Klasik salata sosu tarifi, fotoğraflı adım adım tarif

Salata sosu evde kolayca hazırlanabilen basit, lezzetli ve sağlıklı bir sebze yemeğidir. Bugün salata sosu hazırlamak için çok sayıda seçenek var. Yemeğin ana malzemeleri pancar, patates, havuç, soğan, lahana turşusu, salatalık turşusu ve konserve bezelyedir. Pansuman olarak bitkisel yağ kullanılır. Meze ayrıca mantar, ringa balığı, fasulye ve yengeç çubuklarıyla da desteklenebilir.

Salata sosu sadece BDT ülkelerinde değil Avrupa'da da oldukça popüler. Yemek Rus olarak kabul edilse de İskandinavya, Fransa ve Almanya mutfaklarında da benzer salatalar mevcut. Salata sosunu diyet yapan kişiler de tüketebilir. Tarifte sebzelerin bulunması sayesinde salata, metabolizmanın normalleşmesine yardımcı olur ve gastrointestinal sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Salata suyunun Çar Birinci İskender'in sarayında yaratıldığına dair bir görüş var. Kraliyet mutfağında çalışan Fransa'dan bir aşçı (Antoine Careme), Rus meslektaşlarının doğranmış sebzelerin üzerine sirke döktüğünü gördü ve sordu: "salça?", bu tercüme sirke anlamına geliyordu. Rus aşçılar Fransızca'yı iyi anlamadıkları için yemeğin adının bu olduğuna karar verdiler, ancak Antoine yalnızca sirkenin yemeğin hazırlanmasında sos olarak kullanıldığından emin olmak istedi. O zamandan beri sebze salatasına salata sosu adı verildi.

Bu muhtemelen çoğu evde ev hanımları tarafından hazırlanan salata sosunun en popüler versiyonudur. Salata sosu büyük ölçüde sadece pancarla değil, aynı zamanda patates ve havuçun yanı sıra yeşil bezelye ve salamura veya salatalık turşusunun eklenmesiyle de ilişkilidir. Bu salataya o tanınabilir tadı veren son malzemelerdir.

Pişirme süresini kısaltmak için, özel kapalı ambalajlarda satılan satın alınmış, önceden pişirilmiş ve doğranmış sebzeleri kullanın.

İhtiyacın olacak:

• patates (kabuğunda haşlanmış) – 7 adet;
• haşlanmış pancar – 4 adet;
• haşlanmış havuç – 4 adet;
• bezelye – 300 gr;
• salatalık – 5 adet;
• soğan (ampul) – 4 adet;
• sebze yağı;
• yeşil soğanlar;
• sirke;
• şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz.

Hazırlık:

1. Soğanın acı veya yanık tadı vermeyeceği lezzetli bir salata sosu için onu marine etmeniz gerekir. Soyulmuş soğanı orta küpler halinde kesin. Bir kaseye 0,5 litre su dökün, 2 yemek kaşığı sirke ve aynı miktarda şeker ekleyin. Doğranmış soğanı su, sirke ve şekerle dolu bir kaseye koyun. Bir saat bekletin.

2. Soğanlar salamura edilirken pancarları önce dilimler halinde, sonra küçük küpler halinde kesin. Pancarları bitkisel yağla fırçalayın. Bu, çok fazla meyve suyu salmaması ve diğer sebzelere renk vermemesi için yapılmalıdır.

3. Soyulmuş patatesleri 2 parçaya bölün, ardından dilimler halinde kesin, ardından küp şeklinde doğrayın.

4. Salatalık turşusunu ve soyulmuş havuçları ve ayrıca tüm sebzeleri (küpler halinde) kesin.

5. Doğranmış tüm malzemeleri büyük bir tencerede birleştirin. Kabın içine bezelye ekleyin.

6. Salamura soğanları soğuk su altında durulayın ve tavaya ekleyin.

7. Yeşil soğanları yıkayıp küçük parçalar halinde doğrayın ve sebze karışımına ekleyin. Yemeğin tüm malzemelerini karıştırın.

Bu salata sosu buzdolabında birkaç güne kadar çıplak olarak saklanabilir. İstediğiniz gibi çıkarın ve öğle ve akşam yemeklerinde yiyin. Çok sağlıklı ve lezzetli.

Salata, iki yemeğin kaynaşmasının bir sonucu olarak ortaya çıktı: "kürk manto altında ringa balığı" ve geleneksel "salça". Salata sosunda ringa balığı filetosu yerine konserve yiyecekleri kullanabilirsiniz, çünkü herhangi bir mağazadan satın almak genellikle daha kolaydır.

İhtiyacın olacak:

• patates – 3 adet;
• pancar – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• yeşil bezelye – 4 yemek kaşığı. l.;
• ringa balığı filetosu – 1 adet;
• salatalık (tuzlu) – 2 adet;
• yeşil soğanlar;
• tuz;
• öğütülmüş karabiber.

Yakıt ikmali için:

• sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.;
• Ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı. l.

Marine için:

• şeker – 1 çay kaşığı;
• tuz – ½ çay kaşığı;
• su – 2 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Soğanların tabakta acılaşmasını önlemek için onları marine edin. Bunu yapmak için soğanı soyun, ince doğrayın ve bir kaseye koyun. Üzerine tuz, şeker, su, sirke ekleyin. 15 dakika marine edilmeye bırakın.

2. Salata sosu için sebzeleri önceden hazırlamanız gerekir. Bunları kabuklarıyla haşlayıp soğutun. Daha sonra derisini soyun. Önce haşlanmış pancar, patates ve havuçları soyun ve ardından orta boy küpler halinde kesin.

3. Ringa balığı filetosunda tohum olup olmadığını kontrol edin. Daha sonra orta boy küpler halinde doğrayın.

4. Salatalık turşusunu küçük küpler halinde kesin.

5. Doğranmış tüm sebzeleri derin bir kaseye koyun. Közlenmiş soğanları süzüp bir kaseye koyun.

7. Sos olarak sirke ve bitkisel yağ karışımını kullanın. Kabına dökün.

8. Salata sosuna tuz ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Salata bir saat bekletilmelidir.

Yemeği bir salata kasesine koyun, üzerine ince kıyılmış otlar serpin ve servis yapın. Afiyet olsun!

Fasulye, taze salatalık ve otlardan oluşan doyurucu salata sosu

Bu yemeği hazırlarken sadece beyaz değil kırmızı fasulye de kullanabilirsiniz. Fasulyeyi pişirmek istemiyorsanız konserve fasulye kullanın. Önceki tariflerin aksine burada taze salatalık kullanacağız. Bu salata, tuzlu ve salamura sebzeleri keskinliğinden dolayı yiyemeyenler için daha faydalı olacaktır.

Keten yağı yerine salata suyunun susam, zeytin veya ayçiçek yağı ile baharatlanmasına izin verilir. Daha fazla vitamin muhafaza etmek için sebzeleri keserken seramik bir bıçak kullanın.

İhtiyacın olacak:

• beyaz fasulye – 140 gr;
• pancar – 3 adet;
• havuç – 2 adet;
• patates – 4 adet;
• yeşil soğanlar;
• Dereotu;
• tuz;
• limon suyu;
• Keten yağı

Hazırlık:

1. Fasulyeleri dolgunlaştırmak için gece boyunca suda bekletin. Suyu ondan boşaltın. Fasulyeleri soğuk su dolu bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar 40 dakika pişirin.

2. Pancar, patates ve havuçları kaynatın. Kapağı kapalı olarak pişirin. Sebzelerin hazır olup olmadığını çatalla delerek kontrol edebilirsiniz. Bunların delinmesi gerekiyor. Sebzeleri tavadan çıkarın ve soğuyana kadar bekleyin. Sebzeleri soyun.

3. Havuç, pancar ve patatesleri küpler halinde kesin. Malzemeleri bir tencerede karıştırın.

4. Pişmiş fasulyeleri sebzelere ekleyin. Önce suyu onlardan boşaltın. Salatalıkları da orta boy küpler halinde doğrayıp ekleyin.

5. Yeşil soğanları ince ince doğrayın. Dereotu doğrayın. Sebzelere soğan ve dereotu ekleyin. Tadına tuz ekleyin. Biraz taze çekilmiş karabiber ekleyebilirsiniz.

6. Taze sıkılmış limon suyunu tavaya dökün. Yağ ekleyin ve salata sosunu karıştırın. Bir süre oturmaya bırakın. Tüm sebzelerin tatları karışacak ve tadı daha da güzelleşecek.

Çok lezzetli ve taze bir salata sosu hazır. Yeşilliklerin ve taze salatalığın bolluğu onu çok sağlıklı, çıtır, hem çocuklar hem de yetişkinler için uygun kılar. Sağlıklı ye.

Emma'nın büyükannesinin tarifine göre ekşi elmalı sebze sosu - video

Bu kadar basit bir salatanın nasıl hazırlandığına dair mükemmel bir görsel örnek. Çok iştah açıcı ve anlaşılır. Ek olarak, yeni bir lezzetli içerik ortaya çıkıyor - tadı büyük ölçüde zenginleştiren ekşi elma. Bu salatayı yapmayı denemenizi şiddetle tavsiye ederim.

Fasulye ve haşlanmış sebzeli salata sosu

Bu tarifte konserve bezelye yerine fasulye kullanılıyor. Ve lahana turşusu eklenir. Birçok insanın çok sevdiği salataya ekşiliğini ve hoş çıtırlığını verecektir. Doğru salata suyunun klasik dengesi korunacaktır, ancak diğer malzemelerle birlikte. Her iki salatalık salatasını da sevenler olduğu gibi en çok bu seçeneği tercih edenler de var. Her durumda yapılacak en iyi şey farklı seçenekler denemek ve hazırlamaktır. Evde ev yapımı lahana turşusu varsa bu seçenek şarttır. Ancak hem lahanayı hem de salatalığı seviyorsanız, bunları salata sosuna birlikte ekleyin, tadı sadece bundan faydalanacaktır.

