Elma dilimlerinden lezzetli reçel nasıl yapılır? Elma reçeli nasıl yapılır? Elmalı kuşburnu reçeli

Elma reçeli, lezzetli, aromatik, berrak amber şurubu ve hassas kıvamda ve sıcak, rahat bir mutfakta, çörekler ve simitlerle aile masasında. Ve pencerenin dışında keskin bir don var ya da kar fırtınası tüm yolları kaplamış... Daha lezzetli ne olabilir?

Bardaklara güçlü çay dökülür ve gizli bir konuşma akar. Hayal ettiğim anda reçelin ve taze pişmiş yemeklerin kokusunu bile alabiliyorum!

Tarifler:

Böyle bir reçel yapmak çok fazla iş değil, sadece onu dilimler halinde kesmeniz gerekiyor, ama bizimki nereye gitti, ancak ev halkı ve misafirler, hostesin mutfak yeteneklerini uzun süre övecekler.

Yani bugün mutfaktaki yardımcılarımız kalın tabanlı, tercihen paslanmaz çelikten yapılmış büyük bir tencere, karıştırmak için uzun saplı tahta bir spatula ve keskin bir bıçaktır.

Elmaların kendisi harika bir şeydir, asla buzdolabında kalmazlar, ancak piyasada ucuz oldukları veya kendi elma ağacınızda yetiştikleri mevsimde, onları kışa şu şekilde hazırlamamak günah olur: reçeller, kompostolar veya lezzetli reçeller.

Her zamanki gibi önce en basit şeyleri pişireceğiz ve yavaş yavaş yeni lezzetler ve bileşenler sunacağız.

Soğuk dökülen tatlı reçel için kavanozları önceden yıkayın ve kurutun. Ekşi, az şekerli ve sıcak servis için kavanozları önceden yıkayıp sterilize ediyoruz, sterilizasyon sonrası kuru olmalarına dikkat ediyoruz, bu reçelin muhafazası açısından çok önemli.

Dilimler halinde berrak ve hızlı elma reçeli - klasik, basit bir tarif

İnanılmaz derecede basit bir tarif, ancak sonuç muhteşem!

Malzemeler: Kilogram başına şeker ve elma, bir çay kaşığının ucunda sitrik asit.

Basit tarif:

1. Açık sarı elmaları alıyoruz, belki hafif pembe bir allık ile, büyük beyaz veya sarı elmaları kullanabilir, yıkayabilir, havluyla kurutabilirsiniz.
2. Tohum odasını çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.
3. Bir tencereye koyun ve şekerle karıştırın.
4. Ara sıra karıştırarak 12 saate kadar serin bir yerde bırakın.
5. Ocağa alın, kaynatın ve orta ateşte karıştırarak 15-20 dakika pişirin.
6. Ocaktan alıp hemen sıcak olarak kuru, steril kavanozlara dökün, yuvarlayın ve baş aşağı soğutun. Bodrumda saklayın.

Bu elma reçelinin muhteşem tadı sonsuza kadar kalbinizi kazanacak!

İşte elmalı bazı tarifler:

Yuvarlanmadan şeffaf dilimler halinde elmalardan amber reçeli - Beş dakikalık tarif

Bu tarif için olgun fakat sert elma çeşitlerini alıyoruz. Ufalanan değil. Elbette ufalanan elmaları birkaç saat soda solüsyonunda, litre suya bir çorba kaşığı kadar bekletebilirsiniz, ancak bu pişirme süresini önemli ölçüde artıracaktır, ancak buna ihtiyacımız var mı? Hemen daha iyi - sağlam olanlar, nokta! Bu sadece şurubu şeffaf ve çekici kılmak içindir.

Baz: kilogram başına şeker ve geç sınıf elmalar.

Hızlıca hazırlayalım:

1. Elmaları iyice yıkayın ve bir havluyla kurulayın.
2. Meyvenin çekirdeğini çıkarıp hızla ince dilimler halinde kesiyoruz, ne kadar ince olursa o kadar iyi.
3. Doğranmış dilimleri bir tencereye koyun ve şekerle karıştırın.
4. Serin bir yerde ara sıra karıştırarak 6-12 saat demlenmesini sağlayın.
5. Kısık ateşte koyun ve kaynatın, iki dakika pişirin ve çıkarın.
6. 5. adımı 6-12 saat aralıklarla üç kez tekrarlıyoruz, bu elmaların kaynamasını ancak parçalanmamasını sağlayacaktır. Dilimler olağanüstü güzelliğe sahip karamel renginde ve şeffaf hale gelecektir. Şurup cam gibi berrak kalacaktır.
7. Soğutulmuş reçeli temiz, kuru kavanozlara koyun, üzerini plastik kapaklarla kapatın ve mahzende saklayın.

Kışın reçel kaseniz lezzetli güneşli dilimler içerecek!

Portakal, tarçın ve zencefil ile lezzetli amber elma reçeli

Elma ve portakalın tadının birleşimi elbette çok güzel ama bu tarife zencefil kökü ve tarçın da ekliyorum, çok lezzetli ve sıradışı çıkıyor.

İçindekiler:

• iki kilo sert elma, her renk,
• tercihen ince kabuklu bir kilogram portakal,
• bir buçuk kilo şeker,
• yarım bardak ince rendelenmiş zencefil,
• yarım çay kaşığı tarçın, sevmeyenlerin eklemesine gerek yok!

Hazırlık:

1. Meyveyi ve zencefili yıkayın ve bir havluyla kurulayın.
2. Zencefili ince bir rende üzerine rendeleyin ve bir tencereye koyun.
3. Portakalları kabuklarıyla birlikte küpler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarmayı unutmayın ve bir dakika kaynar suya koyup bir kevgir içinde süzün. Bu işlem ciltteki fazla acıyı giderecektir. Zencefil ekleyin.
4. Elmaların çekirdek haznesini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin, hazır olduğunda gruplar halinde bir tencereye koyun ve kararmaması için portakallarla karıştırın.
5. Şekeri ve tarçını ekleyip serin bir yerde 6-8 saat bekletin.
6. Orta ateşte kaynatın ve 10 dakika pişirin.
7. 12 saat demlenmesine izin verin ve pişirmeyi tekrarlayın.
8. Soğutun ve kuru, temiz kavanozlara yerleştirin. Bir mahzende veya buzdolabında saklayın.

Sıradışı ve çok lezzetli!

Limon, reçele keskin, harika bir nota ve canlandırıcı bir tat verecektir. Bazı insanlar meyve suyu, bazıları ise kabuk kullanır, ama ben sadece yarım limonu alıp küçük bir mutfak robotu kasesinde toz haline getirin. Alternatif olarak, ince ızgaralı bir kıyma makinesinde birkaç kez çevirebilirsiniz. Limonun çekirdeklerini çıkarmayı unutmayın, reçelde hiçbir işe yaramazlar!

Malzemeler: Hafif elma ve bir kilo şeker, yarım limon ve bir çay kaşığının ucuna vanilya.

Hazırlık:

1. Elmaları ve limonu iyice yıkayın ve bir havluyla kurulayın.
2. Yukarıda belirtildiği gibi yarım limonu limon püresine dönüştürün ve pişirmek için bir tencereye koyun.
3. Elmaların çekirdeğini çıkarıp küçük küpler halinde kesmeniz gerekiyor. Çok acele etmenize gerek yok, hazır porsiyonları limonlu bir tavaya koyup karıştırmanız yeterli. Limon suyu elma dilimlerinin kararmasını önleyecektir.
4. Şeker ekleyin ve karıştırın, birkaç saat serin bir yere koyun.
5. İki seferde kaynattıktan sonra 5-8 dakika kısık ateşte pişirin, 8-12 saat sonra tekrarlayın. Bu, elma küplerinin şurupla doyurulması ve görünüşte şeffaf hale gelmesi için gereklidir.
6. Soğuk olanları kuru, temiz kavanozlara koyun, üzerini plastik kapaklarla kapatın ve mahzende saklayın.

