Yeşil çay: içeceğin insan vücudu için yararları ve zararları. Yeşil çayın vücuda faydaları. Tüm özellikler ve olası zararlar Yeşil çay hakkında her şey - yararları ve zararları

Yeşil çay sağlıklı mı? Ve eğer “evet” ise kime ve ne ölçüde?

Bu içecek eski çağlardan beri depresyonu ve baş ağrılarını hafifletmek için kullanılıyor ve modern insanlar aynı zamanda yağ yakma, kan basıncını düşürme ve kandaki kötü LDL kolesterol seviyesini düşürme yeteneğine de dikkat çekiyor. Bugün, Orman Perisi blogu, yeşil çayın insan vücudu için faydalı özelliklerine, onu demlemenin doğru yollarına ve içmenin sağlığınıza zararlı olabileceği bireysel durumlara ayrıntılı bir şekilde bakacaktır.

Yeşil çayın gerçek faydalarının neler olduğunu ve hangi kontrendikasyonların bulunduğunu öğrenmeden önce şu ilginç gerçekleri okuyun:

Yeşil çayın vücuda yararları ve zararları. Bu içecek ne içeriyor?

Yeşil çay, suda yüksek oranda çözünen ve vücudumuz tarafından emilen potasyum, C vitamini ve bazı B vitaminleri açısından zengin bir kaynaktır. Yeşil çayın bir diğer önemli bileşeni de antioksidan flavonoidlerdir. proantosiyanidinler yaşa bağlı hastalıklarla, dolaşım ve sindirim sistemi hastalıklarıyla aktif olarak mücadele eden.

Bu tablo ve aşağıdaki bilgiler size yeşil çayın faydalı özellikleri hakkında daha fazla bilgi verecektir.

Rakamların kaynağı: Standart Referans için ABD Ulusal Besin Veritabanı. Rakamlar suyla demlenen normal yeşil çayı karakterize eder ve ürünün çeşidine ve yetiştirme koşullarına bağlı olarak biraz değişebilir.

Yeşil çaydaki antioksidanlar ve bunların vücut üzerindeki etkileri

Yeşil çay, en aktif olanı flavonoidler ve kateşinler gibi oldukça yüksek miktarda bitkisel antioksidan içeriği ile ayırt edilir. Epigallokateşin galat veya EGCG. Bu, birçok bilim adamına göre kanser hücrelerinin büyümesini ve vücudun yaşlanmasını yavaşlatabilen çok güçlü bir antioksidandır. Proantosiyanidinler de dahil olmak üzere yeşil çaydaki diğer antioksidanların yanı sıra aşağıdakilere de yardımcı olur:

• Vücutta sindirimi kolaylaştırır ve metabolizmayı hızlandırır;
• Kan basıncını ve kandaki LDL kolesterol düzeylerini azaltın;
• Nefesi tazeleyin ve çürüklere ve diğer ağız hastalıklarına neden olan bakterileri ortadan kaldırın.

Dikkat: Bugüne kadar yeşil çayın veya ekstraktlarının kanser ve kardiyovasküler hastalıkların tedavisinde güvenle kullanılmasına yönelik yeterli klinik çalışma yapılmamıştır. Örneğin, yeşil çayın karaciğer kanseri riskini azaltma yeteneğini doğrulayan deneyler yalnızca Çin ve Japon popülasyonları arasında yapıldı.

Ancak yeşil çayın farklı insanlar üzerinde nasıl etki gösterdiğine ve bu kişilerin bireysel özelliklerine ilişkin mevcut bilgiler oldukça sınırlıdır. Tıbbi amaçlarla kullanmadan önce doktorunuza danıştığınızdan ve onun önerdiği doza uyduğunuzdan emin olun.

Yeşil çaydaki kafein iyi mi kötü mü?

Bir fincan yeşil çay ortalama 30 mg kadar kafein içerir. Karşılaştırıldığında, 250 mg'lık fincan başına siyah çay ortalama 55 mg, Red Bull 75 mg ve normal kahve 90 mg kafein içerir. Bu bir kişiyi nasıl etkiler?

Kafeinin beyin üzerinde uyarıcı bir etkisi olduğu, size güç hissi verdiği ve ruh halinizi yükselttiği bilinmektedir. Ancak yeşil çayın içindeki antioksidan EGCG ve L-theanine, kafeinin etkilerini bir ölçüde nötralize ederek bu içeceği çok daha güvenli hale getiriyor. L-theanine kaygıyı azaltan, kan basıncını düşüren, rahatlamayı teşvik eden, öğrenmeyi geliştiren ve bağışıklığı güçlendiren birkaç amino asitten biridir. Bu nedenle uykusuzluk korkusu olmadan akşamları her zaman bir fincan yeşil çay içebilirsiniz.

Not: Her zamanki çay demleme yöntemiyle oldukça az miktarda L-theanine elde ederiz. İçeceğe tamamen salınması için yeşil çayın ilk demlemesi boşaltılır, ardından yapraklar 127 ° C'ye kadar yüksek sıcaklıkta su kaynatılır.

Burada kafeinin dehidrasyonu teşvik ettiği ve iyi bir idrar söktürücü olarak kabul edildiği gerçeğine de dikkat etmeniz gerekir. Yeşil çaydaki kateşinlerin kafeinin vücudun susuz kalmasını önlediğini gösteren çalışmalar var. Ancak birçok kişi çay içtikten sonra tuvalete daha sık koşmaya başladıklarını fark etmiştir. Bu nedenle vücudunuzu dinleyin ve sizde aynı etkiyi yaratıyorsa bu içeceği kötüye kullanmayın.

