Ekmek yapımcısında kefirli ekmek pişirmek. Ekmek makinesinde kefirli beyaz mayasız ekmek. İrlanda tarifine göre nasıl pişirilir

Yeni tarifimi kefir ekmeği tarifleri arasına ekleyeceğim: İrmikli kefir ekmeği. Ekmek makinesinde veya fırında pişirmeyi denemenizi tavsiye ederim.

Bugün tarifimiz kefir ile maya pişirmeye adanmıştır: beyaz kabarık kefir ekmeği süt tozu ve yumurta ilavesiyle. Kefir ve mayayla yapılan, çıtır kabuklu bu ekmeği, ekmek makinesinde veya fırında da pişirebilirsiniz; tarifi ve lezzetli fotoğrafları için Svetlana Burova'ya teşekkür ederiz. Ve video tarifinde kefirle nasıl yemek pişireceğinizi görebilirsiniz.
çavdar gri ekmeği.

Kefirli buğday ekmeği

ekmek makinası ve fırın tarifi

Kefir ekmeği tarifi için ihtiyacınız olacak:

• Kefir – 300 ml
• Yumurta – 1 adet.
• Tereyağı – 1 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ – 1,5 yemek kaşığı.
• Un – 550gr.
• Şeker – 1,5 yemek kaşığı.
• Tuz – 2 çay kaşığı.
• Süt tozu – 1 yemek kaşığı.
• Hazır maya e – 1,5 çay kaşığı.

Ekmek makinesinde kefirli ekmek nasıl pişirilir?

Un ve süt tozunu bir elek ile eleyin.

Belirtilen tüm malzemeleri ekmek yapma makinesinin kasesine ekleyin (önce sıvı, sonra her şey gevşek), LG HB-1001CJ ekmek yapma makinesinde kefirli ekmek pişiriyorum, belki de ekmek yapma makinenizde sıra farklı olacaktır.

Kaseyi ekmek makinesine yerleştirin ve pişirme için BASIC modunu seçin.

Bugün kefir ekmeği için ekmek kabuğunun rengini “koyu” seçmeye karar verdim. BAŞLAT'a basıldı.

Ekmek yapımcısı işine başlıyor. Bu modda ekmek, LG ekmek makinesinde 3 saat 30 dakika boyunca pişirilecektir. Bu aralar biraz ev işleri yapalım. Kefirli mayalı hamur çok iyi yükseldi:

Ekmeği pişirmenin sonunda fırından bir BİP sesi duyulur.

Kaseyi çıkarıyoruz, kefir ekmeğimizi ahşap bir tahtaya veya tel rafın üzerine çıkarıyoruz, üzerini mutfak havlusu ile kapatabilirsiniz.

Ekmek tamamen soğumalıdır.

Kefir ekmeği son derece lezzetli çıkıyor, sıcak hamur işleri hafif bir kefir kokusuna sahip, somun çok uzun ve havadar.

Fırında kefir ekmeği yapmak için tarif

Kefir ekmeğini fırında hazırlayacaksanız tarifte belirtilen malzemelerin aynısına ihtiyacınız olacaktır.

Un, maya ve süt tozunu bir kaseye eleyin.

Başka bir formda (örneğin cam için kullanılacak olanı, ısıya dayanıklı olanı hemen alıyorum) kefir, yumurta, ayçiçek yağı, tereyağı, tuz ve şekeri karıştırın. Karıştırmak.

Tahta bir spatula yardımıyla unlu karışımı yavaş yavaş ekleyip elimizle hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz.

Kefir hamuru hazırlandığında ılık bir yerde (radyatörün yanına koyabilirsiniz) yaklaşık 2 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur arttığında tavayı önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 35-40 dakika yerleştirin.

Daha sonra tavayı fırından çıkarıyoruz, kefir ekmeğini çörek ıslanmayacak şekilde çıkarıyoruz, üzerini havluyla kapatıp yavaş yavaş soğutuyoruz.

