Akşam yemeğinde biberle ne pişirilir? Kış masasında dolmalık biber nasıl popüler hale getirilir? Kış için havuç ve soğanlı Lecho

Dolmalık biberlerden yapılan yemekler uzun zamandır sofralarımızda popülerlik kazanmıştır; bu yemekler artık dolmalık biberlerden hazırlanmamakta, çeşitli salatalara eklenmemekte veya sadece kış için saklanmamaktadır, bu tariflerin tümü zaten web sitemizde bulunmaktadır ve çoğunuz bunlardan keyif almaktadır. Bilmek. Sizi alışılmadık ve lezzetli bir şeyle memnun etmek istiyorum.

En popüler yol, biberi kıyma ile doldurmak ve ardından lahana ruloları gibi bir tavada kaynatmaktır. Evet, birçoğunuzun favori yemeği bu. Ama bizim tariflerimize göre biber dolması denemediniz, tekrar denerseniz eskisi gibi doldurmayacaksınız.

Bana inanmıyor musun? Bu yüzden bunu kendiniz görmenizi öneririm ama pişirmeye başlamadan önce kaliteli bir dolmalık biber seçmeniz gerekiyor, uzman tavsiyesi içeren bir video bu konuda bize yardımcı olacaktır.

Videoyu izledikten sonra dolmalık biber hakkında neredeyse her şeyi biliyorsunuz, artık pişirme işlemine başlamanın zamanı geldi.

FIRINDA PİŞİRİLMİŞ BİBER.

İhtiyacımız olacak:

Dört veya beş adet büyük dolmalık biber.
Tavuk filetosu – 300, 400 gram.
İki, üç küçük domates.
Birkaç yeşil soğan, dereotu ve maydanoz.
İki veya üç yemek kaşığı mayonez.
Sert peynir – 150 gram.
Tuz, karabiber, tatmak için baharatlar.

Pişirme işlemi:

Biberleri yıkayıp uzunlamasına ikiye bölüp içlerini çıkarın ve kuyruk kısımlarını fotoğraftaki gibi bırakın.

Tavuk filetoyu bir santimetreyi geçmeyecek şekilde küçük küpler halinde kesin.

Daha sonra yeşillikleri ince ince doğrayın.

Daha sonra ayrı bir kapta biber hariç tüm pişmiş, doğranmış malzemeleri karıştırın. Tuz, karabiber, damak tadınıza göre baharat ekleyin, mayonez ekleyin (mayonez yerine normal aromasız yoğurt da ekleyebilirsiniz), her şeyi iyice karıştırın.

Daha sonra pişmiş biber yarımlarını alıp hazırlanan kıyma ile dolduruyoruz.

Doldurulmuş biberleri bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve biberlerin bulunduğu tepsiyi önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 30 dakika bekletin.

Bu arada sert peyniri rendeleyin ve süre dolduğunda yani yaklaşık otuz dakika sonra biberi fırından çıkarın, her yarısına eşit miktarda rendelenmiş peynir serpin ve 30 dakika daha fırına koyun. Hepsi bu, afiyet olsun.

Bir sonraki tarif daha az ilginç ve lezzetli değil, bu tariflerin güzelliği kıyma ile deneyler yapabilmeniz ve kıymayı beğeninize göre seçebilmenizdir.

BASİT BİBER MEZASI.

Bunları ve diğer yemekleri hazırlamadan önce biraz rahatlamanızı ve gülümsemenizi, internetten God's Chef serisinin resimlerine bakmanızı öneririm.

ALLAH'TAN PİŞİRİN.

Gelecekte kullanılmak üzere veya ev yapımı öğle yemeği için hazırlanan dolmalık biber yemekleri kesinlikle aile menüsünü çeşitlendirecektir. Sebze ikramları et malzemeleri veya tahıllarla doldurularak tam bir ana yemek, çorba veya hafif atıştırmalık oluşturulabilir.

Biberden ne pişirilir?

Biber tarifleri kural olarak karmaşık değildir. Sebze hemen hemen her yemeğe veya atıştırmalıklara özel bir tat ve lezzet katacaktır.

