Patates gözlemesi hazırlama yöntemi. Patatesli krep: A'dan Z'ye lezzetli patatesli krep için adım adım tarifler. Sulu ve çok lezzetli etli büyücüler

Patates krepleri nasıl pişirilir - en iyi tarifler

Makaleden gerçekten lezzetli ve basit patatesli kreplerin nasıl hazırlanacağını, onlara nasıl ve neyle servis edileceğini öğrenin. Tarif kimseyi kayıtsız bırakmayacak

20 dakika

200 kcal

5/5 (6)

Dranniki, patatesli krep ve terunki - bu lezzetli patatesli kreplere ne diyorsanız! Yumurta ilavesiyle hem çiğ hem de haşlanmış patateslerden yapılırlar. Belarus mutfağının bu yemeği, eski çağlardan beri çeşitli Avrupa şehirlerinde popülerlik kazanmıştır. Çok lezzetlidir ve hazırlanması o kadar kolay ve hızlıdır ki her ev hanımı bu beceriyi öğrenebilir.

Krep nedir

Draniki patateslerden yapılan kreplerdir. Ukrayna'da geleneksel olarak denir patates gözlemesi ama Rusya'da terunami veya kaka. Avrupa'da bu yemek 19. yüzyılda tanındı ve Polonyalılar sayesinde Rusya'da ortaya çıktı.

Her ne kadar herhangi bir patates hazırlanmaya uygun olsa da, bazı şefler en iyi kreplerin Belarus çeşitlerinden yapıldığına inanıyor. Görünüşe göre topraklarında yetişen patatesler daha nişastalı ve tadı daha hassas olduğu için.

İlginç bir şekilde, dünyanın farklı ülkelerinin mutfaklarında da benzerlerine rastlanıyor, ancak geleneksel olarak Belarusça olarak kabul edilir.

Bu yemek neden bu kadar lezzetli?

Draniki hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir. Ve dünyadaki insanların yaklaşık %80'i tarafından sevilen bir sebzeden hazırlanıyorlarsa onları nasıl sevmezsiniz? Bu sebzeye bazen ikinci ekmek de denir ve 110'dan fazla mutfak kreasyonu yaratmak için kullanılabilir.

Gerçek patatesli krep var çıtır altın kabuk ve içleri sulu, yumuşak ve aromatiktir. Bir tavada kızartılabilir veya fırında pişirilebilir, ardından misafirlere ikram edebilir, tatil masasını tamamlayabilir, kahvaltıda pişirebilir veya işe götürebilirsiniz. Ayrıca kolayca hazırlanabilir - böyle bir yemek daha da besleyici olacaktır.

Adım adım yemek tarifi

Patates kreplerini kendiniz nasıl yapabilirsiniz?

İhtiyacımız olacak:

Pişirme adımları:

Soyulmuş patateslerin rendelenmesi gerekir.

Tavsiye: Sebzeleri mutfak robotunda (özel ataşmanla) veya kıyma makinesinde öğütebilirsiniz. Sebzelerin püre haline getirilmemesi gerektiğinden blender kullanmayın.

1. Sebze suyu boşaltılmalı ve sıkılmalıdır.
2. Soğanı rendeleyin veya bıçakla ince ince doğrayın ve patateslerin içine dökün.
3. Bir kaseye tuz, karabiber, doğranmış taze dereotu, un ve yumurtaları koyun ve her şeyi iyice karıştırın.
4. Tavayı ocağa alıp yağı dökün. Tava sıcakken, patatesli krepleri bir tarafta, sonra diğer tarafta altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar kızartmanız gerekir.

Patates karışımını kaşıkla uygulamak en uygunudur. Krep şeklinde olmalılar.

• Krep yapmak için sulu ve altın, kızgın tavada bol miktarda yağda kızartın.
• Yemeğin çok yağlı ve gresli olmasını önlemek için kızartmadan sonra krepleri üzerine koymalısınız. kağıt peçete ve sonra bunları bir tabağa aktarın.
• Nişastalı patatesleri seçmeye çalışın. Belarus çeşitlerini seçmek daha iyidir. Yemeğin tadı ve kreplerin şekli buna bağlı olacaktır. Yeni patatesler yemek pişirmek için uygun değildir.
• Patateslerin kalitesinden şüpheniz varsa pişirme sırasında ekleyebilirsiniz. 0,5-1 kaşık nişasta.
• Kızartmadan önce kütlenin çok sıvı olduğu görülüyorsa, krepler sertleşeceğinden un eklemenize gerek yoktur. Biraz nişasta koymak daha iyidir.
• Geleneksel yemek pişirmede sebzeler rendelenir ancak pişirmeye daha az zaman harcamak için mutfak robotu kullanabilirsiniz.

