Yoğunlaştırılmış sütlü gözleme keki: uygun fiyatlı bir incelik. Gözleme keki

Tatlılar ve gözleme atıştırmalıkları için sayısız seçenek var. Ve doldurma, "yayma" ve "tak" ile krepler her şekilde iyidir.
Ana akımın biraz dışında, sözde "pankek kekleri" var. (Güzellik adına “ana akım”dan bahsediyorum)
Yemekler basit, çeşitli ve lezzetlidir.
Size onlar hakkında hiçbir şey söylemeyeceğim - her şey zaten "çikolatalı gözleme kekinde" ve "gözleme atıştırmalık kekinde" söylendi.
Burada sunulan “yoğunlaştırılmış sütlü gözleme keki”nden de bahsediliyor.

Aslında tanıtım burada bitebilir; bu yemek hakkında yeni veya özel bir şey söyleyemem.
"Tek" krep ve krep için dolgular ve diğer her şey olduğu kadar krep kekleri için de birçok seçenek bulabilirsiniz.
Ve çok az kişi, özellikle kremayla birlikte dolgusuna eklenen meyvelerin olgunlaşma mevsiminde hazırlanırsa, gözleme kekinin bu versiyonunu genellikle reddeder.

En sevdiğiniz yoğunlaştırılmış sütten yapılan krema ve taze meyvelerden oluşan, uygun fiyatlı ve tanıdık ürünlerden yapılan temel bir tarif size gerçekten cennet gibi bir keyif verecektir.
(bazı "Ödül" nerede)

fotoğraflarla lezzetli ve basit adım adım tarif

Yoğunlaştırılmış sütlü gözleme keki için ihtiyacımız olacak:

krep için:

- tavuk yumurtası – 6 adet;
- buğday unu – 8 yemek kaşığı. l. bir slaytla;
- toz şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
- inek sütü – 1500 ml;
- tuz – 1 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - kızartmak için.

Doldurmak için:

- haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 350 g;
- tereyağı – 200 gr;
- ekşi krema %25 – 100 gr.

Fotoğraf, yoğunlaştırılmış sütlü tatlı bir gözleme keki için kremanın içeriğini göstermektedir.
Bu arada, kreplerin tarifi önceki tariften kopyalanmıştır ve aynı anda iki kek için tasarlanmıştır - bunun için ve bir atıştırmalık büfesi için.
Sadece tatlı bir gözleme pastası istiyorsanız miktarı tam olarak yarıya kadar azaltın.

Yemek tarifi

Bu tarif sadece kremayı hazırlama ve gözleme kekinin kendisini birleştirme adımlarını gösterir.
Onun için zaten "gözleme atıştırmalık kekinde" krep pişirmiştim - bu iki kek aynı anda yapıldı.
Bu yüzden ikinci kez "krep pişirmedim" - bölümler zaten çok büyüktü. (arama motoruna girmezler)

Kremayı çırpmak için kaba yumuşak tereyağı ekleyin. Ocakta veya mikrodalgada eritmemelisiniz, krema sıvı olmamalıdır.

Şimdi haşlanmış yoğunlaştırılmış süt eklemeniz gerekiyor. Kendin pişirebilirsin ama yerli bir üreticiden hem fiyat hem de kalite açısından mükemmel bir seçenek buldum.
Yoğunlaştırılmış süt kutum yemek pişirirken patladıktan sonra, artık mutfağı temizleme ve tavanı badanalama becerisini tekrarlama riskini almıyorum.

Kremanın son maddesi ekşi kremadır. Bu kremayı her zamanki "yoğunlaştırılmış süt kremamdan" farklı kılan şeyin ekşi krema olduğunu söylemeliyim.
Krema daha sıvı çıkıyor ve çok tatlı değil. Bu tutarlılık, gözleme kekinin tüm hacmini mükemmel şekilde doyurmasına olanak tanır ve tadı, kreplerden beklenenle daha tutarlıdır.
Her ne kadar tatlıya düşkün olanlar için yoğunlaştırılmış süt bazlı kremanın “standart” versiyonu oldukça uygundur. Zevkinize göre seçin.

Kremin tüm bileşenleri bir karıştırıcı ile çırpılmalıdır. Krema akıcı hale gelirse, buzdolabında 30 dakika bekletin, aksi takdirde krep keki hazırlanırken kolayca yayılır.

Tatlı bir pastanın kat sayısı farklı olabilir, bu herkesin zevkine ve krep ve kremanın bulunup bulunmadığına bağlıdır.

Böyle bir pastayı çikolata talaşı, hindistancevizi, fındık vb. İle süsleyebilirsiniz.

Ancak en lezzetli seçenek kreplerin arasında taze meyvelerdir.

Yoğunlaştırılmış sütlü bitmiş gözleme pastasını 2 saat buzdolabında bekletin ve servis yapabilirsiniz.

Bu pastanın bir parçası tabakta böyle görünüyor. Görünüşe göre hepsi tek bir kremadan oluşuyor.

Afiyet olsun!

