Keçiboynuzu hazırlığı. Kraliyet Ormanı Keçiboynuzu Kavrulmuş - “Keçiboynuzundan lezzetli bir içecek nasıl yapılır? Keçiboynuzu - bu ürün nedir?

Merhaba sevgili okuyucularım!

Kendine ait küçük bir kafesi var ve sürekli olarak sağlıklı tarifler icat edip bunları ziyaretçileriyle paylaşıyor.

Keçiboynuzu tozundan yapılan bir içeceği ilk kez onu ziyaret ederken denedim ve ona aşık oldum.

Keçiboynuzunun faydalarına ve yemek pişirmede nasıl kullanılabileceğine daha yakından bakalım.

Bu makaleden şunları öğreneceksiniz:

Keçiboynuzu - faydalı özellikleri ve kullanım yöntemleri

Keçiboynuzu ağacı veya Ceratonia baklaları veya Konstantinopolis baklaları (lat. Ceratōnia silīqua) veya keçiboynuzu (eng. keçiboynuzu) - baklagil ailesinden bir bitki ( Baklagiller)

Keçiboynuzunun tanımı ve faydaları

Keçiboynuzu birçok sağlıklı ev yemeği tarifinde yer almakta olup aynı zamanda endüstride ve yemek pişirmede de yaygın olarak kullanılmaktadır.

Keçiboynuzunu nasıl elde edersiniz?

Keçiboynuzu doğal ve besleyici bir alternatiftir.

Akdeniz'in yaprak dökmeyen çiçekli bir çalısı olan keçiboynuzu ağacının (Ceratonia capita) kabuklarından elde edilir.

Her kapsülün içinde tatlı, yenilebilir posa bulunur.

Özel olarak kurutulur ve kızartılır (400 Fahrenheit derecede 10-12 dakika) ve ardından keçiboynuzu unu veya "keçiboynuzu tozu" adı verilen bir toz haline getirilir.

Keçiboynuzu tozunun bileşimi

Keçiboynuzu tozu dış özellikleri itibariyle kakao tozuna benzemekle birlikte daha fazla doğal şeker, lif, çok daha az yağ (%17), mineraller (ana Kalsiyum, Potasyum ve Fosfor) içerir.

Ve en önemlisi kakao meyvesinden farklı olarak kafein ve teobromin içermez.

Bu maddeler vücudumuzda bir takım olumsuz olaylara neden olabilir: kalp atış hızının artmasına, uykusuzluğa ve uyku bozukluklarına, yatak ıslatmaya, yorgunluğa, obeziteye, baş dönmesine, sinirliliğe, psikomotor ajitasyona, kaygıya, sivilceye ve çok daha fazlasına neden olur.

Bu nedenle tadı ve dış özellikleri kakaoya çok benzeyen keçiboynuzu ona layık bir alternatiftir.

Önemli!!!

Keçiboynuzu meyveleri kuşkonmaz veya çilek kadar B1 vitamini içerir.

Roma fasulyesi, mercimek veya bezelyeden daha fazla niasin içerir; Patlıcan, kuşkonmaz ve pancardan daha fazla A vitamini.

Ayrıca B2 vitamini, magnezyum, demir, manganez, krom, bakır ve nikel mineralleri, yaklaşık yüzde 8 protein içerir ve iyi bir lif kaynağıdır.

Keçiboynuzunun tadı nasıldır?

Keçiboynuzunun harika bir çikolata tadı ve aroması vardır ancak sağlık açısından herhangi bir risk oluşturmaz.

Ayrıca keçiboynuzunun doğal olarak tatlı olması ve ilave şeker gerektirmemesi, diyabet hastalarının da kullanabilmesini mümkün kılmaktadır.

Keçiboynuzunun faydaları nelerdir?

Peki keçiboynuzunun faydaları:

1. Keçiboynuzu tanenleri, analjezik, antialerjik, antibakteriyel, antioksidan, antiviral ve antiseptik olarak çalışan gallik asit içerir.
2. Keçiboynuzu sindirimi iyileştirir ve kandaki kolesterol seviyesini düşürür.
3. Çocuklarda ve yetişkinlerde ishali tedavi etmek için kullanılır.
4. Kafein içermediğinden yüksek tansiyonu olan kişiler tarafından tüketilebilir.
5. Keçiboynuzunun düzenli kullanımı akciğer kanserinin önlenmesine yardımcı olur.
6. Keçiboynuzu tüketimi, yüksek fosfor ve kalsiyum içeriğinden dolayı osteoporozun iyi bir şekilde önlenmesidir.
7. Keçiboynuzu toksinleri giderir ve metabolizmayı normalleştirir.