Bir yemek nasıl servis edilir

• Geleneksel olarak patatesli krep servis edilir ekşi krema ile sıcak. Bunları taze otlar veya yaban mersini ile süsleyebilirsiniz. Bir tabağa marul yapraklarını, üstüne de patatesli krepleri koyabilirsiniz.
• Pişirme sırasında ekleyebilirsiniz haşlanmış petrol, ince doğranmış havuç veya elma.
• Patates krepleri için çok çeşitli soslar vardır. Sosu kendiniz yapabilirsiniz.

Basit mantar sosu

İhtiyacımız olacak: petrol (200 gram), soğan, 200 ml ekşi krema, bir parça tereyağı, tuz ve karabiber.

Pişirme adımları:

1. Soğanı küp küp, mantarları da ince dilimler halinde doğrayın.
2. İpucu: Mantarları önceden kaynatıp sonra hafifçe kızartmak daha iyidir.
3. Mantarları ve soğanları altın rengi kahverengi olana kadar ayrı ayrı kızartın.
4. Daha sonra mantarları soğanlara aktarın, ekşi krema, karabiber ve tuz ekleyin. Birkaç dakika pişirin ve işiniz bitti!
5. Sosu patatesli kreplerin üzerine döküp servis yapın.

Tavsiye: Patatesli krepi hazırlamadan önce sosunu yapmalısınız ki ocaktan alıp sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Gördüğünüz gibi bu yemeğin hazırlanması çok kolay ve basittir. Aileniz ve misafirleriniz kesinlikle buna bayılacak!

Krepleri orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Ters çevirin ve bitene kadar diğer tarafta kızartın.

Draniki çabuk pişer; iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın; bu süre zarfında tamamen pişeceklerdir. Ancak istenirse biraz su ilave edilerek kapağın altında biraz daha kaynatılabilir.

Ekşi krema ile sıcak patates krepleri servis edin.

Afiyet olsun!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

İNGİLİZCE TARİF

KREMALI PATATES PANKA

hazırlık: 20 dakika
pişirmek: 20 dakika
toplam: 40 dakika

Yapılışı: 15-20 patatesli krep

İçindekiler
6-8 Yukon Altın patates (700 gram)
1 orta boy sarı soğan
1 yumurta
2-3 yemek kaşığı çok amaçlı un
tatmak için tuz
tatmak için taze çekilmiş karabiber
kızartmak için bitkisel yağ
servis için ekşi krema

HAZIRLIK

1. Patatesleri soyun, yıkayın ve kahverengileşmelerini önlemek için soğuk suya koyun. Geniş bir kaseye patatesleri ve soğanı rende veya mutfak robotu kullanarak ince ince rendeleyin. Fazla sıvıyı boşaltabilirsiniz (bunu her zaman yapmıyorum).
Yumurtayı, tuzu, taze çekilmiş karabiberi karıştırın ve karışımı koyulaştıracak kadar un ekleyin.

2. Yapışmaz tavanın alt kısmında bir miktar yağı orta ateşte ısıtın.
Patates karışımının bir kısmını sıcak bir tavaya dökün (her gözleme için 1/4 fincandan biraz daha az kullanarak) ve 1/2 inç kalınlığında krepler yapmak için düzleştirin. Krepleri altın rengi olana kadar 2-3 dakika kızartın. Daha sonra ters çevirip diğer tarafını da kızartın. Bunları tavadan çıkarın ve fazla yağı emmesi için kağıt havluların üzerine koyun.
Patates karışımının tamamı kullanılıncaya kadar aynı adımları tekrarlayın.

8. Patates kreplerini ekşi krema ve doğranmış dereotu veya maydanozla sıcak olarak servis edin.

Patates krepinizin tadını çıkarın!

Altın-kahverengi çıtır bir kabuğa sahip lezzetli, yumuşak patates krepleri olan Draniki, Belarus'un ulusal yemeği olarak kabul ediliyor, ancak Alman gurmeler bu hazırlıklarda ustalaşan ilk kişilerdi. Draniki birçok ülkede seviliyor ancak farklı adlandırılıyorlar. Ukraynalılar patatesli krep, tertiukhi ve kremzlik hazırlıyorlar. Polonyalılar plyatski'yi kızartır, Çekler bramborak'ı kızartır ve Rusya'nın farklı bölgelerinde patatesli krepler kakorki, teruntsy ve derik olarak bilinir. Patatesli krep yapma teknolojisi basittir - patatesler ezilir, yumurta, un, soğan, sarımsak ve baharatlarla karıştırılır ve ardından krep gibi yağda kızartılır. Hem yetişkinler hem de çocuklar sulu, iştah açıcı patatesli krepleri severler ve bu yemeği hazırlamak kolay, hızlı ve keyiflidir.

