Böğürtlen kompostosu - sterilizasyon olmadan kış için adım adım fotoğraflar içeren bir tarif. Böğürtlen kompostosu Kışa uygun olmayan böğürtlen kompostosu tarifi
fotoğraflarla adım adım tarif
Böğürtlen oldukça yaygın bir meyvedir, ancak her zaman güneşte değer verdikleri zengin tatlılığa kadar olgunlaşmak için zamanları yoktur. Ancak hafif ekşi meyvelerden bile çok lezzetli ve aromatik bir komposto pişirebilirsiniz. Ve eğer tadından hoşlanıyorsanız, kışın elinizde bir fincan kompostoyla sıcak yazı hatırlayabilmeniz için kış için bile yuvarlayabilirsiniz.
Böğürtlenin ekşiliği, komposto bileşenlerinden limon suyunu veya birkaç tutam sitrik asidi hariç tutmanıza olanak tanır - meyvenin kendisi şurubun tatlılığını vurgulayacaktır.
İçindekiler
- 300 gr olgun böğürtlen
- 150 gr toz şeker
Verim: 1 litre komposto.
Hazırlık
1. Böğürtlenleri suyla iyice durulayın. Bunları kompostosu pişireceğiniz tavaya yerleştirin. Daha fazla meyveniz varsa, buna göre su hacmini ve toz şeker miktarını iki katına çıkarın.
2. Çilekleri şekerle kaplayın.
3. Sıcak suyla doldurun ve tavayı bir kapakla kapatarak ateşin üzerine yerleştirin. Meyveler tatlıysa kompostoya bir tutam sitrik asit veya 1 çay kaşığı ekleyin. limon suyu.
4. Meyveler yüzeye çıkıp komposto kaynamaya başlar başlamaz ısıyı azaltın ve içeceği yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Isıl işlem sırasında meyvelerin içindeki tüm vitaminlerin kaybolmaması için daha fazla pişirmeye gerek yoktur.
Çeşitli meyveler ve meyvelerin eklenmesiyle lezzetli ve sağlıklı böğürtlen kompostosu, bir dizi vitamin içeren bir içecektir. Makale, kompostonun çeşitli versiyonlarını hazırlamak için bir tarif sunmaktadır.
Bütün kış boyunca hazırlanan lezzetli ve sağlıklı böğürtlen kompostosu vücuda çok çeşitli vitaminler sağlar. Bahçe meyveleri ve meyvelerinin lezzetli ilaveleri, içeceğin rafine tadına eşsiz notalar katacaktır. Bunu yapmak için çoğu makalede verilen birçok seçeneği kullanabilirsiniz.
Kış için böğürtlen kompostosu
Kompostoyu kendiniz yapmak, birkaç teorik konu hakkında bilgi sahibi olmanızı gerektirecektir.
Birkaç hazırlık inceliği
Bir ev hanımı kışa böğürtlen nektarı hazırlayacaksa, birkaç sırrı bilmesi gerekecektir:
- kompostaya bir veya daha fazla katkı maddesinin eklenmesi yeni tatların ortaya çıkmasına yardımcı olacaktır;
- limon kabuğu rendesi veya birkaç gram rom veya likör eklemek benzersiz bir aroma yaratmaya yardımcı olacaktır;
- İçecek için sadece olgun, sağlam ve süzülmüş meyveler alınır;
- Böğürtlenleri yıkamaya koyarken çok narin bir meyve olduğunu unutmamanız gerekir;
- ailenin büyüklüğüne ve akrabalar arasındaki nektarın popülaritesine bağlı olarak kavanozların hacmi seçilir, ancak her durumda temiz ve sterilize edilmelidir;
- diyabetli hastalar için şekerin fruktoz ile değiştirilmesi önerilir;
- Meyveleri uzun süre suyla ısıtamazsınız - ısıl işlem sırasında faydalı maddeler ve vitaminler yıkanır;
- baharatları karanfil, hindistan cevizi veya kakule şeklinde kullanmak mümkündür;
- Dondurulmuş meyvelerden ve meyvelerden komposto hazırlamadan önce çözülmeleri gerekir;
- Bitmiş ürünü dökmeden önce kaplar ve kapaklar en az 10-15 dakika sterilize edilir.
Tüm çalışmalara başlamadan önce yüksek kaliteli malzemeler hazırlamanız gerekir.
Ana malzemenin hazırlanması
Çalışmadan önce, tüm hasarlı veya olgunlaşmamış meyvelerin dikkatlice itlaf edilmesi gerekir. Sonuç olarak, hastalıklardan ve zararlılardan kaynaklanan belirgin bir hasar belirtisi olmaksızın yalnızca büyük, olgun ve hasarsız meyveler kalır.
Önemli! Bir meyveyi lavaboya gönderirken narin yapısını hatırlamanız, meyveye dikkat etmeniz, ancak böğürtleni birkaç suda duruladığınızdan emin olmanız gerekir. Güçlü bir akan su akışı altında meyvelere zarar verme riski artar.