İhtiyacın olacak:

• patates – 3 adet;
• soğan – 2 adet;
• havuç – 1 adet;
• pancar – 1 adet;
• salatalık (turşu) – 3 adet;
• lahana turşusu – 200 gr;
• fasulye - 1 kutu;
• su – 4 yemek kaşığı. l.

Soğan turşusu:

• sirke – 50 ml;
• su – 150 mi;
• tuz – ½ çay kaşığı;
• şeker – 2 çay kaşığı;
• defne yaprağı – 1 adet;
• yenibahar (bezelye) – 4 adet;
• karanfil – 2 adet.

Pansuman malzemeleri:

• tuz – ½ çay kaşığı;
• şeker – 1 çay kaşığı;
• hardal – 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Soğanları turşu haline getirin. Turşuyu hazırlamak için bir tencereye sirke, su dökün, tuz, şeker, defne yaprağı, karabiber ve karanfil ekleyin. Kabı ocağa yerleştirin ve sıvı kaynayana kadar bekleyin.

2. Marine sos kaynadıktan sonra ocaktan alın ve yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı içine koyun. Tamamen sıvı ile kaplanmalıdır. Tencereyi bir kapakla kapatın ve bir saat bekletin.

3. Patatesleri, havuçları ve pancarları soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Derin bir tavaya yağı dökün, ardından pancarları yerleştirin ve her parçası yağla kaplanacak şekilde iyice karıştırın. Havuçları pancarların üzerine eşit bir tabaka halinde yerleştirin, karıştırmayın. Patatesleri havuç tabakasının üzerine yayın. 4 yemek kaşığı dökün. l. su. Tavayı bir kapakla kapatın. Sebzeleri 5 dakika pişirin. yüksek ateşte.

4. Kabı ocaktan alın ve kapağını açmadan bir kenara koyun. Sebzeler yarım saat bu pozisyonda kalmalıdır.

5. Salatalık turşusunu küp şeklinde doğrayın. Bunları küçük bir kaseye yerleştirin. Süzülmüş lahanayı ekleyin. Fasulye veya bezelye ekleyin. Kavanozun içine sıvı yağ koymadan salamura soğanları ekleyin.

6. Sosu hazırlamak için haşlanmış sebzelerin suyunu boşaltın, tuz, şeker ve hardalı ekleyin, karıştırın.

7. Tüm sebzeleri ve sosları bir salata kasesinde birleştirin. Gelecekteki kanat parçasını iyice karıştırın. Kabı streç filmle kapatıp 2 saat buzdolabına koyun.Bu süre zarfında salata demlenecek, tüm malzemeler sos ve birbirinin tadıyla iyice doyurulacak.

Bitmiş salata sosu soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. Güzelce bir salata kasesine koyun veya porsiyonlar halinde özel halkalar kullanarak tabaklara yerleştirin. Taze otlarla süsleyip servis yapın. Çok lezzetli ve inanılmaz derecede sağlıklı çünkü sadece sebze içeriyor. Afiyet olsun!

Taze sebze ve avokadodan yapılan çok sağlıklı çiğ gıda sosu

Salata sosu yalnızca çiğ sebzelerden hazırlanır. Bu yemek, ince bir figürü korumanıza ve vücudunuzu yararlı mikro ve makro elementlerle doyurmanıza yardımcı olacaktır. Bu versiyonda patates çiğ olarak tüketilmediği için kullanılmıyor, yerini kabak alacak. Sebzelerin geri kalanı ham haliyle mükemmel şekilde sindirilebilir ve bu nedenle salata pek çok fayda sağlayacaktır.

Bu salata konserve sebze içermemelidir. Üzerine taze domates, roka, ekşi elma ve ekşi elmayı ekleyebilirsiniz. Yemeği baharatlamak için susam, keten tohumu, zeytinyağı ve nar suyunu kullanabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• pancar – 2 adet;
• kabak – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• salatalık – 2 adet;
• avokado – 1 adet;
• lahana - 1 adet;
• bezelye – 200 gr;
• Dereotu;
• Keten yağı;
• sarımsak – 1 diş;
• limon.

Hazırlık:

1. Çiğ sebzeleri iyice yıkayıp soyun.

2. Pancar, havuç ve kabakları orta boy küpler halinde kesin. Genellikle salata sosu veya Olivier salatası halinde kestiğinizle yaklaşık olarak aynı.

3. Doğranmış tüm sebzeleri bir kaseye koyun. Bezelye ekleyin. Taze veya dondurulmuş olabilir, bu durumda önceden çözülmesi gerekecektir.

4. Lahanayı ince ince doğrayın. Salatalıkları çubuklar halinde kesin. Avokadoyu ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın. Daha sonra posayı bir kaşıkla çıkarın. Diğer sebzeler gibi küp şeklinde doğrayın.

5. Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın, dereotu doğrayın. En son yeşillikleri ekleyin.

6. Yağı ekleyin, malzemeleri karıştırın.

7. Bir diş sarımsağı sarımsak presinden geçirin ve sebzelere ekleyin. Limonun suyunu sıkın. Salataya dökün, karıştırın.

Taze, lezzetli ve çıtır sos hazır. Çok sıradışı ama son derece sağlıklı ve lezzetli. Tüm sebzelerin suyunda olduğu hasat mevsimi için idealdir.

Turşu mantarları, salatalık turşusu için mükemmel bir alternatiftir. Salata özellikle beyaz veya siyah süt mantarlarıyla lezzetlidir. Diğer mantarları da kullanabilirsiniz (bal mantarı, porçini mantarı, boletus). Sezon verimli geçtiyse ve evde tuzlanmış veya salamura mantar hazırladıysanız kullanabilirsiniz. Aksi takdirde, en sevdiğiniz salamura mantarları mağazadan satın alın. Bal mantarları, petrol ve hatta yabani mantarların bir karışımı olabilir.

İhtiyacın olacak:

• pancar – 3 adet;
• havuç – 2 adet;
• patates – 2 adet;
• soğan – 1 adet;
• salamura veya tuzlanmış mantarlar - 200 g;
• yeşil bezelye – 2 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. l.;
• limon suyu – 1 yemek kaşığı. l.;
• tatmak için tuz.

Hazırlık:

1. Patatesleri, havuçları ve pancarları önceden kaynatın. Pancarın rengini kaybetmemesi için kabuğuyla pişirilmesi gerekir. Ancak patatesleri ve havuçları kabukları olmadan haşlayabilir ve hatta daha hızlı hale getirmek için küpler halinde kesebilirsiniz. Haşlanan tüm sebzeleri küp küp doğrayıp uygun büyüklükte bir salata kasesine koyun.

2. Soğanı küçük parçalar halinde kesin ve bir kaba koyun. Soğan çok sıcak ve acı ise bu durum, kaynar su ile haşlanıp sıcak suda tam anlamıyla 2 dakika bekletilerek düzeltilebilir. Bundan sonra suyu boşaltın ve soğan artık sıcak değildir.

3. Mantarları marinattan çıkarın ve fazla sıvının akmasını sağlayın. Ballı mantar turşusu kullanırsanız, viskoz kalın turşunun salatanın kıvamını bozmaması için biraz durulayabilirsiniz. Büyük mantarlar kullanıyorsanız doğrayıp salata kasesine koyun.

4. Salataya yeşil bezelye ekleyin. Taze limon suyu serpin. Salata kasesinin içeriğini tuzlayın. Sebzeleri bitkisel yağla baharatlayın ve karıştırın.

Tuz eklemeniz gerekip gerekmediğini belirlemek için salata suyunu tadın. İsterseniz ekşilik için biraz sirke ekleyebilirsiniz ama salamura mantarlar zaten biraz verecektir. Her şeyi zevkinize göre belirleyin. Hemen servis yapabilir veya yaklaşık bir saat bekletin.

Lahana turşusu ve salatalıksız lezzetli salata sosu

Bu salatada geleneksel olarak lahana turşusu kullanılır. Salatalık turşusu ile iyi gider, ayrıca yemeğe ekşilik katmak için onu da ekleyebilirsiniz.

Lahana ilavesi ile salata sosu diyet olarak kabul edilir. Bağırsakları toksinlerden temizleyebilen düşük kalorili ve kolay sindirilebilen besinler içerir. Yeşiller için dereotu, maydanoz veya yeşil soğan kullanın.

İhtiyacın olacak:

• patates – 2 adet;
• pancar – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• lahana – 150 gr;
• bezelye – 4 yemek kaşığı. l.;
• tuz;
• zeytin yağı;
• yeşillik.

Hazırlık:

1. Patatesleri, havuçları ve pancarları yıkayıp yumuşayana kadar haşlayın. Kök sebzeler soğuyana kadar bekleyin, ardından kabuklarını çıkarın.

2. Lahanayı sıvıdan sıkın. Gerekirse soğuk su altında durulayın. Daha sonra parçalar çok büyük olmayacak şekilde bıçakla biraz doğrayın.

3. Salamurayı boşaltmak için bezelyeleri bir eleğe yerleştirin.

4. Soğanı soyun. Yeşillikleri akan su altında durulayın.

5. Patatesleri, havuçları ve pancarları kesme tahtası üzerinde küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın.

6. Kök sebzeleri bir salata kasesinde karıştırın. Doğranmış sebzelere bezelye, ardından lahana ekleyin.

Bitmiş salata suyunu otlar ile süsleyin.

Belki de zaten ringa balığı içeren bir salata sosu hazırladınız ve bu size bir kürk manto altındaki Herring'e benzer bir şey gibi göründü. Onun tembel versiyonu. Ama şimdi salataya, sadece tada zarar vermeyecek, aynı zamanda salata sosunu çok daha ilginç hale getirecek beklenmedik bir balık malzemesi daha ekleyelim. Yengeç çubukları salata sosuna sululuk ve tokluk katar.

Yengeç çubukları elmayla iyi gider, bu nedenle onu yemeğe yalnızca küçük miktarlarda da ekleyebilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• patates – 4 adet;
• havuç – 2 adet;
• yengeç çubukları – 200 gr;
• pancar – 2 adet;
• salatalık turşusu – 3 adet;
• bezelye - 1 kavanoz;
• soğan – 1 adet;
• yeşil soğanlar;
• Dereotu;
• ringa balığı (korunmuş yiyecek);
• mayonez.

