Ekşi krema ve tereyağından krema nasıl yapılır. Kek için ekşi krema (üç tarif). Kek için muhallebi ekşi krema

En popüler ve en basit kek kreması ekşi kremadır! Sık sık onunla kek yapıyorum çünkü malzemeler basit ve tadı çocukluktan beri tanıdık! Ve bu "komplikasyonsuz" ucuz bir kremdir. Şimdi size pandispanya için ekşi kremanın nasıl yapıldığını ve ekşi kremalı "Kış" ile basit bir pastanın nasıl yapıldığını anlatacağım.

Basit ekşi krema tarifi:
Geleneksel ekşi kremanın orijinal tarifi şöyle görünüyordu:
Tereyağı 200 gr,
1 su bardağı şeker,
Ekşi krema 800 gr.

Ve bunu şu şekilde yapıyorum ekşi krema ve tereyağlı krema tarifi:
Kavanoz (500 gram) %20 ekşi krema,
Bir bardak şeker, daha azı daha iyidir,
150 gram tereyağı en az %82,
Bir buçuk yemek kaşığı şurup (fotoğrafta Auchan'dan kiraz şurubum var).

Tereyağı ve ekşi kremadan kek kreması nasıl yapılır:
Tereyağını oda sıcaklığında yumuşamaya bırakın. Hiçbir durumda mikrodalgada ısıtmamalısınız! Tereyağı ve şekeri iyice karıştırın. Çırpma teli, çatal veya blender kullanabilirsiniz. Bunu elle yapmak daha iyidir, daha kalın olacaktır.

Ekşi kremayı küçük porsiyonlarda karıştırın. Bir kaşığın içinde durabilmesi için en az% 20 oranında iyi ekşi krema almanız gerekir. 100 kavanoza bir çeşit köy ekşi kremam vardı. Prostokvashino ekşi kremasından krema su gibiydi ve Piskarevskaya'dan ekşiydi. Bu yüzden kalın ve iyi ekşi krema almanız gerekiyor.

Pürüzsüz olana kadar, tercihen elle karıştırın, şurubu ekleyin. Fotoğrafta ekşi krema hazırlandıktan hemen sonra gösterilmektedir.

Kremayı en az birkaç saat buzdolabında dinlendirin. O zaman kalın ve kalın olacak!

Bu arada, kremamın yetmediğini fark ettiğimde, aklımda büyük bir pasta olduğu için, Piskarevskaya ekşi kremasından biraz daha yaptım çünkü başka kimse yoktu (gerçi sonunda hala biraz vardı) sol). Gördüğünüz gibi fotoğrafta bile ekşi krema farklı. Köy ekşi kreması kremayı çok daha kalın ve lezzetli hale getirdi)

Ve şimdi - beş dakikada ekşi kremalı pasta nasıl yapılır! Kış pastası yapımı hızlı ve kolay!
Sadece tembel olanlar için hazır kekler alıyoruz. Hipermarketlerde satılıyor. Ya da kendimiz pişiriyoruz - örneğin ballı kek kekleri için bir tarif. Ve kekleri şurupla ıslatın.

Keklerden birini kırdım ve kremayla gelecekteki kar yığınları yaptım.

Kalan kek kırıntılara ezildi, kremayla karıştırıldı ve "sürüklenmeleri" düzeltmek için kullanıldı.

Kar yağışlarını tamamladık

Ekşi kremanın geri kalanını üstüne koydum

Alexander Gushchin

Tadına kefil olamam ama sıcak olacak :)

İçerik

Bu emprenyeyi kekler için hazırlamak armutları soymak kadar kolaydır: şekeri ve ekşi kremayı bir karıştırıcıyla çırpın. Ancak ev hanımları, alışılagelmiş krema tarifini çeşitlendirirken lezzetini de geliştirmeye çalıştı. Kek için ekşi krema emprenyesi birçok değerli element içerir, bu nedenle bu incelik sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır.

