Yumurta, patates ve soğanlı turtalar. Yeşil soğan ve yumurta ile patates turtaları. Eklenen mantarlarla
Lezzetli patatesli turtalar yapmak oldukça basittir. Bugün böyle bir yemek için birçok başarılı tarif var. Bunların arasında hem kızarmış hem de pişmiş turta seçenekleri var.
Malzemeler: 2,5 yemek kaşığı. kaliteli un, yarım kilo patates, yarım bardak kaynar su ve ılık su, tuz, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı. bir kaşık toz şeker, bir avuç kuru dereotu, 8 gr hazır maya, 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ kaşığı.
- İçi için patatesler haşlanır, tuzlanır, tereyağı ve kurutulmuş dereotu ile püre haline getirilir.
- Hamur için kum ve maya ılık suda seyreltilir. 12 dakika sonra buraya bitkisel yağ ve bir tutam tuz eklenir.
- Geriye sadece un ve kaynar su eklemek kalıyor. Bu adım hamur hazırlama sürecini hızlandıracaktır.
- Hemen ondan turtalar oluşturabilirsiniz. Hamur oldukça ince bir şekilde açılır. Hazırlanan malzemeler kızgın yağda kızartılır.
Bir tavada kızartılan patatesli turtaların boyutu pişirme sırasında önemli ölçüde artar.
Fırın tarifi
maddeler: kesilmiş bir bardak süt, 70 ml kaynamış su, 1,5 yemek kaşığı. yemek kaşığı tereyağı, 35 gr toz şeker, 1,5 yemek kaşığı. yemek kaşığı mısır ezmesi (ince), 2 dolu bardak yüksek kaliteli un, bir yumurta, 2 çay kaşığı hazır maya, 1 çay kaşığı ince tuz, 7-8 patates, soğan.
- Doldurmak için patatesler birkaç büyük kaşık sütle ezilir ve ardından altın rengi olana kadar kızartılan soğanlarla birleştirilir.
- Bir tavaya mısır gevreğini, tuzu ve tereyağını koyun. Malzemeler süt ve su ile dökülüp kaynatılır.
- Ayrı bir kapta mayayı elenmiş unla karıştırın.
- 2. ve 3. adımdaki kütleler birleştirilir. Hamur 2 kat kabarıncaya kadar havlunun altında bırakılır. Daha sonra yoğrulur ve turtaları şekillendirmeye başlayabilirsiniz.
- Hazırlıklar parşömenle kaplı bir fırın tepsisine serilir.
Patatesli turtalar fırında orta sıcaklıkta 20-25 dakika pişirilir.
Yavaş bir tencerede yemek pişirmek
Malzemeler: 320 gr hazır mayalı hamur, 8 adet patates, 1 su bardağı süt, tuz, soğan, 70 gr tereyağı. Yavaş bir tencerede patatesli turtaların nasıl pişirileceği aşağıda açıklanmaktadır.
- “Güveç” programında patatesler tuzlu suda yarım saat haşlanır.
- Normal bir tavada soğan küplerini altın rengi olana kadar kızartın.
- Patatesler yoğrulur ve kızartmayla birleştirilir.
- Hamur açılır, küçük daireler kesilir ve dolgu her birinin ortasına yerleştirilir. Düzgün, hatta turtalar kalıplanır.
Hazırlanan malzemeler “akıllı tava”nın yağlanmış kabına konulup “Cupcake” modunda 50-55 dakika kadar pişirilir.
Eklenen mantarlarla
İçindekiler: 430 gr puf böreği, yarım kilo patates, 130 gr taze petrol, soğan, sofra tuzu, tadına göre baharatlar.
- Patatesler tuzlu suda yumuşayana kadar haşlanır ve püre haline getirilir.
- Soğan küpleri ve küçük mantar parçaları herhangi bir yağda kızartılır.
- Doldurmak için birinci ve ikinci adımdaki kütleleri birleştirin. Karışım tadına eklenir ve baharatlarla serpilir.
- Bitmiş hamurdan küçük yassı kekler oluşturulur ve patates ve mantar karışımı ile doldurulur. Dolguyu ancak tamamen soğuduktan sonra kullanabilirsiniz.
Patatesli ve mantarlı bu turtalar, iyi ısıtılmış bir fırında yaklaşık yarım saat kadar pişirilir.
Patates ve et ile
Malzemeler: yarım kilo mağazadan alınan milföy hamuru, 230 gr kıyma, baharatlar, 2 adet patates, orta boy soğan, kaya tuzu.
