Şeftali dilimlerinden lezzetli reçel nasıl yapılır? Şuruplu şeftali reçeli dilimleri - kış için adım adım fotoğraflar içeren basit bir tarif Şuruplu şeftali reçeli dilimleri tarifi

Dilimlenmiş şeftali reçeli en sevdiğim reçellerden biri ve sadece yemeyi en sevdiğim şey değil, aynı zamanda kışın şeftali reçeli pişirmeyi de çok seviyorum. Marmelat yarı saydam dilimleriyle her zaman o kadar aromatik, o kadar güzel, güneşli çıkıyor ki, istemeden sadece tadı değil, aynı zamanda estetik zevki de alıyorsunuz. Ve en önemlisi şeftalilerden reçel yapmak o kadar da zor değil, birkaç küçük püf noktası bilmek önemli ve hepsi çantanın içinde, yani kavanozun içinde. Yani sadece sitemi ziyaret edenler için kanıtlanmış bir şeftali reçeli tarifi var. Sağlığınız için demleyin ve bu ilahi lezzetin tadını çıkarın!

İçindekiler:

• 2 kg. şeftaliler
• 1,5 kg. Sahra
• yarım limonun suyu

1. Şeftalilerden dilimler halinde reçel yapmak için olgun şeftaliler alıyoruz ama yine de oldukça sert. Olgunlaşmış meyvelerden şeftali reçeli veya hızlı şeftali reçeli hazırlamak daha iyidir.

2. Şeftalileri soğuk suyla iyice yıkayın. Suyun boşalmasına izin verin.
3. Temiz bir emaye kase veya tava alın. Şeftalileri dilimler halinde kesin. Taşın kolayca ayrıldığı reçel çeşidini kullanırsanız kesmek zor olmayacaktır. Tohumun ete sıkı bir şekilde büyüdüğü bir çeşidiniz varsa, umutsuzluğa kapılmayın. Bu durumda, kemiği bırakarak dilimleri tek tek kesiyoruz.
4. Dilimleri şekerle serpin. Şekerin tamamını kullanmak zorunda değilsiniz.

5. Bu çalışmayı tamamladıktan sonra yarım limonun suyunu bir kase şeftaliye sıkın.
6. Uçan yaratıkların içine girmesini önlemek için tavayı veya kaseyi gazlı bezle bağladığınızdan veya temiz bir havluyla örttüğünüzden emin olun.
7. Şeftalileri şeker serpilmiş halde birkaç saat bekletin ki suyunu salsınlar.
8. Suyu temiz bir tencereye dökün. Kalan şekeri ekleyin.

9. Karıştırmayı bırakmadan şurubu kaynatın, birkaç dakika kaynatın ve kapatın.
10. Size çok az meyve suyu ve dolayısıyla şurup varmış gibi görünüyorsa, su eklemek için acele etmeyin. Gerçek şu ki şeftaliler pratik olarak sudan oluşuyor, ancak yalnızca ısıtıldığında yoğun bir şekilde meyve suyu salmaya başlıyorlar. Sabırlı ol ve bana güven.
11. Bu yüzden şeftali dilimlerinin üzerine sıcak şurubu dökün.

12. Şeftalileri şurup içinde kaynatın, ısıyı azaltın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. Köpüğü temiz bir kaşıkla çıkarın. Bu beş dakikadan sonra, fazlasıyla şurup olduğunu kendiniz göreceksiniz.

13. Reçeli ocaktan alın, üzerini örtün ve şeftali dilimlerinin tatlı şurupla iyice ıslatılması için birkaç saat bekletin.
14. Reçeli gazlı bezle kapatmak daha iyidir: gazlı bez aracılığıyla sıvının bir kısmı buharlaşır ve sonuçta reçel daha hızlı buharlaşır. Bir kapakla kapatırsanız tüm nem olduğu yerde kalır.
15. Şeftali reçelimizi tekrar ateşe koyup kaynatın. Şeftali dilimlerine zarar vermemek için reçeli kaşıkla veya oluklu kaşıkla karıştırmayın. Karıştırmak için tavayı elinize alın ve içindekilere hafif bir dönme hareketi verin.
16. Şeftali dilimlerindeki reçeli kısık ateşte pişene kadar pişirin. Şeftali çeşidine ve sululuğuna bağlı olarak daha fazla veya daha az zaman alabilir. Bu işlem genellikle yaklaşık bir saatimi alır, bu süre zarfında şurup kaynayıp koyulaşır ve daha viskoz hale gelir.

17. Bitmiş şeftali reçelini dikkatlice dilimler halinde steril kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın veya metal vidalı kapaklarla sıkıca kapatın. Kapakları aşağı doğru çevirin ve iyice sarın. Kavanozları tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın.
18. Kehribar şeftali reçelimizi dilimler halinde serin ve karanlık bir yerde saklıyoruz. Kendimize veya çocuklara lezzetli bir şeyler ikram etmek istediğimizde kavanozu açıyoruz.

