Lezzetli fasulyeli turtalar nasıl yapılır? Fasulyeli turtalar Fasulyeli turtalar için doldurma

Evde hazırlanan turtalar sadece çay veya kahveye lezzetli bir katkı olamaz. Doldurmanın tatlı olması gerekmez. Hamuru farklı malzemelerle doldurabilirsiniz: patates, lahana, balkabağı vb. Ancak klasik tariflerden uzaklaşıp fasulye dolgulu unlu mamuller hazırlayabilirsiniz.

Fırında fasulye ile doldurulmuş ev yapımı turtalar

• Yağ - yirmi mililitre.
• Süt - iki yüz mililitre.
• Taze maya - yirmi gram.
• Un - dört yüz gram.
• Tuz - bir çay kaşığı.
• Yumurtalar - iki adet.
• Şeker - bir çay kaşığı.

• Konserve fasulye - beş yüz gram.
• Soğan - bir kafa.
• Tuz - tatmak.
• Biber - iki tutam.
• Sarımsak - iki diş.

Turta yapmak

Başlangıçta, fasulyeli turtalar için mayalı hamur hazırlamanız gerekir. Hamuru neden hazırlıyoruz? Sütü hafifçe kaynatın ve soğutun. Bir kaseye dökün, maya, üç yemek kaşığı un, bir kaşık şeker ekleyin. Karıştırın ve on beş dakika bekletin. Daha sonra hamurun bulunduğu kaseye unu ekleyin, yumurtayı çırpın, yağ ve tuzu ekleyin. Hamuru elinize yapışıncaya kadar iyice yoğurun. Kaseyi yumuşak hamurla streç filmle örtün ve hacminin artması için altmış dakika ılık bir yerde bekletin.

Bu sefer fasulyeli turtaların dolgusunu hazırlamak için fazlasıyla yeterli. Konserve fasulyeleri açın ve bir kevgir içine koyun. Fazla sıvının tamamı boşalana kadar içinde bırakın. Daha sonra fasulyeleri blender kasesine yerleştirin. Soyulmuş ve ince doğranmış soğanı bir tavada açık kahverengi olana kadar kızartın. Tavadaki soğanı fasulyelerin üzerine koyun. Üzerlerine ezilmiş sarımsak karanfilleri, karabiber ve biraz tuz ekleyin.

Turta oluşturma

Tüm dolgu malzemelerini bir blender kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Şimdi fasulyeli turta tarifi için hamura geri dönmeniz gerekiyor. Yükselen hamurun tekrar yoğrulması ve on eşit parçaya bölünmesi gerekir. Bunları top haline getirin ve tekrar filmle kaplayın. On beş dakika daha onları bir kenara koyun. Tüm hazırlıklar tamamlandı ve doğrudan hamur ve dolgudan turta oluşturmaya başlayabilirsiniz.

Yüzeyi unla tozlayın ve her topu küçük, dikdörtgen bir kek şeklinde açın. Fasulye dolgusunu ortasına yerleştirin ve hamurun kenarlarını dikkatlice sıkıştırın. Kalan oval turtaları da aynı şekilde şekillendirin. Daha sonra fırın tepsisinin altına pişirme parşömenini yerleştirin ve yağla yağlayın. Hazırlanan turtaları bir fırın tepsisine, aralarında küçük bir mesafe bırakarak yerleştirin. Turtaları yirmi dakika daha dinlendirin. Daha sonra bir yumurtayı çırpma teli ile çırpın ve tüm turtaları iyice fırçalayın.

Tavayı fırına yerleştirin. Yüz seksen derecelik fırında yirmi dakikada turtalar hazır olacak. Kızaran kabarık fasulyeli turtaları bir tabağa aktarın ve hafifçe soğutulmuş olarak servis yapın. Fasulyeyle doldurulmuş yumuşak hamur işleri lezzetli ve besleyicidir. Kolayca tam bir akşam yemeğinin yerini alabilir.

Bir tavada fasulyeli yemyeşil turtalar

Test için:

• Kefir - bir buçuk bardak.
• Un - dört bardak.
• Yağ - üç yemek kaşığı.
• Soda - bir çay kaşığı.
• Şeker - bir çay kaşığı.
• Yumurtalar - üç adet.
• Tuz - bir çay kaşığı.

Doldurmak için:

• Konserve kırmızı fasulye - altı yüz gram.
• Mor soğan - üç kafa.
• Domates salçası - iki yemek kaşığı.
• Öğütülmüş kırmızı biber - üç tutam.