Ekşi kremadan bir pasta için krema nasıl yapılır

İdeal olarak, bir kek için ev yapımı ekşi krema homojen, orta derecede kalın, havadar ve yumuşaktır. Tüm bu niteliklerin tatlınızda görünmesi için iyi ekşi krema seçin. Ürün alırken nelere dikkat edilmelidir:

• Süt ürününün yağ içeriği yüksek olmalıdır (en az %30);
• Bu durumda sıvı ekşi krema uygun değildir, kalın ekşi kremayı tercih etmek daha iyidir;
• zorunlu bir gereklilik, ürünün olağanüstü tazeliğidir.

Ekşi kremalı kek tarifleri

Pandispanya hazırlamak basit bir iştir, bu nedenle konukları tatlıyla şaşırtmak için lezzetli emprenye işlemine dikkat etmeniz gerekir. Bu durumda, ekşi kremalı krema tarifi kurtarmaya gelecektir: minimum miktarda malzeme ve zaman gerektirir. Hassas, kremsi emprenye sadece pandispanya için değil aynı zamanda ekşi krema, ballı kek, Napolyon ve diğer kekler için de uygundur. Tatlıyı çeşitlendirmek için kremaya rom, hindistan cevizi, tarçın, vanilya, acı biber, kiraz özü, safran, kakao, bal ekleyin. Yemeği çeşitlendirmekten korkmayın, o zaman misafirleriniz onu uzun süre hatırlayacak.

Şekerli

Bitmiş bisküvinin veya başka bir pastanın tadı ekşi krema seçimine bağlıdır. Tatlının sizi hayal kırıklığına uğratmamasını ve çabalarınızın boşa gitmemesini sağlamak için kaliteli bir süt ürünü satın almaktan kaçınmamalısınız. Deneyimli şefler, dolguyu hazırlamaya başlamadan önce gerekli tüm ürünleri, mutfak aletlerini ve aletleri soğutmanızı tavsiye ediyor. Kek için şekerli ekşi krema kremasını kalınlaştırmak için yoğun ve hızlı bir şekilde çırpmanız gerekir.

İçindekiler:

• 1. sınıf şeker – 1,5 yemek kaşığı;
• kalın, taze ekşi krema – 0,5 l.

Pişirme metodu:

1. Soğutulmuş malzemeleri karıştırın
2. Homojen, kabarık bir kütle görünene kadar maksimum güçte bir karıştırıcı ile çırpın.
3. Karışımdan bir kaşık dolusu bir tabağa koyun: Karışım yayılmıyorsa tatlı yemeğin emprenyesi hazırdır.

Yoğunlaştırılmış süt ile

Bu emprenye, örneğin bir Napolyon pastası hazırlıyorsanız, sert ve kuru kekler için mükemmel bir seçim olacaktır. Bir miktar karamel içeren hassas, kremsi bir kütle, basit bir tatlıyı zarif ve şenlikli hale getirecek. Ayrıca meyve salatalarını süslemek ve kek yapmak için de kullanılabilir. Aşağıda bir kek için yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema ile kremanın nasıl hazırlanacağını ayrıntılı olarak ve fotoğraflarla açıklıyoruz.

İçindekiler:

• vanilya özü - 10 gr;
• ekşi krema (sıcak) – 0,4 l;
• limon – ½ adet;
• yoğunlaştırılmış süt – 0,4 l.;
• konyak/rom (isteğe bağlı) – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Süt ürününü bir kaseye koyun ve mikser/blender ile 3 dakika çırpın.
2. Cihazı durdurmadan buraya ince bir akış halinde yoğunlaştırılmış süt eklemeye başlayın.
3. Çırpılmış kütleye alkol, vanilya özü ve sıkılmış limon suyu dökün.
4. Mikseri ¼ saat çalıştırdıktan sonra karışım, havadarlığını kaybetmeden koyulaşacaktır; bu, tatlıların dolgusunun hazır olduğu anlamına gelir. Ancak bisküvi veya diğer kekleri yağlamadan önce buzdolabında bir saat kadar bekletmek daha iyidir.

Jelatinli

Şekerleme ürünleri için emprenye nispeten yoğun olmalıdır, bu nedenle mascarpone gibi çeşitli tatlıları süslemek için kullanılabilir. Kütleyi kalınlaştırmak için nişasta yerine jelatin kullanmak daha iyidir, o zaman etki daha olası olacaktır. Bu kremalı sufle, önce buzdolabında soğutularak bağımsız bir ikram olarak bile servis edilebilir. Bir pasta için ekşi krema ve jelatinden krema nasıl düzgün şekilde yapılır?