- Hamur önceden çözülür.
- Patatesler soyulur ve ince bir rende üzerine rendelenir. Soğan keskin bir bıçakla doğranır. Geriye kalan tek şey dolguya kıyma eklemek, tuzlamak ve tüm malzemeleri baharatlarla serpmektir.
- Hamur yuvarlanır ve dikdörtgenlere bölünür. Doldurma her birinin ortasına yerleştirilir. Kenarlar sıkıca sıkıştırılmıştır.
Unlu mamuller orta sıcaklıktaki fırında yaklaşık yarım saat kadar pişirilir.
Karaciğer ile nasıl yapılır?
İçindekiler: 360 gr ciğer, tuz, bir parça tereyağı, aromatik otlar, 820 gr patates, soğan, yarım kilo hazır mayalı hamur.
- Doldurmak için patatesleri yumuşayana kadar haşlayın. Karaciğer ayrı bir kapta pişirilir. Soğanlar tavada sotelenir. Bu bileşenler bir blender ile birleştirilir ve ezilir. Üzerlerine eritilmiş tereyağı eklenir. Dolgu tuzlanır ve aromatik otlar serpilir.
- Hamur açılır. Küçük kekler dolguyla doldurulur, kenarları sıkıca kapatılır.
Elde edilen parçalar iyi ısıtılmış yağda kızartılır.
Pasta hamuru - hazırlama seçenekleri
En lezzetli pasta hamurunu kendi ellerinizle yapabilirsiniz. Ev hanımı birçok tarif arasından kendisine en uygun olanı seçebilir. Bunlar puf böreği ve mayalı hamur seçenekleridir.
Puf böreği
maddeler: 6 gr tuz, 730 gr kaliteli un, yumurta, 1 yemek kaşığı. bir kaşık sirke, bir bardak su, 580 gr margarin.
Güzel kokulu hamur işleri, özellikle lezzetli dolgularla daha iyi ne olabilir? Elbette her ev hanımı böyle bir yemeğin tadını gönül rahatlığıyla çıkaramaz ama yine de ailesini şımartması gerekiyor. Böyle bir inceliğin bir örneği patates püresi turtaları olabilir. Bu, doyurucu ve lezzetli bir atıştırmalık için mükemmel bir seçenektir. Soğuk bir kış akşamında patatesli sıcak fırınlanmış turtaları yemek, taze unlu mamullerin hoş tadı ve aromasının tadını çıkarmak özellikle keyifli. Bir ev hanımının en iyi niteliklerini göstermeye yardımcı olacak basit bir tarifte yemek pişirmenin tüm sırlarına ve nüanslarına bakacağız.
Öyleyse öncelikle fırında patatesli turtaların nasıl pişirileceğine değil, bunun için öncelikle neye ihtiyacımız olduğuna bakalım.
Ürün Seti
Patatesli turtalar için hamur hazırlamamıza yardımcı olacak malzemelerin listesi:
- 1 litre su;
- 3 çay kaşığı tuz;
- 2 paket maya;
- 2 yumurta;
- 50 mililitre bitkisel yağ;
- 3,5 yemek kaşığı şeker;
- 1,5 kilo un.
Lezzetli bir dolgu için neye ihtiyacımız olduğuna bakalım:
- Soğan;
- Patates;
- Tuz;
- Sebze yağı.
Adım adım tarif
Bu tarif en az sayıda turta gerektirmez, ortalama olarak yaklaşık 50 parça almalısınız, bu da en büyük aileyi bile besleyebileceğiniz anlamına gelir. Ancak çok ihtiyacınız yoksa malzemeleri azaltabilirsiniz. Örneğin su miktarını yarıya indirerek diğer besinlerin miktarını da aynı oranlarda güvenle azaltabilirsiniz.
Yemek yapmaya başlamadan önce, şimdi ve gelecekte patatesli lezzetli fırında turtalar hazırlamanıza yardımcı olacak küçük bir sırrı açıklayalım. Kolaylık sağlamak için patatesli turtaların doldurulması önceden hazırlanmalıdır. Bunun nedeni patateslerin soğutulmasıdır.