1. Salataya taze biber ekleyerek lezzeti çeşitlendirip atıştırmalık kompozisyonunu vitaminlerle doldurabilir, farklı renkteki sebzeleri seçerek ikramı daha da güzel hale getirebilirsiniz.
2. Sebze güvecine veya kızartmaya biber eklemeyi ihmal etmeyin; ratunda veya kırmızı biber yemeği inanılmaz lezzetli hale getirecektir.
3. Kızartma, gulaş veya diğer soslar gibi et yemekleri sadece özel bir tat kazanmakla kalmaz, aynı zamanda parçalar da çok yumuşak ve yumuşak hale gelir.
4. Basit bir yaz yemeği biber dolması olup, sadece kıyma ve pilavla değil aynı zamanda diğer tahıllar, sebze karışımları veya peynirle de doldurulur.

Tavuklu ve dolmalık biberli bir salata, renkli sebzelerle doldurursanız şenlikli bir masayı süsleyecektir. Bu çok bileşenli yemek, tam teşekküllü bir garnitürün yerini alabilir ve ana yemeğe mükemmel bir katkı olacaktır. Alışılmadık kombinasyonlara meraklı olanlar bu salatayı gerçekten çok sevecekler.

İçindekiler:

• fileto – 400 gr;
• kırmızı biber – 2 adet;
• füme balyk - 200 g;
• ceviz – 1 gr;
• kuru üzüm – 100 gr;
• tuzlu petrol – 200 g;
• pansuman için mayonez.

Hazırlık

1. Filetoyu küpler halinde kesin ve yağda kızartın.
2. Kırmızı biber, mantar, balyk'ı kesin.
3. Soğutulmuş eti kalan malzemelerle karıştırın, fındık ve kuru üzüm ekleyin.
4. Mayonezle tatlandırın ve 15 dakika sonra servis yapın.

Patlıcan, biber, domates güveç

Basit tatlı biber tarifleri bu sebzenin eklenmesiyle sıra dışı bir hal alıyor. Güveçin sıkıcı olmasını önlemek için, iyi birleşen çok sayıda sebze kullanın ve bileşimi kuru otlarla doldurun. Oruç tutanlar ve hayvansal gıda tüketmeyenler bu ikramdan memnun kalacaklardır.

İçindekiler:

• yuvarlak – 2 adet;
• patlıcan – 2 adet;
• domates – 6 adet;
• havuç ve soğan – 1 adet;
• sarımsak – 4 diş;
• acı biber – 1 adet;
• öğütülmüş kişniş - ½ çay kaşığı;
• şerbetçiotu-suneli, kekik - her biri 1 çay kaşığı;
• tuz, karabiber, taze otlar;
• kızartmalık yağ.

Hazırlık

1. Patlıcanları kızartın, küp şeklinde doğrayın ve kızartma tavasına aktarın.
2. Daha sonra soğanları soteleyin, havuç ve ratundayı ekleyin.
3. Patlıcanların üzerine bir kaba dökün.
4. Tuz, karabiber, kuru otlarla baharatlayın.
5. Üzerine domates, doğranmış sarımsak ve acı biber konur.
6. Tatlı biber ve diğer sebzelerden elde edilen bu tür yemekleri ocakta 20 dakika veya fırında 40 dakika pişirin.
7. Baharatlarla tatlandırın ve 10 dakika sonra servis yapın.

Herhangi bir hazırlık tamamen sorunsuz bir şekilde yapılabilir. En lezzetli gulaş hızlı ve zorlanmadan hazırlanır. Bunu ocakta, fırında veya yavaş pişiricide oluşturabilirsiniz; ikramın yapım süreci temelde farklı değildir.

İçindekiler:

• domuz eti – 600 gr;
• tatlı biber – 3 adet;
• acı biber – 1 bakla;
• tuz, öğütülmüş biber karışımı;
• kurutulmuş kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
• soya sosu – 2 yemek kaşığı. l.;
• servis için susam tohumları;
• kızartmalık yağ.

Hazırlık

1. Eti şeritler halinde kesin, tuzlayın, biber, kırmızı biber ve soya sosu karışımıyla baharatlayın. 15 dakika marine edilmeye bırakın.
2. Eti kızartın, doğranmış acı biberi ekleyin.
3. Tatlı biberi şeritler halinde kesin, tencereye ekleyin, 5 dakika kızartın.
4. ½ yemek kaşığı dökün. su, bir kapakla örtün, domuz etini dolmalık biberle 10 dakika pişirin.
5. Susam tohumlarını kuru bir tavada 1 dakika kızartın.
6. Et ve dolmalık biberden oluşan bu yemekler henüz sıcakken, üzerine susam serpilerek servis edilir.