İlk sır: iyi patatesler

Yeni patatesler, çok nişastalı olmadıkları ve patatesli kreplerin yayılabileceği veya yanabileceği için patatesli krep için uygun değildir. Bu durumda, bağlayıcı için bazen çırpılmış yumurta akı ile değiştirilen nişasta veya yumurta eklenir. 1 kg patates için 2 yumurta veya 1-2 yemek kaşığı yeterlidir. l. nişasta. Bu arada, bazı aşçılar yumurtaların krepleri çok yoğun hale getirdiğine inanıyor, bu yüzden her şey zevklere ve tercihlere bağlı.

Böylece soyulmuş patatesler ince veya kaba bir rende üzerine rendelenir veya bir mutfak robotu, blender veya kıyma makinesinde öğütülür. Patates kreplerine "ovmak" kelimesinden veya Ukraynaca "yırtmak" kelimesinden gelen teruns denmesi tesadüf değildir. Bazen tariflerde patateslerin yarısının ince, yarısının iri rendelenmesi tavsiye edilir. Bu şekilde patatesli kreplerin şeklini daha iyi koruduğunu söylüyorlar. Bazı nedenlerden dolayı patatesli krep için patatesleri elle doğramanız gerektiğine inanılıyor, ancak bu hiç de gerekli değil. Sonuçta 21. yüzyılda yaşıyoruz ve mutfaktaki en zor işler uzun zamandır ekipmanlarla yapılıyor.

İkinci sır: daha az un

Çok miktarda un, patatesli kreplerin tadını bozar ve lastik gibi hale gelir. Patates karışımının sıvı olduğu ortaya çıkarsa, bir eleğin üzerine koyun ve sıvının süzülmesine izin verin. Aynı zamanda patateslere un ve yumurta yerine eklenen patates suyuyla birlikte bardağın dibinde nişasta kalacaktır. Bu patatesli kreplerin kabuğu gevrek ve lezzetli çıkıyor. Patates suyunu süzmek için zamanınız yoksa un yerine fazla sıvıyı emen ve yumuşak, sulu ve kabarık hale getiren irmik ekleyebilirsiniz. 1 kg patates için genellikle 1-2 yemek kaşığı alınır. l. un veya 3-4 yemek kaşığı. l. tuzaklar.

Üçüncü sır: baharatlar ve uygun kızartma

Klasik patatesli krep hazırlamanın inceliklerinden biri de baharatlar ve baharatlardır. Patateslerin yanı sıra soğanlar da bir karıştırıcıda öğütülür, bu da patates kütlesinin hızla kararmasını önler. Patateslere tuzun yanı sıra sarımsak, karabiber, kuru otlar ve sevilen baharatlar da eklenir. Patates kreplerini yalnızca bol miktarda sebze, eritilmiş tereyağı veya eritilmiş domuz yağı içeren sıcak bir tavada kızartın. Krepleri sıcak bir tavada pişirirseniz, haşlanmış patates pirzolalarına benzeyeceklerdir. Bitmiş patatesli krepler, gereksiz yağları gidermek için tel ızgaraya veya kağıt havluya konur ve ekşi krema, mayonez, ketçap, et ve mantar sosuyla servis edilir. Belaruslu ev kadınları et parçaları, sosis, domuz yağı ve soğan içeren geleneksel bir maçanka sosu hazırlıyor.

Patatesli krep hazırlamanın alışılmadık yolları

Batı Ukrayna'da büyük bir gözleme büyüklüğünde patatesli krepler yapılır, her iki tarafı kızartılır, bir tarafına et, mantar veya sebze dolgusu konulur ve üst kısmı ekşi krema ile süslenir. Yarım gün boyunca karnınızı doyurmak için böyle bir patatesli gözleme yemek yeterlidir. Bazen hamur yoğurma işlemi sırasında üzerine kızarmış soğan ve mantarlar, rendelenmiş peynir, tahıllar, kıyma, tavuk parçaları, balık ve sebzeler, deniz ürünleri, sıkılmış süzme peynir, bir elma eklenir ve kütle ortaya çıkarsa kuruması için az miktarda süt veya ekşi krema ile seyreltilir. Haşlanmış peynirli patatesten yapılan, pirzola gibi kızartılan, otlar ve ekşi krema sosla servis edilen İsviçre Rösti kreplerinin ilginç bir tarifi var. Diyet yapıyorsanız, yavaş tencerede yağsız patatesli krep pişirmeyi öğrenin. Elbette o kadar sulu olmayacaklar ama yemeğin kalori içeriği birkaç kez azalacak. "Tembel" krepler genellikle bekarlar tarafından patateslerin kabuğuyla birlikte rendelenmesiyle hazırlanır, ancak aksi takdirde tarif sıradan kreplerden farklı değildir.