Kışa yönelik bu basit hazırlığın sizi hayal kırıklığına uğratmamasını sağlamak için her zaman en iyi meyveleri seçin: şeftaliler sert olmalı, hatta tercihen biraz az olgunlaşmalı, çürük veya buruşmuş olmamalı ve zarar görmemelidir. Ne yazık ki, olgunlaşmış şeftaliler dilimler halinde lezzetli ve güzel reçel yapmayacak.

Dilimlerdeki şeftali reçeli diğer tatlılarla yarışabilecek bir tatlıdır. Her şey elastik şeftali dilimleriyle ilgili: bozulmadan ve şurupla ıslatılarak olağanüstü bir tat kazanıyorlar. Ve bu reçelin kokusu genellikle büyülüdür, hatta bir koku değil, muhteşem bir aroma bile söylenebilir. Şeftali reçelini kendiniz dilimler halinde yapmayı deneyin ve hiç abartmadığımı görün.

Kış için dilimler halinde şeftali reçeli: basit bir tarif

Tarifin kendisi çarpım tablosu kadar basittir, ancak uygulanması birkaç gün sürecektir. Maalesef biralar arasındaki molalar oldukça uzun sürüyor. Ancak doğrudan katılımınız en iyi ihtimalle bir saat veya belki daha azdır.

İçindekiler:

• 2 kg şeftali;
• 2 kg şeker;

Hazırlık:

Yıkanan şeftalileri dilimler halinde kesin ve katmanlar halinde şekerle kaplayın. Pişirme için yeterli meyve suyu çıkana kadar birkaç saat bekletin. Şeftali dilimlerini kendi sularında kaynamaya başlayana ve şeker yavaş yavaş erimeye başlayana kadar yavaşça ısıtın. Isıtılmış meyve kütlesini soğutun ve dikkatlice karıştırın. Her parti arasında 10-12 saat aralıklarla, her biri 5 dakikalık 4 parti halinde pişirin. Kabı reçelle kapakla kapatmayın. Son pişirme biraz daha uzun sürer - 7-8 dakika. Daha sonra sitrik asit ekleyebilir, karıştırabilir, reçeli kavanozlara koyup yuvarlayabilirsiniz.

Dilimler halinde kalın şeftali reçeli

Bu tarif için yeşillikli, yoğun elastik etli veya bazı küçük şeftaliler en uygunudur. Önemli olan meyvelerin yeterince sağlam olmasıdır. Daha sonra birkaç partide uzun süreli pişirmeyi tolere edecekler ve bu tür şeftalilerden elde edilen reçel gerçekten kalın olacak.

İçindekiler:

• 3 kg şeftali;
• 4 kg şeker;
• yarım çay kaşığı sitrik asit.

Hazırlık:

Tarifteki sitrik asit, koruyucu olmaktan çok, rengin korunmasına yardımcı olan ve reçele özel bir "kehribar" rengi veren bir bileşendir. Ve tüm bunlar şu şekilde hazırlanır: Yıkanmış şeftalileri dilimler halinde (tercihen çeyrekler halinde) kesin ve üzerine katmanlar halinde şeker serpin. Daha sonra yeterli miktarda meyve suyu çıkana kadar beklemeniz gerekecektir. 6 ila 8 saat arasında uzun bir süre beklemeniz gerekecek. Bundan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz, şekerin meyve suyunda erimesi için şurubu karıştırmanız yeterlidir.

Gelecekteki reçeli kaynatın, sitrik asit ekleyin, hafifçe karıştırın ve 5 dakika kısık ateşte pişirdikten sonra bir gün bekletin. Tabağı, birkaç kat katlanmış gazlı bezle iş parçasıyla örtün. Yoğuşma birikimini önlemek için kapağı kullanmayın. Bir gün sonra şeftali dilimlerini şurup içinde 5-7 dakika pişirin, tekrar soğutun ve uzun süre bekletin. Üçüncü aşamada şerbeti 20-25 dakika kadar hafif kaynayacak şekilde pişirin ve meyve dilimlerinin bozulmadan kalmasına dikkat edin. Ürün pişerken kavanozları hazırlayın. Dilimler halinde haddelenmiş kalın şeftali reçeli bütün kış boyunca mükemmel şekilde saklanır.

Yavaş bir tencerede şeftali reçeli dilimleri

Hazırlamanın avantajlarından biri, çoklu pişiricide yapılan her şey gibi neredeyse hiç denetim gerektirmemesidir çünkü program bizim için her şeyi yapar. Dezavantajı ise reçelin bana sulu görünmesi ve çoklu pişiricinin neredeyse bir gün meşgul olması.

İçindekiler:

• 2 kg şeftali;
• 1,6 kg şeker;
• iki limonun suyu;
• 5 yemek kaşığı su.

Hazırlık:

Limonların suyunu sıkın ve su ekleyin. Şeftalileri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve meyveleri büyük dilimler halinde kesin. Neden büyük olduklarını daha sonra anlayacaksınız.

