Kamkat ondan hazırlanan şey. Kamkat: sağlığa yararları ve zararları. DIY gübre

Kamkatın anavatanı Çin'dir. Avrupa topraklarında, Yunanistan'ın Korfu adasında yetiştirilmektedir. Rusya'da kamkat yalnızca ev bitkisi olarak yetiştiriliyor.

Küçük, dikdörtgen meyvenin tatlı, ince bir kabuğu vardır ve soyulmadan yenir. Meyveler konserve, reçel, likör ve likör yapımında kullanılır.

Kamkat reçeli güzelleşiyor, meyveler yarı saydam hale geliyor ve belirgin bir narenciye tadı ve aromasına sahip oluyor. Lezzetin hazırlanması kolaydır ve kamkat içerir.

Klasik kamkat reçeli

Bu egzotik meyveden yapılan bir preparat, tatlıya düşkün olanları memnun edecek ve misafirleri etkileyecektir.

İçindekiler:

• kamkat – 2 kg;
• toz şeker – 2 kg;
• su – 500 ml.

Hazırlık:

1. Meyvelerin yıkanması ve her birinin birkaç daireye kesilmesi gerekir.
2. Tohumları çıkarın.
3. Şeker şurubu hazırlayın ve hazırlanan parçaları içine batırın.
4. Birkaç dakika pişirin, köpükleri alın.
5. Ertesi sabaha kadar üstü kapalı olarak soğumaya bırakın.
6. Ertesi gün, tahta bir spatula ile karıştırarak ve köpüğünü alarak yaklaşık çeyrek saat kadar pişirin. Tabağa bir damla şurup damlatarak hazır olup olmadığını kontrol edin.
7. Bitmiş reçeli sıcak olarak steril kavanozlara dökün. Serin bir yerde saklayın.

Bu incelik çayla servis edilebilir veya yulaf lapası veya fermente süt ürünleri için tatlı bir malzeme olarak kullanılabilir.

Bütün Kamkat Reçeli

Çayla birlikte servis edilen bir vazoda bütün şeffaf meyveler etkileyici görünüyor.

İçindekiler:

• kamkat – 1 kg;
• toz şeker – 1 kg;
• turuncu – 2 adet.

Hazırlık:

1. Meyveyi yıkayın. Portakalların suyunu sıkın.
2. Kumkuatların birkaç yerine kürdan batırın.
3. Şeker ve portakal suyundan koyu bir şurup yapın. Portakallar çok sulu değilse biraz su ekleyebilirsiniz.
4. Şekerin yanmaması için karıştırın.
5. Kumkuatları şurup içine koyun ve orta ateşte yaklaşık çeyrek saat kadar pişirin, köpüğünü alın ve bir tahta kaşık veya spatula ile karıştırın.
6. Bir gün demlenmeye bırakın.
7. Ertesi gün, seramik bir tabakta bir damla şurubu kontrol ederek reçeli hazır olana kadar pişirin.
8. Reçeli hazırlanan kavanozlara dökün ve serin bir yerde saklayın.

İçindekiler:

• kamkat – 1 kg;
• toz şeker – 1 kg;
• tarçın – 1 adet.

Hazırlık:

1. Kumkuatları yıkayıp ikiye bölün. Tohumları çıkarın.
2. Yarımlarınızı bir tencereye koyun, meyvelerin üzerini kaplayacak kadar su ekleyin ve yaklaşık yarım saat pişirin.
3. Suyu boşaltın ve kumkuatların üzerini toz şekerle kaplayın. Bir adet tarçın çubuğu ekleyin. İstenirse vanilya çubuğunun tohumlarını veya bir torba vanilya şekerini ekleyebilirsiniz.
4. Şerbetin daha ince olmasını istiyorsanız biraz kumkuatların haşlandığı suyu ekleyebilirsiniz.
5. Reçeli kısık ateşte yaklaşık bir saat kadar tahta kaşıkla karıştırarak köpüğünü alarak pişirin.
6. Bitmiş reçeli steril kavanozlara koyun.

Bu kalın ve aromatik reçel pişirmeye uygundur. Ancak çayla birlikte servis edilen bir kase, tatlıya düşkün olanları memnun edecektir.