İçindekiler:

• jelatin - 1 çay kaşığı;
• pudra şekeri – 50 gr;
• orta yağlı ekşi krema – 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Jelatini ılık suyla (100 mi) dökün, bir kenara bırakın.
2. Süt ürününü şekerle ve istediğiniz baharatlarla çırpın.
3. Şişmiş jelatini bir su banyosunda tutun veya kısa bir süre mikrodalga fırına koyun.
4. Bileşen soğuduğunda tatlı kütleye dökün. Tekrar çırpın (5 dakika yeterli). Jelatin, pişirme için dolguyu kalınlaştırmalıdır, ancak önce kütle bir kalıba dökülmelidir, böylece sufle daha sonra pandispanya üzerine aktarılarak tatlıda alışılmadık bir katman oluşturulabilir.

Lor ve ekşi krema

Geleneksel ekşi kremayı temel alırsanız kekler için çeşitli orijinal dolgular hazırlayabilirsiniz. Örneğin standart ürün setine süzme peynir ekleyerek kremanın kremsi tadı ve kalın dokusuyla daha doyurucu bir versiyonunu elde edeceksiniz. İstenirse bisküviler için bu emprenyeyi meyve reçeli, kakao, yoğunlaştırılmış süt ve meyve parçalarıyla tamamlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• ceviz – 1 yemek kaşığı;
• taze süzme peynir - 0,2 kg;
• pudra şekeri – 0,1 kg;
• ekşi krema% 20 - 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Süt ürünlerini pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender/mikser ile çırpın.
2. Cihazı durdurmadan ürünlere pudra şekeri ekleyin.
3. Bisküvili kekleri karışımla yağlayın ve üzerine kıyılmış cevizle keki süsleyin.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile

Bu dolgu kurabiye, bisküvi, ballı ve fındıklı kekler için idealdir. Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütlü krema ayrıca choux böreği ile uyum sağlar, bu nedenle eklerleri doldurmak için kullanılır. Bu dolguya kekler, pipetler ve Profiteroller de eklenebilir. Tatlıyı bozmamak için kaliteli, tam yağlı ekşi kremayı seçin. Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış krema nasıl hazırlanır?

İçindekiler:

• ekşi krema – 150 gr;
• tereyağı – 0,2 kg;
• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt – 0,35 kg.

Pişirme metodu:

1. Tereyağını oda sıcaklığına ısıttıktan sonra çırpın.
2. Fermente süt ürününü ekleyin ve mikseri/blender'ı düşük ayarda kullanmaya devam edin.
3. Yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt ekleyerek cihazın çalışmasını hızlandırın.
4. Bitmiş krema havadar ve hassas bir dokuya sahip olmalıdır.

Ekşi krema

Bu dolgu herhangi bir şekerleme ürününün hazırlanması için idealdir. Kek için kremalı ekşi krema kabarık, yumuşak ve hafif ekşi bir tada sahiptir. Ekşi krema karışımı pandispanyaları, kurabiyeli kekleri, ballı kekleri ve diğer kekleri kaplamak için kullanılabilir. Aşağıda, lezzetli ekşi krema ve pişirme için krema emdirme fotoğraflarını içeren adım adım bir tarif bulunmaktadır.

İçindekiler:

• pudra şekeri – 30 gr;
• vanilin – 15 g;
• krem %20 - 250 ml;
• %30 ekşi krema – 1/3 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Süt ürünlerini önceden soğutun, ardından bir kaseye dökün ve tabakları soğuk suya indirin.
2. Karışımı köpük oluşana kadar çırpın.
3. Yavaş yavaş tatlı tozu ve vanilyayı ekleyerek çırpmaya devam edin.
4. Emprenye hazır olana kadar ne kadar süre dövmeniz gerekiyor? Bu yaklaşık 8-10 dakika sürer.

