Ev » Çiçekçilik » Radicchio mısır ve portakal salatası tarifleri. Mısır salatası: faydalı özellikleri ve tarifi. Rapunzel'in bakımı

Radicchio mısır ve portakal salatası tarifleri. Mısır salatası: faydalı özellikleri ve tarifi. Rapunzel'in bakımı

Turp salatası nedir, kalori içeriği, bileşimi ve faydalı özellikleri. Herkes beslenmesine yeni bir ürün katabilir mi? Escarole'den tarifler ve onunla ilgili ilginç gerçekler, yetiştirme olasılığı.

Makalenin içeriği:

Radicchio marul, daha çok escarole veya İtalyan hindiba olarak bilinen bir gıda ürünüdür. Çeşitlilik bağımsız değildir, Asteraceae familyasından bir bitki olan yaygın hindiba (Cichorium intybus) türlerinden biridir. Radicchio'nun botanik adı Cichorium intybus var. Foliosum. Baş marul lahana çatalı şeklindedir. İç yapraklar her zaman birbirine sıkıca bastırılmaz. Üst yapraklar (khryapa) koyu kırmızı veya mor-mor renktedir, alt yapraklarda belirgin beyaz damarlar bulunur. Çatalların renk doygunluğu çeşide bağlıdır, ancak tüm türlerin ortak noktası yeşil renk tonunun olmamasıdır. Şu anda, radikşio İtalya, Fransa, Kuzey Amerika ve Asya'da yetiştirilmektedir, ancak ilk olarak Belçika'da tarımsal ürün olarak üretilmiştir. Çiğ yaprakların tadı biraz normal salataya benzer, ancak baharatlı bir acıya sahiptir. Isıl işlemden sonra baharat kalır ve acının yerini tatlılık alır. Radicchio İtalya'da popülerdir, buna dayalı salatalar pahalı restoranlarda ve sokak kafelerinde tadılabilir. Ancak küçük vatanın dışında, yapraklar yemekleri süslemek için daha çok kullanılıyor.

Turp salatasının bileşimi ve kalori içeriği

Kızıl yapraklar herhangi bir kilo verme diyetine güvenle dahil edilebilir. Bir çatalın tamamını bir kerede yemek zordur ama bu gerekli değildir, raf ömrü 2 aya kadardır. Araba biraz kurusa bile beslenme özellikleri ve faydalı özellikleri değişmeden kalacaktır.

Turp salatasının kalori içeriği 100 g başına 20 kcal'dir; bunlardan:

Proteinler - 1,5 g;
Yağlar - 0,2 g;
Karbonhidratlar - 3,3 g;
Diyet lifi - 1,2 g;
Su - 95,64 gr;
Kül - 0,1-0,36 gr.

100 g başına vitaminler:

A Vitamini, RE - 25 mcg;
Beta Karoten - 299 mg;
B1 Vitamini, tiamin - 0,04 mg;
B2 Vitamini, riboflavin - 0,03 mg;
B5 Vitamini, pantotenik asit - 0,09 mg;
B6 Vitamini, piridoksin - 0,04 mg;
B9 Vitamini, folat - 29 mcg;
C Vitamini, askorbik asit - 2,8 mg;
E Vitamini, alfa tokoferol, TE - 0,18 mg;
K Vitamini, filokinon - 24,1 mcg;
RR Vitamini, NE - 0,12 mg.

100 g başına makro elementler:

Potasyum, K - 141 mg;
Kalsiyum, Ca - 18 mg;
Magnezyum, Mg - 7 mg;
Sodyum, Na - 10 mg;
Fosfor, P - 20 mg.

100 g başına mikro elementler:

Demir, Fe - 0,41 mg;
Manganez, Mn - 0,13 mg;
Bakır, Cu - 0,03 μg;
Selenyum, Se - 0,1 μg;
Çinko, Zn - 0,15 mg.

100 g başına yağ asitleri:

Doymuş - 0,02 g;
Çoklu doymamış - 0,07 g.

Radikşiodaki besin maddeleri kümesi atipiktir ve bu, özel yetiştirme koşullarıyla açıklanmaktadır:

Beta karoten- buna güzelliğin ve gençliğin vitamini denir. Belirgin bir antioksidan etkiye sahip olan, kan damarlarının durumunu iyileştiren ve vücudun rejeneratif özelliklerini hızlandıran A vitamini - retinole dönüştürülür.
Potasyum- Tüm vücut sistemlerinin fonksiyonlarını destekler, kan basıncını düzenler, enzim üretimini uyarır.
Fosfor- Enerjiyi vücuda dağıtan ve protein üretiminde rol oynayan bir enerji taşıyıcısı.
Kalsiyum- Temel işlevi olan kemik dokusunu güçlendirmenin yanı sıra lipitlerin tamamen işlenmesine ve zararlı kolesterolün vücuttan atılmasına yardımcı olur.
Ütü- kırmızı kan hücrelerinin üretimine katılır, B vitaminlerinin emilimini artırır ve tiroid bezinin fonksiyonlarını normalleştirir.

Salata, içerdiği pek çok faydalı madde sayesinde sadece beslenmenizi çeşitlendirmekle kalmayacak, aynı zamanda sağlığınızı iyileştirme fırsatı da sunacaktır.

