Basit peynirli kurabiye. Peynirli kurabiyeler. Peynirli kurabiyeler hızlı ve kolay

Peynirli kurabiye

Bir başka narkotik (yani bir kere deneyince kurabiyeler bitene kadar duramayacaksınız) kurabiyesi. Konuşmalarıyla bir kedinin, bir papağanın bile kulaklarını kıvıracak kadar konuşkan bir akrabanız sizi ziyarete mi gelmeli? Bu kurabiyeleri pişirin ve burnunun önüne sıcak ve hoş kokulu bir fırın tepsisi yerleştirin. En az bir saat boyunca melodik bir çıtırtı dışında hiçbir şey duymayacaksınız ve sizinle yalnızca minnettar bakışlarla iletişim kuracaklar. Bir saat içinde ikinci fırın tepsisi gelecek. Sonuç olarak, her iki taraf da birlikte çay içmekten sadece hoş anılar yaşayacak.

Bu lezzetin narkotik yapısını kimseden saklamamak için üzerine haşhaş tohumu bile serptim. Ancak haşhaş tohumlarını sevmiyorsanız üzerine susam, kırmızı biber, kurutulmuş domates, şeker serpin veya hiçbir şey serpin. Her iki şekilde de lezzetli olacak. Peynirli çörekler narkotik özellikleri bakımından peynirli kurabiyelere çok benzer. Bazı insanlar onları daha da çok seviyor çünkü öncelikle yumuşaklar ve ikinci olarak hamurun açılmasına gerek yok.

Evet, şeker konusunda. Peynirli kurabiye pişirmeyi ilk denediğimde geleneği takip ettim. Peynir şekersizdir, kurabiyeler de şekersizdir. Pişirildi ve yenildi. Lezzetli. Özellikle birayla (kocamın sözüne güveniyorum çünkü bu içeceği kendim içmiyorum). Ek bile pişirdik ama şans eseri biraz pudra şekeri eklediler ve toz bir türlü karışmadı. Karıştırılmamış, tatlı bölümler sadece lezzetli değil, aynı zamanda lezzetliydi. Artıklar tatlı çayla birlikte gitti ve o zamandan beri sadece tatlı peynirli kurabiye pişiriyoruz. Ancak tatlılardan hoşlanmıyorsanız, şekeri hariç tutun ve tuzlu haliyle bunlar çok hoş, ufalanan, yumuşak kurabiyelerdir. Tüm peynirli şeyler gibi, sıcakken daha lezzetli olur.

HAMUR
200 gr tereyağı, 100 gr şeker (tercihen toz halinde), 200-300 gr un, 1 yumurta, 200 gr peynir (herhangi bir sert peynir, karışım da kullanabilirsiniz, hatta kurutulmuş parçaları da kullanabilirsiniz), vanilya, bir tutam tuz

TEPE
1 yumurta, 1 yemek kaşığı su
Şeker, haşhaş tohumu, susam tohumu, fındık; ne bulursan bul

Peynirli kurabiye hamuru aslında içine peynir karıştırılmış kurabiye hamurudur. En klasik şekilde yapılır: tereyağı şeker ve unla (vanilya ve tuzun yanı sıra) öğütülür, ardından elde edilen yağlı kırıntılara rendelenmiş peynir dökülür (ince bir rende de kullanabilirsiniz, ancak bunun bir anlamı yoktur, peynir) yine de eriyecektir, ancak ince bir rende üzerine rendelemek daha zordur). Daha sonra bir yumurta eklenir ve sonuç plastik, kalın bir hamur olur. Testte tartışmalı iki konu un ve şekerdir. Şeker: kum veya toz şeklinde mi? Hamurda neredeyse hiç sıvı bulunmadığından kum çözünmez ve ardından dişlere çarpar. Yani çok tembel değilseniz, şekeri öğütmek daha iyidir, daha tatlı ve daha güzeldir (hamurda çıplak gözle şeker taneleri görülebilir). Ama eğer çok tembelseniz bu yağlı beze çırpma gibi bir suç değil, peynirli kurabiyelerde toz şekerden kurtulabilirsiniz. Un: 200 mi 300 gr mı? 200 g, çok yumuşak ve ufalanan ama inanılmaz derecede tatmin edici bir kurabiye verecektir. 300 derecede kurabiyelerin tadı daha sert ve kuru olacaktır. Bunu her iki şekilde de yapabilirsiniz, her birinin kendine özgü bir çekiciliği vardır. Birincisi doğal olarak kalori bakımından daha yüksektir.

Peki hamur iyi çıktı mı? Şimdi bunu yaymamız gerekiyor. Her şeyi yuvarlamaya değmez, katman çok büyük olacaktır. Üçte birini, hatta çeyreğini alın. Yarım santimetre kalınlığında, hatta biraz daha az açın. Şimdi kurabiyeleri bir yumurta ile yağlamanız gerekiyor (daha iyi yağlamak için yumurtayı suyla çırpın) ve üzerine bir şey serpmeyi düşünüyorsanız, şimdi en iyi an. Tabii ki, daha sonra, kurabiyeler kesildiğinde ve fırın tepsisine uzandığında serpebilirsiniz, ancak daha sonra serpintilerin yarısı kaybolacak - kurabiyelerin üzerine dökülecektir. Ve tüm katmanı serptiğinizde her şey hamurun üzerinde kalır. Bu arada eğer istemezseniz üzerine yumurta sürmenize ve üzerine hiçbir şey serpmenize gerek yok, bu hareketler pratik bir işlevden ziyade estetik bir işlev görüyor. Tabii ki, üzerine yumurta sürülmemiş kurabiyeler piştikten sonra pek güzel parlamazlar ama tadı da daha kötü değildir.