Taze sebzelerin kullanıldığı klasik bir yaz yemeği -. İkramın daha lezzetli olması için sotelenmiş soğan ve havuçları dolguya ekleyin, bu kıymayı daha sulu hale getirecek ve fırında daha verimli kaynatacaktır, bu şekilde hazırlanan biberler çok daha lezzetli olacaktır.

İçindekiler:

• tatlı biber – 8-10 adet;
• kıyılmış domuz eti ve sığır eti - 500 g;
• yarısı pişene kadar pişirilmiş pirinç – 2/3 bardak;
• tuz, karabiber, kekik;
• domates – 3 adet;
• domates suyu - ½ bardak;
• su - 1 yemek kaşığı;
• soğan ve havuç - 2 adet.

Hazırlık

1. Biberlerin tohumlarını çıkarın.
2. 1 soğan ve havucu soteleyin, kıymaya ekleyin, pirinci ekleyin, tuz, karabiber, kekik ile tatlandırın, karıştırın.
3. Biberleri karışımla doldurun ve ısıya dayanıklı bir kaseye dağıtın.
4. İkinci soğanı tavada soteleyin, havuç ve domatesleri ekleyin.
5. Meyveli içecek ve suyu ekleyip 5 dakika pişirin.
6. Sosu biberlerin üzerine dökün, kabı fırına aktarın ve kapağını kapatın.
7. Bu dolmalık biber yemekleri 190 derecede 40 dakika kaynatılır.

Biber ve domatesli - gazpacho. Hazırlaması zor değil, kaliteli malzeme seçmek, biraz pul biber ekleyip soğuk servis etmek önemli. Modern versiyona klasik ekmek kırıntısı eklenmez ancak ekmek aroması yeterli değilse kompozisyona kraker eklenir.

İçindekiler:

• tatlı biber – 2 adet;
• acı biber – 2 bakla;
• taze salatalık – 3 adet;
• domates – 8 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• şarap sirkesi – 20 ml;
• zeytinyağı – 50 mi;
• kekik, karabiber, deniz tuzu;
• kraker - porsiyon başına 1 avuç;
• tabasco – 5 damla.

Hazırlık

1. Beyazlatılmış domatesleri, soyulmuş tatlı ve acı biberleri bir blender kasesine yerleştirin.
2. Soyulmuş sarımsakları ve soyulmadan doğranmış salatalıkları ekleyin.
3. Yağ ve sirkeyi dökün.
4. Tüm malzemeleri çırpın.
5. Süzgeçten geçirin, çekirdeklerini çıkarın ve soyun.
6. Tabasco'yu, tuzu, karabiberi ekleyin, karıştırın.
7. Soğutun ve krakerlerle servis yapın.

Kış için dolmalık biber tarifleri, konserve stoğunuzu yenilemenize ve sezon dışı diyetinizi orijinal ikramlarla çeşitlendirmenize yardımcı olacaktır. Sebzeleri ister kendiniz hazırlıyor olun, ister diğer mevsim meyveleri eşliğinde hazırlıyor olun, seçeneklerin çeşitliliği deneyimli bir aşçıyı bile şaşırtacaktır.

1. Dolmalık biber preparatları her türlü çok bileşenli kış salatalarıdır; kırmızı biber de sıklıkla sebze bükümlerinde ek bir bileşen olarak eklenir.
2. Biber, orta derecede sıcak veya çok sıcak olarak yapılabilen, lezzetli ve çok baharatlı bir Acıka üretmek için kullanılır.
3. Sebzeleri özel bir şekilde hazırladıktan sonra, sezon dışında dolmalık biber yemekleri hazırlayabilirsiniz.

Biber turşusu, henüz pişerken denemek isteyeceğiniz bir mezedir ancak yaklaşık birkaç hafta sonra özel bir hal alacaktır. Pek çok kişi yağın sıçramasını önlemek için biberleri fırında pişirir, ancak bu şekilde meze istediğimiz kadar baharatlı olmayacaktır. 12-13 adet 1 litrelik kavanoz hazırlayın.