İçeceği hazırlamadan önce tüm kalıntılar ve ot kalıntıları giderilir ve meyvelerden sepaller çıkarılır. Ancak bu hazırlık aşamasını tamamladıktan sonra ana işlemi gerçekleştirmeye başlayabilirsiniz. İşte tüm kış boyunca lezzetli ve sağlıklı bir içecek hazırlamak için birkaç tarif.
Komposto hazırlama yöntemleri
İnsanlar klasik şemaya göre veya mikrodalgada hazırlanan birçok böğürtlen suyu ve komposto bileşimi bulmuşlardır. Tüm içecek türleri arasındaki temel fark, kutuların ve malzemelerin sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz hazırlanmasıdır. En yaygın yöntem, taze meyvelerin üzerine dökülen önceden hazırlanmış şurupta pişirmektir.
Bu, şeker miktarını daha doğru seçmenize ve besin maddelerini korumanıza olanak tanır.
Diğer ev hanımları, meyveleri bitmiş şurupta kısa bir süre pişirmeyi veya meyveleri dondurmayı veya kurutmayı ve kışın taze komposto hazırlamayı tercih eder.
Geleneksel içme için çeşitli tarifleri ayrıntılı olarak inceleyelim.
Yemek tarifi Komposto kısa açıklaması ve bileşimi İşin ana aşamaları Standart pişirme tarifi
Bu yöntem, kavanozların, kapakların sterilizasyonunu ve bir dizi işlem için çok fazla zaman harcanmasını gerektirecektir. 2 litrelik bir nektar kavanozu hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir: · arıtılmış su - 200 ml;
· isteğe göre şeker, ancak 1 bardaktan az olmamak üzere;
· böğürtlen - 6 bardak.
Aile büyükse ve içeceği seviyorsa malzeme sayısı artar ve komposto 3 litrelik cam kavanoza kapatılır.
Temel işlemler: · Meyveler bir bardak suda yıkanır, ardından suyu değiştirilerek yıkama tekrarlanır. Böğürtlenler bir kevgir içine atılır ve süzülmesi için bir kenara bırakılır.
· Yıkanan kavanozlar su banyosunda sterilize edilir ve kapakları küçük bir tencerede kaynatılır.
· Meyveler kavanozlara katmanlar halinde yerleştirilir ve üzerlerine ince bir şeker tabakası serpilir.
· Daha önce yüksek ateşte bekletilen tencereden kaynayan su kavanozlara dökülür. Kaynar su kabı tamamen doldurmalıdır.
· Su banyosunda kavanozların içindeki su kaynatılır ve 3-5 dakika kaynatıldıktan sonra kavanoz kaptan çıkarılır ve kaynamış kapakla kapatılır.
· Tüm kavanozlar boyunları aşağıya gelecek şekilde bir battaniyenin üzerine yerleştirilir, ardından bir battaniyeye sarılır ve yavaş yavaş tamamen soğuyana kadar bırakılır.
Kış için böğürtlen ve elma kompostosu
Meyveler birçok meyveyle uyumludur. Bir tür komposto erken elma ve böğürtlenden yapılır. Bu ekleme kompostaya yeni bir tat verir. Elma çeşidinin tatlılığına bağlı olarak şekerin ağırlığını ayarlamanız gerekecektir. 3 litrelik kavanoz yapma tarifi: · böğürtlen - 150 g;
elmalar - 400 gr;
· tadımlık şeker;
· bir çay kaşığının üçte biri limon
· Elmalar ve böğürtlenler çeşitli sularda yıkanır, kirleri ve çanak yaprakları çıkarılır.” · Elmalar 4 parçaya bölünür, ortası bölmeli ve çekirdekleri kesilir.
· Kavanoz hazırlanmış meyve ve meyvelerle doldurulur. Tamamen kaynar su ile doldurulur.
· 3-5 dakikalık bir aradan sonra teneke kutulardaki su bir tavaya boşaltılır ve ateşe verilir. Kabın içine şeker ve sitrik asit eklenir.
· Su kaynadığı anda kavanozlara dökülür.
· Kavanozların ağzı özel bir cihaz kullanılarak sterilize edilmiş kapaklarla kapatılır.
· Kaplar ters çevrilip tamamen soğuyuncaya kadar bir battaniyeye sarılır.
Portakallı böğürtlen kompostosu
Portakal, sofistike bir narenciye aroması katıyor. 3 litrelik bir kap için birkaç malzeme hazırlamanız gerekecektir: · böğürtlen - 2 adet tam 500 gramlık kavanoz;
şeker - 200 gr;
· orta, olgun portakallar - 9 adet;
· 1,5 litre su
· Böğürtlen ve portakallar suda yıkanır. · Meyveler bir kevgir içerisine atılır ve narenciyeler 5-7 mm kalınlığında yarım daire şeklinde kesilir.
· Kavanozlar önceden fırına konulur ve kızartılır.
· Isıtılmış kaplar meyveler ve portakallarla eşit şekilde doldurulur.
· Çaydanlıktan kaynayan su kavanozlara dökülür ve kapakları sıkı bir şekilde kapatılır.