İtalyan hindibanın faydalı özellikleri

Escarole'un tadı acı olduğundan çok fazla yiyemezsin. Acıyı gidermek için aşçılar ürünü pişirir. Bu nedenle radikşi salatasının faydalı özellikleri tam olarak korunmamaktadır.

Vücut üzerindeki faydalı etkiler:

Kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir, damar spazmlarını ortadan kaldırır ve sabit bir kan akış hızını korur.
Kalp kasılmalarını normalleştirir, organik dokulara oksijen tedarikini arttırır.
Yaşa bağlı değişikliklerin gelişmesini önler, cilt kalitesini artırır, sebum üretimini normalleştirir.
Bağışıklığı artırır, salgın mevsiminde hastalanma olasılığını azaltır.
Kan şekeri seviyesini azaltır. Sindirim enzimlerinin uyarılması besinlerin tam emilimini arttırır ve yüksek miktarda diyet lifi peristaltizmi hızlandırır. Bağırsaklar serbest bırakılır, toksinler atılır, karaciğer hızla temizlenir ve hepatositlerin yaşam döngüsü uzar.
Sakinleştirici bir etkiye sahiptir, duygusal stresten ve yoğun zihinsel aktiviteden kurtulmaya yardımcı olur.
Kolesterol seviyelerini azaltır, kan damarlarını temizler, periferik kan akışını iyileştirir.
Anemi gelişimini önler, kırmızı kan hücrelerinin - kırmızı kan hücrelerinin üretimini stabilize eder.
Su ve elektrolit dengesini normalleştirir, kilo verme diyetleri sırasında cilt tonunun korunmasına yardımcı olur.
Sıtmanın ağrılı ataklarının semptomlarını azaltır.

Escariol'ün hamilelik sırasında günlük menüye düzenli olarak dahil edilmesi önerilir - fetal sinir sisteminin oluşumu için gerekli olan çok sayıda folik asit içerir ve aynı zamanda hematopoietik sistemle ilgili problemler için de faydalıdır.

Radicchio salatasının kontrendikasyonları ve zararları

Tüm yabancı yiyecekler gibi, hindiba da çocukların diyetlerine dikkatle dahil edilmelidir. Üç yaşından önce yeni yemekler hazırlamamalısınız, özellikle acı tat bebeği "korkutabileceği" ve yemekle ilgili sorunlara neden olabileceği için.

Turp salatasının zararı yalnızca aşırı yediğinizde ortaya çıkar: mide suyunun asitliği artar, hıçkırık ve mide ekşimesi ortaya çıkar. Kötüye kullanmadığınız takdirde kullanımdan kaynaklanan herhangi bir yan etkisi olmayacaktır.

Pankreatitiniz ve ishal eğiliminiz varsa diyetinize eskarol içeren yemekler eklememelisiniz. Sindirim organlarındaki artan yük, genel durumu önemli ölçüde kötüleştirir.

Bireysel hoşgörüsüzlüğünüz varsa kullanmaktan kaçının. Alerji belirtileri giderek artar: bağırsak kolik, ishal, mide bulantısı, baş ağrısı, ağız çevresinde döküntüler. Ürünle "tanıştıktan" sonra belirtilen işaretlerden en az biri ortaya çıkarsa, eskarolden vazgeçmek daha iyidir.

Eskarol marul nasıl yenir

Escarole çeşitleri yaprak rengi ve çatal şeklinin yanı sıra lezzet bakımından da birbirinden farklılık gösterir. Çeşitliliği bilseniz bile, bireysel tat niteliklerinin ne kadar belirgin olduğunu doğru bir şekilde tahmin etmek imkansızdır - bunlar kesme zamanına bağlıdır.

Bu nedenle turp salatası hazırlamadan önce yaprağını çiğnemelisiniz. Acılık belirginse ve yaprak yoğun ve suluysa, damarlar sertse, böyle bir "lahana başı" salataya uygun değildir. Ancak ızgarada pişirilen veya tavada kızartılan, güveç garnitür olan risottoya bir bileşen olarak dahil edilebilir.

Haute cuisine sunulurken mutfak eşyaları yerine büyük çatallar kullanılıyor. Salatalara daha açık renkli ve az damarlı yumuşak turp yaprakları eklenir.

İtalyan hindiba ile tarifler

Escarole ceviz, kimyon tohumu, sarımsak ve soğanla birleştirilir. Ekşi sosların salata sosu olarak kullanılması tavsiye edilir - narenciye, mayonez, soya sosu.