Çılgınlığı anımsatan patatesli krep dolması çok lezzetli. Kıymayı, balığı, sebzeleri veya mantarları patatesli krepin üzerine koyun, üzerine dolguyu kaplayacak şekilde biraz hamur koyun ve her iki tarafını da kızartın. Etli Draniki'ye Belarus mutfağında büyücüler denir. Bu seçenek diyet değil, çok iştah açıcı.

Draniki genellikle ekşi kremalı bir fırın tepsisinde veya et, mantar ve sebzeyle sandviçlenmiş tencerelerde pişirilir. Fırında peynir kapağının altında pişiyorlar ve kızartılanlardan daha yumuşak ve yumuşak hale geliyorlar.

Üç orijinal tarif

Ukrayna krepleri

1 kg patates ve 1 soğanı öğütün, sıvının süzülmesine izin verin, 300 gr süzme peynir, 2 yumurta ve baharat ekleyin. Hamuru iyice yoğurun ve patatesli krepleri yağda krep gibi kızartın.

Tohumlu Draniki

600 gr soyulmuş çiğ patatesi, 1 soğanı ve 1 diş sarımsağı rendeleyin veya mutfak robotunda doğrayın. Patatesleri sıkın veya suyunun kendi kendine akmasını sağlayın. Karışıma 3 yumurta ve 200 ml sıcak süt ekleyin, iyice karıştırın ve önceden biraz ezilebilecek bir avuç tohum dökün. Hamuru tuz, karabiber, taze fesleğenle tatlandırın ve sıcak tavada kızartın. Bu krepleri haşlanmış yumurta ile servis edebilirsiniz.

Yulaf gevreği ile Draniki

1 bardak yulaf ezmesinin üzerine kaynar su dökün ve 10-15 dakika bekletin. Soyulmuş 2 patatesi rendeleyin, sıkın ve ince doğranmış 1 soğanla birleştirin, buharda pişirilmiş yulaf ezmesi ve bir tutam kekik ile karıştırın. Daha sonra krep oluşturuyoruz, kızartıyoruz ve ekşi krema ile servis ediyoruz.

İstediğiniz şekilde çeşitlendirilebilen çok yönlü bir ev yapımı yemek. Bu yemek her zaman lezzetli çıkıyor, bu yüzden acemi bir ev hanımı bile bu konuda ustalaşabilir. Patates kreplerini garnitür olarak servis etmek gerekli değildir, bağımsız bir yemek olarak da iyidirler. Ağzınızda eriyen kırmızı ve çıtır patatesli krepler, bazen aile sofrada toplanmadan önce tabaktan kayboluyor. Ve herhangi bir ev hanımı için bu, onun mutfak becerilerinin en iyi tanınmasıdır!

İlginç bir yemek hazırlayarak sevdiklerinizi memnun edebilirsiniz - normal patates krepleri. Bunlar krep ama un bazlı hamur yerine kıyılmış patatesler kızartılıyor. Basit Belarus krepleri geleneksel olarak sarımsak, soğan ve yumurta ile yapılır, ancak yemeğin kıyma, peynir, mantar, kabak ve hatta süzme peynir ilavesiyle başka versiyonları da vardır.

Tarif 1. Klasik

Tarifi en sık kullanılan patatesli krep neredeyse herkes tarafından beğeniliyor. Bu yemeğin klasik bir versiyonudur.

İçindekiler:

• 1 kg patates yumruları;
• 3 soğan;
• 2 yumurta;
• 4 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. un veya nişasta kaşıkları;
• tatmak için tuz ve karabiber;
• kızartma için zeytin veya başka kokusuz bitkisel yağ;
• 1 yemek kaşığı. ekşi krema veya süt kaşığı.

Fotoğraflarla nasıl pişirilir:

1. Yumruları soğanla birlikte ince bir rende üzerine rendeleyin.
2. Fazla suyu boşaltın.
3. Yumurtaları çırpın, doğranmış diş sarımsak, karabiber, tuzla karıştırın ve patates karışımıyla birleştirin.
4. Süt veya ekşi krema, nişasta (un) ekleyin.
5. Tavaya kaşıkla dökün ve her iki tarafı da altın rengi ve gevrek oluncaya kadar (yaklaşık 5 dakika) kızartın. Kapağı kapatmaya gerek yoktur.