Gözleme keki hazırlama teknolojisini kullanarak, sadece dolguyu değiştirerek çok çeşitli yemekler hazırlayabileceğiniz kesinlikle açıktır. Şu veya bu tatlı kreması yerine ezme, peynir, mantar veya sebze havyarı vb. kullanırsak, sonsuz bir dizi lezzetli atıştırmalık kek elde ederiz. Bu arada çok lezzetli.

Her gözleme, içinde kalın reçel bulunan bir tüpe sarılıp "Manastır Kulübesi" pastası prensibine göre katmanlar halinde serilirse çok ilginç bir tatlı elde edilir. "Kütükleri" kendi aralarında krema veya çırpılmış krema ile kaplayın ve ayrıca bu gözleme "kulübesinin" üstünü ve yanlarını da kaplayın. Ve lezzetli, güzel ve hatta orijinal.

Gözleme kekinin alt katmanının tabağa yapışmamasını ve yemeğin servis edilmesinde herhangi bir zorluk yaşanmamasını sağlamak için, önce tabağa ince bir tabaka ezilmiş kurabiye veya uygun ekmek uygulayabilir ve ancak daha sonra yerleştirmeye başlayabilirsiniz. pankekler.

Pastayı mükemmel bir şekilde pürüzsüz hale getirmek için (bu mükemmeliyetçiler içindir), keskin bir bıçakla (örneğin bir tabakta) krepleri hemen kenarlarından kesebilir ve pastanın tüm yan yüzeyini krema veya sırla kaplayabilirsiniz.

Krep turtaları da yaygındı - krepler birer birer yerleştirildi ve her katman bir dolgu veya başka bir dolguyla dolduruldu. Krep yığını hazır olduğunda ürünün kenarları hamurla kaplandı ve pişip altın rengi kahverengi olana kadar pişirilmek üzere fırına gönderildi. Açıklamaya göre tipik bir gözleme keki ama fırında pişirmeyi bitirmiyoruz...

Pek çok ev hanımı her gün şu soruyla kendilerine eziyet ediyor: "Kahvaltıda ne pişirilir?" Uzun zamandır standart çırpılmış yumurta, kızarmış ekmek veya krutonlardan bıktınız ve yeni ve sıra dışı bir şeyler istiyorsunuz. Mükemmel bir seçenek, ailenizin en sevdiği reçel ve ekşi krema ile yoğunlaştırılmış sütle tatlı krep hazırlamak olacaktır. Her aile üyesi bu kahvaltıya bayılacak. Oldukça doyurucu ve kalorisi yüksek olan bu ürün, vücuda gün boyu enerji takviyesi yapacaktır. Bu yemeğin tarifi çok basit ve basit, fazla zaman almayacak. Görevi zorlaştırmak ve yemeği orijinal yapmak, güzelce dekore etmek ve servis etmek isteyen aynı yetenekli ustalar, yoğunlaştırılmış sütle gözleme keki yapabilirler.

Yoğunlaştırılmış sütlü gözleme kek tarifleri

Önerilen tariflerden birini uygularsanız yoğunlaştırılmış sütle kolayca gözleme keki hazırlayabilirsiniz. Evinizi orijinal krep yemekleriyle sevindirin ve tarifleri yemek kitabınıza kaydettiğinizden emin olun. Bunları temel alın ve kendi fikirlerinizle destekleyin, çocuklarınızın isteklerini dikkate alarak hayal gücünüzü kullanın.

Yoğunlaştırılmış sütlü klasik gözleme keki

İçindekiler:

• 400 mililitre süt;
• 130 gr un;
• 1 yumurta;
• tadımlık şeker;
• 1/4 çay kaşığı tuz;
• bir kutu yoğunlaştırılmış süt;
• 300 gr tereyağı;
• bir bardak kıyılmış fındık;
• çikolata (sütlü veya koyu).

Hazırlık:

1. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle gözleme keki hazırlamaya hamuru hazırlayarak başlayalım. Yumurtayı derin bir kapta çırpın, şekeri, tuzu ekleyin ve biraz süt dökün.
2. Topakların ortaya çıkmasını önlemek için yavaş yavaş un ekleyin (pişirmeden önce elemek daha iyidir). Kalan sütü ve tereyağını dökün. Ortaya çıkan karışımı iyice karıştırın.
3. Krepler pişerken aynı anda kremayı daha fazla yağlamak için hazırlayabilirsiniz. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü eritilmiş tereyağı ile öğütün.
4. Her krepi cömertçe kremayla kaplayın, üzerine biraz fındık ve rendelenmiş çikolata serpin. Bu şekilde yoğunlaştırılmış sütle gözleme keki oluşturuyoruz.

Aromatik çay veya kakao ile soğuk olarak servis yapın.

Ajur kreplerinden yapılan kek

İçindekiler:

• maden suyu - 1,2 l;
• 3 su bardağı un;
• 3-4 sincap;
• 30 gr tereyağı (tereyağı);
• 1 yumurta sarısı;
• tuz;
• 500 gr yoğunlaştırılmış süt;
• 200 gram eritilmiş tereyağı;
• 1 orta boy limon;
• Fındık.

