Kuşburnu reçeli: lezzetli ve sağlıklı tarifler. Kuşburnu reçeli (beş dakika) Kuşburnu reçeli nasıl yapılır

Kuşburnu yaygın bir çalıdır. Tüm parçalarının faydalı olduğu kabul edilir: yeşillikler, çiçekler, meyveler, kökler ve ince dallar. Çoğu zaman kuşburnu yemek pişirmede ve tıbbi amaçlarla kullanılır. Çiçekler daha az popüler. Bunun nedeni, oldukça kısa bir süre için meydana gelen aktif çiçeklenme döneminde pembe çiçek salkımlarının toplanmasının gerekli olmasıdır. Güzel kokulu kuşburnu yapraklarından sade ve lezzetli reçel hazırlanır. Mağazalardan satın alabilirsiniz ancak bu inceliğin fiyatı çok yüksektir. Size alışılmadık bir tatlının tadını çıkarma fırsatı vermek için, narin kuşburnu yapraklarının toplanması ve işlenmesine ilişkin kuralların yanı sıra onlardan evde reçel yapmanın tüm yolları hakkında sizin için ayrıntılı bilgi topladık.

Kuşburnu hem kentsel alanlarda hem de ormanlık alanlarda yetişebilmektedir. Dikenli çalı, kendisi için güneşli sırları seçerek çalılıklar oluşturur. Çiçekleri yollardan ve endüstriyel işletmelerden uzakta toplamak en iyisidir.

Çalıların aktif çiçeklenmesi sırasında hammaddeler toplanır. Bu dönem haziran ayına denk gelir. Tomurcukların tamamen çiçek açması önemlidir. Toplama zamanı sabahtır, çiy kaybolduktan hemen sonradır. Bu zamanda yapraklar en parlak aromasını kazanır. En güzel kokulu çiçek salkımlarının parlak pembe olduğu unutulmamalıdır. Bol miktarda çiçek arasından solgunluk belirtisi olmayan sulu tomurcukları seçmelisiniz.

Toplandıktan sonra yapraklar çiçek salkımlarından koparılır. Bir toz ve polen tabakasını çıkarmak için pembe kütle soğuk suyla durulanır ve çalkalanarak aşırı nemden arındırılır.

Kuşburnundan reçel yapma seçenekleri

Bütün yapraklardan

Toplanan 100 gram yaprak bir eleğe konur ve 5 dakika kaynar suya batırılır. 750 mililitre su alın. Haşlama işleminden sonra kuşburnu içeren elek buzlu suya batırılarak ısıl işlem süreci durdurulur.

Çiçekler kaynatıldıktan sonra suyu boşaltılmaz, şeker şerbeti hazırlanır. Bunu yapmak için et suyuna 900 gram beyaz şeker ekleyin. Şurup 5-7 dakika içerisinde istenilen kıvama gelecektir.

Soğutulmuş ve hafif kurutulmuş yapraklar kaynayan şuruba batırılır. Kütle kaynatılır ve 10 dakika ısıtılır. Ocağı kapatmadan bir dakika önce reçele 2 gram sitrik asit ekleyin. Toz taneciklerinin daha hızlı dağılmasını sağlamak için az miktarda su ile seyreltilir. Bir yemek kaşığı yeterli olacaktır.

Bitmiş reçeli temiz bir bezle örtün ve 3-4 saat demlenmesini bekleyin. Soğutulan kütle steril kavanozlara konur ve kaynatılmış kapaklarla sıkıca kapatılır.

Şekerle öğütülmüş taç yapraklarından

100 gram hammadde aynı miktarda toz şeker ile homojen bir kütle elde edilinceye kadar öğütülür.

Aynı zamanda yarım kilo şeker ve iki yüz gram bardak sudan ateşte şeker şurubu hazırlanır.

Hafif koyulaştırılmış şuruba yulaf ezmesi eklenir ve yumuşayana kadar 10 dakika pişirilir. Reçelin iyice demlenmesi için oda sıcaklığında birkaç saat dinlendirildikten sonra önceden sterilize edilmiş kaplara paketlenir.