Hazırlık:

1. Soyulmuş soğanı büyük küpler halinde kesin. Soğanı sıcak suyla haşlayıp 15 dakika bekletin, böylece fazla acılık gider.

2. Haşlanmış patatesleri, havuçları ve pancarları küpler halinde kesin. Yengeç çubuklarını küçük parçalar halinde doğrayın. Salatalıkları aynı büyüklükte küpler halinde kesin. Güzel bir salatada tüm malzemeler eşit şekilde kesilmelidir.

3. Tüm sebzeleri bir salata kasesinde karıştırıp soğanları ekleyin. Bezelye ekleyin.

4. Ringayı küçük parçalar halinde doğrayın. Bütün bir balıksa, onu filmlerden ve kemiklerden temizlemeyi unutmayın. Bitmiş filetoyu kesmek kolaydır.

6. Dereotu ve yeşil soğanı doğrayıp salataya ekleyin. Pansuman olarak damak tadınıza göre 2-3 yemek kaşığı kadar mayonez kullanın. Yeşillik dallarıyla süsleyin ve şenlik masasında servis yapabilirsiniz.

Salata sosunda tavuk gibi bir malzemeyi bulmak çok sıra dışı ve alışılmadık bir durumdur. Yine de çoğu zaman tamamen sebze salatasıdır. Ancak varyasyon denemeye değer. En azından tavuk hem patates hem de pancarla iyi gidiyor. Üstelik herkesin sevmediği ringa balığından daha kötü değil.

Böyle bir salata sosu için hardal sosu hazırlayabilirsiniz, bununla birlikte yemek daha aromatik ve sulu hale gelecektir.

İhtiyacın olacak:

• tavuk filetosu – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• salatalık – 1 adet;
• patates – 3 adet;
• pancar – 1 adet;
• maydanoz;
• ayçiçek yağı;
• tuz;
• biber.

Hazırlık:

1. Orta boy bir tencere alın ve içine pancar, havuç ve patatesleri koyun. Sebzeleri suyla doldurun ve yumuşayana kadar pişirin. Pişirme işlemi yaklaşık 2 saat sürecektir.

2. Tavuk filetoyu tuzlu suda kaynatın. Salatayı kestiğinizde artık sıcak olmaması için soğumaya bırakın. Buzdolabına koyabilirsiniz.

3. Sebzeler soğuduğunda kabuklarını çıkarın. Kök sebzeleri ve salatalığı küpler halinde kesin ve ayrı kaselere koyun.

4. Haşlanmış eti orta boy parçalar halinde kesin. Bir kase alın ve doğranmış tüm malzemeleri içine koyun. Tuz, karabiber, yağ ekleyin, karıştırın.

Bitmiş salata sosunu güzelce tabaklara yerleştirin ve kıyılmış maydanozla süsleyin.

Tatil için güzel bir salata sosu nasıl hazırlanır - video tarifi

Bir tatil için, salata sosu gibi basit bir yemeği bile masayı süsleyecek ve misafirlerin dikkatini çekecek kadar zarif ve güzel bir şekilde servis etmek istiyorum. Sizi, lezzetli bir klasik sosun nasıl hazırlandığını izlemeye davet ediyorum ve ardından buna dayanarak, Yeni Yıl da dahil olmak üzere her ziyafeti süsleyecek muhteşem bir şenlikli kompozisyon yaratılıyor.

Salata sosu hem günlük hem de tatil sofralarınızı süsleyecek doyurucu, lezzetli ve sağlıklı bir sebze salatasıdır. Yemek hazırlamak için her ev hanımının her zaman elinin altında bulunan uygun fiyatlı ürünlere ihtiyacınız var. Salatanın sadece servis yapmadan önce soslanması tavsiye edilir, çünkü baharatlı sebzeler buzdolabında bırakılırsa hızla bozulabilir.

Aşağıda geleneksel versiyonları kolayca nasıl hazırlayacağınızı öğreneceksiniz. Net çizimler, kanıtlanmış oranlar ve muhteşem lezzetin sırları sizi bekliyor. Ve elbette alternatif kompozisyonlar için pek çok lezzetli fikir. Bu masanın kralının iyi yanı da bu: yeni bileşenleri misafirperver bir şekilde kabul ediyor. Aynı zamanda tanınabilir zengin tadını da kaybetmez.

• Yorumlara bakmayı unutmayın. Dost okuyucularımız zaten kompozisyonla ilgili hayat tüyoları önerdiler. Ayrıca kök sebzeleri mikrodalgada yüksek hızda pişirme yöntemi de anlatıldı.

Makalede hızlı gezinme:

Bezelyeli klasik salata sosu

Her zaman mevcut olan kök sebzeler ne kadar iyi! Yemeği her mevsim için mükemmel hale getiriyorlar.

4 porsiyon için ihtiyacımız var:

• Patates – 2 orta boy patates
• Pancar - 2 orta boy kök
• Havuç - 2 orta boy parça
• Konserve bezelye - 5-6 yemek kaşığı
• Salatalık turşusu - 3-4 orta boy parça
• Bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı
• Tuz - tatmak için 1-3 tutam
• Dereotu, maydanoz – isteğe bağlı

1) Sebzeleri haşlayın.

Öncelikle kök sebzeleri topraktan yıkıyoruz. Sebzeleri kabuklarıyla pişireceğimiz için fırça kullanarak iyice yıkayacağız.

Sebzeleri soymuyoruz veya hiçbir şeyi kesmiyoruz. Havuç ve pancarlarda üst ve alt kısım yerinde kalır. Kök sebzeleri farklı tavalara, tuzlu soğuk suya, yiyeceği tamamen kaplayacak şekilde yerleştirin. Suyu kaynatın ve orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.

• “Ceketlerindeki” patatesler 20-35 dakika pişirilir;
• Havuç - yaklaşık 1 saat.
• Orta boy pancar - yaklaşık 1,5 saat. Su kaynadıysa pancarın üzerini kaplayacak kadar kaynar su ekleyin.

Havuç ve pancarın hazır olduğunu nasıl anlarsınız?

Çatalla delip sudan çıkarın. Kök mahsulü kolayca kayıyor mu? Yani hazırım. Veya onu bir bıçakla deliyoruz: bıçak bitmiş sebzeye kolayca giriyor.

Mükemmel haşlanmış pancarın sırrı!

Kaynar suyu dikkatlice boşaltın ve pancarları 2-3 kez soğuk suyla doldurun. Döktük ve suyun ısınmasını bekledik. Süzüldü ve tekrar soğuk su ilave edildi. Sıcaklık değişimlerinden dolayı kök sebzeler daha hızlı soğur ve daha da lezzetli olur.

2) Malzemeleri doğrayın.

Soğutulmuş sebzeleri küçük küpler halinde kesilmiş bir salata sosunda birleştiriyoruz. Küpler halinde nasıl kesilir?Öncelikle sebzeyi tabaklara paylaştırın. Daha sonra üst üste gelen plakaları şeritler halinde kesiyoruz. Ve bu pipeti çapraz olarak küpler halinde kesiyoruz.

Süreci hızlandıracak iyi bir yardımcı, Naiser Dicer sebze kesicisidir. Sadece meyve ve haşlanmış sebzeler için kullanıldığında uzun süre dayanır.

Not! Kıyılmış pancarları patates ve havuçla birleştirmeyin. Ayrı bir kaseye yerleştirin. Yağın yarısını ekleyip karıştırın. Bu, diğer bileşenlerin pembe rengini azaltacaktır. Salatanın renk çeşitliliği o kadar iştah açıcı ki!

Genellikle salatalık turşusunu soymuyoruz. Salatalıkların sapın takıldığı yerdeki burnunu kesip tıpkı kök sebzeler gibi küp şeklinde doğradık. Salatalıkların gözle görülür şekilde sızıntısı varsa, küpleri hafifçe sıkın ve patates ve havuçlara ekleyin. Görevimiz kütlede fazla sıvı kalmamasını sağlamaktır.

Özellikle yumuşak bir salata istediğinizde salatalıkların kabuklarını soymalısınız. Özellikle kalın kabuklu, büyük tuzlu olanları kullandığınızda.

Bebeğin en sevdiği malzeme olan bezelye ile başlayalım! Kavanozu açın, ancak kapağın tüm çevresini kesmeyin. Daha sonra geriye doğru bükebilir ve bir kaşık kullanarak gerekli miktarda bezelyeyi çıkarabilirsiniz; kalan bezelye sıvı içinde saklanacaktır. Bu açıklık sayesinde menteşeli kapak suyun tahliyesini kolaylaştırır. Sadece tutun ve boşluktan sadece su geçecektir.

Salata suyunun damlamaması için bezelyeleri daima iyice süzün.

3) Sebzeleri salataya birleştirin.

2 kesimimiz var: patates, havuç, salatalık, bezelye. Ve tereyağlı pancar. İlk kesime tereyağını ekleyip karıştırın.

Ve ancak şimdi onu pancarla birleştiriyoruz. Tuz ekleyin ve tekrar yavaşça karıştırın.

İşte burada - cömert, çok renkli bir başyapıt! İsterseniz hemen yiyin. Ve deneme arzusu büyükse, yeni bileşenler ekleyin.

Video formatı severlere adanmış! İzlemesi yalnızca bir dakika kadar sürüyor. Ve geleneksel Rus salatası, son pancar küpüne kadar sizin için netleşecek.

Lahana turşusu ile salata sosu nasıl yapılır

İlk tarifte kök sebzelerin sayısını belirtmiştik. Biz buna güveneceğiz. Bezelye kullanmıyoruz ama lahana turşusu ekleyeceğiz. Böyle bir topluluğun iştahı alışılmışın dışında! Ve hazırlanması da kolaydır.

İhtiyacımız var:

• Pancar, havuç, patates (haşlanmış veya pişmiş) - her biri 300 gr
• Lahana turşusu - 1-2 cömert zhmeni (kılavuz - patatesle aynı seviyede)
• Diğer sebze ve meyvelerin katkı maddeleri - tatmak

Lahana versiyonunda her zaman soğanı ve biraz tatlı ve ekşi elmayı severiz

Yakıt ikmali için:

• Bitkisel yağ, tuz, karabiber
• İstenirse asitleştirici (testten sonra!)

