Şekerlenmiş ananaslar - kurutulmuş ananasların fotoğraflarıyla açıklama; yararları ve zararları; şekerlenmiş meyvelerin kalori içeriği; tarifi evde nasıl yapılır. Şekerlenmiş ananas nasıl yapılır? Şekerlenmiş ananasın kalori içeriği

Şekerlenmiş meyveler de dahil olmak üzere çoğu tatlı Doğu ülkelerinden gelir. "Kuru reçel" in ilk sözü 14. yüzyılda Kiev Rus'ta ortaya çıktı. Bir zamanlar yabancı misafirlerin getirdiği parlak, çok renkli meyve ve meyveler, bugün tatil masasında en sevilen lezzet olmaya devam ediyor.

Şekerlenmiş meyveler sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Ancak diyette şekerlenmiş meyve yemeye değer mi?

Şekerlenmiş meyveler, özel işleme tabi tutulmuş ve şeker şurubu ile kaplanmış kurutulmuş meyve, sebze ve meyve dilimleridir.

Bugün pazar, her zevke ve renge uygun çok çeşitli malzemeler sunmaktadır. Diğer şekerleme tatlılarıyla karşılaştırıldığında oryantal lezzet daha sağlıklıdır.

Çoğu zaman, kilo veren birçok kişi, kalorilerinin tatlılardan veya keklerden daha düşük olduğunu düşünerek şekerlenmiş meyveleri tatlı olarak seçer. Bu gerçekten doğru mu? Başlamak için şunu anlamanız gerekir: şekerlenmiş meyvelerde kaç kalori var?

Tablo No. 1 En popüler şekerlenmiş meyvelerin kalori içeriği.

Şekerlenmiş ürünler için diğer seçeneklerle birlikte, şekerlenmiş ananas kalorisi en düşük olanıdır. Yüz gram ürün sadece 91 kcal içerir.

Yemeğin 100 g başına enerji bileşeni:

• Protein – 1,7 gr;
• Karbonhidratlar – 18 gr;
• Yağ – 2,2 gr.

Mağazalarda ve pazarda tatlılar küp, yarım halka ve tam daire şeklinde satılmaktadır. Zararlı boya ve koruyucu maddeler eklenmeden hazırlanan ananas parçaları, yumuşak sarı bir renge ve doğal bir kokuya sahiptir.

Üretim sürecinde meyvedeki tüm nem mümkün olduğunca uzaklaştırılır, böylece bitmiş incelik lifli bir yapıya sahip olur ve biraz sert olur. Ürün, görünüm ve tat açısından doğrudan rakiplerine göre daha düşük olmasına rağmen en sağlıklı olarak kabul edilmektedir.

Şekerlenmiş ananas: yararları ve zararları

Ananas dilimleri doğal antidepresanlardır. Sinir sistemini güçlendirir, güç verir, performansı artırır. Meyve, ısıl işleme tabi tutulduktan sonra bile özelliklerini kaybetmez ve vitaminleri ve mikro elementleri korur.

Tablo No. 2 Ananasın içerdiği en değerli maddeler.

İnkar edilemez kullanışlılığına rağmen, bu inceliği herkes tüketemez. İçerik aşağıdaki rahatsızlıkların varlığında kontrendikedir:

• gastrointestinal sistemin iltihabı;
• gastrit;
• ülser;
• şeker hastalığı;
• meyvede bulunan bileşenlere karşı hoşgörüsüzlük.

Kişi fazla kilolu veya obez ise şekerli yiyeceklerden de kaçınılmalıdır.

Kilo verirken şekerlenmiş meyve yemek mümkün mü?

Şekerlenmiş meyveler diyet ürünü olarak adlandırılamaz. Doğru beslenme alanındaki uzmanların çoğu, aşırı kiloyla mücadelede şeker içeren gıdalardan uzak durulmasının önemli olduğunu belirtiyor.

Ancak tatlısız yapamayanlar için beslenme uzmanları, hafifçe pudra şekeri ile kaplanmış kurutulmuş ürünleri seçmeyi tavsiye ediyor. En kabul edilebilir seçenek ananas ve zencefil parçalarıdır.