Son olarak, birçok bilim insanının yeşil çaydaki kafeini güvenli olarak değerlendirdiğini ve hatta ona GRAS (genel olarak güvenli) statüsü verdiğini belirtelim. Her durumda, bugün yeşil çay, kafein içeren içecekler arasında en güvenli ve en sağlıklı olanı olmaya devam ediyor.

Yeşil çay: Kan basıncını yükseltir mi yoksa düşürür mü?

Kafein içeriği nedeniyle sıklıkla şu soru ortaya çıkıyor: Yeşil çay kan basıncını artırır mı yoksa azaltır mı? Yukarıda L-theanine'in kafeinin etkisini nötralize ettiğini belirtmiştik, ancak içecekteki bu amino asidin miktarı doğrudan demleme yöntemine bağlıdır. Ayrıca kalp ve kan damarları üzerinde faydalı etkisi olan kateşinler de içerir. Genel olarak yeşil çayın etkisi nedir?

Yapılan tüm deneyler aynı sonucu verdi: Yeşil çay kan basıncını düşürür. Yeşil çayın hipertansif hastalar için kümülatif faydaları açıktır! Çalışmaların genel bir meta-analizi, 3-6 ay boyunca sistematik olarak yeşil çay tüketiminin sistolik ve diyastolik kan basıncını yaklaşık 3 mmHg azaltmaya yardımcı olduğunu gösterdi. Sanat.

Yeşil çay gerçekten kilo vermenize yardımcı olur mu?

Yeşil çayın kilo vermedeki faydalarını doğrulamak için henüz küresel bir deney yapılmamıştır. Ancak bu ifadeyi destekleyen birçok gerçek var:

1. Yeşil çay, insan vücudunun herhangi bir egzersiz yapmadan kalorileri daha hızlı yakmasına neden olan metabolik süreçleri hızlandırma özelliğine sahiptir.
2. Yeşil çay iştahı bastıramaz ancak vücudun dayanıklılığını geçici olarak artırmanıza olanak tanır. Bileşimindeki polifenoller termojenezi (vücudumuzun tüm sistemlerinin işleyişini sürdürmek için ısı üretmesini) hızlandırır ve kalorilerin enerji olarak kullanılmasını teşvik eder.
3. Yeşil çaydaki kateşinler, glikozun yağ hücrelerinde depolanmasını önleyerek kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine ve obezitenin önlenmesine yardımcı olur.
4. Yukarıda bahsettiğimiz kafein polifenollerle iyi etkileşime girerek yağ yakım hızını da artırır.

Yavaş ama emin adımlarla yeşil çay, kas kütlesini korurken kişinin vücudunun yağ kaybetmesine neden olarak kilo kaybına yardımcı olur.

Yeşil çayın insan vücudu için olası zararı

Orta derecede düzenli yeşil çay tüketimi genel olarak güvenli kabul edilir, ancak yine de bazı kısıtlamalar ve kontrendikasyonlar vardır.

Bu nedenle yeşil çay, önerilen tüketim seviyelerinin (günde 1 kg ağırlık başına 10-29 mg çay) aşılması durumunda karaciğer için toksik olabilir. Ayrıca birçok antioksidan içeren yeşil çayın çok yüksek dozları pro-oksidan görevi görerek vücuttaki sağlıklı hücrelere zarar verebilir.

Mide ekşimesi ve hazımsızlık, yeşil çayın aşırı tüketimi ve/veya yanlış demlenmesinin yaygın sonuçlarıdır. İçeceğin kaynama noktasının çok altındaki sıcaklıktaki suyla demlenmesiyle bu zararın önüne geçilebilir. İdeal olarak - 71-82 santigrat derece aralığında.

Yeşil çay aşağıdaki durumlarda da kontrendike olabilir:

• Demir eksikliği anemisi. Yeşil çay tüketmek vücudunuzda demir eksikliği yaratabilir ve bu da anemiden muzdarip insanları büyük ölçüde etkiler. Çayın bu zararlı özelliği içerisine limon eklenerek etkisiz hale getirilebilir.
• Alerji. Son derece nadirdir, ancak yine de bazı insanlar Çin yeşil çayına karşı alerjik bir reaksiyon yaşayabilir: boğazın şişmesi, nefes almada zorluk, dudakların, dilin ve/veya yüzün şişmesi, vücut ısısının artması.
• Kafeine duyarlılık. Yeşil çay aşırı tüketildiğinde veya kafeine duyarlı olduğunda kişide kaygı, çarpıntı, sinirlilik, uyku sorunları vb. durumlara neden olabilir.
• Gebelik. Yeşil çayın özellikle erken dönemlerde hamilelerin fazla miktarda tüketilmesi önerilmez. Bileşimindeki kafein, tanenler ve kateşinler doğum kusurlarına yol açabilir.
• İlaç almak. İlaç kullanıyorsanız yeşil çay tüketiminizle ilgili olarak mutlaka sağlık uzmanınıza danışın.

Elbette yeşil çayın faydaları tükettiğiniz miktara bağlıdır. Uzmanlar günde 1 kg ağırlık başına 10 ila 29 mg yeşil çay içilmesini tavsiye ediyor. Bu nedenle, 60 kg ağırlığındaki bir kişi için önerilen doz 600-1740 mg (2 ila 6 bardak) aralığında ve 85 kg ağırlığındaki bir kişi için 850-2465 mg (3-9 bardak) aralığındadır. ). Ancak mevcut kontrendikasyonlar ve araştırma verileri dikkate alındığında günde içtiğiniz çay miktarını üst sınıra getirmemek daha iyidir. Çeşitli çalışmalara göre 6 fincan yeşil çay dozu normal günlük tüketim için çok yüksektir. Bunun yan etkileri arasında sık idrara çıkma (ve bunun sonucunda ortaya çıkan dehidrasyon), ishal, kusma, baş dönmesi, baş ağrısı ve iştah kaybı yer alabilir.