Keçiboynuzu tıpta nasıl kullanılır?

Alternatif tıpta keçiboynuzu tozu içeren ilaç tarifleri bulunmaktadır.

• 1 numaralı tarif

Yetişkinlerde, çocuklarda ve hayvanlarda ishal, bulantı, kusma ve mide rahatsızlıklarında kullanılır. Kutunun bir çorba kaşığını bir bardak sıvı içinde eritin ve içirin.

• 2 numaralı tarif

Fransız doktorlar böbrek yetmezliğini keçiboynuzu tozuyla başarıyla tedavi ediyor. Yaklaşık 2 çay kaşığı keçiboynuzu tozu, 1 bardak şekersiz kızılcık suyunda eritilip günde dört veya beş kez alınmalıdır.

Keçiboynuzu yemek pişirmede nasıl kullanılır?

Keçiboynuzu çoğunlukla unlu mamullerde, dondurmada, jölelerde, peynirde, soslarda, konserve etlerde ve diğer gıda ürünlerinde stabilizatör ve koyulaştırıcı olarak kullanılır.

Keçiboynuzu tozu ayrıca kek, kurabiye ve şekerlemelerde kakao tozu veya çikolatanın yerine kullanılır.

Keçiboynuzu hakkında video

Keçiboynuzunun faydalı özelliklerini anlatan bu ilginç videoyu mutlaka izleyin, tavsiye ederim!!!

• Keçiboynuzu, kakaolu içecek için mükemmel bir alternatiftir. 1 çay kaşığı tozu sıcak suda eritmeniz yeterli, lezzetli ve sağlıklı bir içecek hazır olacaktır.
• Pişirmede kakao tozu yerine keçiboynuzu kullanılabilir.Güzel, zengin ve koyu bir renk vermek için hamura bir çorba kaşığı keçiboynuzu tozu ekleyin.
• Kakao tozunu değiştirirken aynı miktarda keçiboynuzu tozu kullanın. Ancak keçiboynuzunun doğal tatlılığı nedeniyle tarifteki şeker miktarını azaltmanız gerekeceğini unutmayın.
• Ev yapımı veya dondurulmuş yoğurda bir kaşık keçiboynuzu tozu ekleyin.
• Taze meyvelerin ve meyvelerin üzerine şeker yerine keçiboynuzu serpilebilir. Bu lezzetli!
• Keçiboynuzu ile çikolata yapabilirsiniz. Sadece 1 çay kaşığını bir bardak sıcak sütte eritin ve lezzetli ve aromatik bir içecek hazır!
• Keçiboynuzu, tereyağı veya hindistancevizi yağı, bal, baharatlar (tarçın, hindistan cevizi, zencefil, kakule) ile karıştırılarak çok lezzetlidir. Bu, kahvaltıda tatlı makarna yapar.
• Keçiboynuzu tozu, krema yapmak, trüf mantarı tipi şekerlemeler yapmak ve fırınlanmış ürünlerin üzerini kaplamak için kullanılabilir.

Keçiboynuzu keki video tarifi, izleyin, çok lezzetli!

Aslında keçiboynuzundan çok çeşitli tatlılar ve unlu mamuller yapabilirsiniz.

Keçiboynuzu tozu nereden alınır?

Neyse ki günümüzde doğal keçiboynuzu tozu sıradan mağazalarda bulunabilmektedir.

Sağlık departmanındaki normal bir süpermarketten satın alıyorum. Bu üretici.

Çevrimiçi mağazalarda çeşitli üreticilerden çok sayıda keçiboynuzu tozu sunulmaktadır.

Örneğin, Burada gerçek organik keçiboynuzu tozunu satın alabilirsiniz.

Deneyin ve izlenimlerinizi ve deneyiminizi paylaşın!!!

Bu makale işinize yararsa ve sosyal ağlarda arkadaşlarınızla paylaşırsanız çok sevinirim.

Keçiboynuzu kullanarak yapılan lezzetli tatlı tariflerinizi bana gönderin.

Alena Yasneva yanınızdaydı, Tekrar görüşmek üzere!

Keçiboynuzu meyvelerinin kakao ve çikolatanın yerine kullanıldığı bilinmektedir. Ancak keçiboynuzunun faydalı özellikleri çok daha yaygın olarak kullanılabilir ve bu, ceratonia'nın yetiştiği ve cömertçe meyve verdiği ülkelerde iyi bilinmektedir. Akdeniz sakinleri şeker, kakao ve kahvenin yerine kurutulmuş ve kavrulmuş keçiboynuzu kullanmayı seviyorlar. Susuzluğu gideren ve uzun çayın uyarıcı etkisine sahip olmayan, ezilmiş kuru baklalardan lezzetli bir içecek hazırlanır.