Tatil masasına yakışır bir lezzeti nasıl yaratırız?

Tabii temel sebzeleri eşit küpler halinde kesmek. Onlar olmadan sevgililer, hiçbir yer yoktur. Ayrı olarak doğranmış pancarlara yağın yarısını ekleyin ve karıştırın.

Lahanayla da her şey basit!

Lahana ipliklerini tahtaya gerin ve çapraz olarak kesin. Bu sayede şeritler çok uzun olmayacaktır. Kök sebzelerin küpleriyle herhangi bir uyumsuzluğa ihtiyacımız yok.

Pancar dışındaki her şeyi birleştirin ve yağla karıştırın. Sonunda yağla tatlandırılmış pancarları ekleyin. Fotoğraf ipuçlarına bakın. Adım adım açık ve anlaşılırdırlar.

Ve en ilginç şey özgürlük! Ekşi bileşenleri tadına göre ayarlayın. Salatalıkları ve lahanayı teker teker veya eşit oranlarda birlikte yerleştirin. Ve salamura mantarları onlarla kesmekten korkmayın. Dokuların zenginliği salataların özel çekiciliğidir.

Dahası!

Bir yemeğin bitişini limon suyundan daha fazlasıyla vurgulayabilirsiniz. Sirke kullanın.

Bazı ev hanımları bunu kötü bir davranış olarak görüyor. Bana inanma. 1-2 çay kaşığı elma sirkesi ve bir yeşil elma ekleyin. Diğer malzemelerden biraz daha ince doğrayın. Oranımızdaki malzemeler için iri bir meyvenin 1/3'ü yeterlidir. İşte eğlenceli bir yemek için başka bir fikir!

Taze lahana ile salata sosu nasıl yapılır

Son derece ilginç bir seçenek. Damak tadınıza uygun, çok sulu ve çok parlak. Tatil masası için mükemmel.

İhtiyacımız var:

• Sabit baz - pancar, havuç ve patatesin her biri 300 gram
• Çiğ beyaz lahana - 500 g'a kadar
• Konserve bezelye - 150 gr
• Turşu veya tuzlanmış salatalık - 4 adete kadar.
• Soğan - ½-1 adet.

Yakıt ikmali için:

• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Süt - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Şeker - 2 tutam
• Tuz ve limon suyu - tadına bakın (deneyin!)

Hazırlık.

Kök sebzeleri haşlıyoruz veya pişiriyoruz. Küpler halinde kesin. Pancarları ayrı ayrı yağla baharatlayın.

Soğanı ince ince doğrayın. Acıdan korunmak için üzerine kaynar su dökebilirsiniz.

Lahanayı parçalayın, tuz ekleyin ve iyice yoğurun. Suyunu salmasına ve daha yumuşak olmasına izin verin. Tüm bileşenleri bağlayıp yeniden dolduruyoruz. Temel sos: Şeker eriyene kadar her şeyi çatalla çalkalayın.

Ve eğer zahmet edemeyecek kadar tembelseniz, mayonez koymak için bu mükemmel bir seçenektir. Tereyağı ile yarı yarıya olabilir. Yaygın eklemeler arasında yeşil soğan ve dereotu bulunur.

Ringa balığı ile salata sosu - fotoğraflı tarif

Bu versiyon, Baltık ülkeleri ve Ukrayna'nın güneyi de dahil olmak üzere deniz kıyısı sakinleri arasında en sevilen versiyondur. Elbette çünkü burada sulu sebzeler ve yumuşak balıklar dostane bir birliktelik içinde bir araya geliyor. Tatiller ve günlük yaşam için harika bir ikram. Mutlaka deneyin!

İhtiyacımız olacak:

• Pancar - 2 orta boy
• Ringa balığı (hafif tuzlu) - 1 balık (400 g'a kadar)
• Havuç - 1 orta boy
• Patates - 2 yumru (yaklaşık 200 g)
• Soğan - 1 orta boy
• Tuzlanmış veya salatalık turşusu - 1-2 adet.
• Elma (sert, ekşi) - büyük bir meyvenin ⅓ ila ½'si arası

Yakıt ikmali için:

• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Karabiber (öğütülmüş), tuz - tatmak

Nasıl pişirilir.

Kök sebzeleri haşlayıp küp şeklinde doğrayın. Soğanı derin bir kaseye doğrayın, üzerine kaynar su dökün ve bir dakika kadar bekletin, suyu boşaltın ve soğumaya bırakın. Bu sayede fazla acılardan kurtulacağız. Ayrıca bir parça elmayı düzgün küpler haline getirelim. Ringa balığı için de aynısını yapacağız: onu bitkisel bileşenlerin boyutuna göre kesin.

Pansumanı hazırlıyoruz. İki ana malzemeyi bir kapta çalkalayın, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Ortaya çıkan sosu 2 eşit parçaya bölün. İlk önce pancarları doğrudan dökeceğiz. Bu şekilde, tabaktaki komşularını kasıtlı olarak renklendirmeyecektir.

Tüm malzemeleri birleştiriyoruz. Pansumanın ikinci yarısını karışıma ekleyin ve yavaşça karıştırın. Bu kadar!

Zengin sosları seven herkes için!

Ekşili baharatlı versiyona dikkat edin. Zeytinyağını (2 yemek kaşığı), yarım büyük limonun suyunu ve taze yaban turpunu karıştırın. Porsiyonlar halinde ekleyin ve bir örnek alın. Genellikle ½ ila 1 çay kaşığı kadar sürer. Bu şekilde hazırlanan salata sosunu uzun süre hatırlayacağınızdan eminiz!

Çaça ile hızlı salata sosu

Her dakika önemlidir ve en sevdiğiniz tarife gerçekten şüpheli bir not eklemek mi istiyorsunuz? Daha sonra acımasız St. Petersburg şefi Ilya Lazerson'un tavsiyelerine göre yemek pişiriyoruz.

• Patates - 2 orta boy
• Havuç - 1 orta boy
• Pancar - 2 orta boy
• Soğan - ½ küçük baş (yemeği süslemek için soğan halkalarına da ihtiyacınız olacak)
• Salatalık (tuzlanmış veya salamura) - 10 küçük (veya 5 salatalık + hacimce aynı miktarda lahana turşusu)
• Çaça - 4 adet. her porsiyon için
• Elma sirkesi (%6) - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar

Her ne kadar maestronun sunumu benzersiz olsa da dinlemeye değer. Pek çok değerli yaşam tüyosu sizi bekliyor. Bunlardan bazıları.

• Pancarlar streç filme sarılıp mikrodalgada pişirilebilir, her iki tarafı da 3 dakika işlenebilir. Bu şekilde kök üründe daha fazla besin muhafaza edilecektir.
• Çiğ patatesleri ve havuçları soyucuyla soyun ve küpler halinde kesin. Ve zaten bu formatta kaynar suda pişiriyoruz - kaynattıktan sadece 3 dakika sonra. Her litre suya 2 tutam tuz ve şeker ile 1 çay kaşığı sirke ekleyin.
• Doğranmış soğanı sirke serpin ve 20 dakika marine etmeye bırakın.

Fasulyeli salata sosu: basit bir tarif

Fasulye her zaman tokluk katar. Ve buna çok az ihtiyacınız var. Bu fasulye versiyonundaki sosu hardalla daha baharatlı yapmanızı öneririz.

İçindekiler:

• Havuç (haşlanmış) - 3-4 adet.
• Patates (ceketlerde) - 6 adet.
• Pancar (pişirin veya pişirin) - 2 büyük
• Fasulye (herhangi bir renk ve çeşit) - 1,5-2 su bardağı
• Lahana turşusu (2 zhmeni) veya salatalık - 5-6 adet.
• Dereotu ve yeşil soğan - her biri 1 demet
• Konserve bezelye - isteğe bağlı

Baharatlı giyinme:

• Hardal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Sirke (%9) - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
• Bitkisel yağ - 80 ml
• Tuz, karabiber - tatmak

Kolay ve hızlı bir şekilde nasıl pişirilir?

Kök sebzeleri her zamanki gibi doğruyoruz. Yeşil ispinozu doğrayın ve salatalık turşusunu ince ince doğrayın.

Konserve fasulye kullanıyoruz. Küçük olması daha iyidir: yaklaşık 1 cm uzunluğunda, domatessiz. Eğer kendiniz haşlamak istiyorsanız . Şişkinliğe neden olan tehlikeli maddelere karşı güvenilir bir şekilde koruma sağlar.

Doldurmak için sirke, yağ ve hardalı bir kapta karıştırın. Kendiniz için tuz ve karabiber.

Tüm malzemeleri derin bir kapta birleştirin, sosla baharatlayın ve karıştırın. 1 saat boyunca buzdolabına koyun. İnanılmaz lezzet!

Avokadolu salata sosu “Yeni klasik sağlıklı yaşam tarzı”

“Egzotik meyveli bir tarife klasik denilebilir mi?” diye soruyorsunuz. Tabii ki evet, eğer sağlıklı yaşam tarzı meraklılarından oluşan kitleyi hedefliyorsanız. Bunlar her zaman Sağlıklı Yaşam Tarzına öncülük eden harika insanlardır (bakın, kısaltma nereden geliyor?). Menüleri yalnızca doğru yağları içerir. Ve şeker sonsuz bir savaştır. Böyle bir izleyici kitlesi için avokado, menüdeki ana süper besindir.

Temel için ihtiyacınız olan şey:

• Pancar ve havuç (haşlanmış veya pişmiş) - 2 adet. orta boy
• Avokado (çiğ) - 2 adet.
• Salatalık turşusu - 4 adete kadar. (uzunluk 8-10 cm)
• Lahana turşusu ile paylaşılabilir. Veya başka bir çıtır ekşi bileşen seçin
• İsteğe göre bezelye ve yeşil soğan
• Tuz, karabiber - testten sonra

Son derece sağlıklı bir sos için:

• Sızma zeytinyağı - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Limon suyu - yarım büyük meyveden
• Yaban turpu veya hardal - tatmak
• Karışım ekşi görünüyorsa biraz tatlandırıcı

Nasıl pişiriyoruz?