Turp salatası ile tarifler:

Sıcak salata. Eşit küpler halinde kesilmiş 200 gr balkabağını bir kızartma tavasına koyun, üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün ve küçük bir parça eritilmiş tereyağı ekleyin. Yağların karışıp emilmesi için bekletin. Daha sonra balkabağına kekik ve biberiye serpin, biraz tuz ekleyin, kök ve turptan oluşan toplam 100 gr salata karışımını ekleyin, fırını önceden 180°C'ye ısıtın ve kızartma tavasını 15 dakika orada bekletin. Daha sonra salata tabaklara aktarılarak şarap sirkesi ve Dijon hardalı ile tatlandırılır. Sıcak servis yapın.
Carpaccio. Hindi filetosu soyulur, iri parçalar halinde kesilir ve içlerine eğik kesimler yapılır. Deniz tuzu ile ovalayın, üzerine kırmızı biber ve kekik serpin, öğütülmüş zencefil ekleyin (taze kök rendelenmiş), zeytinyağı ve soya sosu dökün. Kapağı kapalı olarak oda sıcaklığında marine edilmeye bırakın. 40 dakika sonra etler benmari usulü pişirilir. Kapatmadan 3 dakika önce salata karışımını - radicchio, roka ve mısır - kaseye dökün. Bitmiş yemeğe doğranmış Parmesan serpilir ve limon suyuyla tatlandırılır. Servis yaparken üzerini kiraz domatesle süsleyebilirsiniz.
Venedik et salatası. 40 g domuz pastırması veya yağ çizgileri olan herhangi bir jambon, küçük küpler halinde kesilir. Soğan, 1 adet doğranmış. Her radicchio yaprağı 4 parçaya kesilir. Tavayı ısıtın, içerisine yoğun kokulu ev yapımı zeytinyağını dökün ve soğanları kavurmaya başlayın. 1-2 diş ezilmiş sarımsağı ekleyin, salatayı ekleyin ve kısık ateşte sürekli çevirerek 5 dakika pişirin. Her şeyi bir salata kasesine dökün, tadına baharat ekleyin, kendinizi biber karışımıyla sınırlamanız tavsiye edilir. Sıcak servis yapın, tabağı bir kapakla kapatın. Soğuduğunda ilginç acı-baharat tadı kaybolur ve yapraklar yumuşak ve tatsız hale gelir.
Peynir salatası. Salatayı turşuyla hazırlamaya başlayın. 2 yemek kaşığı limon suyu ve 3 portakal suyunu karıştırın, bir kaşık zeytinyağı dökün, yarım çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil kökü, karabiber ve tuzu ekleyin. Kapalı bir kapta 30 dakika demlenmeye bırakın. 150-200 gr lezzetli mantar peyniri, küp şeklinde kesilmiş. Tatlı portakallar, 2 adet, soyulmuş, dilimlere bölünmüş, filmleri çıkarılmış. Çatallar ayrılır, radicchio'nun yoğun mor yaprakları ince şeritler halinde kesilerek ayçiçek yağında kızartılır. Kereviz sapları, 3 parça, ince halkalar halinde kesilir, bir kırmızı soğan doğranır, 4 diş sarımsak bir presten geçirilir. 2 çay kaşığı susam tohumunu kuru bir tavada kızartın. Tüm malzemeler karıştırılır, salata soslanır ve üzerine susam serpilir.
Deniz ürünleri salatası. Patlıcan halkalar halinde kesilir ve kırmızı veya sarı dolmalık biber şeritler halinde kesilir. Biberler önce ızgarada kızartılır, patlıcanın acılığı giderilsin diye tuzla birlikte bekletilir. Daha sonra her iki tarafı da kızartılır. 8 büyük deniz tarağı temizlenir, tuzlanır ve biberlenir, üzerine limon suyu serpilir. 15 dakika marine edin ve ardından ızgaraya koyun. Her iki tarafını da 1 dakika kızartın. 40 gr radicchio yaprakları da ızgarada kızartılır, daha sonra uzunlamasına kesilir ve domatesler dilimler halinde - 2 parça. Etli domatesleri seçmek daha iyidir. Sos: 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı balzamik sirke, bal ve limon suyu, ezilmiş diş sarımsak ve yarım çay kaşığı Provence otu. Salata en iyi sıcak olarak servis edilir.
Yapıştırmak. Spagetti ikiye bölünür ve talimatlarda yazıldığı gibi pişirilir. Suyun tamamını boşaltmanıza gerek yok; tavada biraz bırakın. Daha sonra yemeğin sosunu hazırlayın: Çeyrek bardak pancar suyu, 2 yemek kaşığı şarap (mümkünse elma sirkesi), yarım yemek kaşığı zeytinyağı, bol miktarda tuz ve karabiberi karıştırın. Demlenmesine izin verin. Doğranmış kırmızı soğanı, doğranmış 3 diş sarımsağı ve rendelenmiş pancarın yarısını zeytinyağında kavurun. Soğan yumuşayınca makarnayı az miktarda su ve doğranmış salata çatalının yarısı ile birlikte tavaya dökün ve her şeyi karıştırın. Su tamamen buharlaştığında kapatın, sosla karıştırın. Yeterli tuz ve karabiber yoksa ekleyin.

Escarole tohumları bahçenin dışında filizlenirse, mahsule aşina olmayan bir kişinin onu tanıması pek mümkün değildir. Yapraklar kahverengi hatta yeşil olacak ve baş oluşmayacaktır.

Mor-mor renk, güneş ışığına erişimi olmadan yetiştirilme şekli nedeniyle ortaya çıkar. Çiftçiler bitkiyi güneş ışığından tamamen koruyor, lambalarla yapay olarak aydınlatıyor, sıcaklık değişimlerini özel olarak ayarlıyor ve hatta donduruyor.