Tavsiye! Yumurta ve patates karışımı yeterince kalınsa un veya nişasta eklemenize gerek yoktur.

Klasik krepler ekşi krema ile servis edilir. Patates krepleri için özel olarak tasarlanmış geleneksel bir Belarus sosu olan maçanka ile özellikle lezzetli olacaklar.

Machanka tarifi: Tuzlanmış kaburgaları, tütsülenmiş sosisleri, kızarmış domuz yağı ve jambonu kesin, her şeyi bir tencereye koyun ve ekşi krema ile pişirin. Ürünlerin oranlarını zevkinize göre keyfi olarak alın, listelenen tüm malzemeleri eklemenize gerek yoktur.

Tarif 2. Yumurtasız

Yumurtasız Draniki hazırlanması en basit yemektir ama çok lezzetlidir. Bu kadar yağsız patatesli krep yapmak deneyimsiz bir aşçı için bile zor değildir ve minimum ürün setine ihtiyacınız olacaktır.

İçindekiler:

• 5 orta boy patates yumruları;
• 2 yemek kaşığı. l. un;
• tatmak için tuz ve baharat;
• kızartma için bitkisel yağ.

Tavsiye! Nişasta içeriği yüksek patates çeşitleri bu yemeği hazırlamak için idealdir. Bu, istenen kıvamda patates kütlesini elde etmenizi sağlar.

Adım adım hazırlık:

1. Yumruları soyun ve ince (patates püresi elde etmek için) veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yumrular ne kadar iyi ezilirse, kütle o kadar homojen ve krepler daha ince olur. Kaba bir rende üzerine rendelenmiş patatesler, daha çıtır kabuklu krepler üretir.
2. Fazla sıvıyı çıkarmak için elde edilen patates karışımını sıkın. Bu yapılmazsa tavadaki krepler yayılır.
3. Patateslere tuz, un ve baharatları ekleyin. İyice karıştırın.
4. Elde edilen hamuru, ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavaya dökün. Krepleri ters çevirerek bir tarafını, sonra diğer tarafını kızartın.

Ekşi krema ile servis yapın.

Tarif 3. Kıymalı

Kıymalı patatesli krepler daha doyurucu çıkıyor, özellikle erkekler tadı seviyor. Yemeğin yapımı basittir, ancak hazırlanması klasik tarife göre pişirildiğinden biraz daha uzun sürecektir.

İçindekiler:

• 1 kg patates;
• 2 soğan;
• 300 gr kıyma;
• sebze yağı;
• tatmak için biber ve tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Soğanları soyun, bir tanesini yarım halkalar halinde kesin ve bir tavada bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
2. İkinci soğanı bir blender veya rende ile iyice öğütün. Ortaya çıkan kütleyi 2 parçaya bölün.
3. Kıymaya bir kısım doğranmış soğan, tuz ve karabiber ekleyin.
4. Yumruları soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Ortaya çıkan kütleyi kalan soğan, tuz ve karabiberle karıştırın.
5. Krepleri bir tavada (tercihen yapışmaz kaplamalı) bitkisel yağda kızartın. Patates karışımını bir kaşıkla ısıtılmış bir tavaya koyun ve düzeltin - katman ince olmalıdır. Üstte, krepin ortasına bir miktar kıyma koyun ve üzerini patates karışımıyla kaplayın.
6. Önce bir tarafı kızartılır, sonra ters çevrilip diğer tarafı kızartılır. Tavayı bir kapakla kapatın - bu, patatesli kreplerin iyi pişmesini sağlayacaktır.
7. Kızartılmış soğan yarım halkaları ile servis yapın.

Tavsiye! Ürün setini ve oranlarını değiştirmeden patates-etli krep yapabilirsiniz - patates karışımını kıyma ile karıştırıp normal krep gibi kızartın.

Tarif 4. Sosis ve peynirli

Düzenli haşlanmış sosis ve peynirli Draniki doyurucu ve aynı zamanda çok lezzetli. Yemek öğle veya kahvaltı için mükemmeldir.

İçindekiler:

• 500 gr patates yumruları (6 adet);
• 100 gr haşlanmış sosis;
• 100 gr peynir;
• 1 soğan;
• 3 yemek kaşığı. un kaşıkları;
• 2 yumurta;
• tatmak için tuz ve karabiber (başka baharatlar ekleyebilirsiniz);
• kızartmak için ayçiçek yağı.