YouTube kanalından videolu tarif:

kefirli çavdar gri ekmeği

İrmikli kefir ekmeği

ekmek makinesinde orta boy somun pişirme tarifi

Kefirle yapılan buğday ekmeği çok lezzetli, yumuşak ve gözeneklidir. Fermente süt ürünlerinin hafif bir notu var. Ve bu tarife göre ekmek hiç parçalanmıyor:

İçindekiler:

Pişirme işlemi:

Tarif evrenseldir, çünkü su ve kefir miktarı değiştirilebilir, asıl mesele toplam sıvı hacminin 320 ml olmasıdır. Duruma göre toplam hacme kadar su ekleyerek 200-250 ml kefir kullanabilirsiniz.

Malzemeleri ekmek makinesinin talimatlarına göre kovaya yüklüyorum; tarifte belirtilen sıraya göre yüklüyorum. Kefir ekmeğini ekmek makinesinde ana ekmek pişirme modunda veya "Fransız" modunda pişirin. Panasonic ekmek makinesinde, ürünlerin ısıtılması dahil pişirme süresinin 4 saat olduğu ilk "temel" de kefir hamurundan maya ekmeği pişiriyorum. Kabuk rengi “açık”, somun büyüklüğü ise L’dir.

Ekmek makinesinde kefirli ekmek pişirmenizi öneririz, ev yapımı hamur işleri her zaman taze ve çok lezzetlidir. Bu kefir ekmeğinin tadı tamamen farklı, normal beyaz veya Fransız buğday ekmeğine benzemiyor. Ekmek makinemde kefirli ekmek için birçok tarif denedim, özellikle irmikli olanı beğendim. Kendi halinde güzel olduğundan bu ekmeği denemeyenler için mutlaka pişirmenizi tavsiye ederim. Henüz ekmek yapma makinesi almadıysanız fırında veya yavaş tencerede kefirli ekmek pişirin.

Panasonic ekmek makinesinde denenen beyaz ekmek tarifi

Bu tarifi diğer ekmek makinası modellerine de uyarlamak adına tarifteki oranların yaklaşık 900 gr ağırlığında orta boy bir somun ekmek için sunulduğunu belirtmek isterim.

İrmikli ekmek nasıl yapılır

İçindekiler:

Sıvı – toplam miktar 320 ml, bunlardan:

Pişirme işlemi:

Kefir ve su oranı değişebilir, asıl önemli olan toplam sıvı miktarını korumaktır.

Adım adım fotoğraf tarifi, 250 ml kefir ve 70 ml su kullanan bir ekmek makinesinden kefir ekmeğini göstermektedir.

Gerekli miktarda unu terazide ölçün ve eleyin.

Modelinizin talimatlarına göre tüm malzemeleri ekmek makinesinin kovasına yükleyin (toplu ürünler önce Panasonic'e yüklenir: maya, un, irmik, tuz, şeker ve ardından sıvı).

Kaseyi ekmek makinesine yerleştirin ve bu mayalı ekmeği kefirle pişirmek için uygun modu seçin.
Panasonic'imde bu ana moddur, somun boyutu L, kabuk rengi "orta"dır. Program, malzemeleri istenilen sıcaklığa önceden ısıtarak ekmeği 4 saat pişirir.

Yeni bir tarif kullanarak ilk kez ekmek pişirdiğimde, hamuru yoğururken ekmeğin nasıl göründüğünü her zaman kontrol ederim.
Başlangıçta bu tarifte yeterli sıvı yoktu, kefir mayası hamurundan yapılan hamur topunun olması gerektiği gibi olması için ayarlamam gerekiyordu. Pişirme sırasında unu değiştirirken de aynısını yapmanızı tavsiye ederim, bazen gluten içeriğinin düşük olması nedeniyle hamur "yüzer", yani sıvı olur. Bu, bitmiş ekmeğin üst kısmının çökmesine neden olur.

Ekmek yapımcısı bip sesi çıkardı, kefir ekmeği hazır!

Kovadan çıkarılmalı ve bir tel raf veya ahşap tahta üzerinde havluya sarılarak tamamen soğutulmalıdır.

Çok taze, hala sıcak, fermente süt ürünleri kokusu var, iyice soğuduğunda bu koku hafif ama hoş bir hal alıyor.

Kefir ekmeğinin yapısı havadar, gözeneklidir ve hiç parçalanmaz. Taze pişmiş ürünleri büyük, keskin bir bıçakla kesmek daha iyidir.