Reçel şeffaf, çok güzel ve hoş kokulu çıkıyor!

Grushovka erkenci bir çeşittir; uzun süreli pişirme ve yoğun karıştırma ile dilimler şeklini kaybeder. Ancak bir çıkış yolu var, bu sadece zaman alıcı olacak. Güzel rengi ve hassas kıvamı, harcadığınız tüm zamanın karşılığını fazlasıyla verecektir!

Malzemeler: bir kilogram Grushovka elması, bir kilogram şeker ve birkaç nane yaprağı.

Hazırlık:

1. Öncelikle elmaları yıkayın ve havluyla kurutmayı unutmayın.
2. Tohum haznesini çıkarıp elmaları çok ince olmayan, 5-6 mm kalınlığında dilimler halinde kesiyoruz.
3. Bir tencereye koyun, üzerine şeker ve ince kıyılmış nane serpin ve karıştırmadan bir gece buzdolabında bekletin.
4. Tavayı çok kısık ateşe alın ve şekerin dağılmasını izleyin, tahta kaşıkla yavaşça eritin. Kabarcıklar göründüğünde çıkarın ve soğumaya bırakın.
5. Bu ısıtmayı 5-8 saat aralıklarla üç kez tekrarlıyoruz. Isıtırken bir kez yavaşça karıştırın.
6. Üçüncü ısıtmadan sonra soğutun ve kuru, temiz kavanozlara koyun. Bodrumda saklıyoruz.

Çok güzel, lezzetli ve yumuşak reçel!

Bu tarif için parlak kırmızı veya bordo kabuklu elmalar, belki hafif mayhoş tadı olan kırmızı ranetkalar kullanalım ve ekstra özgünlük ve yenilik için üç karanfil ekleyelim.

• bir kilo elma veya ranetka,
• kilo şeker
• üç karanfil.

Hazırlık:

1. Meyveleri bir havluyla yıkayıp kurulayın.
2. Çekirdeklerini çıkarın ve elmaları büyük dilimler halinde kesin.
3. Çok pişirici bir kaseye yerleştirin ve şekerle karıştırın.
4. Pişirme modunu 15 dakika boyunca açın. Gerektiği kadar karıştırarak karışımı kaynatın ve üç karanfil ekleyin.
5. Buhar vanasını açın, kapağı kapatın ve 30 dakika boyunca Söndürme modunu açın.
6. Bitmiş sıcak reçeli hızla kuru, steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Karanfilleri çıkarmak daha iyidir. Bodrumda saklıyoruz.

Çok ilginç bir tada ve güzel bir mercan rengine sahip olduğu ortaya çıktı! Kışın afiyet olsun!

İster inanın ister inanmayın, elma reçelini dilimler halinde pişirmenin en hızlı yolu ocakta değil fırındadır. Doğru adı Karamelli Elmalardır. Üstelik hızlıdır çünkü uzun saatler ayakta durmak ve ısrar etmek gerekmemektedir.

Her şey her zamanki gibi yapılıyor. Elmalar yıkanır, kurutulur, çekirdekler çıkarılır, dilimler halinde kesilir ve şekerle dönüşümlü olarak derin bir biçimde katmanlar halinde serilir. Şeker, kilogram elma başına 800 gr oranında alınır.

Kalıbı önceden 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına 40-50 dakika yerleştirin.

Sıcak olarak kavanozlara koyup ağzını kapatın. Soğuduktan sonra mahzende saklayın.

Çok tatlı, güzel ve lezzetli!

Kış için lezzetli elma ve kabak reçeli

Turtalar ve çörekler için mükemmel doldurma tarifi. Sonuç, size kışın güneşli yaz günlerini hatırlatacak lezzetli tatlı mutluluktur.

Bu incelik inanılmaz lezzetli olmasının yanı sıra aynı zamanda sağlıklıdır. Çocuklar çok memnun!

Basit, kehribar rengi elma reçeli hızlı bir şekilde nasıl hazırlanır (pişirilir): İpuçları ve sırlar

Elma dilimlerini berrak şurupta pişirmek, küçük ama gerekli nüanslar hakkında bilgi gerektirir. Deneyimli ev hanımları elbette bunlara aşinadır, bu yüzden yemek pişirmeye yeni başlayanlar için yazıyorum:

1. Dilimleri keskinleştirilmiş bir bıçakla kesmek en iyisidir, bu onu daha pürüzsüz ve güzel hale getirecektir ancak dikkatli olun, kendinizi kolayca kesebilirsiniz.
2. Dilimlenmiş dilimleri asitli suda yaklaşık 15 dakika bekletmek iyidir, daha sonra pişirme sırasında kararmazlar. Asitlendirilmiş su basit bir şekilde yapılır - litre suya bir çay kaşığı sitrik asit ekleyin ve iyice karıştırın!
3. Böyle bir reçel için elmaların yoğun kıvamda olması gerekir, ne kadar sert olursa o kadar iyidir, ancak olgunlaşmış olmaları gerekir.
4. Herhangi bir tarife elbette makul miktarlarda tarçın, karanfil, vanilin veya nane ekleyebilirsiniz. Her seferinde biraz ekleyin ve birkaç dakika sonra tadın.
5. Herhangi bir reçel meyve suları ile renklendirilebilir. Siyah kuş üzümü, kızılcık veya kuş üzümü bunun için iyidir. Veya suyunu sıkmanıza gerek yok, sadece birkaç avuç dolusu çilek ekleyin.

Mutfakta denemekten korkmayın, kesinlikle başaracaksınız!

Şeffaf dilimler halinde elmalardan yapılan lezzetli amber reçeli tarifini sizlere sunuyoruz. Tatlı, adını amber çakıl taşlarına benzeyen güzel elma renginden almıştır.Bu tür reçellerin hazırlanması zor değildir, ancak çok zaman alır, çabuk pişirilemez - elma dilimleri şeker şurubu ile doyurulmalı ve şeffaf hale gelmek. Ancak şimdiden paniğe kapılmayın, çoğu zaman reçel dinleniyor, tek yapmamız gereken elmaları hazırlayıp reçeli üç kez kaynatmak. Öyleyse başlayalım!

İçindekiler:

• elmalar – 1 kg;
• şeker – 1 kg.

Yemek tarifi:

Güzel kehribar elma reçeli yapmak için sadece eşit oranlarda sert etli ve şekerli, tatlı, olgun elmalara ihtiyacımız var.

Elmaları akan su altında iyice yıkayın, kurulayın ve kabuğuyla birlikte ince dilimler halinde kesin. Çekirdeği atın. Elmaların kararmaya vakti kalmasın diye hızlı kesiyoruz.

Geniş bir tavada pişireceğiz, paslanmaz çelik kullanmak daha iyidir, içinde reçel fazla yanmaz. Doğranmış elma dilimlerini tavaya yerleştirin.

Elmalara gerekli miktarda şeker ekleyin.

Şekerin elma dilimleri arasında dağılması için tavayı hızla sola ve sağa hareket ettirin. Bundan sonra, elmalı tavayı çıkarın ve 6-7 saat veya tercihen gece boyunca dinlendirin.

Sabah elmalar tatlı şerbete batırılır.

Elma kütlesini iyice karıştırın, böylece tüm parçalar tatlı şurup içinde olsun. Daha sonra reçeli ocakta ısıtın ve kaynayınca üç dakika kaynatıp ocaktan alın. Elma reçelini tekrar 6-7 saat veya gece boyunca bir kenara bırakın; bu süre zarfında elma dilimleri şurupla daha da doyurulmalıdır.