Tarife göre pişirme

Öncelikle fasulyeli turtalar için yumuşak ve elastik bir hamur hazırlamanız gerekir. Hamuru yoğurmanın uygun olacağı bir kaseye kefir ve sodayı dökün. Şekeri, bitkisel yağı, tuzu ve yumurtaları tek tek karıştırıp ekleyin. Bir blender ile çırpın, ardından elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hazırlanan hamurun üzerini temiz bir mutfak havlusu ile örtüp dinlenmeye bırakın.

Bir sonraki adım, fasulyeli köfte için dolguyu hazırlamaktır. Konserve fasulye kutularını açın ve bir kevgir içinde süzün. Mor soğanları ve havuçları soyup yıkayın. Daha sonra bunları doğrayın, soğanı doğrayın ve havuçları rendeleyin. Bir tencereye biraz yağ dökün ve ocağa koyun. Yağı ısıttıktan sonra soğanları ve havuçları kızartmak için bir tencereye aktarın.

Sebzeleri yaklaşık on dakika karıştırarak kızartın. Onlara domates salçası ekleyin. Konserve fasulyeleri karıştırın ve üstüne yerleştirin. Hemen kırmızı biber, tuz serpin ve karıştırın. Beş ila yedi dakika daha pişirin. İstenirse dolguya kendi takdirinize göre başka baharatlar da ekleyebilirsiniz. Isıyı kapatın, tencerenin içeriğini bir blender kasesine aktarın ve öğütün. Turtaların doldurulması hazır. Ama kesinlikle soğuması gerekiyor.

Daha sonra hazırlanan kefir hamurundan ve fasulye dolgusundan turtalar oluşturmanız gerekiyor. Hamurdan küçük parçalar koparıp top haline getirin ve merdaneyle yuvarlak kek şekline getirin. Açtığınız dairenin ortasına fasulyeli harcı yerleştirin. Pastaya yuvarlak bir şekil vererek kenarları iyice birleştirin. Bitmiş pastayı bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve elinizle hafifçe bastırın. Diğer börekleri de aynı şekilde yapın. Kalın tabanlı bir tavayı ateşe koyun, içine yağ dökün ve ısıttıktan sonra pişmiş tüm turtaları her iki taraftan güzel bir altın rengine kadar kızartın. Kızartılmış fasulyeli turtaları geniş bir tabağa koyun ve ekşi krema ile servis yapın.

Fasulye sever misin? O zaman bu fasulyeli turtaları deneyin! İşte böyle bir un ürününü çeşitlendirmeye ve geliştirmeye yardımcı olacak kısa bir adım adım tarifin yanı sıra doldurma seçenekleri.

Fasulyeli turtaların özelliği nedir? Çok besleyicidirler! Sonuçta, tüm baklagiller gibi fasulye de protein (tıpkı et gibi kuru ağırlığın %21'i!) ve B vitaminleri açısından zengindir.

Fasulye, harika lezzet kombinasyonları oluşturmak için diğer malzemelerle karıştırılabilir!

Turtalar için haşlanmış fasulye kullanmanızı tavsiye ederim. Değerli zamanınızı boşa harcamamak için önceden hazırlamanızı da tavsiye ederim. Bu süreci kısaca anlatacağım.

Fasulyenin hazırlanması

Fasulye aldın - harika! Ancak hemen pişirmeye başlayamazsınız.

Öncelikle bunu çözmeniz gerekiyor, çünkü fasulyelerin arasında her türlü çakıl taşı ve diğer döküntülerin de bulunma olasılığı çok yüksek. Tembel olanlar bu durumda ruh hallerini bozma ve dişsiz kalma riskiyle karşı karşıya kalırlar.

Bir sonraki aşama ıslatmadır. Akşamları su ekleyip sabaha kadar buzdolabında bekletmeniz tavsiye edilir. Bu süre zarfında fasulyeler şişecek ve biraz daha yumuşak hale gelecektir. 6-8 saati hedefleyin.

Bu adımı atlarsanız fasulyelerin pişmesi çok uzun sürecek ve onları yedikten sonra gaz ve diğer mide sorunlarıyla karşılaşabilirsiniz. Gerçek şu ki, ıslatma sırasında fasulyelerde zararlı bileşiklerin (anti besin maddeleri) yok edildiği kimyasal reaksiyonlar meydana gelir.

