Şeftali, kayısı ve portakaldan reçel. Şeftali ve kayısı reçeli Çeşitli kayısı ve nektarin reçeli

Pişirme süresi: 4 saat.

Porsiyon sayısı: 4 kutu 500 ml.

Tatlı ve aromatik reçelin parlak tadı çocukluğundan beri her insana tanıdık geliyor. Anneannelerimiz ve annelerimiz çeşitli meyve ve meyvelerden lezzetli reçeller hazırlayarak bu inceliği krep, krep ve diğer unlu mamullerle servis ederler. Susuz beş dakikalık şeftali reçeli özel ilgiyi hak ediyor çünkü kayısı reçelinin aksine tadı daha parlak ve zengin. Isıl işlemden sonra korunan vitamin içeriği açısından kayısı ve elmalar şeftalilerden biraz daha düşüktür.

Reçel için, çekirdeğin hamurdan kolayca ayrıldığı olgun ve yumuşak şeftalileri almak daha iyidir. Eşit kıvamda (reçele benzer) şeftali reçeli yapmak istiyorsanız, olgunlaşmış ve yer yer ezilmiş meyveler kullanmalısınız - bunlar pişirme işlemi sırasında hızla yumuşar ve "püreye" dönüşür. Dilimlenmiş şeftali reçeli tarifi, yumuşak kıvamlı tatlı incelikten biraz farklıdır, çünkü elastik ve orta derecede olgun şeftali gerektirir, ancak sert olanları gerektirmez!

Çekirdeksiz şeftalilerden reçel nasıl yapılır - adım adım fotoğraflarla kış için bir tarif

Başlamak için şeftalileri akan su altında iyice yıkamanız ve havluyla biraz kurutmanız gerekir.

Şeftali yarımlarını aynı büyüklükte (1-1,5 cm) parçalar halinde kesin.

Limonun kabuğunu çıkarın, halkalar halinde kesin ve tüm tohumları çıkarın.

Limonu büyük dilimler halinde kesin.

Şeftali dilimlerini büyük bir tencerede limonla birleştirin.

Şeftali ve limonun üzerine 1 kg şekeri ekleyip tahta kaşıkla hafifçe karıştırıp 1 saat bekletin. Bu süre zarfında şeftalilerin suyunu salması ve hacminin azalması gerekir.

Şeftali parçalarını büyük bir kaşıkla şekere yavaşça karıştırın ve tavayı ocağa yerleştirin.

Reçel yüksek ateşte kaynatılmalı ve ardından kısık ateşte 5 dakika kaynatılmalıdır.

Reçel beş dakika kaynatıldıktan sonra ocağı kapatıp 2-3 saat demlenmesine izin vermeniz gerekir.

2-3 saat sonra kalan 1 kg şekeri reçele ekleyip kaşıkla karıştırıp tekrar ocağa alıp kaynatın ve 5 dakika daha kaynatın.

Yukarıda sunulan adım adım fotoğraf tarifine göre dilimler halinde şeftali reçeli hazır! Sterilize edilmiş kavanozları alın ve içlerine sıcak reçel koyun, ardından kapakları sıkıca sıkın. Kavanozları baş aşağı yerleştirip üzerlerini havluyla kapatıyoruz. Soğuyana kadar bu pozisyonda kalmaları gerekir.

Basit bir tarif kullanarak kış için şeftali ve limon reçeli yapmanın ipuçları:

1. Şeftalilerin çekirdeklerini ayırmak gerekiyor. Bunu yapmak istemiyorsanız, başka bir tarif kullanmak daha iyidir. Uzun süreli depolama sırasında sağlığa zararlı hidrosiyanik asit salgıladıkları için 1 yıl içinde tohumlu reçel yemenin tavsiye edildiğini akılda tutmakta fayda var.
2. Limonun yerini portakal alabilir ancak ilk meyve reçelin tadını parlak ve zengin kılar. Bu sitrik asit kullanma ihtiyacını ortadan kaldırır.
3. Bitmiş reçelin kıvamı meyvenin türüne bağlıdır. Yumuşak reçel benzeri bir reçel yapmak istiyorsanız Golden Jubilee, White Swan, Fluffy Early veya Redhaven şeftalileri oldukça uygundur. Melezler “Şeftali-Kayısı”, “Şeftali-Elma” veya çeşitleri “Veteran”, “Yerli” pişirildiğinde şeklini iyi korur. Bu çeşitlerin eti yoğun, orta derecede sulu ve tadı çok tatlıdır, ancak kabuğu ve tohumları ayırmak zor olabilir.
4. Çok tatlı reçelden hoşlanmıyorsanız 200-300 gr daha az şeker alabilirsiniz ancak bu inceliği konserveden sonraki bir buçuk yıl içinde yemek daha iyidir, aksi takdirde uzun süreli depolamada nedeniyle bozulmaya başlayabilir. koruyucu madde eksikliğine - şeker.
5. Lezzet için şeftali reçeline limon kabuğu rendesi eklenebilir ancak büyük miktarlarda (1 çay kaşığına kadar) eklenemez, aksi takdirde meyve reçeli acı bir tat alabilir.