Hazırlık:

1. Yoğunlaştırılmış sütlü gözleme keki için bu tarif, mayasız hamurdan yapılan kreplerin çok ince olmasıyla farklılık gösterir. İlk önce şekeri ve yumurta sarısını öğütün, tereyağı ve biraz tuz ekleyin.
2. Isıtılmış suyu küçük bir dere halinde hamurun içine dökün, bir çırpma teli veya çatalla sürekli karıştırın.
3. Ayrıca yavaş yavaş un ekleyin. Küçük bir püf noktası var: Unu küçük bir elekten geçirerek doğrudan hamurun içine ekleyebilirsiniz. Böylece şişlik sorunu tamamen ortadan kalkacaktır.
4. Yumurta aklarını çırpın, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve (hemen!) ısıtılmış bir tavaya koyun.
5. Krema nasıl hazırlanır? Yoğunlaştırılmış süte tereyağı ekleyin. Yoğunlaştırılmış sütün iğrenç tadından kurtulmak için limon suyu ekleyin. Bu, dolguya taze bir narenciye aroması verecektir.
6. Fındıkları öğütün (fındıkların önceden kavrulması onlara daha zengin bir tat verecektir). Hazırlanan krepleri düzgün katlar halinde kapladığımız kremanın içine çekirdekleri aktarıyoruz.

Yoğunlaştırılmış sütle gözleme pastasının enfes desenler ve ilginç buklelerle süslenmesi teşvik edilir. Bu yemek kahvaltı veya öğleden sonra atıştırmalıkları için idealdir.

Kurabiye bazlı yoğunlaştırılmış sütlü muzlu gözleme keki

Aşağıdaki pastanın orijinal tarifi kesinlikle her ailenin en sevilen tatlısı olacak.

İçindekiler:

• 1 litre maden suyu;
• 1 yemek kaşığı pastörize süt;
• 1 yumurta;
• 1 yemek kaşığı un;
• şeker, tadına göre tuz;
• 1/3 çay kaşığı sönmüş soda;
• 200 gr ekşi krema;
• 350 gram kurabiye (örneğin “yıldönümü”);
• bir kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
• 3 orta boy muz.

Hazırlık:

1. Büyük bir kapta su, süt, tuz, şeker ve yumurtayı çırpın. Unu ekleyip hamuru iyice yoğurun. Topaklar oluşursa, yumuşayana kadar karışımı bir süre bekletmeniz yeterlidir.
2. Kızartmak için kabartma tozu ve 4-5 yemek kaşığı yağ ekleyin. Krep pişirmek için her şey hazır.
3. Birkaç muzu öğütün, ekşi krema ekleyin - narin muz kreması hazır.
4. Yoğunlaştırılmış sütle gözleme keki oluşturmak için, parşömeni bir tabağa koymanız ve gözleme şeklinde bir kat ezilmiş kurabiye eklemeniz gerekir. Üzerine bir krep koyun, kremayla kaplayın ve ikincisini bastırın. Tekrar yağlayın ve kurabiye serpin. Böylece prosedürü tekrarlıyoruz ve bitmiş yemeği alıyoruz. Daha sonra kenarlarını kalan kremayla cömertçe kaplayın ve üzerine ince dilimlenmiş muz dilimlerini yerleştirin.

Bu basit tarifler tüm aileyi şaşırtacak ve memnun edecek. Çayınızın tadını çıkarın!

Yoğunlaştırılmış sütle gözleme keki yapmak zor değildir. Bu basit ve lezzetli yemek kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği için idealdir. Yoğunlaştırılmış süt kreması, inceliğe lezzetli ve tatlı bir tat verir ve çeşitli dolgular tazelik ve aroma katacaktır. Hemen hemen herkes krep yapmayı biliyor ama başarılı bir hamur yoğurmanın altın oranlarını size hatırlatmadan edemiyoruz:

1. Bir bardak un için iki bardak sıvı alın. Elbette tariflerde bu oran yaklaşık olarak tutuluyor ama bunu bilmekte fayda var.
2. Krep elastik hale getirmek için 1 yumurta başına bir bardak un alın. Kek tarifi doldurmayı gerektiriyorsa, daha fazla yumurta eklemeniz gerekir çünkü bunlar, pişmiş gözlemeyi elastik hale getirir. Ancak soğudukça bu tür krepler sertleşir, bu nedenle bu tür hamurlarla hızlı bir şekilde "çalışmanız" gerekir..

Yani çok sayıda krep pişirdiyseniz ve fazlasını koyacak yeriniz yoksa bu çok özel lezzeti mutlaka deneyin!

Yoğunlaştırılmış süt ile gözleme kek

Bu tarifin hazırlanması mümkün olduğu kadar basittir çünkü krepler birkaç aşamada pişirilebilir. Yoğunlaştırılmış tereyağlı kremanın zengin ve parlak tadı, kreplere sululuk ve harika bir tat verecektir.