Tekrar kaynatma işlemini tekrarlıyoruz, tekrar dinlenmeye bırakıyoruz. Üçüncü kez son olacak - bu zamana kadar kavanozları hazırlamak gerekiyor - kapaklarla birlikte sterilize etmek gerekiyor. Reçeli üçüncü kez kaynatın, bu kez kaynattıktan sonra üç dakika değil 7-10 pişirin ki şurup iyice koyulaşsın.

Kehribar reçelini kavanozlara koyun ve metal kapaklarla kapatın. Bu leziz güzelliği oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Bu reçel pişirmeye uygundur, şeklini iyi korur ve akmaz. Size lezzetli hazırlıklar!

Bir kilogram elma ve aynı miktarda şekerden yarım litrelik iki kavanoz elde edilir.

Sevgili ev hanımlarım, kışa elmalardan çeşitli lezzetler ve sağlık yararları hazırlamanın zamanı geldi. Büyük bir elma hasadınız varsa, bununla kolayca başa çıkabiliriz! Soğuk kış aylarında elma reçeli çok popüler olacak. Çekici görünmesi ve hemen yeme isteği uyandırması için size elma reçeli nasıl yapılacağını anlatacağım. Bugün dilimler halinde elmalardan berrak kehribar reçeli pişirmeyi öğreneceğiz. Başlangıç ​​olarak, damak tadınıza göre değiştirebileceğiniz basit bir tarifi sizlerle paylaşacağım.

Dilimler halinde elmalardan şeffaf kehribar reçeli

İhtiyacımız olan:

• 1 kg elma;
• 1,2 kg şeker;
• 500 mi su;
• Bir tutam vanilin.

Temiz cam kavanozlar, haşlama tavası, haşlama teli veya kevgir, pişirme kabı, havlu ve fırın eldiveni hazırlayalım.

İlk demleme:

• Elmaları iyice yıkayın ve bir havluyla kurulayın. Meyveyi soyun, çekirdeğini kesin, 5-6 mm kalınlığında dilimler halinde kesin ve haşlamak için bir ağa koyun.
• Suyu kaynatın, elma dilimlerini içine atın ve 2-4 dakika haşlayın, elmalı süzgeci hemen soğuk akan suyun altına aktarın, dilimleri soğutun ve bir pişirme kabına koyun. Herhangi bir dilim aşırı pişmişse çıkarın.
• Elmaları haşladığımız suyu şurup yapımında kullanıyoruz. Şurup nasıl yapılır: Haşlamadan sonra 300 ml su alın, kaynatın, içindeki şekerin yarısını çözün - 600 gr, kaynatın. Sıcak şurubu elma dilimlerinin üzerine dökün. Şekerin geri kalanını daha sonra kullanırız.

İkinci demleme:

• Elmaları en az 3 saat şurup içinde bekletin, ardından şurup ve elmaları çok kısık ateşte 5-7 dakika kaynatın. Gazı kapatın, reçeli 6-8 saat bekletin, şurupla ıslanacak, tekrar 5-7 dakika kaynatın, sonra 6-8 saat bekletin.
• Tarife göre, reçel ikinci kez ıslatıldıktan sonra kalan malzemelerden bir şurup hazırlayın: 200 ml suyu kaynatın, 600 gr şeker ekleyin, 2-3 dakika kaynatın ve kaynayan reçele sıcak olarak ekleyin, pişirin. 5-7 dakika karıştırılarak 6-8 saat soğutulur.

Üçüncü pişirme (gerekirse):

1. Kesirli pişirme prosedürünü tekrar tekrarlayalım (gerekirse). Şurubun kalınlığına ve reçelin rengine odaklanacağız. Ne kadar çok pişirirseniz reçel o kadar kalınlaşır ve rengi de koyulaşır. Dilimlerin kehribar rengine ve şeffaflığına ulaşmamız gerekiyor.
2. Son pişirme süresinde reçele vanilin ekleyin. Reçel pişerken kavanozları sterilize edin, böylece kaynayan kütle sıcak kavanozlara paketlenebilir. Kavanozları sıkıca kapatın ve soğutun. Kapağın üzerine güzel bir örgü peçete bağlarsanız, arkadaşlar için harika bir hediyemiz olur.
3. Yabani bitkileri kullandığım tariflerimi isteyerek paylaşıyorum. Yabani üvez meyveleri ilavesiyle dilimler halinde elmalardan kehribar şeffaf reçel yapmanızı öneririm. Reçele inanılmaz hafif bir acılık verecek ve tadını zenginleştirecektir.

Elma ve üvez meyvelerinin oranı şu şekildedir: 1 kg elma için 100 gr üvez meyvesi alın. Üvez şurubuna eklenmeden önce en az 7-8 dakika haşlanmalıdır.

Faydalı ipuçları ekleme: Dilimlenmiş elma dilimlerinin havada kararmasını önlemek için, haşlamadan önce asitli veya tuzlu suda, ancak 1 saatten fazla olmamak üzere bekletilebilir.

Reçeli hangi kapta pişirmek daha iyidir? En kullanışlı ve en güvenli mutfak eşyaları paslanmaz çelikten yapılmıştır, ancak alüminyum, emaye veya Teflon kaplı mutfak eşyaları kullanmamak daha iyidir; bunların birçok dezavantajı vardır.

Bitmiş reçeli fırında paketlemek için kavanozları sterilize etmek daha iyidir ve yanmayı önlemek için fırın eldiveni kullanmanız gerekir.

Portakallı tarif

Çeşitli tatlardaki elmalardan reçel nasıl yapılır? Tarife farklı malzemeler katarak birçok varyasyon hazırlayabiliriz. Portakalla deneyelim.

İhtiyacımız olan:

• 1 kg elma;
• 2 portakal;
• 1 kg şeker;
• 500 ml su.

Temiz cam kavanozlar, kapaklar, bir tava ve haşlama için bir tel, havlu ve fırın eldiveni hazırlayalım.

1. Elmaları ve portakalları yıkayıp havluyla kurulayın.
2. Kuruturken su ve şekerden bir şurup hazırlayıp kaynatın.
3. Elmaları soyun, çekirdeğini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin.
4. Portakalları soyun, dilimlere ayırın, şeffaf filmlerden soyun, ince ince doğrayın ve elmalarla birlikte sıcak şerbete batırın, dikkatlice karıştırın ve 3-4 saat bekletin.
5. Elma reçelini dilimler şeffaflaşana kadar ne kadar süre pişirmelisiniz?
6. İnfüzyondan sonra elmaları ve portakalları kaynatın, kısık ateşte 5 dakika kaynatın, ardından gazı kapatıp reçeli 5-6 saat bekletin.
7. Şurubun kalınlığını ve rengini gözlemleyerek işlemi 3-4 kez tekrarlayın. Sonuçtan memnun kaldığımızda sıcak reçeli sıcak sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.

Kendi tecrübelerime ve birçok ev hanımının tecrübesine dayanarak, elmalar için en uygun olanı 5 dakika hızlı pişirmenin olduğunu söyleyeceğim, kaynatmazlar, ancak şurupla iyice ıslatılmaları için zamanları vardır.

Parlak oryantal bir dokunuşla elma reçeli nasıl yapılır?

Portakallı reçelin temel versiyonu karanfil aromasıyla gölgelenebilir; bunun için hazırlanan şeker şurubuna 2-3 tomurcuk karanfil atın, kaynatın ve karanfilleri yakalayın, bu baharat çok zengindir ve aşırıya kaçılmamalıdır. . Karanfil şurubunu elma ve portakalların üzerine dökün ve tarife göre pişirin.