Pancar ve havuçların temeli değişmeden kalır. Kaynatın veya pişirin, soğutun ve küçük küpler halinde doğrayın.

Avokadoyla bunu daha da basitleştiriyoruz. Olgunlaşmış meyveleri temizleyip kök sebzelerden biraz daha büyük kesiyoruz. Aslında topluluktaki haşlanmış patateslerin yerini alır. Ve beraberinde birçok değerli yağ ve besin getiriyor.

Hoş bir çıtırlığa sahip lezzetli bir salata nasıl yapılır? Salatalık turşusu ve lahana sahneye çıkıyor. Onları normal boyutta kestik. Belirgin ekşi tadı olan mantarlar da işe yarayacaktır.

Hafif versiyona kereviz sapının öncülük ettiği her türlü olağandışı yeşillik de dahil edilecek. Ve en beklenmedik seçenek kiviyi biraz budamaktır. Açık ekşi bir aksanla en olgun olmayanı alın.

Sosu hazırlamak için listelenen tüm malzemeleri bir çatalla çalkalayın. Kesilenlerin üzerine döküyoruz, karıştırıyoruz... Ve heyecanla onlara başka besleyici bir şey serpmemiz gerekip gerekmediğini merak ediyoruz. Evet evet şaşırmayın! Geleneksel tariflerin sağlığını iyileştirmeye gelince yaratıcı olmayı bırakmak zordur.

Üst malzeme 2-3 çay kaşığı susam olabilir. Veya ayçiçeği tohumlarının hasadı. Daha hassas bir doku için bunları önceden suyla doldurun. Deney! Sağlıklı yiyecekler orijinal ve lezzetli olmalıdır.

Klasik tarife başka ne eklenebilir: 5 varyasyon

Rus klasiklerine Yeşil soğan en sık eklenir. Daha çok seviyoruz dereotu ve maydanozu doğrayın, pansumanla oynamak.

Ekşi bileşen için mantar çözümü de ilginç olacaktır. Kore karnabahar turşusunu da salatalarımıza defalarca kattık. Sadece diğer bileşenlerin boyutuna göre doğradılar. Çok çok!

Tarif seni öldürmeyecek bile konserve mısır. Biraz alın - bezelyeden 2-3 kat daha az.

Çeşitli çözümler mevcuttur ve kuru erik ve biber.

Ne ilginç bir seçenek haşlanmış karnabahar ve soğan ile! Beklenmedik, değil mi? Deneyin, yapımı çok kolay. Lahanayı kök sebzelerden biraz daha büyük kesin. Soğanı hafifçe kızartın, doğranmış lahanayı ekleyin ve al dente olana kadar pişirin. Tamamen pişene kadar daha yumuşak yapabilirsiniz. Bu karışımı pancar, havuç ve ekşi salatalığa ekleyin. Geriye kalan tek şey tuz eklemek, ardından katkı maddeleri ile oynamak için ilham alacaksınız. İşte "Parmak yalayan iyilik!" çığlıklarını hak eden yeni bir başyapıt.

Balkabağı salatası da yapabilirsiniz. Kızartın veya haşlayın ve patateslerin yarısını onunla değiştirin. İkinci yarıyı herhangi bir deniz ürünüyle değiştirin. Hafif tuzlu balık, haşlanmış kalamar veya karides: tereddüt etmeyin! Çok güzel olacak.

Ana kural, tatların klasik bileşimini korumaktır. Doyurucu, tatlı ve ekşi - salata suyunun orijinal havası. Bu, salamura veya salamura sebzelerle (salatalık, lahana, mantar) birlikte her zaman haşlanmış pancar ve havuçlara ihtiyacımız olduğu anlamına gelir.

Bir şenlik masası ve rengarenk bir aile yemeği, alkole eşlik edecek sağlam bir atıştırmalık ve bir vejetaryen için mükemmel bir örnek. Kahramanımız tüm rolleri oynayabilir. Klasik salata sosunda hangi katkı maddelerini beğendiğinizi öğrenmek isteriz. Fotoğraflı adım adım tarif evrenseldir. Taban için net talimatlara güvenin ve aksanlarda hayal gücünüzü kısıtlamayın!

Her zevke uygun 36 salata tarifi

1 saat 30 dakika

75 kcal

5/5 (1)

Salata sosu genellikle hafife alınır ve özel ilgiyi hak etmeyen sıradan bir günlük yemek olarak kabul edilir. Bu doğru değil! Misafirlerinizin mutfak yeteneğinizi uzun süre hayranlıkla hatırlaması için bu lezzetli, parlak ve renkli salatayı nasıl hazırlayabileceğinizi bulalım!

Bezelye ve lahana turşusu ile salata sosu için klasik tarif

Mutfak aletleri: kesme tahtası; bıçak; iki kase; salata kasesi; tencere.

İçindekiler

• Salata sosu bir sebze salatası olduğundan kaliteli malzemeleri seçmek zor olmayacaktır. Ancak salatanın lezzetiyle sizi memnun etmesi için tüm sebzelerin taze olmasına özellikle dikkat edin.
• Salatanın ana malzemeleri önceden ısıtılmalıdır. Denemek ve salatanın tadını daha zengin hale getirmek istiyorsanız pancar, patates ve havuçları zengin et suyunda kaynatın.
• Sebzeleri fazla pişirmemeye çalışın, aksi takdirde salatanın rengi ve kıvamı arzu edileni bırakacaktır.

1. 400 gr pancar, 300 gr patates ve 150 gr havucu yumuşayana kadar kaynatın - her şeyi tek tavada yapabilirsiniz, sebzeler kavga etmez ve pişirme süreleri yaklaşık olarak aynıdır. Elbette dilerseniz kafanız karışabilir ve salata sosu için havuç, patates ve pancarın ne kadar sürede pişirileceğini anlayabilirsiniz. Böylece pancarlar pişirmeye başladıktan 35-40 dakika sonra, patatesler ve havuçlar ise biraz daha erken, 25-30 dakika sonra hazır olur, böylece bu sürenin sonunda çıkarılabilirler ve pancarlar muhteşem bir izolasyonla pişmeyi bitirmeye bırakılabilir. .
   
   
2. Sebzeler piştikten sonra suyu boşaltın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
   
   
3. Pancarları soyun, küçük küpler halinde kesin, bir kaseye koyun, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve iyice karıştırın.
   
   
   
4. Ayrıca soyulmuş patatesleri ve havuçları yaklaşık olarak aynı büyüklükte küpler halinde kesin.
   
   
   
5. Soğanı yeterince ince doğrayın.
   
   
6. 200 gr salatalık turşusunu küçük küpler halinde doğrayın (pişirirken çıtır çıtır seviyorsanız, salata için ihtiyacınız olandan biraz daha fazlasını kavanozdan önceden almanız daha iyidir).
   
   
7. 100 gr lahana turşusunu öğütün, ancak aşırıya kaçmayın: lahana hamuruna ihtiyacınız yok.
   
   
8. Sosu ayrı bir kapta hazırlayın. Bunu yapmak için 1 yemek kaşığı şarap sirkesi, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 çay kaşığı hardal, yarım çay kaşığı şeker, tuz ve karabiberi karıştırın.
   
   
9. Pancar hariç doğranmış sebzeleri bir salata kasesine koyun, 300 gr konserve yeşil bezelye ekleyin, sosu dökün ve iyice karıştırın.
   
   
10. En son salataya pancar ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Hepsi bu, parlak ve lezzetli salata sosu hazır!
    
    

Videolu yemek tarifi

Bu yemek elbette basit ama aynı zamanda kendine has incelikleri de var. Klasik bir salata sosu için video tarifini izlemeye zaman ayırın ve gerçek bir mutfak uzmanı olacaksınız - en azından bu salatayla ilgili her şeyde!

Fasulye ve lahana turşusu ile salata sosu için klasik tarif

• Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika + 2 saat buzdolabında.
• Porsiyon sayısı: 5-6.
• Mutfak aletleri: kesme tahtası; bıçak; güveç; kalın tabanlı derin kızartma tavası; salata kasesi; tas; streç film.

İçindekiler

Doğru malzemeler nasıl seçilir

• Bu tarifin farkı sebzelerin doğrandıktan sonra pişirilmesidir.
• Bu tarifin öne çıkan özelliği (veya fasulye mi demeliyim), tahmin edebileceğiniz gibi konserve fasulyedir. Alacağınız ürünün sadece fasulye, su, şeker ve tuz içerdiğini lütfen unutmayın. Başta nişasta olmak üzere diğer tüm katkı maddeleri kötü olandandır.
• Bulanık bir salamura, o fasulye konservesini bir kenara bırakıp daha iyi bir şey aramak için açık bir nedendir.
• Kavanozdaki fasulyelerin hepsi farklı boyutlardaysa, küçük olanların daha yumuşak olmasına hazırlıklı olun.

Adım adım yemek tarifi

1. Soğanı yarım halkalara kesin.
   
   
2. Bir tencereye 50 ml yüzde altı sirke, 150 ml su dökün, yarım çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı şeker, defne yaprağı, yenibahar ve karanfil ekleyin.
   
   
3. Tencereyi ateşe koyun ve kaynatın.
   
   
4. Haşlanmış turşuyu ocaktan alın, doğranmış soğanı ekleyin, iyice karıştırın, üzerini örtün ve yaklaşık 1 saat bekletin.
   
   
5. 3 orta boy çiğ patatesi soyun ve küçük küpler halinde kesin.
   
   
6. Çiğ havuç ve pancarı da aynı şekilde doğrayın.
   
   
   
7. Ateşe derin bir tava koyun, 3 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve önce doğranmış pancarları oraya koyun. Her parçanın yağla kaplanması için iyice karıştırın.
   
   
8. Pancarları tavanın yüzeyine eşit bir tabaka oluşturacak şekilde yayın, ardından havuçları üstüne yerleştirin.

   Dikkat: Havuç ve pancarı karıştırmanıza gerek yok; katmanlı bir salata hazırladığınızı hayal edin.

