Ev » bahçe binaları » Ketenlerin biyolojik özellikleri, yetiştirme koşulları. Çavdar: ekim çeşitleri, özellikleri ve beklentileri yeşil gübre olarak çavdarın ne zaman ve nasıl ekileceği

Ketenlerin biyolojik özellikleri, yetiştirme koşulları. Çavdar: ekim çeşitleri, özellikleri ve beklentileri yeşil gübre olarak çavdarın ne zaman ve nasıl ekileceği

Ülkemizde keten yetiştiriciliğinde iki yön vardır, başlıca lif ve tohumluk keten yetiştiriciliğidir. Yağlık keten, yağ üretimi için yetiştirilmektedir.

Elyaf ketenden kaba torba, teknik ve paketlemeden ince patiska ve dantele kadar çok çeşitli kumaşlar üretilmektedir. Keten teknik kumaşlar birçok sektörde kullanılmaktadır. Brandalar, tahrik kayışları, hortumlar, bükülmüş iplikler vb. Keten kumaşlar ve ürünler (keten, kanvas, masa örtüleri, havlular vb.) büyük güç ve güzellikle ayırt edilir.

Kısa keten lifi (atık, kıtık, kıtık) temizlik ve paketleme malzemesi olarak, keten ateşi (lifin ayrıştırılmasından sonra gövde odunu) ise kağıt, inşaat yangın levhaları ve yalıtım malzemeleri ile yakıt üretiminde kullanılmaktadır. .

Yağlı keten çeşitlerinin tohumları %35-45 oranında yağ içerir ve bu yağ gıda, sabun, boya, kauçuk ve diğer sanayilerde kullanılır.

%30-36'ya kadar protein ve %32'ye kadar sindirilebilir azot içermeyen maddeler içeren keten tohumu küspesi, özellikle genç hayvanlar için oldukça konsantre bir hayvan yemidir. 1 kg keten küspesinin besin değeri 1,2 yem birimi olup, yaklaşık 280 gr sindirilebilir protein içermektedir. Keten tohumları tıpta, veterinerlikte kullanılır.

Keten yetiştiriciliğinin en eski tarihi merkezleri Hindistan ve Çin'in dağlık bölgeleridir. MÖ 4-5 bin yıl boyunca. e. keten Mısır, Asur ve Mezopotamya'da yetiştirildi. Ekili ketenin Güneybatı ve Doğu Asya'dan (büyük tohumlu formlar - Akdeniz'den) geldiği varsayımı vardır.

Lif için keten ekimi Hollanda, Belçika, Fransa, İngiltere, GDR, Çekoslovakya ve diğer ülkelerde yaygındır. Japonya, ABD ve Kanada'da lif için keten küçük ölçekte yetiştirilmektedir.

1987'de lifli keten, BDT'de 0,97 milyon hektar alanı kaplıyordu. Lif ekiminin ana alanları (toplam alanın %55'i), ülkemizin Avrupa kısmının Çernozem olmayan bölgesinin çoğu alanında yoğunlaşmıştır. Son zamanlarda, Baltık cumhuriyetlerinde, Ukrayna'nın kuzeyinde ve batısında, Batı Sibirya'da lifli keten mahsulleri genişletildi. Yağlı keten BDT'de çok daha az yaygındır (200.000 ha).

Ülkemizde keten eski çağlardan beri bilinmektedir. XII.Yüzyılda. Novgorod ve Pskov beyliklerinde yetiştirildi. Vologda, Pskov, Kostroma, Kashin keteni çok eski zamanlardan beri ünlüdür. 16. yüzyılda. İlk halat fabrikası Rusya'da ortaya çıktı. 1711'de Peter, tüm illerde keten ekimi hakkında bir kararname çıkardım. Yelkenler ve diğer ihtiyaçlar için geniş kumaşların dokunduğu devlet keteni fabrikaları kuruldu. Şu anda Sovyetler Birliği, keten lifi üretiminde dünya tarımında ilk sırayı alıyor.

Botanik karakteristik . Ülkemizde yetiştirilen 45 keten türünden (dünyada 200 tür vardır) bir tür endüstriyel öneme sahiptir - keten ailesinden (Linaceae) yaygın, ekili keten (Linum usitatissimum L.). Bu türün Avrasya alt türlerinde ssp. Avrasya Vav. et Ell - üç çeşit bilinmektedir (Şek. 39).

Lifli keten (v. elongata) esas olarak lif için yetiştirilir. Gövde yüksekliği 60 ila 175 cm, sadece üst kısımda dallanma. Birkaç tohum kabuğu vardır (yoğun ekimde 2-3 bakla, ortalama 6-10). Lifli keten sapının üretken (teknik) kısmı kotiledonların bulunduğu yerden çiçek salkımının ilk dalına kadar başlar. Bu kısımdan en değerli keten lifi elde edilir (% 26-31'e kadar). Lif keten, orta derecede sıcak, nemli ve ılıman bir iklime sahip bölgelerde yetiştirilmektedir. 1000 tohumun kütlesi 3-6 g'dır, şiştiklerinde yapışkan hale gelirler ve suyun %100-180'ini emerler.

Ara keten (v. untermedya), esas olarak tohumların yağ üretmesi için yetiştirilir. Lifli keten ile kıvırcık keten arasında bir ara pozisyon işgal eder. Gövde 55-65 cm yüksekliğindedir, kıvırcık olandan daha az dallıdır, ancak uzun yapraklı olandan çok daha kısadır.

Lif ketenden daha fazla koza (15-25) oluşturur. Elyaf kalitesi ve uzunluğu açısından, elyaf keteninden daha düşüktür. Elyaf verimi %16-18 (trepango - %13-14). Mezheumok, Ukrayna'nın orman-bozkır kesiminde, Kuzey Kafkasya'da, kısmen Sibirya'da, Kursk, Voronej, Kuibyshev, Saratov bölgeleri, Başkurtya ve Tataristan'da yaygındır.

Kıvırcık keten veya boynuz (v. brevimulticaulia), Orta Asya ve Transkafkasya cumhuriyetlerinde yetiştirilmektedir. 35-50 koza ile kısa (30-45 cm) dallanan bir gövdeye sahiptir. Yağ elde edilen (% 35-45) tohumlar için yetiştirilir. Elyaf kısa, kalitesiz. Yağlı keten için en uygun alanlar, güneşli günlerin baskın olduğu, nispeten kuru ve ılık yazların olduğu bölgelerdir.

Sapın yapısı. keten lifi. Lifli keten hasadında, yaklaşık %75-80'i saplar, yaklaşık %10-12'si tohumlar ve aynı miktarda saman ve diğer atıklar sorumludur. Keten sapları, lif (%88-90), pektin (%6-7) ve mumsu (%3) maddeler ve külden (%1-2) oluşan %20-30 lif içerir.

Lif keten sapının tabanında, lif kalın, kaba, kısmen odunsu ve sapın karşılık gelen kısmının kütlesinin yaklaşık %12'sini oluşturuyor. Sapın orta kısmına doğru lif içeriği %35'e çıkar. Bu, içinde en küçük boşluk ve kalın duvarlar bulunan en değerli, ince, güçlü ve uzun elyaftır. Üst kısımda lif miktarı %28-30'a düşer ve kalitesi düşer: liflerin açıklığı daha geniş ve duvarları daha incedir.

Yüksek kaliteli elyaf uzun, ince, geniş boşluksuz, ince tabakalı, pürüzsüz, yüzeyden temiz olmalıdır. Kalitesinin ana göstergeleri: uzunluk, güç, parlaklık, elastikiyet, yumuşaklık, ateşten temizlik, pas ve diğer hastalıkların izlerinin olmaması.

Biyolojik özellikler . Lifli keten, yeterli yağış ve bulutluluk (dağılmış ışıkta) ile eşit iklime sahip sıcak ılıman bölgelerde en iyi sonucu verir.

Keten, ilkbahar ve yaz aylarında ılıman sıcaklıklarda, aralıklı yağmur ve bulutlu havalarda olumlu bir şekilde büyür. Keten iyi filizlenir ve 16-17 °C'yi aşmayan sıcaklıklarda büyür. Tohumları 2-5°C'de çimlenebilir ve fideleri -3...-5°C'ye kadar donları tolere eder. Yüksek sıcaklık (18-22 ° C'nin üzerinde) ve keskin günlük dalgalanmalar, özellikle güçlü bir şekilde büyüdüğü tomurcuklanma döneminde keteni engeller. Tam gelişme döngüsü için gerekli aktif sıcaklıkların toplamı, çeşidin vejetasyon süresinin uzunluğuna bağlı olarak 1000-1300 °C'dir. Büyüme mevsimi 70-100 gün arasında değişmektedir.

Uzun gün keteni, uzun bir günün nemi seven bir bitkisidir. Terleme katsayısı 400-450. Tohumlar toprakta şiştiklerinde kendi ağırlıklarına göre suyun en az %100'ünü emerler. Yüksek verim elde etmek için yaklaşık %70 HB'lik toprak nemi gerektiğinde, özellikle tomurcuklanma - çiçeklenme döneminde nem talep eder. Bununla birlikte, çiçeklenme sonrası sık yağmurlar elverişsizdir: keten uzanabilir ve mantar hastalıklarından etkilenebilir. Yakın bir yeraltı suyu seviyesine sahip bölgelerde, keten zayıf bir şekilde başarılı olur. Olgunlaşma döneminde kuru, orta derecede ılık ve güneşli hava en uygunudur.

Lifli keten gelişiminde aşağıdaki aşamalar ayırt edilir: çimlenme, "balıksırtı", tomurcuklanma, çiçeklenme ve olgunlaşma. İlk dönemde (yaklaşık 1 ay) keten çok yavaş büyür. En kuvvetli büyüme tomurcuklanmadan önce ve tomurcuklanma aşamasında, günlük büyüme 4-5 cm'ye ulaştığında gözlenir, bu sırada özellikle beslenme ve su temini için uygun koşulların oluşturulması önemlidir. Tomurcuklanmanın sonunda ve çiçeklenme başlangıcında keten büyümesi yavaşlar ve çiçeklenme sonunda durur. Bu nedenle çiçeklenmeyi geciktiren tarımsal uygulamalar (gübreleme, su rejiminin düzenlenmesi vb.) gövde uzamasına ve lif kalitesine katkıda bulunur. Kısa (2 haftalık) gelişmiş büyüme döneminde keten, toplam besin miktarının yarısından fazlasını tüketir.

Nitrojen ihtiyacının kritik dönemi, "balıksırtı" aşamasından tomurcuklanmaya, fosforda - ilk büyüme döneminde 5-6 çift yaprak aşamasına kadar, potasyumda - yaşamın ilk 20 gününde gözlenir. Bu dönemlerde gerekli besinlerin eksikliği ile keten verimi keskin bir şekilde azalır. Maksimum azot, fosfor ve potasyum tüketimi tomurcuklanma aşamasında (çiçeklenmeden önce) ve ayrıca tohumların oluşumu sırasında not edildi.

Keten köklerinin zayıf asimilasyon kabiliyeti ve kısa süreli yoğun gövde büyümesi nedeniyle, keten toprak verimliliği konusunda çok talepkardır. Orta kohezyonlu (orta tınlı), yeterince nemli, verimli ve iyi havalandırılmış, yabani otlardan arınmış topraklar gerektirir. Hafif kumlu tın ve kumlu topraklar lif keteni için daha az uygundur. Ağır, killi, soğuk, sele ve toprak kabuğu oluşumuna eğilimli ve ayrıca radikal bir gelişme olmaksızın yakın bir yeraltı suyuna sahip asidik, su dolu topraklar keten yetiştiriciliği için çok az faydalıdır. Hafif asidik bir toprak reaksiyonu tercih edilir - pH 5.9-6.3.

Keten, kireçleme ve doğru gübreleme sistemi ile iyi seleflerin üzerine yerleştirildiğinde, keten çok çeşitli podzolik topraklarda yüksek verimde iyi lif üretir. Aşırı kireç içeriği olan topraklarda lif kaba ve kırılgandır. Fakir topraklarda, lifli keten bitkileri düşük büyür ve zengin topraklarda uzanırlar.