Ekmek makinenizde fotoğrafta sunulan tarife göre kefirli ekmek pişirmeyi deneyin ve ailenizi lezzetli ekmekle memnun edin!

Saygılarımla ve site İyi tarifler.

Ekmek makinesinde mayasız ekmek yapmayı bilmiyorsanız o zaman sizin için hem Moulinex ekmek makinesine hem de Panasonic 2501'e uygun basit bir tarifim var. Hazırlığın sonucunu beğendim.

İtiraf edin, asistanınızda mayasız ekmek pişirmeyi denediniz mi? İtiraf etmeliyim ki bir kere düşündüm ama fırınla ​​birlikte gelen tarif kitabında buna benzer bir tarif bulamadım. Ve bu düşünceyi bıraktım... Ama bir süreliğine.

Kısa bir süre önce tekrar mayasız ekmeği düşündüm. Yine de mayalı taze unlu mamullerin, özellikle de onları çok sık yersek (örneğin her gün) sağlığımıza tamamen faydalı olmadığına inanılıyor. Bunun gerçekten doğru olup olmadığını bilmiyorum ama figürünüz için kesinlikle zararlıdır; belinize santimetre eklemek istiyorum. Bu nedenle acilen mayasız ekmek tarifi bulmam gerekiyordu. Ve buldum! Ve sadece onu bulmakla kalmadım, aynı zamanda bu harika ev inşa tuğlasını birden fazla kez pişirmeyi de başardım.

Bu tür unlu mamullerin, mayayla yapılan normal ekmeklerden biraz daha küçük olduğu ortaya çıktı. Ama yine de çok lezzetli, orta derecede havadar ve kabarık çıkıyor. Ve artık figürüm hakkında endişelenmeden veya sevdiklerimin sağlığı konusunda endişelenmeden bu tür ekmeği sakince yiyebiliyorum. Bu yüzden özellikle unlu mamulleri hazırlamak hiç de zor olmadığı için bir parça denemenizi tavsiye ederim.

İçindekiler

• Buğday unu – 2,5 su bardağı
• Soda – 1 çay kaşığı.
• Tuz – 1 çay kaşığı.
• Herhangi bir yağ içeriğine sahip kefir – 1 bardak (250 g)
• Şeker – 0,5 çay kaşığı.
• Tavuk yumurtası - 1 adet.

Kefir ekmeği özellikle kabarık ve aromatiktir. Bu durumda çekici olan yalnızca mükemmel pişirme özellikleri değildir. Teknolojinin basitliği ve uzun provalara ihtiyaç duymayan süreç, ev kadınlarını en az kırmızı ürünün lezzetli tadı kadar büyülemektedir.

Kefir ile ekmek nasıl pişirilir?

Ev yapımı kefir ekmeğinin büyük bir başarıya ulaşması için tarif önerilerini ve belirtilen malzeme oranlarını doğru bir şekilde takip etmeli ve ayrıca aşağıdakileri de hatırlamalısınız:

1. Hamuru yoğurmadan önce un elenmelidir.
2. Kefire soda eklenir ve 5-10 dakika soğumaya bırakılır veya tarife göre una karıştırılır.
3. Ekstra un ekleyerek hamuru çok yoğun hale getirmeyin. Tabanın yapışmasını önlemek için yoğururken ellerinizi bitkisel yağla yağlayın.
4. Hamura kızarmış tohumlar, kuruyemişler, kuru meyveler, güneşte kurutulmuş domates veya doğranmış zeytinler eklenerek herhangi bir tarif desteklenebilir.

Fırında mayasız kefir ekmeği

Mayasız kefir ekmeği basit bir şekilde hazırlanır, ancak dışı altın kahverengi, çıtır bir kabukla, içi kabarık ve yumuşak olur. Hamuru yoğurmak 10 dakikadan fazla sürmeyecek, tabanın ısıl işlemine tabi tutulması için 40 dakika daha gerekecektir. Toplamda 50 dakika içinde kırmızı bir somun ekmek masanızda mis gibi kokacak.