   
   
   
9. Patateslerin son üst katmanını da yerleştirin, iyice düzleştirin, tavaya 4 yemek kaşığı su dökün, tavayı bir kapakla kapatın ve ısıyı maksimuma çıkarın. Tava içeriğini tam olarak 5 dakika kaynatın, ardından ocaktan alın ve kapağı kaldırmadan 30 dakika bekletin.
   
   
10. Sebzeler bu şekilde buharda pişirilirken 2 adet salatalık turşusunu küçük küpler halinde kesin.
    
    
11. Salatalıkları derin bir salata kasesinin dibine yerleştirin. Bunlara 200 gr süzülmüş lahana turşusu, 300 gr konserve fasulye ve soğan turşusu ekleyin.
    
    
    
12. Salata sosu yapmaya başlamanın zamanı geldi. Yağlı sebze "et suyunu" sebzelerin haşlandığı tavadan boşaltın. Bir çay kaşığı tuz ve şekerin yanı sıra bir çay kaşığı Fransız hardalı ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
    
    
    
13. Soğutulmuş havuç, patates ve pancarı diğer malzemelerle birlikte salata kasesine ekleyin, sosu dökün ve salatayı karıştırın. Salata kasesini streç filmle kaplayın ve yaklaşık 2 saat buzdolabında bekletin.
    
    
14. Yemek hazır, eşsiz lezzetinin tadını güvenle çıkarabilirsiniz!
    
    

Videolu yemek tarifi

Bu orijinal tarif mutfak repertuarınıza eklenmeyi hak ediyor. Bu videoyu izleyin ve sadece lezzetli bir salata hazırlamanın sırlarını değil, aynı zamanda onu güzel ve orijinal bir şekilde servis etmenin bir yolunu da öğreneceksiniz.

https://youtu.be/4ZaOyJ8cSsI

Salata sosu nasıl dekore edilir

Salata sosu, yalnızca bir aile yemeğini aydınlatmakla kalmayıp aynı zamanda tatil masası için de değerli bir dekorasyon haline gelebilen evrensel bir yemektir. Tek başına parlak, renkli ve karmaşık bir mozaiği andıran bu salata, ancak birkaç dokunuşla sunumu gerçek bir sanat eserine dönüşecek.

Salata sosu güzel bir şekilde halka şeklinde veya orijinal bir salata kasesine yerleştirilebilir ve haşlanmış sebze ve bitkilerden elde edilen çiçeklerle süslenebilir. Salata düzgün bir piramit veya silindir şeklinde dizilirse ve bir maydanoz sapıyla süslenirse porsiyon porsiyonu daha az etkileyici görünmüyor. Özel mutfak aletleriniz, sanatsal yeteneğiniz ve azminiz varsa, sosun malzemelerinden gerçek bir Rubik küpü oluşturabilirsiniz - ancak bu aktivite yalnızca gerçek mutfak estetiği içindir.

Yemek sırları

• Salatalık için tüm sebzeler üniformalarıyla haşlanır. Bu arada, onları kaynar suya batırmanız tavsiye edilir.
• Sebzeleri folyoya sardıktan sonra fırında da pişirebilirsiniz.
• Dilimlenmeden önce tüm sebzelerin oda sıcaklığına soğuması gerekir.
• Salata sosunu asla mayonezle tatlandırmayın: bu sos, yemeğin tüm lezzet paletini tamamen yok edecektir.

Salata sosu nasıl doğru şekilde servis edilir

• Bu salata soğuk olarak servis edilmelidir. Aile zaten masaya kaşık vuruyor olsa bile, yemeği buzdolabına koymak için en az 10 dakika ayırın.
• Vinaigrette'in en iyi arkadaşı, tuhaf bir şekilde, çok sevdiğimiz ringa balığıdır. Salatayı bir tabak doğranmış ringa balığı, bir kase doğranmış dereotu ve bir tabak mantar turşusu ile servis edin; aileniz bu akşam yemeğini uzun süre zevkle boğularak hatırlayacaktır.
• Kızarmış etler, pirzolalar ve hatta sosisler de salata sosuyla iyi gider.

Pişirme seçenekleri

Lahana turşusu ve diğer sebzelerin yanı sıra salata sosu malzemeleri de çok çeşitli olabilir. Tecrübeli şeflerin salata suyunun bir yemek değil, bütün bir yemek sınıfı olduğunu söylemesi boşuna değil. Neyse ki buradaki deney alanı çok çok geniş.

• Farklı, orijinal bir tadı var. Bu salata özellikle hayranlar tarafından takdir edilmelidir - aynı ringa balığı, aynı pancar gibi görünüyor, ancak yemek tamamen farklı, bağımsız ve ilginç.
• Genel olarak salata severler bu tür yemeklerin rakiplerine göre daha iyi durumdalar. Sonuçta, tam bir akşam yemeği için ocakta saatlerce beklemelerine gerek yok: sadece birkaç malzemeyi bir salata kasesine ufalayın, mayonezle tatlandırın - ve şimdi masanın üzerinde bir sosis veya onun kardeşi var, daha az değil tavuklu lezzetli “Başkent Salatası”. Dünyada kaç tane tarif olduğunu asla bilemezsiniz! Gerçek gurmeler için gerçek bir ziyafet!
• Doğru beslenmeyi destekleyenlerin saflarına katılmaya karar verenler de bundan faydalanır. kahvaltıda, akşam yemeğinde ve figürünüz ışık hızıyla ideal duruma yaklaşıyor!

En iyi salata tarifinizi bulun ancak yeni bir şeyler denemeyi de unutmayın. Ve tüm mutfak deneylerinizi, gastronomik araştırmalarınızı ve lezzetli bulgularınızı yorumlarda paylaşın!

Salata sosunun nasıl hazırlanacağını hemen hemen herkes biliyor. Bu yemek Sovyetler Birliği'nde çok popülerdi. Ancak herkes bunun çeşitlendirilebileceğini, daha özgün ve lezzetli hale getirilebileceğini bilmiyor. Mutfak tercihine bağlı olarak alışılagelmiş malzemelere ek olarak kalamar, bezelye, peynir, fasulye veya mantar ekleyebilirsiniz. Sevdiklerinizi yeni atıştırmalıklarla deneyin, deneyin ve memnun edin.

Bu pişirme çeşidi birçok kişiye tanıdık geliyor. Salata sağlıklı ve lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

• lahana turşusu – 100 gr;
• haşlanmış havuç - 1 adet;
• haşlanmış patates – 5 yumru;
• haşlanmış pancar – 1 adet;
• yeşil soğan – 50 gr;
• salatalık turşusu – 3 adet. ;
• ayçiçeği veya zeytinyağı – 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık:

1. Haşlanmış sebzelerin kabuklarını çıkarın.
2. Pancar, havuç, patatesleri küp veya şeritler halinde kesin.
3. Salatalığın sert bir kabuğu varsa kesmek daha iyidir. Sebzeyi de aynı şekilde doğrayın.
4. Kıyılmış lahananın suyunu sıkın ve ana karışıma ekleyin.
5. Hazırlanan sebzeleri karıştırın.
6. Yeşil soğanları doğrayın.
7. Yağı dökün ve tüm malzemelere temas edene kadar karıştırın.

Lahana turşusu ile salata sosu - adım adım tarif

Tüm sebze bileşenlerinin uyumlu bir şekilde birleştirildiği ve birbirini tamamladığı mükemmel bir yemek hazırlayın. Vitamin ve sağlık kaynağıdır.

İçindekiler:

• büyük soğan - 1 kafa;
• konserve bezelye – 120 gr;
• pancar – 2 adet;
• elma sirkesi – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• toz şeker – 1 çay kaşığı;
• patates - 3 orta boy yumru;
• lahana turşusu – 230 gr;
• tatmak için tuz.

Hazırlık:

1. Havuçları patateslerle aynı kapta haşlayın, pancarları ayrı ayrı pişirin.
2. Soğutun, malzemeleri soyun, küpler halinde kesin.
3. Soğanı doğra.
4. Lahana turşusunun fazla suyunu sıkın ve genel bileşime ekleyin.
5. Bezelye serpin.
6. Şekeri, tuzu, karabiberi tereyağıyla öğütün, elma sirkesi ile seyreltin, karıştırın.
7. Hazırladığınız sosu sebzelerin üzerine dökün.

Özel sosla tatlandırılmış ringa balığı ile

Ringa balığı ile salata sosu toplumda büyük popülerlik kazanıyor. Masadaki sıkıcı, sıradan salatalara iyi bir alternatif.

İçindekiler:

• pancar – 1 adet;
• ringa balığı filetosu – 1 adet;
• elma – 1 adet;
• haşlanmış yumurta;
• dereotu – 25 gr;
• havuç – 1 adet;
• patates – 5 adet;
• maydanoz yaprakları – 25 gr;
• kırmızı soğan – 1 kafa;
• limon – 1,5 adet;
• taneli hardal - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• zeytinyağı – 7 yemek kaşığı. kaşık;
• şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• toz şeker;
• biber karışımı;
• tuz.

Hazırlık:

1. Patatesleri haşlayın; havuçları da aynı kapta haşlayabilirsiniz. Pancarları ayrı ayrı pişirin. Sebzeleri soğutun, soyun ve küpler halinde kesin. Pancarları şeritler halinde kesin.
2. Plakalar oluşturmak için ringa balığı çapraz olarak öğütün.
3. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, limondan sıkılmış suyu dökün ve yarım saat bekletin.
4. Elmayı soyun, şeritler halinde kesin, kararmasını önlemek için limondan sıkılmış suyu dökün.
5. Yeşilleri doğrayın, yumurtayı doğrayın.
6. Hazırlanan bileşenleri birleştirin.
7. Yağın içine hardalı koyun, toz şekeri ekleyin, sirkeyi dökün, tadına göre tuz ekleyin ve biber karışımını ekleyin. İyice karıştır.
8. Servis yapmadan önce sebzeleri sos ve doğranmış otlarla karıştırın.