All-Union Keten Bilimsel Araştırma Enstitüsü, lifli keten yetiştirmek için yoğun bir teknoloji geliştirdi. Başarılı ve eksiksiz uygulamasının 0,55-0,8 t/da keten lifi ve 0,45-0,5 t/ha tohum üretmesi beklenmektedir. Bu teknoloji şunları içerir: 2-3 ürün rotasyonunda keten eken özel çiftliklerde lifli keten ekimi konsantrasyonu, keteni en iyi öncekilerden sonra yerleştirmek, ürün rotasyonunda planlanan ürün için hesaplanan bilimsel olarak doğrulanmış dozlarda mineral ve organik gübreler uygulamak, temel toprak işleme yarı nadas tipine göre, geliştirilmiş ekim öncesi toprak işleme, 18-22 milyon / ha çimlenme oranı ile birinci ve ikinci sınıf tohumlarla optimum zamanlarda ekim, entegre bir bitki koruma sisteminin kullanımı, hasat öncesi kurutma, mekanize hasat ve mahsulün en az %50'sinin saman şeklinde satışı, şemaya göre tarla - bitki, rulo hasat teknolojisinin kullanımının genişletilmesi. Kendi kendini finanse etme, tugay ve aile sözleşmeleri veya kiralama temelinde üretim organizasyonu, yoğun lifli keten yetiştirme teknolojisinin kullanılmasından en iyi sonuçları sağlar.

Kırpma rotasyonuna yerleştirin. Lif keten, 7-8 yıl geçmeden orijinal yerine iade edilmemelidir.

Ekili tarlalarda, organo-mineral gübreler ve herbisitler kullanılırken, lifli keten, gübrelenmiş kış mahsulleri, tane baklagiller, patates, şeker pancarı, yonca tabakası veya timothy otu ile yonca karışımı, tabaka rotasyonu ve diğer öncüllerden sonra yüksek verim sağlar. Artan tarım kültürü ve yüksek toprak verimliliği koşulları altında, çok yıllık otlar, ketenin öncülleri olarak, diğer öncüllerden daha düşüktür. Çavdar, patates ve bezelyeden sonra keten sapları daha düzgündür, uzanmaz ve makineli hasata uygundur.

Batı Avrupa'da, ekili ve iyi gübrelenmiş topraklarda, doğrudan bir yonca tabakasına keten ekmekten kaçınılır. Hollanda'da buğday, arpa, çavdar, patates, mısır, şeker pancarı vb. Bu ülkelerde, fazla nitrojen beslenmesi nedeniyle yonca üzerine keten yerleştirmekten kaçınırlar (kaba dallı saman elde edilir, keten kulübeler).

Keten toprağı hafifçe tüketir, ardından kışlık buğday ve çavdar, ilkbahar buğdayı ve diğer baharlık tahıllar, karabuğday, patates ve pancar ürün rotasyonuna yerleştirilebilir.

Toprak işleme. Nadasa bırakılan arazinin erken sonbaharda sürülmesi ve çok yıllık çim tabakası lif keten lifinin veriminde ve kalitesinde bir artışa katkıda bulunur. Keten için ana toprak işleme iki versiyonda gerçekleştirilir: geleneksel ve yarı nadas. İlk seçenek anız sürmeyi ve sonbaharda sürmeyi, ikinci - sonbaharda sürmeyi ve bir kültivatörle tarlanın birkaç sürekli toprak işlemesini içerir.

Soyma, selefi hasat ettikten hemen sonra gerçekleştirilir, sonraki çiftçilik ile yok edilen yabani ot tohumlarının çimlenmesini uyarır. Ağırlıklı olarak yıllık yabani otlarla dolu tarlalarda, genellikle LDG-10 diskli kültivatörlerle 6-8 cm derinliğe kadar sürüm yapılır, kök yabani otlarla dolu tarlalarda, hafif topraklarda 12-14 cm derinliğe kadar sürüm yapılır. ve ağır topraklarda 10-12 cm.

Aynı zamanda, sadece kök yabani otlarla dolu tarlalarda, pay pulluk-kültivatör PPL-10-25 kullanılır ve sedir otu ile dolu tarlalarda, iki yolda ağır diskarolar BDT-3.0 veya BDT-7.0 kullanılır. Çok yıllık çimlerin ardından keten yerleştirirken, tabaka ağır diskli tırmık BDT-3.0 ile disklenir ve sıyırıcılı pulluklarla sürülür.

Toprağı yarı nadas tipine göre hazırlarken (selefin erken hasadı ile), toprak işleme, ekilebilir tabakanın derinliğine kadar sıyırıcılar ile pulluklarla sürme ile başlar. Kuru havalarda pulluk, halka düz silindirle ve yağışlı havalarda ağır tırmıklarla birlikte çalışır. Dondan önce kalan süre için, sürüm yönüne göre çapraz yönde 10-14 cm derinliğe kadar 2-3 ekim yapılır. Bu durumda, yaylı pençelere sahip KPS-4 kültivatörü, tırmıklı bir agrega halinde kullanılır. Son ekim 8-10 cm derinliğe kadar dondan 10-15 gün önce neşterli tırmıksız KPS-4 kültivatör ile yapılır.

Yoğun olarak sedir otlarıyla dolu tarlalarda, yarı nadasın ilk işlenmesi sırasında yükseltilmiş nadas boyunca uygulanan ve tırmık veya kültivatörlerle kapatılan endüstri yönetmeliğine uygun olarak ayrıca herbisitler kullanılır.

İlkbaharda, kumlu ve hafif tınlı topraklarda tırmıklanır veya ağır tınlı topraklarda ve nem içeriği yüksek topraklarda 8-10 cm derinliğe kadar işlenir.

Kumlu tınlı toprakların ekim öncesi hazırlığı iki sıra çeki düzeneğinde çalışan ağır dişli tırmıklar yardımıyla yapılır ve tarla karşılıklı olarak kesişen yönlerde işlenir. Hafif ve orta tırmıklarda iğneli (BIG-ZA) ve yaylı (BP-8) tırmıkların kullanımı etkilidir. Orta ve ağır tınlı ve killi topraklarda ekim öncesi toprak hazırlığı kültivatörler tarafından 5-7 cm derinliğe kadar yapılır.

Keten ekimi arifesinde tarla yüzeyini düzleştirmek için toprak düz su dolu merdanelerle yuvarlanır ve ağır topraklarda ZKVG-1.4, halkalı düz merdane ZKKSH-6 kullanılır. Çok nemli, ağır topraklar yuvarlanmamalıdır. Bu tür tarlalarda, toprak bir ShB-2.5 tırmık kancası ile tesviye edilir.

Buğday çimi ile dolu olmayan tarlalarda ekim öncesi toprak işleme için kombine RVK-3.6 (sıyırıcı-tesviye-paten pisti) ve VIP-5.6 (düzeltici-doğrayıcı-paketleyici) ünitelerinin kullanılması, yüksek kaliteli toprak hazırlığı yapılmasını mümkün kılar. tek geçişte keten.

Gübre. Keten gübre konusunda oldukça seçicidir. Tam mineral gübre uygulandığında keten samanı verimi 0,4-0,8 t/da artar. Tohumlu 1 ton saman başına keten bitkileri tarafından ana besinlerin yaklaşık ortalama uzaklaştırılması: N - 10-14 kg, P2O5 - 4.5-7.5, K2O - 11-17.5 kg. Soddy-podzolik topraklarda saman verimindeki artış, 1 kg a.i. başına 5-7 kg'dır. gübreler.

Keten gübreleme sisteminde, kök sisteminin zayıf asimilasyon kapasitesi, yüksek konsantrasyonda toprak çözeltisine karşı yüksek hassasiyeti ve bu mahsulün nispeten kısa bir vejetasyon periyodunu hesaba katmak gerekir.

Önceki kışlık veya sürülmüş mahsuller için gübre (30-40 t/ha'ya kadar) fosfat kaya (0,4-0,6 t) ve potasyum klorür (0,15-0,2 t) ile birlikte uygulandığında, keten verimi %25-30 veya daha fazla artar. . Acı bakla, seradella, fiğ ve kolza ekilen anız yeşil gübre olarak kullanılabilir.

Bitkilerin ve pürüzlü gövdelerin barınmasını ve ayrıca sapların daha iri olması nedeniyle lif veriminde azalmayı önlemek için gübre ve kompostları doğrudan ketenin altına uygulamamak daha iyidir. Organik maddece fakir topraklarda, turba gübresi veya gübre fosforit kompostu kullanılabilir.

Sürme altında fosforlu (P60-100) ve potaslı (K60-120) gübreler uygulanmalıdır. İlkbaharda azotlu gübreler (N30-45) uygulanır; fosfor-potasyum ile düzgün bir şekilde birleştirildiğinde, lif verimini ve kalitesini önemli ölçüde artırırlar.

Mineral gübrelerin dozlarını belirlerken, toprağın agrokimyasal göstergeleri, verimlilik derecesi, ekimi, planlanan hasat ve diğer faktörler dikkate alınmalıdır (Tablo 51).

VNIIL'e göre, zayıf ekili topraklarda, keten gübresindeki 1 kısım azot, orta ekili topraklarda - her biri 3 kısım, yüksek oranda ekili topraklarda - 4-6 olmak üzere 2 kısım fosfor ve potasyum oluşturmalıdır. Fazla nitrojen, lif veriminde azalmanın yanı sıra ketende barınma ve dallanmaya neden olabilir. Azotlu gübreler genellikle ekimden önce ve gübrelemede amonyum nitrat, üre şeklinde uygulanır; amonyum sülfat da iyi bir etkiye sahiptir

Toprak verimliliğinde gözle görülür bir artış sağlayan çiftliklerde, azotlu gübreler doğrudan keten altına uygulanmaz, gerektiğinde seçici besleme ile sınırlandırılır.

Fosforlu gübreler, ketenin olgunlaşmasını hızlandırmaya ve lif kalitesini artırmaya yardımcı olur. Bu durumda fosfatlı gübrelerin formlarına özel dikkat gösterilmelidir. Aşırı süperfosfat, toprağın asitliğini arttırır ve bitkileri engelleyebilir. Keten için en uygun olanı, özellikle asitli topraklarda, fosfat kaya, çift süperfosfat, borik süperfosfat ve çökeltidir. Fosfat kayası ile karıştırılmış süperfosfat kullanıldığında da iyi sonuçlar alınır.

Potasyum gübrelerinin (potasyum klorür, potasyum tuzu, potasyum sülfat, potasyum magnezya) eklenmesi, lif verimini ve kalitesini arttırır, fazla nitrojen beslenmesinin olumsuz etkisini azaltır ve gövdelerin yatmaya karşı direncini arttırır. Keteni gübrelerken karmaşık gübrelerin kullanılması etkilidir: amofos, nitrofoska, nitroammofoska. Lif verimini ve kalitesini düşürmemek için doğrudan ketenin altına kireç uygulanması önerilmez.

VNIIL deneyleri, pulluk altında veya nadasın ilkbaharda tırmıklanması altında uygulanan bor gübrelerinin (1 hektar başına 0,4-0,7 kg saf bor) önemli etkinliğini kanıtladı. Bor, verim artışına katkıda bulunur, fazla kirecin keten üzerindeki olumsuz etkisini zayıflatır ve bakteriyel hastalıkların bitkilere verdiği zararı azaltır. Kireçli podzolik ve bataklık topraklarda ve ayrıca yeni gelişen arazilerde borik gübreler kullanılmalıdır.

Keten mahsullerinde iyi sonuçlar, ekim sırasında sıralara amofos veya granül süperfosfat eklenmesiyle sağlanır (1 hektar başına 10-12 kg N ve P2O5).

Keten sapında alacalılık olmaması için (düzensiz olgunlaşma, farklı yükseklikler ve bitkilerin dallanması) gübrelerin toprakta muntazam bir şekilde dağılmasını sağlamak önemlidir.