Fideler karanlıkta büyüdükten sonra bitki açık toprağa, açık günlerde güneşten korunan gölgeli alanlara aktarılır. Bunun için kesilmiş ve boyanmış plastik şişelerin kullanılması uygundur.

En popüler radicchio çeşitleri:

Radicchio di Chioggia. Küçük yapraklı mor yoğun lahana başları tüm yıl boyunca yetiştirilir, bu da üreme için en "basit" koşullardır.
Radicchio Variegato di Castelfranco. Bu mevsimlik bir sebzedir ve Aralık ayından Mart sonuna kadar satın alınabilir. Ortada küçük yapraklar bulunur, khryapa geniş ve büyüktür. Yapraklar narin, açık, pembe, mor damarlıdır.
Radicchio di Treviso rosso tardivo. Görünüş olarak orijinal çeşide çok benzer - yiyecek hindiba. Çatallar gevşek, acılık belirgin. Kış çeşidi.
Radicchio di Treviso rosso erken olgunlaşma. Görünümü ve tadı da hindibaya benzer, uzun yapraklar yoğun bir rozet içinde toplanır. Rengi kırmızı veya bordo, damarları beyazdır. Yaprağın tabanındaki beyazdan ortadaki mora geçiş oldukça keskindir.

Çatalın boyutu küçüktür - büyük bir greyfurttan küçük bir kavuna kadar. Marulu zamanında kesmezseniz lahananın başı parçalanır, orta kısmı gövdeye dönüşür ve çiçeklenme başlar. Yapraklar acılaşır ve artık yemek için uygun değildir.

Tohum elde etmek için bitki açık bir yatakta güneş ışığı altında bırakılır. Eskarolün mavi çiçekleri arılar tarafından tozlaşır.

Turp salatası hakkındaki videoyu izleyin:

Radicchio genellikle süpermarketlerde satılıyor, ancak insanların onu satın almak için acelesi yok. Bunu satın alanlar da kırmızı lahana yapraklarından salata yapıp, acıdan dolayı hüsrana uğruyorlar. Yeni tadı ancak eskarol'ü daha iyi tanıdıktan sonra takdir edebilirsiniz. Bu “kırmızı lahana” değil, bir tür marul.

Yemeğin temelini narin bir yapıya, baharatlı tada ve özel aromaya sahip yeşil mısır salatası oluşturuyor. Bu tür marul, salatalar da dahil olmak üzere birçok yemekte kullanılır ve ayrıca çeşitli sebzeler ve diğer malzemelerle de iyi gider. Bu salata, mısır salatasının tadını her şeyden daha iyi artıran bir sos olarak zeytinyağı gerektirir.

Mısır salatası bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Kardiyovasküler sistemi güçlendirir ve kalbin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Salata kandaki hemoglobinin artmasına yardımcı olur ve sinir sistemini güçlendirir. Salata gül şeklinde büyür - yapraklardan daha sonra açılan bir tomurcuk oluşur.

İçindekiler:

dana bonfile – 300 gr
Kiraz domates – 150 gr
Mısır salatası – 120 gr
Parmesan peyniri – 15 gr
limon suyu – 1 çay kaşığı.
zeytinyağı – 5 yemek kaşığı.
balzamik sirke - 2 yemek kaşığı.
tuz – 0,2 çay kaşığı.
toz şeker – 0,5 çay kaşığı.
öğütülmüş karabiber - bir tutam

Dana eti iyice yıkanmalı, kağıt havluyla kurutulmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir, böylece kolayca kesilebilir. Doğranmış et parçalarını limon suyuyla serpin, üzerine tuz, karabiber serpin ve fırçayla zeytinyağı sürün. Etin bir süre marine edilmesine izin verin.

Marine ettikten sonra tavaya zeytinyağını dökün ve et parçalarını yerleştirin. Her iki tarafta 3 dakika kızartın. Bitmiş eti bir tabağa koyun. Salatanın temeli ettir.

Başka bir tabağa balzamik sirke, şeker, tuz, karabiber ve zeytinyağını koyun. Her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın ve kapaklı bir kavanoza koyun. Kiraz domatesleri yıkayıp kurutun ve ikiye bölün.

Mısır salatasını 15 dakika soğuk suda bekletin, ardından her bir yaprağı dikkatlice durulayın ve kuruması için bir kağıt havlu üzerine koyun. Bundan sonra hazırlanan sosla yaprakları serpin ve karıştırın.

Kiraz domatesleri etli bir tabağa koyun ve üzerini bir yığın marul yaprağıyla örtün. Her şeyin üzerine pansumanı gezdirin. Parmesan'ı rendeleyin ve bitmiş salatanın üzerine serpin.