Meyve parçalarını kuru ve temiz bir çoklu pişirici kaseye yerleştirin, şekeri ekleyin, su ve limon suyu ekleyin. Pişirmeye yetecek kadar meyve suyunun çıkması için birkaç saat bekletin. Bu olur olmaz kasenin içindekileri bir spatula ile hafifçe karıştırın, kapağı kapatın ve meyve kütlesini "Güveç" modunda 20 dakika ısıtın. Bu süre zarfında şurup iyice ısınacak ve ilave meyve suyu çıkacaktır. Reçeli tamamen pişirmek için yeterli sıvı olacaktır. Kapağı açın, her şeyi iyice karıştırın ve ardından 15 dakika boyunca "Buhar" modunu açın. Sinyalden sonra kapağı açın ve reçeli bir gün bekletin. İkinci pişirmeden önce kavanozları ve kapakları işleyin, çoklu pişiriciyi aynı modda 15 dakika açın, sinyalden sonra iş parçasını kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın. Vidalı kapaklı kavanozları da kullanabilirsiniz.

Dilimler halinde beş dakikalık şeftali reçeli

Bu dilimler halinde şeftali reçeli için en hızlı tariftir. Ancak herkes bazı nüanslarından hoşlanmaz, yani: kısa sürede pişirmek iyi bir depolamayı garanti etmez, bu tür reçellerin yuvarlanmasını önermiyorum. Ancak naylon kapaklı bir kavanozda buzdolabında 2-3 hafta saklayabilirsiniz. Tedaviyi almak için sadece temiz bir kaşık kullanın, aksi takdirde fermente olabilir.

İçindekiler:

• 2 kg şeftali;
• 1,5 kg şeker;
• bir limonun suyu.

Hazırlık:

Şeftalilerin kabuklarını soymadan yıkayın. Yarıya bölün, sonra çok ince olmayan güzel dilimler halinde kesin, pişirmek için bir kaseye koyun, üzerini kalın bir şeker tabakasıyla örtün. Oda sıcaklığında 3-4 saat bekletin. Bu süre zarfında meyve dilimlerinin suyunu salması gerekir. Zarar vermemek için henüz karıştırmaya gerek yok. Ocağa yerleştirin (alev yayıcı gereklidir) ve önce limon suyunu ekleyerek yavaşça ısıtın. Şeker meyve suyunun içinde erimeye başlar başlamaz, tahta bir spatula ile şekere "yardım edin" ve şeftalilerin tamamını şuruba batırmak için elinizden geleni yapın. Şurup kaynadığı ve şekerin tamamen eridiği andan itibaren 5-6 dakika pişirin. Temiz kavanozlara koyun, naylon kapaklarla örtün ve soğutun. Bunları bir gün sonra buzdolabına koyabilir ve daha önce değil, tadabilirsiniz. Lezzetle doldurmak için şeftali dilimlerinin kalın, aromatik şurupla iyice ıslatılması gerekir. Bu arada, bu şurup kompostolar ve meyveli içecekler için mükemmel bir temeldir.

Şuruplu şeftali reçeli dilimleri

Bol şerbetli reçel tarifine sorunsuz yaklaştık. Bunu kimin beğendiğini bilmiyorum, pek beğenmedim. Ancak şeftali reçeli için de benzer bir tarifin mevcut olduğunu bilmelisiniz.

İçindekiler:

• 2 kg şeftali;
• 2 kg şeker;
• 2 bardak su;
• çay kaşığının üçte biri sitrik asit

Hazırlık:

Şeftalileri yıkayıp kurumaya bırakın. Şeker ve sudan kalın, viskoz bir şeker şurubu yapın. Şerbetin pişmesi 3-4 dakika kadar sürmelidir, sadece yanmamasına dikkat edin. Hazırlanan meyveyi zarif dilimler halinde kesin, sıcak şuruba batırın ve kısık ateşte kaynatın. Birkaç dakika sonra ateşi kapatın ve reçel kabını kapağını kapatmadan doğrudan ocakta soğutun. İlk pişirme anından itibaren 5-6 saat sonra reçeli tekrar kaynatın, çok düşük (zar zor farkedilecek) ateşte 7-8 dakika pişirin. Aynı zamanda kapaklı kavanozları da buharla temizleyin. İkinci pişirmeden sonra karışımı 1-2 saat bekletin, tekrar kaynatın, sitrik asit ekleyin, çözünene kadar dikkatlice karıştırın, kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Limonlu şeftali reçeli dilimleri

Bir nevi reçel ama narenciye tutkunlarının hoşuna gitmeli. İleriye baktığımda, portakallı dilimlenmiş şeftali reçelinin bana bir şekilde daha çok yakıştığını söyleyeceğim, çünkü muhtemelen portakalların daha hassas bir tadı ve aroması var.

İçindekiler:

• 2 kg şeftali;
• 2 limon;
• 2 kg toz şeker.