Büyüme mevsimi boyunca ketenin beslenmesine büyük önem verilmektedir. Bunu yapmak için amonyum nitrat veya amonyum sülfat (20-30 kg N), süperfosfat (30-40 kg P2O5), potasyum klorür (1 hektar başına 30 kg K2O) veya kompleks gübreler kullanın. Üst pansuman, 6-8 cm yüksekliğindeki üç fide ile yapılır (görünümlerinden en geç 20 gün sonra). Azot gübrelemesindeki gecikme, çiçeklenmenin uzamasına ve düzensiz olgunlaşmaya neden olabilir. Genellikle keten sadece fosfatlı gübrelerle beslenir.

Şu anda, keten eken çiftliklerde, 1 hektar lif keten başına 0,8-1 ton mineral gübre uygulanmaktadır. VNIIL, keten mahsul rotasyonlarında, tüm mahsuller için yıllık olarak iki alanda - nadas ve patates için ve mineral gübreler için - mineral gübrelerle birlikte organik gübrelerin (gübre ve kompostlar) uygulanmasını önerir.

Ekme. Ekim için, birinci ve ikinci sınıf ekim standardının gereksinimlerini (%99-98 saflık, çimlenme %95-90, nem içeriği %12) karşılayan en iyi bölgelere ayrılmış çeşitlerin tohumları kullanılmalıdır. Küsküt ve diğer zararlı yabani otların karışımını içeren tohumların ekilmesi yasaktır. Tohumlar tam ağırlıkta, düzgün, parlak ve yağlı, sağlıklı, çimlenme gücü yüksek olmalıdır. Çimlenme enerjisini ve tarla çimlenmesini arttırmak için keten tohumları ekimden 10-15 gün önce açık alanlarda veya iyi havalandırılan alanlarda (8-10 gün) hava-ısıl ısıtmaya (5-7 gün) tabi tutulur.

Gelişmiş kollektif çiftliklerin uygulaması, 10 cm derinlikte 7-8 ° C'ye kadar ısıtılmış toprakta erken keten ekiminin büyük bir avantajını sağlamıştır. Erken ekim ile bitkiler toprak nemini daha iyi kullanır, mantar hastalıklarından ve toprak piresinden daha az etkilenir ve lif kalitesi daha iyi olur. TSCA deneylerine göre, 13 Mayıs'ta keten ekildiğinde güven verimi, 9 Haziran'da keten ekildiği zamana göre %20 daha yüksekti. Erken ekimde, fidelerin yalnızca% 2,3'ü pire tarafından ve geç ekimde -% 34,6 zarar gördü. Bununla birlikte, donların hala mümkün olduğu çok erken ekimden ve ayrıca çok nemli, kötü kesilmiş toprağa tohum ekmekten kaçınılmalıdır.

Lifli keten tohumlarının eşit şekilde yerleştirilmesi için sıra arası 7,5 cm olan dar sıralı keten mibzerleri (SZL-3,6) ile ekilir Keten tohumlarının ekim derinliği 1,5-3 cm, ekim oranı 20-25 1 hektar başına milyon canlı tohum 120 kg). Yatmaya eğilimli çeşitlerde tohumlanma oranı bir miktar azalır. Tohumluk amaçlı lif keteni geniş sıra (45 cm) veya bant yöntemiyle (45x7,5x7,5 cm) düşük oranda ekilir.

mahsul bakımı. Uygun koşullar altında, keten fideleri ekimden 5 gün sonra ortaya çıkar. Yağmur yağdığında fidelerin çıkmasını geciktiren bir kabuk oluşabilir. Hafif ekim, döner veya fileli tırmık, halka-düz merdane ile yok edilir.

Lif keteninin verimini ve lif kalitesini düşüren yabancı otlardan korunması çok önemlidir. Keten mahsullerinin en yaygın yabani otları arasında bahar otları bulunur - yabani turp, beyaz gazlı bez, zebra pikulnik, gündüzsefası dağcı, keten samanı, keten toriza, inatçı karyola. Ayrıca kışlık yabani otlar da vardır - mavi peygamber çiçeği, kokusuz papatya, tarla yarutka. En yaygın çok yıllık yabani otlar şunlardır: sedir otu, pembe devedikeni, sarı devedikeni.

Yabani ot kontrolü için ana önlemler agrotekniktir: iyi bir öncül seçimi, yarı buharlı toprak işleme, SOM-ZOO tohum temizleme makinesinde ve EMS-1A elektromanyetik makinede iyi tohum temizleme.

Zararlılar ketene büyük zarar verir. Bu keten pire, keten işkembe, keten morina güvesi, kepçe gama. Aşağıdaki lif keten hastalıkları yaygındır: pas, fusarium, polysporiosis, bakteriyoz, antraknoz vb. Bitki verimliliğini ve lif kalitesini düşürürler. Dirençli çeşitlerin ekilmesi, tohumların işlenmesi ve agroteknik gerekliliklere sıkı sıkıya uyulması önemlidir: ürün rotasyonu, erken ekim, tarladaki keten kalıntılarının yok edilmesi, vb.

Temizlik. Keten yetiştiriciliğinde genel sonuç, kaliteye ve zamanında hasada bağlıdır.

Keten olgunluğunun aşağıdaki aşamaları ayırt edilir.

Yeşil olgunluk (yeşil keten). Keten sapları ve kozaları yeşildir ve gövdenin alt üçte birlik kısmının yaprakları sararmaya başlar. Kutulardaki tohumlar yumuşak, sütlü bir olgunluk halindedir. Elyaf demetleri oluştu, ancak fibriller henüz yeterince tamamlanmadı.

Yeşil olgunluk aşamasında keten hasadı yapılırken, çok güçlü olmayan, ancak ince ürünler (dantel, kambrik) için uygun ince, parlak lif veriminde azalma elde edilir.

Erken sarı olgunluk. Keten bitkileri açık sarı bir renge sahiptir. Sapların alt üçte birinin yaprakları kahverengiye döner ve ufalanır, geri kalanı sararır, kurur ve gövdenin yalnızca üst kısmında hala yeşilimsi kalır. Kutular da yeşilimsi çizgilerle. İçlerindeki tohumlar mum olgunlaşma aşamasındadır. Lif oluştu, ancak henüz kabalaşmadı, lifler yeterince tamamlandı. Bu aşamada hasat edildiğinde lif yumuşak, ipeksi ve yeterince güçlüdür. Tohumlar tam olarak olgunlaşmamış olsa da sadece teknik amaçlar için değil, ekim için de oldukça uygundur.

Sarı olgunluk. Erken sarı olgunluktan 5-7 gün sonra gelir. Ekinler sararır. Sapların alt yarısının yaprakları kahverengiye döner ve ufalanır, üst yarısında ise sararır, solgunlaşır. Kozalar sararır ve kısmen kahverengiye döner. İçlerindeki tohumlar sertleşir ve çeşit için normal bir renge sahiptir. Sapların alt kısmındaki lifler kabalaşmaya (odunlaşmaya) başlar.

Tam olgunluk. Saplar ve kozalar kahverengiye döner. Yaprakların çoğu çoktan döküldü. Kutulardaki tohumlar tamamen olgunlaşmış, sertleşmiş ve çalkalandığında gürültülüdür. Lif, özellikle gövdenin alt kısmında zaten olgunlaşmıştır, biraz odunlaşır, elastikiyetini kaybeder ve sert ve kuru hale gelir.

Lif kültüründe, lif keteni genellikle erken sarı olgunluk aşamasında ve tohum alanlarında - sarı olgunluk aşamasında hasat edilir.

Lifli keten bitkilerinin hasat öncesi kurutulması yaygınlaştı. Keten bitkilerinin hala asmadayken kurutucu maddelerle kurutulması, tarlada kurutma ve ketenin demetlerde olgunlaşması (ekim için tohum kullanıldığında) gibi işlemleri hariç tutmayı mümkün kılar.

Keten lifi hasadı karmaşık ve zaman alan bir süreçtir. Koşullara bağlı olarak keten, birleştirme, ayırma veya demet yöntemi kullanılarak hasat edilir.

Kombine hasat yöntemi ana yöntem haline geldi; yayma cihazlı keten hasat makineleri LK-4A ve demet bağlayıcılı LKV-4A tarafından gerçekleştirilir. Her iki biçerdöver de bir sıyırma cihazı ile donatılmıştır. Keten hasat makineleri, MTZ traktörü ile birleştirilir. Biçerdöver hasat yöntemi şu teknolojik işlemleri içerir: bitkileri çekmek, tohum kabuklarını soymak, samanları demetlere bağlamak veya bir keten üzerine bir kurdele ile yaymak, traktör römorklarına bir yığın (kutular, tohumlar, safsızlıklar) toplamak. Lifli ürünler saman veya saman şeklinde satılmaktadır. Saman satarken temizlik iki şekilde yapılabilir.

İlk seçeneğe göre keten, bir örgü makinesi ile birleştirme ile çekilir. Demetler halinde bağlanan taranmış saman, mesnette doğal kurumaya bırakılır ve 6-10 gün sonra keten değirmenine alınır. Kasnakların seçimi ve yüklenmesi için, bir PPS-3 kasnak yükleyicisi kullanılır.

İkinci seçeneğe göre keten, bir yayma cihazı ile bir biçerdöver tarafından çekilir. 4-6 gün kuruduktan sonra, bir kurdele ile yayılmış saman kaldırılır ve bir örgü makinesi ile bir PTN-1 toplayıcı ile demetler halinde örülür veya dönüştürülmüş bir PRP-1.6 yuvarlak balya makinesi ile rulolar halinde preslenir. Rulolar, keten ataşmanlı bir PF-0.5 ön yükleyici tarafından araçlara yüklenir.

Tröstlerin hazırlanması için, çekip kurdeleler ile yayılmış keten, eskimeye bırakılır. Yaşlanma koşullarını iyileştirmek için tröstler, geleneksel teknolojiye iki ek alım daha gerçekleştiriyor. İlk olarak, ilkbaharda, keten ekiminin yanı sıra, kış tipi bazı çok yıllık tahıl otu (çayır otu, çok yıllık çavdar otu) veya sürünen yonca ekilir. Çim örtüsünün üzerine keten serilir. İkinci olarak, bantta üniform olgunlaşmayı sağlamak, saplarda eşit bir renk elde etmek, ayrıca olgunlaşmayı hızlandırmak ve bandın çim ile aşırı büyümesini önlemek için 3-4 ve 10-20 gün sonra sarılır. yayılan ve bitmiş güveni yükseltmeden önce. Bu işlem, T-25A traktörüne asılan OSN-1 turner ile gerçekleştirilir.

Kuru saman (nem içeriği %20'den fazla olmayan) kaldırılır ve bir PTN-1 saman balya makinesi ile demetler halinde örülür veya bir PRP-1.6 balya makinesi ile rulolar haline getirilir.

Sert havalarda, yüksek nemli, tröstler, fazla kalmasını önlemek için PNP-3 toplayıcı porsiyonlayıcıyı kullanır. Bir porsiyonda toplanan emanet, el ile örülerek demet haline getirilir ve bunlar, doğal kurutma için külah veya çadırlara yerleştirilir.

Biçerdöverlerin kalitesine yüksek talepler getiriliyor: çekme temizliği en az %99, yedekte temizleme temizliği en az %98 olmalı, tohum kaybı %4'ü geçmemelidir. Biçerdöverleri kapattığınızdan emin olun.

Soyulduktan sonra elde edilen keten yığını, karmaşık bir fraksiyonel bileşime sahiptir, hasadın başlangıcındaki nem içeriği% 35-60'tır. Tarladan alınan keten yığınları, tohumların kendi kendine ısınmasını ve bozulmasını önlemek için, özel kurutma noktalarında hemen ısıtılmış veya atmosferik hava ile kurutulur. Kuru yığın, yığın kesme makinesi MV-2.5A harman makinesinde işlenir ve ardından tohum temizleme makinelerine beslenir: SM-4, OS-4.5A, keten temizleme tepesi OSG-0.2A, manyetik tohum temizleme makinesi EMS-1A veya SMShch-0.4, "Petkus-Dev" K-531/1. Uzun süreli depolama sırasında tohumların nem içeriği %8-12'yi geçmemelidir.