Elma salatası

İçindekiler:

tatlı ve ekşi elma – 2 adet.
taze havuç – 1 adet.
yaprak sapı kereviz – 4 adet.
Mısır salatası – 120 gr
badem – 50 gr
yağlı ekşi krema - 2 yemek kaşığı.
hardal fasulyesi – 1 çay kaşığı.
doğal sıvı bal – 1 yemek kaşığı.
öğütülmüş biber (karışım) - bir tutam
limon suyu – 2 yemek kaşığı.
doğal yoğurt – 400 gr
tavuk fileto – 200 gr

Kereviz, soyulmuş havuç ve elmalar ince şeritler halinde doğranmalıdır. Mısır salatasını iyice yıkayın, köklerini kesin ve salatada sadece yapraklarını kullanın. Elmaların kararmasını önlemek için bu malzemeleri karıştırın ve üzerine limon suyu serpin.

Etli salata sosu hazırlamak için bademleri doğramanız gerekir. Ayrı bir kapta ekşi krema, hardal, biber karışımı ve sıvı balı karıştırın. Karışıma limon suyu ve yoğurt ekleyin ve homojen bir kütleye kadar iyice karıştırın. Tavuk filetoyu kaynatın, soğutun ve ince ince doğrayın. Etleri sosa ekleyip karıştırın. Ayrıca kıyılmış bademleri de ekleyip tekrar karıştırın.

Servis yapmadan hemen önce salatayı sosla süsleyin. Pansumanın kalınlığı ekşi krema veya yoğurt miktarına göre ayarlanabilir.

Greyfurt salatası

İçindekiler:

Mısır salatası – 230 gr
turp salatası – 200 gr
taze fesleğen - 0,5 demet
greyfurt – 1 adet.
pembe domates – 3 adet.
tuz, karabiber - bir tutam
zeytinyağı – 2 yemek kaşığı.
acı biber - tatmak
susam tohumları – 1 yemek kaşığı.

Tüm marul türlerini iyice yıkayıp kurulayın ve bir tabağa koyun. Greyfurtu soyun, zarlarını çıkarın ve parçalara ayırın. Salataya greyfurt ekleyin.

Domatesleri yıkayın, küçük parçalar halinde kesin ve üzerine karabiber serpin. Acı biberi şeritler halinde kesin ve fesleğenleri ince ince doğrayın. Tüm salata malzemelerini birleştirin, üzerine tuz, karabiber ve zeytinyağı serpin.

İçindekiler:

Mısır salatası – 60 gr
sıcak füme kırmızı balık – 200 g
taze salatalık – 3 adet.
doğal fermente sütlü yoğurt – 120 ml
Tabasco sosu – 1 çay kaşığı.
limon suyu – 2 yemek kaşığı.
tuz - bir tutam

Taze salatalıkları soyun ve bir salatalığı blenderda doğrayın. Pürenin içeri girmemesi için suyu bir elekten geçirin. Kalan salatalıkları daireler halinde kesin.

Füme balığın omurgasını ve kemiklerini çıkarın ve eti parçalara ayırın. Salatalık suyunu doğal yoğurt, Tabasco sosu ve üçte bir limon suyuyla birleştirin. Tatmak için sosa tuz ekleyin.

Marul yapraklarını bir tabağa koyun, ardından salatalık ve balığı ekleyin. Servis yapmadan önce sosu üzerine dökün.

Çiğ tütsülenmiş sosisli salata

İçindekiler:

çiğ tütsülenmiş sosis – 100 g
mozzarella peyniri – 20 bardak
yeşil bezelye – 100 gr
Mısır salatası – 60 gr
turp salatası – 60 gr
beyaz şarap sirkesi – 2 yemek kaşığı.
zeytinyağı – 6 yemek kaşığı.
tuz, karabiber - bir tutam

Yeşil bezelyeleri yıkayıp kaynayan tuzlu suya koyun. Yaklaşık 7 dakika pişirilmelidir. Bezelyelerin rengini koruyabilmesi için derhal soğuk suya aktarılması gerekir.

Marul yapraklarını iyice yıkayıp kurulayın ve bir tabağa koyun. Sosisleri küçük dilimler halinde kesin. Mozzarella'yı küçük boyutta - mini olarak almak daha iyidir, böylece kesmenize gerek kalmaz.

Bezelyeleri yan dişlerden soyun ve her bir kabuğu uzunlamasına iki parçaya kesin. Tüm malzemeleri birleştirin - mozzarella, mısır salatası, turp, sosis ve yeşil bezelye. Servis yapmadan önce salatayı şarap sirkesi ve zeytinyağıyla baharatlayın.

Kalamar salatası

İçindekiler:

genç patatesler – 1 adet.
kalamar – 1 adet.
mavi soğan – 0,5 adet.
Mısır salatası – 100 gr
doğal sıvı bal – 1 çay kaşığı.
hardal – 1 çay kaşığı.
öğütülmüş kırmızı biber - bir tutam
limon suyu – 4 yemek kaşığı.
zeytinyağı – 2 yemek kaşığı.
bal – 1 yemek kaşığı.
tuz, karabiber - gerektiği gibi

Kalamarın yıkanması, kağıt havluyla kurulanması ve çapraz kesilmesi gerekir. Bu, turşunun daha iyi doyması için gereklidir. Üstüne biberle karıştırılması gereken bal ve hardalı sürün. 20 dakika marine edilmeye bırakın.

Genç patatesleri soyun ve halkalar halinde kesin. Yağı bir tavada ısıtın ve patatesleri her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine koyun ve her iki tarafını da kurulayın. Bitmiş patatesleri pişirdikten sonra tuzlayın.