Hazırlık:

Yıkanan şeftalileri dilimler halinde kesin ve üzerine şeker serpin. Meyve suyu çıkana kadar oda sıcaklığında bırakın. Yeterli miktarda olduğunda tahta veya plastik bir spatula ile hafifçe karıştırarak ısıtmaya başlayın. Kaşık kullanmayın, narin şeftali dilimlerine zarar verirsiniz. Kaynattıktan sonra kısık ateşte 5-6 dakika pişirin. Limon dilimlerini kabuğuyla birlikte reçele ekleyin, önce çekirdeklerini çıkarın. Reçeli bir saat bekletin, ardından tekrar 5-6 dakika pişirin. Limon parçalarını çıkararak soğuyana kadar bekletin (aksi takdirde preparatın tadı acı olur). Üçüncü kez kısık ateşte 10 dakika pişirin, ardından reçeli hazırlanan kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Portakallı şeftali reçeli dilimleri

Şeftali, portakallarla birlikte inanılmaz derecede güzel bir renk verir, o kadar güzel ki dolu kavanozlara hayran kalacaksınız. Tadını da beğeneceğinize eminim, tatlı istemiyorum, bu tür reçelleri yemeyi çok isterim...

İçindekiler:

• 2 kg şeftali;
• 1 kg portakal;
• 3 kg şeker;
• 3 yemek kaşığı limon suyu.

Hazırlık:

Portakalları ve şeftalileri yıkayın. Şeftali dilimlerini kesin ve şekeri ekleyin. Meyve suyu çıkana kadar bırakın ve göründüğünde, meyve karışımının bulunduğu kaseyi ateşe vermekten çekinmeyin. Limon suyu ekleyin. Kaynadıktan sonra karıştırıp 3-4 dakika pişirin. Soğutun ve reçel hala sıcakken portakalları kabuklarıyla birlikte dilimler halinde kesin ve şeftalilere ekleyin. Tekrar kaynatın, 5-7 dakika pişirin, bir saat bekletin. Üçüncü kez, çok düşük ateşte 10 dakika pişirin, portakal dilimlerini çıkarın; bunları çok lezzetli şekerli portakal kabukları yapmak için kullanabilirsiniz. 10 dakika piştikten sonra sıcak şeftali reçelini kavanozlara dökün ve yuvarlayabilirsiniz. Bazen onu yuvarlamıyorum - neredeyse soğur soğumaz yeriz.

Tarçınlı şeftali reçeli dilimleri

Tarçın ve şeftali reçeli – birlikte giderler mi? Uzun süre bundan şüphe ettim. Birlikte gittikleri ortaya çıktı ve nasıl! Hazırlamaya gerekli “lezzeti” veren tarçın aromasıdır, ayrıca şurup şeffaf kalır çünkü öğütülmüş baharat değil çubuk kullanılır.

İçindekiler:

• 2 kg şeftali;
• 1,8 kg şeker;
• 2 tarçın çubuğu;
• 1 bardak su;
• bir tutam sitrik asit.

Hazırlık:

İki bardak şeker ve bir bardak sudan koyu bir şeker şurubu hazırlayın. Şekerin geri kalanını dilimler halinde kesilmiş yıkanmış şeftalilerle karıştırın. "Karıştırmak" kelimesi kelimenin tam anlamıyla alınmamalıdır. Dilimlerin sağlam kalması için üzerlerine katmanlar halinde toz şeker serpin. Yeterli meyve suyunun çıkması için meyve kütlesini pişirme kabında 5-6 saat bekletin. Yavaş yavaş ısıtın, meyvenin saldığı suyu kaynatırken sıcak şurubu ekleyin (yeniden ısıtın). Demlemeyi bir spatula ile çok dikkatli bir şekilde karıştırın, tarçın ekleyin ve 10 dakika pişirin. Dilimleri şurupla ıslatmak için 2-3 saat bekletin, ardından tekrar pişirmeye başlayın, ancak tekrar kaynattıktan sonra tarçını çıkarın ve sitrik asit ekleyin. İkinci pişirme 15 dakikadan fazla sürmemelidir. Bu tür reçel kolaylıkla sarılabilir.

Gelfixli şeftali reçeli dilimleri

Zhelfix'i ekledikten sonra reçel 2-3 dakikadan fazla pişmemelidir. Temelde jellyfixli şeftali reçeli hakkında bilmeniz gereken tek şey bu. Ve bu şekilde hazırlanıyor.

İçindekiler:

• 2 kg şeftali;
• 2 kg şeker;
• bir limonun suyu;
• 2 poşet gelfix.

Hazırlık:

Şekeri 2 eşit parçaya bölün. Poşetlerdeki gelfix ile bir kısmını önceden karıştırın. İkinci kısmı hazırlanan şeftali dilimleriyle doldurun. Bir saat sonra limon suyunu ekleyin ve pişirmeye başlayabilirsiniz. Parçaların şeklini kaybetmemesi için şeftali karışımını şurupla çok yavaş ısıtın. 10 dakika piştikten sonra reçeli soğutun. Tekrar kaynatın ve 10-11 dakika pişirin. Soğutun, kapaklı kavanozlar hazırlayın, gelfixli reçel ekleyin, ısıtın, karıştırın. Kaynattıktan hemen sonra sıcak karışımı kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Fruktoz dilimleri ile şeftali reçeli

Yeni başlayan aşçılar için kısa bir eğitim programı: Fruktoz şekerden 2 kat daha tatlıdır, bu nedenle çok fazla ihtiyacınız olmayacak. Fruktoz reçelini uzun süre toplayıp saklamak imkansızdır.

İçindekiler:

• 2 kg şeftali;
• 1 kg fruktoz;
• bir bıçağın ucunda sitrik asit.