Sağlıklı olmak!

İnsanlar eski zamanlarda çay fidanının yeşil yapraklarından yapılan içeceğin sağlığa çok iyi geldiğini biliyorlardı. Yüzyıllar boyunca birçok rahatsızlığın tedavisinde tedavi edici ve önleyici doğal ilaç olarak kullanılmıştır. Yeşil çayın faydalarına dair bilgiler günümüze kadar gelmiştir.

Geleneksel tıp uzmanları ve beslenme uzmanları onu içmenizi tavsiye ediyor. Sadece kullanım için mevcut kontrendikasyonları dikkate almanız gerekir. Bugün yeşil çayın sağlıklı mı yoksa zararlı mı olduğunu, kendi sağlığınıza zarar vermeden günde ne kadar içecek içebileceğinizi öğrenmek için küçük bir araştırma yapacağız. Öncelikle yeşil çayın neye iyi geldiğini öğrenelim.

Faydalı özellikler

Yeşil çay yapraklarının son derece zengin bir bileşime sahip olduğunu hemen belirtelim. Yüzlerce biyolojik madde ve bileşiğin ismini içerirler. Mineral tuzları, değerli gıda asitleri ve eczacıların bildiği hemen hemen tüm vitaminler vardır.

Yeşil çay yapraklarının ana değeri alkaloidlerdir. Her ne kadar bir yandan vücuda şüphesiz faydalar sağlayabilirler. Ancak içeceği kötüye kullanırsanız zarar verebilir. Örneğin iyi bilinen bir alkaloid kafeindir. Bu madde dinçlik verir, vücudu enerjiyle doldurur ve performansı artırır. Aynı zamanda büyük miktarlarda sinir sisteminin, kalbin, kan damarlarının sağlığına zarar verebilir ve kemik kırılganlığını artırabilir.

Doğru, yeşil çay saf kafein içermez, ancak daha yumuşak bir tane olan tein içerir. Bu kadar olumsuz bir etkisi yoktur ve vücuttan daha hızlı atılır. Kafeinin aksine sinir sistemini heyecanlandırmaz, canlandırır, tonu artırır ve performansı artırır. Ancak yeşil çay yine de aşırı tüketilmemelidir.

Yüksek kaliteli çeşitler büyük miktarda kateşin içerir. Bunlar vücut üzerinde güçlü bir antioksidan etkiye sahip olan flavonoidlerdir. Kateşinler gençliğimizi korur ve cilt durumunu iyileştirir. Kalp dokusuna ve kan damarlarına verilen hasara karşı koruma sağlarlar. Diyabet ve osteoporoz gelişme riskini azalttıkları için insanların bunlara gerçekten ihtiyacı var. Bu maddeler metabolik süreçleri iyileştirir ve aktive eder ve yağ birikintilerinin ortadan kaldırılmasına yardımcı olur.

Çay yaprakları son derece değerli P vitamini içerir. Bu olmadan vücudun normal işleyişi imkansızdır. P vitamininin sadece bir madde değil, faydalı bitki biyoflavonoidlerinden oluşan bir kompleks olduğu söylenmelidir. Serbest radikallerin etkilerini nötralize ederler ve alerjilerle baş etmeye yardımcı olurlar. Kardiyovasküler sistemin durumunu iyileştirir ve kılcal duvarları daha elastik hale getirirler.

Yeşil çayın diğer faydalı özelliklerini not etmemek mümkün değildir. Örneğin, taze demlenmiş bir içeceğin düzenli tüketimiyle görme kalitesi artar, hafıza yenilenir ve kişinin yaratıcı yetenekleri artar. Birçoğu, içeceğin depresyon semptomlarını hafifletme yeteneğine dikkat çekiyor.

Neden zararlıdır?

İçeceğin faydalı özellikleri şüphe götürmez. Ancak aşırı kullanımı zararlı olabilir. Örneğin, çok sık içerseniz ve güçlü bir şekilde demlerseniz, bu böbrekler üzerinde çok olumsuz bir etkiye sahip olabilir, yani ürolitiazis gelişimini tetikleyebilir.

Aşırı tüketimi karaciğeri olumsuz etkiler. Litrelerce güçlü yeşil çay içerseniz karaciğerde polifenoller birikir. Bu maddelerin az bir miktarı vücuda oldukça faydalıdır. Ancak çok fazla biriktiğinde zehirlenmelere neden olur.

Ayrıca çay ağacının yeşil yapraklarından yapılan bir içeceği herkesin içemeyeceğini veya kullanımını büyük ölçüde sınırlamanız gerektiğini de bilmelisiniz. Örneğin, kardiyovasküler sistem hastalıklarının yanı sıra hipotansiyondan muzdarip kişiler bunu dikkatle içebilir. Peptik ülseri veya gastriti olan kişilerde içecek, mide yanmasına ve mide ağrısına neden olabilir.

Hamile kadınlar ve emziren anneler içebilir, ancak yalnızca çok zayıf demlenmiş ve yalnızca gün içinde içilebilir. Akşamları içip sonrasında bebeğinizi emzirmemelisiniz. Bu durumda anne ve çocukta uyku bozukluğu ortaya çıkabilir. Herkesin geceleri çay, özellikle de güçlü demlenmiş çay içmesine gerek yoktur.