Marine edilmiş kalamarları da kızartın, ancak çok uzun sürmesin, böylece et kauçuğa dönüşmesin, yumuşak ve yumuşak olsun. Kızarttıktan sonra kalamarları parçalara ayırın ve tekrar bal, limon suyu ve karabiber serpin.

Bir tabağa marul yaprakları, önceden ince şeritler halinde kesilmiş mavi soğan, patates ve kalamar koymanız gerekir. Her şeyi zeytinyağı ve limon suyuyla gezdirin.

İçindekiler:

avokado – 1 adet.
taze salatalık – 2 adet.
limon suyu – 1 adet.
Mısır salatası – 150 gr
zeytinyağı – 2 yemek kaşığı.
tuz, karabiber - gerektiği kadar
tatmak için karides

Limonun tüm suyunu sıkmak için kabuğunu rendeyle dikkatlice çıkarmanız ve suyunu sıkmanız gerekir. Salatalıkları yıkayın ve halkalar halinde kesin. Avokadoyu soyun ve ikiye bölün. Daha sonra yarım daire şeklinde kesin. Avokado dilimlerini limon suyuyla gezdirin. Mısır marul yapraklarını bir tabağa koyun ve üzerine salatalık ekleyin. Her şeyi tuz, karabiber ve rendelenmiş limon kabuğu rendesi ile baharatlayın. Avokado dilimlerini üstüne yerleştirin ve üzerine zeytinyağı gezdirin. İstenirse üzerine karides koyun.

Mısır salatası popüler bir salata çeşididir. Diğer isim - "Rapunzel". Hafif bir tada ve ağızda kalan özel bir tada sahiptir. Başlıca avantajı, ısıl işlem sırasında kökün besin maddelerini kaybetmemesidir.

Tarla salatalarına ait, aile - kediotu. Büyüme yerleri: Avrupa bölgesi, ılıman iklime sahip Asya bölgeleri. Bir ürünün vatandaşlığa alınması süreci tüm dünyada yaygındır. Popülerliğin nedenleri:

Bakım kolaylığı.
Yüksek talep (ısıl işlemden sonra faydalı elemanları muhafaza edebilme yeteneği nedeniyle).

Dış açıklama:

Ortalama boyut.
Yükseklik - 10-40cm.
Kök düzensiz bir şekilde oluşturulmuştur.
Yaprakların uçları küttür.
Çiçeklenme dönemi - yarı şemsiyelerde toplanan beyaz çiçekler.
Kaliksin zayıf gelişimi.
Meyve büyüklüğü – 1-2,5 mm.

Olgunlaşma zamanı – Mayıs – Haziran. Bitki çimlenmesi korunur 3-4 yıl.

Dikim açık alanda yapılır.

Gemiden ayrılma süreci:

Yabani otların topraklarını temizlemek.
Gübre eklenmesi.
Tohum ekmek.

Büyümek için en iyi yer - orta şerit. Bitki sıcak havayı iyi tolere etmez ve verim önemli ölçüde azalabilir. Ultraviyole ışınlarına maruz kalmayı azaltmak için ekim erken ilkbaharda yapılır. Kış ekiminde toprak saman veya humusla kaplanır.

Faydalı özellikler

Mısır salatasının faydaları:

Kan damarlarının duvarlarının güçlendirilmesi, kardiyovasküler aktivitenin iyileştirilmesi. Etkisi, içerdiği A vitamini ve demir sayesinde sağlanır.
Gastrointestinal sisteme yardım edin. Yeşiller metabolizmayı hızlandırmaya ve vitaminlerin daha hızlı emilmesine yardımcı olur. Yemek yedikten sonra dinlenme isteği yoktur.
Vücudun hızlı doygunluğu.
Bağırsak fonksiyonunun normalleşmesi.
Kilo vermenin doğal sürecini başlatmak.
Toksinlerin vücudunu temizlemek.
Ürünün düşük kalorili olması nedeniyle porsiyon hacmini artırma imkanı.
Soğuk algınlığına faydalıdır (yüksek C vitamini konsantrasyonu nedeniyle).
Liflerin vücuda alınması.
Kollajen üretimi A. İşlemin sonuçları: cildin yenilenmesi, hasarlı dokuların daha hızlı yenilenmesi, cilt elastikiyetinin artması.
Karbonhidrat metabolizmasına katılım.
Korneayı nemlendirerek görme organlarının kurumasını önler. Ürünü kullanmanın sonucu: göz yorgunluğunun azalması, herhangi bir nesneye odaklanma yeteneğinin artması.
Hücre yenilenmesi (folik asit nedeniyle).
Hematopoez sürecine katılım.
Beyin fonksiyonlarını artırır, hafızayı geliştirir.
Sinir sisteminin güçlendirilmesi, sinirliliği giderir, ruh halini yükseltir.
Migrenden kurtulmak.
Kan kolesterol seviyelerinin azaltılması.
Kan basıncının normalleşmesi.
Kepekle mücadele, saç derisinin durumunun iyileştirilmesi (sağlıklı yağların içeriğinden dolayı).
Cilt beyazlatmak(çil sayısını azaltmak, sivilce sonrası mücadele).
İnme riskinin azaltılması.
Tırnak plakalarının güçlendirilmesi.
Güçlü afrodizyak. Korn erkek gücünü artırır. Tarla salatası romantik bir akşam yemeği için ideal bir seçenektir.
Vücudun genel tonunu arttırmak.