Keten lifinin birincil işlenmesi. Keten samanının birincil işlenmesinin görevi, lifin kalitesini bozmadan en eksiksiz (kayıpsız) ayrılmasıdır. Saman uzunluk, kalınlık, renk ve diğer özelliklere göre sıralanır (2-3 derece). Pas, fusarium ve diğer hastalıklardan etkilenen bitkiler, sağlıklı olanlardan ayrı olarak hasat edilir ve işlenir. Çiftliklerde, lifi saplardan izole etmek için çiğ veya su keten lobu kullanılır ve fabrikalarda - termal lob ve ayrıca alkali çözeltilerde kimyasal işlem.

keten güveni(ıslatılmış keten samanı), içindeki lif içeriğine bağlı olarak rengi, gücü ve diğer kalite göstergeleri sayılara ayrılır: 4; 3.5; 2.5; 2; 1,75;1,5; 1.25; 1.0; 0,75 ve 0,5. Keten samanlarının sayısı teslimatta organoleptik olarak belirlenir ve seçilen demetler standartlarla karşılaştırılır. Teslim edildiğinde, keten samanının uzunluğu tekdüze olmalı, nem içeriği %20'den fazla olmamalı, kirlilik oranı en fazla 5 olmalı ve güven içinde lif içeriği en az %11 olmalıdır.

Kalitesine göre keten samanı aşağıdaki sayılara bölünür: 5; 4.5; 3.5; 3; 2.5; 2; 1,75; 1.5; 1.25; 1.0; 0,75 ve 0,5. Son iki rakamın (0.75 ve 0.5) keten samanı keten fabrikaları tarafından kabul edilmemektedir.

Saf lifi güvenden izole etmek için, şenlik ateşini (sapların odununu) çıkarmak gerekir. Bunun için merdane öğütücüler kullanılır. Ortaya çıkan ham elyaf, eskitme makinelerinde ateşten geriye kalanlardan ayrıştırılır. İyi bir lif yanmaz, yırtılmaz, uzun, ince, yumuşak, dokunulduğunda yağlı, ağır ve tekdüze renkte (açık gümüş, beyaz) olmalıdır.

Saf lif verimi genellikle saman kütlesinin %15'inden az veya güven kütlesinin %20'sinden az değildir. GOST 10330-76'ya göre uzun keten lifi, kaliteye bağlı olarak sayılarla gösterilen derecelere ayrılır: 6, 7, 8, 9, 10.11, 12, 13, 14, 15, 16, 18, 20, 22, 24 , 26, 28, 30, 32. Kısa elyaf, sayılara ayrılmıştır: 12, 10, 8, 6, 4, 3, 2. Nem içeriği %16 veya daha fazla olan, yabancı safsızlıklar ve çürütücü bir koku içeren keten elyafı , kabul edilmez.

Yağlı keten tarım teknolojisinin özellikleri . En yüksek yağ içeriği (%46-48'e kadar) Tacikistan, Özbekistan ve Ermenistan'ın dağlık bölgelerinden elde edilen kıvırcık keten tohumlarına sahiptir. Len-curly (boynuz) sınırlı bir dağılıma sahiptir. Çoğu zaman keten, yağ için tohum elde etmek için kullanılır.

Kıvırcık keten ve mezheumok, lifli ketenden daha az nem ve toprak verimliliği gerektirir. Kurak bozkır bölgelerinin yanı sıra yeterli neme sahip dağ eteklerinde ve dağlık bölgelerde yetiştirilirler. Yağlı keten için en iyi topraklar yabani otlardan arındırılmış çernozemlerdir. Kestane topraklarında iyi çalışır. Bataklığa eğilimli, ağır, killi ve solonetli topraklar, ekimi için çok az faydalıdır.

Yağlı keten ekimi için en iyi yer, bir tortu ve çok yıllık çim tabakasıdır. İyi öncüller kışlık tahıllar, baklagiller, kavunlar, mısır ve diğer işlenmiş ürünlerdir. Sonbaharda sürüm, anız ön temizliği ile mümkün olduğu kadar erken yapılmalıdır (sürmeden 15-20 gün önce). Yaylı toprak işleme, nemi korumayı, tohum tabakasını gevşetmeyi ve toprağı düzleştirmeyi amaçlamalıdır.

Fosforlu ve potaslı gübreler, tahıl mahsulleri için kabul edilen dozlarda sonbaharda çiftçilik sırasında uygulanmalıdır. İyi bir sonuç, keten ekerken sıralara granül süperfosfat eklenmesidir (tohum verimi 0,3 t/ha artar).

Yağlı keten, erken tahıl ekmekleriyle aynı anda geleneksel tahıl ekicilerle ekilir. Kuzey Kafkasya ve Transkafkasya'da, 0,6-0,8 ton / ha tohum ve daha fazlasını veren anız keten mahsulleri de oldukça başarılıdır. Yağ keteni ekme yöntemi dar sıralı veya sıradan sıradandır. Ekim oranı 40-60 kg/da'dır. Çok kurak koşullarda (Kazakistan), bazen geniş sıralı ürünler kullanılırken, tohumlama oranı 30-20 kg/ha'ya düşürülür. İki taraflı keten - mezheumka kullanımıyla (lif ve tohumlar için), tohumlama oranı 10-15 kg artar. Ekim tohumlarının derinliği 4-5 cm'dir.

Keten saplarının lif olarak kullanılmadığı yerlerde ise tam olgunlaşma başlangıcında düşük kesimli biçerdöverler ile hasat yapılır. Yağ keteninin ikili kullanımı ile sarı olgunluk aşamasında çekilir, ardından tohumların demetlerde olgunlaşması ve özel keten harman makinelerinde harmanlanması gelir. Ayıklama ve keten trierlerinde temizlenen tohumlar, %11'den fazla olmayan bir nem içeriğinde depolanır.

Çavdar, çiçekli bölümün, tek çenekliler sınıfının, tahıl takımının, çimen familyasının (bluegrass) (Secale) bir yıllık veya çok yıllık otsu bitkilerinin bir cinsidir.

Bu mahsulleri zaten küçük filizlenme aşamasında birbirinden ayırt edebilirsiniz: küçük bir çavdar bitkisini çekip köklerine bakarsanız, dört parçaya bölünmüş bir kök, bir kök bulacaksınız, ancak buğdayda kök üç ana köke ayrılmıştır.
Çavdar ve buğdayın yapraklarının rengi de farklıdır - çavdarın yaprakları genellikle mavimsi gridir, buğdayda ise parlak yeşildir, ancak bu özellik ancak başaklar olgunlaşmadan önce görülür.
Çavdar ve buğday başaklarının da yapı farklılıkları vardır: çavdarda çiçeklenme iki sıralı bir başak ile temsil edilir, buğday salkımına karmaşık bir başak denir.
Buğday çiçekleri kendi kendine tozlaşırken, çavdar rüzgarla tozlanır.
Buğday, çavdardan çok daha önce insanlar tarafından ekildi.
Bu tahılları tür çeşitliliği açısından ele alırsak, o zaman buğday, şu anda bilinen tahıllar arasında en fazla sayıda türe ve varyete yakınlığına sahiptir. Çavdar bu kadar çok türle övünemez.
Çavdar tanesinde, buğday tanesinde de bulunan standart karbonhidratlar, proteinler ve çeşitli diyet liflerine ek olarak, PP, E, B gruplarından bir takım vitaminler de vardır, bu nedenle çavdar ekmeği çok faydalı bir diyet olarak kabul edilir. ürün.
Çavdar, toprağın kalitesi konusunda daha az seçicidir, bu nedenle lifli kökleri 2 metre derinliğe nüfuz ederek büyüme için gerekli maddeleri alır. Bu özellik, sürekli olarak yüksek verim elde ederek kumlu, "asitli" veya verimsiz topraklara çavdar ekmeyi mümkün kılar. Buğday daha "kaprislidir" ve toprağın kalitesini talep eder.
Çavdar mahsulleri dona ve şiddetli kuraklığa karşı dayanıklıdır ve buğday genellikle düşük sıcaklıklarda donar ve orta derecede nemi sever.

Buğday ve çavdar karışımına tritikale denir:

Buğday ve çavdar hibriti (tritikale)

Tahıllar: çavdar, buğday, arpa, yulaf, tritikale (buğday ve çavdarın bir melezi)

Çavdar ve arpa: farklılıklar

Arpa filizinin 5-8 birincil kökü vardır, çavdarın 4'ü vardır.
Bir tahıl yaprağının tabanında iki boynuzu veya farklı bir şekilde adlandırıldıkları şekliyle kulakları vardır. Çavdarda kısadırlar, silya tüylerinden yoksundurlar. Arpa başakları çok iri olup, hilal şeklindedir.
Çavdar başağında, çubuğun her bir çıkıntısında iki çiçek vardır; arpanın çubuk çıkıntılarında üç zarif çiçek “oturur”.
Çavdarın spikelet pulları, belirgin bir tek sinir oluğu ile dardır. Arpa pulları, görünür bir oluk olmadan biraz daha geniş, doğrusaldır.

Çavdar çeşitleri, isimleri ve fotoğrafları

Modern sınıflandırma 9 çeşit çavdar ayırır:

dağ çavdarı ( Dağ dağları)
Yabani (orman) çavdar ( Sylvestre'yi seç)
Çavdar Vavilov ( Secale vavilovii)
Çavdar Derzhavin ( Secale derzhavinii)
Anadolu çavdarı ( Sekale anatolicum)
Afrika çavdarı ( africanum)
Çavdar ekimi (ekili) ( tahıl gevrekleri)
Çavdar Secale kirpikleri
Ot alan çavdar ( selale segetale)

Çavdar çeşitlerinin daha ayrıntılı bir açıklaması:

dağ çavdarı ( Dağ dağları)

çok yıllık bitki 80-120 cm yüksekliğinde Kırmızı Kitap'ta listelenen çavdar türleri, Abhazya, Kafkasya ve Krasnodar Bölgesi'nin yanı sıra Güney Avrupa'da ve Güney-Batı ve Orta ülkelerde küçük popülasyonlar tarafından dağıtılmaktadır. Asya.

Yabani (orman) çavdar ( Sylvestre'yi seç)

Avrupa ülkeleri, Küçük Asya ve Orta Asya, Kafkasya ve Batı Sibirya'da yetişen yıllık bir tahıl.

Çavdar Vavilov ( Secale vavilovii)

İran, Türkiye, Ermenistan, Irak, İran, Kafkasya'da yetişen bir yıllık bitki.

Çavdar Derzhavin ( Secale derzhavinii)

Profesör Derzhavin tarafından tohum ve dağ çavdarını geçerek oluşturulan çok yıllık bir yem bitkisi.

Anadolu çavdarı ( Sekale anatolicum)

Transkafkasya, Balkanlar, Yunanistan, Bulgaristan, Irak, İran ve Türkiye'nin orta kesimlerinde (Anadolu) yaygın olan çok yıllık yem otu. Hayvanları otlatmak ve saman yapmak için kullanılır.

Afrika çavdarı ( africanum)

afrika kıtasının güneyinde yetişen bir çavdar türü.

çavdar ekimi veya kültürel ( tahıl gevrekleri)

kışlık veya ilkbaharda yetiştirilen bir veya iki yıllık tahıl. Yaklaşık 40 çeşidi birleştiren, yüksek gıda, tarım ve yem amaçlı yaygın bir kültür. Rusya, Almanya, Polonya, İskandinav ülkeleri, Belarus, Ukrayna, Kanada, Amerika ve Çin'de ılıman enlemlerde yetiştirilmektedir.

Çavdar Secale kirpikleri

türkiye, ırak, iran'da yetişen bir çeşit çavdar.

Ot alan çavdar (selale segetale)

bu tür Orta Asya, Afganistan, Pakistan, İran, Irak ve Kafkasya ülkelerinde yetişir.

