Fasulyeli vejetaryen solyanka. Vejetaryen mantar solyanka. Mercimek sebze çorbası

Hazırlık:

Patatesleri, havuçları, soğanları, sarımsakları soyun. Yumruları küpler halinde, soğanı küçük küpler halinde, sarımsakları küçük küpler halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Lahanayı kurutulmuş ve bozulmuş yapraklardan soyun ve ince ince doğrayın.

Bir kızartma tavasını iki yemek kaşığı ile ısıtın. kaşık bitkisel yağ, doğranmış lahanayı bir tavaya koyun ve ara sıra karıştırarak 5 dakika kızartın. İki yemek kaşığı domates salçasını bir bardak kaynamış suyla seyreltin, lahanayı tavaya dökün, 7 dakika pişirin, havuçları ekleyin, 3 dakika daha pişirin, tavayı bir kenara koyun veya lahanayı başka bir kaseye aktarın. Patatesleri aynı tavada kızartacağız.

Haşlanmış lahanayı patateslere ekleyin, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce 10 dakika daha pişirin - tuzu tadın, gerekirse tuz ekleyin, bitiminden bir dakika önce doğranmış otları ekleyin.

Hazırlanan hodgepodge'u tabaklara yerleştirin ve servis yapın.

Soğuk mevsimde hiçbir şey sizi bir porsiyon sıcak, zengin ve aromatik çorba kadar ısıtamaz. Ve bu çorbanın sadece lezzetli olması değil, aynı zamanda hem vücut hem de hazırlaması kolay olması iki kat daha güzel.

Mercimek mantarlı solyanka, et solyankasına sağlıklı ve lezzetli bir alternatiftir. Kalın ve aromatik, parlak baharatlar ve renklerle dolu, vejetaryen mantar solyanka, tat ve aroma açısından geleneksel olanlardan daha aşağı değildir ve hem vejeteryanlara hem de lezzetli yemek bilenlere hitap edecek. Dene!

Malzemeleri listeye göre hazırlayın.

Solyankanın temeli olarak petrol kullanıyorum ve doğal baharat olarak aromatik kurutulmuş mantarları ekleyerek “mantar lezzetini” arttırıyorum. Mümkünse porçini veya diğer aromatik mantar çeşitlerini veya birkaç çeşidin karışımını kullanın, o zaman böyle bir baharata gerek kalmayacaktır.

Kuru mantarları durulayın ve 20-30 dakika ılık suda bekletin. Zaman kalırsa mantarları çok daha uzun süre suda bekletebilirsiniz ama ekspres seçeneğim var.

Bitkisel yağı ısıtın, doğranmış soğanı ve bir tutam tuzu ekleyin. Soğan yumuşayana kadar birkaç dakika karıştırarak kavurun.

Doğranmış mantarları, sarımsağı, defne yaprağını, kırmızı biberi ve karabiberi ekleyin. Mantarların bir kısmını kalınlık ve hacim için ince ince, bir kısmını da çekici bir görünüm için dilimler halinde doğruyorum.

Mantarları hacimleri azalıncaya kadar birkaç dakika kızartın. Daha sonra kaynamış sıcak suya dökün. Karışımı kaynatın ve 5 dakika pişirin.

Kullanıyorsanız ince doğranmış kurutulmuş mantarları ve doğranmış patatesleri ekleyin. Suyu tekrar kaynatın ve 5 dakika daha pişirin. İstenirse mantarların ıslatıldığı biraz aromatik su da ekleyebilirsiniz. Bu suyun, kabın dibinde tortu ve olası kum taneleri kalması için dikkatlice boşaltılması ve ardından filtrelenmesi gerekir.

Kıyılmış turşu, salça, 1 limon dilimi, siyah zeytin ve/veya siyah zeytin ekleyin.

Çorbayı kaynatın, tuz ve baharatları ekleyin ve patatesler yumuşayana kadar birkaç dakika daha pişirin.

Bitmiş hodgepodge'a doğranmış taze otlar serpin, gerekirse tadına daha fazla baharat ekleyin ve servis yapın!