Tereyağlı mı olsun

Bir şekerleme ürününü süslemek için kremsi bir kütleye ihtiyacınız varsa, bu tarif idealdir. Tereyağlı ekşi krema, şeklini mükemmel bir şekilde koruduğu için kalınlaşır. Aynı zamanda kütle hafif, kabarık ve çok lezzetli çıkıyor. Çırpma işleminin sonunda vanilya, rom, meyve/meyve özü gibi doğal aromaları ekleyebilirsiniz. Renkli bir pasta dolgusu elde etmek için malzemeler listesine gıda boyası da ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• süt - 1 yemek kaşığı;
• tereyağı – 100 gr;
• ekşi krema – 6 yemek kaşığı. l.;
• pudra şekeri (tadına göre).

Pişirme metodu:

1. Tüm süt ürünlerini tek bir kapta birleştirin (sıcak olmalıdırlar).
2. Düşük mikser gücüyle çırpın.
3. Tatlı tozu ekleyin ve çırpma hızını yüksek hızda açarak kabarıklık elde edin.

muhallebi

Ekşi krema kreması dondurulduğunda çok yoğun ve kalın hale gelir, bu nedenle genellikle keklerin üstlerini süslemek için kullanılır. Muhallebi kremalı dolguyu fındık, kurabiye kırıntısı, çikolatalı draje ve meyve parçalarıyla birleştirebilirsiniz. Bileşiminde yer alan un ve yumurta, tatlı kütlenin kalınlaşmasına yardımcı olur. Aşağıda muhallebi ekşi kremanın hazırlanışını ayrıntılı olarak ve fotoğraflarla anlatıyoruz.

İçindekiler:

• vanilin;
• ekşi krema ve şeker - eşit oranlarda;
• Yumurta;
• tereyağı – 1 paket;
• un – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Yumurtayı şekerle ezin, kaseyi kısık ateşte koyun, kaynatın ve unu ekleyin.
2. Malzemeleri iyice karıştırın, kısık ateşte kaynamaya devam edin.
3. Vanilin ve fermente süt ürününü buraya ekleyin. Karışımı tahta bir spatula ile karıştırmaya devam edin.
4. Karışım kalınlaştığında kabı fırından çıkarın ve içindekileri bir blender ile çırpın.
5. Bitmiş ürün soğuduğunda, oda sıcaklığında ayrı ayrı çırpılmış tereyağı ekleyin ve kütleyi tekrar çırpın.
6. Hazırlanan kek karışımını koyulaşması için birkaç saat buzdolabına koyun.

Çikolata

Tatil vesilesiyle şekerleme hazırlamak için uygun, lezzetli bir dolgu seçmelisiniz. Ekşi krema ve kakaolu kekin hazırlanması kolaydır ve çok lezzetli olur. Bu emprenyenin diğer benzerlerine göre büyük bir avantajı vardır - daha az kalori içerir. Ayrıca tabaktaki kakao tozu nedeniyle mümkün olduğu kadar aromatik ve hiç de mide bulandırıcı değil.

İçindekiler:

• pudra şekeri – 2 yemek kaşığı. l.;
• kakao tozu – 2 yemek kaşığı. l.;
• ev yapımı yağlı ekşi krema – 0,3 l.

Pişirme metodu:

1. Kakaoyu şekerle birleştirin, karışıma azar azar ekşi krema ekleyin ve malzemeleri iyice öğütün.
2. Daha sonra karışımı tamamen homojen hale gelinceye kadar çırpın.
3. Hazırlanan kekleri elde edilen emprenye ile yağlayın.

Başka tarifler de hazırlayın.

Pudra şekeri ile

Tatlı kütle kekleri, eklerleri, tüpleri ve hatta krepleri doldurmak için uygundur, ancak daha çok kek katmanlarını ıslatmak için kullanılır. Dolguyu kalınlaştırmak için soğutulması gerekir. Kalınlığını mısır nişastası, agar-agar veya jelatin kullanarak da ayarlayabilirsiniz, ardından kek için pudra şekeri ile ekşi krema şeklini mükemmel şekilde tutacaktır. Mükemmel bir çözüm, önerilen ürün listesine meyveli yoğurt eklemek olacaktır. Yoğurtlu sufle tabakasına sahip bir pasta kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

İçindekiler:

• vanilin – ½ paket;
• ekşi krema% 30 - 1 yemek kaşığı;
• pudra şekeri – 60 gr.