- Öyleyse, iyi bir tavsiyeye kulak verelim, daha sonra dolguyu soğumaya bırakarak zaman kaybetmemek için hemen yapmaya başlayalım. Hazırlanan patatesleri alıp haşlamaya gönderiyoruz, bildiğiniz gibi fazla zaman almayacak. Tuz ekleyip pişene kadar ateşte bırakmayı unutmayın. Patatesler kaynarken dolgunun bir diğer önemli bileşeni olan soğanlara dikkat edelim. Soğanı bitkisel yağda iyice kızartın, altın ve aromatik hale gelir. Yanmasını önlemek için uzun süre kızartmanıza gerek yoktur.
- Bu sırada patatesler pişmişti. Bir çeşit püre elde etmek için çatalla eziyoruz. Daha sonra pişmiş soğanları patateslere ekleyin, iyice karıştırın ve turtaların patates dolgusu hazır.
- Artık hamuru hazırlamaya başlayabiliriz. Uygun ve en önemlisi oldukça büyük bir kase veya başka bir kap alıyoruz. Lütfen hamurun boyutunun önemli ölçüde artacağını unutmayın. Test için su ılık olmalıdır. Kasemize gönderiyoruz. Daha sonra mayayı ekleyin. Dağılmaları için onlara biraz zaman verelim.
- Maya kütlesine şeker ve tuz ekleyin. Daha sonra hazırlanan bitkisel yağı gönderiyoruz. Bütün bunlar iyice karıştırılmalıdır.
- Daha sonra, patatesli mayalı turtalarımızın yumuşak ve kabarık olması için unu eleyin. Elenmiş unu yavaş yavaş ekleyerek aynı anda karıştırın. Şimdilik hazırlanan unun sadece yarısını ekleyin, iyice yoğurun ve hamurun biraz kabarmasını bekleyin. Daha sonra unun ikinci yarısını da aynı şekilde ekleyin.
- Hamuru mayalanmaya bırakıyoruz ama fazla ileri gitmiyoruz çünkü bu süre zarfında hamuru yoğuruyoruz, tekrar kabarmaya başlaması için bunu birkaç kez yapmamız gerekiyor. Kabarık hamurumuzu kaptan dışarı çıkmasın diye izliyoruz.
- Hamuru ikinci kez yoğurduğumuzda, un serpilmiş bir çalışma yüzeyine güvenle yerleştirebiliriz. Bu, patates ve soğanla turta yapmaya başlayabileceğimiz anlamına geliyor. Çok miktarda hamurla çalışmaktan tam anlamıyla memnun değilseniz, onu parçalar halinde alabilirsiniz.
- Hamuru alıyoruz, bir kısmını kesiyoruz, bundan küçük parçalar koparıp toplar oluşturuyoruz - gelecekteki turtalarımız. Ortaya çıkan topu çalışma yüzeyine yerleştirin ve yuvarlayın.
- Hamur parçalar halinde açıldığında üzerine en başta hazırladığımız iç malzemeyi koyun. Biz dolgudan tasarruf etmiyoruz, bildiğiniz gibi pasta ne kadar çok dolguyla doldurulursa o kadar lezzetli olur. Doldurma işlemi tamamlandıktan sonra tam teşekküllü turtalar oluşturuyoruz, bunun için kenarlarını birleştirerek bunları birbirine sıkıştırmanız yeterli.
- Bir fırın tepsisi hazırlıyoruz, bunu yapmak için bitkisel yağla yağlıyoruz veya varsa fırın kağıdını kullanıyoruz, fırın tepsisinin tüm çevresine yayıyoruz. Birbirinden lezzetli pastalarımızı yayınlıyoruz. Sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda güzel de çıkmaları için onları dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştiriyoruz. Pişirme sırasında elbette artacakları için bunları birbirlerinden kısa bir mesafeye yerleştiriyoruz.
- Fırını yaklaşık 180 dereceye ısıtmayı ve ardından turtaların bulunduğu fırın tepsisini fırına yerleştirmeyi unutmayın. Patatesli turtalar fırında yaklaşık 15 dakika pişecektir.
- Pişirmenin ilerleyişini biraz izleyin ve turtalar kızardığında güvenli bir şekilde çıkarabilir, bir tabağa koyabilirsiniz, ancak aynı zamanda bir havluyla hafifçe örtün.
Fırında patatesli turtalar çok lezzetli, hoş kokulu ve yumuşak çıktı. Elbette bu tür unlu mamullerde hamurun kendisi önemli bir rol oynar ancak burada dolgu da önemlidir. Örneğin patateslere eklenen soğan hoş bir koku ve ilginç bir tat veriyordu.