İçindekiler:

• 350 mililitre süt
• 120 gram un
• şeker
• 0,25 çay kaşığı tuz

• 800 gram yoğunlaştırılmış süt
• 350 gram tereyağı
• bir bardak kıyılmış fındık
• koyu çikolata

Pişirme metodu:

Hamuru yoğurarak lezzetli bir lezzet hazırlamaya başlayın: Büyük bir kase alın ve içine bir yumurta çırpın, şekeri, tuzu ekleyip karıştırın, 150 mililitre süt dökün. Elenmiş unu azar azar ekleyerek topaklanmayı önlemek için karışımı yüksek devirde mikserle çırpmaya devam edin. Kalan sütü ve bitkisel yağı kaseye dökün, hamuru tekrar karıştırın ve krep pişirmeye başlayın.

Bu özenli çalışmayı tamamladıktan sonra kremayı çırpmaya başlayın. Tereyağını oda sıcaklığında eritin ve yoğunlaştırılmış sütle çırpın. İlk krepi geniş bir tabağa koyun, üzerine 2-3 yemek kaşığı krema sürün ve ikincisini kapatın. Pastayı bu şekilde katlamaya devam edin. Her dördüncü krepe doğranmış fındık ve rendelenmiş çikolata serpin. Tatlının üstünü dilediğiniz gibi süsleyip yaklaşık bir saat sonra soğuk olarak servis yapın. Çayınızın tadını çıkarın!

Yoğunlaştırılmış sütlü "dantel" kreplerden yapılan kek

Yoğunlaştırılmış sütlü kremanın tadını vurgulamak için aşağıdaki tarifi seçin çünkü "gizli bileşen" - soda içerir. Bu, kreplere özel bir yapı kazandırır - ince, dantelli. Çok sayıda krep pişirmeniz gerekiyor, ancak sonuç sizi tek kelimeyle muhteşem bekliyor!

İçindekiler:

Krep için:

• köpüklü şekersiz su - 6 bardak
• 3 ölçü su bardağı un
• 4 sincap
• 20 gram tereyağı
• bir yumurta sarısı
• bir tutam tuz

Krema için:

• yoğunlaştırılmış süt kutusu
• eritilmiş tereyağı - 220 gram
• ceviz çekirdeği - 100 gram
• orta kireç - 1 adet

Pişirme metodu:

En ince krepler için mayasız hamur tarifi normalden biraz farklıdır. Bir çırpma teli kullanarak sarısını şeker, tereyağı ve bir tutam tuzla beyaz olana kadar çırpın. Bundan sonra ısıtılmış maden suyunu dökün ve karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın. Krep hamurunun homojen olması için elek yardımıyla unu yavaş yavaş ekleyin. Yumurta beyazını çırpın, biraz tuz ekleyin ve aşağıdan yukarıya doğru karıştırarak hamurun içine dikkatlice katlayın. Hamurun oturmasına izin vermeyin - önceden ısıtılmış gözleme makinesinde hemen pişirmeye başlayın.

Krema tarifi çok basit: homojen, pürüzsüz bir kütle elde etmek için yoğunlaştırılmış sütü çözünmüş tereyağlı bir karıştırıcıyla çırpın. Yoğunlaştırılmış sütün aşırı tatlı tadından hoşlanmıyorsanız, taze sıkılmış limon suyu ekleyin - bu, yemeğe enfes bir narenciye aroması ve tazelik verecektir.

Fındıkları kuru bir tavada kızartın - bu onların lezzetli aromasını daha iyi ortaya çıkaracaktır. Bunları bir kesme tahtasına aktarın ve bir oklava kullanarak iri kırıntılara kadar ezin. Kıyılmış fındıkları kremaya ekleyin. Tüm krepleri tek tek bir krema tabakasıyla kaplayın ve pastayı yarım fındık tanesi ile süsleyin - yoğunlaştırılmış sütlü gözleme keki hazır. Soğutulmuş olarak servis yapın - çayınızın tadını çıkarın!

Muz, yoğunlaştırılmış süt ve kurabiye ile gözleme kek

Bu lezzetin tarifi, muzdan, daha doğrusu bu meyvenin bize verdiği tattan dolayı ilgi çekicidir. Ve ezilmiş kurabiye şeklindeki vurgu da sizi bu kadar sıra dışı bir tatlıya kayıtsız bırakmayacak.

İçindekiler:

• litre maden suyu
• 4/5 su bardağı süt (pastörize)
• 15 gram şeker
• 5 gram tuz
• çay kaşığının üçte biri sönmüş soda
• 150-200 gram ekşi krema
• 300 gram kurabiye (örneğin, "yıldönümü", "pişmiş süt")
• 450 gram haşlanmış yoğunlaştırılmış süt
• 4 muz

Pişirme metodu:

Büyük bir kapta maden suyu ile sütü, tuzu, şekeri, yumurtayı karıştırın. Sürekli karıştırarak elenmiş unu ekleyin ve hamuru yoğurun; topaklanırsanız umutsuzluğa kapılmayın - sadece ince bir elekten geçirin. Soda, 5-6 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve krep pişirmeye başlayın. Yeterince yetenekliyseniz 2 gözleme tavası kullanın.