Fasulyeler haşlanmış mı? Harika, eski suyu boşaltın, temiz su dökün, ocağa koyun ve kaynatın. Pişirme süresi 40-60 dakikadır, ancak daha uzun da olabilir. Ara sıra denemek için 1-3 fasulye alın. Yumuşaklarsa fasulyeler hazırdır ve çıkarılabilir.

Tuzu yalnızca en sonunda, pişirmenin bitiminden 10 dakika önce ekleyin. Başlangıçta eklerseniz, uygulamanın gösterdiği gibi pişirme süresi büyük ölçüde artar. Bazı insanlar daha hızlı pişmesine yardımcı olacağını düşünerek soda ekliyor, ancak ben şahsen böyle bir şey fark etmedim. Belki yeterince eklememişimdir.

İşte bu, suyu boşaltın ve fasulyeleri soğumaya bırakın. Artık haşlayabilir, ezebilir ve istediğiniz yere ekleyebilirsiniz.

Evet, fasulye pişirmek o kadar kolay değil ama sonuç buna değer! Pek çok yemek yapabileceğiniz lezzetli ve sağlıklı bir ürün alacaksınız, bizim durumumuzda bunlar turtalar.

Fasulyeli börek tarifi

Bu, kendi mutfak başyapıtlarınızı yaratabileceğiniz basit, temel bir tariftir. Önemli olan sürecin kendisini, özünü anlamaktır!

Bu turtalar mayalı hamur kullanılarak hazırlanır ve kızartılabilir veya fırında pişirilebilir.

Burada hazır hamur kullanıyoruz. Herhangi bir bakkalda bulunabilir. Ve eğer kendiniz yoğurmak istiyorsanız başka bir sayfa açın “”. Orada çok sayıda iyi tarif var.

İçindekiler:

• Hazır mayalı hamur – 1 kg.
• Haşlanmış fasulye – 400-500 gr.
• Kızartmalık yağ;
• Havuç – 2 orta boy;
• Soğan - 2 orta boy kafa;
• Domates salçası (ketçap) – 3-6 yemek kaşığı. kaşık;
• Öğütülmüş karabiber - birkaç tutam;
• Tuz – 2 tutam;
• Masanın tozunu almak için un;

Haydi yemek pişirmeye başlayalım

1. Öncelikle soğanları ve havuçları soyup yıkayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve orta ateşte yağda kızartın. 10 dakika sonra halkalar halinde kesilmiş soğanı, salçayı, tuzu ekleyin, karıştırın ve tamamen pişene kadar - yumuşayana kadar kızartın. Önemli olan hiçbir şeyin yanmamasıdır.
2. Bu arada haşlanmış fasulyeleri püre haline gelinceye kadar ezmek için bir ezici kullanın. Bunun için bir blender kullanabilirsiniz. Biber ve birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.
3. Şimdi kızartılmış sebzeleri fasulyelerin içine (yağla birlikte) koyun ve iyice karıştırın. Doldurma hazır.
4. Kolaylık sağlamak için masaya un serpin. Hamuru yoğurun ve birkaç kamçıya bölün. Her bir "sosis" küçük parçalara bölünür ve daha sonra oklava ile yassı kekler halinde yuvarlanmalıdır.
5. Her pastanın ortasına 1-2 yemek kaşığı iç malzeme koyun ve istediğiniz şekilde kapatın.
6. Geriye sadece ısıl işlem kalıyor.

• Pişmiş turtalar istiyorsanız, yağlanmış bir fırın tepsisine ek yerleri alta gelecek şekilde yerleştirin ve önceden 180 derece ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin.
• Kızarmış turtalar istiyorsanız, yağı bir tavada ısıtın, turtaları oraya koyun ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın (her iki tarafta 3-5 dakika).

Bu çok basit bir tarif! Sonuç, gün boyunca çorbaya veya atıştırmalıklara mükemmel bir katkı sağlayacak lezzetli ve çok doyurucu turtalardır.

Burada durmamalısınız, artık hayal gücünüzü açabilir ve "daha karmaşık" bir şeyler pişirebilirsiniz. Aşağıda fasulye dolgusu için çeşitli seçeneklere bir örnek vereceğim.

Bu arada mutlaka deneyin. Harika tarif!