Hazırlık:

Sert etli şeftalileri yıkayıp dilimleyin. Fruktoz ekleyin ve meyve suyu çıkana kadar bekleyin. Kaynatın, ardından birkaç saat bekletin. Aynı birkaç saatten sonra "yaklaşımı" tekrarlayın - kaynatın ve soğumaya bırakın. Temiz naylon kapaklı steril kavanozlar hazırlayarak üçüncü kez pişirmeye başlayın. Karışımı 5-7 dakika pişirin, sitrik asit ekleyin, karıştırın ve saklama kaplarına koyun. Soğuduktan sonra buzdolabına koyun.

Hangilerini beğenirsin?

Ayrıca deneyin

Tatlı, amber rengi, yazın kokusuyla şeftali reçeli en güzel tatlınız olacak. Hiç kimse böylesine zengin bir tada sahip bir inceliğin bir kısmını reddedemez. Şeftali reçeli farklı tariflere göre hazırlanabilir: "Beş dakika", dilimler halinde, tarçın veya badem ilavesiyle, ancak sonuç her seferinde inanılmaz lezzetli ve sağlıklı bir ikramdır. Deney yapın, sulu meyveye farklı notalar ekleyin, sevdiklerinizi ve arkadaşlarınızı şaşırtın!

Şeftali reçeli nasıl yapılır

Lezzetli bir tatlı yapmak için kafanızı yormanıza gerek yok: reçele narenciye, baharat, fındık ekleyin, meyveleri parçalara ayırın veya püre haline getirin, ideal kıvamda reçel elde etmek için herhangi bir pişirme tarifini kullanın. Hazırlanışındaki ana bileşenler şeftali ve şekerdir, geri kalan bileşenler isteğe göre değişir. Talimatları ve fotoğrafları içeren tarifleri takip ettiğiniz takdirde meyve parçaları şeklini ve lezzetini koruyacaktır. Yemeğin hazırlanma prensibi basittir: Şeftalileri şekerle kaynatın, gerekirse diğer malzemeleri ekleyin, kavanozlara kapatın.

Şeftali reçeli tarifleri

Şeftali reçeli yapmak için birçok tarif var. Fotoğrafları ve doğru malzemeleri içeren bir tarif, böylesine lezzetli bir ikram yapmanıza yardımcı olacaktır. Olgunlaşmamış meyveler mutfağınıza girmemelidir. Henüz olgunlaşmamış sulu sarı meyveleri tercih edin. Çok yumuşak olan meyveler pişirme sırasında yumuşayarak lapa veya şeftali reçeline dönüşecektir.

Reçel “Beş Dakika”

• Pişirme süresi: 30 dk.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 219 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Şeftali reçeli yapmanın en kolay yolu Beş Dakika tarifidir. Lezzetli bir lezzet yaratmak için çok az zamana ve minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız olacak. Acemi bir aşçı bile, fotoğraflı bir tarifle donanmışsa yemek pişirmede herhangi bir sorun yaşamayacaktır. Meyveler önceden hazırlanmalıdır - sulu posayı tohumlardan soyun.

İçindekiler:

• şeftali (soyulmuş) – 1 kg;
• şeker – 1,5 kg;
• su – 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri yıkayın, dilimler halinde kesin ve kurutun.
2. Şeker şurubunu kaynatın.
3. Ezilmiş meyve posasını şurup içine koyun ve 4-5 dakika kaynatın.
4. Hazırlanan reçeli steril kavanozlara dökün ve kapatın.

Dilimler halinde

• Pişirme süresi: 2 saat.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 258 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Başarılı konservelemenin ana sırrı doğru meyveleri seçmektir. Sert etli, olgun, güneşli meyveleri seçin. Tüylü kabuklu ve pürüzsüz kabuklu meyveler (nektarin) uygundur. Meyveler tatlı olduğundan tatlı olarak az miktarda şeker gerekir. Kehribar renkli dilimlere sahip bir meyve tatlısı, herhangi bir çay partisine harika bir ektir.

İçindekiler:

• şeftali – 1 kg;
• toz şeker – 500-700 gr.

Pişirme metodu:

1. Olgun şeftalilerin kabuklarını çıkarın. Meyveleri kaynar suyla haşlayın ve soğuk suyla durulayın.
2. Meyveleri dilimler halinde kesin, üzerine şeker serpin ve yarım saat bekletin.
3. Meyve-şeker karışımını içeren kabı ocağa koyun ve kaynatın.
4. Isıyı en aza indirin, sürekli karıştırarak bir saat pişirin.
5. Tamamen hazırlandıktan sonra bir damla reçel yayılmayacaktır.
6. Tatlı sterilize edilmiş kavanozlara konulur, ağzı kapatılır ve soğuyana kadar baş aşağı konur.

Tarçın

• Pişirme süresi: 6 saat.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 258 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Sert meyveler alırsanız, kabuğunu çıkarmak o kadar kolay olmayabilir. Meyvelerin kabuklarını soymak için kaynar suda 3-4 dakika (85 derecede) haşlanır ve ardından soğuk suda soğutulur. Meyveler bütün ise patlamaması için delinmesi gerekir. Mükemmel hazırlıklardan biri tarçın aromalı meyve reçelidir. Tadına vanilya ekleyebilirsiniz. Kompozisyona hoş kokulu bir not eklemek için bir tutam yeterlidir.

