeritler halinde doğradım. Ben bu salataya en uygun olan yeşil kısmını kullanıyorum.

Yıkayıp kuruttuğum domatesleri, domateslerim küçük olduğu için orta büyüklükte dilimler halinde kestim. Domatesler büyükse, onları çok büyük olmayan, örneğin küpler halinde kesmeniz daha tavsiye edilir.

Ürünlerin geri kalanı üzerinde çalışmaya başlıyorum, hiçbir sorun olmayacak: Taze salatalığı dilimler halinde doğradım, soğanı ince yarım halkalar halinde doğradım, yıkanmış kırmızı ve tatlı biberleri kareler halinde kestim (tohumları ve kuyruğu çıkarıyorum) ), zeytini uzunlamasına ikiye bölün.

Tüm malzemeleri bir kaseye koyup üzerine iri doğranmış beyaz peynirleri ekliyorum.

Salatada tercihen rafine edilmemiş ve soğuk preslenmiş gerçek zeytinyağı kullanıyorum.

Yunan salatasını Çin lahanasıyla hafifçe karıştırıp her sebzenin yağ almasını sağlıyorum, servis edeceğim kaseye aktarıyorum. Bu salatayı her misafire porsiyonlar halinde servis etmeniz uygun olacaktır.

Kestikten hemen sonra yağı döktükten sonra salatayı masaya servis ediyorum.

Tarif 5, basit: kırmızı soğan ve beyaz peynirli salata

• domates 6 adet.
• kırmızı soğan 1 adet.
• salatalık 3 adet.
• tatmak için tuz, karabiber
• fetaks paketleme
• sosu için zeytinyağı
• yeşillikler (maydanozumuz var, dereotu ve kişniş de kullanabilirsiniz)
• pansuman için balzamik krema

Domatesleri parçalara ayırın. Salatada fazla su kalmaması için fazla sıvıyı boşaltın.

Salatalığı parçalara ayırın.

Domatesleri ve salatalıkları karıştırın.

Kırmızı soğanı soyun ve doğrayın.

Salata kasesindeki sebzelere ekleyin.

Yeşillikleri kesip salataya koyuyoruz.

Fetaks'ı parçalara ayırın.

Salataya fetaks ekleyin. Salataya zeytin de koyabilirsiniz ama aramızda sevmeyenler olduğu için bu malzemeyi kullanmıyoruz.

Şimdi Yunan salatası sosu zamanı. Zeytinyağı ekleyin.

Ve balzamik krema (çeşitli katkı maddeleri içeren ve içermeyen balzamik sirkenin kaynatılmasıyla elde edilen İtalyan sosu).

Baharat ekleyin (biz tuz ve biber karışımı kullandık).

Soğutulmuş salatayı etle birlikte servis edin ve harika lezzet kombinasyonunun tadını çıkarın!

Tarif 6: Sebzeli Yunan salatası (adım adım fotoğraflarla)

• Domates - 250 gr.;
• Dolmalık biber - 150 gr;
• Salatalık - 200 gr.;
• Soğan - 70 gr;
• Fetax peyniri - 100 gr.;
• Çekirdeksiz zeytin - 50 gr.;
• Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı;
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı.

Domatesleri küpler halinde kesin.

Hilal salatalık.

Biber şeritleri.

Soğanı yarım halkalara kesin.

Zeytinyağı ve limon suyunu karıştırın.

Peyniri küpler halinde kesin.

Malzemeleri birleştirin ve baharatlayın. Peyniri salatanın üzerine koyun. Çünkü Peynir tuzlu, salataya tuz eklemiyoruz.

Salatayı zeytinle süsleyin. Afiyet olsun!

Tarif 7: Zeytinli ve Yunan peynirli salata

• Domates – 3 adet.
• Salatalık – 2-3 adet.
• Fetaks peyniri – 250 gr
• Çekirdeksiz zeytin – 1 kavanoz
• Soğan (tatlı) – 0,5-1 adet.
• Zeytinyağı (veya ayçiçeği) – 2 yemek kaşığı.
• Limon suyu veya elma sirkesi – 2 yemek kaşığı.
• Kekik, öğütülmüş biber - tatmak

Tüm malzemelerin büyük parçalar halinde kesilmesi gerekiyor, çünkü başlangıçta basit bir köy salatasıydı ve sebzeler büyük küpler halinde kesilmiş, peynir ise bütün bir blok halinde konmuştu çünkü kolayca parçalanıyor ve herkes kaşıkla kendisi eziyordu. .