Kalori, kcal:

Proteinler, g:

Karbonhidratlar, g:

Fransızların yardımıyla yemek pişirmenin bir sanat haline geldiği, yemeklerin daha rafine ve estetik hale geldiği 17. yüzyılda, şekerlenmiş meyveler tatlıların dekorasyonu olarak sofralarda giderek daha sık görünmeye başladı. Şekerlenmiş meyveler, daha önce konsantre suda kaynatılmış meyvelerden, taze meyvelerden, narenciye kabuklarından veya fındıklardan elde edilen bir gıda ürünüdür. Şekillerini korumak için bazı meyveler ve meyveler pişirmeden önce ıslatılır. Daha sonra ısıl işleme tabi tutulurlar, ardından şekerlenmiş meyveler ayrıca yuvarlanır ve fırında iyice kurutulur.

Bitmiş şekerlenmiş meyvelerde nemi önlemek için, bunların cam kaplarda, örneğin kapaklarla veya selofanla sıkıca kapatılmış cam kavanozlarda hava geçirmez şekilde saklanması tavsiye edilir. Şekerlenmiş meyvelerin her türü ayrı ayrı saklanabilir veya tüketici için parlak ve çekici bir set elde etmek amacıyla farklı meyveler ve meyveler karıştırılabilir. Şekerlenmiş meyve çeşitleri oluşturulurken farklı renkli meyveler seçilir.

Şu anda gıda pazarı, bölgemizde yetişen meyve ve meyvelerin yanı sıra daha egzotik meyvelerden yapılan çok çeşitli şekerlenmiş meyveler sunmaktadır. Örneğin şekerlenmiş meyveler, en popüler ve en yaygın kurutulmuş meyve çeşitlerinden biri olarak kabul edilir.

Şekerlenmiş ananasın kalori içeriği

Şekerlenmiş ananasın kalori içeriği 100 gram ürün başına yalnızca 91 kcal'dir.

Şekerlenmiş ananasın faydalı özellikleri

Şekerlenmiş ananas harika bir tada sahiptir ve aynı zamanda faydalı özelliklere de sahiptir. Şu anda, üreticiler genellikle düşük kaliteli hammaddeler kullandığından ve çeşitli koruyucular ve gıda katkı maddeleri eklediğinden, endüstriyel ölçekte üretilen şekerlenmiş meyvelerin tümü insanlar için faydalı olmayacaktır. Şekerlenmiş ananas harika bir bağımsız tatlı yemeğin yanı sıra bir dekorasyon veya diğer tatlılardaki bileşenlerden biri olarak da kullanılabilir.

Pişirmede şekerlenmiş ananas

Şekerlenmiş ananasın evde hazırlanması çok kolaydır, bu yemek için yalnızca üç ürüne ihtiyacınız olacak: ve tabii ki. İlk aşamada ananas soyulur ve istediğiniz şekillerde küçük parçalar halinde kesilir. Daha sonra ananas yüksek konsantrasyonda kaynatılır ve elde edilen şekerlenmiş meyveler iyice kurutulur. Bunları başlangıç ​​malzemesi olarak kullanabileceğinizi, ardından biraz daha şeker ekleyip iyice kurutabileceğinizi unutmayın.

Şekerlenmiş ananas uzun zamandır diyetimize dahil olan bir inceliktir. Çok kalın şeker şurubunda kaynatılıp iyice kurutulan aromatik meyve posası parçaları herhangi bir süpermarketten uygun fiyata satın alınabilir. Hem ağırlıkça hem de paketlenmiş olarak satılır

Doğal şekerlenmiş ananas - halkalar, yarım halkalar veya soluk altın renkli küpler. Kokuları çok doğaldır. Kural olarak bu ürün, mevcut üretim teknolojisine göre kurutma sırasında meyveden nemin mümkün olduğunca uzaklaştırılması nedeniyle oldukça sert ve liflidir. Bu kadar mütevazı bir görünüme ve özellikle olağanüstü bir tada rağmen, inceliğin bu özel versiyonu en sağlıklı olarak kabul ediliyor.

Ancak ne yazık ki "güzellik fabrikasından" geçen şekerlenmiş meyveler tüketiciler arasında çok daha popüler. Vicdansız üreticiler, onlara daha çekici bir görünüm kazandırmak için onları parlak gıda renkleriyle renklendiriyor. Aroma vericiler ve gıda katkı maddeleri yardımıyla küplere çeşitli tropikal meyvelerin kokusu verilir. Böylesine şüpheli bir lezzet genellikle çok "aerodinamik" bir isim olan "şekerlenmiş tropik meyveler" adı altında satılmaktadır ve bileşimi ve sağlık açısından faydaları birçok soruyu gündeme getirmektedir.

Bu nedenle bir incelik seçerken doğal bir ürün seçmelisiniz.