Limon suyu ile

Yarım kilo şeker, 200 gram kuşburnu yaprağı ile öğütülür ve yarım saat bekletilir.

Bu sırada şeker şurubunu pişirmek için gerekli ürünleri hazırlayın: 3 bardak temiz su ve 1 kilogram şeker. Ürünler birleştirilir ve orta ateşte 5 dakika kaynatılır.

Öğütülmüş yapraklar kaynar sıvıya yerleştirilir. Reçel çeyrek saat içinde hazır hale gelir.

Son aşamada yarım orta boy limonun suyunu tatlının içerisine dökün. Karışımı 1 dakika daha kaynatıp ateşi kapatın.

Pişirmeden petal reçeli

Bu "ham" ürün en kullanışlı olarak kabul edilir. Hazırlamak için yaprakları ve şekeri 2:1 oranında alın. Malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar elle veya havanda öğütün. Kütle temiz kavanozlara konur ve 5-6 saat oda sıcaklığında bırakılır. Bu süre zarfında şeker kristalleri tamamen dağılacaktır.

Bundan sonra reçel saklanmak üzere buzdolabına gönderilir.

Regina Arnika, videosunda sizi narin pembe kuşburnu yapraklarından reçel yapmak için başka bir seçenekle tanıştıracak.

Kuşburnu reçelinin raf ömrü

Isıl işlemden geçirilip steril kavanozlara paketlenen reçel, serin ve direkt güneş ışığı almayan bir yerde bir yıla kadar saklanabilir. Ham ürün buzdolabının artı bölmesinde 1-2 aydan fazla saklanmaz.

Reçelin hemen zengin bir tat kazanmadığını belirtmekte fayda var. Tatlının tüm lezzet buketi, pişirildikten sadece birkaç hafta sonra hissedilebilir.

Kuşburnu öncelikle zengin C vitamini içeriğiyle bilinir, bu nedenle kuşburnu reçeli- enlemlerimizde uzun ve soğuk kışlar için gerekli bir arkadaştır. Bağışıklık sistemini güçlendirir, hastalıklarla savaşmaya yardımcı olur ve seyrini kolaylaştırır. Son olarak, doğru şekilde hazırlandığında kuşburnu reçeli diğer meyve reçeli türlerinden daha az yumuşak ve lezzetli değildir. Doğru, çok fazla tamir etmen gerekecek.

Kuşburnu reçeli en iyi şekilde büyük meyvelerden yapılır - tohumlardan soyulması daha kolaydır. Aynı zamanda küçük kuşburnunun çok daha fazla vitamin içerdiğine inanılıyor. Bir kilo soyulmamış kuşburnundan sadece yarım kilo çekirdeksiz posa alacağınız gerçeğine hazırlıklı olun. Aşırı olgunlaşmamış meyveleri seçin, aksi takdirde soyulurken reçel yapacak hiçbir şeyin kalmadığı ortaya çıkar. Kuşburnunu temizledikten sonra, tüm tohumları iyice yıkamak için birkaç suyla durulayın, ardından üzerine kaynar su dökün, birkaç dakika kaynatın, bir kevgir içinde süzün ve soğuk suyla durulayın - bu prosedür gereklidir, böylece kuşburnu meyvelerin kabuğu yumuşar. Meyveler hemen şeker şurubuna batırılırsa sertleşir.

Kuşburnu reçeli - yemek tarifleri

Kuşburnu reçeli.

Malzemeler: 1 kg soyulmuş kuşburnu, 1 kg şeker, haşlamak için 3 bardak su.

Hazırlanışı: Hazırlanan kuşburnunu kaynar suda 2 dakika haşlayıp suyunun süzülmesini sağlayın. Haşlama suyu ve şekerden şeker şurubu hazırlayın. Kuşburnunun üzerine sıcak şeker şerbetini dökün, meyveler dibe çökene kadar pişirin, şerbeti süzün ve reçeli kuru kavanozlara koyun. Şurubu kaynatın, çift kat gazlı bezden süzün, kaynatın, kavanozlardaki kuşburnunun üzerine dökün. Reçeli soğumaya bırakın, kapaklarını kapatın ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Kızılcık ile kuşburnu reçeli.

