Maya ve sütle krep yapmak için tarif. Mayalı ekşi veya taze sütlü krep Sütlü hafif mayalı krep

Kırmızı ve kabarık krepler, neredeyse istisnasız tüm yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilen, en popüler ev yapımı hamur işleridir. Bu nedenle bugün size havadar mayalı hamurdan klasik kabarık kreplerin nasıl yapıldığını anlatmak istiyorum. Bu tarif o kadar basit ve kazan-kazandır ki, herhangi bir acemi aşçı veya küçük çocuk bununla kolayca başa çıkabilir. Mayalı krep yapmak için miksere bile ihtiyacınız yok ve tüm malzemeleri muhtemelen mağazalara koşmanıza gerek kalmadan elinizde bulabilirsiniz. Bu nedenle, krep için bu basit tarifi elinizde bulundurarak, ailenizi bu kırmızı ev yapımı kekle istediğiniz zaman memnun edebilirsiniz - kahvaltıda veya öğleden sonra atıştırmalık veya tatlı olarak. Doğru, hamuru yoğurmaya önceden dikkat etmeniz gerekecek, çünkü bunu kanıtlamak bir buçuk saat sürecek. Ancak tüm bu süre boyunca maya, görünmez, özenli işini yaparken siz de işinize devam edebilirsiniz.

Bir tavada mayalı krep pişirmek, ailenin en genç üyelerinin mutlu bir şekilde üstlenebileceği basit ve oldukça hızlı bir iştir. Sonuçta, krep hamuru bir kaşıkla kolayca yayılarak hayal gücünüzün önerdiği şekilleri oluşturabilir. Pişirme işlemi sırasında krepler tavaya hiç yapışmaz ve sorunsuz bir şekilde döner. Bir porsiyon krepin hazırlanması 6-8 dakika sürer ve bunları aynı anda hazırlamak için iki büyük tava kullanırsanız, büyük bir şirket için kelimenin tam anlamıyla bir yığın krep pişirebilirsiniz.

Ev yapımı mayalı hamurdan yapılan krepler alışılmadık derecede kabarık, havadar ve çok yumuşak çıkıyor. Yumuşak gözenekli yapısı sayesinde tam anlamıyla ağzınızda erir. Tatlı tereyağlı krepler kendi başlarına iyidir ancak onlara tereyağı, reçel, bal veya yoğunlaştırılmış süt eklerseniz çeşitli tatlarda lezzetli bir tatlı elde edebilirsiniz. Bu kanıtlanmış tarifi kullanarak aileniz için kabarık mayalı krepler hazırladığınızdan emin olun; ne kadar basit ve inanılmaz lezzetli olduğuna şaşıracaksınız!

Faydalı bilgiler Kabarık mayalı krep nasıl pişirilir - adım adım fotoğraflarla kuru maya ile sütlü krep için klasik bir tarif

İÇİNDEKİLER:

• 250 gr un
• 1 yemek kaşığı. süt
• 1 büyük yumurta
• 3 yemek kaşığı. l. Sahra
• bir tutam tuz
• 10 gr kuru maya
• 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı

PİŞİRME METODU:

Krep için maya hamuru

1. Kabarık mayalı krep hazırlamak için öncelikle sütü derin bir kapta hafifçe ısıtmanız gerekir (40 - 50 ° C'yi geçmeyecek şekilde). Bulaşıklar izin veriyorsa, bu doğrudan mikrodalgada 20 - 30 saniye maksimum güçte yapılabilir. Mayayı ılık süte dökün ve bir kaşıkla hafifçe karıştırın.

Önemli! Mayayı eklemeden önce süte temiz elinizle dokunduğunuzdan emin olun. Süt çok sıcak olursa maya ölür ve hamur kabarmaz.

2. Elenmiş unu iki seferde ekleyin, hamuru bir kaşıkla veya pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.


3. Mayalı gözleme hamurunu nemli bir havluyla örtün ve 1 saat boyunca sıcak, hava akımı olmayan bir yere koyun.

Tavsiye! 40°C'ye kadar ısıtılan bir fırın, sıcak bir radyatörün yanına yerleştirilen bir tabure veya bir banyo böyle tenha bir yer için çok uygundur. Yüksek nem, maya fermantasyon sürecini kolaylaştırdığından banyoya sıcak buhar verilebilir.