Bu reçel çok mide bulandırıcı ve kalın olmadığından tatlı unlu mamuller için uygundur.

İçindekiler:

• kamkat – 1 kg;
• toz şeker – 1 kg;
• limon – 3 adet.

Hazırlık:

1. Kumkuatları yıkayıp ikiye bölün.
2. Kemikleri çıkarın ve gazlı bezin içine koyun, işe yarayacaktır.
3. Yarımlara şeker serpin ve limonların suyunu gelecekteki reçel ile birlikte tavaya sıkın.
4. Şekeri birkaç saat bekletin ve çözün. Tavanın içeriğini ara sıra tahta bir kaşıkla karıştırın.
5. Tavayı yaklaşık yarım saat kısık ateşte tutun.
6. Ara sıra karıştırın ve oluşan köpükleri alın.
7. Belirtilen sürenin sonunda kumkuatları delikli kepçeyle çıkarın ve tülbent tohumlarını şerbetin içine koyun. Şurubun kalınlaşmasına yardımcı olacaklar.
8. Şurubu jöle kıvamına gelinceye kadar yaklaşık yarım saat daha kaynatın.
9. Daha sonra tohumların bulunduğu gazlı bezin çıkarılması ve kamkat yarımlarının tavaya geri gönderilmesi gerekir.
10. Meyveleri yaklaşık on dakika kaynatın ve kalın reçeli hazırlanan kavanozlara koyun.

Narenciye aromalı jöle benzeri reçel tüm sevdiklerinize hitap edecek.

Kamkat reçelinin soğuk algınlığında da iyileştirici etkisi vardır. Bu tatlı ve lezzetli ilaç çocuklarınızı çok memnun edecek. Önerilen tariflerden birine göre kamkat reçeli yapmayı deneyin, kesinlikle beğeneceksiniz. Afiyet olsun!

şekerlenmiş kamkat

Kumkuat, anavatanı Çin olan Yunanistan'da ve ayrıca Amerika Birleşik Devletleri Florida'da endüstriyel ölçekte yetiştirilen bir narenciye bitkisidir. Bu ağacın küçük meyveleri yumuşak, tatlı bir kabuğa ve ekşi bir ete sahip olduğundan kabuk ve tohumlarla birlikte bütün olarak yenir.

Meyveler inanılmaz derecede sağlıklıdır, çok sayıda vitamin (A, E, K, C, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12) ve mikro elementler (potasyum, kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, bakır, sodyum, çinko). Bu Çin mandalinasının faydalı özellikleri hakkında bir makale yazabilirsiniz, ancak bu tür pek çok makale var ve bunları kolayca bulabilirsiniz.

Tüm dünyada vazolarda, kış bahçelerinde, teraslarda yetiştirmek için popüler, iddiasız bir üründür... Kamkat ağacı minyatür boyuttadır, aktif olarak çalılar oluşturur ve küçük yapraklarla güzel, yoğun bir taç geliştirir, kokulu beyaz çiçekler ve ayılarla çiçek açar bol miktarda meyve. Kamkatın çok sayıda doğal ve yapay melezi veya aynı zamanda kinkan olarak da adlandırıldığı gibi vardır.

Fotoğrafta mütevazı bir ilk hasatla kamkat ağacım görülüyor. Küçük mandalinalar taç için parlak bir dekorasyon görevi görür, ancak yine de bitkinin temmuz-ağustos aylarında tekrar çiçek açması ve kışın olgunlaşacak yeni meyvelerin olgunlaşmaya başlaması için yırtılmaları gerekir.

En sevdiğim ağacın ilk hasadı, çok küçük olmasına rağmen, sadece 300 gram kadar meyve bana büyük mutluluk verdi.

Şekerlenmiş meyveleri bütün olarak pişirmeyi çok isterdim, ancak kamkatımın (Fortunella margarita) içinde 5 parçaya kadar çok sayıda tohum var ve bunları çıkarmak en iyisidir. Hayalim, Nagami kamkatının yeni yaratılmış çekirdeksiz bir formu olan Nordmann Çekirdeksiz Nagami kamkatını ele geçirmek.

Bu yüzden, şekerlenmiş narenciye yapmak için fotoğraf tarifi bu durumda kamkattan (veya kinkandan) gelir.