Çavdar: faydalar, tıbbi özellikler, vitaminler ve mineraller

Çavdar, en faydalı tahıl bitkilerinden biri, eşsiz bir diyet ürünü, insan vücudu için vazgeçilmez olan vitamin ve mineral deposudur. Çavdar tanelerinin bileşimi şunları içerir:

Temel metabolik süreçlerde yer alan, yaşlanmayı önleyen, bağışıklığı destekleyen B vitaminleri;
vücudu yaşlanmaya karşı koruyan ve hücre yapısının bütünlüğünü koruyan A ve PP vitaminleri;
vücut üzerinde genel bir güçlendirici etkiye sahip olan ve kalp ve kan damarlarının çalışmasını destekleyen folik asit;
sodyum, potasyum, kalsiyum, magnezyum ve fosfor;
lizin ve treonin, doku büyümesi ve onarımı için önemli olan amino asitler;
çimlenmiş çavdar taneleri çinko, selenyum, demir ve manganez içerir.

Çavdar ürünleri, kaynatma ve çavdar içeren müstahzarların kullanımı birçok tehlikeli hastalıkla başarılı bir şekilde savaşabilir:

onkolojik hastalıklar;
artrit, artroz ve kemik dokusu iltihabı;
kardiyovasküler hastalıklar;
karaciğer, safra kesesi, böbrekler ve genitoüriner sistem hastalıkları;
diyabet dahil olmak üzere pankreas ve tiroid bezi hastalıkları;
alerjiler, bronşiyal astım;
cilt hastalıkları.

En değerli çavdar unu kepeklidir (rafine edilmemiş, tahıl kabuğu ile), tam tahılların tüm faydalı özelliklerini korur.

Çavdar kontrendikasyonları

Çavdar, glüten intoleransı olan kişiler için kontrendike olan glüten proteini içerir.
Ayrıca çavdar, yüksek asitli gastrit ve mide ve bağırsak ülseri olan kişiler için kontrendikedir.

Çavdarın kullanımı ve faydalı özellikleri

Çavdar, yemek pişirmede ve tıp alanında yaygın olarak kullanılan çok değerli ve faydalı bir tahıldır. Çavdar (tam) tahıllardan çeşitli ve çok sağlıklı tahıllar pişirilir, çavdar unundan diyet ekmeği pişirilir ve ayrıca geleneksel ve lezzetli Rus içeceği olan kvasın ana bileşenini oluştururlar. Hafif ekşi ve tadı orijinal olan Rus'ta çavdar unu, kreplerin, tatil turtalarının veya zencefilli kurabiyelerin hazırlanmasında kullanıldı.

Bazı yörelerde, yeni evlilerin sofralarında vazgeçilmez bir yemek olarak kabul edilen, mutluluğu ve refahı simgeleyen genç çavdar tanelerinden “yeşil yulaf lapası” hala hazırlanmaktadır.

Kanada'nın şehirlerinde ve Amerika'nın bazı eyaletlerinde çavdardan viski yapılır.

Çavdar samanı, çiftlik hayvanları için yem veya hayvanlar için altlık olarak kullanılır, toprağı çileklerin altına malçlamak için kullanılır ve mantar yetiştirmede kullanılır.

Kerpiç tuğla üretimi için hammadde olarak çavdar samanına ihtiyaç vardır. Sadece çavdar samanı ile inanılmaz derecede lezzetli elma turşusu elde edilir.

Tıp alanında faydalı tahıllardan infüzyonlar ve kaynatma yapılır, çavdar tanelerinden ekstraktlar yapılır. Bu tahıl genel bir güçlendirici, vücut üzerinde tonik etkiye sahiptir, gastrointestinal sistemin fonksiyonlarını stabilize eder, öksürüğü yumuşatır, romatoid rahatsızlıkları hafifletir, apseleri iyileştirir ve tümörleri rahatlatır.

Çavdar kepeği, yüksek tansiyon, anemi, kardiyovasküler sistem hastalıklarının tedavisinde faydalıdır.

Filizlenmiş çavdar - yararları ve vitaminleri

Çavdar filizleri, insan vücudundaki mineral ve vitamin eksikliğini yetkin ve çok hızlı bir şekilde telafi eden şaşırtıcı özelliklere sahip bir bitki ürünüdür. Bu sulu, hafif ekşi tada sahip filizler, salatalara, tahıllara veya sebze salatalarına harika bir katkı olacaktır. Filizlenmiş çavdar, bağırsakları mükemmel bir şekilde uyarır, bozulmuş mikroflorasını normalleştirir ve kabızlığı giderir, vücudu birikmiş toksinlerden ve aşırı kolesterolden arındırır.

Çavdar filizi

Filizlenmiş çavdar taneleri gastroenterolojik problemler için endikedir, hematopoietik ve sinir sistemlerinin fonksiyonlarını normalleştirir, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve metabolizmayı arttırmaya yardımcı olur. Filizlenmiş çavdar şeker hastaları, hamile kadınlar, alerjisi olanlar, yaşlılar ve yüksek derecede obezite sorunu yaşayan kişiler için tavsiye edilir. Filizlenmiş çavdar görme organları, cilt, saç ve dişler üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Çavdar filizi yemenin tek kontrendikasyonu glüten intoleransıdır.

Evde çavdar nasıl çimlenir?

Çavdar filizlendirmek için kesinlikle emin olduğunuz tahılları seçmelisiniz. Sağlıklı, kimyasallarla işlenmemiş ve iyice yıkanmış çavdar taneleri, bir kaba serilen pamuklu bir bezin üzerine ince bir tabaka (en fazla 1 cm) halinde serpilmeli ve üstüne aynı bezle örtülmelidir. Daha sonra hazırlanan tahıl, taneyi 1 cm kaplayacak şekilde oda sıcaklığında su ile dökülür, plaka 22-24 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta karanlık bir yere konulabilir.

1-2 gün sonra, 1-2 mm uzunluğundaki hassas çavdar filizleri çatlar ve soğuk suyla yıkandıktan sonra yenebilir.

Büyüyen kış ve bahar çavdarı: ekim, gübreleme, bakım

Mahsul olarak çavdar yetiştirmek için yükseltilmiş bir açık alan seçilir, tanelerin tam olarak olgunlaşması için maksimum aydınlatma gereklidir.

Kış ve bahar çavdarı için organik gübreler (gübre, kompost) ve mineral gübreler (azot, fosfor, potasyum) gereklidir.

Kışlık çavdar ekimi istikrarlı soğuk havanın başlamasından bir buçuk ay önce geçirin. Bunun için saflığı ve çimlenme oranı yüksek ayıklanmış tohumlar seçilerek hastalık oluşumunun önüne geçilir. Tohumlar önceden belirlenmiş sıralara 15 cm sonra 5-7 cm derinliğe ekilir.

Bahar çavdarı ekimi ilkbaharda, mümkün olan en erken zamanda, kazılmış ve gübrelenmiş toprakta gerçekleştirilir. Tohumlar düşük pozitif sıcaklıklarda çimlenir ve fideler dondan korkmaz.

Çavdar mükemmel bir yeşil gübredir

Çavdar, hardaldan sonra en değerli yan ürünlerden biri olarak kabul edilir. Agresif bir bitki rakipleri tolere etmez ve hızlı büyümesi sayesinde yıllık ve çok yıllık yabani otları etkili bir şekilde bastırır ve ayrıca patojenlerin gelişmesine izin vermez. Çavdarın ağır, killi topraklarda mükemmel bir yapılandırıcı etkisi vardır, toprağı derin, güçlü köklerle gevşetir ve toprağı azotla zenginleştirir.

Çavdar yeşil gübre olarak ne zaman ve nasıl ekilir?

Yeşil bir gübre olarak, çavdar Eylül başında ekilir, tohumları sahanın tüm düzlemine eşit şekilde dağıtır veya her 15 cm'de bir sıralara ekilir Ekim oranı 1 yüz metrekareye 2 kg'dır. Donun başlamasından önce çavdar fideleri 20-25 cm ye kadar büyür Kışın çim karı tutar ve toprağın çok derinlere donmasını önler. İlkbaharda fideler hızla yeşil kütle kazanır. Çiçeklenme başlangıcı, çavdarın toprağa katılması için en uygun zaman, bitkinin maksimum miktarda besin içerdiği zamandır. Daha sonra çavdar ezilir ve 4-5 cm'den fazla olmayan bir derinliğe gömülür, aksi takdirde yeşil kütle ekşi olabilir. 2 hafta sonra, ana ürün otsuz, gevşek, verimli bir toprağa ekilebilir. Bu tür tarım teknolojisinin tek dezavantajı, çavdarın toprağı önemli ölçüde kurutmasıdır, bu nedenle ondan sonra ekilen bitkilerin düzenli sulamaya ihtiyacı vardır.

Bununla birlikte, tanıdık ve basit bir tahıl, oldukça ilginç bir bitki olarak kabul edilebilir. Geçen yüzyılın sonunda, Lüksemburg bağırsak kanserinde dünya lideriydi. Şehir, hasta insanların diyetine kepekli ve çavdar ekmeğini ekledikten sonra kısa sürede kendisini bu korkunç listenin en alt sıralarında buldu.
Rusya'da bir demet çavdar çavdarına bağlanarak, kötü güçleri yeni doğanlardan uzaklaştırdılar ve onları "kara gözden" kurtardılar, ocakta kurumuş tahılları beşikteki şiltenin altına koydular.
Çavdar unu, apseler ve apseler için mükemmel bir ilaçtır: ondan bir kek ağrılı bir noktaya sürülür ve bir veya iki gün içinde rahatlama gelir.

İlkbahar ve yazın ılıman sıcaklıkları ketenin büyümesi için elverişlidir. Keten iyi filizlenir ve 16-17°C'yi aşmayan sıcaklıkta büyür. Tohumlar 2-5°C'de çimlenebilir. Yüksek sıcaklıklar (18-22 0'ın üzerinde), özellikle güçlü bir şekilde büyüdüğü tomurcuklanma döneminde keteni yok eder. Aktif sıcaklıkların toplamı 1000-1300°C'dir. büyüme mevsimi 70-100 gün arasında değişmektedir.

Nem seven uzun gün bitkisi. Tohumlar toprakta şiştiklerinde kendi ağırlıklarına göre suyun en az %100'ünü emerler. Tomurcuklanma - çiçeklenme döneminde nem talep ediyor. Çiçeklenme sonrası sık yağmurlar elverişsizdir: keten uzanabilir ve mantar hastalıklarından etkilenebilir. Olgunlaşma döneminde kuru, ılık ve güneşli hava uygundur.

Lifli keten gelişiminde aşağıdaki aşamalar ayırt edilir: çimlenme, "balıksırtı", tomurcuklanma, çiçeklenme ve olgunlaşma. İlk dönemde (yaklaşık 1 ay) keten çok yavaş büyür. Tomurcuklanmadan önce kuvvetli büyüme görülür (günlük büyüme 4-5 cm'ye ulaşır). şu anda beslenme ve su temini için uygun koşullar yaratmak özellikle önemlidir. Tomurcuklanmanın sonunda ve çiçeklenme başlangıcında keten büyümesi yavaşlar ve çiçeklenme sonunda durur.

Nitrojen talebinin kritik dönemi, "balıksırtı" aşamasından tomurcuklanmaya, fosforda - büyümenin ilk döneminde 5-6 çift yaprak aşamasına, potasyumda - yaşamın ilk 20 gününde gözlenir.

Keten köklerinin zayıf asimilasyon kabiliyeti ve kısa süreli yoğun gövde büyümesi nedeniyle, keten toprak verimliliği konusunda çok talepkardır. Orta kohezyonlu (orta tınlı), yeterince nemli, verimli ve iyi havalandırılmış topraklar gerektirir. Kumlu topraklar daha az uygundur. Ağır, killi, soğuk ve asitli topraklar pek işe yaramaz.

Aşırı kireç içeriği olan topraklarda lif kaba ve kırılgandır. Fakir topraklarda, lifli keten bitkileri düşük büyür ve zengin topraklarda uzanırlar.