4. İyice kabaran mayalı hamura bir saat sonra yumurta, şeker, tuz ve 1 yemek kaşığı ekleyin. l. sebze yağı.

5. Her şeyi bir kaşıkla iyice karıştırın ve 20 dakika daha sıcak bir yerde bırakın. Hamur tekrar kabarınca tekrar karıştırmayın!

Kabarık mayalı krep

6. Bir tavada biraz bitkisel yağı ısıtın. Kalın hamuru kızartma tavasına kaşıkla dökün ve istediğiniz şekil ve büyüklükte krepler oluşturun.

7. Krepleri orta ateşte her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar 2-3 dakika kızartın, ardından üzerini örtün ve kısık ateşte 2-3 dakika pişirin. Krepler uzun ve kabarık olduğu için içi çok çabuk pişmez.

Bu miktardaki malzemeden 10 adet oldukça büyük krep elde ettim. Geniş bir aileniz varsa ve iki porsiyon krep pişirecekseniz, maya hariç tüm bileşenlerin ikiye katlanması gerekir, miktarları aynı bırakılabilir.

Sıcak kreplerin üzerine eritilmiş tereyağı, bal, reçel veya tercih ettiğiniz yoğunlaştırılmış süt eklenebilir ve hemen servis edilebilir. Kırmızı ve çok kabarık mayalı krepler hazır!

Krepler kolaylıkla eski ama her zaman popüler yemekler olarak sınıflandırılabilir. Pek çok kişi için ekşi krema, bal veya reçel içeren lezzetli kabarık krepler, sevgili büyükannelerinin imajıyla ayrılmaz bir şekilde bağlantılıdır.

120 dk 8 porsiyon 223 kcal Orta pişirme zorluğu

Biraz tarih

"Gözleme" kelimesi veya eskiden "börek" dedikleri gibi, Yunanca "eladia" (elaion - tereyağı) kelimesinden gelir. Bu açıklama 1875 yılında Mikhelson tarafından düzenlenen Yabancı Kelimeler Sözlüğü'nde yapılmıştır.

Uzun bir süre boyunca gözleme belirli bir tarif değil, gözleme şeklinde ve palmiye büyüklüğünde, yağda kızartılmış herhangi bir hamur işiydi.

Geçen yüzyılın otuzlu yıllarında, tereyağlı kalın ekşi hamurdan krepler hazırlanırdı. Ve hamurun kendisi sadece buğday unundan değil aynı zamanda patates, irmik, karabuğday unu ve diğer uygun ürünlerden de yapıldı.

Artık ev hanımları kural olarak bu yemeği yüksek kaliteli buğday unundan hazırlıyor. Ancak buğday ununun diğer un türleri ile belli oranlarda kullanıldığı tarifler de var. Krep tarifi süt (taze ve ekşi), kefir, yoğurt veya su içerir. Hamur oldukça sıvı çıkıyor.

Krep yapmak için birçok tarif var. Ama en görkemlisi, en güzeli ancak mayayla hazırlanabilir. Süreç oldukça uzun, ancak sonuç çabaya ve zamana değer: çok lezzetli. Gözlemenin görünümü ve hatta tadı büyük ölçüde maya seçimine bağlıdır.

Yararlı mantarlar veya maya

Mayalı krep denir çünkü tarifte maya mutlaka bulunur. Bunlar nelerdir ve neye benzerler?

Mayalar yararlı tek hücreli mantarlardır. Uygun bir ortamda yoğun bir şekilde çoğalmaya başlarlar ve büyük miktarda karbondioksit açığa çıkarırlar. Gaz kabarcıkları hamuru kaldırır ve gevşetir.

Maya ayrıca protein ve B vitaminleri, demir ve çok sayıda mineralin yanı sıra insanlar için gerekli diğer elementleri de içerir.

Taze sıkıştırılmış maya yaklaşık %70 oranında sıvı içerir. Bu mayanın ana dezavantajı kısa raf ömrüdür. Canlı maya satın alırsanız çıkış tarihine dikkat edin. Kullanmadan önce bu tür maya ılık sıvıda (30-35 derece) çözülür.