Elma o kadar esnek bir ürün ki, reçelin içerisine tek bir baharat katarak bambaşka tatlar elde edebilir, sonbahar hazırlıklarınız için misafirlerinizi tariflerle şaşırtabilirsiniz.

Limonlu elma reçelini temizleyin

Limon gibi narenciyeleri de göz ardı etmeyelim. Elmalarla iyi gider, şurubun şekerli olmasını önler ve reçele hoş bir tazelik verir. Yani tarif: limon dilimli elmalardan kehribar reçeli.

İhtiyacımız olan:

• 1 kg elma;
• İnce kabuklu 2 limon;
• 1 kg şeker;
• 500 mi su;
• Bir tutam vanilin.

1. Elmaları ve limonları yıkayıp havluyla kurulayın. Kuruturken su ve şekerden bir şurup yapın. Elmaları soymanıza gerek yok, eğer ince ise meyvenin çekirdeğini çıkarıp dilimler halinde kesin. Limonları soymayacağız, ikiye bölüp çekirdeklerini çıkaracağız ve ince dilimler halinde keseceğiz.
2. Elmaları ve limonları bir pişirme kabına koyun, sıcak şurubu dökün, hafifçe karıştırın ve 3-4 saat demlenmeye bırakın. Reçelimizi tek adımda kısık ateşte, köpüğünü alıp, yanmayacak şekilde karıştırarak, elma dilimleri şeffaflaşıncaya kadar pişirin.
3. Pişirmenin sonunda vanilin ekleyin. Sıcak reçeli sıcak, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın. Sakin olalım.

Serin bir yerde saklayacağız. Limonlu elma dilimlerinden yapılan şeffaf reçel, açık amber rengine döner, hafif bir limon aromasına sahiptir ve şekerlenmeden uzun süre dayanabilir. Ama hiç saklamıyorum, bir oturuşta yiyorum.

Tarçınlı lezzetli amber reçeli

Aromatik ve sağlıklı reçel yapmak için elma ve tarçının klasik kombinasyonunu kullanıyoruz.

İhtiyacımız olan:

• 1 kg elma;
• 1,2 kg şeker;
• 1 çay kaşığı tarçın.

Temiz cam kavanozlar, kapaklar, pişirme kabı, havlu ve fırın eldivenini hazırlayalım.

1. Elmaları yıkayın ve bir havluyla kurulayın. Kabuğu soyun, çekirdeğini kesin ve ince dilimler halinde kesin.
2. Elmaların bir kısmını pişirme kabına koyun ve üzerine bir miktar toz şeker serpin. Elmaları ve şekeri katmanlar halinde yerleştireceğiz. Üst katman şeker olmalıdır. Elmaları bir gece bu şekilde bırakın. Bu süre zarfında meyve suyu verecekler ve elde edilen şurubu ıslatacaklar.
3. Sabah reçeli kaynamaya bırakalım. 10-15 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın. Pişirme kabını ocaktan alın ve reçelin 8-10 saat demlenmesini sağlayın. Kesirli pişirme prosedürünü 3-4 kez tekrarlayın. Her pişirmede şurup daha koyu ve koyu hale gelecektir.
4. Pişirmenin sonunda öğütülmüş tarçını ekleyin, kaynatın ve sıcak olarak sterilize edilmiş sıcak kavanozlara paketleyin, kapatın ve soğutun.

Pişirmenin sonu nasıl belirlenir? Sıvı ve hafif bir şerbet seviyorsanız 3 kademeli kaynatma yeterli, kıvamlı ve koyu amber renkli bir şerbet istiyorsanız 4-5 kaynatma yapmanız gerekecektir.

Öğütülmüş tarçının şuruba bir miktar bulanıklık kazandırdığı unutulmamalıdır.

Tarçınlı dilimlerden, berrak şuruptan ve dilimlerden yapılan şeffaf elma reçeli elde etmek istiyorsanız öğütülmüş değil tarçın çubukları kullanmanız gerekir.

Pişirmenin ortasında bir tarçın çubuğu reçelin içine batırılmalıdır, böylece birkaç kısmi pişirme işleminden sonra şurup bu baharatın aromasıyla doyurulur.

Muhteşem, yumuşak aromalı, güneşli bir reçelden oluşan bir rozeti bir fincan çayın yanında ikram ettiğinizde hem ev halkınız hem de misafirleriniz memnun olacaktır.

Yavaş bir tencerede basit bir tarif

Hızlı bir şekilde reçel nasıl yapılır? Az vakti olan ama gerçekten ailesini lezzetli reçellerle memnun etmek isteyen ev hanımları ne yapmalı? Bir ev yardımcısı - çok pişirici - kurtarmaya gelecek. Bu, gelecekte reddetmeyeceğiniz kadar lezzetli ve güzel reçel elde etmenin çok hızlı ve kolay bir yoludur. Ve bir şey daha - böyle bir reçel hazırlayarak, yavaş bir tencerede şeffaf olabileceğine ve sadece geleneksel şekilde hazırlanmayacağına ikna olacaksınız.

İhtiyacımız olan:

• 1 kg elma;
• 1 kg şeker;
• 500 mi su;
• 1 çay kaşığı. konyak;
• 1 limon kabuğu rendesi ve.

Temiz cam kavanozlar, kapaklar ve bir havlu hazırlayalım.

1. Elmaları yıkayın, havluyla kurulayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Limon kabuğu rendesini ince bir rende üzerine rendeleyin.
2. Çok pişirici kaseye su dökün, şekeri ekleyin ve 60 dakika "kaynatma" moduna ayarlayın. 20 dakika içinde şurubun kaynama zamanı olacak, içine elma parçaları ve limon kabuğu rendesi ekleyin ve bip sesi duyulana kadar kaynamaya devam edin.
3. Hazırlanan reçele konyak ekleyin ve karıştırın. Hemen sıcak kavanozlara doldurun ve kapaklarla kapatın.

Aslında bütün dilimlerle şeffaf ve aromatik reçel elde edeceğiz.

Yavaş bir tencerede dilimler halinde kehribar rengi olmayan, ince taneli reçel nasıl pişirilir?

Bunu yapmak için soyulmuş elma dilimlerini kıyma makinesinden geçirin, 1 kg doğranmış elma başına 200 ml su alın. Aynı "güveç" modunu kullanarak yavaş bir tencerede pişireceğiz. Reçel daha kalın olacak ve hoş, grenli bir kıvama sahip olacaktır. Ancak sert elmalar, hatta biraz olgunlaşmamış elmalar almanız gerekir, aksi takdirde prensipte fena olmayan elma reçeli elde ederiz.

Yararlı ipuçları koleksiyonuna ekleyin: Dikişler ne kadar süre saklanabilir? Kavanozların ağzı metal kapakla kapatılırsa serin yerde en az 2 yıl dayanır, naylon kapak kullanıldıysa reçel buzdolabında saklanmalıdır.

Fermente olmuşsa reçel ne yapmalı? En iyi seçenek elma şarabı yapmaktır. Reçel fazla pişirilirse tadı önemli ölçüde bozulur.

Sırlar: Aşırı pişmemeleri için elma reçeli dilimler halinde nasıl pişirilir?

Reçel yapmaktan keyif almanız ve sonuçların hayal kırıklığı yaratmaması için bazı püf noktalarını ve özelliklerini bilmeniz gerekir. Koruma, düşünceli ve özenli ev kadınları için iyi sonuç verir.

Dilimler halinde şeffaf elma reçeli nasıl yapılır?