Kalori içeriği ve vitamin-mineral bileşimi

Ananasın kendisi düşük kalorili bir ürün olarak kabul edilir ve bu nedenle şekerlenmiş meyveler, diğer meyvelerden yapılan oryantal lezzetlerin aksine oldukça mütevazı bir enerji değerine sahiptir. 100 g ürün başına yalnızca 91,43 Kcal'dir.

Ananastan yapılan şekerlenmiş meyveler, taze tropik meyvelerde bulunan faydalı maddelerin çoğunu korur.

Vitamin bileşimi de etkileyici görünüyor. Kan kolesterol seviyelerinin kontrol altına alınmasına yardımcı olur, böylece kalp-damar hastalıklarına yakalanma riskinin önlenmesine yardımcı olur. Ayrıca metabolizmayı ve duygusal arka planı normalleştirir. Cildin elastikiyetini korumaya yardımcı olan ve hücre yenilenmesinden sorumlu olan kolajen üretimini uyarır. Aynı zamanda etkili bir antioksidandır. Vücudun direncini artırmaya yardımcı olur, tiroid bezinin aktivitesini düzenler ve normal bağırsak mikroflorasının korunması için gereklidir. Son olarak protein ve karbonhidrat metabolizmasında yer alır, yaşlanma sürecini yavaşlatır ve kalp kasının tonusunun korunmasına yardımcı olur.

Şekerlenmiş ananas üretimi için teknoloji

Şekerlenmiş ananas üretimine yönelik endüstriyel teknoloji, bu inceliğin diğer meyvelerden üretilmesinden farklı değildir. Meyvenin kabuğu kesilerek çekirdeği temizlenir. Kağıt hamuru küp veya şeritler halinde kesilir ve konsantre şeker şurubunda sıvı buharlaşana kadar uzun süre kaynatılır. Bundan sonra dilimler kurutulur ve üzerine pudra şekeri serpilir.

Renkli "tropikal" tatlıların vicdansız üreticilerinin, bunları yapmak için genellikle sıradan şekerlenmiş meyvelerin (örneğin ananas çekirdekleri) üretiminden elde edilen atıkları kullandıklarına dikkat edilmelidir.

Faydalı özellikler

Doğal şekerlenmiş ananas, faydalı özelliklerini taze meyvede bulunan minerallere, vitaminlere ve diyet lifine borçludur.

Bu nedenle ananasın kimyasal bileşimi bromelain maddesini içerir. Bu, çok çeşitli faydalı özelliklere sahip özel bir bitki enzimidir. Örneğin doku yenilenmesini iyileştirir, kanser önleyici özelliklere sahiptir ve kan damarlarının duvarlarında aterosklerotik plakların oluşumunu engeller. Ayrıca metabolizmayı hızlandırarak hızlı yağ yakımını teşvik eder. Bromelain şekerlenmiş meyvelerde ısıl işlemden sonra bile korunur ve bu nedenle yukarıdaki özelliklerin hepsine sahiptirler.

Ayrıca şekerlenmiş ananas meyveleri diyet lifi açısından zengindir. Doğal, bağırsaklar için bir tür "ovma" görevi görür; toksinleri, mukus ve zehirli maddeleri bağlar ve doğal olarak uzaklaştırır.

İkramın içerdiği mineraller, onu bağışıklık sistemini güçlendirmenin etkili bir yolu haline getirir. Ayrıca bu ürün hafif bir choleretic etkiye sahiptir ve ödemden kurtulmaya yardımcı olur.

Ve son olarak, bu incelik, duygusal arka planı düzeltmeye yardımcı olan, strese karşı direnci güçlendiren, performansı artıran ve entelektüel strese dayanmayı kolaylaştıran doğal bir antidepresandır.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Bununla birlikte, bu kadar etkileyici olumlu özellikler listesine rağmen, şekerlenmiş ananas meyvelerinin bir takım kontrendikasyonları vardır.

Öncelikle sindirim sisteminde herhangi bir iltihabi süreç yaşayan kişilerin bu inceliği yemekten kaçınması gerekir. Asitliği artmış gastrit ve peptik ülser hastalığı tanısı almış kişiler için uygun değildir.

Şekerlenmiş ananastaki şeker içeriğinin diğer meyvelerdeki benzer lezzetlerden daha az olmasına rağmen, bu oryantal tatlılar diyabetli kişiler için de kontrendikedir.