Açılan ve serpilen kısım kesilip pişirilmeye devam ediyor. Bir bıçakla, makasla veya bardakla kesebilirsiniz, ancak en uygunu bir pizza kesici veya bunun gibi yivli bir kenarı olan kısa hamurlu pasta çarkı kullanmaktır. Ve desenli kenarlı kurabiyeleri bile mükemmel şekilde keser. Şimdi bir fırın tepsisine koyun (çok fazla yağlamanıza gerek yok, kurabiyeler çok yapışkan değil; ama yine de üzerine yapışmaz bir kağıt koyuyorum, her ihtimale karşı) ve ısıtılmış fırına. Sıcaklık ortalama 180-200. Kurabiyeler çok uzun süre pişmez, yaklaşık 10-15 dakika, ana kriter renk (altın) ve kokudur (tüm daire boyunca). Fırın tepsisini çıkardığınızda asıl önemli olan, ilk 7 saniyede her şeyin ondan alınmamasıdır. Bunun emsalleri vardı. Kurabiyeleri hala sıcakken yutulmaktan kurtarmayı başardıysanız, yaklaşık 15 dakika soğumalarını bekleyin ve bu süre zarfında kendiniz güzel kokulu bir çay demleyin. Hatta limonla da tüketebilirsiniz. Çay içmeye ve kurabiye yemeye başlayabilirsiniz.

Not: Aniden ilk gün kurabiyelerle başa çıkamazsanız (bu oldukça mümkündür, ancak kurabiyeler inanılmaz derecede lezzetlidir, ancak a) gerçekten bir dağ gibi görünürler b) çok doyurucudurlar), bunları yeniden kapatılabilir bir kavanozda saklamak daha iyidir. Örneğin, mağazadan satın alınan bir kutu kurabiye veya kapaklı özel bir kurabiye makinesi veya bir kahve kutusu - kurabiyelerin kurumasını önleyecek sıkı oturan bir kapağa sahip olduğu sürece herhangi bir şey.

Peynirli kurabiyeler eşsiz bir lezzettir. Hazırlanması kolay, tatlı ve tuzlu, çıtır veya yumuşak, Gouda, suluguni, Rokfor veya eritilmiş, üzerine şeker, susam veya haşhaş tohumu serpilmiş - çok yönlü ve çeşitlidir ve hem çayla birlikte çocuklara ikindi atıştırmalık olarak servis edilebilir ve bir kupa bira veya bir kadeh şarap eşliğinde yetişkinlere yönelik bir şirket olarak.

Peynirli kurabiye nasıl yapılır?

Peynirli kurabiyeler çeşitli hamur türlerinden yapılır: krema ve unla karıştırılmış en basitinden ufalanan kurabiyelere kadar. Kural olarak peynir rendelenir, hamura eklenir, yoğrulur ve soğutulur. Daha sonra hamur bir tabaka halinde açılır, bıçak veya bardakla şekillendirilir ve pişirilir. Ortalama pişirme süresi 10 dakikadır.

1. Aynı tarife göre yapılan peynirli kurabiyelerin hem çıtır hem de yumuşak olabilmesi dikkat çekiyor. Kurabiyeleri fırın tepsisine birbirine yakın koyarsanız çıtır, aralıklı koyarsanız yumuşak olur.
2. Deneyimli şekerlemeciler, kurabiyeleri fırında fazla pişirmemenizi tavsiye ediyor. Aksi takdirde kurabiyeler acı olacaktır.

Aceleyle peynirli kurabiye

"Aceleyle" peynirli kurabiyeler mevcut ürünlerden kolay ve basit bir şekilde hazırlanmalıdır. Bu seçenek minimalist ve kullanışlıdır. Dört bileşenden oluşur: un, kabartma tozu, krema ve peynir. Kurabiyelerin kendisi kalıplamadan hemen sonra pişirmeye hazırdır. Peynir söz konusu olduğunda keskin kaşar daha zengin bir lezzet verecektir.

İçindekiler:

• un - 500 gr;
• kabartma tozu - 10 gr;
• ağır krema - 250 ml;
• kaşar peyniri - 100 gr.

Hazırlık

1. Peyniri büyük parçalar halinde kesin, unla birlikte bir blender kasesine koyun ve karıştırın.
2. Kremayı dökün ve tekrar çırpın.
3. Hamuru bir tabaka halinde açın.
4. Kalıpla daireler kesin ve peynirli kurabiyeleri 210 derecede 15 dakika pişirin.