1. Öncelikle her elma çeşidinin reçele uygun olmadığını bilmelisiniz. En iyi elma çeşitleri Anis, Antonovka, Bellefleur-Çin, Safran Pepin, Renet Simirenko, Tarçın'dır.
2. Antonovka gibi bazı elmalar oldukça gevşek bir yapıya sahiptir. Ancak ondan bile dilimler halinde reçel yapabilirsiniz, eğer haşlamadan önce dilimlenmiş elmaları güçlü bir kabartma tozu çözeltisinde 5 dakika bekletirseniz - bu prosedür dilimlerin etini kalınlaştıracak ve taşmayacaktır.
3. Meyvelerin reçeli pişirmeden önce haşlanması, gevşek dokulardaki fazla havanın uzaklaştırılmasına yardımcı olur ve çok yoğun olan meyvelerin elastik olmasını sağlar, bu da pişirme işlemi sırasında yapılarının korunmasına yardımcı olur.
4. Elma dilimlerinin şeker şurubunda sürekli uzun süre pişirilmesi kaçınılmaz olarak aşırı pişmelerine yol açar. Bütün parçalar veya dilimler halinde reçel elde etmek için fraksiyonel reçel prensibi kullanılır. Elmaların üzerine sıcak şeker şurubu döküldüğünde elmaların yapısı değişmeye başlar. Uzun süreli infüzyonla dönüşümlü olarak daha hızlı ve tekrarlanan kaynatma, gevşek elmaları sıkıştırır ve tam tersine yoğun olanları daha esnek ve elastik hale getirir. Bu teknikler meyvelerin şurupla eşit şekilde doyurulmasını ve şeffaf hale gelmesini sağlar.
5. Kıyılmış meyve parçaları veya dilimleri uzun süre (en az 10-12 saat) şekerle kaplandığında, reçel yapmak için alternatif bir seçenek de yapılarının sıkıştırılmasına yardımcı olur ve sonuç haşlanmış püre değil, şeffaf dilimlerdir. şurup temizleyin.
6. Elma dilimlerinin pişirme ve demleme sırasında şurupla eşit derecede doyurulması için yalnızca bir tür elma almanız gerekir, aksi takdirde yumuşak ve sert dilimlerle düzensiz reçel elde edebilirsiniz.

Ve elbette, dilimler halinde elmalardan şeffaf kehribar reçeli yapmak için adım adım tarifi analiz edeceğimiz videoyu mutlaka izlemeliyiz. Deneyimli şefler size reçelin nasıl doğru şekilde yapılacağını söyleyecektir.

Tatlı, neredeyse şeffaf elma reçeli en sağlıklı tatlılardan biridir. Ekmekle yenebileceği gibi çayın yanında atıştırmalık olarak da tüketilebildiği gibi hamur işleri, kekler ve tatlı yemeklerin yapımında da kullanılabilir.

Elma reçeli özellikle diyet günlerinde önemlidir, çünkü hazırlanmasında şeker kullanılmasına rağmen, bitmiş ürünün 100 gramı 50 kcal'den fazla içermez. Meyvelerin doğal tatlılığı, lif, vitamin ve çok sayıda mikro elementin varlığı, elma reçelini son derece sağlıklı ve lezzetli bir yemek haline getirir.

Eski antik çağların uzak yıllarında, insanlar yaz sonundan daha erken olmamak üzere, mevcut mevsimin elmalarını yemeye ve hatta daha da fazlası elma reçeli yapmaya başladılar. Ancak pagan Elma Kurtarıcısı ve Hıristiyan Başkalaşımının düştüğü gün olan 19 Ağustos'tan sonra ev hanımları elma hazırlamaya başladı. Bugün böyle kategorik bir çerçeveye bağlı kalmak hiç de gerekli değil ve istediğiniz zaman ev yapımı reçel yapabilirsiniz.

Bu durumda hemen hemen her çeşit elmayı kullanabilirsiniz, ancak kesinlikle bir mağazadan satın alınan yabancı elmaları kullanamazsınız. Meyvenin başlangıç ​​yoğunluğuna, sululuğuna ve tatlılığına bağlı olarak kalın reçel veya şeffaf dilimli sıvı reçel elde edebilirsiniz.

Pişirme süresi tamamen istenen sonuca bağlıdır. Bu nedenle reçeli birkaç dakika veya birkaç gün pişirebilirsiniz. Önemli olan, zaman içinde test edilmiş bir tarif kullanmaktır.

Elma reçeli - adım adım tarif + video

Basit bir tarif ve video, fazla tecrübeniz yoksa elma reçelinin nasıl yapılacağını ayrıntılı olarak anlatacaktır.

• Elmalar – 1,5 kg;
• Tarçın çubuğu;
• Şeker – 0,8 kg;
• Su – 50 ml.

Hazırlık:

1. Meyvelerden tohum kapsülünü kesin ve istenirse soyun. İsteğe göre küçük parçalar halinde kesin.
2. Uygun bir tencereye koyun, üzerine su dökün, şekerin çoğunu ve bir çubuk tarçını ekleyin.
3. Yüksek ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Isıyı azaltın ve 5 dakika daha pişirin.
4. Ateşten alın ve tamamen soğumaya bırakın.
5. Kalan şekeri ekleyin ve kısık ateşte tamamen pişene kadar pişirin.

Yavaş bir tencerede elma reçeli - fotoğraflı tarif

Çok yönlülüğü sayesinde çoklu pişirici, lezzetli elma reçeli yapmak için mükemmeldir. Üstelik sürecin kendisi yalnızca birkaç saat sürecek.

• Elmalar – 2 kg;
• Şeker – 500 gr.

Hazırlık:

1. Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Bunları rastgele küpler halinde kesin ve bir kaseye koyun. Elmalar her zaman ilk önce konulmalıdır, aksi takdirde istenilen suyu çıkarırken şeker kesinlikle yanacaktır.

2. Şeker ekleyin. Meyveler çok ekşi ise, ikincisinin kısmını biraz arttırmak mantıklıdır.

3. Cihazı yaklaşık 40 dakika boyunca "pişirme" moduna ayarlayın. Reçel yavaş yavaş kaynamaya başladıktan sonra tatlı şurubu eşit şekilde dağıtmak için periyodik olarak karıştırmanız gerekir.

4. Metal kapakları kaynatın ve kavanozları uygun bir şekilde sterilize edin. Hazırladığınız reçeli içlerine koyun ve yuvarlayın.

Fırında elma reçeli

Ocağın başında durup elma reçelini birkaç aşamada pişirirseniz ve ne zamanınız ne de isteğiniz varsa, başka bir orijinal tarif işe yarayacaktır. Size normal bir fırında elma reçelinin nasıl pişirileceğini detaylı olarak anlatacak. Önemli olan önceden birkaç püf noktası öğrenmektir. Örneğin ısıya dayanıklı, kalın duvarlı bir kapta pişirmeniz gerekiyor ve kesinlikle yanmayacaktır. Kütlenin "kaçmasını" önlemek için kap, hacminin yalnızca 2/3'üne kadar doldurulmalıdır.

• Elmalar – 1 kg;
• Şeker 0,5 kg.

Hazırlık:

1. Meyveleri çekirdeği çıkardıktan sonra büyük dilimler halinde kesin. Eğer derisi çok ince ise soyulmasına gerek yoktur.
2. Üzerine şeker serpin, gerekirse miktarı artırın.
3. Fırını 250°C'ye önceden ısıtın. Elmalı kabı 25 dakika boyunca içine koyun.
4. Isıyı 220°C'ye düşürdükten sonra çıkarın, iyice karıştırın ve geri koyun.
5. 10 dakika daha sonra işlemi tekrarlayın. Bu sefer şurubu tadın ve gerekirse biraz daha şeker ekleyin.
6. İstenilen kıvama göre reçeli bir süre daha fırında pişirin. Önemli olan şekerin karamelleşmesini önlemektir, aksi takdirde kütle çok kalın ve viskoz olacaktır. Şurup orta kıvama gelip yüzeyi hafif köpükle kaplanınca fırından çıkarılıp kavanozlara paketlenebilir.