Nasıl hazırlanacağına ilişkin adım adım tarif:

1. Soyulmuş patatesleri soğanla birlikte kaba bir rende üzerine rendeleyin veya bir blender ile doğrayın.
2. Fazla suyunu sıkın.
3. Sosis ve peyniri ince dilimler halinde kesin, patates karışımıyla karıştırın, yumurtayı, unu, baharatları ve tuzu ekleyin.
4. Karışımı ısıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavaya dökün.
5. Altın kahverengi olana kadar (yaklaşık 5 dakika) bir tarafını ve diğer tarafını kızartın.
6. Fazla yağı gidermek için bitmiş krepleri bir kağıt havluyla silin.

Ekşi krema ile sıcak olarak servis yapın.

Tarif 5. Fırında

Draniki sadece tavada yapılmaz, fırında pişirirseniz daha az lezzetli olmazlar. Kabuk aynı derecede altın ve gevrek olacak. Bu durumda, pişirme işleminde kullanılan bitkisel yağ miktarı önemli ölçüde azalacağından yemek o kadar yağlı olmayacaktır. Patatesli kreplerin diyet niteliğinde olacağını söyleyebiliriz.

İçindekiler:

• 4 büyük patates;
• 1 yumurta;
• 2 yemek kaşığı. mayonez kaşıkları;
• yarım soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. un kaşıkları;
• zevkinize göre tuz ve baharatlar;
• sebze yağı.

Nasıl pişirilir:

1. Soyulmuş patates yumrularını ve soğanları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Fazla suyu boşaltın veya sıkın.
2. Patates ve soğan karışımına hemen mayonez ekleyin.
3. Sarımsak dişlerini ince ince doğrayın veya özel bir sarımsak presinden geçirin.
4. Kütleyi, sarımsağı ve yumurtayı karıştırın, tuz ekleyin.
5. Un ekle.
6. Hamurun yassı kekler haline gelmesi için oldukça yapışkan olması gerekir.
7. Fırını açın, 200-220 dereceye kadar ısınması gerekir.
8. Fırın tepsisini önceden yağlanmış parşömen kağıdıyla hizalayın.
9. Kekleri kağıdın üzerine yerleştirin.
10. Patates kreplerini kızartmak 20 dakika sürer. Pişirme sırasında bir kez çevrilmeleri gerekecektir.

Ekşi krema, ketçap veya mayonez ile sıcak olarak servis yapın.

Tarif 6. Kabak ile

Kabak ile çok lezzetli patatesli krepler yapılır ve ilavesi yemeğe yumuşaklık verir.

İçindekiler:

• 1 kg patates;
• 1 orta boy kabak;
• 3 yumurta;
• 1 büyük soğan;
• 3 yemek kaşığı. un kaşıkları;
• tatmak için tuz, sarımsak ve baharatlar;
• kızartma için bitkisel yağ;
• yemeğin servis edilmesi için ekşi krema.

Tavsiye! Olgunlaşmamış tohumlarla genç kabak almak daha iyidir.

Nasıl pişirilir:

1. Yumruları ince bir rende veya karıştırıcıda öğütün.
2. Kabağı ve soyulmuş soğanı kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3. Patates, soğan ve kabakları karıştırın.
4. Önceden dövülmüş yumurtaları, baharatları, doğranmış sarımsakları ekleyin ve her şeyi tuzlayın.
5. Bir çorba kaşığı kadar krep şeklinde yerleştirin ve ısıtılmış bitkisel yağda bir tavada altın rengi çıtır bir kabuk oluşana kadar kızartın. Önce bir tarafta, sonra diğer tarafta.

Tavsiye! İstenirse karışıma herhangi bir yeşillik ekleyebilirsiniz.

Ekşi krema ile sıcak servis yapın. Kabaklı patatesli krep yetişkinlere ve çocuklara hitap edecek.

Hazırlanma önerilerini takip ederseniz patatesli krepler özellikle lezzetli olacaktır.