Olası zarar

Ürünü kullanmak için kontrendikasyonlar:

Alerjisi olan.
Artan gaz oluşumu.
Gastrit veya mide ülseri.

Oral kontraseptif kullanırken çok miktarda marul yaprağı yememelisiniz. Bunun nedeni ise ürünün içerdiği maddelerin üreme sistemini harekete geçirebilmesidir.

Tabloda çeşitli tarifler sunulmaktadır.

İsim	Tanım
Pastırma ve marul	Adım adım hazırlık: 1. Pastırmayı bir tavada kızartmak. 2. Mısır salatasını ıspanakla karıştırmak. 3. Pastırmayı yaprakların üzerine yerleştirin ve üzerine bir kaşık dolusu badem gevreği serpin. 4. Birkaç portakal dilimi ekleyin. İçerik tazelik için kullanılır. 5. Sosu hardal, zeytinyağı, tuz ve karabiberden hazırlayın. 6. Pastırmayı sosla yağlayın.
Mango ve mısır	Gerçekleştirilen eylemlerin algoritması: 1. Mango dilimlerini marul yapraklarıyla karıştırmak. 2. Karidesin eklenmesi (önceden pişirilmiş). 3. Ana yemeğe şarap sirkesi, hardal ve zeytinyağından oluşan sosun eklenmesi.
Meyveli smoothie	Hazırlama teknolojisi: Salatayı bir muz, bir parça ananas, bir dilim portakal, bir kaşık bal ve bir bardak badem sütü ile bir karıştırıcıda karıştırın. Ortaya çıkan içecek birçok faydalı vitamin içerir.
Kremalı çorba	Gerekli malzemeler: · soğan. · pırasa. · birkaç diş sarımsak. · 1 litre su. · 2 adet miktarında patates. Rapunzel salatası. · Yüksek oranda yağ içeren krema. · baharatlar. Gerçekleştirilen eylemlerin algoritması: 1. Soğanı doğrayın, doğranmış sarımsağı ekleyin. Kütle bir tencerede sotelenir. 2. Birkaç dakika sonra su ekleyin. 3. Sıvı kaynadıktan sonra doğranmış patatesleri ekleyin. 4. Marul yapraklarını ve baharatları ekleyin. 5. Çorbayı kapatıp kremayı ekleyin. 6. Tüm malzemeleri bir blender kullanarak öğütün.

Ürün seçim kuralları:

Yaprakların rengi zümrüt, gözle görülür damarlar olmalı.
Komple yapı (yırtık parça yok).
Çürük veya hoş olmayan bir koku yok.

Depolama plastik veya cam bir kapta gerçekleştirilir. Yapraklar kaba yerleştirilmeden önce tamamen kuru olmalıdır. Hızlı çürümeyi ve kokuların birbirine karışmasını önlemek için ürünü çeşitli sebze ve meyvelerden uzağa yerleştirmek daha iyidir.

Mısır salatası takip ediyor ellerinle parçalara ayır(metal bıçak ürünün tadını giderir). Salatayı çeşitli malzemelerle karıştırmak için tahta bir spatula kullanılır.

Mısır salatası birçok faydalı özelliğe sahip bir üründür. Salata ve çorbalara dahildir. Marul yapraklarının ısıl işlemi sonrasında tat özellikleri değişmez.

Sağlıklı bir yaşam tarzı, doğru beslenme ve sofrada çeşitli yeşillikler son beş ila on yılda moda bir trend haline geldi. Mağaza raflarında inanılmaz bir çeşitlilik ortaya çıktı: dondurma salatası, meşe salatası, mısır salatası, roka, bahçe karabiberleri ve diğerleri. Güçlü bir tadı yoktur, açlığı gideremezler, sadece tabakları süslemek veya karmaşık salatalara hacim kazandırmak için kullanılırlar. Bu arada marul yaprakları düşük kalorili, kullanımı ve hazırlanması kolay, vitamin ve mikro elementler açısından zengin bir üründür.

Bugün dünyada 1.000'den fazla salata çeşidi bulunmaktadır ve bunların sayısı her geçen gün artmaktadır. En popülerlerinden biri mısır salatasıdır. Kediotu ailesinin birçok üyesi gibi, tarla da bitkinin "rapunzel" gibi başka bir adıdır - inanılmaz derecede faydalı bir tarım bitkisi.

Kısa Açıklama

Dışa doğru, koyu yeşil yaprakları olan, yuvarlak şekilli, oldukça çirkin bir bitkidir. Çoğunlukla Afrika, Asya ve bazı Avrupa ülkelerinde yetişir. Bitki yıllıktır. Maksimum yükseklik kırk santimetredir.