Şeftali reçeli, hafif aroması ve narin tadı sayesinde tatlı severler arasında hızla popülerlik kazandı. Elbette böyle bir tatlıya diyet denemez çünkü kalori içeriği 100 gramda yaklaşık 250 kcal'dir. Bununla birlikte, daha az şeker eklenerek preparat daha kullanışlı hale getirilebilir.

Şeftali tatlısı yaratmanın ana kuralı, şeklini ve dokusunu koruyan olgun fakat sert meyveleri kullanmaktır. Bu, her şeftali parçasını tatlı şurupla eşit şekilde doyurmaya yardımcı olacak ve bu da reçele keskin ve orijinal bir tat verecektir.

Kış için çekirdeksiz şeftalilerden lezzetli ve basit reçel - fotoğraflı tarif

Lezzetli, yoğun, aromatik şeftali reçeli, en genç aşçının bile yaratabileceği gerçek bir kış lezzetidir. Sadece 3 basit malzeme (şeftali, tatlandırıcı ve asit), 30-40 dakikalık boş zaman - ve şimdiden hafif ekşili, yoğun, şeffaf, şeker benzeri şeftali parçalarının tadını çıkarabilirsiniz.

Baharatlı şeftali reçeli, doyurucu süzme peynir, sıcak ev yapımı ekmek, ince krepler veya sıcak bir fincan çay için mükemmel bir tamamlayıcıdır. Aynı tarifi kullanarak olgun nektarinlerden kolaylıkla tatlı yapabilirsiniz.

İşaretiniz:

Pişirme süresi: 5 saat 0 dakika

Miktar: 1 porsiyon

İçindekiler

• Şeftali: 500 gr
• Şeker: 400 gr
• Sitrik asit: Tutam

Pişirme talimatları

Şurup koyulaşıp şeftaliler şeffaflaştıktan sonra sıcak meyve karışımını hazırlanan kaba dökün. İnanılmaz derecede lezzetli şeftali reçelinin tadını her zaman çıkarırız (tüm soğuk aylar boyunca).

Şeftali reçeli dilimleri

Bu lezzetli reçel öncelikle temiz ve çekici görünümüyle dikkat çekiyor. Hazırlanması da çok kolaydır, bu nedenle deneyimsiz bir ev hanımı bile bu konuda ustalaşabilir.

İçindekiler:

• şeftali – 1 kg;
• şeker – 0,8 kg;
• su – 2 bardak;

Ne yapalım:

1. Şeftalilerin iyice yıkanması ve gerekirse ayıklanması gerekir. Ayrıca istenirse meyvelerin soyulması da mümkündür.
2. Bundan sonra dilimler halinde kesin.
3. Daha sonra şurubun oluşturulması başlar. Şekeri ve suyu bir tencerede karıştırın ve tamamen eriyene kadar ateşte kaynatın.
4. Şeftali dilimlerini bir pişirme kabına koyun ve üzerine şerbeti dökün.
5. Kaynatın, ısıyı azaltın ve tatlıyı 15 dakika daha pişirin.
6. Bitmiş ürünü hazırlanan kavanozlara yerleştirin.

Çekirdekli bütün şeftalilerden kış reçeli

İçindekiler:

• şeftali – 1 kg;
• şeker – 0,8 kg.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri yıkayıp soyun, ardından farklı taraflarından delin. Sıradan bir kürdan bu amaçlar için oldukça uygundur.
2. Daha sonra meyveleri reçel yapmak için bir kaseye koyun, üzerini şekerle örtün ve havlu altında 4 saat bekletin.
3. Daha sonra 2,5 saat kısık ateşte pişirin ve kavanozlara dökün.

Beş dakikalık reçel tarifi

İçindekiler:

• çekirdeksiz şeftali – 1 kg;
• şeker – 1,1 kg;
• su – 0,3 l.