İşlenmiş peynirli kurabiye - tarif

Krem peynirli kurabiyeler evrenseldir. Çeşitli ilavelerle peynir lorlarından tuzlu veya Druzhba peynirinin nötr tadından tatlı yapılabilir. Her durumda, kurabiyeler, puf böreği dokusuyla yumuşak, havadar hale gelecektir. Tatlı kurabiyeler daha anlamlıdır. Piştiğinde şeker karamelize olur ve çıtır bir kabuk verir.

İçindekiler:

• işlenmiş peynir - 200 gr;
• un - 650 gr;
• tereyağı - 200 gr;
• şeker - 60 gr.

Hazırlık

1. Peynirleri rendeleyin ve tereyağıyla karıştırın.
2. Unu ekleyip hamuru yoğurun.
3. Hamuru ikiye bölün, her parçayı kütük şeklinde yuvarlayın, bir santimetre kalınlığında kesin ve şekere batırın.
4. Tatlı peynirli kurabiyeleri 200 derecede 20 dakika pişirin.

Peynirli kurabiye - Fransız tarifi

Peynirli kurabiye dünya çapında popülerlik kazanmış bir tariftir. Fransa'da baharatlı İsviçre Gruyère peyniri ile choux böreği üzerinde hazırlanır. Bu kombinasyonla kurabiyeler, çöreklere benzer şekilde keskin, aromatik, kabarık ve gözenekli hale gelir. Sıcakta da soğukta da tadı, dokusu ve çekiciliğini kaybetmez.

İçindekiler:

• un - 250 gr;
• tereyağı - 240 gr;
• su - 250 ml;
• yumurtalar - 4 adet;
• herhangi bir sert peynir - 200 g;
• tuz - bir tutam.

Hazırlık

1. Su, yağ ve tuzu kaynatın.
2. Unu ekleyip karıştırın.
3. Hafifçe soğutun ve yumurtaları ve rendelenmiş peyniri çırpın.
4. Hamuru toplar haline getirin.
5. Fransız peynirli kurabiyelerini 200 derecede 30 dakika pişirin.

Susamlı peynirli kurabiye

Peynirli ve susamlı kurabiyeler mükemmel bira atıştırmalıklarıdır. Susam, aynı zamanda cips, kraker ve yer fıstığının yerini alırken, o güzel ceviz aromasını ve çıtırlığı sağlar. Hamuru iki tür peynirden hazırlamak daha iyidir: sert ve kremsi, o zaman kurabiyeler altın kabuklu, yumuşak olur. Baharatları unutma. Aroma ve baharat katacaklar.

İçindekiler:

• kaşar peyniri - 500 gr;
• krem peynir - 200 gr;
• un - 375 gr;
• susam - 60 gr;
• sarımsak tozu - 5 g;
• şeker - 5 gr;
• acı biber - 1/8 çay kaşığı.

Hazırlık

1. Susam hariç tüm malzemeleri karıştırın.
2. Plastik ambalaj kullanarak hamuru bir kütük haline getirin. 20 dakika buzdolabında bekletin.
3. Paketini açın, susam serpin ve küçük diskler halinde kesin.
4. Bira için peynirli kurabiyeleri 175 derecede 20 dakika pişirin.

Fırında peynirli kurabiye için her tarifin değişken malzemeleri vardır. Yüzlerce peynir çeşidi istenilen sonuca ulaşmanızı sağlar. Lor peynirli kurabiyeler çok popüler. Narin, kremsi bir tada sahiptir, dolayısıyla kurabiyeler hafif, kabarık ve nötrdür. Bir parça jambon veya reçel ile servis edilebilirler.

İçindekiler:

• un - 500 gr;
• kabartma tozu - 10 gr;
• soda - 5 gr;
• lor peyniri - 115 gr;
• tereyağı - 115 gr;
• şeker - 40 gr;
• ayran - 250 ml.

Hazırlık

1. Bütün kuru malzemeleri karıştır.
2. Tereyağı ve krem ​​peyniri ekleyip hamuru parmaklarınızla ovalayın.
3. Ayranı dökün ve elastik hale gelinceye kadar yoğurun.
4. Çerezleri kesin.
5. Parşömen üzerinde 210 derecede 20 dakika pişirin.

Peynirli kurabiye kurabiyeleri türün bir klasiğidir. Altın kabuklu, tereyağlı ve ufalanan, hazırlanması inanılmaz derecede basit, alınan tüm malzemelerin eşit oranlarda karıştırılmasından oluşur. Önerilen peynir türü Parmesan'dır. Mükemmel miktarda tuz içerir, bu da onu kısa hamurlu hamur işleri için doğru peynir yapar.

İçindekiler:

• un - 100 gr;
• parmesan - 100 gr;
• tereyağı - 100 gr;
• kırmızı biber - 5 gr;
• kurutulmuş kekik - 10 gr.

Hazırlık

1. Tüm malzemeleri bir mutfak robotunda karıştırın.
2. Hamuru bir kütük haline getirin, streç filmle sarın ve 30 dakika soğutun.
3. Diskler halinde kesin.
4. Peyniri 200 derecede 20 dakika pişirin.

Bira, fırında peynirin "kabarık" ve sarhoş edici bir aroma kazandığı tek bileşendir. Bunun, tamamlanmamış bir kutuyu geri dönüştürmenin harika bir yolu olmasının yanı sıra, lezzet açısından da ilginç bir çalışmadır: koyu bira ve kaşarın kombinasyonu zenginlik ve derinlik verirken, hafif çeşitlilik ise hafiflik ve müdahalesizlik verir.