· 15-20 dakika sonra ısıtılan demleme bir kaba boşaltılır, içine şeker ve baharatlar ilave edilir ve tava ocağa konulur.
· Kaynattıktan sonra kavanozlara hazırlanan şurup doldurulur ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatılır.
Sterilizasyon olmadan tarif
İçecek hazırlamanın hızlı ve kolay bir yolu: şeker - 1-1,5 su bardağı;
· böğürtlen - 3 su bardağı;
· Arıtılmış su.
Bu teknik, zengin ve farklı bir tada sahip bir içecek hazırlamanıza olanak tanır.
· Meyveler kaynar su ile doldurulmuş yıkanmış kavanozlara yerleştirilir. · 7-8 saat sonra tavaya su dökülür.
· Tadına göre şeker ve aromalar eklenir.
· Şurup kaynatılır ve şeker tamamen eriyene kadar kaynatılır.
· Kavanozlara şurup doldurulur ve kapakları kapatılır.
Kış için bahçe böğürtlen ve ahududu kompostosu
Lezzetli bir komposto pişirmek için şunları hazırlayın: · arıtılmış su - 3 l;
· Eşit miktarlarda 500 gr çilek;
· 500 gr şeker.
Bir tutam nane eklemek rafine bir tat katmanıza yardımcı olacaktır.
· Meyveler emaye bir kaseye yerleştirilir ve üzeri bir kat şekerle kaplanır. · Tavaya 3 litre su doldurulur ve yüksek ateşe alınır.
· Su kaynarken kavanozlar ve kapaklar sterilize edilir.
· Komposto kaynamıştır, şeker tamamen eriyene kadar yavaş yavaş karıştırılmalıdır.
· 5 dakika sonra. Kaynattıktan sonra su kavanozlara dökülür ve kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılır.
Kaplar ters çevrilir ve tamamen soğuyuncaya kadar bir battaniyeye sarılır.
Kış için armut ve böğürtlen kompostosu
Armutun tatlılığı ile böğürtlenin ekşiliğini birleştiren aromatik ve çok lezzetli bir içecek. Çok hızlı hazırlanır: · olgun armutlar - 1 kg;
böğürtlen - 500 gr;
tadımlık şeker
· Dut ve armut iyice yıkanır. · Armutlar dilimler halinde veya 4 parçaya bölünür, çekirdekleri ve çekirdekleri çıkarılır, meyveler soyulur.
· Kavanoz ve kapakları sterilize edilir.
· Meyveleri ve meyveleri kat kat dizin, kabın üçte birini bunlarla doldurun.
· Kavanozların tamamı kaynar su ile doldurulur ve kapakları kapatılır.
· 15 dakika sonra. Beklerken şurup büyük bir kaba dökülür, yüksek ateşe konulur ve kaynatılır.
· Artık suya tatlandırmak için şeker ve aroma eklemenin zamanı geldi.
· Kaynayan şerbet silindirlere dökülür ve ağzı sıkıca kapatılır.
Geriye kalan tek şey kompostoyu bir battaniyeye sarmak ve tamamen soğuyana kadar bırakmak.
Komposto depolama
Bitmiş içecek mahzene veya bodruma konur, ancak bu mümkün değilse sabit sıcaklığın korunduğu kapılı bir dolaba konulmalıdır. İçecek 1,5 yıl süreyle saklanır. Bu dönemde içilmezse eski kompostoyu döküp yeni ve hoş kokulu nektarı eski kaplara kapatmanız gerekecektir.
Makalede verilen tariflere göre bir genç bile lezzetli ve sağlıklı bir böğürtlen kompostosu hazırlayabilir.
Mağazadan satın alınan çok çeşitli içeceklere rağmen, ev yapımı doğal komposto popülerliğini kaybetmiyor. Basit tarifleri bilerek, tatil masasına veya kışa bağımsız olarak lezzetli bir lezzet hazırlayabilirsiniz. Orijinal lezzet ve vitamin kombinasyonunu arıyorsanız böğürtlen kompostosu yapın. Bu içeceği hazırlamak için hem klasik hem de çeşitli meyve ve meyvelerin eklenmesiyle birçok seçenek var.
Pişirme özellikleri
Enfes bir içecek elde etmenize yardımcı olacak birkaç inceliğe bakalım.
- Kompostoya farklı çeşitlerden birkaç meyve veya meyve ekleyerek içeceğin sadece daha lezzetli ve orijinal olmasını değil aynı zamanda daha sağlıklı olmasını da sağlayacaksınız.
- Yalnızca şeklini koruyan olgun, hasarsız meyveleri kullanın.
- Böğürtlenleri çok dikkatli yıkayın çünkü narin bir meyvedir.
- Zengin ve lezzetli bir aroma için kompostaya biraz likör, rom veya limon kabuğu rendesi ekleyin.
- Sizde veya ailenizden birinde şeker hastalığı varsa şeker yerine fruktoz kullanın veya tatlandırıcılardan tamamen kaçının.
- Küçük hindistan cevizi, kakule veya karanfil gibi çeşitli baharatları unutmayın. Ancak komposto tadını bozmamak için kullanırken dikkatli olun.