Tüketimi ürik asit düzeylerini arttırdığından gut hastaları için kesinlikle zararlıdır.

Yoğun antrenmanlar arasında su yerine su içen spor yapan kişilerin dikkatli olması gerekir. Yani bunu kesinlikle yapamazsınız - ciddi şekilde zehirlenebilirsiniz. Bu nedenle antrenman sırasında sade, gazsız su içmek en iyisidir.

Elbette tüm bunlar sağlıklı aromalı içeceği tamamen bırakmanız gerektiği anlamına gelmiyor. Az miktardakinin kimseye zararı olmaz. Sadece ne zaman duracağınızı bilmeniz ve bazı pişirme kurallarını dikkate almanız gerekir. Mesela neşelenmeye ihtiyacınız varsa 2 dakika çay demleyin. Tam tersine sakinleşmeye ihtiyacınız varsa 5 dakika demleyin.

Önemli olan onu daha uzun süre demlemek değil - o zaman gerçekten faydalı özelliklerini kaybedebilir. Buna fazla kapılma. Günde sadece 3-4 küçük porsiyon yeterlidir. Sağlıklı olmak!

Yeşil çay da diğer çay türleri gibi bitkilerden elde edilir. çay çalısı(çay veya Kamelya sinensis), cinsinin bir bitkisi olan Kamelya aileler Çayhaneler."Camellia sinensis" isminden çay bitkisinin ilk kez Çin'de yetiştirildiği sonucuna varılabilir. Oradan Japonya'ya geldi, sonra Hollandalılar onu Java adasına, İngilizler ise Himalayalara getirdi. Bundan sonra çay Hindistan, Seylan (şimdiki Sri Lanka), Endonezya ve Güney Amerika'ya yayıldı.

Yeşil çay ile onun daha popüler olan siyah “kardeşi” arasındaki fark, çay yapraklarının işlenmesinde yatmaktadır. Yeşil çayın nasıl elde edildiğini daha detaylı konuşalım.

Yeşil çay üretim teknolojisi

Yeşil çay üretim teknolojisi aşağıdaki aşamalardan oluşur: sabitleme (buhar çıkıyor), kıvırma, kurutma ve ayırma.

Sabitleme (buharda pişirme), çay yapraklarının 170-180 o C sıcaklıkta buharla işlenmesi (Japon yöntemi) veya çay yapraklarının 80-90 o C sıcaklığa ısıtıldığı mangallarda (yarım küre metal kazanlar) kızartılmasıdır. C (Çin yöntemi). Bu aşamanın amacı enzimlerin ve ilgili kimyasal dönüşümlerin inaktivasyonu (aktivitenin ortadan kaldırılması). Bu nedenle, yeşil çay üretimindeki temel özellik, fermantasyon sürecini (oksidatif reaksiyonlar) durdurmaya çalışmaları ve siyah çayda olduğu gibi onu yoğunlaştırmamalarıdır. Buharda pişirmek veya kavurmak çay yapraklarını elastik hale getirerek yuvarlanmasını kolaylaştırır. Çay yapraklarının nem içeriği yaklaşık %60'a düştükten sonra kıvırma aşamasına geçilir.

Bükmenin amacı yaprak dokusunu ezmek ve ardından hücre özsuyunun yüzeyine salınmasıdır.

Büküm aşamasından sonra hammadde kurutmaya gönderilir. Orada çay zeytin yeşili bir renk alır ve nemi% 5'i geçmez. Kurutma 95-105 o C sıcaklıktaki sıcak hava ile gerçekleştirilir.

Ayırma, çayların tek biçimli görünümlerine göre (yaprak çay veya kırık çay, çay yaprağı kırıntıları veya tohumlama) gruplandırılmasından oluşan yeşil çay üretiminin son aşamasıdır.

Yeşil çayın önemli bileşenleri

Alkaloidler

Yeşil çayın kimyasal bileşiminde kafein, içeriği doğal kahveden daha yüksektir. Kafein miktarı doğrudan çay üretim teknolojisinin yanı sıra çay fidesinin ilk yetiştirme koşullarına da bağlıdır. Yeşil çay da içerir teobromin Ve teofilin.

Polifenoller

Yeşil çayın bileşiminin %30'a kadarı özellikle polifenollerden oluşur. kateşinler en büyük ilgiyi bu Epigallokatekin galat. Bu çay aynı zamanda şunları içerir: tanen, içeriği siyah muadilinden 2 kat daha fazladır.

Vitaminler ve mineraller

Yeşil çay ayrıca vitaminler (P, C, A, B1, B2, B3, E, vb.) ve mineraller (kalsiyum, flor, demir, iyot, potasyum, fosfor, magnezyum, sodyum, krom, manganez, selenyum, çinko, vesaire.).