İçindekiler:

• un - 625 gr;
• kaşar - 250 gr;
• hafif bira - 125 ml;
• ayran - 250 ml;
• tereyağı - 240 gr;
• kabartma tozu - 10 gr;
• soda - bir tutam;
• tuz - 15 gr.

Hazırlık

1. Bütün kuru malzemeleri karıştır.
2. Tereyağı ekleyin ve karışımı kırıntılara öğütün.
3. Peyniri, ayranı ve birayı hamura karıştırın.
4. Kurabiyelere şekil vermek için dondurma kaşığı kullanın. 210 derecede 20-25 dakika pişirin.

Fırında peynirli kurabiye sadece sert veya lor peynirlerden değil aynı zamanda genç salamura suluguni'den de yapılabilir. Zengin tuzlu tadı, gözenekli dokusu ve elastik kıvamı kurabiye yapımı için idealdir. Önemli olan fırında 15 dakikadan fazla tutmamaktır: suluguni hızla erir ve yanar.

İçindekiler:

• un - 250 gr;
• suluguni - 250 gr;
• süzme peynir - 100 gr;
• tereyağı - 150 gr;
• yumurta - 1 adet;
• tuz - 5 gr;
• kırmızı biber - 5 gr;
• sarımsak tozu - 5 g;
• kabartma tozu - 10 gr.

Hazırlık

1. Yumurtayı, tuzu, süzme peyniri ve tereyağını çırpın.
2. Rendelenmiş suluguni, kabartma tozu ve unu ekleyin.
3. Baharatlayın ve karıştırın.
4. 30 dakika buzdolabında bekletin. Daha sonra bir kat halinde açın ve daireler kesin.
5. 180 derecede 15 dakika pişirin.

Mavi peynir, bu lezzetli peynirli kurabiyeleri bir sonraki seviyeye taşıyan şeydir. Baharatlı, kremalı Gorgonzola da dahil olmak üzere herhangi bir temsilci bunu yapacaktır. Buna eklendiğinde daha nemli ve lezzetli hale gelecektir. Sonuç, balla servis edilebilecek veya sandviçlerde çörek yerine kullanılabilecek özgün bir kurabiyedir.

İçindekiler:

• un - 600 gr;
• mavi peynir - 125 gr;
• kabartma tozu - 10 gr;
• tereyağı - 240 gr;
• süt - 120 ml;
• ekşi krema - 120 gr;
• yumurta - 2 adet.

Hazırlık

1. Tüm kuru malzemeleri yağla karıştırın.
2. Süt, ekşi krema ve 1 yumurtayı çırpın.
3. Yumurta karışımını ve un karışımını birleştirin.
4. Peyniri ekleyin, karıştırın ve bir tabaka halinde yuvarlayın.
5. Çerezleri oluşturun. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve 200 derecede 15 dakika pişirin.

Biberiyeli peynirli kurabiye

Peynir ve biberiye ile - çorbayla veya bir kadeh şarapla birlikte servis edilen bir parça ekmekten çok daha etkileyici. Biberiye, kurabiyeleri narenciye, kafur ve çam aromalarıyla doldurarak, fırınlanmış ürünlere ilginç bir doku, hafif bir acılık ve belli bir rustik çekicilik verir. Daha zengin bir tat için yoğurma sırasında hamurun içine ezilir.

Kendinize peynirin ve onun ilavesiyle çeşitli yemeklerin aşığı diyebilir misiniz? Unlu mamulleri, kurabiyeleri ve her türlü atıştırmalıkları sever misiniz? O halde bu yazı tam size göre! Ve hepsi çünkü burada lezzetli ve çok aromatik ev yapımı peynirli kurabiyelerin nasıl yapıldığını öğreneceksiniz.

Peynirli kurabiyelerin özü nedir? Bu yemeği neden denemelisiniz? Bu tatlı mı yoksa başka bir şey mi?

Peynir türlerinin çoğu tuzlu bir tada sahip olduğundan ve birçok lezzetli yemeğin temelini veya katkı maddesini oluşturduğundan, peynirli kurabiyeler de lezzetli olur. Bu kurabiyeler cipslerin bir benzeri olarak düşünülebilir, ancak fazla yağ ve kızartma olmadan daha sağlıklıdır.

Peynirli kurabiyeler genellikle bira için atıştırmalık, film izlerken bir tür atıştırmalık veya sadece gün içindeki hafif bir açlığı gidermek için kullanılır. Çıtır çıtır ve son derece lezzetli bir şey! Tatların derecelendirilmesi tuzlu-tatlıdan ateşli-baharatlıya kadar değişebilir. Çıtır hamur ile narin eritilmiş peynirin harika birleşimi.

Aşağıda fotoğraflı 5 popüler adım adım tarif bulunmaktadır. Bir yerde videosu da var. Genel olarak geriye kalan tek şey istenen seçeneği seçmek ve tüm pişirme adımlarını tekrarlamaktır.