Pişirme metodu:

1. Ekşi krema içeren kabı çok soğuk suya yerleştirin.
2. Ürünü stabil bir köpük görünene kadar çırpın.
3. Şekeri ve vanilyayı ekledikten sonra kıvam alana kadar mikseri kullanmaya devam edin.

Muzlu

Emdirmenin hassas dokusu, iştah açıcı aroması ve tropik tadı, mağazadan satın alınan sıradan kekleri bile dönüştürecek. Ekşi kremalı muz farklı şekillerde hazırlanabilir, ancak hangi tarifi seçerseniz seçin uyulması gereken bir takım gereksinimler vardır. Bu nedenle yağlı bir süt ürünü almalısınız ve tüm bileşenler önceden soğutulmalıdır.

Tartışmak

Ekşi kremalı kek için ev yapımı krema. Fotoğraflarla ekşi krema tarifleri

Bu emprenye işleminin en iyi özelliği basitliğidir. Aslında yemek pişirmek için arkanızda şef eğitimi almış olmanıza hiç de gerek yok. Birkaç basit işlem gerçekleştirdikten sonra kişi mükemmel bir sonuç elde eder: kalın beyaz bir karışım, herhangi bir pişmiş ürünü süsleyecektir. Bu yemeğin klasik versiyonunu hazırlamak için sadece ekşi krema ve şekere ihtiyacınız var. Ancak diğer ekşi krema tariflerini inceledikten sonra insanlar deney için ne kadar zengin bir alan seçtiklerini anlıyorlar.

Tariflerde en sık kullanılan beş içerik şunlardır:

Yeni bir şeyler aramayı ve yaratmayı sevenler, pudra şekerini yoğunlaştırılmış süt, bal veya reçel ile değiştirir, meyveler, meyve parçaları, çikolata ve hatta fındık ekler, jelatin, tarçın ve süzme peynir kullanır. Ürün seçimi yalnızca aşçının hayal gücü ile sınırlı olabilir. Bileşenlerden herhangi biri, ürünün tadını önemli ölçüde değiştirerek ek tonlar ve yeni bir "ses" verebilir. Aşçı, unlu mamullerin üzerine dökerek veya bir katman pastasını böyle bir mucize kremayla kaplayarak, sevdiklerini veya misafirlerini hoş bir şekilde memnun etme fırsatına sahip olur. Havadar ve iştah açıcı dolum takdir edilecektir.

Bugün farklı kekler için kaç tane tarif bulabilirsiniz! Ancak bisküvi bazlı unlu mamuller hâlâ özellikle popüler. Ve tabii ki kremasız bir pandispanya hayal etmek imkansız. Yazımızda ekşi krema ve şekerden pasta kremasının nasıl hazırlanacağına bakacağız.

Şekerlemecilerin sırları

Ekşi krema hazırlanması en kolay olanlardan biri olarak kabul edilir. Ancak burada dikkate alınması gereken bazı nüanslar vardır:

• Kremayı çırpmak için oda sıcaklığında ekşi krema kullanmanız gerekir.
• Kremayı daha kabarık hale getirmek için toz şeker yerine toz ekleyin.
• Karışımı çırpmaya devam ederken kremaya küçük porsiyonlar halinde pudra şekeri, kum gibi ekleyin.
• Süzme peynir önce öğütülmelidir. Bunun için elek veya blender kullanabilirsiniz.
• Ekşi kremanın tadını kızılcık veya yaban mersini gibi farklı meyvelerle tamamlayabilirsiniz. Sadece meyveler bir elekle öğütülmelidir.
• Ekşi krema bazlı kremaya ayrıca ezilmiş ceviz, fındık, kuru üzüm, badem ve limon suyu eklenir.
• Lezzetlere enfes notalar katmak için kremaya portakal kabuğu rendesi ve tarçın tozu ekleyin.
• Birkaç damla likör veya konyak ilavesiyle krema, unlu mamullerin tadını vurgulayacaktır.

Tavsiye! Keklerin ekşi kremaya iyice batırıldığından emin olmak için bitmiş pastayı 5-6 saat buzdolabında saklayın.