Tüm Rusya Keten Araştırma Enstitüsü, lifli keten yetiştirmek için yoğun bir teknoloji geliştirdi. Başarılı ve eksiksiz uygulamasının 0,55-0,8 t/da keten lifi ve 0,45-0,5 t/ha tohum üretmesi beklenmektedir.

Kırpma rotasyonuna yerleştirin

7-8 yıl geçmeden eski yerine iade edilmemelidir. Ekili tarlalarda ve herbisitlerin kullanımında, lifli keten, döllenmiş kış mahsulleri, tahıl baklagiller, patates ve bir yonca tabakasından sonra yüksek verim sağlar. Çavdar, patates ve bezelyeden sonra keten sapları daha düzgündür, yerleşmez ve mekanize hasada uygundur. Tahıl mahsullerinin hasat edilmesinden sonra, tarlayı turpgiller familyasından (kolza tohumu, kolza, yağlı turp) ara mahsullerle birlikte yem veya yeşil gübre olarak kullanarak keten altına ekmek tavsiye edilir.

Keten toprağı büyük ölçüde tüketmez, bundan sonra kışlık buğday ve çavdar, ilkbahar buğdayı, patates ve karabuğday ürün rotasyonuna yerleştirilebilir.

toprak işleme

Nadasa bırakılan arazinin erken sonbaharda sürülmesi ve çok yıllık çim tabakası verim ve lif kalitesinin artmasına katkıda bulunur. Keten için ana toprak işleme iki versiyonda gerçekleştirilir: geleneksel ve yarı nadas. İlk seçenek anız sürmeyi ve sonbaharda sürmeyi, ikinci - sonbaharda sürmeyi ve bir kültivatörle tarlanın birkaç sürekli toprak işlemesini içerir.

Gübre

Keten gübre konusunda oldukça seçicidir. Tam mineral gübre uygulandığında keten samanı verimi 0,4-0,8 t/da artar. Soddy-podzolik topraklarda saman verimindeki artış, 1 kg a.i. başına 5-7 kg'dır. gübreler.

Gübre (30-40 t/ha'ya kadar) fosforlu un (0,4-0,6 t) ve potasyum klorür (0,15-0,2 t) ile birlikte uygulandığında önceki kışlık veya tarlalı ürünler için keten verimi %25-30 veya daha fazla artar. .

Sürme altında fosforlu (P 60-100) ve potaslı (K 60-120) gübreler uygulanmalıdır. Azotlu gübreler (N 30-45) ilkbaharda ekimden önce ve gübrelemede amonyum nitrat, üre şeklinde uygulanır.

Fosforlu gübreler, ketenin olgunlaşmasını hızlandırmaya ve lif kalitesini artırmaya yardımcı olur. Fosforit unu, çift süperfosfat keten için en uygun olanlardır.

Potas gübrelerinin (potasyum klorür, potasyum tuzu, potasyum sülfat) eklenmesi lif verimini ve kalitesini artırır.

Keteni gübrelerken karmaşık gübrelerin kullanılması etkilidir: amofos, nitrofoska, nitroammofoska.

Üst pansuman olarak amonyum nitrat veya amonyum sülfat (20-30 kg N), süperfosfat (30-40 kg P2O5), potasyum klorür (1 hektar başına 30 kg K20) kullanılır. Üst pansuman 6-8 cm fide yüksekliğinde yapılır (görünümlerinden en geç 20 gün sonra).

Ekme. Ekim için en iyi bölgeli peteklerin tohumları kullanılmalıdır. Ekimden önce keten tohumları TMTD, granosan kullanılarak işlenir. Pansumanla eşzamanlı olarak keten tohumları mikro gübreler - borik asit, sülfat, bakır sülfat, çinko sülfat ile işlenebilir.

10 cm derinlikte 7-8°C'ye ısıtılan toprakta ketenin erken ekiminde büyük avantaj sağlanmıştır. Erken ekim ile bitkiler toprak nemini daha iyi kullanır ve mantar hastalıklarından daha az etkilenir.

Keten dar sıra keten mibzerleri (SZL-3.6) ile 7,5 cm sıra arası ile ekilir Keten tohumlarının ekim derinliği 1,5-3 cm, tohumlama oranı 20-25 milyon canlı tohumdur (100-120 kg). 1 hektar Tohumluk amaçlı lif keteni azaltılmış oranda geniş sıra (45 cm) yöntemiyle ekilir.

mahsul bakımı

Lif keteni yabani otlardan korumak önemlidir. En yaygın olanları ilkbahardır - yabani turp, beyaz gazlı bez, gündüzsefası dağcı, keten samanı, keten toriza; kışlama - mavi peygamber çiçeği, tarla yarutka, sarı ekmek devedikeni.

Ana kontrol önlemleri agrotekniktir, herbisit 2M-4X sodyum tuzu kullanılır - 0,9-1,4 kg/ha. Ekinler, 5 ila 15 cm'lik bir bitki boyunda, yapraklar bir mum kaplama ile kaplandığında ve büyük herbisit çözeltisi damlalarının üzerlerinden kolayca yuvarlandığı "balık kılçığı" aşamasında işlenir. Sürünen sedir otu, sodyum trikloroasetat kullanılarak toprağı işlerken sonbaharda yok edilir.

Keten kimyasal ayıklaması, azotlu gübrelerle yaprak gübrelemesi ile birleştirilebilir.

Zararlılar ketene büyük zarar verir. Bu bir keten pire, keten bir elma kurdu. Aşağıdaki elyaf keten hastalıkları yaygındır: pas, fusarium, bakteriyoz, antraknoz. Dirençli çeşitler ekmek, tohumları işlemek ve agroteknik gerekliliklere kesinlikle uymak önemlidir: ürün rotasyonu, erken ekim.

Temizlik

Keten olgunluğunun aşağıdaki aşamaları ayırt edilir.

yeşil olgunluk

Keten sapları ve kozaları yeşildir ve gövdenin alt üçte birlik kısmının yaprakları sararmaya başlar. Kutulardaki tohumlar yumuşak, sütlü bir olgunluk halindedir. Elyaf demetleri oluşmuştur ancak elyaflar henüz yeterince tamamlanmamıştır. Keten yeşil olgunlukta hasat edildiğinde, ince ürünler (dantel, kambrik) için uygun, çok güçlü olmayan, ancak ince, parlak lif veriminde azalma elde edilir.

erken sarı olgunluk

Keten tohumları açık sarı bir renge sahiptir. Sapların alt üçte birinin yaprakları kahverengiye döner ve kalır, geri kalanı ise sararır ve solar. Yeşilimsi damarlı kutular. İçlerindeki tohumlar mum olgunlaşma aşamasındadır. Lif oluştu, ancak henüz kabalaşmadı, lifler yeterince tamamlandı. Bu aşamada hasat edildiğinde lif yumuşak, ipeksi olur. Tohumlar tam olarak olgunlaşmamış olsa da sadece teknik amaçlar için değil, ekim için de oldukça uygundur.

sarı olgunluk

Erken sarı olgunluktan 5-7 gün sonra gelir. Ekinler sararır. Sapların alt yarısının yaprakları kahverengiye döner ve ufalanır, üst yarısında ise sararır, solgunlaşır. Kozalar sararır ve kısmen kahverengiye döner. İçlerindeki tohumlar sertleşir ve çeşit için normal bir renge sahiptir. Sapların dibindeki lifler kabalaşmaya başlar.

tam olgunluk

Saplar ve kozalar kahverengiye döner. Yaprakların çoğu çoktan döküldü. Kutulardaki tohumlar tamamen olgunlaşmış, sertleşmiş ve çalkalandığında gürültülüdür. Lif elastikiyetini kaybeder ve sertleşir ve kurur.

Lif keten hasadı karmaşık ve zaman alan bir süreçtir. Koşullara bağlı olarak keten, birleştirme, ayırma veya demet yöntemi kullanılarak hasat edilir.

Kombine hasat yöntemi ana yöntem haline geldi: bir yayma cihazlı LK-4A keten hasat makineleri ve bir demet bağlayıcılı LKV-4A tarafından gerçekleştirilir. Kombine hasat yöntemi, aşağıdaki teknolojik işlemleri içerir: bitkileri çekmek, tohum kabuklarını soymak. Samanı demetler halinde örmek veya bir keten üzerine bir kurdele ile yaymak, bir yığın (kutular, tohumlar, safsızlıklar) toplamak. Lifli ürünler saman veya saman şeklinde satılmaktadır.

Saman satarken temizlik iki şekilde yapılabilir:

1. keten, bir örgü makinesi ile birleştirilir. Demetler halinde bağlanan taranmış saman, mesnette doğal kurumaya bırakılır ve 6-10 gün sonra keten değirmenine alınır.

2. Keten, bir yayıcı ile bir biçerdöver tarafından çekilir. 4-6 gün kuruduktan sonra, bir kurdele ile yayılan saman kaldırılır ve demetler halinde örülür veya rulolar halinde preslenir.

Tröstlerin hazırlanması için, çekip kurdeleler ile yayılmış keten, eskimeye bırakılır. Güvenin yaşlanma koşullarını iyileştirmek ve kalitesini iyileştirmek için iki ek yöntem uygulanmaktadır:

1. ilkbaharda, keten ekimi ile aynı anda, kış tipi çok yıllık çim otu (çayır otu, çok yıllık çavdar otu) veya sürünen yonca ekilir.

2. Bantta üniform olgunlaşmayı sağlamak için, gövdelerde eşit bir renk elde etmek gerekir, olgunlaşmayı hızlandırmak ve bandın çim ile aşırı büyümesini önlemek için 3-4 ve 10- şeklinde sarılır. Büyüdükten 12 gün sonra.

Kuru güven (% 20'den fazla olmayan nem içeriği) kaldırılır ve doğal kurutma için bir toplayıcı ile demetler halinde örülür.

Ülkenin güney bölgelerinde, nerede buğday uzun bir süre - doğru tarım teknolojisi ile ana, önde gelen mahsul, daha da yüksek verim alıyorlar. Örneğin, yeni bir kışlık buğday çeşidi olan Bezostaya-4, kollektif çiftlik tarlalarında hektar başına ortalama 40 cent verim sağladı. Ve devlet çiftliğinde. Kalinin Korenevsky bölgesi, Krasnodar bölgesi, aynı çeşit kışlık buğday hektar başına 48,6 cent verdi. 149 hektarlık bir alana sahip devlet çiftliğinin tarlalarından birinde, hasat hektar başına 54,5 cent bile oldu. 1959'da başka bir yeni çeşidin - Bezostaya-41 - hasadı, çeşitlilik testi alanlarında hektar başına 50-60 sente ulaştı. Sibirya ve Kazakistan'da, yeni geliştirilen bakir ve nadas arazilerde, ekilen alan esas olarak baharlık buğday tarafından işgal edilir ve verimi 1958'de bazı devlet çiftliklerinde hektar başına 40 senti aşar.

Buğdaydan sonra SSCB'de en büyük ekilen alan çavdar tarafından işgal edilmektedir. Ve dünya çapında ekili alanı buğday, pirinç ve mısırdan sonra dördüncü sıradadır. Toprak ve iklim koşullarına Çavdar buğdaydan daha az talepkar. Ayrıca kumlu topraklarda yetişir ve kumlu tınlı topraklarda yüksek verim verir. Ek olarak, dona karşı daha dayanıklıdır: mahsulleri Kuzey Kutup Dairesi'ni geçti ve şimdi 69 ° N'ye ulaştı. Şş. Devrim öncesi döneme kıyasla, buğday mahsullerindeki artış nedeniyle SSCB'deki mahsulleri azaldı. Ancak ülkenin birçok yerinde ana gıda ürünü olmaya devam ediyor.

Çavdar çeşitleri arasında hem kışlık hem de baharlık çeşitleri bulunmaktadır. SSCB'de çavdar mahsullerinin ekildiği ana alan, daha verimli oldukları için kış çeşitleri tarafından işgal edilmektedir. Kış çavdarı için en iyi selef döllenmiş nadastır.