Yeşil çayın faydaları

Yeşil çay birçok bilimsel ve tıbbi çalışmaya tabi tutulmuş ve bugüne kadar hem özelliklerine hem de insan sağlığına olan etkisine ilgi uyandırmaya devam etmektedir. Bu çalışmaların sonuçları çoğu zaman birbiriyle çelişse de genel olarak yeşil çay hakkında şunları söylemek mümkündür:

• Yeşil çayın içerdiği kateşinler gözün merceği ve retinası tarafından aktif olarak emilir ve sonuç olarak gözlerdeki oksidatif stres(oksidasyona bağlı hücre hasarı süreci) 20 saate kadar azalır. Hong Konglu bilim insanları yeşil çayın glokomu önlemede umut verici olabileceği sonucuna vardılar.
• Slovenya'da yapılan araştırmalar yeşil çay ekstraktının antimikrobiyal aktiviteye sahip olduğunu göstermiştir.
• Epigallokateşin gallat beyin hücrelerinin korunmasına yardımcı olur. İsrail Teknoloji Üniversitesi'nde fareler üzerinde yapılan bir deney, bu tip kateşinin Parkinson hastalığı ve Alzheimer hastalığıyla savaştığını gösterdi.
• Epigallokateşin galatın prostat kanserinde kanser hücrelerinin büyümesini engellediği laboratuvarda kanıtlanmıştır. Aynı zamanda ile birleştirilir tamoksifen meme kanseri gelişimini baskılar (in vivo deney, yani canlı bir organizma üzerinde, fareler üzerinde, in vitro deney, yani bir test tüpünde, insan hücreleri üzerinde gerçekleştirildi).
• Yeşil çay hafıza ve dikkat bozukluklarının gelişme riskini 2 kat azaltır. İnsanlarda in vivo olarak doğrulanan bu etkinin anahtarı, epigallokateşin galatın kan-beyin bariyerini geçme yeteneğinde yatıyor olabilir.
• Polifenoller ve kafein içeren yeşil çay özütü onarır termojenez(vücut tarafından ısı üretimi) ve yağ oksidasyonunu uyarır. Bunun sonucunda metabolizma hızı artar. Kalp atışı sayısı aynı kalır. Bu özelliklerinden dolayı yeşil çay içildiğinde kalp hastalığına yakalanma riski azalır. Ve bu, akut miyokard enfarktüsü geçiren kişilerde yapılan in vivo deneyimlerle doğrulandı. Yeşil çay içerken bu tür kişilerde ikinci kalp krizinden ölüm oranı neredeyse 2 kat azaldı.
• Tek başına yeşil çay içmek insan vücudundaki kolesterol seviyesini düşürmez (hayvan çalışmaları bunun tersini gösterse de). Ancak yeşil çay ekstraktına eklendiğinde theaflavin Siyah çayın içerdiği (kuru çay yapraklarına karakteristik bir parlaklık veren bir pigment) insan vücudundaki kolesterol seviyeleri azalır.
• Yeşil çay insan bağışıklığını geliştirir ve aynı zamanda bir enerji uyarıcıdır (aktif yağ oksidasyonundan dolayı).
• Yeşil çayın sistematik tüketimi, kişinin vücut ağırlığının normalleşmesine yol açar.
• Çok miktarda antioksidan içeren yeşil çay özü, cildin yaşlanmasını önler ve onu ultraviyole radyasyondan korur.
• Yeşil çayın mide hastalıklarına yakalanma riskini azaltabileceğine ve bunlarla ilişkili mevcut sorunlara yardımcı olabileceğine dair bilimsel kanıt olmamasına rağmen, geleneksel tıp bu çayı dizanteri ve hazımsızlık için bir çare olarak kullanıyor ve aynı zamanda ona bu yeteneği atfediyor. koliti ortadan kaldırmak için.
• Bilim, yeşil çayın solunum yolu hastalıklarını herhangi bir şekilde etkilediğini kanıtlamamıştır, ancak geleneksel tıp, yeşil çayın rinit, larenjit, farenjit, stomatit ve konjonktiviti (durulama ve durulama şeklinde) tedavi edebildiğini öne sürmektedir. Böyle bir tedavinin sonuçları bilinmemektedir.
• Diş hekimliğine gelince, yeşil çay florür içerir, bu nedenle dişlerinizi ve diş etlerinizi yeşil çay ile durulamak çürüklere karşı önleyicidir.
• Kaslardaki oksidatif süreçleri azaltan aynı kateşinler sayesinde yeşil çay, vücut kaslarının formda kalmasına yardımcı olur.
• Yeşil çay HIV enfeksiyonu riskini azaltabilir. Ayrıca enfekte kişide hastalığın gelişmesini durdurabilmektedir. Bu çalışmalar henüz başlangıç ​​aşamasındadır ve hepsi epigallokateşin gallat adı verilen aynı tip kateşin ile ilgilidir.
• Yeşil çay, doğru demlendiğinde sistolik ve diyastolik kan basıncını düşürür.

Yeşil çayın zararı

Yüksek kateşin içeriği nedeniyle yeşil çayın aşırı tüketimi karaciğer hastalığına yol açabilir. Günlük kateşin alımı 500 mg'dır. Birçok kilo verme ürünü yeşil çay ekstraktına dayalı olarak yapılır ve tek bir dozda 700 mg'dan fazla kateşin içerir, bu da sağlık açısından tehlike oluşturur.

Ayrıca aşırı yeşil çay tüketimi böbreklerde komplikasyonlara neden olabilir (yeşil çay pürinler ve bunların türevlerini içerir). Ayrıca yeşil çay, ürik asidin vücuttan atılma sürecini biraz zorlaştırdığından, romatoid artrit ve guttan muzdarip kişilerin yanı sıra çeşitli böbrek ve safra kesesi hastalıklarında kontrendikedir.

Yeşil çay, sinirsel heyecanı artan kişiler tarafından tüketilmemelidir.