İçindekiler:

• tatlı biber – 10 kg;
• sarımsak – 20 kafa;
• sebze yağı.

1 kavanoz için turşusu:

• tuz – 1 çay kaşığı;
• şeker – 3 yemek kaşığı. l.;
• sirke – 100 gr;
• kaynar su – 500 ml.

Hazırlık

1. Sarımsakları soyun ve bir bıçakla ince ince doğrayın.
2. Biberleri soymayın, kuyruklarını bırakın, çatalla delin.
3. Yanları altın rengi olana kadar yağda kızartın, hemen kavanozlara dağıtın, katmanlara sarımsak serpin.
4. Omuzlara kadar doldurulmuş kavanozlara tuz, şeker dökün, sirke ekleyin, kaynar su dökün ve kapatın.

Baharatlıdır, çok baharatlıdır, çabuk hazırlanır, pişirilmez ve az miktarda malzemeden oluşur, bütün kış saklanır ve bozulmaz. Tarhun (tarhun) ve geleneksel dereotu, maydanoz ve kişniş özel bir titizlik katıyor. Bükmek için 13-15 adet 0,5 litrelik kutuya ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

• dolmalık biber – 10 kg;
• acı biber – 500 gr;
• sarımsak – 1 kg;
• dereotu, maydanoz, kişniş, tarhun - her biri 200 gr;
• tuz – ½ yemek kaşığı.

Hazırlık

1. Biberlerin kuyruklarını ve çekirdeklerini soyun ve sarımsakları soyun.
2. Otlar da dahil olmak üzere tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirin.
3. Tuz ekleyin, sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın, kapağını kapatın ve buzdolabına koyun.

– fazla reddedilen mahsullerden kurtulmak için iyi bir seçenek. Sebzeler şeritler halinde kesilir ve minimum miktarda malzemeyle desteklenir. Bu meze, kızartmaya veya başka çok bileşenli salataya veya çorbaya dahil edilebilir veya lezzetli bir sos olarak eklenebilir.

İçindekiler:

• farklı renklerde tatlı biber – 5 kg;
• acı biber – 300 gr;
• havuç – 500 gr;
• soğan – 500 gr;
• domates – 1 yemek kaşığı;
• tuz;
• kızartmalık yağ.

Hazırlık

1. Soyulmuş tatlı biberi şeritler halinde kesin, acı biberi çekirdeksiz doğrayın.
2. Bir tavaya aktarın, yağ ekleyin, yumuşayana kadar kızartın.
3. İnce doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları ayrı ayrı soteleyin, domatesi dökün ve 5 dakika kızartın.
4. Domates sosunu biberin içine dökün, karıştırın ve 15 dakika pişirin.
5. Sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın ve kapatın.

Bütün bunlar, birçok yiyicinin sevdiği bir dolma yemeği için ideal bir temel olacaktır. Böyle bir hazırlık yapmak hiç de zor değil ve minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız olacak. Büyük olmayan ve çok yoğun olmayan biberleri seçin. Malzemelerin miktarı 3 litrelik 1 kavanoz için hesaplanır.

İçindekiler:

• tatlı biber – 1,5 kg;
• su – 2-2,2 l;
• tuz – 4 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
• sirke – 50 ml.

Hazırlık

1. Soyulmuş biberleri bir kavanoza koyun (sıkı değil!).
2. Kaynar su dökün, bir kapakla örtün, 20 dakika bekletin.
3. Suyu bir tencereye boşaltın, tuz ve şekeri ekleyin.
4. Turşuyu kaynayana kadar pişirin, sirke ekleyin, 5 dakika kaynatın.
5. Kavanozu turşuyla doldurun ve kapatın.

Sebzelerin tüm değerli özelliklerini korumanın en iyi yolu, biberleri kışın dondurmaktır. Bu fikri iki şekilde uygulayabilirsiniz: bütün, tohumlanmış sebzeleri hazırlayın ve bunları doldurmak için kullanın veya en iyi porsiyonlar halinde hazırlanan ve salatalar, çorba sosları ve diğer yemekleri doldurmak için kullanılan doğranmış biberleri kullanın.

Yaz sonu ve sonbahar başında her ev hanımı kışa biber hazırlığı yapar. Sonuçta konserve biberler inanılmaz lezzetli ve inanılmaz derecede sağlıklı!