Hazırlık:

1. Meyveleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve dilimler veya küçük parçalar halinde kesin.
2. Bir pişirme kabına yerleştirin ve 0,8 kg şeker ekleyin.
3. Bir sonraki adım şurubu hazırlamaktır. Bunu yapmak için, kalan şekeri suyla karıştırıp kaynatın, tüm taneler eriyene kadar bekleyin.
4. Artık meyveyi ateşe verebilir ve üzerine şurup dökebilirsiniz.
5. Reçeli 5 dakika kaynattıktan sonra sterilize edilmiş kavanozlara aktarılmaya hazır hale getirin.

Şeftali ve kayısı reçeli nasıl yapılır?

Güzel kokulu ve yumuşak şeftalilerin tatlı kayısılarla birleşimi her zaman keyif verir. Hele ki soğuk bir kış akşamında yazın bir parçasını tadabileceğiniz zaman. Amber reçelinin hazırlanması kolaydır ve sonuç buna değer.

İçindekiler:

• şeftali – 1 kg;
• kayısı – 1 kg;
• şeker – 1,6 kg.

Ne yapalım:

1. Çok olgun meyveler tatlı olarak iyidir. Başlangıçta iyice yıkanmaları gerekir. 2 seçenek vardır: ya kabuğu bir fırçayla temizleyin ya da tamamen çıkarın.
2. Daha sonra meyveleri dilimler halinde kesin ve tohumları çıkarın.
3. Yemek pişirmek için ideal tencere emaye tava olacaktır. Meyveleri içine koyup şekerle kaplayıp bir saat bekletmeniz gerekiyor.
4. Şeftali ve kayısılar suyunu bırakınca tavayı kısık ateşe alabilirsiniz.
5. Kaynadıktan sonra tamamen soğuyuncaya kadar ocaktan alın. Bu işlemi birkaç kez tekrarlayın (en iyisi 3). Ancak reçelin fazla sıvı hale gelmemesi için kendinizi kaptırmamalısınız.
6. Son adım, ürünü sterilize edilmiş kavanozlara aktarmaktır. İkincisi tamamen soğuyuncaya kadar sarılmalı ve bir battaniyenin veya havlunun altına baş aşağı yerleştirilmelidir.

Şeftali ve portakalları kışa hazırlamak

Olağandışı kombinasyonları sevenleri kesinlikle etkileyecek olan şeftali temasının bir başka orijinal varyasyonu. Reçel, aroması ve enfes tadıyla şaşırtıyor. Genellikle turtalar ve diğer fırınlanmış ürünler için dolgu olarak kullanılır.

İçindekiler:

• portakallar – 0,5 kg;
• şeftali – 0,5 kg;
• şeker – 0,4 kg.

Eylem algoritması:

1. Şeftalileri yıkayın, kabuğunu çıkarın ve orta boy parçalar halinde kesin.
2. Narenciye meyvelerinin lezzete ihtiyacı vardır. Ayrıca posayı küpler halinde doğrayın. Ancak lezzet rendelenebilir.
3. Tüm malzemeleri kalın tabanlı bir tencereye koyun ve yaklaşık bir saat bekletin.
4. Artık yemek pişirmeye başlayabilirsiniz. Tavayı yüksek ateşe alın, kaynadıktan sonra altını kısın. Bu modda iş parçasını 30-40 dakika pişirin.
5. Sıcak tatlıyı kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Limonlu varyasyon

Şekerli tatlılardan hoşlanmayanları mutlaka memnun edecek, çok sulu ve lezzetli bir reçel. Aynı zamanda şeker miktarının az olması nedeniyle tarif oldukça ekonomiktir.

İçindekiler:

• şeftali – 1 kg;
• limon – 0,2 kg;
• şeker – 0,3 kg.

Hazırlık:

1. İlk aşama meyvenin ön hazırlığı olacaktır. Şeftalileri ayırın, durulayın ve ardından kabuğunu çıkarın. Meyve çok sertse kabuğunu elma gibi bıçakla çıkarabilirsiniz.
2. Daha sonra meyveleri orta boy küpler halinde kesin.
3. Artık limonları doğru şekilde hazırlamak önemlidir. Aslında tarif için sadece meyve suyu ve biraz lezzeti faydalıdır. 1 büyük veya 2 küçük meyveyi masanın üzerine yuvarlayın, ikiye bölün ve tüm suyunu sıkın. Daha fazla lezzet için 1 limonun kabuğunu rendeleyebilirsiniz.
4. Bundan sonra iş parçasının pişirilmesi aşaması gelir. Şeftalileri kalın dipli bir tencereye koyun ve üzerine limon suyu dökün, üzerine lezzet serpin.
5. Gazı açın ve yanmayı önleyerek reçeli sürekli karıştırın.
6. Kaynattıktan yarım saat sonra şekeri ekleyip 5 dakika daha tavayı ocakta bırakabilirsiniz.
7. Son adım, tatlıyı önceden sterilize edilmiş kavanozlara aktarmaktır. Tamamen soğuyuncaya kadar sarılmalı ve bir havlu altında baş aşağı bırakılmalıdır.