Yeşil çay hakkında mevcut mitler

• Yeşil çay tonları ve sakinleştirir. Yeşil çay ya tonlandırır ya da sakinleştirir. Yeşil çay 1-2 dakika demlenirse kafein içeriğinin az olması nedeniyle kan basıncını düşürecektir. Su sıcaklığı 70-80 derece olmalıdır. Yeşil çayı 6-9 dakika demleyip 80-90 derecedeki suyla demlerseniz tansiyonu yükselten güçlü bir tonik içmiş olursunuz.
• Yeşil çay bir çaydanlıkta bir gün veya daha uzun süre saklanabilir. Aslında herhangi bir çay 1 çay töreninde (1 oturuşta) içilmelidir. Demlenmiş çay bir gün içinde zehre dönüşecektir çünkü... Bileşimindeki mineraller tamamen oksitlenecektir.
• Yeşil çayı sütle içmek zararlıdır. Bu doğru değil. Basitçe, çayı sütle karıştırdığınızda çayın bileşimi değişir. Tanen sütle şelat kompleksleri oluşturur. Bu durumda çay daha az tonik hale gelecektir.
• Kahve ve yeşil çay eşit miktarda kafein içerir. Bu yanlış. Yeşil çay herhangi bir kahve türünden daha fazla kafein içerir. Bu kısmen kahve çekirdeklerinin işlenmesi sırasında büyük miktarda kafeinin kaybolmasından kaynaklanmaktadır.
• Yeşil çay halüsinojenik özelliklere sahiptir. Bu tamamen kurgu. Yeşil çay sizi canlandırabilir ve rahatlatabilir. Ancak halüsinasyonlara neden olabilecek maddeler içermez.

Yeşil çay, özel bir işleme yöntemiyle elde edilen çaydır. Toplandıktan hemen sonra fermantasyonu durdurulur ve sıcak buhara maruz bırakılır. Yeşil çayın farklı türleri vardır. Yapraklarının toplandığı çay çalılarının çeşitlerine bağlıdırlar.

Yeşil çay Çin'den geliyor. Günümüzde siyah çayın geleneksel olduğu Batı'da oldukça yaygındır.

Yakın zamanda Rus sakinleri yeşil çayın ne kadar faydalı olduğunu öğrendiler: Vitamin açısından o kadar zengin ki sizi kelimenin tam anlamıyla tüm rahatsızlıklardan kurtarıyor. Kilo kaybını destekler, akşamdan kalmalığı hafifletir, cildi gençleştirir, bilgisayarın zararlı etkilerinden korur, kan basıncını düşürür, verimliliği artırır, sindirimi kolaylaştırır ve zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır. Ve onun tüm dünyada çok sevildiği ve takdir edildiği daha pek çok şey var.

Rusya'nın her yerinde yeşil çay satılmaya başlandı ve biz de elbette onu aşırı miktarlarda alıp tüketmeye başladık. Doğal olarak kimse yeşil çayın zararlı olabileceğini düşünmüyordu.

Yeşil çayın zararları nelerdir?

Yeşil çay içmenin de yan etkileri vardır. Bu yavaş düşünme, bulanık düşünceler, kardiyak aritmidir. Peki yeşil çay içmek neden zararlıdır? Sonuçta kahve veya siyah çayın mükemmel bir alternatifidir.

Hamile kadınların (fetüsün gelişimi üzerinde zararlı etkiye sahip olabilecek yüksek kafein içeriği nedeniyle) ve yaşlıların (vücudun genel zayıflığı nedeniyle) genellikle yeşil çay içmeleri önerilmez. Aşırı tüketimine parmaklarda titreme (sallama), uykusuzluk ve vücudun zayıflaması eşlik eder.

Yeşil çayın zararlı özellikleri uzun süre demlendiğinde önemli ölçüde artabilir. Ancak tam olarak ne kadar yeşil çayın doğru şekilde demlenmesi gerektiği belirlenmemiştir. Yeşil çayı her içmeden önce demlemenin daha iyi olduğunu ancak güvenle söyleyebiliriz. Eski çay yapraklarına kaynar su dökmeyin çünkü vitaminler zaten kaybolmuştur ve eski çay yapraklarında çoğalan zararlı mikroorganizmalara ihtiyacımız yoktur. Ancak dünkü solüsyonla yüzünüzün ve ellerinizin derisini silebilir, hatta gözlerinize bile damlatabilirsiniz. Cilt gençleşecek, göz beyazları kızarıklıklardan kurtulacaktır.

Yeşil çayın yemeklerden önce veya hemen sonra içilmesinin tavsiye edilmediğini, vücudun sindirim süreçlerini yavaşlatmaması için 30-40 dakika beklendiğini de eklemek gerekir. Çok sıcak yeşil çay içmeyin, bu mide ve yemek borusunun durumunu olumsuz etkileyecektir.

Araştırmalarını yürüten Amerikalı bilim adamları, bu tür çayların sürekli tüketiminin böbreklere ve karaciğere zarar verdiği sonucuna vardılar. Bunun nedeni, aşırı yeşil çay tüketimi ile polifenol maddesinin vücutta birikmesidir (bu yararlı bir bakteridir, ancak yüksek içeriği vücudu tahrip eder), bu da insan iç organları üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir.

Yeşil çayın erkekler için zararlı olduğuna dair bir görüş var. Bu gerçek bilimsel olarak kanıtlanmamıştır; yeşil çay, erkek sağlığına ve erkekliğine doğrudan zarar vermez. Erkekler için de kadınlar için olduğu kadar faydalı ve zararlı birçok özelliği vardır. O halde sevgili beyler, ölçülü tüketin.