Malzemeler: 700 gr soyulmuş kuşburnu, 300 gr kızılcık, 1,5 kg şeker, 2,5 bardak su.

Hazırlanışı: Hazırlanan kızılcık ve kuşburnunu kaynar suda 2 dakika haşlayın. Suyu boşaltın ve içine şeker şurubu hazırlayın, meyvelerin üzerine dökün ve kızılcık ve kuşburnu dibe çökmeye başlayıncaya kadar pişirin. Şurubu boşaltın ve meyveleri sterilize edilmiş kuru kavanozlara koyun. Şurubu kaynatın, süzün, kaynatın, ocaktan alın ve kızılcık ve kuşburnunun üzerine dökün. Kavanozlardaki reçel soğuduktan sonra kapağını kapatıp serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Kuşburnu yaprağı reçeli.

Malzemeler: 250 gr kuşburnu yaprağı, 1,5 kg şeker, 750 ml su, 1 limon.

Hazırlanışı: Parlak renkli kuşburnu yapraklarını birkaç kez yıkayın, suyunu sıkın, yaprakları şeker veya pudra şekeri ile öğüterek toplam şekerin üçte birini alın. Şurubu kaynatın, kuşburnu yapraklarını içine batırın, yumuşayana kadar kaynatın. Reçeli pişirmenin sonunda limon suyunu ekleyin.

Kuşburnu reçeli oranları şu şekilde ölçülür: 1 su bardağı soyulmuş kuşburnu için 1 su bardağı şeker. Bu, reçelin koyulaşmasını sağlar. Daha ince olmasını istiyorsanız şerbetin sıvı ve şeker miktarını arttırın.

Kuşburnu değerli bir C vitamini kaynağıdır. Meyvelerinden çay, infüzyon, şurup ve tabii ki reçel hazırlanır. Sonbahar-kış döneminde kuşburnunun korunması özellikle faydalıdır çünkü C vitamini vücudun savunma mekanizmalarını güçlendirerek soğuk algınlığını önler.

Kuşburnu reçeli nasıl yapılır?

Şifalı kuşburnu reçeli hazırlamak için nemli etli elastik meyvelere ihtiyacınız olacak. Plakasız, sağlam kabuklu meyveleri seçmek ve olgunluk açısından kontrol etmek önemlidir: olgunlaşmış kuşburnu kuru ve içi boştur. Bu tür meyvelerde az miktarda vitamin bulunur ve reçel yapımına uygun değildir.

1. Meyvenin hazırlanması oldukça zahmetli bir süreçtir: Her meyvenin ikiye bölünmesi ve tohumların çıkarılması gerekir ki bu o kadar kolay değildir.
2. Soyulmuş meyveleri birkaç kez iyice durulayın ve kalan tohumları çıkarın.
3. Cildi yumuşatmak için meyvenin üzerine kaynar su dökün ve 3 dakika pişirin. Bir kevgir içine boşaltın ve soğuk suyla durulayın.
4. Suyu kaynatın ve içindeki şekeri çözün.
5. Elde edilen şuruba kuşburnu ekleyin ve yüksek ateşte 10 dakika pişirin.
6. Ortaya çıkan köpüğü alın, ısıyı kapatın ve reçeli 6 saat demlenmeye bırakın.
7. Belirtilen süre geçtikten sonra reçeli tekrar ocağa alın ve orta ateşte yaklaşık 20 dakika, istenilen kalınlığa kadar pişirin.
8. Bitmiş reçeli ılık, sterilize edilmiş bir kavanoza dökün ve kapağı açın. Bir havluya sarılı olarak baş aşağı soğumaya bırakın.

