İndika etli karabuğday lapası. Haşlanmış domuz eti ile karabuğday. Haşlanmış etli karabuğday lapası. Etli karabuğday lapası nasıl pişirilir, fotoğraflarla adım adım tarif

Ve her şeyden önce, iyi bir ev hanımının ana kuralı: karabuğdayı ayırın. Her zaman! “Eh, paketin içinde temiz” gibi görünse bile. Bardakta yalnızca üç tanecik bulsanız bile, bunlar mükemmel yulaf lapasının tüm tavasının izlenimini bozacaktır.

Etli karabuğday lapası nasıl pişirilir, fotoğraflarla adım adım tarif:

Eti maksimum 1,5*1,5 cm'lik küpler halinde kesin, soğanı oldukça ince doğrayın.

Ayıklanan tahılları akan su altında yıkıyoruz. En az üç kez!

Geleneğe göre önce soğanı kızartıyoruz, ardından kızartmak için üzerine et ekliyoruz. İşlem sırasında her şeyi iyice tuzlarız.

Tavaya kaynar su dökün - yaklaşık 400 ml. Yani bu, karabuğday lapasının daha sonra pişirileceği su hacmidir. Kapağını kapatıp 15 dakika kısık ateşte bekletin.

Bu arada, yulaf lapasını tava yerine tencerede pişirmeyi planlıyorsanız, kızartmayı doğrudan tavada yapın. Dibe yapışacak ve bitmiş yemeğin içine “alacağımız” et aromalarını tabağa kaynar su dökerek muhafaza etmek bizim için önemli, hazırlarken de aynı prensibi kullandık.

Et suyu hazır olduğunda mısır gevreğini ekleyin. Tuzla bitirmemiz gereken yer burası. Biraz su deneyin, eğer çok tuzluysa, o zaman yeterlidir. Tuzun tadı zayıfsa daha fazla tuz ekleyin çünkü sadece etin değil tahılların da tuza ihtiyacı vardır.

Karabuğday lapası, iyice erimesi ve hoş bir şekilde ufalanması için sadece kapağın altında ve düşük ateşte doğru şekilde pişirilmelidir.

Suyun tamamı emilmişse ve tahıl hala elastikse, kaynar su eklemekten çekinmeyin.

Karabuğday lapanız bu fotoğraftaki kadar iştah açıcı görünüyorsa, geriye kalan tek şey son kurala uymaktır - yulaf lapasını yağla bozamazsınız. Etli olanı bile.

Karabuğday lapasını havluların altında soğuyan ocakta bırakmak ideal olur ama sıcakken çok lezzetli olur.

Afiyet olsun!

• 0,5 kg domuz eti küspesi;
• 50-100 ml bitkisel yağ;
• 2 adet tatlı dolmalık biber;
• 1 adet orta boy havuç;
• 350 gr karabuğday;
• 1 çay kaşığı bir yığın tuzla;
• defne yaprağı, öğütülmüş karabiber, İtalyan otları.

En baştan başlayacağım.
1. Domuz eti durulayın, küçük küpler halinde kesin (isterseniz büyük parçalar halinde de yapabilirsiniz).

2. Eti kalın duvarlı bir dökme demir tencereye, güveç veya kızartma tavasına koyun, altına biraz bitkisel yağ dökün ve etin kızarması ve lezzetli kokması için kabı ateşe verin.

3. Sebzeleri küçük küpler halinde kesin ve kızartılmış ete ekleyin. Karıştırın, her şeyi birlikte biraz daha kızartın. Bu arada, dolmalık biber ve havuç karabuğday lapasıyla çok iyi arkadaştır.

4. Şimdi dökme demirin içine bir buçuk bardak su dökün, üzerini örtün ve sebzeleri kısık ateşte 15 dakika daha pişirin.

5. Bu arada karabuğdayı hazırlayın: birkaç kez durulayın ve suyu boşaltın. Bir tabağa baharatları ve tuzu dökün: 0,5 çay kaşığı aldım. öğütülmüş karabiber, yaklaşık 1 çay kaşığı. kurutulmuş İtalyan otları, birkaç defne yaprağı ve 1 çay kaşığı. küçük bir slaytla tuz.