- Dondurulmuş malzemeler kullanıldığında önceden oda sıcaklığında çözülmeleri gerekir.
Faydaları ve zararları
Böğürtlenlerin en sağlıklı meyvelerden biri olarak görülmesi boşuna değildir. Çeşitli gruplardan çok sayıda yararlı element ve vitamin içerir:
- B1-2, C, PP, A, E vitaminleri;
- ütü;
- asitler;
- tanenler;
- faydalı mineraller
Doğru hazırlıkla meyvelerin faydalı özellikleri korunabilir ve içeceğin tüm yıl boyunca tadını çıkarabilirsiniz. Kışın ve sonbaharın sonlarında düzenli böğürtlen kompostosu tüketimi vücudun genel durumunu iyileştirecek ve bağışıklık sistemini güçlendirecektir. İçeceğin etkileyici rengi, herhangi bir kutlamanın şenlikli masasını süsleyecek ve hoş tadı, tüm aile üyelerine ve evinizin misafirlerine hitap edecek.
Yararlı mikro elementler açısından zengin olan faydalara ve bileşime rağmen, herhangi bir ürün ölçülü olarak iyidir. Aşırı tüketim olumlu etkilerin tam tersine neden olabilir. Bu meyvenin alerjik olması nedeniyle bireysel hoşgörüsüzlüğü unutmayın.
Tarifler
Öncelikle en yaygın ve yaygın olarak kullanılan tariflerden birine bakalım. Herkes evde çok fazla çaba harcamadan ve masraf yapmadan lezzetli ve sağlıklı bir içecek hazırlayabilir.
Sterilizasyonlu klasik
Gerekli ürünler (hacim, her biri 1 litrelik 2 kutu için tasarlanmıştır):
- bir buçuk litre içme suyu;
- 300 gram toz şeker;
- 700 gram olgun böğürtlen.
Meyveler durulamak için birkaç kez temiz suya batırılır. Yapraklar ve dallar çıkarılır. Cam kaplar önceden hazırlanmalıdır. Kavanoz ve kapaklar iyice yıkanmalı ve en az beş dakika sterilize edilmelidir. Ana malzeme eşit olarak bölünüp kavanozlara konur. Meyvelere şeker serpilir ve ardından soğuk, temiz suyla doldurulur.
Kaplar kapaklarla kapatılır ve suyla dolu büyük bir kaba yerleştirilir. Sıvının sıcaklığı çok yüksek olmamalıdır, aksi takdirde cam çatlayabilir. Kaynattıktan sonra kavanozlar 10 dakika sterilize edilir ve ardından sıkıca kapatılır.
Kompostolu kabı baş aşağı, bir mat veya battaniyenin üzerine koyarak saklayın. Kavanozları soğuyuncaya kadar bir bezle veya sıcak bir giysiyle örtün.
Sterilizasyon gerektirmeyen basit bir tarif
Bu tarifi kullanarak içeceği sterilize etmeye zaman harcamadan lezzetli bir lezzet hazırlayabilirsiniz.
İçecek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak (3 litrelik kavanoza göre):
- 2,7 litre içme suyu;
- 250 gram şeker;
- 400-450 gram çilek;
- yarım çay kaşığı sitrik asit.
Ana bileşen iyice yıkanmalı, sepallerden çıkarılmalı ve sıvı akana kadar beklenmelidir. Meyveler hazırlanmış ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir. Kapların herhangi bir ısıl işlem yöntemini seçebilirsiniz: kaynar su içeren bir kap veya fırın.
Su şekerle karıştırılarak şurup hazırlanır. Hazır olduktan sonra beş dakika kaynatmanız gerekir. Tatlı sıvı kavanozlara dökülerek ağzına kadar doldurulur. Kabın tamamen doldurulması tavsiye edilir. Sitrik asit ekleyin ve içeceği hava geçirmez şekilde kapatın. Yukarıdaki tarifte olduğu gibi içecek kutuları baş aşağı, sıcak ve kalın bir bezle örtülerek soğuyuncaya kadar saklanmalıdır.
Yabani meyvelerle aromatik içecek
Doğal yabani meyveler büyüleyici aroması ve etkileyici tadıyla dikkat çekiyor. Çocuklar ve yetişkinlerin düzenli kullanımı önerilir.
Aşağıdaki meyveler böğürtlenlerle iyi gider:
- kızılcık;
- üvez;
- kırmızı yabanmersini;
- kartopu;
- çilekler;
- Chokeberry.
Hazırlamak için, 300 gram ana maddeye (böğürtlen) ve aynı miktarda yukarıdaki meyvelerin yanı sıra yaklaşık 400-450 gram şekere ihtiyacınız olacak. Kesin miktar ikinci meyvenin tadına bağlıdır. Kızılcık veya üvez meyveleri kullanırsanız daha fazla şekere ihtiyacınız olacaktır. En doğal tadı sevenler, minimum miktarda şeker ekler veya tamamen terk eder. Ayrıca 2,5 litre içme suyu hazırlamaya değer.