Domatesleri doğrayın. Bu arada salatada acılık olmamalı ve soğan dahil tüm sebzeler tatlı olmalıdır.

Salatalıkları küp veya dilimler halinde kesin. Genç değillerse, tohumlardan ve özellikle acı kabuklarından temizlediğinizden emin olun.

Daha sonra soğanı doğrayın.

Peynir de büyük küpler halinde kesilmelidir.

Tüm malzemeleri karıştırmıyoruz, doğradığımız sıraya göre salata kasesine koyuyoruz.

Üzerine zeytinleri yerleştirin.

Şimdi pansumanı hazırlayalım. Bir bardakta zeytinyağı, sirke veya limon suyu, kekik ve karabiberi karıştırın. Salatanın üzerine dökün. Fetaksa çok tuzlu olduğundan tuz eklemenize gerek yoktur.

Tarif 8, adım adım: tatlı peynirli Yunan salatası

• fetaks – 200 gram,
• siyah zeytin – 150 gram,
• salatalık – 100 gram,
• domates – 100 gram,
• kırmızı, tatlı biber – 150 gram,
• soğan - 1 adet.,
• marul yaprakları - 1 demet,
• limon suyu – 2 masa. l.,
• zeytinyağı – 3 masa. l.

Salata yemeyi kolaylaştırmak için taze salatalıkları suyla yıkıyorum, tüm kuyruklarını kesiyorum, doğruyorum, hilal şeklinde kesiyorum.

Domatesleri yıkayıp dilimler halinde kesin. Domateslerim çok büyük olmadığından dilimlerin boyutu küçük çıktı.

Kırmızı tatlı biberi kareler halinde doğrayıp içini, bölmelerini, çekirdeklerini ve kuyruklarını çıkarıyorum. Kırmızı renk salatalığın yeşil rengine, zeytinin siyah rengine ve peynirin beyaz rengine çok yakışır.

Soğanı ince ince doğrayın, salataya biraz baharatlılık katacaktır.

Fetax'ı kareler halinde çıkacak şekilde kabaca kestim. Peynir yumuşak olduğundan bıçakla yavaşça bastırıyorum.

Derin bir kase alıp içine sebzeleri koyuyorum: salatalık, domates, soğan, biber.

Sebzeleri zeytinyağıyla sulayıp limon suyunu ekliyorum. Limon suyu kullandığımda ben tuz eklemiyorum ama siz damak tadınıza göre deneyin ve gerekiyorsa salataya tuz ekleyin. Karıştırıyorum. Neden peynirsiz salata yapıyorum? Çünkü salatayı peynirle sık sık karıştırırsanız peynir dağılabilir ve küçük kırıntılar haline gelebilir ama bu şekilde onu mümkün olan maksimum şekilde tutacağım.

Bu makalede, beyaz peynirli Yunan salatası için çeşitli tarifler (fotoğraflı) ayrıntılı olarak açıklanmaktadır. Hazırlanma prensibini adım adım açıklayacağız ve ayrıca bu ünlü yemeğin bazı nüanslarını da dile getireceğiz. İpuçlarını, önerileri okuduktan ve Yunan mutfağının özelliklerini öğrendikten sonra misafirlerinizi ve sevdiklerinizi lezzetli ve sağlıklı bir yemekle şaşırtabilirsiniz.

Salata hakkında birkaç söz

Klasik bir Yunan salatası tarifi, ancak beyaz peynirli, Sovyet sonrası alanda on yıldan fazla bir süre önce, bu yemeğin (ve beyaz peynirin) ülkemizin tatil masalarında zafer yürüyüşüne başladığı zaman ortaya çıktı.

Salata aslında Yunanistan'dan geldi, ancak orada çok daha basit - "Köy" diyorlar. Ve yakından bakıldığında, bileşiminde yer alan ürünlerin Akdeniz kıyısındaki kırsal kesimde yaşayanlar için klasik olduğu ortaya çıkıyor: taze sebzeler, otlar, sade peynir ve otlu tereyağı.

Fetax'ın diğer yumuşak peynirlerden farkı nedir?

Fetax ile ünlü beyaz peynir arasındaki temel fark, ikincisinin AB hukuku tarafından korunan bir Yunan peyniri olması, yani yalnızca Yunanistan'da üretilen bir ürün olmasıdır. Esas olarak koyun veya keçi sütünden yapılır.