6. Eti istenilen süre haşladıktan sonra baharatları ve tuzu ekleyin.

7. Baharatların ardından hemen karabuğday ekleyin ve bir kaşıkla düzeltin.

8. Şimdi etli yulaf lapasına su ekleyin. Yıkanmış karabuğday miktarıyla aynı miktarda su alıyoruz (önceki işlemlerden tavada hala nem olduğu göz önüne alındığında).

9. Bir kapakla örtün ve tüm nem emilene ve karabuğday buharda pişene kadar yulaf lapasını kısık ateşte kaynamaya bırakın. Aromalar öyle bir yayılıyor ki, kendinizi kıskanıyorsunuz :) Ama karabiber, yemek hazırlanırken biraz boğazınızı ağrıtıyor. Ve şimdi tatma anı geliyor - salatalık turşusu veya lahana turşusu ile aromatik karabuğday lapası servis ediyoruz. Ah, ne büyük zevk, neden daha önce böyle yemek pişirmedim? Aksi takdirde, tüm sos ve sos ve her şeyi bir arada pişirin - çok daha lezzetli çıkıyor!

Karabuğday proteini, esansiyel amino asitlerin içeriği açısından et ürünleriyle karşılaştırılabilir, ancak daha kolay ve daha hızlı emilir. Bu nedenle diyet yapmayı düşünüyorsanız karabuğdayı saklamayın! Kuşkusuz, demir içeriği açısından bu "mucize" tahıl, haklı olarak "liderliği" alıyor. Ama şimdi size karabuğdayın en lezzetli karabuğday lapası olması için nasıl pişirileceğini anlatacağım.

Karabuğday alıyoruz, kaliteli. Bunları ayıkladığınızdan ve gereksiz olanları (rafine edilmemiş tahıllar vb.) attığınızdan emin olun. Tembel olmayın ve karabuğdayı bir kazanda veya kuru bir tavada ısıtın. Daha sonra soğuk suyla doldurun ve durulayın. Kalan kabuğun tamamı yüzeye çıkıyor, ondan sorunsuz bir şekilde kurtulabiliyoruz - sadece suyu dikkatlice boşaltıyoruz.

Şimdi en ilginç kısım: Kalın dipli bir tencereye 1 yemek kaşığı soğuk su dökün. 2,5 yemek kaşığı karabuğday. su. Temiz mısır gevreğini dökün ve ateşe verin. Su kaynadığı anda ortaya çıkan gürültüyü giderin ve suyu tuzlayın. Şimdi en lezzetli karabuğday lapasının başarı formülünü açıklayacağım: Soğanı çok küçük küpler halinde kesin ve tavaya atın. Yulaf lapamızın hazırlanması 20-25 dakika sürecektir. Suyun tamamı emildiğinde işlem tamamdır! Isıyı kapatın ve karabuğday lapamızı tereyağıyla baharatlayın.

Dedikleri gibi, yulaf lapasını tereyağıyla bozamazsınız! Karabuğday lapasını sıcak olarak servis edin. Size bir sır vereceğim, bir kavanoz çıtır salatalık açmak ya da domatesli salata yapmak fena olmaz. Afiyet olsun!

Sadece parmaklarını yala. Efendi usulü etli karabuğday, bol miktarda haşlanmış etle sıradandır.

Ben şahsen orduda çok fazla karabuğday yedim, 10 yıl boyunca yönüne bile bakmadım ama lordlar tarzı etli karabuğday değerli bir yemektir.

Karabuğday yemeklerini hazırlamak için çok sayıda seçenek var. Ancak en popüler ve lezzetli yemek, teknoloji kullanılarak hazırlanan karabuğdaydır.

Karabuğday lapasını sevmiyorsanız, bu pişirme seçeneği karabuğdayın tadını takdir etmenize ve yeniden keşfetmenize yardımcı olacaktır.

8 kişilik porsiyon

Toplam pişirme süresi: 1 saat 20 dakika.

Hazırlama süresi: 25 dakika.

Pişirme süresi: 55 dakika.