İçindekiler:

• un - 2 su bardağı;
• kefir - 1 bardak;
• soda ve tuz - her biri 1 çay kaşığı;
• rafine bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık

1. Kefirde tuz ve sodayı eritin, yavaş yavaş un ekleyin ve yoğurun, ellerinizi bitkisel yağla yağlayın.
2. Un topunun homojen dokusu elde edildikten sonra yağlanmış tavaya aktarılır ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir.
3. 30-40 dakika içinde hızlı kefir ekmeği hazır olacak.

Ekmek makinesinde mayasız kefir ekmeği

Mayasız kefir ekmeği, ekmek makinesi kullanılarak zorlanmadan ve zahmetsizce hazırlanabilir. Birinci sınıf buğday ununun bir kısmını tam tahıllı unla değiştirirseniz, yulaf ezmesi, ezilmiş keten tohumu ve kuru meyveler eklerseniz ürün mümkün olduğu kadar faydalı olacaktır. Soda kullanmamak, kabartma tozu ile değiştirmek daha iyidir.

İçindekiler:

• buğday ve tam tahıllı un - her biri 1 su bardağı;
• yulaf ezmesi - ¾ bardak;
• kurutulmuş meyveler ve kuruyemişler – 1 su bardağı;
• kefir - 1,5 su bardağı;
• rafine bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• keten ve susam tohumları, kepek - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sıvı bal – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• kabartma tozu - 2,5 çay kaşığı.

Hazırlık

1. Keten tohumlarını bir blender veya kahve değirmeni içinde öğütün ve kepek ve susam ile kuru bir tavada kızartın.
2. Kefir, bal ve tereyağını karıştırıp ekmek makinesinin haznesine dökün.
3. Ayrı ayrı karıştırılmış kuru malzemeleri bir kaseye ekleyin ve bunları önceden hazırlanmış kuru meyveler ve kuruyemişlerle tamamlayın.
4. “Cupcake” veya “Pişirme” modunu açın.
5. Cihaz sinyal verdikten sonra ekmek makinesindeki kefir ekmeği hazır olacaktır.

Mayasız kefirli çavdar ekmeği

Kefir, beyaz kefirden daha sağlıklıdır, kalori içeriği daha düşüktür ve besin değeri yüksektir. Bu unlu mamuller, basit ve uygun fiyatlı malzemelerle üç dakikada hazırlanıyor. Önemli olan un ekleyerek aşırıya kaçmamak ve zamanında durmamak, hamurun dokusunu yumuşak ve hafif yapışkan bırakmak, yoğururken ellerinizi tereyağıyla yağlamaktır.

İçindekiler:

• çavdar unu – 200 gr;
• buğday unu - 100 gr;
• kefir - 300 mi;
• tuz ve toz şeker - her biri 1 çay kaşığı;
• soda – ½ çay kaşığı.

Hazırlık

1. Tuz ve şekeri iki çeşit unla karıştırın, biraz söndürülmüş soda ekleyin, kefiri dökün ve önce bir kaşıkla, sonra elinizle yoğurun.
2. Hamuru filmin altında 30-40 dakika bekletin, bir kalıba veya fırın tepsisine aktarın, üzerine cömertçe un serpin.
3. Çavdar ekmeği kefir ile 200 derecede 50 dakika pişirilir.

Kefirli İrlanda ekmeği

İrlanda tarifine göre kefir soda ekmeği, kepekli buğday unundan veya çavdar ürünü ilavesiyle yapılabilir. Hamura kuru üzüm, kızarmış ay çekirdeği, kabak çekirdeği, susam veya kıyılmış fındık eklerseniz çok lezzetli olur. Ürünü unlanmış bir fırın tepsisinde veya bir kalıpta kolayca pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• un – 500 gr;
• az yağlı kefir - 450 ml;
• tohumlar, kıyılmış fındık ve kuru üzüm – her biri 50 g;
• tuz ve soda - her biri 1 çay kaşığı.

Hazırlık

1. Un, tuz ve sodayla karıştırılıp kefir ilave edilerek yoğrulur.
2. Tohumları ve kuru üzümleri ekleyip tekrar yoğurun.
3. Ekmeği süsleyin, hamura istenilen şekli verin, bir fırın tepsisine veya kalıba koyun, üzerine un serpin.
4. İrlanda ekmeği kefir üzerinde 200 derecede 45 dakika pişirilir.