Tarifler

Aceleyle peynirli kurabiye

Çok hızlı bir peynirli atıştırmalık. Lezzetli, aromatik, güzel, genel olarak denemenizi tavsiye ederim!

Burada kompozisyon çok basit, sadece baharatlar tuz. Ama dilerseniz biber, sarımsak, parika - ne isterseniz ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• Rendelenmiş peynir (yarı sert) – 100 gr.
• Tereyağı (veya margarin) – 25 gr.
• Un – 50 gr.
• Tuz – 1 tutam;
• Kabartma tozu – 1/4 çay kaşığı;

Adım adım hazırlık

Öncelikle yemek pişirmek için ihtiyaç duyulacak tüm ürünleri hazırlayalım. Ne kadar ihtiyacınız olduğunu hemen ölçün.

Unu eleyin ve kabartma tozuyla birleştirin.

Tereyağı küplerini peynir, tuz ve unla öğütün. Çok gevşek bir hamur olduğu ortaya çıkıyor. Bir torbaya toplanıp iyice yoğrularak 10-15 dakika dondurucuya konulmalıdır.

Masaya hiçbir şeyin yapışmaması için hafifçe un serpin. Hamuru çıkarın ve yaklaşık 1 santimetre kalınlığında ince, geniş bir tabaka halinde açın.

Ya özel kurabiye kalıpları ya da normal bir bardak alıyoruz. Çerezleri sıkın.

Bir fırın tepsisine yerleştirin ve iştah açıcı bir altın rengi olana kadar 9 dakika boyunca önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına koyun.

Peynir ve aromatik otlar ile tuzlu kurabiye

Ve bu kesinlikle tarif edilemeyecek kadar lezzetli! Provence otlarının eklenmesiyle yumuşak ve yumuşak, çok lezzetli ve aromatik peynirli kurabiyeler.

İstenirse üzeri susam veya keten tohumu ile süslenebilir. Parlatmak için pişirmeden önce üzerine yumurta sürmenizi tavsiye ederim.

Gerekli malzemeler:

• Buğday unu – 250 gr.
• Sert peynir – 50 gr.
• Tereyağı (veya sürülmüş) – 50 gr.
• Süt – 170 ml.
• Kabartma tozu – 2 çay kaşığı;
• Yumurta sarısı – 1 adet.
• Tuz – 0,5 çay kaşığı;
• Kurutulmuş Provençal otlar – 0,5 çay kaşığı;
• Susam - dekorasyon için;

Haydi yemek pişirmeye başlayalım

1. Unu kabartma tozu serpin. Kabartma tozunu soda yerine torbalara almanızı öneririm, çünkü yalnızca nemle etkileşime girdiğinde (yani bitmiş hamurda) "açılır".
2. Soğutulmuş tereyağını bıçakla doğrayın, üzerine unu ekleyin, ufalanana kadar karıştırın.
3. Peyniri rendeleyin, Provence otları ve tuzla birlikte un karışımına ekleyin. İstenirse başka baharatlar da kullanabilirsiniz. Bu hoşuma gitti.
4. Sütü ekleyip karıştırmaya devam edin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar elinizle yoğurun. Yeterince yapışkan çıkarsa yarım saat buzdolabına koyun. Eğer normalse hemen masanın üzerine yaymaya başlayın.
5. Hamurun kalınlığı 1-1,5 santimetredir. Bu artık tavsiye edilmiyor çünkü pişirme süresi artacak ve görünüm olarak daha çok bir tür çörek gibi görünecek.
6. Kurabiye hamurunu sıkmak için bir bardak veya daha küçük çaplı bir şey kullanın. Daha sonra yeni bir katman oluşturabileceğiniz hamur artıklarını kaldırıyoruz.
7. İlk kurabiye grubunu fırın tepsisine yerleştirin. Fırın tepsisini önceden yağla yağlayın veya üzerine pişirme parşömeni yerleştirin.
8. Kurabiyeleri çırpılmış yumurta sarısı ile kaplayana ve susam serpene kadar fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtın. Altın kahverengi olana kadar 12 dakika boyunca fırına koyun.

Benzer bir tarif içeren video

Peynirli çubuk kurabiyeler - çok çıtır

Peynir eklenmiş güzel çıtır çubuklar çay içmeye harika bir katkıdır.

O an sadece lezzetli değil aynı zamanda keyiflidir. Onları ezmek güzel!

İhtiyacımız olacak:

• Margarin – 260 gr.
• Peynir (sert) – 260 gr.
• Un – 4 su bardağı;
• Tuz – 3 tutam;
• Su – 0,5 su bardağı;

Nasıl pişirilir

1. Yumuşatılmış margarini önceden elenmiş ve kabartma tozuyla birleştirilmiş unla karıştırın.
2. Suyu dökün ve tekrar yoğurun.
3. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, üzerine 2-3 tutam tuz daha ekleyin.
4. Peyniri hamurun içine dökün, yoğun ve homojen bir hamur elde edilinceye kadar tekrar iyice karıştırın.
5. Ortaya çıkan hamur hacmi 5-8 parçaya bölünmelidir. Birini bırakıp gerisini buzdolabına koyuyoruz.
6. Hamuru birçok küçük parçaya bölün. Her birini ince bir sosis çubuğuna yuvarlayın.
7. Parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 10 dakika boyunca sıcak bir fırına koyun. Sıcaklık yaklaşık 180-200 derecedir. Görünümlerine bakın - çubuklar kızartılmalıdır.