Seçtiğiniz tarif ne olursa olsun, reçeli daha da lezzetli hale getirmeye yardımcı olacak pratik tüyoları her zaman bulabilirsiniz. Aynı ipuçları pişirme işlemini de büyük ölçüde basitleştirecektir.

1. Şeftalileri olabildiğince çabuk soymak için onları birkaç dakika kaynar suya batırın. Daha sonra meyveleri buzlu suya aktarın. Soğuduktan sonra kabukları kolayca çıkacaktır.
2. En iyi reçel orta derecede olgun fakat çok yumuşak olmayan meyvelerden yapılır.
3. Preparata bir miktar sitrik asit ekleyerek şekerlemeden ideal depolamayı sağlayabilirsiniz.
4. Kemik posaya doğru büyümüşse ve çıkarılması son derece zorsa özel bir kaşık kullanabilirsiniz.
5. İstenirse tarifteki şeker miktarını azaltarak ürünün daha sağlıklı ve doğal olmasını sağlayabilirsiniz.
6. Pişirme sırasında kütlenin çok sıvı olduğu ortaya çıkarsa sobaya geri döndürülebilir ve istenilen kıvama getirilebilir.

Şeftali reçeli, kışın tam bir vitamin ve olumlu duygu kaynağı olacak harika bir tatlıdır. Pek çok farklı tarif sayesinde her zaman damak tadınıza uygun mükemmel seçeneği bulabilirsiniz. İpuçları ve tüyolar, bu tür tatlıları hazırlamayı keyifli ve verimli bir eğlenceye dönüştürecek.

Yorumlarınızı ve derecelendirmelerinizi sabırsızlıkla bekliyoruz - bu bizim için çok önemli!

Geç kayısı ve erken şeftali, reçel ve konserve yapmak için harika bir meyve karışımı oluşturur: parlak, aromatik, şeftali nedeniyle sulu, etli kayısılar ise reçele istenilen viskoziteyi katacaktır. Şeftali ve kayısı reçeli üç defa kaynatılarak kışa hazırlanır. Fotoğraflı tarif size tüm nüansları gösterecektir. Şeftali dilimlerinin fazla pişmemesi için pişirme süresi beş dakikayı geçmemelidir. Kayısılara gelince, reçelin kalınlığı ve zengin amber rengi nedeniyle onlara daha çok ihtiyaç duyulur, bu nedenle posası kaynatılırsa bu daha da iyidir. Bu nedenle reçelde, olgunlaşmış veya bir fıçıdan kesilmiş meyveleri tespit edebilirsiniz.
Bu arada, yine de çok lezzetli çıkıyor.
Şeftali dilimlerini sağlam tutmak için sert, hatta biraz olgunlaşmamış meyveleri seçin ve soymadan kesin. Kemiğin nasıl ayrıldığını kontrol ettiğinizden emin olun - kesildiğinde yarıdan kolayca çıkarılmalıdır. Aynı şey kayısı için de geçerlidir, ancak geç çeşitlerin çoğunda hamurdan çok kolay ayrılır.

İçindekiler:

- erkenci şeftali çeşitleri - 600 g;
- kayısı – 300 gram;
- şeker – 700 gram;
- sitrik asit – bir tutam (gerekirse).



Yumuşak, olgun kayısıları ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın. Kayısılar yoğunsa ve tam olgunlaşmamışsa her iki yarıyı da ikiye bölün.




Aynı şekilde şeftalilerin çukurunu çıkarın, yükseltilmiş oluk boyunca kesin ve yarıları dikkatlice birbirine doğru çevirin.




Şeftali ve kayısıları dilimler halinde kesiyoruz. Olgunlaşmışlarsa büyük, meyveler çok yumuşak değilse dilimleri daha ince yapın.




Bir kaseye koyun ve bir kat meyve ve bir kat şeker dönüşümlü olarak şeker serpin. Gece boyunca bırakın. Olgun sulu şeftali ve kayısılar için 4-6 saat yeterlidir.




Birkaç saat sonra meyve bol miktarda meyve suyu verecek, şekerin neredeyse tamamı eriyecek, kayısı ve şeftali dilimleri tamamen şurupla kaplanacaktır.