Yeşil çayı ölçülü olarak içerseniz, sıcak değilse ve demlenmemişse, zararlı olmaktan çok faydalı olduğu sonucuna varacağım. Tabii eğer yukarıdaki hastalıklardan muzdarip değilseniz. Yeşil çayın zararlı mı yoksa faydalı mı olduğunu anladığımızı düşünüyorum. Limon veya balla için ve sağlıklı olun!

Muhtemelen herkes yeşil çayın iyileştirici özelliklerini biliyor. Ve pek çok kişi bu lezzetli içeceğin tamamen zararsız olduğundan emin çünkü sağlığa pek çok faydası var. Ancak sağlığa iyi gelen bu içeceğin tartışılacak gizli tehlikeleri var: Yeşil çayın zararı.

Birleşik Krallık Çay Konseyi tarafından yürütülen araştırmaya dayanmaktadır. (İngiltere Çay Konseyi) Sağlıklı içeceğin ölçülü tüketildiği takdirde insan sağlığına yan etkilere neden olabileceği tespit edildi.

Yeşil çay ne gibi zararlara neden olabilir?

Yeşil çayın zararı, uzmanların kafein içeriği ve tanenler (tanen ve kateşin) ile ilişkilendirdiği yan etkilerinde ifade edilmektedir.

Bu arada çay sağlık açısından çok büyük faydalar sağlar. Okuyun: Yeşil çay ömrü uzatır.

Tanenler. Etki açısından çay yaprağının içerdiği tanenler P vitaminine benzer, kan damarlarının ve kılcal damarların duvarlarını güçlendirir. Çayın kendisine lezzet ve burukluk verilir. Ancak çaydaki yüksek konsantrasyonları midenin duvarları üzerinde tahriş edici bir etkiye sahiptir, bazı mikro elementlerin emilimini ve asimilasyonunu yavaşlatır ve karaciğer ve böbreklerin işleyişini bozabilir.

Kafein- bir pürin alkaloidi, insan sinir sisteminin güçlü bir uyarıcısıdır ve sağlık üzerinde birçok olumlu etkisi vardır. Ancak aşırı dozda bir alkaloit kalp, mide, bağırsaklar ve diğer vücut sistemlerinde bozulmaya neden olur.

En sağlıklı gıda ürünlerinde bile fazlalık varsa vücut tehlikededir çünkü tüm ürünler vücut tarafından süresiz olarak emilemeyen kimyasal elementler ve biyolojik olarak aktif maddeler içerir. Aşırı maruz kalmaları vücudu konfor alanının dışına çıkararak organ ve sistemlerin işleyişinde arızalara ve bozulmalara neden olur.

Yan etkiler veya neden normlara uyulmalıdır?

Bilim adamları, aşırı dozda yeşil çay ile daha sık ortaya çıkan, hem kadınlar hem de erkekler için zararlı olan bir dizi yan etki belirlediler.

Mide asiditesini değiştirir

Yeşil çay, mide suyunun asitliğini değiştirerek normalin üzerine çıkarır, bu da mide duvarlarının tahriş olmasına neden olur ve mide yanmasına neden olabilir. Bilim insanları şu sonuca varmışlardır; araştırmalar çayın mide asidi üretimini uyardığını göstermiştir.

Mide duvarlarına olan etkisini nötralize etmek için çaya şeker ekleyebilirsiniz ki bu da yine herkes tarafından hoş karşılanmamaktadır. İçeceği yemeklerden sonra veya mide henüz yiyecekle dolmamışken öğünler arasında içmek daha iyidir.

Mide asiditesi yüksek olan ve peptik ülseri olan kişilerin bu içeceği içerken daha dikkatli olmaları gerekir.

Demir emilimini azaltır

Çay sadece yemeklerden sonra içildiği için yiyeceklerin içerdiği maddelerle etkileşime girer. Kafeinin veya daha doğrusu teinin (çayda bulunan çeşit, yalnızca bağırsaklarda emilmesi bakımından farklılık gösterir), demir emilimini% 25 oranında azalttığı tespit edilmiştir. Bu daha çok yumurtalarda, süt ürünlerinde ve bitkisel gıdalarda bulunan hem içermeyen demir için geçerlidir.

Ancak neyse ki, bir fincan çaya taze limon suyu eklerseniz veya önce C vitamini açısından zengin sebze ve meyveler (bahçeden koyu renkli yeşil yapraklı sebzeler, domates, brokoli, limon) yerseniz vücuttaki bu zararlı etki nötralize edilebilir. , kuş üzümü).

Kadınların çay içerken ölçülü davranması önemlidir. Çoğu zaman zaten anemi ve demir eksikliğinden muzdariptirler ve yüksek konsantrasyonda çay bu durumu daha da kötüleştirir. Hamilelik ve emzirme döneminde kafein konsantrasyonları fetal gelişimi ve çocuk sağlığını etkileyebilir.

Kronik baş ağrılarının gelişimini teşvik eder

Bir kişi sürekli olarak kafein içeren içecekler içerse vücut yavaş yavaş buna alışır. Ve bu "dopingin" eksikliğine uzun vadeli bir baş ağrısıyla karşılık verir. Bu, kafein alımının yetersiz olduğu durumlarda bir nevi yoksunluğa neden olan bir çeşit kafein bağımlılığıdır.

Ek içecek almak bu sorunu 25-30 dakika içinde çözer ama vücudunuzu bu tür bir bağımlılığa alıştırmaya değer mi? Kafein dopingi eksikliği nedeniyle baş ağrıları ortaya çıkarsa, bu tür içecekleri tamamen bırakmak daha iyidir. Sonuçta, bu belirtiler giderek yoğunlaşacaktır.