Fasulyeli salata sosu - malzemeler

Geleneksel pişirme yönteminden, normal patates yerine fasulye eklenmesiyle farklılık gösterir. Tadı sıradışı ve görünümü iştah açıcı.

İçindekiler:

• konserve fasulye – 250 gr;
• salatalık turşusu – 3 adet;
• havuç;
• lahana turşusu – 100 gr;
• pancar – 2 adet;
• tuz – 7 gr;
• şalgam soğanı – 100 gr;
• limon suyu;
• ayçiçek yağı.

Hazırlık:

1. Pancar ve havuçları haşlayın, soyun ve küp şeklinde kesin.
2. Fasulyedeki sıvıyı boşaltın, sebzelerle birleştirin ve sıkılmış lahanayı ekleyin.
3. Soğanı ince ince doğrayın ve kaynar suyla haşlayın.
4. Salatalıkları küpler halinde kesin.
5. Tadına göre tuz serpin, yağ ekleyin, limon suyunu sıkın, iyice karıştırın.

Kalamar ile

Bu pişirme seçeneğinde bir değişiklik var. Yemeğin tadını harika kılan kalamar içerir.

Daha zengin bir tat ve hoş bir aroma için sebzeleri haşlamak yerine fırında pişirmeyi deneyin. Her sebzeyi ayrı ayrı folyoya sararak veya bir fırın tepsisine yerleştirerek pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• kalamar – 2 adet;
• salatalık – 2 adet;
• pancar – 1 adet;
• soğan – 2 kafa;
• havuç – 2 adet;
• patates – 5 adet;
• ayçiçek yağı – 5 yemek kaşığı. kaşık;
• öğütülmüş biber - 0,5 çay kaşığı;
• dereotu – 27 gr;
• tuz.

Hazırlık:

1. Kalamarları 3 dakika haşlayın, ince ince doğrayın.
2. Kök sebzeleri kaynatın, soğutun, küpler halinde kesin, malzemeleri karıştırın.
3. Salatalıkları küpler halinde kesin ve genel bileşime ekleyin.
4. Soğanı doğrayın, baharat serpin, tuz ekleyin, yağ ekleyin, her şeyi karıştırın.
5. Kalamar sosunu doğranmış dereotu ile süsleyin.
6. Servis yapmadan önce yemek soğutulmalıdır.

Mantarlı

Orman hediyelerini sevenler için ideal olan sıra dışı bir seçenek daha. Salatanın mümkün olduğu kadar uzun süre saklanabilmesi için pişirme sırasında tüm ürünlerin soğutulması ve aynı sıcaklıkta olması gerekir.

İçindekiler:

• salamura mantarlar - 250 g;
• pancar – 1 adet;
• soğan – 1 adet.
• salatalık turşusu – 1 adet;
• limon suyu – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• havuç – 1 adet;
• Ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• patates - 2 yumru;
• tuz;
• karabiber.

Hazırlık:

1. Patatesleri havuçla aynı kapta haşlayın, küp şeklinde doğrayın.
2. Pancarları da haşlayıp doğrayın.
3. Mantarları, soğanları, salatalıkları doğrayın.
4. Ürünleri karıştırın, biber ve tuz ekleyin.
5. Tereyağını limon suyuyla çırpın, sebzelerin üzerine dökün, karıştırın.

Yeşil bezelye ile

Basit ve çok hızlı bir hazırlama seçeneği. Sebzelerin daha zengin bir tada sahip olmasını istiyorsanız haşlamak yerine fırında pişirin. Bu pişirme yöntemi, kök sebzelerde kaynatıldığında kaybolan vitaminlerin daha fazlasını koruyacaktır.

İçindekiler:

• salatalık turşusu – 5 adet;
• kırmızı soğan – 2 adet;
• haşlanmış pancar – 4 adet;
• bezelye – 400 gr;
• haşlanmış patates – 6 adet;
• zeytin yağı;
• haşlanmış havuç – 3 adet;
• öğütülmüş biber;
• şarap sirkesi – 50 ml.

Hazırlık:

1. Kök sebzeleri önceden haşlayın, soyun, yarım santimetre küpler halinde kesin ve karıştırın.
2. Yağın içine sirkeyi dökün, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın.
3. Salatalıkları kesip sebzelere ekleyin.
4. Sıvıyı boşalttıktan sonra bezelyeyi ekleyin.
5. Sosu dökün, karıştırın.

Eritilmiş peynir ile

Bu aromatik yemeği peynirle çeşitlendirmek çok lezzetli.

İçindekiler:

• pancar – 210 gr;
• yeşillikler – 50 gr;
• patates – 170 gr;
• ev yapımı mayonez – 200 ml;
• havuç – 120 gr;
• işlenmiş peynir – 90 gr;
• yeşil soğan – 55 gr;
• salatalık turşusu – 220 gr.

Hazırlık:

1. Kök sebzeleri kaynatın, soyun ve dilimler halinde kesin.
2. Salatalıkları daireler halinde kesin.
3. Yeşilleri yeşil soğanla doğrayın.
4. Peyniri küçük küpler halinde kesin.
5. Her şeyi karıştırın.
6. Salata sosunu ev yapımı mayonezle tatlandırırsanız daha lezzetli olacaktır.

1. Klasik versiyona göre pişirmeye karar verirseniz pancardan daha fazla soğan ekleyin ve daha az havuç kullanın.
2. Soğanlar bitmiş salatada acılığa neden olabilir. Bunun olmasını önlemek için doğradıktan sonra üzerine kaynar su dökün. Acılık kaybolacak ve yemeğin tadı yumuşayacaktır.
3. Tüm sebzelerin kırmızıya dönmesini istemiyorsanız pancarı daima ayrı ayrı haşlayın.
4. Bitmiş salatada sebzelerin renklenmesini önlemek için pancarı doğrayın, ayçiçek yağıyla karıştırın, bekletin ve en son diğer malzemelere ekleyin.
5. Yemeğin turşu ile hazırlanması durumunda 24 saat içerisinde tüketilmesi gerekmektedir. Bu, buzdolabında bile uzun süre saklanamayan çabuk bozulan bir besindir.
6. Parlak, kırmızı, tatlı pancar yemek pişirmeye uygundur. Yem çeşidi kullanıyorsanız bir kaşık dolusu şeker ekleyin.
7. Salatayı lezzetli hale getirmek için sebzeleri ince ince doğrayın ancak aşırıya kaçmayın, yemek yulaf lapasına dönüşebilir.
8. Sebzeleri doğramadan önce oda sıcaklığına soğutmanız gerekir. Aksi takdirde sos ısınacak ve yemek bozulacaktır.

Bu favori atıştırmalığın o kadar çok çeşidi var ki, en iyinin en iyisini seçmek oldukça zor bir iş. Sorunu çözmek için, yalnızca yemeğin yaratılmasının mutfak inceliklerini ortaya çıkarmakla kalmayıp aynı zamanda bizi "derin antik çağ" geleneklerine de sürükleyen klasik bir salata sosu tarifi var.

Çocukluktan beri tanıdık olan bir yemeği elde etmenin iyi bilinen yöntemi nadiren değişmeden kalır. Her ev hanımı, lezzetli bir yemeğin yaratılmasına kendi unsuruyla katkıda bulunmaya çalışır. Ancak her zanaatkar, klasik salata sosu tarifiyle atıştırmalıkların hazırlanmasında ustalaşmaya başladı.

İçindekiler:

• yağ (zeytin veya herhangi bir yağsız);
• pancar - 4 adet;
• patates - 4 adet;
• konserve bezelye - küçük bir kavanoz;
• salatalık turşusu - 5 adet. orta boy;
• yeşillikler, defne yaprağı.

Klasik salata sosu tarifi hangi ürünü oluşturursa oluştursun, yemeğin tadını şekillendiren ana bileşeni pancardır. Yalnızca tatlı sofralık (yem değil) kök sebzeleri kullanıyoruz.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri ve havuçları bir tencereye koyun, suyla doldurun ve yumuşayana kadar kabuklarında haşlayın, bu yaklaşık 40 dakika sürecektir.
2. Pancarları başka bir kaba koyun, böylece sebze yemeğin geri kalan bileşenlerini renklendirmez. Ürünün ısıl işlemi sırasında bir kısmı mutlaka kaynayacak olan bol miktarda sıvı içinde yaklaşık 1,5 saat pişirin.
3. Hazırlanan sebzeleri soğutun, ardından soyun ve doğrayın. Patatesleri küçük küpler halinde doğrayın, havuç, turşu ve pancarları da aynı şekilde dizin.
4. Son bileşene aromatik yağ uygulayın ve ayrı bir kapta bırakın. Sebzenin parçalarını, servis yapmadan hemen önce bir araya getirilmiş mezeye ekliyoruz, böylece kök sebze, yemeğin tüm bileşimini renklendirmez ve her bir malzemenin parlak tonlarını korur.
5. Hazırlanan ürünleri geniş bir kapta karıştırın. Konserve bezelye, doğranmış dereotu, defne yaprağını ekleyin. İstenirse biraz tuz ve karabiber ekleyin, zeytinyağı veya hoş kokulu ayçiçek yağı dökün.

Klasik salata sosu tarifindeki bileşenlerin bileşimi ve miktarı yaklaşıktır. Bu mezenin güzel yanı, kişisel zevklerinize ve tercihlerinize göre doğaçlama yapabilmenizdir.

Lahana turşusu ile yemek pişirme

Bu eski yemek uzun zamandır ev yapımı turşu kullanılarak hazırlanıyor. Lahana sosunun her ev hanımının gururu olması şaşırtıcı değil.

Alışveriş listesi:

• sebze yağı;
• bezelye turşusu - ½ kavanoz;
• pancar ve havuç - 2 adet;
• patates - 3 adet;
• lahana turşusu - 300 gr;
• yeşillikler, soğan.