Su kaynatılır. Cam kaplar toplam hacmin üçte birine kadar meyvelerle doldurulur ve üzeri kaynar su ile kapatılır. Malzemelerin suyunu salması için içeceği 10 dakika bekletin. Daha sonra sıvı ayrı bir tencereye dökülerek şeker ilavesiyle yaklaşık 3 dakika kaynatılır. Komposto tekrar kavanozlara dökülür ve kapaklarla kapatılır. Lezzetli ve aromatik bir içecek hazır.
Elmalı tarif
Komposto yapmak için genellikle çeşitli çeşitlerdeki elmalar kullanılır. Bu popüler ve iyi bilinen meyve, mor meyvelerle iyi gider. Yılın zamanından bağımsız olarak herhangi bir bakkalda geniş bir yelpazede bulunabilirler.
İçeceği hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:
- yarım bardak toz şeker;
- 3 litre temiz su;
- 200 gram böğürtlen;
- 4 küçük elma;
- 5 gram sitrik asit.
Elmalar yıkanır ve dilimler halinde kesilerek dalları, çekirdeği ve tohumları çıkarılır. Su kaynatılır ve içine elma dilimleri ve meyveler eklenir. Malzemeler yedi dakika pişirilir. Son olarak sitrik asit ekleyin. Bitmiş içecek önceden hazırlanmış kavanozlara dökülür ve kapaklarla kapatılır.
Not: Bu tarifi kullanarak erik, elma ve böğürtlenden komposto hazırlayabilirsiniz. Ek bir bileşenin eklenmesi tadı daha etkileyici ve çok yönlü hale getirecektir. Bileşimdeki faydaları ve vitaminleri unutmayın.
Portakallı sağlıklı ve lezzetli içecek
Olgun portakal, içeceğe taze bir aroma ve özgün bir tat verecektir. Narenciye meyvelerinin tıpkı böğürtlen gibi ekşi bir tada sahip olduğunu unutmayın. Dolayısıyla bu tarife göre komposto hazırlamak için daha fazla şekere ihtiyacınız olacak.
Ürünler:
- büyük ve olgun turuncu;
- 420-450 gram şeker;
- kilogram çilek;
- 1,2 litre temiz su.
Meyveler dikkatlice yıkanır ve kalıntılardan arındırılır. Böğürtlenler kavanozlara konularak toplam kütle eşit parçalara bölünür ve birkaç portakal dilimi eklenir. Şekeri suyla karıştırarak sıradan şurup hazırlayın ve hazırlandıktan sonra cam kaplara dökün.
Daha sonra sterilizasyonun yapılması gerekir. Bu işlemin süresi kabın büyüklüğüne bağlıdır. Kavanozların hacmi 1 litre ise 10 dakikalık işlem yeterlidir. 3 litrelik kaplar 15 dakika süreyle sterilize edilir.
Böğürtlen ve kuş üzümü ile iç
Bazı meyvelerin özel bir aroması ve parlak, belirgin bir tadı vardır. Bunlara iyi bilinen siyah frenk üzümü de dahildir. Böğürtlenle harika uyum sağlar. Bu çeşitlerin meyvelerini birleştirerek kışa harika bir içecek hazırlayabilirsiniz. Komposto için olgun meyveleri kullanmak daha iyidir.
Gerekli malzemeler:
- iki bardak olgun böğürtlen ve aynı miktarda toz şeker;
- litre içme suyu;
- bir buçuk bardak kuş üzümü.
İlk önce şurubu hazırlamanız gerekiyor. Meyveler şekillerine zarar vermeyecek şekilde iyice fakat nazikçe yıkanır. Meyveler eşit paylara bölünerek kapaklı cam kavanozlara konur. Ürün 3 ila 5 dakika zorunlu sterilizasyona tabi tutulur. Bundan sonra kap hava geçirmez şekilde kapatılır ve doğal koşullarda soğumaya bırakılır.
Gıdaların ısıl işleminin onları faydalı özelliklerden ve vitaminlerden mahrum bıraktığını unutmayın. Maksimum faydayı korumak istiyorsanız işleme minimum düzeyde olmalıdır. İçeceğin beş dakikadan fazla demlenmemesi tavsiye edilir.
Pişirmeden önce meyveleri dikkatlice durulayın. Meyveleri bir kapta ıslatarak bunu yapmak daha iyidir. Prosedürü birkaç kez tekrarlamak daha iyidir. Bu sadece temizlik için değil aynı zamanda ürünü hazırlarken meyve suyu kaybını önlemek için de yapılır.
Aromatik böğürtlen kompostosunun nasıl hazırlanacağını öğrenmek için aşağıdaki videoyu izleyin.
Modern dünyada hem boyut hem de renk bakımından farklılık gösteren çok sayıda böğürtlen çeşidi vardır. Ancak ne tür böğürtlen kullanırsanız kullanın, meyve her zaman lezzetli ve sağlıklı olacaktır. Gelecekte kullanıma hazırlanmanın bir yolu böğürtlen kompostosu yapmaktır. Böğürtlen kompostosu reçelden çok daha ekonomiktir çünkü az miktarda çilek ve toz şeker bu içeceğin yeterli miktarını üretir. Hem bahçe hem de yabani meyvelerden böğürtlen kompostosu hazırlamak mümkündür.