Aceleyle lezzetli ekşi krema

En basit kek kreması tarifiyle başlayalım. Şekerli ekşi krema - ihtiyacımız olan tüm malzemeler bu. Ve pişirme işleminin kendisi birkaç dakikanızı alacaktır.

Birleştirmek:

• 500 mililitre ekşi krema;
• 1 yemek kaşığı. toz şeker.

Dikkat! Kremanın tatlı olmasını istediğinize göre toz şeker miktarını ayarlayın.

Hazırlık:

1. Derin bir kapta toz şekeri ekşi kremayla birleştirin.
2. Herhangi bir mutfak aletini kullanarak karışımı homojen bir yapıya gelinceye kadar çırpın.
3. Bitmiş kremada şeker kristalleri olmamalıdır.

Mutfak işini biraz karmaşıklaştıralım ve ekşi krema, şeker ve tereyağlı pasta kremasının nasıl yapılacağına bakalım. Ve ona çekici bir aroma vermek için biraz vanilya ekleyin.

Birleştirmek:

• 500 mililitre ekşi krema;
• 100-150 gr toz şeker;
• 100 gr yumuşatılmış tereyağı;
• vanilya.

Dikkat! Bu kremayı hazırlamak için yüksek oranda yağ içeren ekşi kremaya ihtiyacınız var. Eğer elinizde yoksa birkaç kat gazlı bezle sarın ve serumun akması için asın.

Hazırlık:

Tavsiye! Kuru kekler için ekşi krema hazırlıyorsanız üzerine biraz süt ekleyin.

Ekşi krema ve şekerli bir pasta için muhallebi inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor. Tarif o kadar basit değil ama sonuçtan kesinlikle memnun kalacaksınız ve harcadığınız zamandan pişman olmayacaksınız.

Birleştirmek:

• 130 gr toz şeker;
• 300 mililitre ekşi krema;
• 10-15 gr vanilya;
• Yumurta;
• 2 yemek kaşığı. l. elenmiş un.

Hazırlık:

Toz şekeri yoğunlaştırılmış sütle değiştirin

Bir pasta için yumuşak ve lezzetli kremanın nasıl yapılacağını zaten biliyoruz. Ekşi krema, tereyağı, şeker - kullanılabilecek tüm ürünler bunlar değildir. Unlu mamullere parlak lezzet notaları eklemek için toz şekeri yoğunlaştırılmış sütle değiştirebilirsiniz. İnan bana, tatlı isteğin çok sevinecek!

Birleştirmek:

• yarım kutu yoğunlaştırılmış süt;
• 0,2 kg yumuşatılmış tereyağı;
• 200 mililitre ekşi krema;
• 200 gr kıyılmış ceviz.

Hazırlık:

Ağızda kalan narenciye tadında krem

Bu krem ​​evrensel olarak sınıflandırılmıştır. Herhangi bir pişmiş ürünü tamamlayabilirler.

Birleştirmek:

• 50 gr yumuşatılmış tereyağı;
• 0,5 yemek kaşığı. Ekşi krema;
• 0,5 çay kaşığı. vanilya;
• 0,5 çay kaşığı. limon suyu;
• 1 yemek kaşığı. toz şeker.

Hazırlık:

1. Yumuşatılmış tereyağını ekşi kremayla birleştirin. Homojen bir yapıya sahip olana kadar kütleyi çırpın.
2. Vanilya ve taze sıkılmış limon suyunu ekleyin. Enfes ekşi kremayı seviyorsanız meyve suyu miktarı artırılabilir.
3. Karışımı karıştırın ve küçük porsiyonlarda pudra şekeri ekleyin.
4. Kremayı kabarık, homojen bir yapıya gelinceye kadar çırpın. Hazır!

Krema ile krema

Kremalı ve ekşi kremalı krema o kadar yumuşak çıkıyor ki tam anlamıyla ağzınızda eriyor. Ve hazırlanması oldukça kolaydır.

Birleştirmek:

• Yüksek oranda yağ içeren 200 ml ekşi krema;
• %33 yağ içeriğine sahip 500 ml krema;
• 0,3 kg toz şeker.