Kuru aktif maya kurutulmuş, ezilmiş sıkıştırılmış mayadır. Mülklerini iki yıla kadar korurlar. Ayrıca kullanılmadan önce çözülmeleri gerekir.

Birçok ev hanımı bu tür mayayı tercih ediyor. Kullanmadan önce aktivitelerini kaybetmediklerinden emin olmalısınız. Bir tutam mayayı az miktarda suda eritin, biraz un veya şeker ekleyin ve bir süre bekletin. Maya aktifse köpüklü bir kapak görünecektir.

Kuru hazır maya doğrudan una veya hamura eklenebilir. Anında çözülürler.

Büyükannenin kabarık krep tarifi

Bir zamanlar iyi ev hanımları, suyla ve yumurtasız harika bir hamur hazırlayarak kahvaltıda yemyeşil mayalı krepler sunmayı başarmışlardı. Eski tarifte suyu sütle değiştirin ve maya ve sütle krep hazırlayın. Ama taze sıkılmış maya alalım. Bunlar büyükannelerimizin kullandıklarıydı.

İçindekiler:

• Buğday unu - 500 gr
• %2,5 yağlı süt – 250 ml
• Taze preslenmiş maya – 25 gr
• Su – 250 ml
• Şeker - 1 yemek kaşığı. l.
• Tuz – 3/4 çay kaşığı.
• Rafine bitkisel yağ – 125 ml

Vanilya aromalı krep

Yeni zamanlar tanıdık tariflerde değişiklikler getiriyor. Bugün daha çok kuru aktif maya ile pişiriliyorlar. Bu krepler sadece kabarık değil, aynı zamanda yumurta sarısının verdiği hoş, sıcak bir renge ve hafif bir vanilya aromasına sahipler (yumurtaların ev yapımı olması iyidir).

İçindekiler:

• Un - 500 gr
• Kuru aktif maya - 2 çay kaşığı.
• Süt - 2 su bardağı
• Tavuk yumurtası - 2 adet.
• Vanilya - bıçağın ucunda veya vanilya şekeri - 10 gr
• Şeker - 2-3 yemek kaşığı. l.
• Tuz - 0,5 çay kaşığı.
• Rafine bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l. + kızartmak için sıvı yağ

Tüm malzemeleri kolayca karıştırabileceğiniz hacimde hamur için bir kap seçin.

Sıcak sütü geniş bir kaba dökün. Oraya şeker ve kuru maya ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın. Şimdi bir bardak elenmiş un ekleyin. Karıştırmak. Karışım homojen bir kıvama sahip olmalıdır.

Hamur hazır. Onu sarın. Yarım saat kadar sıcak bir yerde bekletin. Hamur yemyeşil bir köpük haline gelecektir.

Yumurtaları iyice çırpın. Hamurun yanı sıra vanilin veya vanilya şekeri ve 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Karıştırmak.

Önce elenmesi gereken kalan unu parçalar halinde ekleyin. Hamuru sürekli karıştırın. Topak oluşmadığından emin olun.

Karışım homojen ve viskoz hale geldiğinde kasenin üzerini tekrar hamurla örtün. 30 dakika daha yükselmeye bırakın.

Rafine bitkisel yağı bir tavada iyice ısıtın. Krepleri bir çorba kaşığı kullanarak dikkatlice kaşıklayın. Orta ateşte, her iki tarafı da yaklaşık 2 dakika, altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Gerektiğinde bitkisel yağ ekleyin.

Bu tür krepler için dolgu olarak deneyebilir ve kullanabilirsiniz, tadı diğer reçel türlerinden farklıdır.

Ekşi süt seçeneği

Süt ekşimeye başladı ve krep mi krep mi pişirmeyi planlıyordunuz? Sorun değil. Ekşi sütle lezzetli krepler yapabilirsiniz.
İçindekiler:

• Un - 2,5 su bardağı
• Ekşi süt - 2 su bardağı
• Yumurta - 2 adet.
• Şeker - 3 yemek kaşığı. l.
• Tuz - bir tutam
• Aktif kuru maya - 1/3 yemek kaşığı. l.
• Sebze yağı

Tarif aktif kuru maya gerektirir, bu yüzden küçük bir bardağa dökün, bir çay kaşığı şeker ekleyin ve biraz ılık su dökün. Karıştırmak. Karışımın yükselmesi için yaklaşık 10 dakika bekletin.