Vitamin ve besin maddelerinin büyük bir kısmını korumak için böğürtlenlerin minimum ısıl işleme tabi tutulması gerekir. Çift dökme yöntemiyle hazırlanan komposto, muhteşem aroması, zengin tadı ve rengiyle sizi memnun edecek.
Böğürtlen kompostosu yapmak için malzemeler.
İki adet 700 mililitrelik kavanoz için ihtiyacınız olan:
- 360 gram böğürtlen;
- 220 gram şeker;
- 1100 mililitre su.
Böğürtlen kompostosu yapımı.
Meyveler dikkatlice sıralanmalıdır, çürük örnekler fermantasyona yol açabilir, bu yüzden onlardan kurtulmanız gerekir. Çok buruşuk meyveler de böğürtlen kompostosu için uygun değildir, yoğun olmalıdır. Seçilen meyveleri akan suyun altında birkaç kez durulayın, hatta bir dakika kadar suda bekletebilirsiniz, böcekler çıkabilir. Yıkanmış böğürtlenleri dokuma havlu üzerinde veya kevgir içinde biraz kurutun.
Kapların sterilizasyonu, herhangi bir iş parçasını kapatmadan önce zorunlu bir işlemdir, bu nedenle ihmal etmemelisiniz. Öncelikle kavanozları karbonatla iyice temizleyin, durulayın ve kurulayın, size uygun herhangi bir sterilizasyon yöntemini kullanın ve ardından kabı tekrar kurutun. Ancak tüm bu işlemlerden sonra meyveleri paketleyebilirsiniz - böğürtlenleri kavanozların dibine indirin ve belirtilen miktarı iki porsiyona eşit olarak dağıtın.
Aynı zamanda gerekli hacimde suyu kaynatın, böğürtlenlerin üzerine kaynar su dökün. Doldurma işlemi kademeli olarak yapılmalı, önce kavanozun yarısı doldurulmalı, bir süre sonra kalan su kabın ağzına kadar doldurulmalıdır. Kavanozları bir kapakla kapatarak 10 dakika bir kenara koyun.
Daha sonra kavanozlardaki renkli suyu tavaya dökün ve meyveleri kavanozun içinde bırakın. Suyu kaynatın, bir doz toz şeker ekleyin, karıştırın.
Sıvıyı 2 dakikadan fazla kaynatmayın, ardından böğürtlenlere dönün. Özel bir anahtar kullanarak kavanozları derhal steril vidalı veya teneke kapaklarla kapatın. İş parçasını yan çevirerek contanın sıkılığını kontrol ettiğinizden emin olun; böğürtlen kompostosu kapaktan sızmamalıdır. Kavanozları kalın bir bez veya battaniyeyle sarın, cam tamamen soğuyana kadar tenha bir yerde bekletin, ardından kilere veya kilere taşıyın.
Pek çok ev hanımı, özellikle bu harika meyvenin sahibi olacak kadar şanslı olmayanlar için kışa böğürtlen kompostosu hazırlamayı hayal ediyor. Bol miktarda hammadde varsa, içeceği hazırlamak için orijinal fikirleri kullanmamak imkansızdır.
Kışa böğürtlen kompostosu nasıl hazırlanır?
Sadece meyveleri saf haliyle konserve etmenin kurallarını öğrenmek değil, aynı zamanda daha parlak bir tada sahip içecekleri stoklamak için böğürtlenlerin bir kompostoda neyle birleştirildiğini bilmek de önemlidir.
- Komposto kabına yalnızca yüksek kaliteli meyveler girmelidir. Hasar görmüş veya kırışmış numuneler reçel veya konserve yapımında kullanılmak üzere imha edilmelidir.
- Konserve kapları buharda veya fırında sterilize edilmeli ve kapakları temiz suda 5 dakika kaynatılmalıdır.
- Komposto için sadece arıtılmış, kaynak veya şişelenmiş su kullanılır. Kalitesi şüpheli olan musluk sıvısı atılmalıdır.
- Tadı narin olan böğürtlenler, tüm orman ve bahçe meyveleriyle her oranda uyumludur. Elma, armut ve turunçgillerin eklenmesiyle komposto yapın: portakal veya limon lezzetli olur. İçeceğe çekirdekli veya çekirdeksiz eklenebilen erik, şeftali veya kayısı gereksiz olmayacaktır.
Kış için böğürtlen kompostosu - basit bir tarif
Meyveleri saklamanın en kolay yolu kompostoyu sterilizasyon olmadan hazırlamaktır. Çileklerin porsiyonu biraz artırılabilir, bu da bitmiş içeceğin konsantrasyonunu ve zenginliğini artıracaktır. İçeceğin tatlılığı, şeker miktarının tadına göre azaltılarak veya artırılarak da ayarlanabilir. Aşağıda üç litrelik bir kavanoz için yaklaşık bir hesaplama verilmiştir.
İçindekiler:
- böğürtlen – 500 gr;
- toz şeker – 200 gr;
- su.