Kabuğun tatlı tadı ve besin değeri çok eski zamanlardan beri bilinmesine rağmen, İncil'de adı geçen bitki, pancar ve şeker kamışı ile tanıştıktan sonra bir yarı unutulma dönemi yaşamıştır. Sadece halk şifacıları çeşitli rahatsızlıklar için keçiboynuzundan iksir hazırlamaya devam etmiş, baklalarıyla evcil hayvanları beslemiş, tatlı meyveleri ise yoksullar yiyecek olarak yemiştir. Sağlıklı beslenme ve bunun kalite ve yaşam beklentisiyle bağlantısı düşünüldüğünde keçiboynuzu yemeklerine olan ilgi yeniden arttı. Günümüzde keçiboynuzu tozu, çikolata, şurup, sakız ve çay oldukça popülerdir - keçiboynuzu kabuklarının içerdiği faydalı maddeler ısıl işlem sırasında iyi korunur ve minimum yağ ve düşük kalorili içeriğe sahip hoş tatlılık, ürünü sınıflandırmayı mümkün kılar diyet olarak.

Keçiboynuzu çayının faydaları

Tamamen sağlıklı olsanız, fazla kilolardan, sindirim problemlerinden veya vitamin eksikliğinden muzdarip olmasanız bile keçiboynuzu çayı hoş bir tat hissi kaynağı olarak faydalı olacaktır. İçecek sıcak veya soğuk iyidir, harika tatlı bir tada ve hassas bir meyve aromasına sahiptir.

Çay, keçiboynuzu tozundan yapılan içecekler kadar zengin bir tada sahip değildir - ezilmiş baklalardan demlenir. Sonuç, kurutulmuş meyve kompostosunu anımsatan, ancak rafine şeker içermeyen lezzetli bir içecek. Herkes keçiboynuzu kahvesi ve kakaonun ağır aromasını sevmez, ancak demlenmiş kurutulmuş baklalardan yapılan içecek hafif ve hoş çıkar. Aynı zamanda çayda bitkinin tüm faydalı özellikleri korunur:

• Ve yokluğu, kardiyovasküler sistem için her zaman faydalı değildir.
• Diyabet için keçiboynuzunu sınırlı miktarda tüketmenizi sağlar.
• Demir bolluğu kanın bileşimini yeniler, hastalık ve yaralanmalardan sonra güç kazanmaya yardımcı olur.
• Magnezyum ve potasyum kalp ve kan damarlarına iyi gelir, kan basıncını normalleştirir ve kolesterol seviyelerini düşürür.
• Potasyum idrar söktürücü görevi görür, toksinlerin yok edilmesini destekler ve elektrolit metabolizmasını uyarır.
• Keçiboynuzu maddeleri sindirimi normalleştirir, mide ve bağırsak hastalıklarını önler, ishali, gaz oluşumunu, mide bulantısını ve diğer hoş olmayan olayları ortadan kaldırır.
• Çayın ses üzerinde iyi bir etkisi vardır, kaynatma ile gargara yapmak bile boğaz ağrısını ve soğuk algınlığını iyileştirmeye yardımcı olur. Keçiboynuzunun bu özelliğini profesyonel vokalistler biliyor.
• Çay losyonları gözlerdeki iltihabı hafifletir, yorgunluğu giderir ve katarakt gelişimini önler.
• Doğal şekerler kendinizi tok hissetmenizi sağlar, bu da kilo vermenize faydalıdır.
• Keçiboynuzu raşitizm ve vitamin eksikliğine karşı koruyucu olarak çocuklar için onaylanmıştır. Düzenli olarak keçiboynuzu çayını siyah veya yeşil çayla birlikte içen bir çocuğun soğuk algınlığına yakalanma olasılığı daha azdır ve çabuk iyileşir.

Kullanım için pratik olarak hiçbir kontrendikasyon yoktur. Hamilelik ve emzirme döneminde kadınlar ve çocuklar için bile çay, toz içecekler, çikolata, şuruplara izin verilmektedir. Keçiboynuzu son derece nadiren alerjiye neden olur, ancak özellikle şeker hastalığınız ve fruktoz intoleransınız varsa yine de sınırsız miktarda tüketmeye değmez.