İlk parti pişerken ikinciye başlayabilirsiniz. Başka bir hamur parçası alın ve önceki algoritmanın tamamını tekrar tekrarlayın.

Peynir dilimli kurabiye

Çocuklar için peynirli kurabiyeler için basit bir tarif. Neden çocuklar için? Ve neye benzediğine bakın. Tıpkı bir karikatürdeki gibi! Ve belirsiz bir bileşime sahip, mağazadan satın alınan herhangi bir krakerden çok daha lezzetli.

Görünüm olarak peynire benzeyen düzgün parçalar. Elbette benzerlik ve iştah açıcılık derecesi ne kadar çabaladığınıza bağlıdır. Ancak pişirme prensibinin çok basit olduğunu bir kez daha tekrarlayacağım.

İçindekiler:

• Hollanda peyniri (veya herhangi bir sert peynir) – 110 gr.
• Tereyağı – 100 gr.
• Un – 100 gr.
• Çiğ yumurta sarısı – 1 adet.

Bu kurabiyeler nasıl yapılır

1. Soğuk tereyağını bıçakla küpler halinde kesin. Un ekleyin, iyice öğütün.
2. Rendelenmiş peyniri ekleyip karıştırın.
3. Son olarak sarısını çırpın ve pürüzsüz bir hamur topu haline gelinceye kadar yoğurun. Sertleşene kadar 15-30 dakika buzdolabına koyun.
4. Hamuru çıkarın ve ince, geniş bir tabaka halinde yuvarlayın. Artık hamurun üzerine daireler sıkmak için bir bardak, kavanoz veya kase kullanmanız gerekiyor.
5. Her daireyi üçgen dilimler halinde kesin. Her dilimde peynirdeki delikleri taklit ederek birkaç delik açıyoruz. Bu nasıl yapılır? Plastik kokteyl pipetlerini kullanabilirsiniz.
6. Fırın tepsisine yerleştirip 180 derecede altın rengi oluncaya kadar pişirin. Bu yaklaşık 10 dakikadır.

Peynirli ve fındıklı kurabiyeler

Artık bu koleksiyondaki son tarife ulaştık. Onun hakkında ne söyleyebilirsin? Kurabiye hamur işinin baharatlar, eritilmiş peynir ve fındıkla çok başarılı bir kombinasyonu var.

Bu örnekteki fındıklar fıstık olacaktır. Ancak bunu fındık, ceviz veya bademle değiştirebilirsiniz.

İçindekiler:

• Peynir – 180 gr.
• Un – 240 gr.
• Tavuk yumurtası – 1 adet.
• Tereyağı – 160 gr.
• Şeker – 1 çay kaşığı;
• Tuz – 0,5 çay kaşığı;
• öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
• En sevdiğiniz baharatlar – 0,5 çay kaşığı;
• Kavrulmuş fıstık – 100 gr.

Hazırlık

1. Derin bir kapta yumurtayı yağ ve baharatlarla karıştırın.
2. Un ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice yoğurun.
3. Peyniri küçük küpler halinde kesin. Evet, üç yerine doğradığımız ilk tarif bu. Sonuç olarak kurabiyeleri ısırdığınızda zengin bir peynirli tat hissedeceksiniz.
4. Şimdi fıstıklarla ilgili. Ya kızarmış olarak satın almalı ya da kuru bir tavada kendiniz kızartmalısınız. Daha sonra soyup havanda hafifçe öğütüyoruz. Peynirli hamura da ekliyoruz.
5. Hamuru toplar halinde yuvarlayın, klasik kurabiyelere benzeyecek şekilde hafifçe düzleştirebilirsiniz. 180 derecede pişirin. 20 dakika civarında.

• Tadı çeşitlendirmek ve yemeğe biraz lezzet vermek istiyorsanız hamura ekleyin: sarımsak, öğütülmüş kişniş, kırmızı biber, karabiber, hardal tozu.
• Hassas sütlü notalar için normal süzme peynir ekleyin. Ek bir kaşık ekşi krema veya mayonezle yumuşatın.
• Teorik olarak bu tür un yemekleri sadece fırında pişirilemez, aynı zamanda az miktarda yağda kızartılabilir. Tabii ki, bunların hepsi resmi adı olan “kurabiye”den daha uzak olacak, ancak son tat sizi hoş bir şekilde şaşırtacak.
• Ve elbette, bu tür unlu mamullerin lezzetli ve besleyici olmasına rağmen kalorilerinin de oldukça yüksek olduğunu unutmayın. Çok fazla hayvansal yağ içerir, bu yüzden dikkatli olun ve yiyeceklerin cazibesine kapılmayın.

Peynirli kurabiyeler, eklenen baharatlara ve peynir türlerine bağlı olarak atıştırmalık veya tatlı bir tatlı olabilir. En başarılı tariflerden bazılarını inceleyelim.

Klasik peynirli kurabiyeler, kırmızı biber ilavesiyle Fransız tarifine göre hazırlanır. Lezzeti yumuşatmak için birinci sınıf buğday unu kullanın.