Meyveleri şurup ve şekerle birlikte dikkatlice tavaya taşıyın. Çözünmeyen şekerin yavaş yavaş erimesi ve ısıtıldığında yanmaması için kısık ateşte koyun. Reçeli karıştırmanıza gerek yok ancak kaynatma sırasında yükselen köpüğü oluklu bir kaşık veya yemek kaşığı ile aldığınızdan emin olun. Meyveyi kısık ateşte beş dakika pişirin, kapatın ve ertesi güne kadar bir havlu veya gazlı bezle örtülü (ancak kapaksız) bırakın.




Ertesi gün şurup koyulaşacak, kehribar rengine dönecek, neredeyse şeffaf olacak ve biraz koyulaşacaktır. Meyveyi tekrar beş dakika kısık ateşte pişirin, kapatın ve tamamen soğuyana kadar birkaç saat daha bekletin.




Şeftali ve kayısı reçelini üçüncü kez pişirmeden önce kavanozları buharda sterilize edin (veya size uygun herhangi bir şekilde hazırlayın) ve kapakları kaynatın. Reçel soğukken tadına bakalım - eğer çok fazla şeker varmış gibi görünüyorsa bir tutam sitrik asit ekleyin, tadı dengeleyecek ve hafif bir ekşilik katacaktır. Şeftali ve kayısı reçelini kaynatın ve iki dakika sonra kavanozlara doldurup boğazına kadar doldurmaya başlıyoruz. Derhal kapakları vidalayın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.




Soğutulmuş reçel kavanozlarını nemli bir sünger ve havluyla silip etiketleyip geri kalan müstahzarlarla birlikte saklamaya çıkarıyoruz. Lezzetli bir kış geçirin!




Yazar Elena Litvinenko (Sangina)
Tadı orijinal ve

fotoğraflarla adım adım tarif

Şeftali ve kayısı reçeli, her türlü tatlının, içeceğin tadını zenginleştirebilen ve unlu mamuller için mükemmel bir dolgu haline gelebilen kalın, hoş kokulu kehribar rengi bir lezzettir.

Üzerine şeker serpilen meyveler hemen meyve suyu üretmez. Sıvının salınmasını hızlandırmak için kabı zaman zaman çalkalayın. Kaynatma minimum ısıda gerçekleştirilir. Devamında meyve kütlesi karıştırılmaz, sadece parçalar bir kaşıkla dikkatlice şurup içine daldırılarak sağlam kalması sağlanır.

Şekerin karamelleşmesi sonucu oluşan reçelin parlak altın rengi, onu ev yapımı jöle için ideal bir temel haline getirir.

İçindekiler

0,5 litrelik bir kavanoza ihtiyacınız olacak:

• 300 gr kayısı
• 300 gr şeftali
• 150 gr toz şeker

Hazırlık

1. Şeftalileri suda iyice yıkayın ve tüylü kabuklarını yıkayın. Kabuğuyla birlikte parçalara ayırın ve dilimleri bir kaba koyun.

2. Kayısıları soyup dilimlerken çekirdeklerini çıkararak aynı işlemi yapacağız.

3. Her iki meyve dilimini de bir tencereye veya kazana dökün. Reçelin pişirileceği kabın yapışmaz bir tabana sahip olması tavsiye edilir.

4. Daha sonra tencereye toz şekeri ekleyin. Kayısılar çok tatlıysa dilerseniz biraz sitrik asit de ekleyebilirsiniz.

5. Kabı ocağa yerleştirin ve yaklaşık 15 dakika pişirin; reçel kaynadığı anda ısıyı en aza indirin. Köpüğün korunmasını sevmiyorsanız, oluklu bir kaşıkla çıkarın.

6. Kavanozları ve kapakları kaynar suyla haşlayın veya su banyosunda buharda pişirin. Reçel pişerken küçük bir tencerede minimum su ile ısıtılması çok uygundur. Bunu yapmak için önce kapakları kaynar suya koyun ve kavanozu üzerlerine baş aşağı koyarak 1-2 dakika kadar pişirin. Daha sonra hazırlanan reçeli ısıtılmış kavanozun içine etrafa sıçratmamaya dikkat ederek dikkatlice dökün.

Nektarin reçeli tüm aile için harika bir ikramdır. Soğuk mevsimde vazgeçilmez tatlı haline gelecek sağlıklı ve lezzetli bir lezzet. Ve bu reçelin narin ve tatlı tadı size sıcak yaz zamanını hatırlatacak ve kesinlikle moralinizi yükseltecektir.