Tarif sorunsuz bir şekilde ikinci aşamaya yaklaşıyor: hassas muz kremasını yapma zamanı. 2 muzu bir karıştırıcıda öğütün, 200 gram ekşi krema ekleyin - krema hazır. Bir kavanoz kaynamış yoğunlaştırılmış sütü bir tencerede sıcak suyla hafifçe ısıtın. Pastayı oluşturmaya başlayın: bir fırın tepsisini kağıtla örtün ve gözleme büyüklüğünde bir kat ezilmiş kurabiye ekleyin. İlk krepi üstüne yerleştirin, kaynamış yoğunlaştırılmış sütle yağlayın ve ikincisini bastırın. Daha sonra 2-3 yemek kaşığı ekşi krema-muz kremasını dökün ve üzerine ezilmiş kurabiye serpin. Bir kek oluşturmak için işlemi tekrarlayın. Ürünün üst katmanını yoğunlaştırılmış süt ve ezilmiş kurabiyelerle tamamlayın.

Fırını önceden 140 dereceye ısıtın ve pastayı çeyrek saat boyunca orta rafta ısınmaya gönderin. Belirtilen süre sonunda tatlıyı çıkarıp soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce bitmiş pastayı dilimlenmiş muzlarla süsleyin - çayınızın tadını çıkarın!

Çikolatalı gözleme kek

Bu pastanın tarifi dikkat çekicidir çünkü kreplerin mükemmel aroması ve çikolata tadı vardır.

İçindekiler:

• çikolata barı - 100 gram
• kakao - 1 yemek kaşığı
• kaynamış süt - 0,5 litre
• un - 200-230 gram
• yumurta - 2 adet
• tereyağı - 50 gram
• konyak - 3 yemek kaşığı

Krema için:

• ekşi krema% 25 yağ - 250 gram
• şeker - 2 yemek kaşığı
• haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 250 gram
• yarım ceviz içi

Pişirme metodu:

Krep hamurunu hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için tereyağını ve çikolatayı mikrodalgada eritin. Elenmiş unun üzerine kakaoyu, pudra şekerini ve bir tutam tuzu ekleyip yumurtaları ve sütü ekleyin. İyice karıştırın ve çikolata-tereyağı karışımını ve konyak ekleyin. Hamuru 1 saat dinlenmeye bırakın. Belirtilen sürenin sonunda çikolatalı krep pişirmeye başlayın. Dinlenmeye bırakın ve doldurmaya başlayın.

Ekşi krema ve şekeri çırpma teli ile çırpın ve kaynamış yoğunlaştırılmış sütü çatalla yumuşatın. Tüm hazırlıklar başarıyla tamamlandı, pastanın montajına başlayın. İlk krepi ekşi krema ile ıslatın, ikinci krepi kaynamış yoğunlaştırılmış sütle yayın. Krepleriniz bitene kadar işlemi tekrarlayın. Tatlının üstünü yoğunlaştırılmış sütle cömertçe kaplayın ve cevizle süsleyin. Hepsi bu - çikolata ikramı hazır. Ürünü bir saat buzdolabına koyun ve evinizi masaya davet edin - çay partinizin tadını çıkarın!

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile mayalı gözleme keki

Mayalı kreplerin kendine has bir tadı ve yapısı vardır. Daha önce mayalı pankek hamuru yapmadıysanız bu pastayı yapmayı mutlaka deneyin!

İçindekiler:

• 800 mililitre süt
• yumurta - 2 adet
• 7 çay kaşığı şeker
• 0,3 kilogram un
• 30 mililitre bitkisel yağ
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/3 çay kaşığı anlık kuru maya
• paket vanilya şekeri

Krema için

• 400 gram haşlanmış yoğunlaştırılmış süt
• 350 gram %30 krema
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1/4 litre süt
• nişasta

Pişirme metodu:

Yumurta, süt, şeker, tuz ve vanilya şekerini çırpın. Karıştırmaya devam ederek yavaş yavaş un ve kuru mayayı ekleyin. Karışımı 15 dakika bekletin, ardından yağı dökün ve hamuru iyice karıştırın. Bir gözleme tavasını ısıtın (veya daha iyisi varsa iki seferde iki tane) ve krep pişirmeye başlayın. Tava ne kadar sıcak olursa o kadar gözenekli hale gelirler. Tarif oldukça fazla sayıda krep için tasarlanmıştır, böylece malzeme miktarını azaltabilirsiniz - hepsi arzunuza bağlıdır.

Şimdi kremayı yapma zamanı. Bunu yapmak için bir yumurtayı çırpın ve yavaş yavaş nişasta ekleyin. Ayrı bir tencerede sütü biraz ısıtın ve yumurtayı nişastayla dikkatlice ekleyin. Karışımı kısık ateşte koyulaşana kadar kaynatın. Daha sonra tencereyi soğuk suyla dolu bir kaba indirin, kütleyi soğutun ve kaynamış yoğunlaştırılmış süt ekleyin.