SSCB'nin Avrupa kısmının birçok bölgesinde, kış çavdarının verimi, ilkbahar tahıllarının veriminden çok daha yüksektir. Örneğin, Çuvaş ÖSSC, Moskova, Kursk ve diğer bölgelerin gelişmiş kollektif çiftlikleri hektar başına 40 ve 50 cent çavdar verimi alıyor.

Kara ekmek çavdar tanesinden yapılır. Çavdar samanı tarımda kullanılır: hayvancılık için yatak örtüsü olarak kullanılır, ondan seralar için hasır örülür. Çavdar samanı ayrıca endüstride kağıt ve karton üretiminde hammadde olarak kullanılmaktadır.

Kış çavdarı bazen üretken sığırların ilkbaharda beslenmesi için yetiştirilir, çünkü çavdar diğer bitkilerden daha önce bol miktarda yüksek kaliteli yeşil yem sağlar.

yulaf ağırlıklı olarak hayvan yemi için yetiştirilir. Ancak ondan birçok gıda ürünü de üretilir: tahıllar, yulaf ezmesi, yulaf ezmesi (herkül).

Yulaf ezmesi çok besleyicidir. Kabuklu çeşitlerin danelerinde %18'e kadar protein, yaklaşık %6'ya kadar yağ ve %40'a kadar nişasta bulunur. Çıplak yulaf tanesi% 23'e kadar protein içerir. Yulaf ezmesi, hayvanın vücudu tarafından iyi emilir ve özellikle genç hayvanlar için faydalıdır. Yulaf ezmesi çocuklar için bir diyet ürünüdür. Saman ve yulaf samanı hayvanlara beslenir. Yulaf samanı, diğer tahılların samanından daha besleyicidir.

Bilinen yulaf türlerinin çoğu vahşi doğada yetişir. Ekili yulaf türü - sözde ekim yulafları - zarlı ve çıplak çeşitlere ayrılır. Pek çok ekim yulaf çeşidi vardır ve bunların her biri belirli toprak ve iklim koşullarına uyarlanmıştır.

SSCB'de esas olarak zarlı çeşitler yetiştirilmektedir. Sovyet yetiştiriciler tarafından eski yerel çeşitlerden seçilerek yetiştirildiler.

Yulaf, ılıman iklimlerde ve yeterli yağışta en yüksek verimi verir. Diğer tahıllı ekmeklere göre toprakta daha az talepkardır; bu nedenle yulaf ekimi, kural olarak, herhangi bir ürün rotasyonunu sona erdirir. Diğer tahıllarla karşılaştırıldığında, yulaf en az değerli mahsuldür. Bu nedenle, mısır gibi diğer tahılların ekimindeki genişleme, öncelikle yulaf ekimindeki azalma pahasına gitmelidir.

Sovyetler Birliği'nde buğday, çavdar veya yulaftan çok daha küçük bir ekilen alan kaplıyor. arpa. Esas olarak hayvan yemi için, bira endüstrisinde ve arpa kahvesi yapmak için kullanılır. Ancak, diğer tahıllar orada olgunlaşmadığı için arpanın ana tahıl bitkisi olduğu Tibet gibi ülkeler var: tüm tahıllar arasında arpa en erken olgunlaşan bitkidir.

Taneleri un ve ekmek yapımında kullanılmayan, ancak tahıl yapımında kullanılan tahıllara tahıl denir. Sovyetler Birliği'ndeki tahıl taneleri arasında darı en büyük öneme sahiptir. Ekili darı, salkımın şekline göre üç ana gruba ayrılır: yayılan - uzun dallar ve salkımın gevşek bir yapısı ile, sarkık - uzun ve sıkıca bitişik dallarla ve kompakt - birbirine çok sıkı bitişik kısa dallarla . Darı taneleri filmlerle kaplanır ve parçalandıktan (temizlendikten) sonra yemeklik darı elde edilir.

Tüm tahıllar arasında darı, kuraklığa en dayanıklı mahsuldür. Bu nedenle, SSCB'de en çok ülkenin güneydoğu bölgelerinde ekilir. İyi bir özenle, darı verimi hektar başına 60 sente veya daha fazlasına ulaşır.

En yüksek darı verimi, bir bakir toprak tabakasına ekildiğinde veya çok yıllık çimler ekildiğinde elde edilir. Bu nedenle, çiftçilik uygulamasında darı bir rezervuar ürünü olarak kabul edilir. Yumuşak topraklarda darı yetiştirebilirsiniz, ancak bunların yabani otlardan arındırılmış olması gerekir. Darı filizleri çok yavaş gelişir ve bu nedenle otlu topraklarda yabani otlarla yoğun şekilde tıkanır. Bakir toprak tabakasına ve ekilmiş çok yıllık otlara ek olarak, patates ve şeker pancarı gibi sıralı ürünler darı için iyi bir öncüldür. Buna karşılık darı, baharlık buğday, arpa ve yulaf için iyi bir öncül olarak kabul edilir. Darı fosfatlı gübrelere çok duyarlıdır.

Darı ışığı seven bir bitki olduğu için en iyi ekim yöntemi geniş sıradır. Normal sıralı ekimlerde ekim miktarı dekara 20-25 kg, geniş sıralı ekimlerde ise iki kat daha azdır, çeşidin toprak ve iklim koşullarına uyumu da büyük önem taşımaktadır. Bu nedenle, çeşitli ve bölgeli tohumlarla ekim zorunlu bir agroteknik önlemdir. SSCB'de darı ekimi Kazak SSR'de, Volga bölgesinde ve Orta Çernozem bölgesinde yoğunlaşmıştır. Darı düzensiz bir şekilde olgunlaşır ve kolayca ufalanır. Darı hasadında tahıl kayıplarının kontrol edilmesi çok önemlidir.

Dünya nüfusunun yarısı için temel gıda pirinç. Japonya'da, Çin'de, Hindistan'da, Endonezya'da, Burma'da, Vietnam'da ekmeğimiz kadar pirinç de aynı öneme sahip. Çok uzun zamandır yetiştirilmektedir. Güneydoğu Asya'da pirinç, 4-5 bin yıl önce zaten ekili bir bitki olarak biliniyordu. Pirinç, suyla dolu tarlalarda yetiştirilir. Ancak pirinç bir bataklık değil, bir dağ bitkisidir. Yabani türleri nemli bir iklimde olmasına rağmen suyla dolu olmayan toprakta yetişir. Hindistan, Burma ve Vietnam'da başlangıçta dağların yumuşak yamaçlarında yetiştiriliyordu. Muson yağmurları bu dağlara yoğun yağış getirdi. Ancak muson yağmurları mevsimsel bir olay olduğu için, böyle bir tarımla yılda yalnızca bir ürün hasat etmek mümkündü. Sağanak yağışların dağ yamaçlarından toprağı yıkmaması için çeltik tarlalarının etrafına taş ve toprak surlar yapılmaya başlandı. Böylece teraslar oluştu ve muson yağmurlarının suları üzerlerinde oyalandı. Ekili pirinç için, bu kadar bol nemin faydalı olduğu kanıtlandı. Büyük hasatlar ve yılda iki veya üç ürün vermeye başladı. Sulanan pirinç, verim açısından darıyı bile geride bırakıyor. Yavaş yavaş, pirinç kültürü dağlardan, ekinleri sulamak için yüksek nehirlerin kullanıldığı vadilere indi. Büyük nehirlerin olmadığı yerlerde, örneğin Java adasında, hala dağ teraslarında pirinç yetiştirilmektedir.

Pirinç tarlalarının sürekli su basması ile topraktaki mikroorganizmaların faydalı aktivitesi kaybolur. Bu nedenle kısaltılmış sulama kullanmak daha iyidir: ekimden sonra 3-4 sulama yapılır ve pirinç mum olgunluğuna ulaştığında tarladan su boşaltılır.

Şu anda 10 binden fazla ekili pirinç çeşidi var. Sovyet yetiştiriciler, iklimimize uygun çeşitler geliştirdiler. Ülkemizde pirinç, Orta Asya'da, Krasnodar Bölgesi'nde, Ukrayna'nın güneyinde ve Moldova SSR'sinde yetiştirilmektedir. Pirinç tanesi besin açısından yüksektir. Bunun yaklaşık %75'i karbonhidratlardan oluşur. Pirinç samanı değerli bir hammaddedir. İnce ve dayanıklı kağıt, ip, halat, sepet ve şapka yapımında kullanılır.

Pirincin büyümesi ve gelişmesi için en iyi koşulları yaratırsanız, son derece yüksek bir verim elde edebilirsiniz. 1958 yılına kadar hektar başına 170 cent, en büyük pirinç mahsulü olarak kabul edildi. 1958'den beri Çin Halk Cumhuriyeti'nde deneysel arazilerde hektar başına 1000 sentten fazla verim alınmaya başlandı.

Çinli dostlarımız, ekinlerin yoğunlaştırılması, derin toprak işleme ve bol miktarda mineral ve organik gübre uygulanması sonucunda böyle muhteşem hasatlar elde ettiler. Çin'de pirinç kültürü bir nakildir. Daha önce, mahsulün hektar başına yaklaşık bir milyon pirinç bitkisi vardı; bir hektarlık deneysel arazide, diğer arazilerden yapılan nakiller nedeniyle onlarca kat daha fazlası var. Böyle bir ekim yoğunluğu ile bitkiler arasında neredeyse hiç boş alan yoktur. Kalınlaşan alandaki pirinç, sadece asma üzerinde olgunlaşır ve diğer alanların alanı yeni bir ekim için serbest bırakılır. Büyütülmüş ve güçlendirilmiş bitkiler, birkaç tabaka halinde derinlemesine sürülmüş ve gübrelenmiş toprakta deney alanına nakledilmiştir. Onu gübre, silt, ezilmiş kemikler, sak bitkilerinin yaprakları ve kimyasal gübrelerle gübrelediler.

Ancak Çinli dostlarımız, yalnızca deneysel arazilerden değil, yüksek pirinç verimi elde ediyor. Örneğin, beş eyalette - Jiangsu, Anhui, Hubei, Sichuan ve Henan - 1958'de hektar başına ortalama 375 cent pirinç verimi elde edildi.

Karabuğday tanesinin kimyasal bileşimi tahıl tanesine yakındır. Karabuğday tahıl yapmak için kullanılır. Bu nedenle karabuğday, karabuğday ailesine ait olmasına rağmen tarafımızca tahıllarla aynı bölümde değerlendirilmektedir.

karabuğday- bir metre yüksekliğe kadar, kuvvetli dallı, kırmızımsı ve nervürlü, barınmayan bir gövdeye sahip yıllık otsu bir bitki. Tüm ılıman ülkelerde yetiştirilmektedir, ancak ekilen alan ve brüt tahıl hasadı bakımından ilk sırayı Sovyetler Birliği almaktadır.

Karabuğday en büyük ekonomik öneme sahiptir. Tanesinin besin değeri tahıl tanelerinden daha yüksektir. Karabuğday tanesi çok miktarda demir ve organik asit (sitrik ve malik) içerir. Protein ve karbonhidratları vücut tarafından iyi emilir. Karabuğday iyi tat özelliklerine sahiptir.

Karabuğday en önemli bal bitkisidir, ancak koyu bal üretir. Karabuğdayın çiçeklenmesi alt çiçek salkımlarından başlar, yukarı salkımlara geçer ve zamanla hasada kadar uzar, bu nedenle karabuğday mahsullerinden bal toplama süresi oldukça uzundur. Karabuğday da düzensiz bir şekilde olgunlaşır ve olgun tahıl parçalanabilir. Bu nedenle karabuğday genellikle bitkideki tanelerin üçte ikisi tam olgunluğa eriştiğinde hasat edilir.

Karabuğday erken olgunlaşan bir üründür. Fidelerinden olgunlaşmasına kadar 65 ila 80 gün sürer. SSCB'nin güney bölgelerinde, yazın ikinci yarısında yeterli miktarda atmosferik yağış düşerse, iyi bir tarım teknolojisi ile anız ekiminde, yani tahıl hasadından sonra yapılan ekimlerde yüksek verim sağlayabilir.