İçindekiler:

• 300 gram meyve,
• 300 gram şeker,
• 100 ml su,
• bir limonun suyu. 4 gün 10 dakika. (5 gün olabilir)

Meyveleri iyice yıkadım, kuruttum ve tarttım, ardından dilimler ve halkalar halinde keserek çekirdeklerini çıkardım.

Su ve şekerden şurup yaptım.

Şeker suda tamamen eriyip şurup kaynamaya hazır hale gelince, doğranmış meyveleri içine daldırıp kaynattım ve 10 dakika kısık ateşte kaynamaya bıraktım. Daha sonra altını kapatıp soğumaya bıraktım.

Ertesi gün meyveli şurubu tekrar kaynatıp 10 dakika kaynattım. Ve böylece beş gün boyunca, yani kamkat meyveleri, beş kez 10 dakika boyunca ısıl işleme tabi tutuldu.

Her şey soğuduktan sonra meyveleri şuruptan ayırmak için bir elek kullandım. Şurup içecek yapımında, fırınlanmış ürünlere eklenebilir…

Kaç çeşit narenciye biliyorsunuz? Üç? Beş? 28'e ne dersin? Gerçekten de, bu dost canlısı ailede, meşhur portakal, limon, mandalina ve greyfurtun yanı sıra bergamot, greyfurt, misket limonu, clementine ve daha birçokları da bulunmaktadır.

Ancak bu sırada ateşli meyvelerinin yanından geçilmesi çok zor olan bir meyve var. Bu bir kamkattır (ayrıca kinkan veya Japon portakalı da denir).

Kamkat, Avrupa'da ortalama tüketici tarafından en çok tüketilen dokuz narenciye meyvesinden biri olarak listelenmektedir.

Kamkatın kabuğu çok tatlıdır ama eti ekşidir. Bu nedenle tatlı kabuğun ve ekşi hamurun tadını “dengelemek” için bütün olarak yemek daha iyidir.

Kamkatlar Çin, Japonya, Yunanistan, ABD, İsrail, Brezilya, Arjantin, İspanya, İtalya'nın yanı sıra Gürcistan'da ve hatta Rusya'da - Krasnodar Bölgesi'nde yetiştirilmektedir. Bu, bu turunçgil meyvesinin yetiştiği ülkelerin eksik bir listesi; biz Rusların bu meyve hakkında bu kadar az şey bilmemiz daha da şaşırtıcı.

Çince'den çevrilen "kumkuat", "cüce portakal" anlamına gelir. Avrupa'da narenciye cinsinin Fortunella alt cinsinin bir üyesi olarak sınıflandırıldı.

Kamkat sadece hasat için değil süs bitkisi olarak da yetiştirilir: Çiçeklenme sırasında tamamen beyaz çiçeklerle kaplanır ve meyvelerin olgunlaşması sırasında ağaç beyazdan altın rengine döner.

Asya ülkelerinin sakinleri, meyvenin faydalı özelliklerini arttırdığına ve etki alanını genişlettiğine inanarak ateşin yanına kamkat kabuğu yerleştirir.

Kabuğun ateşle yoğunlaştırılmış aromasını soluyarak öksürük ve soğuk algınlığı tedavi edilir.

Kamkat büyük miktarda furakumarin içerir. Bu, güçlü antifungal aktiviteye sahip bir maddedir, bu nedenle meyveler genellikle mantar hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır.

Diğer narenciye bitkileri gibi kamkat da gastrointestinal sistemi harekete geçirebilir, kandaki kolesterol seviyesini azaltabilir, depresyon, yorgunluk ve ilgisizlikle mücadeleye yardımcı olabilir ve sinir gerginliğini hafifletebilir.

Kamkat meyveleri bol miktarda esansiyel yağlar, potasyum ve kalsiyum tuzları, A, B ve C vitaminleri içerir, bitki hiç nitrat biriktirmez.

Kamkat, diğer özelliklerinin yanı sıra, bağışıklık sistemini uyarıcı özelliklere sahiptir ve vücudun olumsuz çevre koşullarına uyum sağlamasına yardımcı olur.