Birçok insanın ananasa karşı bireysel hoşgörüsüzlüğünden muzdarip olduğunu ve bunun ciddi bir alerjik reaksiyona yol açtığını unutmayın. Şekerlenmiş meyveler de buna neden olabilir.

Ve son olarak, aşırı kilolu kişilerin ve sadece vücutlarına değer verenlerin şekerlenmiş meyvelerin tüketimine makul bir yaklaşım benimsemeleri mantıklıdır. Şekerlenmiş ananas, bromelain içermesine rağmen bir istisna değildir.

Yemek pişirmede kullanın

Şekerlenmiş ananas bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanılabilir. Ayrıca tatlıların, fermente süt ürünlerinin, unlu mamullerin ve müslilerin lezzetinin çeşitlenmesine yardımcı olurlar. Gurmeler ayrıca bunları ana yemeklere de ekler - örneğin, tatlı ve ekşi dilimler tavuk filetoya lezzet katar.

Şekerlenmiş ananas nasıl doğru seçilir ve saklanır

Gerçekten kaliteli ve sağlıklı bir ürün satın almak için lezzet seçimine sorumlu bir şekilde yaklaşmalısınız.

1. Öncelikle bu lezzet ağırlık itibariyle daha ucuz olmasına rağmen paketlenmiş şekerlenmiş meyve satın almalısınız. Üstelik şeffaf olması arzu edilir - bu şekilde ürünün görünümünü anında değerlendirebilirsiniz.
2. Tabii ki, çok parlak şekerlenmiş meyveler seçmemelisiniz - onlara kimyasal bir boya kullanılarak çok çekici bir renk verildi.
3. Dilimlere basıldığında onlardan nem çıkmamalıdır. Düşmeler fark ederseniz, bu üretim teknolojisinin ihlal edildiğini gösterir.
4. Satın aldığınız şekerlemelerin kalitesi konusunda hâlâ şüpheniz varsa, birkaç dilimini bir bardak kaynar suya koyun. Suyun rengi değiştiyse üretimde boyalar kullanıldı. Şekerlenmiş meyvelerin gözle görülür şekilde azalması veya tamamen çözünmesi, bunların doğal olmadığını gösterir.

Şekerlenmiş meyveler nemi aktif olarak emme özelliğine sahip olduğundan, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir cam kapta saklanmalıdır. Tüm faydalı özelliklerini ve lezzetlerini yıl boyunca korurlar.

Evde şekerlenmiş ananas nasıl yapılır

Bu oryantal lezzeti evinizde hazırlayabilirsiniz. 1 kg meyve posası için 4,5 su bardağı şeker ve 3 su bardağı suya ihtiyacınız olacak.

Ananasları soyun ve küp şeklinde kesin. Kaynayan şeker şurubuna koyun ve çeyrek saat pişirin. Bundan sonra, ananasın iyice ıslatılması için gelecekteki lezzetin şurup içinde 24 saat demlenmesini sağlayın.

Şurubu boşaltın, kaynatın, ananası içine koyun ve tekrar çeyrek saat kaynatın. Bir gün demlenmesine izin verin.

İşlemi üçüncü kez tekrarladıktan sonra dilimler tamamen doyurulmalı ve şeffaf hale gelmelidir. Şurubu boşaltmak için bunları bir kevgir içine atın ve ardından önceden 50 dereceye ısıtılmış fırında üç saat kurutun.

Bitmiş şekerlenmiş meyveleri şekerle serpin.

Şekerlenmiş meyveler, şeker şurubunda kaynatılan ve daha sonra fırında kurutulan küçük meyve, sebze veya meyvelerdir. Klasik şekerlenmiş meyveler, limon, portakal ve greyfurt kabuğundan hazırlanan narenciye olarak kabul edilir. Tatlı ilk olarak Doğu'da hazırlandı ve burada reçel için mükemmel bir alternatif haline geldi, çünkü böyle bir incelik soğutmadan uzun süre saklanabilir.

YILDIZLARIN KİLO VERME HİKAYELERİ!

Irina Pegova kilo verme tarifiyle herkesi şok etti:“27 kilo verdim ve zayıflamaya devam ediyorum, sadece geceleri demliyorum...” Devamını Oku >>

Faydalı özellikler

Şekerlenmiş meyveler tüm sağlık yararlarını korur. Şekerlenmiş meyveler pişirildiğinde orijinal ürünün içerdiği tüm vitamin ve mineraller korunur, dolayısıyla sağlıklıdır.