Popüler lecho, biber havyarı, çeşitli salatalar, ballı biberler, sebzeli biber dolması gibi kışa yönelik biber preparatları çok çeşitli olabilir.

Genel olarak biber evrensel bir sebzedir ve kışlık dolmalık biber damak zevkinize bağlı olarak çok çeşitli şekillerde hazırlanabilir.

Annemin ve büyükannemin defterinden biber preparatları için kanıtlanmış tariflere dikkatinizi çekiyorum. Kışa biber hazırlamanın bazı yollarını arkadaşlarımdan ve eski iş arkadaşlarımdan öğrendim. Kış için favori ve kanıtlanmış biber hazırlıklarınız varsa, yorumlara veya VKontakte ve Odnoklassniki sosyal ağındaki Home Restaurant grubuna yazın!

Sirke ve yağ içermeyen kadife lecho

Basit ve zahmetsiz tarifleri seviyorsanız sirkesiz lecho tarifim kesinlikle sizi memnun edecektir. Lecho'yu sirke ve yağ olmadan hazırlayacağız, bu da diyet yapıyorsanız bu korumayı vazgeçilmez kılar. Ayrıca tarifte verilen tüm saklama önerilerine uyulması koşuluyla sirkesiz leço çocuklara güvenle verilebilir. Fotoğraflı tarife bakın

Biber Acıka, domates suyu ve Krasnodar sos ile

Sizi geçen yılki keşfimle tanıştırmak istiyorum - Krasnodar sosu ilavesiyle çok lezzetli bir Acıka. Sonuç, makarnaya, karabuğdaya, ete uygun, evrensel, kalın bir Acıka sosu oldu, bunu pizza sosu ve lazanya sosu olarak da kullandım. Ve eğer barbekü baharatlarını da eklerseniz, özel olarak hazırlamanıza gerek olmayan lezzetli bir ızgara sosu elde edersiniz, sadece kavanozu açın, işte bu kadar. Fotoğraflı tarif.

Kış için pişmiş biber “gurmeler için”

Bugün size, salatalarda ve mezelerde kullanmak üzere kışa kendi suyunuzda pişmiş biberlerin nasıl hazırlanacağını anlatmak istiyorum. Kışlık közlenmiş biberler sirke yerine limon suyuyla hazırlanır, turşuda bir damla su yoktur (sadece biberlerin suyu) ve bunların hepsi zeytinyağı ilavesiyle yapılır. Tuz ve şeker açısından kışlık konserve pişmiş biberlerin de dengeli olduğu ortaya çıktı. Fotoğraflı tarif.

Ermeni tarzında kış için dolmalık biber

Bir arkadaşım bu tarifi benimle paylaştı: Lezzetli konserveleri sevdiğimi biliyor ve eğer yapımı kolaysa daha da çok. Kış için Ermenice dolmalık biber tarifi de şu şekildedir: Minimum zamanla, malzemeleri işlemede minimum zorlukla mükemmel bir kış atıştırması elde edersiniz: orta derecede baharatlı, iştah açıcı, aromatik ve lezzetli. Fotoğraflı tarife bakın

Sırp sosu Ajvar

Ajvar, közlenmiş biber ve patlıcandan sarımsak, acı biber ve baharatların eklenmesiyle yapılan bir sostur. Bu şekilde pişirebilir veya muhafaza edebilirsiniz. Bugün size bu sosu yapmakla ilgili anlatmak istediğim şey bu. Kural olarak, kış için biber ve patlıcanlardan lecho, sote ve benzeri şeyler yapılır. Ancak bu sebzelerden yapılan sos da ilginizi hak ediyor. Fotoğraflı tarif.

Biber havyarı

Fırında önceden pişirilmiş dolmalık biber havyarı inanılmaz lezzetli ve aromatik çıkıyor. Bu reçeli her yıl yapıyorum, her zaman diğerlerinden daha çabuk bitiyor. Belirtilen ürün miktarı 3 yarım litrelik kavanoz anlamına gelir, bu nedenle porsiyonu birkaç kez artırmaktan çekinmeyin. Fotoğraflı tarife bakın.