Etli lezzetli karabuğday hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

• karabuğday 2 su bardağı,

• domuz eti 700-800 gr. Herhangi bir et sığır eti, kuzu eti olabilir...,

• soğan 3-4 orta boy baş + 1 küçük soğan,

• sebze yağı 70-80 gr.,

• su 1,5 l.,

• öğütülmüş karabiber 0,5 çay kaşığı,

• tuz 0,5 çay kaşığı.

Karabuğday hazırlanıyor

• Karabuğdayı ayırıyoruz. Kızartılması gerekiyor.

• Yıkanmış karabuğdayı kuru, yağsız bir dökme demir tavaya dökün ve orta ateşte kızartın.

• Tavadaki taneleri çatırdamaya başlayana kadar periyodik olarak karıştırın, rengi koyulaşmaya başlar ve karabuğday lapası hazırlarken yaptığımız gibi kızarmış karabuğday kokusu ortaya çıkar.

• Kızaran karabuğdayı ocaktan alın ve ara sıra karıştırarak tavada soğumaya bırakın.

Karabuğday etli bir tarzda nasıl pişirilir?

• Soğanı soyup yıkayın ve küp şeklinde doğrayın.

• Eti akan suda yıkarız.

• Bir bıçak kullanarak etteki fazla yağı, filmleri ve damarları kesin.

• Eti parçalara ayırın.

• Yağı küçük parçalar halinde kesin. Bir kenara koyun.

• Bitkisel yağı kuru, temiz bir kazana dökün ve beyazımsı bir pus oluşana kadar yüksek ateşte ısıtın.

• Soyulmuş küçük bir soğanı sıcak yağ ile bir kazanın içine koyun. . (bkz. fotoğraf) Ateşi azaltmıyoruz.

Soğan, yağa iştah uyandıran eşsiz bir aroma verecektir. Bunu ne zaman yaptık?

• Ateşi azaltmıyoruz. Kızarmış küçük soğanı atıyoruz, artık ihtiyacımız kalmayacak.

• Doğranmış yağı bir kazana koyun ve sarı-turuncu olana kadar kızartın. Ateşi azaltmıyoruz.

• Eti ekleyin, delikli bir kaşıkla ara sıra karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Sıcak yağ, etin üzerinde hızla bir kabuk oluşturacaktır. Kalın duvarlı bir kazan, kütlesi nedeniyle yağın çabuk soğumasına izin vermeyecek ve tüm meyve suyu ette kalacaktır.

Yaklaşık 1,5 litre kaynar suya ihtiyacımız olacak.

• Isıyı azaltmayın, doğranmış soğanları kızartmaya ekleyin.

• Soğanı ve eti altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Ateşi azaltmıyoruz.

• Eti hafifçe kaplayacak şekilde kaynar su ekleyin.

• Tatmak için tuz, kazanın ağır bir kapağıyla örtün. Kapağın altından buhar çıkana kadar bekleriz.

• Şimdi buharın kapağın altından yavaşça çıkması için ısıyı minimuma indiriyoruz.

• Eti güveç görünümüne gelinceye kadar pişirin, lifleri kolayca ayrılacaktır.

• Çaydanlıktaki suyu kaynatın.

Eti karabuğdayla karıştırmayın.

• Karabuğday tabakasına zarar vermemek için kaynar suyu ince bir akıntıya dökün. Böylece su karabuğdayı iki parmak yukarıda, işaret parmağını ve ortayı kaplayacak.

• Orta ateşte kaynatın. Sadece zervakın (et suyu) tadına bakmak için tuz ve karabiber. Tahılları etle karıştırmayın.

talimat">

• Buhar yükselmeye başlar, ısıyı en aza indirin, böylece buhar yavaş yavaş kazanın kapağının altından çıkacaktır.

• Yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin.

Ve haşlanmış et ve soğanla birlikte kızarmış karabuğdayın kokusu evin her köşesine tam anlamıyla nüfuz ediyor. İnsanlarla bu şekilde dalga geçemezsiniz.