Unu geniş bir kaseye eleyin. Yumurtaları çırpın. Kalan şekeri ve ekşi sütü ekleyin (kefir kullanabilirsiniz). Bu karışımın içine mayayı dökün. Hamuru yoğurun (kalın ekşi kremaya benzemelidir). Kaseyi bir havluyla örtün ve hamurun yaklaşık kırk dakika kabarmasını bekleyin.

İyice ısıtılmış yağda kızartın. Hamuru porsiyonlar halinde yayın: bir çorba kaşığı hamur - bir gözleme. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.

Mayalı krepler dolgulu olarak hazırlanabilir.Çok basit. Tavaya bir kaşık dolusu hamur dökün, üstüne reçel, muz dilimleri veya diğer meyveler ve iyice yıkanmış kuru üzüm koyun. Her şeyin üzerine bir kaşık dolusu hamur daha dökün. Daha sonra krepler her zamanki gibi kızartılır.

• Test için kullanacağınız tüm ürünler oda sıcaklığında olmalıdır.
• Tariflerde kuru ve taze maya birbiriyle değiştirilebilir: 3 gr taze preslenmiş maya, 1 gr kuruya karşılık gelir. Bu tür bilgiler kuru maya paketinin üzerinde belirtilebilir.
• Un her zaman elenmelidir. Bu sadece topaklardan kurtulmakla kalmayacak, aynı zamanda onu oksijenle doyuracak ve bu da kabarık kreplerin elde edilmesinde önemli rol oynayacaktır.
• Krep hamuruna kuru üzüm, kuru kayısı veya fındık kırıntısı, şekerlenmiş meyve ve süzme peynir ekleyebilirsiniz.
• Kızartmadan önce kızartma tavasının çok yüksek ısıtılması tavsiye edilir: bu şekilde krepler pembe ve kabarık olur.
• Hamur kaşıktan iyi çıkmıyorsa çok soğuk suyla ıslatın.
• Kreplerin fazla yağını almak istiyorsanız kağıt havluların üzerine koyun.
• Kırmızı, lezzetli krepler sıcak bir şekilde masaya servis ediliyor. Onlara reçel, ekşi krema, bal, reçel, yoğunlaştırılmış süt veya ganaj ile servis yapabilirsiniz.
• Hazır krepler pudra şekeri, hindistancevizi, meyve ve meyvelerle süslenebilir.

Mayayla yapılan krepler kefirle yapılanlardan tamamen farklıdır. Mayalı krepler daha kabarık ve daha uzun çıkıyor. Lenten tarifinde tamamen yumurtasız ama süt ve mayayla zengin krepler hazırlamanızı öneririz:

Mayalı krep

tarif ve fotoğraf: Olga Pirogova

Her zaman krep pişiriyorum. Adamlarım kahvaltı konusunda onlara saygı duyar. Krep unundan mayasız krep pişirmeyi tercih ediyorum, rahat ve hızlı. Ama biraz daha zamanım olunca mayalı krep pişiriyorum. Bu yüzden bugün mayalı kabarık krepler pişirdim ve size bunları ikram ediyorum.

Mayalı krep pişirmek için ihtiyacımız var

İçindekiler:

Buğday unu – 500 gr,

2 bardak ılık süt,

taze maya - 25 gr (veya 2 çay kaşığı kuru),

2 yumurta,

bir paket vanilya şekeri,

1 çay kaşığı. tuz,

şeker – 1 yemek kaşığı. kaşık,

bitkisel yağ -70 ml

Ekşi krema veya reçel - krep servisi için

Pişirme işlemi:

Pandispanya yöntemini kullanarak kabarık krepler hazırlayacağız. Hamuru (): bir kaseye koyun, mayayı ılık sütle seyreltin, bir kaşık şeker, 1 su bardağı elenmiş buğday unu ekleyin ve ılık bir yerde yarım saat bekletin. Hamurun üste çıkması gerekiyor.

Ayrı bir kapta 2 yumurtayı çırpma teli ile çırpın, hamura ekleyin, ayrıca kalan önceden elenmiş un, vanilya şekeri, tuz, 2 yemek kaşığı ekleyin. bitkisel yağ kaşığı.