Ve fetaxa, 2007 yılında satışa sunulan, inek sütünden yapılan, bazen çeşitli katkı maddeleri içeren Rus analogudur: krema, kırmızı biber veya zeytin.

Bu iki önemli unsuru bilen tüketici, cahil sıradan insanların ısrarla iddia ettiği gibi iki farklı peynir çeşidini asla karıştırmayacaktır. Bir Yunan salatası tarifinde ana malzeme olarak fetaks listeleniyorsa, bu yemek geleneksel Yunan muadiline göre basit bir varyasyondur. Bunda kınanacak bir şey yok. Sonuçta, orijinal ürünün fiyatı yüksektir, bu nedenle ortalama bir kişinin Rus eşdeğerini satın alması ve onunla geleneksel tarife göre salata hazırlaması çok daha kolay ve daha uygun fiyatlı.

Fetakslı klasik

Açıklanan salata aşağıdaki ürünleri gerektirir:

• beyaz peynir - 100 g;
• 50 gr zeytin ve siyah zeytin;
• bir taze salatalık;
• iki domates;
• büyük bir demet yeşil salata;
• bir dolmalık biber;
• İtalyan otları (0,5 çay kaşığı) + bir tutam kekik karışımı;
• 2 yemek kaşığı. taze sıkılmış limon suyu kaşıkları;
• 100 gr zeytinyağı.

Bu, birkaç dakika içinde hazırlanan ve muhtemelen küçük restoranlarda bu kadar popüler olmasının nedeni olan, beyaz peynirli geleneksel Yunan salatasının tarifi. Hazırlamak için tüm sebzeleri çok ince doğramanız gerekir (aksi takdirde salata hızla suyunu salacak ve tazeliğini kaybedecektir), peyniri küpler halinde koyup zeytinleri bütün olarak koyup, her şeyi karıştırıp bu salatayı veren sosun üzerine dökmelisiniz. özel bir çekicilik ve kolayca tanınabilir bir tat.

Pansuman nasıl doğru şekilde hazırlanır?

Küçük bir kapta limon suyunu ve baharatları (İtalyan otları, kurutulmuş kekik, karabiber) karıştırın, istenirse biraz tuz ekleyin, ancak peynirle birlikte sebzelerin orijinal tadını bozmamak için aşırıya kaçmamaya çalışın.

Daha sonra sıvıyı çatalla yavaşça karıştırarak zeytinyağını dökün ve karıştırın, baharatların aromasının açılması için en az on dakika demlenmesini sağlayın. Bu nedenle salata sosunu sebzeleri doğramadan önce hazırlamak en uygunudur.

Bazen sosa balzamik sirke ve ezilmiş sarımsak eklenir ve soslandıktan sonra salataya hafif susam serpilir, kuru bir tavada hafifçe kızartılır.

Akdeniz mutfağının mucizesi

Fotoğrafta fetakslı Yunan salatası gerçekte olduğu kadar lezzetli görünüyor.

Kilo veren birçok kadın onu yiyor çünkü bu salatanın kalori içeriği yüz gram yemek başına ortalama 117 kalori iken, protein (peynir) ve lif kombinasyonu sayesinde birkaç saat boyunca tokluk hissi sağlanıyor ( yeşillikler ve sebzeler).

Avokado salatası

Yunan salatasının (fetakslı) çeşitli yorumları vardır ve geleneksel Akdeniz mutfağına en yakın olanı avokado bazlı salatadır. Bu lezzetli yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• 200 gr peynir orta boy küpler halinde kesilir. Kesimleri çok ince (1 cm'den az) doğramamalısınız çünkü iri doğranmış malzemeler Avrupa mutfağının bir başka göstergesidir.
• İki taze salatalık ve iki domates aynı prensibe göre kesilir.
• Bir adet dolmalık biberin çekirdekleri çıkarılıp kare şeklinde kesilir.
• İnce şeritler halinde doğranmış bir Yalta soğanı. Yalta soğanı, normal soğanların tadı çok güçlü olduğu için bu tür salatalar için ideal olan kırmızı tatlı soğan çeşididir.
• Bir avokado soyulur ve üzerine hafifçe limon suyu serpilmesi gereken küpler halinde kesilir.
• Bir demet marulu parçalara ayırın. Ayrıca yeşillik karışımı da kullanabilirsiniz: buzdağı, marul, roka.
• Yüz gram zeytin ikiye bölünmelidir. Emek yoğun ama gerekli.