Bazen insanlarda migrene dönüşen kronik baş ağrıları gelişir. Benzer vakaları inceleyen bilim adamları, bu tür ağrılarla kafein içeren içeceklerin (büyük dozlarda) kullanımı arasında bir bağlantı buldular.

Anksiyete ve sinirliliğe neden olur ve huzurlu uykuyu engeller

Tüm bu belirtiler aşırı dozda hassas kişilerde daha şiddetli görülür. Her şey bir pürin bazı ve ürik asit öncüsü olan ksantin maddesiyle ilgilidir. Türevi kafeindir.

İnsan vücuduna yan etkisi beyindeki uyku hormonlarını bloke etmesi ve adrenalin üretimini de harekete geçirmesidir.

Kalp atış hızını ve kan basıncını artırır

Bazen kalp kaslarında hızlı kasılma (çarpıntı) veya ritim bozukluğuyla birlikte anormal kasılma olabilir. Kural olarak, bu tür başarısızlıklar ve ihlaller hızla geçer. Ve eğer bu gibi durumlar ortaya çıkarsa, doktorunuzla konuşmak, muayeneye girmek ve sapmaların gerçek nedenini belirlemek daha iyidir.

Bir kişinin kafein ve türevlerine karşı duyarlılığı artmışsa, onu içeren içeceklerden kaçınmak daha iyidir.

Yüksek tansiyonu olan kişiler içkiye kapılmamalı, kafeinin kan basıncını arttırdığı bilinen bir gerçektir.

İshale neden olur

Bu özellik doğrudan vücudun bireysel hassasiyetine bağlıdır. Sindirim organlarının mukoza zarında çok sayıda nöron (sinir hücreleri ve uçları) yoğunlaşmıştır. Bu nedenle sindirim organları yiyeceklerden gelen tüm kimyasallara karşı çok hassastır.

Kafein içeren içecekler ise safra üretimini uyaran organik asitler (sitrik, süksinik, malik, oksalik) açısından zengindir. Bir noktada bu olumlu bir rol oynuyor.

Ancak safra birikimleri, biyolojik olarak aktif maddelerin tuvalete koşmanıza neden olan etkilerine tepki olarak mekanizmaları tetikler. Kafeinli içeceklerin müshil etkisi olduğu kişiler için bunlardan kaçınmak en iyisidir.

Mide ekşimesini ve kusmayı teşvik eder

Tıp uzmanları kafeinli içeceklerin mide yanmasına neden olabileceğini kabul ediyor. Bu, mukoza zarının kafein türevleri tarafından tahriş edilmesi durumunda hidroklorik asit üretiminin artmasıyla açıklanmaktadır.

Aktif maddelerin vazokonstriktör yetenekleri de olduğundan, bu, zamanla çalışmayan ve hidroklorik asidin yemek borusuna geçmesine izin veren sfinkterin işleyişini bir dereceye kadar bozar.

Mide zarını daha fazla tahriş ettiği için içeceği sıcak içmeyin ve bir bardak çay içtikten sonra eğik pozisyonda çalışmayın.

Aşırı dozda çay bazen mide bulantısına neden olur, bu da nadir görülen kusmaya dönüşür. Bu aynı zamanda mide asitliğindeki değişikliklerden ve aktif maddelerin beynin kusma merkezi üzerindeki tahriş edici etkisinden de kaynaklanmaktadır.

Olası baş dönmesi, kulak çınlaması

Kafein türevleri sinsi özelliklere sahiptir. Küçük dozlarda kan basıncını yükseltir ve baş dönmesine neden olabilecek damar spazmlarına neden olurlar.

Doz aşımı durumunda ise durum tam tersidir. düşük kan basıncı. Ve yine halsizliğe ve baş dönmesine neden olurlar. Özellikle yüksek tansiyonda kulak çınlaması meydana gelebilir.

Kol ve bacaklarda titremeye ve vücutta kalsiyum eksikliğine neden olur

Buzlu çay içebilir miyim?

Uzmanlar çayın ne çok sıcak ne de çok soğuk içilmesini önermiyor. Sıcak çay sizi yakabilir ve sıcak içeceklerin sık sık tüketilmesi boğazı kaplayan epitel hücrelerinde mutasyona neden olur ve bu da kötü huylu bir tümörün oluşmasına yol açar.

Soğuk çay, bekletildikten sonra hızla oksitlenir ve bu da içerdiği vitamin, mineral ve aktif biyolojik maddelerin yok olmasına yol açar. Bunun özel bir zararı olmayacak, sadece faydasını düşünerek emzik içeceksiniz. Ancak buzlu çay hala bakterilerin büyümesi için uygun bir ortam yaratıyor.

Yeşil çayın içerdiği faydalı biyolojik aktif maddeler aşırı miktarda tüketildiğinde sağlığa zararlı olma potansiyeline sahiptir. Yeşil çayın vücuda zararı da ancak bu sebepten kaynaklanmaktadır. Altın ortalama kuralını takip ederseniz tüm sorunlar ortadan kalkacaktır.

Çayın makul kullanımı, içerdiği kafein ve tanenleri yalnızca sağlık getiren dost maddelere dönüştürür.

• Ve bu makalede faydaları hakkında bilgi edinin:

Çayı akıllıca iç ve sağlıklı ol!

Blog makaleleri açık İnternet kaynaklarından resimler kullanır. Aniden yazarınızın fotoğrafını görürseniz, lütfen form aracılığıyla blog editörüne bilgi verin. Fotoğraf silinecek veya kaynağınıza bir bağlantı sağlanacaktır. Anlayışınız için teşekkürler!