Her şeyi iyice karıştırmanız (oldukça viskoz bir hamur olduğu ortaya çıkıyor) ve yarım saat daha sıcak bir yerde bırakmanız gerekiyor.

Yağı bir tavada ısıtın ve krepleri orta ateşte kaşıkla kızartın. Mayalı hamur hacim olarak çok iyi genişler, bu nedenle hamurun yeterli alana yerleştirilmesi gerekir. Krepler az miktarda yağda pişecek şekilde pişirilirse, bir tarafını kapağın altında kızartın, ardından krepleri ters çevirip kapaksız kızartın. Ekşi krepleri kızartmak için, tıpkı derin yağda kızartma gibi, çok fazla yağ kullanırsanız, üzerini kapakla kapatmanıza gerek yoktur.

Krepler kabarık, havadar ve lezzetli çıktı. Krepleri kahvaltıda veya öğleden sonra atıştırmalıklarında ekşi krema veya reçel ile servis edin.

Anyuta ve arkadaşlarının Not Defteri size afiyet olsun diler!

Mayalı krepler her zaman lezzetli, kabarık ve çok yumuşak olur. Özellikle Urallar ve Sibirya'da seviliyorlar. Ağız sulandıran çeşitli eşliklerle servis edilebilecek ideal bir kahvaltı seçeneğidir. Makale mayalı krepler için en başarılı tarifleri içeriyor.

Klasik tarife göre en basit ürünler kullanılıyor: 2 su bardağı elenmiş un, 1,5 su bardağı süt, küçük. bir kaşık kuru maya ve aynı miktarda tuz, büyük bir kaşık toz şeker.

Maya ve kum ılık sütte karıştırıldıktan sonra 12 dakika ılık bırakılır.

Elde edilen kütleye un ve tuz dökülür. Karıştırdıktan sonra hamuru yarım saat daha bekletin.

İyice yükseldiğinde, krepleri her iki taraftan da ısıtılmış herhangi bir yağda kızartabilirsiniz. Hamuru, bitmiş ürünlerin çapı 8-10 cm olacak şekilde yayın.

Maya ve sütle yapılan kreplerin doğal arı balı ile servis edilmesi çok lezzetlidir.

Kefir tarifi

Ev hanımının elinde kefir varsa, ondan lezzetli krepler yapabilirsiniz. Bu süt ürününe (1 litre) ek olarak şunları alın: 2 tavuk yumurtası, 3 su bardağı un, 30 gr çiğ maya, 75 gr toz şeker, bir tutam ince tuz.

Maya, ısıtılmış sıvıda çözünür.

Daha sonra karışıma yumurtalar sürülür ve tüm kuru malzemeler eklenir. En son un eklenir.

İyice yoğrulan kütle, ılık bir yerde yarım saat kadar kabarmaya bırakılır.

Krepleri her zamanki gibi pişirin.

Kefirli iştah açıcı mayalı krepler hem sıcak hem de soğuk olarak yenilebilir.

Ekşi süt ile

Ekşi sütü dökmeyin. Tatlı kreplerin temeli yapmak daha iyidir. Süte (230 ml) ek olarak şunları hazırlamanız gerekir: 1,5 yemek kaşığı. un, küçük bir kaşık dolusu hızlı maya, seçilmiş bir yumurta, bir tutam tuz ve aynı miktarda tarçın, 4 büyük kaşık toz şeker, 2 tatlı elma.

Ilık sıvıya tuz, kum ve maya dökülür. Elenmiş unu hemen ekleyebilirsiniz.

Yumurta ayrı ayrı çırpılır ve daha sonra diğer malzemelerin içine dökülür. Hamur 25 dakika kadar ılık bırakılır.

Karışım hazır olunca ince rendelenmiş elma ve tarçını ekleyin.

Kızartma yaparken hem hamurun hem de eklenen meyvenin pişirilmesi gerekir. Muamele her iki tarafı da herhangi bir yağda hazırlanır.

İstenirse bu inceliğe vanilya şekeri ekleyebilirsiniz. Ekşi kremayı bitmiş kreplerle birlikte servis edin.