Kefirli tam tahıllı ekmek

Tam tahıllı kefir ekmeğinin besin değeri yüksektir ve diyete dahil edilmesi endikedir. Bu tür unlu mamuller özellikle sağlıklıdır ve aynı zamanda tohum, kuruyemiş ve kuru meyve ilavesiyle hazırlanırsa son derece besleyicidir, ancak böyle bir ürünün kalori içeriği gözle görülür şekilde artar.

İçindekiler:

• tam tahıllı un – 450 gr;
• kefir - 400 mi;
• tohumlar, fındıklar (isteğe bağlı) – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz ve soda - her biri 1 çay kaşığı.

Hazırlık

1. Un, tuz ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın.
2. Kefiri dökün ve yumuşak ve homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
3. İstenirse, bir top unu tohumlara batırın, hamurun içine bastırın ve elde edilen hamuru un serpilmiş bir fırın tepsisine veya bir kalıba koyun.
4. Kefirde pişene ve 200 derecede altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Kefirli mısır ekmeği

Fırında kefir ile sağlıklı ve lezzetli eşsiz bir kefir pişirmek için minimum ürün setine ve çok az boş zamana ihtiyacınız olacak. Minimum maliyetin sonucu, dışarıda kırmızı renkte ve kesimde güneşli, sarı renkte iştah açıcı, aromatik bir somun olacaktır.

İçindekiler:

• mısır ve buğday unu - her biri 1 su bardağı;
• kefir - 350 mi;
• tuz – ½ çay kaşığı;
• kabartma tozu ve soda - her biri 1 çay kaşığı;
• toz şeker – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• yumurta – 1 adet;
• bitkisel yağ – ¼ bardak.

Hazırlık

1. Kuru ve ıslak malzemeler iki kapta birleştirilir ve karıştırılır.
2. İki bazı bir araya getirin ve mümkün olduğunca pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
3. Elde edilen tabanı yağlanmış ve unlanmış bir tavaya yerleştirin ve 180 derece fırında 30 dakika pişirin.

Kefirli kepekli ekmek

Aşağıdaki tarife göre hazırlanan fırında kefir ekmeği mümkün olduğu kadar sağlıklıdır ve ölçülü tüketilirse sadece fazla kilo almakla kalmayacak, tam tersine vücudu toksinlerden arındıracak, peristaltizmi ve hızı artıracaktır. metabolik süreçleri hızlandırır. Bunun nedeni yoğurma sırasında hamura eklenen kepektir.

İçindekiler:

• un - 2 su bardağı;
• kepek – 2 su bardağı;
• az yağlı kefir - 1,5 su bardağı;
• tuz ve soda - her biri ½ çay kaşığı;
• bitkisel yağ – ½ bardak.

Hazırlık

1. Kefir ve bitkisel yağ karışımına soda, tuz, kepek ve unu dökün ve yoğurun.
2. Un topuna bir fırın tepsisindeki parşömen üzerine yerleştirerek düzgün bir şekil verin ve ekmeği kefir üzerinde 200 derecede 30-40 dakika pişirin.

Fırında mayalı kefir ekmeği

Mayalı unlu mamullerin aroma özelliği olmadan varlığınızı hayal edemiyorsanız, aşağıdaki ekmek tarifi tam size göre. Uygulaması, yumuşak, şaşırtıcı derecede kabarık bir kırıntıya sahip, hoş kokulu, altın kahverengi bir ekmek elde etmenizi sağlayacaktır. Hem buğday hem de çavdar, tam tahıllı un kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• su - ½ bardak;
• kefir - 400 mi;
• un – 800 gr;
• tuz ve kuru maya - her biri 2 çay kaşığı;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık

1. Mayanın üzerine ılık su dökün, biraz şeker ekleyin ve 10 dakika bekletin.
2. Ilık kefir ve diğer malzemeleri ekleyin, homojen ve plastik bir taban dokusu elde edilinceye kadar yağ ekleyerek yoğurun.
3. Hamurun bulunduğu kabı birkaç saat sıcak bir yerde bırakın, sonra yoğurun, düzgün bir şekil verin ve yağlanmış ve unlanmış bir fırın tepsisine veya bir kalıba yerleştirin.
4. Kefir ekmeğini maya ile nemlendirilmiş fırında 30-40 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede mayasız kefir ekmeği

Hazırlanması daha da kolay. Üstelik ideal sonuç herhangi bir un kullanıldığında elde edilecektir: buğday, çavdar, mısır veya çeşitli türlerin karışımı. Hamurun kendisi veya dış kısmı kimyon, kişniş tohumu veya aromatik kuru otlarla tatlandırılarak unlu mamullerin tadı zenginleştirilebilir.

Ekmek makinesinde mayasız ekmek insanı gerçekten mutlu ediyor. Konforu sevenler kaygısız bir şekilde yemek pişirirken, rahatsızlık çekenler ise hamuru hızla kabartan ve yüksek kaliteli bir ürün üreten kefir, ekşi maya, peynir altı suyu veya süt gibi yalnızca doğal malzemelerden yapılmış zararsız unlu mamuller alırlar.

Ekmek makinesinde mayasız ekmek nasıl pişirilir?

Ekmek makinesinde mayasız ekmek hamuru yapmanın onlarca yolu vardır. Kefir, süt ve kabartma tozu, maden suyu veya ekşi maya ile yani kimyasal bileşimleri nedeniyle hamuru hızla kabarıp gevşeten bileşenlerle hazırlanır. Hamur bileşenleri ekmek makinesine talimatlarına göre yerleştirilir.

1. Mayasız siyah ekmeğin iki tür un kullanılarak ekmek makinesinde pişirilmesi önerilir: çavdar ve buğday. %100 çavdar unundan yapılan hamur çok viskoz olduğundan cihaz ona şekil veremez.
2. Kural olarak, fermente süt ürünlerinden yapılan hamurlu bir ekmek makinesinde mayasız beyaz ekmek uzun süre yoğrulamaz, aksi takdirde karbondioksit buharlaşacaktır.

Ekmek makinesinde mayasız ekmek - basit bir tarif

Ekmek makinesinde en basit mayasız ekmek su, yağ, yumurta ve kabartma tozuyla hazırlanır. Nispeten basit bir ürün bileşimi, iyi bir ürün sağlar: ekmeğin yoğun bir kabuğu ve viskoz bir kırıntısı vardır. Hamur, onu stabilize eden ve yumuşatan çok sayıda yumurta içerir, iyice çırpılmış bir kovaya konulması tavsiye edilir.

İçindekiler:

• un - 500 gr;
• ılık su - 350 ml;
• tereyağı - 50 gr;
• yumurta - 3 adet;
• kabartma tozu - 20 gr.

Hazırlık

1. Unu kabartma tozuyla karıştırın.
2. Yumurtaları çırpın.
3. Bir kovaya ılık su, yağ ve yumurtaları dökün.
4. Kuru malzemeleri ekleyin.
5. Beyaz Ekmek programını yükleyin. Sinyalden sonra ekmek makinesinde mayasız beyaz ekmek hazır olacaktır.

Ekmek makinesinde mayasız kefir ekmeğini kabarık ve altın rengi kahverengi yapmak için az yağlı kefir kullanmalı ve sodayı sadece kuru malzemelerle karıştırmalısınız. Sıvı malzemeleri yüklemeden önce kefiri yumurta ile çırpmanız, ardından hamuru 10 dakika yoğurmanız gerekir. “Cupcake” veya “Hızlı Pişirme” programında 60 dakika pişirmek daha iyidir.

İçindekiler:

• un - 500 gr;
• tuz - 5 gr;
• yumurta - 1 adet;
• soda - 10 gr;
• tereyağı - 50 gr;
• kefir %1,5 - 400 ml.

Hazırlık

1. Kuru malzemeleri karıştırın.
2. Kefiri yumurta ve tereyağıyla çırpın.
3. Her şeyi bir kovaya koyun.
4. Quick Bread'de 10 dakika yoğurun.
5. Mayasız kefir ekmeğini ekmek makinesinde "Cupcake" modunda pişirin.