Turtalar için fasulye dolguları

• Öncelikle fasulyelerin püre haline getirilmesine gerek olmadığını belirtmek isterim. Fasulyeleri bütün olarak hamurun içine de yerleştirebilirsiniz. Bunu ve şunu dene.
• Fasulyeyi kızarmış domuz yağı veya domuz pastırması parçalarıyla, soğan, havuç ve çeşitli baharatların eklenmesiyle karıştırırsanız lezzetli olacaktır.
• Fasulye taze otlarla birleştirilebilir: yeşil soğan, dereotu, maydanoz, ıspanak.
• Fasulye rendelenmiş peynir, otlar ve sarımsakla karıştırılabilir.
• Fasulyelerin üzerine haşlanmış domates ve biberleri ekleyin.
• Fasulye lahana ve etle haşlanabilir. Domates salçasını, çekilmiş karabiberi ve kırmızı biberi ekleyin.
• Soğanla kızartılmış fasulye ve mantarlardan bir dolgu yapın.

Gördüğünüz gibi çok sayıda pişirme seçeneği var. Hazırlanın ve tadını çıkarın!

Lezzetli ve doyurucu kızarmış fasulyeli turtalar için basit bir tarifi dikkatinize sunuyoruz. Mağazadan hazır konserve fasulye satın alarak iç malzemeyi hızlı bir şekilde hazırlayabilir ve hamuru sorunsuz bir şekilde yoğurabilirsiniz. Çok yakında, leziz kırmızı turtalar gözlerinize keyif verecek ve masanızda kokacak.

Yumurta, bitkisel yağ ve kabartma tozu ile sütte mayasız hamurdan bir tavada kızarmış fasulyeli turtalar hazırlamanızı öneririz.

Test için:
- un – 3 su bardağı + serpmek için biraz
- süt – 1 bardak
- tuz – ½ çay kaşığı
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- şeker – 1 çay kaşığı
- yumurtalar – 2 adet.
- bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Doldurmak için:
- konserve kırmızı fasulye – 2 kutu
- soğan – 2 adet.
- bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. kaşıklar
- taze kişniş - birkaç dal
- tuz, karabiber - tatmak

Bunlara ek olarak:
- kızartmak için bitkisel yağ

Kızarmış fasulyeli turtaların pişirilmesi

1. Konserve fasulye kutularını açın ve sıvının süzülmesi için bir kevgir içine koyun. Tavaya 2 yemek kaşığı dökün. kaşık bitkisel yağ, ısıtın, fasulyeleri ekleyin ve orta ateşte karıştırarak yaklaşık 7 dakika ısıtın. Daha sonra fasulyeleri çatal yardımıyla ezin ve tavadan bir kaseye aktarın.

2. Kişnişi yıkayın, kurutun ve ince ince doğrayın. Soğanları soyup ince ince doğrayın. Kalan bitkisel yağı bir tavada ısıtın, soğanı ekleyin ve karıştırarak 4 dakika kızartın. Kızarmış soğanları ve doğranmış otları fasulyelerin olduğu kaseye ekleyin. Tuz, karabiber ve dolguyu karıştırın.

3. Hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için yumurtaları tereyağıyla ezin, şeker, tuz ve kabartma tozu ekleyin. Sütü dökün. Elenmiş unu azar azar ekleyerek homojen elastik bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

4. Hamuru iyice yoğurun, üzerini havluyla örtün ve 15-25 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra hamuru rulo haline getirin, eşit parçalara bölün ve her parçayı ince, yassı bir kek şeklinde açın.

5. Her gözlemenin ortasına 1 yemek kaşığı koyun. dolum kaşığı, kenarlarını dolgunun üzerindeki merkeze doğru kaldırın, sıkıştırın ve hafifçe düzleştirin (elinizle veya oklavayla), yuvarlak turtalara kızartma için uygun düz bir şekil verin.

6. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve turtaları her iki tarafta 4 dakika altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Böreklerin yarısı kadar olacak şekilde bol yağda kızartırsanız daha iyi olur. Bu durumda kenarlar eşit şekilde kızaracaktır.

7. Kızarmış fasulyeli turtalar en iyi şekilde sıcak olarak servis edilir, ancak soğukken de harika bir tada sahiptirler.

Afiyet olsun ve lezzetli turtalar!

Baktı 2458 bir kere

Fasulyeli turtalar bugünlerde pek popüler değil. Ve boşuna çünkü fasulyeli turtalar çok lezzetli. Fasulye ayrıca birçok faydalı madde içerir. Tatlı fasulye dolgulu turtalar pişirin ve sizi zengin, orijinal bir tatla memnun edecekler.

Ukraynalı turtalar Zengin mayalı hamurdan fasulyeli tatlılar yapmanızı öneririz.