Mercimek mayalı krep

Bu tarifte yumurta yok. Bu nedenle oruçlu olduğunuz günlerde bile kendinize bir ikram ısmarlayabilirsiniz. Al: 4 yemek kaşığı. elenmiş un, 2 yemek kaşığı. su, 2 büyük kaşık şeker ve aynı miktarda aromasız tereyağı, 11 gr hızlı maya, bir tutam tuz.

Un dışındaki tüm dökme bileşenler ılık suda çözülür. Daha sonra içlerine yağ dökülür.

Ancak bundan sonra un küçük porsiyonlara dökülür.

Yoğrulan hamur yaklaşık 45 dakika sıcak kalacak ve bu süre zarfında boyutu önemli ölçüde artacaktır.

Geriye kalan tek şey krepleri her iki tarafta uygun bir tavada kızartmak.

Bitmiş yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda uygun fiyatlı.

Yumurta eklenmedi

Yumurtasız krep için başarılı bir tarif daha var. İçerir: büyük bir kaşık toz şeker, bir tutam ince tuz, 320 ml arıtılmış içme suyu, 280 gr buğday unu, küçük. hızlı maya kaşığı.

Tüm kuru malzemeler ısıtılmış suya dökülür. Un iyice elendikten sonra en son eklenir.

Kütle, doğal kumaştan yapılmış bir peçetenin altında 25 dakika dinlenecektir.

Daha sonra karıştırılarak yaklaşık 45 dakika ılık bir yere konur.

Hamur 3 kat mayalandıktan sonra pişirme işlemine başlayabilirsiniz.

İkramın kendisi çok tatlı değil, bu yüzden cömertçe yoğunlaştırılmış sütle serpebilirsiniz.

Büyük adımlarla

Ekşi krema ile tartışılan yemeğin çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Bu ürüne (3/4 bardak) ek olarak şunları kullanın: 1 yemek kaşığı. elenmiş beyaz un, büyük bir kaşık toz şeker, küçük. kaşık hızlı maya, 90 ml yağlı süt.

Şeker ılık sıvıya dökülür. Maya ve bir avuç un eklendikten sonra kütle 25 dakika ısıtılır.

Daha sonra hamura ekşi krema ve elenmiş unun geri kalanı eklenir.

Hemen kızgın yağda kızartabilirsiniz.

Servis yapmadan önce kabarık kreplere kalın bir şekilde pudra şekeri serpilir.

Kuru maya ile

Krep preslenmiş veya kuru maya ile hazırlanabilir. Son seçenek ev hanımları tarafından çok daha sık kullanılıyor. Tarif şunları gerektirir: 2 adet seçilmiş tavuk yumurtası, bir tutam tuz ve aynı miktarda vanilya şekeri, 2 büyük kaşık toz şeker ve aromasız tereyağı, yarım litre tam yağlı süt, 9 gr kuru hızlı maya, yarım kilo unlu.

Süt ürününü, unun yarısını ve diğer dökme malzemeleri (vanilya şekeri hariç) birleştirin.

Hamur ılık bir yerde yaklaşık yarım saat kadar kabaracaktır.

Köpüren kütleye bir tavuk yumurtası sürülür ve vanilya şekeri eklenir.

Kalan un ilave edilir ve aromatik olmayan yağ dökülür.

Hamur 60-70 dakika kadar ılık bırakılır. Yükseldikten sonra karıştırılmamalıdır.

Kreplerin her iki tarafı da kızartılır.

Bir gözleme için bir çorba kaşığı hamur kullanılır.

Suyla nasıl pişirilir?

Bazı ev hanımları, su üzerindeki ikramın çok "boş" ve hatta tatsız olacağından emindir. Ancak bu yanlış bir görüştür. Bitmiş kreplerin tadı hem çocukları hem de yetişkinleri memnun edecek. Bunlar şunları içerir: 2 yemek kaşığı. un ve aynı miktarda arıtılmış içme suyu, 9 gr kuru maya, bir tutam vanilya şekeri ve aynı miktarda tuz, büyük bir kaşık toz şeker.

Sıvı kaynatılmadan önceden ısıtılmalıdır. Kum ve kuru maya ılık suda çözülür. Kütle kolayca karıştırılır ve fermantasyon süreci başlayana kadar bir süre bırakılır.

Un yüksek mesafeden iyice elenir ve ardından tuzla birlikte hamura eklenir.