Havuçlu kış için dolmalık biber salatası

Basit konserve yapmayı gerçekten seviyorum - malzemeler mevcut olduğunda ve pişirme işleminin kendisi oldukça kolaydır ve sonuç lezzetli ve iştah açıcı olduğunda. Sizlere anlatmak istediğim havuçlu kışlık dolmalık biber salatası tarifi de aynen böyle. Sterilizasyon olmadan, basit ve hızlı bir şekilde hazırlamak gerçekten bir zevk. Fotoğraflı tarife bakın

Kış için lahana dolması biber

Kış için lahana dolması biberlerinin nasıl pişirileceğini yazdım.

Armutlu kış için dolmalık biber mezesi

Bu mezede kışlık biberler armutla birlikte kapatılıyor. Evet, evet, bu doğru, bir armutla. Başka bileşenler de var - soğan ve lahana: anladığınız gibi, lezzet bileşimi söz konusu olduğunda onlar da önemli bir rol oynuyorlar. Ama beni en çok etkileyen şey turşusuydu. Bileşenlerinin (sarımsak, sirke, bitkisel yağ, tuz, şeker) her zamanki düzenli sırasına patladı... Kimi düşündün? Tarçın! İlginç? Fotoğraflı tarif.

Bulgarca lecho: bir koruma klasiği!

Gerçek Bulgar lechosunun nasıl hazırlanacağını görebilirsiniz.

Kış için biber salatası “Hedefe!”

Kış için sıradışı ve lezzetli biber hazırlıklarını sever misiniz? Bu salataya dikkat! Kış için biber salatası tarifine “Hedefe!” bakabilirsiniz.

Kış için dolmalık biber lecho “Parmaklarını yalayacaksın”

Biber lecho "Parmaklarınızı yalayacaksınız" - kavanozdaki güneş ışığı gibi lezzetli ve çok aromatik bir konserve. Biz ailemizde leçoyu çok severiz ve onu domates sosuyla yeriz, çok lezzetlidir. Bu nedenle, genellikle bu tarifi büyük miktarlarda kullanarak kış için leço yaparız, böylece tüm kış boyunca dayanır. Fotoğraflı tarife bakın.

Bulgaristan'da tatlı biberler ulusal sebzeler olarak kabul edilir. Ancak şaşırtıcı bir şekilde bu ülkede yetiştirilmeye başlanmadı. Dünya çapındaki yolculuğuna Meksika'dan başladı. Biberlerle ilgili ilk rapor 1494 yılına dayanıyor - Columbus'un doktoru günlüklerinde Kızılderililerin bu sebzeye "ahi" adını verdiklerini ve tuz yerine yediklerini yazdı. Avrupa'da tatlı sebzeleri ilk yetiştirenler İspanyollar ve Portekizliler oldu. Daha sonra Akdeniz ülkeleri Cezayir ve İtalya halkları katıldı. Biber Rusya'ya 16. yüzyılda getirildi, ancak çok daha sonra, üç yüzyıl sonra popüler oldu. Uzun süre sulu, çıtır sebzeyi “serin bir çiçek bahçesi” olarak adlandırdık; daha sonra Bulgar yetiştiriciler insanları iri meyveli çeşitlerle tanıştırınca bu biberin adı dolmalık biber olarak değiştirildi. Bulgaristan'da bu sebzeye “chushka”, çoğu Avrupa ülkesinde - “kırmızı biber”, Brezilya'da - “pimentao” (büyük biber), ABD'nin bazı eyaletlerinde - “mango” denir.

Dolmalık biber dünyanın tüm mutfaklarında kullanılır: Pişirilir, haşlanır, konservelenir, çorbalara, salatalara, ana yemeklere eklenir ve ondan nefis tadı olan nefis soslar yapılır. Elbette taze sebzeler vücuda en fazla faydayı sağlar. Çok sayıda vitamin içerir - A, P, C (özellikle yemekleri hazırlarken kestiğimiz beyaz kısımda), PP, B grubu. Bu arada, farklı renkteki sebzeler farklı miktarlarda faydalı maddeler içerir. Yeşil, günlük stres yaşayanlar için faydalıdır; genel güçlendirici ve onarıcı özelliklere sahiptir. Sarı biber, gözler üzerinde faydalı etkisi olan büyük miktarda karotenoid içerir. Kırmızı günlük C vitamini ihtiyacını içerir ve soğuk algınlığı ve inatçı öksürüklerle baş etmeye yardımcı olur. İdeal seçenek, yemeğe mümkün olan tüm renkteki biberleri eklemektir. Sebzelerin tadı pratikte farklı değildir.