Vejetaryen mantarlı solyanka hazır! Solyanka'yı taze otlar serpilmiş olarak servis edin. Afiyet olsun!

veganlar için uygun
soğan içerir

Uzun zaman önce, zamanın başlangıcında, erkeklerin gerçek erkek, kadınların gerçek kadın olduğu ve Alpha Centauri'nin tüylü tuhafları, Alpha Centauri'nin gerçek tüylü tuhaflarıyken, Sıradan bir et yiyiciydim ve hodgepodge'u gerçekten seviyordum.

Bunu sık sık kafelerde ve lokantalarda sipariş ediyordum ve güzel bir günde Kiev'deki pizzacı "Celentano"da kız kardeşim Natusya ve ben trene geç kaldığımız için hodgepodge yeme hızında dünya rekoru bile kırdık. Ancak Uluslararası Olimpiyat Komitesi bu rekoru saymadı. Rüzgardan dolayı olabilir :)

Şimdi en sevdiğim çorbalardan birinin vejetaryen versiyonunu istiyorum! Ve benim bütün arzularım meşrudur. Buradaki düzen budur; yalnızca benim diktatörlüğüm. Bu, Lenten'in stüdyoya kaçması ve hemen...

Lenten hodgepodge için ihtiyacımız olacak:

• 1,5 litre su veya sebze suyu;
• 1 kırmızı veya sarı dolmalık biber;
• 10 küçük patates;
• 2 orta boy havuç;
• 1 soğan;
• 1 domates;
• 1 kutu zeytin;
• 3 dilim limon;
• 2 salatalık turşusu;
• 2 yemek kaşığı. sebze yağı;
• 2 çay kaşığı salça;
• tuz, karabiber, tatmak için taze otlar.

Diktatörlük bir diktatörlüktür, ancak Lenten karmakarışıklığının kendisi hiçbir yerden gelmeyecek - onu pişirmeniz gerekiyor. Ve yemek pişirmeden önce bıçakla uzun ve sıkı çalışmanız gerekecek.

Bu yüzden önce havuçları şeritler halinde kesip biberleri şeritler halinde kesiyoruz, mümkünse domatesi de şeritler halinde kesmeye çalışıyoruz.

Zeytinleri ikiye böldük, salatalık turşusunu da aynı şeritler halinde kestik.

Patatesleri soyup oldukça sıkıcı şeritler halinde kesip et suyuyla doldurup biraz tuz ekleyip ateşe veriyoruz.

Soğanı ince ince doğruyoruz (Allah'a şükür, şeritler halinde değil) ve geleneğe göre bitkisel yağda altın rengi olana kadar kızartıyoruz.

Soğanlara havuç ve biber ekleyin. Her şeyi yaklaşık üç dakika boyunca birlikte pişirin.

Tavaya salatalık turşusu ve domates ekleyin. İki ila üç dakika daha kaynatmaya devam edin.

Oralarda bir yerlerde ateşte et suyunda kaynayan patateslerimiz var, unuttun mu? Aynı et suyundan yarım bardak alıp döküyoruz, içindeki salçayı eritiyoruz ve elde edilen domates suyunu doğrudan sebzelerle birlikte tavaya döküyoruz. Böylece “Söndürme” operasyonu birkaç dakika daha uzatılır.

Şimdi bağlanalım! Kızartma tavasının içindekileri, patateslerin uzun zaman önce haşlandığı tavaya koyun. Zeytin, limon dilimleri (her limon dilimini dört parçaya bölün), tuz ve karabiber de oraya gider.

Sipariş için hodgepodge'umuzu bir veya iki dakika daha pişirin, ardından ocaktan alın ve sıcak bir yerde en az 15 dakika demlenmesini sağlayın. Orman kanunu şöyle diyor: "Lenten karmakarışıklığı ne kadar uzun süre demlenirse, o kadar lezzetli olur!"

O zaman geriye her tabağa biraz taze ot koymak, hodgepodge'u tabaklara dökmek ve aynı tadı, aynı çorbayı hatırlamak kalıyor :)) Afiyet olsun!