Hazırlık:

1. Kremayı derin bir kaba alıp 200 gr toz şekeri ekleyin.
2. Karışımı bir blender veya karıştırıcı ile düşük hızda çırpın.
3. Hızı kademeli olarak artırın ve dedikleri gibi sert tepeler oluşana kadar kütleyi yenmeye devam edin.
4. Ekşi kremayı ayrı bir kaseye koyun ve 100 gr toz şeker ekleyin.
5. Bu karışımı pürüzsüz olana kadar çırpın.
6. Şimdi kremalı karışımı ekşi kremayla karıştırın ve homojen yapıda bir krema elde edene kadar çırpın. Hazır!

Çırpmaya devam ederek her seferinde bir kaşık pudra şekeri ekleyin. Kütle homojen olana kadar çırpın.

Çırpmaya devam ederek ekşi krema ekleyin. Yüksek hızda 2-3 dakika çırpın.

Krema hazır.

Herhangi bir kek katmanını bununla kaplayabilirsiniz: pandispanya, kurabiye, süzme peynir, hatta Napolyon veya ballı kek bile yapabilirsiniz.

Hiçbir tatil sofrası tatlı olmadan tamamlanmaz. Elbette en iyi dekorasyon ve misafirlere gösterilen ilginin hoş bir işareti pastadır. Marketten satın alınabilir ancak evde sevgiyle hazırlandığında tatlı çok daha lezzetli olur. Ayrıca pişirme için kullanılan ürünlerin kalitesinden de emin olabilirsiniz.

Ekşi krema ve tereyağlı krema, herhangi bir pastaya uygun en iyi seçeneklerden biri olarak kabul edilir. Hassas bir tada sahiptir, kekleri mükemmel şekilde doyurur, yayılmaz ve şeklini iyi korur.

Kremin oldukça basit bir şekilde hazırlanmasına rağmen, bazı ev hanımları kütlenin heterojen olduğu gerçeğiyle karşı karşıyadır. Pişirme sırasında böyle bir olayın yaşanmasını önlemek için belirli kurallara uyulmalıdır:

1. Tüm bileşenlerin aynı sıcaklıkta olması gerekir, bu nedenle ürünler buzdolabından önceden çıkarılmalıdır.
2. Öncelikle tereyağını pürüzsüz olana kadar çırpın.
3. Şeker yerine pudra şekeri kullanmak daha iyidir. Kütleye vanilya, badem özü, kakao ekleyebilirsiniz.
4. Ekşi krema krema ile değiştirilebilir. Sadece yağ iyice karıştırıldıktan sonra eklenirler.
5. Tüm malzemeler önce orta sonra yüksek hızda pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpılır.

Krema hazırlamak için teknolojiyi takip etmenin gerekli olmasının yanı sıra ürün seçimine de özellikle dikkat etmelisiniz.

Ekşi krema ve tereyağı alırken ürünlerin lezzetli ve doğal olmasına dikkat etmeniz gerekiyor. Bu nedenle aşağıdaki faktörlere dikkat etmelisiniz:

1. İsme dikkat edin - doğal ürün yalnızca "ekşi krema" ve "tereyağı" olarak adlandırılmalıdır.
2. Krema için, yağ içeriği en az% 20 olan fermente bir süt ürünü ve% 72,5'ten itibaren tereyağı seçmelisiniz - ne kadar yağlı olursa o kadar iyidir.
3. Ekşi kremanın rengi kremsi bir tonda beyaz olmalı, yüzeyi pürüzsüz ve parlak olmalıdır. Kavanozu açtıktan sonra solmuş ve mat olduğunu fark ederseniz, koyulaştırıcı ile doludur. Yağın rengi açık sarıdan belirgin sarıya kadar değişir (yağ içeriğine bağlı olarak)
4. Ekşi kremanın tadı biraz ekşi ama dili kaplıyor gibi. Pişmiş sütün tadını hissediyorsanız, kuru süt ilavesiyle kremadan yapılmıştır. Yağın hoş, kremsi bir tadı ve aroması olmalıdır. Acılık varlığı raf ömrünün ihlal edildiğini gösterir, bu nedenle kullanılmamalıdır.
5. Üretim tarihine ve son kullanma tarihine dikkat edin.
6. Ürünleri yalnızca güvenilir bir üreticiden satın alın.

Tarifi değerlendirin