6 kişilik: tatlı biber - 12 adet, kıyma - 500 gr, pirinç - 200 gr, soğan - 1 adet, salça - 4 yemek kaşığı. l., havuç - 1 adet, ekşi krema - 150 gr, bitkisel yağ, tuz, karabiber

Biberlerin çekirdeğini çıkarın. Soğanı doğrayın, havuçları rendeleyin. Soğanların ve havuçların yarısını yağda kızartın. Kıymayı ve pirinci karıştırın. Kızartılmış havuç ve soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Biberleri kıyma ile doldurun. Ekşi krema ve domates salçasını karıştırın. Kalan soğanları ve havuçları bir tencerede birleştirin. Ekşi krema ve domates sosu ekleyin. Biberleri yerleştirin. Biberlerin ortalarına gelecek şekilde su dökün. Orta ateşte, kapağı kapalı olarak yaklaşık 40 dakika pişirin. Biberlerin haşlandığı ekşi krema veya sosla servis yapın.

Porsiyon başına kalori içeriği 425 kcal

Pişirme süresi 80 dakikadan itibaren

8 puan

6 kişilik: domuz eti - 800 gr, tatlı biber - 3 adet, domates - 2 adet, soğan - 1 adet, ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l., sarımsak - 6 diş, un - 0,5 yemek kaşığı. l., kırmızı biber - 1 bakla, öğütülmüş tatlı kırmızı biber - 2 yemek kaşığı. l., bitkisel yağ, tuz, karabiber

Eti küpler halinde kesin. Bir domatesi çapraz olarak kesin, üzerine kaynar su dökün, kabuğunu çıkarın, küpler halinde kesin, biberi şeritler halinde, soğanı büyük küpler halinde kesin. Eti altın kahverengi olana kadar yağda kızartın. Etleri, soğanları ve biberleri bir tencereye koyun. Acı biberi öğütün ve domates, ezilmiş sarımsak ve kırmızı biberle birlikte ete ekleyin. Suya (1 bardak) dökün. Kapağı kapalı olarak 30 dakika kadar pişirin. Ekşi kremaya un ekleyin ve iyice karıştırın. Ete ekşi krema ekleyin. 10 dakika daha kapağı kapalı olarak pişirin.

Porsiyon başına kalori içeriği 389 kcal

Pişirme süresi 70 dakikadan itibaren

10 puanlık ölçekte zorluk seviyesi 7 puan

6 kişilik: tatlı biber - 4 adet, domates - 4 adet, kırmızı soğan - 2 adet, fesleğen yaprağı - 5 adet, kereviz - 2 sap, bayat beyaz ekmek - 6 adet, kırmızı şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı. l., balzamik sirke - 2 yemek kaşığı. l., tuz, karabiber

Domatesleri, salatalıkları ve biberleri küpler halinde, kerevizleri dilimler halinde kesin. Bir salata kasesine yerleştirin. Ekmeği oraya gönderin (ekmeği önce biraz ıslatabilirsiniz, ancak kraker gibi bayat da olabilir). Soğanı ince ince doğrayın. Bir kapta iki çeşit sirke, yağ, tuz ve karabiberi karıştırın. Soğanı ekleyin, karıştırın. Salatayı süsleyin, fesleğen ekleyin. Gerekirse daha fazla tuz ekleyin.

Porsiyon başına kalori içeriği 215 kcal

Pişirme süresi 15 dakikadan itibaren

10 puanlık ölçekte zorluk seviyesi 4 puan

6 kişilik: tatlı biber - 4 adet, büyük domates - 6 adet, patlıcan - 4 adet, kabak - 4 adet, soğan - 1 adet, sarımsak - 2 diş, bitkisel yağ, tuz, karabiber

Biber dışındaki tüm sebzeleri dilimler halinde kesin ve tuz ekleyin. Sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyin, yağ ve tuzla karıştırın. Soğanı doğrayın ve kızartın. Biberleri 15 dakika pişirmek için fırına koyun, ardından streç filmle sarın, 20 dakika bekletin, kabuğunu çıkarın ve büyük kareler halinde kesin. Sebzeleri ısıya dayanıklı bir forma (fotoğraftaki gibi) dönüşümlü olarak yerleştirin. Üzerine yağı ve biberi gezdirin. 20 dakika pişirin.