Doğuda meyveler çok popüler akşamdan kalma bir rahatlatıcı olarak. Sabahları, akşam ziyafetinden sonra bu muhteşem meyvelerden birkaç tane yemek yeterlidir ve akşamdan kalmanın izi kalmayacaktır.

Oda için bitki benzersiz: çok güzel ve aynı zamanda gölgeye oldukça dayanıklı. Nötr toprağı ve ılımlı sulamayı sever.

Kamkat, A ve C vitaminlerini içerir ve sindirilmeyen lif açısından zengindir.

Bu narenciye meyvesi ayrıca flavonoidler, beta-kriptoksantin yani serbest radikallerle savaşan ve kansere karşı koruyucu antioksidanlar açısından da zengindir.

Nasıl seçilir
Kamkat pürüzsüz, parlak ve çatlaksız olmalıdır.

Nasıl saklanır
Kamkatlar saklanmadan önce yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Kamkatlar buzdolabında 3 hafta saklanabilir.
Ayrıca Kamkat'ı püre haline getirip dondurabilirsiniz. Bu püre altı aya kadar saklanabilir.

Nasıl pişirilir
Kamkat, kabuğuyla birlikte yenilmesi en iyi olan tek narenciye meyvesidir. Kamkat yemeden önce önce onu yıkamalı, sonra parmaklarınızın arasında yuvarlayarak esansiyel yağını serbest bırakmalı ve ancak o zaman yemelisiniz.

Kamkatın parlak aroması sıcak şaraba hoş bir not katacaktır.

Kamkat ayrıca her türlü yemeğin hazırlanmasında da kullanılır: Salatalara eklenir, reçel yapılır, marmelat yapılır, et ve kümes hayvanları sosları vb.

Kamkat sosu

Bir kıyma makinesi kullanarak kamkatın suyunu çıkarın. Daha sonra posayı suyla doldurun ve 7-10 dakika kaynatın. Daha sonra süzün ve şekeri, baharatları ve nişastayı ekleyin. Ateşe koyun ve kaynatın. Daha önce elde edilen suyu dökün.

Sos için malzemeler:
- kamkat - 100 g;
- patates nişastası - 30 gr;
- toz şeker - 80 g;
- tuz ve baharatlar - tatmak;
- su - 1 litre.

Kamkat marmelatı

Kamkat meyvesini kesip tanelerini çıkarın. Posayı parçalara ayırın, bir bardağa koyun, 0,5 litre su ekleyin. Aynısını tahıllarla da yapın. Hepsini bir gecede bırakın.

Daha sonra posayı ve taneleri bir tencereye taşıyın ve bulundukları suyla doldurun. Kaynatın ve ısıyı azaltarak yarım saat pişirin. Daha sonra şeker ve limon suyunu ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın. Yumuşayana kadar bir saat pişirin. Isıyı kapatın ve yaklaşık on dakika bekletin.

Karıştırıp kavanozlara dökün. İki hafta ısrar edin.

Marmelat için malzemeler:
- kamkat - 500 g;
- su - 1 litre;
- şeker - 4 su bardağı;
- iki meyveden alınan limon suyu.

Kamkat reçeli

Kamkat meyvelerini birkaç yerden delin, ardından meyvelerin serbestçe yüzmesi için üzerine kaynar su dökün. Bir gecede bırakın. Sabah prosedürü tekrarlayın.

Reçel için malzemeler:
- kamkat - 1 kg;
- şeker - 1 kg;
- şurup için su - 250 ml.

Keskin ekşilik, Japon portakalını viski ve konyak gibi güçlü içecekler için orijinal bir atıştırmalık haline getirir.

Bu arada, sadece ikincisini narenciye ile atıştırmak bizim için gelenekseldir. Efsaneye göre gelenek, konyak aşığı olmadığı için kraliyet sarayının tedarikçisi, Erivan Brendi Fabrikası'nın sahibi Nikolai Shustov'u kızdırmak istemeyen İmparator II. Nicholas'tan geldi.

Kral, güçlü içecekten birkaç yudum aldıktan sonra yüzündeki ekşi ifadeyi haklı çıkarmak için limonla atıştırdı. Geri kalanların da aynı yolu izlemekten başka seçeneği yoktu ve böylece bir gelenek doğdu.