Kış için elma reçeli - nasıl pişirilir, nasıl yuvarlanır?

Elma reçelinin kış boyu dayanması ve her zaman lezzetli olması için özel tarife göre pişirilmesi gerekir. Ayrıca normalden biraz daha fazla şeker almalı ve meyveleri özel bir şekilde hazırlamalısınız.

• Şeker – 1,5 kg;
• Elmalar – 1 kg;
• Limon.

Hazırlık:

1. Elmaları çok ince soyun, tohum kapsülünü çıkarın ve orta dilimler halinde kesin. Üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika haşlayın, ardından hemen çok soğuk suyla soğutun.
2. Elma dilimlerinin haşlandığı suyu atmayın, bir kısmını şerbet hazırlamak için kullanın. Bunu yapmak için 500 gr şekeri 1,5 litre sıvı içinde eritin.
3. Soğutulmuş elmaları geniş bir kaseye koyun, elde edilen kesinlikle sıcak şurubu dökün ve yaklaşık 5-6 saat demlenmesine izin verin.
4. Daha sonra şurubu bir kevgir içinden boş bir tencereye boşaltın, kalan şekerin bir kısmını (250 g) ekleyin ve tamamen eriyene kadar 8-10 dakika pişirin.
5. Gerekli miktarda kum ekleyene kadar işlemi tekrarlayın. Pişirme arasında elmaları en az 8-10 saat şurup içinde bekletin.
6. Sondan bir önceki kaynatma işleminden sonra limonu ince dilimler halinde kesin, elmalarla birlikte tavaya ekleyin ve hepsinin üzerine kaynayan şurubu dökün.
7. Son pişirme sırasında şurubu boşaltmayın, elmalarla birlikte 10-15 dakika tamamen pişene kadar pişirin.
8. Aynı zamanda elma dilimleri tamamen şeffaf hale gelmeli ve soğuk tabağa bir damla sıcak şurup yayılmamalıdır. Daha sonra ürün sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
9. Yaklaşık beş dakika kaynatılması gereken metal kapakları hemen yuvarlayın. Doğal olarak iyice soğumaya bırakın ve kilerde veya bodrumda saklayın.

Dilimler halinde elma reçeli nasıl yapılır?

Bütün dilimlerle elma reçeli yapmak için özellikle yoğun fakat sulu posalı çeşitleri seçmeniz gerekir. Önkoşul: Ağaçtan çok yakın zamanda kaldırılmış olmaları gerekir.

• Elmalar – 2 kg;
• Şeker – 2 kg.

Hazırlık:

1. Aşırı olgunlaşmamış veya bayat olmayan elmaları 7-12 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
2. Bunları tartın ve tam olarak aynı miktarda şekeri ölçün. Bunları katmanlar halinde büyük bir kaba koyun, üzerine kum serpin ve sabaha kadar bırakın.
3. Ertesi gün orta ateşte koyun ve köpük görünene kadar, yani şurup kaynayana kadar, en fazla beş dakika pişirin. Bu süreçte elmaların üst katmanını çok dikkatli bir şekilde bastırın.
4. Akşam, sonunda çok dikkatli bir şekilde karıştırarak işlemi tekrarlayın.
5. Ertesi gün sabah 5 dakika, akşam ise 10-15 dakika daha tamamen pişene kadar pişirin.
6. Sıcakken cam, önceden pastörize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapatın.

Kalın elma reçeli tarifi

Çoğu durumda reçelin kalınlığı elmaların başlangıçtaki gevşekliğine bağlıdır. Çok sert ve yoğun meyveler alırsanız çok uzun süre kaynatmanız gerekecek ve bunun sonucunda reçel istediğiniz kadar koyu olmayacaktır. Ayrıca meyvelerin tamamen olgunlaşmış olması ve bir gün gölgede bırakılması gerekmektedir.

• Kıyılmış dilimler – 3 kg;
• Şeker – 3 kg;
• Öğütülmüş tarçın – 1-2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Meyvenin hasarlı kısımlarını, çekirdeğini ve gerekirse kabuğunu çıkarın. İsteğe göre küpler halinde doğrayın, bir kaseye koyun, tarçınla karıştırılmış şekerle katmanlayın. Gece boyunca suyunu salmaya bırakın.
2. Orta gaza koyun ve karıştırmayı unutmadan kaynatın. Şurup kaynadığı anda gazı biraz azaltın ve yaklaşık 5-8 dakika pişirin. Ateşten alın ve en az birkaç saat, en fazla bir gün bekletin.
3. Prosedürü aynı sıklıkta iki kez daha tekrarlayın.
4. Reçeli son kez 7-10 dakika kadar kaynatıp, sıcak olarak kavanozlara doldurup, tamamen soğuduktan sonra kiler veya bodrumda ağzı kapalı olarak saklayın.

Antonovka'dan elma reçeli nasıl yapılır?

Antonovka elma çeşidi, oldukça gevşek hamur çok çabuk kaynadığı için reçel veya marmelat yapmak için en uygunudur. Ancak bu, ondan dilimlerle reçel yapmanın imkansız olduğu anlamına gelmez. Tüm eylemleri adım adım açıklayan tarifi takip etmeniz yeterlidir.

• Elmalar – 1 kg;
• Şeker – 1 kg;
• Ön ıslatma için biraz tuz ve kabartma tozu.

Hazırlık:

1. Aynı büyüklükteki meyveleri dörde bölün ve ortasını çıkarın. Daha sonra istenilen kalınlıkta dilimler halinde kesin.
2. 1 çay kaşığını bir litre suyla seyreltin. tuzlayın ve tuzlu sıvıyı hazırlanan elmaların üzerine dökün. Tuz yerine aynı oranda sitrik asit kullanabilirsiniz.
3. 10-15 dakika sonra çözeltiyi boşaltın, elma dilimlerini durulayın ve soda çözeltisine (1 litre suya 2 çay kaşığı soda) batırın.
4. En fazla 5 dakika bekletin, süzün ve tekrar akan suda durulayın. Bu prosedür posayı hafifçe bir arada tutacak ve taşmasını önleyecektir.
5. Hazırlanan elmaları şeker serperek bir tencereye koyun. Meyve suyu oluşuncaya kadar birkaç saat bekletin.
6. Ateşe verin ve yüksek gazla kaynatın. Ateşten alın ve 5-6 saat bekletin.
7. İşlemi 2 kez daha tekrarlayın, son kez – reçeli istediğiniz kıvama gelinceye kadar kaynatın. Soğutmadan kavanozlara koyun ve ağzını sıkıca kapatın.

Elma reçeli - fotoğraf ve videolarla adım adım tarif

Soğuk mevsimde yaz sonunda lezzetli turtalar pişirmek için mutlaka kalın ve lezzetli elma reçeli yapmanız gerekir. Ve aşağıdaki tarif bu konuda yardımcı olacaktır. Sulu, gevşek hamurlu elmaları seçmek daha iyidir. İyi olgunlaşmış meyveler uygundur, hatta belki biraz ezilmiş. Pişirmeden önce asıl şey, bitmiş reçelin tadını bozabilecek meyvelerden her şeyi kesmektir.

• Elmalar – 1 kg;
• Şeker – 0,7 kg;
• İçme suyu – 150 ml.

Hazırlık:

1. Çürüklerden önceden kesilmiş elmaları deriyle birlikte isteğe bağlı parçalar halinde kesin.
2. Bir tencereye koyun, suyla doldurun. Orta ateşte koyun ve püre haline gelinceye kadar 15-20 dakika pişirin.
3. Hafifçe soğutulmuş kütleyi birkaç kez bir elekten geçirin, püreyi bir tencereye aktarın ve kaynatın.
4. Şekeri ekleyin ve çok kısık ateşte, düzenli olarak karıştırarak yaklaşık 20 dakika pişirin.
5. Bitmiş reçel tamamen soğuyana kadar bekleyin ve uygun bir cam kapta paketleyin.