Lezzetli keçiboynuzu çayı nasıl yapılır

Hoş tadı, kafein ve alerjen eksikliği bu çayı vazgeçilmez kılar - yetişkinler ve çocuklar bunu her gün içebilir. Çocuklar genellikle keçiboynuzundan sütle yapılan bir içeceği severler; kakao gibi hazırlanabilir - bir kaşık dolusu toz veya ezilmiş baklayı bir bardak sütle dökün ve bir iki dakika pişirin. Şeker eklemeye gerek yok, keçiboynuzu çekirdeğinin tatlılığı yeterli.

Keçiboynuzu çayı, toz içecekten farklı olarak ezilmiş meyvelerden yapılır. Öğütülmüş baklalar kadar tatlı değiller ama aynı zamanda baharatlı ve lezzetliler. Bitkisel çay, kurutulmuş meyve kompostosunun karakteristik özelliği olan kahverengimsi bir renk tonuyla şeffaf hale gelir.

Nasıl pişirilir:

1. Çaydanlığı kaynar su ile durulayın.
2. 2-3 çay kaşığı ezilmiş keçiboynuzu ekleyin.
3. Hafifçe soğutulmuş kaynar su (+90-95oC) dökün.
4. Karıştırın, kapağı kapatın, 15 dakika bekletin.

Çay demlendikten sonra içime hazır hale gelir. Kaynamış suyla seyreltebilir veya seyreltemezsiniz, içecek yeterince tatlı görünmüyorsa şekerle tatlandırabilirsiniz.

Kurutulmuş baklalar siyah veya yeşil çaya katkı maddesi olarak kullanılabilir veya kurutulmuş bitkilerle karıştırılabilir. Keçiboynuzu, içeceğe aromatik notalar ve tatlı bir tat katacaktır.

Keçiboynuzu ile yeşil çay

Kıbrıs, Yunanistan, Mısır, İsrail ve diğer Akdeniz ülkelerinde keçiboynuzulu yeşil çay her kafede tadılabilir. Çay ile birlikte içecek ekşi bir tat kazanır, yumuşatılır ve aromatik keçiboynuzu ile süslenir, susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir ve öğle sıcağında daha kolay hayatta kalmanıza yardımcı olur.

Yeşil çayın faydaları yaygın olarak bilinmektedir. Besinler sağlığın korunmasına yardımcı olur, antioksidanlar yaşlanma sürecini önler ve kişiyi iyi durumda tutar. Ezilmiş keçiboynuzu kabuklarıyla birlikte yeşil çay yeni faydalarla çiçek açar, özellikle çay yapraklarında biraz eksik olan aroma ve hafif tatlılığı kazanır.

Her zamanki tarife göre keçiboynuzu ile yeşil çay hazırlayın: Karışımın 2 çay kaşığını 200 ml sıcak suya dökün. Sıcak veya soğuk içebilirsiniz. İçecek çok canlandırıcıdır ve susuzluğu giderir.

Pek çok üretici keçiboynuzu, diğer meyveler ve aromatik bitkilerin ilavesiyle çay üretir, ancak karışımları kendiniz de hazırlayabilirsiniz. Gül yaprakları, goji meyveleri, ıhlamur tadı iyi bir şekilde tamamlıyor; tat ve kokuları deneyebilir ve kendi lezzetli tarifinizi oluşturabilirsiniz.

İyileştirici özellikleri uzun süredir kanıtlanmış olmasına rağmen keçiboynuzu meyveleri bir ilaç değildir. Ezilmiş baklalardan yapılan çayı diyetinize dahil etmeyi deneyin; bu bitkinin faydalarını göreceksiniz.

Keçiboynuzu ağacı Kıbrıs'ın kültürü ve ekonomisi açısından ayrı bir öneme sahiptir. Bu güzel yaprak dökmeyen bitki baklagiller familyasına ait olup boyu 6-12 metreye ulaşır. Keçiboynuzu uzun zamandır adada ve diğer Akdeniz ülkelerinde yetiştirilmektedir: İspanya, İtalya, Yunanistan, İsrail, Filistin.

Keçiboynuzu ağacının adı Yunanca “boynuz” anlamına gelen κεράτιον (сerátiοn) kelimesinden gelmektedir. Takılarda kullanılan ağırlık birimi “karat”ın ismine de aynı kelimenin dayandığı dikkat çekiyor. Bu tesadüf tesadüfi değildir: Bir karat (200 mg.), kütlenin şaşırtıcı sabitliği sayesinde eski zamanlarda ağırlık birimi olarak kullanılan keçiboynuzu tohumlarının tam ağırlığıdır.