1. Doğru patatesleri seçin: Çok fazla nişastaya sahip olmalılar. Kabuğu pürüzlü ve içi sarımsı olan büyük patatesler idealdir. Genç yumrular çok fazla nişasta içermediğinden patatesli krep yapımına pek uygun değildir.
2. Patateslerdeki yetersiz nişasta kolayca giderilebilir; karışıma 1-2 yemek kaşığı nişasta eklemeniz yeterlidir.
3. Yumruları soğanla aynı anda ince bir rende üzerine rendeleyin. Bu kütlenin kararmasını önleyecektir. Bunu elle yapmak zorunda değilsiniz; bir blender veya mutfak robotu kullanın. Patatesleri normal bir meyve sıkacağı ile öğütebilirsiniz - bu durumda meyve suyu ve posanın karıştırılması gerekir, ancak çok fazla sıvı olmamalıdır.
4. Aşırı sıvı hamura un ekleyin, ancak aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi takdirde patatesli krepler biraz lastik gibi olur. Bu amaçla nişasta kullanmak daha iyidir.
5. Baharatlar yemeğin tadını ve aromasını arttırır, dilediğiniz gibi ekleyin.
6. İyi ısıtılmış bir tavada kızartırsanız, Draniki altın renginde ve çıtır olacaktır. Bitkisel yağ, patates karışımının kalınlığının yarısını kaplamalıdır.
7. Çok kalın patatesli kreplerin içi kızarmayabilir, bu nedenle kütleyi yerleştirirken bir kaşıkla düzeltip inceltmeniz gerekir.
8. Krepleri tabak yerine doğrudan kağıt peçetelerin üzerine yerleştirerek fazla yağlardan kurtulabilirsiniz.

Patatesli krep, minimum miktarda malzemeyle hazırlanması kolay, ancak aynı zamanda çok lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Farklı baharatlar eklenerek yemeğin tadı tamamen farklı hale getirilebilir.

Bazı nedenlerden dolayı, patatesli kreplerin özellikle basit bir yemek olduğuna ve diyelim ki bunu yapmanın çocuk oyuncağı olduğuna inanılıyor. Ancak mavimsi bir renk tonuna ve yapışkan bir kıvama sahip olan tek şey patatesli krep değildir. Bunlar beceriksizce hazırlanmış krepler.

Bu arada, birçok dünya mutfağı bunun kimin yemeği olduğunu tartışıyor. Her nasılsa geleneksel bir Belarus yemeği olarak kabul edildi. Ancak Ukraynalılar sizi düzeltecek ve bunların hiç patatesli krep olmadığını, patatesli krep ve yemeğin kendi mutfağına ait olduğunu söyleyecek ve Yahudiler latkelerin (bunlar yine patatesli krep) Hanuka'nın ana yemeklerinden biri olduğunu söyleyecek ve en prestijli restoranlardan sipariş edilebilir. Bunlar basit olanlar, patatesli krepler, teruntsy, kremzlikler ya da...

Patatesli krep alamıyorsanız (veya yukarıda anlatıldığı gibi mavi renkteyse), o zaman dikkatlice okuyun, tarifi kesinlikle uygulayın ve doğru, yumuşak, güneşli krepler elde edin.

Çok fazla yemek tarifi olduğu için bu çemberi basit bir tarife daraltacağız, sonra biraz karmaşıklaştıracağız ve sonra biraz değiştireceğiz. Asıl amaç, patatesli krep yapmanın tüm ilkelerini ve inceliklerini anlamaktır. Bize katılın, heyecan verici olacak çünkü birçok sırrı öğreneceksiniz.

Patates krepleri için temel tarif

Öyle olsa bile, patates krepleri rendelenmiş patateslerdir. Bütün sır bu.

İçindekiler

• patates - 5 büyük
• soğan - yarım
• un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• yumurta - 2
• damak tadınıza göre tuz, karabiber
• kızartmak için bitkisel yağ

Patates gözlemesi nasıl pişirilir

Patates ve soğanların ince bir rende üzerine (en küçük yuvarlak deliklerle) rendelenmesi gerekir. Bir asistanınız (bir mutfak robotu) varsa, çok sayıda patatesli krep yapma görevi çok daha kolay hale gelir.

Öncelikle soğanı rendeleyin ve bir kaseye koyun.

Gizli olan. Oksitleyici olan soğan, patateslerin kararmasını önler. Bu nedenle, öncelikle bitmiş patates krepleri altın rengine sahip olacak ve ikincisi, patateslerin kararmasından korkarak acele etmeye gerek kalmayacak.

İkinci sır. Draniki'ye patatesli krep de denir, bu nedenle kreplerin kıvamının krep hamurunun kıvamına benzer olması gerektiği yanılgısı vardır.

Yanılmayacağız, bu yüzden patateslerden ve kullanılacak diğer ürünlerden tüm sıvıyı çıkaracağız.

Bunu yapmak için patatesleri ve soğanları bir kevgir içine koyun ve sıvı boşaldığında sıkın - çıkışta sadece "kuru bir kalıntı" kalmalıdır. Tuz, karabiber, yumurta ve unu ekleyip iyice karıştırın.

Tuz, karabiber, yumurta ve unu ekleyip iyice karıştırın.

Isıtılmış bir tavada bitkisel yağla kızartın, bir çorba kaşığı patatesli krep ekleyin.