İçindekiler:

• şeftali – 1300 gr;
• toz şeker – 900 gr;
• limon – 125 gr;
• su – 220 mi;
• tarçın çubuğu – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Şeftalileri dilimler halinde kesin ve reçel yapmak için bir kaba koyun.
2. Suyu şekerle karıştırın, şeffaf olana kadar ısıtın.
3. Şeftali dilimlerinin üzerine sıcak şerbeti dökün ve tarçını ekleyin.
4. Karışımı kaynatın, soğutun, tekrar kaynatın ve soğutun.
5. Karışım soğuyunca limon suyunu ekleyin, tekrar kaynatın ve yarım saat kısık ateşte bırakın. Tarçını çıkarın.
6. Reçeli kavanozlara aktarın, kapatın ve baş aşağı soğutun.

Şeftali püresinden

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 248 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Yaz güneşli meyvelerinde çok sayıda vitamin, mineral ve mikro element bulunur. Lezzetli hazırlıklar yaparsanız tüm faydalardan tasarruf edebilirsiniz. Şeftali tatlılığını aydınlatmak için reçele biraz limon veya sitrik asit ekleyin. Modern teknolojiyi kullanarak, örneğin yavaş bir tencerede harika bir lezzet hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• şeftali – 1,2 kg;
• limon – 0,5 kg;
• şeker – 1 kg;
• jelatin – 15 gr.

Pişirme metodu:

1. Hazırlanan meyveleri çekirdeksiz ve kabuksuz bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın.
2. Limonların kabuğunu çıkarın ve suyunu sıkın.
3. Şeftali püresini yavaş tencereye koyun, şekeri ekleyin, limon suyu ve lezzetini ekleyin.
4. Karıştırın, “Güveç” modunu 50 dakikaya ayarlayın.
5. Seçilen programı tamamladıktan sonra ıslatılmış jelatini kaseye yerleştirin.
6. Bitmiş ikramı 5-10 dakika bekletin ve kavanozlara koyun.

Bademli

• Pişirme süresi: 12 saat.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 216 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Şeftali tatlılığını bademle ön plana çıkarabilirsiniz. Bu muhteşem fındık ve meyve lezzetinin inanılmaz bir aroması var. Her şeftali dilimi şurupla ıslatılır ve fındıksı bir tat alır. Sulu nektarinler de reçel yapımında kullanılabilir. Yemeğin sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel olması için olgun fakat olgunlaşmamış meyveleri seçin..

İçindekiler:

• şeftali – 1 kg;
• şeker – 1 kg;
• badem – 200 gr;
• öğütülmüş tarçın – 2 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri soyun ve dilimler halinde kesin.
2. Üzerine şeker serpin ve 2 saat bekletin.
3. Karışımı kaynatın, 10 dakika pişirin.
4. Köpüğü çıkarın, gece boyunca gazlı bezle örtün.
5. Bademleri 5 dakika haşlayın, soyun.
6. Kaynatın, badem ve tarçın ekleyin. 10 dakika kaynatıp kavanozlara dökün.

Portakallı

• Pişirme süresi: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 10 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 245 kcal.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Portakallı şeftali reçeli, ilk kaşıktan itibaren aşık olacağınız bir tatlıdır. Şeftali tatlılığıyla karışan narenciye ekşiliği, sofistike gurmelere bile gerçek bir keyif verir. Berrak şurupla kaplanmış turuncu ve sarı dilimlerin karışımı, karşı konulması imkansız inanılmaz bir aromaya sahiptir. Sevdiklerinizi şaşırtmak için talimatları izleyin.

İçindekiler:

• şeftali – 1,5 kg;
• portakallar – 1 kg;
• şeker – 1,3 kg;
• su – 0,5 l.

Pişirme metodu:

1. Meyvenin kabuğunu çıkarın ve dilimler halinde kesin.
2. Şekeri ve suyu karıştırıp sıvıyı kaynatın.
3. Şeker şurubunu meyve dilimlerinin üzerine dökün ve kısık ateşte 40 dakika pişirin.
4. Kavanozlara doldurun, 5 dakika suda sterilize edin ve ardından kapatın.

Video

Şaşırtıcı derecede yumuşak ve lezzetli şeftali, Badem alt türü olan Pembe ailesine aittir. Ağacın ilk olarak Çin'de yetiştirildiğine inanılıyor. Avrupa ve Kuzey Amerika'da biraz sonra meyve yetiştirilmeye başlandı.

Faydalı özellikler

Zengin vitamin bileşimi ve hoş tadı, şeftaliyi en sevilen ve sağlıklı meyvelerden biri yapar. Demir ve potasyum içerirler. Bileşim flor, fosfor, bakır, magnezyum ve çinko, selenyum ve manganez içerir. Organik asitler arasında sitrik, tartarik, kinik ve malik bulunur. E, C, PP vitaminleri, B ve K grupları, beta-karoten mevcuttur.