Sabahları atıştırmalık bir şeyler yerken birkaç parça kamkat bırakın - akşamdan kalma sendromunu mükemmel şekilde hafifletir.

Daha ciddi bir meze tercih ediyorsanız veya sadece yemekleri seviyorsanız, yemek yapmayı deneyin. kamkatlı tavuk fileto veya domuz eti.

İhtiyacın olacak:

• 1-2 kg kemiksiz domuz bonfile;
• 2 yemek kaşığı. l. kaba tuz;
• 225 gr kumkat;
• 4 yemek kaşığı. l. portakal tatlısı;
• 10-12 adet taze defne yaprağı.

Hazırlık:

1. Fırını önceden 200 derece C'ye ısıtın. Domuz etini bir fırın kabına koyun ve tuzla ovalayın. Fırında 1 saat pişirin, ardından sıcaklığı 180 dereceye düşürüp 40 dakika daha pişirin. Kamkatları ekleyin, marmelatla gezdirin ve 10 dakika pişirin. Defne yapraklarını ekleyin ve meyve suyuyla karıştırın.

2. Domuz eti altın rengi oluncaya ve tamamen pişene kadar 10 dakika daha pişirin (bir şişle delin - meyve suları berrak olmalıdır). Domuz etini parçalara ayırın ve kumkuat, tava suyu ve sebze püresiyle servis yapın.

Kamkat, Citrus cinsine dahil olan Rutaceae familyasına ait küçük, yaprak dökmeyen bir çalıdır. Bu bitki, aynı zamanda yetiştirildiği Çin'de vahşi doğada bulunur. Bu bitki aynı zamanda ev süs ağacı olarak da yetiştirilmektedir. Bitkinin kök sistemi zayıf olduğundan diğer narenciye meyvelerine aşılanarak çoğaltılır. Çalı gövdesi yoğun, dalları yayılıyor, yoğun yeşil renkli dar yapraklarla noktalı. Kamkat meyvesi portakalın daha küçük oval versiyonudur. Bu meyvelere genellikle Çin portakalı denmesinin nedeni budur. Narenciye ham haliyle kabuğuyla birlikte tüketilir çünkü tatlıdır ve sadece biraz acıdır, posası ise çok ekşidir.
Tropikal meyvenin kalori içeriği ortalama olmasına rağmen karbonhidrat içeriğinin yüksek olması nedeniyle kötüye kullanılması tavsiye edilmez, aksi takdirde fazla kilo sorunlarına neden olabilir. Aynı zamanda meyve yemek, ağır metallerin, toksinlerin ve kolesterolün vücuttan atılmasına yardımcı olur, bu nedenle ürün diyette ancak kesin olarak tanımlanmış miktarlarda kullanılır. Kamkat meyveleri çeşitli mineraller ve çok çeşitli vitaminler içerir. Diğer turunçgiller gibi bu bitkinin meyvesi de yüksek C vitamini içeriği nedeniyle vücuda ve bağışıklık sistemine faydalıdır. Meyvenin içerdiği furakumarin, bulaşıcı hastalıklarla ve inflamatuar süreçlerle savaşır ve vücuda antifungal koruma sağlar. Bu bitkinin ve meyvelerinin uçucu yağları kozmetoloji ve parfümeride kullanılmaktadır.

Kamkattan kış hazırlığı tariflerini öğrenmeden önce doğru olgun meyveleri nasıl seçeceğinizi öğrenmelisiniz. Seçim yaparken ilk dikkat etmeniz gereken şey kabuğun durumu ve rengidir. Olgun bir meyvenin zengin bir turuncu tonu olacaktır ve yüzeyinde çatlak veya ezik olmamalıdır. Meyvenin aşırı yumuşaklığı kamkatın olgunlaştığının açık bir işaretidir. Çiğ meyve buzdolabında üç hafta boyunca iyi durumda kalır.
Artık meyveler seçildiğine göre onları ileride kullanmak üzere hazırlamaya başlayabilirsiniz. Çoğu zaman şekerlenmiş meyveler kış için Kamkat'tan hazırlanır. Bütün meyveleri evde kurutmak ve kurutmak daha az popüler değildir, çünkü kabukları tatlıdır ve pişirme işlemi sırasında bu gösterge yalnızca özelliklerini iyileştirecektir. Hafif bir asitlik ve acı hissi veren orijinal narenciye sosları, et ve balık yemekleri için mükemmeldir. Meyveler aynı türden diğer meyvelerle birlikte muhafaza edilebilir. Kamkat'tan kendi ellerinizle gerçek likör yapabilirsiniz. Püre haline getirilen meyveler dondurulur. Böyle bir müstahzarın küçük bir kapta saklanması daha iyidir çünkü meyve püresi yeniden dondurulamaz.
Kışa kamkat hazırlıkları için adım adım anlatımlı detaylı ve görsel tariflere aşağıdan ulaşabilirsiniz. Ayrıca iş parçalarını depolamak için en uygun yöntemleri de açıklarlar.