Mutfak uzmanları ve bilim adamları, mısır salatasını bahçedeki yeşil akrabalarından bir adım öne çıkarıyor. Diğer salatalara göre çok daha sağlıklı ve lezzetli olduğuna inanılıyor. Fransız aşçılar, inanılmaz ceviz aroması, etin yumuşaklığı ve enfes lezzet çeşitliliği nedeniyle salataya aşık oldular.

Büyüyor

Mısır marulu, büyüme mevsiminin kısa olması nedeniyle farklı zamanlarda ekilebilir. Tohumlar doğrudan bahçe yatağına bırakılır. Bitki erken ilkbaharda ekilirse en iyi hasat elde edilir. Tarla marulu sıcak yazları kolayca tolere etmez ve kışın onu bir humus veya saman tabakasıyla kaplayarak soğuktan saklamak daha iyidir.

Birleştirmek

Salata çok miktarda biyolojik olarak aktif madde içerir. Listedeki başlıcalar tüm B grubu, E, A, C vitaminleri vb. Mısır salatasında büyük miktarlarda bulunan mikro elementler arasında çinko, magnezyum, manganez, selenyum, fosfor, demir, kalsiyum, sodyum, potasyum.

Salatalarda günlük ihtiyacın yüzde 42'sinden fazlasını içeren askorbik asit başı çekiyor. İkincisi A vitamini olarak kabul edilir. Bileşimdeki bir sonraki en popüler ve miktar B6'dır.

Kalori içeriği

Mısır, minimum miktarıyla kilo verenler veya sadece sağlıklı bir yaşam tarzına bağlı kalanlar için sağlıklı bir gıda ürünüdür. Yüz gram rapunzel salatası sadece 23 kcal içerir.

Nasıl seçilir?

Doğru salata seçimi sadece sağlıklı değil aynı zamanda lezzetli bir akşam yemeğinin de anahtarıdır. Güçlü büyüme döneminde, ancak bitki çiçek açtıktan sonra mısır marulunu satın almanın daha iyi olduğunu hatırlamak önemlidir. Yaz salataları en lezzetli ve sağlıklıdır. Yapraklar taze, sulu ve bu tür salataların çok meşhur olduğu belirgin bir ceviz tadında olacaktır. Satın almak için en iyi zaman Mayıs, Haziran sonudur.

Satın alırken yapraklara iyi bakmalısınız. Solma veya hasar belirtileri olmadan pürüzsüz, sağlam olmalıdırlar. Yapraklarda sarı veya kahverengi lekeler olmamalıdır. Yalnızca parlak yeşil, doygun renk kabul edilir.

Mısır salatası Faydalı özellikler

Antik Roma'da bile şifacılar Valerianella oleracea'nın inanılmaz iyileştirici özelliklerini fark ettiler. Bitkinin tonik, yara iyileştirici, idrar söktürücü ve yatıştırıcı özellikleri not edilmiştir.

Kontrendikasyonlar

Çoğu gıda ürünü gibi mısır salatasının da tüketime yönelik bir takım kontrendikasyonları vardır:

Yiyecek alerjisi.
Artan gaz oluşumu.
Peptik ülser veya gastrit.

Doktorlar ayrıca oral kontraseptif kullanarak korunan kadınlara çok sık tarla salatası yemekten kaçınmalarını tavsiye ediyor. Bitki üreme sistemini harekete geçiren maddeler içerdiğinden bu tür ilaçların etkinliği azalabilir.

Ancak hamile kadınlar, küçük çocuklar ve emziren anneler mısır salatasını güvenle yiyebilirler. Yaşamlarının bu döneminde çok sayıda ürün mevcut değilse, bu bitki hoş ve faydalı bir istisnadır.

Depolamak

Marulu keser kesmez yemeniz tavsiye edilir. Bitki bir mağazadan satın alındıysa, mümkün olduğu kadar çabuk tüketilmesi tavsiye edilir. Salatanın raf ömrü kısadır; buzdolabında yaklaşık iki gün. Yaprakların önce kağıt peçeteye veya gazeteye sarılması tavsiye edilir.

Kullanım ve hazırlık

Marul sadece taze olarak yenir. Isıl işlemden sonra tüm tat, aroma ve faydalı nitelikler eriyecektir. Yaprakların neme doyduğunda şişmemesi için hızlı bir şekilde yıkamalısınız. Mısır salatası tarifleri bireysel olabilir veya diğer ürünlerle lezzetli bir kombinasyon halinde birleştirilebilir. Pek çok bayan, narin, aromatik yaprakları zeytinyağıyla hafifçe tatlandırarak yemeyi tercih ediyor.

Tarla marulunun yanına hangi yiyecekler iyi gider?

Maydanoz, kişniş, fesleğen.
Haşlanmış et, pastırma.
Balık, deniz ürünleri.
Limon suyu veya zeytinyağı.
Çoğu narenciye.
Susam ve diğer fındıklar.

Salatayı bıçakla kesmemeniz, yapraklarını elinizle koparmanız tavsiye edilir. Salatayı servis yapmadan ve yemeden hemen önce bahçe kediotu ile baharatlamanız gerekir. Sıvı içinde uzun süre bekleme süresi, nemli, çabuk solmuş ve tatsız yaprakların kaybolmasıyla tehdit eder.