Soğuk bir kapta, soğutulmuş kremayı yumuşak zirveler oluşana kadar 7 saat boyunca çırpın ve yavaş yavaş pudra şekeri ekleyin. Daha sonra bir spatula kullanarak çırpılmış kremayı tamamen soğutulmuş süt kütlesine 2-3 ilaveyle dikkatlice katlayın. Narin tereyağlı krema hazır! Soğuyan krepleri kremayla kaplayıp bir tabağa dizin. Bu pastayı üzüm, çilek gibi sulu meyveler veya tatlı narenciye ile servis edebilirsiniz. Çayınızın tadını çıkarın!

Yoğunlaştırılmış süt ve meyve "Polennitsa" ile gözleme kek

Şüphesiz bu pasta görünümüyle büyülüyor. Sulu, tatlı ve ekşi meyve dolgusu, yoğunlaştırılmış sütün tatlılığını harika bir şekilde tamamlar ve tatlıya uyumlu bir tat verir.

İçindekiler:

• 350 mililitre süt
• 120 gram un
• şeker
• 1 yumurta
• 1/4 çay kaşığı tuz
• sebze yağı

• 200-250 gram ekşi krema %25 yağ
• bir bardak şeker
• 3 elma
• 2 muz
• 1 kivi
• 250 gram haşlanmış yoğunlaştırılmış süt

Hazırlık:

Sütün yarısını alıp orta ateşte ısıtın. Sütün kaynatılmadan çok sıcak bir duruma getirilmesi gerekir, bu nedenle buhar başlar başlamaz sütü derhal kapatın. Soğutulmuş tereyağı, şeker, tuz, bitkisel yağ ve yumurta sarısını ekleyin. Karışımı karıştırın ve unu azar azar ekleyin. Daha sonra sütün kalan yarısını bir dereye dökün ve hamur sıvı ekşi krema kıvamına gelinceye kadar yoğurun. Soğutulmuş proteini güçlü bir köpük haline getirin ve yavaş yavaş hamura ekleyin. Önceden ısıtılmış ve yağlanmış bir tavada krep pişirmeye başlayın.

Krepler hafifçe soğurken dolguyu yapın. Elmaları kabuğuyla birlikte kaba bir rende üzerine rendeleyin, kiviyi küçük küpler halinde kesin ve muzları çatalla ezin. Elmaları yarım bardak şekerle bir tencerede kaynatın, ocaktan alın ve kivi ve muzu ekleyin. Lezzetli bir ekşi krema hazırlamak için ekşi kremayı yarım bardak şeker ve yarım kutu kaynamış yoğunlaştırılmış sütle çırpın.

Tarif en önemli görev için uygundur - pastanın montajı. Derin bir salata kasesinin altını ve duvarlarını streç filmle kaplayın, altına bir krep koyun ve yanlarına üst üste birkaç tane koyun. Her krepi kremayla yağlayın, dolguyu ekleyin ve bir tüpe yuvarlayın. “Günlüklerin” katman katman yan yana sıkıca istiflenmesi gerekir. Her katmanı cömertçe ekşi krema karışımıyla baharatlayın ve bir sonraki katmana en üste yerleştirin - kremayla yağlayın ve son kreple kaplayın. Kabı streç filmle örtün ve birkaç saat buzdolabında bekletin. Islatılmış keki düz bir tabağa çevirin, kremayla kaplayın ve istenirse rendelenmiş çikolata serpin. Afiyet olsun!

Yoğunlaştırılmış sütlü gözleme kekinin her tarifi kendine göre iyidir. Çikolata veya meyve ile hazırlanabildiği gibi yoğunlaştırılmış süt bazlı çeşitli kremalar da yapabilirsiniz. Değişmeyen tek şey sevdiklerinizi leziz lezzetlerle memnun etme arzunuzdur. Bizimle pişirin ve yaptığınız her yemeğin lezzetlenmesini sağlayın!

Tartışma 0

Benzer malzemeler

Yoğunlaştırılmış sütlü gözleme keki sıradışı ve iştah açıcı görünüyor. Bu yemek yeni değil, iki yüzyıl önce Rus meyhanelerinde sadece tatlı değil, çeşitli dolgularla gözleme slaytları servis ediliyordu. Rus halkı ekşi krema veya kırmızı havyarlı krep yemeyi severdi.
Bir tavada kızartılan kekler, artık uzun süre ve acı verici bir şekilde açılması gerekmeyen keklerin yerini alacak. Yemeğin görünümü oldukça iştah açıcı ve tadı da uygundur. Bu mutfak mucizesini pişirmeye değer!

İçindekiler

• Bitkisel yağ - 50 gr.
• Süt - 250 ml.
• Su - 375 ml.
• Yumurtalar - 2 adet.
• Şeker - 25 gr.
• Bir tutam tuz
• Un - 320 gr.