Geriye kalan tek şey içine vanilya şekeri döküp iyice yoğurmaktır.

Hamur yaklaşık yarım saat boyunca ısı kaynağının yanında oturacaktır. Odada taslak olmaması çok önemlidir.

Krepler maya ve su ile çok çabuk pişirilir. Önemli olan yağı veya yağı önceden iyice ısıtmaktır.

Canlı maya ile

Preslenmiş canlı maya ile krepler de aynı derecede hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilir. Önemli olan taze, kaliteli bir ürün almaktır. Ev hanımının mayaya (25 gr) ek olarak şunları kullanması gerekecek: 260 ml tam yağlı süt, bir tutam ince tuz, 230 ml arıtılmış içme suyu, yarım kilo yüksek kaliteli buğday unu, büyük bir kaşık toz şeker, 90 ml aromasız tereyağı.

Tüm un, oksijene iyice doyurulması için yüksek mesafeden derin bir kaseye elenir. Prosedürü birkaç kez tekrarlayabilirsiniz.

Ayrı bir kaba ılık suyun yarısı dökülür ve üzerine bir tutam kum eklenir. Preslenmiş maya, karışıma ince bir şekilde ufalanır.

Üçüncü kaseye süt ve bitkisel yağın yanı sıra tuz, kalan kum ve su eklenir.

Her iki sıvı da unun içine dökülür ve ardından hamur iyice yoğrulur. Doğal malzemelerden yapılmış bir havlu altında hostes tarafından iki kez yoğrulup tekrar kabarıncaya kadar demlenecektir.

Krepler kapalı bir kapak altında kızgın yağda her iki tarafı da kızartılır. Bu süreçte boyutları yaklaşık iki katına çıkacak.

İkram, bal, reçel, konserve veya zengin ekşi krema gibi herhangi bir katkı maddesiyle servis edilir.

Taze sıkıştırılmış maya, birçok ev hanımının ev yapımı unlu mamuller hazırlarken sıklıkla kullandığı bir malzemedir. Bugün sütlü lezzetli kabarık olanları pişirmeye karar verdim. Tarifimizde krep hamurunu yoğurmak için taze maya kullandık ancak prensip olarak kuru maya da kullanabilirsiniz. Süt ve yaş mayayla hazırlanan krepler hassas ve gözenekli bir yapıya sahiptir. Fotoğraflı adım adım tarif, herkesin evde maya ve sütle krep yapmayı ne kadar kolay ve basit bir şekilde yapabileceğini gösteriyor.

İçindekiler:

• taze maya – 10 gr;
• şeker – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• taze inek sütü - bir bardak;
• un (yüksek dereceli, buğday) – cam;
• yumurta – 1 adet;
• tuz - bir tutam;
• yağ (bitkisel) – 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Maya ve sütle krep nasıl pişirilir

Ev yapımı lezzetli krepler için maya yapmak için mayayı seçilen kaba ufalayarak hazırlığa başlıyoruz. Onlara şeker ekleyin. Eğer tatlıya düşkünseniz daha fazla şeker alabilirsiniz. 🙂

Mayayı ılık sütle (yaklaşık 38 derece) dökün ve malzemeler tamamen eriyene kadar karıştırın.

Süt-maya karışımına 2 veya 3 çorba kaşığı elenmiş unu dökün. Hamuru karıştırıp ılık bir yerde 15 dakika bekletin.

Hamur "büyüdü", içine bir yumurta kırın. Karışım.

Kalan unu ekleyin ve bir tutam tuz ekleyin. Malzemeleri topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.

Krep mayası hamurunu yarım saat ılık bir yere koyun.

Krepleri maya ve sütle normal olanlarla aynı şekilde kızartın: bitkisel yağ ilavesiyle sıcak bir tavada.

Pişen ürünleri tavadan kağıt peçetelerin üzerine aktararak kızartma sonrasında kalan yağı alın.

Maya ve sütle yapılan bu tatlılar, ekşi krema ve herhangi bir tatlı preparat, bal veya yoğunlaştırılmış sütle lezzetlidir.

Onlara neyle servis yaparsanız yapın, bu sabah atıştırmalıkları için harika bir seçenektir! Herkese yemeğin tadını çıkarın!