İhtiyacınız olacak ürünlerin listesi aşağıdaki gibidir:

• bir parça tereyağı;
• bir bardak un;
• kırmızı biber - tatmak;
• 5 gr ince tuz.

Yumuşak kurabiyelerin hazırlanışı:

1. Peyniri rendeleyin.
2. Ayrı bir kapta un, eritilmiş tereyağı ve tuzu karıştırın. Hamuru yoğurup 10 dakika kadar buzlukta bekletin.
3. Belirtilen sürenin sonunda hamuru açın, 3 x 10 cm'lik dikdörtgenler halinde kesin (kendi takdirinize göre daha kısa). Bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine kırmızı biber serpin.
4. Sıcak fırında (220 derece) 10 dakika pişirin.

Hızlı pişirme seçeneği

Önerilen tarif zamandan, yiyecekten ve pişirme kağıdından tasarruf sağlar. Bu kurabiyeler tavada pişirilir.

• 2 yumurta;
• 2 masa. l. un;
• tuz - ¼ çay kaşığı;
• az yağlı peynir - 150 gr;
• biber - yaklaşık 10 g;
• Tavayı yağlamak için pişirme spreyi, katı yağ veya yağ.

6-8 ürün alacaksınız. Ekspres tarifin hatırlanması kolaydır:

1. Peyniri irice rendeleyin. Yumurta, un, rendelenmiş peyniri karıştırın.
2. Kızartma tavasını bitkisel yağla hafifçe yağlayın ve ısıtın.
3. Karışımın tamamını bir tavaya koyun, kaşıkla eşit şekilde dağıtın ve üzerine biber serpin. Biberleri diğer baharatlarla değiştirebilir veya hiç eklemeyebilirsiniz, o zaman nötr bir atıştırmalık elde edersiniz. Kapağı kapalı olarak orta ateşte 10 dakika pişirin.
4. Servis yapmadan önce elde edilen krepi porsiyonlara bölün.

Unlu mamullerin tadı, farklı peynirler kullanılarak ve bunların karıştırılmasıyla çeşitlendirilebilir.

Susamlı

Mağazadan satın alınan atıştırmalıkların yerine güvenli bir alternatif hazırlayalım.

Bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

• 1 su bardağı un;
• 0,5 su bardağı ekşi krema;
• 1 briket köylü yağı %72;
• 150 gr Gouda peyniri (başka bir peynirle değiştirilebilir);
• 5 gr tuz;
• 1 çiğ yumurta;
• susam - tatmak.

Tarif aşağıdaki gibidir:

1. Tereyağını unla birleştirin ve öğütün. Ekşi krema ekleyin.
2. Peyniri rendeleyin (rendenin en ince tarafını seçin). Ekşi krema ve un karışımına ekleyin, tuz ekleyin. İyice karıştırmak için.
3. Elde edilen peynir hamurunu mümkün olduğu kadar ince açın (cips yapıyoruz), üzerine yumurta sürün ve üzerine eşit şekilde susam serpin. Katmanı küçük kareler halinde kesin, bir kare bir porsiyondur.
4. Kareleri dikkatlice bir fırın tepsisine aktarın. Peynirli kurabiyeleri susamla birlikte 180 derecede soluk altın rengi kahverengi olana kadar (kurumaması için) yaklaşık 10 dakika pişirin.

İtalyanca

Malzemeleri İtalya'dan getirmenize gerek yok, her şey yerli mağazalardan satın alınabiliyor.

İtalyan peynirli kurabiyeler şunlardan yapılır:

• un - 250 gr;
• yumurta - 2 adet;
• rafine yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• peynir - 150 gr;
• baharatlar: kekik, sarımsak, fesleğen, kekik, kekik - her biri 0,5 çay kaşığı;
• kaynamış soğutulmuş su - 50 ml;
• tuz - ¼ çay kaşığı.

Bu otlar tek tek kurutulmuş baharatlar olarak veya hazır karışım halinde satılmaktadır.

Eylem sırası aşağıdaki gibidir:

1. Una tereyağı ve tuz ekleyin.
2. Peyniri öğütün, una koyun, İtalyan otlarını ekleyin, karışımı tuzlayın ve karıştırın.
3. Yumurta, su ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi elle yoğurun - uzun sürmez, birkaç dakika.
4. Hamuru açın, özel şekiller veya sadece bir bardak kullanarak kurabiyeleri kesin.
5. Fırını önceden 170 dereceye ısıtmaya ayarlayın. Bu sırada fırın tepsisini parşömen kağıdıyla örtün, ürünleri yerleştirin ve fırına yerleştirin. 10-15 dakika pişirin.

Yulia Vysotskaya'dan peynirli kurabiyeler

Ünlü TV sunucusu ve birçok yemek kitabının yazarının tarifini deneyin.

10 ürün için bileşenler:

• elenmiş un - 260 g;
• parmesan peyniri - 210 gr;
• tereyağı - 200 gr;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.;
• orta boy yumurta - 1 adet;
• beyaz şeker - 1 çay kaşığı;
• kabartma tozu - ¼ çay kaşığı;
• tuz - ¼ çay kaşığı;
• haşhaş tohumu - 2 yemek kaşığı. l.