• Asidik olmayan ekşi krema - 1 yemek kaşığı.
• Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 b.
• Şeker - 3 yemek kaşığı. l.

100 g ürünün kalori içeriği

• 220 kalori.

Besin değeri

• proteinler - 5 gr.
• yağlar - 8 gr.
• karbonhidratlar - 35 gr.

Hazırlık

Krep için hamuru karıştırın. Bunu yapmak için bir kaseye dökülen elenmiş unun içine soğuk su dökün ve topaklar kaybolana kadar karıştırın. Hamur krep gibi kalın olacak.
Daha sonra hamura şeker ve tuz ekleyin. Yumurta ekleyin. Bitkisel yağ ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Oda sıcaklığında kaynamış sütü hamurun içine dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamur, normal krepler gibi topaksız, sıvı olmalıdır.

Sıcak bir tavada pişiriyoruz. Krep slaytı soğuduğunda kremayla kaplayabilir, yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema ile kek yapabilirsiniz.

Krema için ekşi kremayı şekerle iyice çırpın, çırparken yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Ekşi krema ekşi olmamalı, kalın, ev yapımı olması daha iyidir. Her iki kütleyi de pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcı ile çırpın ve krepleri kaplayın. Kremi özellikle kuru kalmamaları için kenarlara dikkatlice uygulayın. Gözleme kekinin üstüne, yıkanmış koyu kuru üzümle karıştırılmış kıyılmış ceviz ve haşlanmış yoğunlaştırılmış süt serpin.

Dolguyu farklı şekilde hazırlayabilirsiniz. Ayrı olarak ekşi kremayı şeker ve vanilyayla çırpın. Yoğunlaştırılmış sütü ve 50 gr tereyağını ayrı ayrı karıştırın, fındık ve kuru üzüm ekleyin. Soğutulmuş krepleri dönüşümlü olarak beyaz ve yoğunlaştırılmış süt kreması ve fındıkla kaplayın. İlginç bir tat olduğu ortaya çıkıyor. Üzerine rendelenmiş çikolata serpin veya dilimlenmiş muz koyun. Muz üzerine rendelenmiş çikolata serpebilirsiniz, daha da ilginç olacaktır.
Bu mutfak şaheseri fazla zaman ve çaba gerektirmez.

Lezzetli ve aynı zamanda ilginç ev yapımı hamur işleri hayal ediyor musunuz, ancak ne pişireceğinizi bilmiyor musunuz? Zaten keklerden, turtalardan, güveçlerden, keklerden, kreplerden, cheesecake'lerden ve kreplerden bıktınız mı? Sadece krep değil, haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle bütün bir gözleme keki pişirebileceğinizi hiç duydunuz mu? Bu tatlı, bir masayı yemeklerle veya sadece çay için lezzetli bir akşam ikramıyla süsleyecektir.

Gözleme kek tarifleri

Klasik gözleme tarifi

Öncelikle klasik ince kreplerin nasıl hazırlandığını hatırlamanız gerekir:

1. Yumurtayı bir kaseye kırın ve çırpma teli ile çırpın. Daha sonra tuz, şeker ve süt eklemeniz gerekir. Karıştırılan tüm malzemeleri iyice karıştırın.
2. Unu eleyin, karıştırmaya devam edin ve iki yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Hamur kreplerden biraz daha kalın olmalı, ancak ekşi krema kıvamından daha sıvı olmalıdır.
3. Daha sonra kızartma tavasını ısıtmanız ve biraz yağ dökmeniz gerekir. Bir kepçe yardımıyla hamurdan küçük bir miktar alıp tavanın tabanına yayın.
4. Her yeni gözleme ile tavayı ayçiçek yağıyla yağlamanız gerekir.
5. Kızartma sırasında gözlemenin her iki tarafında altın bir kabuk görünene kadar bir dakikadan fazla sürmez.

Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema ile gözleme kek

Krep pişirmek için gerekenler:

• yarım litre ekşi süt;
• 250 gr buğday unu;
• Yumurta;
• tuz ve şeker;
• iki yemek kaşığı. bitki kaşıkları yağlar

Kremayı yapmak için gerekenler:

• bir kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
• 60 gram tereyağı;
• 2 muz;
• 60 gram fındık;
• 50 gram bitter çikolata;
• 60 gram ekşi krema.

Kek için krepler yukarıda verilen tarife göre pişirilir.

Kremanın hazırlanışı:

1. Tereyağını su banyosunda eritin. Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütle karıştırın. Mikserle çırpın. Şimdi bu karışımı yirmi dakika buzdolabına koyun.
2. Muzları soyun ve kesin. Fındıkları yıkayın, kurutun ve doğrayın.