Kamkat, görünüş olarak portakalı andıran, sadece boyut olarak daha küçük ve hafifçe basık olan bir narenciye meyvesidir. Kamkat'ın bir özelliği vardır: Kabuğun tadı tatlıdır, ancak eti tam tersine ekşi ve mayhoştur. Çinliler buna "altın portakal" diyor. Kamkat nasıl yenir ve insan sağlığına ne gibi faydaları vardır? Bu soru birçok kişiyi endişelendiriyor çünkü çok az kişi bu egzotika aşina.

Kamkat zengin bir kimyasal bileşime sahiptir. Yurtdışı meyvelerin faydaları insan sağlığı açısından paha biçilmezdir. "Altın portakal" çok miktarda faydalı madde, vitamin ve mikro element içerir. Ayrıca meyveler mineraller ve pektin açısından da zengindir.

Cüce portakal esansiyel yağlar içerir. Bu nedenle solunum yolu hastalıklarını önlemek için kullanılır, enfeksiyonlara, bakteri ve mantarlara karşı direnç sağlamaya yardımcı olur ve inflamatuar süreçleri önler.

Kamkatın yararları ve zararları

Meyvenin değeri birçok hastalığa direnme yeteneğinde yatmaktadır çünkü mini portakal yemek bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.

Kamkatın faydaları:

1. Sindirim sisteminin işleyişi iyileşir.
2. Metabolizma iyileşir.
3. Meyve kanserin gelişmesini engeller.
4. Ruh halini iyileştirir ve stresi azaltır.
5. Eklem hastalıklarını önlemek için kullanılır.

Kurutulmuş ve duodenum. Kan basıncını normalleştirmek için diyabetin önlenmesinde kullanılır. İçerdiği maddeler doku yenilenmesinde görev alarak zararlı maddelerin vücuttan uzaklaştırılmasını sağlar.

Nörologlar, işi stresli olan kişiler için herhangi bir biçimde (taze, kurutulmuş, kurutulmuş) meyve yemeyi önermektedir. Yararlı özellikleri sinir sisteminin aktivitesini normalleştirmek, kronik yorgunluğu, sinirliliği, stresi hafifletmeye yardımcı olmak ve depresyonu hafifletmektir. Mini-portakal derisinin gökkuşağı rengi bile ruh halini yükseltir ve içerdiği maddeler genel tonu iyileştirmeye, ilgisizliği, karamsarlığı gidermeye, güçle doldurmaya ve kişinin aktif hissetmesine yardımcı olur.

Bir notta! Kamkat özellikle zengin ziyafetleri sevenlerin çok işine yarayacaktır. Meyvenin olumlu özelliği, kişiyi akşamdan kalma semptomlarından kurtarma yeteneğinde yatmaktadır.

Doğulu şifacılar cüce portakalı ARVI, grip, burun akıntısı ve kuru öksürüğü tedavi etmek için kullanırlar. Mini portakal kabuklarına günde 3 kez yapılan inhalasyonlar, kişinin burun akıntısından kurtulmasına yardımcı olur.

Kamkat bir diyet ürünü olarak kabul edilir. Şüphesiz aşırı kilolarla mücadeleye yardımcı olur. Elma gibi diğer meyvelerle karşılaştırırsak, kamkat büyük miktarlarda polisakkarit, pektin ve selüloz içerir. Bu maddeler kilo vermede etkilidir.

Meyvenin sistematik tüketimi kolesterol seviyesini düşürür, kan damarlarını temizler, bu da ateroskleroz, felç ve kalp krizi gibi hastalıkları önler.