Test için:
- un – 800-900 gr
- süt – 1 bardak
- şeker – 150 gr
- yumurtalar – 2 adet. + 1 adet. turtaları pişirmeden önce yağlamak için
- tereyağı – 100 gr + bitmiş turtaları yağlamak için 100 gr
- kuru maya – 2 poşet
- bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
- tuz – 1 çay kaşığı

Doldurmak için:
- kuru fasulye – 3 su bardağı
- bal – ½ bardak
- şeker – ½ bardak
- tereyağı – 100 gr

Fasulyeli Ukraynalı turtaların pişirilmesi

1. İç harcı hazırlamak için fasulyeleri 6-8 saat veya gece boyunca soğuk suda bekletin.

2. Suyu boşaltın, tekrar fasulyelerin iki parmak üstüne soğuk su ekleyin, kaynatın, ısıyı en aza indirin ve tuzsuz yumuşayıncaya kadar pişirin. Fasulyeler hafifçe haşlanmalıdır. Fasulyenin türüne göre yaklaşık bir saat sürecek olan pişirme işlemi sırasında, kaynadıkça soğuk su ilave edin.

3. Varsa et suyunu boşaltın, yağ ekleyin ve fasulyeleri püre haline getirin. Daha sonra şekeri, balı ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Doldurmayı oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

4. Hamur için mayayı 2 yemek kaşığı ilavesiyle hafif ılık sütte eritin. kaşık şeker ve mayanın tamamen erimesi için karışımı 15 dakika bekletin.

5. Tereyağını bir su banyosunda bir çay kaşığı tuz ekleyerek eritin. Eğer ısınırsa, ılık olana kadar soğutun.

6. Yumurtaları oda sıcaklığında kalan şekerle beyaz köpürene kadar çırpın.

7. Maya, yağ ve yumurta karışımlarını birleştirin ve iyice karıştırın.

8. Elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve hamuru yoğurun. Çok fazla un yerine, az un olması daha iyidir. Hamur yumuşak, elastik olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır.

9. Hamur parçasını bir tencereye veya derin bir kaseye koyun, üzerini bir havluyla örtün ve ılık bir yerde kabarmaya bırakın. Hamurun boyutu ikiye katlanmalıdır.

10. Yükselen hamuru yumruklayın ve bitkisel yağ ekleyerek biraz daha yoğurun (turtaların uzun süre bayatlamaması için gereklidir).

11. Hamuru tekrar sıcak bir yere koyun ve tekrar kabarmasını bekleyin.

12. Hamuru tekrar açın, biraz yoğurun, rulo haline getirin ve eşit parçalara bölün.

13. Hamur parçalarını yassı kekler halinde açın, üzerine tatlı fasulye dolgusunu koyun ve turtalar yapın.

14 .Börekleri, pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve 15 dakika boyunca prova için sıcak bir yere koyun.

15. Turtaların üstlerine hafifçe çırpılmış yumurta sürün ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun.

16 .Turtaları altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

17 .Börekleri fırından çıkarın, çatala tutturduğunuz bir parça tereyağını henüz sıcakken üstlerini fırçalayın, böylece yumuşak ve havadar olurlar.

18. Ukrayna fasulyeli turtalarını havluyla kaplı bir tel raf üzerinde soğutun.

Afiyet olsun ve lezzetli turtalar!

Bilmek ilginç
Pirozhki, köfte ile birlikte geleneksel Ukrayna mutfağında onurlu bir yere sahiptir. Burada lor, meyve, et, karaciğer ve diğerleri gibi çeşitli turta dolguları popülerdir. Ukraynalılar ayrıca fasulyeli turtaları da severler, ancak çoğunlukla kızarmış soğanlı, lezzetli olanları severler. Tatlı fasulyeli turtaların tarifi haksız yere unutuldu. Eskiden bu tür turtalar için, açık kakao renginden dolayı halk arasında "çikolata" çekirdekleri olarak adlandırılan özel fasulyeler yetiştirilirdi. Bu çekirdekler hala piyasada bulunabiliyor, ince kabuklu, iyi pişiyor, pembemsi bir renk alıyor. Bu tür fasulyelerin şeker, bal ve tereyağı ilavesiyle doldurulması inanılmaz lezzetlidir. Ancak elbette dolguyu diğer, tercihen kırmızı fasulye çeşitlerinden de hazırlayabilirsiniz.

Baktı 23056 bir kere