Şeftali yiyerek gençliğinizi ve mükemmel cilt renginizi uzun süre koruyabilirsiniz. Meyveler kanser riskini azaltır, hematopoez sürecini uyarır, yağlı ve ağır yiyeceklerin sindirimi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bileşimin içerdiği lif, zararlı maddeler için mükemmel bir emicidir ve bağırsakları mükemmel şekilde temizler. Lezzetli şeftali reçeli sofranız için mükemmel bir ürün olacaktır. Meyvelerin kalp hastalığı ve yüksek tansiyonu olan kişiler tarafından tüketilmesi tavsiye edilir. Besin alerjiniz varsa dikkatli kullanılmalıdır. Şeftali, sinirsel uyarılabilirliği artan kişiler için önerilmez.

Meyveler nasıl seçilir

Yıllar yıldan yıla farklılık gösterdiğinden hasat da farklılık gösterebilir. Meyveler boyut, tat ve renk bakımından farklılık gösterir. Lezzetli şeftali reçeli yapmak ister misiniz? Tarifi kendi takdirinize göre seçin. Çeşitli katkı maddeleri tadın daha zengin olmasına yardımcı olacaktır.

Meyveler küçük veya büyük olabilir. Hazırlamak için bunları parçalara veya yarıya kesmeniz yeterlidir. Yoğun yapıya sahip, olgunlaşmamış ama oldukça tatlı meyveleri seçmek çok daha önemlidir. Bu, güzel bir ürün elde etmenizi sağlayacaktır çünkü şeftaliler şeklini korur. Bir meyve nasıl seçilir? Sadece parmağınızla bastırın: cilt sağlam kalır, ancak aynı zamanda yumuşak hissedersiniz. Çekirdekleri kolay ayrılan şeftali çeşitlerinin tercih edilmesi önemlidir.

Hazırlık

Şeftali reçeli yapmadan önce meyvelerin hazırlanması gerekir. Onları yıkayıp havluya koyuyoruz. Kabuğun çıkarılması için ağartma işlemi gereklidir: Bazı ev hanımları derinin acı bir tat verdiğini düşünür. Önceden çıkarmak daha iyidir: reçel pişirirken geride kalır ve kalın kütleden çıkarmak çok daha zordur.

Bu şekilde beyazlatmak uygundur: Derin bir kapta suyu ısıtın, meyveleri bir kevgir içine koyun ve 2 dakika kaynar suya koyun. Şeftalileri haşladıktan sonra ıslatmak için önceden bir kase soğuk su hazırlayın. Keskin sıcaklık değişimi nedeniyle cilt patlar ve onu ayırmak kolaylaşır. Hazırlanan meyveler ikiye (küçükse) veya 4 parçaya (büyükse) kesilir, çekirdekleri atılır.

Hızlı bir şekilde reçel nasıl yapılır

Her yıl reçel yapan ev hanımları bu sürecin oldukça uzun sürdüğünü çok iyi biliyorlar. Aslında lezzetli bir tatlıyı hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Şeftali reçeli sever misin? Tam size göre bir tarif.

Hazırladığınız şeftalilere 1 kg şeftaliye 600-850 gr oranında şeker ekleyip bir gece soğuk yerde bırakırsanız (böylece ürün ekşimez) sabahları kaynatmanız yeterli olur. Karışımı 2 saat kısık ateşte pişirin (bu arada, ürünün yanmaması için kalın tabanlı bir kap seçin). Reçel çok güzel çıkıyor. Pişirdikten hemen sonra kavanozlara koyup sarabilirsiniz.

“Beş Dakika” şeftali reçeli yapmayı hayal ediyor musunuz? Farklı tarifler var, birkaçını listeleyeceğiz.

Bu acemi ev hanımlarının bile tekrarlayabileceği basit bir şeftali reçeli tarifi. Ancak tekrarlanan kaynatma ve uzun süreli demleme ile gerçek kalın reçel elde edilecektir.

Klasik versiyon

Bu yöntemle şeftali reçeli yapılmadan önce hazırlanan meyveler şekerle eşit oranda karıştırılarak bir gece bekletilir. Bu süre zarfında meyveler yeterli miktarda meyve suyu salgılar. Şeker miktarı kişisel tercihe göre biraz değiştirilebilir. Bitmiş karışımı kısık ateşte kaynatın ve 10 dakika pişirin.

Ortaya çıkan köpüğün yüzeyden sürekli olarak uzaklaştırılması gerekir. Tavayı veya havzayı bir kapakla (veya kağıtla) kapatın ve 8-9 saat bekletin. Bu süre zarfında şurup meyveye emilir. 1/2 çay kaşığı sitrik asit ekleyerek pişirmeyi tekrarlayın ve tekrar 9-10 saat bekletin. Üçüncü kez kısık ateşte 10 dakika kaynatıp kavanozlara dökün.

Yavaş bir tencerede reçel

Lezzetli şeftali reçeli tarifi, hazırlamak için yeterli zamanı olmayan ancak modern mutfak aletlerine sahip olanlar için uygundur. Meyvelerin hazırlanması tanıdık bir modeli takip eder. Dilimleri doğrudan çok pişirici kaseye koyup üzerlerine şeker serpebilirsiniz. Limonu dilimler halinde kesin. Kaseyi çoklu pişiriciye yerleştirin ve "Güveç" modunu kullanarak 3-3,5 saat pişirin.