Hazırlık prosedürü:

1. Sebzeleri iyice yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve ayrı ayrı folyoya sarın. Parçaları bir fırın tepsisine yerleştirin ve bir saat boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun.
2. Bu şekilde hazırlanan ürünler vitaminleri ve diğer faydalı maddeleri en iyi şekilde korur. Haşlanmış patatesleri yerken sadece nişastayı emdiğimizi herkes bilmiyor, çünkü faydalı bileşenlerin çoğu pişmiş kabukta bulunuyor!
3. Soğuyan sebzeleri soyun, küp şeklinde doğrayın ve geniş bir kaseye koyun.
4. Lahana turşusunun suyunu sıkın. Çok uzun şeritler halinde doğrandıysa küçük parçalara bölün. Aksi takdirde en sevdiğiniz turşunun bazı kısımları çataldan pek çekici bir şekilde sarkmayacaktır ve bu da yeme sürecini estetik açıdan daha az hoş hale getirecektir.
5. Yemeğin bir araya getirilen malzemelerine kavanozdan bezelye, ince doğranmış turşu ve doğranmış otlar ekleyin.

Yiyeceği aromatik yağla tatlandırın, her şeyi dikkatlice karıştırın ve servis yapın.

Yeşil bezelye ile

Bu konserve ürün, bileşimine bakılmaksızın hemen hemen her salata sosunda bulunur. Bu nedenle bezelye tarifi bizim için özellikle ilgi çekicidir.

Gerekli Ürünler:

• yağsız yağ (ayçiçeği veya zeytin);
• konserve bezelye - 200 gr;
• salatalık turşusu - 5 adet;
• soğan - küçük kafa;
• pancar ve havuç - 1 adet;
• patates - 3 adet;
• yeşillikler - tercihe göre.

En iyi salata sosu (herhangi bir salata) için yalnızca beyin bezelyesi kullanmalısınız!

Bu ürünün yumuşak, çok narin, hafif tatlı ve tuzlu bir tadı vardır. Dondurularak kurutulmuş (sulandırılmış) bezelye kesinlikle uygun değildir. Diğer yemekler için de kullanılabilir - çorbalar, garnitürler vb.

Adım adım hazırlık:

1. Her zaman olduğu gibi aksiyona patatesleri ve kök sebzeleri “üniformalı” olarak haşlayarak başlıyoruz. Pancarları ayrı ayrı hazırlıyoruz.
2. Yiyecekleri küpler halinde kesin. Bunu neden bu özel biçimde yapıyoruz? Cevap basit - herhangi bir salata sosu benzer şekilde doğranmış sebzelere daha iyi nüfuz eder.
3. Malzemeleri karıştırın, ince doğranmış soğanları, kaliteli bezelyeleri, doğranmış otları ekleyin. Ürünleri aromatik yağ, mayonez veya seçilen diğer dolgularla baharatlayın.

Elde edilen karışımı karıştırın ve hemen servis yapın. Pişmiş gıdaların uzun süre saklanması önerilmez. Fazlalık kaldıysa, bir günden fazla olmamak üzere buzdolabına koyun.

Özel sosla tatlandırılmış ringa balığı sos

Şimdi ne tür salata sosunun tadını özellikle parlak, hoş ve ilginç kılacağından bahsedelim.

Kullanılan bileşenler:

• tavuk sarısı (çiğ) - 2 adet;
• patates - 3 adet;
• hardal (kakule dahil) - 3 yemek kaşığı. l.;
• pancar, havuç - 2 adet;
• et suyu (sebze veya balık) - 50 ml;
• ringa balığı (tercihen hafif tuzlu) - 250 g;
• salatalık turşusu - 3 adet;
• sirke (balzamik veya şarap) - 27 ml;
• normal şeker - 25 g;
• tuz, karabiber, otlar.

Eski geleneklerimize göre, diğer salatalar gibi gerçek bir "Rus" salata sosu da genellikle mayonez veya taze ayçiçek yağı ile tatlandırılırdı. Ancak bu tür seçenekler bugün biraz sıkıcı. Çeşitlilik için özel bir baharatlı sos yaratacağız - limonlu taze, yani "taze" anlamına geliyor.

Pişirme sırası:

1. Çiğ sebzeleri folyoya sarın ve bilinen yöntemi kullanarak yarım saat pişirin. Soğuyan ürünleri küçük küpler halinde kesip geniş bir kapta bekletin.
2. Soyulmuş ringa balığı ekleyin (tüm tohumları seçin!), küçük parçalara bölün, sebze kütlesine ekleyin. Ayrıca buraya ince doğranmış salatalıkları (tuzlanmış veya salamura) yerleştiriyoruz. İstenirse yeşil bezelye ve doğranmış otlar kullanın.
3. Pansumanı hazırlıyoruz. Bunu yapmak için et suyu, toz şeker, yumurta sarısı, hardal ve seçilmiş sirkeyi bir tencerede birleştirin. Karışıma biber ve tuz ekleyin, bileşim koyulaşana kadar kaynatarak ısıtın (kaynatmayın!).
4. Hardal sosunu yemek malzemelerinin üzerine dökün ve her şeyi dikkatlice karıştırın.

Salata sosu yemeğe eşsiz bir tat kattı ve tanıdık bir yemeği enfes ve çok sıra dışı bir yemeğe dönüştürdü.

Fasulye ile doyurucu atıştırmalık

Şenlikli bir ziyafet için fasulyeli salata sosu seçerken, kutlamayı sadece parlak mezelerle süslemeye değil, aynı zamanda onları en besleyici ve doyurucu hale getirmeye çalışıyoruz.

Ürün listesi:

• zeytinyağı (ayçiçek yağı da mümkündür) - 80 ml;
• pancar - 3 adet;
• fasulye (tercihen kırmızı) - 350 g;
• Kırım soğanı - 2 adet;
• havuç - 2 adet;
• salatalık turşusu - 6 adete kadar;
• dereotu, tuz, karabiber.

Hazırlık prosedürü:

1. Ayıklanıp yıkanan fasulyeleri 5-8 saat suda bekletin, iki litre içme suyunda yumuşayana kadar (yaklaşık 2 saat) pişirin.
2. Daha sonra salata suyunun ana "üçlüsünü" (patates, pancar ve tatlı havuç) hazırlıyoruz (pişiriyoruz veya kaynatıyoruz). Sebzeleri soğutun, küpler halinde kesin ve bir kaseye koyun.
3. Soğutulmuş fasulyeleri, doğranmış otları (soğan, dereotu) ekleyin, istediğiniz sos, tuz ve karabiberle tatlandırın. Kompozisyonu iyice karıştırın.

Hazırlanan salata sosu normalden pek farklı gibi görünmüyor ancak ilk porsiyondan sonra bu yemeğin ne kadar lezzetli, doyurucu ve kıyaslanamayacak kadar aromatik olduğunu anlıyoruz.

Turşu ile

Sunulan tarifte, tuzlu bir ürünün - çıtır salatalıkların doğru kullanımının tüm sırlarını açığa çıkarıyoruz.

İçindekiler:

• pancar, havuç ve patates yumruları - 2 adet;
• bezelye turşusu - küçük bir kavanoz;
• salatalık turşusu - 2 adet;
• soğan - kafa;
• yeşillikler - tercihe göre.

Adım adım hazırlık:

1. Tarifin ilk üç malzemesini kabuklarıyla haşlayın. Pancar - ısıl işlemleri daha fazla zaman gerektirdiğinden ayrı bir kapta. Bu arada sebzenin tavayı lekelemesini önlemek için onu plastik bir torbaya sarın, sıkıca bağlayın ve her zamanki gibi pişirin. Basit ama etkili!
2. Soğutulmuş ve soyulmuş ürünleri doğrayın, üzerine doğranmış salatalık ekleyin. Bu bileşenin ana sırrı çok basit - turşu yüksek kalitede olmalı ve daha da iyisi - ev yapımı!
3. Bezelye, doğranmış soğan, doğranmış otlar ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

Servis yapmadan hemen önce salatayı salatalıklarla baharatlayın.

Ürün seti:

• havuç ve pancar - 2 adet;
• patates - 3 adet;
• tuzlu mantarlar (ceps, bal mantarları, süt mantarları, boletus veya diğer spor organizma türleri);
• baharatlar, otlar.

Pişirme işlemi:

1. Sebzeleri yıkar, bilinen yöntemle kaynatır/pişirir, soğutur, küpler halinde doğrayıp uygun bir kaba koyarız.
2. Mantarlar yağda kızarana kadar kızartıldıktan sonra taze olarak da kullanılabilir. Tuzlu ürünü küçük parçalar halinde kesin veya mantarlar çok büyük değilse bütün olarak ekleyin.
3. Toplanan salataya doğranmış yeşillikleri ekleyin ve istenirse yeşil bezelye ekleyin. Kütleyi karıştırın.

Yemeği baharatlarla ve lezzetli sosla tatlandırıp servis yapın.

Kalamar sos nasıl yapılır

Bu orijinal tarife geleneksel olarak Rus denemez, ancak atıştırmalıkların modern versiyonu seçici gurmeleri bile hoş bir şekilde şaşırtacak.

Kullanılan malzemeler:

• bitkisel yağ - 60 ml;
• salatalık turşusu - 3 sh
• soğan ve pancar - 1 adet;
• patates yumruları - 2 adet;
• kalamar filetosu - 250 g;
• kavanozda bezelye.

Yemek pişirmek:

1. Kabuklu deniz hayvanlarının etini yıkayıp kağıt peçetelerle kurutuyoruz. Filetoyu küçük, aynı parçalar halinde kesin, iki dakikadan fazla yağda kızartın, aksi takdirde yumuşak ürün yenmez "kauçuğa" dönüşecektir!
2. Daha sonra her zamanki gibi hazırlıyoruz: Çiğ sebzeleri "üniformalı" olarak haşlıyoruz, soğuyunca kesiyoruz. Pancarları ayrı bir kapta işliyoruz, üzerine hemen taze ayçiçek yağı döküyoruz, kalan salata bileşenlerinin renklenmesini önlüyoruz.
3. Dilimleri geniş bir kaseye yerleştirin, sıvı olmayan bezelyeleri, soğutulmuş kalamar parçalarını ve istediğiniz yeşillikleri ekleyin.

Yiyeceği tuz ve karabiberle tatlandırın, seçtiğiniz sosla tatlandırın ve lüks salatanın tadını çıkarın.