İlkbaharda ekildiğinde kışlık çavdar, buğday, patates, pancar, keten bunun için iyi bir selef olacaktır. Karabuğday fideleri dona karşı hassastır ve tohumları 12-13 ° toprak sıcaklığında iyi çimlenir.

Karabuğday kökleri fosforik asit içeren maddeleri iyi çözer. Bu nedenle karabuğdayın altına süperfosfat değil, daha ucuz fosfat kayası uygulanması tavsiye edilir (“Gübreler ve kullanımları” makalesine bakın). Daha sonra dekara 5-6 cent oranında dane verimini bir buçuk ila iki kat artırabilir. Taze gübre veya sadece azotlu gübreler, karabuğdayda tahıl oluşumuna zarar verecek şekilde güçlü bir yeşil kütle büyümesine neden olur. Toprağa azot, fosfor ve potasyumlu gübreler verilirse karabuğday verimi önemli ölçüde artar.

Geçmişte karabuğday hasadı düşük ve istikrarsızdı. Şu anda, Ukrayna, Tula, Moskova, Gorki ve diğer bölgelerin gelişmiş kollektif çiftlikleri hektar başına 15-25 ve hatta 30 cent karabuğday alıyor.

Geçen gün alışılmadık bir yeşil tona sahip organik çavdar aldım, şaşırdım çünkü ondan önce sadece koyu kahverengi çavdarla tanışmıştım. Henüz olgunlaşmamış olabileceğinden şüphelendim, ancak ne tür bir çavdar olduğuna baktıktan sonra sakinleştim: sarı, kahverengi ve hatta mor bir tonla ve buğday şeklinde - kısa ve göbekli olabilir. ve uzun, yulaf gibi ve tabii ki şimdiki çavdarım gibi. Ve tekdüze bej-yeşil renkli bir tanecikle karşılaştım, çoğunlukla bütün, hasarsız veya kusursuz, oldukça sert, ham değil, bu da oldukça normal olduğu anlamına geliyor.

Ham tahıl öğütmede, özellikle taş değirmen taşlarıyla öğütmede çok sorunludur: taneler değirmen taşları tarafından lekelenir, tıkanır ve değirmeni devre dışı bırakabilir. Ancak filizlenmiş çavdardan un öğütseniz bile iyi ekmek pişiremezsiniz, yapışkan ve ıslak olur (ancak filizlenmiş çavdardan malt yapabilirsiniz - ama bu başka bir hikaye).

Buğday unu ile her şey daha karmaşıktır, çünkü özelliklerini etkileyen pek çok faktör vardır ve bu, her şeyden önce protein içeriğidir. Ve genel olarak, buğday unu, mağazada bile partiye bağlı olarak büyük ölçüde değişebilir, aynı protein-karbonhidrat göstergelerine sahip un, ancak farklı üreticilerin aslında büyük bir farkı vardır. Partiden partiye çavdar unu, özellikleri bakımından yaklaşık olarak aynıdır, özellikle tam tahıl söz konusu olduğunda, pratik olarak öğütme işleminden sonra dinlenmeye ihtiyaç duymaz ve "güçlü" veya "zayıf" kavramı onun için geçerli değildir.

Auermann'ın ders kitabına baktım ve çavdar unu hakkında çok ilginç şeyler öğrendim. Çavdar unu hamurunun özellikleri buğday hamurundan çok farklı olmasına rağmen genel olarak buğdayla pek çok ortak noktası vardır. Çavdar ununda olduğu gibi buğdayda da yüksek karbonhidrat içeriği yaklaşık% 70 ve protein içeriği yaklaşık% 10-11'dir, glüten vardır, bu nedenle alerjisi olan kişiler yapamaz. Ayrıca, çavdar ve buğday proteinleri benzer bir amino asit bileşimine sahiptir ve çavdar proteini, buğday proteini gibi, buğday proteinini aynı zamanda elastik ve elastik yapan maddeler olan glüten ve gliadin içerir. Ancak çavdar unu hamuruna elastik ve esnek denemez, çok yapışkan ve kaygandır, yoğurmanın faydası yoktur, pürüzsüzlüğü sağlamaya çalışmak, içinde normal anlamda glüten asla gelişmeyecektir.

Bunun nedeni çavdar ununda büyük miktarlarda bulunan mukustur (pentosanlar). Buğdayda ayrıca çavdarla yaklaşık olarak aynı miktarda bulunurlar, ancak buğday pentozanlar suda çok az çözünürken, çavdar pentozanlar çoğunlukla çözünür. Çavdar unu suyla karıştırılırken, aynı mukus şişmeye başlar ve destek parçacıklarını sararak iplik oluşturmasını engeller. Kendi başlarına, çavdar ununun sümüksü çok nem yoğundur ve kendi ağırlığının neredeyse on katı nemi emebilir. Ayrıca çok viskozdurlar, öyle ki jelatin bile viskozitede üstündür. Jelatin solüsyonu ile aynı konsantrasyondaki çavdar pentosan solüsyonunu karşılaştırırsanız, pentosan solüsyonu daha viskoz olacaktır. Bu noktada, öğütme işleminden sonra çavdar ununun mukus olgunlaşmasına açıklık getirmek istiyorum. Çavdar ununun (tam tahıl demek istiyorum) dinlenmeye gerek olmadığına ve hemen kullanılabileceğine ve bu tür undan yapılan ekmeğin inanılmaz derecede lezzetli olacağına inanılıyor, bayat undan çok daha lezzetli. Aynı zamanda birkaç gün dinlendikten sonra çavdar unu özelliklerini değiştirir ve sadece oksijenin pentozanlar üzerindeki etkisi nedeniyle daha fazla nem yoğun hale gelir. Olgunlaşma sırasında viskozitelerini arttırırlar, çavdar unu nemi daha iyi tutar, hamur, özellikle ocak ürünleri, pişirme sırasında daha az yayılır ve çatlar.

Burada, örneğin, karıştırma sürecinde çavdar ekşi mayası: Çavdar hamurunun, büyük miktarda sıvıya rağmen suda çözünmek için acelesi olmadığı açıktır.

Tekdüzeliği elde etmek zordur, çabayla bile ekşi maya önce büyük parçalara, sonra şeklini uzun süre koruyan küçük parçalara yayılır.

İşte karşılaştırma için mısır ekmeği. Su ile neredeyse hiç temas etmez ve un taneleri halinde parçalanmaya başlar, protein veya mukus tarafından engellenmez. Soldaki fotoğraf suda kuru mısır unu, soldaki fotoğraf mısır hamuru. Sadece suya girdikten sonra kendi kendine sıvı içinde dağılmaya başladığı görülebilir.

Çavdar ununun nem kapasitesi, yalnızca mukusun değil, aynı zamanda proteinin de bir değeridir. Çavdar unu içindeki proteinin, buğday ununda olduğu gibi hamurun "iskeletini" oluşturamadığı için pratik bir önemi olmadığı genel olarak kabul edilir. Bilim adamları bir deney olarak çavdar glütenini yıkamayı bile denediler, ancak başarılı olamadılar. Aynı zamanda çavdar proteininin hamurun özelliklerini hiçbir şekilde etkilemediğini söylemek de imkansızdır: çok miktarda su emebilir, güçlü bir şekilde şişebilir ve çözünmemiş protein parçacıklarından viskoz bir çözelti oluşturabilir, tahılın mukus, nişasta ve kepek parçacıkları aslında çavdar hamurunun "çerçevesini" oluşturur. Doğru, bu, hamurun belirli bir asitliğe ulaşması şartıyla olur, bu nedenle ekşi maya üzerinde çavdar ekmeği pişirilir.

Yukarıda yazdığım gibi, aldım organik tahıl Bunun ne olduğunu kabaca hayal ettim: bu, çavdar yetiştirirken kimyasallar ve zehirlerle muamele edilmediği, büyüdüğü toprağın sırasıyla sentetik gübreler olmadan ekildiği ve hasat edilen tahılın kullanılmadan depolandığı anlamına gelir. , ilke olarak sentetik maddeler. Tek kelimeyle, benim için "organik" kavramı çok genelleştirildi ve "kimya yok" anlamına geliyordu. Ancak organik tarım taraftarlarıyla konuştuktan sonra pek çok ilginç ve hatta bazen belirsiz bilgiler öğrendim. Aslında, organik ve organik olmayan arasındaki fark daha büyük ve daha geniştir - fikir ve yaklaşımdadır. Geçenlerde Ukraynalılarla konuşma şansım oldu - tarlalarda tahıl yetiştiren organik ürünlerin destekçileri, organik çimlerde sebze ve hatta inekler otluyor ve bu nedenle organik gıdanın, tat farklılığına ek olarak, farklı, daha büyük ve daha iyi besin ve enerji değeri. Basitçe söylemek gerekirse, organik yiyecekler sizi normalden daha az yerken daha hızlı tok tutar.

"Organik" yetiştiriciler, mahsullerini böcekleri uzaklaştıran, mantarları ve diğer düşmanları yok eden bitkisel infüzyonlarla (veya bu bitkilere dayalı müstahzarlarla) tedavi ederler. Ayrıca, "normal" endüstriyel alanlarda uygulanan yıllık sürmenin ekinleri kötü hava koşullarına karşı daha savunmasız hale getirdiğine, toprağı tükettiğine ve verimi azalttığına inanılıyor. Bu nedenle, "organik" toprak, yalnızca doğal gübrelerle gübrelenir, pratikte sürülmez (veya sürülmez, ancak çok derin değildir) ve hasattan sonra kalan kulaklar kışa tarlada bırakılır - kar örtüsü altında çürür ve zenginleşirler arazi. Hasat edilen mahsulün kimyasal kullanılmadan haşerelerden korunması için düzenli olarak torbadan torbaya dökülür ve torbalar aromatik bitkilerle kaplanır. Genel olarak, benimki de dahil olmak üzere büyükannelerimizin kullandığı yöntemler şunlardır: tahıl ve samanın depolandığı ahırda sarı solucan otu, civanperçemi, St. John's wort ve lavanta demetleri serdi ve stoklar sağ salim kaldı.

Yeşil tonlu pek çok güzel çavdarım yok, sadece birkaç kilo, bu yüzden birinin onu benden önce yiyeceği konusunda endişelenmek mantıklı değil. Öğütmeden önce, tahılın üzerinden biraz geçtim, göze çarpan şeyi çıkardım: başak parçacıkları, kir taneleri, ayçekirdeği ve açıkça zarar görmüş taneler. Genelde epey çöp vardı buğday bu arada ben daha çok otlandım.

Değirmenimde çavdar öğüttüm ve şimdi nasıl olduğunu ve organik tahıldan ne tür un elde edildiğini göstermek istiyorum. Genellikle buğdayı en küçük ayarda öğütürüm, çavdar şu anda durur: değirmen taşları dönüyor, değirmen vızıldar ama hiçbir şey uçmuyor. Kolu "bir" den "üç" e getirdim ve ilk çavdar unumu gördüm!

İlk başta her zamanki gibi düştü ve sonra bunun gibi şeyler ortaya çıktı. Bununla birlikte, öğütme, mağazadan satın alınan ununkinden daha büyük değildir.

Masha adında biri özenle yardımcı oldu çünkü taze öğütülmüş unun denetlenmesi, öğütülmesi ve özellikle tadının değerlendirilmesi benim için çok önemliydi.

Değirmenim bir kilogram tahılı yaklaşık 5 dakikada öğüttü ve aynı zamanda un aralıklı olarak döküldü, yani değirmenden hiçbir şeyin uçmadığı bir zaman oldu ve ardından sıkıştırılmış bir un parçası fırladı. Bence bu yine de tahılın nem içeriği hakkında konuşuyor - buğdayınkinden açıkça daha yüksek. Öğütülmüş unun oldukça sıcak olduğu ortaya çıktı, ölçtüm - sıcaklık 56.3 dereceydi.