Anlaşıldığı üzere, bu tür mutfak lezzetleri hazırlamak o kadar da zor değil, sadece iyi bir tarife sadık kalmanız, biraz çaba harcamanız gerekiyor, peki, arzu olmadan hiçbir yer yok, sevdiklerinizi çeşitli turtalarla şımartma arzusu yok , imza yemeğiniz olacak en sevdiğiniz tarifi bulmanızı sağlayacak lezzetli dolguları denemek. Bu turtalar çok lezzetlidir ve bir fincan sıcak çay veya kahvenin yanı sıra bir bardak süt de genel lezzet tablosunun mükemmel bir bileşeni olacaktır.
Kızarmış
Şüphesiz her birimiz, büyükannemizin birkaç saniye içinde tabaktan kaybolan patatesli turtalarının aromasını ve tadını çok iyi hatırlıyoruz. Çocukluğumuzdan beri hatırladığımız, hafızamızda kalan, artık yetişkin olduğumuza göre bu lezzeti kendimiz de bir o kadar lezzetli ve aromatik rahatlıkla yapabiliriz. Bu harika ve ucuz lezzetin tek dezavantajı patatesli turtaların hazırlanmasında harcanan zamandır. Ancak bildiğimiz gibi "oyun muma değer."
İçindekiler
Doldurmak için
Patatesli turtalar için hamur yapma tarifimiz çok basit ve aynı zamanda güvenilirdir.
Bu turta hamuru tarifi, turtaları hem tavada kızartmak hem de fırında pişirmek için uygundur. Bu hamur sadece turtaları değil aynı zamanda etli ve sebzeli turtaların yanı sıra ruloları da pişirmek için kullanılabilir.
Tarifimize göre yapılan hamurun kabarması ve kabarması çok fazla zaman gerektirmediği için yoğurduktan hemen sonra kullanacağız ve iyice yoğuracağız.
Test için
Yemek tarifi
Tüm malzemeler toplanmış ve önümüzde. Patatesli turtalarımızın iç malzemesini hazırlamaya başlayalım.
Neden dolguyla pişirmeye başlıyoruz diye soruyorsunuz? Ancak hamuru hazırladıktan hemen sonra kullanmaya başlayacağız çünkü.
Bitmiş dolgu soğurken hamuru hazırlayalım.
Elastik yumuşak hamurun sırrı, sanki masanın üzerine atıyormuş gibi yenmeniz gerektiğidir. Bu manipülasyon nedeniyle hamur çok daha yumuşak hale gelir. Masaya çarpıldığında hamurdan mevcut hava salınır, bu sayede hamur homojen ve pürüzsüz bir yapıya kavuşur.
Son ve belirleyici adım, patatesli turtaları kendilerinin hazırlamaktır.
Patates turtalarının “doğumunun” tarihi.
Genel olarak patatesli turtalar eski zamanlarda bile çok popülerdi. Bu tür turtalarla ilgili ilk yazı, patatesli turtaları tutarlı bir şekilde pate'yi anımsatan dolgulu kurabiye olarak adlandıran ve Beyaz Rusya'da bunların yalnızca en hoş karşılanan misafirlere ikram edildiğini söyleyen bir denizaşırı gezginin günlüğünde bulundu. evinizde görmekten mutlu olduğunuz kişiler.
Patatesli turta tarifimiz için hangi ürünlere ihtiyacımız olacak?
Sadece "patatesli turta" ismiyle turtalarımızı neyden yapacağımız belli oluyor. Genel olarak patatesli turtaların standart dolgusu, soğanla karıştırılmış patates püresidir. Ancak bu inceliğin kendine ait birkaç sırrı vardır; turtaların doldurulmasını çok daha lezzetli ve iştah açıcı hale getirebileceğinizi bilirsiniz.
Soğanları patates püresiyle karıştırmadan önce bitkisel yağda kızartılmalıdır.
Pişirme sırasında patatesleri tuzlayıp karabiberleyin, bu onlara daha belirgin bir tat ve aroma verecektir. Ayrıca patatesleri pişirirken bir kaç tane defne yaprağı da ekleyebilirsiniz.
Turtalara şekil verirken patates hamurunun ılık ve topaksız olması gerektiğini unutmayın.