Hazırlık
- Hazırlanan, seçilen meyveler steril bir kavanoza dökülür.
- Böğürtlenlerin üzerine kaynar su dökün, kavanozun kapağını kapatın ve yaklaşık yarım saat bekletin.
- Suyu boşaltın, şekeri ekleyin, şurubu karıştırarak kaynatın.
- Böğürtlenlerin üzerine tatlı su dökün ve kavanozun üzerini kaynamış kapakla kapatın.
- Kapları ters çevirin ve bir veya iki gün sarın.
Kış için böğürtlen ve elma kompostosu
Elma ilavesiyle böğürtlen kompostosu hazırlayarak içeceğin tadını niteliksel olarak çeşitlendirebilirsiniz. Küçük meyveler, önce akan su altında durulandıktan sonra kavanoza bütün olarak eklenebilir ve daha büyük örnekler ek olarak dilimler halinde kesilebilir, ortası tohumlarla kesilip sapı çıkarılabilir.
İçindekiler:
- böğürtlen – 350 gr;
- elmalar – 700 gr;
- toz şeker – 250 gr;
- su.
Hazırlık
- Düzgün hazırlanmış elmalar steril kavanozlara konur.
- Daha sonra yıkanmış ve ayıklanmış meyveler dökülür.
- Kavanozları üstüne kadar kaynar suyla doldurun.
- Kapları buğulanmış kapaklarla kapatın ve bir saat bekletin.
- İnfüzyonu boşaltın, kaynatın ve kavanozlara şeker ekleyin.
- Böğürtlen ve elma kompostosu hava geçirmez şekilde kapatılır, kapaklara çevrilir ve bir gün boyunca yalıtılır.
Kış için ahududu ve böğürtlen kompostosu
Böğürtlen kompostosu özellikle ahududu ile yapıldığında başarılı sonuçlar veren bir tariftir. Meyveler birbirleriyle mükemmel uyum içindedir, birbirini mükemmel şekilde tamamlar, sadece inanılmaz derecede lezzetli değil, aynı zamanda şüphesiz özellikle soğuk mevsimlerde uygun olacak son derece sağlıklı bir vitamin içeceği de yaratır.
İçindekiler:
- böğürtlen – 350 gr;
- ahududu – 250 gr;
- toz şeker – 250 gr;
- su.
Hazırlık
- Meyveler yıkanır ve bir kavanoza konur.
- Meyve kütlesini 15 dakika ısıtmak için kavanozun içine kaynar su dökün.
- Hafifçe soğuyan su boşaltılır ve ilave şekerle birlikte 3-5 dakika kaynatılır.
- Kavanozları kaynayan şurupla çeşitli meyvelerle doldurun.
- Böğürtlen ve ahududu kompostosu hava geçirmez şekilde kapatılır ve bir kürk manto altında bir gün boyunca baş aşağı saklanır.
Böğürtlen ve portakal kompostosu
Aşağıdaki tarif, daha orijinal mutfak çözümlerinin destekçileri içindir. Kışa hazırlanan böğürtlen kompostosu, bileşime eklenen portakal sayesinde eşsiz bir rafine tat kazanıyor. Narenciyeyi kestikten sonra, kavanozun içine girerse içeceğe istenmeyen bir acılık verebilecek varsa tüm tohumları çıkarmalısınız.
İçindekiler:
- böğürtlen – 1 kg;
- turuncu – 1 adet;
- toz şeker – 350 gr;
- su – 1 l.
Hazırlık
- Böğürtlenler kavanozlara konulur.
- Daireler veya dilimler halinde kesilmiş portakal ekleyin.
- Suyu kaynatın, şekeri ekleyin, birkaç dakika kaynatın.
- Şurubu kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.
- Üç litrelik kaplar 15 dakika, litrelik kaplar 10 dakika, yarım litrelik kaplar 8 dakika sterilize edilir.
- Böğürtlen ve portakal kompostosunu kış için kapatın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bir havluyla örtün.
Böğürtlen ve erik kompostosu
Pişmiş böğürtlen de kışa çok yakışır. Erikler çekirdeksiz veya bütün olarak herhangi bir çeşitte eklenebilir. İkinci durumda, meyvelerin birkaç yerden delinmesi ve iki dakika önceden beyazlatılması gerekir, böylece kaynar suyun etkisi altında kabuk patlamaz.
İçindekiler:
- böğürtlen – 300 gr;
- erik – 0,5 kg;
- toz şeker – 200 gr;
- su.
Hazırlık
- Hazırlanan böğürtlen ve erikler sterilize edilmiş kaplara yerleştirilir.
- Kaynar suyu meyvelerin üzerine dökün ve bir saat bekletin.
- Suyu boşaltın, kaynatın, sonunda şeker ekleyin.
- Kristaller çözüldükten sonra şurubu bir dakika daha kaynatın ve kavanozlara dökün.
- Kapakları hava geçirmez şekilde yuvarlayın, kompostolu kapları ters çevirin ve bir gün boyunca kürk manto altına koyun.
- Soğuyan hazırlanan böğürtlen kompostosu kışlık kilere konur.