İçindekiler: şeftali (3 kg), 2-4 kg şeker (arzuya göre), limon. Lütfen su eklemediğimizi unutmayın! Pişirdikten sonra reçel kavanozlara sarılabilir.

Orijinal yollar

Şeftali reçeli (fotoğraf, tarif yazımızdadır) oldukça alışılmadık bir şekilde hazırlanabilir. Tarif biraz değişiyor ama tadı eşsiz.

Kavanozların kapatılması

Bu aşama çok önemlidir çünkü ürünün en az 6 ay saklanması gerekir ve reçelin bozulmayacağına emin olabilirsiniz. Kavanozları sterilize etmek için bir tava alıp biraz su döküp kaynatabilirsiniz. Temiz kavanozlar, dışarı çıkan buharın iç yüzeyi iyice sterilize etmesi için boyunları aşağı gelecek şekilde yerleştirilir. Yemekler hazır.

Bu arada kapakları özel bir makine ile sarılmış basit kavanozların kullanılmasına hiç gerek yok. Vidalı kapaklı cam eşyalar varsa onlar da kullanılır. Kapaklar önce kaynar suda sterilize edilir, yuvarlanmadan hemen önce çıkarılır ve durana kadar döndürülür.

Depolamak

Kavanozlar kuru ve az ışık bulunan kilerde saklanır. Bazı ev hanımları reçeli buzdolabında saklamayı tavsiye ediyor, ancak bu seçenek herkes için uygun değil çünkü reçeller normal ürünlerin bulunduğu raflarda çok fazla yer kaplıyor ki bu pek uygun değil.

Ev yapımı reçel yapma

Şeftali reçeli çok sağlıklı! Kışın tarifi oldukça basit ve sonuç gerçekten şaşırtıcı. Dene! Pişman olmayacaksın...

1 b

24 saat

220 kcal

4.5/5 (6)

Reçeldeki meyvelerin faydalı özelliklerini koruyabilmesi ve lezzetinin lezzetli olabilmesi için önemlidir. doğru şeftalileri seçin:

• Meyveler olgun olmalı ancak aşırı olgunlaşmamalıdır. Parmağınızla bastığınızda yüzeyde net bir girinti kalırsa, böyle bir şeftali reçel için mükemmeldir.
• Solucan delikleri bulunan zarar görmüş meyveler, lezzetlerin pişirilmesi için uygun değildir.

En iyi şeftali Reçel yapmak için Ağustos ayının ikinci yarısında - Eylül başında olgunlaşırlar.

Yemek pişirmek için neye ihtiyacınız var

Reçelin ana bileşeni olan şeftali ağacının meyvelerine ek olarak ihtiyacımız olacak 1 kg meyve için:

Kış için birincil reçel yapma süreci

O halde hadi pişirelim! Her şeyi adım adım yaparsanız, reçel yapma süreci hızlı ve kolay görünecektir:

1. Şeftalileri iyice ayıklayıp saplarını çıkarın ve sıcak su altında durulayın.
2. Meyveleri kesip ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarın.
3. Hamuru 1,5 cm kalınlığa kadar dilimler halinde kesin.
4. Meyve parçalarını emaye bir kaseye koyun, üzerini toz şekerle örtün, üzerini örtün ve yarım saat ılık bir yerde bekletin.
5. Şeftalilerin suyu çıkınca karıştırıp kısık ateşte suyunu ekleyip tekrar karıştırıp kaynayana kadar pişirin.
6. Kaynattıktan beş dakika sonra reçeli kapatın, karıştırın ve ardından 5-6 saat aralıklarla dört kez daha kaynatın.
7. Bitmiş ikramı önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Kavanozları bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar açmayın.

• Şeftalileri pişirmeden önce soymayın. Gerçek şu ki meyvenin bu kısmı büyük miktarda besin ve vitamin içeriyor. Ayrıca kabuk, pişirme sırasında parçaların parçalanmasını önler.
• Kaynama sırasında yüzeyde oluşan köpüğü gidermezseniz reçelin tadı daha güzel olacaktır.
• Şeftali çekirdekleri, inceliğe özel bir tat ve unutulmaz bir aroma verecektir. Dördüncü kaynamada hem bütün olarak hem de ezilerek eklenirler.
• Daha uzun süre saklamak için reçele biraz sitrik asit ekleyebilirsiniz. Bu beşinci kaynatma sırasında yapılmalıdır.
• Reçel buzdolabında bekledikten sonra daha kıvamlı ve lezzetli hale gelecektir.

İkramlar nasıl saklanır

Şeftali reçeli saklanabilir bir yıla kadar kapalı kavanozlarda. Lezzetin bozulmamasını sağlamak için kaplar kilere, bodruma indirilmeli veya buzdolabına konulmalıdır.

Saklı kavanozlardaki reçellerin tadı serin yerde muhafaza edildiği takdirde 1-2 ay kadar dayanır.