Julia bu yaklaşımı öneriyor:

1. Unu kabartma tozu, tuzla birleştirin ve tatlandırın.
2. Un karışımına rendelenmiş peynir ve eritilmiş tereyağı ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
3. Ortaya çıkan kütleyi streç filme sarın ve yarım saat buzdolabına koyun.
4. Soğutulmuş hamura sosis şekli verin, üzerine çırpılmış yumurta sürün, haşhaş tohumlarını eşit şekilde serpin ve yarım saat daha buzdolabında bekletin. Süre sınırlıysa yeniden soğutma atlanabilir.
5. Fırın tepsisini silikonlu pişirme kağıdıyla kaplayın. Hamuru 1 cm genişliğinde kesitler halinde kesin, fırın tepsisinde 180 derecede 15 dakika pişirin.

Puf böreğinden

En havadar peynirli kurabiye

Bu tarifte havadarlık kabartma tozuyla değil tereyağıyla (milf böreğinde olduğu gibi) elde ediliyor.

Toplamda ihtiyacınız olacak:

• peynir (meze için baharatlı veya tatlı için kremalı) - 250 g;
• un - 200 gr;
• ekşi krema - 80 ml;
• eritilmiş tereyağı - 100 gr;
• tuz - 3-5 gr.

Lezzetli bir atıştırmalık hazırlamaya başlayalım:

1. Un, ince rendelenmiş peynir, tereyağı, ekşi kremayı birleştirin. Her şeyi karıştırın ve dokuyu korumak önemli olduğundan karıştırıcı değil kaşık kullandığınızdan emin olun. Ortaya çıkan karışımı iki saat soğutun.
2. Hamuru açın, herhangi bir pişirme kabını alın ve ürünleri kesmek için kullanın. Aynı zamanda fırını ön ısıtmaya ayarlayın.
3. 180 derecede pişirin, bu işlem 10 dakika sürecektir.

Sizi keten tohumu ve dereotu ile lezzetli peynirli kurabiye pişirmeye davet etmek istiyorum. Geçenlerde yeni mutfak dergilerinin son sayılarını aldım ve bu peynirli kurabiye tarifine rastladım. Çeşitli ev yapımı kurabiyeleri pişirmeyi gerçekten sevdiğim için hemen hazırladım. Ama çoğunlukla bunlar tatlı hamur işleri ama bu sefer alışılmadık, lezzetli ve ilginç bir şeyler pişirmek istedim.

Peynirli kurabiyeler hızlı ve kolay

Tuzlu kurabiye yapımı çok basit ve hızlıdır; özel bir kalıp veya ekipman gerektirmez. Pişmiş ürünler belirgin bir peynir aromasına sahiptir, dereotu ve keten tohumları ilginç bir tat katmaktadır. Hamura dereotu yerine bir tutam Provence otu ekleyebilirsiniz, ancak kuru dereotu daha çok seviyorum - ekledim. Herhangi bir sert peyniri kullanabilirsiniz, ben klasik "Rus" peynirini aldım.

Şunu da belirtmek isterim ki, ürünler hafif kızarana kadar pişirilirse yumuşak (ertesi gün bile), rengi koyulaşıncaya kadar pişirilirse çıtır çıtır kuru olur. kurabiye.

Peynirli kurabiye yapmak için adım adım fotoğraf tarifi

İçindekiler:

• un - 1,5 su bardağı,
• tereyağı veya margarin - 100 gr,
• tuz - bir tutam,
• yumurta - 1 adet,
• sert peynir - 150 gr,
• keten tohumu - 1-1,5 yemek kaşığı,
• kuru dereotu - bir tutam,
• öğütülmüş kırmızı biber - bir tutam.

Pişirme işlemi:

Tereyağını kaba bir rende üzerine rendeleyin. Unlu mamulleri kremalı margarinle pişirmeyi tercih ediyorum, o yüzden onu kullandım.

Sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.

Rendelenmiş tereyağı veya margarine un ekleyin. Unlu mamullerin daha havadar olması için önce unun elenmesi gerekir.

Margarini veya tereyağını unla kırıntılara öğütün.

Un karışımına rendelenmiş peynir, yumurta, bir tutam tuz, toz kırmızı biber, kuru dereotu ve keten tohumunu ekleyin. Keten tohumlarını kuru bir tavada hafifçe kızartmanızı öneririm, böylece kurabiyelere ilave aroma ve tat verirler.

Kalın bir hamuru hızla yoğurun ve sosis haline getirin. Her şeyin hızlı bir şekilde yapılması gerekiyor, aksi takdirde kurabiyeler sertleşecektir.

Elde edilen sosisleri streç filme sarın ve 1 saat buzdolabına koyun, böylece daha sonra kesilmesi daha kolay olur ve parçalanmaz.

Süre geçtikten sonra hamuru buzdolabından çıkarın, yaklaşık 1 cm genişliğinde dilimler halinde kesin ve dilimlenmiş kurabiyeleri pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin.

Bu kurabiyeler hem sıcak hem soğuk çok lezzetli. Çay veya kahvenin yanına harika bir katkı!

Umarım tarifimi gerçekten beğenirsiniz.