Kıbrıs'ta keçiboynuzu meyvesinden yapılan şurup, ana ihraç ürünlerinden biri olması ve 20. yüzyılın ilk yarısında ada ekonomisine çok olumlu etki etmesi nedeniyle “siyah altın” olarak adlandırılıyor. Ayrıca keçiboynuzu meyveleri uzun zamandır yoksulların kuraklık ve kıtlıkla baş etmelerine yardımcı olmuştur. Efsanelere göre Hıristiyan peygamberler ve Vaftizci Yahya şifalı meyveler yediler (bu efsanelerle bağlantılı olarak ortaya çıkan keçiboynuzu ağacının isimlerinden biri de "Yuhanna'nın ekmeği").

Keçiboynuzu ağaçlarının meyvesi olan fasulyenin boyu 25-30 santimetreye ulaşır. Meyveler tohumların yanı sıra tatlı, sulu posa içerir, bu sayede onlardan yapılan ürünler ilave şeker gerektirmez. Kurutulmuş baklalardan “keçiboynuzu” adı verilen, çok sayıda besleyici ve iyileştirici özelliğe sahip bir toz elde edilir. Keçiboynuzu meyveleri tatlı posanın yanı sıra çok sayıda vitamin (A, C, D, E B, B2, B3, B6, PP), amino asitler, mineraller, kalsiyum, demir, fosfor, magnezyum, bakır, baryum, manganez içerir. , sodyum, diyet lifi ve vücuda ve sindirime faydalı diğer maddeler. Keçiboynuzunun diğer özelliklerinin yanı sıra %8'i proteinden oluşur. Böylelikle keçiboynuzu meyveleri ve keçiboynuzundan yapılan ürünler sağlıklı özelliklere sahip olup, alerjisi olanlar, şeker hastaları (diyabet durumunda keçiboynuzunun çok dikkatli tüketilmesi gerektiğini belirtmek gerekir), aşırı kilolu kişiler ve tüketimi azaltmaya çalışanlar arasında haklı olarak popülerdir. çikolata ve kahve.

Bu ürünlerin popüler ikameleri keçiboynuzundan yapılır: kafeinsiz ve pratikte kolesterol ve yağ içermeyen bir tür kakao tozu ve tadı çikolata gibi olan ancak tadı olmayan her türlü şekerleme ürünü (tatlılar, barlar, sırlar vb.). oksalik asit ve fromamin eksikliğinin yanı sıra onarıcı ve immünomodülatör şuruplar nedeniyle alerjiye neden olur.

Tabii ki, keçiboynuzu tadı çikolata veya kahve ile aynı değildir, ancak diyetteki miktarlarını azaltma ihtiyacı veya arzusu varsa, bu ürünler için değerli bir yedek görevi görebilir. Keçiboynuzu ayrıca yemek pişirmede şeker ve kakao yerine aktif olarak kullanılır. Bu ürünün bir başka yararlı özelliği, kurutulmuş baklalardaki, stabilizatör ve koyulaştırıcı rolünü oynayan, nihai ürüne kalınlık, viskozite ve parlaklık veren reçine içeriğidir.

Keçiboynuzu ürünlerinin antitümör etkisine sahip olduğu, metabolizmayı hızlandırdığı ve iştahı azalttığı (kilo kaybını teşvik ettiği), vücut üzerindeki genel güçlendirici etkisi nedeniyle sık görülen soğuk algınlığını önlediği, kan basıncını stabilize ettiği ve sağlık durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğuna inanılmaktadır. cilt. Halk hekimliğinde keçiboynuzu şurubu, belirli bir sakinleştirici etkiye sahip olduğundan sinir bozukluklarının tedavisinde de kullanılır. Keçiboynuzunun bir başka tıbbi kullanımı da öksürük, soğuk algınlığı ve mide-bağırsak bozukluklarına yönelik şurupların bir bileşeni olarak kullanılmasıdır.

Keçiboynuzunun açık, koyu ve çok koyu çeşitlerinin yanı sıra ürünün kuru veya kızartılmış çeşitleri de bulunmaktadır.

Keçiboynuzunun tatlı posası ve koyulaştırıcı özelliği sayesinde keçiboynuzu yemek pişirmede sıklıkla kullanılır. Aşağıda bu ürün kullanılarak hazırlanan tatlılar ve içecekler için birkaç basit tarif sunmak istiyoruz.