Kuşburnu, meyveleri önemli sayıda faydalı özelliğe sahip bir çalıdır. Bu nedenle bu meyveler alternatif tıpta aktif olarak kullanılmaktadır. Ayrıca hem lezzetli hem de sağlıklı olacak çeşitli lezzetler hazırlayabilirsiniz. Pek çok farklı tarif var. Kuşburnu reçeli nasıl hazırlanır üzerinde duralım.

Faydalı özellikler

Kuşburnu, özellikle reçel gibi tatlılar pişirildikten sonra bile faydalı özelliklerini kaybetmez. Kullanımının vücut üzerinde aşağıdaki etkileri vardır:

• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• beyin ve fiziksel aktiviteyi iyileştirir;
• kan dolaşımını normalleştirir;
• karmaşık tedavide böbrek fonksiyonunun iyileştirilmesine yardımcı olur;
• pankreasın işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir;
• ARVI ve diğer soğuk algınlığını tedavi eder;

Birçok ev hanımı, mevsimsel soğuk algınlığının tedavisine yardımcı olan kış için lezzetli hazırlıklar yapar. Reçel aynı zamanda önleyici tedbir olarak da kullanılır.

Bunun nedeni, vücudun normal çalışması için gerekli olan önemli miktarda vitamin, mikro element ve diğer faydalı maddeleri içermeleridir.

Pişirme tarifleri

Kış için reçel yapmanın birçok yolu vardır. En basit ve en lezzetli seçenekleri daha detaylı ele alacağız.

Klasik tarif

Klasik kuşburnu reçeli hazırlamak için 1 kg kuşburnu ve aynı miktarda şekerin yanı sıra 1 litre suya ihtiyacınız olacak. Meyvelerin bozulmamış ve olgunlaşmış olması gerekmektedir. Her meyve uzunlamasına kesilmelidir. Bu, tohumları ve lifleri onlardan çıkarmak için gereklidir.

1. Çekirdeksiz reçel yapmalısınız. Bunları çıkardıktan sonra yarımlar suyla dolu emaye bir kaba konulmalıdır.
2. Birkaç dakika kaynamaya bırakın.
3. Şeker 1 litre suda, yine kısık ateşte eritilmelidir.
4. Şurup hazır olunca içine meyveleri ekleyin ve 2-3 dakika kaynatın.
5. Yaklaşık 6 saat kadar demlenmeye bırakın.

Bu sürenin sonunda reçel istenilen kalınlığa kadar kaynatılmalıdır. Lezzet, kışa hazırlık olarak steril kavanozlara konulmaya hazır.

Kuşburnunun tohumlarını neden çıkarmanız gerekiyor? Bu parçalar yenmez ve tohumlu reçelin yutulmasını zorlaştırır.

Beş dakikalık reçel

Bu, kuşburnu kullanarak bu inceliği hazırlamak için en hızlı tariflerden biridir.

1. Bunu yapmak için 0,5 kg meyve, 1 kg şeker ve 1 bardak su almanız gerekir.
2. Meyveler tohumlardan ve tüylerden temizlenmeli, akan su altında iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
3. Bir kaba koyun, şekeri ekleyin.
4. Suyu dökün ve pişirmeye başlayın.

Karışım kaynadıktan sonra yüzeyde beliren köpüğü sürekli olarak çıkararak 5 dakika daha kaynatmak gerekir. 8 saat demlenmeye bırakın. Sürenin sonunda, pişirme arasında benzer aralar vererek beş dakikalık manipülasyonu 2 kez daha tekrarlayın. Hazırlanan reçeli temiz kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın.

Bugün, çoklu pişirici hemen hemen her modern ev hanımının mutfağında ayrılmaz bir özellik haline geldi. Bu nedenle kuşburnu reçeli tarifinin bu cihaza uyarlanması şaşırtıcı değildir.