Salataya eklerken zeytin ile siyah zeytini karıştırmayın. Bu meyveler aynı ağacın meyveleri olmasına rağmen, toplanma zamanına bağlı olarak renkleri isimlerini belirler: zeytinler yeşil, zeytinler siyahtır. Tadı biraz farklıdır, bu nedenle tarifi araştırırken ve uygun ürünü satın alırken dikkatli olun.

Yunan salatasının doğranmış tüm bileşenleri (fetaks dahil) bir salata kasesinde karıştırılır ve yukarıda verilen tarife göre sosla dökülür.

Lezzetli bir tada ve hafif bir yapıya sahip olan yemeğin, içerdiği peynir ve avokado sayesinde enerji değeri de yüksek olduğundan, akşam yemeği için bu salata, günü harika bir şekilde sonlandırabilir.

Patlıcan salatası

Fetakslı tarifler arasında Yunan salatalarının, bu ülke için de oldukça geleneksel olan patlıcan kullanan ilginç bir seçeneği daha var, çünkü Yunanistan'da bu sebzeden çok sayıda yemek var. Bu salatayı hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamalısınız:

• 150 gr peyniri geleneksel büyüklükte küpler halinde kesin.
• 200 gr kiraz domatesi ikiye bölün ve farklı renklerde alabilirsiniz: daha parlak bir yemek için kırmızı ve sarı.
• Kırmızı (tatlı) soğanın başını ince yarım halkalar halinde doğrayın.
• Bir büyük marul demetini ve bir küçük roka demetini akan suyun altında durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve ellerinizle orta büyüklükte parçalara ayırın.
• İki küçük patlıcanı 1 cm kalınlığında yarım halkalar halinde kesin ve 2 yemek kaşığı tavada kızartın. zeytinyağı kaşığı. Deneyimsiz aşçıların sıklıkla yaptığı gibi, onları altın rengi kahverengi olana kadar kızartmamak, sadece biraz pembemsi ve yumuşak hale getirmek, ancak kesim şeklini mükemmel bir şekilde korumak önemlidir. Kızarttıktan sonra fazla yağı gidermek için parçaları bir kağıt havlu üzerine koyduğunuzdan emin olun.

Daha sonra özel bir sos hazırlayın: Üç diş sarımsağı bir havanda (veya sarımsak presinde) öğütün, bir tutam tuz ve kurutulmuş kekik ekleyin, 3 yemek kaşığı dökün. yemek kaşığı en kaliteli zeytinyağı, bir çay kaşığı balzamik(!) sirke ve 0,5 çay kaşığı Dijon hardalı. Karışımın tamamını iyice karıştırın.

Derin bir salata kasesinde yeşillikleri, doğranmış sebzeleri ve peyniri karıştırın, patlıcanları ekleyin ve hazırlanan fetaxlı Yunan salatası üzerine sosu dökün, üzerine bir avuç kıyılmış maydanoz veya dereotu serperek hemen servis yapın.

Fetaks peyniri aniden biraz kurursa normal sütün içinde 5-10 dakika bekleterek eski yumuşaklığına kavuşturabilirsiniz. Aynı yöntem çok tuzlu peynir için de kullanılır: Süt gereksiz tüm tuzu alır, peynire yumuşaklık ve ikinci bir hayat verir.

Salatada zeytinyağından tasarruf etmemelisiniz: sonuçta tadı salatayı önemli ölçüde bozabilir. Sıradan ayçiçeği salatası ile değiştirmeye gerek yok, o zaman yemek yerel geleneklere göre sıradan bir "köy" salatasına dönüşecek ve ona Yunanca demek artık bir anlam ifade etmeyecek.

Salata için kiraz domates kullanmanıza gerek yoktur, eğer bölgenizde bu çeşit yoksa, bunları her zaman normal olanlarla değiştirebilirsiniz, ancak bunları eşit küpler halinde kesmeniz gerekecektir. Salatanın görünümünün daha ev yapımı olması dışında lezzet açısından pek bir fark olmayacak.

Yunan salatası, basit hazırlanışına ve bazı ilkelliklerine rağmen uzun süredir birçok gurmenin kalbinde güçlü bir konuma sahiptir. Tadı ve vücuda faydaları artık kanıta veya inanca ihtiyaç duymuyor; bunlar bir aksiyom haline geldi.