Bir ekmek makinesinde iki tür un - çavdar ve buğday - birleşimidir. İkincisi, glüten eksikliğini telafi eder, hamuru daha esnek ve hafif hale getirerek ekmek makinesinin yoğurma işlemiyle başa çıkmasına yardımcı olur. Hamurda herhangi bir reaktif bulunmadığından yoğurulduktan sonra ekmek makinesinde 4 saat demlenir.

İçindekiler:

• çavdar unu - 600 gr;
• buğday unu - 100 gr;
• su - 500 ml;
• şeker - 50 gr;
• yağ - 50 ml.

Hazırlık

1. Tüm malzemeleri bir kaseye koyun.
2. “Yoğurma”yı 30 dakikaya ayarlayın. 4 saat boyunca pişirmeyi bir kenara bırakın.
3. Hızlı Pişirmede 60 dakika pişirin.

Ekşi mayalı ekmek makinasında mayasız ekmek

Ekşi mayalı ekmek makinesinde mayasız ekmek, sindirim rahatsızlığına neden olmaz. Bunun nedeni, ekşi mayadaki yabani mayanın, unda bulunan ve fermantasyona neden olan fitik asidi nötralize etmesidir. Sağlıklı ekmek, marşın 6 gün boyunca yetiştirilmesi ve özel bir modda pişirilmesi de dahil olmak üzere dikkatli bir şekilde ele alınmayı hak eder.

İçindekiler:

• su - 300 ml;
• un - 400 gr;
• kepek - 100 gr;
• tuz ve şeker - her biri 25 g;
• yağ - 25 mi;
• ekşi maya - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Ekşi maya için:

• un - 50 gr;
• su - 30 ml;

Hazırlık

1. Ekşi maya için unu suyla karıştırın.
2. 3 gün boyunca havlu altında sıcak bırakın.
3. Kabuğu atın, 100 gr un ve 50 ml su ekleyin.
4. 2 gün sonra kabuğu çıkarın, 140 gr un ekleyin ve 18 saat bekletin.
5. Karıştırın, mayanın yarısını çıkarın ve kalanını 125 ml su ve 140 g unla besleyin.
6. 12 saat sonra 3 yemek kaşığı koyun. ekşi maya kaşığı su ve yağ ile birlikte bir kovaya.
7. Kuru malzemeleri ekleyin.
8. Ayarlayın: 1 - 14 dakika yoğurma; 1 - 60 dakika yükselme; 1 - 5 dakika yoğurma; 2 - 2 saat yükselin; 3 - 2 saat yükselin; pişirme - 1 saat 20 dakika.

Mayasız bir ekmek yapımcısında peynir altı suyu ekmeği, fermantasyonu hızla etkinleştiren, ürüne yumuşak bir doku ve ek protein veren peynir altı suyu proteinlerinin çalışmasına dayanan, basit ve kaliteli pişirme için başka bir seçenektir. İşlemleri hızlandırmak için peynir altı suyunu ısıtmak ve karıştırdıktan sadece 10 dakika sonra soda eklemek daha iyidir.

İçindekiler:

• serum - 500 ml;
• şeker - 30 gr;
• tuz - 5 gr;
• soda - 10 gr;
• un - 700 gr;
• yağ - 60 ml.

Hazırlık

1. Tuzu ve şekeri ılık peynir altı suyunda eritin ve tereyağıyla birlikte bir kovaya dökün.
2. Un ekle.
3. “Hızlı Pişirme” modunu açın.
4. 10 dakika yoğurduktan sonra sodayı ekleyin.
5. 5 dakika sonra yoğurmayı bırakın.
6. Mayasız ekmeği ekmek makinesinde "Pişirme" modunda bir saat pişirin.

Ekmek yapma makinesi, sağlıklı unlu mamullere değer veren insanlar arasında popülerdir. Bu un, tahılın tamamının öğütülmesiyle yapılır, dolayısıyla daha fazla besin içerir. Bununla birlikte kepek gluten oluşumunu engellediğinden una yulaf ezmesi, kabartma tozu ve süt eklenir.