Şeftali ve böğürtlen kompostosu
Böğürtlen kompostosu bir kez şerbeti dökülerek kışa kapatılabilir. Kap steril tutulursa, bu tasarımdaki ürün mükemmel bir şekilde ve uzun süre saklanır ve meyve dilimleri ve meyveler bütünlüklerini korur ve mükemmel bir bağımsız tatlı veya diğer tatlı yemeklere katkı olur.
İçindekiler:
- böğürtlen – 1 su bardağı;
- şeftali – 10 adet;
- toz şeker – 300 gr;
- sitrik asit – 0,5 çay kaşığı;
- su – 2,5 l.
Hazırlık
- Şeftali ve meyvelerin yarısını buharda pişirilmiş ve fırında kurutulmuş, hala sıcak olan kavanozlara yerleştirin.
- Şurup su, şeker ve sitrik asitten yapılır, kavanozların içeriğine dökülür ve hemen kaynamış kapaklarla kapatılır.
- Kışlık olarak pişirilen böğürtlen kompostosunu ters çevirip tamamen soğuyana kadar sıcak bir şekilde sarın.
Üzümlü böğürtlen kompostosu
Alternatif olarak, bahçe böğürtlenlerini, herhangi bir koyu veya beyaz çeşitte olabilen üzümlerle, çekirdekli veya çekirdeksiz olarak demleyebilirsiniz. Meyveler saplarıyla birlikte veya salkımlardan koparıldıktan sonra kullanılabilir. Nane veya bir tutam vanilya eklemek içeceğe rafine notlar katabilir.
İçindekiler:
- böğürtlen – 350 gr;
- üzüm – 350 gr;
- toz şeker – 350 gr;
- su – 2,5 l;
- nane, vanilya.
Hazırlık
- Böğürtlen ve üzümler önceden sterilize edilmiş kavanozlara konur.
- Kaynayan suyu meyvelerin üzerine dökün, nane veya vanilyayı ekleyerek 20 dakika bekletin, ardından suyu boşaltıp kaynatın.
- Gerekli miktarda şeker kabın içine dökülür ve kaynayan infüzyon dökülür.
- Kavanozları kapaklarla kapatın, ters çevirin ve bir gün boyunca yalıtın.
Kuş üzümü ve böğürtlen kompostosu
Soğuk mevsimde gerçek bir vitamin patlaması, yaz aylarında hazırlanan böğürtlen ve kırmızı kuş üzümü kompostosu olacaktır. Kompozisyonda diğer çeşitlerin meyveleri de gereksiz olmayacaktır: siyah ve beyaz kuş üzümü. Oranlar ayrı ayrı belirlenir. Siyah meyve çeşidinin daha zengin tadı ve aroması göz önüne alındığında, bir avuçtan fazlası eklenmez.
İçindekiler:
- böğürtlen – 500 gr;
- kuş üzümü – 500 gr;
- toz şeker – 250 gr;
- su – 2,5 l.
Hazırlık
- Böğürtlen ve kuş üzümü yıkanıp steril kaplara konur.
- Kavanozları üstüne kadar kaynar suyla doldurun, kapaklarla örtün ve 30 dakika bekletin.
- Suyu boşaltın, kaynatın, şekeri ekleyin.
- Hazırlanan şurubu iki dakika kaynatıp meyvelerin üzerine dökün.
- Kapları kapatın, ters çevirin ve bir kürk manto altına koyun.
Limonlu böğürtlen kompostosu
Böğürtlen ve limon kompostosunu kışa saklamak, ailenize günlük diyetinize uyacak veya mağazadan satın alınan tüm limonataları gölgede bırakacak bir tatil ziyafetini dönüştürecek, vitamin açısından zengin, gerçek bir ferahlatıcı içecek sağlamak anlamına gelir. Güzel kokulu bir narenciye seçmek önemlidir ve kestikten sonra tüm tohumları çıkardığınızdan emin olun.
İçindekiler:
- böğürtlen – 1 kg;
- limon – 0,5 adet;
- toz şeker – 400 gr;
- su – 1,5 l.
Hazırlık
- Temiz ve kuru kavanozların yarısı meyvelerle doldurulur.
- Üzerine limon dilimlerini yerleştirin.
- Su ve şekerden şeker şurubu kaynatılır ve kavanozların içindekiler içine dökülür.
- Kapları kapaklarla kapatın ve sterilizasyon için yerleştirin.
- Litrelik kapları 10 dakika, üç litrelik kapları ise 20 dakika sterilize edin.
- Böğürtlen ve limon kompostosunu kış için kapatın ve soğuyana kadar çevirin.
Kış için armut ve böğürtlen kompostosu
Kış için böğürtlen kompostosu - her türlü meyveyi içerebilecek kadar çeşitli tarifler. Bu sefer değerli meyvelere, olgunlaşmamış olması gereken dilimler halinde kesilmiş aromatik armutlar eşlik edecek. Meyvenin yoğun özü, kesimin bütünlüğünü ve içeceğin iştah açıcı görünümünü sağlayacaktır.