Elma reçeli - yemek tarifi

Elma reçelini dedikleri gibi gözle yapabilirsiniz. Sonuçta nihai tutarlılık tamamen kullanılan elmaya ve istenen sonuca bağlıdır. Reçelin tadını daha keskin hale getirmek için isteğe bağlı olarak biraz limon, portakal, tarçın veya vanilin ekleyebilirsiniz.

• Soyulmuş elmalar – 1 kg;
• Şeker – 0,75 gr;
• kaynamış su – ½ yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Elmaları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve soyun. Kaba bir rende üzerine rendeleyin.
2. Belirtilen miktarda şeker ve sudan şurubu kaynatın ve rendelenmiş meyvenin içine dökün.
3. Ateşe verin ve karışım kaynadıktan sonra ısıyı en aza indirerek yaklaşık bir saat pişirin.
4. Kaynarken elma püresini ara sıra karıştırmayı unutmayın.
5. Elma cipsleri iyice piştikten ve reçel istenilen kıvama ulaştığında doğal olarak soğutun.
6. Kavanozlara koyun ve buzdolabında plastik kapakların altında veya bodrumda metal kapakların altında saklayın.

Lezzetli elma reçeli

Düzgün hazırlanmış elma reçeli, orijinal ürünün faydalı özelliklerinin çoğunu korumanızı sağlar. Ve aşağıdaki tarife göre reçel son derece lezzetli çıkıyor.

• Soyulmuş meyveler – 1 kg;
• Kabuğu olmayan portakallar – 0,5 kg;
• Şeker – 0,5 kg.

Hazırlık:

1. Çürük veya solucan delikleri olmayan kesinlikle bütün elmaları seçin. Her meyvenin ortasını kesin. Eşit orta büyüklükte küpler halinde kesin.
2. Portakalları soyun ve mümkün olduğu kadar beyaz zarı çıkarın. Her birini dilimlere bölün ve elma dilimlerine karşılık gelen dilimler halinde kesin. Bunu, lezzetli elma reçelinin pişirileceği kabın hemen üzerinde yapmak en iyisidir.
3. Portakal ve elma parçalarını bir araya getirin, şekeri ekleyin ve karıştırın. Meyve suyunun serbest kalması için yaklaşık 2-3 saat bekleyin.
4. Düşük gaza koyun ve şurup kaynadıktan sonra 10 dakika pişirin.
5. Daha sonra bir kenara koyun ve tüm meyvelerin tatlı sulara doyması için birkaç saat daha bırakın.
6. Karışım altın kahverengiye dönene kadar çok düşük gazda yaklaşık 40 dakika pişirin. Reçelin eşit şekilde pişmesini sağlamak için zaman zaman spatula ile karıştırmayı unutmayın.
7. Bitmiş, lezzetli reçeli soğuduğunda kavanozlara koyun. Uzun süreli depolama için metal kapaklarla sarılabilirler.

En basit elma reçeli - tarif

Bu tarife göre hazırlanan reçelin hazırlanması sadece hızlı ve kolay olmakla kalmaz, aynı zamanda taze meyvenin hemen hemen tüm faydalarını da korur. Boşuna “beş dakika” denmiyor.

• Şeker – 300 gr;
• Elmalar – 1 kg.

Hazırlık:

1. Yüksek kaliteli meyvelerin çekirdeklerini ince şeritler halinde kesin veya rendeleyin.
2. Şeker serpin, karıştırın, suyu çıkar çıkmaz ocağa koyun.
3. Orta ateşte kaynatıp altını kısın ve 10-15 dakikayı geçmeyecek şekilde pişirin.
4. Bu sırada kavanozları buharda ve kapakları kaynar suda sterilize edin. Reçel pişer pişmez sıcak karışımı hazırlanan kaba koyun ve ağzını kapatın.

Tarçınlı elma reçeli

Tarçının elmaya çok yakıştığı biliniyor. Onlara baharatlı ve çok ilginç bir tat verir. Bu, tarçınlı elma reçelini daha da lezzetli ve daha orijinal hale getirir. Ve eğer ona birkaç sıra dışı malzeme daha eklerseniz, bir mutfak şaheserine dönüşür.

• Elmalar – 400 gr;
• Tarçın çubukları – 2 adet;
• Su – 400 gr;
• Kızılcık – 125 gr;
• Elma suyu 200 ml;
• Limon suyu – 15 mi;
• Şeker – 250 gr;
• Portakal kabuğu rendesi – ½ yemek kaşığı;
• Taze zencefil suyu – ½ yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Bir tencereye su, limon, zencefil ve elma suyunu dökün (elma şarabı kullanabilirsiniz). Tarçın çubuklarını yerleştirin. Sıvıyı yüksek ateşte kaynatın.
2. Kızılcıkları atın ve meyveler patlamaya başlar başlamaz doğranmış elmaları, şekeri ve portakal kabuğu rendesini ekleyin.
3. Ara sıra karıştırarak reçeli kısık ateşte yaklaşık bir buçuk saat pişirin.
4. Elmalar iyice yumuşadığında ve şurup koyulaştığında tarçın çubuklarını çıkarın ve bitmiş reçeli kavanozlara dökün.

Bütün elma reçeli

Balı anımsatan amber şurubunun içinde yüzen minik bütün elmalardan oluşan reçel bile lezzetli ve iştah açıcı görünüyor. Ancak en şaşırtıcı şey, hazırlanmasının çok basit ve kolay olmasıdır.

• kuyruklu çok küçük elmalar – 1 kg;
• Toz şeker – 1,2 kg;
• İçme suyu – 1,5 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Meyveleri saplarını koparmadan ayırın, temiz yıkayıp kurutun. Pişirme sırasında patlamalarını önlemek için her birinin birkaç yerine kürdan (sıradan çatal) batırın.
2. Yukarıdaki malzemelerden yüksek ateşte 2-3 dakika kaynatılarak bir şurup hazırlayın.
3. Tatlı sıvıyı tencereye yerleştirilen elmaların üzerine dökün.
4. Tamamen soğuduktan sonra ateşe koyun ve kaynatın. Isıyı azaltın ve en fazla 5 dakika pişirin.
5. Şurubu ayrı bir kaba boşaltın ve 15 dakika boyunca orta gazda hafifçe pişirin.
6. Kavanozları sterilize edin, haşlanmış elmalarla gevşek bir şekilde doldurun ve üzerine sıcak şurup dökün.
7. Derhal kapakları açın. Baş aşağı çevirin ve sıcak bir battaniyeyle örtülerek yavaşça soğutun. Bodrumda, kilerde veya sadece odada saklayabilirsiniz.

Elma ve armut reçeli

Orijinal reçel elde etmek için hamur yapısına benzer meyveleri seçmeniz gerekir. Unutmayın: Yumuşak armut ve sert elma alırsanız veya tam tersi olursa, birincisi kaynar ve ikincisi sert kalır. Her ne kadar bu versiyonda oldukça sıra dışı bir armut ve elma reçeli elde edebilirsiniz.

• Armut – 0,5 kg;
• Elmalar – 0,5 kg;
• Şeker – 1 kg;
• Doğal bal – 2 yemek kaşığı;
• Bir avuç tarçın tozu;
• İçme suyu – 1 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Meyvenin çekirdeğini çıkarın ve eşit şekil ve büyüklükte parçalar halinde kesin. Üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika sonra oldukça soğuk suya batırın.
2. Birkaç dakika sonra suyunu süzün ve meyve parçalarını bir havlu üzerinde biraz kurulayın.
3. Şekeri suyla karıştırıp bal, tarçın ekleyin ve şurubu büyük bir tencerede kaynatın. Meyveleri içine koyun ve şeffaflaşana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
4. Reçeli kavanozlara koyun ve kaynar suda 10-15 dakika sterilize edin. Rulo yapın ve soğuması için serin bir yere koyun.