Hafta sonu kızımın isteği üzerine patates, yumurta, soğan ve taze otlarla turta yapmaya karar verdim. O ve tüm aile onları gerçekten seviyor. Neyse ki sebze almak için herhangi bir yere gitmenize gerek yok, her şey sizin. Kendi sebze bahçenize sahip olmanın anlamı budur. Turtaları doldurmak için ihtiyacınız olan tek şey bu.
Patatesleri kabuklarıyla yıkayıp alüminyum tavada pişirin. İÇİNDE
Aynı zamanda yumurtaların kolay soyulması için 3 yumurtayı tuzlu suda haşlayın.
Hiç vakit kaybetmeden soğanı, otları ve yeşil soğanı ince ince doğruyorum. Haşlanmış yumurtaları ocaktan alıp soğuk suya koyuyorum. 2-3 dakika sonra kabuklarını soyup bıçakla da ince ince doğruyorum. Ceketlerindeki haşlanmış patatesleri ocaktan alıp suyunu süzüp soğumaya bırakıyorum, ardından kabuklarını soyup kıyma makinesinden geçiriyorum.
İşte neye benzediği.
Ocağa küçük bir tava koydum, 50 gr ayçiçek yağını döktüm, ısınır ısınmaz soğanları içine döktüm. Soğanın yanmaması için sürekli karıştırıyorum.
3-4 dakika sonra tavayı bir kapakla kapatın ve soğan yumuşayana kadar 5-6 dakika bekletin.
Bu arada doğranmış her şeyi derin bir bardağa koydum.
ve iyice karıştırın.
Soğana dönüyorum, dolguda hissettiğimde hoşuma gitmiyor, bu yüzden onu bir ezici ile eziyorum, her şeyi monoton bir lapa haline getiriyorum.
Doldurmayı lezzetli hale getirmek için tavaya 70 gr tereyağı ekliyorum, dedikleri gibi: "Yulaf lapasını tereyağla bozamazsınız."
Ortaya çıkan hamuru dolguya ekliyorum.
ve iyice karıştırın. Yarım çay kaşığı tuz ekliyorum
ve biraz daha az öğütülmüş karabiber. Her şeyi iyice karıştırıyorum
ve dolmamız hazır. Üzerini kapatıp bir kenara koyuyorum.
Test için ihtiyacınız olan her şeyi hazırlıyorum.
Derin bir bardağa 2,5 bardak ılık su, 3 çay kaşığı maya, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı şeker döküyorum ki turtalar çıtır olsun, yarım paket mayonez de hamur yumuşak ve yumuşak olsun. Hazırlanan çözeltinin içine unu dökün ve hamuru yoğurun,
elinize yapışmaması ve hamurun daha elastik olması için ellerinizi sürekli ayçiçek yağı ile ıslatın.
Bitmiş hamuru bir peçeteyle örtün ve sıcak bir yere koyun.
Bir saat içinde hazır. Hamuru iyice unlanmış bir mutfak tahtası üzerine yerleştirin.
Öncelikle 200 ml ayçiçek yağı içeren bir tavayı ocağa koyuyorum, ısınırken topları hazırlayıp tahtanın kenarına yerleştiriyorum, üzerini kapatıp turta yapmaya başlıyorum.
İlk topu yuvarlayıp ortasına dolguyu koyuyorum ve kenarlarını birleştirmeye başlıyorum,
Onu bir at kuyruğu gibi ördüm.
İlk parti hazır.
Yağ yeni ısınmıştı. Turtaları tavaya koymadan önce oklava ile sessizce üzerinden geçiyorum, inceliyor ve güzelce pişiyor. Dikiş at kuyruğu aşağı gelecek şekilde kızartma tavasına yerleştirmek gerekir, böylece şiştiğinde dikiş ayrılmaz ve pasta patlamaz.
Bir spatula kullanarak turtaları dikkatlice ters çevirin.
Bitmiş olanları tepsiye koydum.
Başta kızım olmak üzere tüm aile sabırsızlıkla onları aramamı bekliyordu. Biz de bekledik. Ayran veya kefir ile börekler daha da lezzetli oluyor.
Herkese afiyet olsun!
Pişirme süresi: PT01H20M 1 saat 20 dk.
Porsiyon başına yaklaşık maliyet: 20 ovmak.
Bu tür turtalar, çok sayıda insanı lezzetli bir şekilde beslemesi gerekiyorsa ev hanımını her zaman kurtaracaktır, ancak ne yazık ki maliye, aşk şarkı söylüyor. Evde her zaman bir kilo patates ve 3-4 yumurta olduğunu düşünüyorum ama o zaman bu bir teknik meselesi.