Çok kalın yapmayın, kaşığın tersiyle düzeltin.

Üçüncü sır : Orta ateşte kızartın - patateslerin içi iyice pişmelidir.

Gizli dört: Patates kreplerini fazla yağı giderecek bir kağıt peçeteye yerleştirin, çünkü bunlar en iyi şekilde ekşi krema ile servis edilir ve bu kadar fazla yağ içeriği lezzetli olmasına rağmen pek sağlıklı değildir.

Gizli beş: Çıtır çıtır patatesli krep istiyorsanız üst üste koymayın, tek kat halinde yerleştirin.

Draniki sıcakken hemen servis edilmelidir. Yeşillikleri kestiğinizden emin olduğunuz ekşi krema ile.

bir notta. Çok sayıda kızarmış krep servis etmeniz gerekiyorsa, fırını açın (t 120-140), fırın tepsisini parşömenle örtün ve tavadaki krepleri üzerine yerleştirin. Her şey kızartıldığında, tavayı servis yapana kadar sıcak bir fırına koyun, ancak patatesli kreplerin kurumaması için çok uzun süre tutmayın.

Dolgulu patatesli krep

Evet, temel tarife dolguyu eklerseniz yeni bir yemek elde edersiniz. Patateslerden asla bıkmasanız da yine de çeşitlilik istiyorsunuz. Hangi dolguyu kullanmalıyım? Haşlanmış veya kızartılmış patatesleri hayal edin, onları neyle yersiniz? Evet, herhangi bir şeyle. Ekleme olabilecek şey tam olarak bu "herhangi bir şeydir". Örneğin, Belaruslular et eklemeyi tercih ediyor; mükemmel bir katkı çeşitli sebzelerdir: patlıcan, tatlı biber, sarımsak, mantar, kabak ve diğerleri. Veya lahana turşusu.

Tamamen patates benzeri hale getirmek için unu nişastayla değiştirin.

Tarif malzemeleri

• patates - 3 adet.
• soğan - 1
• lahana turşusu - 130 gram
• yumurta - 1
• patates nişastası - 1 yemek kaşığı. kaşık
• kızartmak için bitkisel yağ

Dolgulu patates krepleri nasıl pişirilir

Soğanı ve patatesi ince ince rendeleyin ve bir kevgir içinde süzün.
Lahanayı çok ince doğrayın.
Patatesleri ve lahanayı sıkıp bir kaseye koyun.

Yumurtayı küçük bir kaseye kırın, çırpın ve patateslerin içine dökün. Nişastayı ekleyip karıştırın.

İlk durumda olduğu gibi bitkisel yağda orta ateşte kızartın. Peçeteye yerleştirin.
Sıcak servis yapın.

Havuçlu patatesli krep

Neden havuçla? Çünkü o ve patatesler çok lezzetli bir kombinasyon. Havuç patateslere yumuşaklık ve tatlılık verir, patates ise havuca tokluk verir.

Ancak hayatın bir mutfak cenneti gibi görünmemesi için, kaba bir rende üzerine rendelenmiş patatesli krep yapalım.

Tarif malzemeleri

• patates - 4
• havuç - 1 orta boy
• yeşillikler, tuz, karabiber - tatmak
• yumurta - 1
• un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Havuçlu patates krepleri nasıl pişirilir

Havuçları ve patatesleri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bir kevgir içine koyun, ardından sıkın ve bir kaseye aktarın. Bu arada, kaba rendelenmiş patatesler önemli ölçüde daha az sıvı üretir.

Yumurtayı ve ince doğranmış otları, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırmak.

Unu ekleyip tekrar iyice karıştırın.
Bitkisel yağda orta ateşte kızartın.

Ekşi krema ile sıcak servis yapın.

BİR NOTTA

İnce ve iri rendelenmiş patateslerle yapılan çeşitleri denedikten sonra hangisini daha çok sevdiğinizi anlayacaksınız. Ancak bu durmak için bir neden değil, çünkü örneğin ince ve orta rendelenmiş patatesleri birleştirebilirsiniz - yumuşak bir orta ve çıtır bir üst kısım elde edeceksiniz.

Bazı sebzeler ince bir rende üzerinde iyi rendelenmiyorsa kıyma makinesinden geçirin.

Not: Görünüşe göre patatesli krep yapmanın tüm sırlarını özenle ortaya çıkardık ve bunlar monitörünüzde açıkça görülüyor. Yoksa bir şeyi mi unuttuk?.. O halde lütfen gerekli, önemli ve yararlı olduğunu düşündüğünüz her şeyi yorumlarda bize hatırlatın.