Tarifler

Keçiboynuzundan çikolata yapmak için kakao yağı ve kuru malzemeler 1:1 oranında kullanılır (keçiboynuzunun süt tozuna oranı da 1:1 olmalıdır). Çikolatanın daha acı olmasını istiyorsanız süt tozunu çıkarıp biraz daha az keçiboynuzu kullanabilirsiniz.

İçindekiler

Kakao yağı: 100 gram

Keçiboynuzu: 50-60 gram

Süt tozu: 50 gram

Fındık, susam, hindistancevizi gevreği, kurutulmuş meyveler: tatmak

Pişirme metodu

Kakao yağı küçük parçalara bölünmeli ve su banyosunda (örneğin çift kazanda) eritilmelidir. Keçiboynuzunu bir süzgeçten geçirin, tüm topakları bir çay kaşığıyla ezin, ardından bir çorba kaşığı hariç tüm tozu eritilmiş tereyağına dökün ve karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Yağ kalınlaşmaya başlarsa su banyosunda tekrar ısıtmanız gerekir.

Daha sonra elde edilen karışıma kuru süt ve gerekirse kalan keçiboynuzu (1 yemek kaşığı) eklemeniz gerekir. Kütlenin kıvamı kalın ekşi kremaya benzemelidir.

Bitmiş çikolatayı şeker kalıplarına yerleştirin ve içine fındık veya kuru meyve koyun. Ayrı bir kapta birkaç yemek kaşığı çikolata kütlesi, 1-2 yemek kaşığı susam (çiğ veya hafif kızartılmış) ile karıştırılabilir. Elde edilen karışım şeker kalıplarına da yerleştirilebilir, istenirse fındık veya kuru meyve de eklenebilir.

Bundan sonra çikolatanın sertleşmesi için şekerleri buzdolabına koymanız gerekir.

Tatlıları hazırladıktan sonra fazla çikolata kütlesi kalırsa kullanılabilir. muz tatlısı. Tatlıyı hazırlamak için bir muzu soyup küçük küpler halinde kesmeniz, bir tabağa dökmeniz ve çatalla biraz ezmeniz gerekiyor. Aynı tabağa iki veya üç yemek kaşığı çikolata dökün ve iyice karıştırın. Daha sonra karışımı kek kalıplarına koyun, kuru meyveleri, kuruyemişleri ve susamları (isteğe bağlı) ekleyin ve tatlıyı birkaç saat buzdolabında soğumaya gönderin.

İçindekiler

Muz: 1 adet

Çekirdeksiz hurma: 5 adet

Keçiboynuzu: 2-3 yemek kaşığı

Doğal yoğurt: 1 kavanoz

Pişirme metodu

Muz parçalarını, keçiboynuzu, hurmaları ve yoğurdu bir blender kasesine koyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

İçindekiler

Süt: 1 bardak

Keçiboynuzu: 2 yemek kaşığı

Vanilin ve tarçın: tatmak

Pişirme metodu

Sütü bir tencereye veya kepçeye dökün, keçiboynuzu ekleyin ve elde edilen karışımı karıştırarak istenilen sıcaklığa ısıtın.

İçindekiler

Un: 2 su bardağı

Pudra şekeri: ¾ su bardağı

Süt: 1 bardak

Tereyağı: 150 gram

Muz: 2 adet

Yumurta: 2 adet

Keçiboynuzu: 3 yemek kaşığı

Şekersiz yoğurt: 1 yemek kaşığı

Kabartma tozu veya kabartma tozu: ¼ çay kaşığı

Vanilya ve tarçın: tatmak

Pişirme metodu

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve bir pişirme kabı hazırlayın. Daha sonra geniş bir kapta keçiboynuzu, un, pudra şekeri, karbonat ve tarçını karıştırın. Ortaya çıkan kütlenin ortasında bir çöküntü yapıp içine süt, yumurta, yoğurt ve tereyağı dökmeniz gerekiyor. Muzları parçalara ayırın, çatalla doğrayın ve kuyuya ekleyin. Daha sonra kalın yulaf lapası gibi bir kıvam elde ederek kütleyi dikkatlice karıştırmanız gerekir. Muffin kalıplarının 2/3'ünü karışımla doldurun ve fırında 25-30 dakika pişene kadar pişirin.

İçindekiler

Un: 1/5 su bardağı

Süt: 1 bardak

Yumurta: 1 adet

Keçiboynuzu: 2-3 yemek kaşığı

Ayçiçek yağı: 1 yemek kaşığı

Tuz, şeker: tatmak

Pişirme metodu

Süt, un, yumurta, keçiboynuzu, ayçiçek yağı, tuz ve şekeri bir kapta iyice karıştırıp çırpma teli ile çırpın. Elde edilen karışımı iyi ısıtılmış bir tavada krep pişirmek için kullanın.

İçindekiler

Yulaf ezmesi: 200 ml.

Kabak: 500 gram

Keçiboynuzu: 1 yemek kaşığı

Ceviz: 200 ml

Muz: 1 adet

Tarihler: 25 adet

Pişirme metodu

Balkabağı soyulmalı, küp şeklinde kesilmeli ve yumuşayana kadar fırında pişirilmelidir. Balkabağı pişerken hurmaların üzerine sıcak su dökebilir, yulaf ezmesini blenderde ince ince öğütebilir ve fındıkları doğrayabilirsiniz. Daha sonra hurmaları sudan çıkarıp püre haline getirmeniz ve ardından yarım muzu bir karıştırıcıda püre haline getirmeniz gerekir (püreyi doğru kıvama getirmek için hurmaya biraz su ekleyebilirsiniz). Yulaf ezmesi, muz ve hurma püresini (iki yemek kaşığı hurma püresi kabak dolgusu için saklanabilir) ve fındıkları bir kapta karıştırın, her şeyi iyice karıştırın, gerekirse biraz su ekleyin.

Hamuru kalıba yerleştirin ve bitmiş balkabağını oradan çıkararak fırına yerleştirin. Daha sonra balkabağını bir blenderde öğütün ve karışımı iki kaseye koyun. Bir kasede balkabağına keçiboynuzu, diğerinde ise kalan hurma püresini eklemeniz gerekir. Her iki kasenin içeriğini iyice karıştırın.

Muzun diğer yarısını ince dilimler halinde kesin ve daha sonra pastayı süslemek için kullanmak üzere üzerine limon suyu serpin. Hamuru fırından alıp üzerine önce kabak-hurma, sonra da kabak-keçiboynuzu püresini serpin. Pastayı 30-40 dakika fırına koyun.

Bitmiş pasta muz ve cevizle süslenebilir.

İçindekiler

Un: 1,5 su bardağı

Keçiboynuzu: 4 yemek kaşığı

Bal: 200 gram

Vanilya: tatmak

Bitkisel yağ: ¼ bardak

Su: 200 ml.

Güçlü kahve: 2 yemek kaşığı

Limon suyu: 1 yemek kaşığı

Soda: 1/3 çay kaşığı

Kuruyemiş: 70-85 gram

Rom: 1 çay kaşığı

Pişirme metodu

Öncelikle fırını 200 dereceye kadar ısıtmanız gerekiyor. Daha sonra un ve keçiboynuzunu pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın (istenirse 2-3 tutam siyah tuz ekleyebilirsiniz) ve su, yağ, bal, kahve ve romu çırpın. Elde edilen sıvı un karışımına dökülmeli, vanilya ve kabartma tozu eklenmeli, limon suyunda söndürülmeli ve yoğurulmalıdır. Son aşamada hamura doğranmış fındıkları ekleyip hamuru bir fırın kabına koyup 50 dakika fırına koymanız gerekiyor.

Hurma sevenler için sağlıklı bir tatlı.

İçindekiler

İncir: 6 adet

Çekirdeksiz hurma: 16 adet

Vanilya ve tarçın: tatmak

Bir gece önceden ıslatılmış kabuklu ayçiçeği çekirdeği: 1,5 su bardağı

Çiğ keçiboynuzu: 3 yemek kaşığı

Pişirme metodu

Hamuru hazırlamak için 6 adet hurmayı, ay çekirdeğini ve inciri blenderda öğütüp vanilya ve tarçını ekleyip karışımı tekrar karıştırmanız gerekiyor. Daha sonra hamuru plastik ambalajla kaplı bir bambu hasırın (genellikle rulo yapmak için kullanılır) üzerine yerleştirin ve bir kaşıkla düzeltin.

İç harcını hazırlamak için 10 adet hurmayı doğrayıp keçiboynuzu tozuyla karıştırmanız gerekiyor. Karışımı hamurun üzerine yayın ve bir mat yardımıyla rulo haline getirin. Servis yapmadan önce tatlıyı 1-2 saat buzlukta soğumaya bırakabilirsiniz.

Günümüzde çikolatanın sağlıklı bir alternatifi olarak bilinen keçiboynuzu, bir zamanlar kıtlık zamanlarında keçiboynuzu kabuğuyla beslenen köylülerin yemeğiydi. Keçiboynuzu, Akdeniz bölgesine özgü, yaprak dökmeyen, çiçekli bir çalıdır. Doğal haliyle Güney Anadolu, Kıbrıs, Suriye, Yunanistan, İspanya, Fas, Tunus, Cezayir, Libya ve İsrail'de yetişiyor. Kurutulmuş keçiboynuzu Yahudi bayramlarında ritüel bir yemektir, kavrulmuş fasulye kahvenin yerini alır ve suyu Müslümanlar tarafından Ramazan orucunda içilir.

1 bardak süt
1/2 çay kaşığı vanilya tozu
1-2 yemek kaşığı keçiboynuzu
1-2 yemek kaşığı şurup veya şeker
Üzerine serpmek için tarçın

Tüm malzemeleri köpük köpük olana kadar blenderda karıştırın, ısıtın ve servis yapın.

Ramazan'da keçiboynuzu içeceği

Müslümanların kutsal ayı olan Ramazan'ın oruç mevsiminde Ortadoğu'daki mağazalar demirhindi, djellab ve amardin (kayısı) gibi vücudu tazelemek ve beslemek için mükemmel olan geleneksel içeceklerle dolar. Ama mesela Mısır'da keçiboynuzu suyunu tercih ediyorlar. Bu tatlı ve besleyici içeceğin tadı sadece soğuk kakao gibi güzel olmakla kalmıyor, aynı zamanda lif, protein, antioksidanlar ve demir, fosfor, magnezyum ve B vitaminleri gibi besinlerle de doludur.Ayrıca açlığı bastırır ve susuzluğumu giderir. Başka bir deyişle, uzun saatler boyunca oruç tutmanız sırasında sizi enerjik tutacak mükemmel bir içecektir.

Mısır mağazalarında keçiboynuzu pekmezi satılıyor. Yerliler buna bir çay kaşığı esmer şeker ekleyip sabahları kahve yerine içiyorlar. Tadı çikolataya benziyor ama kafeinsiz.

Bu içeceği evde hazırlamak için ezilmiş baklaları 1 bardak şekerle bir tencerede birleştirin. Orta ateşte ısıtın ve şeker ve ezilmiş baklalar karamelize olana kadar sürekli karıştırın. Karamelize olan karışımın içerisine 6 su bardağı su dökün ve kaynatın. Tavayı ocaktan alın ve sıvı soğuyana kadar bekleyin. Keçiboynuzu parçalarını filtrelemek için suyu bir süzgeçten geçirin. Meyve suyunun tadına bakın ve çok koyu ise daha fazla su ekleyin. Buzdolabında saklayın.

Gördüğünüz gibi karmaşık bir şey yok. Çikolatanın aksine keçiboynuzunun kalorisi düşüktür ve kafein içermez. Bir dahaki sefere tatlı bir içecek canınız çektiğinde keçiboynuzu deneyin. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok besleyicidir. Ve vücuda hiçbir yan etkisi yok!

Keçiboynuzunun faydalı özellikleri ilk Hıristiyanlardan beri insanoğlu tarafından bilinmektedir. Efsaneye göre Vaftizci Yahya çölde Konstantinopolis'in boynuzlarını yemiştir ve bu nedenle meyvelerin başka bir adı vardır: "Yuhanna'nın ekmeği."

• Keçiboynuzu mineraller ve eser elementler açısından son derece zengindir. Yüksek oranda A, P, C, E vitaminleri, B grubu ve protein içeriğine sahiptir. Zengin bakır, demir, kalsiyum, çinko, fosfor, potasyum, magnezyum, nikel ve baryum içeriği sayesinde keçiboynuzuna layık bir alternatif bulmak zordur.
• Keçiboynuzunda tüm mikro elementler, vitaminler, proteinler ve tanenler insanlar tarafından kolayca sindirilebilecek bir biçimde bulunur. Ayrıca bu tozun günlük kullanımı vücudun aşırı kolesterol emilimini önemli ölçüde azaltacaktır.
• Keçiboynuzu tozu neredeyse hiç yağ içermez ve migreni tetikleyebilen feniletilamin gibi uyarıcılar ve psikedelik maddeler içermez.
• Keçiboynuzu kafein ve oksalik asit içermez, yani bağımlılığa, alerjiye neden olmaz ve ruhu etkilemez. Keçiboynuzu tozu, diyabet hastası veya aşırı kilolu kişilerin yanı sıra hamile veya emziren annelere de tavsiye edilir.
• Keçiboynuzunun kalori içeriği 100 gram toz başına yaklaşık 220 kcal'dir.