Altın bir kabuk ve ekşi krema ve sarımsaklı bir ısırıkla - tek kelimeyle lezzetli.
Patatesleri soyun ve yumuşayana kadar pişirin (bu, suyun kaynamasından 15-20 dakika sonradır). İnce keserseniz çok daha çabuk pişecektir.
Patatesleri daha hızlı ve daha kolay ezmek için biraz yumuşamaya başlamanız gerekir. Patateslerin suyunu boşaltın (son damlasına kadar boşaltın) ve pürüzsüz hale gelinceye kadar ezin veya bir blenderde karıştırın.
Patates püresi soğuduğunda (yumurtanın kesilmemesi için), bir yumurta ve un ekleyin ve her şeyi tekrar yoğurun.
Hamur çok kalın çıkmalı, eğer sıvı çıkarsa, o zaman un eklemeniz gerekecektir (ancak kendinizi kaptırmayın - en fazla 2 yemek kaşığı). Bitmiş patates hamurunu 30-40 dakika buzdolabına koyun. Orada soğuyacak ve daha da kalınlaşacak, bu da turta yapmanın daha kolay olacağı anlamına geliyor.
İçi için yeşil soğanları ince ince doğrayın.
ve bitkisel yağda 2-3 dakika kızartın (yumuşaklaşıp biraz kararacak), soğumaya bırakın. Haşlanmış yumurtayı ince ince doğrayın ve yeşil soğanla karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
Tüm dolum hazır.
Soğutulmuş patates hamurunu küçük topaklar halinde bölün (tavuk yumurtasından 1,5 kat daha büyük), ardından her bir yumruyu 0,8-1 cm kalınlığa kadar açın ve dolguyu ortasına koyun. Daireyi ikiye katlayın ve bir pasta şekli oluşturmak için kenarlarını sıkıştırın. Her turtayı önce yumurtaya, sonra una bulayın ve her iki tarafı da 3-4 dakika (artık gerekli değil - tüm malzemeler zaten hazır) altın rengi kahverengi olana kadar kısık ateşte (kapalı) kızartın.
Tereyağı ve bitkisel yağ karışımında kızartın (önce bitkisel yağı tavaya dökün).
Birleştirmek:
. 600-700 gr patates
. 2 çiğ tavuk yumurtası
. 3-4 yemek kaşığı buğday unu
. 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
. tatmak için tuz
. 50 gr tereyağı
Doldurmak için:
. büyük bir demet yeşil soğan
. 3 adet haşlanmış yumurta
Tamle çok gür ve basit ve aynı zamanda orijinal dolgu ile. Patatesli börek ve sevgili büyükannem de yumurtalı yemek yapardı. Artık oldukça yaşlı ve bu turtalar da ondan. hamur mayası Büyükannemin onun için hazırladığı tarife göre yemek yapmaktan keyif aldım.
Bu tür unlu mamulleri genellikle temiz tavuk suyu ve bol miktarda doğranmış otlar ile servis ediyorum.
İhtiyacımız olacak:
6 orta boy patates
3-4 yumurta
sebze yağı
1/2 sebze suyu küpü
Yemek pişirmek:
Patatesleri tuzsuz suda haşlayın, kaynatıldığı suyu bir bardağa dökün. İhtiyacımız olacak mı? 100 ml. Patatesleri iyice ezin, tek bir topak bile kalmamalı.
Et suyunda bir küp sulandırıp patateslerin üzerine döküyoruz. Oraya 4 yemek kaşığı ekleyin. bitkisel yağ, püreye özel bir yumuşaklık verecektir. Şimdi patatesleri çatalla iyice dövmeniz gerekiyor.
Yumurtaları iyice haşlayıp sarısını ayırın. Çatalla ezilip patateslere eklenmeleri gerekiyor. Kıymayı iyice karıştırın.
Hamur mayası Büyük kayısı büyüklüğünde toplara bölün. Daha büyük parçaları koparmamalısınız çünkü eğer pişirirseniz tarifime göre turtalar pişirildikten sonra V boyutunda büyük ölçüde artacaktır, hamuru unun üzerine açın, dolguyu ortasına yerleştirin ve sıkıştırın.
Tavaya yağı dökün (yaklaşık 1 cm). Turtaları zaten kızgın yağda kızartın, aksi takdirde çok fazla yağ çekerler.
Afiyet olsun!