Pastanın Yapılışı:

1. Bir krepi yayın ve kremayla kaplayın, kremayı ayırmanıza gerek yok. Her üç pankek üzerine bir kat muz koyun. Pasta en az 15 krepten oluşmalıdır.
2. Kalan kremayı kekin her tarafına sürün.
3. Üst katmanı doğranmış fındık, ince rendelenmiş çikolata ve yoğunlaştırılmış sütle süsleyin.
4. Tüm katmanların ekşi krema ile doyurulmasını sağlamak için pastayı bir veya iki saat buzdolabına koyun.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema ile gözleme keki hazır. Çanak hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilir.

Yoğunlaştırılmış süt ve haşhaş tohumu ile gözleme kek

Ve yine haşlanmış yoğunlaştırılmış süt kremasıyla. Krepleri nasıl mükemmel şekilde pişireceğinizi biliyorsanız, düzgün bir pasta elde edeceksiniz. Değilse hemen öğrenin.

İçindekiler:

• 2 su bardağı un;
• litre süt;
• iki yumurta;
• iki yemek kaşığı. şeker kaşığı;
• biraz bitkisel yağ;
• bir tutam tuz;
• 300 gram yoğunlaştırılmış süt;
• bir parça tereyağı;
• 50 gram haşhaş tohumu.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle gözleme kekinin hazırlanması:

1. Yumurtaları bir kaseye kırıp şeker ve tuzla birlikte çırpın. Süt ve iki yemek kaşığı tereyağı ekleyin.
2. Un, karıştırılarak doğrudan hamurun içine elenmelidir. Krep hamuru hazır.
3. Önceki tarifte olduğu gibi kreplerin her iki tarafı da bir dakikadan fazla pişmez. Bu süre zarfında üzerlerinde altın bir kabuk görünmelidir. Fazla pişmemesi için bu süreci kontrol etmeniz gerekiyor.
4. Daha sonra kremayı yapmaya başlayabilirsiniz: tereyağını su banyosunda eritin. Yoğunlaştırılmış süte ekleyin. Her şeyi bir mikserle çırpın.
5. Haşhaş tohumlarının üzerine kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin. Daha sonra tüm suyu boşaltın ve haşhaş tohumlarını kremaya ekleyin.
6. Yaklaşık otuz krep almalısınız (hepsi kızartma tavanızın boyutuna bağlıdır).
7. Krepleri bir tabağa yerleştirin ve her birine haşhaşlı krema sürün.
8. Ailenizi veya misafirlerinizi tatmaya davet etmeden önce pastayı en az yarım saat bekletin.

Herkesi, katmanları haşhaş tohumlarıyla süslenmiş en narin pastanın bir parçasını denemeye davet edin. Çay, kahve veya meyve suyu dökün ve mükemmel lezzetin tadını çıkarın.

Çilek ve çikolata ile gözleme kek

Pastanın katmanlarına ince doğranmış çilekler eklenecek ve tatlının üstünü çikolata sosu süsleyecek.

Krep için ihtiyacımız olan şeyler:

• bir buçuk bardak süt;
• 150 gr un;
• yemek kaşığı şeker;
• Yumurta;
• tuz.

Krema ve pasta dekorasyonu için ihtiyacınız olan şeyler:

• 500 gram yoğunlaştırılmış süt;
• bir buçuk çubuk tereyağı;
• 200 gram çilek (taze);
• biraz süt;
• sütlü çikolata barı.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle gözleme keki nasıl yapılır:

1. Hamur için süt, un, şeker, tuz ve yumurtaya ihtiyacınız olacak. Her şeyi pürüzsüz olana kadar çırpın. Hamur orta derecede kalın olmalıdır.
2. Krepleri bitkisel yağ içeren bir tavada kızartın ve bir tabağa istifleyin.
3. Daha sonra kremayı hazırlayın: tereyağını bir su banyosunda eritin. Yoğunlaştırılmış sütle birleştirin. Mikserle çırpın.
4. Çilekleri akan su altında iyice durulayın. Tüm dalları ve sapları çıkarın. İnce dilimler halinde kesin.
5. Artık pastayı birleştirebilirsiniz: her gözlemeyi tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt kremasıyla yağlayın. Yaklaşık her üç krepe bir kat dilimlenmiş çilek ekleyin. Krepleriniz bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
6. Kremayı pastanın her tarafına dökün.
7. Çikolatayı az miktarda sütle su banyosunda eritin. Çikolatayı kaynatmayın.
8. Şimdi eritilmiş çikolatayı kekin üzerine dökün. Tatlının daha şenlikli ve güzel görünmesi için üzerine renkli şekerlemeler veya pudra şekeri serpebilirsiniz.
9. Tatlıyı en az bir saat buzdolabına koyun, böylece çikolatanın sertleşmesi ve tüm kek katmanlarının kremaya batırılması için zaman kalır.
10. Çay, kahve veya meyve suyuyla servis yapın.

Pastanın en zengin tadını sağlamak için dondurulmuş meyveleri katmanlar halinde kullanmayın ve krema için bitter çikolatayı seçmeyin.

Çözüm

Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle gözleme keki için bu üç harika tarifi inceledikten sonra, kendi tatlı başyapıtınızı yaratmak için ilham alacaksınız. Mutlu yemek pişirme!