Bu inceliği yavaş tencerede hazırlamak için 1 kg soyulmuş çekirdeksiz kuşburnu, 1 kg şeker, 0,5 litre su ve 1 orta boy limona ihtiyacınız olacak. Limon dışındaki tüm malzemeleri çok pişirici bir kaseye koyun ve 1 saat kaynamaya bırakın. Kapak açık olmalıdır. Sürenin bitimine birkaç dakika kala karışıma limon suyu dökün. Reçeli iyice karıştırdıktan sonra kaplara dağıtabilirsiniz.

Kuşburnu yapraklarına dayalı bir lezzet hazırlamak için 200 gr taze ayrılmış çiçek, 0,5 kg şeker, 2 bardak su ve yarım limona ihtiyacınız olacak.

1. Yapraklar akan su altında yıkanmalıdır.
2. Yarısını bir tencereye koyun, şekeri, suyu ve limon suyunu ekleyin.
3. Kalan çiçekleri üstüne yerleştirin.
4. Malzemeleri kaynatın.
5. Kütleyi hafifçe bastırın, ardından serin bir yerde 4 saat demlenmeye bırakın.

Bu sürenin sonunda tava tekrar ateşe verilmeli, kaynayana kadar beklenmeli ve yaklaşık 5 dakika kaynatılmalıdır. 8 saat buzdolabında bekletin. Bu manipülasyonu 2 kez daha gerçekleştirin. Son pişirme yaklaşık 20 dakika sürmelidir. Bu durumda reçeli istenilen kalınlığa kadar pişirmek gerekir. Kütle gerekli kıvamı almaya başladıktan sonra kavanozlara dökülebilir.

Marmelat

Sadece çocukların değil yetişkinlerin de beğeneceği bu leziz yemeği hazırlamak için 1 kg kuşburnu püresi ve 1,5 kg şekere ihtiyacınız olacak. Kaynayan püreye şeker ekleyin, ardından kütle tamamen eriyene kadar pişirilmelidir. Püre kalınlaşana kadar kaynatın. Bundan sonra marmelatı kalıplara dökün ve sertleşmesi için buzdolabında saklayın.

Tohumlarla reçel

Hazırlamak için 700 gr kuşburnu, 0,5 kg şeker ve 1 bardak su almanız gerekir. Meyveleri ayırın, dalları ve sapları çıkarın. İyice durulayın. Şekeri sıcak suya dökün ve şurubu tamamen eriyene kadar karıştırın. Yıkanmış kuşburnunu ekleyin. Malzemeleri 30 dakika kısık ateşte kaynatın. Hazırlanan reçelin kalınlığı tatmin edici değilse pişirme süresi artırılabilir. Kütle istenilen kıvama getirildikten sonra kavanozlara dökülmelidir.

Bu reçeli hazırlamak için 3 su bardağı doğranmış kuşburnu, 0,5 kg şeker, 250 ml su ve 1 küçük limona ihtiyacınız olacak.

1. Soyulmuş kuşburnu kaynar suya konulmalıdır.
2. Yaklaşık 10 dakika pişirin, ardından rendelenmiş limon kabuğu rendesini ekleyin.
3. Hamuru herhangi bir şekilde küçük parçalar halinde kesin, kuşburnuna da ekleyin.

Yaklaşık 10 dakika kadar ateşte tutun, ardından karışımı bir blender kullanarak püre kıvamına getirin. Ortaya çıkan karışımı ateşe verin, şeker ekleyin. Düzenli olarak karıştırarak 15 dakika pişirin. Bitmiş reçel kavanozlara dökülebilir.

Bu tatlıyı hazırlamak için 750 gr soyulmuş kuşburnu, 300 gr kızılcık, 1,5 kg şeker ve 3 bardak su almalısınız.

1. Meyveleri kaynar suda yaklaşık 2-3 dakika haşlayın, sıvıyı boşaltın.
2. İçine şekeri dökün ve tamamen eriyene kadar ateşte tutun.
3. Hazırlanan sıcak şurubu haşlanmış meyvelerin üzerine dökün, oturuncaya kadar kısık ateşte pişirin.
4. Şurubu boşaltın ve kalan meyveleri kavanozlara koyun.
5. Daha sonra süzülmüş sıvıyı kaynatın ve kavanozlardaki meyvelerin üzerine dökün.