Nektarin reçeli kreplere, kreplere veya basit çöreklere harika bir katkıdır. Onu bir kaşıkla yiyebilir, demli çayla yıkayabilir ve ağzınızda eriyen her lokmanın tadını çıkarabilirsiniz.

Aynı zamanda nektarin şeftali, kayısı, erik ve kirazla da çok iyi gidiyor. Farklı meyvelerden orijinal ve sağlıklı çeşitli reçeller yapabilirsiniz.

Nektarinlerden kış için reçel nasıl yapılır ve bu meyveyi diğer meyvelerle nasıl birleştirebileceğinizi aşağıdaki yazıda öğreneceksiniz.

1. Reçel yaparken taze, sert ve olgunlaşmamış meyvelerin seçilmesi önemlidir, böylece pişirme işlemi sırasında kaynayıp püreye dönüşmezler.
2. Lezzeti alçak paslanmaz çelik bir tavada hazırlamak daha iyidir. Bu tür pişirme kapları, yüksek sıcaklıklarda bile pişirme sırasında gıdayla reaksiyona girmez. Bu nedenle meyvelerin içerdiği faydalı özellikleri yok etmez.
3. Reçelin yanmasını ve kaçmasını önlemek için yavaş yavaş pişirilmesi gerekir.
4. Meyvelerin 2 kg'ı geçmeyecek şekilde küçük porsiyonlarda pişirilmesi tavsiye edilir, çünkü büyük miktarlar uzun süreli pişirme gerektirir ve bu her zaman kalite kaybına yol açar.
5. Reçelin hazır olup olmadığı şu şekilde belirlenir: temiz bir tabağa bir damla soğutulmuş şurup damlatın, yayılmıyorsa reçel hazırdır.
6. Reçelin küflenmesi veya mayalanması için bir damla su yeterli olduğundan kavanozlar ve kapaklar sterilize edilmeli ve kurutulmalıdır.
7. Bitmiş reçel, hazırlama yöntemine bağlı olarak sıcak veya soğuk kavanozlara dökülebilir.

Reçel için sıcak yöntem kullanılır - beş dakika.Tatlı sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara konur ve hemen kapaklarla sarılır, ters çevrilir ve bir battaniyenin altında soğumaya bırakılır.

Reçel uzun süre pişirilmişse veya tekrar tekrar pişirilmişse dikiş gerektirmez.Reçel tamamen soğuduktan sonra kuru, sterilize edilmiş kavanozlara konulur ve üzeri naylon veya metal vidalı kapaklarla kapatılır.

Nektarinler yaz aylarında aroması ve tadıyla dikkat çeken sulu ve tatlı meyvelerdir. Ancak maalesef yaz mevsimi uzun sürmüyor ve nektarin hasadını kışa saklamak için harika reçel hazırlamanızı öneriyoruz.

İçindekiler:

• Toz şeker – 800 gr

Nektarinler çok tatlı ve sulu ise 100 - 150 gram şeker alabilirsiniz. reçelin fazla mide bulandırıcı olmaması için daha az.

Reçel nasıl yapılır?

1. Nektarinleri iyice yıkayıp kurumaya bırakın.
2. Yarıya bölün ve tohumları çıkarın.
3. Hamuru dilimler halinde kesinBir pişirme kabına yerleştirin ve toz şekerle kaplayın.
4. Meyve karışımının bulunduğu kaseyi serin bir yere koyun ve 5-6 saat demlenmesini bekleyin. Bu süre zarfında nektarinler meyve suyunu verecektir.
5. Daha sonra kabı ocağa alıp kaynatın. Reçeli köpüğü çıkararak yedi dakika pişirin.
6. Daha sonra meyve kütlesi ocaktan alınır ve şurupla iyice doyurulması için 6-8 saat bekletilir.
7. Islatıldıktan sonra reçel tekrar ocağa alınır, kaynamaya bırakılır ve son olarak kısık ateşte 10-15 dakika pişirilir.
8. Bitmiş reçel soğutulur ve demir kapaklarla sıkıca vidalanmış kavanozlara konur.

Reçel, güzel ve fazla pişmemiş meyvelerle şeffaf hale gelir.Tatlıyı kuru ve serin bir yerde saklayın.

Meyvelerin besin özelliklerini uzun süre korumak için beş dakika boyunca reçel hazırlayabilirsiniz. Kısa pişirme sayesinde incelik lezzetli, aromatik ve sağlıklı hale gelir. Ve meyvenin kabuğunu çıkarırsanız, tatlı daha yumuşak hale gelecek ve dilimler ağzınızda eriyecektir.