Ancak aşırı tüketim obeziteye yol açtığı için ürüne sık sık kapılmamalısınız.

Meyve, artan asitliğin alevlenmesine neden olacağından gastrointestinal ve böbrek hastalıkları olan kişilere zarar verebilir.

Hamile ve emziren anneler almamalıdır, kamkat bebekte alerjiye neden olur.

Kullanım kuralları

Hong Kong kamkuatı en lezzetli ve tatlıdır. Diğer tüm meyveler ekşidir ve sadece kabuğu yenilebilir.

100 yıl boyunca Asyalı şefler tatlı ve ekşi meyvelerden yemekler hazırlamayı öğrendi. Ekşi meyvelerden reçel, şekerleme ve marmelat yapımında yararlanılır. Ve kamkat reçeli ne kadar lezzetli! Gerçek reçel!

Ayrıca şefler balık ve kümes hayvanlarının ana yemeklerine meyve ekliyor. Unlu mamuller, kekler ve kekler çok lezzetli çıkıyor; tek kelimeyle lezzetli! Ondan konserve yiyecek yapabilirsiniz. Avrupalılar salatalara zeytin yerine kamkat ekliyor.

Taze nasıl yenir?

Tatlı meyveler çiğ olarak yenir. Yemeden önce küçük parçalar halinde (dilimler) kesilirler. Pek çok beslenme uzmanı, bu durumda daha az kalori içerdiğinden kamkatın ham haliyle tüketilmesini tavsiye ediyor. Ham formda 100 g meyve başına 71 kcal varsa, o zaman 100 g şekerlenmiş meyve başına 300 kcal vardır.

Bir notta! Rusya sakinleri, öngörülemeyen görünümüne rağmen kurutulmuş kamkat yemeyi tercih ediyor.

Güney bölgelerde altın portakal doğrudan açık havada kurutulur. Kamkat yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında kahverengiye döner, kırışır ve koyulaşır. Kurutulmuş meyveler taze meyvelerle aynı miktarda besin içerir.

Kurutulmuş nasıl yenir

Kurutulmuş kamkat nasıl yenir ve faydaları nelerdir? Ekşi meyvelerin çiğ olarak yenmesi neredeyse imkansızdır. Bu tür meyveler mutfak işlemlerine tabi tutulur - bir kurutucuda kurutulur.

Ancak kurutulmuş "cüce portakal", kurutulmuş portakal gibi, güçlü alkollü içeceklerde atıştırmalık olarak kullanılan mükemmel bir tatlı olarak kabul edilir. Ancak kamkatın konyak ile servis edilmesi geleneği yalnızca Slav halklarında görülür.

Asya sakinleri çaya kamkat katıyor, bal veya pekmezle yiyorlar. Çayın hoş kokulu olmasını sağlamak için içine ezilmiş denizaşırı meyveler eklenir.

Kamkat için kontrendikasyonlar

Bir kişinin narenciye alerjisi varsa mini portakal yemesi kontrendikedir. Ayrıca bireysel hoşgörüsüzlüğünüz varsa yemek yememelisiniz.

Kontrendikasyonlar:

• gastrointestinal hastalıklar;
• genitoüriner sistem hastalıkları.

Bu hastalıklar mevcutsa kamkatın diyetten tamamen çıkarılması gerekir.

Nasıl seçilir?

Meyve seçerken öncelikle görünümüne dikkat etmeniz ve ona dokunmanız gerekir. Mini-portakal yumuşak olmalı ancak ellerinize yayılmamalıdır. Yüksek kaliteli bir meyve, gözle görülür hasar, ezik veya çizik olmaksızın temiz bir cilde sahiptir. Yüzeyi pürüzsüz, parlak, kabuğu parlak turuncu renktedir.

Aşırı yumuşak kıvam, meyvenin zaten bozulduğunu, fazla olgunlaştığını gösterir. Satın aldıktan sonra buzdolabında saklayın.

Ne ile yiyebilirsiniz - tarifler

Güzel ve parlak görünümü, bu meyveyi mutfak lezzetleri için çok çekici kılmaktadır. Büfelerde, sandviçlerde, salatalarda mezeleri süslüyorlar. Isıl işlemden sonra meyveler soslar, süzme peynir ve yoğurttan güveçler ve tatlılar hazırlamak için kullanılır.