Kuşburnu reçeli yapmak için kullanılan tariflerin çeşitliliği sayesinde her ev hanımı kendisi için en uygun yöntemi seçebilir.

İkramların kullanımına kontrendikasyonlar

Kuşburnu bazlı reçelin birçok faydalı özelliği vardır, ancak bazı durumlarda bu incelik kontrendikedir. Yani:

• kan pıhtılaşma bozukluklarıyla ilişkili hastalıklar ();
• Mide ülseri;
• alevlenme sırasında gastrit;
• mide suyunun asitliğinin artması.

Diğer durumlarda kuşburnu, bağışıklık sistemi ve genel durum üzerinde faydalı bir etkiye sahip olacak faydalı özelliklerini açığa çıkaracaktır.

Meyve bitkileri arasında kuşburnu, C vitamini içeriğinde lider konumdadır ve ondan yapılan reçel çok faydalıdır. Bu tarife göre hazırlayın.



Kuşburnu kullanılarak komposto, marmelat, reçel ve tabii ki reçel hazırlanır. Bugün reçel hakkında konuşacağız.Kuşburnu reçeli yapmak biraz zaman alacak ama buna değer! Kuşburnunu hazırlamak için çok zaman harcamanız gerekecek - meyvelerden tüm tüyler ve tohumlar dikkatlice çıkarılmalı ve meyvelerin pişirilmesi sırasında sertleşmemesi ve kırışmaması için minimum kaynatma ile kısık ateşte tutulmalıdır. - bu da zaman alır. Ancak sonuç, sizi yalnızca mükemmel tadıyla değil, aynı zamanda inanılmaz faydalarıyla da memnun edecek - gerçek bir doğal ilaç kadar tatlı hazırlayacaksınız.

İçindekiler:

1 kg (soyulmuş) kuşburnu

1,5 su bardağı su

1kg şeker

Hazırlık:

Kuşburnunu yıkayın ve meyveleri ikiye bölün, bir bıçağın veya saç tokasının ucunu kullanarak tüyleri ve tohumları çıkarın.

Kuşburnunun içini ve dışını iyice durulayın.

Şekeri sıcak suda eritin, kaynatın, şurubu sürekli karıştırarak 2-3 dakika kaynatın.

Kuşburnunu hazırlanan sıcak şerbete koyun ve ocağı kapatarak gece boyunca bekletin.

Ertesi gün şerbeti süzüp kaynatın, kuşburnunu tekrar içine koyun ve 6 saat bekletin.

Soğutulmuş kuşburnu reçelini sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.

Mutlu hazırlıklar!

Irina_Zelyonaya

Reçel ve kuşburnu reçeli nasıl yapılır

Kuşburnu bol miktarda C vitamini içerdiğinden herhangi bir biçimde sık sık tüketilmelidir.Vitamin çayı veya şurubu, reçel veya marmelat olabilir.Reçel ve marmelatı çok lezzetli hale getirir ve komposto da daha az lezzetli değildir. Bu paha biçilmez meyveden preparatlar hazırlamak için biraz çalışmanız gerekecek, ancak nihai ürün çok pahalıya mal olacak ve zamanınızı ve emeğinizi harcadığınıza hiç pişman olmayacaksınız.

Bu reçel büyük, seçilmiş ve olgunlaşmamış kuşburnundan yapılır. Yoğun bir meyve ikiye bölünebilirse ve içindeki tohumlar oldukça kolay bir şekilde çıkarılabilirse, yumuşak bir meyvede bu işe yaramayacaktır. Olgunlaşmış bir kuşburnunda, posanın neredeyse tamamı bir yerlerde kaybolur ve elinizde kalan tek şey, içinde bir demet tohum bulunan sert bir kabuktur, dolayısıyla reçel yapacak hiçbir şey kalmaz.