Beş dakikalık tarife göre reçel yapmak için olgun ve yoğun meyveleri kullanmak en iyisidir.

İçindekiler:

• Çekirdeksiz nektarin – 800 gr
• Toz şeker – 900 gr
• Su – 100 ml

Reçel nasıl yapılır?

1. Nektarinleri iyice yıkayın.
   
2. Lezzetli bir tatlı elde etmek için nektarinleri soymalısınız. Bunun için bir dakika kadar kaynar suda bekletip daha sonra soğuk su dolu bir kapta soğutmanız gerekir.
   Bu işleme yöntemi, keskin bir bıçak kullanarak derinin hızlı bir şekilde çıkarılmasına yardımcı olur.
   
3. Daha sonra nektarinleri oluk boyunca ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
   
4. Hazırlanan yarımları küçük dilimler halinde kesin, böylece pişmeye zamanları olsun.
   
5. Şurup hazırlanması. Reçel yapmak için bir tencerede suyu şekerle karıştırın ve kristaller tamamen eriyene kadar ateşte kaynatın.
   
6. Dilimleri şuruplu bir kaba yerleştirin.
   
7. Yüksek ateşte kaynatın.
   
8. Daha sonra ısıyı azaltın ve reçelin 5 dakika pişmesine izin verin. Köpüğü çıkarın.
   
9. Sıcak tatlıyı sterilize edilmiş kaplara koyun ve yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin ve bir battaniyenin içinde soğutun.
   Bitmiş reçeli karanlık ve serin bir yere koyun.

Nektarin çeşitleri

Olağanüstü reçel sadece nektarinlerden değil, aynı zamanda yaz ortasında bol miktarda bulunan diğer eşit derecede sağlıklı meyvelerden de yapılabilir. Bu nedenle, hem yetişkinlerin hem de çocukların keyif alacağı bir ürün yelpazesi olan kış için orijinal reçeli denemenizi ve stoklamanızı öneririz.

Nektarin, şeftali ve kirazdan yapılan reçelin hoş ve sıra dışı bir tadı vardır. Yumuşak meyve dilimleri berrak şurupla ıslatılır ve ağzınızda eritilir. Ve kirazlar reçele güzel bir açık bordo tonu verir.

İçindekiler:

• Nektarin – 500 gr
• Şeftali – 500 gr
• Kiraz – 500 gr
• Toz şeker: 1 kg muhtelif meyve için – 1 kg şeker.

Reçel nasıl yapılır?

1. Meyveleri ayırın, yıkayın ve kurumaya bırakın.
2. Meyveyi oluk boyunca ikiye bölün ve tohumları çıkarın.
3. Nektarin ve şeftalileri küp şeklinde doğrayın veterazide tartın.
4. Hazırlanan meyveleri bir pişirme kabına koyun, 1:1 oranında şeker ekleyin ve suyu çıkana kadar iki saat demlenmesini bekleyin.
5. İlk pişirme. Meyve kasesini yüksek ateşte sobanın üzerine koyun ve kaynatın. Karışımın yanmasını önlemek için periyodik olarak karıştırın. Alevi azaltın ve 5-7 dakika daha pişirin. Daha sonra ocaktan alıp tamamen soğumasını bekleyin.
6. İkinci ve üçüncü demlemeler birinciye benzer.

Bu tekrarlanan pişirme, güzel meyve parçalarıyla kaliteli reçel elde etmenize yardımcı olur.

Pişirme sırasında, reçelin yüzeyinde bir kaşık veya oluklu kaşıkla periyodik olarak alınması gereken köpük birikir.

Bitmiş, soğutulmuş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve hava geçirmez kapaklarla kapatın.

Tatlının karanlık ve serin bir yerde saklanması tavsiye edilir.

Tek bir reçelde toplanan hoş kokulu meyvelerin birleşimi, özgün tadı ve hoş aromasıyla sizi şaşırtacak. Bu reçel çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. beş dakikalık tarif.

İçindekiler:

• Büyük şeftali - 2 adet.
• Büyük nektarinler - 3 adet.
• İncir şeftali 3 - adet.
• Toz şeker: 500 gr için. çeşitli meyveler – 400 gr. Sahra.

Reçel nasıl yapılır?

Bütün meyveler çok sulu ve tatlı olduğundan reçelin tadı mide bulandırıcı olmasın diye biraz daha az şeker alacağız.