Porsiyon başına kalori içeriği 132 kcal

Pişirme süresi 60 dakikadan itibaren

10 puanlık ölçekte zorluk seviyesi 5 puan

3 kişilik: tatlı biber - 3 adet, krem ​​​​peynir - 80 gr, süzme peynir - 80 gr, fesleğen, tuz, karabiber

Fırını önceden 200°C'ye ısıtın. Biberleri kararıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Çıkarın, plastik bir torbaya koyun, bağlayın ve 10 dakika bekletin. Bundan sonra cilt kolayca çıkarılabilir. Tohumları çıkarın. Krem peynir, süzme peynir, fesleğen, tuz ve karabiberi bir karıştırıcıya koyun. Pürüzsüz olana kadar öğütün. Her bir biberin içine dolguyu koyun, rulo halinde yuvarlayın ve tahta bir çubukla sabitleyin.

Porsiyon başına kalori içeriği 205 kcal

Pişirme süresi 60 dakikadan itibaren

10 puanlık ölçekte zorluk seviyesi 5 puan

10 kişilik: tatlı biber - 1,5 kg, şeker - 0,7 su bardağı, %3 sirke - 0,7 su bardağı, bitkisel yağ - 0,5 su bardağı, tuz - 2 yemek kaşığı. l.

Kavanozu karbonatla yıkayın ve sterilize edin. Biberleri saplarından ve tohumlarından soyun, yıkayın, 4 parçaya bölün. Turşuyu hazırlayın: suya (500 ml) tuz, şeker, sirke ve yağ ekleyin, kaynatın. Biberleri gruplar halinde kaynayan turşuya batırın ve kaynadığı andan itibaren 5 dakika pişirin. Daha sonra kavanozlara koyun, turşuyla doldurun ve yuvarlayın. Kavanozları ters çevirip soğutun.

Porsiyon başına kalori içeriği 106 kcal

Pişirme süresi 20 dakikadan itibaren

10 puanlık ölçekte zorluk seviyesi 3 puan

4 kişilik: tatlı biber - 2 adet, sığır eti - 400 gr, patates - 3 adet, havuç - 1 adet, domates - 1 adet, soğan - 1 adet, sarımsak - 6 diş, salça - 1 yemek kaşığı. l., tatlı kırmızı biber - 30 gr, bitkisel yağ, tuz, karabiber

Soğanı yemeklik doğrayıp tavada yağda kavurun. Sarımsakları doğrayıp soğana ekleyin. Tuz, karabiber, kırmızı biber ekleyin. Eti kesip bir tencereye koyun. Kapağını kapatıp 1,5 saat pişirin. Gerekirse su ekleyin. Domatesleri, havuçları, patatesleri doğrayın. Sebzeleri ve makarnayı tavaya koyun. Sıcak suya (400 mi) dökün. Sebzeler hazır olana kadar pişirin. Tuz ve biber. Hazır olmadan 15 dakika önce çorbaya biber ekleyin.

Porsiyon başına kalori içeriği 326 kcal

Pişirme süresi 160 dakikadan itibaren

10 puanlık ölçekte zorluk seviyesi 8 puan

4 kişilik: tatlı biber - 1 adet, tavuk budu - 4 adet, sek beyaz şarap - 150 ml, domates - 2 adet, soğan - 1 adet, domates salçası - 1 yemek kaşığı. l., kurutulmuş fesleğen, bitkisel yağ, tuz, karabiber

Bacakları altın kahverengi olana kadar yağda kızartın. Bir tabağa aktarın. Domatesleri, biberleri ve soğanları doğrayın. Sebzeleri tavuğun kızartıldığı tavaya yerleştirin. 4 dakika pişirin. Makarnayı ve şarabı ekleyip kaynatın. Sosa tavuk, tuz, karabiber ve fesleğen ekleyin. Tekrar kaynatın, ardından ısıyı azaltın, kapağını kapatın ve 25-30 dakika pişirin.

Porsiyon başına kalori içeriği 374 kcal

Pişirme süresi 60 dakikadan itibaren

10 puanlık ölçekte zorluk seviyesi 5 puan

Fotoğraf: Legion Media, Fotolia/All Over Press