Faydaları aşağıdaki gibidir:

• enerji dengesinin hızlı bir şekilde restorasyonu;
• atıkların ve toksinlerin vücuttan uzaklaştırılması;
• sindirim sisteminin normalleşmesi;
• kan kolesterolünün düşürülmesi;
• kansere yakalanma riskini azaltır.

Şekerlenmiş narenciye ve zencefil iyi bir atıştırmalık olabilir çünkü:

• antioksidan özelliklere sahip;
• canlılığı arttırmak;
• enerji dengesini hızla geri yükleyin;
• vücudun koruyucu fonksiyonlarını iyileştirmek;
• saç büyümesini teşvik etmek;
• iskelet sistemini ve tırnakları güçlendirir.

Kontrendikasyonlar

Düşük kaliteli tatlılar, mide-bağırsak sistemini bozabilecek ve zehirlenmeye yol açabilecek çeşitli katkı maddeleri içerebilir. Sağlığınıza zarar vermemek için şekerlenmiş meyveleri dikkatli seçmeli veya evde hazırlamalısınız.

Ürün aşağıdaki hastalıklarda kontrendikedir:

• diyabet;
• aşırı vücut ağırlığı;
• akut fazda karaciğer, böbrekler, safra kesesi ve bağırsak hastalıkları.

Düşük kaliteli bir ürün kusma, mide bulantısı, migren ve ishal şeklinde olumsuz reaksiyonlara neden olabilir.

Besin değeri

Bir ürünün kalori içeriği, yapıldığı hammaddelere bağlıdır.

100 gram başına BZHU tablosu:

Diyet yaparken şekerlenmiş meyveleri yiyebilirsiniz ancak bunları kalori içeriğine göre seçmelisiniz. Şekerlenmiş sebzeleri veya şekersiz meyveleri seçmek daha iyidir.

Şekerlenmiş meyveler lif bakımından zengindir ve bağırsakların temizlenmesine yardımcı olur. Ayrıca ürün, vücudun vitamin ve minerallerle doyurulmasına, yorgunluğa ve bağışıklığın azalmasına karşı korunmaya yardımcı olacaktır.

Kilo verirken günde 50 gr'dan fazla şekerli meyve yememelisiniz. Doğal renkte ve koruyucu madde içermeyen şekerlenmiş meyveleri seçmelisiniz. Evde sağlıklı bir ikram hazırlamak daha iyidir.

Şekerlenmiş Limon Tarifi

İçindekiler:

• limon kabuğu rendesi - 1 kg;
• toz şeker - 1 kg;
• su - 3 yemek kaşığı;
• sitrik asit - 1 tutam.

Hazırlık:

1. 1. Kabuğu 2-3 gün suda bekletin.
2. 2. Kabukları kaynar suda 20 dakika haşlayın.
3. 3. Toz şekeri ocakta şurup kıvamına gelinceye kadar eritin.
4. 4. Şurubu lezzetin üzerine dökün ve 6 saat bekletin.
5. 5. Şerbeti ocağa alıp 3-4 kez kaynatın.
6. 6. Sonunda sitrik asit ekleyin.
7. 7. Kabuğu bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırına yerleştirin.
8. 8. Şekerlenmiş meyveleri gün boyunca 50 derece sıcaklıkta kurutun.

Ve sırlar hakkında biraz...

Okurlarımızdan biri olan Inga Eremina'nın hikayesi:

Özellikle kilomdan dolayı depresyona girdim; 41 yaşındayken 3 sumo güreşçisinin toplamı kadar, yani 92 kg ağırlığındaydım. Fazla kilolardan tamamen nasıl kurtulurum? Hormonal değişiklikler ve obezite ile nasıl baş edilir? Ancak hiçbir şey bir kişinin şeklini bozamaz veya vücudundan daha genç göstermez.

Peki kilo vermek için ne yapabilirsiniz? Lazer liposuction ameliyatı mı? Öğrendim - en az 5 bin dolar. Donanım prosedürleri - LPG masajı, kavitasyon, RF kaldırma, miyostimülasyon? Biraz daha uygun fiyatlı - bir beslenme uzmanı danışmanıyla kursun maliyeti 80 bin ruble. Elbette çıldırıncaya kadar koşu bandında koşmayı deneyebilirsiniz.

Peki tüm bunlara ne zaman zaman bulacaksın? Ve hala çok pahalı. Özellikle şimdi. Bu yüzden kendime farklı bir yöntem seçtim...