1. Meyveleri suyla iyice durulayın ve birkaç dakika kaynar suya koyun.
2. Daha sonra bir kapta soğuk suyla soğutun ve derisini çıkarın.
3. Meyveyi oluk boyunca ikiye bölün ve tohumları çıkarın.
4. Meyveleri küçük küpler halinde kesin, bir pişirme kabına aktarın ve üzerini şekerle kaplayın. Meyve karışımını meyve suyu oluşana kadar 4-5 saat bekletin.
5. Daha sonra kabı ocağa alıp yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Isıyı azaltın ve meyve karışımını 5 dakika kaynamaya bırakın.
6. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarını yuvarlayın, ters çevirin ve sıcak bir battaniyenin altında soğumaya bırakın.

Enfes tadıyla etkileyici olacak çeşitli meyvelerin bir başka çeşidi.Nektarin, erik ve kayısılardan oluşan harika bir ikram, orijinal lezzeti sevenleri memnun edecek. Ayrıca bu reçel krep, krep ile servis edilebilir veya sadece çıtır bir çöreğin üzerine sürülebilir.

İçindekiler:

• Erik 500 gr
• Nektarin 500 gr
• Kayısı -500 gr
• Toz şeker: 1 kg muhtelif meyve için 1 kg şeker .

Reçel nasıl yapılır?

Meyve hazırlanışı:

Sert ve orta derecede olgunlaşmış meyveleri seçin. Büyük nektarin ve erik alınması tavsiye edilir. Kayısı için pürüzsüz veya Medok çeşitleri uygundur.

Meyveleri yıkayıp haşlayın. Nektarin, erik ve kayısıları 30 saniye kaynar suya, ardından soğuk su dolu bir kaba koyun ve kabuklarını dikkatlice çıkarın. Meyveyi ikiye bölün ve tohumları çıkarın. Daha sonra hazırlanan yarımları dilimler veya küpler halinde kesin.

Pişirme adımları:

1. Doğranmış meyveleri bir kaba koyun ve tartın. Gerekli oranda toz şeker ekleyin ve suyunun çıkması için 1,5 - 2 saat bekletin.
2. Daha sonra malzemeleri bir tencereye koyun ve yüksek ateşte ısıtın. Gerekirse karışımı karıştırın.
3. Reçel kaynayınca ateşi kısın ve meyveleri 20-25 dakika pişirin. Köpüğü çıkarmayı unutmayın.
4. Meyvelerin şurupla tamamen doyurulması için bitmiş reçeli 6-7 saat bekletin ve ardından sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve metal kapaklarla kapatın.

Kış için pembe kiraz ve nektarinlerden sıradışı reçel hazırlamanızı öneririz. Tarif oldukça basit ve fazla zaman almıyor. Ve sıra dışı bir lezzete sahip başka bir kavanoz, kış aylarında size yaz aylarını hatırlatacak ve evinizdeki çay partinizi süsleyecek.

Meyveler olgun, sağlıklı, yoğun posalı seçilmelidir.

İçindekiler:

• Orta boy çekirdeksiz nektarin – 400 gr.
• Çekirdeksiz pembe kiraz – 300 gr.
• Toz şeker – 700 gr.

Daha az tatlı ve yüksek kalorili reçel tercih ediyorsanız şeker miktarını azaltabilirsiniz. 700 gram için. çeşitli meyveler 400 gr alır. toz şeker. Ancak önce böyle bir tatlıyı yemeniz tavsiye edilir. Ve buzdolabında saklayın.

Reçel nasıl yapılır?

1. Kirazları güçlü bir su akışıyla durulayın, saplarını çıkarın, çekirdeklerini çıkarın, posasına zarar vermemeye dikkat edin.
2. Nektarinleri iyice yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.
3. Tüm malzemeleri pişirmeye yönelik bir kapta birleştirin ve orta ateşte ocağa koyun. Karıştırmayı unutmayın. Meyve suyu göründüğünde ve şeker biraz eridiğinde, ısıyı artırmanız ve meyve kütlesini kaynatmanız gerekir.
4. Tavayı ocaktan alın ve tamamen soğuyuncaya kadar oda sıcaklığında bırakın.
5. Daha sonra tekrar kaynatın, ısıyı azaltın ve 20 dakika pişirin.
6. Bitmiş reçeli soğutun ve temiz, kuru kavanozlara koyun.

Reçel karanlık, kuru ve serin bir yerde saklanmalıdır.

Artık kış için nektarin reçeli yapmayı biliyorsunuz. Her türlü meyveyi konserveleyerek yazın lezzetini ve aromasını uzun kış ayları boyunca koruyabilirsiniz. Tatillerde ve hafta içi günlerde ailenizi ve arkadaşlarınızı orijinal nektarin lezzetiyle şımartacaksınız.