Elbette karabuğdayın faydalarından kimse şüphe duymuyor. Peki hızlı bir şekilde tam teşekküllü bir ikinci yemek alabilmeniz için karabuğday lapası nasıl pişirilir? Alışılmadık bir pişirme seçeneği sunuyorum. Tavada etle birlikte pişirelim. İşe yarayıp yaramayacağını bilmiyor musun? Adım adım fotoğraflarla gösterilen ayrıntılı bir tarife dayanarak, böylesine lezzetli bir yemek hazırlamak sizin için zor olmayacak.

Bir tavada etli karabuğday nasıl pişirilir

Yapılacak ilk şey et seçimine karar vermektir. Domuz filetosu ile pişireceğim. Diğer olası seçenekler tavuk göğsü veya sığır eti olacaktır. Ancak farklı etlerin hazırlığa ulaşması için farklı zamanların gerekli olduğu unutulmamalıdır. Tavuğunuz varsa eti biraz daha az pişirebilirsiniz, sığır etiniz varsa tam tersine daha uzun süre pişirebilirsiniz. Ancak çok önemli bir nokta, bitmiş yemekteki etin yumuşak ve sulu olması için tamamen çözülene kadar beklemeniz gerektiğidir. Mikrodalga yerine oda sıcaklığında çözülmesi tavsiye edilir.

Bu yüzden 350 gram domuz etini yıkayın, ardından tüm damarları ve filmleri kesin. Fotoğraftaki gibi parçalara ayırın. Daha büyük parçaları severim, bu yüzden onları yaklaşık 1,5-2 santimetrelik küpler halinde kestim.

Kızartma tavasına 3 yemek kaşığı yağ dökün ve maksimum ateşe koyun. Tavanın çok sıcak olması gerekiyor.

Eti sıcak yağa atın ve altın rengi kahverengi olana kadar hızlıca kızartın. Etten mümkün olduğu kadar az meyve suyunun çıkması önemlidir.

Et parçalarının üst tabakası sertleşip kızarınca, ısıyı olabildiğince düşürüp eti kapağın altında yaklaşık 15 dakika pişirebilirsiniz, gerekirse 2 yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.

Et pişerken sebzeleri yapalım. 1 orta boy soğan ve 1 küçük havuç alın.

İşleme standarttır: Soğanı küpler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Eti havuç ve soğanla kızartın.

Havuçların rengi değiştiğinde ve hoş bir havuç-soğan aroması ortaya çıktığında karabuğdayı tanıtma zamanı gelmiştir.

Tavaya 1 su bardağı karabuğday dökün ve her şeyi karıştırın.

Geriye kalan tek şey su ve baharat eklemek. Yemeğin sıcaklığını düşürmemek için sıcak su eklemek daha iyidir. Karabuğdaydan yaklaşık 2 kat daha fazla suya ihtiyacınız olacak. Ancak fotoğraftaki gibi büyük bir kızartma tavanız varsa, o zaman daha fazla su eklemeniz gerekir, çünkü geniş bir tavada su daha hızlı buharlaşır. Su miktarına ilişkin ana kural, karabuğdayın yaklaşık 1 santimetre suya batırılması gerektiğidir. Toplamda 2,5 bardak kaynar su elde ettim.

Yemeği tuzlayıp karabiberleyin ve üstüne defne yaprağını koyun.

Sıvıyı maksimum ateşte kaynatın ve ısıyı mümkün olduğunca azaltın. Etli karabuğdayımız, su tamamen kaynayana kadar kaynatılacaktır. 40 dakikamı aldı.

İşte bu, etli lezzetli ufalanan karabuğday lapamız hazır. Böylece kolayca ve basit bir şekilde çok doyurucu ve lezzetli bir ikinci yemek hazırlayabilirsiniz. Karabuğdayı doğrudan tavada etle karıştırın ve tabaklara yerleştirin.

Bu fotoğraf tarifini kendiniz pişirmeye çalışın; kesinlikle hayal kırıklığına uğramayacaksınız.

Etli karabuğday, karabuğday yemeğinin en doyurucu versiyonudur. Bu tahılın düzenli olarak diyete dahil edilmesi tavsiye edilir. Birçok vitamin, esansiyel amino asitler ve mikro elementler içerir - demir, kalsiyum, fosfor, bakır.