Kamkat turşusu

Turşu meyveleri ördek göğsü veya kral karidesli salatalar yapmak için iyidir.

İçindekiler:

• 0,5 kg kamkat;
• 250 gr şeker;
• bir tutam tarçın;
• 240 ml beyaz şarap sirkesi.

Adım adım hazırlık:

1. Kullanmadan önce kamkat meyveleri bir fırça ile iyice yıkanmalı, bir tencereye konulmalı, su dökülmeli ve kısık ateşte kaynatılmalıdır.
2. Kaynattıktan sonra 0,5 saat pişirilmesi, ardından fazla sıvının süzülmesi için bir kevgir içinde süzülmesi önerilir.
3. Daha sonra ayrı bir tavada diğer tüm malzemeleri karıştırıp ateşe verip karışım kaynayana kadar beklemeniz, haşlanmış meyveleri yarı pişene kadar içine koyup 3/4 saat pişirmeniz gerekiyor. Meyvelerin hazır olup olmadığı renklerine göre belirlenebilir - şeffaf hale gelmelidirler.

Şimdi meyveleri alıp sterilize kavanozlara koymanız ve kalan şurubu koyulaşana kadar kaynatmanız, meyvelerin üzerine dökmeniz ve kavanozları kapatmanız gerekiyor.

Kokteyl "Caipirinha"

Soğuk kış aylarında sizi ısıtan bir şey istersiniz. Bu amaçla alkollü içeceklerin zararlı etkilerini nötralize etmek gibi hoş özellikleri içeren lezzetli bir kokteyl hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• 5 parça. kamkat meyvesi;
• 65 ml beyaz rom;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1 çay kaşığı. zencefil

Isınma kokteyli hazırlama süreci:

Meyvelerin ince dilimler halinde kesilmesi gerekir, kalan malzemeler bir çalkalayıcıya konur ve iyice çalkalanır. Kokteyl hazır. Geriye kalan tek şey bardaklara döküp buz eklemek ve tatmaya başlayabilirsiniz.

Kızılcık ve kamkatlı kokteyl “Klasik”

Kokteyl, tüm malzemeler elinizde olduğu sürece yılın herhangi bir zamanında hazırlanabilir. Dondurulmuş kızılcıkları alıp meyveli içecek yapabilirsiniz, ayrıca mağazadan da satın alabilirsiniz.

İçindekiler:

• 0,5 litre portakal suyu;
• 0,5 litre kızılcık suyu;
• 4 şey. mini turuncu;
• 0,5 çay kaşığı. zencefil;
• 1 orta boy portakal;
• tadına şeker ve karabiber eklenir.

Pişirme işlemi:

1. Meyve suyu elde etmek için kızılcıkları blendera koyun, su ekleyin ve iyice öğütün.
2. Daha sonra suyunu süzmeniz gerekiyor ve kalan kek bir tencereye konulmalı, suyla doldurulup birkaç dakika kaynatılmalı, ardından meyve suyuyla karıştırılıp büyük bir tencereye dökülmelidir.
3. Ayrıca kamkat ve portakal dilimlerini de ekleyip kaynatıp 5 dakika kaynatmanız gerekiyor.
4. Delikli bir kaşıkla dilimleri çıkarın ve suyunu süzün.

İçecek zenginleşir ve gerekli miktarda su ile seyreltilerek içilebilir. Servis yaparken kokteyle meyve dilimleri ve kızılcık eklenmesi tavsiye edilir.

Denizaşırı meyvelerin faydalı özelliklerini inceledikten, sağlık açısından faydalarını değerlendirdikten ve kurutulmuş, taze ve çiğ kamkatın nasıl yenildiğini anladıktan sonra, altın portakalın hem çocuklar hem de yetişkinler için gerçekten sağlıklı bir ürün olduğu sonucuna varabiliriz. Diyete düzenli olarak dahil olmak, bağışıklığın ve dolayısıyla genel refahın iyileştirilmesine yardımcı olur.

Kamkat - ne tür bir meyve ve nasıl yenir:

♦ Kategori: .

Sağlık için yüzde yüz okuyun: