Marine edilmiş lahanayı tuzlamak için tarifler. Anında baharatlı lahana turşusu. Kırmızı lahana turşusu hazırlamanın hızlı bir yolu

Pişirme tarifi ne olursa olsun, hemen hemen her zaman aşağıdaki malzemeler kullanılır:

• havuç;
• pancar;
• sarımsak;
• baharat.

Marine genellikle yağ, sirke, tuz ve şeker kullanılarak hazırlanır. Hızlı turşu için kaynatma turşusu kullanılır ve sebzelerin daha uzun süre turşusu için soğuk turşusu kullanılır.

Sadece bir beyaz lahana değil, hemen hemen tüm çeşitleri turşuya uygundur. Lahanayı tek başına marine edebileceğiniz gibi diğer sebzelerle birlikte de marine edebilirsiniz.

Genellikle şu baharatlar kullanılır: defne yaprağı, biber, kişniş, kimyon, biberiye vb. Hazır karışımlar da kullanılabilir (örneğin Kore havuçları hazırlamak için). Ancak tavsiye: Kaynattıktan sonra defne yaprağını çıkarmak daha iyidir çünkü lahanaya acı verebilir.

Bir günde lahana hızlı ve lezzetli nasıl tuzlanır

Spesifik tarife bağlı olarak belirli özellikler vardır, ancak bundan bağımsız olarak en iyi şekilde takip edilen belirli ipuçları vardır:

Bir kavanozda lahana hızlı bir şekilde nasıl pişirilir

Bu tarif çok basittir ve bu nedenle en yaygın olanlardan biridir. Lahana çok lezzetli oluyor ve kısa sürede pişiyor.

İçindekiler:

• lahana - 2 kg;
• havuç - 1 adet;
• sarımsak - 3-4 diş.

Marine için şunları alın:

• 1 litre su;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• şeker - 3 yemek kaşığı;
• yenibahar - 4 adet;
• karabiber - 10 adet;
• defne yaprağı - 3 adet;
• Elma sirkesi (%6) – 150 ml.

Pişirme işlemi: Lahanayı ince şeritler halinde kesin, mümkün olduğunca ince yapmaya çalışın. Havuçları soyun ve Kore havuç rendesi kullanarak rendeleyin. Havuçları ve lahanayı karıştırın, ancak henüz ezmeyin. Sarımsakları soyun ve yine ince dilimler halinde kesin.

Salamuranın hazırlanmasına geçelim: Suyu kaynatın ve sirke hariç tüm malzemeleri ekleyin. 5 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın. Isıyı kapatın. Sirke ve sarımsak ekleyin, ancak defne yaprağını çıkarın. Sıcak salamurayı lahana ve havuçların üzerine dökün ve yavaşça karıştırın. Soğumaya bırakın. Her şeyi turşuyla birlikte üç litrelik bir kavanoza aktarın. Kavanozu gece boyunca buzdolabına koyun ve lahana sabaha hazır olacaktır. Ama 2-3 gün sonra en güzel tadı alıyor.

Havuç, tatlı biber, soğan ile lahana turşusu tarifi

lahana salatası

Her yerde bulunan çok popüler bir tarif.

• beyaz lahana - 2 kg.
• havuç - 1 adet.
• dolmalık biber (kırmızı) - 1 adet.
• sarımsak - 4 diş.

Marine için şunları alın:

• su -1 l.
• sofra sirkesi - 0,2 l.
• bitkisel yağ - 0,2 l.
• tuz - 3 yemek kaşığı,
• şeker - 8 yemek kaşığı.
• defne yaprağı -5 adet.

Pişirme işlemi: lahanayı iri doğrayın, havuçları ekleyin, kaba rende üzerine rendeledikten sonra sarımsakları doğrayın, doğranmış dolmalık biberi ekleyin.

Turşusu standart şekilde hazırlanır: suyu kaynatın, turşunun tüm malzemelerini ekleyin ve tekrar kaynatın, turşuyu sebzelerin üzerine dökün ve basınç altına alın.

Birkaç saat sonra lahana turşusu hazır!

Pancar ve sarımsaklı lahana turşusu

Bu tarif birçok aşçı tarafından oldukça değerlidir. Kullanılarak hazırlanan lahana çok lezzetli, çıtır çıtır çıkıyor ve güzel bir görünüme sahip, bu nedenle günlük ve tatil yemeği olarak mükemmel. Pişirme işlemi basittir ve çok az zaman alır, bu yemek için ihtiyacınız olacak:

• lahana - 2 kg;
• havuç - 1 adet;
• pancar (büyük) - 1 adet;
• sarımsak - 7 diş;
• kırmızı biber - 1 yemek kaşığı.

Tabii ki, turşu olmadan yapamazsınız, bunun için ihtiyacınız var:

• su - 1 l.,
• tuz - 2 yemek kaşığı.
• şeker - 1 bardak.
• elma sirkesi - 200 gr.
• karabiber - 8 adet.
• defne yaprağı 5 adet.
• bitkisel yağ - yarım bardak.

Pişirme işlemi: Lahanayı irice doğrayın. Çatalları hemen 4 parçaya, ardından bu büyük parçaları 4 parçaya kesebilirsiniz. Pancarları ve havuçları rendelemeyin, her daireyi ikiye bölerek yarım santimetrelik daireler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve iri doğrayın. Kırmızı biber ekleyin. Büyük bir kap hazırlayın ve sebzeleri, hazırlanan malzemeleri değiştirerek katmanlar halinde içine yerleştirin.

Turşuyu hazırlamaya devam edin: suyu kaynatın, tuz, şeker, karabiber, defne yaprağı ekleyin. 5-7 dakika daha kaynatıp defne yaprağını çıkarın. Sirke ve yağı ekleyin.

Daha sonra her şeyin üzerine kaynayan turşuyu dökün, salamura sebzelerin üzerine gelecek şekilde bastırın, soğumaya bırakın ve 4 gün buzdolabına koyun. O zaman yiyebilirsin!

Limon veya sitrik asitle marine edilmiş lahana

Biber ve limonla marine edilmiş lahana tarifi haklı olarak pek çok hayran buldu. Lahana sulu ve lezzetli çıkıyor.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• lahana - 3kg;
• tatlı biber - 1 kg;
• limon - 1 adet;

Turşusu:

• su - 1 l.;
• bal - yarım bardak;
• tuz - 2 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Lahana şeritler halinde, tatlı biberler ince şeritler halinde, limon ise halkalar halinde kesilir. Bu malzemeler kavanozlara konur ve ardından kaynayan tuzlu suyla doldurulur. Daha sonra tüm kavanozları plastik kapaklarla kapatın ve bir gün boyunca serin bir yerde (soğuyana kadar) bırakın.

Kızılcık ile lahana turşusu

Kızılcıklı lahana harika bir tarif, bu yemek hem normal hem de tatil yemeğini süsleyebilir.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• beyaz lahana - 2 kg.
• havuç - 1-2 adet.
• kızılcık -300-350 gr.

Marine için şunları alın:

• su - 1 l.;
• tuz - 50g;
• bal - 100 gr.
• elma sirkesi (%6) - 100 ml.

Pişirme işlemi:Çilekleri iyice durulayın. Lahanayı doğrayın, havuçları rendeleyin, lahana ve kızılcıkla karıştırın. Bir tencereye su dökün, bal, tuz ve sirke ekleyin. Kaynatın. Daha sonra kapatıp soğumaya bırakın ve sebzelerin üzerine dökün. Üstünü bir tabakla örtün ve baskıyı ayarlayın ve ardından 2-3 gün serin bir yerde bırakın.

Lahana turşusu “Parmak yalayan baharatlı”

Baharatlı yemek sevenler için bu tarif gerçek bir keşif olacak. Hem siz hem de sevdikleriniz bu yemeği hemen beğeneceksiniz. Hazırlanması da oldukça basittir.

İhtiyacın olacak:

• lahana - 2 kg.
• pancar - 1 adet.
• sarımsak - 3 diş.
• yarım bakla acı biber.
• su - 1 l.
• şeker - 0,2 kg.
• bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı.,
• tuz - 3 yemek kaşığı.
• sirke (%6) - 0,2 l.
• defne yaprağı - 3 adet.
• karabiber - 5 adet.

Pişirme işlemi:

Lahana üst yapraklardan soyulmalı, lahana başını 4 parçaya kesmeli, saplarını çıkarmalı ve ardından kareler halinde kesilmelidir. İnce kıyılmış sarımsağı ekleyin. Ve hepsini üç litrelik bir kavanoza koyun. Periyodik olarak kavanoza sıkıştırın, lahana kavanozun "omuzlarına kadar" olmalıdır.

Daha sonra turşuyu hazırlayın: Lahanaya su dökün, şeker, bitkisel yağ, baharat, biber ve pancar ekleyin (küçük küpler halinde kesin). Tavayı ateşe koyun, kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve yaklaşık 3 dakika kaynamaya bırakın. Daha sonra ocaktan alın, defne yaprağını çıkarın, şimdi sirkeyi ekleyin. Bundan sonra sıcak turşuyu lahananın üzerine dökün ve masanın üzerinde soğumaya bırakın. Kavanoz soğuduktan sonra bir kapakla kapatıp buzdolabına koymanız gerekir. 12 saat sonra lahana hazır olacak.

2 saat içinde sıcak salamurada sarımsaklı lahana nasıl pişirilir

Pek çok kişinin seveceği hızlı bir tarif. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• lahana -1,5 -2 kg.
• havuç - 2 adet.
• sarımsak - 3 diş.
• dolmalık biber - 1 adet.

Marine için şunları alın:

• su -1 l.
• sofra sirkesi 200 ml.
• bitkisel yağ - 200 ml.
• tuz - 3 yemek kaşığı.
• şeker - 8 yemek kaşığı.
• defne yaprağı - 5 adet.

Pişirme işlemi aşağıdaki adımlardan oluşur: lahanayı büyük parçalar halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve sarımsakları doğrayın, dolmalık biberi dilimler halinde kesin, hepsini karıştırın. Turşuyu hazırlayın. Önce suyu kaynatın, ardından marine için gerekli tüm malzemeleri ekleyip tekrar kaynatın. Hazırlanan turşuyu sebzelerin üzerine dökün ve baskı altına alın.

2 saat sonra atıştırmalık hazır olacak.

Dolmalık biber ile lezzetli lahana turşusu

Bu tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• lahana - 2 kg;
• havuç - 1-2 adet;
• dolmalık biber - 1 adet;

Marine için:

• su - 1 l;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 3 yemek kaşığı;
• sirke - 1 tatlı kaşığı.

Pişirme işlemi prensip olarak standarttır. Lahanayı ince ince doğrayın, havuçları ve dolmalık biberleri küçük şeritler halinde kesin. Daha sonra her şeyi dikkatlice karıştırın ve üç litrelik bir kavanoza koyun. Önemli: buruşturmayın!

Turşuyu hazırlayın. Suyu kaynatın, tüm malzemeleri ekleyin. Kısık ateşte bir süre daha kaynattıktan sonra ocağı kapatın ve sıcak turşuyu sebzelerin üzerine dökün. Marine edilmiş sebzeler soğuduktan sonra buzdolabında saklanabilir. Ertesi gün yiyebilirsiniz.

Ev Yapımı Kırmızı Lahana Turşusu Tarifi

Kırmızı lahana turşusu da oldukça popüler bir yemektir. Bu en yaygın tariftir.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• kırmızı lahana - 1 çatal;
• defne yaprağı - 3 adet;
• karabiber - 10-15 adet;
• karanfil;
• tarçın - yarım çay kaşığı;
• tuz - 1,5 yemek kaşığı;
• şeker - 3 yemek kaşığı;
• sofra sirkesi - 0,25 l.;
• su - 1 l;
• bitkisel yağ - 50 ml.

Pişirme işlemi: Lahanayı doğrayın, bir kavanoza koyun ve iyice sıkıştırın. Turşuyu pişirin. 3 dakika kaynamaya bırakın, sonunda sirke ekleyin. Marineyi sıcak veya soğuk olarak ekleyebilirsiniz. İlk durumda daha hızlı turşu olur. 2-3 gün içinde meze hazır olacak.

Yuvarlanmadan büyük parçalar halinde lahana turşusu

Herhangi bir bükülme olmadan hızlı bir tarif. Kısa bir marine etme süresi sıcak bir marine sağlar ve meze 4 dereceye soğuduktan sonra hazır sayılabilir.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• lahana - 2 kg;
• Havuç -2 adet;
• su - 1 l;
• sarımsak - 3 adet;
• sofra sirkesi (%9) - 0,2 l;
• tuz - 3 yemek kaşığı;
• şeker - 8 yemek kaşığı;
• defne yaprağı - 4 - adet;
• karabiber - 5-7 adet.

Pişirme işlemi oldukça basittir: lahanayı en az 5 x 5 cm'lik büyük parçalar halinde ve havuçları ince halkalar veya şeritler halinde kesin. Sebzeleri sıkıca katlayın. Turşuyu hazırlayın ve kaynayan turşuyu sebzelerin üzerine dökün. Kap soğuduktan hemen sonra (yaklaşık 1,5 saat sonra) soğuğa koyun.

2-3 saat sonra lahana hazırdır ve yiyebilirsiniz!

Hızlı kırmızı lahana turşusu parçalarının tarifi

Bu tarife göre meze yaklaşık bir gün sonra hazır oluyor ancak şunu da belirtmekte fayda var ki tadı her geçen gün daha da güzel kendini gösteriyor.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• lahana - 1 adet;
• havuç - 2 adet;
• pancar - 1 adet;
• sarımsak - 1 baş (acı sevmiyorsanız birkaç dişe düşürebilirsiniz).
• kereviz dalları - bir çift.

Marine için ihtiyacınız olacak:

• su - 1,5;
• tuz - 7 yemek kaşığı;
• şeker - bir buçuk bardak;
• damak zevkinize göre karabiber ve defne yaprağı.

Hazırlık: Hazırlanan lahana başını uzunlamasına 8 parçaya bölün, ardından her parçayı çapraz olarak küçük kareler halinde kesin ve yapraklara bölün. Pancarları ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, ardından ince kıyılmış sarımsakla karıştırın. Hazırlanan sebzeleri bir kavanoza veya başka bir kaba katmanlar halinde biraz sıkıştırarak yerleştirin. Daha sonra turşuyu hazırlayın - kalan tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Hepsini kaynatın, sonra biraz soğutun ve sebzelerin üzerine dökün.

İşte bu, bundan sonra bir gün bekleyin ve yiyebilirsiniz!

Sadece 8 saatte tatlı lahana turşusu tarifi

Tatlı lahanayı seviyorsanız bu tarif kesinlikle size uyacak! Hazırlanması zor değil, ihtiyacınız olan tek şey:

Bir kilogram lahanayı dar şeritler halinde doğrayın. Bir demet kerevizi ince ince doğrayın. Havuçları ince ince doğrayın, hatta bir blender bile kullanabilirsiniz. Tüm bu malzemeleri iyice karıştırın ve kaplara koyun. Daha sonra turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için 0,4 litre su alın. İçine 1 yemek kaşığı koyun. tuz, şeker 2 yemek kaşığı. kaynatıp kısık ateşte 3 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın. Daha sonra 1 çay kaşığı ekleyin. sirke esansları. Bu turşuyu tüm sebzelerin üzerine dökün ve bir süre soğumaya bırakın, ardından hepsini buzdolabına koyun ve 8 saat sonra lahana hazır.

Lahana turşusu "Pyatiminutka"

Bu tarif birçok kişi tarafından seviliyor ve beğeniliyor. Lahana çabuk pişer ve çok lezzetli olur. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• lahana - 1,5 kg.
• pancar - 1 adet.

Marine için:

• su - 1 l.;
• sirke özü - 1 çay kaşığı;
• şeker - 200 gr;
• tatmak için tuz.
• karanfil ve tarçın karışımı - bir tutam.

Pişirme işlemi: 1 l'de. Sirke esansını (1 çay kaşığı) suya ekleyin, baharatları ekleyip kaynatın. Kaynattıktan sonra turşuyu süzün, lahana ve pancarı ekleyin, önce lahanayı ince ince, pancarları şeritler halinde doğrayın. Lahana biraz yumuşayana kadar biraz kaynatın. Daha sonra ateşten alıp soğumaya bırakın. Tüm bunları atıştırmalık soğuduktan hemen sonra yiyebilirsiniz!

Sarımsaklı hazır lahana

Tadıyla hem sizi hem de sevdiklerinizi memnun edecek sade hafif tuzlu lahana. Malzemeler şunları içerir:

• lahana -2 kg;
• havuç 2 adet;
• sarımsak - 3 diş;
• sirke (%9) - yarım bardak.
• su - 1 l.;
• bitkisel yağ - bardağın üçte biri.

Lahanayı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin, sarımsakları ince ince doğrayın, her şeyi iyice karıştırın.

Şimdi turşuya geçin. 1 litre suyu kaynatın, diğer tüm malzemeleri ekleyin, kaynatın ve ocağı kapatın. 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından sebzelerin üzerine dökün ve baskı altına alın. Lahana bir gün oda sıcaklığında bekletildikten sonra buzdolabına konur.

Kış için çıtır lahana turşusu tarifi

Kışa lahana turşusu hazırlamak istiyorsanız üç litrelik kavanozlar hazırlayın ve aşağıdaki malzemeleri alın:

• lahana - 2kg;
• havuç - 1 adet;
• sarımsak - 3 diş;

Ayrıca turşu olmadan da yapamazsınız; bunun için şunları alın:

• su - 1 l;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• sirke (%6) - 2 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 0,2 l;
• şeker - 0,1 kg.
• defne yaprağı ve karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:Çatalları kirli ve hasarlı yapraklardan temizleyin, iyice yıkayın. Lahanayı kesin - bu dikişler ve büyük kareler halinde yapılabilir. Havuçları rendeleyin veya bir mutfak robotu kullanarak doğrayın. Sarımsakları ince ince doğrayın. Sebzeleri sterilize edilmiş kavanozlara (sarımsak, sonra lahana, sonra havuç) katlayın. Onları çok fazla sıkıştırmayın çünkü marananın sebzelerin arasına iyice sızması gerekir.

Turşuyu şu şekilde hazırlayın: suyu kaynatın, diğer tüm malzemeleri ekleyin ve birkaç dakika kaynamaya bırakın, her şeyi karıştırın ve ocaktan alın. Bundan sonra turşusu kavanozlara dökülür, sıradan plastik kapaklarla kapatılır, sıcak bir battaniyeye sarılır ve soğumaya bırakılır, ardından serin bir yere konur. Lahana bir gün içinde hazır olacak.

Hafif tuzlu lahana tarifi

Bu tarifi hazırlamak için şunları alın:

• lahana - 3 kg;
• havuç - 0,4 kg;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• su (kaynatılmış) - 1 l;

Pişirme işlemi: lahanayı doğrayın, havuçları kabaca rendeleyin. Daha sonra sebzeleri 3 litrelik bir kavanoza koyun ve bastırın. Baharatları suda eritin, kavanozu tuzlu suyla doldurun ve bir kaseye koyun (fermantasyon sırasında lahana suyu taşabilir). 3 gün ılık bir yerde beklettikten sonra serin bir yere koyun. Atıştırmalık hazır!

Kışın yaklaştığını düşünürsek bu dönemde hep tuzlu lahana istersiniz. Sofrayı salamura sebzelerle hazırlamak, patatesleri haşlamak ve her şeyi otlarla birlikte servis etmek ne kadar güzel. Lahanayı çeşitli şekillerde fermente edebilirsiniz. Annem lahana turşusunu hep böyle hazırlardı: Sebzeleri elleriyle ezer, tuzlar ve kavanozlara tıkardı. Ancak bu yöntem, eğer biliyorsanız, uzundur ve bazen bekleyip burada ve şimdi yemek istemezsiniz. Bu nedenle, sıcak turşuya batırılmış çabuk tuzlanmış lahana bu gibi durumlar için idealdir. Umarım fotoğraflı detaylı tarifim mükemmel hızlı atıştırmalıkları hazırlamanıza yardımcı olur.




Gerekli Ürünler:

- 1 kg beyaz lahana,
- 1 BİLGİSAYAR. havuçlar,
- 2 diş sarımsak,
- 1 masa. l. tuz,
- 2 masa. l. toz şeker,
- 0,5 lt su,
- 4 masa. l. %6 sirke (elma sirkesi),
- 3 masa. l. sebze yağı.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

İnce lifler oluşturmak için lahanayı keskin bir bıçakla doğrayın. Yoğun, sert, beyaz lahanayı seçin. Pazardan lahana satın alırsanız satıcıya bu lahananın turşuya uygun olup olmadığını sorun.




Sulu, tatlı havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Lezzetli olacak ve lahanayı tamamlayacak büyük havuçları seçmek önemlidir.




Sebzeleri karıştırın, temiz ve kuru ellerle hafifçe bastırın.




Biraz sarımsak ekleyin, dilimler halinde kesin. Sarımsak sebzelere lezzet ve mayhoşluk katacaktır.






Marine için suyu kaynatın, tuz ve toz şeker ekleyin. Su kaynayınca tuz ve şekerle karıştırın.




Turşunun içine bitkisel yağ ve% 9 sirke dökün. Her zaman tüm hazırlıklar için kullandığım büyük bir şişe sofra sirkem vardır.




Sıcak turşuyu lahananın üzerine dökün ve oda sıcaklığında 8-10 saat bekletin. Genellikle bir kase lahanayı kapakla kapatırım ve unuturum. Zaman geçtikten sonra lahanayı masaya hazır olarak servis edin.

İyi günler sevgili arkadaşlar. Hemen hemen her evde tatil masasında lahana turşusu bulabilirsiniz. Bu yemek tadı nedeniyle çok popüler.

Lahana turşusu patates, et, çeşitli tahıllarla iyi gider ve bağımsız bir yemek olarak çok iyi gider. Lahana pişirmek için gerçekten çok fazla tarif var, ancak bugün hazır lahana turşusu yapmak için çeşitli seçeneklere bakacağız.

Evet, uzun vadeli yemek tarifleri var ama ben hızlı olanlara bakmak istiyorum. Çünkü hayatın temposu hızlanıyor ve sen her zaman herşeyi burada ve şimdi istiyorsun. Tarif anlık olursa tadı bozulabilir diye düşünmeyin. Böyle bir şey yok: Gizli malzemelerimiz sayesinde lahana turşusu lezzetli, çıtır ve çok aromatik hale geliyor. Artık entrika yaratıldığına göre şimdi yemek pişirmeye başlama zamanı.

Bu tarife göre pişmiş lahana hemen ertesi gün servis edilebilir. Yemeğin lezzetli, aromatik ve çok güzel olduğu ortaya çıkıyor.

İçindekiler.

Lahana 1-1,5 kg.
Havuç 1 adet. ortalama.
Dolmalık biber 1 adet. büyük boy.
Karabiber 10-15 bezelye.
Defne 1-2 yaprak.
1 yemek kaşığı. kaşık tuz.
2 yemek kaşığı. şeker kaşığı.
5 yemek kaşığı. kaşık% 6 sirke.
Yarım bardak su.
Ve yarım bardak bitkisel yağ.

Pişirme işlemi.

1. Bir lahana başı alın ve özel bir bıçak kullanarak veya sıradan bir keskin bıçak kullanarak lahanayı ince ince doğrayın. Bunun gibi bir şeye benzemeli.

2. Daha sonra dolmalık biberi de ince ince doğramalısınız. Dilimlemeden önce ihtiyacımız olmayan her şeyi yani kuyrukları ve tohumları çıkaracağız.

3. Havuçları rendeden geçirebilir veya bıçak kullanabilirsiniz.

4. Kıyılmış ürünleri büyük bir kaseye koyun.

Alıntı Lahana turşusu hazırlamak için emaye kaplar veya başka herhangi bir kap kullanın, ancak alüminyum kullanmayın. Alüminyum zararlı oksidasyon ürettiğinden. Bu da sağlığımız için kötü.

5. Böylece doğranmış malzemeleri bir kaseye veya tavaya koyun ve iyice karıştırın.

6. Daha sonra lahanayı dökeceğiniz bir turşusu hazırlamanız gerekiyor. Küçük bir kepçe alın. İçerisine tuz, şeker, su ve bitkisel yağı karıştırın. Ocağın üzerine koyun ve kaynatın. Tuz ve şeker eriyince sirkeyi dökün, 1-2 dakika pişirin ve ocaktan alın. Salamura hazır, artık lahananın üzerine dökebilirsiniz.

7. Mesela akşam lahanayı salamurayla doldurup sabaha kadar oda sıcaklığında bekletip sabah buzdolabına koyun. Akşama doğru lahana turşusu hazır olur ve servise sunulur.

8. Biber ve havuç sayesinde lahana lezzetli ve aromatik hale gelir. Sirkenin tadı neredeyse algılanamaz. Servis yapmadan önce sık sık yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı ve biraz bitkisel yağ ekliyorum ama katkı maddesi olmadan da yiyebilirsiniz.

Saklama süresi sorusuna cevap veremiyorum, hiç kaybolmadığı için neredeyse bir haftada yeniyor ama buzdolabında saklıyorum. İşte lahana turşusu için hızlı bir tarif. Afiyet olsun.

3 litrelik kavanoz için pancarlı anlık lahana turşusu tarifi

3 litrelik bir kavanozda lahana turşusu yapmak çok uygundur. Saklanması uygundur ve hazırlanması kolaydır.

İçindekiler.

1 havuç.
1-2 diş sarımsak.
1 pancar.
1 küçük baş lahana.
2 yemek kaşığı. tuz kaşığı.
150 gr. Sahra.
2 adet defne yaprağı.
3-5 adet karabiber.
120ml. %9 sirke.
80 ml. sebze yağı.
1 litre su.
3 litrelik temiz kavanoz.

Pişirme işlemi.

1. Pişirme tuzlu suyla başlayacaktır. Küçük bir tencereye bir litre su dökün, tuz, şeker, karabiber ve defne yaprağını ekleyin.

2. Tavayı ocağa koyun ve kaynatın. Salamura kaynadığı anda sirkeyi ve bitkisel yağı dökün, karıştırın ve ocaktan alın. Malzemelerin geri kalanını hazırlarken salamuranın biraz soğumasını bekleyin.

3. Lahanayı ince ince doğrayın.

4. Havuçları normal bir rende üzerine rendeleyin.
5. Pancarları soyun ve rendeleyin.
6. Sarımsak presten geçirilebilir veya ince dilimlenebilir. Sizin için daha uygun olanı yapıyoruz.
7. Doğranmış sebzeleri masanın üzerine karıştırın, sıkıca bir kavanoza koyun ve hazırlanan salamurayla doldurun.

8. Tuzlu su kavanozun içinde biraz soğuduktan sonra. Lahana buzdolabına aktarılabilir. 24 saat içinde tamamen hazır olacak.

Pancarlı lahana turşumuz meze olarak veya patates püresine ek olarak servise hazır. Ayrıca bu lahanadan lezzetli turtalar da yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Pancarlı büyük parçalar halinde lahananın hızlı turşusu için tarif

Pancarlı lahana turşusunun çabuk pişirilmesi için başka bir tarifi dikkatinize sunuyorum ama şimdi lahanayı büyük parçalara ayıracağız.

İçindekiler.

1 çatal lahana.
2 orta boy pancar.
1 yemek kaşığı. kaşık tuz.
1 litre su.
1 yemek kaşığı. % 9 sirke kaşığı.

Pişirme işlemi.

1. Lahananın üstteki 2-3 yaprağını çıkarın. Çatalları 5-6 parçaya bölüyoruz, sonra bu parçaları litrelik kavanoza konulabilecek şekilde parçalara ayırıyoruz. Birkaç litrelik kavanoz yapıyorum.

Lahana turşusunu tencerede yapmak istiyorsanız parçaları daha büyük yapın.

2. Pancarları soyun ve normal bir rende kullanarak rendeleyin.

3. Lahana kavanozlarının önceden iyice yıkanması ve sterilize edilmesi tavsiye edilir. Daha sonra lahana ve pancarları kavanozlara gözbebeklerine kadar katmanlar halinde koyun.

4. Kavanozları doldurduğunuzda ılık suyla doldurun. Suyu bırakıyoruz. Biz turşuyu hazırlarken lahanayı suda bekletin.

6. Kavanozlardaki suyu boşaltın ve sıcak turşuyu dökün. Daha sonra her kavanozu bir kapakla kapatın. Kavanozları bir araya getiriyoruz, üzerini sıcak bir bezle örtüyoruz ve tamamen soğuyana kadar sarılı bırakıyoruz.

7. Lahana ertesi gün hazır olacaktır. Masada servis edilebileceği gibi serin bir yere taşınarak kışa kadar saklanabilir. Lahana çok lezzetli ve görünüşü güzel çıkıyor. Afiyet olsun.

Anında baharatlı lahana turşusu

Baharatlı sevenler için lahana turşusu yapımı tarifi. Ama biberle değil, yaban turpu köküyle yemek yapacağız. Lahana neredeyse 2-3 saat içinde hazır olacak.

İçindekiler.

1 orta boy yaban turpu kökü.
1 çatal lahana.
2-3 havuç.
3-5 diş sarımsak.
1 litre su.
Yarım bardak şeker.
2 yemek kaşığı. tuz kaşığı.
150 sirke.
Karabiber 3-4 bezelye.
1 defne yaprağı.
Yarım bardak bitkisel yağ.

Pişirme işlemi.

2. Havuçları rendeleyin.
3. Yaban turpu kökünü soyun. İnce şeritler halinde kesebileceğiniz gibi rendeleyebilir veya bir blenderde öğütebilirsiniz.

4. Lahanayı havuç ve yaban turpu ile karıştırın, presten geçirilen sarımsak, yenibahar ekleyin ve iyice karıştırın.

5. Bir litre suya tuz, şeker ve defne yaprağını ekleyin. Kaynatın, sirke ve bitkisel yağı dökün. Karıştırıp 1-2 dakika pişirin. Sıcak salamurayı lahananın üzerine dökün ve bir spatula veya oluklu kaşıkla yavaşça karıştırın.

6. Daha sonra lahanayı litrelik kavanozlara bölün veya her şeyi 3 litrelik bir kavanoza koyabilirsiniz. Kalan salamurayı kavanozun içine dökün. Bir kapakla kapatmak için.

7. Aslında lahana soğuduğu anda hazır sayılır ancak bir gün sonra tadı çok daha güzel olacaktır. Afiyet olsun.

Lahana hardal, havuç ve pancarla nasıl marine edilir

Bu tarife göre hazırlanan lahana turşusu çıtır çıtır ve çok lezzetlidir. Ve hardal eklemek tadı eşsiz kılacaktır.

İçindekiler.

1 kg. lahana
1 pancar.
1 havuç.
1 soğan.
100 ml. sebze yağı.
Yarım yemek kaşığı tuz.
2 yemek kaşığı şeker.
Yarım çay kaşığı hazırlanmış hardal.
50 ml. sofra sirkesi.

Pişirme işlemi.

1. Lahanayı küçük şeritler halinde kesin.

2. Havuç ve pancarları rendeleyin.

3. Soğanı yarım halkalara kesin.

4. Marine için su, tuz, şeker, hardal ve bitkisel yağı bir tencerede karıştırın.

5. Tuz ve şeker tamamen eriyene kadar ocakta ısıtın.
6. Sıcak turşuyu lahananın üzerine dökün ve karıştırın.
7. Oda sıcaklığında 2-3 saat beklettikten sonra kavanozlara koyup buzdolabına koyun.

8. 5-6 saat sonra lahana turşusu tamamen hazır olur ve servise sunulur. Afiyet olsun.

Elmalı anında çıtır lahana tarifi

İçindekiler.

1 orta boy lahana.
2-3 tatlı ve ekşi elma.
2-3 diş sarımsak.
1 orta boy pancar.
1 orta boy havuç.
150 bitkisel yağ.
100 sofra sirkesi.
100 şeker.
2 yemek kaşığı. kaşık tuzu.
Yarım litre su.
Karabiber 3-4 adet.
1-2 defne yaprağı.

Pişirme işlemi.

1. Lahanayı ince ince doğrayın.

2. Havuç, elma ve pancarı rendeleyin.

3. Sarımsakları mevcut herhangi bir yöntemle doğrayın.
4. Her şeyi bir tencereye koyun, üzerine karabiber serpin ve karıştırın.

5. Daha sonra lahanayı bir tencerede marine edebilir veya bir kavanoza aktarabilirsiniz.
6. Ayrı bir kepçeye su dökün, tuz ve şekeri ekleyin.

7. Kaynatın, bitkisel yağ ve sirkeyi dökün, defne yaprağını ve ezilmiş karabiberi ekleyin. Karıştırın ve lahananın üzerine dökün.
Salamura tamamen soğuduktan sonra lahana hazır olacaktır.

Kızılcık ile lahana turşusu hızlı video tarifi

Artık lezzetli, çıtır, çabuk pişen lahana turşusunun nasıl hazırlanacağına dair 7 tarif biliyorsunuz. En çok hangi tarifleri beğendiniz? Veya lahana turşusu için kendi tarifiniz var. Aşağıdaki yorumlarda her zaman tariflerinizi önerebilirsiniz. En aktif yorumcu, mutfak blogumuzdan garantili ödüller alacaktır.

Ve bugünlük bu kadar. Tekrar buluşana kadar herkese barış ve iyilikler.

Adım 1: Lahanayı hazırlayın.

Lahananın başını solmuş yapraklardan temizleyin, birkaç parçaya bölün ve acı sapı çıkarın. Daha sonra lahanayı şeritler veya küpler halinde kesin, asıl mesele onu çok küçük yapmamak, parçaların daha büyük olmasına izin vermektir.

Adım 2: Havuçları hazırlayın.

Havuçları soyun, ılık akan suyla durulayın ve kaba bir rende veya Kore havuç rendesi kullanarak doğrayın. Ayrıca kök sebzeyi şeritler halinde kesebilirsiniz.

Adım 3: Sarımsakları hazırlayın.

Sarımsak başlarını soyun, soğuk suyla durulayın ve çok ince doğrayın.
Kıyılmış sarımsakların yarısını rendelenmiş havuçla karıştırın.

Adım 4: Biberi hazırlayın.

Acı biber kabuklarını ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Soğuk suyla durulayın ve sarımsak kadar ince doğrayın.
Dikkat: Acı biberle çalışırken plastik eldiven giymeniz gerekir.

Adım 5: Lahanayı bir kavanoza koyun.

Büyük, temiz bir cam kavanoz alın ve lahana ve havuçları sadece birbirleriyle değil aynı zamanda sarımsak ve acı biberle de değiştirerek katmanlar halinde yerleştirin. Baharatların mümkün olduğunca eşit şekilde dağılmasını sağlamaya çalışın.

Adım 6: Turşuyu hazırlayın.

Bir tencerede suyu kaynatın, içinde toz şeker ve tuzu eritin. Birkaç dakika kaynatın ve en sonunda bitkisel yağ ve sirke ekleyin. Ateşten alın ve her şeyi iyice karıştırın. Bitmiş turşuyu oda sıcaklığına soğutun.

Adım 7: Hazır Baharatlı Lahanayı hazırlayın.

Soğutulmuş turşuyu kavanoza yerleştirilen lahananın üzerine dökün. Her şeyi basınç altına alın ve oda sıcaklığında bekletin.
Zaten 2 gün Hazır baharatlı lahana marine edilecek ve güvenle servis edilebilecektir. Ancak kesinlikle her şeyi bir anda yemeyeceğiniz için kavanozda kalanları naylon bir kapakla kapatıp buzdolabına koyun.

Adım 8: Hazır Baharatlı Lahanayı servis edin.

Hazır baharatlı lahana hem bir tatil mezesi hem de garnitürün lezzetli bir tamamlayıcısıdır. Haşlanmış patateslerle ne kadar lezzetli olacağını hayal edin! Sadece parmaklarınızı yalayın! Hazırlanması da çok kolaydır, bu yüzden evde baharatlı lahana yapmayı mutlaka deneyin.
Afiyet olsun!

Marine için suyu musluktan değil kaynak suyundan veya şişelenmiş sudan almak daha iyidir.

Bitmiş lahana, servis edilmeden önce aromatik otlar (taze veya kurutulmuş) serpilebilir.