İçindekiler:

• yulaf ezmesi - 150 gr;
• tam tahıllı un - 150 gr;
• ılık süt - 250 ml;
• kabartma tozu - 10 gr;
• bal - 30 gr;
• yağ - 20 ml.

Hazırlık

1. Balı ılık sütte eritin.
2. Yağla birlikte bir kovaya dökün.
3. Kuru malzemeleri ekleyin.
4. Kek ayarında 60 dakika pişirin.

Herhangi bir ekmek yapma makinesini alıp içine malt özü, şeker, pekmez ve baldan oluşan bir şurup katarsanız ürün bambaşka bir dokuya ve tada bürünecektir. Malt onu yapışkan, nemli, zengin bir karamel aromasıyla, koyu bir hale getirecek. Bu hamuru 15 dakika yoğurup bir saatten fazla pişirmemek daha iyidir.

İçindekiler:

• tam tahıllı un - 100 gr;
• buğday unu - 350 gr;
• kabartma tozu - 20 gr;
• esmer şeker - 25 gr;
• malt özü - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• pekmez - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tereyağı - 25 gr;
• kuru üzüm - 200 gr;
• ılık su - 250 ml.

Hazırlık

1. Tereyağı, şeker, pekmez ve pekmezi hamamda eritin.
2. Unu bir tutam tuz ve kabartma tozuyla karıştırın.
3. Bir kovaya ılık su ve malt şurubu dökün.
4. Kuru malzemeleri ekleyin.
5. 15 dakika boyunca “Hamur” modunu açın.
6. “Pişirme” modunda 60 dakika pişirin.

Sütlü ekmek makinesinde mayasız ekmek

Aslında ekmek makinesinde mayasız ekmek, herhangi bir sıvı malzeme kullanılarak yoğrulabilir. Aynı süt, hamurun daha yumuşak olmasını sağlayacak ve ekmeğe yumuşak bir süt aroması verecektir. Ancak hamuru kabartan süt değildir. Tüm zor iş kabartma tozuna düşüyor. İşini kolaylaştırmak için yumurta aklarını çırpmanız gerekir - hamurdaki havanın korunmasına yardımcı olurlar.

İçindekiler:

• un - 300 gr;
• kabartma tozu - 10 gr;
• yumurta - 3 adet;
• tuz - 5 gr;
• süt - 350 ml;
• yağ - 100 ml;
• tatmak için baharatlar.

İçindekiler:

1. Kuru malzemeleri birleştirin.
2. Beyazları yen.
3. Sıvı ve kuru malzemeleri ekleyin.
4. "Kek"i 1 saat 20 dakikaya ayarlayın.

Ekmek makinesinde cevizli mayasız ekmek

Ekmek makinesinde mayasız ekmek tarifini geliştirmek isteyenler ceviz ekleyebilirler. Bu basit ve eski moda yöntem hala çok iyi çalışıyor ve ekmeğe gevrek, tereyağlı bir tat ve hoş bir renk veriyor. Kural olarak, bu ekmekler çok sayıda zengin ve sıvı bileşen içerir, bu nedenle nemli bir kek gibi görünürler.

İçindekiler:

• tereyağı - 50 gr;
• ceviz - 50 gr;
• tarçın - 10 gr;
• şeker - 200 gr;
• un - 350 gr;
• soda - 15 gr;
• süt - 150 ml;
• elma sirkesi - 50 ml;
• yumurta - 2 adet.

Hazırlık

1. Un, soda ve 100 gr şekeri karıştırın.
2. Tereyağı, 100 gr şeker, fındık ve tarçını karıştırın.
3. Yumurtaları sirke ve sütle çırpın.
4. "Cupcake"i 1 saat 20 dakikaya ayarlayın.

Ekmek makinesindeki mayasız ekmeğin daha yumuşak çıkmasını isteyen ev kadınları eklemediklerini. Bu, hamurun daha hafif olmasını sağlayan ancak fermantasyonu etkinleştirmeyen karbonatlı suya kadar gider. Ekmek, hava elde etmek için daha güvenilir bir yöntem gerektirir - soda ve kabartma tozu bunu sağlar. Bu durumda yumuşak ekmek pişirme şansı vardır.