Fındıklı elma reçeli

Sıradan elma reçeli, içine biraz fındık eklerseniz gerçekten orijinal hale gelir. Dilerseniz ceviz, badem, fındık ve hatta kaju fıstığı bile alabilirsiniz.

İyi günler sevgili arkadaşlar. Yaz hazırlıkları temasına devam ederek sizlere elma reçeli yapımı için çeşitli tarifler sunuyorum.

Gerçekten çok fazla tarif var ve hepsini tek bir makalede anlatmak kesinlikle imkansız. Bu nedenle, çok sayıda tarifi sıralamak ve yalnızca beğendiğim ve benim tarafımdan test edilen ve test edilen tarifleri sağlamak zorunda kaldım.

Tüm tarifler uzun süreli depolamaya yöneliktir. Yani biraz zamanınız ve çok sayıda elmanız varsa, o zaman çeşitli tarifler okuyun, kendinize en uygun olanları seçin ve kışa elma reçeli hazırlayın. Bana göre 0,5, 0,7 ve 1 litrelik küçük kavanozlar reçel için en uygunudur. Böyle bir kapta reçelin bozulmadan çabuk yenmesi açısından daha kolaydır.

Bu reçelin yapımı zor değil. Çok fazla zaman israf edilmez. Ve tadı ve aroması eşsizdir. Reçeldeki dilimlerin şeffaf çıkması için Antonovka, Anason, Papirovka gibi elma çeşitlerinden yapılması daha iyidir. Bunlar tatlı ve ekşi tadı olan geç çeşitlerdir.

İçindekiler.

• Elma 1 kg.
• Şeker 1 kg.

Pişirme işlemi.

Reçel yapmadan önce elmaları yıkayıp ayırmanız gerekir. Şımarık elma almamak önemlidir.

Daha sonra elmaları kabuğunu çıkarmadan mümkün olduğunca benzer dilimler halinde kesin. Reçelde ortasını kullanmayın. Dilimleri bir tencereye koyun ve üzerine toz şeker serpin. Daha sonra elmaları 10 saat şekerin içinde bırakın. Elmaları gece boyunca bırakmak daha uygundur.

Sabah elma dilimlerinin suyunun çıktığını göreceksiniz. Artık tavayı ocağa alıp dilimleri kendi suyuyla pişirebilirsiniz. Reçeli kaynatın ve ateşi kapatın.

Daha sonra şurubu biraz soğumaya bırakın ve dilimleri daha küçük çaplı bir kapakla veya bir tabakla kapatın ve üstüne 3 litrelik bir kavanoz su koyun. Bu teknik, dilimlerin şeker şurubuna daha iyice batırılmasını sağlayacak ve bu da dilimleri şeffaf hale getirecektir.

Reçelin en az iki kez daha kaynatılması gerekecektir. Ancak ancak tamamen soğuduktan sonra. Ve her yemek pişirdikten sonra üstüne bir ağırlık koyun.

Üçüncü pişirmeden sonra reçeli steril kavanozlara koyup kapaklarını kapatabilirsiniz.

Beş dakikalık elma reçeli, yapımı en kolay tarif

Evet, aslında bu tarife göre reçel oldukça kolay ve basit bir şekilde hazırlanabilir. Ve hazırlanan reçel gerekli tüm vitaminleri ve besin maddelerini koruyacaktır.

İçindekiler.

• 300-350 şeker.
• 1 kilo elma.

Pişirme işlemi.

Elmaları yıkayıp sıralayın. İnce bir rende üzerine ince doğrayın veya rendeleyin.

Şeker ekleyin, karıştırın ve 5-6 saat bekletin.

Bir süre sonra elmalar suyunu salmaya başlayacak. Tavayı ocağa alıp 5-10 dakika kaynattıktan sonra pişirin.

Daha sonra bitmiş reçeli steril kavanozlara koyun ve kapaklarını kapatın.

Bükülmüş kavanozları kapakları aşağı gelecek şekilde sarıyoruz ve tamamen soğuyana kadar bu konumda tutuyoruz.

Evde kış için elma reçeli nasıl yapılır

Elma reçeli turtalar veya krepler için ideal bir dolgudur. Ayrıca birden fazla kavanoz hazırlamanız gerekiyor. İsterseniz tarçın, vanilin, biraz limon veya portakal da ekleyebilirsiniz.

İçindekiler.

• 1 kg. Rendelenmiş elmalar.
• 500-600 gr. Sahra.
• 150ml. su.

Pişirme işlemi.

Elmaları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Şekeri suyla karıştırıp şeker tamamen eriyene kadar pişirin.

Elde edilen şurubu elmaların üzerine dökün ve karıştırın.

Elmalı tavayı sobanın üzerine koyun ve kaynatın. Isıyı en aza indirin ve reçeli 40 dakikadan bir saate kadar pişirin. Karıştırmayı unutmayın.

Reçeli istediğiniz kalınlıkta pişirin. Daha sonra kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın.

Soğuduktan sonra reçel daha da koyulaşacaktır, bunu unutmayın.

Tarçınlı elma reçeli

Bu tatlıyı hazırlamak için sabırlı olmanız ve zamana ihtiyacınız olacak çünkü sadece reçeli pişirmek yaklaşık 2 saat sürecektir. Ancak sonuç kesinlikle buna değer; reçel tek kelimeyle lezzetlidir.

İçindekiler.

• 1,5 kg. Elmalar.
• 750-800 şeker.
• 50 ml. su.
• 1 tarçın çubuğu.

Pişirme işlemi.

Elmaları küçük küpler halinde kesin.

Şeker serpin. (ilk geçişte 550 gram şekeri ekleyin) Elmaların arasına tarçını yerleştirin. Meyveyi bir gece bekletin.

Sabah reçeli kaynatın, ısıyı azaltın ve kısık ateşte 6-7 dakika pişirin.

Ocaktan alıp 1-2 saat bekletin.

Daha sonra kalan şekeri ekleyip tekrar kaynatın, ardından 20-30 dakika pişirin.

Ocaktan alıp tarçınını çıkarın ve steril kavanozlara koyun. Reçel, bir miktar tarçınla tatlı hale geliyor. Afiyet olsun.

Elma ve limon reçeli tarifi

Böyle bir reçel yapmak zor değil. İki parti halinde hazırlanır.Bu tarif için sert gövdeli ve posalı elmaları seçmek en iyisidir.

İçindekiler.

• 3 kilo elma.
• 2 limon.
• 2 kg şeker.
• Su.

Pişirme işlemi.

Öncelikle şerbeti hazırlayalım. Şekeri bir tencereye dökün ve az miktarda su ekleyin. Şekerin suyun altında zar zor kaybolması önemlidir. Tencereyi ocağa alıp şerbeti kısık ateşte şeker tamamen eriyene kadar pişirin.

Meyveleri yıkayın, ince dilimler halinde kesin, önce limon ve elmanın çekirdeklerini çıkarın.

Meyveleri bir tencereye koyun, limon ekleyin, şurubu dökün ve ocağa koyun. Kaynattıktan sonra ateşi en aza indirin ve sürekli karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin.

Sabah yaklaşık 10-15 dakika tekrar kaynatın.

Daha sonra steril kavanozlara koyup kapaklarla kapatabilirsiniz.

Amber elma reçeli video tarifi

Afiyet olsun.