Karabuğday, tüm kullanışlılığına rağmen aynı zamanda çok lezzetli bir üründür. Karabuğday yapmak için birçok tarif var. Bunlar ilk yemekler (çorbalar) ve tatlılar için tariflerdir - jöle (daha fazlası), krep, krep. Ancak çoğu zaman bu tahıl, ana yemeklerin veya garnitürlerin - yulaf lapası (örneğin etli karabuğday) hazırlanmasında kullanılır.

Karabuğday, birçok sağlıklı ve ilginç yulaf lapası tarifi hazırlayabileceğiniz evrensel bir tahıldır. Yemekler ocakta, yavaş tencerede veya fırında hazırlanır (örneğin tencerede karabuğday lapası). Diğer yulaf lapaları gibi karabuğday da şeker, bal, reçel ve kuru meyveler eklenerek tatlı olarak yenilebilir. Aynı zamanda her gram tatlıyla birlikte kalori içeriği de artar. Tarifi siz de beğeneceksiniz.

Klasik haliyle karabuğday lapası tereyağı ilavesiyle hazırlanır. Birlikte pişirirseniz çok daha lezzetli ve doyurucu olur. Bu ürünler birlikte harika gidiyor. Çanak besleyicidir, harika bir aromaya, faydalı özelliklere ve mükemmel tada sahiptir. Menüye çeşitlilik katmak için farklı et türleriyle yemek pişirebilirsiniz. İşte etli karabuğday lapası tarifi.

Hazırlık

1. Etli karabuğday lapası hazırlamak için eti hazırlayarak başlamalısınız. Domuz eti küçük porsiyonlara kesin (tarife de dahildir). Sığır eti, tavşan ve kümes hayvanlarını kullanabilirsiniz. Kemiksiz sığır filetosunu tercih etmek daha iyidir. Bu şekilde yemek daha sulu ve etler daha yumuşak olacaktır.

2. Eti yüksek ateşte kızarana kadar kızartın. Yemek pişirmek için yüksek duvarlı bir tava kullanmak daha iyidir. Et herhangi bir yağda (sıvı yağ, tereyağı, zeytinyağı) kızartılabilir. En iyi seçenek tereyağı ve zeytinyağının birleşimidir.

3. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine doğrayın. Sebzeleri bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

4. Kızartılmış et ve sebzeleri birleştirin.

5. Etin üzerine 1 litre kaynar su dökün ve kapağın altında 15-20 dakika pişmeye bırakın.

6. Karabuğdayı 2-4 kez yıkayın. İpucu: Yulaf lapasını daha aromatik, ufalanan ve lezzetli hale getirmek için karabuğdayı bir tavada yağ eklemeden 3-5 dakika kurutun. Tahılları ete, tuza ve karabibere ekleyin.

7. Su kaynadığı anda ısıyı en aza indirin ve eti ve karabuğdayı 15 dakika kaynamaya bırakın. Tarifte belirtilen miktarlarda karabuğdayın alınması tercih edilir. Ancak istenirse oranları değiştirebilirsiniz. Bitmiş yulaf lapasının miktarının 2,5 kat artacağını unutmamak önemlidir. Aksine et biraz kızarabilir. Yemeğe ekstra lezzet katmak için en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Köri, suneli şerbetçiotu, fesleğen, defne yaprağını kullanabilirsiniz.

8. Karıştırın ve sıkıca kapatılmış bir kapak altında kısık ateşte kaynamaya bırakın. Karabuğday tüm sıvıyı emmelidir.

Bu tarife göre hazırlanan etli karabuğday ufalanır ve çok hoş kokulu olur. En iyi sıcak servis edilir. Kahvaltıda ve öğle yemeğinde ikinci yemek olarak idealdir. Servis yaparken ince kıyılmış taze otlarla süsleyin. Etli karabuğday lapası, salatalık, domates, salamura mantar ve lahana turşusu gibi turşularla iyi gider. Etli karabuğday, taze doğranmış sebzelerle daha az lezzetli ve sağlıklı olmayacaktır.

Videolu tarif

Tarifimize göre pişirilmiş daha az lezzetli olmayacak.